Hyvin usein kesäkauden lopussa, kun kylmä tulee, puutarhoihin jää paljon kypsymättömiä tomaattihedelmiä. Mutta tämä ei ole syy heittää niitä pois. Ne voidaan valmistaa talveen, jos tiedät kaikki tämän prosessin hienovaraisuudet. Maun mukaan tällainen valmiste ei ole millään tavalla huonompi kuin punaiset tomaatit. Monet ihmiset pitävät tästä erityisestä mausta vieläkin enemmän.

Vihreiden tomaattien suolaaminen talveksi - reseptejä

Resepti talven suolatuille vihreille tomaateille ilman etikkaa

Suolaamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

1. Keskikokoiset vihreät tomaatit - 6 kg;
2. Keitetty kylmä vesi - 4 litraa;
3. Laakerinlehdet - 8 kpl;
4. kivisuola - 250 g;
5. Sokerihiekka - 125 g;
6. liitu mustapippuri - 1 rkl;
7. Mintunlehdet, tilli ja persilja - 175 g;
8. Kirsikan ja herukan lehdet - 100 g.

Oikea vaiheittainen suolaus:

• Pesemme vihreät tomaatit ja poistamme varren;
• Kaikki ruoanlaittoon tarvittavat lehdet pestään hyvin juoksevalla vedellä;
• Valmistele purkit. Pese ne hyvin pesuaineella tai soodaliuoksella. Huuhtele ja steriloi ne. Kaada kiehuvaa vettä korkkien päälle;
• Laita valmiita mausteita purkkien pohjalle, taputtele niiden päälle kerros tomaattia ja sitten taas kaikki mausteet. Vuorottele kerroksia, kunnes ainesosat ovat täysin lopussa;
• Kaada kylmää keitettyä vettä kaiken päälle ja sulje kannella.

Resepti tomaatin peittaukseen talven "makealle paratiisille"

Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet:

Suolausmenetelmä tämän reseptin mukaan:

• Laita kirsikan lehdet valmistetun astian pohjalle ja laita niiden päälle pippuria ja kanelia;
• Huuhtele vihreät tomaatit huolellisesti ja laita ne tiiviisti astiaan. Ripottele vihannekset sokerilla. Joten vihanneksia sokerin kanssa tulisi vaihdella, kunnes kaikki ainekset ovat loppuneet. Säiliössä sinun on jätettävä paikka käymiselle;
• Peitä koko aihio kirsikanlehdillä päällä;
• Sekoita murskatut punaiset tomaatit jäljellä olevan sokerin kanssa ja kaada tämä makea seos työkappaleen päälle;
• Peitä kaikki tiiviisti kannella ja säilytä viileässä paikassa.

Resepti vihreiden tomaattien peittaukseen "Chalice of Happiness"

Tarvitsemasi tuotteet tälle reseptille:

1. Vihreät tomaattilautat - 5 kg;
2. Punainen bulgarialainen paprika - 0,75 kg;
3. Munakoiso - 1 kpl (noin 125 g);
4. Punasipuli - 0,5 kg;
5. Valkosipulin kynnet - 90 g;
6. Kesäkurpitsa - 50 g;
7. kuuma paprika - 2 kpl;
8. Tilli ja persilja (vihreät) - 1 pieni nippu;
9. Basilikan vihreät - 25 g;
10. Kaada vedestä ja suolasta (maun mukaan).

Ruoanlaitto koostuu seuraavista vaiheista:

Tatarin vihreät tomaatit talveksi - resepti

Tämän reseptin mukaan marinoiduille tomaateille sinä tarvitset seuraavat ainesosat:

1. Vihreät tomaatit - 3 kg;
2. Makea bulgarialainen paprika monivärinen - 0,25 kg;
3. Keskikokoiset porkkanat - 3 kpl;
4. Valkosipulin kynnet - 3 kpl;
5. Mausteet ja persilja maun mukaan;
6. Juomavesi - 1 litra;
7. Rakeistettu sokeri - 1 rkl;
8. Kivisuola - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto sisältää seuraavat vaiheet:

• Pese tomaatit hyvin ja leikkaa niihin pieniä leikkauksia (mutta älä läpikotaisin);
• Pese paprika, leikkaa varsi pois ja poista siemenet, leikkaa pieniksi suikaleiksi;
• Kuori porkkanat, huuhtele ja hiero raastimella (karkea);
• Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi;
• Laita valmistetut vihannekset vihreiden tomaattien paloihin ja laita ne steriileihin purkkeihin;
• Lisää siellä mausteet ja hienonnettu persilja;
• Keitä suolavesi. Kaada kidesokeri ja kivisuola veteen. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kaada vihannespurkkeihin;
• Kääri purkit hyvin rullalle ja kääri ne johonkin lämpimään. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan ja säilytä sitä viileässä huoneessa talveksi.

Tomaattiresepti talveksi Georgiaksi

Kypsentääksesi suolattuja tomaatteja tämän reseptin mukaan, sinä tarvitset seuraavat ainesosat:

Tällaisten tomaattien keittämisen vaiheet talveksi:

• Huuhtele keskikokoiset tomaatit kylmässä vedessä ja anna valua.
• Kuori valkosipulinkynnet, huuhtele ja leikkaa ne 4 osaan;
• Huuhtele paprika, leikkaa varsi pois, poista siemenet. Leikkaa se puolirenkaiksi;
• Kaada vesi astiaan ja anna kiehua. Upota sitten persilja ja selleri siihen ja keitä 5 minuuttia. Kun aika on kulunut, poista yrtit kiehuvasta vedestä ja anna sen jäähtyä;
• Kaada kivisuolaa veteen;
• Laita tiiviisti valmistetut tomaatit steriileihin purkkeihin ja täytä tyhjät tilat valkosipulilla, pippurilla ja yrttien oksilla;
• Kaada lämmin suolavesi purkkeihin kaulaan asti ja rullaa ne hyvin. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Marinoidut vihreät tomaatit - resepti talveksi

Ainekset näiden tomaattien valmistukseen:

Tomaattien kypsennys tämän reseptin mukaan:

• Pese paprikat, tomaatit ja kaikki vihreät hyvin;
• Kuori ja huuhtele sipulit ja valkosipulinkynnet;
• Keitä suolavesi. Tätä varten kaada vesi säiliöön, lisää kidesokeria ja kivisuolaa. Lisää laakerinlehdet ja maustepippuriherneet. Aseta astia liedelle ja sytytä tuli. Odota suolaveden kiehumista ja sammuta lämpö;
• Tee tomaateissa pieniä ristimäisiä leikkauksia varren alueelle;
• Leikkaa kaikki vihreät hienoksi;
• Hienonna valkosipulin kynnet valkosipulilla ja lisää se yrttien joukkoon;
• Leikkaa paprika, poista kanta ja siemenet. Hienonna erittäin hienoksi ja sekoita valkosipulin ja yrttien kanssa;
• Täytä tomaatit tuloksena olevalla mausteisella seoksella ja laita ne tiukasti purkkeihin siirtämällä ne puolirenkaisiin sipulia ja jäljellä olevalla mausteisella seoksella;
• Kaada kaikki valmistetulla suolavedellä, peitä kaula sideharsolla ja anna seistä huoneenlämmössä 3 päivää. Sulje sitten tiiviisti kannella ja laita kylmään varastoon talveksi.

Kylmä peittausresepti vihreille tomaateille

Voit valmistaa kaksi 2 litran purkkia Seuraavat tuotteet vaaditaan:

Ruoanlaittovaiheet:

• Pese vihreiden tomaattien hedelmät hyvin ja revi niistä varret;
• Kuori valkosipulinkynnet;
• Huuhtele tilli (sateenvarjot), piparjuuren lehdet ja herukat juoksevalla vedellä ja kuivaa (ravista);
• Valmistele purkit. Pese ne ja steriloi sinulle sopivimmalla tavalla;
• Laita steriileihin purkkeihin yhtä suuria määriä ensin kolmasosa vihreiden kokonaismäärästä ja sitten tomaatit astian keskelle;
• Laita tomaattien päälle valkosipulinkynsiä, pippuria ja yrttejä. Sitten taas loput tomaatit;
• Aseta tillin sateenvarjot ja piparjuuren lehdet tomaattien päälle ylimmällä kerroksella;
• Kaada suola veteen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada valmistettu suolavesi purkkeihin. Sen tulisi peittää kokonaan kaikki vihannekset;
• Sulje purkit tiiviisti muovikannellisella aihiolla ja ota pois talvisäilytystä varten kylmään huoneeseen tai jääkaappiin.

Vihreä tomaatti resepti etikalla ja öljyllä

Suolaamiseen tarvitset seuraavat komponentit:

1. Vihreät tomaatit - 3 kg;
2. Valkoiset sipulit - 200 g;
3. Valkosipulin päät - 1 kpl;
4. Tillivihreät - maun mukaan;
5. Puhdistetun veden juominen - 3 litraa;
6. Kivisuola - 2 ruokalusikallista;
7. Rakeistettu sokeri - 9 ruokalusikallista;
8. Laakerinlehdet -3 kappaletta;
9. Pöytäetikka - 1 lasi (9%);
10. Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
11. Maustepippuriherneet - 5 kpl.

Kypsennä tomaatit vaihe vaiheelta tämän reseptin mukaan:

Adjika-resepti talveksi vihreistä tomaateista

Tällaisesta maukkaasta mutta epätavallisesta adžikasta sinä tarvitset tällaisen tuotesarjan:

1. Vihreät tomaatit - 2,5 kg;
2. Makea bulgarialainen paprika - 0,5 kg;
3. kvitteni - 0,5 kg;
4. Mehukkaat nuoret porkkanat - 0,25 kg;
5. Nuori kesäkurpitsa - 0,25 kg;
6. Valkoiset sipulit - 1 kg;
7. Kuumat paprikat - 1 pieni pala;
8. Kivisuola - 0,5 kuppia;
9. Vihreät (maun mukaan) - 0,5 kuppia;
10. Sokerihiekka - 0,5 kuppia;
11. Kasviöljy - 1 kuppi.

Adjikan keittäminen tämän reseptin mukaan sisältää seuraavat vaiheet:

Voit suolata paitsi punaisia ​​myös vihreitä tomaatteja. Toisin kuin kypsät hedelmät, vihreät tomaatit ovat happamampia ja kiinteämpiä, mutta eivät vähemmän maukkaita. Niitä voidaan lisätä salaatteihin tai käyttää erillisenä ruokalajina. Ne voidaan suolata ruukuissa, tynnyreissä ja purkeissa. Kuinka suolata vihreitä tomaatteja?

Mitä vihreitä tomaatteja valita peittaukseen

Vihreät tomaatit voivat sisältää haitallisia aineita, joten on erittäin tärkeää valita oikeat hedelmät. Peittaukseen sopivat keskikokoiset tai suuret tomaatit. Pienet hedelmät sisältävät haitallista ainetta nimeltä solaniini, joka on erittäin haitallista terveydelle ja voi olla erittäin vaarallista. Jos päätät käyttää niitä, sinun on ensin pidettävä tomaatteja suolavedessä useita tunteja. Tänä aikana vesi imee kaikki haitalliset aineet.

Vihreiden tomaattien kylmä peittaus purkeissa

Ainekset:

• Vihreät tomaatit 1 kg.
• Paprikaa maun mukaan.
• Suola 2 rkl. l.
• Sokeri 1 rkl. l.
• Valkosipuli maun mukaan.
• Persiljaa, tilliä maun mukaan.
• Herukan lehtiä 10 kpl.
• Vesi 1l.

Jaksotus:

• Valmista suolavesi. Tätä varten lisää sokeri ja suola veteen. Laita suolavesi tuleen, odota, kunnes se kiehuu ja pidä sitä tulessa noin 5-10 minuuttia. Sitten suolavesi on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan.
• Aseta valkosipulin kynsi, muutama mustaherukan lehti ja yrtit steriloidun peittauspurkin pohjalle. Lisää sitten muutama tomaatti. Laita niiden päälle valkosipulia, herukanlehtiä ja yrttejä, lisää pippuria. Vuorottele kerroksia, kunnes saavutat tölkin yläosan.
• Kaada suolavesi tomaattien päälle ja sulje purkki nailonkannella.

Vihreä tomaattialkupala valkosipulilla

Ainekset:

• Vihreät tomaatit 1 kg.
• Karvas pippuri 1 kpl.
• Valkosipuli 5 kynttä.
• Etikka 9 % 70 ml.
• Sokeri 1 rkl. l.
• Suola 1 rkl. l.
• Vihreät, mausteet maun mukaan.

Jaksotus:

• Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi. Leikkaa kuumat paprikat ja valkosipuli pieniksi viipaleiksi.
• Pannun pohjalle laita pippuria, suolaa, sokeria, mausteita ja lisää etikkaa. Lisää vihreät tomaatit ja sekoita kaikki hyvin.
• Peitä kattila kannella ja anna tekeytyä noin vuorokausi.
• Laita tomaatit kaikkine mausteineen steriloituihin purkkeihin ja täytä ne suolauksen aikana vapautuneella mehulla. Sulje purkki kannella ja jäähdytä tai jäähdytä. Välipala on valmis 7-8 päivässä.

Suolattuja vihreitä tomaatteja tomaattikastikkeessa kanelilla

Ainekset:

• Vihreät tomaatit 1-1,5 kg.
• Tomaattimehu 1 l.
• Makea paprika maun mukaan.
• Sokeri 3-4 rkl. l.
• Suola 3 tl
• Kaneli maun mukaan.
• Vesi.

Jaksotus:

• Lisää tomaattimehuun sokeri, suola ja kaneli. Sekoita kaikki ja keitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
• Laita tomaatit steriloituihin purkkeihin ja peitä ne hieman kuumalla vedellä ja peitä ne sitten tomaattikastikkeella. Sulje purkki tiiviisti kannella.

Mausteisia vihreitä tomaatteja

Ainekset:

• Vihreät tomaatit 1-1,5 kg.
• Valkosipuli 2-3 kynttä.
• Mustapippuria 10-15 kpl.
• Neilikka 4 b.
• Sokeri 4-5 rkl. l.
• Suola 3 rkl. l.
• Etikka 9% 2 rkl. l.
• Marinadivesi 1,5 l.
• Laakerinlehtiä 4 kpl.
• Karvaspippuri maun mukaan (tai chili).

Jaksotus:

• Laita huuhdellut vihreät tomaatit, valkosipuli ja muutama kuuma paprika tai chilitanko steriloituihin purkkeihin.
• Lisää veteen laakerinlehdet, neilikka, pippurit, suola, sokeri, etikka. Sekoita kaikki ja laita tuleen. Heti kun suolavesi kiehuu, sinun on poistettava se lämmöltä ja kaada tomaatit purkkeihin.
• Sulje purkit kansilla ja anna jäähtyä. Voit säilyttää tomaattipurkkeja huoneenlämmössä, jääkaapissa tai viileässä paikassa.

Jokainen resepti on uusi ja omaperäinen välipalaidea, josta voi tulla suosikki. Niiden avulla voit miellyttää paitsi itseäsi myös rakkaitasi.

Vihannekset

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Kuten aiemmin mainittiin, kun valitset vihreitä tomaatteja, anna etusijalle oikean muodon pienimmät hedelmät. Oston tai keräyksen jälkeen kaikki tomaatit on huuhdeltava huolellisesti kylmässä vedessä, sitten varret on poistettava ja kuivattava puhtaalla talouspaperilla.



Kun tomaatit kuivuvat, valmistetaan yrtit ja mausteet. Huuhtele tätä varten kaikki kerätyt tuoksuvat herukan lehdet vedessä ja anna myös kuivua. Herukoiden sijasta voit käyttää myös kirsikoita: niillä on myös erittäin ilmeikäs ja hieman hapokas aromi. Riittää, kun tilli huuhdellaan kevyesti vedessä, piparjuuren lehdet voidaan pyyhkiä kostealla liinalla. Valkosipuli on jaettava kynsiin ja kuorittava. Vinkki: jotta valkosipuli antaisi kaiken tuoksunsa ja maun marinadille ja tomaateille, on parempi kuoria se ennen purkkien täyttämistä.



Nyt sinun on steriloitava valittu purkki höyryllä ja täytettävä sen pohja valmistetuilla yrteillä. Myös purkkiin on laitettava lautasiksi leikattu valkosipuli ja chilipaprika. Käytä aina käsineitä käsitellessäsi kuumaa paprikaa. Laita sitten kerroksia tomaattia lasiastiaan ja vuorottele ne herukan ja piparjuuren lehtien kanssa.



Aseta samat lehdet ja tilli-sateenvarjot tiheäksi kerrokseksi purkin päälle ja pohjalle. Tuoreen tillin puutteen vuoksi tämän kasvin siemeniä käytetään usein myös tomaattien peittaukseen.



Pickle tänään saamme yksinkertaisin. Kaada suola puhtaaseen kylmään veteen, sekoita hyvin ja kaada sitten tomaatit purkkeihin syntyneen nesteen kanssa.



Hiero tarvittaessa purkin sisältöä kevyesti puulusikalla. Suolaveden tulee peittää kokonaan kaikki ainekset ja päästä purkin yläosaan kuvan osoittamalla tavalla.



Kiehauta vesi erillisessä kattilassa ja laita muovikansi siihen 2-3 minuutiksi. Poista kansi varovasti vedestä ja sulje vihreitä tomaatteja ja yrttejä sisältävä purkki tiiviisti sillä.



Tällainen säilöntä valmistetaan seuraavan kuukauden kuluessa, ja vasta tämän ajanjakson jälkeen on mahdollista avata purkki ja maistaa tuloksena olevia tomaatteja. Säilytys on tarpeen säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, pieni kellari on ihanteellinen tähän. Jo avattu purkki kevyesti suolattuja tomaatteja säilyy parhaiten jääkaapissa. Vihreiden tomaattien kylmä peittaus valkosipulilla purkeissa talveksi on valmis. Muuten, tällä tavalla voit suolata tomaatteja myös kattilassa, ämpäriin tai vaikka tynnyriin.



Hyvää ruokahalua!

Tätä varten tarvitsemme:

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• mustaherukan lehdet;
• tilli sateenvarjoilla - maun mukaan;
• piparjuuren lehdet - 3-5 kpl;
• kuumat ja tuoksuvat paprikat - maun mukaan;
• 1 litra puhdistettua vettä;
• 3 rkl suola.

Ensinnäkin laitamme purkkiin pestyt yrtit ja mausteet, sitten on tomaatteja ja taas vihreitä.

Suolavettä varten sinun on liuotettava suola kiehuvaan veteen. Kaada tomaatit, peitä ja pidä 3-6 asteen lämpötilassa. Kuukauden kuluttua voit kokeilla suolaamista.

Jos työkappaletta ei ole mahdollista säilyttää kylmässä, voit rullata tölkit kansilla. Tätä varten jäähdytyksen jälkeen alkuperäinen suolaliuos on valutettava, keitetty uudelleen, täytettävä uudelleen vihreillä tomaateilla ja käärittävä.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja talveksi?

Vanhin tapa säilyttää vihreitä tomaatteja talvella on suolata ne tynnyreissä.

Tällaista aihiota varten tarvitsemme:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• tillin oksat, persilja ja selleri - 30 g;
• piparjuuri (lehdet) - 15 g;
• minttu - 2-3 lehteä;
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• herukan lehdet (musta), rypäleen ja kirsikan lehdet - 3-4 kpl.

Suolaveden valmistukseen käytämme mittasuhteita: 1 litraan vettä tarvitaan 70-80 g suolaa.

Laita kolmasosa kaikista mausteista tynnyrin pohjalle, sitten puolet tomaateista ja toinen kolmasosa mausteista, sitten loput tomaatit ja yrtit. Täytä työkappale suolavedellä ja peitä kannella. Muutaman päivän kuluttua lähetämme kellariin. Tällaiset tomaatit ovat valmiita 6-7 viikossa.

Kuinka paljon suolaa vihreissä tomaateissa?

Vihreiden tomaattien peittauksen kesto riippuu valmistusmenetelmästä: tynnyri (valmis 45-50 päivässä), tölkeissä (valmis viikossa tai kahdessa). Jos et malta odottaa, että pääset kokeilemaan suolaamista, voit käyttää täytettyjen tomaattien reseptiä.

Tätä varten teemme jokaiseen tomaattiin useita pystysuuntaisia ​​leikkauksia ja täytämme seoksella hienonnettua porkkanaa, persiljaa, tilliä ja valkosipulia. Laitamme kattilaan ja peitämme tomaatit suolavedellä (yhdelle litralle vettä tulee ottaa 50 g suolaa). Peitämme lautasella ja laitamme sorron. Tällaiset tomaatit suolataan vain 3-4 päivää.

Kuinka usein vihreitä tomaatteja jää satoihimme kauden lopussa. Näiden vihannesten kypsymättömät lajikkeet antavat oikein valmistettuna mausteen ruokiin makean ja hapan maun vuoksi.

Oikeassa suolauksessa ei käytännössä ole vaikeuksia, mutta vihannesten suhteiden ja yhdistelmien pääkohdat on otettava huomioon.

Valmistaudu oppimaan suolaamaan vihreitä tomaatteja oikein.

Valtava valikoima kypsien tomaattihedelmien reseptejä on yleisin ja herkullinen sekä yksinkertaisin resepti vihreiden tomaattien kylmä peittaukseen.

Resepti vihreiden tomaattien peittaukseen ilman etikkaa

Tämä kypsennysmenetelmä sopii niille, jotka pitävät kovista tomaateista. Ne ovat erittäin mehukkaita, maukkaita ja rapeita. Sopii erinomaisesti sekä alkupalaksi pöytään että salaateiksi leikkaamiseen. Katsotaanpa tarkemmin vihreiden tomaattien kylmäsuolaamista.

Ainekset:

• kylmä keitetty vesi 8 l;
• 400-500 gr. pöytäsuola.
• vihreät tomaatit - 11-12 kg;
• laakerinlehti - 15 arkkia;
• sokeri - 250 gr .;
• mintunlehdet, tilli ja persilja - 350 gr;
• jauhettu mustapippuri - 2 ruokalusikallista;
• tuoreet kirsikan, puna- tai mustaherukan lehdet - 150-200 gr.

Tämän reseptin ansiosta tomaatit ovat melko kovia. Siksi, jos suosit pehmeitä hedelmiä, sinun on keitettävä vedessä noin kaksi tai kolme minuuttia ennen suolaamista.

1. Pesemme ja puhdistamme vihannekset.
2. Laita osa kaikista mausteista valmistettuun astiaan tai tynnyriin pohjalle.
3. Mausteiden päällä on kerros tiiviisti pakattuja hedelmiä, joiden päällä on taas mausteita. Säilytä tämä tilaus, kunnes kaikki tuotteet on käytetty kokonaan.
4. Älä unohda ripotella kaikkea sokerilla ja ravista astiaa kevyesti, jotta kaikki mausteet jakautuvat tasaisesti.
5. Kaada suolavesi päälle.
6. Peitä säiliö tiiviillä kannella, jotta se ei avaudu.

Se on säilytettävä suolajuurikkaan tavoin viileässä paikassa 1,5 - 2 kuukautta.

"Makea paratiisi"

Tämä suolaisten vihreiden tomaattien resepti on epätavallinen ja hämmästyttävän maukas. Varsinkin lapset pitävät siitä. Ja aikuiset ilahtuvat.

Valmis ruokalaji saa miedon ja mausteisen maun. Erinomainen herkku pöytään mihin vuodenaikaan tahansa.

Vihreiden tomaattien kylmä peittaus on helpoin tapa valmistaa vihreitä hedelmiä.

Yhdiste:

• vihreät tomaatit 10 kg;
• kirsikan lehdet - 200 gr .;
• maustepippuri - 10-15 gr;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• punaisia ​​tomaatteja (voit käyttää tomaattipastaa) 4 kg;
• sokeri - 3,5 kg.

1. Puisen tai lasisäiliön pohjalle on laitettava muutama herukanlehti.
2. Peitä lehdet pippurilla ja kanelilla.
3. Ota tomaattien vihreät hedelmät, pese hyvin ja aseta tiukasti valmiille pinnalle.
4. Päälle sokerilla. Vuorottele näitä kerroksia säiliön ylätasolle jättäen tilaa käymiselle. Siksi ruoanlaittoon on käytettävä astiaa, jonka tilavuus on paljon suurempi kuin ruoan tilavuus.
5. Kun haluttu taso on saavutettu, laita herukanlehtiä tiukasti kasvisten päälle.
6. Kaada valmis koostumus tomaattipastalla sokerilla.
7. Peitä pinta kannella, joka painetaan tiukasti valmista astiaa vasten.

Parin päivän kuluttua voit nauttia herkusta. Säilytä viileässä, mieluiten jääkaapissa. Nyt tiedät kuinka suolata vihreät tomaatit nopeasti, miellytä kotitekoisia herkullisia tomaattejasi.

Resepti vihreiden tomaattien peittaukseen "Onnen paksuus"

Tätä ruokaa arvostavat vihannesten ystävät.

Erityinen kasvisten yhdistelmä antaa täyteläisen, mausteisen, hieman happaman maun, joka herättää ruokahalua ensimmäisellä kokeilulla. Ihanteellinen lihan ja kalan alkupaloiksi.

Sisältää, kuten suolatut siat, vitamiinivaraston ja erilaisia ​​makuja. Säilyvyys jopa kaksi vuotta.

Ainekset:

• tomaattien kypsymättömät hedelmät - 8-10 kg;
• munakoiso 250 gr.;
• makea punainen paprika - 1,5 kg;
• punasipuli - 1 kg;
• valkosipuli - 180 gr .;
• kesäkurpitsa 100 gr.;
• kuumat paprikat - 4 kpl;
• persilja ja tilli - 2 keskikokoista nippua.
• basilika - 50 gr.
• täyte: suolavettä suhteessa 1:100

1. Pese ruoka huolellisesti.
2. Leikkaa hedelmät poikkileikkaukseltaan puoliksi.
3. Ota koko ydin pois lusikalla.
4. Laita lihamyllyssä jauhetut vihannekset tiukasti kummankin puolikkaan sisään.
5. Valmista steriloidut purkit.
6. Taita tomaatit puristamatta yhteen niin, että koko kasvisseos jää sisään.
7. Rullaa kansi ylös.

Varastoi viileässä kuivassa paikassa.

Vihreiden tomaattien resepti talven suolaamiseen, kuten lecho

Yksinkertainen lechon valmistustekniikka ja erinomainen maku ovat saavuttaneet suosion monien kansojen keskuudessa. Tämän ruuan valmistusmenetelmä vihreistä kypsymättömistä tomaatin hedelmistä on harvinaisuus.

Mutta erinomaisen maun tunteen jälkeen tämä sadonkorjuutapa on yksi ensimmäisistä paikoista tämän suosikkivihanneksen peittauksessa.

Tämän reseptin kohokohta on juuri vihreiden tomaattien makean ja hapan maun läsnäolo.

Ainekset:

• kypsymättömät tomaatit - 4-5 kg;
• munakoiso - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• porkkanat - 1,5 kg;
• tomaattikastike, mieluiten mausteinen - 1 l;
• puhdistamaton kasviöljy - 2 rkl.;

1. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin.
2. Silppua kaikki karkeaksi saadaksesi valmiiseen astiaan mehukkaampaa.
3. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Leikkaa paprikat ja tomaatit isoiksi viipaleiksi.
5. Kuumennamme kasviöljyä.
6. Lisää siihen vihannekset, sekoita.
7. Kaada joukkoon tomaattikastike ja keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia sekoittaen.
8. Ja vasta kypsennysprosessin lopussa, 10 minuuttia ennen tulen sammuttamista, on tarpeen lisätä suolaa.
9. Täytämme steriloidut purkit valmiilla lecholla. Käärimme sen ja käärimme lämpimään peittoon pariksi päiväksi.

Tuote on käyttövalmis. Lyhyemmän säilyvyyden saavuttamiseksi voidaan käyttää yksinkertaisia ​​ruoka-astioita, joissa on tiivis kansi. Tätä tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Talvipuutarhan salaatti

Ruokalajista tulee erittäin kaunis ja maukas. Kirkkaiden värien ansiosta se koristaa täydellisesti pöytäsi uuteen vuoteen. Salaattia valmistettaessa luotamme makuelämyksiimme.

Makean ja hapan maun ystäville jätämme kaiken reseptin alla ilmoitettuihin suhteisiin.

Jos haluat vähentää tomaattien happamuutta, voit lisätä pari ruokalusikallista sokeria.

Ainekset:

• tomaatit - 6 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• vihreä omena - 2 kpl.
• punainen makea paprika - 1 kg.
• suola - puoli lasia (100 gr.)

1. Pese kaikki vihannekset.
2. Leikkaa tomaatit renkaiksi.
3. Leikkaa porkkanat, omenat, sipulit ja paprikat suikaleiksi tai kuutioiksi.
4. Sekoita kaikki vihannekset hyvin suuressa astiassa.
5. Täytä suolalla päälle. Sekoita kaikki uudelleen.
6. Peitä nyt astia vihanneksilla pyyhkeellä ilman kantta ja jätä 6-7 tuntia.
7. Tämän ajan kuluttua muodostuu suolaliuosta. Käytämme sitä jatkosaumaukseen.
8. Otamme paistinpannun. Kaada siihen 2 kupillista puhdistettua kasviöljyä ja lämmitä.
9. Lisäämme vihannekset öljyyn.
10. Täytämme kaikki 1 lasillisella sokeria. Kypsennä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.
11. Tämän jälkeen siirrymme sterilointiin. Laitoimme valmiin salaatin steriileihin purkkeihin ja steriloimme vielä 20 minuuttia.
12. Nyt rullaamme sen.

Salaatti on valmis kulutukseen ja säilytykseen pitkään.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja purkkeihin

Epätavallinen resepti suolaamiseen kanelilla houkuttelee niitä, jotka rakastavat tämän ihanan mausteen mausteista tuoksua. Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia.

Tomaatit ovat pehmeitä ja pehmeitä. Haluttaessa tämä resepti voidaan laimentaa millä tahansa valitsemallasi mausteella lisäämällä maustetta enintään 1/2 tl. Resepti on yksinkertainen ja helppo valmistaa.

Ainekset:

• tomaatit - 8-10 kg;
• laakerinlehti - 10-12 kpl. ;
• jauhettu kaneli - 5-10 g;
• vesi - 1 l;
• ruokasuolaa 2 rkl

1. Pese tomaatit hyvin.
2. Laita ne steriloituihin purkkeihin.
3. Kaada kiehuvaa vettä jokaiseen purkkiin ja jätä tässä muodossa puoli tuntia. Seuraavaksi sinun on tyhjennettävä vesi.
4. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa. Seurauksena on, että kolmannen kaatamisen jälkeen vesi on keitetty uudelleen ja siihen on lisättävä suolaa, kanelia ja laakerinlehteä.
5. Keitä tätä suolavettä 7-8 minuuttia keskilämmöllä.
6. Kaada tomaatit purkkeihin valmistetun suolaveden kanssa ja rullaa.
7. Muista laittaa ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja, kysyt? Yritä tehdä adjikaa.

Kaikkien komponenttien poikkeuksellisen koostumuksen ansiosta adjika osoittautuu erittäin mausteiseksi herkullisella runsaalla tuoksulla ja herkällä makea-hapan maulla, jossa on pieni kimallus.

Lihan, kalan ja minkä tahansa lisukkeen mausteena voit parantaa minkä tahansa ruuan makua. Marinoitua persiljaa voi lisätä halutessaan.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 7-8 kg;
• punaiset ja vihreät paprikat - 1,5-2 kg;
• munakoiso - 1 kg;
• kvitteni - 1-1,2 kg;
• päärynät - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 3 kpl;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• keskikokoiset sipulit - 10 kpl;
• punainen kuuma paprika - 100 gr.;
• pöytäsuola - 1 lasi;
• kaikki vihreät - 1 lasi;
• rakesokeri - 1 lasi;
• puhdistettu kasviöljy - 2 kuppia.

1. Pese kaikki ruoka.
2. Leikkaa tomaatit paloiksi.
3. Suola tomaatit ja laita pimeään paikkaan 6-7 tunniksi erilliseen astiaan ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi.
4. Valuta syntynyt mehu tomaateista.
5. Jauha vihannekset lihamyllyllä: kvitteni, paprika, sipuli, kesäkurpitsa, munakoiso, valkosipuli.
6. Sekoita hyvin saatu kasvisseos.
7. Keitä seosta tulella tunnin ajan koko ajan sekoittaen.
8. Purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää seokseen
9. Hienonna kaikki vihreät ja kuumat paprikat hienoksi.
10. Lisää vihannesten joukkoon pippuria ja yrttejä.
11. Jatkamme kaikkien vihannesten kypsentämistä vielä tunnin ajan.
12. Lisää sokeri, kasviöljy ja ruokasuola.
13. Anna valmiin seoksen kiehua tulella 2-3 kertaa.
14. Adjika on valmis. Kaada se valmiisiin steriloituihin purkkeihin. Rullataan se ylös.

Astia on jäähtymisen jälkeen valmis syötäväksi.

Lukuisten vihreiden tomaattien valmistukseen tarkoitettujen herkullisten reseptien ansiosta emme voi huolehtia kypsymättömien hedelmien sadon jäänteistä. Eikä vain sitä, näiden vihannesten varastoitu vitamiinivarasto auttaa meitä pysymään terveinä monta vuotta.

Hyvä ruokahalu!

Lähde: http://receptynazimu.com/recepty-soleniya/zelenyh-pomidor.html

Tulosta

Erilaiset vihreitä tomaatteja sisältävät reseptit ovat suosittuja kauden lopussa.

Eikä ihme, koska joskus kaikilla vihanneksilla ei ole aikaa kypsyä täysin, ja harvat tietävät, mitä niillä tehdä. Tänään kerron ja näytän kuinka vihreitä tomaatteja suolataan (fermentoidaan) kylmällä tavalla.

Tuloksena on todella upea välipala, jota kaikki arvostavat.

Hieman teoriaa ennen itse ruoanlaittoprosessin aloittamista. Peittaus (peittaus) on biokemiallinen tapa säilyttää ruokaa.

Peittausprosessissa (esimerkiksi samat kurkut tai tomaatit) tapahtuu maitohappokäymistä, jonka seurauksena tietty määrä luonnollista säilöntäainetta - maitohappoa - kerääntyy.

Hän antaa valmiille marinoiduille (suolatuille) tuotteille ainutlaatuisen maun.

Melko vahvan suolaliuoksen ja luonnollisten aromaattisten lisäaineiden (tuoreet yrtit, mausteet) lisäksi marinoitujen vihreiden tomaattien reseptissä ei ole eikä voi olla muita lisäaineita.

Erityisesti puhun sokerista ja etikasta, joita jotkut kokit niin paljon käyttävät - nämä ovat marinadin ainesosia, eli ne sopivat marinoitujen tomaattien valmistukseen, ei suolattujen.

Suolattujen (marinoitujen) vihreiden tomaattien valmistukseen tarvitsemme itse vihreitä tomaatteja sekä juomavettä ja ruokasuolaa suolaveteen.

Maustamiseen suosittelen mustaherukan ja piparjuuren lehtiä, tillin sateenvarjoja, persiljaa, valkosipulia, sinapinsiemeniä ja korianteria.

Koska käytän tomaatteja pieninä määrinä, noin 3 litran tilavuus riittää minulle.

Pesemme vihreät hyvin perusteellisesti kylmässä vedessä ja poistamme kuivan ihon pintakerroksen suuresta valkosipulin päästä.

Murramme vain pään, jotta hampaat eroavat toisistaan ​​- sinun ei tarvitse puhdistaa niitä. Laitoimme puolet yrteistä ja valkosipulista astian pohjalle.

Pese vihreät (tai ruskeat) tomaatit huolellisesti, revi varret irti. Pistelemme jokaista vihannesta haarukalla häntäkiinnittimen sivusta - näin autamme suolaliuosta tunkeutumaan hedelmään nopeammin.

Laitoimme tällä tavalla valmistetut tomaatit astiaan tuoksuvien vihreiden päälle. Yritä aina laittaa suurimmat hedelmät pohjalle peittämällä ne pienemmillä.

Lisää toinen puolikas tuoreista valkosipulinkynsistä ja pari kynttä päälle (ei enää kannata, koska tämä on erittäin vahva mauste). Ripottele joukkoon teelusikallinen sinapinsiemeniä ja korianteria.

Peitä vihreät tomaatit vihreiden toisella puoliskolla: mustaherukan ja piparjuuren lehdet, tillin sateenvarjot ja persilja.

Mitä tulee vesiin: ihannetapauksessa kannattaa ottaa lähde tai kaivo, mutta kaupunkilaisille sopii jopa juokseva vesi hanasta (jos se on hyvälaatuista). Joka tapauksessa kirjoitan suoraan hanasta.

Nyt suolasta: hienoa tai karkeaa - sillä ei ole väliä. Tärkeintä on, että suolaa ei ole jodioitu - se on täysin soveltumaton säilytykseen.

Tässä tapauksessa on suuri todennäköisyys vaurioittaa työkappaletta ja epämiellyttävä jälkimaku suolatuissa vihreissä tomaateissa. Periaatteessa suolapakkauksessa on aina tieto siitä, voidaanko tuotetta käyttää säilöntään.

Täytä valmistetut vihannekset yrteillä ja mausteilla kylmällä suolavedellä: yksi litra riittää peittämään kokonaan 1 kilogramman vihreitä tomaatteja aromaattisilla lisäaineilla.

Tomaattiemme peittaus / peittaus on alkanut - piilotamme astiat jonnekin syrjäiseen nurkkaan poissa auringosta ja valosta.

Emme riko rakennetta ensimmäisten 2 päivän aikana, mutta kolmantena päivänä yksinkertaisesti poistamme purkin - vain lautanen jää kuormitukseksi, mikä riittää estämään astioiden sisällön nousemisen suolaveden tason yläpuolelle.

Annamme tomaatit huoneenlämpöön yhteensä 3 viikoksi, jolloin tulevan välipalan kanssa tapahtuu monenlaista.

Esimerkiksi suolaveden ja kaiken siinä olevan viidentenä päivänä se ei haise kovin miellyttävältä (minulle henkilökohtaisesti tämä haju on verrattavissa oksentamiseen, anteeksi). Mutta vielä neljän päivän kuluttua "meripihka" muuttuu vähitellen: suolaton tomaattien nuotit, jotka ovat tuttuja monille ystäville lapsuudesta, alkavat liukua siihen.

Lisäksi tomaattien väri muuttuu myös: värin kylläisyys katoaa antaen tien kalpeukselle. Sen, ovatko suolatut vihreät tomaatit valmiita kulutukseen, voidaan arvioida vasta maistamisen jälkeen.

Joten henkilökohtaisesti suosittelen kokeilemaan kulinaarisen luovuuteni tuloksia aikaisintaan kolmen viikon (!!!) suolaamisen jälkeen.

On kuitenkin huomattava, että aika voi vaihdella riippuen lämpötilaolosuhteista, hedelmien koosta, sadon tilavuudesta jne.

Kun suolatut vihreät tomaatit ovat hapanneet kunnolla, siirrämme ne viileämpään paikkaan (minun tapauksessani jääkaappiin), missä säilytämme niitä syömiseen asti. Herkullisimmat (minulle henkilökohtaisesti) suolaiset vihreät tomaatit saadaan noin kuukaudessa valmistuksen alusta.

Karkeat, vahvat, voimakkaat, hapan-suolaiset vihreät tomaatit ovat erinomainen alkupala mihin tahansa pöytään. Toivon todella, että tänä vuonna en ole myöhässä reseptin kanssa ja siitä on varmasti hyötyä. Tee ruokaa terveydelle, ystävillesi ja hyvälle ruokahalullesi!

Lähde: https://finecooking.ru/recipe/solenye-zelenye-pomidory-na-zimu

Vihreiden tomaattien suolaus talveksi - reseptit ja menetelmät +

Esipuhe

Syksyllä, talvella, keväällä ja jopa kesällä tämä ruokalaji on ylpeä pöydälläsi. Ja vaikka et vielä tiedä mitä on vihreiden tomaattien suolaaminen talveksi, voit suositusten jälkeen arvioida tämän ruuan alkuperäisen maun reaaliajassa.

Sadonkorjuu, kuten suolatut vihreät tomaatit, on ollut hyvin suosittu eri kotiäitien keskuudessa useiden vuosien ajan.

Ja kaikki siksi, että tämä alkuperäinen alkupala sopii hyvin erityyppisten ruokien kanssa.

Banaali perunamuusi, pasta, paistetut perunat kananmunien kanssa näyttävät sinusta paljon maukkaammilta, jos lautasellasi on useita vihreitä marinoituja tomaatteja.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valittava sopiva astia työkappaleen tulevien tilavuuksien mukaan.

Sekä lasi- että muoviastiat, kuten kannelliset kauhat, ovat sallittuja.

Tietysti voit ottaa käyttöön myös tomaattien peittausmenetelmiä puutynnyreissä, mutta nyt puhumme asunto-olosuhteiden puitteissa tehdyistä aihioista.

Reseptimme varten tarvitset:

• vihreät tomaatit;
• suola;
• sokeri;
• vesi;
• mausteet;
• valkosipuli;
• Tilli;
• persilja;
• chili.

Valkosipulin ja pippurin määrä riippuu mieltymyksistäsi. Otamme vihreät tomaatit, pesemme kylmässä vedessä, leikkaamme viipaleiksi, mieluiten 4 osaan. Hyvin pienet tomaatit voidaan jättää leikkaamatta. Laita säiliön pohjalle ensin vihreät, esipestyt ja kuoritut valkosipulit.

Laitoimme kokonaisia ​​tomaatteja ja viipaleita niiden päälle. Sen jälkeen toista kerros yrteillä ja valkosipulilla. Nyt sinun tulee pilkkoa myös chilipaprikat. Muuten, voit laittaa kuumat paprikat kokonaisina - tämä ei muuta makua merkittävästi.

Samoin kerroksittain voit täyttää koko säiliön.

Sitten sinun tulee aloittaa suolaveden valmistus - lisää noin kaksi ruokalusikallista suolaa ja yksi sokeri litraan suodatettua vettä. Otamme veden, kiehautamme ja odotamme, kunnes se jäähtyy.

Kun vesi on saavuttanut huoneenlämpöisen, kaada se astiaan tomaattien kanssa. Suolakurkun tulee peittää vihreät tomaatit. Sitten voit jo sulkea työkappaleemme kannella ja järjestää sen uudelleen viileään paikkaan.

Monet kotiäidit haluavat keittää tomaatteja käyttämättä tuoreita yrttejä. Siksi voit turvallisesti käyttää pakastettua. Tillin ja persiljan lisäksi on sallittua lisätä myös rosmariinia, piparjuurta tai herukkaa.

Siellä on myös mahdollisuus tehdä vihreistä tomaateistasi entistä omaperäisempiä ja suolaisempia.

Tätä varten otat tavallista pöytäsinappia, noin yksi teelusikallinen litraa suolavettä kohden, ja annat siten erityisen maun.

Vihreiden vihannesten suolaaminen - tomaatin keittäminen talveksi

Sen lisäksi, että tämä ruokalaji on herkullinen, se on myös erittäin aromaattinen, ja mikä tärkeintä, terveellinen. Itse asiassa tomaatit sisältävät lykopeenia - antioksidantteja, jotka alentavat merkittävästi kolesterolitasoa. Lisäksi he toimivat avustajina erilaisten virusten torjunnassa. Joten ne auttavat kehoamme olemaan sairaaksi.

Muinaisina aikoina Venäjällä juhlapöydät koristeltiin välttämättä sellaisella ruoalla. Nykyään, varsinkin kesällä, tuoreita tomaatti- ja suolakurkkulautasia näkee melkein joka kodissa.

Suolatut tomaatit ovat kuitenkin suositeltavia pääasiassa talvikaudella, jolloin ihmiskehossa on kova vitamiinipuute.

Jos pidät rikkaasta ruokavaliosta, voit sisällyttää ruokavalioon myös marinoituja tomaatteja.

Ole vain varovainen, jos sinulla on vatsavaivoja - suolakurkku on joskus vasta-aiheista.

Suolatut vihannekset säilyttävät nestettä kehossa, pahentavat prosesseja epäterveellisessä ruoansulatuskanavassa. Varsinkin jos näissä tomaateissa on vielä melko mausteinen maku.

Vihreiden tomaattien tekemiseen on monia reseptejä. Kokeile myös tätä.

Valmista 10 kiloa tomaattia, 3 isoa valkosipulin päätä, tilliä ja persiljaa (3 nippua kussakin), 45 mustaherukan lehteä ja lasillinen hienoa suolaa. Pesemme vihannekset, yrtit ja lehdet huolellisesti.

Jotta tomaatit olisivat kiinteitä, pidä niitä kylmässä vedessä useita tunteja vaihtaen vettä säännöllisesti. Puhdista valkosipuli tällaisten valmisteiden jälkeen. Laitoimme tomaatit astiaan suolakurkkua varten, vaihtaen valkosipulikerroksia, yrttejä ja mausteita.

Valmistamme suolaveden - otamme 2 ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti. Siivilöi, kaada joukkoon tomaatit ja peitä puristimella.

Jotta tomaatit olisivat hyvin suolattuja, sinun on laitettava suolausastia sisällön kanssa lämpimään paikkaan useiksi päiviksi.

Ja sen jälkeen siirry kylmään paikkaan. Voit maistaa valmistettasi 3 viikon kuluttua, yleensä 20-25 päivässä tomaatit ovat täysin valmiita.

Ne kannattaa syödä ensin, sillä jo tammikuussa ne alkavat kuohua. Ja peittauksen jälkeen voit saada työkappaleita tomaateista, jotka ovat kypsyneet haluttuun tilaan.

Vihreät tomaatit talveksi - suolakurkku tai keittää hilloa?

Monet turvautuvat tällaiseen suolaukseen täysin objektiivisesta syystä. Tosiasia on, että syksyyn mennessä pensaille jää suuri määrä kypsymättömiä hedelmiä.

Jotta niitä ei heitettäisi pois, käytetään samanlaista suolausmenetelmää. Lisäksi vihannekset täytetään yrteillä ja valkosipulilla ja valmistetaan myös oikeaa hilloa.

Jälkimmäinen osoittautuu sokerin ansiosta makeaksi, mutta maultaan melko spesifiseksi. Tätä vaihtoehtoa tomaattiherkkujen valmistukseen ei kuitenkaan käytetä usein.

Ja muista myös, että kaikissa yllä olevissa resepteissä on parempi ottaa pieniä vihanneksia. Ja itse suolaveden tulee olla kylmää suolattaessa.

Älä unohda, että aihioilla olevat purkit on ensin taitettava käymistä varten lämmössä useiden päivien ajan, ja hieman samean suolaveden ilmestymisen jälkeen ne on poistettava kylmässä pitkäaikaista varastointia varten.

• Mihail Malofejev
• Tulosta

Lähde: https://nasotke.ru/zasolka-zelenyh-pomidor-zimu.html

Vihreät tomaatit talveksi: 6 upeaa reseptiä

Vihreät tomaatit talveksi ovat erinomainen suolaus mihin tahansa juhlaan. Voit tehdä tämän tyhjän hyvin eri tavoin.

Tässä artikkelissa kuvataan parhaat reseptit vihreiden tomaattien säilytykseen. Voit keittää ne tynnyrissä, ämpärissä tai kääriä heti purkkeihin.

Halutessasi voit tehdä niistä jopa salaatin.

Vihreät tomaatit talveksi ovat erinomainen suolaus mihin tahansa juhlaan

Vihreät tomaatit talveksi: herkullisin ja yksinkertaisin resepti

Herkullisin resepti näiden vihannesten valmistamiseksi talveksi kuvataan alla. Jos noudatat tätä reseptiä, voit suolata tomaatit nopeasti. Tämä on helpoin tapa luoda tällainen talviaihio.

Joten sinun tulee valmistaa seuraavat tuotteet:

• Tomaatit (vihreät).
• Valkosipuli.
• Vesi (1 litraan vettä on 3 kg tomaatteja).
• Piparjuuri.
• Suolaa ja kidesokeria.
• Etikka.

Valmistellaksesi tällaisen kierteen, sinun on noudatettava tätä suunnitelmaa:

1. Kääriminen tapahtuu pankeissa, joten ne tulee steriloida etukäteen.
2. Piparjuuri ja tomaatit on pestävä hyvin. Vihannekset kannattaa lajitella niin, että niistä vain parhaat jäävät talveksi. Piparjuuri leikataan paloiksi.
3. Lasisäiliön pohja tulee olla täynnä mausteita, valkosipulia ja piparjuurta.
4. Sitten vihannekset asetetaan kattilaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Niitä tulee infusoida vähintään 30 minuuttia. Vettä ei tarvitse suolata tässä vaiheessa.
5. Tomaattien haudutessa kannattaa valmistaa suolavesi. Suola kiehuvaa vettä ja lisää siihen valkosipulinkynnet. Tämä suolavesi kastellaan tölkeissä olevilla vihreillä tomaateilla. Voit tehdä vihanneksista happamia lisäämällä marinaadiin hieman sitruunahappoa. Lisäksi suolaveteen tulee lisätä lusikallinen etikkaa. Etikka tekee vihanneksista rapeampia.
6. Sen jälkeen ne voidaan kääriä rullalle.

Siitä tulee upeita suolaisia ​​vihreitä tomaatteja valkosipulilla.

Marinoidut vihreät tomaatit (video)

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja ämpäriin?

Saadaksesi erittäin maukkaita marinoituja vihanneksia ämpäriin, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Tomaatit (vihreät).
• Chili.
• Suola.
• Tilli.
• Sokerihiekka.
• Pippurit.
• Valkosipuli.

Suolaus ämpäriin on melko yksinkertaista.

1. Kaikkien vihannesten on oltava puhtaita ja kuivia. Jos niiden joukossa on vaurioituneita, ne on poistettava.
2. Jos käytetään tuoretta tilliä, ei kuivaa, se myös pestään.
3. Työkappaleen ensimmäinen kerros voidaan asettaa puhtaan kauhan pohjalle. Se koostuu tomaateista, tillistä, yrteistä ja mausteista. Ripottele pinnalle hienonnettua chiliä ja valkosipulinkynsiä. Siksi ämpäri on täytettävä yläosaan.
4. Työkappale on fermentoitava suolavedessä. Se valmistetaan seuraavasti: suola ja kidesokeri liuotetaan kiehuvaan veteen. Nesteen tulee olla puolet työkappaleesta, eli 1,5 litraa suolavettä riittää 3 litran ämpäriin.
5. Kun tomaatit ovat marinoituneet, ne voidaan syödä.

Vinkki: käymisprosessin nopeuttamiseksi sinun on tehtävä useita leikkauksia tomaateille veitsellä.

Kylmä peittaus vihreitä tomaatteja

Vihannesten suolaus kylmällä menetelmällä on ehkä helpointa.... Mutta tällaiset reseptit vaativat kulinaarisen asiantuntijan kestävyyttä ja kärsivällisyyttä.

Lue myös: Patissonit talveksi: TOP-6 reseptiä

Tämä resepti vaatii seuraavat ainekset:

• Vihreät tomaatit.
• Vesi.
• Sokerihiekka.
• Suola.
• Vehreys.
• Valkosipuli.

Vihannesten suolaus kylmällä menetelmällä on ehkä helpointa.

Keittomenetelmä:

1. Kaikki vihannekset on ensin huuhdeltava hyvin lian poistamiseksi. Jos niiden joukossa on liian pehmeitä, pilaantuneita tai mätäneviä tomaatteja, on suositeltavaa poistaa ne välittömästi. Sinun ei pitäisi fermentoida niitä.
2. Kylmällä tavalla voit suolata tomaatteja sekä ämpäriin että tynnyriin, vaikka kattilaan. Riippumatta siitä, mihin astiaan valinta osuu, sen on oltava puhdas. Joten kun kaikki ainekset on valmistettu ja astiat pesty, voit aloittaa ruoanlaiton.
3. Jokaiseen tomaattiin leikataan pieni leikkaus veitsellä. Sitten ne asetetaan säiliön pohjalle. Vihreät asetetaan toiseen kerrokseen, minkä jälkeen lisätään mausteet ja valkosipuli.
4. Suola ja sokeri liukenevat kuumassa tahnassa. Tämä tulee olemaan peittausmarinadi. Se kaadetaan säiliössä olevan työkappaleen päälle.

On suositeltavaa vaatia sitä useita päiviä.

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja nylonkannen alla?

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• Valkosipuli.
• Vihreät tomaatit.
• Kirsikan ja herukan lehtiä.
• Piparjuuren lehtiä.
• Suola.
• Kaalin lehtiä.
• Sokerihiekka.

Resepti on nopea, valmistus on herkullista

Tämä resepti sisältää seuraavat valmistusvaiheet:

1. Haarukalla tehdään useita pistoja pestyjen vihannesten varren alueelle. Sitten tomaatit vajoavat pannun pohjalle.
2. Säiliön päälle kasvikset peitetään vuorotellen kaikilla ainesosaluettelon lehdillä, mukaan lukien kaalin lehdet. Sitten niihin ripottelee suolaa ja ripaus kidesokeria.
3. Viimeinen kerros on tilliä. Näin astia tulee täyttää. Ennen kuin työkappale suljetaan lasiastiaan, se on infusoitava kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Tämä pehmentää tomaatteja hieman ennen käpristymistä.
4. Sen jälkeen ruukun sisältö tulee laittaa steriileihin purkkeihin samalla kun säilytetään kerrosrakenne.

Säiliö voidaan sulkea nailonisella kannen avulla.

Kuinka marinoida vihreät tomaatit herkullisesti adjikan kanssa?

Tämä kasvis sopii hyvin adžikan kanssa!

Lue myös: Puolukka talveksi: 5 herkullista reseptiä

Luettelo tämän reseptin tuotteista:

• Vihreät tomaatit.
• Porkkanat, paprikat.
• Suola.
• Valkosipuli.
• Vesi.
• Laakerinlehti.
• Tilli.
• Sokerihiekka.
• Etikka.
• Karvas pippuri.

Tämä kasvis sopii hyvin adjikan kanssa.

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä:

1. Ensin sinun täytyy keittää adžika. Tätä varten sinun on pestävä vihannekset ja leikattava ne. Porkkanat raastetaan.
2. Hienonnetut paprikat, murskattu valkosipuli ja raastettu porkkana yhdistetään. Seos on suolattava.
3. Lasisäiliöt steriloidaan. Sen pohjalle laitetaan pieni osa adjikaa. Muutama ruokalusikallinen riittää.
4. Jos tomaatit ovat suuria, on suositeltavaa leikata ne puoliksi. No, jos ne ovat pieniä, suolaa ne kokonaisina. Vihannekset asetetaan astiaan kasvisseoksen päälle. Adjikassa tomaatit marinoituvat melko nopeasti. Ne saavat kitkerän suolaisen jälkimaun.
5. Hienonnettu tilli ja laakerinlehdet asetetaan tomaattien päälle.
6. Sitten sinun pitäisi alkaa valmistaa suolavettä sadonkorjuuta varten. Tätä varten sokerihiekka ja ripaus suolaa liuotetaan kiehuvaan veteen. Säiliö on täytetty marinadilla. Sen jälkeen voit aloittaa pyörityksen.

Resepti vihreän tomaattisalaatin tekemiseen talveksi

Ainesosaluettelo:

• Vihreät tomaatit.
• Tilli.
• Valkosipuli.
• Tulinen pippuri.
• Persilja.
• Suola, sokeri.
• Paprika.
• Etikka.
• Seos paprikoista.
• Laakerinlehti.

Näin valmistat tämän salaatin:

1. Kaikki ainesosat on valmistettava. Valkosipuli kuoritaan ja viedään puristimen läpi. Paprikat (bulgarialaiset ja kuumat) ja yrtit tulee hienontaa.
2. Vihreissä vihanneksissa varsi poistetaan, minkä jälkeen ne leikataan 4 osaan.
3. Sitten kaikki ainekset laitetaan astiaan. Kaikki mausteet lisätään sinne. Astiat peitetään kannella ja lähetetään jääkaapissa infusoitumaan useita tunteja. Tänä aikana tuotteista vapautuu mehua.
4. Sen jälkeen salaattiastiaan lisätään vettä. Sitten astia asetetaan liedelle. Heti kun vesi kiehuu, kattilan sisältöä tulee keittää 3 minuuttia ja sitten se kääritään purkkeihin.

Säiliö on steriloitava etukäteen.

Vihreä tomaattisalaatti talveksi (video)

Vihreistä tomaateista valmistettuja talvivalmisteita on paljon reseptejä. Kulinaristinen asiantuntija voi aina kokeilla ja keksiä oman yksilöllisen reseptin, jonka mukaan kukaan ei ole koskaan kokannut.

Lue myös: Salaatti riisin kanssa talveksi: TOP-5 reseptiä

Huomio, vain TÄNÄÄN!