Sbitney. Reseptit erilaisiin sbitniin

Sbiten

Sbiten, zbiten - vanha venäläinen kuuma juoma, joka tehtiin vedestä, hunajasta ja mausteista, joka sisälsi usein lääkekasvivalmisteita. Mainittu ensimmäisen kerran slaavilaisissa kronikoissa vuonna 1128.
Hot sbitenillä oli lämmittävä ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus, joten he joivat sitä pääasiassa talvella. Toinen tämän juoman lajike oli kylmä "zbiten", joka oli yhtä suosittu juoma jano sammutettaessa kylpylässä tai kuumana kesäpäivänä.

Ensimmäinen maininta sbitnasta slaavien laajalti käyttämänä juomana viittaa 1100-luvun kronikkalähteisiin. Sitten sitä kutsuttiin overvariksi ja myöhemmin - vzvar tai yksinkertaisesti var.

On olemassa mielipide, että sbiten on saanut nimensä verbistä "lyödä alas" (eli yhdistää osia yhteen). Ja siksi valmistettu kahdessa erillisessä astiassa. Yhdessä infusoitiin hunajaa ja toisessa yrttejä, ja välittömästi ennen käyttöä astioiden sisältö sekoitettiin - "kopattiin", mistä tuli nimi "sbiten".

Ennen teen tuloa Venäjälle sbiten oli ehkä ainoa venäläisten kuuma juoma, se valmistettiin samovaareissa. Siellä oli paikallaan pysyviä "alastettuja kureneja", jotka sijaitsivat kaupungin ruuhkaisissa paikoissa. Tiskillä oli iso ikkuna, joka oli lyöty talon seinään.

Sbiteniin lisättiin usein mäkikuismaa, salviaa, laakerinlehteä, inkivääriä ja paprikaa. Vanhimmat kuvaukset sbitnyan valmistamisesta on annettu Domostroyssa (XVI vuosisata).

Sbiten on yksi vanhimmista venäläisistä juomista. Kun edes Venäjällä heillä ei ollut aavistustakaan kiinalaisesta teestä, sbiten oli kaikkien suosikkijuoma.

Tässä on mitä vanha keittokirja kirjoittaa sbitnasta:

”Tällä hetkellä sbitenia käytetään harvoin kodeissa ja se palvelee vain tavallisia ihmisiä lämmittävänä aineena talvella. Sitä kuljetetaan kaduilla samovaareissa ja juotetaan sämpylöitä; mutta tarkan analyysin jälkeen tällä venaaliliuoksella ei ole mitään yhteistä entisen muinaisen liköörin kanssa, ja se ei koostu mistään muusta, ei vähempää kuin sytytetystä sokerista, melassista ja vedestä.
Todellinen vanha sbiten on valmistettu näin. Melassi yhdessä eri mausteiden, kuten neilikan, kanelin, inkiväärin, kardemumman, muskottipähkinän ja laakerinlehtien kanssa keitetään tummanpunaiseksi ja sopivan tiheyteen, siirretään purkkeihin ja säilytetään kulutukseen. Käytettäessä tietty määrä tätä viskoosia, paksua, hajukasta massaa otetaan ja liuotetaan kuumaan veteen; lisää halutessasi sokeria maun mukaan.
Paras sbiten valmistetaan sokerista tai hunajasta.

Sbitnin massakulutus kuoli lokakuun vallankumouksen jälkeen. 1990-luvulta lähtien Venäjälle on yritetty saada pullotetun sbitenin teollista tuotantoa. Mutta tämä on suunnilleen sama kuin teollisesti keitetty tee - loppujen lopuksi sbiten, kuten tee, on hyvää vasta valmistettuna.

Resepti todelliselle venäläiselle (Moskovan) sbitnyalle.

Yhdiste.

1 kg valkoista melassia,
200 g hunajaa
2 g kanelia
5 neilikkaa,
2 tl inkivääriä (jauhettu),
10 mustapippuria,
5 st. ruokalusikallista kuivaa minttua
6-8 kardemumma kapselia,
3 tähtianista,
5-6 litraa vettä (kiehuvaa vettä).

Ruoanlaitto.

Liuota melassi, hunaja tai sokeri kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Lisää mausteet, keitä vielä 10 minuuttia. Juo kuumana kuin teetä.
V.V. Pokhlebkin

Sbiten (mausteinen)

Sokeri - 150 g,
hunaja - 150 g,
laakerinlehti - 2 kpl,
Neilikka,
kaneli,
inkivääri,
kardemumma - 5 g kukin,
vesi - 1 l.

Liuota hunaja, sokeri kiehuvaan veteen, lisää laakerinlehti, mausteet ja keitä 15-20 minuuttia. Poista lämpö ja jätä 30 minuuttia.
Siivilöi juustokankaan tai hienon siivilän läpi.
Tarjoile kuumana.

Sbiten (humalassa)

Sokeri - 50 g,
hunaja - 100 g,
kaneli - 0,3 g,
neilikka - 0,2 g,
minttu - 0,2 g,
humala - 3 g.

Tämän juoman valmistusmenetelmä on täysin samanlainen kuin edellä kuvattu.

"Krupnik" vanha puolalainen vaniljalla

Vodka - 0,5 l,
hunaja - 1 lasi,
vesi - 1 lasi,
vanilja - 1/2 tikkua,
kaneli - 1 hyppysellinen,
sitruunan kuori - 1 sitruunasta.

Keitä hunaja veden, vaniljan, kanelin, sitruunankuoren kanssa, poista lämmöltä, lisää vodka ja sekoita.
Tarjoile erittäin kuumana laseissa.

Sbiten talvi

Vesi - 4 lasia,
sokeri - 0,5 kuppia,
hunaja - 5 rkl. lusikat
Neilikka,
kaneli,
laakerinlehti - 1 kpl,
kardemumma - 2-3 kpl.

Kaada 4 kupillista vettä kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Lisää puoli lasillista sokeria, 5 ruokalusikallista hunajaa ja erilaisia ​​mausteita kiehuvaan veteen (neilikka, kaneli, laakerinlehti - 1 kpl, kardemumma - 2-3 kpl).
Keitä 10-15 minuuttia. Siivilöi.
Tarjoile kuumana kattilassa.

Sbitten melassista

1 kg valkoista melassia,
200 g hunajaa
2 g kanelia
5 neilikkaa,
2 tl jauhettua inkivääriä
10 mustapippuria,
5 st. ruokalusikallista kuivaa minttua
6-8 kardemumma kapselia,
3 tähtianista,
5-6 litraa kiehuvaa vettä.

Liuota melassi, hunaja tai sokeri kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Lisää mausteet ja keitä vielä 10 minuuttia.
Juo kuumana kuin teetä.

kaupunki sbiten

Ainekset:

500 g hunajaa
- 700 g valkoista melassia (tai paksua sokeria, fruktoosisiirappia),
- 500 g mausteita (kaneli, neilikka, humala, minttu jne.),
- 6 litraa vettä.

Ruoanlaitto

Kiehauta vesi ja keitä 30 minuuttia lisäämällä kaikki ainekset. Juo kuumana kuin teetä.

Kumushkin sbiten

Ainekset:

1 kg hunajaa
- 20 g humalaa,
- mausteita maun mukaan,
- 4 litraa vettä.

Ruoanlaitto

Liuota hunaja kiehuvaan veteen, lisää humala ja mausteet ja keitä 2-3 tuntia, suodata keitetty sbiten ja jäähdytä.
Tämä sbiten syödään kylmänä.

Sbiten Suzdal - 1

Ainekset:

150 g hunajaa
- 150 g sokeria,
- 1,5 g neilikkaa, kanelia, inkivääriä, kardemummaa, laakerinlehteä,
- 1 litra vettä.

Ruoanlaitto

Siivilöi sitten juoma juustokankaan läpi ja sävy poltetulla sokerilla.

Moskovan Sbiten

Ainekset:

200 g hunajaa
- 150 g melassia (tai paksua sokeria, fruktoosisiirappia),
- 1 g kanelia
- 2 g neilikkaa, humalaa, muskottipähkinää, maustepippuria,
- 1 litra vettä.

Ruoanlaitto

Keitä hunaja ja melassi yhdessä veden kanssa, lisää mausteet ja keitä 5 minuuttia. Anna sen jälkeen hautua 30 minuuttia, siivilöi.

Sbiten

Ainekset:

150 g hunajaa
- 1,5-2 litraa vettä
- 100 g sokeria
- 2 - 3 tl kuivaa mäkikuismaa
- 2 neilikkaa
- 5 - 6 jyvää mustapippuria
- 0,25 tl inkiväärijauhetta
- 1 tl kanelia
- 2 tl minttua

RUOANLAITTO

Kiehauta hunajaa kattilassa, laimenna 1 lasillisella vettä, poista vaahto. Keitä sokeri erikseen laimentaen 1 lasilla vettä.
Yhdistä molemmat osat, keitä tasaiseksi massaksi, jotta vettä haihtuu enemmän (mutta miedolla lämmöllä välttäen huomattavaa kiehumista).
Keitä mausteita muussa vedessä suljetussa astiassa 15-20 minuuttia, anna hautua vielä 10 minuuttia, siivilöi, lisää hunaja-sokeriseos ja kuumenna kiehumatta.
Juo vain kuumana.

Tuoksuva vaniljakastike

1 kg hunajaa
3 litraa vettä
1 st. lusikallinen hiivaa
40 g humalaa
1 tl neilikkaa
2 tl jauhettua kanelia
1-2 kardemumman siementä
2-3 versoa tuoretta minttua.

RUOANLAITTO

Liuota hunaja pienissä erissä lämpimään veteen, sekoita huolellisesti, keitä sitten jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä kaksi tuntia poistamalla vaahto.
Lisää humala ja mausteet hunajaan 15 minuuttia ennen keittämisen loppumista. Kaada seos puhtaaseen tynnyriin, ja kun se jäähtyy, lisää siihen pieneen määrään vettä laimennettu hiiva.
Sulje tynnyri ja jäähdytä 14 päivää.
Vanhentamisen jälkeen dekantoi sbiten ja kaada pulloihin, jotka tulee myös säilyttää jääkaapissa.

Vadelma vaniljakastike

Ruoanlaittoon tarvitset:

1 kg hunajaa
1 kg vadelmia,
3 l vettä,
1 st. lusikallinen hiivaa

RUOANLAITTO

Purista mehu vadelmista. Kaada massa vedellä, kiehauta, jäähdytä, siivilöi. Lisää hunaja, kuumenna uudelleen kiehuvaksi, lisää puristettu vadelmamehu ja jäähdytä 35-40°C:een.
Lisää jäähtyneeseen liemeen vesilasilliseen laimennettu hiiva ja anna käydä lämpimässä paikassa 8-12 tuntia.
Kaada sitten pulloihin, korkki ne varovasti ja jäähdytä. 15-20 päivässä sbiten on valmis.

Yksinkertainen sbiten

Ruoanlaittoon tarvitset:

500 g hunajaa
700 g melassia (tai paksua sokeria, fruktoosisiirappia),
6 litraa vettä
2 tl neilikkaa
3 tl jauhettua kanelia
2-4 kardemumman siemeniä
3-6 versoa tuoretta minttua.

RUOANLAITTO

Liuota hunaja kiehuvaan veteen, lisää melassi, neilikka, kaneli, kardemumma, minttu ja jätä yön yli. Tarjoile lämpimänä.

Folk sbiten

Ruoanlaittoon tarvitset:

1 kg hunajaa
4 litraa vettä
20 g humalaa
1 tl neilikkaa
2 tl jauhettua kanelia
1-2 kardemumman siementä
2-3 versoa tuoretta minttua.

RUOANLAITTO

Liuota hunaja kiehuvaan veteen, lisää humala ja mausteet ja keitä 2-3 tuntia.
Siivilöi keitetty sbiten ja jäähdytä.
Tämä sbiten kulutetaan kylmänä, kuten kvass.

Sbiten Suzdal - 2

Ruoanlaittoon tarvitset:

150 g hunajaa
6 art. lusikat sokeria
1 litra vettä
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl neilikkaa
1/2 tl inkivääriä
1-2 kardemumman siementä
2 laakerinlehteä.

RUOANLAITTO

Sekoita hunaja veteen ja keitä 20 minuuttia, lisää mausteet ja keitä vielä 5 minuuttia.

Sbiten Vladimirsky

Ruoanlaittoon tarvitset:

200 g hunajaa
1 litra vettä
4 rkl. lusikat sokeria
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl neilikkaa
1/2 tl inkivääriä
1 laakerinlehti.

RUOANLAITTO

Sokeria kalsinoidaan, kunnes muodostuu ruskea väri, jäähdytetään ja liuotetaan pieneen määrään kuumaa vettä.
Sekoita hunaja veteen ja keitä 20 minuuttia, lisää mausteet ja keitä vielä 5 minuuttia.
Siivilöi juoma sitten sideharson läpi ja sävytä laimennetulla poltetulla sokerilla.

Moskovan Sbiten

Ruoanlaittoon tarvitset:

200 g hunajaa
150 g melassia (tai paksua sokeria, fruktoosisiirappia),
1 litra vettä
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl neilikkaa
1 tl humalaa
jauhettua muskottipähkinää veitsen kärjessä,
1/2 tl maustepippuria.

RUOANLAITTO

Keitä hunaja ja melassi yhdessä veden kanssa, lisää mausteet, humala ja keitä 5 minuuttia. Anna sen jälkeen hautua 30 minuuttia, siivilöi.

Sbiten viinin kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

150 g hunajaa
1 litra kuivaa punaviiniä
jauhettua kanelia veitsen kärjessä
2-3 kpl. neilikat,
jauhettua muskottipähkinää veitsen kärjessä.

RUOANLAITTO

Kuumenna viini kiehuvaksi, mutta älä keitä, sekoita hunajan kanssa, lisää mausteet ja anna hautua 30 minuuttia.
Siivilöi sitten juoma ja tarjoa kuumana.

Petrovskin juoma

RUOANLAITTO

Tätä juomaa rakastettiin jopa Pietari Suuren aikana.
Valmista se näin: laita leipäkvassiin (valmistettu itse, myös tiivisteestä, mutta ei ostettu valmiina kaupasta), laita hunajaa, raastettua piparjuurta, sekoita hyvin ja laita kylmään paikkaan päiväksi.
Siivilöi sitten juustokankaan läpi ja juo jäiden kanssa.
1 litraan leipäkvassia: kaksi teelusikallista hunajaa ja kaksi tai kolme ruokalusikallista raastettua piparjuurta.

Liite

Vanhojen venäläisten mittojen käännös painon ja tilavuuden laskemiseksi nykyaikaisiksi

PAINON MITTAUKSET

1 pood = 40 paunaa = 16,38 kg
1 lb = 32 erää = 0,409 kg
1 erä = 3 kelaa = 12,8 g
1 kela = 96 osaa = 4,27 g
1 osake = 1/96 kela = 44,43 mg

TILAVUUSMITAT

1 granaatti \u003d 1/4 ämpäri \u003d 1/8 nelinkertainen \u003d 3,28 l
(14 kiloa hunajaa mahtuu granaattiin; 1 Venäjän punta - 409 g)
1 neljännes \u003d 8 granaattia \u003d 2 ämpäriä \u003d 26,24 l
1 pullo (viini) = 1/16 ämpäri = 0,77 l
1 pullo (vodka) = 1/20 ämpäri = 0,624 l
1 damasti \u003d 2 pulloa \u003d 10 kuppia \u003d 1,23 l
1 kuppi = 1/10 damastia = 2 suomut = 0,123 g
1 shkalik (kosushka) \u003d 1/2 kuppia \u003d 0,06 l
8 puntaa = 16 lasia = 4 litraa = 1 granaatti
2 paunaa = 4 lasia = 1 litra = 1/4 granaattia
1 lb = 2 kuppia = 16 ruokalusikallista
1/2 lb = 1 kuppi = 8 ruokalusikallista
1/4 lb = 1/2 kuppia = 4 rkl. lusikat = 8 erää
1/8 lb = 1/4 kuppia = 2 rkl. lusikat = 4 erää
1/16 lb = 1/8 kuppi = 1 rkl. lusikka = 2 erää

Sbiten on juoma, jolla on rikas historia. Se syntyi Venäjältä. Siihen aikaan sekä rikkaat että köyhät panivat ja joivat sitä suurella mielenkiinnolla, koska juoma sisältää monia terveellisiä aineita ja vitamiineja.

Sbitnyan suosio on helppo selittää - se perustuu hunajaan - tuotteeseen, jolla ei ole vain miellyttävä makea maku ja aromi, vaan myös monia komponentteja, joilla on positiivinen vaikutus kehoon. Mausteet ja yrtit ovat toinen jatkuva ainesosa, joka antaa juomalle epätavallisen aromin ja vahvistaa myös kehoa.

Sbiten lämmittää täydellisesti kovissa pakkasissa, ne voivat sammuttaa kesän janon, parantaa monia sairauksia. Juoma on tehokas tapa ehkäistä vilustumista ja flunssaa. Koska se sisältää yrttejä, se voi olla hyvä vaihtoehto nykyaikaisille teelle ja kahville.

Sbitenin eri ainesosat määrittävät sen terveyshyödyt. Sitä käytetään:

• Tehokkaana lääkkeenä vilustumisen hoitoon ja ehkäisyyn (tulee juoda kuumana);
• Lisäkomponenttina ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa;
• Erinomaisena rauhoittavana aineena (käytetään yrttejä, joilla on asianmukaisia ​​ominaisuuksia).

Sbitenillä on myös positiivinen vaikutus henkisiin kykyihin, se auttaa pääsemään eroon ylityön, stressin ja pitkittyneen stressin vaikutuksista. Jos juoma valmistetaan lääkinnällisiin tarkoituksiin, sen tulee sisältää paitsi hunajaa ja mausteita, myös lääkemaksuja.

Erilaisten sairauksien ehkäisyyn, vahvistamiseen ja hoitoon yrteillä ja mausteilla keitetty sbiten on myös erittäin hyödyllinen. Joten se voidaan keittää yrteillä, kuten makealla apilalla, timjamilla,. Juoma, jossa on oreganoa, kamomillaa, minttua, mäkikuismaa, elecampanea, salviaa, auttaa poistamaan kylmän, hermostuneen rasituksen ilmenemismuotoja. Mausteista, kuten pippuria, kanelia, inkivääriä, kardemummaa, neilikkaa, laakerinlehteä lisätään usein. Voit myös keksiä oman alkuperäisen reseptisi, josta tulee kokin käyntikortti.

Usein sbiteniin lisätään maun ja aromin antamiseksi marjoja, hedelmiä, mehuja - kaikki tämä antaa keholle lisämäärän ravintoaineita ja vitamiineja, vahvistaa ja sävyttää sitä. On tärkeää ottaa huomioon, että ylimääräinen sokerimäärä lisää juoman kaloripitoisuutta. Lisäksi juoma auttaa vakauttamaan aineenvaihduntaprosesseja ja verenkiertoa.

Sbitnin hyödylliset ominaisuudet ovat siis hyvin erilaisia, joten on parasta neuvotella asiantuntijan kanssa ennen sen käyttöä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Terapeuttiset ja profylaktiset ominaisuudet määräytyvät vuorotellen koostumukseen sisältyvien ainesosien mukaan, mukaan lukien hunajan lajike. Sbitenia käytetään aktiivisesti adjuvanttihoidossa sairauksien hoidossa. Eri resepteissä sbitenia voidaan käyttää tonicina tai rauhoittavan vaikutuksen saavuttamiseksi. Reseptissä käytettyjen lääkekasvien määrä vaikuttaa juoman tehokkuuteen lääkelääkkeenä.

Lisäksi sbitenillä on positiivinen vaikutus aivoprosesseihin, se eliminoi flunssan ensimmäiset oireet ja sillä on yskää hillitsevä vaikutus, jos sitä esiintyy elecampanessa. Poistaa tehokkaasti salviasta tai timjamista johtuvat tulehdusprosessit. Inkivääri puolestaan ​​vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa lievittämään kehon myrkytyksen oireita, joten juoma on hyvä krapulalle.

Vasta-aiheet sbitnyan käytölle

Sbiten - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, kuinka juoda oikein ja missä määrin, on tärkeää tutkia kaikki nämä asiat ennen tämän juoman sisällyttämistä ruokavalioon. Ilmeisten etujen lisäksi sillä on myös useita vasta-aiheita, joita ei voida jättää huomiotta. Kuten kaikkia lääkkeitä tai ehkäiseviä tuotteita, jotka sisältävät mahdollisesti allergiaa aiheuttavia ainesosia, kuten hunajaa ja yrttejä, sbitenia tulee käyttää vain kohtuudella. Myös ikä tulee ottaa huomioon.

Biologisesti aktiiviset aineet, jotka ovat luonnollista hunajaa, yrttejä ja mausteita, ovat vahvoja allergeeneja, joten sbiten on vasta-aiheinen niille, jotka voivat kokea, vaikkakin teoriassa, allergisen reaktion. Tähän luokkaan kuuluvat pienet lapset, ihmiset, jotka ovat alttiita allergioille, astmalle, ihosairauksille. Jos koostumus sisältää alkoholia, sitä ei saa juoda enempää kuin 10-20 ml. Se on täysin vasta-aiheinen raskaana oleville ja imettäville naisille.

Siten sbitenillä on sekä hyödyllisiä että haitallisia ominaisuuksia keholle, joten sen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän, maksan, munuaisten häiriöistä kärsivien, diabetes mellituksen ja muiden kroonisten sairauksien diagnoosin saaneiden kehoon voi olla negatiivinen. Ihmiset neuvottelevat lääkärinsä kanssa mahdollisuudesta juoda tätä juomaa ollakseen täysin turvallisia.

Sbiten - reseptit

Aluksi sbitenin valmistaminen kaikilla yrteillä ja mausteilla ei ollut niin helppoa. Ennen vanhaan löytyi vain mustapippuria. Nykyään kauppojen hyllyiltä löydät kaiken mitä sydämesi kaipaa.

klassinen ruoanlaitto

Ainekset:

• Mehiläishunaja (vain luonnollinen) - 200 grammaa.
• Puhdistettu vesi (on suositeltavaa ottaa kaivosta tai lähteestä) - litra.
• Jauhettu kaneli - teelusikallinen.
• Jauhettu inkivääri - teelusikallinen (jos et halua mausteisuutta, vähennä annosta).
• Ani - 1/3 tl.
• Kardemumma - 1/3 tl.
• Neilikkasilmut - pari kappaletta.
• Mustat maustepippuriherneet - 5-8 kpl.

Ruoanlaitto:

• Kiehauta vesi hunajalla kattilassa.
• Lisää kaikki tarvittavat mausteet.
• Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 15-20 minuuttia.
• Jos juoman pinnalle on muodostunut valkoista vaahtoa, se on poistettava, jotta juoma ei pilaa.
• Kypsennysajan lopussa kattila otetaan pois lämmöltä ja peitetään kannella.
• Patapannu kääritään johonkin lämpimään ja jätetään hautumaan 2 tunniksi esimerkiksi liedelle tai akun lähelle. Et saa antaa juoman jäähtyä.

Tärkeä! Kuten tiedät, korkeissa lämpötiloissa hunaja menettää hyödylliset ominaisuutensa. Siksi on suositeltavaa laimentaa se erillisessä kulhossa ja sitten kaada se jo jäähtymään sbiteniin.

Sbitnyn valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan sinun on käytettävä paljon aikaa ja ainesosia. Mutta entä jos odotat ison yrityksen vierailevan ja haluat hemmotella kaikkia herkullisella juomalla?

Sbiten suurelle yritykselle

Ainekset:

• Luonnollinen hunaja - kilogramma (jos et ole makeansyöjä, niin 800 grammaa riittää).
• Lähdevesi (mahdollinen kaivosta) - 5 litraa.
• Humalakävyt - 20-50 grammaa. Jos ne ovat hienoksi jauhettuja, juoman tuoksu ja maku ovat voimakkaammat.
• Mausteet ja mausteet maun mukaan (neilikka, kardemumma, kaneli, inkivääri jne.).
• Yrtit. Voit ottaa oksan timjamia ja sitruunamelissaa, mäkikuismaa ja minttua jne.

Ruoanlaitto:

• Laimenna hunaja erikseen pieneen määrään vettä.
• Anna veden kiehua.
• Siirappi kaadetaan yhteiseen kulhoon, lisätään kaikki halutut mausteet ja mausteet, yrtit ja humala.
• Sbitenia tulee keittää useita tunteja miedolla lämmöllä.

Voit tarjoilla bagelien ja piparkakkujen, kuten teen, kanssa.

Tällaista sbiteniä voidaan valmistaa paitsi kotona, myös luonnossa. Mikä tärkeintä, ota mukaan pata ja hunajapurkki. Ja hyödyllisiä yrttejä löytyy metsästä.

Sbiten viinin kanssa

Ainekset:

• Kotitekoinen luonnollinen hunaja - 150 grammaa.
• Kaneli - ½ tl.
• Muskottipähkinä - ½ tl.
• Neilikkasilmut - 5-6 kpl.
• Pullo punaista haarukkaa.

Ruoanlaitto:

• On suositeltavaa antaa etusija kuivalle viinille. Se lämpenee hyvin, mutta ei kiehu.
• Lisää hunaja ja mausteet.
• Anna hautua puoli tuntia.
• Suodattaa.

Tarjoile lämpimänä. Tällainen juoma lämmittää sinua varmasti kylmänä talvi-iltana.

Sbiten liköörillä

Ainekset:

• Luonnollinen hunaja - 100-150 grammaa.
• Puhdistettu vesi - ½ litraa.
• Kaataminen - 250 grammaa.
• Pippuri.
• Inkivääri.
• Neilikka.
• mäkikuisma.
• Linden kukat.
• Timjami.
• Minttu.

Ruoanlaitto:

• Ne keittävät vettä.
• Liuota hunaja, lisää veteen.
• Sekoita vesi likööriin ja keitä noin 5 minuuttia.
• Lisää kaikki tarvittavat mausteet ja yrtit, keitä noin 10 minuuttia.
• Vaadi 30 minuuttia.

Kuinka juoda sbitenia oikein

Olemme jo keksineet, kuinka valmistaa maukas ja terveellinen sbiten. Nyt sinun on selvitettävä, kuinka juoda se oikein saadaksesi suurimman hyödyn ja nautinnon. Juoman käytössä on useita temppuja:

• Muinaisista ajoista lähtien sbiteniä on tarjoiltu erityisessä astiassa, jonka nimi on "sbitnitsa". Tämä on savesta valmistettu astia, jossa on kannella suljettu nokka, jossa on reikä. Uskottiin, että keramiikasta sbitenin juominen ei ollut vain kaunista, vaan myös paljon maukkaampaa.
• Aluksi sbiteniä kutsuttiin "var" tai "ylikypsäksi".
• Juoma oli erittäin suosittu messuilla, ja sitä myyviä ihmisiä kutsuttiin sbitenshchikiksi.
• Sbitnyan resepti on siirretty sukupolvelta toiselle. Joten yritä kysyä isoäidiltäsi vanhaa juomareseptiä.
• Sbitenia käytettiin eturauhastulehduksen hoitoon. Se ei vain lisää verenkiertoa, vaan myös parantaa tehoa.

Saatat pitää myös:

Nikotiinihapon hyödyt keholle. Nikotiinihapon haitat hiuksille
Proteiinin haitat ja hyödyt ihmiskeholle
E575 (Glucono delta-laktoni) vaikutus ihmiskehoon - haittaa tai hyötyä
Mitä ovat bcaa-aminohapot? Haitallista tai hyödyllistä keholle.
E466 (karboksimetyyliselluloosa) - ravintolisän haitat ja hyödyt keholle

Tee ilmestyi Venäjälle 1600-luvun alussa ja levisi kansan keskuudessa vasta 1800-luvun puolivälissä; sitä ennen sbiten oli perinteinen kuuma juoma.

Juomaa valmistettiin vedestä, hunajasta, yrteistä ja mausteista, ja sitä nautittiin kuumana ja kylmänä.

Kaikilla itäslaaveilla oli samanlaisia ​​reseptejä, jotka valmistivat päihtyneitä ja alkoholittomia versioita "hakatusta" hunajapohjaisesta.

Nimi "sbiten" tulee "knock down" - ravista, kunnes se paksuuntuu. Voi, munakokkelia ja kalaruoat valmistettiin vatkaten, jossa ainekset yhdistettiin tiiviisti sekoituksen jälkeen.

Sbitnyan valmistukseen käytetään aina vähintään kahta astiaa. "Miellyttävä" alkoholijuoma on 4-7 astetta, mutta päivittäinen juoma Venäjällä oli silti alkoholiton lämmin tai kylmä juoma.

Tarina

Emme pysty selvittämään, milloin ihmiset alkoivat sekoittaa hunajaa veteen, mutta tämä tapahtui muinaisina aikoina. XII vuosisadan aikakirjoissa. sbitenia kutsuttiin "ylikypsytetyksi" ja "keitetyksi". 1600-luvun puolivälissä, Aleksei Mihailovitšin hallituskaudella, oli erityinen kammio, johon sbiten sijoitettiin, ja Mongolian lähettiläitä hoidettiin kuumalla sbitenillä ja oluella.

"Domostroyn" kulinaarisesta osastosta vuodelle 1867 he löysivät ensimmäisen reseptin vedestä, hunajasta, viinistä, oluesta, etikasta, pippurista, melassista. Epämääräisten ohjeiden mukaan ruoanlaitto ei onnistu, mutta voit ymmärtää, että sbiten oli päihtynyt. Kaikki ennen vuotta 1917 kirjoitetut keittokirjat sisälsivät useita reseptejä, ainesosat mitattiin ämpäriin ja kiloihin, mikä kertoo kulutuksen laajuuden.

Sbiten oli tavallisten ihmisten juoma, vaikka myös kauppiaat ja jopa aristokraatit nauttivat joskus kansanjuomaa. Sattui, että teatterin väliaikoina tarjoiltiin hunajajuomaa, mutta kaupungin kadut ja torit ovat aina pysyneet tavanomaisina kaupankäyntipaikkoina.

Myyjät osallistuivat myyntiin, vyöllä erityisellä "bandolierilla", jossa oli lokerot paksuseinäisille laseille. Sbitenshchikin varusteena oli vedenkeitin, jossa oli savupiippu ja tarjotin hehkuvaa hiiltä. Tätä mallia pidetään samovaarin esi-isänä.

Kaupoissa oli myös mahdollista lämmitellä makealla ja halvalla keitolla - kauppiaat kutsuivat vieraita vitseillä ja vitseillä ja voittivat kanta-asiakkaita merkkiresepteillä.

Suosion auringonlasku tuli, kun teetä tuotiin Venäjälle, ja kansallisjuoma unohdettiin vuoden 1917 jälkeen. Halpa tee Kiinasta tulvi markkinoille ja unohti kokonaan sbitnan.

Ihmisten muistia on yritetty herättää vasta viime vuosikymmeninä, mutta toistaiseksi sbiten on kaikilta osin huonompi kuin tee ja kahvi, vaan myös haitallinen sooda.

Sbiten ja sima - mitä eroa on?

Sbiten ja sima ovat elävä esimerkki siitä, kuinka perustavanlaatuisesti erilaisia ​​tuloksia saadaan samanlaisista alkutuloksista. Molempien juomien komponentit ovat samat, lukuun ottamatta vahvuudesta vastaavaa hiivaa, mutta valmistusmenetelmät eroavat huomattavasti:

• Sbitenia valmistellaan hunajan, aromaattisten ja parantavien yrttien, mausteiden ja veden seoksesta. Ainesosien sekoituksen jälkeen saadaan lämmittävä ja jano sammuttava juoma. Lisää astetta sekoittamalla valmis. Linnoitus - enintään 7 tilavuusprosenttia.
• Medovukha on koostumukseltaan samanlainen, mutta humala tai hiiva ovat mukana keittoprosessissa. Ennen vanhaan humalahunaja vaelsi tynnyreissä 15 vuotta, nyt kaikki tapahtuu kiihdytetyn skenaarion mukaan. Valmiin juoman vahvuus - jopa 16 tilavuusprosenttia.

Mikä on hyödyllistä?

Sbitnyan edut selittyvät sen koostumuksella: hunaja, lääkeyrtit ja mausteet sisältävät vitamiineja ja ravintoaineita. Lämpimän hunajajuoman valmistaminen ei ole vaikeaa ja siitä on varmasti hyötyä seuraavissa tapauksissa:

• Vilustumisen ehkäisy. Juoma lämmittää hyvin ja kyllästää vitamiineilla.
• Voit lisätä yrttejä rentoutumiseen tai virkistykseen - voit tehdä omia reseptejäsi tarpeidesi mukaan.
• Verisuonten laajeneminen, verenkierron parantaminen.
• Aineenvaihduntaprosessien ja ruoansulatuksen aktivointi.
• Positiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan.
• Anti-inflammatorinen ja yskää vähentävä vaikutus, kun se sisältyy elecampane-, salvia-, timjami- ja muiden lääkekasvien keitteisiin.
• Alkoholimyrkytystilan helpotus (inkivääri, Ivan-tee).
• Voimien palauttaminen fyysisen rasituksen ja sairauden jälkeen.

Kuinka paljon säilytetään?

Kuumaa juomaa ei säilytetä - se, kuten tee, valmis syötäväksi tunnin sisällä.

Cold sbiten voidaan säilyttää lasipulloissa tai -tynnyreissä vuoden ja lämmittää tai juoda jäähdytettynä ennen käyttöä. Huoneen tulee olla viileä ja pimeä.

Kuinka keittää sbiteniä?

Sbitnyan ainoa pakollinen komponentti on hunaja, muut ainesosat ja tekniikka voivat vaihdella hieman. Kypsennys yksinkertaisella tekniikalla ei vie paljon aikaa, haudutusmenetelmä on monimutkaisempi ja pidempi, se mahdollistaa rypäleen puristemehun ja hunajan, melassin ja mausteiden käymisen 14 päivän ajan. Perinteinen resepti sisältää neilikkaa, inkivääriä, mäkikuismaa, laakerinlehteä, paprikaa, kardemummaa, kanelia, minttua, salviaa.

Ruoanlaittoa varten tarvitset kaksi astiaa vedellä - yhden hunajan liuottamiseen, toisen yrttien ja mausteiden keittämiseen. Viimeisessä vaiheessa astioiden sisältö sekoitetaan.

Luostari

Ainekset:

• Kolme litraa vettä.
• Kilo hunajaa.
• Kaksi teelusikallista tuoretta humalaa.
• Yrttejä ja mausteita maun mukaan (timjami, mäkikuisma, inkivääri, kaneli, neilikka jne.).
• Puoli lasillista vahvaa mustaa tai vihreää teetä.

Ruoanlaitto:

1. Liuota hunaja veteen, lisää yrtit ja mausteet ja keitä vähintään kolme tuntia.
2. Humala ja pieni keitetty pikkukivi solmitaan juustokankaaseen ja lasketaan pannulle.
3. Keitä hunajaa humalan kanssa vielä tunti, jos nestettä on vähän jäljellä, lisää kuumaa vettä.
4. Siivilöi kolmen litran purkkiin, peitä sideharsolla ja anna käydä. Hunaja humalan kanssa käy käymässä parissa päivässä.
5. Käymisen päätyttyä kaada joukkoon vahvaa teetä.
6. Suodata useita kertoja, kaada valmis sbiten pulloihin, korkki ja säilytä vähintään vuosi.

Kylmä luostarin sbiten-olut

Ainekset:

• 100 g hunajaa.
• 100 melassia.
• Puoli litraa olutta.
• Puoli litraa vettä.
• 5 g minttua.

Ruoanlaitto:

1. Liuota hunaja ja melassi kuumaan veteen yhdessä astiassa. Keitä 15 minuuttia.
2. Hauduta toisessa astiassa olutta mintun kanssa saman verran.
3. Sekoita molemmat osat ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Kaada pulloihin ja anna tekeytyä jääkaapissa 7 päivää.

Kuuma sbiten

Ainekset:

• 150 g hunajaa.
• 100 g sokeria.
• Kaksi litraa vettä.
• Kuivat yrtit: mäkikuisma (3 tl), minttu (2 tl), timjami (0,5 tl).
• Mausteet: neilikka (2 silmua), mustapippuri (6 kpl), kaneli (1 tl), inkivääri (0,25 tl), kardemumma (0,5 tl).
• Puolikas sitruuna.

Ruoanlaitto:

1. Keitä lasillinen vettä, liuota hunaja ja sokeri siihen. Keitä sekoittaen, kunnes massa on paksua ja tasaista.
2. Keitä yrttejä ja mausteita jäljellä olevassa vedessä 20 minuuttia. Vaadi 15-20 minuuttia.
3. Siivilöi liemi, sekoita hunajaan ja kuumenna keittämättä.

Klassinen vadelma

Ainekset:

• 150 g hunajaa.
• Puoli litraa vettä.
• 250 mg.
• 250 g vadelmamehua.
• Maun mukaan - limenkukkaa, timjamia, mäkikuismaa, minttua.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita hunaja vadelmamehun kanssa ja keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
2. Lisää likööri, keitä vielä 5 minuuttia.
3. Kaada kuumaa vettä mausteiden ja yrttien päälle ja keitä 20 minuuttia. Siivilöi keite.
4. Sekoita molemmat osat.

viinin resepti

Ainekset:

• Puoli kiloa hunajaa.
• Litra vettä.
• Litra kuivaa punaviiniä.
• Mausteet: inkivääri, neilikka, timjami, lehmus, kaneli - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kiehauta vesi erillisissä astioissa ja lämmitä viini.
2. Lisää mausteet viiniin ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia kiehumatta.
3. Liuota hunaja veteen ja keitä puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen.
4. Siivilöi viini ja sekoita hunajaveteen.

Kuinka tehdä kataja?

Ainekset:

• 100 g hunajaa.
• Puoli litraa vettä.
• 10 katajanmarjaa.
• Sitruuna.
• Yksi cayennepippuri.
• Kolme neilikan silmua.
• Kolmas teelusikallinen raastettua inkivääriä.
• Tähtianista.

Ruoanlaitto:

1. Liuota hunaja puoleen vedestä, keitä noin tunti.
2. Lisää veden toiseen puolikkaaseen sitruunamehu, hienonnettu kuori ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia.Siivilöi.
3. Sekoita kaksi osaa.

Tärkeä! Voit käyttää vain luonnonvaraisia ​​katajanmarjoja - muut tämän kasvin lajit ovat myrkyllisiä.

Luumujen kanssa

Ainekset:

• Puolitoista litraa vettä.
• 4-5 ruokalusikallista hunajaa.
• 100 g luumuja.
• 10 ruusunmarjaa.
• Neilikkasilmu.
• Neljännes tl raastettua inkivääriä.

Ruoanlaitto:

1. Pese luumut ja ruusunmarjat.
2. Lisää litraan kiehuvaa vettä luumut, ruusunmarjat, neilikka ja inkivääri. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
3. Liuota hunaja 500 ml:aan vettä ja keitä puoli tuntia.
4. Nosta pannu luumuineen lämmöltä, kääri ja anna hautua 2-3 tuntia, jotta liemi imeytyy. Siivilöi.
5. Sekoita hunajaveteen ja juo lämpimänä.

Kuinka toimia karpaloiden kanssa?

Ainekset:

• Litra vettä.
• Kaksi ruokalusikallista hunajaa.
• 200 g karpaloita.
• Neilikkasilmu.
• Ripaus raastettua muskottipähkinää.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle ja murskaa.
2. Peitä karpalot vedellä, lisää neilikka ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää muskottipähkinä. Vaadi puoli tuntia.
3. Siivilöi liemi, lämmitä se 60 °C:seen ja sekoita hunajaan.

Sbiten voidaan makeuttaa hunajalla tai sokerilla.

Tyrni ja kehäkukka kanssa

Ainekset:

• Puolitoista litraa vettä.
• 150-200 g hunajaa.
• 200 g tyrniä.
• Puoli teelusikallista raastettua inkivääriä.
• Ruokalusikallinen kuivattua oreganoa ja kehäkukkaa.
• Pari neilikka.
• Tikku tai teelusikallinen kuivaa kanelia.

Ruoanlaitto:

1. Riko tyrni.
2. Kaada marjat litraan vettä ja keitä 10-15 minuuttia.
3. Kaada joukkoon yrtit ja mausteet, keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
4. Peitä kattila kannella 10 minuuttia. Siivilöi keite.
5. Liuota hunaja 500 ml:aan kuumaa vettä ja keitä puoli tuntia.
6. Sekoita molemmat osat.

Mintun ja omenoiden kanssa

Ainekset:

• Puolitoista litraa vettä.
• 150 g hunajaa.
• Kaksi omenaa.
• Tl kuivattua minttua tai muutama tuore lehti.
• Neilikka, kaneli, inkivääri - maun mukaan.
• Puolikas sitruuna.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita hunaja kahteen lasilliseen vettä ja keitä miedolla lämmöllä.
2. Leikkaa omenat, poista siemenet ja peitä loput vedellä. Lisää inkivääri, neilikka, minttu, kaneli ja sitruunankuori. Keitä puoli tuntia ja anna hautua noin 20 minuuttia.Siivilöi juoma.
3. Sekoita hunaja omenaliemen kanssa, lisää sitruunamehu.

Vasta-aiheet

Sbiten ei ole vain lämmittävä juoma, se on kyllästetty hunajan vaikuttavilla aineilla ja kasviperäisillä ainesosilla. Tämä on otettava huomioon, jos on allergiaa. Kenen ei pitäisi ottaa juomaa:

• Alkoholijuoma on vasta-aiheinen lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.
• Sbitenia ei suositella pienille lapsille ja aikuisille, jotka kärsivät astmasta ja ihosairauksista.
• Diabetes mellituksen, sydän- ja verisuonijärjestelmän, munuaisten, maksan sairauksien yhteydessä on tarpeen kääntyä lääkärin puoleen ja juoda sbiten pieninä annoksina tarkkaillen hyvinvoinnin muutoksia.

Kuuma sbiten lämmittää talvella, kylmä virkistää kesähelteellä. Hunajajuoma sopii hyvin suolaisten leivonnaisten, kuivausrumpujen ja happamattomien keksien kanssa.

Olipa kerran erikoisia keraamiset kupit kansilla ja juoksuputkilla - niissä juoma ei jäähtynyt pitkään aikaan eikä palanut. Toivomme, että erikoisvälineiden puuttuminen ei varjosta nautintoa alun perin venäläisestä juomisesta. Kirjoita, oletko kokeillut sbitenia ja kuinka pidit siitä.

Sbitenin historia juontaa virallisesti lähes yhdeksän vuosisadan taakse, mutta sen uskotaan ilmestyneen kauan ennen kuin se mainittiin aikakirjoissa. Muinaisista ajoista lähtien slaavit ovat valmistaneet hunajapohjaista sbiteniä lisäämällä yrttejä ja mausteita. Hän lämmitti talvella ja sammutti janon kuumina kesäpäivinä, oli terapeuttinen ja profylaktinen aine.

Sbitenin erilaiset maut ja terveyshyödyt johtivat sen laajaan käyttöön. Ihmisistä, jotka panivat ja myivät sbiteniä - sbitenshchiki - tuli kansanperinteen sankareita, mikä vahvistaa juoman laajan levinneisyyden ja suosion.

Sbiten korvasi esi-isämme yrttikeittimien ja -uutteiden ohella teellä ja muilla myöhemmin ilmestyneillä juomilla sekä lääkkeillä vilustumiseen, vatsasairauksiin, hermostoon ja henkiseen rasitukseen ja muihin vaivoihin. Sitä kypsennettiin eri tavoin lisäämällä yrttivalmisteita ja tiettyjä mausteita. Suuri määrä reseptejä, sekä alkoholittomia että alkoholittomia, on säilynyt tähän päivään asti. Samanaikaisesti ei vain maku, vaan myös juoman vaikutus ihmiskehoon riippuu käytetyistä ainesosista.

Sbitenin koostumus ja ainesosat

Sbitnyan koostumus sisältää yleensä hunajaa, vettä, sokeria ja mausteita. Lääketieteellisiin tarkoituksiin juomaan lisätään yrttivalmisteita. Hunaja on biologisesti aktiivinen tuote, joka sisältää B-ryhmän vitamiineja, C- ja PP-vitamiineja. Hunaja sisältää runsaasti makro- ja hivenaineita, se sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, klooria, fosforia, rautaa ja muita kivennäisaineita.

Yrttien ja mausteiden sbiten on hyödyllinen erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Perinteisesti Venäjällä sbiten keitettiin makean apilan, timjamin, oreganon, kamomillan, mintun, mäkikuisman, elecampanen, salvian kanssa yrteillä. Mausteista lisätään usein pippuria, kanelia, inkivääriä, kardemummaa, neilikkaa, laakerinlehteä.

Hunajan, sokerin ja alkoholin (seoksissa, joihin on lisätty viiniä) vuoksi tällainen juoma on melko korkeakalorinen tuote, ja sille on ominaista korkea sokeripitoisuus ja huomattava määrä hiilihydraatteja.

Sbitnyan hyödylliset ominaisuudet

Sbitnyan lääkinnälliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksen muodostavista ainesosista, mukaan lukien käytetyn hunajan tyyppi. Vaikutusspektri on melko laaja: sairauksien ehkäisystä terapeuttiseen toimintaan apu- (lisä)hoidon muodossa. Eri formulaatioissa sitä voidaan käyttää tonicina tai päinvastoin rauhoittavan ja rauhoittavan vaikutuksen saavuttamiseksi.

Yrtit auttavat parantamaan parantavia ominaisuuksia. Yrttikeitteisiin perustuvat sbitnit voivat ehkäistä vilustumisen puhkeamista, laajentaa verisuonia, parantaa verenkiertoa ja aineenvaihduntaa, vaikuttaa positiivisesti ruoansulatukseen, aivotoimintaan, sydän- ja verisuonijärjestelmään sekä hermostoon. Esi-isiemme sukupolvet ovat todistaneet sbitnin hyödyt hengityselinten sairauksissa: juomalla voi olla yskää hillitsevä vaikutus esimerkiksi lisättäessä elecampanea. Sama elecampane, samoin kuin salvia, timjami ja jotkut muut yrtit sbitenissä antavat sille tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Jos juoma valmistetaan esimerkiksi ivanteen ja inkiväärillä, sillä on terapeuttinen vaikutus kehoon alkoholimyrkytysten (krapula) aikana.

Vasta-aiheet

Kuten mitä tahansa lääkevalmistetta, sbitenia voidaan käyttää vain kohtuullisina annoksina. Biologisesti aktiiviset hunaja, yrtit ja mausteet ovat vahvoja allergeeneja, joten sbiten on vasta-aiheinen niille, jotka voivat kokea allergisen reaktion. Kaikki alkoholijuomille määritellyt vasta-aiheet koskevat alkoholijuomia.

Sbiten on tuoksuva ja lämmittävä vanha venäläinen juoma. Tällä hetkellä sitä keitetään vähemmän ja vähemmän, mutta useita vuosisatoja sitten sbitnemiä lämmitettiin usein kylminä päivinä. Melkein jokainen perhe osasi valmistaa sen, ja monilla oli jopa oma salaisuutensa juoman valmistamisesta. Nykyään sbitnya-reseptit ovat kaikkien emännän saatavilla.

Sbiten: mikä se on?

Sbiten (tai kuten sitä ennen kutsuttiin "zbiten") on perinteinen venäläinen juoma. Sen nimi tulee verbistä "churn", koska sen valmistuksen perusta oli churning. Juoma tarjoiltiin kuumana, se sisälsi puhdasta vettä ja mehiläishunajaa, lisäten erilaisia ​​mausteita ja lääkeyrttejä, se haudutettiin suurissa samovaareissa. 1800-luvun loppuun asti. talonpojat ja aatelistorit joivat tätä juomaa teen sijaan.

Siellä oli jopa erityisiä laitoksia, joita kutsuttiin "knocked down keittiöiksi", jotka sijaitsevat ruuhkaisissa paikoissa ja edustivat "ikkunoita". Niistä ihmiset saivat ostaa juoman sen eri muunnelmissa. Lokakuun vallankumouksen jälkeen sbitnyan kulutus käytännössä katosi. Mutta nyt sen suosio kasvaa jälleen, ja monet kotiäidit ovat oppineet valmistamaan juoman itse.

Kuinka valmistaa sbiten kotona?

Yhdiste:

1. Vesi - 3 l
2. Hunaja - 350 g
3. Sokeri - 250 g
4. Musta tee - 100 g
5. Jauhettu kaneli - ½ tl
6. Neilikka - ½ tl
7. Jauhettu muskottipähkinä - ¼ tl
8. Sellerin varsi - 100 g
9. Sitruunankuori - 5 rkl.

Ruoanlaitto:

• Joten ensin sinun täytyy keittää vesi. Tätä varten kaada vesi syvään astiaan, lisää keittämisen jälkeen sokeri ja hunaja. Sekoita ainekset ja keitä, kunnes ne ovat liuenneet.
• Hauduta erillisessä kulhossa vahvaa teetä, siivilöi se ja kaada se kattilaan makean haudutuksen kanssa.
• Laita selleri, mausteet ja sitruunankuori kattilaan. Juomaa haudutetaan noin 10 minuuttia, poistetaan sitten liedeltä, peitetään kannella ja infusoidaan useita minuutteja.
• Kun sbiten on täysin valmis, siivilöi se ja keitä uudelleen.
• Juoma kaadetaan kuppeihin ja tarjoillaan kuumana.
• Voit laittaa siihen ympyröitä sitruunoista tai appelsiineista. Tällainen sbiten on hyvä juoda vilustumisen kanssa.

Kuinka keittää mansikka sbitenia?

Yhdiste:

1. Hunaja - 300 g
2. Vesi - 5 l
3. Mansikkamehu - 500 ml
4. Minttu - 2 rkl.
5. mäkikuisma - 1 tl
6. Salvia - 2 tl

Ruoanlaitto:

• Kiehauta ensin vesi, kaada sitten mansikkamehu ja keitä uudelleen. Lisää luonnonhunajaa, minttua, mäkikuismaa ja salviaa.
• Keitä sbitenia noin tunnin ajan poistamalla ajoittain muodostunut vaahto. Siivilöi valmis sbiten ja tarjoile pöytään kaatuen kauniisiin lasiin.
• Mansikka sbiten on erinomainen vaihtoehto hedelmäteelle. Mansikoiden sijasta voit ottaa muita hedelmiä ja marjoja (herukat, vadelmat, mustikat, omenat, päärynät), jolloin saat täysin erilaisen lämmittävän juoman.

Sbiten: resepti inkiväärillä

Yhdiste:

1. Vesi - 3 l
2. Hunaja - 300 g
3. Jauhettu neilikka - 2 tl
4. Kuusi - 100 g
5. Inkivääri - 50 g
6. Salvia - 4 ruokalusikallista
7. Jauhettu kaneli -2 tl

Ruoanlaitto:

• Ota iso kattila, laita siihen mausteet ja yrtit (kuusi, salvia, kaneli ja hienonnettu inkivääri) Kaada ainekset vedellä, laita kattila tuleen, kiehauta ja anna kiehua 10 minuuttia.
• Anna valmiin sbitenin levätä puoli tuntia, jotta se kypsyy hyvin. Lisää kypsennyksen lopussa loput ainekset - hunaja, neilikka ja keitä 20-25 minuuttia.
• Sbiten inkiväärillä on erinomainen lääke flunssan aikana sekä ennaltaehkäisy flunssaepidemian aikana.

Sbiten Classic: resepti

Yhdiste:

1. Vesi - 3 l
2. Hunaja - 300 g
3. Sokeri - 200 g
4. mäkikuisma - 4 tl
5. Hienonnettu neilikka - 3 tl
6. Mustapippuria - 10 kpl.
7. Jauhettu inkivääri - 1 tl
8. Kaneli - 2 tl
9. Minttu - 3 tl
10. Timjami - 1 tl
11. Kardemumma - 1 tl
12. Sitruuna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

• Hunajaa kaadetaan 2 rkl. vettä ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada hunajavesi kattilaan ja keitä. Poista vaahto säännöllisesti, lisää sokeri. Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu homogeeninen massa (älä kiehauta).
• Kaada loput vedestä isoon kattilaan, lisää mausteet ja keitä suljetun kannen alla noin 20 minuuttia. Anna keitettyjen mausteiden hautua 10 minuuttia, siivilöi ja sekoita hunajamassaan. Kuumenna juoma, mutta älä kiehauta.
• Tarjoile kuumana sitruunaviipaleiden kanssa.

Kotitekoinen sbiten viinillä: resepti

Yhdiste:

1. Viini - 3 l
2. Hunaja - 250 g
3. Neilikka - 5 kpl.
4. muskottipähkinä - 1 tl
5. Jauhettu kaneli - 1 tl

Ruoanlaitto:

• Tämän sbitnyan valmistukseen on parempi valita kuiva punaviini (useimmiten kotitekoinen). Kaada viini kattilaan, kuumenna, mutta älä keitä. Lisää mausteet ja hunaja, kuumenna hieman (älä kiehauta).
• Viini sbiten vaatii 30 minuuttia täyteläisyyden ja tuoksun saavuttamiseksi. Sitten juoma on suositeltavaa suodattaa.
• Tämä sbitnyan resepti maistuu glögiltä, ​​tarjoillaan kuumana ja lämmittää täydellisesti kylminä talvi-iltoina.

Moscow sbiten: resepti

Yhdiste:

1. Vesi - 7 l
2. Valkoinen melassi - 1 kg
3. Hunaja - 300 g
4. Neilikka - 7 kpl.
5. Kaneli - 2 tl
6. Jauhettu inkivääri - 3 tl
7. Mustapippuri - 15 kpl.
8. Kardemumma - 5 kpl.
9. Tähtianista - 5 kpl.

Ruoanlaitto:

• Kiehauta vesi syvässä kattilassa, liuota hunaja ja melassi. Keitä makeaa vettä noin 15-20 minuuttia. Lisää neilikka, kaneli, inkivääri, tähtianis, pippuri ja kardemumma.
• Keitä sbitenia mausteilla vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
• Kaada valmis juoma lasiin tai kuppeihin.

Sbiten on perinteisesti venäläinen lämmittävä juoma, jota juotiin teen sijaan. Palauttavien ja tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksiensa ansiosta on hyvä ottaa sbitenia flunssan aikana sekä talvikaudella tonicin sijaan. Sbitnyan valmistukseen on olemassa suuri määrä reseptejä, joten jokainen löytää oikean maun.