Harvoin kotiäiti valmista tomaatteja talveksi, mutta tässä vastuullisessa toiminnassa ei riitä laadukkaat sesongin tomaatit, vaan pitää varata myös hyviä tomaattisäilykereseptejä, jotta marinadin mittasuhteet ovat oikeat. eikä hyllyillä ole pettymyksiä räjähtäneiden tölkkien muodossa. Siksi on erittäin tärkeää valmistautua talveen tomaateista todistettujen kultaisten reseptien mukaan.
Suosittelen teitä, rakkaat ystävät, tässä artikkelissa tomaattien talven valmisteluista jakamaan todistetut valmisteen reseptit. Loppujen lopuksi jokainen emäntä valmistautuu talveen tomaateista, ja jokaisessa kulinaarisessa muistikirjassa on onnistuneita reseptejä.
Ja minä puolestaan tuon huomionne tomaattiaihioiden ideoita, joita olen kerännyt yli vuoden ja joista useimpia olen jo kokeillut.
Suurin osa resepteistä on äitini ja isoäitini muistikirjasta, reseptejä löytyy myös työkavereiltani ja ystäviltäni.
Etsitkö herkullista reseptiä marinoiduille tomaateille talveksi? Kiinnitä huomiota marinoitujen tomaattien reseptiin talveksi "nuolet sormesi" ilman sterilointia, kolminkertaisella täytteellä. Resepti valokuvalla.
Ystävät, haluan kertoa teille reseptistä suolatuille tomaateille purkeissa talveksi, jota isoäitini on käyttänyt yli 50 vuotta. Kokeilin erilaisia suolatomaatteja talveksi kylmällä tavalla: torilta, supermarketista, vieraillessani muilla emännillä, mutta isoäitini suolatut tomaatit nylonpeitteen alla talveksi pysyvät minulle laatustandardina. Isoäidin resepti herkullisille marinoiduille tomaateille talveksi on käyttää tiettyä sarjaa mausteita ja juuria sekä ihanteellista suolan ja veden suhdetta. Katso vaiheittaiset reseptit kuvilla.
Reseptini herkullisista korealaistyylisistä tomaateista talveksi, toivottavasti arvostat sitä. Kaikki perheeni jäsenet pitivät todella korealaisista tomaateista talveksi purkeissa: hieman mausteinen, mausteinen, mausteinen mausteinen ja rapea porkkana. Katso kuinka kokata.
Suosittelen koko sydämestäni valmistamaan satsebelikastiketta talveksi. Kastike tuli juuri sellainen kuin halusin - kohtalaisen mausteinen, mutta riittävän kirkas, luonnetta. En väitä, että tämä on tarkalleen klassisen satsebeli-kastikkeen resepti talveksi, mutta silti sen maku on minulle hyvin lähellä perinteistä. Resepti valokuvalla.
Tarvitsetko herkullisia valmisteita talveksi tomaateista? Sesonkiaikana, jolloin kypsiä ja mehukkaita tomaatteja on paljon, valmistan tomaattimehua talvea varten kotona. Ja tehdäkseni tällaisesta kotitekoisesta tomaattimehusta kirkkaamman maun, lisään usein paprikaa ja vähän tulipaprikaa tomaatteihin. Tämä vaihtoehto on paljon mielenkiintoisempi kuin klassinen ja sopii hyvin liharuokien (kebabit, pihvit), pizzan jne. kanssa. Katso resepti.
Näet marinoitujen "Classic" -tomaattien reseptin ilman sterilointia.
Haluan ehdottaa, että suljet tomaatit sellerin talveksi. Kyllä, kyllä, ymmärsit kaiken oikein: korvaamme marinoitujen tomaattien tavalliset vihreät vain yhdellä sellerillä. Sillä on erittäin kirkas ja täyteläinen maku, joten voit olla varma, että valmistuksestasi tulee erinomaista ja erittäin mielenkiintoista. Katso kuinka kokata.
Kuinka keittää viipaloidut tomaatit talveksi sipulilla, kirjoitin.
Haluan ehdottaa, että keität makeita marinoituja tomaatteja talveksi. Ne ovat todella makeita, tai pikemminkin makeita-mausteisia, maultaan erittäin mielenkiintoisia. Ja tomaattien seurana on lukuisten mausteiden lisäksi bulgarialainen pippuri: sitä ei ole paljon, mutta se vaikuttaa työkappaleen yleiseen makuun. Itse resepti on täysin yksinkertainen ja suhteellisen nopea, ja tulos, usko minua, on yksinkertaisesti erinomainen! Katso resepti valokuvalla.
Todistettu resepti suolatuille tomaateille talveksi voidaan katsoa.
Resepti tomaattien säilöntämiseksi sitruunahapolla, näet.
Kuinka keittää kotitekoista ketsuppia talveksi "Tomaatti", kirjoitin.
Voit nähdä kuinka keittää tomaatteja tomaattimehussa talveksi.
Kirjoitin kuinka keittää viipaloidut tomaatit talveksi persiljalla.
Resepti purkitettuihin kirsikkatomaatteihin rypäleillä, voit katsoa.
Kirjoitin kuinka keittää erityistä adjikaa piparjuurella talveksi.
Adjikan resepti tomaateista, näet
Näet kuinka keittää säilöttyjä kirsikkatomaatteja viinirypäleillä ja paprikailla talveksi sitruunahapolla.
Kirjoitin, kuinka valmistaa herkullista, tuoksuvaa ja paksua kotitekoista ketsuppia talveksi.
Voit nähdä kuinka keittää tomaatteja omassa mehussa talveksi.
On epätodennäköistä, että yllätän sinut vain tomaateilla omassa mehussaan - tämä resepti on tuttu ja kaikkea muuta kuin uusi. Mutta jos puhumme tomaateista omassa mehussaan talveksi piparjuuren, valkosipulin ja paprikan kanssa, niin olen varma, että olet kiinnostunut. Näin suljin tomaatit viime vuonna testausta varten ja olin erittäin tyytyväinen tulokseen. Katso resepti valokuvalla.
Nämä portugalilaisiksi viipaleiksi marinoidut tomaatit ovat aivan upeita: kohtalaisen mausteisia, kohtalaisen suolaisia, erittäin herkullisia ja kauniita. Toinen tämän reseptin plussa on, että sen valmistaminen on ilo: kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Resepti kuvalla katso.
Voit nähdä kuinka keittää salaatti papuilla talveksi tomaateista.
Kuinka keittää hapanimelä adjika omenoiden kanssa, kirjoitin.
Ehkä tomaateista valmistetut valmisteet osoittautuvat mielestäni herkullisimmiksi. Ja talvella punaisten tomaattien mausteinen tuoksu, joka on peitetty yrteillä ja valkosipulilla, leviää koko keittiöön ja herättää nopeasti ystävien ruokahalun.
Huomioiksesi ovat erinomaisia reseptejä tomaattien valmistamiseksi talveksi jokaiseen makuun. Kannattaa valmistautua huolella, vähän aikaa ja talvella nautit herkullisista tomaateista purkeista.
Tietenkin tomaatit vaativat huolellista huomiota itselleen, kuten kannet. Tämä on välttämätöntä, koska pidän niitä oikomampana vihanneksena verrattuna.
Tomaattien tulee olla kypsiä ja tuoreita – laadukkaita sisältä ja ilman vaurioita ulkopuolelta. Ne on pestävä perusteellisesti ennen purkkeihin laittamista, kannattaa jopa liottaa kylmässä vedessä pari tuntia.
Tee jokaisen tomaatin varren tyveen reikä puhtaalla puisella hammastikulla. Tämä vaihe auttaa pitämään kuoren ehjänä kiehuvassa vedessä.
Lisäämme vihreitä sylintereihin mieltymystemme mukaan. Tilli antaa mausteisen suosikkiaromin, on parempi käyttää sateenvarjoja kirkkaamman maun saamiseksi. Persiljavihreät ovat loistava vaihtoehto ystävyyteen purkissa olevien tomaattien kanssa, lehdet ja varret ovat hyödyllisiä. Siinä on raikas maku ja hyvä tuoksu, sitä ei pidä säästää mausteisiin lisättynä. Tarragon marinadin ja siinä olevien vihannesten alkuperäisen maun ystäville. Selleri on vihreä kirkkaiden tuoksujen ja rohkeiden makujen ystäville, mutta tunnustan, että tämä on suosikkini punaisten vihannesten ystäville.
Erinomaisia mausteita punaisille vihanneksille ovat musta kuumapippuri herneissä sekä maustepippuri ja laakerinlehti. Korianterinsiemenet ja sinapinsiemenet koristavat tomaattivalmistetta maullaan, tuore tai kuivattu valkosipuli antaa täydellisen yhdistelmän. Jotkut kotiäidit lisäävät muutaman palan kuumaa pippuria punaiseen palkoon - tämä on vihannesten ystäville terävämmässä purkissa.
Pakollinen ainesosa on sitruunahappo, etikka tai etikkaesanssi sekä riittävä määrä suolaa ja sokeria. Kun tomaatteja korjataan talveksi, säilöntäaineet ovat välttämättömiä. Monet kotiäidit lisäävät lisäksi asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) marinaadiin lisäsuojaksi saumoille.
Tässä on upea resepti tomaateille talveksi, jonka makua arvostavat monet kotitekoisten valmisteiden ystävät. Yritä kokata, niin onnistut.
Tarragon on mausteinen yrtti, joka antaa tomaateille alkuperäisen maun ja mielenkiintoisen aromin. Lisää se sylintereihin vai ei, se on sinun. Jos sitä ei ole, voit lisätä klassikoita - tillin sateenvarjot tai persilja.
600 g tomaatteja litran purkissa
Valmistele tomaatit - pese ne hyvin, lajittele ne
Steriloi purkit ja kannet
Tämän reseptin avulla purkkeja ei voida steriloida, vaan ne voidaan pestä hyvin
Laita jokaiseen purkkiin mustapippuria, neilikkaa, maustepippuria, rakuunaa reseptin mukaan
Pistelemme jokaisen tomaatin pohjasta terävällä haarukalla ristikkäin, jotta ne eivät repeä lämmöstä.
Täytä sylinterit tomaateilla olkapäihin asti, niitä ei tarvitse täyttää kaulaan asti
Valuta vesi kattilaan, mittaa tuloksena oleva nestemäärä, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo reseptin mukaan, sekoita, keitä
Kaada kuuma marinadi sylintereihin ja peitä ne heti kansilla
Sulje purkkien kannet purkitusavaimella, käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon
Hyvää ruokahalua!
Tomaattien, porkkanoiden ja sipulien ystävyys on jokaisen kotiäidin tiedossa, ja siksi tämän reseptin mukaiset vihannekset valkosipulilla ja yrteillä ovat erittäin maukkaita ja kauniita. Nauti talvesta laadukkailla, käsin valmistetuilla saumoilla. Kesätyöt on tuplasti kivaa!
Hyvää ruokahalua!
Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan saadaan yllättävän kauniita tomaatteja ikään kuin lumessa. Blenderissä murskattu valkosipuli on erittäin kevyttä, se liikkuu vapaasti marinadissa, asettuu kauniisti vihannesten päälle, kyllästäen ne erittäin kirkkaalla maulla ja aromilla.
Muista kokeilla tätä tomaattireseptiä! Onnea!
Steriloi purkit ja kannet höyryllä tai millä tahansa sinulle sopivalla tavalla
Huuhtele ja lajittele tomaatit huolellisesti
Pistämme jokaisen tomaatin pohjassa olevalla hammastikulla.
Kaada tomaatit purkkeihin kiehuvalla vedellä, peitä kannella, anna lämmetä 20 minuuttia
Kiehauta erikseen 2 litraa vettä, lisää suolaa, sokeria reseptin mukaan, kiehauta marinadi tulella
Kuori valkosipuli, pese hyvin
Jauha se blenderissä
Tyhjennä kuuma vesi sylintereistä, emme enää tarvitse sitä
Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle
Kaada etikkaesanssi kuhunkin purkkiin:
Peitä ilmapallot välittömästi kansilla, sulje ne purkitusavaimella
Käännä kuumat tomaattitölkit ympäri, kääri, anna niiden jäähtyä kokonaan peitossa
Aluksi pullojen marinadi on hieman sameaa, koska murskasimme valkosipulin tehosekoittimessa
Mutta kun purkit jäähtyvät, sedimentti rauhoittuu - marinaadista tulee läpinäkyvä valkoinen "lunta" hienonnetusta valkosipulista
Hyvää ruokahalua!
Tässä reseptissä selleri, jolla on kirkas maku ja aromi, antaa tomaateille erityisen terävyyden ja pikanteetin. Kannattaa yrittää valmistaa tomaatteja talveksi juuri niin.
Tämä on suosikkireseptini, käytän sitä usein kotitekoisissa valmistuksessani rakkailleni. Muista keittää tomaatit sellerin kanssa! Tämä on herkullista!
Hyvää ruokahalua!
Iso plussa tässä reseptissä on se, että säätelet itse sipulien ja paprikan määrää purkissa. Makeat paprikat on kyllästetty hämmästyttävällä mausteisella aromilla runsaasta tomaatista ja marinadista, siitä tulee erittäin maukasta.
Se kannattaa laittaa isompaan purkkiin, sillä monet haluavat herkutella niillä. Onnea valmisteluihin!
Laita valmistetun 3 litran pullon pohjalle persiljaa, hienonnettua valkosipulia, mustapippuria, maustepippuria, laakerinlehteä
Leikkaa sipuli renkaiksi, kuori paprika siemenistä, leikkaa paloiksi
Pistele jokainen tomaatti pohjassa olevalla hammastikulla.
Laitoimme tomaatit ilmapalloon ja täytämme tyhjiöt paprikaviipaleilla, sipulirenkailla
Täytämme ilmapallon kiehuvalla vedellä kaatamalla se ruokalusikallisen ulkopuolelle, jotta lasi ei räjähdy
Peitä pullo puhtaalla kannella, anna tomaattien lämmetä 20-25 minuuttia
Lisää siihen suolaa, sokeria, kiehauta neste
Kaada tomaatit ilmapalloon kuumalla marinadilla, sulje kansi heti tiukasti avaimella
Käännä purkki ympäri, kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Hyvää ruokahalua!
Säilyttämällä tomaatteja talveksi, erittäin maukkaita vihanneksia voidaan valmistaa eri reseptien mukaan. Klassinen versio tällaisesta säilykkeestä on erillinen valmistus marinadista ja kokonaisista tomaateista kolmen litran purkeissa, jotka on täytetty tällä tomaatilla.
Tässä artikkelissa tarjoamme paitsi klassisia tomaattien säilöntätapoja myös kuivattuja vihanneksia ja muita mielenkiintoisia tulkintoja. Valtava määrä ruoanlaittomenetelmiä mahdollistaa monipuolisen valikoiman ruokakomerossa, mikä tekee talvesta maukkaan ja terveellisen. Enemmän voidaan tehdä.
ilman etikkaa
Niille omistajille, jotka välittävät terveellisimmästä ruokavaliosta, resepti tomaattien säilytykseen talveksi, erittäin maukas, ilman etikkaa, on hyödyllinen. Tällaiset tomaatit osoittautuvat uskomattoman hyödyllisiksi, ilman korkeaa happamuutta. Mutta säilytystä varten valitaan vain kypsiä, ei pehmeitä hedelmiä. Tomaatit säilyvät täydellisesti tällä tavalla. keltainen väri.
Mitä tarvitset:
3 kg tomaatteja;
Neljä valkosipulinkynttä;
Kolme oksaa tilliä;
Kuusi lehteä kirsikoita ja herukoita;
Seitsemän pippuria hernettä;
Puolitoista ruokalusikallista suolat;
Kaksi lattiasta. st.l. Sahara;
Vesi (kuinka paljon purkki sisältää);
Tomaattien purkamisen voi aloittaa tällä tavalla kypsymiskaudella, jolloin vihannekset ovat mahdollisimman terveellisiä ja edullisia. Huuhtele ensin purkit ja kannet, sitten steriloi ja kuivaa. Voit tehdä tomaatit, jotka tulee pestä. Kuori valkosipuli, valmista yrtit ja mausteet erikseen.
Laita vihreitä ja valkosipulia jokaiseen valmiiksi valmistettuun purkkiin, taputtele sitten tomaatit purkin yläosaan ja kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Peitä purkit kannella ja jätä neljännestunniksi. Tämän ajan kuluttua kaada vesi kattilaan ja kaada tomaatit tuoreella kiehuvalla vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada tämä suolavesi, kun vesi on valutettu pois toisen kerran.
Älä vain unohda, että ensin liuotetaan sokeri ja suola suolaveteen. Jätä sauma vielä neljännestunniksi ja kaada sitten kattilaan uudelleen. Keitä suolavettä pari minuuttia ja kaada purkkiin, kääri heti rullalle ja käännä ylösalaisin jäähtymään kokonaan. Kun purkit ovat jäähtyneet, säilytä ne viileässä paikassa.
Neuvoja! Jos voit säilyttää tällaisella saumalla varustettuja purkkeja vain huoneenlämpöisessä huoneessa, ennen tukkimista jokaiseen purkkiin tulee heittää pari sitruunahappokitettä. Tällainen temppu mahdollistaa tomaattien säilytyksen vähintään 30 celsiusasteen lämpötilassa.
Klassinen resepti
Mitä tulee juuri tomaattien säilytykseen talveksi, haluan tehdä pari purkkia klassista saumaa. Siksi tällaista perinteistä, lapsuudesta lähtien rakastettua menetelmää ei voida jättää huomiotta.
Mitä tarvitset (3 litran purkkiin):
Punaiset tomaatit purkin täyttämiseksi yläosaan;
Muutama herukanlehti;
yksi pala piparjuurta;
Useita kirsikan lehtiä;
Kolme tilliä sateenvarjoa;
Kaksi laakerit;
Kymmeniä mustapippuria;
Suolavesi (litraa vettä kohti):
Ruokalusikallinen suolaa ja sama määrä sokeria;
ruokalusikallinen etikkaa 9%;
Huuhtele vihannekset ja yrtit huolellisesti, laita sivuun kuivumaan. Tässä vaiheessa huuhtele ja steriloi purkit. Laita pohjalle hienonnettu valkosipuli ja yrtit, mausteet. Laita tomaatit päälle ja kaada kiehuvaa vettä. Anna seistä 15 minuuttia. Valuta sitten vesi kattilaan, kiehauta ja kaada uudelleen tomaattien päälle. Kolmannella kerralla, valuttamalla vesi, kaada valmistettu suolavesi tomaattien päälle. Korkkipurkit, anna jäähtyä ylösalaisin ja siirrä sitten pysyvään säilytyspaikkaan.
Kuivatut tomaatit
Jos tarvitset loistavan vaihtoehdon tomaattien säilytykseen talveksi, erittäin maukasta ilman sterilointia, niin suosittelemme harkitsemaan upeita ja tällä hetkellä erittäin suosittuja aurinkokuivattuja tomaatteja.
Mitä tarvitset:
Tomaatit;
Kolme osaa pippuria, kolme osaa suolaa ja viisi osaa sokeria;
tuore valkosipuli;
tuore basilika;
luonnollinen oliiviöljy;
Balsamiviinietikka;
Ota tomaatit, joiden mehupitoisuus on pieni. Leikkaa ne kahteen tai pienempään osaan. Sekoita erikseen pippuri ja suola, sokeri. Levitä tomaatit uunipellille, ripottele runsaasti löysällä seoksella. Lähetä tomaatit viideksi tunniksi uuniin asettamalla lämpötila 125 asteeseen.
Hienonna tässä vaiheessa valkosipuli ja basilika hienoksi. Lorauta vihannekset tuoreella oliiviöljyllä. Tomaatit, viiden tunnin kuluttua, poista uunista, sekoita valkosipulin ja basilikan seokseen, järjestä purkkeihin. Pudota muutama ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa jokaiseen purkkiin. Lähetä jääkaappiin säilytystä varten.
Sitruunahapon kanssa
Toinen vaihtoehto tomaattien säilyttämiseen talvella, herkullinen sitruunahapolla. Sitruunahappo on erinomainen etikan korvike, ja tätä saumaa pidetään edullisempana niille, jotka kärsivät erilaisista ruuansulatuskanavan ongelmista.
Mitä tarvitset:
kaksi kiloa punaisia tomaatteja;
Kolme tilli sateenvarjoa;
Pari laakerinlehteä;
Herne maustepippuri;
Lehti piparjuurta;
Kolme kuivattua neilikkaa;
Puolet päätä valkosipulia;
Puolet kuumaa pippuria;
Ruokalusikallinen suolaa 3 litran purkkiin;
Pieni lusikallinen sitruunahappoa;
Pankit esisteriloitu ja kuivattu. Huuhtele tomaatit, poista pyrstö. Asettele yrtit ja mausteet purkkeihin. Keitä täytevesi sen luonnollisessa muodossa ja kaada purkkeihin. Anna tomaattien vaikuttaa 20 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja kiehauta toisen kerran. Jätä tomaatit toisella kerralla 20 minuutiksi, kaada vesi takaisin pannulle.
Seuraavaksi valuta vesi ja kiehauta uudelleen, mutta tällä kertaa lisää siihen suolaa ja sokeria, sitruunahappoa. Tästä tulee jo marinadi, jonka lahti on tomaatit, on mahdollista rullata vihanneksia. On tärkeää lisätä sitruunahappoa päätuotteisiin vasta ennen varsinaista säilöntää, jotta se ei jää turhaksi.
Tomaattisäilyke
Marinoidut tomaatit talveksi ovat klassikko kaikkien säilykkeiden joukossa. Ne ovat helppoja valmistaa, syödään nopeasti, täydentävät täydellisesti sekä tavallista illallista että juhlaa. Tuoksuvien mehukkaiden tomaattien maistaminen kylmällä talvella on yksi halutuimmista nautinnoista. Marinoidut tomaatit talveksi eivät ole hyviä vain itsenäisenä välipalana, vaan ne voivat toimia myös muiden ruokien lisänä - niitä voidaan lisätä esimerkiksi keitonpaistamisen, pizzan, lagmania, hodgepodgea tai suolakurkkua valmistettaessa.
Valitse säilytykseen kokonaiset, kiinteät tomaatit, joissa ei ole kolhuja tai vaurioita. On parasta, jos nämä ovat meheviä tomaatteja, joissa on tiheä kuori - tässä tapauksessa vihannekset eivät vaurioidu lämpökäsittelyn aikana ja säilyttävät muotonsa pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Tomaattien kypsyysaste voi olla mikä tahansa, mutta on parempi valita koko niin, että tomaatit mahtuvat purkkiin. Jos käytät suuria tomaatteja, ne on leikattava paloiksi. Valitut hedelmät tulee pestä hyvin kylmän veden alla, poistaa varret ja tehdä tähän paikkaan pisto hammastikulla tai neulalla - tämän tempun ansiosta tomaatin kuori ei halkeile, kun kiehuvaa vettä kaadetaan.
Tärkeä rooli tomaattien säilönnässä on yrteillä ja mausteilla. Niiden avulla saat juuri sen maun, joka tekee marinoiduista tomaateista niin herkullisia ja haluttavia. Klassisia mausteita tomaattien marinointiin ovat laakerinlehdet, mustapippurit, maustepippuri, neilikka ja korianteri. Tuoksuvista yrteistä ja kasveista tomaattien parhaita kumppaneita ovat valkosipuli, tilli, persilja, piparjuuri, selleri, basilika, rakuuna ja herukan lehdet. Tomaattien maun parantamiseksi aihioihin voidaan lisätä myös sipulia, paprikaa, omenoita, chiliä, tillin siemeniä, kuminaa, tähtianista ja kardemummaa. Vaihtelut ovat loputtomat - kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja perheesi makuista.
Älä unohda purkkien puhtautta - ne tulee pestä soodalla ja steriloida perusteellisen huuhtelun jälkeen. Isot purkit kannattaa höyryttää kiehuvan kattilan päällä ilman kantta tai kiehuvaa vettä, kun taas 1 litran purkit voi paahtaa uunissa tai keittää veden kanssa mikroaaltouunissa. Huuhtele kannet ja keitä 3-5 minuuttia. Jos mietit, kuinka monta tomaattia mahtuu erikokoisiin purkkeihin, niin - tomaattien muodosta ja koosta riippuen - noin 2 kg tomaatteja tulee kolmen litran purkkiin, noin 1,2 kg kahden litran purkkiin, ja 500-600 g litran purkissa.
Mitä tulee marinadiin, sen määrä on noin puolet käytetyn purkin tilavuudesta. Älä unohda lisätä suuri määrä vettä (noin yksi lasi) varaan. Marinaadiin tarvittavan vesimäärän laskemiseksi tarkemmin kaadetaan kylmää vettä purkeihin, joihin on asetettu tomaatit, ja sen jälkeen, kun purkit on vuorotellen suljettu nylonkansilla, kaadetaan vesi pannulle lisäämällä suolaa. , sokeria ja mausteita. Marinadin, jolla tomaatit kaadetaan, tulisi ulottua tölkkien reunaan, jotta sisälle jäävän ilman määrä on minimaalinen. Etikkaesanssi tulee lisätä välittömästi ennen purkin kiertämistä. Älä liioittele etikkaa, sillä se voi pilata tomaattien maun. Tomaatit voidaan purkitella kaksi- tai kolminkertaisella marinadilla steriloimalla tai ilman. Jälkimmäisessä tapauksessa desinfiointisääntöjä on noudatettava tarkemmin.
Siinä on kaikki perussäännöt ja vinkit, joiden avulla voit valmistaa herkullisia marinoituja tomaatteja talveksi mahdollisimman pienellä vaivalla ja tappiolla. Älkäämme epäröikö, kun kypsiä tomaatteja on vielä runsaasti pöydillämme ja puutarhapaloillamme, ja mennään keittiöön mahdollisimman pian!
Ainekset:
1 litran purkille:
500-600 g tomaatteja.
1 litralle marinadia:
50 g suolaa
25 g sokeria
5-6 hernettä maustepippuria,
5-6 mustapippuria
3 ruokalusikallista 9 % etikkaa,
2-3 valkosipulinkynttä,
2-3 laakerinlehteä.
Ruoanlaitto:
Poista pestyistä tomaateista varret ja pistele hedelmät hammastikulla. Laita kuoritut valkosipulinkynnet, laakerinlehti ja pippuri steriloituihin purkkeihin. Taputtele valmistetut tomaatit tiukasti purkkien päälle. Kaada kiehuvaan veteen ja peitä steriloiduilla kansilla. 10-15 minuutin kuluttua kaada vesi purkeista kattilaan ja kiehauta suolan ja sokerin lisäämisen jälkeen. Lisää etikka ja kaada marinadi tomaattien päälle. Kääri purkit kannellisiksi rullaksi, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan ja kääri purkit huovalla.
Sipulilla ja yrteillä marinoituja tomaatteja
Ainekset:
Viiden litran purkkeihin:
2-3 kg tomaatteja,
1 iso sipuli
1 kuppi 9 % etikkaa
1 nippu tilliä,
1 nippu persiljaa
1 pää valkosipulia
15 ruokalusikallista kasviöljyä,
5 maustepippurihernettä,
5 mustapippuria,
7 ruokalusikallista sokeria
3 ruokalusikallista suolaa
3 litraa vettä.
Ruoanlaitto:
Laita jokaiseen purkkiin hienonnetut vihreät ja kuoritut valkosipulinkynnet. Kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä jokaiseen purkkiin. Lisää valmistetut tomaatit ja kuutioitu sipuli toistaen kerroksia, kunnes purkit ovat täynnä. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, pippuri ja laakerinlehti. Kun vesi kiehuu, kaada joukkoon etikka ja ota kattila pois liedeltä. Arvioi marinadi 70-80 asteen lämpötilaksi ja kaada sen päälle tomaatit. Steriloi purkit 15 minuuttia peittämällä ne kansilla, rullaa purkit ja käännä ne ylösalaisin jäähtymään.
Marinoidut tomaatit valkosipulilla
Ainekset:
Yhdelle 3 litran tölkille:
1,5-2 kg tomaatteja,
15 valkosipulinkynttä,
3 ruokalusikallista sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
1 tl 9% etikkaa
1,5 litraa vettä.
Ruoanlaitto:
Huuhtele tomaatit, poista kanta ja paloittele ne hammastikulla. Lisää kuoritut valkosipulinkynnet purkkeihin ja pakkaa tomaatit tiukasti yläosaan. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada purkkeihin. Peitä kansilla, kaada vesi takaisin kattilaan 5 minuutin kuluttua, lisää sokeri ja suola, kiehauta. Lisää etikka ja kaada marinadi tomaattien päälle. Kääri kannelliset purkit rullalle, käännä ylösalaisin ja jäähdytä peittoon käärittynä.
Marinoidut tomaatit "Tuoksuinen"
Ainekset:
Yhden litran purkille:
500-600 g tomaatteja,
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
3-4 ruokalusikallista 5 % etikkaa,
3 mustapippuria,
3 hernettä maustepippuria,
3 neilikkaa,
2-3 oksaa tilliä,
basilikaa ja rakuunaa maun mukaan
ripaus tillin siemeniä.
Marinadille (1 litralle vettä):
2 ruokalusikallista suolaa
1 ruokalusikallinen sokeria.
Ruoanlaitto:
Lisää jokaiseen purkkiin etikka ja mausteet. Asettele tomaatit levittämällä pilkotut vihreät ja sipuli, leikattu renkaiksi hedelmien väliin. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada marinadi tomaattien päälle ja peitä. Steriloi kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. Veden tulee ulottua purkkien olkapäille. Steriloinnin jälkeen ruuvaa purkit kansilla, käännä ympäri, kääri ja anna jäähtyä.
Makeita marinoituja tomaatteja paprikalla
Ainekset:
Yhdelle 3 litran purkille:
2 kg tomaatteja,
1 paprika.
Marinadiin:
1,5-1,6 litraa vettä,
150 g sokeria
60 g suolaa
2 ruokalusikallista 9 % etikkaa.
Ruoanlaitto:
Täytä steriloidut purkit tomaateilla, jaa paprikat niiden väliin, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Kiehauta vesi ja kaada tomaatit sen kanssa purkkeihin, peitä kannella ja anna hautua neljännestunnin ajan. Valuta vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta. Lisää etikka ja kaada marinadi purkkeihin. Sulje purkit tiukasti kannella, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä peittoon käärittynä.
Hunajalla ja piparjuurella marinoidut tomaatit
Ainekset:
Kolmelle 3 litran purkille:
2 kg tomaatteja,
180 g nestemäistä hunajaa
2 päätä valkosipulia
60 ml 9 % etikkaa,
60 g suolaa
3 keskikokoista piparjuuren lehteä
2 mustaherukan lehtiä
3 oksaa tilliä,
5-6 hernettä maustepippuria,
2-3 neilikkaa,
3 litraa vettä.
Ruoanlaitto:
Laita tölkkien pohjalle pestyt piparjuuren lehdet, herukan lehdet ja tillinvihreät. Leikkaa tomaattien yläosat (varren paikalle) pois ja paina kuoritut valkosipulinkynnet hedelmälihaan. Asettele tomaatit purkkeihin. Kaada vesi kattilaan, lisää hunaja, suola ja mausteet. Kiehauta sekoittaen, lisää etikka ja kaada kuuma marinadi purkkeihin. Peitä purkit kannella ja jätä 20 minuutiksi. Kaada sen jälkeen marinadi pannulle käyttämällä erityistä reikiä sisältävää kantta ja kiehauta neste uudelleen. Kaada marinadi uudelleen tomaattien päälle ja 20 minuutin kuluttua rullaa purkit kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja anna jäähtyä.
Marinoidut tomaatit talveksi on yksinkertainen, mutta aina rakas ja aina herkullinen välipala, jota haluat syödä uudestaan ja uudestaan. Yritä sulkea ainakin pari purkkia tomaattia ja katso itse. Onnea valmisteluihin!
Marinadiin:
Ruoanlaitto: tomaatit, pese. Höyrytä purkki, laita pohjalle hienonnettuja vihreitä (tilli, persilja, kirsikanlehti), valkosipuli, kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja laita niiden päälle tomaatit, sipulirenkaat.
Marinadi: keitä vesi suolalla, sokerilla, pippurilla, laakerinlehdellä, kaada etikkaa. Kaada tomaatit ei kovin kuumalla marinadilla ja steriloi 15 minuuttia. Pankit kasaantuvat.
Ainekset:
Marinadille (7 kupilliseen vettä):
Ruoanlaitto: pese punaiset ja ruskeat keskikokoiset tomaatit ja laita 3 litran purkkiin. Valmista marinadi ja kaada päälle kiehuvat tomaatit. Peitä keitetyillä kansilla ja steriloi 15-20 minuuttia, kääri sitten rullalle ja käännä ylösalaisin jäähtymään. Pankit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä. Tomaatit ovat erittäin maukkaita ja myös suolakurkkua.
Ainekset:
Marinadi (perustuu yhteen 3 litran purkkiin):
Ruoanlaitto: laita 3 litran purkkiin tomaatit riveihin ja 1 paprika kuuteen osaan leikattuna. Älä lisää muita mausteita. Kaada kiehuvaan veteen. Pidä peitettynä kylmässä 20 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää siihen (yhdelle 3 litran purkille) 150 g sokeria, 60 g suolaa, 2 ruokalusikallista 9 % etikkaa.
Kuumenna liuos kiehuvaksi, kaada purkkeihin yläosaan. Kääri rullalle ilman sterilointia. Peitä lämpimällä peitolla. Anna jäähtyä. Tällä tavalla korjatut tomaatit ovat makeita, maukkaita ja säilyvät erittäin hyvin.
Ainekset:
Marinadiin:
Ruoanlaitto: laita punaiset tomaatit steriloituun 3 litran purkkiin. Ilman kaikkea! Kaada kiehuvaa vettä ja anna maustua, kunnes marinadi on valmis.
Marinadin valmistus: 1,5 litraan vettä yksi ruokalusikallinen suolaa, 100 g hiekkaa (tämä on puoli lasia). Kuumenna marinadi kiehuvaksi. Marinadi kiehuu - tyhjennämme veden purkista. Laita tomaattien päälle 1 rkl raastettua valkosipulia ja kaada kiehuvaa marinadia. Etikka voidaan kaataa (1 tl), tai et voi kaataa sitä. Kääri, peitä huovalla yöksi.
Ainekset 1 purkkiin:
Marinadiin:
Ruoanlaitto: Pese tomaatit, steriloi purkit, keitä kannet 5-10 minuuttia. Purkin (1 l) pohjalle laita laakerinlehti-3-5 kpl, mustapippuri 5-6 kpl, valkosipuli (1 kynsi, leikattu 4 osaan). Paprika, valinnainen (leikattu 4 osaan) Lehti persiljaa.
Laita tomaatit purkkiin, kaada kiehuvaa vettä 5 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, kiehauta, lisää 1,5 litraan vettä: 2 rkl suolaa, 5 tl sokeria, 1 rkl etikkaa. Kaada tomaatit marinadilla, kääri, kääri huovalla.
Ainekset:
Marinadi (3 litran purkille):
Ruoanlaitto: laita puhtaaseen ja kuivaan 3 litran purkkiin punaiset tomaatit (kukin haarukalla pilkottuna) ja 1 paprika, leikattu 4-6 viipaleen. Kaada kiehuvaa vettä, anna jäähtyä 15-20 minuuttia.
Kaada sitten vesi kattilaan, lisää siihen (3 litran purkkiin perustuen): 150 g sokeria (5 ruokalusikallista), 60 g suolaa (2 rkl), 2 ruokalusikallista 9 % etikkaa. Kuumenna liuos kiehuvaksi, kaada purkkeihin ja rullaa steriloimatta. Peitä lämpimällä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Ainekset:
Ruoanlaitto: kaada kiehuvaa vettä, anna jäähtyä, valuta vesi. Kaada suola, sokeri ja sitruunahappo purkkiin. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä ja rullaa. Tomaatit ovat makeita eivätkä ollenkaan mausteisia. Et voi edes haista happoa. Erittäin hyvä niille, jotka eivät voi käyttää etikkaa.
Ainekset:
Ruoanlaitto: Ne ovat nopeita, helppoja, ja tulokset ovat hämmästyttäviä. Tomaatit blanšoidaan, kuoritaan ja laitetaan kattilaan, sitten niiden päälle sirotellaan kerros hienonnettua tilliä ja puristetaan valkosipuli pois. Kaikki tämä kaadetaan lämpimällä (hieman huoneenlämpöisemmällä) suolavedellä. Tomaatit ovat valmiita yhdessä päivässä.
Ainekset:
Marinadi (per 3 litran purkki):
Ruoanlaitto: kolmen litran purkin pohjalle laitamme renkaiksi leikatut porkkanat, 2 paprikapalaa, 3 pientä valkosipulinkynttä, tilliä, persiljaa. Laitamme tomaatit. Kaada kiehuvaa vettä 5 minuuttia, valuta, lisää veteen 100 g sokeria, 100 g 9 % etikkaa, 1 rkl suolaa, kiehauta ja kaada tomaattien päälle, kääri rullalle.
Ainekset:
Marinadi (per 3 litran purkki):
Ruoanlaitto: siirrä tomaatit raastettuun kaalipurkkiin. Kaada suola, sokeri, etikka purkkiin - kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää aspiriini ja rullaa. Nopea, kaunis, herkullinen. Kokeile - et tule katumaan sitä. Käännä ympäri, kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Tyylikäs alkupala sekä kastike erilaisiin pitkäkestoisiin ruokiin! Yrtteillä varustetut tomaatit tuovat aina makua kaikkiin ruokiin: keittoihin, pizzoihin, kastikkeisiin, paistiin ja niin edelleen.