Rakastatko tomaatteja kuten minä? Minusta näyttää siltä, ​​että sekä talvella että kesällä söisin niitä, maustamalla kermalla tai voilla ja pesty tomaattimehulla. Tupla -annos vitamiineja, niin sanotusti! Ja niiden sisältämä rauta on hyödyllistä sydämelle, ja hermot ovat hallinnassa magnesiumin ja B -vitamiinien ansiosta, ja lykopeeni suojaa kasvaimilta.

Ja muuten tämä on erittäin hyvä idea! Miksi et marinoi niitä omassa mehussasi? Luonnolliset orgaaniset hapot eivät ainoastaan ​​säilytä näitä hyödyllisiä hedelmiä käytännössä alkuperäisessä muodossaan, vaan myös antavat sinun nauttia "samasta kesän mausta" jopa ankarimmalla kylmällä säällä.

Täyte voidaan valmistaa itse kierretyistä tomaateista tai voit käyttää valmiita tomaattipastia. Kaikki riippuu näiden vihannesten määrästä ja ajasta.

Ehkä luotettavin valmistusmenetelmä on se, joka käyttää vähimmäismäärää lisäaineita. Ei mitään ylimääräistä! Mitä vähemmän kaikenlaisia ​​mausteita, sitä lähempänä maku on tuoretta alkuperäistä.

Olemme jo kertoneet tällaisille malleille säännöllisille lukijoillemme. Ja tänään on toinen vaihtoehto tästä kierrosta.

Yleensä rullaan suuren määrän tämän reseptin mukaan, joten annan koostumuksen, joka perustuu 15 kg tomaattiin. Näistä noin 5 kg kauniita kokonaisia ​​hedelmiä on parasta jättää tölkkien täyttämiseen, ja loput johdetaan mehulinkoon.

Tarvitsemme:

• Kypsät tomaatit - 15 kg.
• Sokeri - 3-4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa tomaatit hyvin. Valitse sitten kokonaan kokonaiset, jopa pienet tomaatit, jotka voivat helposti ryömiä kokonaisiin purkkeihin.

Laita ne esisteriloituun lasisäiliöön ja yritä olla puristamatta tai puristamatta, jotta ne eivät halkeile kuumalla marinadilla täytettynä. Ihannetapauksessa muotoilu tulisi tehdä pienissä purkeissa, jotta voit syödä ne yhdessä tai kahdessa vaiheessa.

2. Kuori suuret hedelmät vihreistä varret. Katkaise niistä kaikki ruskistuminen ja ihon vauriot ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi, jotka sopivat lihamyllyn kaulaan.

Jauha ne hienon arinan läpi saadaksesi paksuin mahdollinen mehu ilman suuria sulkeumia.

3. Lähetä neste välittömästi keskilämmölle. Heti kun kiehuu, lisää sokeri ja suola.

Haluttaessa ja tomaattien maun mukaan voit säätää vapaasti virtaavien ainesosien määrää harkintasi mukaan - joku pitää makeammasta ja joku hieman suolaisemmasta.

4. Keitä, kunnes suuri vaahto häviää. Sitä ei tarvitse poistaa - riittää, että sekoitetaan jatkuvasti. Tämä voi kestää noin 10 minuuttia.

5. Kaada kaikki täytetyt purkit kiehuvalla paksulla marinadilla hartioihin asti niin, että kaikki tomaatit peittyvät kokonaan nesteellä. Peitä kevyesti steriileillä kertakäyttöpeltikansilla.

Voit myös tukkia "talvi" muovikannet, mutta sitten säilyvyysaika on enintään kuusi kuukautta.

6. Lähetä aihiot steriloitavaksi suuressa kattilassa 15 minuutin ajan. Tämä aika sopii pienimmille puolen litran purkeille. Jos ne ovat 650 grammaa, aikaa on lisättävä 5 minuutilla ja jos ne ovat litraa, sitten vielä 5 minuutilla.

7. Kääri tölkit rullaksi ja lähetä ne jäähtymään käärittynä.

Jäähdyttämisen jälkeen säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Tomaattilohkoja tomaattimehussa talveksi ilman sterilointia

Pidän tästä reseptistä, että aihion voivat syödä sekä aikuiset että lapset. Ei etikka- tai sitruunahappoa eikä lainkaan mausteita.

Voit jopa rullata ilman suolaa ja sokeria! Sen oma happo auttaa säilyttämään tomaattien rikkaan maun ja estämään säilykkeiden käymisen.

Tarvitsemme:

• Suuret tomaatit - 5,5 kg.
• Keskikokoiset tomaatit - 3 kg.
• Suolaa, sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele molemmat tomaatit huolellisesti ja anna niiden kuivua. Puhdista keskikokoiset hedelmät pimeästä paikasta, johon varsi oli kiinnitetty, ja leikkaa puolikkaiksi tai puoliksi.

2. Leikkaa suuret hedelmät paloiksi ja kulje mehupuristimen läpi saadaksesi puhdasta, lihaista mehua ilman kuoppia ja kuorta. Laita se heti uunin keskilämmölle.

Anna kiehua ja anna hikoilla välillä sekoittaen 10 minuuttia.

Jos pidät tarpeellisena, voit lisätä aromiaineita 1 jälkirusikka suolaa ja 1 tl sokeria 1 litraa mehua kohden.

3. Sillä välin marinadi kiehuu, voit ehtiä valmistaa viipaloidut viipaleet. Laita ne esisteriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan. Veden haihtumisen estämiseksi peitä jokainen astia steriilillä kannella.

4. Koska tomaatit ovat lämmenneet riittävästi tänä aikana, poista kannet vuorotellen jokaisesta purkista ja kaada kuumaa vettä pesualtaaseen erityisen suuttimen läpi, jossa on reikiä.

5. Kaada kiehuvaa mehua jokaiseen astiaan melkein kaulan alle ja rullaa kansi ylös.

Litran purkki kestää noin puoli litraa kuumaa marinadia.

6. Kääri ylösalaisin ja anna hautua päivän ajan tässä asennossa.

Laita pois säilytystä varten, nauti tomaattien mausta tuoreena talvella.

Resepti tomaateille omassa mehussaan "ikuisesti"

Tämä vaihtoehto on valmistusmenetelmän osalta hyvin samanlainen kuin edellinen resepti, mutta se eroaa muista ainesosista, jotka antavat makean mausteisen maun. Piparjuuri valkosipulilla lisää piquancya ja bulgarialainen pippuri tuo makeutta.

Koska tämä vaihtoehto ei vaadi sterilointia, tomaatit säilyttävät kaikki hyödylliset makro- ja mikroelementit ja pysyvät lähes yhtä tuoreina.

Tarvitsemme:

• Pienet tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 120 gr.
• Tomaattimehu - 1 l.
• Valkosipuli, piparjuuri - 50 gr.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele pienet hedelmät ja anna niiden kuivua. Sitten, jotta ne ovat paremmin kyllästettyjä marinadilla eivätkä halkeile, leikkaa hammastikulla tai haarukalla pohjassa.

2. Laita valmiit hedelmät steriileihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 10 minuutiksi.

3. Poista tällöin varsi ja siemenkapseli bulgarialaisesta paprikasta. Kuori piparjuuri ja valkosipuli. Jauha kuoritut ainekset lihamyllyllä.

4. Tomaattimehu on parasta valmistaa itse, kuten se valmistettiin edellisessä reseptissä. Mutta voit myös käyttää sitä, jota myydään tetrapusseissa vauvanruokaa varten.

Kaada se kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. Voit heti lisätä murskatut ainekset ja lisätä sokeria ja suolaa. Keitä 5-7 minuuttia.

5. Tyhjennä kuuma vesi purkista ja kaada heti kiehuvaan marinadiin. Sulje talvimuovilla tai millä tahansa kätevällä rautakannella.

6. Jäähdytä käärittynä ja vie se sitten säilytystilaan ruokakomeroon tai kellariin.

Talvella avaa se ja muista syödä ilolla!

Herkullisia tomaatteja tomaattipastamehussa

On tilanteita, joissa joko ei ole tarpeeksi tomaatteja käsillä tai aikaa ei ole ollenkaan. Sitten tomaattipasta tulee pelastamaan. Yleensä se on tarpeeksi paksu ja mukavuuden vuoksi se laimennetaan keitetyllä lämpimällä vedellä. Osoittautuu täysimittaiseksi tomaattimehuksi.

Jos haluat saada tomaatit melkein tuoreiksi talvella, sinun ei tarvitse ensin kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle. Kiehuva marinadi riittää.

Tarvitsemme:

• Keskikokoiset tomaatit - 2,5 kg.
• Tomaattipasta - 250 gr.
• Keitetty vesi - 0,8 l.
• Sokeri - 1/3 kuppi.
• Suola - 30 gr.

Valmistautuminen:

1. Estääksemme työkappaleemme "nykimistä", on välttämätöntä steriloida astia yhdessä kansien kanssa.

2. Huuhtele tomaatit, kuivaa ja pilko kevyesti varren kiinnityskohdasta.

3. Laita ne tiiviisti purkkeihin varoen murskaamasta, mutta älä myöskään jätä liikaa tyhjää tilaa.

4. Kaada kattilaan lämmintä keitettyä vettä, lisää tomaattipyree ja ravista tuloksena saatua seosta tasaiseksi.

Lisää loput ainekset ja keitä ajoittain sekoittaen 5 minuuttia.

5. Kaada tuloksena oleva kylläinen kiehuva marinadi kaikkien valmiiden purkkien ja niiden sisällön päälle ja rullaa nopeasti.

Paketoida. Ja päivän kuluttua voit jo ottaa työkappaleen pois "lämpimästä takista" ja viedä sen säilytyspaikkaan.

Marinoituja tomaatteja omassa mehussaan ilman etikkaa

Yleensä säilykkeissä käytetään etikkaa, joka tappaa olennaisesti kaikki mikro -organismit ja antaa valmiille astialle hieman hapanta. Tomaatit ovat kuitenkin niin monipuolisia, että niiden sisältämä luonnollinen oksaalihappo voi pitää työkappaleen yhtä hyvänä kuin etikka.

Toinen onnistuneen peittauksen pieni salaisuus on suunnilleen sama hedelmien kypsyys ja koko. Näin valmis ruokalaji on tasaisesti kyllästynyt tuoksuilla ja tomaatit ovat yhtä lujia.

Tarvitsemme:

• Keskikokoiset tai pienet tomaatit - 1,8 kg.
• Mehutomaatit - 1,5 kg.
• Valkosipulinkynsi - 5 kpl.
• Mustapippuri - 5 herneet.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Tilli ja persiljavihreät - 1 nippu.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele purkitettavat tomaatit juoksevassa vedessä, valuta ylimääräinen kosteus pois ja pistä varren sivulta.

2. Huuhtele kaikki vihreät ja jäljellä olevat vihannekset ja valmistaudu säilykkeeseen. Poista siemenpalot paprikasta ja leikkaa 2 cm leveiksi suikaleiksi.

Jätä tilli persiljalla vain pehmeillä varret. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa puoliksi.

3. Leikkaa tomaatit mehuksi paloiksi ja hienonna lihamyllyllä tai vie ne mehupuristimen läpi. Lisää suola ja sokeri sekä mustapippuri.

Lähetä liedelle kiehua. Keitä miedolla lämmöllä vähintään 10 minuuttia välillä sekoittaen, jotta ei muodostu vahvaa vaahtoa.

4. Tällä hetkellä steriiliin astiaan vuorotellen asetetaan pieniä tomaatteja paprikoiden, yrttien ja valkosipulin puolikkaiden kanssa.

Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja peitä kannet peittämällä puhtailla silityspyyhkeillä "kylpy" -vaikutelman luomiseksi 15 minuutin ajan.

5. Poista pyyhkeet, tyhjennä kuuma neste ja kaada heti kuumaa mehua. Lähetä sterilointiin 15 minuutiksi.

6. Korkkaa ja kääri päivä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä missä tahansa viileässä, pimeässä paikassa.

Kypsennyksen jälkeen syö ja nauti mausta milloin tahansa!

Video tomaattien valmistamisesta omassa mehussaan ilman nahkaa ja marinadia

Tämä resepti on hyvä, koska sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon tarkoitettujen tomaatin aihioiden valmistamiseen. Täällä sisältöä ei saada kokonaisina hedelminä tai viipaleina, vaan mielivaltaisen muotoisina paloina.

Emme myöskään valmista erityisesti mehua kaatamista varten täällä. Tämä tarkoittaa, että ajassa on huomattavia säästöjä.

Ja tärkein plus on, että tomaateilla ei ole kuorta. Se tyhjennetään valmistelun aikana. Se osoittautuu erittäin käteväksi, olen valmistanut lisää tällaisia ​​purkkeja, talvella avaat sen ja keität minkä tahansa astian tomaateilla ja säilytät loput jääkaapissa seuraavaan ruoanlaittoon asti.

Tällaisten tomaattien maku on kuin hedelmät olisi juuri leikattu ja asetettu purkkeihin. Erittäin maukasta ja voit syödä vain lusikoilla!

Muuten, iho voidaan poistaa muissa tänään ehdotetuissa versioissa. Tämä kestää kauemmin, mutta työkappaleesta tulee vieläkin maukkaampi.

Miksi tällaiset tomaatit ovat omassa mehussaan niin hyviä? Tuoreiden, kokonaisten hedelmien luonnollinen aromi ja maku säilyvät kaikissa ehdotetuissa vaihtoehdoissa, mutta voit myös syödä ehdottomasti kaiken sisällön.

Mehu sopii yksinkertaisesti juotavaksi, kylmäksi kastikkeeksi ja myös yhdeksi ainesosiksi kuumien kastikkeiden ja kastikkeiden myöhempää valmistusta varten, esimerkiksi borssille tai haudutetuille perunoille.

Ja ei ole mitään sanottavaa mahdollisuudesta käyttää talvivalmisteesta peräisin olevaa tomaattimehua lihan marinoimiseen ennen paistamista! Riittää, kun lisäät hieman suosikkimausteitasi, ja tuoksuva kana on loistava koriste juhla- tai tavalliseen perheillalliseen.

Hyvää ruokahalua ja tomaatin iloa ympäri vuoden!

Tomaatit omassa mehussaan ovat yksi parhaista vaihtoehdoista tomaattien säilyttämiseen, ja ne osoittautuvat siten erittäin maukkaiksi, luonnollisiksi, säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja soveltuvat erilaisten ruokien valmistamiseen tomaateilla. Suljemme tomaatit omassa mehussaan talveksi.

Tomaatit omassa mehussaan, resepti talvivalmisteluun Elena Timchenko

Nämä tomaatit omassa mehussaan ovat erittäin maukkaita, täällä voit syödä säilöttyjä tomaatteja ja juoda tomaattimehua. Tomaatit ovat kaksi yhdessä.

Tomaatit omassa mehussaan yksinkertainen resepti

Erittäin yksinkertainen ja käytännöllinen resepti, jossa on käyttöä suurille, pehmeille ja hieman murskattuille tomaateille... Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• Suuret, kypsät tomaatit mehuksi
• Pienet tomaatit
• Suola ja sokeri
• Maustepippuria
• laakerinlehti
• Neilikka ja kaneli (ei välttämätöntä, tämä ei sovi kaikille)

Lajittele tomaatit - suuret, rypistyneet, pehmeät tomaatit menevät mehuksi, pienemmät tomaatit - purkkeihin.
Vieritä mehuksi valitut tomaatit lihamyllyn läpi, kaada mehu kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Lisää kolme litraa mehua varten viisi ruokalusikallista suolaa, kuusi ruokalusikallista sokeria, viisi maustepippuria ja kuusi laakerinlehteä. Kun mehu kiehuu, poista vaahto, keitä mehua, kunnes vaahto lakkaa muodostumasta (12-15 minuuttia).

Kiehauta vesi samanaikaisesti toisessa kattilassa. Laita tomaatit valmiisiin purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä kannet. Aseta paksu pyyhe päälle. Anna tomaattien seistä, kun tomaattimehu kiehuu. Tyhjennä sitten vesi, kaada kiehuvaa mehua tomaattien päälle ja rullaa heti. Käännä, kääri peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Kolmen litran purkissa on kaksi kiloa tomaattia ja litra tomaattimehua.

Tomaatit omassa mehussaan viipaleina: valmista mehu ja peitä

Laiska tapa valmistaa tomaatteja omassa mehussa

Tomaattien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitsemme:

• Tomaatit - 1 kg;
• Yksi keskikokoinen juurikas;
• Yksi daikon -retiisi;
• Valkosipuli ja yrtit.

Pesemme tomaatit ja teemme useita pistoja hammastikulla. Nyt teemme täytteen tomaateille: jauhaa daikon, punajuuret ja pari tomaattia, kunnes ne on murskattu tehosekoittimessa yhdessä suolan, sokerin, valkosipulin kanssa (2 rkl tai maun mukaan).

Lisäämme myös pippuria ja etikkaa (kaksi teelusikallista). Kuumenna täyte kiehuvaksi, keitä kymmenen minuuttia ja kaada tomaatit siihen.

Tomaatit ovat valmiita kolmessa päivässä. Katso ruoanlaitto videolta:

Resepti tomaateille omassa mehussa talveksi ilman etikkaa osoitteesta Ovkuse.ru

Ainekset (3 litran tölkille):

• 3 kg pieniä tomaatteja,
• 2 kg suuria tomaatteja,
• 60 g suolaa
• 50 g sokeria
• maustamiseen - maustepippuria tai kanelia.

Huuhtele pienet tomaatit, pilko puisella hammastikulla useista kohdista, laita tiiviisti steriloituihin 1 litran lasipurkkeihin. Pilko suuret tomaatit satunnaisesti, laita emaloituun kattilaan, peitä ja kuumenna kiehumatta, sitten hiero tomaattimassa kuuman seulan läpi - saat tomaattimehua. Lisää sokeria ja suolaa mehuun (laskelma: jokaista 1,5 litraa mehua kohden, 1 rkl sokeria ja suolaa), lisää (valinnainen) 1 ripaus kanelia jokaista 500 ml mehua kohden. Kaada mehu kattilaan, kiehauta, poista vaahto, kaada kiehuvaa mehua purkkeihin pienille tomaateille. Laita tomaattipurkit veteen, peitä ja steriloi kiehuvassa vedessä 8–10 minuuttia, rullaa sitten, käännä ylösalaisin ja kääri lämpimään peittoon, kunnes se on jäähtynyt.

Suurista tomaateista valmistettua tomaattimehua ei voi pyyhkiä seulan läpi, jos sen homogeenisuus ei ole liian tärkeää, tässä tapauksessa sinun on vain kuorittava tomaatit polttamalla ne, leikkaa ja tummenna, sitten sose, jonka jälkeen voit lisää massaan puristetun valkosipulin ja mausteiden läpi.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi: ruoanlaiton hienovaraisuudet

1. Jos tomaatit, jotka on korjattu talveksi omassa mehussaan, haluat tulevaisuudessa käyttää erilaisten ruokien ruoanlaittoon, niin ennen kuin laitat ne purkkeihin voit irrottaa, kaada kiehuvaa vettä muutaman sekunnin ajan.
2. Jos haluat lisätä kirjanmerkin purkkiin, sinun on käytettävä keskikokoiset tomaatit, joilla on sama kypsyysaste(joko ruskea tai punainen). Nämä tomaatit eivät saa olla pehmeitä.
3. Mutta niitä, joita käytetään ruoanlaittoon täytteiden tulee olla meheviä, mehukkaita, erittäin kypsiä, pehmeitä.
4. Jos haluat herkullisia säilöttyjä tomaatteja, tarkista, että ne ja tuoreet olivat herkullisia, mutta liian hapan ja sadonkorjuun jälkeen on hapan.
5. Kaikki mausteet, paitsi suola, voidaan jättää pois, mutta suola toimii säilöntäaineena siksi et voi tehdä sitä ilman sitä, kun valmistat tomaatteja, jotka on säilötyt omassa mehussaan. Kaneli, sokeri, pippuri ovat valinnaisia. Liian paljon suolaa ei myöskään kannata lisätä - lisää täsmälleen niin paljon kuin reseptissä ilmoitetaan.

käytämme vain meheviä ja makeita tomaatteja (teen aina punarintakärkien kanssa). leikkaa vahvat tomaatit 2 tai 4 osaan (riippuen tomaatin koosta). laita purkkeihin

leikkaa pehmeät ja ylikypsät tomaatit karkeasti ja purista niitä hieman käsissämme päästäksemme eroon joistakin siemenistä

Vie tomaatit lihamyllyn läpi ja sekoita puhdistetun mehun kanssa.Kypsennä syntynyt tomaattimehu noin 1 tunti miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen

Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä purkissa 1 kerran. anna seistä 5 minuuttia. tyhjennä vesi. laita purkkiin pippuria, neilikkaa (valinnainen) ja valkosipulia. Kaada kauhaan erikseen 5 rkl. l. sokeria ja 1 rkl. suolaa (otin 2 litran purkin nopeudella. 3 litran astiaan tarvitset 7 rkl sokeria ja 1,5 rkl suolaa)

Kaksi 2 litran tölkkiä vei 1,5 litraa tomaattia. jäljellä oleva voidaan kääriä.

älä pelkää suurta sokerimäärää. Yritin jotenkin laittaa vähemmän, se ei maistunut ollenkaan.

Pilkotut tomaatit omassa mehussaan: Tomaatit

Pilkotut tomaatit omassa mehussaan otamme vain lihaisia ​​ja makeita tomaatteja (teen aina punarintailla). leikkaa vahvat tomaatit 2 tai 4 osaan (riippuen tomaatin koosta).

Pilkotut tomaatit omassa mehussaan

Harvat ihmiset voivat kieltäytyä maukkaista ja suussa sulavista tomaateista talvisen kylmän iltaisin. Loppujen lopuksi kesä on niin ohikiitävä, ja erilaisista aihioista tulee oppaita kirkkaina aurinkoisina päivinä. Lisäksi omassa keittiössämme valmistetut herkulliset marinadit ja säilykkeet sulkevat pois mahdollisuuden syödä tällaisia ​​haitallisia luonnotonta säilöntä- ja makuaineita. Ehdotettu resepti osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja houkuttelevaksi paitsi itsenäisenä ruokana, myös täydellisenä lisäruokana, joka voidaan lisätä keittoihin, kastikkeisiin, grilleihin, kastikkeisiin. Pilkotut tomaatit omassa mehussaan talveksi ovat loistava välipala talveksi. Voit valmistaa tällaisen aihion ihon kanssa tai ilman, sitten ne osoittautuvat erittäin herkiksi.

Tämä resepti on hyvä vaihtoehto, jos sinulla on sekä pehmeitä että tiheitä tomaatteja. Valmista paksu mehu pehmeistä hedelmistä, joiden kanssa kaada tomaatit puoliksi. Mausteita ja yrttejä voidaan lisätä tällaiseen säilöön haluamallasi tavalla tai voit tehdä ilman mausteita kokonaan, vain sokeria ja suolaa. Tässä tapauksessa valmiilla astialla on oma luonnollinen maku.

Ainesosat 1 litraa varten:

• punaiset tomaatit - 20-25 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• paprika - 0,5-1 kpl;
• herukkalehti - 2-3 kpl .;
• oksa tilliä tai persiljaa - 1 kpl;
• sokeri - 1, 5 rkl. l.;
• suola - 1,5 tl;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Kuinka valmistaa säilöttyjä pilkottuja tomaatteja omassa mehussa

Ennen kuin aloitat tomaattien säilykkeen, sinun on jaettava ne kahteen ryhmään. Ensimmäiseksi varaa 10-15 tiheää, keskikokoista hedelmää, joilla on paksu kuori. Täytät purkit näillä. Valitse toiselle puoliskolle noin viisi suurta kypsää ja pehmeää. Niitä käytetään mehuksi, jolla kaadat tiheät näytteet purkkiin.

Järjestä tomaatit mukavuuden vuoksi kahteen astiaan (pehmeä ja kiinteä). Leikkaa jokainen vihannes iholla veitsellä. Kaada kiehuva vesi niiden päälle ja jätä 10 minuutiksi. Joten kuori kirjaimellisesti irtoaa itsestään, eikä sinun tarvitse tuhlata aikaa kuorintavaiheeseen.

Kun tomaatit ovat jäähtyneet hieman, sinun on päästävä eroon vihanneskuorista.

Valmista tarvittavan tilavuuden astiat, pese ne ruokasoodalla ja steriloi sitten höyryllä kattilassa tai uunissa 15 minuuttia. Heitä oksa persiljaa, tilliä, herukanlehteä purkin pohjalle. Lisää mausteisiin puoli paprikaa ja viipaleiksi leikattu valkosipulinkynsi. Käytä kuumia paprikoita tällaiseen valmistukseen halutessasi ja maun mukaan.

Nyt sinun on täytettävä purkki pääainesosalla. Tätä varten leikkaa kuoritut, tiheät tomaatit kahtia ja lähetä ne olemassa oleviin tuotteisiin.

Pilko loput pehmeät tomaatit satunnaisesti ja yhdistä hienonnetun sipulin kanssa.

Vatkaa murskatut tomaatit ja sipulit tehosekoittimella.

Lähetä astia tuloksena olevan massan kanssa liedelle, lisää sokeria, suolaa, sitruunahappoa. Maun mukaan voit lisätä pienen ripauksen kanelia suoraan mehuun. Kiehauta sitten ja jatka kiehumista viisi minuuttia. Koko tämän ajan sinun on seurattava syntyvää vaahtoa, poistettava se ura -lusikalla. Jos sinulla on halu ja aika, voit hieroa tomaattimehua seulan läpi saadaksesi tasaisemman sakeuden.

Kaada valmiit tomaatit kiehuvaan mehuun, peitä puhtaalla kannella. Seuraavaksi sinun on asetettava purkki vesiastiaan, jonka pohjaan sinun on ehdottomasti asetettava pyyhe tai lautasliina. Veden pinnan tulee olla kattilassa. Steriloi tomaatit liedellä omassa mehussaan 7 minuutin ajan (litran purkki) veden kiehumisen jälkeen.

Käännä steriloitu kansi ylös, käännä purkki ylösalaisin ja kääri se johonkin lämpimään.

Anna niiden jäähtyä noin päivän ajan sellaisina kuin ne ovat. Laita sen jälkeen hienonnetut tomaatit omaan mehuunsa säilytystä varten ruokakomeroon.

Pilkotut tomaatit omassa mehureseptissään valokuvan kanssa

Pilkotut tomaatit omassa mehussaan talveksi ovat loistava välipala talveksi. Voit valmistaa tällaisen aihion ihon kanssa tai ilman, sitten ne osoittautuvat erittäin herkiksi.

Pilko tomaatit talveksi omassa mehussaan

Kypsennysaika: Ei määritelty

Tomaatit (tomaatit) ovat biologisesti marja, vaikka olemme tottuneet luokittelemaan ne vihanneksiksi. Nykyaikainen ruoanlaitto olisi epätäydellistä ilman tomaatteja, koska suuri joukko herkullisia ruokia sisältää niitä koostumuksessaan. Useimmat kokit käyttävät mieluummin säilöttyjä tomaatteja, joiden ravintoaineet imeytyvät paljon paremmin. Puoli kupillista säilöttyjä tomaatteja antaa keholle 3 kertaa enemmän lykopeenia kuin yksi tuore. Valmista hienonnetut tomaatit omassa mehussasi talveksi, valokuvan resepti auttaa sinua tässä.

1. Jotta talvisesta tomaattisalaatista tulisi kaunis ja maukas ja tomaattien palat pysyvät ehjinä, käytämme kypsiä (mutta ei ylikypsiä) vahvoja vihanneksia. Tällöin täysi -ikäiset tomaatit eivät ole sopivia. Tällaiseen säilyttämiseen valitaan vain kokonaisia ​​hedelmiä, joiden kuori on ehjä. Lajittelemme tomaatit, huuhtelemme ne juoksevan veden alla, kastelemme talouspaperilla. Leikkaa varsi pois. Leikkaa tomaatti 4 osaan. Jos hedelmät ovat suuria, niin 6 viipaletta.

2. Valmista tölkit ja kannet heille etukäteen. Tätä varten steriloimme ne harkintasi mukaan. Sitä voidaan käyttää sekä mikroaaltouunissa että uunissa, voit pitää sitä höyryn päällä (keitä kannet vedessä). Laitamme varovasti hienonnetut tomaatit jokaiseen purkkiin. Ravista hieman (älä paina alas kädelläsi tai lusikalla), jotta tomaatit "laskeutuvat" tiiviimmin, koska lisästeriloinnin aikana vihannekset pehmentyvät ja laskeutuvat jättäen purkin puoliksi tyhjäksi.

3. Kaada sokeri vuorattujen tomaattien päälle. Tässä reseptissä tuskin käytetään muita mausteita. Makea -hapan tomaattisalaatti on siten aromaattinen, joka muistuttaa "kesän makua".

4. Ota iso tilava kattila. Peitä pohja pyyhkeellä. Aseta tomaatit täytetyt astiat varovasti. Täytämme pannun kuumalla vedellä vain tölkkien "hartioihin" asti, jotta vesi ei pääse tomaattisalaattiin kiehuessaan. Peitämme ne keitetyillä kansilla. Asetamme steriloimaan 15 minuuttia (laske aika kiehuvasta vedestä). Ajan kuluttua otamme tölkit ulos ja suljemme ne kannella (jos käytät eurokantta, ruuvaa se kiinni).

Käännämme aihiot ylösalaisin ja kääritään ne paksuun kankaaseen (huopa). Poistamme jäähtymään viileässä paikassa, odota vuoroasi!

5. Tomaattisalaatti, joka on valmistettu talveksi niin yksinkertaisella tavalla ja yksinkertaisen reseptin mukaan, on erinomainen lisä kaikenlaisiin kotitekoisiin ruokiin. Luomalla kotitekoisia tuotteita kesällä saat itsellesi maukkaan lisäyksen lempeään talvikeittiöön. Syö ja ole terve!

Pilkotut tomaatit omassa mehussaan talveksi: resepti valokuvalla - nuolet sormiasi

Pilkotut tomaatit omassa mehussaan talveksi, jotka on keitetty valokuvan reseptin mukaan, ovat tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Valmistus on hyvin yksinkertainen.

Tomaatit omassa mehussaan: 5 säilykereseptiä

Säilöttyjä tomaatteja pidetään yhtenä suosituimmista välipaloista. Tämä johtuu siitä, että omassa mehussa olevat tomaatit voivat imeä melkein minkä tahansa maun riippuen valmisteen lisäaineista. Tämä määrittää laajan valikoiman reseptejä, joiden avulla voit valmistaa herkän tai rapean alkupalan talveksi, joka sopii erinomaisesti toisiin ruokiin.

Säilöttyjä tomaatteja pidetään yhtenä suosituimmista välipaloista.

Tomaatit omassa mehussaan: resepti ikään

Tätä alkupalan valmistusreseptiä pidetään yksinkertaisimpana ja siksi tunnetuimpana.... Monissa perheissä tällaisen säilykkeen resepti on siirtynyt sukupolvelta toiselle yli vuosisadan ajan.

• 3 kiloa meheviä tomaatteja;
• 2 kiloa ylikypsää tomaattia;
• 90 grammaa suolaa;
• 50 grammaa rakeista sokeria.

Säilötyt tomaatit valmistetaan seuraavalla tekniikalla:

1. Vihannekset pestään, lävistetään varren kiinnityskohdissa hammastikulla.
2. Ylikypsät tomaatit laitetaan valmiiksi pestyihin purkkeihin, jotta vihannekset eivät saavuta hieman kaulaa.
3. Lihaiset tomaatit leikataan suuriksi viipaleiksi, asetetaan emalisäiliöön ja lähetetään tuleen.
4. Kun vihannekset ovat kiehuneet, ne on poistettava lämmöltä ja hienonnettava tehosekoittimella.
5. Saatu tahna sekoitetaan rakeistetun sokerin, suolan kanssa ja täyttää tomaateilla täytetyt purkit niin, että se ei saavuta 2 senttimetriä kaulan reunaan.
6. Välipala peitetään ja lähetetään sterilointiin.
7. Sitten säiliö suljetaan, käännetään ylösalaisin, eristetään ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.

Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ovat mehukkaita ja pehmeitä. Voit syödä alkuruoan 2 viikon kuluttua sen käärittämisestä.

Kuinka valmistaa hienonnettu tomaatti omassa mehussa?

Jotta tomaattimehu ei tippuisi puremisen aikana, monet kotiäidit suosittelevat niiden säilyttämistä paloina.

Tomaattien valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kilo lihaisia ​​tomaatteja;
• 1 kilo ylikypsää tomaattia;
• 10 herneen sekoitus maustepippuria ja mustapippuria;
• 2 neilikan silmut;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 5 rkl sokeria
• 1 rkl suolaa.

Jotta tomaattimehu ei tippuisi puremisen aikana, monet kotiäidit suosittelevat niiden säilyttämistä paloina.

1. Tomaatit pestään hyvin juoksevan veden alla, ja sitten ylikypsät vihannekset leikataan 4 osaan. Tuloksena olevat viipaleet siirretään puhtaisiin lasipurkkeihin.
2. Loput tomaatit jauhetaan. Tuloksena oleva massa laitetaan tuleen ja kiehautetaan. Keitä tätä seosta 1 tunti säännöllisesti sekoittaen.
3. Purkkiin asetetut vihannekset kaadetaan kiehuvaan veteen ja jätetään 5 minuutiksi, sitten infuusio valutetaan.
4. Laita pippuri, neilikka, valkosipuli purkkiin.
5. Sokeri, suola kaadetaan erilliseen pannuun, lisätään 4 kauhaa tomaattimurskaa, kaikki sekoitetaan, keitetään ja kaadetaan aihioihin.
6. Jos tomaattimurskaa ei ole tarpeeksi, täytä purkit suolamattomalla ja tomaattipastalla.
7. Lopussa työkappaleeseen asetetaan 1 tabletti murskattua aspiriinia.
8. Säiliö suljetaan välittömästi, kääritään peittoon ja jäähdytetään.

Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ovat joustavia, mutta samalla hellävaraisia. Voit tehdä aihion tuoksuvammaksi lisäämällä siihen muutamia oksia suosikki vihreistäsi.

Kuinka tehdä säilöttyjä tomaatteja omassa mehussa lisäaineosilla?

Lisäaineita voidaan lisätä herkullisen tomaatin välipalaksi.

Useimmiten tomaatin maun parantamiseksi lisätään seuraava:

Joissakin tapauksissa lueteltujen ainesosien lisäämisen jälkeen saumaan saadaan todellinen salaatti, joka ei vaadi lisävalmistelua ennen tarjoilua.

Laiska tomaatti punajuurilla ja Daikonilla

Antaakseen alkuruoalle runsaan kirkkaan sävyn, monet kotiäidit lisäävät siihen juurikkaita.

On helppo ja nopea resepti tomaatin ja punajuuren välipalan valmistamiseksi omassa mehussaan, mikä edellyttää seuraavien ainesosien läsnäoloa:

• 1 kilo tomaatteja;
• 1 punajuuri;
• 1 daikon -retiisi;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl suolaa;
• 2 jälkiruokalusikkaa 9% etikkaa;
• 4 pippuria;
• 4 oksaa vihreyttä.

Jotta saat herkullisen tomaatin välipalaa, voit lisätä siihen muita ainesosia

Kuinka marinoituja tomaatteja valmistetaan:

1. Tomaatit pestään, lävistetään hammastikulla useissa paikoissa.
2. Daikon ja punajuuret pestään, kuoritaan yläkerroksesta ja jauhetaan tehosekoittimessa soseeksi. Saatu sose sekoitetaan suolaan, sokeriin, puristimen läpi kulkevaan valkosipuliin ja etikkaan.
3. Sose kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään 10 minuuttia.
4. Tomaatit laitetaan siististi, mutta tiiviisti steriloituihin purkkeihin, ja herneet kaadetaan samaan paikkaan.
5. Purkki vihanneksia täytetään kiehuvalla täytteellä, rullataan säilöntäavaimella, asetetaan ylösalaisin ja eristetään.

Voit syödä keitettyjä tomaatteja 3 päivän kuluttua.

Vihreät tomaatit valkosipulilla omassa mehussaan

Tämän reseptin avulla voit suolata vihreitä tomaatteja herkullisesti Georgian menetelmällä.

Tätä varten tarvitset:

• 2 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 5 pepperoni -paprikaa;
• 1 iso pää valkosipulia;
• 1 iso nippu persiljaa
• 1 iso nippu tilliä
• 1 iso nippu korianteria
• 3 varsia selleriä;
• vähän suolaa.

Tämän reseptin avulla voit suolata vihreitä tomaatteja herkullisesti Georgian menetelmällä

Kuinka aihiot valmistetaan:

1. Kuori valkosipuli ja hiero se hienolle raastimelle.
2. Paprikat, vihreät tomaatit ja vihreät ovat pestäviä.
3. Tomaatteihin leikataan "tasku", joka on avattava hieman ja hierottava suolalla.
4. Jalostetut vihannekset laitetaan kulhoon ja jätetään pari tuntia, jotta mehu vapautuu.
5. Tällä hetkellä kaikki vihreät ja pepperoni pilkotaan veitsen avulla.
6. Vihreät, paprikat ja valkosipuli sekoitetaan pieneen kulhoon.
7. Seuraavaksi sinun on täytettävä jokainen tomaatti tuloksena olevalla valkosipulimassalla ja yrteillä. Keskimäärin 1 jälkiruoka lusikka seosta käytetään 1 vihannes.
8. Täytetyt tomaatit asetetaan purkkeihin lievän painostuksen alla, peitetään kannella ja asetetaan viileään paikkaan.
9. Tällaiset tomaatit valmistetaan 10-14 päivän kuluessa: tänä aikana on tarpeen vaihtaa ylemmät kerrokset alempiin useita kertoja. Tämän menettelyn avulla kaikki vihannekset voidaan suolata.

Tämän reseptin erottuva piirre on, että se ei vaadi suolaveden valmistusta. Jos emäntä päättää säilyttää valmisteen talveen asti, valkosipulilla täytetyt valmiit vihannekset on lähetettävä steriloitavaksi ja rullattava.

Tomaattisalaatti sipulilla

Tämän reseptin avulla voit valmistaa erinomaisen mausteisen salaatin talveksi, joka koristaa kaikki juhlat.

• 1 litra tomaattimehua;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 2 sipulia;
• 1 rkl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 2 kiloa pieniä tomaatteja;
• 2 laakerinlehteä;
• ripaus kanelia;
• 4 neilikkaa;
• 6 mausteherneitä.

Tämän reseptin avulla voit valmistaa erinomaisen mausteisen salaatin talveksi, joka koristaa kaikki juhlat.

1. Tomaatit pestään, pinotaan puhtaisiin purkkeihin vuorotellen kerroksittain sipulien kanssa.
2. Kuorittu sipuli leikataan puolirenkaiksi.
3. Suola, sokeri, kaneli liukenee mehuun, siihen lisätään pippuria, neilikkaa ja laakerinlehtiä. Kaikki sekoitetaan ja keitetään. Sitten kaadetaan oliiviöljy massaan, se vaivataan uudelleen ja keitetään 15 minuuttia.
4. Vihannekset kaadetaan kiehuvaan veteen, peitetään kannella ja infusoidaan 15 minuuttia.
5. Sitten infuusio valutetaan ja kiehuva mehu kaadetaan sen tilalle.
6. Välipala rullataan, asetetaan kannelle ja kääritään vilttiin.

Voit syödä valmistetun työkappaleen 2 viikossa.

Tomaattipurkit voidaan valmistaa monin eri tavoin: suolalla tai peittauksella, steriloimalla tai ilman, salaattina tai kokonaisina tomaateina. On syytä harkita, että kaikki kuvattujen reseptien mukaisesti valmistetut säilykkeet eroavat toisistaan ​​maultaan, joten ennen työn aloittamista sinun on tutkittava ja arvioitava ainesosaluettelo huolellisesti.

Tomaatit omassa mehussaan: tomaatit talveksi, resepti ikääntyneille, miten tehdä säilykkeitä, vihreää valkosipulia, kokata hienonnettuna

Tomaatit omassa mehussaan: reseptit talveksi. Kuinka valmistaa hienonnettuja tomaatteja. Vihreiden korjuu valkosipulilla. Tomaatit punajuurilla ja daikonilla.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi - resepti "Nuolla sormiasi"

Nyt on kesä! Kuuma kausi, runsaasti hedelmiä ja vihanneksia. Sinulla on oltava aikaa syödä niitä täysillä, kun ne ovat mahdollisimman runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä. Ja meidän on varastoitava talveksi, jotta emme silloinkaan kokisi niiden puutetta. Lisäksi vihanneksia ei voi vain tarjota pöydälle herkullisena alkupalona, ​​vaan niistä voidaan valmistaa myös herkullisia ruokia.

Esimerkiksi monia ruokia valmistetaan tomaateilla. Ja kuin ostaa niitä kaupasta, jossa on kaikenlaisia ​​säilöntäaineita, on parempi valmistaa omat, kotitekoiset. Tämä ajatus vaatii tietysti paljon aikaa. Mutta mitä et voi tehdä kokataksesi terveellistä ja terveellistä ruokaa rakkaillesi.

Lisäksi, jos otat huomioon, että kaikki tämä ei ole halpaa kaupassa, voit todennäköisesti työskennellä kovasti kesällä. Esimerkiksi purkki tomaatteja omassa mehussaan maksaa noin 80 ruplaa. Ja purkissa on vain 5-6 kappaletta. Toisin sanoen ne riittävät vain udin -illallisen valmistamiseen. Mutta talvi on pitkä, sinun on valmistettava paljon lounaita ja illallisia. Ja jos on tarvikkeita, ruoanlaitto niiden kanssa on jotenkin hauskempaa.

Olen jo kuvannut, kuinka säilyttää herkullisia rapeita kurkkuja yhdessä muistiinpanoissa. Ja tänään, valmistetaan tomaatit omassa mehussaan talveksi. Ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Mehu, jossa ne valmistetaan, osoittautuu kuitenkin yhtä maukkaaksi.

Ne maistuvat tuoreilta tomaateilta, mutta vain makeilta ja suolaisilta. Ne ovat myös hyviä alkupaloja, eikä niitä yksinkertaisesti voi korvata toisten ruokien valmistamiselle. Joten esimerkiksi todellinen unkarilainen gulassi talvella voidaan valmistaa näillä valmisteilla. Eikä vain hänen, vaan myös monia muita ruokia.

Siksi korjuukaudella yritän valmistaa mahdollisimman monta tällaista purkkia. Ja tänään jaan kanssasi reseptin ruoanlaittoon. Lisäksi tätä reseptiä voidaan kutsua turvallisesti "nuolla sormiasi", itse hedelmät ja mehu ovat niin maukkaita. Ja kun syöt toisen tomaatin, aina kun nuolet sormiasi. Joten älä unohda sitä kokeillessasi!

Tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia - yksinkertainen resepti

Tuotteiden laskenta on annettu kahden litran tölkeille. Suolan ja sokerin laskenta annetaan litraa mehua kohden.

• Tomaatit - 1,3 kg
• Mehutomaatit - 1,7 kg
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Pippurit - 6 herneitä
• Suola - 2 rkl. lusikka
• Sokeri - 3 rkl. lusikat

1. Pese litran purkit astianpesuaineella. Sitten steriloi. Tätä varten kaada vesi kattilaan, kiehauta. Laita sitten siivilä siihen ja purkki kaula alaspäin. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, jonka aikana tölkki on täysin höyrykäsitelty ja steriili.

2. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle, myös 10 minuutin ajan.

3. Kun purkit on steriloitu, peitä ne välittömästi kannella.

4. Valitse pienet hedelmät purkkeihin laitettavaksi. Käytän luumulajikkeita, tai niitä kutsutaan myös "naisten sormiksi". Ne ovat kovia, joustavia, lihaisia. Ja ne eivät varmasti hajoa, ei käsittelyn aikana. eikä varastoinnin aikana.

Ja me tarvitsemme suuria mehukkaita tomaatteja mehustamiseen. Minulla on myös naisten sormet, mutta voit käyttää myös suuria kypsiä ja lihaisia ​​lajikkeita.

Tärkeintä on, että molemmat ovat herkullisia. Herkullisista raaka -aineista saa myös herkullisen lopputuotteen. Tämä on aksiooma!

5. Leikkaa suuret näytteet kahteen osaan ja kierrä ne lihamyllyn läpi.

• Voit myös pilkkoa ne karkeasti, laittaa ne kattilaan ja lämmittää ne kannen ollessa kiinni, mutta älä kiehauta niitä. Mutta tässä tapauksessa on parempi poistaa ensin iho tomaateista.
• Tai voit käyttää mehupuristinta. Ensimmäisen linkouksen jälkeen jääneet jäännökset voidaan viedä mehulinkoon vielä kerran tai kaksi. Tässä tapauksessa mehu on myös ilman ihoa ja siemeniä.

6. Kummassakin tapauksessa laita hedelmät yhden toimenpiteen jälkeen siivilään ja jauhaa ne. Laitamme pannun alas, johon mehu suodatetaan ilman siemeniä ja ihoa. Tietenkin, jos tämä ei ole tärkeää, voit jättää ne siementen kanssa. Mutta silti on parempi olla laiska ja pyyhkiä se pois.

7. Purkkeihin laitettavat näytteet on parempi kuoria. Tämä on erittäin helppo tehdä. Täytä ne kaikki kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, tyhjennä vesi ja kaada ne kylmän veden päälle. Poista sitten iho helposti veitsellä ja poista se helposti.

8. Jälleen voit jättää ne ihon kanssa. Mutta tässä tapauksessa tee hammastikulla useita puhkaisuja varren alueelle. Sitten iho ei halkeile ja hedelmät säilyttävät kauniin ulkonäön.

Päätin olla laiska ja otin karhean ihon pois. Talvella tätä tuotetta voidaan käyttää heti ruoanlaittoon.

9. Laita tomaattimehu tulelle, lisää suola ja sokeri, pippurit ja valkosipuli, jotka voidaan leikata puoliksi.

10. Kiehauta. Peitä kannella, jotta vesi ei haihdu ja keitä 20 minuuttia. Jos vaahtoa tulee näkyviin, poista se.

11. Samanaikaisesti keitämme vettä kattilassa.

12. Laitamme kokonaisia ​​tomaatteja purkkiin, pinoamalla ne tiukemmin.

13. Täytä ne kiehuvalla vedellä kattilasta. Ja peitä metallikannella. Jätämme 10-15 minuuttia.

14. Irrota sitten metallikansi ja aseta muovisuojus reikien kanssa. Tyhjennä vesi kattilaan ja anna sen kiehua uudelleen.

15. Anna kiehua 2-3 minuuttia ja kaada hedelmät vielä 10-15 minuuttia. Älä unohda peittää metallikannella. Tyhjennä vesi uudelleen.

16. Täytä ne heti keitetyllä tomaattimehulla aivan kaulaan asti. Jos et anna mehun kiehua liikaa, se riittää sinulle kahdelle tölkille. Minulla on vain pari lusikkaa jäljellä. Mutta jotta et erehtyisi, voit tehdä hieman enemmän mehua. Hän ei eksy. On niitä, jotka haluavat kokeilla sitä heti.

17. Peitä metallikannella. On hyvä, jos ylimääräinen mehu valuu hieman purkista. Tämä tarkoittaa, että purkkiin ei jää ilmaa.

18. Anna seistä 5 minuuttia, kierrä purkkia puolelta toiselle, jotta ilmakuplia ei jää. Kiristä kansi saumauskoneella.

• Ne on myös suljettu kierrekorkilla, mutta luotan enemmän säilyttämiseen, joka rullataan yhteen saumauskoneella.

19. Käännä purkki ympäri ja aseta se kannen päälle pyyhkeen päälle. Peitä paksu huopa tai suuri pyyhe ja jätä tähän asentoon 24 tunniksi. Tänä aikana sterilointiprosessi jatkuu. Poista sitten peite ja tarkista, vuotavatko pankit. Jos et rikkonut prosessia ja kiristä niitä tiukasti, kaiken pitäisi olla kunnossa.

20. Sitten pankit voidaan kääntää ympäri ja järjestää uudelleen havaittavissa olevaan paikkaan. Katso kolme viikkoa. Jos kansi ei paisunut tänä aikana eikä mehu samea, koko prosessi onnistui. Jos kansi on turvonnut, tällaista aihiota ei voi syödä!

Mutta varmasti voit lisätä puoli teelusikallista 70% etikkaöljyä. Tässä tapauksessa voit olla 100% varma, että ne säilytetään täydellisesti suoneen asti.

Mutta on toinenkin tapa, jolla sterilointi on välttämätöntä.

Kuinka valmistaa tomaatteja omassa mehussaan steriloivilla tölkeillä

• Teemme kaiken samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Mutta sinun ei tarvitse kaataa kiehuvaa vettä tomaattien päälle etukäteen.
• Sinun on valmistettava tomaattimehu jollakin edellä mainituista menetelmistä, keitä sitä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Kaada sitten valmistetut hedelmät niiden päälle. Laita purkit ja niiden sisältö veteen sterilointia varten 20-25 minuutiksi.
• Vedä purkki yksi kerrallaan ja sulje se välittömästi kannella saumauskoneella. Ota sitten toinen ja sulje se myös.

Kuinka steriloida vihannespurkit oikein

• Otamme suuren kattilan, levitä paksu kerros sideharsoa tai kangasta sen pohjalle.
• Laitamme tölkit pannulle
• Kaada kattilaan huoneenlämpöinen tai hieman haalea vesi. Vettä tarvitaan niin paljon, että se saavuttaa tölkin kapenemisen tai, kuten sanotaan, "hartioihin asti".
• Kiehauta vesi
• Vähennämme lämpöä niin, että vesi kiehuu hieman, mutta ei kiehu
• Steriloimme niin kauan kuin reseptissä ilmoitetaan.

Sterilointiaika voi olla erilainen jokaisella reseptillä. Se riippuu siitä, millaisen tuotteen haluamme valmistaa. On olemassa niin sanottuja "oikukkaita" tuotteita, ne tulee steriloida pidempään kuin vähemmän "oikukas".

Ennen tomaattimehun kaatamista purkkeihin voit olla varma, että voit lisätä murskatun aspiriinitabletin. 1 tabletti litraa kohti. Tämä on lisähappoa ja pitää purkit turvassa pitkään. Edellisessä reseptissä kurkkujen säilyttämiseksi kuvasin tämän menettelyn yksityiskohtaisesti.

Lopuksi haluaisin sanoa, että omassa mehussa olevat tomaatit ovat kaikista herkullisimpia, jotka myös säilyvät. Ja niitä voidaan luottavaisesti pitää reseptinä "Nuolla sormiasi". Ne osoittautuvat tuoreiksi maultaan. Ja suola ja sokeri vain lisäävät tätä ihmisarvoa. Kun avaat purkin ja alat vetää niitä yksitellen ulos, on lähes mahdotonta pysähtyä ennen kuin viimeinen on syöty.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi

Tomaatit talveksi omassa mehussaan - yksinkertaisin resepti ilman sterilointia ja ilman etikkaa. Kuinka valmistaa steriloituja tomaatteja. Tarvitsetko etikkaa ollenkaan?

Tomaatit omassa mehussaan ovat erittäin maukkaita valmisteita talveksi. Ruokahaluisia, mehukkaita tomaatteja täydentää täydellisesti aromaattinen, virkistävä mehu. Alkuruoka sopii hyvin pääruoan täydennykseksi, ja sitä käytetään myös pizzojen, keittojen, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen. Jokainen kotiäiti, joka yrittää valmistaa tomaatteja tällä tavalla, käyttää valittua reseptiä vuodesta toiseen.

Tomaattien kypsentämiseksi omassa mehussaan valitaan samankokoiset, joustavat, ilman halkeamia tai vaurioita olevat hedelmät. Kun säilytät kokonaisuutena, on parempi ottaa keskikokoisia tai pieniä tomaatteja; viipaleina säilyttämiseksi voit ottaa keskikokoisia ja suuria vihanneksia. Ne pestään juoksevassa vedessä ja asetetaan siivilään kuivumaan. Kuivaamisen jälkeen ne ovat valmiita säilytettäväksi.

Parhaat reseptit tomaateille omassa mehussaan talveksi

Tomaatit omassa mehussaan voidaan valmistaa useilla tavoilla. Kaikilla tämän talvivalmisteen resepteillä on oma maku ja kaikki pitävät niistä poikkeuksetta. Tomaatit omassa mehussaan ovat erinomainen lisä liha- ja kalaruokiin, ja voit yksinkertaisesti juoda aromaattista, maukasta mehua tai valmistaa sen perusteella erilaisia ​​kastikkeita ja kastikkeita.

Ainekset:

• 2,5 kiloa tomaatteja;
• 1 litra tomaattimehua tai 1,5 kilogrammaa hedelmiä mehuksi;
• 3 rkl sokeria;
• 3 rkl suolaa;
• 2 grammaa jauhettua pippuria;
• 0,5 tl sitruunahappoa tai 2 rkl 6% viiniä tai omenaviinietikkaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 4 tillin sateenvarjoa;
• 4 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen:

Tomaatit lävistetään neulalla tai hammastikulla ja pakataan tiiviisti steriloituihin purkkeihin (ne steriloidaan uunissa 10 minuutin ajan), niiden väliin leikataan valkosipuli ja tillin sateenvarjot.

Tomaattimehun valmistukseen otetaan makeita, meheviä hedelmiä. Mehun saamiseksi kuori poistetaan tomaateista. Tätä varten tomaatit kastetaan kuumassa vedessä olevaan kattilaan osiin 2 minuutin ajan. Sitten ne otetaan ulos ja lähetetään kylmään veteen. Kuori poistetaan sitten helposti hedelmän pinnalta.

Tomaatit leikataan viipaleiksi ja viedään mehupuristimen, lihamyllyn läpi tai jauhetaan tehosekoittimella. Kun käytät lihamyllyä tai tehosekoitinta, mehu voidaan haluttaessa suodattaa marjakankaan, seulan läpi.

Valmis mehu kaadetaan emalipannuun. Se laitetaan tulelle, kun se kiehuu, lisätään suolaa, sokeria, pippuria, kasviöljyä. Kiehumisen jälkeen sitä keitetään 10 minuuttia, sitruunahappoa tai etikkaa lisätään ennen sen sammuttamista. Kypsennyksen aikana syntyvä vaahto poistetaan lusikalla.

Valmis juoma kaadetaan tölkkeihin tomaattien kanssa. Purkit peitetään steriileillä kansilla ja asetetaan kattilaan sterilointia varten. Säiliön pohjassa on kangas tai sideharso. Kuuma vesi kaadetaan pannulle purkkien ripustimien päälle.

Sterilointi kestää 15 minuuttia. Sitten tölkit poistetaan pannusta pihdeillä, suljetaan kansilla, asetetaan ylösalaisin ja kääritään peittoon, kunnes ne jäähtyvät. Jäähdytetyt tölkit lähetetään ruokakomeroon.

Ainekset:

• 5 kiloa tomaatteja;
• Tomaatit mehua varten tai 3,5 litraa valmiita tomaattimehuja;
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Purkit pestään, höyrytetään uunissa tai mikroaaltouunissa. Kannet kastellaan kiehuvalla vedellä.

Mehutomaatit johdetaan lihamyllyn läpi. Mehu kuumennetaan kattilassa, suola lisätään. Kiehumisen jälkeen havaitaan 3-5 minuuttia, jonka jälkeen tuli sammuu.

Tomaatit laitetaan purkkeihin. Ne kaadetaan kiehuvaan veteen, peitetään kansilla ja jätetään seisomaan 10 minuutiksi. Vesi tyhjennetään. Tomaatit kaadetaan kiehuvan tomaattimehun päälle ja peitetään kansilla. Pankit asetetaan ylösalaisin peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sitten ne voidaan lähettää varastoon.

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa: video

Ainekset:

• 2 kiloa pehmeitä, suuria tomaatteja mehua varten;
• 2 kiloa tiheitä hedelmiä;
• 5 rkl suolaa;
• 6 rkl sokeria;
• 8 maustepippuria;
• 3 rkl 6% viiniä tai omenaviinietikkaa.

Valmistautuminen:

Metalliset säilykekannet asetetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.

Steriloidut purkit täytetään tomaatilla. Suuret tomaatit poltetaan kiehuvalla vedellä ja jäähdytetään juoksevan kylmän veden alla. Hedelmät poistetaan nahasta ja rullataan lihamyllyn läpi. Mehuun lisätään suolaa, sokeria ja maustepippuria. Kattila sytytetään tuleen. Kiehumisen jälkeen mehu keitetään miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Kypsennyksen aikana ilmestyvä vaahto poistetaan.

Kun mehu valmistuu, kiehuvaa vettä kaadetaan varovasti tomaattipurkkeihin. Purkit peitetään kansilla ja jätetään seisomaan 10 minuutiksi. Vesi tyhjennetään ja toimenpide toistetaan vielä kerran.

Sitten ruokalusikallinen etikkaa ja kuumaa tomaattimehua kaadetaan jokaiseen litran purkkiin. Säiliö kierretään kannella ja ylösalaisin jäähtyy peiton alla. Jäähdytetyt tölkit lähetetään kellariin, varastotilaan.

Tomaatit talveksi omassa mehussaan ilman sterilointia ja ilman etikkaa: video

Ainekset:

• 5 kiloa tomaatteja;
• 2 rkl suolaa;
• 2 rkl sokeria.

Valmistautuminen:

3 kg kuorittuja tomaatteja rullataan lihamyllyssä ja keitetään 15 minuuttia, lisätään suolaa ja sokeria.

2 kiloa keskikokoisia, tiheitä pestyjä tomaatteja leikataan, taitetaan kattilaan ja kaadetaan kiehuvaan veteen. Säiliö peitetään kannella ja jätetään 20 minuutiksi.

Kuori poistetaan tomaateista. Ne asetetaan 2/3 steriileihin purkkeihin ja täytetään kiehuvalla mehulla. Purkit kierretään, kääritään huopaan (ylösalaisin), kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tomaatit omassa mehussaan. Helppo tapa: video

Ainekset:

• 4 kiloa tomaatteja;
• 1 rkl omenaviinietikkaa litraa mehua kohti
• 1 rkl suolaa litraa mehua kohden
• 4 rkl sokeria litraa mehua kohti;
• ripaus kanelia;
• 6 neilikan silmua.

Valmistautuminen:

Mehutomaatteja (2 kiloa) valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia ja jäähdytetään sitten kylmässä. Kuori poistetaan hedelmistä. Kuoritut tomaatit leikataan viipaleiksi ja asetetaan kattilaan ja jauhetaan tehosekoittimella. Tomaattimassaan lisätään suolaa ja sokeria. Kattila pannaan tuleen. Mehu kuumennetaan kiehuvaksi. Tuli vähenee kiehuessaan ja mehu kiehuu 20 minuuttia.

Pestyt tomaatit puhkaistaan ​​varren alueella hammastikulla 1 senttimetrin syvyyteen. Tomaatit on pakattu tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Tomaatit kaadetaan kiehuvaan veteen ja jätetään 10 minuutiksi. 10 minuutin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan, kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään 3 minuuttia ja kaadetaan jälleen purkkeihin 2-3 minuutiksi. Pieniä tomaatteja ei tarvitse ruukkua uudelleen.

Vesi valutetaan ja tomaatit kaadetaan välittömästi kiehuvaan mehuun aivan kaulan alle. Purkissa ei saa olla ilmaa!

Säiliö suljetaan kansilla, käännetään ylösalaisin, kääritään peittoon ja jätetään päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Ainekset:

• 5 kiloa tomaatteja;
• 3 sipulia;
• pää valkosipuli;
• 3 paprikaa;
• 3 rkl suolaa;
• 5 ruokalusikallista sokeria;
• 1,5 rkl sitruunahappoa;
• 4 laakerinlehteä;
• 4 herukanlehteä;
• 4 oksaa tilliä tai persiljaa;
• 24 herneet paprikasekoitus;
• 8 neilikan silmua.

Valmistautuminen:

Persiljan tai tillin oksat, herukanlehdet ja lavrushka asetetaan steriloituihin purkkeihin. Jokaisessa purkissa on puolikkaat paprikat, viipaloidut valkosipulit, neilikka ja paprikasekoitus. Mausteisuuden vuoksi voit ottaa lisäksi chilipippuria, joka on kuorittu siemenistä.

3,5 kiloa tomaatteja leikataan pohjasta ja kastetaan kiehuvaan veteen. 10 minuutin kuluttua ne otetaan pois ja iho poistetaan niistä. Kuoritut tomaatit leikataan puoliksi tai neljään osaan ja lähetetään purkkeihin.

1,5 kiloa pehmeitä tomaatteja hienonnetaan satunnaisesti ja yhdistetään hienonnettuun sipuliin. Tomaatit ja sipulit murskataan tehosekoittimella.

Pannu, jolla on saatu massa, lähetetään tuleen, lisätään sokeria, suolaa, sitruunahappoa. Voit lisätä ripauksen kanelia mehuun maun mukaan. Juoma kiehuu 5 minuuttia. Syntyvä vaahto poistetaan lusikalla.

Tomaatit kaadetaan kiehuvaan mehuun ja peitetään kansilla. Pankit asetetaan vesipannuun. Tomaatit omassa mehussaan steriloidaan 7 minuutin ajan.

Valmiit aihiot suljetaan kansilla, käännetään ylösalaisin, kääritään johonkin lämpimään, kunnes ne jäähtyvät, ja lähetetään sitten varastoon.

Ainekset:

• 4,5 kiloa kirsikkatomaatteja;
• 4 kiloa pehmeitä tomaatteja per mehu tai 3,5 litraa valmista mehua;
• 90 grammaa suolaa.

Valmistautuminen:

Kirsikat luokitellaan niiden kypsyysasteen mukaan. Pehmeät ja kypsät myrkytetään mehulla, ja vahvat lähetetään purkkeihin.

Pehmeät tomaatit viedään lihamyllyn läpi ja jauhetaan hienon seulan läpi. Mehu kaadetaan kattilaan, suola lisätään ja laitetaan tuleen. Mehu sekoittuu jatkuvasti. Syntyvä vaahto poistetaan lusikalla. Mehua keitetään, kunnes vaahto häviää kokonaan.

Kovat tomaatit laitetaan siivilään, kastetaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Sitten ne jäähdytetään kylmässä vedessä. Iho poistetaan niistä. Valmiit tomaatit pakataan tiiviisti purkkeihin. Ne on täytetty kuumalla (80 asteen) mehulla, peitetty keitetyillä kansilla.

Pankit asetetaan kattilaan lämmintä vettä. Veden kiehumisen jälkeen havaitaan 10 minuuttia. Sitten tölkit poistetaan kiehuvasta vedestä, rullataan, käännetään kansi alaspäin. Jäähdytyksen jälkeen työkappaleet lähetetään varastoon.

Tomaatit ovat yksi suosituimmista valmisteista kaikille talvisäilyttäjille. Jokaisella kotiäidillä on useita todistettuja reseptejä, joita käytetään vuodesta toiseen. Kun tomaatit on kypsennetty omassa mehussaan vain kerran, mikä tahansa yllä olevista resepteistä on tasavertainen muiden aiemmin käytettyjen reseptien kanssa tai korvaa ne kokonaan.