Mainosten lähettäminen on ilmaista eikä vaadi rekisteröitymistä. Mutta mainoksissa on ennakkovalvonta.

Pollockin mäti - hyödyllinen tuote edullinen kaikille. Kaviaaripakkauksessa oleva "kuhmu" tarkoittaa, että kaviaari on erotettu kalvoista ja että siinä ei ole epäpuhtauksia. Pollock-mäti näyttää ulkoisesti vähemmän edustuskelpoiselta: ilmeettömän kelta-valkoinen väri, melko pistävä haju, voimakas suolainen maku Kuitenkin sen rikkaus hyödyllisiä elementtejä laittaa sen yhden pykälän enemmän kalliita lajikkeita punainen kaviaari. Todisteena voidaan todeta, että se sisältää eri ryhmien vitamiineja - B, PP, tyydyttymättömiä omega-3-polyhappoja. Siksi tämäntyyppinen kaviaari on ansaitusti suosittu kuluttajien keskuudessa.

Pollock Breakout -kaviaari on ainutlaatuinen valikoimassaan ravinteita, sisältäen biologisesti aktiivisia alkuaineita, aminohappoja (glutamiini- ja asparagiinihappo, lysiini), PP-vitamiinit, A-, B1-, B2-vitamiini, C-vitamiini, lipidit sekä täysin assimiloitunut luonnollinen proteiini. Lisäksi pollock-mäti ei sisällä hiilihydraatteja ja tyydyttyneitä rasvoja. Siten jokainen muna on minikapseli, joka on täytetty luonnollisella ravintolisällä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Pollock-kaviaari on suhteellisen vähäkalorinen: 100 g kaviaaria sisältää vain 132 kcal, mikä on seitsemän kertaa vähemmän kuin kaikessa palvotussa punaisessa kaviaarissa. Pollock-mäti sisältää runsaasti aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon hyvin koordinoidulle toiminnalle. Esimerkiksi natrium on äärimmäisen tärkeä tasapainon ylläpitämiseksi verenpaine, se vaikuttaa lihasten toimintaan ja stimuloi hermoimpulssien välitystä, mikä ylläpitää normaalia hermostoa.

B1-vitamiini auttaa toipumaan alkoholin väärinkäytöstä, täydentämään sen puutetta ja tukemaan hermoston toimintaa ja hormonitoimintaa, jotka vastaavat elimistön aineenvaihdunnasta. Tämä lievittää krapulaoireyhtymiä nopeasti.

Nikotiinihappo parantaa muistia ja liikkeiden koordinaatiota, laajentaa aivojen verisuonia ja parantaa siten veren mikroverenkiertoa.

Pollock-kaviaarilla on erityinen rooli jodin puutteen aiheuttamien sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä. Pollock-märän jodipitoisuus on -150 μg / 100 g kaviaaria, ja säännöllisellä käytöllä se voi auttaa ehkäisemään hormonaalisia sairauksia. Siksi raskaana olevien naisten tulisi syödä pollockia, koska juuri tänä aikana tarvitaan elintärkeää tärkeä elementti lisääntyy merkittävästi.

Sovellus

Tätä kaviaaria käytetään yleensä voileipien valmistukseen. Kaviaaria voi myös paistaa pannulla ja nauttia perunoiden tai muiden lisukkeiden kanssa.

Uusimmat foorumiaiheet verkkosivuillamme

• Bonnita / Kumpi on parempi - kemiallinen kuorinta vai laser?
• Julia-78 / Onko mesoterapiasta tulosta?
• QueenMargo / Mikä voide peittää tummat silmänalusit ???

Muut osion artikkelit

GOST 1573-73

Ryhmä Н27

VÄLINEN STANDARDI

KAVIAARI LÄPPÄRISUOLA

Tekniset ehdot

Suolattu seulottu mäti. Tekniset tiedot

ISS 67.120.30
OKP 92 6404

Käyttöönottopäivä 1975-01-01

TIEDOT

1. Neuvostoliiton kalastusministeriön KEHITTÄMÄ JA KÄYTTÖÖNOTTO

2. HYVÄKSYTTY JA Otettu voimaan Neuvostoliiton valtion standardikomitean asetuksella, päivätty 12.24.73 N 2743

Osavaltioiden välinen standardointi-, metrologia- ja sertifiointineuvosto hyväksyi tarkistuksen nro 6 (pöytäkirja nro 13, 28. toukokuuta 1998)

Äänesti muutoksen hyväksymisen puolesta:

Osavaltioiden välinen standardointi-, metrologia- ja sertifiointineuvosto hyväksyi tarkistuksen 7 (pöytäkirja nro 35, 6.11.2009)

Seuraavien osavaltioiden kansalliset standardointielimet äänestivät muutoksen hyväksymisen puolesta: AZ, AM, BY, GE, KZ, KG, MD, RU, TJ, TM, UZ, UA [alpha-2 koodit MK:n mukaan (ISO 3166) ) 004]

Mainitut kansalliset standardointielimet määräävät tämän muutoksen voimaantulopäivän *
________________
* Voimaantulopäivä Venäjän federaation alueella - 2010-01-01

3. VAIHDA GOST 1573-55

4. VIITE SÄÄDÖS- JA TEKNISET ASIAKIRJAT

_______________
* Venäjän federaation alueella GOST R 51574-2000 on voimassa.


Kuivasuolaamiseen suola ei saa olla suurempi kuin jauhatus N 1.

Raaka kala, jäähdytetty, pakaste ja suolaista kalaa, joka lähetetään leikattavaksi munasarjojen saamiseksi, ei saa olla alempi kuin ensimmäinen luokka (jos arvoja on).

On sallittua käyttää kaloja, joissa on mekaanisia vaurioita, rikkomatta munasarjojen eheyttä, mutta muiden indikaattoreiden mukaan se täyttää ensimmäisen luokan vaatimukset.

1.3.2. Raaka-aineet ja suolattujen valmistukseen käytetyt materiaalit purkautuva kaviaari, turvallisuusindikaattoreiden osalta niiden on täytettävä Venäjän valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan hyväksymät "Elintarvikkeiden turvallisuutta ja ravintoarvoa koskevat hygieniavaatimukset" (SanPiN 2.3.2.1078-2001) ja vaatimuksia.

1.3.1, 1.3.2. (Lisäksi lisätty, tarkistus N 6).

1.4 Aistinvarainen, fyysinen ja kemialliset indikaattorit suolatun kaviaarin on täytettävä taulukossa 1 esitetyt vaatimukset.

pöytä 1

(Muutettu painos, Rev. N 1, 2, 3, 5, 6, 7).

1.5. Vikaturvallinen suorituskyky suolattu kaviaari on noudatettava tuojavaltion alueella voimassa olevia teknisiä määräyksiä tai terveyssääntöjä, normeja ja hygieniastandardeja.

(Muutettu painos, tarkistus N 7).

1.6. (Poistettu, tarkistus N 7).

2. HYVÄKSYMISSÄÄNNÖT

2.1. Hyväksymissäännöt - GOST 31339:n mukaan.

2.2. Suolatun punsikaviaarin tuotannon mikrobiologisen valvonnan taajuus on Neuvostoliiton terveysministeriön 2.22.91 N hyväksymän "Kalastuksen ja meren selkärangattomien elintarviketuotannon saniteetti- ja mikrobiologisen valvonnan ohjeen" mukainen. 5319-91.

2.3. Torjunta-ainepitoisuuden valvonta tapahtuu tuotteiden valmistajan vahvistaman menettelyn mukaisesti yhteisymmärryksessä valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan kanssa.

2.4. Patogeenisten mikro-organismien analyysi suoritetaan terveys- ja epidemiologisen valvonnan viranomaisten pyynnöstä heidän osoittamissaan laboratorioissa.

2.2-2.4.

3. TESTAUSMENETELMÄT

3.1. Näytteenottomenetelmät - standardien GOST 31339, GOST 26668 *, "Ohjeet kalojen ja meren selkärangattomien elintarviketuotannon saniteetti- ja mikrobiologiseen valvontaan" mukaisesti, hyväksynyt Neuvostoliiton terveysministeriö 22.02.91 N 5319-91.
_______________
* Venäjän federaation alueella GOST R 54004-2010 on voimassa

3.2. Testausmenetelmät - standardien GOST 7631, GOST 7636 *, GOST 27001, GOST 8756.18, GOST 26669, GOST 26670, "Ohjeet kalojen ja meren selkärangattomien elintarviketuotannon hygienia- ja mikrobiologiseen valvontaan" mukaisesti, Neuvostoliiton hyväksymä.2.02 Terveysministeriö 2. 91 N 5319-91.
________________
* Korvattu GOST 13496.15-85 ** kohdassa 3.7.1, joka koskee raakarasvan määritystä rehukalajauhossa ja alkaen merinisäkkäät rehun tuotantoon tarkoitetut äyriäiset; GOST 26927-86 kohdan 3.8 osassa; GOST 26657-85 *** osassa 8.12.1.

* GOST 13496.15-97;
*** Asiakirja ei ole voimassa Venäjän federaation alueella. GOST 26657-97 on voimassa

4. PAKKAUS, MERKINNÄT, KULJETUS JA VARASTOINTI

4.1. Suolattu kaviaari on pakattu:

puisissa hyytelöitynnyreissä GOST 8777:n mukaisesti, tilavuudella enintään 50 dm3;

metallitölkeissä GOST 5981 * mukaisesti ja säädösasiakirjassa tai polymeerimateriaaleista valmistetuissa tölkeissä säädösasiakirjan mukaisesti, jonka tilavuus on enintään 3030 cm3;
________________
* Asiakirja ei ole voimassa Venäjän federaation alueella. GOST 5981-2011 on voimassa. - Huomautus tietokannan valmistajalta.

peltistä valmistetuissa tölkeissä, joissa on liukuvat kannet säädösasiakirjan mukaisesti ja joiden tilavuus on enintään 2000 cm3;

pankeille alkaen alumiinifolio, laminoitu polypropeenilla, säädösasiakirjan mukaisesti, jonka tilavuus on enintään 250 cm3;

lasipurkkeissa GOST 5717.2:n ja säädösasiakirjan mukaisesti, jonka tilavuus on enintään 500 cm3, sinetöity metalliset kannet normatiivisen asiakirjan mukaan, jossa on GOST 11771:n mukainen merkintä (ilman lajitelmamerkkiä) tai polymeerimateriaaleista valmistetut kannet;

polymeerimateriaaleista valmistetuissa lasissa määräysten ja teknisten asiakirjojen mukaisesti, joiden tilavuus on enintään 300 cm3;

putkissa, jotka on valmistettu alumiinilaadusta A, joissa on kierretyt muoviholkit säädösten ja teknisten asiakirjojen mukaisesti ja joiden tilavuus on enintään 200 cm3.

Yli 500 cm3:n tynnyreihin ja tölkkeihin pakattu kaviaari on tarkoitettu teolliseen jalostukseen tai myöhempään pakkaamiseen pieniin kuluttajapakkauksiin.

varten jälleenmyynti kaviaari pakataan kuluttajapakkauksiin, joiden tilavuus on enintään 500 cm3.

Paikallista myyntiä varten on mahdollista pakata kaviaari uudelleenkäytettäviin polymeerilaatikoihin säädösasiakirjan mukaisesti, jonka tuotepaino on enintään 25 kg.

Polymeerimateriaaleista valmistettujen pankkien, lasien ja kansien sekä alumiinista valmistettujen putkien on oltava valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan viranomaisten hyväksymiä kosketusta varten ruokaa.

Voidaan käyttää muun tyyppisiä säiliöitä ja pakkauksia, jotka täyttävät sanitaatio- ja hygieniavaatimukset tekniset olosuhteet ja varmistaa tuotteiden turvallisuus ja laatu kuljetuksen ja varastoinnin aikana.

(Muutettu painos, Rev. N 3, 4, 5, 6).

4.2. Metallitölkkien, alumiiniputkien ja kansien sisäpinta on päällystettävä valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan hyväksymällä stabiililla säilytyslakalla tai emalilla tai niiden seoksella elintarvikkeiden kanssa kosketukseen joutumiseen, alumiiniputket on litografoitava ulkopuolelta.

(Muutettu painos, tarkistus N 6).

4.3. Ennen punnitsemista täyttötynnyrit tulee liottaa ja tarkastaa vuotojen varalta, peittää kosteudenkestävällä emalilla, jonka Neuvostoliiton terveysministeriö on hyväksynyt elintarvikekäyttöön, vuorattu sisällä lautasliinoilla, ommella pussin muotoon, joka on valmistettu uudesta puhtaasta karkeasta kalikosta tai karkeasta. Calico GOST 29298:n mukaisesti.

4.4 Tynnyrit ja kuluttajasäiliöt on täytettävä tiiviisti kaviaarilla, ilman tyhjiä paikkoja.

4.5 Kaviaarin nettopainon enimmäispoikkeama yksittäisissä kuluttajapakkausyksiköissä saa olla, %, enintään:

(Muutettu painos, tarkistus N 6).

4.6. Kuluttajapakkauksiin pakattu kaviaari pakataan GOST 13358:n mukaisiin puisiin laatikoihin, joissa tuotteen enimmäispaino on 30 kg, tai aaltopahvilaatikoihin GOST 13516 * mukaisesti, ja tuotteen enimmäispaino on 30 kg. 25 kg:n pakkaus, jossa vuoraus pahvi- tai paksupaperirivejä pitkin, metallitölkkejä lukuun ottamatta.
_______________

* Asiakirja ei ole voimassa Venäjän federaation alueella. Aktiivinen
(Muutettu painos, tarkistukset N 3, 4, 5).

4.7. Paikallinen myynti on sallittua pakata tölkit, lasit ja putket varastosäiliöihin, jotka vastaavat hygieniavaatimukset, tuotteen enimmäispaino pakkauksen kanssa on 20 kg.

(Muutettu painos, tarkistus N 3).

4.8 Merkitsee metallia, paitsi liukukansilla varustetut tölkit, propeenilla laminoidusta alumiinifoliosta valmistetut tölkit ja lasipurkit GOST 11771:n mukaisilla tuotteilla; metallitölkit liukukannilla, tölkit ja lasit polymeerimateriaaleista, putkista, laatikoista ja tynnyreistä - GOST 7630:n mukaisesti. Kaviaarilla varustetuissa kuluttajapakkauksissa on varoitusmerkintä: "Säilytä lämpötilassa miinus 2 - miinus 6 °C. Tuotetta ei voida varastoida pitkäaikaisesti."
4.10. Säilytä suolattua kaviaaria lämpötilassa miinus 2 - miinus 6 ° С:

putkissa ja lasissa - enintään 1 kuukausi;

tölkeissä, lukuun ottamatta alumiinifoliosta valmistettuja tölkkejä, - enintään 5 kuukautta;

hieman suolattu polymeerilaatikoissa - enintään 2 kuukautta;

keskisuolattu polymeerilaatikoissa - enintään 2,5 kuukautta;

hieman suolattu tynnyreissä - enintään 4 kuukautta.

Tynnyreissä olevaa keskisuolattua kaviaaria säilytetään miinus 1 - miinus 6 ° С lämpötiloissa enintään 7 kuukautta.

Suolatun kaviaarin säilyvyysaika, johon on merkitty säilytysolosuhteet, on valmistajan vahvistama säilyvyysajan sisällä.

(Muutettu painos, tarkistukset N 5, 6, 7).

LIITE (viite). UNIONIN LUOKITUKSET KOODIT

LIITE
Viite

LIITE. (Muutettu painos, tarkistus N 6).



Asiakirjan sähköinen teksti
laatinut JSC "Kodeks" ja tarkastanut:
virallinen julkaisu
Kala ja kalatuotteet. Rybnaya
ruoanlaitto ja kaviaari. Tekninen
ehdot. la GOSTit
M .: Standartinform, 2012

14. syyskuuta 2018

Olemme kaikki kuulleet aiheesta suuri hyöty ja hämmästyttävä maku mereneläviä. Viime aikoina lohiperheen kalasta, jota kutsutaan siikaksi, on tullut suosittuja. Monet ihmiset rakastivat suolattua siikakaviaaria. Tällaisen herkun hyödyt ja haitat ovat tämän päivän artikkelin aihe.

Kaviaarin jalostuksen salaisuudet

Siika, kuten jo mainittiin, on yksi lohiperheen kaloista. Tällaista tuotetta voidaan todella kutsua herkkuksi. Mutta ei vain kalafile on suosittu.

Niin kutsuttua hajoamiskaviaaria löytyy arki- ja juhlapöydiltä. Mitä eroa se on muista kaviaarilajikkeista? Siikakaviaarilla on herkkä punertava sävy, ja läpimurtotuotteen saamiseksi valmistajat turvautuvat kahteen tapaan.

Ensimmäisessä tapauksessa sinun ei tarvitse tappaa kaloja. Ne lävistävät varovasti hänen vatsansa ja poistavat yhden munan kerrallaan. Tulevaisuudessa tällainen yksilö jatkaa elämäänsä ja tuottaa jälleen munia.

Toisessa tapauksessa kalan vatsa revitään auki ja ns. yastyk poistetaan. Se esitetään kaviaaripussin muodossa. Se kuoritaan kalvosta, pestään, jotta kaviaarista tulee rapeaa ja puhdasta.

Huomaa! Jotkut valmistajat suolaavat siikakaviaarin suoraan mädissä.

Muista pestä jokainen muna käyttämällä erityinen laite kutsutaan kolariksi. Jatkossa on vain pakattava hajotettu kaviaari lasi- tai tinasäiliöihin.

Melkein kaikki asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että hajotettu kaviaari on kalatyypistä riippumatta erittäin hyödyllinen ihmiskehon... Ensinnäkin tällainen herkullinen herkku sisältää paljon proteiinia, joka on välttämätöntä lihaskudokselle. Toiseksi kaviaarilla on hämmästyttävä komponenttikoostumus. Tämän ansiosta ihminen voi korvata tiettyjen mikro- ja makroelementtien puutteen.

Älä unohda pahamaineisia rasvahapot ah tyyppi Omega. Ne ovat erittäin tärkeitä kiharoiden, ihon ja koko kehon kauneudelle ja terveydelle solutasolla.

Huomaa! Perinteiset parantajat uskovat, että hajoavan kaviaarin esiintyminen ruokalistalla on erinomainen luu- ja nivelsairauksien, mukaan lukien riisitauti ja osteoporoosi, ehkäisy.

Kemiallinen koostumus

Kaikki kalat, erityisesti lohiperheestä, ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Sekä fileella että siikakaviaarilla on hämmästyttävä kemiallinen koostumus.

Komponenttien koostumus:

• A-vitamiini;
• fluori;
• molybdeeni;
• D-vitamiini;
• nikkeli;
• sinkki;
• kloori.

Ja tämä on kaukana täydellinen luettelo vitamiinit, kivennäisaineet, makro- ja mikroelementit, jotka sisältyvät tällaiseen hajoavaan kaviaariin. Sen komponenttikoostumus on paljon monipuolisempi.

Kuten voit kuvitella, jokainen elementti erikseen ja ne kaikki yhdessä pelaavat tärkeä rooli koko organismin työssä. Joten retinoli auttaa parantamaan visuaalista toimintaa. D-vitamiini on vastuussa kalsiumin imeytymisestä sekä tilasta luukudosta... On hyödyllistä sisällyttää hajotettua siikakaviaaria lasten ruokavalioon, kun vauvan luuranko muodostuu.

Siikakaviaari sisältää rasvaliukoisten vitamiinien lisäksi erilaisia ​​alkuaineita. Molybdeeni on vastuussa aineenvaihduntaprosessien normaalista kulusta. Mutta fluori on välttämätöntä hammaskiilteen ylläpitämiseksi.

Työn normalisoimiseksi verenkiertoelimistö klooria tarvitaan. Tämä elementti on myös vastuussa kehomme nestesisällöstä. Siikakaviaari sisältää nikkeliä. Tällä aineella on suotuisa vaikutus tasoon verenpaine... Se auttaa myös palauttamaan hormonitason. Sinkki vahvistaa immuunijärjestelmää, muisti paranee ja lisääntymiselinten toiminta normalisoituu.

Huomaa! Hajotussuolan mätin ravintoarvo on suhteellisen alhainen ja on 88 kilokaloria. Mutta tämän lohiperheen kalan fileessä on noin 144 kilokaloria.

Tietoja hyödyistä ja haitoista

Siikakaviaarin kemiallinen koostumus on miellyttävä yllätys. Siksi kalaa pidetään niin arvokkaana jokaiselle ihmiselle.

Hyödylliset ominaisuudet:

• sikiön suotuisan synnytyksen edistäminen;
• foolihapon puutteen täydentäminen;
• luukudoksen vahvistaminen;
• hermoston normalisointi;
• hermoston häiriöiden hoito;
• suotuisa vaikutus toimintaan endokriininen järjestelmä;
• kilpirauhasen sairauksien ehkäisy;
• ruoansulatusprosessien normalisointi.

Siikakaviaari, kuten muutkin merenelävät, on väkevöity jodilla. Ilman tätä elementtiä on mahdotonta kuvitella endokriinisen järjestelmän täyttä työtä. Jos sinulla on diagnosoitu jodinpuute, sisällytä siikakaviaari ruokalistallesi.

Tällainen herkkutuote on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista. Proteiinit hallitsevat kaviaarin koostumuksessa, joten ne sulavat helposti aiheuttamatta raskautta. Jotkut asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että tällainen herkku normalisoi ruoansulatusprosesseja ja auttaa useiden maha- ja suoliston patologioiden hoidossa.

Siikakaviaari - täydellinen ruokalaji dietin aikana. Kuten jo mainittiin, tällaisen tuotteen ravintoarvo on alhainen, mutta siinä on kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet estämään hyvinvoinnin heikkeneminen ja uupumus.

Siikakaviaari on hyödyllinen myös tuberkuloosiin ja anemiaan. Vitamiinit, mikro- ja makroelementit osallistuvat hematopoieesiin ja normaalin hemoglobiinitason ylläpitämiseen. Siikakaviaaria on hyödyllistä syödä ihmisille, jotka ovat alttiita liikalihavuudelle tai joilla on jo tällainen ongelma. Kaviaarituote lisätään ruokavalioon, kun suonikohjut suonet, gastriitti, mahahaava ja tromboflebiitti.

Mitä tulee siikakaviaarin käytön vasta-aiheisiin, niitä ei käytännössä ole. Ainoa rajoitus on yksilöllinen intoleranssi mereneläville. Tässä tapauksessa voi ilmetä allerginen reaktio tyypillisine oireineen. Loput siikakaviaarista on erittäin hyödyllinen ja turvallinen tuote.

Huomaa! Tietysti siikakaviaari kuuluu lohiperheeseen, joten laadukkaalla herkulla on suhteellisen korkea hinta. Kun valitset sitä, tutki huolellisesti komponenttien koostumus. Jotkut valmistajat lisäävät kaviaaria erilaisia ​​öljyjä ja säilöntäaineita.

Alaskan pollock on suosituin turskakalojen keskuudessa. Se jää kiinni suuria määriä ja ne lähetetään paitsi kauppoihin, myös parantolatyyppisten ennaltaehkäisevien laitosten ruokaloihin. Ja tämä viittaa siihen, että pollockilla ei ole vain ravintoarvo, mutta myös ihmisten terveydelle hyödyllisiä ominaisuuksia.

Huomattava joukko ravitsemusasiantuntijoita suosittelee pollockin systemaattista lisäämistä ruokavalioosi. Tämä kala koostuu lähes kokonaan vedestä ja proteiineista, jotka imeytyvät kehoon helposti. Ainutlaatuinen koostumus kala tekee siitä tehokkaan virus-, virtsaelinten ja sienisairauksien hoidossa.

Miksi pollock-mäti on hyödyllinen?

Kalan arvokkain osa on kaviaari. Pollock-märän hyödyt ja haitat ovat hyvin tiedossa niille, jotka yrittävät hallita painoaan. Pollock-mätiä voi syödä keitettynä tai paistettu tai joidenkin ruokien osana. Ja tässä on hyöty purkitettu maksa ja pollock-mäti on kiistanalainen, koska tässä sadonkorjuumenetelmässä käytetään haitallisia säilöntäaineita. Lisäksi sisään osta kaviaaria paljon suolaa, mikä ei ole hyväksi terveydelle.

Pollock-märän edut johtuvat sen merkittävästä koostumuksesta, joka sisältää proteiinin lisäksi myös vitamiini- ja kivennäiskompleksin. Pollock-märän suuri määrä proteiinia ja ravintoaineita tekee siitä hyödyllisiä aiheita jotka haluavat parantaa terveyttään, toipua sairaudesta tai palauttaa fyysistä voimaa. Pollock-maksa auttaa ihmisiä, joilla on huono näkö ja kilpirauhasen ongelmia.

Pollock-märän kaloripitoisuus on melko alhainen. 100 g kaviaaria kohti on noin 132 kcal. Tämä mahdollistaa sen käytön pieninä määrinä ruokavalion ravitsemus kompensoimaan ravintoaineiden puutetta.

Pollock-kaviaaria ja maksaa tulee käyttää varoen ihmisten, joilla on allergiset reaktiot ja kärsivät vakavista sairauksista Ruoansulatuskanava, muuten tämän kalan kaviaari on vaaratonta.

Kalan, kaviaarin, pollockmaksan hyödyt ja haitat

Pollock - hyötyä vai haittaa keholle?

On huomionarvoista, että tämän kalan filettä käytetään usein luomaan ... raputikut... Liha pilkotaan mahdollisimman pieneksi ja muotoillaan: tätä tekniikkaa kutsutaan surimiksi. Pollockin lisäksi täällä voi olla myös muiden "valkoisen" rodun edustajien, esimerkiksi silakan, fileitä. Ehkä tällainen valmistajan "temppu" ei ole pahin asia, mitä voi tapahtua, koska positiivisia piirteitä Pollock on joidenkin indikaattoreiden mukaan leikkaus suurempi kuin rapujen liha.

• Kuten kaikki kalat, se on ensinnäkin loistava lähde monityydyttymättömät rasvahapot Omega-3 ja Omega-6: tämä on harvinainen rasva, jota ei pidä pelätä. Päinvastoin, sen puute vaikuttaa aktiivisesti ensin ihon, kynsien ja hiusten tilaan ja sitten sydän- ja verisuonijärjestelmään. Näiden elementtien tehtävänä on estää kolesteroliplakkien esiintyminen sekä solujen aineenvaihduntaprosessien oikea kulku. On huomionarvoista, että korkein omega-pitoisuus löytyy kalojen maksasta.
• A- ja E-vitamiinit, joita on myös pollockin kemiallisessa koostumuksessa (10 μg ja 0,1 mg, vastaavasti), ovat vahvoja luonnollisia antioksidantteja, jotka suojaavat soluja ennenaikaiselta ikääntymiseltä, säätelevät sokerihuippuja ja sokeritasoja sekä vaikuttavat myös veren koostumukseen yleensä. .. Lääketieteen asiantuntijat korostavat erityisesti tämän elementin kykyä vastustaa virus- ja sieni-infektioita. Siten sillä on epäsuora vaikutus kaikkiin sisäisiin järjestelmiin.
• Suurin määrä A-vitamiinia havaitaan pollockin maksassa, minkä seurauksena sitä kutsutaan usein tämän kalan arvokkaimmaksi osaksi, mikä viittaa tahattomasti vertailuun turskaan. Pollockmaksan hyödyt ja haitat kulkevat kuitenkin käsi kädessä - valtavat A-vitamiinivarastot, vaikuttava osuus fosforia, joka on vastuussa luuston terveydestä, nikotiinihappo, joka vaikuttaa hermostoon niin voimakkaasti, että sen teho on verrattavissa että kemikaalit. Mutta kolikon toisella puolella - Negatiivinen vaikutus sivuosat päällä Ruoansulatuselimistö, minkä seurauksena se on vasta-aiheinen maha-suolikanavan häiriöissä sekä limakalvovaurioissa.
• Jodi on komponentti, jonka osuus on vertaansa vailla merilevää, mutta sisältää silti riittävän määrän estämään sen puutetta (150 mcg) sekä parantamaan kilpirauhasen vajaatoimintaa sairastavien ihmisten tilaa. Tästä syystä pollockia suositellaan jopa vauvanruoka(8 kuukaudesta alkaen) täydentämään lapsen kehon luonnollista jodin puutetta. Ja yhdessä seleenin kanssa se auttaa poistamaan suolakertymiä ja raskasmetalleja.
• Koboltti on alkuaine, jota ei usein mainita muiden elintarvikkeiden kuvauksissa, koska sillä on vähän lähteitä, mukaan lukien pollock. Hänen apunsa on korvaamaton, kun hän työskentelee yhdessä raudan kanssa, koska se edistää sitä parempi assimilaatio... Koboltin pienempiä tehtäviä ovat ylläpitää veren normaalia kemiallista koostumusta ja verenkiertoprosessia, osallistua B12-vitamiinin synteesiin, vähentää ärtyneisyyttä, väsymystä ja siten säädellä hermoston toimintaa.
• Jo lueteltujen alkuaineiden lisäksi pollock sisältää niasiinia ja foolihappoa, kalsiumia ja magnesiumia, fluoria, sinkkiä. Se kaikki tekee tämä kala hyödyllinen kaiken ikäisille ihmisille, mutta erityisesti se on tarkoitettu vanhuksille sekä lapsille ja nuorille, joiden keho tarvitsee suuri numero vitamiinit ja kivennäisaineet.

Erikseen on syytä kiinnittää huomiota pollock-kaviaariin: tämän kalan osan hyödyistä ja haitoista puhutaan harvoin, koska vanha stereotypia sen viehättävyydestä pätee edelleen, kun taas pollock-kaviaari on pitkään lakannut olemasta jotain, joka korvaa kalliimpia vaihtoehtoja. kaviaari. On kuitenkin monia samoja rasvahappoja, jotka puhdistavat verisuonia, askorbiinihappoa, natriumia, PP-vitamiinia, proteiinia (28 g / 100 g kaviaaria). Tuotteen kaloripitoisuus on vain 132 kcal / 100 g, rasvan osuus on 1,8 g, mikä tekee siitä erinomaisen ruokavaliovaihtoehto niin arkeen kuin arkeenkin juhlapöytä... Tuotteen negatiiviset ominaisuudet voivat ilmetä vain yksilöllisen suvaitsemattomuuden yhteydessä sekä ylimääräisenä kemialliset lisäaineet tai viimeisen käyttöpäivän jälkeen, joten pollock-märän valintaan tulee suhtautua erityistä huomiota.

Kuka ei saa syödä tätä kalaa?

Pollockin terveyshyödyt

Pollock-kalan edut lapsille

Asiantuntijat huomauttavat aina, että pollock on paras kala vauvanruokaa varten. Se on mahdollista sisällyttää vauvan ruokavalioon 8 kuukauden iästä alkaen. Pollockfileen etu lapselle on se, että syömällä sitä pieni mies saa optimaalinen määrä proteiinit, vitamiinit ja hivenaineet, jotka imeytyvät täydellisesti, anna hänelle tarvitsemansa energia ja auta häntä kasvamaan. Lisäksi merenelävät voivat aiheuttaa allergioita monille lapsille, ja pollockilla ei juuri koskaan ole vastaavaa vaikutusta. On parempi sisällyttää vauvan ruokalistaan ​​keitetty, höyrytetty, haudutettu ja paistettu kala, ja paistettu ruoka sitä kannattaa rajoittaa.

Pollockin vahinko

Pollockin hyötyjen ja haittojen lisäksi keholle voi myös olla. Tämä kala on vasta-aiheinen mahahaavasta kärsiville ja verenpainepotilaille. Sitä eivät myöskään saa käyttää ne, jotka ovat jo allergisia mereneläville ja joilla on yksilöllinen intoleranssi pollockille.

Silakkakaviaari: hyödyt, ominaisuudet, käyttö ruoanlaitossa

Tuotteen maantiede

Tyypit ja lajikkeet

Suolattu silakkakaviaari on Euroopan markkinoiden yleisin tuote. Sen valmistamiseksi munat irrotetaan munista, suolataan öljyssä, mausteissa ja marinaadissa. Kaikenlaiset välipalapastat valmistetaan hajoavasta kaviaarista, sekoitetaan siihen voita, pehmeä juusto, muna. Eurooppalaiset kunnioittavat myös yastikovy-kaviaaria. Se paistetaan taikinassa ja tarjoillaan paahtoleivän kera.

Ostereissa oleva silakkamäti on erittäin arvostettua Japanissa. Hän on marinoitu seoksessa soijakastike, mirin ja mausteet, ja sitten käytetään valmistukseen perinteiset ruokalajit... Esimerkiksi nigiri valmistetaan usein silakkakaviaarin kerroksista. Kuivaa suolakaviaaria käytetään myös sushin valmistukseen sekä päämausteena että koristeena.

Mutta ennen kaikkea japanilaiset rakastavat kazunoko-kombua - epätavallinen välipala kaviaarista, kerätty ja suolattu suoraan merilevän kanssa. Tätä ilmeikkäällä maulla ja hämmästyttävällä rapeudella varustettua tuotetta tarjoillaan pienissä ruokapaikoissa ja ylellisimmissä ravintoloissa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

A ja D ovat arvokkaimmat aineet, joita silakan mäti sisältää. Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään kuvanneet tämän tuotteen hyödyt ja haitat. Tärkein asia, joka tiedetään tämän kalan kaviaarista, on korkea glykeeminen indeksi... Ihmisten, jotka seuraavat tätä indikaattoria tuotteissa, tulee olla varovaisia. Myös, kuten mikä tahansa suolainen tuote, kaviaari vaikuttaa vesi-suola-aineenvaihduntaan kehossa. Tämän tuotteen ei pitäisi riittää niille, joilla on turvotus tai munuaisongelmia.

Sillikaviaaria sisältävien ruokien edut ovat kuitenkin valtavat. Arvokkaimpien vitamiinien lisäksi se sisältää useita hivenaineita, kuten jodia, seleeniä, magnesiumia, kobolttia, kalsiumia ja muita terveydelle välttämättömiä aineita.

No, eduista kalaöljy kaikki varmaan tietävät lapsuudesta asti. Sillinliha, maito ja kaviaari sisältävät sitä paljon. Kalastajat sanovat, että mitä kauempana pohjoiseen kala pyydetään, sitä lihavampi se on - rasva auttaahan pitämään lämpimänä. Muuten, maidon ja kaviaarin sisältämä rasva imeytyy paljon paremmin.

Silli sisältää myös paljon aminohappoja, myös korvaamattomia. Yllä oleva riittää sisällytettäväksi silli kaviaari useammin ruokavaliossasi. Älä unohda kaviaarin kaloripitoisuutta - se on 220-225 kcal / 100 g tuotetta. Se on jopa enemmän kuin kaloreita rasvaista lihaa silli.