Ota öljy jääkaapista etukäteen, jotta se on huoneenlämmössä kypsennyksen aikaan. Ritilä hieno raastin kahden mandariinin kuori (voidaan korvata oranssilla kuorella) ja purista mehu. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi. Luettelo tuotteista ja grammoista, jos mitään, avautuu, kun painat vaaleanvihreää painiketta "Ainekset" heti gallerian alapuolella.

Taikinan tekeminen!

Laita voita (180 g) sekoitusastiaan, lisää siihen sokeria (180 g tai noin 120-150 g) ja voita tasaiseksi, pörröiseksi.

Lisää muna, vatkaa tasaiseksi.

Lisää lusikallinen mantelijauhoja ja pari ruokalusikallista vehnäjauhoja, voita.

Toista muilla munilla. He lisäsivät munan, lyöivät, lisäsivät manteli- ja vehnäjauhoja. Loppujen lopuksi sinun pitäisi saada tasainen sakeus.

Pilko pähkinät hienoksi (mutta ei murusiksi).

Sekoita jäljellä olevat jauhot rusinoihin (jauhojen tulee peittää rusinat tasaisesti).

Kaada pähkinät samaan kulhoon, kuivatut kirsikat, ananakset, mandariinikuori.

Lisää saatu seos taikinaan, kaada mandariinimehu sinne, sekoita kaikki hyvin niin, että pähkinät ja kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti koko tilavuuteen.

Me leipoa!

Laita taikina muottiin (kaivos on pyöreä, 20 cm), mutta voit ottaa minkä tahansa haluamasi. Hienoa, mielestäni suorakulmainen cupcake-pannu toimisi.

Alareunaan laitoin leivinpaperia, en rasvannut sivuja, koska leivonnaiset ovat jo hyvin pois muotista. Jos et ole varma muodostasi, voit vuorata sivun leivinpaperilla.

Asetamme kakun uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen, 70-90 minuutiksi (keskity uuniin, se voi viedä enemmän aikaa, se voi kestää yhteensä 2 tuntia). Jos yläosa alkaa palaa, voit peittää sen kalvolla, pohja - laita lämmönkestävä astia vedellä muotin alapuolelle.

Tarkista kakun valmius 70-90 minuutin kuluttua vartaalla tai hammastikulla. Jos varta tulee kuivaksi (tarkista useammasta paikasta, etenkin keskeltä), kakku on valmis. Jos se on valmis, otamme maitoa, lisää 1 rkl. l. sokeria ja kaada lusikalla tasaisesti Dundee päälle. Nesteen tulee imeytyä nopeasti. Sen jälkeen koristelemme cupcake. manteli terälehtiä ja laita se uuniin vielä 10-15 minuutiksi.

Kun aika on kulunut, ota pois joulu cupcake uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan ja poista se sitten muotista. On aina parasta antaa cupcake hautua ja sitten syödä. Mutta otin sen pois ja leikkain sen kuumaksi, koska halusin näyttää itse asiassa leikkauksen.

Jos olet päättänyt valmistaa Dundee-ruokaa kaikkien sääntöjen mukaan ja säästät sen jouluun asti, aloita sitten pitkään (kakku voi kypsyä 3-4 viikkoa!), Muista liottaa sokeroidut hedelmät alkoholissa ja Jäähdytä kokonaan muottiin, poista sitten, kääri sideharsoilla tai ohuella liinalla, joka on kastettu teeseen ja konjakisiirappiin, kuten kuivattujen hedelmien liottamiseen (joku vain ottaa alkoholia), kääri folioon ja laita kakku viileään paikkaan . Tarkista ajoittain, kuinka se on.) Ja jos sideharso on kuiva, kostuta se uudelleen. Jotkut lähteet kirjoittavat, että sinun on tehtävä reikiä cupcakeen, jotta siirappi tai alkoholi pääsisi sisälle paremmin. Alkoholikomponentin osalta alkoholi häviää vain vertaansa vailla oleva aromi, ja kakusta itsestään tulee rikkaampi ja maukkaampi!

Voit tehdä nämä cupcakes pienissä muodoissa, ikääntyä ne kunnolla, ja sitten pakata ne kauniisti antaa heille lomille. rakkaat ihmiset! Ja tämä on myös perinne, ei meidän, vaan upea. Miksi ei adoptoida?)

Ja tässä on pala minun nopea cupcake Dundee "a la russ"!

Nauti valmistautumisesta lomalle!

Se on jo pitkään ollut joulun symboli Englannissa. Oliver Cromwell ei koskaan onnistunut hävittämään cupcakes-paistamisen perinnettä joulun aattona. Ajan myötä jokaisella maalla on omat loma-makeiset, mutta englantilaista muffinia pidetään herkullisimpana jälkiruokana!

Hauskoja faktoja joulun cupcake

Englantilaiset kotiäidit alkoivat kerran valmistaa joululeivoksia puolitoista kuukautta ennen lomaa, ja tähän on selitys. Tosiasia on, että joitain kakun valmistusaineita - kuivattuja aprikooseja, luumuja, rusinoita, taatelia, kirsikoita, ananaspaloja - vanhennetaan rommissa, konjakissa, sherryssä tai Madeiralla mausteineen noin viikon ajan. Tällöin sinun on sekoitettava hedelmiä ja marjoja säännöllisesti, jotta ne kastuvat tasaisesti. Jos noudatat muffinien valmistusmenetelmää, sinun on otettava 0,5 kuppia alkoholia 0,5 kg kuivattuja hedelmiä kohti.

Sitten vaivattiin joulun taikina munista, sokerista, voista ja jauhoista lisättiin täyte. Tällainen kakku paistettiin jopa useita tunteja alhaisessa lämpötilassa, minkä jälkeen se peitettiin lasitteella, koristeltu pähkinöillä ja marsipaanilla. Kun kakku seisoi ja "odotti" joulua, se muuttui maukkaammaksi, pehmeämmäksi ja aromaattisemmaksi, kun taas leivonnaiset pitkään aikaan eivät heikentyneet alkoholipitoisuuden vuoksi.

Kuinka tehdä cupcake kotona: täytteen valmistelu

Nykyaikaiset kotiäidit eivät pidä kuivattuja hedelmiä alkoholissa niin kauan eivätkä paista kakkua neljä tuntia. Joulumuffinien reseptejä on yksinkertaistettu mukavuutemme vuoksi, joten ne ovat vähemmän aikaa vieviä, mikä onneksi ei vaikuta niiden makuun. Ota siis 500 g kuivattuja hedelmiä ja kuivattuja marjoja, huuhtele ne hyvin, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi yhdessä paahdettuja pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä. Laita kaikki ainekset purkkiin, lisää mausteet ja kaada puoli lasillista mitään vahva alkoholi - voit juoda alkoholia tai tinktuuraa. On parempi vaatia kuivattuja hedelmiä viikon ajan ravistellen toisinaan, mutta jos aikaa ei ole, sekoita alkoholi erittäin kuuman teen kanssa ja kaada hedelmät yön yli. Kiehuvan veden ansiosta ainesosat kastuvat välittömästi ja niistä tulee uskomattoman pehmeitä, mehukkaita, aromaattisia ja pikantteja.

Kuinka tehdä joulun cupcake taikina

Muffinien keittäminen kotona näyttää vain hankalalta, itse asiassa ne kypsyvät nopeasti, koska taikinan ei tarvitse nousta ja makaa pitkään. Vatkaa pehmeää voita ja sokeria vaahtoon, lisää munat ja sitten ruokasoodaan tai leivinjauheeseen sekoitetut jauhot. Jotkut reseptit uudenvuoden cupcakes suosittelevat vain keltuaisia, ja jotkut vehnäjauho korvata manteli jauho... On reseptejä, joissa munat lyödään sokerilla kermaiseen ja voita sekoitetaan osan jauhojen kanssa, sitten molemmat seokset yhdistetään ja taikina vaivataan jäljellä olevien jauhojen kanssa. On tärkeää, että munat ovat huoneenlämmössä, vaikka jotkut kotiäidit tekevätkin ilman niitä kokonaan. Joskus sen sijaan konditoria valkoinen sokeri Ota melassi, hunaja tai tumma sokeri ja mausta kakku muskottipähkinällä, kanelilla, neilikalla, sitruunalla tai appelsiinikuorella.

Oikean leivonnan hienovaraisuudet

Kakkuvormi on ensin valmisteltava - rasvaa pohja ja seinät öljyllä, aseta sitten leivinpaperilla, kun taas vakavat leivonnaiset kokit kiinnittävät nivelet nitojalla. Paperin tulee ulottua pannun reunojen ulkopuolelle, jotta kakku voidaan helposti poistaa - tietenkin sen jälkeen, kun se on jäähtynyt.

Koska joulukakku taikina on erittäin raskas ja kostea, paista se alhaisessa lämpötilassa, jotta se paistuu hyvin eikä polta kuivuneita hedelmiä. Kun muotin korkeus on 5–7 cm, uuni tarvitsee 1–3 tuntia, joten arvioitu aika voidaan laskea muotin koon perusteella ja testata kakku määräajoin puupuikolla. Kypsennysaika riippuu myös taikinan tiheydestä ja tuotteiden laadusta. Jos pää on ruskistunut hyvin eikä kakku ole paistettu, peitä se folioilla ja jatka paistamista.

Älä koskaan poista joulukakkua pannusta, kun se on kuuma - sen pitäisi jäähtyä hyvin. On suositeltavaa peittää se folio päälle tällä kertaa. Jäähtyessään kakku sakeutuu ja muuttuu joustavammaksi, sinun on vain käärittävä se useisiin kerroksiin leivinpaperija kääri se folio päälle. Sitten leivonta voi "kypsyä" jouluun 1-4 viikkoon saakka, ja voit säilyttää sitä tässä muodossa kuusi kuukautta klo huonelämpötila ja vuosi jääkaapissa, toisinaan kaatamalla alkoholia. Joka kuukausi siitä tulee pehmeämpi ja maukkaampi, levittäen vertaansa vailla olevaa joulua muistuttavaa aromia koko taloon ...

Salaisuudet tehdä joulu cupcakes kotona

Jos haluat, että se ei hukkaa pidempään, lisää taikinaan pieni hunaja, hillo ja melassi, vaikka niitä ei olisikaan reseptissä: ne pitävät kakussa kosteutta ja ovat eräänlaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita.

On toinen salaisuus, jonka ansiosta ulkona olevat täytteen palat eivät palaa uunissa, ja kakku osoittautuu sileäksi ja kauniiksi - on miellyttävämpää koristella sitä. Vaivaamisen jälkeen (ennen kuivattujen hedelmien lisäämistä), erota pieni taikina ja levitä se muodon päälle tekemällä pohja ja sivut. Seuraavaksi sekoita täyte jäljellä olevaan taikinaan, laita se muottiin ja levitä pieni taikina täyttämättä päälle niin, että pintakerroksen pähkinät ja kuivatut hedelmät eivät pala. Muuten, monet kotiäidit käyttävät leivontaan korkeita keksejä - ne sopivat täydellisesti cupcakeen. Kun olet asettanut taikinan muottiin, tee pieni syvennys keskelle, muuten kakku nousee paistamisen aikana liukastumaan ja sitä on vaikea koristaa.

Jos päätät jättää cupcakeen muutamaksi kuukaudeksi pitkäaikaissäilytys ripottele paperia ja kalvoa kolmen päivän välein alkoholilla, joka toimii säilöntäaineena. Tässä tapauksessa alkoholi haihtuu aktiivisesti, joten leivonnan maku ei muutu, ja jotta kakku olisi täysin kylläinen, sinun on tehtävä siihen reikiä puisella vartaalla ja kaadettava niihin konjakki tai brandy.

Cupcake-koristelu on taidetta

Kuinka tarjoilla koristamatonta joulukuppia pöydällä? Jouluna kaiken pitäisi olla näyttävää ja epätavallista, joten englantilaiset kotiäidit muuttavat leivonnaiset taideteokseksi, koristamalla kakun mastiksilla. Voit tehdä sen helpommin - ripottele kakku tomusokerilla tai peitä tavallisella fondantilla.

Proteiinigeelillä valmistettu muffini osoittautuu erittäin kauniiksi, jolle yksi jäähdytetty proteiini lyödään hyvin sekoittimella pörröiseksi ja sitten siihen lisätään 0,5-1 lasia tomusokerisamalla jatkaen lyömistä. Kun kuorrutus sakeutuu, kaada siihen 1 tl. sitruunamehua ja löi vielä puoli minuuttia. Jos peität kerroksen hilloa herkällä proteiinijäätelöllä ja koristelet kakun välittömästi kakkujauheella, se osoittautuu omaperäiseksi ja uskomattoman maukkaaksi.

Englanninkielinen "nopea" joulu-cupcake: vaiheittainen resepti

Tämä yksinkertainen resepti houkuttelee kiireisiä kotiäitiä, jotka eivät ole päässeet tekemään kuppikakkua kuukausi ennen joulua. Kaada 200 g pestyjä ja kuivattuja rusinoita 4 tl. konjakki puoli tuntia. Sekoita 100 g erikseen paahdettuja maapähkinöitä, 500 g sokeroituja hedelmiä ja 30 ml sitruunamehua. Vaivaa 200 g pehmeää taikinaa voita, 200 g fariinisokeri ja 4 munaa lisäämällä ripaus sitruunan kuori ja 200 g jauhoja. Kun massa on homogeeninen, lisää rusinoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja 1 rkl. l. jauhettu inkivääri... Peitä pannu leivinpaperilla, vuori taikina ja paista kakkua tunnin ajan 180 ° C: ssa. Jäähdyttämisen jälkeen ripottele kakkuun jäljellä olevat pähkinät ja jauhesokeri ja tarjoile teen tai kahvin kanssa joulupöydällä.

Tangerine christmas cupcake

Ilmakuivaa kolme mandariinikiilaa tunnin ajan ja paista sitten vähän 1 tl pannulla. sokeri ja 20 g voita. Kaada 150 g kuivattuja hedelmiä ja sokeroituja hedelmiä 2 rkl. l. oranssi likööri noin tunnin ajan - voit ottaa kuivatut karpalot, rusinoita, luumuja, kuivattuja aprikooseja. Sen jälkeen kuivaa kuivatut hedelmät kevyesti pannulla, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Vatkaa 150 g voita ja 125 g sokeria homogeeniseksi kermaksi ja sekoita sitten 3 munaa yksi kerrallaan vispilällä. Lisää 150 g jauhoja seulotulla 1 tl. leivinjauhe ja vaivaa paksu taikina... Järjestä taikina muottiin kerroksittain, joiden väliin asetetaan tuoksuva mandariiniviipaleita... Paista cupcake hieman yli tunnin 170 ° C: n lämpötilassa ja peitä sitten jäähdytetyt leivonnaiset proteiinilla, jauhettu sokerijauheella. Koristele joulun muffinssi mandariinikiiloilla ja kuusen oksilla.

Hyvin kastetut joulun leivonnaiset voivat kestää vuosia. Maailman vanhin muffinssi sanotaan leivotun vuonna 1878 Yhdysvalloissa. Se on edelleen peritty, jäävät epätavallisen tuoreeksi ja pehmeäksi. Voit helposti leipoa kaikki cupcakes, ja reseptejä ja mestarikursseja niiden valmistamiseksi löytyy verkkosivustoltamme. Englantilaista joulukakkua ei voi ostaa kaupasta, siitä voi tulla nimikkoannos perheellesi, jonka reseptin välität lapsillesi ja lapsenlapsillesi ...

Olen valmistanut tätä herkullista joulukakkua useita vuosia ja ajattelen aina valitettavasti loman loppua ja odotan innolla aikaa, jolloin kypsennän sen uudelleen. Eri lähteistä sitä kutsutaan eri tavalla, löydät tällaisia \u200b\u200bnimiä: englantilainen joulukakku tai skotlantilainen Dundee-kakku. Resepti on kuitenkin sama. Tämä kakku on myös perinteinen Euroopalle, se valmistetaan melkein kaikissa Euroopan maissa jouluna yhdessä stollenin ja piparkakkujen kanssa. Ja he alkavat valmistella sitä etukäteen, vähintään kolme viikkoa ennen joulua. Miksi niin etukäteen? Mutta koska sen on kypsyttävä, liota kuivattujen hedelmien, pähkinöiden ja rommin aromeihin. Se sisältää paljon öljyä, joten älä pelkää, että kakkustasi tulee vanhentunut, uskokaa minua, kolmen viikon kuluttua se maistuu hyvältä! Tietysti ne, jotka ovat erityisen kärsimättömiä, voivat syödä sen heti paistamisen jälkeen, mutta maun kaikki rikkaudet eivät todennäköisesti tunnu. Anna sen istua vähintään viikon ajan.

Dundeen cupcake on myös täydellinen lahja. Ystäväni, jo tietäen sen maun, pyytävät jo etukäteen valmistamaan tämän erityisen cupcake lahjaksi)) ja voin vain ajatella pakkausta))) Kaunis laatikko, cupcake, pari tai, ja menestys taataan sinulle .

Kuinka säilyttää?

Jäähdytä kakku paistamisen jälkeen, kääri se folioon ja laita se viileään, pimeään paikkaan. Tyhjennän yleensä jääkaapin alimman hyllyn joululeivonnaisia \u200b\u200bvarten, jotka on kypsytettävä. Siellä joulun cupcake kestää hienosti lomaan asti. Kyllä, se jää ahtaaksi jääkaapissa 3 viikkoon, mutta mitä voit tehdä, lomasi vuoksi, jonka voit kestää))

Mikä on tärkeää.

Kun teet tätä perinteistä joulupuppia, käytä vain parasta laatua ja eniten tuore ruoka... Öljy vaatii 82% rasvaa. Etsi parhaat sokeroidut hedelmät, teen ne itse, se ei ole vaikeaa, mutta maku paranee merkittävästi. Valitsen myös parhaat ja tuoreimmat mantelit. Käytän alkoholia pääasiassa Rum Bacardilla, mutta voit korvata sen konjakilla tai Cointreau-liköörillä, valitse täältä lompakkosi mukaan.

Yksi kristillisen maailman rakastetuimmista lomista on tietysti Kristuksen syntymä. SISÄÄN eri maat sitä vietetään eri päivinä: Venäjällä uskotaan, että loma tapahtuu yönä 6.-7. tammikuuta ja Euroopassa ja Yhdysvalloissa - 24.-25.12. Oli miten on, joulu on tärkein juhla, joten he alkavat valmistautua siihen kauan ennen alkamista. Yksi joulun tärkeimmistä ominaisuuksista on loma herkkuja, nimittäin: kuorrutetuilla hedelmillä ja pähkinöillä koristeltu joulukakku!

Loman tärkein symboli

Erityistä huomiota kiinnitetään juhlapöytä... Joulun cupcake - tämä erityinen herkku on joulun symboli kaikissa Euroopan maissa. Tuore makeat leivonnaiset tekee ilmapiiristä todella juhlallisen, lisää kodikkautta ja ilahduttaa koko taloutta. Pääruokana sopivat paistettu ankka tai kalkkuna.

Voit myös valmistaa muita leivonnaisia \u200b\u200bkoristelemaan pöytää, kuten piparkakkuja. Ja jos leivot niitä joulukuusiina, Snow Maidenina tai muina joulun ominaisuuksina, sinulle taataan virtuoosisen kotiäidin kunnia!

Kuinka joulukakun paistamisen perinne syntyi?

Tämän leivonnaisen resepti on ollut tiedossa 1200-luvulta lähtien, miksi ihmiset alkoivat leipoa muffineja jouluna? Tosiasia on, että talvella tuoreet hedelmät olivat saavuttamattomissa monille väestöryhmille, joten he keksivät ajatuksen koristella pöytä kuivattuilla hedelmillä. Pähkinät ja kuivatut hedelmät olivat perheen ylellisyyden ja vaurauden symboli, joten kuppikakkujen paistamisen perinne (itse asiassa taikina toimi vain eräänlaisena sokeroitujen sokeroitujen hedelmien, mantelien ja rusinoiden sidoksena) sai tällaisen suosion.

Royal Christmas Cupcake: Resepti

Euroopan maissa perinteinen herkku valmistautua erilaisia \u200b\u200breseptejä... Esimerkiksi Englannissa puoli vuosisataa sitten kotiäidit alkoivat kokata sitä koko kuukausi ennen lomaa. Tosiasia on, että täytteen kuivatut hedelmät (rusinat, kuivatut aprikoosit, datlit, kuivatut ananaspalat jne.) Kastettiin konjakissa tai rommissa pitkään. Tällä tavalla vanhentuneet ainesosat tekivät mausta hienostuneemman, ja tämän ansiosta joulukakku tuli tuoksuvaksi ja piti tuoreena hyvin pitkään.

Kuinka ruokaa valmistetaan Saksassa?

Mutta resepti saksalaiselle herkulle on hyvin erilainen kuin englanninkielinen versio... Saksassa melkein kaikki rakastavat ja erityisesti ihailevat joulun cupcake. Shtolen on perinteisten Dresdenin leivonnaisten nimi. Hänen pääominaisuus mitä se sisältää suuri määrä pähkinät ja kuivatut hedelmät.

Miltä se näyttää klassinen resepti keittää tämä cupcake? Tarvitsemme siis 1 kg jauhoja, 600 g luumuja. öljyt, 3 kananmunat, 200 g sokeria, 400 ml maitoa, hiiva - 1 pakkaus, 3 rkl. l. konjakki; täytettä varten - rusinat, sokeroidut hedelmät, mantelit, kuivatut puolukat - vain 250-300 gr. Jauhettu sokeri tai kuorrutus sopii koristeluun.

Vaihe 1. Valmista täyte. Pese rusinat, pilko pähkinät ja liota kaikkia ainesosia konjakissa vähintään 5 tunnin ajan.

Vaihe 2. Valmista taikina. Kaada kulhoon lämmin maito, lisää hiiva, esisekoitettu 1 rkl. l. sokeria ja vähän jauhoja.

Vaihe 3. B erilliset astiat sekoita munat sokeriin, lisää vaniljaa haluttaessa. Kaada sitten tämä massa kulhoon maitoa ja jauhoja.

Vaihe 4. Siivilöi samaan kulhoon 600 g jauhoja ja vaivaa kovaa taikinaa. Jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Vaihe 5. Sekoita voita jauhojen (100 g) kanssa erillisessä astiassa ja lisää sitten hiiva-taikinaan. Vaivaa hyvin saadaksesi homogeenisen massan.

Vaihe 6. Lisää nyt liotetut täyteaineet taikinaan, sekoita ja aseta valmistettuun muottiin. Paista 190-200 °: ssa noin 1 tunti. Ripottele valmis joulukakku kuivattuilla hedelmillä ja pähkinöillä jauhemaisella sokerilla.

Toinen keittovaihtoehto

Seuraava resepti on hyvin omaperäinen ja sopii niille, jotka eivät pelkää kokeilla. Joten lisäksi lähtötasotesti Tarvitsemme seuraavat ainesosat täytteenä: karamellisoituja mandariineja, likööriä ja kuivattuja hedelmiä.

Vaihe 1. Liota rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja muita kuivattuja hedelmiä 1 lasiin likööriä. Kuori mandariinit ja anna kuivua pari tuntia.

Vaihe 2. Sulata voita paistinpannussa, ripottele pohja sokerilla ja paista mandariiniviipaleet.

Vaihe 3. Paista kuivatut hedelmät samassa paistinpannussa matalalla lämmöllä, kunnes neste haihtuu.

Vaihe 4. Vaivaa päätuotteista hiivataikinaLisää sitten valmistettu täyteaine siihen ja sekoita, tasoittamalla kuivatut hedelmät tasaisesti.

Vaihe 5. Voitele muotti voilla, kaada taikina, peitä folio ja paista 1 tunti 180 °: ssa. Valmis cupcake koristele tomusokerilla tai tomulla.

Valmista tämä cupcake yllättääksesi vieraasi!

Tyypit cupcake

Niitä on eniten erilaisia \u200b\u200bideoita ruoanlaitto juhlava leivontajoten on erittäin vaikea valita yksi resepti. Olemme valinneet alkuun parhaat yhdistelmät cupcakes kanssa erilaisia \u200b\u200btäytteitäettä voit kokata kotona. Joten, herkullisin ja testattu ajallaan herkutyypit:

• klassinen joulukakku (se sisältää vain rusinoita, hienonnettuja sokeroituja hedelmiä ja manteleita);
• sitrushedelmäkakku (tangerineja käytetään täytteenä, jotka ovat niin merkityksellisiä talvella);
• marsipaani;
• likööri (rommin sijasta likööriä käytetään kaksinkertaisena tilavuutena);
• suklaa (taikinaan lisätään kaakaota ja pinta kaadetaan aidolla suklaalla)
• kuppikakku kuorrutus.

Helpoin leivonta resepti

Laittaa ruokaa klassiset leivonnaiset - tämä liiketoiminta on melko vaikeaa, sinun on tiedettävä joitain temppuja, jotta se olisi täydellinen. Aloittelijoille on monia ruoanlaittovaihtoehtoja, jotka eivät vaadi erityisiä ponnisteluja... Ja tässä on yksi niistä: Sokeroitu joulu-cupcake. Se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja aromaattiseksi, ja mikä tärkeintä, se kypsyy hyvin nopeasti!

Vaaditut ainesosat: munat - 4 kpl., Sokeri - 200 g, kefiiri - 150 g, sl. voi - 200 gr, jauhot - 450 gr, vaniljasokeri ja leivinjauhe - 1 pakkaus kukin, sokeroidut hedelmät - 250 gr, tomusokeri.

Vaihe 1. Vatkaa sokeri ja munat, lisää kefiiri ja vanilliini, sekoita.

Vaihe 2. Sulata voi ja kaada kefirimassaan. Siivilöi sitten jauhot tähän astiaan, lisää leivinjauhe ja vaivaa taikina.

Vaihe 3. Lisää sokeroituja hedelmiä taikinaan ja sekoita siten, että ne jakautuvat tasaisesti taikinaan.

Vaihe 4. Kaada aihio voideltuun muottiin ja paista 180 °: ssa noin 40 minuuttia.

Vaihe 5. Tarkista valmius tulitikulla tai hammastikulla. Annetaan jäähtyä hieman, ripottele sitten jauhemaisella sokerilla koko joulukakun päälle ja leikkaa 3 cm viipaleiksi.

Salaisuudet ja pienet temput

Hyvin usein kuivattujen hedelmien palat ja pähkinät palavat kakun paistamisen aikana, mikä pilaa maun ja aromin. Ongelmien välttämiseksi suosittelemme, että valmistusprosessin aikana jätät pienen taikinan irti massasta. Kun kakku on asetettu muottiin, kesannoitu taikina tulisi levittää sen pinnalle ikään kuin peittäen täytteen.

Toinen ruoanlaittosalaisuus: jos haluat, että joulukakku pysyy pehmeänä ja raikkaana pitkään, lisää ainesosiin pieni hunaja tai melassi.

Ensimmäistä kertaa historiallisissa lähteissä mainintoja cupcakeista ilmestyi muinaisen Rooman päivinä.

Tietysti noina päivinä sitä ei kutsuttu niin ja se näytti aivan erilaiselta. Roomalaiset valmistivat tämän ruokalajin perunamuusista, johon lisättiin rusinoita, granaattiomenaa ja pähkinöitä.

Muffini sai nykyisen nimensä keskiajalla englanninkielinen sana "Kakut", mikä tarkoittaa "kakku".

Monissa maissa joulukakkua kutsutaan eri tavalla, ja sen valmistusreseptit ovat erilaiset jokaiselle kansakunnalle.

1. Italiassa jouluna tarjoiltua perinteistä muffinia kutsutaan nimellä "Panettone". Tämä italialainen cupcake hyvin samanlainen kuin pääsiäiskakut.

Maitoa Panettonen valmistamiseksi 50 ml. kuumennettiin 35 grammaan. ja sekoitetaan leivontahiivan (10 g) kanssa.

Yleensä Italiassa taikinaan lisätään mallasta (1 tl), mutta voit korvata sen teelusikalla kidesokeri... Sekoita kaikki hyvin ja lisää seulotut jauhot (100 g).

Vaivaa taikina ja vaivaa se hyvin. Taikinan tulee olla riittävän tiukka. Peitä taikina elintarvikemuovi ja laittaa pois tunniksi lämpimässä paikassa. Taikinan tulisi nousta ja kaksinkertaistaa.

Peitä taikina muovikelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Kahden tunnin kuluttua lisää taikinaan vielä 2 kokonaista munaa ja 3 keltuainen, 90 g. sokeria, lisää 220 g. jauhot, suola (1 tl) ja pussi vanilliinia. Vaivaa taikina tasaiseksi.

Ota taikina pois, vaivaa uudelleen ja laita leivinastiaan, ottamalla enintään 1/3 osaa. Peitä muoto taikinalla kalvolla ja jätä 2 tunniksi.

Poista sitten kalvo ja anna seistä ilmassa 20 minuuttia. Tee syvä, ristiin muotoinen leikkaus ja aseta pala kotitekoista voita keskelle. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 grammaan. noin tunti. Laita astia vettä uuniin

2. Saksassa perinteinen Stollen valmistetaan joulua varten. Dresdeniä pidetään legendan mukaan tämän kakun syntymäpaikkana ja festivaaleja järjestetään sen kunniaksi joka vuosi.

Perinteen mukaan saksalaisten tulisi jättää ensimmäinen kakku ennen ensi vuonna, ja viimeinen kappale on päällä. Ensimmäinen asia Stollenin valmistamiseksi on valmistaa täyte.

Kuivatut hedelmät (300 grammaa) tulisi liottaa rommissa tai konjakissa useita päiviä.

Taikinan valmistamiseksi lämmitä 100 ml. maitoa, laimennetaan ½ pussi kuivahiivaa, 120 g. sokeria ja 200 gr. voi, raastettu. 500 gr. Siivilöi jauhot, lisää suola ja pussi leivinjauhetta.

Sekoita jauhot ja maito hiivan kanssa. Vaivaa taikina ja anna seistä 30 minuuttia. lämpimässä paikassa.

Sekoita kuivatut hedelmät, kuoritut mantelit (100 grammaa) ja sitruunan kuori.

Muotoile marsipaani (100 g) makkaraksi ja kääri se valssattuun kakkuun. Muotoile Stollen rullaksi ja paista 180 gr: lla. tunnissa.

3. Ranska juhlii joulua tuoksuvalla "lokilla". Aikaisemmin, kun Euroopassa ei ollut vielä muodikasta koristaa joulukuusi jouluna, talon omistaja toi kotiin puunpalan.

Se oli koristeltu ja siihen veistettiin risti. Juhlapäivänä illalla luettiin rukous, loki sirotelltiin viinillä ja hunajalla ja heitettiin uuniin. Tuhka kerättiin ja varastoitiin ensi jouluun asti. Hänet hyvitettiin parantavia ominaisuuksia ja käytetään haavojen hoidossa.

Ota ruoanlaittoon 4 munaa ja erota valkoiset keltuaisista. 100 g jauhaa sokeri keltuaisilla, lisää 1 rkl. lusikallinen jauhoja ja 2 rkl. tärkkelys.

Vatkaa erikseen kunnes paksu vaahto proteiineja ja lisää varovasti 100 g. tomusokeri. Sekoita kermavaahdot taikinan kanssa.

Rasvaa leivinlevy öljyllä ja paista keksi 100 g: n lämpötilassa. 15 minuutin kuluessa.

Aloita täytteen valmistelu pilkkomalla suklaapatukka. Jauhettu kahvi (2 tl) sekoitetaan raastetun suklaan kanssa ja laitetaan vesihauteeseen.

Erikseen 3 keltuainen jauhaa 5 rkl. l sokeria. Kaada munamassa lämpimään suklaaseen, lisää voita (150 g.) Ja kaada konjakki (4 rkl. L). Konjakki voidaan korvata rommilla.

Levitä valmistettu keksi pöydälle. Levitä varovasti suklaatäyte, ripottele hienonnettuihin ytimiin saksanpähkinä ja mantelit.

Rulla keksi varovasti rullaksi ja leikkaa vinosti molemmin puolin. Koristele loput suklaa kerma, pähkinöitä, marmeladia tai sokeroituja hedelmiä.

4. Erottuva piirre Englanti muffinssi on suuri määrä taikinaan lisätään pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja mausteita.

Viikko ennen odotettua päivää, jolloin aiot leipoa muffinit, jauhaa kevyitä rusinoita, kuivatut hedelmät, sokeroitu sitruuna ja appelsiini (vain 250 grammaa). Sekoita kaikki ja kaada 100 ml. alkoholia.

Vaadi viikkoa lasissa, suljettu pankki... Ravista purkkia säännöllisesti. Ota sitten täyte, kääri jauhoihin ja anna kuivua.

Vatkaa 200 g sekoittimella. voita ja 150 gr. sokeria, kunnes massa muuttuu valkoiseksi. Lisää vatkaamista lopettamatta 4 kpl vuorotellen. munat ja vatkaa, kunnes seos sakeutuu.

Siivilöi jauhot (100 grammaa) ja sekoita pussiin leivinjauhetta. Kaada jauhoja muna-seos, lisää mantelimuruja (150 g.) ja sekoita kaikki hyvin.

Murskaa erikseen 0,5 tl laastissa. kaneli, neilikka ja muskottipähkinä... Lisää jauhettu seos varovasti taikinaan lisäämällä siihen etukäteen valmistetut "alkoholipitoiset" palat.

On parasta ottaa muoto korkealla ja rasvaa hyvin öljyllä. Kaada taikina, koristele viipaloiduilla manteleilla ja paista 160 g: lla. 90 minuutin kuluessa.

Jäähdytä kakku paistamisen jälkeen, kääri folioon ja säilytä kuivassa paikassa 6 viikkoa jouluun asti. Ota kypsennetty kakku aika ajoin ja harjaa se rommilla tai konjakilla kaikilta puolilta.

Nämä ovat perusreseptit syntymäpäivä cupcakes... Itse asiassa jokaisella maailman maalla on oma perinteisiä reseptejä paistettaessa tätä upeaa ruokalajia.

Valitettavasti Venäjällä perinteiset reseptit muffinien valmistamiseksi jouluna eivät ole säilyneet ja ne on unohdettu. Tähän asti vain tapana on jäänyt keittämään vähärasvaista kutyaa.