Rintakehä on suhteellisen halpa osa sianruhoa, ja samalla sen ruoat osoittautuvat herkullisiksi ja erittäin tyydyttäviksi. Lisäksi sian vatsa uunissa on myös varsin hyödyllinen, koska paistamisen aikana sulatetaan suuri määrä rasvaa.

Uunissa paistettu porsaan vatsa mausteilla

Jopa aloitteleva kokki selviytyy helposti sellaisen valmistuksesta yksinkertainen resepti. Tulos ylittää kaikki odotukset.

Runsaan aterian valmistukseen käytetään vain muutama ainesosa:

• 1 kg rintaa;
• mausteet ja suola.

Vaiheittaiset keittoohjeet:

1. Pääaines pestään ja kuivataan sitten talouspaperilla.
2. Suosikkimausteet ja suola sekoitetaan kulhossa.
3. Kokonainen rintapala hierotaan huolellisesti mausteseoksella, minkä jälkeen se asetetaan uunivuokaan, joka asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 60 minuutiksi.
4. Valmis tuote leikataan lautasiksi, jotka tarjoillaan heti pöytään.

Kypsennys foliossa

Ennen kuin kypsennät 1 kg painavan rinnan foliossa, ota lisäksi:

• valkosipulin pää;
• suolaa ja hienonnettu pippuri.

Toimintojen järjestys:

1. Rintakehä pestään, kuivataan ja vapautetaan myös rustosta tai kylkiluista, jos sellaisia ​​on.
2. Kulhossa sekoitetaan puristimen läpi kuljetettu valkosipuli sekä suola ja mausteet.
3. Saatua seosta hierotaan sianlihapalalla, joka kääritään folioon useita kertoja.
4. Kalvossa oleva rintakehä lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen, jossa sitä paistetaan 60 minuuttia.
5. Määritetyn ajan kuluttua liha pysyy suljetussa uunissa vielä 30 minuuttia, jonka jälkeen folioastia lähetetään jääkaappiin 3 tunniksi.
6. Jäähtynyt tuote leikataan ohuiksi viipaleiksi, jotka asetetaan lautaselle ja tarjoillaan pöytään.

Kuinka herkullista paistaa hihassa

Herkullinen rintakehä sopii erinomaisesti juhlapöydän tarjoiluun.

Reseptin suorittamiseksi riittää valmistamaan:

• 1 kg rintaa;
• sitruuna;
• valkosipulin pää;
• pino kasviöljy;
• vihreät;
• mausteet ja suola.

Keittämisen perusvaiheet:

1. Lihapala pestään ja kuivataan talouspaperilla, joka imee hyvin ylimääräisen nesteen.
2. Kuoritut valkosipulinkynnet jaetaan ohuiksi levyiksi, joilla rintakehä täytetään.
3. Sitruunasta puristetaan mehu.
4. Tuoksuvista mausteista, suolasta, mehusta ja auringonkukkaöljystä valmistetaan paksu veli erillisessä kulhossa.
5. Lihaa hierotaan mausteisella massalla, jonka jälkeen se laitetaan hihaan, joka on sidottu tiukasti molemmilta puolilta.
6. Rintaa paistetaan 80 minuuttia, joista viimeiset 20 on lovetussa hihassa, jotta rintakehä saa kauniin paahteisen ilmeen.

Porsaan vatsarulla uunissa

Rinnasta valmistetulla sämpylällä voidaan helposti korvata makkaraa ja muita lihatuotteita, joita olemme tottuneet ottamaan kaupassa.

Tarpeeksi saada:

• 1 kg rintaa;
• valkosipulin pää;
• paprikoiden seos;
• suola.

Valmisteluvaiheet ovat seuraavat.

1. Pippuri kaadetaan huhmareeseen, jossa se jauhetaan huolellisesti. Mauste sekoitetaan sitten suolan kanssa.
2. Liha pestään hyvin, minkä jälkeen siihen tehdään viiltoja valkosipulin "timantilla".
3. Valkosipuli kuoritaan ja jaetaan lautasille, jotka täytetään lihatuotteella.
4. Rinnat hierotaan mausteiden ja suolan seoksella ja kääritään sitten rullaksi, joka kiinnitetään langoilla.
5. Rulla asetetaan folioon, jossa sitä paistetaan 2 tuntia 170 °C:ssa.
6. Määritellyn ajan kuluttua tuote otetaan pois uunista niin, että jäähdytyksen jälkeen klo huonelämpötila sen voi lähettää jääkaappiin 3 tunniksi.

Vihannesten kanssa

kanssa paistettu rintakehä erilaisia ​​vihanneksia, osoittautuu erityisen mehukkaaksi ja hyödylliseksi.

Tämä alkupala on muistutus valoisasta kesästä, jolloin lähimmät kokoontuivat piknikille.

Ruokalaji valmistetaan seuraavista:

• 600 g rintaa;
• 3 kesäkurpitsaa;
• 2 paprikaa;
• sipulit;
• 3 päätä valkosipulia;
• vaaleanpunainen tomaatti;
• 5 porkkanaa;
• 30 ml soijakastike;
• sama määrä riisietikkaa;
• oliiviöljy;
• mausteet;
• vihreitä ja jogurttia.

Edistyminen:

1. Valkosipulin päästä, mausteista, suolasta, etikasta ja soijakastikkeesta valmistetaan marinadi, jolla maustetaan rintakehä paloiksi leikattuna.
2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, kesäkurpitsa ja paprika - kuutioiksi, porkkanat - nauhoiksi, valkosipuli - viipaleiksi, tomaatti - ympyröiksi.
3. Lado 3 tunnin kuluttua kesäkurpitsa, ½ sipuli, ½ valkosipuli, porkkana, ½ sipuli, paprikat, tomaatit, ½ valkosipuli ja rintakehä uunivuokaan.
4. Sisältö ripotellaan öljyllä, maustetaan marinadilla ja peitetään foliolla, minkä jälkeen astiaa paistetaan 60 minuuttia kypsäksi.
5. Ennen tarjoilua herkullinen ruokalaji murskataan hienonnetuilla yrteillä ja maustetaan jogurtilla.

Paista perunoiden kanssa

Perunat ovat monipuolinen lisuke, joka sopii erilaisiin liha- ja kalaruokiin. Ajan säästämiseksi runsas lounas voidaan valmistaa paistamalla 1 kg rintaa saman määrän perunoita kanssa.

Lisäksi tarvitset:

• suola;
• auringonkukkaöljy;
• mausteet;
• hienonnettu pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Perunan mukulat kuoritaan ja leikataan useiksi paloiksi, joita keitetään suolavedessä 10 minuuttia. Sen jälkeen ne viedään paperipyyhe jossa ne ripotellaan öljyllä ja murskataan mausteilla.
2. Suolasta ja mausteista valmistetaan mausteinen seos, jolla rintaa hierotaan.

• 1,5 kg lihaa;
• 200 g sipulia;
• valkosipulin päät;
• laukausta Worcestershire-kastiketta;
• mustan ja punaisen paprikan sekoitukset;
• ei suuri numero timjami.

Ruoan valmistusvaiheet:

1. Liha pestään, vapautetaan rustoista ja hierotaan mausteilla.
2. Valkosipulin kynnet leikataan viipaleiksi.
3. Rinnalle tehdään viilto, johon upotetaan valkosipuli. Sen jälkeen tuote asetetaan tulenkestävään muottiin, joka on peitetty kalvolla.
4. Sipuli leikataan renkaiksi.
5. Rinnat kaadetaan kastikkeella ja peitetään sitten hienonnetulla sipulilla.
6. Työkappale peitetään foliolla, jonka jälkeen se lähetetään uuniin 1,5 tunniksi.

Naudanliha, sianliha, kana ja lampaanrinta luokitellaan edullisiksi lihatuotteiksi. Nautakarjan ruhon taloudellinen osa voi toimia sekä arjen että juhlaruokien pohjana. korkea energia-arvo brisket avulla voit tyydyttää nälän ja saada tarpeeksi pitkäksi aikaa.

Ravitsemusasiantuntijat puolestaan ​​tukevat kiivaasti tätä lihan kypsennysmenetelmää leivontana: liha ei ole yhtä paljon kaloreita, mutta ei vähemmän maukasta kuin paistettaessa. Tasaisesti paistettu murea liha, jossa sulatettua rasvaa ja kevyttä kultainen kuori vuotaako vielä sylkeä?

Kuinka valita laadukas rintakehä markkinoilta tai supermarketista?

Ehkä tärkein kysymys, joka huolestuttaa kaikkia kokkeja: mistä ja miten löytää laatutuote? Ensimmäinen opas hyvän rinnan tunnistamiseen on pakkaus: onko se mukana vai ei?

Lihaa valittaessa kiinnitä huomiota tyhjiöpakattuun rintakehään ja jos tunnet lihakauppiaan, ota liha vapaasti käsistäsi.

Kun valitset jäähdytetyn ja pakastetun lihan välillä, valitse ensimmäinen: lähellä nollaa säilytetty tuote ei muuta rakennettaan, kun taas pakastettava liha menettää alkuperäisen mehukkuutensa ja kimmoisuutensa.

Jos jäähdytettyä rintaa ei ole mahdollista ostaa, kiinnitä huomiota ulkomuoto jäätynyt pala: lumi ja veriset jäätahrat osoittavat ei-toivottua toistuvaa jäätymistä.

Lihatyypistä riippumatta - sianliha, lammas, naudanliha - niitä on useita yleispiirteet, yleiset piirteet, joka auttaa välittömästi määrittämään "laatujohtajan" monien ruhojen joukossa.

Lihan sävyn tulee siis vaihdella vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseen, ja sisäisen lihaksenvälisen rasvan tulee olla puhtaan valkoista. Lihan viininruskea väri ja kellertävät rasvan sävyt kertovat lopetettujen nautojen pitkästä iästä, ja vanhasta lihasta on äärimmäisen vaikeaa saada mureaa ruokaa.

Älä pelkää tarkistaa lihapalan velttoutta - tönäise sormeasi: jos lommo palautuu nopeasti normaaliksi, laatu on parhaimmillaan. Vältä verilammikoissa säilytettyä tahmeaa lihaa. Tuulen ja hapen vaikutuksesta kuivatut lihatuotteet ovat kaikin puolin parempia ja laadukkaampia kuin lisämehupesunesteessä vanhentuneet.

Ennen kuin laitat lihan uuniin...

Liha on siis valmis leikkuulauta Ja myös veitsisarja. Seuraavat toimet? Itse asiassa on monia salaisuuksia kuinka tehdä lihasta mehukasta ja maukasta, mutta tarve todella laadukkaalle lihatuote rajoitettu suolaan ja pippuriin, noin muuhun mauttomuus Luonnonäiti on jo hoitanut.

Kova ja vanha liha vaatii enemmän aikaa kuin nuoren karitsan, vasikan tai porsaan ruho. Raakan lihan hauduttaminen, keittäminen tai paistaminen voi kestää 3–6 tuntia, mikä on kohtuuttoman pitkä nälkäiselle perheelle tai vieraille. Juuri sellaisina hetkinä kotiäidille tulee avuksi kaksi kulinaarista ja kiihdyttävää tekniikkaa: peittaus ja lyöminen.

Marinointiprosessi koostuu lihan käsittelystä happamassa ympäristössä ( sitruunamehua, viini, etikka). Useiden tuntien makaamisen jälkeen marinadin seurassa lihakuidut eivät vain muutu pehmeämmiksi, vaan myös saavat erityinen maku. Muuten, marinoidun erityinen maku katkaisee luonnolliset nuotit. tuoretta lihaa- vastaan tätä menetelmää kokit eri puolilta maailmaa esiintyvät.

Vatkaaminen on toinen vaihtoehto kovan lihan muuttamiseksi herkin ruokalaji. Päätehtävänä on rikkoa ylempiä lihaskuidut, jotka antavat tuotteen kovuuden. Tällä menetelmällä on kuitenkin oma vivahteensa: vasaralla tulee lyödä vain lihassäikeiden poikki pilkotut lihapalat. Muuten - kirjoita hukkaan.

Maku yksinkertaisuudessa: porsaan vatsa uunissa

Tämä resepti erottuu sen alkeellisella menetelmällä paistetun porsaan vatsan valmistusmenetelmällä: jotta saat pehmeän ja tyydyttävän illallisen, sinun ei tarvitse hankkia ylimääräisiä leivontatyökaluja (foliota tai hihaa). Ruoan ainesosien luettelo erottuu myös sen yksinkertaisuudesta ja vaatimattomuudesta:

• Pala porsaan vatsa;
• Joukko suosikkimausteita;
• 3-6 valkosipulinkynttä;
• Iso porkkana.

Esipesty ja kuivattu rintakehä, marinoitu tai vatkattu tarvittaessa vasaralla, täytetty hienonnetulla valkosipulilla ja porkkananauhoilla, runsaasti mausteilla ripottuna.

Asia on pieni: aseta täytetty rintakehä alas paistinpannulle tai uunipellille, lähetä se 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 1,5-2 tuntia uunin lämpötilasta riippuen.

Porsaan sisäfileetä foliossa kypsennettynä

Pehmeä rintaliha, maustettu mausteinen tuoksu valkosipulia ja laakerinlehteä. Kun olet viettänyt enintään 2,5 tuntia porsaan vatsaa, saat ruoan, josta koko perhe ilahtuu!

Varastoida:

• Sianlihan vatsa - 1,5 kg;
• Valkosipuli - 1-3 päätä;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Suola - 1 tl;
• Musta jauhettu pippuri - ½ tl;
• Folio.

Valmiiksi valmistettuun lihapalaan teemme viilto ja asetamme "taskuun" valkosipuli-laakerimassaa. Täytämme sillä lihaa joka puolelta.

Jää vielä laittaa liha foliolla vuoratulle uunipellille ja kääriä se useiden foliokerrosten "turkkiin".

Paista astiaa 180-asteisessa uunissa 2-3,5 tuntia. Siinä kaikki - uunissa foliossa paistettu porsaan vatsa on valmis tarjottavaksi.

Peruna- ja sianliha-improvisaatiota hihassa

rakastaa maistaa paistetut perunat, mutta vatsa tai ruokavalio ei salli? Pikemminkin kirjoita muistiin tämä hyödyllinen näkökulmasta asianmukainen ravitsemus, resepti paistettuun porsaan vatsaan perunoiden kanssa.

Tulevan ruuan komponentit:

• Sianrinta;
• Suola, pippuri, mausteet;
• Peruna;
• Auringonkukkaöljy.

Joten kuinka paistaa porsaan vatsa uunissa hihassa perunoiden kanssa? Ensimmäisessä vaiheessa on tarpeen valmistaa perunat: kuori, leikkaa neljään osaan ja keitä kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia.

Jäähtynyt vihannes tulee ripotellaan öljyllä ja ripotella mausteseokset. Marinoitu, vasaralla lyöty tai tuore rintakehä käsitellään valkosipuli-mausteisesti, laitetaan hihaan ja lähetetään uuniin.

Tunnin kuluttua otamme puolivalmiit luomukset pois, täydennämme sitä perunaviipaleilla ja asetamme sen jälleen paistamaan 30-60 minuutiksi 180-200 asteen lämpötilaan.

Kanan paistaminen uunissa

Kananliha saa useimmat ihmiset assosioitumaan dieettiruokaa. Itse asiassa kanan keittäminen ei ole vain mureaa, vaan myös mehukas ruokalaji ilman kastikkeiden ja suuren määrän rasvaa lisäämistä - tehtävä on ensi silmäyksellä ylivoimainen.

Kuitenkin, salainen resepti herkullista ja vähäkalorista uunissa paistettua kananrintaa on saatavilla. Tavata!

Ainesosat:

Puhdistus kananrintoja ihosta ja luista, hiero mauste- ja yrttiseoksilla. Tuo erilliseen astiaan tehosekoittimella punainen paprika, valkosipuli ja persilja homogeeniseksi massaksi, johon lisäämme oliiviöljyä.

Käytä kasvisseosta lihan päällysteenä. Täytä uunivuoka 2 rkl. lusikallista vettä, laita liha siihen ja paista 25-30 minuuttia.

Upea paahtopaisti resepti

Yleisimmät tavat keittää naudanrintaa ovat hauduttaminen tai keittäminen, jolloin sitkeälle palalle saadaan pehmeä rakenne. Muuten, Texasin asukkaat eivät voi kuvitella grillijuhliaan ilman paistettua naudanlihaa.

Voit valmistaa mehukasta ja pehmeää naudanrintaa kotona, poistumatta kaupunkiasunnon keittiöstä, seuraavista tuotesarjoista:

• Naudanrinta - 1,5 kg;
• Sipulit - 2 kpl;
• Valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• Worcestershire-kastike - 2 rkl. lusikat;
• Mausteet (optimaalisesti kuivattu chili), timjami, suola ja mustapippuri - maun mukaan.

Pesemme koko naudanlihan, poistamme ylimääräiset kalvot ja kuivaamme. Seuraavaksi suolaa ja pippuria hyvin.

Aseta rintalihapuoli ylöspäin foliolla vuoratulle pellille. Jos haluat antaa palan naudanlihaa lihan maku kaada kastike päälle. Tankkaus tulinen pippuri ja sipulia, valkosipulia ja timjamia.

"Pakkaamme" astian luomalla foliokuoren.

Laita uuni lämpenemään 120 asteeseen (kyllä, kyllä, matala lämpötila) ja lähetä siihen puolivalmistetta naudanlihaa 7-9 tunniksi (ei, tässä ei ole virhettä).

Mehukas lampaanrinta, jossa kasvispataa

Lammasta kutsutaan rohkeasti vaikeimmaksi kypsennettäväksi lihaksi. Eikö olekin helppo tie kypsennä pehmeää, suussa sulavaa lampaanlihaa? - kotiäidit huokaisevat raskaasti. On! Hän on edessäsi.

Käyttää:

Pesty, kuivattu ja paloiksi pilkottu lampaanliha paistetaan pannulla mausteita lisäämällä. Valmista rintakehästä vapautetussa paistinpannussa muhennos reseptin sisältämistä vihanneksista.

Yhdistä ne syvässä keraamisessa astiassa lihan, suolan ja pippurin kanssa. Lisää kokonaiset valkosipulinkynnet. Kaada joukkoon mehu tai viini. Ensimmäisen tunnin keitämme astian 180 asteen lämpötilassa ja loput 2-3 tuntia - 160 asteessa.

Jos noudatat oikeaa ravitsemusta, raskasta lihaa tarjottaessa on suositeltavaa laimentaa se vihanneksilla: haudutettua, tuoretta, grillattua tai paistettua.

Ei vähempää kuin herkullinen lisuke tulee suosikkimurosi tai perunamuusi. Jos keitetty rintakehä jostain syystä tuli kuivana tai sitkeänä, lisää siihen sinappi- tai puolukkakastiketta.

Uunissa paistettu rintakehä on hyvä, koska ruuan syömättömät jäännökset voidaan lähettää jääkaappiin ja tarjoilla parin päivän kuluttua ulos ottamisen jälkeen ohuena välipalana.

Caramel porsaan grilli, paistettu alla loistava kastike, alkaen kuuluisa kokki. Katso videoresepti mestarin vinkeillä:

Nauti vain lihasta uskomaton maku, sieppaamaan syövien ja heidän rehellistä kiitostaan ​​kuuntelevien ihailevat katseet. Nauti ateriastasi!

Porsaanrinta uunissa - muunnelma erittäin maukkaasta ja runsas illallinen, mukaan lukien lomat. Tämä sianlihan osa on täydellinen liha paistamiseen. Miksi? Koska ohut rasvakerros sulaa uunissa ja imeytyy mureaseen rintakehään, josta tulee mehukas ja erittäin maukas. Ainoa asia, mitä lihalle tarvitsee tehdä maun parantamiseksi, on marinoida ja paistaa kunnolla. Se ei ole niin vaikeaa, eikä se vaadi paljon vaivaa. Lihan kypsyessä voit valmistaa loput ruoat. Yleisesti ottaen tämä täydellinen vaihtoehto kuumalle! Nyt kerromme sinulle todistettuja reseptejä tuoksuvan ja mehukkaan sianlihan keittämiseen.

Sianlihaa sinapin kanssa

Porsaanpaistireseptit eroavat pääasiassa marinadeista. Tässä keittovaihtoehdossa on sianlihaa, joka antaa mausteinen maku liha. Tarvitsemme siis:

Kaada mausteet matalaan kulhoon, täytä ne sinappilla. Sitten puhdistamme valkosipulin ja hienonnamme sen puristimella tai hieno raastin. Sitä lisätään myös mausteisiin ja sinappiin. Halutessasi voit lisätä murskattua laakerinlehteä. Kaada seos öljyllä ja sekoita huolellisesti. On vielä lisättävä suolaa, muuten liha voi muuttua miedoksi. Sekaantuu taas.

Lihan mausteena voit käyttää seuraavien mausteiden seosta: curry, mustapippuri, korianteri, paprika, kurkuma, timjami, rosmariini, punainen paprika. Tämä on eräänlainen perinteinen kaava, jolla voit ja kannattaa kokeilla.

Pese rintakehä juoksevalla vedellä ja poista sitten ylimääräistä vettä paperilautasliinat. Voitele se sitten varovasti ja reilusti kastikkeella. Emme heitä loput marinadista pois, vaan laitamme sen yhdessä lihan kanssa jääkaappiin. Vähintään 5 tunnin kuluttua sianliha voidaan paistaa. Levitämme sen leivinpaperilla peitetylle muodolle ja kaada loput kastikkeesta. Uuni tulee lämmittää 170-180 asteeseen, ei enempää. Näin liha paistuu hyvin ja tasaisesti sisältä eikä pala ulkopuolelta. Paistamiseen menee noin tunti. Porsaanliha on valmis!

On parasta leikata sianliha poikki ohuilla muoveilla, kun se on jäähtynyt. Parhaiten tarjoiltuna minkä tahansa kanssa tulinen kastike esimerkiksi piparjuurella. Koriste voi olla mitä tahansa. Kylmänä astiaa voi käyttää alkupalana.

Porsaan foliossa

Possun maha uunissa foliossa paistettu, valmistetaan vielä helpommin, koska folio auttaa lihaa kypsymään kokonaan. Lisäksi astioiden pesussa on paljon vähemmän meteliä. Ei ihme, että kotiäidit rakastuivat folioon! Ainekset tuoksuvan, herkullisen ja pehmeän lihan valmistukseen:

Pese liha ja pyyhi se talouspaperilla. Sitten koko pinnalle teemme matalia, noin sentin pituisia viiltoja. Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita ne paloiksi. Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet. He hierovat varovasti lihapalan.

Älä sääli mausteita, älä pelkää liioitella sitä! Sianliha vie juuri niin paljon kuin tarvitaan - ei enempää, ei vähempää.

Taitamme suuren folion palan puoliksi ja asetamme aihion sen keskelle. Aseta laakerinlehti päälle tuoksuvan aromin saamiseksi. Käärimme kaikki huolellisesti, jotta mehu ja rasva eivät valu ulos. Lämmitämme uunin 200 asteeseen. 20 minuutin paistamisen jälkeen laske lämpötila 170 asteeseen ja paista vielä puolitoista tuntia. Kun se on valmis, älä kiirehdi hakemaan astiaa, anna sen seistä vielä 15 minuuttia. Uunissa foliossa oleva rintakehä osoittautuu erittäin mureaksi ja pehmeäksi, kun se kypsennetään omaa mehua. Lisäksi ruoanlaitossa ei käytetä öljyä, mikä tekee ruoasta vähemmän haitallisen.

Astia voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Päällä ja kastikkeista - piparjuuri ja sinappi.

Nauti ateriastasi!

Julkaistu 25.05.2016
Lähettänyt: Lumoojatar
Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: 100 min

Pääsiäispöytä vaatii pitkän ja tiukan paaston jälkeen paljon vaihtelua liharuoat. Joku ostaa makkaraa ja kinkkua toreilta ja kaupasta, mutta hyvät kotiäidit mieluummin ruokkivat rakkaansa perheenjäseniään ja rakkaat vieraat kotitekoisia lihatuotteita. Jos etsit sopivia reseptejä, Ehdotan selvittää, kuinka rintakehä kypsennetään uunissa foliossa, askel askeleelta resepti joka kuvaa yksityiskohtaisesti koko prosessin alusta loppuun. herkullinen ruokalaji, herkullinen, maultaan herkkä, voimakkaasti tuoksuva ei jätä ketään välinpitämättömäksi kotonasi.




Kypsennysaika: 100 minuuttia

Ruoan valmistukseen tarvitsemme:
- porsaan vatsa kanssa hyvät kerrokset liha - 1 kg;
- valkosipuli - 1-2 päätä;
- Laakerinlehti;
- mustapippuria - 1 rkl. l.;
- suola - 2 rkl. l.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

1. Valmistele astiaan tarvittavat ainekset.




2. Kuori ja murskaa iso valkosipulin pää tai 2 pientä päätä. Jauha ruokalusikallinen mustapippuria huhmareessa, jotta se tuoksuu enemmän. Sekoita valkosipuli, 2 rkl suolaa ja jauhettua pippuria, jauha kaikki hyvin huhmareessa.




3. Leikkaa porsaan vatsa pitkulaisiksi 6-7 cm leveiksi paloiksi. Raasta keitetyt lihapalat reilusti. valkosipulimaustetta. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia, jotta liha hieman marinoituu.






4. Kääri suolakurkun palat paksulla keittiönauhalla niin, että se säilyttää muotonsa, kun lämpökäsittely, ja sitten se on hyvä leikata. Laita pari laakerinlehteä rintojen päälle, paistaessa ne jakavat tuoksunsa lihan kanssa. Kääri rintakehä folioon ja laita lämmönkestävään kulhoon. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä sianliha sinne.




5. Paista rintaa tunnin ajan. Avaa sitten folio, poista laakerinlehdet, a lihatuote takaisin uuniin.

Laske lämpötila 160 asteeseen ja jätä rintakehä vielä hetkeksi uuniin, jotta se saa herkullisen kultaisen kuoren.






6. Laita valmis valkosipulilla ja pippurilla tuoksuva rintakehä lautaselle, anna jäähtyä hieman. Kääri sitten paistettu sianliha elintarvikefolioon ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.




7. Poista varovasti langat jäähtyneestä rintakehästä, leikkaa tuote ohuiksi viipaleiksi, laita lautaselle, paista kevyt

Ohuen rasvakerroksen ansiosta rintakehästä tulee juuri täydellinen uunissa paistamiseen. Paistamisen aikana sulanut laardi kyllästää lihan ja tekee siitä pehmeän ja mehukkaan. Mutta saavuttaakseen ainutlaatuinen maku lihaa saa vain esimarinoida. Ja taas tuoksuvat mausteet, valkosipuli, mausteet ja yrtit tulevat apuun. Voit paistaa porsaan vatsan sellaisenaan marinoimalla ja pellille asettamalla tai paistaa foliossa. Uunissa paistettu porsaan vatsa tämän reseptin mukaan se valmistetaan erittäin helposti, ja valmis liha ylittää kaikki odotuksesi. Tämän reseptin mukaan voit keittää minkä tahansa osan sianruhosta. Herkullinen tulee alta leikattu, sisäfilee,.

Ainesosat:

• Sian vatsa -700-800 gr.,
• Mausteseos lihalle - 20 gr.,
• ranskalaiset sinappipavut - 2-3 rkl. lusikat,
• Valkosipuli - 1 pää,
• Auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. lusikat,
• Suola - 2 tl

Uunissa paistettu porsaan vatsa - resepti

Kaada lihamausteseos kulhoon. Tässä tapauksessa käytin kotitekoista maustesekoitusta, jossa oli paprikaa, currya, mustapippuria, kurkumaa, punapippuria, jauhettua korianteria, kuivattua rosmariinia ja timjamia. Tätä maustesarjaa voidaan tietysti muokata harkintasi mukaan. Lisää siihen ranskalaisia ​​papuja.

Kuori valkosipulinkynnet ja laita ne puristimen läpi kulhoon muiden ainesten kanssa. Lisäksi voit lisätä hienonnettua laakerinlehteä.

Kaada auringonkukkaöljy kastikkeeseen. Sekoita kastike.

Jotta liha pysyy tuoreena, lisää hieman suolaa. Sekoita uudelleen.

Siirrytään rintaan. Huuhtele se vedellä. Taputtele sitten kuivaksi talouspaperilla.

Harjaa porsaan vatsa joka puolelta. valmis marinadi. Jotta rintakehä on oikein kyllästetty mausteiden aromilla ja marinoitunut hyvin, laita se jääkaappiin 4-5 tunniksi. Tämän ajan jälkeen se voidaan paistaa. Peitä uunivuoka leivinpaperilla. Lisäksi se voidaan voidella pienellä määrällä kasviöljyä. Levitä rintakehä.

Laita uuni päälle 170 C. Kuten näette, uunin lämpötila on tarpeeksi alhainen, jotta liha paistuu hyvin sisällä. Laita muotti uuniin. Uunissa paistettu porsaan vatsa 50 minuuttia - yksi tunti. Valmiin paistetun rinnan tulisi näyttää kuvan kaltaiselta.

On parasta leikata se jäähtymisen jälkeen. Tarjoile pöytään leikkaamalla ohuiksi viipaleiksi. Ja älä unohda antaa hänelle mausteinen piparjuuri. Muuten, eniten herkullinen piparjuuri- se on keitetty. Nauti ateriastasi.

Uunissa paistettu porsaan vatsa. Valokuva

Voit myös keittää porsaan vatsan foliossa sitruunoiden kanssa. Paistetun lihan maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Sitruunat liottavat lihan ja antavat sen sitrushedelmien tuoksu, ja kalvon ansiosta lihasta tulee erittäin mehukasta.

Ainesosat:

• Sian vatsa - 800-900 gr.,
• Musta jauhettu pippuri - 0,5 tl,
• Sitruuna - 1 kpl,
• Suola - 2 tl,
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
• Laakerinlehti (jauhettu) - 1 tl