Haudutettu porkkana lisukkeena on maukas, omaperäinen ja uskomattoman terveellinen ruokalaji.

Valitettavasti se ei ole yhtä suosittu kuin esimerkiksi perunat.

Monet eivät edes epäile, että porkkanoista voidaan valmistaa kevyt ja maukas lisuke.

Artikkeli sisältää parhaat reseptit haudutettuihin porkkanoihin.

Periaatteessa tämä vihannes lisätään muihin ruokiin maun parantamiseksi. Opimme valmistamaan itsenäisen ruuan porkkanoista.

Haudutetut porkkanat - ruoanlaiton perusperiaatteet

Porkkanat kuoritaan, pestään hyvin ja leikataan renkaiksi, kuutioiksi, tikkuiksi tai hierotaan karkeasti.

Hauduta porkkanoita pannulla, kattilassa tai hitaassa keittimessä. Hienonnetut vihannekset asetetaan lämmitettyyn kattilaan, lisätään vähän juomavettä tai liemi, peitetään kannella ja haudutetaan noin puoli tuntia. Yleensä kypsennysaika riippuu siitä, kuinka hienoksi porkkanat on pilkottu.

Lisäyksenä mm. porkkanat lisää sipulia, omenaa, vihreitä herneitä ja muita vihanneksia. Haudutetut porkkanat kypsennetään siipikarjan tai vähärasvaisen sian- ja naudanlihan kanssa.

Porkkanat ovat erittäin pehmeitä, jos ne haudutetaan smetanassa, maidossa tai kermassa.

Resepti 1. Haudutettua porkkanaa sipulilla

Ainesosat

250 g sipulia;

vastajauhettu pippuri;

500 g porkkanaa;

80 g voita;

150 g tomaatteja;

5 g kurkumaa;

vihreä sipuli - nippu;

5 g jauhettua korianteria.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa kuorittu ja pesty sipuli puolirenkaiksi. Sulata voi kattilassa. Laita sipulin puolikkaat siihen ja paista kullanruskeiksi.

2. Kuori ja pese porkkanat hyvin. Leikkaa se melko suuriksi paloiksi.

3. Laita porkkanat paistettujen sipulien päälle ja jatka paistamista vielä seitsemän minuuttia. Kaada sitten juomavettä niin, että se peittää hieman vihannekset. Hauduta kannen alla puoli tuntia.

4. Huuhtele sipuli, taputtele kuivaksi ja hienonna.

5. Pese tomaatit, huuhtele ne kiehuvalla vedellä ja kuori. Laita kasvikset tehosekoittimeen ja jauha tomaattisoseeksi. Siirrä tomaatti porkkanoiden joukkoon. Suola, mausta mausteilla ja sekoita. Sammuta lämpö minuutin kuluttua, lisää hienonnettu vihreä sipuli, peitä kannella ja anna hautua useita minuutteja. Koristele tarjoilun yhteydessä persiljanlehdillä.

Resepti 2. Haudutettuja porkkanoita omenoiden kanssa

Ainesosat

suuret porkkanat - 7 kpl;

hienoksi jauhettu suola;

60 g voita;

80 g kidesokeria.

Keittomenetelmä

1. Kuori omenat ja porkkanat. Pese porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Poista omenoista ytimet ja pilko hienoksi.

2. Sulata voi paistinpannussa. Laita porkkanat siihen ja paista keskilämmöllä noin kaksi minuuttia.

3. Kaada kauhallinen keitettyä vettä ja keitä miedolla lämmöllä vartin verran. Lisää vettä pikkuhiljaa sen haihtuessa.

4. Lisää määrätyn ajan jälkeen hienonnetut omenat. Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä 15 minuuttia.Jos kattilassa ei ole tarpeeksi nestettä, lisää vettä. Ota pois lämmöltä, siirrä kulhoihin ja tarjoile sellaisenaan.

Resepti 3. Haudutettua porkkanaa vihreiden herneiden kanssa

Ainesosat

400 g porkkanaa;

hienoksi jauhettu suola;

200 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;

kasviöljy;

250 ml maitoa;

50 g voita;

Keittomenetelmä

1. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää porkkanat. Paista vihanneksia viisi minuuttia.

2. Lisää sitten vihreitä herneitä porkkanoiden joukkoon ja jatka paistamista vielä kolme minuuttia.

3. Laita kattila tuleen, sulata voi siinä ja paista jauhot. Kaada joukkoon lämmitetty maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes se sakenee. Suola kastike. Tarkista jatkuvasti, ettei muodostu paakkuja.

4. Laita paistetut kasvikset paksuun kastikkeeseen ja sekoita. Pidä tulella noin kolme minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja jäähdytä hieman. Tarjoile hienonnetuilla yrteillä ripottuna.

Resepti 4. Haudutettuja porkkanoita smetana

Ainesosat

kg porkkanaa;

mausteet;

lasillinen smetanaa;

ylimääräinen suola;

nippu persiljaa.

Keittomenetelmä

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa porkkanat. Puhdista vihannekset ja pese hyvin. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi.

2. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja laita siihen hienonnettu porkkana. Kaada keitettyä vettä niin, että se tuskin peittää porkkanat. Peitä kannella ja anna kiehua.

3. Kun porkkanat hauduttavat, valmista persilja. Pese, taputtele kuivaksi ja leikkaa hienoksi.

4. Heti kun porkkanat pehmenevät, kaada joukkoon smetana, suola, pippuri ja lisää hienonnettu persilja. Hauduta porkkanoita hapankermassa vielä viisi minuuttia. Asettele haudutetut porkkanat lautasille ja tarjoile itsenäisenä annoksena tai lisukkeena.

Resepti 5. Haudutettuja porkkanoita tomaattikastikkeessa

Ainesosat

600 g porkkanaa;

hienoksi jauhettu suola;

250 ml tomaattipyreetä;

vastajauhettu pippuri;

60 ml oliiviöljyä;

4 tomaattia.

Keittomenetelmä

1. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa kukin porkkana poikittain viiteen osaan. Pese tomaatit, pyyhi lautasliinalla ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Poista tomaateista kuori. Pilko massa pieniksi kuutioiksi.

2. Kaada öljy kattilaan ja laita pienelle tulelle. Heti kun öljy on kuumaa, laita porkkanat siihen ja paista kevyesti. Lisää sitten hienonnetut tomaatit, sekoita ja keitä kymmenen minuuttia.

3. Lisää määritetyn ajan kuluttua tomaattipyree, suola ja pippuri maun mukaan. Peitä kattila kannella ja kuumenna kiehuvaksi. Kiehumishetkestä lähtien, kierrä tuli minimiin. Hauduta kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Resepti 6. Haudutettuja porkkanoita maidossa

Ainesosat

100 ml smetanaa;

sitruunahappo;

hienoksi jauhettu suola;

Taide. l. voita;

Kidesokeri;

puoli lasillista maitoa;

kilogramma porkkanoita;

Taide. l. jauhot.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele kuoritut porkkanat vesihanan alla. Leikkaa viiden millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Laita porkkanat paksuseinäiseen pannuun, kaada maito. Sen tulisi peittää puolet porkkanasta, koska haudutusprosessissa vihannes antaa riittävän määrän mehua.

2. Ripottele porkkanat sokerilla ja suolalla. Lisää hieman sitruunahappoa ja voita. Peitä pannu kannella ja hauduta vihanneksia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä.

3. Kuumenna pannu ja paista jauhot siinä kullanruskeiksi. Laimenna smetana pienellä määrällä vettä, lisää paistetut jauhot ja sekoita hyvin, jotta saat tasaisen seoksen ilman kokkareita. On parempi tehdä tämä blenderillä.

4. Kaada porkkanat syntyneellä kastikkeella, sekoita varovasti ja keitä vielä noin viisi minuuttia. Ennen tarjoilua porkkanat voidaan koristella paistetulla sipulilla.

Resepti 7. Haudutettua porkkanaa paprikalla

Ainesosat

kuusi porkkanaa;

neljä punaista paprikaa;

Kidesokeri;

neljä kypsää tomaattia;

ylimääräinen suola;

polttimo;

oliiviöljy;

persiljaa ja korianteria.

Keittomenetelmä

1. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna. Laita paksupohjainen pannu liedelle, lisää oliiviöljyä ja kuumenna. Laita siihen hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi.

2. Huuhtele paprikat, pyyhi lautasliinalla, poista pyrstö ja siemenet. Leikkaa vihannes ohuiksi nauhoiksi. Lähetä hienonnetut paprikat pannulle sipulien kanssa. Kaada joukkoon oliiviöljy ja jatka keittämistä.

3. Poista kuori porkkanoista ja murskaa se ohuiksi suikaleiksi. Siirrä porkkana sipuliin pippurilla, sekoita ja hauduta kannen alla.

4. Raasta pestyt tomaatit. Sinun pitäisi saada tuoretta tomaattimassaa.

5. Suolaa haudutetut porkkanat kasvisten kanssa, ripottele päälle sokeria ja currya. Sekoita. Lisää tomaattipyree ja sekoita uudelleen. Hauduta viisi minuuttia kannen alla.

6. Pese vihannekset, kuivaa ja hienonna. Ripottele porkkanoihin ennen kypsennyksen loppua yrttejä, sekoita ja anna hautua pari minuuttia.

Resepti 8. Haudutettuja porkkanoita riisin kanssa hitaasta keittimessä

Ainesosat

neljä porkkanaa;

vähän smetanaa;

puoli kupillista pyöreää riisiä;

ripaus hienoa suolaa;

puoli lasia luumuja;

sokeri - 80 g;

voita - 90 g.

Keittomenetelmä

1. Kuori porkkanat terävällä veitsellä. Pese se hanan alla ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. Pese riisi useita kertoja. Huuhtele luumut ja täytä kuumalla keitetyllä vedellä. Kuivatut hedelmät höyrytetään puoli tuntia. Valuta neste pois, jos on luita, poista ne. Kuivaa luumut ja leikkaa ne neljään osaan.

3. Kytke päälle monikeittimen "Paistaminen"-ohjelma. Sulata voi yksikön tilavuudessa. Laita porkkanat joukkoon ja paista muutama minuutti. Kaada sitten joukkoon pestyt riisirouhet, lisää luumut ja sekoita.

4. Aseta ohjelma "Rice". Ripottele porkkana-riisi-seokseen sokeria ja suolaa, kaada keitettyyn veteen ja sekoita. Kypsennä, kunnes kuuluu äänimerkki. Tarjoile haudutetut porkkanat smetanan kanssa.

Resepti 9. Haudutettua porkkanaa naudanlihalla

Ainesosat

kymmenen porkkanaa;

ylimääräinen suola;

naudanliha - 300 g;

vastajauhettu paprikasekoitus;

sipuli - 140 g;

neljännes pakkauksesta voita;

lihaliemi - puolitoista lasia.

Keittomenetelmä

1. Puhdista naudanliha kalvoista ja rasvasta. Laita kattilaan vedellä, lisää pippurit, laakerinlehdet ja viherkasvien oksat. Keitä liha pehmeäksi. Ota sitten se pois liemestä ja anna jäähtyä. Leikkaa liha paloiksi ja paista voissa. Siivilöi liemi.

2. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita paloiteltu kasvis kattilaan, kaada liemi ja keitä neljännestuntia.

Valuta porkkanoista neste pois. Sekoita porkkanat lihaan, suolaan, pippuriin, sekoita ja lähetä puoli tuntia uuniin.

3. Ripottele astiaan ennen tarjoilua hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Resepti 10. Haudutettuja porkkanoita luumujen kanssa

Ainesosat

puoli kiloa porkkanoita;

voita - 15 g;

puoli lasia luumuja;

50 g smetanaa;

25 ml maitoa.

Keittomenetelmä

1. Pilko kuoritut ja pestyt porkkanat pieniksi suikaleiksi. Laita paloitellut kasvikset kattilaan ja lisää voita. Kaada joukkoon maito ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se on puolikypsää.

2. Huuhtele luumut useita kertoja, kaada päälle lämmintä keitettyä vettä ja anna hautua 15 minuuttia.. Poista höyrytetyistä luumuista kivet, lisää se porkkanoiden joukkoon, sekoita ja hauduta kunnes porkkanat ovat täysin kypsiä. Tarjoile haudutetut porkkanat smetanan kanssa.

Nuori porkkana kypsyy paljon nopeammin kuin vihannes, joka oli varastossa.

Lisää haudutettuihin porkkanoihin hieman sokeria, jolloin ruoasta tulee mureaa ja mehukasta.

Jotta kermavaahteessa haudutettu porkkana tulee mausteiseksi, lisää siihen paprika ja jauhettu korianteri.

Ota ruoanlaittoon sileitä, oransseja hedelmiä ilman vaurioita. On hyvä, jos siinä on vihreitä toppeja, mikä tarkoittaa, että vihannes on tuoretta.

Kuten tiedät, porkkanat ovat erittäin hyödyllisiä juureksia. Perinteinen, tuttu porkkana on oranssi, mutta löytyy myös violetteja ja valkoisia lajikkeita. Porkkanat sisältävät runsaasti A-vitamiinia ja ovat osa monia ruokavalioita, vaikka porkkanoiden kypsennystapa voi vähentää huomattavasti niiden ravintosisältöä. Olemme tottuneet siihen, että porkkanat ovat yksi erilaisten ensi- ja kasvisruokien ainesosista, mutta voit olla varma, että porkkana voi olla erinomainen itsenäinen lisuke lihalle tai kalalle. Porkkanaruokien valmistukseen voit valita isot tai pienet porkkanat, tuoreet porkkanat puutarhasta tai viimeinen sato. Tässä on muutamia tapoja keittää porkkanoita, jotka auttavat säilyttämään niiden luonnollisen makeuden ja maun. Voit valita porkkanoiden kypsennysvaihtoehdon ruokailutottumustesi mukaan.

Pieni huomautus: kuvauksessa annettu porkkanoiden määrä ei ole tarkka reseptissä. Päätarkoituksena on näyttää ruoanlaittovaihtoehdot. Ota oikea määrä porkkanoita tiettyyn tilaisuuteen.

Ensimmäinen askel on valmistaa porkkanat.

Ennen keittämistä porkkanat on valmistettava. Tässä on joitain suosituksia:

Pieniä porkkanoita ei tarvitse kuoria ja leikata. Kypsennä kokonaisena, kun olet hieronut sitä hyvin kovalla kulinaarisella harjalla tai astianpesusienellä. Pese porkkanat kylmällä vedellä.

Suuria porkkanoita ei myöskään voi kuoria, vaan pyyhkiä sienellä. Mutta jos se on viime kauden porkkanaa ja siinä on jo hyvin korostunut kuori, niin se on parempi kuoria. Tätä varten on parasta käyttää erityistä veistä vihannesten kuorimiseen. Älä myöskään unohda, että suuret nitraatit ja torjunta-aineet kerääntyvät ihoon, joten se on toinen syy porkkanoiden kuorimiseen.

Leikkaa puhtaat porkkanat ympyröiksi, viipaleiksi tai raasta reseptistä riippuen.

Menetelmä 1 - valkaistut porkkanat.

Leikkaa porkkanat toiveidesi mukaan esimerkiksi soikeiksi viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm, ja leikkaa ne vinosti.

Laita porkkanat kylmään veteen ja kiehauta. Veden pitäisi juuri peittää porkkanat. Keitä 5-6 minuuttia. Jos porkkanat leikataan suuriksi paloiksi tai kokonaisiksi, keitä vähän kauemmin - 10-12 minuuttia.

Valuta ja käytä porkkanat ohjeen mukaan.

Menetelmä 2 - höyrytetyt porkkanat.

Höyrytys on loistava tapa kypsentää mitä tahansa juureksia. Höyryporkkanat säilyttävät eniten vitamiineja ja ravintoaineita. Höyrytykseen on parempi käyttää nuoria porkkanoita.

Pese porkkanat, leikkaa päät pois, leikkaa tarvittaessa neljään osaan.

Valmista kattila ja höyrykori tai käytä höyrystintä. Kaada oikea määrä vettä. Jos käytät koria, vesi ei saa koskettaa korin pohjaa.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää porkkanat ja sulje kansi. Keitä kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia porkkanan koosta riippuen. Noin 8 minuutin kypsennyksen jälkeen tarkista porkkanat säännöllisesti varmistaaksesi, että ne eivät kypsy liikaa.

Tarjoile kuumana. Voit kaada sen suosikkikastikkeesi, kerman tai smetanan kanssa.

Menetelmä 3 - keitetyt porkkanat.

Porkkanoiden keittäminen on sopivin tapa kypsentää jo kypsiä juurikasveja. Voit lisätä makua lisäämällä kana- tai kasvislientä.

Kuori ja leikkaa porkkanat. Laita kattilaan ja täytä vedellä tai liemellä 1-2 cm porkkanoiden yläpuolelle. Suolaa tarvittaessa.

Kuumenna porkkanat kiehuvaksi, peitä ja keitä keskilämmöllä kypsiksi. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia. Porkkanat eivät saa tulla täysin pehmeiksi ja hajota.

Valmiit keitetyt porkkanat voidaan ripotella tuoreilla yrteillä tai hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Menetelmä 4 - porkkanat mikroaaltouunissa.

Laita 400 g kuorittua ja hienonnettua porkkanaa mikroaaltouunin kestävään astiaan. Lisää 2 rkl vettä, peitä. Keitä porkkanat hieman pehmeiksi, jotta ne ovat hieman rapeampia. Mikroaaltouunin tehosta ja porkkanoiden koosta riippuen likimääräinen kypsennysaika on:

Ohut viipaleita keitetään 6-9 minuuttia.

Viipaloidut porkkanat, keitä 5-7 minuuttia.

Keitä kokonaisia ​​pieniä porkkanoita 7-9 minuuttia.

Menetelmä 5 - haudutetut porkkanat.

Kuumenna uuni 140 asteeseen.

Valmistele porkkanat, leikkaa ne suikaleiksi tai ympyröiksi. Laita porkkanat uunivuokaan. Lisää 400 g porkkanoita varten 1/3 kupillista hienonnettua sipulia tai salottisipulia, 2 tl raastettua appelsiinin kuorta, 1 kuppi appelsiinimehua, 1/3 kupillista oliiviöljyä. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Voit myös lisätä muutaman timjamin oksan.

Aseta kattila liedelle ja kiehauta. Peitä sitten kannella. Jos sinulla ei ole sopivaa kantta, peitä vuoka tiiviisti leivinpaperilla.

Laita porkkanat uuniin ja paista noin puolitoista tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Ota astia pois uunista, tarjoile porkkanat kuumana tuoreella persiljalla ripotellen.

Menetelmä 6 - Lasitetut porkkanat.

Tätä menetelmää varten nuoret keskikokoiset porkkanat sopivat parhaiten.

Höyrytä ensin porkkanoita 5-8 minuuttia.

Sulata 25 g voita paistinpannulla, lisää 1/2 dl fariinisokeria ja 2 rkl appelsiinimehua. Kun sokeri on sulanut, lisää porkkanat ja keitä 1 minuutti, poista sitten lämmöltä.

Tarjoa lasitetut porkkanat lämpiminä hienonnetun persiljan tai hienonnettujen pähkinöiden kanssa.

Menetelmä 7 - paistetut ja paistetut porkkanat.

Leikkaa porkkanat pituussuunnassa puoliksi tai neljään osaan. Sulata voi paistinpannussa ja ruskista porkkanat nopeasti joka puolelta korkealla lämmöllä.

Levitä porkkanat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin porkkanoiden koosta riippuen 20-40 minuutiksi. Porkkanoiden tulee olla pehmeitä ja karamellisoituneita. On suositeltavaa kääntää porkkanoita useita kertoja kypsennyksen aikana.

Tällaisia ​​porkkanoita voidaan tarjoilla muiden paistettujen vihannesten, kuten kesäkurpitsan, kanssa.

Menetelmä 8 - paistetut porkkanat.

Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää erityistä raastetta. Kaada hieman kasviöljyä kuumalle paistinpannulle.

Paahda porkkanoita, kunnes ne ovat pehmenneet mutta silti rapeita.

Ota pois lämmöltä ja tarjoile kuumana tuoreella minttulla ripotellen.

Menetelmä 9 - porkkanat rusinoilla.

Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi tai ympyröiksi. Paista sulassa voissa.

Ripottele kevyesti jauhoilla ja lisää vettä niin, että porkkanat peittyvät. Lisää halutessasi lusikallinen konjakkia.

Peitä pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Lisää kourallinen rusinoita ja jatka keittämistä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Menetelmä 10 - BBQ-porkkanat.

Leikkaa porkkana pituussuunnassa 4-6 osaan. Sulata hieman voita ja sivele porkkanat voilla siveltimellä.

Aseta grilliritilä liedelle ja aseta porkkanat sen päälle. Keitä kunnes karamellisoituu.

Menetelmä 11 - porkkanasose.

Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Voit lisätä hieman sokeria.

Valuta keitetyt porkkanat ja varaa osa myöhempää käyttöä varten.

Hiero porkkanat siivilän läpi tai hienonna tehosekoittimessa. Jos sose on liian paksua, lisää valutettua vettä.

Laita lusikallinen voita ja sekoita hyvin. Voit myös lisätä muutaman ruokalusikallisen kermaa.

Porkkanasose on täydellinen lisuke grillatun lihan ja vihannesten kanssa.

Menetelmä 12 - porkkanakeitto.

Porkkanakeittoon on monia reseptejä, jotkut yksinkertaisia, toiset monimutkaisempia. Tässä on yksi vaihtoehto.

Raasta 4 porkkanaa.

Paista pienessä määrässä voita tai kasviöljyä hienonnettu sipuli pienellä raastetulla inkivääripalalla. Purista 2-3 valkosipulinkynttä ja paista myös.

Laita raastettu porkkana sipulin päälle ja hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.

Lisää 1 litra kasvis- tai kanalientä ja keitä 30 minuuttia.

Jos haluat sosekeittoa, jauha porkkanamassa tehosekoittimella. Voit lisätä hieman kermaa. Tarjoile persiljalla ripottuna.

Menetelmä 13 - porkkanat naurisilla tai rutabagalla.

Porkkanoiden luonnollinen makeus yhdistyy kauniisti nauris- tai ruotsalaiseen makuun.

Pese porkkanat. Jos porkkana ei ole nuori, kuori se. Leikkaa porkkana ohuiksi viipaleiksi. Hienonna myös nauris tai rutabaga.

Laita vihannekset kiehuvaan veteen tai liemeen ja keitä, kunnes ne ovat tarpeeksi pehmeitä soseuttaaksesi.

Valuta ja muussaa vihannekset haarukalla, valuta tarvittaessa ylimääräinen neste pois.

Lisää jauhettua mustapippuria ja pala voita, tarjoile kuumana lihan lisukkeena.

Menetelmä 14 - makeiset porkkanoilla.

Porkkanoiden luonnollinen makeus tekee niistä ihanteellisen ainesosan moniin makeisiin ruokiin. Voit valmistaa esimerkiksi porkkanahalvaa, porkkanakakkua tai -piirakkaa, porkkanamunkkeja.

Vinkki 15 - Porkkanamehu.

Ja tietysti, älkäämme unohtako yksinkertaisinta ja vitamiinillisinta vaihtoehtoa porkkanoiden keittämiseen - porkkanamehua. Hänelle on parasta käyttää nuoria, mehukkaita porkkanoita. Ihanteellinen vaihtoehto on sekoittaa porkkana- ja omenamehu.

Lopuksi muutama vinkki.

Kun valitset porkkanoita, etsi kirkkaanvärisiä vihanneksia, jotka eivät ole kutistuneet tai liian vääntyneet.

Porkkanoiden keittämiseen käytetty neste imee niiden makeuden. Yritä siis käyttää mahdollisimman vähän nestettä.

Porkkanat sopivat erityisen hyvin sellaisten ruokien kanssa, kuten sipuli, omena, appelsiini, rusinoita, kumina, minttu ja persilja.

Älä säilytä porkkanoita omenoiden, päärynöiden tai perunoiden vieressä. Niiden läheisyys voi tehdä porkkanoista katkeraa.

Useita porkkanareseptejä.

Porkkana on kaikin puolin arvokas kasvis, ravitseva ja ihmiskehoa parantava, vastustuskykyä lisäävä ja myrkkyjä poistava vaikutus, eikä sillä ole karoteenipitoisuudessa vertaansa. Tämä on jumalan lahja terveellisen ja dieettiruoan ystäville. Mutta kaikista näistä eduista huolimatta on ihmisiä, jotka eivät pidä tämän juurikasvin erityisestä mausta, he eivät yksinkertaisesti osaa keittää sitä oikein. Hyvin keitetyt porkkanat ovat erittäin maukkaita.

Mitä keittää porkkanoista, jotta tämän juurikasvin ystävät, mutta myös sen vastustajat nauttivat tarjotusta ruoasta? On monia ruokia, joiden resepti on erittäin yksinkertainen, ja tulos on upea. Et voi vaivata itseäsi paljon ja tehdä salaattia, tämä on aloittelevien kokkien ja jopa teini-ikäisten saatavilla.

Porkkanasalaatti - yksinkertainen ja herkullinen

Kuinka valmistaa porkkanasalaatti nopeasti, mutta niin, että se on sekä maukasta että epätavallista? Kasvissalaatti voi sisältää erilaisia ​​ainesosia ja maistua makealta, maustetulta, hapanelta tai suolaiselta. Kotiäidit pysähtyvät useimmiten yleisesti hyväksyttyihin yhdistelmiin: porkkanat punajuurilla, kaali, selleri tai makeat hedelmävaihtoehdot lisäämällä omenoita, päärynöitä, luumuja tai marjoja. Jos kuitenkin haluat jotain epätavallista, voit käyttää alla olevaa reseptiä. Mitä keittää porkkanoista, jos on eksoottisia tuotteita?

Porkkanasalaatti avokadolla ja lohella

Ruuan valmistaminen vie enintään kaksikymmentä minuuttia, mutta aloittelevakin kokki pääsee taatusti parhaiden TOPiin, ja kaikki ystävät kysyvät kuinka keittää porkkanat herkullisesti.

Ainekset: purkitettu lohi, porkkanat, avokadot, salaatinlehdet, yhden sitruunan mehu, mustapippuri ja suola maun mukaan.

Ruoanlaitto: hieromme porkkanat, mieluiten isommat, voit vain leikata ne ohuiksi viipaleiksi, sitten kuori ja leikkaa avokado, pese ja kuivaa salaatinlehdet. Yhdistämme kaikki vihannekset lohen kanssa, leikkaamme pieniksi paloiksi ja maustamme.

Mausteen valmistus: Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Tämän seoksen valmistukseen ei käytetä auringonkukkaöljyä, jolla on erityinen maku ja haju.

Herkullisin porkkanasalaatti resepti lapsille

Kuinka keittää porkkanasalaatti pienille mielijohteille, jotta he pyytävät lisäravinteita? Lapset rakastavat makeisia, mutta se ei ole aina hyvää, mutta kasvissalaatti hunajalla on terveellistä ja erittäin maukasta.

Porkkanasalaatti pienille herkkusuille

Ainekset: kuivatut karpalot, porkkanat, appelsiini, sitruuna, hunaja.

Ruoanlaitto. Tätä ruokaa varten otetaan mehukkaita makeita porkkanoita, mieluiten nuoria. Kuoritut ja karkealla raastimella raastetut vihannekset sekoitetaan karpaloihin.

Valmistamme kastikkeen erikseen: Sekoita vastapuristettu appelsiinin ja sitruunan mehu nestemäiseen hunajaan ja lisää salaattiin.

Taattu - lapset kysyvät lisää.

Monet aikuiset eivät voi elää ilman mausteisuutta, ja sitten herää kysymys, mitä tehdä niin mausteiseksi. Vastaus syntyy heti: porkkanat koreaksi. Kuinka valmistaa korealaista porkkanasalaattia huonommin kuin suosikkiravintolassasi? Ruoan valmistus koreaksi lisäämällä keitettyjä siankorvia.

Korealaistyylisiä porkkanoita siankorvilla

Ainekset: kilogramma porkkanaa, kuumaa kasviöljyä, kaksi valkosipulin päätä, kolme ruokalusikallista etikkaa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan, punainen makea paprika - yksi teelusikallinen, teelusikallinen sokeria, laakerinlehti, neilikka, sian korvat.

Ruoanlaitto. Puhdistamme, pesemme ja keitämme, leikkaamme nauhoiksi. Kun ne ovat valmiita, hieromme porkkanat erityisellä raastimella pitkillä ohuilla viipaleilla, hienonna valkosipuli raastettuun seokseen, lisää yksi neilikka ja raastettu laakerinlehti. Täytä lopuksi kasviöljyllä. Maun parantamiseksi laitamme valmiin astian jääkaappiin ja unohdamme sen kahdeksitoista tunniksi. Nauti kulinaarisesta mestariteoksesta.

Jokainen emäntä valmistaa tämän ruuan eri tavoin, ja mikä sääli, se ei aina ole niin maukasta kuin haluaisimme. Kuinka keittää korealaisia ​​porkkanoita kotona niin, että siitä tulee kuin suosikkiravintolassasi? Kokeneet kokit käyttävät erikoistekniikoita kasviöljyn kyllästämiseen mausteilla saavuttaakseen erinomaisen maun ja aromin.

Korean porkkana. Kulinaariset salaisuudet

• Lisää valkosipuli ja pippuri kuumennettuun kasviöljyyn, poista sitten valkosipuli ja kaada salaatin päälle tuoksuvalla kuumalla kastikkeella. Valkosipulia ei saa paistaa öljyssä, se saa epämiellyttävän maun ja hajun.
• Paista sipuli öljyssä, hävitä ja lisää mausteet: seesami, paprika, sinapinsiemenet, korianteri. Lämmitä tuoksuva seos ja kaada ei-paljon pippurien porkkanoiden päälle.
• Makasimme hienonnettujen porkkanoiden päälle: kerros sipulirenkaita, ripottele päälle mustapippuria, sitten punaista, sitten kerros valkosipulia, ripottele päälle korianteria. Kaada kaikki lämmitetyllä kasviöljyllä sekoittamatta. Sekoita juuri ennen käyttöä.
• Korealaisten porkkanoiden massakeiton pääsalaisuus on mononatriumglutamaatin lisääminen suurina määrinä. Tämä lisäaine on haitallista, joten arominvahventeen käyttöä kotona ei suositella. Kuinka keittää korealaisia ​​porkkanoita kotona ilman, mutta tuoksuvia? Asiantuntijat suosittelevat valmiin salaatin maustamista seesamiöljyllä tai paahdetuilla seesaminsiemenillä.
• Jos et pidä auringonkukkaöljyn mausta, voit korvata sen maissilla tai sulatetulla voilla.
• Tuoreet yrtit, kuten korianteri, maistuvat hyvin.
• Kasviöljy etukäteen mausteilla on erinomainen aromaattinen lisä salaattiin. Tuoksuvan öljyn valmistamiseksi sinun on kaadettava se kuumana korealaisten porkkanamausteiden purkkiin. Muutaman päivän kuluttua se voidaan lisätä salaattiin.

Pienet porkkanat: kuinka niitä käytetään

Onko sinulla vielä pieniä porkkanoita puutarhassa? Mitä siitä keittää? Vanhoista, varsinkin englanninkielisistä kirjoista löytyy monia reseptejä varhaisten vihannesten valmistukseen. Viime vuosisadan englantilaisille tarjottiin pienessä määrässä vettä haudutettuja porkkanoita, siihen lisättiin öljyä ja mausteita. Täällä kaikki on hyvin yksinkertaista, voit tehdä ilman reseptiä sisällyttämällä luovan ajattelun ja mielikuvituksen mausteiden valintaan.

Mutta ei vain jokapäiväiseen astiaan, pienet porkkanat sopivat. Mitä valmistaa yllättääksesi vieraat? Pienestä varhaisesta vihanneksesta saadaan erinomainen kastike mausteilla lihalle.

Porkkanakastike lihaan

Ainekset: nuoria porkkanoita, valkosipulia, korianteria, muskottipähkinää, kurkumaa, voita.

Ruoanlaitto. Paista mausteet voissa ja lisää sitten raastettu valkosipuli. Hauduta esikuoritut porkkanat pehmeiksi, hienonna ja sekoita paistettujen mausteiden kanssa, lopuksi pari tippaa sitruunamehua. Kastike kulutetaan kylmänä.

Porkkanat hitaassa keittimessä

Kuinka keittää porkkanoita hitaassa keittimessä? Leipomisen ystäville löytyy resepti erinomaiseen porkkanakakuun.

Porkkanakakku

Ainekset: raaka raastettu porkkana - 200 grammaa, sokeri - 200 grammaa, kaksi munaa, jauhot - 200 grammaa, sooda, etikka tai irrotusjauhe, vanilliini, suola, sulatettu voi.

Ruoanlaitto. Teemme taikinan porkkanoista, jauhoista, suolasta, vanilliinista ja leivinjauheesta, lisää sokerilla vatkatut munat. Vaivaa sitten saatu massa sulatettuun voihun. Kypsennä "Paistaminen" -tilassa tunnin ajan voitelemalla uunivuoan pohja öljyllä.

Säilykkeet porkkanat

Mitä keittää porkkanoista talveksi vitamiinikoostumuksen ja ainutlaatuisen maun säilyttämiseksi?

Porkkanat ovat halpoja vihanneksia kaikkina vuodenaikoina, ja niitä kannattaa syödä tuoreena. Kuitenkin, kun olen kasvattanut juurikasveja maassa riittävästi, haluan myös kääriä purkkiin jonkun erikoisruoan, joka on tarkoitettu talvijuhlapöytään.

Kuinka keittää porkkanoita talveksi juhliin? Mausteinen alkupala porkkanoista, omenoista ja piparjuuresta on täydellinen.

Mausteinen porkkana välipala

Ainekset puolen litran purkkiin: porkkanat - 120 grammaa, piparjuuri - 10 grammaa, omenat - 200 grammaa, etikka. Suolaveteen otamme: litran vettä, noin 80 grammaa suolaa ja saman määrän sokeria, etikkaa - 10 grammaa.

Hieromme porkkanaa ja piparjuurta karkealla raastimella, leikkaa omenat. Laitamme salaatin purkkeihin ja kaada keitettyä suolavettä. Steriloi alkupala 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Tulevaa käyttöä varten voit valmistaa ruoasta korealaisen version. Kuinka keittää porkkanoita talveksi koreaksi? Alla on resepti herkulliseen porkkanavälipalaan talveksi.

Välipala talveksi koreaksi

Ainekset: puolitoista kiloa porkkanoita, kaksi valkosipulin päätä, korealaiseen porkkanoihin tarkoitetut mausteet (valmis setti), 4 lasillista vettä, sokeri - 9 ruokalusikallista, suola - puolitoista ruokalusikallista, auringonkukkaöljy - 300 millilitraa , 5 ruokalusikallista etikkaa.

Ruoanlaitto. Hiero kuoritut porkkanat erityisellä raastimella, hienonna valkosipuli hienoksi, on parempi annostella se maun mukaan. Sekoita porkkanat valkosipulin ja mausteiden kanssa ja jätä kaksikymmentä minuuttia, jotta raastettu vihannes alkaa mehua. Pestyihin ja steriloituihin purkkeihin laitamme valmiin välipalan, mutta emme yläosaan, vaan niin, että voit lisätä suolavettä. Valmista suolavesi: lisää veteen etikka, suola, sokeri ja kasviöljy, kiehauta. Välipalaa ei voi steriloida.

Porkkanat ovat loistava valinta kasvissyöjälle

Mitä keittää porkkanoista niille, jotka pitävät kiinni väkivallattomuudesta ja eivät syö lihaa? Kasvisruokia on monia vaihtoehtoja, mutta salaatit, kotletit, vuoat, porkkanakeitot, joskus lisättynä muita vihanneksia, joskus ilman niitä, ovat niiden joukossa etusijalla. Joka tapauksessa siitä tulee maukasta ja terveellistä. Esimerkiksi kuinka keittää porkkanakatletteja?

Porkkana kotletteja

Ainekset: raastettu porkkana - 500 tai 600 grammaa, jauhot - 10 grammaa, kasviöljy paistamiseen, kaksi munaa, suola, sokeri.

Ruoanlaitto. Lisää munat, jauhot, sokeri, suola raastettuihin porkkanoihin, sekoita hyvin. Paista kuumassa öljyssä.

Kuinka valmistaa eksoottisia? Erittäin yksinkertainen - lisää niihin komponentti, jolla on mielenkiintoinen maku.

Porkkanakotletteja manteleilla

Ainekset: puoli kiloa porkkanaa, kaksi sämpylää, raastettua mantelia, yksi sipuli, kasviöljy paistamiseen, korppujauho, neljä munaa, voita, nippu vihreää sipulia, raejuustoa - kolmesataa grammaa, currya, suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto. Puhdistamme ja hieromme porkkanat hienolla raastimella, liotamme pullat vedessä. Kun uuni lämpenee, paista erittäin hienoksi pilkottua sipulia, joka sitten sekoitetaan porkkanaraastettujen kananmunien kanssa. Lisää valmistettuun massaan pullat, suola, pippuri, ripottele keksejä ja manteleita. Muodotut kotletit paistetaan erikoispaperilla päällystetyllä uunipellillä. Kypsennysaika - 20 minuuttia. Tarjoile valmiit tuotteet kastikkeen kanssa.

Kastikkeen valmistus: sekoita raejuusto sulatettuun voihin, lisää jauhettu sipuli, curry ja suola.

On toinen herkullinen ruokalaji vihannesten ystäville. Kuinka keittää haudutettuja porkkanoita omenoiden kanssa? Tämä ruokalaji on erinomainen vitamiiniaamiainen lapsille.

Porkkanat haudutettua omenoiden kanssa

Ainekset: porkkanat - 3 kpl, kaksi omenaa, sokeri, voita, smetana, maito.

Ruoanlaitto. Leikkaa pestyt ja kuoritut porkkanat kuutioiksi, kaada maito kattilaan, keitä kypsiksi, lisää sitten omenat ja paloiksi leikattu sokeri, keitä, kunnes omenat pehmenevät. Valmis ruokalaji maustetaan voilla ja smetalla.

Kuinka valmistaa haudutettuja porkkanoita ystäville, jotka haluavat kokeilla tuotteita, uusia makuja ja uusia tuntemuksia?

Nuoret porkkanat punaviinissä

Ainekset: kilo porkkanoita, valkosipulin pää, lasillinen punaviiniä, oliiviöljyä, rosmariinia, mustapippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto. Tämän ruuan valmistamiseksi porkkanat leikataan pitkiksi ohuiksi nauhoiksi, jotka sitten paistetaan kuumennetussa oliiviöljyssä. Lisää paistettuihin porkkanoihin suuriksi paloiksi leikattu valkosipuli, muutama rosmariinin oksa, viini, mustapippuri ja suola. Kypsennys viisi minuuttia. tarjoillaan tuoreiden yrttien kanssa.

Porkkanat lihan välipalaksi

Tästä juureksesta voit valmistaa erinomaisen välipalan liharuokiin. Kuinka keittää porkkanoita uunissa korostaaksesi lihan makua ja tuoksua juhlapöydällä?

Hunajalla paistettua porkkanaa

Appelsiinijuuren paahtaminen itsessään lisää sen makeutta, mutta makean ystäville lisää hunajaa.

Ainekset: porkkanat, leikattu pituussuunnassa pitkiksi paloiksi, oliiviöljy, suola, mustapippuri, hunaja.

Ruoanlaitto. Laitamme hienonnetut porkkanat leivinpaperille, kaada päälle oliiviöljyä, suolaa, lisää mausteet ja hunaja. Annos tarjoillaan kuumana alkupalana tai liharuokien lisukkeena.

Kaviaaria pidetään erinomaisena alkupalana liha- ja kalaruokille. Kuinka keittää porkkanakaviaria niin, että vieraat nuolevat sormiaan ja kysyvät reseptiä?

Porkkanakaviaria sipulilla ja tomaatilla

Ainekset: porkkanat - 1 kg, sipulit - 300 g, tomaattipyree (200 g) tai muutama tuore tomaatti ilman kuorta, puoli lasillista kasviöljyä, sokeri, suola ja etikka maun mukaan, laakerinlehti.

Ruoanlaitto. Paista raastettu porkkana kasviöljyssä, lisää tomaatti tai tuoreet tomaatit ilman kuorta, etikka, mausteet. Haudutetaan pienellä tulella. Mausta lopuksi alkupala esipaistetulla sipulilla. Jos kasviöljyä on paljon, ylimääräinen voidaan tyhjentää.

Valmis ruokalaji sopii mainiosti paistetun kalan "turkiksi" tai vain kylmäksi alkupalaksi arjen ja juhlapöytiin. Haluttaessa tuloksena oleva kaviaari voidaan rullata talveksi.

Tämä alkupala voidaan valmistaa paitsi vihanneksista. Kuinka keittää kaviaaria porkkanoista raejuustolla? Ei mitään monimutkaista edes kulinaarista viisautta hallitsevalle teini-ikäiselle.

Porkkanakaviaria raejuustolla

Ainekset: porkkanat, raejuusto, tuoreet yrtit, valkosipuli, suola.

Ruoanlaitto. Leikkaa porkkanat kuutioiksi tai ympyröiksi ja keitä pienessä määrässä vettä kypsiksi. Anna jäähtyä kokonaan ja jauha sitten raejuuston kanssa siivilän läpi tai tehosekoittimella. Suolaa valmis massa, lisää vihreät ja valkosipuli. Mitä enemmän valkosipulia, sitä terävämpi kaviaari.

Kuinka tehdä porkkanamehua kotona

Tuorepuristettu kasvismehu on erinomainen vitamiinilisä perheen päivittäiseen ruokavalioon, varsinkin jos kyseessä on terveellinen ja maukas porkkanamehu, jota aikuiset ja lapset rakastavat. Kuinka tehdä porkkanamehua kotona?

Porkkanamehu

Se voidaan valmistaa kolmella tavalla: mehupuristimella, puristamalla vihannesraaste juustokankaan läpi tai käyttämällä painekattilaa. Nykyaikainen kiireinen emäntä sen sijaan viihtyy parhaiten aikaa säästävällä mehupuristimella.

Koska vastapuristettua mehua ei lämpökäsitetä, porkkanat on pestävä perusteellisesti ja kuorittava. Saatu juoma on parasta juoda heti, karoteenin imeytymisen parantamiseksi siihen lisätään kermaa tai vähän oliiviöljyä. Lapsille mehu voidaan makeuttaa hieman tai sekoittaa omenamehuun, sillä lapset eivät aina pidä puhtaista mehuista, etenkään kasvismehuista.

Porkkanat missä tahansa muodossa ovat terveellisiä ja maukkaita vihanneksia. Yllä olevien reseptien ja vinkkien avulla jopa aloitteleva kokki valmistaa monia herkullisia ruokia perheen ja lomaillallisille sekä välipaloja talveksi, kaviaaria, salaatteja, mehuja ja paljon muuta, jotka pystyvät ruokkimaan pieniäkin oikkuja ja ihmisiä, jotka tekevät niin. ei pidä tästä vihanneksesta. Uskokaa minua, he arvostavat, ja niistä, jotka eivät kestä porkkanoita, he siirtyvät makean appelsiinin juurikasvien ystävien luokkaan.

Porkkanat haudutettu riisin ja luumujen kanssa
Ainekset 5 annokseen: 300 g hienonnettua porkkanaa, 50 g hienonnettua juuria
persiljaa, 150 g kuivattuja luumuja ja 400 ml vettä, 50 g margariinia, 125 g riisiä, 30
g sokeria, suolaa maun mukaan, 150 g smetanaa.
Puhdistamme valmistetut porkkanat ja persiljan juuret, pesemme ja leikkaamme pieniksi paloiksi.
kuutiot, kevyesti paistettu. Pesemme luumut, kaadamme keitettyä vettä,
lisää sokeri, keitä kunnes se pehmenee ja poista liemestä. Keksiessä
luumut laittaa paistettuja vihanneksia ja raakaa lajiteltu ja pesty riisiä, kevyesti
sekoita kaikki, suola, sulje kansi ja keitä. Mausta valmistetut vihannekset
sokeri, laita lautaselle tai astiaan, koristele keitetyillä luumuilla erikseen
tarjoile smetanaa.

Porkkanavuoka raejuustolla
Tuotteet 5 annokselle: 1000 g (1 kg) porkkanamassaa, 300 g raejuustoa, 30 g
sokeria, 30 g margariinia, 30 g jauhettuja keksejä, 30 g smetanaa, 30 g kermaa
voita, persiljaa, 200 g smetanaa.
Porkkanamassa, joka on valmistettu kuten porkkanakletteille, sekoita
raastettua raejuustoa ja sokeria. Kaada seos margariinilla voideltuun vuokaan ja
ripottele jauhetulla korppujauholla, tasoita pinta, levitä kuvio lusikalla,
voitele smetalla ja paista. Leikkaa valmis vuoka paloiksi, kaada päälle
sulatettua voita, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, tarjoile erikseen
smetana.

porkkana vuoka
Tuotteet:
1-1,2 kg porkkanaa, 2 raakaa munaa, 50-100 g voita tai margariinia, 200 g smetanaa, sokeria ja suolaa maun mukaan.
Huuhtele porkkanat hyvin harjalla, laita ne kokonaisina kattilaan, kaada kuumaa vettä päälle, keitä kerran, laita siivilä ja kuori. Leikkaa kuoritut porkkanat viipaleiksi tai raasta karkealla raastimella, kaada kuumaa vettä niin, että se tuskin peittyy, laita puolet öljystä ja hauduta kannen alla pehmeiksi sekoittaen, jotta se ei pala. Hienonna sitten porkkanat hienoksi, lisää munat, loput sulatetusta voista, smetana, suola ja sokeri maun mukaan, sekoita kaikki. Siirrä öljyllä voideltuun kattilaan tai paistinpannulle, sivele pinnalle smetanaa ja laita kuumaan uuniin paistamaan (30 minuuttia ennen tarjoilua).

Kala välipala
1 kg kalaa
3 isoa sipulia
3 isoa porkkanaa
1 lasillinen maitoa
1 tölkki majoneesia
suolaa, pippuria maun mukaan
Keitä kala suolaisessa vedessä, erottele luista. Laita kulhoon Kalan kiehuessa ja jäähtyessä hienonna sipuli ja raasta porkkanat CT:llä, paista kasviöljyssä kauniin kullanruskeaksi ja hauduta hieman alla kansi ilman vettä (katso ettei pala). Kaada sitten 1 lasillinen maitoa, kun se kiehuu, kaada majoneesia, suolaa, keitä ja kiehauta. Kaada kaikki kuuma kalaan, jäähdytä ja jäähdytä 12 tuntia (n. vähiten). Voidaan käyttää toisena ruokalajina.

porkkanakaviaria
Tuotteet:
1 kg porkkanaa, 1 kg tuoreita tomaatteja tai 1/2-3/4 dl tomaattipastaa, 1 kg sipulia, 3/4 dl kasviöljyä, laakerinlehteä, suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
Kuvaus:
Pese kypsät tomaatit, kuivaa, hienonna, laita kattilaan pienellä määrällä kasviöljyä ja keitä, kunnes muodostuu kermainen massa; laita siihen hienonnetut sipulit, kaada kasviöljyä ja laita pannu korkealle lämmölle, kunnes seos kiehuu, ja hauduta sitten miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes ylimääräinen neste tomaateista on haihtunut ja sipulit pehmenevät. Pestyt, kuorimattomat porkkanat laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään nopeasti tiiviisti suljetussa astiassa värin ja karoteenin säilyttämiseksi. Samaan aikaan, mitä vähemmän vettä on, sitä enemmän ravinteita säilyy (vihanneksia tulee peittää vedellä enintään 1,5 cm). Porkkanat voidaan myös höyryttää. Kuori jäähtyneet porkkanat ja laita lihamyllyn läpi tomaatti-sipulimassan kanssa. Lisää suolaa ja pippuria, sekoita hyvin ja hauduta kaikkea yhdessä laakerinlehtien (3 kpl) kanssa lämmitetyssä uunissa tai miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Laita jäähtynyt kaviaari puhtaaseen esilämmitettyyn purkkiin, sulje foliolla ja muovikannella. Kun tuoreita tomaatteja ei ole saatavilla, ne voidaan korvata tomaattipastalla. Tätä varten laimenna tarvittava määrä tomaattipastaa vedellä kermaiseksi koostumukseksi, yhdistä hienonnettuun sipuliin, kaada kasviöljyyn ja tee muuten kaikki samalla tavalla kuin edellä. Jos laitat 3/4 kupillista tomaattipastaa kaviaariin, se on mausteisempaa.

Koska rakastan porkkanoita missä tahansa muodossa, olen kokeillut kaikkia reseptejä, pidän 04/02/2003 21:23:19,