Näyttää siltä, ​​että talvisin marinoitavia reseptejä on keksitty jo pitkään, eikä uusia tarvitse löytää, koska klassisia vaihtoehtoja toimi hienosti. Ja mitä muuta voit lisätä säilöntäprosessiin? Mausteet? Marinadi? Gelatiini! Se on tämä lisäravinne sopii täydellisesti moniin kotitekoisiin resepteihin. Erityisen suosittuja ovat esimerkiksi reseptit tomaatteille gelatiinissa talveksi, jotka erottuvat rikkaasta mausta ja elastisesta koostumuksesta. Useimmiten liivatteen tomaatit rullataan lisäyksen kanssa sipulit... Mutta on myös vaihtoehtoja tomaattien yhdistämiseen muihin vihanneksiin, kuten kurkkuun. Lisäksi tällaisia ​​tomaatteja voidaan korjata eri tavoin, myös ilman sterilointia.

Liity keskusteluun

Herkullisia tomaatteja gelatiinissa talveksi, resepti valokuvalla

Miksi lisätä gelatiinia säilytettäessä tomaatteja talveksi? Etsi yksityiskohtainen vastaus tähän kysymykseen reseptissä alla olevan kuvan kanssa. Mutta lyhyt vastaus on, että gelatiini auttaa säilyttämään tomaattien muodon. Siksi herkullisia tomaatteja gelatiinissa talveksi, resepti valokuvasta, joka odottaa sinua edelleen, älä räjähdä, pysy elastisena ja mehukkaana.

Ainekset reseptiin herkullisia tomaatteja gelatiinissa

• tomaatit - 1 kg
• sipulit - 3 kpl.
• tuore tilli - 50 gr.
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• vesi - 1 l
• etikka 9% - 6 rkl. l.
• gelatiini - 3 rkl. l.
• mustapippuria - 10 kpl.

Ohjeita herkullisien tomaattien valmistamiseen hyytelössä talveksi

Mausteiset tomaatit gelatiinissa sipulilla, askel askeleelta resepti

Yksi gelatiinin tomaattien tärkeimmistä piirteistä on niiden rikas maku... Mutta jos haluat kokata enemmän suolainen alkuruoka, sitten mausteisia tomaatteja gelatiinissa sipulilla, vaiheittainen resepti, josta löydät eniten alla paras tapa... paitsi suuri numero resepti sisältää myös sipulia, valkosipulia ja pippuria.

Tarvittavat ainesosat mausteisia tomaatteja sipulien kanssa gelatiinissa

• kirsikka - 500 gr.
• sipulit - 2 kpl.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• kuuma paprikaherneet - 8 kpl.
• gelatiini - 1,5 rkl. l.
• vesi - 500 ml.
• laakerinlehti -2 kpl.
• sokeri - 1 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.
• etikka - 3 rkl. l.

Ohjeet mausteisille tomaateille sipulilla hyytelössä talveksi

Tomaatit gelatiinissa kurkkujen kanssa, resepti

Periaate säilyttää tomaatit kurkkuilla gelatiinissa ei eroa aiemmista vaihtoehdoista. Mutta lopulta, tomaatit gelatiinissa kurkkujen kanssa, jonka resepti löydät alla, ovat täydellinen vihannesten välipala.

Ainekset tomaateille, joissa on kurkkua hyytelössä talveksi

• kurkut - 500 gr.
• tomaatit - 500 gr.
• gelatiini - 2 rkl. l.
• tilli - 50 gr.
• valkosipuli - 2-3 kpl.
• vesi - 1 l
• etikka - 4 rkl. l.
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.

Ohjeet kurkkujen reseptiin tomaatilla gelatiinissa

Kuinka valmistaa tomaatteja gelatiinissa ilman sterilointia, resepti

Voit myös keittää tomaatteja gelatiinissa ilman sterilointia. Tätä varten kaada tomaatit kuumalla marinaadilla ja liivateella kolme kertaa. Ja muista käyttää reseptiin steriloituja purkkeja ja kannet.

Ainesosat tomaateille hyytelössä ilman sterilointia

• tomaatit - 500 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• etikka - 30 ml.
• gelatiini - 1 tl.
• valkosipuli - 2 kpl.
• vesi - 500 ml.
• sokeri - 1/2 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.

Ohjeet tomaatin reseptille gelatiinissa ilman sterilointia

Marinoituja tomaatteja gelatiinilla, videoresepti askel askeleelta

Seuraava videoresepti kertoo askel askeleelta, miten kypsennettyjä suolakurkkuja tislataan gelatiinilla. Suurin ero näiden tomaattien ja sipulien välillä on herkullinen hyytelömäinen marinadi, jossa on erilaisia ​​mausteita.

Ja tänään haluan tarjota sinulle toisen suosikkiresepteistäni - tomaatteja gelatiinissa. Pidän heistä todella tässä esityksessä, he ovat epätavallinen maku, kaunis muotoilu... Ja mikä tärkeintä, he eivät koskaan istu pöydällä tai jääkaapissa.

Pääominaisuus tästä reseptistä täyttöön lisätään gelatiinia ja siksi marinadi on viskoosia, koska se ei ole kovin paksu hyytelö... Mutta toisen reseptin mukaan, joka kuvattiin videomuodossa, marinadi näyttää todelliselta paksulta hyytelöltä.

Tämä antaa reseptille kuoren, jonka avulla voit saada maun toisin kuin mikään muu. Mutta tämä on tärkeää! Nyt kun Internet on täynnä erilaisia ​​reseptejä, ja monet valmistelevat suojelua talveksi heille ja monet heidän puolestaan perheen reseptejä joka meni pois isoäideiltä. Ja ketään on vaikea yllättää millään.

Nimittäin tämä resepti yllätti minut henkilökohtaisesti. Ja siitä lähtien olen korjannut tämän joka vuosi herkullinen herkku pankeissa. Ei tietenkään paljon, et voi tehdä paljon! Suosikkireseptejä on paljon, voit valmistaa vähän kaikkea, näet, että ruokakomero on jo täynnä. Ja pankeissa on aina ongelma, niitä ei koskaan ole tarpeeksi!

Näin Internetissä, että niitä valmistetaan ilman sterilointia. Mutta en ota riskiä, ​​steriloin ne niin, että se toimii varmasti. Lisäksi ne tomaatit, joista pidin niin paljon, korjattiin steriloimalla. Ja itse prosessi ei ole ollenkaan pitkä, se kestää vain 15 minuuttia.

Ja jos et steriloi, sinun on kaadettava kiehuvaa vettä tomaattien päälle vähintään pari kertaa polttaaksesi ne. Muuten ne "räjähtää". Mutta koska hedelmämme leikataan, ne kypsyvät yksinkertaisesti kahdesti. Siksi mitä tahansa voidaan sanoa, on parempi steriloida!

No, puhuimme vivahteista ja samalla viritimme. On aika aloittaa.

Tomaatit gelatiinissa talveksi - herkullinen askel askeleelta resepti

Teen tänään 6 litran aihioita. Mutta annan laskelman litran purkille. Tämä helpottaa laskemista oikea määrä ainesosia omassa määrässäsi.

Tarvitsemme (litraa kohti):

• tomaatit - 500 gr (ei kovin suuria)
• sipulit - 1-1,5 kpl
• tai valkosipuli - 1 pää
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• mustapippuria - 6 kpl

Valmistautuminen:

1. Valmista tomaatit etukäteen. Käytän omaa kotipannua, joten valitsen suunnilleen saman koon. Otan ei kovin suuria, tennispallon kokoisia. Tämän kokoiset tomaatit litran purkkiin vie 13-14 kpl.

Leikataan ne edelleen kahteen osaan. Joten marinadi ja hyytelö ympäröivät jokaista puremaa ja antavat sille oman maun.

Voidaan käyttää myös suuria hedelmiä, sinun on vain leikattava ne Suuri määrä osat.

2. Pese tomaatit, laita ne altaaseen tai pyyhkeeseen niin, että lasi täyttyy vedellä.

3. Aloitetaan nyt hyytelön valmistus. Valmistamme sen pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Hän valmistautuu pääasiassa vakiolomake, mutta poikkeuksiakin on.

Käyttämäni gelatiinipakkauksen päälle on kirjoitettu, että ruokalusikallinen tulee liottaa 40 minuuttia lasillisessa kylmää keitettyä vettä.

Liotan kolme ruokalusikallista (1 litraa vettä kohti) lasilliseen vettä. Ja jätän sen turpoamaan 40 minuutiksi.

4. Kypsennyspankit. Pese ne ruokasoodalla tai puhdistusaineella. Sitten steriloimme kaikki tunnetulla tavalla... Kaadan vettä sopivan kokoiseen kattilaan, laitan sen kiehumaan. Laitoin siivilän kattilaan ja laitoin purkin siihen kaula alaspäin.

Näin steriloin litran purkin 10 minuuttia. Valmius voidaan määrittää seuraavasti, kun kosketat tölkkiä, sen pitäisi olla kuuma.

Laitamme keitetyn purkin pyyhkeelle kaula alaspäin.

5. Täytä kannet vedellä ja keitä 10 minuuttia.

6. Tässä reseptissä voidaan käyttää joko sipulia tai valkosipulia. Molemmat reseptit ovat herkullisia, joten teen molemmat kolme tölkkiä.

Sipuli, jos se ei ole kovin suuri, leikataan 0,5-0,6 cm paksuiksi renkaiksi tai, jos se on suurempi, leikataan se tämän kokoisiin puolirenkaisiin.

Kuori ja leikkaa valkosipuli pitkiksi litteiksi levyiksi.

7. Kaada ruokalusikallinen valmiisiin tölkkeihin. kasviöljy ja lisää kuusi mustapippuria.

8. Aseta kerroksittain. Alareunassa - sipulit, sitten tomaatit, sitten sipulit uudelleen. Ja niin edelleen alkuun, vuorottelevat kerrokset. Tarvitset yhden tai puolitoista sipulia per purkki. Et voi katua sipulia, se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Ja pidän tästä reseptistä enemmän kuin valkosipulin kanssa. Ja mieheni tykkää enemmän valkosipulista. Siksi teen sen samalla tavalla, jotta kukaan ei loukkaantuisi.

Laita sipuli viimeiseen kerrokseen.

Jos teet valkosipulia, lisää lautaset hedelmien väliin. Aseta myös valkosipuliviipaleet reilusti päälle.

Otan valkosipulin purkin päälle tai jopa hieman enemmän.

9. Älä täytä purkkeja aivan reunaan asti, jätä tilaa marinadille ja mausteille.

Gelatiinimarinaatin valmistaminen

Tarvitsemme (1 litralle vettä):

• sokeri -2,5 rkl. lusikat
• suola - 2 rkl. lusikat
• mustapippuria - 15-20 kpl
• neilikka - 10 kpl
• laakerinlehti - 7-10 kpl
• gelatiini - 1 rkl. lusikka
• etikan olemus - 1 tl

Litran purkki tarvitsee noin puoli litraa marinadia. Laske siis etukäteen, kuinka monta tölkkiä aiot säilyttää.

1. Valmista halutun kokoinen pannu. Koska minulla on valmiina kuuden litran tölkit, tarvitsen kolme litraa marinadia.

2. Hyytelö turpoaa lasillisessa vettä. Tämä on 250 ml. Joten kaadan 2 litraa ja 750 ml vettä kattilaan. Lisää hyytelö, ja vettä tulee täsmälleen 3 litraa.

3. Laita vesi tuleen ja kiehauta.

4. Kun vesi kiehuu, laskemme pippurit, neilikka ja laakerinlehdet heti tölkkien lukumäärän mukaan. Joten kun vesi kiehuu, laitamme sen heti kattilaan kerralla.

5. Kun vesi kuumenee, lisää suolaa, sokeria ja laske myös tarvitsemasi määrä. Kaadan 6 rkl suolaa ja 7,5 tai 8 rkl sokeria.

6. Laita gelatiini kuppiin vesikylpy, ja sekoittaen se liukenee kokonaan.

Saamani reseptin mukaan 1 tl gelatiinia annetaan litraa vettä kohti. Mutta kaksinkertaistin annoksen. Mielestäni marinadi on kaksi kertaa rikkaampi ja maukkaampi.

6. Heti kun vesi kiehuu, lisää kaikki keitetyt mausteet kerralla. Annamme mahdollisuuden keittää marinadia 10 minuuttia.

7. Kaksi minuuttia ennen valmistautumista kaada liuennut gelatiini ja sen jälkeen heti ydin, jota ei pidä sekoittaa etikkaan. 1 tl litraa kohti. Lisään 3 tl.

8. Kaada kuuma marinadi purkkeihin. Laitamme yhden jokaiseen purkkiin - kaksi arkkia laakerinlehti... Poistamme loput. Kaikkea sitä ei tarvita, suolavesi maistuu katkeralta, samoin tomaatit.

Mutta saamme pippurit ja neilikat ja asetamme ne purkkeihin. Ei tarvitse laskea määrää likimääräisesti, jotta molemmat saadaan kussakin purkissa.

9. Jätä 1 cm tilaa lisäämättä marinadia purkin reunoille. Muussa tapauksessa on hankalaa järjestää ne uudelleen sterilointia varten. Peitä kannet toistaiseksi.

Kasteriloi

1. Ota iso kattila tai muu ruokailuväline. On välttämätöntä, että pannun korkeus on riittävä. Kaadamme vettä tölkin "hartioihin" asti. Ja tarvitset myös paikan, jossa se kiehuu.

2. Aseta juustokangas tai kangaspala kattilan pohjalle. Kaada lämpimänä tai kuuma vesi mutta ei kiehuvaa vettä. Sinun ei tarvitse kaataa paljon kerralla. Asennamme ensin tölkit ja lisäämme sitten tarvittavan määrän.

3. Asenna purkit pannuun erityisillä pihdeillä. Ne ovat ehdottoman välttämättömiä, ilman niitä on vaikea saada steriloituja pankkeja.

Steriloin kahdessa ruukussa, 3 tölkkiä.

4. Lisää marinadi kaulaan. Peitämme kansilla. On hyvä, jos osa marinadista valuu hieman ulos samanaikaisesti. Tämä tarkoittaa, että säiliössä ei ole ilmaa jäljellä.

5. Lisää vettä kattilaan niin, että se saavuttaa purkin "hartiat".

6. Kytke iso tuli päälle. Meidän tehtävämme ei ole ylikypsentää tomaatteja. Siksi on tärkeää, että vesi kiehuu nopeammin.

7. Heti kun vesi kiehuu, ajastamme heti ajan ja vähennämme lämmön keskitasolle. Veden pitäisi ryömiä, mutta ei ylivuotoa.

Litran purkin sterilointi kestää 15 minuuttia.

8. Ota annetun ajan kuluttua ensin yksi tölkki ulos ja kiristä saumauskoneella. Sitten seuraava.

9. Joten vuorostaan ​​kierrämme ensin kolme tölkkiä ja sitten on aika muille kolmelle. Kierrämme niitä myös.

10. Käännä valmiit tölkit, aseta ne kannen huovan päälle ja peitä ne viltillä.

11. Anna jäähtyä kokonaan. Tarkista, vuotaako suolavesi. Jos näin tapahtui, se tarkoittaa, että ruuvit purkin löysästi. Avaa tällainen purkki heti ja syö ilolla.

12. Käännä sitten tölkit uudelleen ja anna vaikuttaa 2-3 viikkoa. Jos suolavesi on samea tai kansi on noussut, avaa tölkki ja hävitä sisältö. Syö sellainen valmiste on ehdottomasti kielletty.

Jos noudatit kaikkia suosituksia askel askeleelta, mitään tällaista ei tapahdu suojelussasi. Ja avaamalla tomaatit talvella ilahdutat itseäsi ja rakkaitasi herkullinen välipala, joka voidaan tarjoilla lihan, kalan, kanan kanssa. Ja vain keitettyihin perunoihin.

Älä pelkää suurta reseptiä. Yritin vain kuvata kaiken askel askeleelta mahdollisimman yksityiskohtaisesti, jotta onnistut varmasti. Loppujen lopuksi suojelu on erittäin hyödyllistä ja jännittävää toimintaa kotitalous... Isoäitini sanoi aina: "Talvella hän ruokkii yhden päivän vuoden ajan!" Ja tiedät, olen täysin samaa mieltä hänen kanssaan.

Video tomaattien kypsentämisestä hyytelössä liottamatta gelatiinia

Tässä reseptissä marinadi saadaan todellisena paksu hyytelö... Etu tätä menetelmää se, että gelatiinia ei tarvitse liottaa etukäteen, mikä säästää huomattavasti aikaa.

Hyytelö saa erityisen tiheyden sen jälkeen, kun säilöntäaine on seisonut jääkaapissa 4 tuntia, joten ota tämä seikka huomioon tarjoillessasi välipaloja pöydälle.

Tämän reseptin kuvasimme erityisesti tätä artikkelia ja blogia "Kotitalouden salaisuudet" varten. Se on maistunut ja herkullinen. Riippumatta siitä, kuinka monta purkkia valmistat siihen, talven loppuun mennessä niitä ei ole jäljellä.

Joten ystävät, kokkaa ja syökää terveytenne!

Tietenkään nyt ei ole ongelma ostaa säilykkeitä kaupoista ympäri vuoden. Voit ostaa sen, mutta se ei todennäköisesti ole yhtä maukasta kuin kotitekoinen!

Älä siis pelkää säilyttää. Ja anna kaiken valmistamasi olla erittäin, erittäin maukasta.

Hyvää ruokahalua!

Talvellakin löytyy tuoreita tomaatteja supermarketin hyllyillä. Tällaisia ​​tuotteita ei kuitenkaan voida kutsua hyödyllisiksi nitraattien ja muiden myrkyllisten aineiden runsauden vuoksi. Siksi on parempi valmistaa tomaatteja puutarhastasi talveksi, ja funky -kasvisresepti hyytelössä auttaa säilyttämään tomaattien kaiken hyödyllisyyden.

Valmista herkullinen kasvis välipala, sinun on harkittava seuraavia hienovaraisuuksia:

1. Valmistuksessa käytetään kokonaisia ​​tomaatteja, vihanneksia viipaleina, jopa pilaantuneista ja mätäneistä hedelmistä. Gelatiini pitää yhdessä marjan vetistä koostumusta. Tämä pitää tomaatit kokonaisina ja säilyttää niiden makean-suolaisen maun.
2. Reseptin perusta on paksu, hyytelömäinen täyte.
3. Tomaatit eivät ole vain maukkaita tukkeutumisessa, vaan myös marinadi, jota voidaan käyttää muihin ruokiin.
4. Tomaattien lisäksi lisätään muita ainesosia, jotka tekevät mausta rikas. Soveltuu saumaukseen:

• Bulgarialainen pippuri;
• porkkana;
• kurkut.

1. Valmistuksessa ja mausteissa, jotka lisäävät makua marinadiin:

• mustapippurit;
• laakeri;
• Tillin siemenet;
• Neilikka;
• tulinen pippuri.

Hyödyllisiä gelatiinin ominaisuuksia

Aihiossa käytetty gelatiini on yksi suurimmista ravinteita henkilölle. Tyydyttynyt komponentti:

• hiilihydraatit;
• rasvat, rasvahapot;
• PP -vitamiini;
• hyödylliset aineet: rauta, magnesium, natrium, fosfori, kalium;
• lisäaineita - vesi, tärkkelys, tuhka.

Tuote sisältää 18 aminohappoa, jotka ovat vastuussa henkisen suorituskyvyn parantamisesta, sydänlihaksen vahvistamisesta, keskushermoston ja aivojen normalisoinnista. lihasmassa, painonpudotus.

Tomaattien valintaa koskevat vaatimukset

Aihion valmistukseen, kypsä, kirkkaan punainen ja mehukkaita tomaatteja... Tässä tapauksessa sopivat sekä suuret että pienet hedelmät, jotka ovat halkeamia ja joita ei voida pitää kaupan.

Tällaiset tomaatit leikataan pilaantuneista paikoista ja leikataan viipaleiksi. Pieniä marjoja käytetään kokonaisina.

Jotta tomaattien puolikkaat mahtuisivat paremmin purkkiin, aseta hedelmät leikattuina.

Tomaatin valmistus

Ennen tomaattien keräämistä sinun on valmisteltava seuraavasti:

1. Huuhtele, erillään varsista.
2. Kuivaa hedelmät talouspaperilla.
3. Katkaise mätä, pilaantuneet alueet.
4. Leikkaa marjat millä tahansa sopivalla tavalla.

Kuinka tehdä tomaatteja gelatiinista

Tomaatin valmistukseen on monia reseptejä. Mutta ei kaikissa resepteissä, tomaatit ovat kovia, mehukkaita ja aromaattisia. Siksi on laadittu kokoelma parhaat reseptit kanssa Yksityiskohtainen kuvaus jokaisesta vaiheesta, jotta vältetään ruoanlaittovirheet ja saadaan "funky" -tulos.

Tomaatit gelatiinissa ja sipulit "Nuolla sormiasi"

Ainekset:

1. Tomaatit - 0,7 kiloa.
2. Sipulit - 0,5 kiloa.
3. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
4. Vesi - 1 litra.
5. Laurel - 2 kpl.
6. Pippuri - 6 herneet.
7. Etikka - 10 grammaa.
8. Sokeri - 60 grammaa
9. Suola - 7 grammaa.

Hankinta:

1. Leikkaa tomaatit neljään osaan tai käytä kokonaisia ​​marjoja... Kuori sipuli, valkosipuli. Pilko sipuli renkaiksi.
2. Laita valkosipulinkynnet, sipulirenkaat steriileihin pulloihin. Taputa tomaatit päälle puoleen purkkiin. Kaada gelatiini astiaan. Lisää marjat purkkeihin.
3. Kiehauta vesi, johon on lisätty sokeria, suolaa, pippuria ja laakeria. Keitä suolaliuosta, kunnes irtonaiset komponentit liukenevat.
4. Täytä pullot kiehuvalla suolavedellä.
5. Pastöroi työkappale 15 minuutin ajan vesihauteessa.
6. Kaada etikka (olemus) pulloihin ja rullaa.
7. Viileä säilyttäminen kääntämällä ylösalaisin.
8. Lykätä herkullisia tomaatteja säilytystä varten.

Yksinkertainen lohkoresepti

Ainekset:

1. Vesi - 1 litra.
2. Tomaatit - 1 kg.
3. Sokeri - 110 grammaa.
4. Suola - 35 grammaa.
5. Pippuri - 6 herneet.
6. Laurel - 1 kpl.
7. Etikka - 20 millilitraa.
8. Porkkanat - 0,2 kiloa.
9. Gelatiini - 10 grammaa.

Hankintasuunnitelma vaihe vaiheelta:

1. Laita mausteet steriilin säiliön pohjalle.
2. Pilko tomaatit viipaleiksi ja laita purkkeihin.
3. Raasta kuorittu porkkana.
4. Sekoita gelatiini 250 millilitraan lämmintä vettä. Kiehauta jäljellä oleva vesi.
5. Lisää turvonnut gelatiini nesteeseen, lisää suola ja sokeri. Keitä seosta 5 minuuttia.
6. Kaada porkkanat suolaliuokseen. Keitä kasviksia 6-7 minuuttia lisäämällä etikkaa.
7. Täytä tomaattipullot suolavedellä.
8. Steriloi työkappale 10 minuutin ajan leveässä altaassa vesihauteessa.
9. Tiiviste vihannesten valmistus kannet ja jäähdytä ylösalaisin.

Ilman liotusta

Tuotteet:

1. Tomaatit - 0,7 kiloa.
2. Pippuri, sipuli - 0,3 kiloa.
3. Gelatiini - 10 grammaa.
4. Vesi - 1 litra.
5. Laurel - 2 kpl.
6. Sokeri - 50 grammaa.
7. Suola - 20 grammaa.
8. Pippuri - 3 herneet.
9. Etikka - 10 grammaa.

Sinun on suolattava tomaatit seuraavasti:

1. Täytä steriilit pullot tomaateilla, sipulin puolirenkailla ja paprikalla puoliksi suikaleiksi.
2. Lisää 10 grammaa gelatiinijauhetta jokaiseen litran purkkiin.
3. Kerro jäljelle jääneet tomaatit, paprikat ja sipulit.
4. Valmista marinadi kiehuvalla vedellä mausteilla 7 minuutin ajan.
5. Täytä purkit vihanneksilla kiehuvalla marinadilla.
6. Steriloi saumaus 15 minuutin ajan.
7. Kaada etikka pulloihin, sulje tiiviisti kannet.
8. Käännä sauma ylösalaisin, jäähdytä lämpimän peiton alla 24 tuntia.

Ilman sterilointia

Suolausohje ilman sterilointia lyhentää merkittävästi säilykkeen kestoa. Ja itse valmistus osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja juhlalliseksi.

Komponentit:

1. Tomaatit - 0,7 kiloa.
2. Sokeri - 75 grammaa.
3. Suola - 35 grammaa.
4. Etikka - 15 grammaa.
5. Gelatiini - 10 grammaa.
6. Pippuri - 4 herneet.
7. Laurel - 1 kpl.
8. Vesi - 1 litra.

Hankinta -algoritmi:

1. Kaada gelatiini veteen ja jätä 20 minuutiksi.
2. Laita tomaatit kokonaisina tai viipaleina steriileihin purkkeihin.
3. Keitä suolavesi kattilassa lisäämällä suolaa, sokeria ja mausteita. Lisää gelatiini kiehuvaan massaan.
4. Kaada suolavesi astiaan, jossa on marjoja, rullaa desinfioiduilla kansilla.
5. Aseta purkit kannella alas, jäähdytä peiton alle ja säilytä ruokakomeroissa.

Valikoituja kurkkuja

Voit valmistaa talveksi hyytelöä paitsi tomaatteja, myös todellisen valikoiman vihanneksia.

Tuotteet:

1. Kurkku - 1 kpl.
2. Porkkanat - 1 kpl.
3. Tomaatit - 3 kpl.
4. Sipulit - 1 kpl.
5. Valkosipuli - 3 piikkiä.
6. Persilja - 0,5 nippua.
7. Korianteri - 0,5 tl
8. Pippuri - 4 herneet.

Marinadille:

1. Vesi - 1 litra.
2. Etikka - 10 grammaa.
3. Suola - 35 grammaa.
4. Sokeri - 50 grammaa.
5. Laurel - 1 kpl.
6. Gelatiini - 20 grammaa.

Valmistautuminen:

1. Laita kuoritut valkosipulinkynnet, pesty persilja, korianteri, pippurit steriileihin pulloihin.
2. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kurkusta hännät, pilko vihannekset viipaleiksi. Leikkaa tomaatit neljään osaan.
3. Järjestä vihannekset kerroksittain purkkeihin ja täytä säiliö puoleen.
4. Lisää ½ osa gelatiinia purkkiin. Toista vihanneskerrokset uudelleen.
5. Peitä vihannekset jäljellä olevalla gelatiinilla.
6. Keitä marinadi ilmoitetuista aineksista. Kaada kiehuvaa liuosta vihanneslautanen pullojen päälle.
7. Pastöroi työkappale. Kaada 10 minuutin steriloinnin jälkeen etikka pulloon. Jatka prosessia vielä 5 minuuttia.
8. Käännä tölkit ylös ja käännä ylösalaisin, jäähdytä.

Neilikka resepti

Tuotteet 7 puoli litran säiliöön:

1. Gelatiini - 0,2 kg.
2. Neilikka - 8 kpl.
3. Kaneli - 1 tl
4. Vesi - 200 millilitraa.
5. Sokeri - 100 grammaa.
6. Laurel - 5 lehteä.
7. Suola - 130 grammaa.
8. Sipulit - 2 kpl.
9. Pippuri - 14 herneet.
10. Etikka - 1 lasi
11. Tomaatit - tölkin tilavuuden mukaan.

Hankinta:

1. Kaada gelatiinijauhe lasilliseen vettä. Anna massan turvota 1 tunti.
2. Leikkaa tomaatit puoliksi ja purista ne tiiviisti purkkien päälle.
3. Aseta sipulirenkaat tomaattien päälle.
4. Kaada sokeri, suola, mausteet veteen marinadia varten. Kiehauta neste, sekoita ainekset, kunnes se on täysin liuennut. Lisää etikka 2 minuutin kuluttua.
5. Kaada marinadi vihannesten astioiden päälle.
6. Pastöroi työkappale ja rullaa se.

Basilikan kanssa

Tuotteet:

1. Vihreät tomaatit - 0,3 kiloa.
2. Sipulit - 0,5 kiloa.
3. Pippuri - 3 herneet.
4. Basilika - 1 oksa.
5. Laurel - 1 lehti.

1. Vesi - 1 litra.
2. Suola - 40 grammaa.
3. Sokeri - 40 grammaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa vihreät tomaatit viipaleiksi. Pilko sipuli puolirenkaiksi. Pilko tilli ja valkosipuli.
2. Täytä desinfioidut pullot tomaattiviipaleilla, sipulirenkaita ja mausteet, vuorottelevat kerrokset.
3. Kaada gelatiinijauhe lämpimään veteen. Tunnin kuluttua aseta gelatiinisäiliö vesihauteeseen. Sekoita jatkuvasti, jotta liivate liukenee.
4. Keitä suolaliuos. Yhdistä hyytelömäisen massan kanssa, joka on suodatettu kankaan läpi. Keitä seosta 2 minuuttia.
5. Täytä purkit suolavedellä.
6. Sulje astiat, käännä ylösalaisin, jäähdytä.

Kirsikkatomaatteja mausteilla

Ainekset:

1. Tomaattipasta, suola, sokeri, gelatiini - 2 rkl.
2. Laurel - 1 arkki.
3. Neilikka - 5 kpl.
4. Vihreät (persilja, sipuli) - 1 nippu.
5. Etikka - 3 rkl.
6. Suola, sokeri - 40 grammaa.
7. Tomaatit - 1 litran purkkiin.
8. Vesi - 1 litra.

Hankinta:

1. Liota gelatiinijauhetta lasillisessa vedessä 30 minuuttia.
2. Lävistä hedelmät hammastikulla useissa paikoissa.
3. Täytä purkit kerroksittain: persiljaa, vihreitä sipuleita ja tomaatit.
4. Lisätä hyytelömäinen massa vesi, pasta, mausteet, etikka, suola, sokeri. Mausteeksi ota chilipippuria.

Valmistele pastan sijasta tomaattimehua tai mehua.

Ole nirso gelatiinivalintojesi suhteen. Sen ei tarvitse olla vanha. Vilkkaassa supermarketissa oleva läpipainopakkaus ja pakkauksessa oleva viimeinen käyttöpäivä auttavat sinua ostamaan 100% tuoretta ainesosaa.

Nopea navigointi artikkelissa:

Tomaatit hyytelössä: resepti valokuvalla askel askeleelta

Klassinen yksinkertainen versio on suunniteltu perinteisten yrttien ja makean ja hapan marinadin ystäville. Ilman öljyä on vähän kaloreita sekä hyytelötäytteessä että itse vihanneksissa. Lyhyt sterilointi, pitkäaikaissäilytys ja aina erinomaisia ​​tuloksia.

• Kypsennysaika - enintään 1 tunti
• Kaloripitoisuus 100 grammaa tomaatteja kohti - enintään 50 kcal.

Me tarvitsemme:

• Tomaatit - 3,5-4,5 kg (kuinka monta mahtuu 4 litran purkkeihin)
• Sipulit - 2-3 kpl. keskikokoinen

• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Tilli (sateenvarjot) - 1-2 kpl.
• Persilja (vihreät) - 1-2 ripausta, keskikokoinen
• Pippuriherneet - 4-5 kpl.
• Välitön gelatiini - 2 tl

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• Sokeri - 5 rkl. lusikat
• Suola (ei epäpuhtauksia, karkea jauhaminen) - 2 rkl. lusikat
• Etikka (9%) - 100 ml

Tärkeitä tietoja:

• Säilytystuotto - 4 litraa.
• On kätevää ottaa litraisia ​​astioita. Ne ovat käytännöllisiä varastoinnissa ja steriloinnissa: vain 15 minuuttia.
• Valitse vahvat, hyvin kypsät tomaatit. V klassinen resepti hyytelön kanssa minkä kokoisia tahansa voidaan lähettää, koska vihannekset leikataan lohkoiksi.

1) Liuota gelatiini ja valmista vihannekset.

Meillä on 4 litran tölkit, mikä tarkoittaa, että tarvitsemme 8 teetä ruokalusikallista gelatiinia, tai 2 20 gramman annospussia. Kaada joukkoon pikagelatiini lämmintä vettä(100-150 ml) ja sekoita hyvin. Lähdemme turpoamaan.

Kun 2 teelusikallista purkkiin, hyytelö muuttuu kuin hyytelömäisessä lihassa - se vapisee. Jos haluat välipalan jähmettyneen täydellisesti, lisää gelatiinin määrää 1,5 kertaa. Muista kuitenkin, että myös vihannesten peittausaika kypsennykseen kasvaa.

Leikkaa tomaatit puoliksi, jos ne ovat pieniä. Leikkaa suuret näytteet viipaleiksi. Otamme mielellämme kahden värin vihanneksia valmistukseen. Muuten, keltaisia ​​hedelmiä Niille on ominaista lisääntynyt makeus, mikä korostaa miellyttävästi valmisteen herkkää makua.

Huomaa kokeilijoille!

Voit marinoida kokonaisia ​​tomaatteja hyytelössä pieni koko... Mutta älä unohda pistää niitä hammastikulla 5-6 kertaa syvemmälle, jotta ne ovat hyvin kylläisiä.

Kuorimme vain valkosipulin emmekä leikkaa sitä. Käytämme kokonaisia ​​neilikoita, jotta marinadi ei samea.

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi haluamallasi tavalla.

Tämän reseptin vihreät antavat sinulle täydellisen vapauden. Tillilehtien tai sateenvarjojen välillä ei ole merkittävää eroa. Voit myös lisätä suosikki vihreää teetä. Me rakastamme persiljaa. Leikkasimme sen riittävän suureksi - noin 2 cm: n palasiksi.

Voit lisätä korianteria tai basilikaa, jos olet varma, että aksentti miellyttää kaikkia. Tämän aihion kanssa ei kannata kokeilla ensimmäistä kertaa, varsinkin jos perhe on haluton hyväksymään uusia makuja. Täyte syödään yleensä, ortodoksit voivat pelotella epätavallisilla mausteilla. Kovettuneessa marinadissa aromit tuntuvat terävämmiltä.

2) Asetamme vihannekset, valmistamme marinadin, steriloimme ja rullaamme.

Jaamme komponentit pankeille. Tehtävämme on aseta tomaatti viipaleet tiukasti.

Lähetämme pohjaan 2 kokonaista valkosipulinkynttä, 1 sateenvarjo tilliä, ripaus persiljaa, 2-3 sipulirengasta ja 5-6 herneitä maustepippuri... Top 3 riviä tomaattiviipaleita... Toinen kerta on pieni sipuli ja 1 valkosipulinkynsi. Joten muodostamme purkin yläosaan.

Litran tölkkien sääntö:

jokainen vaatii noin 300 ml (0,3 l) marinadia. Meillä on 4 tomaattia täytettynä litran tölkit... Tämä tarkoittaa, että tarvitsemme 1,2 litraa vettä (4 * 0,3).

Viitaten yllä olevaan reseptiin, jossa marinadin ainesosien määrä ilmoitetaan 1 litraa vettä kohti. Tarvitsemme 1,2 litraa. Tarkoittaa, kerro kaikki ainekset 1,2: llä ja pyöristä.

• Sokeri - 6 rkl. lusikat (5 * 1,2)
• Suola - 2 rkl. lusikat + 1 tl (2 * 1,2)
• Etikka - 120 ml (100 * 1,2)

Toivomme, että olemme selittäneet ainesosien yksinkertaisen laskennan selkeästi. Täydellistä tarkkuutta ei vaadita. Jo turvonnut gelatiini tulee myös marinadiin. Valmistimme sen alussa: 8 teelusikallista 100-150 ml vettä.

Lisäaineita voi vaihdella itse ottamalla näyte ennen vihannesten kaatamista. Muista kuitenkin, että etikka toimii säilöntäaineena ja että suolavedellä on makea jälkimaku, joten sinun ei pitäisi vähentää sokeria ja etikkaa suuresti.

Laitamme veden lämpenemään, kaada siihen suolaa ja sokeria, anna sen kiehua. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut, anna kiehua 3 minuuttia ja kaada etikka. Nopeasti sekoittamisen jälkeen peitä kansi, jotta etikka ei haihdu, ja poista lämmöltä. Yhdistä turvonnut gelatiini suolavedellä ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Täyte tölkkien täyttämiseen on valmis.

Kaada kiehuva vesi kauhan päälle ja kaada lisää kuumaa täytettä tomaattipurkkeihin - kaulaan asti. Peitämme aihiot kansilla ja laitamme tavanomaiseen sterilointiin.

Suuri korkea kattila, jonka pohjassa on pyyhe. Hyvin kaataa lämmintä vettä... Tämä on tärkeää, koska aihiot ovat jo kuumia. Asennettuamme tölkit varmistamme, että vesi pääsee ripustimiin. Jos ei riitä, lisää kattilasta kuumaa vettä. Anna kiehua ja pidä litran tölkit miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Neljänneksen tunnin kuluttua otamme aihiot pois poistamatta kantta ja kääritään ne tiukasti. Käännä se ympäri, kääri se ja odota, että se jäähtyy. Säilytä pimeässä paikassa, viileässä tai huoneenlämmössä. Steriloinnin jälkeen upeita tomaatteja hyytelötelineessä ilman ongelmia talven loppuun asti.

Vihannekset ovat valmiita puolitoista kuukautta.

Yllätys luovuudelle: marinadit, joissa on sinappia ja kanelia

Kuinka valmistaa tomaatteja hyytelössä sinapin kanssa? Aivan kuten klassikot. Ainoa ero on ainesosissa.

Koostumukseen perus resepti yli 1 litra vettä, meidän on lisättävä 1 tl sinappia. Lisää 2 ripausta jokaiseen purkkiin Sinapinsiemenet, 1-2 mustapippuria ja 3-4 punaista nauhaa paprika... Laitamme uusia tuotteita pohjaan. Kaada sinappi marinadin valmistuksen loppuun - samaan aikaan etikan kanssa.

Toinen vaihtoehto kaneli marinadi mielenkiintoinen mausteisen makeutensa vuoksi. Lisää 1 tl kanelia 1 litraan vettä (ilman luistia). Laitamme jokaiseen purkkiin lisäksi 4-5 ohutta porkkanaa ja 1-2 kpl. neilikat.

Olemme iloisia, jos alkuperäisiä tomaatteja hyytelössä talveksi näyttää sinulle mahtavalta. Muista palata kertomaan kokemuksestasi, jakaa resepti ystävillesi ja päättää seuraavan kerran kokeilla mausteisia suolakurkkuja... Niissä ei ole aggressiivista haastetta. makunystyrät, vain hieman pikantti ja kaksinkertainen aromi.

Nauti vaivoistasi! Ja älä unohda etsiä päivityksiä "Helpot reseptit" - "Kotitekoinen" -osioon. Monet kaunis säilyttäminen inkarnoitumista odotellessa!

Kiitos artikkelista (2)

Söimme ilolla, keitin kesällä, kevyesti hyytelö mini -kirsikkatomaateilla... Tämä aihio tehtiin oikeudenkäyntiä varten, joten avasimme purkit vain juhlapyhinä. Ja tämä on niin ilo, kerron teille, lukijani!

Valmistaisin lisää hyytelöä tulevaa talvea varten. Tee se ja nauti erinomainen maku tomaatit pehmeässä hyytelössä pakkaspäivinä ilahduttamalla itseäsi, rakkaitasi ja ystäviäsi.

Kun ensimmäisen kerran päätin tehdä kirsikka hyytelössä , Ajattelin, että tämän aihion kanssa höpöttäminen olisi katon yläpuolella. Mutta se oli minun kaukana oleva, virheellinen mielipiteeni. Tärkeintä on toimia ja toteuttaa kaikki ideat käytännössä, mitä teen aina (täytyy sanoa, että tämä periaate ei rajoitu vain ruoanlaittoon).

Valmistellaan hyytelö erittäin nopeasti, ilman turhia ongelmia! Voit selviytyä ja kanssa tavalliset tomaatit , juuri ennen kuin laitat ne purkkiin, leikkaa ne neljään osaan.

Kirsikka hyytelössä resepti

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• Vesi - 1 litra
• Sipulit - nauris - 3 kpl. keskikokoinen
• Valkosipuli - makusi mukaan
• Rakeinen sokeri - 5 tl
• Suola - 3 teelusikallista
• Gelatiini - 35 g
• Maustepippuria ja mustapippuria (herneet)
• Tillin vispilä
• Herukan ja kirsikan lehdet (ilman niitä). Mutta silloin ei tule upeaa rikas tuoksu

Valmistautuminen:

1. Steriloimme purkit vesihauteessa
2. Laitamme pohjaan lehtiä, tilliä, sipulia, leikattu renkaiksi tai puolirenkaisiksi, valkosipulinkynttä
3. Asetamme kirsikan, lävistäen varren paikan tavallisella hammastikulla, jotta tomaatit eivät halkeile lämpökäsittelyn aikana, vaikka pieni osa tomaatista halkeaa. Mutta tämä ei vaikuta laatuun ja makuun millään tavalla.
4. Liota gelatiini pussin ohjeiden mukaisesti
5. Lisää suola, sokeri, pippurit veteen marinadia varten
6. Kiehauta
7. Jäähdytä lämpimään tilaan
8. Lisää liotettu gelatiini marinadiin ja kuumenna, kunnes se liukenee, ilman että neste kiehuu
9. Täytä kirsikka purkkeissa marinadilla
10. Peitämme steriileillä kansilla. Älä rullaa tässä vaiheessa!
11. Steriloimme 0,5 litran tölkit 10 minuuttia, litran tölkit - 20 minuuttia.

Kirsikka hyytelössä valmis!

Kääri rullalle, jäähdytä ja säilytä kylmässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Voit lukea vihannesten ja hedelmien sadonkorjuusäännöistä.

Onnea ruoanlaittoon! Odotan kommenttejasi.

Yhdistä ryhmiini