Ystävät, ostatko vielä piparjuurta supermarketista? Älä tee sitä enää! Tietäen joitain temppuja, ruoanlaitto ei ole vaikeaa kotitekoista piparjuurta punajuurien kanssa. Viisaat kotiäidit ovat jo pitkään valmistaneet perinteistä venäläistä piparjuurta talveksi, jotta he voivat piristää perhettä herkullisilla luonnonmausteilla läpi talven. Kotona punajuurilla varustetun piparjuuren resepti ei ole vähemmän mausteinen ja maukas kuin valkoihoinen tai voimakas. Tarjoile mausteet yhtä hyvin lihan tai kalaruokia, sitä voidaan myös lisätä ruoanlaitossa erilaisia ​​kastikkeita. Lisäksi se vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää ja lämmittää kylmällä säällä. Eikä tässä ole kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.
Piparjuuri on luonnollinen antibiootti, joten se suojaa täydellisesti elimistöä tartuntataudeilta, lisää ruokahalua ja parantaa suoliston toimintaa. Ja sen sisältämillä eteerisillä öljyillä on antiseptisiä ominaisuuksia. Ne eivät ole huonompia kuin antibiootit tuhoavat patogeeniset bakteerit ja virukset. Mutta on huomattava, että piparjuuri ei ole hyödyllinen kaikille. Niille, jotka kärsivät sairauksista Ruoansulatuselimistö ja munuaiset, sitä tulee käyttää varoen, ja tuote on yleensä vasta-aiheinen raskaana oleville naisille.
Voit keittää piparjuuria juurikkaiden kanssa heti suurena annoksena tulevaa käyttöä varten. On kuitenkin parasta tehdä mausteita suurissa määrissä ja kuluta tuoreena. Koska piparjuuren juuret, jotka kaivettiin ulos myöhään syksyllä ensimmäisten pakkasten jälkeen, säilyvät huomattavan paljon kellarissa pussissa tai kuivassa hiekassa kevääseen asti ilman makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta tällaiset juuret ennen keittämistä vaativat pakollisia esiliotus sisään kylmä vesi. Voit kaivaa piparjuurta myös keväällä ennen ensimmäistä ukkosmyrskyä. Sitten mausteen maku on terävä ja terävä, mikä varmasti salpaa hengityksen ja "poistaa kyyneleen". Muulloin ulos kaivettu piparjuuri ei anna sinun maistaa kaikkia sen viehätyksiä ja kokea jännitystä ei toimi.

Ainesosat

Piparjuuri - 2 kpl keskikokoisia
Punajuuret - 1 pieni pala
Pöytäetikka 9% - 2 rkl
Suola - 0,5 tl
Sokeri - ¼ tl

Kuinka valmistaa aihio kotona askel askeleelta

1. Piparjuurikkaan valmistamiseksi tarvitsemme tuotteita: piparjuurta, punajuurta, etikkaa, suolaa ja sokeria.

2. Kuorimattomat vahvat ja mehukkaat piparjuuren juuret ilman vaurioita ja vikoja, täytä kylmä vesi ja anna seistä vähintään puoli tuntia. Juurien paksuus on toivottavaa olla vähintään sormen paksuus. Ohut piparjuurikastike ei ole tarpeeksi kuuma.

3. Puhdista ja hiero tällä kertaa hieno raastin punajuuret. Sitä käytetään yleensä tuoreena, mutta myös keitetty tai paistettu massa sopii. Lisäksi juurikasmassaa ei voi lisätä ollenkaan, se laitetaan vain kauniin värin vuoksi tai mausteista vähemmän mausteiseksi. Riittää myös puristaa mehu punajuurimassasta puuvillakankaan läpi. Tämä antaa mausteelle tyylikkään ilmeen.

4. Kuori liotetut juuret.

5. Raasta piparjuuri keskikokoisella tai hienolla raastimella.

6. Lisää suola ja sokeri.

7. Laita punajuuret.

8. Kaada palaan hieman jäähdytettyä keitettyä juomavesi ja sekoita. Säädä itse veden määrää sen mukaan, minkä konsistenssin haluat saada mausteen.

9. Laita piparjuuri lasiastiaan. Voit säilyttää mausteen kannen alla jääkaapissa. Jos olet valmistanut sen suuria määriä, niin parempi säilytystila laita se steriloituihin purkkeihin hermeettisesti suljetussa muodossa. Anna piparjuuren kypsyä vuorokausi. Tänä aikana ainesosat saavat saman maun, terävyyden ja värin.

Nauti ateriastasi!

Videoresepti: piparjuuri punajuurilla

Suosittelen katsomaan videoreseptiä piparjuuren keittämisestä punajuurilla kotona.

Ystävät, oletteko koskaan tehneet tätä? kotitekoinen? Jaa kommenteissa, jos pidit tämä resepti. Tykkää, postaa sosiaaliset verkostot. Liity ryhmään Herkullinen keittiö Vkontaktessa ja täytä myös tilauslomake lohkossa (sivuston oikealla puolella).

Ystävällisin terveisin Lyubov Fedorova.

Mausteinen lisäaine on juurtunut varsin tiukasti Slaavilainen keittiö. Ilman sitä valmistautuminen talveen on mahdotonta. Rakastajat poimivat parhaat reseptit piparjuuri punajuurilla monipuolistaa syksyn ja talven ruokalistaa, antaa hyytelölle erityistä makua, keitettynä tai paistettuna lihatuotteet, kinkkua ja monia muita ruokia.

Sisustus mihin tahansa pöytään

Mykyt, makkarat, kala - kaukana tyhjentävästä luettelosta tuotteista, joiden kanssa on suositeltavaa yhdistää tämä kuuma ja mausteinen lisäaine. Lapset eivät tietenkään todennäköisesti arvosta piparjuuren makua, mutta aikuiset sisällyttävät sen ehdottomasti ruokavalioonsa. päivittäinen ruokavalio. Tärkeintä on löytää oma ainutlaatuinen resepti.

Välipaloja ja lisäravinteita joka päivä

Kuinka keittää piparjuurta punajuurilla, jotta molempien ainesosien arvokkaat aineet säilyvät mahdollisimman hyvin? Poimi reseptejä, jotka eivät sisällä lämpökäsittely Tuotteet. Tässä osiossa esitetyt välipalat, kastikkeet ja lisäaineet sisältävät yksinomaan tuoreet vihannekset, mikä tarkoittaa, että ne eivät menetä pisaraakaan hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta on yksi haittapuoli - lyhyt säilyvyys jääkaapissa. Sinun on valittava kahdesta pahasta pienempi!

Punajuuri piparjuurella kasviöljyssä

• 250 g hienonnettua juuria
• 800 g raakaa tai keitettyä punajuurta
• 2 rkl. l. etikka (6 %)
• 2 rkl kasviöljy
• teelusikallinen suolaa
• teelusikallinen kidesokeria
• lasillinen keitettyä vettä.

Koostumus osoittaa prosessoidun piparjuuren määrän. Hienonna se blenderissä - täydellinen vaihtoehto. Jos tämä ei ole mahdollista, voit käyttää lihamyllyä.

Puhdistus tuore juuri ei aiheuta vaikeuksia. Ajan suhteen prosessi ei vie enempää kuin porkkanoiden kuoriminen. Kuitenkin "valehteleva" piparjuuri aiheuttaa varmasti ongelmia. Ennen kuoren poistamista on oikein täyttää se kylmällä vedellä parin tunnin ajan.

Kotiäidit suosittelevat juuren jäähdyttämistä silmien ja nenän altistumisen vähentämiseksi syövyttäville haihtuville aineille pakastin. Seuraavaksi punajuuret murskataan velreksi millä tahansa sopivalla tavalla: raastimella, puimurilla, lihamyllyllä. Sekoita ainekset keskenään: piparjuurilastut, punajuuret, suola, kasviöljy, etikka, sokeri ja vesi. Vaivaa kaikki varovasti homogeeniseksi massaksi.

Mausteinen lisäaine poistetaan kylmässä 12-24 tunnin ajan, jotta tuotteet vaihtavat maku- ja aromeja. Valmis. On aika kattaa pöytä.

Huomioon! Jotta juuria jauhattaessa lihamyllyssä ei ollut kyyneleitä, voit ottaa muovipussi, laita kulho siihen ja sido pussin reunat lihamyllyn metallisen kaulan ympärille. Pistävä aromi ei ylitä sellofaania. Piparjuuren käsittely on kivutonta!

Punajuuri-piparjuurimarinoitu kastike

• 2-3 pientä piparjuuren juurta
• 2-3 punajuurta
• 200 ml vettä
• teelusikallinen suolaa
• ruokalusikallinen kidesokeria
• 2 rkl etikka (9%).

Marinaadin valmistamiseksi 200 ml keitettyä kuuma vesi liuota suola, sokeri, etikka.

Piparjuuri murskataan tehosekoittimessa, sitten punajuuret, jotka kaadetaan heti marinaadiin. Vaivaa kastike homogeeniseksi, sulje tiiviisti kannella, laita jääkaappiin 6-12 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua voit ottaa näytteen.

Herkkä tomaatti-juurikas piparjuuri

Jotta ei kyllästy klassinen yhdistelmä tomaatteja ja piparjuuria, voit monipuolistaa suosikkireseptiäsi punajuurilastuilla. Pakkauksesta poistettu - uusi mausteinen lisäaine sekä väriltään että maultaan.

• 2,5 kg punaisia ​​tomaatteja
• ½ kg keitettyä tai raakaa punajuurta
• 250 g kuorittua piparjuurta
• 250 g valkosipulia
• suolaa maun mukaan
• sokeri valinnainen.

Mitä tulee viimeiseen kohtaan, kaikki riippuu tärkeimpien vihannesten - tomaattien, punajuurien ja henkilökohtaisten mieltymysten - makeudesta. Sokeria ei välttämättä tarvitse lisätä. Joka tapauksessa tämän hetken määrää kokin halu.

Joten piparjuuri valkosipulilla ja punajuurilla kuoritaan, kierretään lihamyllyssä (sekoittimessa). Paloittele seuraavaksi tomaatit (kuorta ei tarvitse poistaa). Komponentit suolataan, vaivataan varovasti, asetetaan astioihin, laitetaan jääkaappiin hautua.

Huomioon! Jotkut kokit ehdottavat suolan korvaamista kastikkeissa. suolakurkku. Mutta! Se on toinen tarina.

Punajuuri-omena piparjuuri

Se on huomionarvoista, mutta emme silti puhu adžikasta, vaan epätavallisesta "horloderista". Jos valkosipulipaprikat on suunniteltu kaksinkertaistamaan tuotteen palamisominaisuudet, punajuuret, omenat ja tomaatit päinvastoin vaimentavat niitä hieman.

Vaihtoehto numero 1. Komponentit:

• 5 pientä juurta
• 1 kg happamia omenoita
• 3 päätä valkosipulia
• maun mukaan: kidesokeri, suola, mausteet
• 1 tl 70 % etikkaa
• 1 kg punajuuria.

Juuret, punajuuret, valkosipuli kuoritaan ja lähetetään lihamyllyyn. Kuoritut omenat murskataan hienolla raastimella soseeksi.

Kun olet sekoittanut vihanneksia ja hedelmiä, mausta seos pippurilla (mausteilla), sokerilla, suolalla ja etikalla. valmis tuote sijoitetaan kätevään käyttöön (useisiin purkkeihin), tiiviisti suljettuna. Jääkaapissa 6-12 tunnin infuusion jälkeen se tarjoillaan lounaan pääruokien kanssa.

Vaihtoehto numero 2. Mausteen koostumuksessa ei ole etikkaa. Ruoka valmistetaan välittömästi ennen tarjoilua.

Tuotteet: yhtä suuri määrä (g) piparjuurta, keitettyä punajuurta ja tuoreita omenoita.

Kaikki komponentit jauhetaan hienolla raastimella, sekoitetaan, lisätään. Akuutti ja aromaattinen lisäaine valmis lihaan.

Säilytys talveksi

Piparjuuri-valkosipuli viininpunainen alkupala

On epätodennäköistä, että tätä voimakasta lisäainetta halutaan levittää palalle tuore leipä, mutta kaikki haluavat upottaa lihapalan siihen. Ainesosien suhdetta tarkasteltaessa on selvää, että resepti ehdottaa punajuurten purkittamista piparjuurella talveksi, eikä päinvastoin. Punajuuri on tässä ruuan perusta.

• 4 kg keitettyä punajuurta
• 400 g kuorittua piparjuurta
• 180 g valkosipulia
• 3 art. l. Kidesokeri
• ruokalusikallinen suolaa
• 1 rkl etikkahappo (70 %).

Punajuuret viedään lihamyllyn läpi valkosipulin kanssa. Piparjuuri leikataan tynnyreiksi, rikotaan pieniksi paloiksi tehosekoittimen terien avulla. Ei vaihtoehtoja. Tällaisen homogeenisen, soseen kaltaisen massan saavuttaminen muulla tavalla, erityisesti lihamyllyssä, ei toimi.

Alkupala asetetaan steriloituihin astioihin, jotka on rullattu kansilla. Tällainen piparjuuri punajuurilla seisoo ilman ongelmia koko talven. Ennen tarjoilua voit laimentaa smetalla.

Huomioon! Keitetyt punajuuret, toisin kuin raa'at hedelmät, ovat makeita ja pehmeitä. Alkupala saa herkemmän, samettisemman koostumuksen ja vähemmän voimakkaan jälkimaun.

Piparjuuri jauhetulla pippurilla

Näytti olevan valmis klassinen tuote tekee vaikutuksen pistävällään ja pikantiteettillaan. Joten ei, kokit osaavat tehdä siitä vielä mielenkiintoisemman, vieläkin tuoksuvamman ja mausteisemman. Tämä punajuuri piparjuuri resepti kotiruoanlaitto sisältää toista maustetta - mustapippuria. Maistajat saavat varmasti henkeään tulisesta seoksesta.

• 250 g juuria
• 1-2 ripaus mustapippuria
• 250 g punajuurta
• 125 ml omenaviinietikkaa
• 30 g suolaa
• 60 g sokeria
• 150 g auringonkukkaöljyä.

Piparjuuri valmistetaan etukäteen, liotetaan yön yli vedessä. Silloin iho on paljon helpompi poistaa. Puhdistuksen jälkeen se voidaan pakastaa ja hienontaa raastimella tai se voidaan viedä lihamyllyrummun läpi.

Punajuuret keitetään, jauhetaan millä tahansa sopivalla tavalla lastuiksi. Molemmat ainekset kaadetaan kattilaan, maustetaan öljyllä, pippurilla, sokerilla ja suolalla. Massa kiehuu, keitetään 1-2 minuuttia. Etikka kaadetaan kuumaan seokseen, kaikki sekoitetaan uudelleen perusteellisesti.

Punajuuret, joissa on piparjuuri, laitetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle, vaaditaan 2-3 viikkoa. Määrätyn ajan jälkeen säilöntä voidaan tarjoilla pöytään.

Salaatti joka päivälle

Tämä resepti on mielenkiintoinen, koska siinä käytetään tuttuja aineksia, mutta lopputulos on mausteinen salaatti piparjuuresta punajuurilla, ei "gorloderilla". Vihanneskaudella terveellinen ja ehjä ruokalaji ansaitsee kuitenkin epäilemättä huomion.

• 100 g raastettua juuria
• 1 hienonnettu punajuuri
• 1 kuutioitu omena
• 2 rkl auringonkukkaöljy
• 2 tl etikka (3%)
• suola.

Yhdistä paloitellut vihannekset ja hedelmät keskenään, suola, mausta etikalla ja öljyllä. Kaikki hämmentävät. Salaatti valmis.

Yleinen ohje

Piparjuuri punajuurilla kuuluu mausteluokkaan (kastikkeet, välipalat), joille ei ole universaali resepti ja absoluuttiset mittasuhteet. Kokeilut ovat tervetulleita. Jos pohja on punajuurta (sen Suuri määrä kuin piparjuuri), ruoasta tulee vähemmän mausteinen.

Sokerin lisääminen on ystäville välttämätöntä makeat ja hapan kastikkeet. Suolaa annetaan myös kokin armoilla.

Reseptejä ei voi tiukasti noudattaa. Joka tapauksessa sinun on maistettava ruokalaji ja pyrittävä saamaan "ihanteellinen" piparjuuri punajuurilla.

Muutama sana tuotteen eduista

On vaikea yliarvioida juuren ominaisuuksia, joita on käytetty pitkään kansanlääketiede antibakteerisena aineena. Eteeriset öljyt piparjuuri voi parantaa nuhaa, vaikuttavat aineet mehut ovat tehokkaita influenssan, tonsilliittien, punataudin ja verenpainetaudin hoidossa.

Piparjuuri lisää ruokahalua, parantaa ruuansulatuksen toimintaa, ehkäisee keripukkia ja lievittää turvotusta.

Punajuuri piparjuurella on suolainen ja helposti kypsennetty ruokalaji, joka ei vaadi pitkää sterilointia ja vihannesten valmistusta. Vain muutama komponentti, 20-30 minuuttia vapaa-aikaa - ja sinulla on tuoksuva, mausteinen salaatti valmis.
Sadonkorjuussa on suositeltavaa käyttää vain luonnollista hedelmä- tai marjaetikkaa. Se antaa ruoalle tarvittavan aromin ja maun. Makeutusaineena voit ottaa klassisen kidesokerin lisäksi myös luonnollinen hunaja tai puhdistettua sokeriruo'oa.
Jotta työkappaleesta tulee tuoksuva ja mausteinen, sinun on valittava korkealaatuiset juuret. Niiden tulee olla tuoreita, tiheitä, ilman vikoja ja puutteita. Jotta silmän limakalvo ei vahingoitu, on suositeltavaa käyttää suojalaseja keitettäessä heidän piparjuuriruokiaan, ja sinun tulee myös avata huoneen ikkuna.

Makutiedot Muut aihiot

Ainesosat

• piparjuuri - 50 g;
• punajuuret - 2 kpl;
• suola - 1/2 tl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• Omenaviinietikka- 2 rkl.

Kuinka keittää piparjuurta punajuurilla talveksi

Kuori piparjuuri ja hienonna se tehosekoittimessa, voit hieroa sen keittiön hienoraastimelle tai rullata lihamyllyssä. Jos käytät lihamyllyä, aseta muovipussi ulostuloaukkoon suojaamaan silmiäsi kyyneliltä.


Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja hiero karkea raastin. Siirrä se syvään kulhoon.


Lisää hienonnettu piparjuuri juurikkaiden joukkoon ja sekoita kaikki hyvin.


Kaada saatuun massaan keittotai merisuolaa, sokeria.


Kaada joukkoon omenaviinietikkaa (se voidaan korvata viinillä, kirsikalla tai vadelmalla).

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jätä juurikkaan aihio 20-30 minuuttia.


Siirrä massa kuivumaan puhdas purkki ja sulje tiiviisti. Lähetä marinoitua piparjuurta punajuurilla talveksi jääkaapissa säilytettäväksi.

Ruoanlaitto vinkkejä:

• On suositeltavaa liottaa piparjuuri kylmässä vedessä ennen välipalojen valmistamista ja pitää siinä noin vuorokausi. Tämän menettelyn ansiosta siitä tulee mehukkaampi.
• Tarjoa tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala hyytelön tai lihahyytelön, kyljysten tai kotlettien, keitetyn sianlihan, kanarullat, kotitekoisia makkaroita.
• Älä tee tällaista salaattia tulevaisuutta varten useille tölkeille. Juurikasjuuret ja piparjuurijuuret säilyvät täydellisesti hiekkalaatikossa vähintään 4-5 kuukautta. Siksi voit aina valmistaa tuoreita marinoituja punajuuria piparjuurella.
• Jos sinulla ei ole missä säilyttää hiekka- ja vihanneslaatikoita ja ostat punajuuria torilta tai kaupasta talvella, yritä ainakin valmistaa piparjuuri tällaiseen salaattiin. Jauha se ja pakasta, se ei menetä makuaan ja aromiaan pakastuksen aikana.
• Punajuuret voidaan valmistaa etukäteen illalla - keittää tai paistaa uunissa, ja seuraavana päivänä valmista salaatti itse.

Olemme valmistautuneet aiemmin

Punajuuri piparjuurella talveksi on hämmästyttävä "seos" kahdesta vaatimattomasta vihanneksesta. Tällaisen alkuruoan valmistaminen ei ole vaikeaa edes ei kovin kokeneelle emännälle.

• Juurikasvit

Säilykettä varten on parempi ottaa pienet pöytäjuuret, joissa ei ole yläosaa, pyöreä muoto ja tummanpunainen liha. Punajuuret pestään hyvin ja valkaistaan ​​puolivalmis. Sitten puhdistamme sen ja leikkaamme sen paloiksi.

Piparjuuri liotetaan vedessä vuorokauden ajan. On tarpeen raaputtaa iho pois ja hioa se. Jauhamiseen sopii parhaiten tehosekoitin, koska tällainen astia sulkeutuu tiukasti.

• astiat

Ennen kuin jatkat sterilointia, sinun on varmistettava, että purkin kaula on ehjä, ilman siruja. Kansia ei saa taivuttaa. Ja itse pankit on pestävä soodalla, uudella puhtaalla sienellä. Kansia tulee keittää vedessä useita minuutteja, ja purkkien tulee olla hyvin steriloituja.

1. Pankit täytetään lämmintä vettä kattila ylösalaisin (kattilan tulee olla noin kolmasosa täynnä vettä). Kuumenna vesi kiehuvaksi ja steriloi purkkeja 5-10 minuuttia. Poista purkit ja aseta ne puhtaalle, kuivalle pyyhkeelle kuivumaan.
2. Voit laittaa kattilan vettä liedelle, peittää kannella, jossa on reikä, laittaa purkin aukkoon ja keitä 10-15 minuuttia. Ota purkki pois, aseta se puhtaan, kuivan, puhtaan pyyhkeen päälle kuivumaan.
3. Steriloi purkit uunissa, lämmitä uuni 100-120 C:een ja aseta purkit ritilälle 15-20 minuutiksi. Jos purkit ovat kuivia, on oikeampaa asentaa ne kaula alaspäin, märkä - kaula ylöspäin, jotta kosteus ehtii haihtua.

Piparjuuri punajuurilla: reseptejä

Kerromme kanssasi useita tapoja valmistaa punajuurta piparjuurta kotona. Syödä terveelliset ruoat koko talven!

Ainekset:

• punajuuret - 1 kg,
• tuore piparjuuri - 100 gr,
• sokeri - 25 g,
• jauhettu mustapippuri - 0,5 g,
• suola - 15 gr,
• pöytäetikka-50 gr.

Ruoanlaitto:

1. Ota nuoret punajuuret (on erittäin toivottavaa, että ne ovat samankokoisia) ja leikkaa pää ja juuri.
2. Keitä vihannekset vedessä. Kypsennysaika riippuu hedelmän koosta. Isompien kypsennys kestää kauemmin, kun taas pienempien kypsennys kestää kauemmin.
3. Leikkaa keittämisen jälkeen kuori pois, leikkaa se pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Jauha piparjuuri raastimella. Tämä prosessi on parasta tehdä lihamyllyllä, jonka lopussa laitetaan muovipussi. Tämä estää kyynelten esiintymisen käsittelyn aikana.
4. Valmiit vihannekset asetetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin astioihin, kaadetaan sokerilla, mustapippurilla ja suolalla. Sekoita säiliön sisältö, lämmitä 70 asteen lämpötilaan.
5. Kuumentamisen jälkeen poista lämmöltä ja lisää etikkahappo, sekoita, täytä valmistetut purkit, peitä steriileillä kansilla. Steriloi ja rullaa purkit.

Kahden päätuotteen suhteet, joita voit muuttaa riippuen maku mieltymykset. Reseptissämme ilmoitamme vain likimääräisen version.

Valmista siis 4 keskikokoista punajuurta: pese, leikkaa varret pyrstillä, kuori. Kuori piparjuuri, leikkaa paloiksi. Laita ne kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon ja anna seistä noin 20 minuuttia. Lisää sen jälkeen keitetyt punajuuret ja kierrä lihamyllyyn. Vältä repeytymistä asettamalla muovipussi myllyn päähän. Valmiit juurikasvit jätetään kulhoon, suolavesi valmistetaan. Kaada 200 ml vettä isoon kattilaan, lisää ruokalusikallinen sokeria ja pieni lusikallinen suolaa. Kun neste kiehuu, lisää 4 ruokalusikallista etikkaa. Anna sen jäähtyä hieman. Vihannekset asetetaan purkkeihin, kaadetaan marinadilla, rullataan.

Valmistetaan ensin vihannekset. Pese 1 kg piparjuurijuuria, pyyhi pyyhkeellä, jotta ne kuivuvat hieman. Pese 1 kg punajuuria. Häntä ei tarvitse leikata, muuten hedelmät menettävät mehukkuutensa ja kirkkaan värinsä. Pese vain hännät huolellisesti ja taputtele kuivaksi. Kääri kuivatut juuret pussiin, laita se pakastimeen kirjaimellisesti neljännekseksi tunniksi. Ota kolmen litran astia, kaada siihen vettä, kiehauta. Lisää kiehuvaan nesteeseen ripaus sokeria, pieni lusikallinen etikkahappoa, laske punajuuret varovasti. Keitä niitä 45 minuuttia kannen päällä.

Ota piparjuuret pakastimesta, hienonna ne tuntemallasi tavalla:

1. Kaada vesi erilliseen pannuun, keitä se, lisää suola, vähän sokeria, hienonnetut juuret.
2. Saatua massaa keitetään 20 minuuttia heikoimman tulen avulla.
3. Kaada valmistetut punajuuret muutamaksi minuutiksi kylmällä vedellä, kuori ja hienonna.
4. Yhdistä valmistetut vihannekset, sekoita hyvin, keitä 10 minuuttia, kaada 195 ml etikkahappoa, 145 g kasviöljyä, sekoita, keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Asettele mausteet purkkeihin, rullaa kannet.

Piparjuurikas mauste punajuurilla talveksi

Miten piparjuuri- ja punajuurimauste valmistetaan? Kokeillaan!

Ainekset:

• Piparjuuri - 200 gr.
• Punajuuret - 100 gr.
• Etikka 9% - 2-3 rkl. l.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Vesi - 200 ml.

Sekoita punajuuret ja piparjuuri keskenään ja lisää sitten lämmin marinadi. Sekoita uudelleen. Siirrä purkkiin, sulje kansi. Kun marinadi on jäähtynyt, laita purkki jääkaappiin vuorokaudeksi. Sen jälkeen piparjuuri on valmis. Nauti ateriastasi!

Valmistus ilman etikkaa

rikas ja tuoksuva kastike punajuuret ja piparjuuri voidaan valmistaa myös ilman etikkaa. Ruuan muu koostumus on seuraava:

• Piparjuuri 0,5 kg;
• Sokeri-hiekka 2 rkl. l.;
• Suola 1 tl;
• Punajuuri 1 kpl;
• Keitetty vesi.

Tämän ruuan valmistusaika kestää noin 13 tuntia, jääkaapissa infuusiona 12 tuntia. Kaloripitoisuus per 100 g tuotetta ei ylitä 50 kcal.

Kuinka kauan arvelet työkappaleen säilyvän ilman etikkaa?

Kyllä, se voi kestää kauanEi, sinun täytyy syödä talveksi

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Juuret pestään vedellä, puhdistetaan lialta ja kuoresta;
2. Piparjuuri tulee hienontaa hienolla raastimella tehosekoittimella;
3. Valmista lasiastia (se voi olla syvä kulho tai purkki), johon veli laitetaan juurista, ripottele päälle sokerilla ja suolalla;
4. Punajuuret (voit ottaa ne mukaan tuoretta) jauhaa hienolla raastimella (jotta se antaa enemmän mehua), kaada piparjuuri tuloksena olevalla mehulla;
5. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää hieman vettä (tarvittaessa), laita mausteet jääkaappiin 12 tunniksi.

Kuinka ja kuinka paljon voidaan säilyttää

Jos asut omakotitalossa, sinulla on tietysti ns. kylmähuone, maalaistalo, terassi, kellari, varasto tai autotalli. Tässä tapauksessa aihioiden säilytysongelma ratkaistaan ​​itsestään.

Joissakin asunnoissa keittiön ikkunan alla on komerot, kellarit ja pienet kaapit. Tällaisissa tapauksissa säilöntä voidaan säilyttää täällä.

Asunnossa, jossa on lasitettu parveke tai loggia, tämä ongelma on poissuljettu itsestään. On vain tärkeää, että ilman lämpötila ei laske alle 0:n, muuten purkkien sisältö jäätyy, lasi räjähtää ja kaikki sisältö yksinkertaisesti valuu ulos. Säilyvyysaika on yleensä jopa 24 kuukautta.

Video resepti

Tässä videossa näet selvästi, kuinka piparjuuri tehdään punajuurilla. Yksinkertainen resepti!

Aihio, joka on valmistettu jonkin yllä olevista resepteistä, on yksi etu. Se voidaan toimittaa erilaisia ​​ruokia. Siitä tulee maukasta ja terveellistä.

Piparjuuri punajuurilla - win-win ja nopea resepti, joka pystyy kilpailemaan muiden terävien ja kasvis välipaloja, sekä siitä tulee loistava mauste hyytelöille, lihahyytelöille, liharuokille ja nyytille.
Reseptin sisältö:

Piparjuurijuurikkaat - mieleenpainuva maukas välipala, joka voidaan tehdä sekä talveksi että nopeaan käyttöön. Tämä valmiste valmistetaan erittäin nopeasti. Monet mausteisten ystävien ihailevat häntä. Siksi, jos myymälävälipala on sinulle herkullinen, vakuutan sinulle, että kotitekoinen piparjuuri punajuurilla, ilman säilöntäaineita, tuoreista ja luonnontuotteet on todellinen hitti missä tahansa pöydässä.

Tämän mausteen resepti on hyvin yksinkertainen. Tärkeintä on saada tuore, hyvä ja voimakas piparjuurijuuri, mutta juurikkaan kanssa ei ole ongelmia. Punajuurijuurta käytetään tässä reseptissä pehmentämään piparjuuren mausteisuutta ja väriä valmis kastike kirkkaan vaaleanpunaisena. Lisää se keitettynä, raakana ja paistettuna. Ensimmäisessä versiossa piparjuuri muuttuu vähemmän voimakkaaksi ja sopii niille, jotka rajoittavat mausteisia mausteita ruokavaliossaan.

Tänään opit valmistamaan piparjuurta keitetyillä punajuurilla kotona. Punajuuri tekee kastikkeesta kauniin, houkuttelevan ja herkullisen. Ja pöytäetikka, joka tulee reseptin mukaan, voidaan korvata omenalla tai viinirypäleellä.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 73 kcal.
• Annosten määrä - 250 ml
• Kypsennysaika - 15 minuuttia, plus 30 minuuttia piparjuuren liotukseen, aika punajuurien keittämiseen ja mausteiden lisäämiseen

Ainekset:

• Piparjuuri - 200 g
• Punajuuret - 50 g
• Juomavesi - 30 ml
• Suola - 0,5 tl
• Sokeri - 0,5 tl
• Pöytäetikka - 2 rkl.

Piparjuuren keittäminen keitetyn punajuuren kanssa:

1. Pese piparjuuri juoksevan veden alla ja täytä se jääkylmällä juomavedellä. Jätä puoleksi tunniksi. Tämä on välttämätöntä, jotta vihannes kyllästyy kosteudella ja tulee mehukkaammaksi.

2. Piparjuuren kuoren jälkeen.

3. Raasta juuri keskipitkällä tai hienolla raastimella. Jos kokkaat iso annos käytä sitten hienolla ritilällä varustettua lihamyllyä. Varaudu siihen, että juuri on erittäin voimakas, joten kun sitä hierotaan raastimeen, kyyneleet valuvat silmistä.

4. Esikeitä ja jäähdytä punajuuret. Kuori sitten ja raasta keskipitkällä tai hienolla raastimella. Voit myös käyttää vain punajuuri mehu jos et halua nähdä itse vihanneksen hedelmälihaa mausteissa.

5. K raastettua piparjuurta lisää punajuuria. Kaada pöytäetikka juomavesi lisää suola ja sokeri.

6. Sekoita kaikki hyvin, siirrä sisältö lasiastiat ja säilytä jääkaapissa yön yli. Tänä aikana piparjuuri imeytyy ja muuttuu herkullinen mauste. Lisätyn veden määrästä riippuen tämä on kastikkeen koostumus. Jos haluat paksumman, kaada vastaavasti vähemmän nestettä ja päinvastoin, nestemäisemmän mausteen saamiseksi lisää juomavettä.