Tomaatti on suosituin kesähedelmä. Tilastojen mukaan sen kulutus on 70% kaikista vihanneksista maailmassa. Joka vuosi suosikkikasvi antaa runsaan sadon, josta osa syödään sisään tuoreena, loput on säilytettävä kylmänä vuodenaikana. Joka kerta kotiäidit keksivät yhä enemmän reseptejä tomaattien säilyttämiseksi. Voit kokeilla ja peittää tomaatit hunajalla sokerin sijaan talveksi. Hunajan lisääminen tuo marinadiin poikkeuksellisen maun ja aromin. Hunajan lisäksi voit lisätä valkosipulia, sipulia, tuliset paprikat, yrttejä maun mukaan - tilliä, persiljaa, piparjuurta, selleriä, kirsikkaa ja herukanlehtiä.

Marinoitujen tomaattien valmistukseen sopivat täysi-ikäiset hedelmät, joiden paino on 50-70 g, tiheä massa ja paksu iho. Klo lämpökäsittely ne pysyvät ehjinä eivätkä hajoa, kun ne poistetaan säiliöstä. Uskotaan, että vaaleanpunaisten ja ruskeiden lajikkeiden marinadit ovat erityisen maukkaita. Keltaiset, oranssit, luumuiset, lieriömäiset ja sydämenmuotoiset tomaatit näyttävät kauniilta purkissa ja pöydällä. Raaka -aineiden on oltava tuoreita, ilman mekaanisia vaurioita ja jälkiä haitallisista hyönteisistä ja mikro -organismeista.

Erityisesti työkappaleille pitkä varastointi tarvittavat vaatimukset täyttävät lajikkeet kasvatettiin - Solnechny, Marinaadny, Canned Kiev. Lajikkeilla Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometheus on erinomaiset säilykeominaisuudet. Ne erottuvat pienistä hedelmistä, ne ovat kehittäneet vastustuskyvyn patogeeniselle mikroflooralle.

Pääaineosien valmistaminen

Raaka -aineiden valmistelu säilytystä varten sisältää seuraavat vaiheet:

1. Tarkastus. Hedelmät on tutkittava huolellisesti vaurioituneiden, ryppyisten, ylikypsien hedelmien poistamiseksi. Jos hometta tai muita sairauksia löytyy, koko erä on hävitettävä.
2. Lajittelu. Tiukkaan purkkeihin pakkaamiseen on tärkeää, että käsilläsi on hieman eri kokoisia tomaatteja. Lisäksi tomaattien peittäminen samaan astiaan ei aina ole tarpeen. Lajittelun avulla voit säästää aikaa ja olla etsimättä haluttuja hedelmiä kokonaismassasta.
3. Peseminen. Ensinnäkin on suositeltavaa liottaa tomaatit altaaseen puoli tuntia, huuhtele sitten huolellisesti juoksevalla vedellä ja laita siivilä lasittamaan vettä. Joskus on suosituksia tehdä puhkeaminen varren paikkaan, jotta hedelmät eivät halkeile kuumennettaessa, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Se on enemmänkin vakuutus.
4. Muut vihreät ainesosat - sipulit, valkosipuli, mausteet sinun on myös tarkastettava, poistettava purkittamattomat osat.
5. On parempi ottaa nestemäinen hunaja, uusi kokoelma, tuoksuva, esimerkiksi Altai -vuori tai taiga, akaasia, lehmus, korianteri, niittyhunaja. Matala tuoksuinen tuote ei näy selvästi marinadissa.

Herkullisia reseptejä talvivalmisteisiin

Säilykkeet ovat luova prosessi, jonka avulla voit löytää odottamattomia makuratkaisuja ja alkuperäiset yhdistelmät Tuotteet.

Jos lopulta osoittautuu poikkeuksellisen lautasen luomiseksi, siitä tulee minkä tahansa kotiäidin ylpeys.

Klassinen resepti tomaateille hunajamarinaadissa

Hunaja on herkkä ja herkkä tuote, aromaattinen ja hieman hapokas. V klassinen versio keittämällä makeita tomaatteja talveksi, nämä ominaisuudet tulevat esiin, eivät hukkua mihinkään muuhun.

Hunaja -tomaattien valmistamiseksi ilman mausteita tarvitset:

• Tomaatit - 1,8 kg.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Hunaja - 1 lasi.
• Suola - 1 rkl l.
• Etikka -olemus - 1 rkl. l.
• Vesi.

Steriloi lasipullo ja jäähdytä. Laita valmiit tomaatit tiiviisti astiaan yläosaan. Katkaise pippurin varsi, poista siemenet, pilko karkeasti, aseta päätytuotteen asettamisen yhteydessä muodostuneisiin onteloihin. Valmista kiehuva vesi, keitä hedelmät kolme kertaa lisäämällä hunajaa, suolaa ja etikkaa ennen viimeistä kertaa. Sulje ilmatiiviisti, tarkista sulkimen laatu, laita ylösalaisin, kansi.

Tomaatit hunajalla ja piparjuurilla

Mausteita hunajamarinaadille tulee ottaa pieninä määrinä, jotta maut yhdistyvät harmonisesti eikä mikään ole hallitseva.

Resepti hunaja -tomaatin keräämiseen piparjuurilla - tuotteet:

• Tomaatit - 600 g.
• Pippuri - 2 rengasta.
• Tilli - 1 sateenvarjo.
• Piparjuuri - puoli lehteä.
• Valkosipuli - 2 piikkiä.
• 9% etikkaa - 1 rkl. l.
• Suola - 1 tl dian kanssa.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Vesi.

Valmista säiliö. Säilykkeiden pohjakerros on katkera ja aromaattiset yrtit- piparjuuri, valkosipuli, pippuri, tilli. Aseta tomaatit päälle sen päälle. Keitä astian sisältö kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Valuta neste ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, lisää suola, hunaja, etikka ja kiehauta. Täytä hedelmät valmiilla suolavedellä ja rullaa. Ilmajäähdytys.

Basilikan kanssa

Mausteiset marinadit ovat aina suuri menestys. On vaikea vastustaa kiusausta kokeilla ainakin yhtä tomaattia, kun avoin purkki tuoksuu kutsuvasti aromaattisille yrteille.

Tällaisen aihion keräämiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Tomaatit - 700 g.
• Basilika - 2 oksa.
• Valkosipuli - 2 piikkiä.
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Suola - 1 rkl l.
• Maustepippuri - 5 herneet.
• Chilipippuri - 1 pieni palko
• Pöytäetikka - 1 rkl l.

Kaada basilika, valkosipuli, laakeri, maustepippuri ja kuuma paprika purkkiin ja täytä se sitten tomaateilla. Kaada päälle kiehuvaa vettä, 15 minuutin kuluttua, kaada se astiaan kiehuvaa suolaliuosta varten. Lisää suola, hunaja ja etikka, kiehauta, kaada hedelmien päälle. Laita ritilä tai pyyhe sterilointisäiliöön, aseta tuotteet, kaada kuuma vesi steriloi 15 minuutin ajan tölkkien ripustimissa. Kierrä prosessin lopussa rullalle.

Sipulin kanssa

Kun valmistat marinadeja, voit vaihdella niin paljon kuin haluat. klassinen resepti johtaen alkuperäinen ruokalaji runsaalla maulla. Jos et halua käyttää etikkaa, se voidaan helposti korvata sitruuna- tai herukkamehulla. Lisäämällä erilaisia ​​mausteita saat herkullisen tuotteen, jota et häpeä laittaa päälle juhlapöytä.

Tässä alkuperäinen resepti hunaja -tomaatit sipulilla ja mausteilla:

• 1,8 kg tomaatteja;
• 1 litra vettä;
• 100 ml hunajaa;
• 300 ml punaherukan mehua;
• 2 oksaa rakuunaa, herukkaa ja sitruunamelissaa;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 paprikaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 sipulia;
• 1 kuuma pippuri;
• 1 rkl. öljyt;
• 6-8 herneet maustepippuri;
• 3 laakerinlehteä.

Tomaatit valkaisivat 1 minuutin ajan upotettuna jäävesi, ota pois, tyhjennä vesi. 3 litran pullon pohja on täynnä yrttejä ja mausteita. Tomaatit levitetään sijoittamalla onteloihin sipuliviipaleita, paprikaviipaleita ja katkera palo. Suolavesi keitetään vedestä, herukan mehusta, hunajasta, suolasta ja öljystä, kaadetaan ilmapalloon. Tuotteet steriloidaan 15 minuuttia tiiviisti suljettuna.

Suolatut tomaatit hunajalla ja valkosipulilla

Tomaattien peittaus on säilöntämenetelmä, joka vetoaa ystäville luonnollinen maku, niille, jotka vastustavat kategorisesti kaikkia happoja - etikkaa, sitruunaa.

Tämä resepti vaatii:

• 1,8 kg tomaatteja.
• Joukko vehreyttä.
• 1 varsi selleriä
• Puoli päätä valkosipulia.
• 2 rkl. l. hunaja.
• 2 rkl. l. suola.
• 1 rkl. l. kasviöljy.

Vihannekset on valmistettava: leikattava puoleen hedelmistä. Hienonna vihannekset hienoksi, yhdistä puristimen läpi kulkeneen valkosipulin kanssa, suola, mausta öljyllä. Täytä tomaatit tällä seoksella ja laita steriloituun astiaan. Keitä suolavesi vedestä, suolasta ja hunajasta, kaada hedelmät sen päälle. Steriloi 20 minuuttia, rullaa.

Marinoituja tomaatteja kuumalla pippurilla

Jos haluat tehdä aihion talveksi, joka on polttava maku kannattaa kokeilla tätä reseptiä:

• 2 kg tomaatteja.
• 1 iso punainen porkkana.
• 3 paprikaa.
• Pippuria maun mukaan.
• 5 valkosipulinkynttä.
• Nippu persiljaa.
• Etikka -olemus - 1 rkl. l.
• 1 rkl. l. suola.
• 2 rkl. l. hunaja.
• 1,3 litraa vettä.
• Laakerinlehti, pippuria.

Pese ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa porkkanat ja paprikat viipaleiksi. Tee "tyyny" mausteista ja yrteistä steriloitujen astioiden pohjalle. Aseta tomaatit päälle ja vaihda ne valkosipulilla, kuumalla ja makealla paprikalla, porkkanalla. Säilytä kaatamalla kolme kertaa, viimeisessä vaiheessa lisää suola, hunaja ja etikka ilmapalloon. Sulje kannen alla.

Tomaatit hunajatäytteessä

Herkkä ja hieman mausteinen suolakurkku saatu kohtuullisella mausteiden käytöllä. Sinun on valmistettava ruoka:

• 700 g tomaatteja.
• 2 rkl. l. hunaja.
• 0,5 rkl. l. suola.
• 1 tl sitruunahappo.
• 1 laakerinlehti.
• 2 kpl. neilikat.
• 5 herneitä maustepippuria ja mustapippuria.

Laita ensin höyrytettyyn purkkiin tuoksuvia mausteita ja sitten vihanneksia. Keitä ne kolme kertaa kiehuvalla vedellä, lisää ennen viimeinen vaihe hunajaa ja suolaa.

Viiden minuutin resepti

Nopea ja mutkaton valmistus aina relevanttia. Jokainen kotiäiti haluaa keksiä jotain maukasta ja viettää mahdollisimman vähän aikaa. Säilytysmenetelmä lyhytaikaisella lämpökäsittelyllä täyttää tämän pyynnön. Sinun on otettava seuraavat tuotteet sylinteriin:

• Tomaatit - 1 kg.
• Bulgarian pippuri - 1 kg.
• 1,5 litraa vettä.
• 2 rkl. l. hedelmäetikkaa.
• 100 ml hunajaa.
• Mustapippurit.

Laita valmistetut kasviperäiset raaka -aineet astiaan, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna seistä 15 minuuttia. Valuta neste pois, kiehauta. Lisää hunajaa ja suolaa vihannespurkkiin, kaada kiehuvaa vettä päälle ja rullaa.

Hunaja -tomaatit litran purkkeissa

Tomaatit voidaan rullata paitsi kokonaisina myös leikata viipaleiksi. Tässä tapauksessa on otettava epätäydellisen kypsyyden hedelmät, ei vain tiheä, vaan ankara. Tarvitset:

• Tomaatit - oikea määrä.
• Sipulit - 2 kpl. tölkin päällä.
• Vesi - 10 litraa.
• Etikka - 400 ml.
• Hunaja - 3 rkl.
• Suola - 1 rkl
• Mausteita maun mukaan.

Laita mausteet, tomaattiviipaleet ja sipulirenkaat valmiisiin lasiastioihin. Aseta ne sterilointisäiliöön. Kiehauta suolavesi, kaada purkkeihin, peitä kannet. Kaada lämmitettyä vettä säiliöön niin, että se saavuttaa hartiat lasiastiat... Steriloi 20 minuuttia, sulje.

Säilyke kirsikka hunajalla

Makeita kirsikkatomaatteja voi säilyttää monilla resepteillä. Tässä on menetelmä nahattomien hunajatomaattien valmistamiseksi. Ainekset:

• Kirsikka - 1,5 kg.
• Hunaja - 100 ml.
• Sitruuna - 2 kpl.
• 3 oksaa korianteria ja basilikaa.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Punaista pippuria maun mukaan.

Poista tomaateista kuori, tätä varten ne on keitettävä kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan. Kuori poistetaan varovasti varren suuntaan. Laita säiliön pohjalle yrttejä, mausteita, haluttu määrä pippuria. Valmista marinadi vedestä, suolasta ja hunajasta ja mausta tomaatit sillä. Steriloi tuotteet 15 minuuttia, sulje, kääri lämpimästi.

Mihin työkappaletta säilytetään ja mihin sitä käytetään

Hunajalla marinoidut tomaatit säilyvät hyvin huoneenlämmössä pimeässä paikassa vuoden ajan. Niitä käytetään lisäyksenä kuumiin ruokiin eläin- ja siipikarjanlihasta. Voidaan käyttää suolakurkkuissa, kastikkeissa ja kastikkeessa.

On monia tapoja tehdä herkullisia säilötyt tomaatit kirsikka (valmistautuminen talveen): makea, mausteinen - jokaiseen makuun. pääominaisuus Kirsikkatomaattien rullaamisen erottaa se, että hedelmän koko sopii täydellisesti suuhun ja voit syödä sen kerrallaan ilman osia. Hyväksy, että tämä hetki on tärkeä juhlapöydässä. Ja itse aihioiden näkeminen herättää myös miellyttäviä tunteita, kun näet purkeissa kokonaisia ​​pieniä kirkkaanvärisiä hedelmiä vihreiden oksien kanssa. Kaikki komponentit sisään tämä resepti suunniteltu 3 litran tölkille, mutta tarvittaessa voit käyttää mitä tahansa astiaa. kirsikka sisältää seuraavat ainesosat:

• 3 lehtiä pähkinää ja herukkaa.
• Puoli 1 paprikaa.
• 1 valkosipulinkynsi.
• 1 ympyrä kuumaa pippuria.
• Tomaatit.

Laita kaikki yllä oleva purkkeihin ja kaada sen päälle kiehuvaa vettä. 8 minuutin kuluttua suolaamme nesteen ja sen perusteella kypsennämme marinadi, joka on valmistettu tällaisista komponenteista kolmen litran astiassa:

• 1 laakeri. arkki
• Kaksi ruokalusikallista sokeria.
• 3 paprikaa.
• Yksi ruokalusikallinen ruokasuolaa.

Keitämme kaikki ja kaada se valmiisiin kolmen litran sylintereihin, jotka on täytetty vihanneksilla. Lisää sen jälkeen 2 pankkiin jälkiruokalusikat pöytäetikka 9% ja sulje tomaatit. Herkullisia tomaatteja Kirsikat ovat jo valmiita ja niistä voi tulla suosikki välipala pöydälläsi.

Makeat reseptit kirsikkatomaateille, joiden ainesosien suhde on epätarkka, eivät välttämättä onnistu haluamallasi tavalla, joten ennen kuin aloitat säilyttämisen, sinun on tutkittava resepti huolellisesti:

• Otamme tuoretta persiljaa, tomaatteja, useita sipulia, tillin sateenvarjoja, valkosipulia.
• Seuraava vaihe on valmistaa litra vettä aromaattinen marinadi, joka vaatii - kaksi rkl. rkl sokeria, 3 lavrushki, kolme rkl rypäleen tai muuta etikkaa ja 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa.
• Lävistämme tomaatit hammastikulla, leikataan sipulit puolirenkaiksi, laitetaan kaikki astiaan seuraavasti - tilli, pippuri, valkosipuli, persilja, sipuli, tomaatti ja jälleen vihreät.
• Kaada kiehuva vesi mausteilla, peitä ne ja anna seistä useita minuutteja.
• Tyhjennä neste, keitä se ja täytä se sitten uudelleen.
• Pankit tulee sulkea ilmatiiviisti, kääntää ja kääriä.
• Jäähdytyksen jälkeen laitamme ne kylmään.

Tässä sellainen makea valmiste kirsikkatomaatit ovat todellinen herkku keskellä talvea.

Edellä kuvattu tomaattien säilyttäminen talveksi (kirsikka) on tietysti erittäin maukasta, mutta joskus talvella haluat jotain mausteista, niin rikas ja aromaattinen. Luultavasti pidät reseptistä - mausteisia tomaatteja kirsikka maukkaalla tavalla, jonka mukaan voidaan käyttää sekä punaisia ​​vihanneksia että vihreitä, kypsiä vihanneksia. Säilytystä varten tarvitset:

• Vesi on viisi litraa.
• 200 g 6% etikkaa.
• 400 g sokeria.
• Yhdelle kolmen litran säiliölle - 2 aspiriinitablettia, jos tilavuus on alle puolitoista litraa, tabletit on jaettava.
• Valkosipuli.
• Paprika.
• Piparjuuri.
• Chili.
• Tilli.

Säilykkeet kirsikkatomaatit valmistetaan seuraavasti:

• Kaikki mausteet asetetaan astian pohjalle ja sitten tomaatit, joiden väliin pippuriviipaleita pinotaan.
• Lisätään aspiriinia.
• Kaikki kaadetaan kiehuvalla vedellä ja rullataan, minkä jälkeen tölkit voidaan säilyttää lämpimänä.

Herkullinen kirsikkatomaatin säilytys päättyy tähän.

Tällaiset tomaatit näyttävät erittäin hyviltä erilaisia ​​salaatteja... Kirsikkatomaatin säilyttäminen valikoidussa salaatissa tarkoittaa hieman kypsymättömien vihannesten käyttöä. Lisäksi tarvitset sitä: sipulia, selleriä, tuoretta persiljaa, maustepippuria, tilliä, herukanlehtiä, kuumia paprikoita ja valkosipulia. Kirsikkatomaattien rullaamisen resepti sisältää tällaisen marinadin käytön, joka valmistetaan 1 litraa vettä kohti:

• Kolme ruokalusikallista 6%etikkaa.
• 1 ruusuke
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria.
• 1,5 rkl suolaa.

Suljemme kirsikkatomaatit talveksi tämän reseptin mukaisesti steriloiduissa purkkeissa, jokainen tomaattikerros on peitettävä persiljalehdellä päälle, lisää kaikki ainekset. Kaada marinadi, valuta 10 minuutin kuluttua, kiehauta ja kaada ja rullaa sitten.

Jokainen yllä kuvattu resepti kirsikkatomaattien säilyttämiseksi on ainutlaatuinen omalla tavallaan, mutta emäntä valitsee henkilökohtaisesta mausta.

Säilykkeet kirsikkatomaatteja – ihana resepti ainutlaatuisiin kotivalmisteluihin talveksi. Pienten tomaattimarjojen säilyttäminen on erittäin helppoa, ja niitä on ilo syödä. Monet kotiäidit käyttävät tällaisia ​​siistejä marinoituja hedelmiä koristeena juhla -astiat, mutta vaikka avaisit purkin kirsikkatomaatteja lounaalle perheellesi, koko kotitaloutesi on iloinen.

Itse asiassa jokainen kotiäiti tietää marinoitujen tomaattien reseptit, mutta vain harvat ovat yrittäneet kerätä kirsikkatomaatteja, ja säilytysmenetelmä on lähes identtinen.

Pienet siistit hedelmät muistuttavat enemmän marjoja, joten ne voidaan säilyttää yhdessä oksien tai varsien kanssa, jolloin ne näyttävät vielä tyylikkäämmiltä tarjoiltuna.

Säilykekirsikka: resepti

Tässä universaali vaihtoehto, miten kokata säilötyt kirsikkatomaatit, resepti vaatii kirsikkaa, useita sateenvarjoja nuori tilli, kaksi valkosipulinkynttä, mustaherukanlehti, laakerinlehti, pala piparjuuren juuria, muutama herne maustepippuria ja mustapippuria, pala porkkanaa,

Yhtä litraa marinadia varten tarvitset kaksi teelusikallista sokeria dian kanssa, teelusikallinen suolaa ilman liukumäkeä, ruokalusikallinen etikkaa.

Laita mausteet steriloituun purkkiin ja laita sitten kirsikka. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kansi, jätä tähän asentoon 5-10 minuutiksi. Valuta vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta ja kaada vihannesten päälle. Kaataa etikan olemus, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Sinä osaat tehdä ruokaa säilöttyjä kirsikkatomaatteja talveksi sellerin kanssa. Yhdelle kolmen litran pullo sinun on otettava kaksi kiloa tomaattia, kolme sellerin vartta (10 cm), lusikallinen hienonnettua selleriä, neljä mustapippuria, laakerinlehti.

Lisää litraan marinadia kaksi ruokalusikallista suolaa, yksi sokeri ja yksi lusikka etikkaöljyä.

Laita purkin pohjalle pippuri, laakerinlehti, hienonnetut vihreät. Aseta sitten tomaatit tiiviisti. Aseta sellerin varret pystysuoraan seinille. Kaada kiehuvaan veteen ja jätä viideksi minuutiksi, kaada tämä vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja täytä pullo suolavedellä. Kaada ydin ja sulje ilmatiiviisti keitetyllä kannella. Ja talvella voit avata sen, muuten voit lisätä sen makusi mukaan, esimerkiksi valkosipulin tai pippurin kanssa.

Kuinka säilyttää kirsikkatomaatteja

Ei ole mikään salaisuus, että voit valmistaa hilloa ruusun terälehdistä, kesäkurpitsaista, käpyistä, saksanpähkinät, vesimelonit, on aika kiinnittää huomiota tomaatteihin. Yksi vielä mielenkiintoinen vaihtoehto, kuinka kirsikkatomaatteja voi purkaa, on tehdä niistä hilloa, hämmästyttävä maku johon kiinnittyy vain yksi tähtianis. Tomaattihillo - herkullinen ja epätavallinen herkku... Sinun on myös otettava kaksi kiloa tomaattia, yksi sitruuna, sitruunamehu, 850 g sokeria. On välttämätöntä valita tomaatit, joilla on tiheä massa, jotta ruoanlaitossa ne eivät muuttu puuroiksi, vaan niiden on oltava täysin kypsiä, jos näet varren lähellä kovan vihreän massan, se on leikattava huolellisesti, koska se pilaantuu herkun maku. Hyväksy, tämä yllättää kaikki, ja ystäväsi pyytävät sinulta ainutlaatuista reseptiä.

Sinun on aloitettava huuhtelemalla tomaatit, tekemällä ristin muotoinen viilto yläosaan ja laskemalla se kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan. Sitten voit poistaa ihon nopeasti ja helposti.

Leikkaa sitruuna puolirenkaiksi. Sekoita nyt tomaatit, sitruuna, sokeri, tähtianis matalassa kulhossa. Laita tuleen ja kiehauta, keitä tunti keskilämmöllä. Sen jälkeen sinun on jätettävä massa päiväksi huonelämpötila, lisää vasta päivän kuluttua puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu. Laita taas tulelle ja keitä vielä tunti keskilämmöllä.

Nyt valmis hillo voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin, kääriä ja säilyttää pimeässä, viileässä paikassa. Tämän tomaattihillon voi tarjoilla liharuoat voileipien tekeminen juustolla. Tässä on yksinkertaisin vastaus: onko mahdollista kirsikkatomaatteja säilyttää kuten näette, nämä hedelmät sopivat eksoottisimpiin resepteihin.

Kuinka säilyttää kirsikka

Kokata epätavallista säilötty kirsikka, resepti voi ottaa soijakastikkeen kanssa. Kuten tavallista sisään litran purkki on tarpeen laittaa vihreät ja sateenvarjo tilliä, pari maustepippuria, pari laakerinlehteä, laittaa tomaatit "hartioille". Marinadi valmistetaan seuraavasta laskelmasta: litraa vettä kohti, lusikallinen sokeria, puoli lusikallista suolaa, lusikallinen soijakastiketta, kaksi ruokalusikallista etikkaa.

Tomaatit on leikattava varresta ennen pullon asettamista, jotta iho ei halkeile, kun kaadat kiehuvaa vettä. Ensin sinun on kaadettava kiehuvaa vettä ja jätettävä 10 minuutiksi, valuta sitten, sekoita suola ja sokeri veteen, kiehauta. Kaada marinadi purkkeihin, lisää etikka ja soijakastike... Sinetöidä.

Erityistä huomiota kiinnitetään aina epätavallisia reseptejä, kuinka säilyttää kirsikka, näille voidaan antaa tyhjä vaihtoehto kuivattuja tomaatteja rosmariinin kanssa. Yksi puoli litran purkki vie 450 grammaa tomaattia, kaksi oksaa rosmariinia, kolme maustepippuria, pari valkosipulinkynttä, kuivattua timjamia, puoli litraa kasviöljyä ja suolaa.

Tomaatit on pestävä, kuivattava ja asetettava leivinpaperille. Ripottele päälle timjamia ja suolaa, ripottele kasviöljyä. Tomaatteja on paistettava puolitoista tuntia tarkkaillen lämpötilajärjestelmä sata astetta. Kun kuivatut puolikkaat ovat jäähtyneet, ne voidaan taittaa steriloituun purkkiin lisäämällä pippuria, rosmariinia ja valkosipulia. Kaada päälle kiehuva öljy ja sulje kansi. Säilytä sellainen tomaatin aihiot täytyy olla jääkaapissa.

Voit myös valmistaa kuivattuja tomaatteja tillillä, 700 gramman astiaan sinun on otettava 600 g kypsiä kirsikkatomaatteja, 50 g kuivattuja tillivihreitä, pari laakerinlehteä, 30 g kuivattua persiljaa, kolme maustepippuria, 50 g seosta provencelaiset yrtit, puoli lasia oliiviöljy... Tai ehkä pidät siitä.

Tomaatit on pestävä ja leikattava puoliksi. Soseuta mausteet, sekoita. Laita puolikkaat leivinpaperille niin, että leikkaus on yläreunassa, tiputa muutama tippa oliiviöljyä jokaiseen puoliskoon ja ripottele päälle mausteita.

Kypsennä noin 100 asteessa 3,5 tuntia. Sen jälkeen ne on asetettava steriloituihin purkkeihin, täytettävä kiehuvalla öljyllä ja suljettava ilmatiiviisti. Säilytä jääkaapissa. Näistä tomaateista voidaan tulevaisuudessa valmistaa erilaisia ​​tomaattikastikkeita.

Säilykkeet kirsikkatomaatteja

Yleensä kokata säilötyt kirsikkatomaatit, voit valita minkä tahansa vaihtoehdon, miten valmistautua sopeutumaan pieniin purkkeihin ja pieniin tomaatteihin.

Tässä tapauksessa käytämme tomaattien lisäksi rypäleitä: päällä kolme litran purkki sinun täytyy ottaa kilo kirsikkaa ja 400 g rypäleitä, yksi lisää paprika, 50 g tilliä, herukanlehtiä, kirsikoita, piparjuurilehtiä. Suolavedessä litraa vettä kohti otetaan kaksi ruokalusikallista suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria, lusikallinen sitruunahappoa, jota käytämme etikan sijasta.

Pese tomaatit ja viinirypäleet, erota kukin marja oksasta. Laita purkin pohjalle pestyt kirsikkalehdet, herukat, piparjuurilehtien palat ja muut vihreät. Laita tomaatit ja viinirypäleet astiaan. Laita paprikaviipaleet päälle.

Kaada purkin sisältö kiehuvaan veteen, tyhjennä vesi pannuun seitsemän minuutin kuluttua. Lisää siihen suola ja sokeri, kiehauta, lisää sitruunahappo... Kaada purkin sisältö suolavedellä ja sulje se sitten tiiviisti.

Joku enemmän tykkää tomaattien peittaamisesta suoraan oksilla, joten ne näyttävät erityisen houkuttelevilta, jos aiot tulevaisuudessa laittaa tällaisen säilöntä juhlapöydälle. Tarvitset 800 g tomaatteja oksille, tillille ja korianterille. Litraa vettä varten kaksi ruokalusikallista suolaa ja neljä - sokeria (dian kanssa), puoli lusikallista etikkaa.

Oksien tomaatit on pestävä, kuivattava tai asetettava purkkiin ja ripoteltava hienonnetuilla yrteillä. Kaada kiehuva vesi tomaattien päälle, anna vaikuttaa 5 minuuttia ja valuta. Kaada sitten kiehuvaa vettä uudelleen vielä 5 minuutin ajan. Vesi on laitettava tulelle, suola ja sokeri liuotettava siihen, suolavesi on kaadettava purkkeihin, ja esanssit on myös kaadettava lusikalla ja rullattava ilmatiiviisti.

Säilykkeet kirsikkatomaatteja

Säilykkeet makeat kirsikkatomaatit niistä pitävät erityisesti lapset, jotka syövät niitä mielellään paistettujen perunoiden kanssa, koska nämä suolaiset vihannekset muistuttavat enemmän marjoja. Niitä voidaan käyttää myös salaattien ja muiden juhla -aterioiden koristamiseen.

Litran purkki vaatii 600 g tomaattia, kolme valkosipulinkynttä, tilliä ja persiljaa, pari laakerinlehteä, neljä maustepippuria. Marinadi valmistetaan näin: kaksi ruokalusikallista suolaa, kaksi sokeria, lusikallinen etikkaa litraa vettä kohti.

Mausteet, yrtit ja paprikapalat tulee laittaa steriloituun astiaan. Levitä tomaatit. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle kahdesti, pidä noin viisi minuuttia joka kerta, ja tyhjennä sitten vesi. Liuota suola ja sokeri kiehuvaan veteen, kaada se purkkiin, lisää etikkaa ja rullaa.

Ja lopuksi, toinen hyvin yksinkertainen resepti, joka muistuttaa meitä suosikki marinoiduista punaisista tomaateistasi, muuten voit myös juoda suolakurkkua, koska se osoittautuu yllättävän maukkaaksi. 0,7 litran pulloa varten sinun on otettava puoli kiloa tomaattia, piparjuurijuurta, neljä valkosipulinkynttä, kuusi herneitä maustepippuria, yrttejä ja tillin sateenvarjoja, persiljaa. Valmistamme marinadin samalla tavalla: lusikallinen suolaa, lusikallinen sokeria, lusikka etikkaa litraa vettä kohti.

Tomaatit on ensin lajiteltava ja huuhdeltava kylmä vesi... Kuivaa ne pyyhkeellä. Pese mausteet, leikkaa kuorittu piparjuuri viipaleiksi, leikkaa jokainen valkosipulinkynsi puoliksi.

Laita purkin pohjalle, joka on ensin steriloitava, laita puolet mausteista ja laita sitten valmiit tomaatit tiukasti: jos sinulla on useita eri tyyppejä kirsikka (punainen, keltainen), niin ne voidaan asettaa kerroksittain. Yläosassa on jäljellä olevat mausteet, ja sitten sinun on kaadettava kiehuva marinadi ja rullattava purkit.

Ne eivät ole yhtä maukkaita. Muuten, jos päätät marinoida ne tomaattitäyte, valitse sitten vain mehukkaita kypsiä suuria tomaatteja (tavallisia lajikkeita), joita käytetään tomaattimehun valmistukseen.

Kirsikkatomaatin reseptit talveksi

Ja mitä maukkaita valmisteita voidaan tehdä kirsikkatomaatilla
Kirsikkatomaatit "emännältä"

Ainesosat
Puolen litran purkki:
- kirsikkatomaatteja (riittää täyttämään purkin hartioihin asti)
- 4-5 sateenvarjoa nuorta tilliä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 arkki mustaa herukkaa
- 1 laakerinlehti
- pieni pala piparjuuri
- 3 herneen mustaa ja maustepippuria
- pieni pala porkkanaa
Marinadille: 1 litralle vettä
- 2 tl (dian kanssa) sokeria
- 1 tl (ei dia) suolaa

Valmistautuminen

Laita mausteet steriloituun purkkiin ja sitten kirsikka. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä, anna seistä 5-10 minuuttia. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta, kaada vihannekset. Lisää etikkaöljy, rullaa, käännä ympäri ja kääri jäähtymään.

Kirsikkatomaatit sellerin kanssa

Ainesosat
Kolmen litran purkki:
- 2 kg kirsikkatomaatteja
- 2-3 varsia selleriä 10 cm
- 1 rkl. lusikka hienonnettua selleriä
- 3-4 herneen mustapippuria
- 1 laakerinlehti
Marinadille: 1 litralle vettä
- 2 rkl. ruokalusikallista suolaa
- 1 rkl. lusikallinen sokeria
- 1 rkl. lusikallinen etikkaöljyä

Valmistautuminen

Laita pippuri, laakerinlehti ja hienonnetut yrtit purkin pohjalle. Yläosa - tomaatit. Aseta sellerin varret pystysuoraan sivuja pitkin. Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna vaikuttaa 5 minuuttia, valuta vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta ja täytä purkki suolavedellä. Kaada ydin. Korkki ilmatiiviisti keitetyllä kannella.

Kirsikkatomaatteja soijakastikkeella

Ainesosat
Litran purkki:
- tomaatit (purkin täyttämiseksi hartioihin asti)

- sateenvarjo ja tilli vihreät
- 2 laakerinlehteä
Marinadille: 1 litralle vettä
- 1 rkl. lusikallinen sokeria
- ½ rkl. ruokalusikallista suolaa
- 1 tl soijakastiketta
- 2 rkl. ruokalusikallista 9% etikkaa

Valmistautuminen

Pilko tomaatit varresta. Laita tillivihreät steriloituun purkkiin, laakerinlehdet ja pippuria. Aseta päälle kirsikka- ja tillisateenvarjo. Täyttää kuuma vesi... Anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä vesi, lisää suola ja sokeri, kiehauta ja kaada purkin sisältö. Lisää soijakastike ja etikka ja korkki heti.

Kuivattuja kirsikkatomaatteja rosmariinilla

Ainesosat
Puolen litran purkki:
- 450 g kirsikkatomaatteja
- 2 oksaa rosmariinia
- 2-3 herneitä maustepippuria
- 2 valkosipulinkynttä
- 500 ml kasviöljyä
- kuivattua timjamia
- suola

Valmistautuminen

Aseta tomaatit kauhoille pellille, mausta suolalla ja timjamilla. Suihkuta 10 ml kasviöljyä. Paista 1,5 tuntia 100 ° C: ssa. Jäähdytä tomaatit, siirrä steriloituun purkkiin rosmariinin, pippurin ja valkosipulin kanssa. Kaada päälle loput kiehuva öljy. Sulje kansi. Jäähdytä se. Säilytä jääkaapissa.

Kuivattuja kirsikkatomaatteja tillillä

Ainesosat
700 gramman purkki:
- 600 g pieniä kypsiä tomaatteja
- 50 g kuivattua tilliä
- 2 laakerinlehteä
- 30 g kuivattua persiljaa
- 3 maustepippuria
- 50 g Provencen yrttejä
- ½ dl oliiviöljyä

Valmistautuminen

Pese tomaatit, leikkaa jokainen puoliksi. Soseuta mausteet ja sekoita. Aseta tomaattipuolikkaat leivinpaperille (leikattu), lisää muutama tippa öljyä jokaiseen tomaattipuolikkaaseen ja ripottele mausteilla.
Kypsennä hieman yli 100 ° C: ssa 3-3,5 tuntia. Laita sitten esisteriloituun purkkiin, täytä kiehuva öljy, sulje tiiviisti. Säilytä jääkaapissa.

Kirsikkatomaatteja rypäleiden kanssa

Ainesosat
Kolmen litran purkki: 1 kg tomaatteja
- 400 g rypäleitä
- 1 paprika
- 50 g tilliä
- muutama herukan ja kirsikan lehti
- piparjuurilehti
Suolavesi: 1 litra vettä
- 2 rkl. ruokalusikallista suolaa
- 2 rkl. ruokalusikallista sokeria
- 1 tl sitruunahappoa

Valmistautuminen

Pese tomaatit, pese viinirypäleet ja erottele kukin rypäle oksasta. Laita purkin pohjalle pestyt herukan ja kirsikan lehdet, hienonnetut piparjuurilehdet, yrtit. Järjestä tomaatit ja viinirypäleet. Laita kuoritut ja hienonnetut paprikat päälle.
Kaada kiehuvaa vettä purkin sisällön päälle, kaada vesi pannuun 5-7 minuutin kuluttua. Lisää kattilaan suola ja sokeri, kiehauta, lisää sitruunahappoa. Kaada purkin sisältö suolavedellä, sulje se tiiviisti.

Kirsikkatomaatteja varsilla

Ainesosat
Litran purkki:
- 800 g tomaatteja oksilla
- 50 g vihreää korianteria ja tilliä
- marinadi: 1 litra vettä
- 2 rkl. ruokalusikallista suolaa
- 4,5 rkl. ruokalusikallista sokeria
- ½ tl etikkaöljyä

Valmistautuminen

Laita pestyt ja kuivatut tomaatit oksaan purkkiin, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Kaada kiehuva vesi tomaattien päälle ja tyhjennä vesi 5 minuutin kuluttua. Kaada sitten jälleen kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan, valuta vesi kattilaan, kiehauta, lisää suolaa ja sokeria. Kaada saatu suolavesi tomaattien päälle, lisää ydin, sulje tiiviisti

Säilykkeet kirsikkatomaatteja

Ainesosat
Litran purkki:
- 600 g kirsikkatomaatteja
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 50 g persiljaa ja tilliä
- ½ paprikaa ilman siemeniä
- 2-3 laakerinlehteä
- 3-4 herneitä maustepippuria
Marinadille: 1 litralle vettä
- 2 rkl. ruokalusikallista suolaa
- 2 rkl. ruokalusikallista sokeria
- 1 rkl. lusikka 9% etikkaa

Valmistautuminen

Laita mausteet, hienonnetut yrtit ja paprikat steriloituun purkkiin. Lisää sitten tomaatit. Kaada kiehuva vesi purkin sisällön päälle kahdesti, pidä joka kerta noin 5 minuuttia ja tyhjennä vesi. Valmista marinadi kiehuvalla vedellä suolalla ja sokerilla, kaada purkkiin, lisää etikkaa kannen alle ja rullaa tiiviisti.

Kirsikkatomaatit "Ojedinye"

Ainesosat
700 gramman purkki:
- 500 g kirsikkatomaatteja (monivärisiä)
- 1 piparjuuri
- 4 valkosipulinkynttä
- 4-6 maustepippuria
- sateenvarjot ja tillin yrtit
- persiljaa
Marinadille: 1 litralle vettä
- 1 rkl. lusikka suolaa
- 1 tl sokeria
- 1 rkl. lusikallinen etikkaa

Valmistautuminen

Lajittele tomaatit, huuhtele kylmällä vedellä. Kuiva. Pese mausteet, leikkaa kuorittu piparjuuri paloiksi, kuorittu valkosipulinkynsi puoliksi. Laita puolet mausteista steriloidun purkin pohjalle, niihin valmistetaan tomaatteja (keltainen, sitten punainen). Aseta loput mausteet päälle. Kaada kiehuvaan marinadiin. Sulje steriloidulla kannella, käännä purkki ympäri, kääri peitolla ja anna jäähtyä.

Huomautus:reseptissä määritellystä ainesosamäärästä saat 1 litran purkin hunajatomaatteja + 1 puoli litraa. Kilogramma pieniä tomaatteja ihanteellisesti jaettuna tällaisen tilavuuden säiliöihin, siellä on tilaa herkulliselle mausteiselle hunajamarinaadille.

Marinoituja tomaatteja hunajalla talveksi - resepti valokuvalla:

Suuret tomaatit ovat huonosti yhteensopivia mausteisen, mausteisen hunajamarinaatin kanssa, ja kirsikkatomaatit näyttävät olevan erityisesti sitä varten tehtyjä. Pienimmät hedelmät, jotka ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden, valitaan.

Tomaattikimput ovat samanlaisia ​​kuin marjat, ne kerätään rosetteihin oksilla. Joskus ne peittaavat ohuiden varsien ohella, mutta tämän reseptin mukaan sinun on tehtävä se toisin: kirsikka erotetaan verholehtistä ja pestään.

Kaikki reseptin mausteet "uidaan" kylmässä vedessä. Pankit steriloidaan. Punaista pippuria paloitellaan suurina palasina, valkosipuli - paksuissa lautasissa. Tillin kukinnot on jaettu useisiin osiin. Mausteet jaetaan suhteellisesti kahden purkin kesken, kumpaankin heitetään kaksi tai kolme maustepippuria. Erityisen tuoksun saamiseksi voit lisätä 3-4 basilikanlehteä jokaiseen purkkiin.

Tomaatit on pakattu tiiviisti, mutta ne eivät yritä murskata niitä.

Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, pankit peitetään. Kun peitat kirsikoita, levitä vain yksi esitäyttö. Tomaatit ovat kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.

Sitten vesi tyhjennetään, se riittää hunajamarinaatin valmistukseen.

Laita laakerinlehdet ja loput makeat herneet kattilaan. Suola ja sokeri mitataan. Keitä marinadia 2-3 minuuttia. Et voi keittää hunajaa. Marinadi poistetaan lämmöltä, kaadetaan hunajaa, neste sekoitetaan.

Kaada 30 millilitraa etikkaa litran purkkiin ja 20 millilitraa puolen litran purkkiin.

Kuuma hunaja marinadi kaadetaan purkkeihin tomaattien kanssa.

Kun tölkit on kääritty, ne käännetään ympäri ja peitetään peitolla. Tässä muodossa tomaatit hunaja-infuusiossa infusoidaan ja höyrytetään 10-14 tuntia.

Marinoidut tomaatit hunajalla talveksi ovat valmiita! Jäähtyneille kuumille kirsikkapuille sinun on löydettävä kuiva, pimeä paikka, aihiot säilyttävät kaikki ominaisuudet vuoden ajan.

Suuret tomaatit ovat täysin kyllästetty marinadilla vasta 5-6 päivän kuluttua, ja siihen asti ne pysyvät tuoreina. Kirsikat imevät välittömästi marinadin terävyyden. Jos päätät hemmotella vieraasi nopeasti hunaja tomaatit, käytä kirsikkaa tähän tarkoitukseen.