Kesä on täydellinen aika kyllästää keho vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Kirsikoita, joiden terveydelliset hyödyt ja haitat on tieteellisesti todistettu, käytetään perinteisen lääketieteen resepteissä ja niitä suositellaan yleisenä tonicina.

Mitä vitamiineja kirsikat sisältävät?

Hapan kirsikkamarjojen kemiallinen koostumus on rikas ja sisältää suuren määrän mineraaleja, vitamiineja ja muita keholle hyödyllisiä aineita. On syytä selvittää, mitkä vitamiinit ovat kirsikoissa. Joten massassa on ryhmä B, E, C, A, H ja PP. Mineraalikoostumuksen osalta se on myös leveä ja marjat sisältävät rautaa, magnesiumia, sinkkiä, kuparia ja muita makro- ja mikroelementtejä. Kuluttamalla kirsikoita keho saa pektiinejä, orgaanisia happoja ja kuituja.

Mitä hyötyä kirsikoista on?

Jos tarkastelet marjojen kemiallista koostumusta, kenenkään ei pitäisi olla yllättynyt siitä, että on olemassa valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Tutkijat ovat todistaneet, että voimakkaiden antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi taistellaan vapaita radikaaleja vastaan, mikä on syövän ehkäisy. Koostumuksessa on myös antosyaaneja, jotka estävät mutatoituneet solut ja estävät terveitä soluja muuttumasta pahanlaatuisiksi muodostumiksi.
2. Juomalla hapanmehua voit vähentää lihaskipun ilmenemistä harjoituksen aikana. Tämä selittyy sellaisten aineiden läsnäololla, joilla on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia vaikutuksia.
3. Kirsikoiden hyödyt ihmiskeholle liittyvät sen positiiviseen vaikutukseen sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan. Se sisältää glykosidiamygdaliinia, joka vähentää sydänkohtausten taajuutta. Kumariinin läsnäolon ansiosta sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja muiden ongelmien riski pienenee. Älä unohda antosyaaneja, joilla on positiivinen vaikutus kapillaarien kuntoon ja normalisoi verenpaine.
4. Massassa on paljon rautaa, joten marjat ja mehut ovat hyödyllisiä anemiasta kärsiville ihmisille nopeasti nostamaan veren hemoglobiinipitoisuutta.
5. Kirsikansiemenillä tai tinktuuralla on positiivinen vaikutus virtsateiden tilaan, koska ne auttavat poistamaan hiekkaa ja kiviä munuaisista ja virtsarakosta.
6. Selvittämällä, kuinka kirsikat ovat hyödyllisiä naisen keholle, on syytä mainita niiden kosmeettinen arvo. Massaa käytetään naamioissa, jotka antavat iholle elastisuuden, sävyttävät sitä ja poistavat tulehduksen.

Kuivatut kirsikat - hyödyt ja haitat

Jos kuivaus suoritetaan oikein, marjat eivät käytännössä menetä ravinteita. Kuivatut kirsikat, joiden hyödyt ja haitat ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin tuoreiden hedelmien ominaisuudet, vaikuttavat kehoon seuraavasti:

1. Sitä käytetään anti-inflammatorisena aineena.
2. Sisältää aineita, jotka vähentävät siten kuivattuja marjoja vähentävät ateroskleroosin riskiä.
3. Kuivattujen hedelmien perusteella valmistettu kompotti auttaa selviytymään unettomuudesta ja normalisoi hermoston toiminnan.
4. Sillä on voimakas laksatiivinen vaikutus, joten hedelmiä suositellaan ummetukseen.

Jäädytetyt kirsikat - hyödyt ja haitat

Marjojen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi pakastusprosessi on suoritettava oikein. On parempi valita "shokkitila", joka löytyy monista jääkaapeista. Tässä tapauksessa saadaan hedelmiä, joiden maku tai koostumus ei ole huonompi kuin tuoreen tuotteen. Jos olet kiinnostunut pakastetun kirsikan hyödyllisyydestä keholle, sen ominaisuudet ovat samat kuin tuoreilla ja kuivatuilla marjoilla. On tärkeää ottaa huomioon, että toistuva pakastaminen heikentää tuotteen laatua.

Kirsikoiden edut laihtumiseen

Laihduttaa haluavien ihmisten tulisi kesällä nojautua hedelmiin, jotka auttavat parantamaan kehoa ja laihtua.

1. Ensinnäkin on syytä huomata kirsikkamarjojen alhainen kaloripitoisuus, koska 100 g sisältää vain 52 kcal. Ne ovat kuitenkin tyydyttäviä, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat niitä välipalana.
2. Kirsikoiden käyttö laihtumiseen johtuu siitä, että se poistaa kehosta hajoamistuotteita, mikä vaikuttaa myönteisesti koko ruoansulatuskanavan työhön.
3. Marjat lisäävät mahamehujen tuotantoa, mikä auttaa muiden elintarvikkeiden ruoansulatusta.
4. Kirsikat ovat diureettisia, mikä auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä ja turvotuksesta.
5. Eteeriset öljyt ja orgaaniset hapot, jotka muodostavat koostumuksen, ovat mukana rasvojen hajoamisessa.

Kirsikoiden lääkinnälliset ominaisuudet

Marjojen lisäksi myös tämän puun lehtien, varsien ja jopa lehtien hyödyllisistä ominaisuuksista on tullut monien kansanreseptien perusta.

1. Mehu... Kirsikoiden parantavien ominaisuuksien tuntemiseksi sinun on juotava jopa kaksi lasillista päivässä. Se normalisoi aineenvaihdunnan prosessit ja kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla. Jos laimennetaan puoliksi maidolla, saat juoman astmaatikoille.
2. Varsien keittäminen... Erinomainen diureetti, josta on hyötyä myös seksuaalisen heikkouden yhteydessä. Laita 2 rkl ruoanlaittoon 0,5 litraan vettä. rkl varret ja keitä 10 minuutin kiehumisen jälkeen. Sinun on otettava 1 rkl. neljä kertaa päivässä.
3. Kuivatut marjat... Kuivatut kirsikat, joiden terveyshyödyt ja haitat on vahvistettu lukuisissa tutkimuksissa, ovat erinomainen kuumetta alentava aine. Lääkkeen valmistamiseksi kaada 100 g marjoja 0,5 litraan vettä ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes nesteen tilavuus pienenee 1/3.

Kirsikat - Diabetesedut

Diabetespotilaiden on seurattava tarkasti ruokavaliotaan, mutta lääkärit sallivat kirsikoiden. Se sisältää antosyaaneja, joiden toiminnan tarkoituksena on lisätä haiman aktiivisuusastetta 40-50%. On tärkeää tietää paitsi kirsikoiden hyödyllisyys diabetesta sairastaville naisille ja miehille, myös niiden oikea käyttö. Lääkärit sallivat marjojen ja mehun, ja voit myös valmistaa keittämisen käyttämällä 1 jälkiruokalusikallista varret 1 rkl. kiehuvaa vettä. Kaikkien pitäisi kiehua 10 minuuttia. Sinun täytyy juoda 0,5 rkl. kolme kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.

Kirsikoiden edut kihtiin

Tutkijat ovat kokeiden perusteella havainneet, että marjoilla on kyky alentaa tasoja ja niillä on tulehdusta estävä vaikutus. Antioksidanttisten ominaisuuksiensa ansiosta on mahdollista vapauttaa keho myrkkyistä. Kirsikoiden terveysvaikutukset johtuvat myös siitä, että säännöllisellä käytöllä voit puhdistaa verta ja nostaa hemoglobiinipitoisuutta.

Kun kihti-niveltulehdus pahenee, lääkärit suosittelevat syömään suuria määriä kirsikoita useita kertoja päivässä. Tämän ansiosta on mahdollista lievittää tilaa ja vähentää kipu-oireyhtymän ilmentymisastetta. Kokeet ovat osoittaneet, että jos kirsikoita, joiden hyödyt ja haitat lääkärit vahvistavat, syödään päivittäin 1 kg kolmen päivän ajan, uraattisuolojen pitoisuutta voidaan vähentää. Lisäksi kärsivän nivelen turvotus ja punoitus vähenevät.

Kirsikka peräpukamat hoito

Suosittujen reseptien joukosta löytyy vaihtoehtoja peräpukamien hoitoon. On osoitettu, että marjoilla ja siemenillä on yleinen vahvistava vaikutus, mikä auttaa palauttamaan verisuonten seinämän sävyn. Peräpukamien hoito kirsikoilla kivellä on tehokasta, koska se lievittää turvotusta ja tulehdusta, kiristää peräpukamia ja edistää haavan paranemista. Peräpukamien leviämisen myötä kirsikkaöljy, joka hierotaan ongelma-alueelle, auttaa hyvin. Voit myös käyttää erityistä liemiä.

Miksi kirsikat ovat haitallisia?

Kuten monissa tuotteissa, kirsikoilla on luettelo vasta-aiheista, jotka tulisi ottaa huomioon, jotta ne eivät vahingoita terveyttä.

1. Ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon, jolla on taipumusta ripuliin ja ruoansulatuskanavan ongelmiin.
2. Lääkärit kieltävät hapan hedelmät haavaumien ja akuutin gastroenteriitin hoidossa.
3. On välttämätöntä kieltäytyä tästä tuotteesta, jos kyseessä on krooninen keuhkosairaus.
4. Kirsikat voivat olla haitallisia, kun niitä käytetään marjoina suurina määrinä. Tämä johtuu siitä, että niiden sisällä on aine, joka muuttuu suolen syaanihapoksi.

Kuivattujen kirsikoiden valmistaminen kotona on melko helppoa. Kun kokeilet sitä, et koskaan osta sitä enää kaupasta. Riippumatta siitä, miten käytät sitä (granola-baareissa, tuorejuuston tai jäätelön ainesosana), se maistuu makealta ja sillä on paljon pidempi säilyvyysaika kuin tuoreilla marjoilla. Lisäksi voit välttää sulfaattien käytön teollisessa hedelmien kuivauksessa.

Kuinka se tehdään?

Reseptin soveltaminen kuivattujen kirsikoiden valmistamiseen ei vie paljon aikaa. Ja arvioiden perusteella kaikkein työläs osa on marjojen käsittely ja valmistelu. Vaikka tämä prosessi ei ole vaikea, se voi silti viedä jonkin aikaa, jos teet sen manuaalisesti. Työ sujuu paljon nopeammin, kun käytät erityistä lävistystyökalua. Siksi, jos haluat kuivata marjan suurina määrinä, sinun on parasta ostaa se etukäteen. Tietysti voit tehdä kuivattuja kirsikoita kuoppilla, mutta ei ole kovin kätevää syödä niitä.

Miltä tämä prosessi näyttää?

Huuhtele kirsikat puhtaalla vedellä ja anna niiden kuivua juustoliinassa tai kuivalla liinalla. Kun marjat ovat kuivuneet, poista varret ja poista siemenet. Ilman erikoislaitetta helpoin tapa tehdä se on leikata ne kahtia ja vetää ne käsin.

Kuivattujen kirsikoiden resepti on hyvin yksinkertainen. Aseta marjat yhtenä kerroksena ruoan kuivauslaitteeseen tai leivinpaperille. Jos käytät uunia, aseta leivinpaperi kirsikoiden kanssa 40 asteeseen ja pidä sitä 6 tuntia. Jos käytät ruoan kuivauslaitetta, käytä samoja asetuksia ja samaa aikaa (tai hieman vähemmän).

Kuivatut kirsikat ovat valmiita, kun marjat näyttävät suurilta rusinoilta. He maistavat kirpeää ja makeaa. Tämä on täydellinen välipala ilman lisättyä sokeria. Voit käyttää sitä ainesosana kotitekoisessa myslissä ja granolassa.

Jos dehydraattoria ei ole

Voit valmistaa kuivattuja kirsikoita kotona ja auringossa. Tätä varten sinun on valmistettava marjat edellä kuvatulla tavalla ja jätettävä ne tarjottimille aurinkoiseen paikkaan 2-4 päiväksi. Kirsikat tulisi sijoittaa korkeammalle maasta pitääkseen ne kuivina. Muista peittää se sideharsolla lintujen houkuttelemisen välttämiseksi.

Kun marjat ovat täysin kuivia, laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 70 asteeseen, noin 30 minuutiksi (kuivumisen aikana tulevien hyönteisten tappamiseksi).

Kun kirsikat ovat kuivuneet, anna marjojen jäähtyä huoneenlämmössä noin tunnin ajan ennen pakkaamista. Säilytä sitten tuotetta ilmatiiviissä astioissa tai suljetuissa pusseissa.

Tarkkaile pakkaamisen jälkeen purkkeja tai astioita ensimmäisen viikon ajan. Jos huomaat merkkejä kosteuden muodostumisesta sisäpuolelle, se tarkoittaa, että marjat eivät ole täysin kuivia eivätkä pidä hyvin (hometta todennäköisesti muodostuu). Poista kirsikat ja kuivaa vielä uunissa.

Näitä marjoja voidaan syödä juuri niin, mutta ne näyttävät ja tuntuvat hyviltä leivonnaisissa ja jäätelön, jogurtin jne. Täytteenä. Useimmat rusinoita vaativat reseptit toimivat arvosteluiden mukaan hyvin kuivattujen kirsikoiden kanssa, joten voit kokeilla yhden korvaaminen.

Mitä hyötyä kirsikoista on?

Kuivatut kirsikat, kuten muutkin kuivatut hedelmät, sisältävät merkittäviä määriä antioksidantteja, mukaan lukien antosyaniini. Tämä on aine, joka antaa marjoille syvän punaisen värin. Nämä antioksidantit toimivat siten, että ne voivat estää vapaiden radikaalien (kehossa olevien atomien, jotka voivat aiheuttaa negatiivisen ketjureaktion) kehittymisen ja siten vahingoittaa solujamme.

Kirsikat ovat anti-inflammatorisia ja kipua lievittäviä

Kun kehossa on liikaa vapaita radikaaleja, immuunijärjestelmä osallistuu aktiivisesti taisteluun haitallisia reaktioita vastaan. Siksi kirsikoissa esiintyvät korkeat antioksidanttipitoisuudet voivat tukea kehoa vähentämällä tulehdusta, kipua ja heikkouden tunnetta.

Kirsikat ovat unilääkkeitä

Tutkimukset osoittavat, että kirsikat ovat myös ravinnon lähde melatoniinia, luonnollista hormonia, jota keho käyttää syvään ja rauhalliseen uneen. Erilaiset ympäristötekijät ja sairaudet voivat vähentää tasoja ja keskeyttää terveellisen unen. Siksi kirsikoiden kulutus voi asiantuntijoiden mukaan antaa unettomuuspotilaille rauhallisen yöunen.

Kirsikat voivat alentaa kolesterolitasoja

Kirsikat sisältävät runsaasti pektiiniä, ravintokuitua, jota esiintyy usein hedelmissä. Tutkimukset viittaavat siihen, että pektiini voi alentaa huonoa kolesterolitasoa.

Toisaalta kirsikat sisältävät suuria määriä yhdistettä, jota kutsutaan beeta-glukosidaasiksi, jonka uskotaan vähentävän rappeuttavien sairauksien todennäköisyyttä.

Kirsikka-antosyanidiinien on osoitettu estävän ksantiinioksidaasin, entsyymin, jolla on tärkeä rooli virtsahapon tuotannossa ja joka auttaa kihdin hoitoon, aktiivisuutta. Lisäksi kirsikoissa havaittiin antosyanidiinien antioksidanttiaktiivisuuden olevan voimakkaampaa kuin E-vitamiinin samoissa määrissä, ja se on erittäin hyödyllistä lievittää lihaskipua voimakkaan liikunnan jälkeen.

On ehdotettu, että antosyaanien päivittäisellä saannilla voi olla merkitystä myös verenpainetaudin ja hyperkolesterolemian ehkäisyssä, mikä johtuu todennäköisesti niiden anti-inflammatorisista ominaisuuksista. Kirsikoiden antioksidantit voivat alentaa verensokeritasoa lisäämällä kehon luonnollista insuliinituotantoa.

Marjan vitamiinikoostumus

Kuivatut kirsikat sisältävät C-, A- ja E-vitamiineja, jotka stimuloivat immuunijärjestelmää ja auttavat kehoa torjumaan sairauksia.

Neljännes kuppi kuivattuja hedelmiä sisältää 8 milligrammaa C-vitamiinia - 11 ja 9% suositellusta päivittäisestä saannista naisille ja miehille. Tämä yhdiste stimuloi kollageenin tuotantoa, joka vahvistaa kehon soluja ja suojaa vapaita radikaaleja vastaan. Riittävän C-vitamiinin saaminen ruokavaliosi myös edistää uusien solujen kasvua ja auttaa haavan paranemista loukkaantumisen jälkeen.

A-vitamiini puolestaan \u200b\u200btukee myös uusien solujen kasvua, ja sillä on myös suuri rooli haavojen paranemisessa ja immuniteetin parantamisessa. Se auttaa myös parantamaan näköä ja ravitsemaan ihoa. Neljännes kuppi kuivattuja kirsikoita sisältää 1132 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia. Tämä edustaa 38% miesten suositellusta päivittäisestä saannista ja 49% naisista.

Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit

Kuivatut kirsikat eivät ole proteiinipitoisia välipaloja. Kolmasosa kupillisesta kuivatuista hedelmistä sisältää vain yhden gramman proteiinia. Hiilihydraatit muodostavat suurimman osan kuivattujen kirsikoiden kaloreista. Kolmasosa kupillisesta sisältää 34 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien 2 grammaa ravintokuitua. Tämä kuivattu hedelmä ei sisällä lainkaan rasvaa.

Kuivatut kirsikat: kaloripitoisuus ja ominaisuudet, vasta-aiheet

Kuivumisen aikana kuvatun marjan kuidut ja sen kemiallinen koostumus muuttuvat merkityksettömästi, koska tämä keittoprosessi käsittää vain nesteen poistamisen. Kuivattujen kirsikoiden kaloripitoisuus nousee kuitenkin paljon korkeammaksi kuin tuoreiden: 286 kcal / sata grammaa vs. 52 kcal.

Tämä liittyy myös valmistetun tuotteen lopulliseen painoon. Lisäksi kuivatut hedelmät aiheuttavat kylläisyyttä hitaammin ja voivat siten aiheuttaa liiallisen kulutuksen. Esimerkiksi voit onnistuneesti välipalata lasillisen tuoreita marjoja, mutta kuivatussa muodossa sama määrä kirsikoita on neljä kertaa vähemmän. Kuluttamalla neljäsosa kupillista kuivattuja hedelmiä et saa kylläisyyttä ja täydennä välipalaasi jollakin muulla.

Kirsikoita pidetään yleensä turvallisina, mutta tämä koskee niitä, joilla ei ole allergioita tai vasta-aiheita. Siksi on suositeltavaa olla varovainen kulutettaessa sitä suurina määrinä, koska kumulatiivinen allerginen reaktio on mahdollinen.

Lisäksi tämä kulttuuri sisältää paljon happoja, mikä tarkoittaa, että sen käyttö ei ole toivottavaa niille, jotka kärsivät vatsan ja suoliston kroonisista sairauksista.

Kuinka kuivattuja kirsikoita käytetään?

Kuten edellä todettiin, makeuttamattomat kuivatut kirsikat eivät voi olla vain itsenäisiä välipaloja tai lisäyksiä viljoihin ja salaatteihin. Joten kuivattu kirsikkatinktuura sai paljon hyviä arvosteluja. Tämä tuote voidaan valmistaa kaatamalla vodkaa kuivien marjojen päälle ja seisomalla pitkään. Se otetaan yleensä lääkeannoksina päänsärkyjen ja lihasten ja nivelten jännityksen lievittämiseksi.

Kirsikkajauhe lisää tuoreen maun myös cocktaileihin, kakkuihin tai mihin tahansa makeaan ruokaan. Siitä valmistettu tee auttaa hyödyntämään kirsikoiden antioksidanttia. Marjajauhe sekoitetaan tyypillisesti aromaattisten yrttien kanssa, jotta tee olisi erityisen maukasta.

Kuivattujen kirsikoiden kaloripitoisuus

Kirsikka on vaaleanpunaisen perheen edustaja, Plum-suvun kasvien alalaji.

Sekä tuoreet kirsikat, joita ei ole lämpökäsitelty, kuivatut kirsikat sisältävät paljon hivenaineita ja vitamiineja. Se sisältää vitamiineja E, C, PP, B-ryhmiä. Kirsikat sisältävät fosforia, natriumia, kaliumia, kuparia, rautaa, magnesiumia ja orgaanisia happoja.

Koska kuivatut kirsikat sisältävät rautaa ja kuparia, ne lisäävät hemoglobiinia. Koostumukseen kuuluvat myös glukoosi ja fruktoosi, joiden seurauksena voit nopeasti varastoida energiaa koko päiväksi. Se on hieno jano-sammuttaja.

Kuivattujen kirsikoiden kaloripitoisuus on 290 kcal. Koostumus sisälsi proteiineja - 1,5 g, hiilihydraatteja - 73,0 g.

Kuivattuilla kirsikoilla voi olla myös suotuisa vaikutus ruoansulatukseen, tämä johtuu sen sisältämistä pektiiniaineista. Kuten monet muut marjat, kirsikat ovat kolesterolittomia ja rasvattomia, mikä tekee niistä erinomaisen ravintolisän, joka on vahvistettu antioksidanteilla.

Mielenkiintoista on, että tutkijat neuvovat ihmisiä, jotka haluavat lopettaa tupakoinnin, kuluttamaan kuivattuja kirsikoita. Se vähentää nikotiiniriippuvuutta. Se voi myös auttaa keskittymisessä, mikä voi olla hyödyllistä poissaoleville ihmisille työpäivinä.

Jos puhumme kuivattujen kirsikoiden hyödyllisistä ominaisuuksista, se parantaa kaikkien edellä mainittujen kanssa liman eritystä, antaa hieman laksatiivisen vaikutuksen. Se on hyödyllinen hermostolle ja sydämelle, koska se sisältää amygdaliinia.

Kuivatut kirsikat yhdessä kaikkien hyötyjen kanssa ovat myös herkullisia. Voit esimerkiksi valmistaa herkullisia maustettuja muffineja suklaasta ja kuivatuista kirsikoista, kompoteista, Schwarzwaldin piirakasta ja tonnia muita ruokia milloin tahansa vuoden aikana.

Kuivattujen kirsikoiden kaloripitoisuus

Teolliset vaihtoehdot kuivattujen kirsikoiden valmistamiseksi leijonan osissa tapauksista sisältävät mehun erottamisen ja sen korvaamisen luonnollisella säilöntäaineella, sokerisiirapilla, joka tarjoaa miellyttävän makean maun. Marjojen kuivausprosessi tällä tavalla on melko pitkä ja vaikea, tapahtuu pääasiassa korkeissa lämpötiloissa, minkä seurauksena tulee tuoksuva ja maukas tuote, jolla on korkea kaloripitoisuus ja ilman monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuudet.

Perinteinen kuivaus on kuitenkin tapa käsitellä tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, jonka avulla et menetä suurinta osaa ravinteista. Samalla voit toteuttaa sen itse ja jopa säästää huomattavasti rahaa.

Kuivattujen kirsikoiden kaloripitoisuus on 290 kcal. Se sisältää myös proteiineja - 1,5 g, hiilihydraatteja - 73,0 g.

Kirsikat voidaan kuivata kuten vanhoina aikoina - ulkona varjossa, sähkö- tai kaasu-uunissa, kuivauskaapissa, venäläisessä liedessä (sinun on säädettävä lämpötilaa - enintään 42 astetta) tai uusinta tekniikkaa käyttämällä dehydraattori. Kirsikat, joita ei ole altistettu korkeiden lämpötilojen vaikutukselle kuivausprosessin aikana, eivät tuota tuoreita omilla biokemiallisilla ominaisuuksillaan.

Ainutlaatuinen yhdistelmä mineraaleja (natrium, fosfori, kalium, rauta, sinkki, magnesium, jodi, koboltti, mangaani, kupari, molybdeeni, kalsium, fluori) ja vitamiineja (E, C, B1, B2, B9, PP) koostumuksessa kirsikoiden avulla voidaan nimetä sen ennalta ehkäisevä aine veri- ja sydän- ja verisuonitauteja vastaan \u200b\u200bylläpitämällä naisten kauneutta, nuoruutta ja terveyttä. Kirsikoissa esiintyvät antosyaanit ja C-vitamiini pystyvät estämään solujen ennenaikaisen vanhenemisen, niille on tunnusomaista antioksidanttiaktiivisuus ja vähentämään syöpäriskiä. Kirsikoita suositellaan käytettäväksi aivohalvausten ja sydänkohtausten ehkäisyyn, kolesteroliplakkien ja verihyytymien muodostumiseen, matalalla hemoglobiinipitoisuudella, anemialla, kohtuullisella puoliskolla ihmisillä, joilla on säännöllistä voimakasta verenvuotoa, ja raskauden aikana kyllästämään foolihapolla .

Kirsikoilla voi kuitenkin olla haitallinen vaikutus diabetes mellitukseen, korkeaan happamuuteen, mahahaavaan, liikalihavuuteen. Sinun on myös oltava varovainen kirsikkakuoppien suhteen - ne sisältävät amygdaliiniglykosidia, joka muuttuu suolistossa myrkyksi - syaanivetyhapoksi.

Kuivatut hedelmät ovat todellinen pelastus pitkällä talvella. Oikein kuivattuna ne säilyttävät vitamiineja ja mineraaleja. Niitä on helpompi säilyttää kuin pakastettuja, koska ne kutistuvat eivätkä vie tilaa jääkaapissa. Tänään keskustelumme aihe on kuivatut kirsikat ja erilaiset kuivatustavat.

Marjojen valmistus

Lajittele kirsikat, lajittele, poista varret. Matalat kirsikat ovat edullisia, koska ne kuivuvat nopeammin.

Huuhtele marjat. Kiehauta vettä lisäämällä siihen soodaa nopeudella 1 tl / 1 litra nestettä. Valmista suuri kattila tai altaan kylmää vettä

Kaada kirsikoille kiehuvaa vettä ruokasoodaa ja laita ne välittömästi kylmään veteen. Aseta suodatin ja valuta. Tätä menettelyä kutsutaan blanchingiksi. Se auttaa pehmentämään marjojen ihoa, mikä nopeuttaa kuivumisprosessia.

Sen jälkeen luut voidaan poistaa. Tämä ei ole välttämätöntä, jos aiot käyttää marjoja vain kompottien keittämiseen. Muissa tapauksissa on helpompaa käyttää kirsikoita, jotka voidaan poistaa erityisellä laitteella, olkilla mehua varten, kepillä, neulaneulalla, hiusneulalla.

Kuivuminen auringossa

Vuorista tarjotin tai leivinlevy painavalla paperilla. Levitä marjat pinnalle. Aseta lokero ulkona aurinkoiseen paikkaan. Anna päivällä marjojen kuivua säteiden alla ja poista kirsikat yöllä katon alla.

Jos kuivatat kokonaisia \u200b\u200bmarjoja, prosessi kestää neljä päivää. Kuivattujen kirsikoiden tulee olla joustavia, eivät vapauta mehua puristettaessa ja niiden pinta on hieman kiiltävä.

Jos leikkaat hedelmät puolikkaiksi, ne on tämän ajan kuluttua laitettava uuniin, joka on esilämmitetty 55-60 asteeseen, ja pidettävä siellä 10 tuntia. Tällöin lämpötila tulisi nostaa 70-75 asteeseen 2-3 tuntia ennen kuivumisen loppua.

Yhdestä kilogrammasta tuoreita marjoja saadaan noin 200 grammaa kuivattuja marjoja.

Kuivaus uunissa

Jos et halua odottaa marjojen kuivumista luonnollisesti, voit käyttää uunia. Sinulla on täsmälleen samat kuivatut kirsikat. Tarjoamme seuraavan reseptin.

Valmista sokerisiirappi: kaada 1 litra vettä kattilaan, odota, kunnes se kiehuu, ja lisää vähitellen (yksi lusikka) 800 grammaa sokeria. Sekoita hyvin, kunnes se liukenee kokonaan.

Aseta lämpö keskitasolle. Laita marjat veteen ja keitä 5-8 minuuttia. Käytä sitten suurta lusikkaa tai kauhaa kauhaaksesi ne ja siirtämällä ne siivilään. Tämä tulisi tehdä suuressa, puhtaassa kulhossa, jotta herkullinen kirsikkasiirappi ei katoa. Jos kirsikoita on paljon, käsittele samalla tavalla erissä samaa vettä.

Kun neste on tyhjentynyt kokonaan marjoista, aseta ne leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Aseta se uunin ylimmälle tasolle, aseta lämpötila 165 asteeseen ja pidä marjoja sisällä 3 tuntia. Laske sitten lämpötila 135 asteeseen - anna sen kuivua edelleen. Tämä voi kestää 12 tuntia päivässä.

Kuivumisen aikana uunin luukun on oltava aina aukossa.

Kuivaus kuivausrummussa

Marjat valmistetaan edellä kuvatulla tavalla. Ainoa hienovaraisuus on, että kuivaajaa käytettäessä luut on poistettava, koska suojakuori on rikki. Muuten kuuma ilma ei tunkeudu sisälle, ja kuivattujen sijaan saat keitettyjä kirsikoita. Voit yksinkertaisesti vahingoittaa (murskata, leikata) jokaisen marjan, jättäen siemenet paikoilleen, mutta tämä on järjetöntä.

Loput prosessista ovat yksinkertaisia: kirsikat asetetaan kuivaajaan, väliaine on asetettu (55-60 astetta). Jos marjat asetetaan lähelle toisiaan, niitä on sekoitettava säännöllisesti.

Kirsikoiden tulee olla hieman pehmeitä ja tahmeita keitettäessä. Jos se on tullut kiinteäksi, olet liioittanut sen kuivumisella.

Kuivatut kirsikat, menetelmä yksi

Kuivattujen kirsikoiden lisäksi on myös kuivattuja kirsikoita.

Valmista kirsikat tavalliseen tapaan. Yhdistä sokeri ja vesi kattilaan ja kiehauta. Yhdelle kilogrammalle kirsikoita tarvitaan 250 grammaa sokeria ja 300 ml vettä.

Aseta puolet marjoista kattilaan. Kun vesi kiehuu jälleen, peitä astia kannella ja keitä 7 minuuttia, laita sitten marjat siivilään. Käsittele jäljellä olevia kirsikoita samalla tavalla. Poista kuopat tarpeen mukaan.

Kun neste on valunut, aseta marjat leivinpaperille tai tarjottimelle kuivumaan. Voit tehdä tämän käsilläsi tai pinseteillä - kumpi on sinulle sopivampi. Paperia ei tarvitse lisätä eikä pintaa voidella.

Käännä kirsikat seuraavana päivänä tai joka toinen päivä.

Kuivaa tarvitsemasi pehmeyden mukaan. Huoneen lämpötilasta ja kosteudesta riippuen prosessi kestää 1-2 viikkoa. Jos se on mahdollista sijoittaa aurinkoon, niin nopeammin.

Yhdestä kilogrammasta tuoreita marjoja saadaan noin 300 grammaa kuivattuja.

Kuivatut kirsikat, menetelmä 2

Valmista kirsikat, aseta emalipannuun ja aseta päälle sokeri. Voit ottaa 400-500 grammaa sokeria per 1 kg kirsikoita - riippuen siitä, kuinka makeat marjat itse ovat.

Sen jälkeen jätä kirsikat huoneenlämpötilaan päiväksi mehun vapauttamiseksi. Tämän ajan kuluttua hävitä marjat siivilässä. Keitä sokerisiirappi 300 ml: lla vettä ja 300 g: lla sokeria. Poista siirappi lämmöltä, laita marjat siihen ja seiso 5 minuuttia.

Laita kirsikat, jotka on otettu makeasta vedestä, leivinpaperille yhtenä kerroksena ja lähetetään ne 80 tunnin asteeseen lämmitettyyn uuniin puolen tunnin ajaksi.

Poista marjat uunista ja anna niiden jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Sen jälkeen käännä ne varovasti puulastalla ja lähetä ne takaisin uuniin puoleksi tunniksi, mutta 70 asteen lämpötilaan.

Jäähdytä marjat toisen kuivauksen jälkeen uudelleen ja toista kuivausjakso 65-70 asteen lämpötilassa 30 minuutin ajan.

Kuivattujen marjojen varastointi

Säilytä kuivattuja kirsikoita kotona, mieluiten ilmatiiviissä astiassa tai kannessa olevassa lasipurkissa. On vielä parempi, jos steriloit purkit ensin, on hyvä käyttää puuvillapussia, mutta tämä lyhentää kuivattujen hedelmien säilyvyyttä. Älä käytä muovipusseja, sillä ne muovat kirsikan jonkin ajan kuluttua.

Voit tehdä pieniä kangaspusseja suolaa ja sijoittaa ne kulhoon marjoja säilyvyyden pidentämiseksi.

Varmista, että kirsikat kuivuvat tasaisesti. Valitse ja kuivaa alikuivatut marjat, muuten varastoinnin aikana niissä voi alkaa tuholaisia, jotka pilaavat koko erän.

Optimaalinen lämpötila on 0-10 astetta, joten kuivattuja hedelmiä on parempi sijoittaa jääkaappiin. Tällaisissa olosuhteissa kuivatut kirsikat "elävät" noin puolitoista vuotta.

Kun säilyvyys on lyhennetty vuoteen. Tässä tapauksessa on parempi valita keittiökaappien ylemmät hyllyt sijoittamista varten, koska siellä oleva ilma on kuivempaa.

Jos laitat marjan kangaspussiin, anna sen makaa mahdollisimman kauas tuotteista, joilla on pistävä haju.

Varastoinnin aikana, varsinkin kun käytät vuotavaa astiaa, tarkista säännöllisesti, ettei marjoissa ole vikoja.

Kuivattujen kirsikoiden edut ja haitat

Mikä on hyvin yksinkertaista, ei vain monipuolista talvivalikkoa, mutta tekee siitä myös hyödyllisen. Se sisältää C-, A- ja PP-vitamiineja sekä kalsiumia, fosforia, sinkkiä, kaliumia, rautaa, antioksidantteja.

Pektiinit poistavat haitalliset aineet kehosta, parantavat suoliston liikkuvuutta ja normalisoivat aineenvaihduntaa.

Joten keksimme kuinka valmistaa ja kuinka säilyttää kuivatut kirsikat. Nauti ateriastasi!

Kirsikalla on rikas mineraali- ja vitamiinikoostumus. Tuote on kyllästetty vitamiineilla A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, E, H, beetakaroteeni, mineraalit kalsium, fosfori, kalium, natrium, magnesium, molybdeeni, koboltti, mangaani, kupari, kromi, sinkki.

Pakastettujen kirsikoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 46 kcal. 100 g tuotetta:

• 0,9 g proteiinia;
• 0,5 g rasvaa;
• 10,8 g hiilihydraatteja.

Huolimatta siitä, että jäädytettynä marja menettää useita ravintoaineita, jäädytettyjen kirsikoiden edut ovat edelleen melko suuria. Tuotteen säännöllinen kulutus auttaa vahvistamaan immuniteettia (kirsikoissa olevan suuren C-vitamiinipitoisuuden vuoksi), normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan, palauttaa ruokahalun ja ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksia.

Kuivattujen kirsikoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kuivattujen kirsikoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on melko suuri ja on 291 kcal. 100 g herkkuja:

• 1,48 g proteiinia;
• 0 g rasvaa;
• 73,2 g hiilihydraatteja.

Kuivatut kirsikat ovat kyllästettyjä ryhmän B, C, PP, E vitamiineilla, kalium-, kupari-, natrium-, rauta- ja fosforimineraaleilla. Tuotteen käytön vasta-aiheita ovat diabetes mellitus, liikalihavuus, maha-suolikanavan, sappirakon, suoliston, maksan sairauksien paheneminen.

Kuivattujen kirsikoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kuivattujen kirsikoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden (esimerkiksi Vitaline-tuotteet) on 288 kcal. 100 g: ssa tällaisia \u200b\u200bkirsikoita:

• 1,3 g proteiinia;
• 0,15 g rasvaa;
• 73,9 g hiilihydraatteja.

Kuivatut kirsikat on tarkoitettu keuhkoputkentulehdukseen (edistää ysköksen purkautumista), käytetään laajalti ummetuksen, sydänsairauksien estämiseen. Marjan ominaisuuksien on osoitettu stimuloivan aivojen ja hermoston toimintaa.

Kaloreita, kirsikoita

Kirsikoiden kera yhdessä osassa kaloripitoisuus on 276,3 kcal. 100 g jauhotuotetta sisältää:

• 3,2 g proteiinia;
• 13,8 g rasvaa;
• 37,2 g hiilihydraatteja.

Tällaisille makeille tuotteille on ominaista korkea rasvapitoisuus, joten ne ovat vasta-aiheisia kolekystiitille, haimatulehdukselle, maksan tulehdusprosesseille, taipumukselle ilmavaivoihin ja ummetukseen. Suuren kaloripitoisuuden vuoksi kirsikkapähkinät tulisi hylätä painonpudotuksen ja laihduttamisen yhteydessä.

Kirsikkahillon kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kirsikkahillon kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 255 kcal. 100 g makeutta:

• 0 g proteiinia;
• 0 g rasvaa;
• 64,2 g hiilihydraatteja.

Kirsikkahillon hyödylliset ominaisuudet ovat:

• vahvistamalla immuniteettituotteen säännöllistä käyttöä;
• sydämen ja verisuonten terveyden ylläpitäminen;
• hillon voimakas bakterisidinen vaikutus;
• tuote auttaa estämään ateroskleroosia;
• laksatiivisen vaikutuksen vuoksi hillo on tarkoitettu ummetukseen;
• tuotetta suositellaan keuhkoputkentulehdukselle ekspektorin stimuloimiseksi.

Tuoreiden kirsikoiden edut

Tuoreiden kirsikoiden tunnetut terveysvaikutukset ovat seuraavat:

• tuotteella on bakterisidisiä ominaisuuksia, mukaan lukien auttaa poistamaan suun limakalvon tulehdus;
• marja on suositeltavaa syödä vilustuminen ja akuutit hengitystieinfektiot. Tässä tapauksessa kirsikat auttavat vähentämään lämpöä;
• kirsikat ovat lievän laksatiivisen vaikutuksensa vuoksi ummetusta varten;
• tuotteen korkea C-vitamiinipitoisuus tekee kirsikoista välttämättömiä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi;
• raudan ja magnesiumin läsnäolon vuoksi koostumus on marja tarkoitettu anemian ehkäisyyn;
• tuoreiden kirsikoiden koboltti ja kupari ovat käyttökelpoisia hematopoieesin toiminnan normalisoimiseksi;
• kirsikoissa oleva korkea vitamiini-, kalium-, kalsium- ja magnesiumpitoisuus tekee tästä tuotteesta välttämättömän sydän- ja verisuonisairauksiin.
• kirsikat ovat täynnä B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle.

Tuoreiden kirsikoiden haitat

Vasta-aiheet tuoreiden kirsikoiden syömiseen ovat:

• marjahappojen kielteinen vaikutus hammaskiilteeseen. Kiilteen tuhoutumisen estämiseksi on suositeltavaa huuhdella suu perusteellisesti kirsikoiden syömisen jälkeen;
• missään tapauksessa ei saa syödä kirsikkakuoppia. Ne sisältävät terveydelle haitallisia aineita, joiden hajoaminen tuottaa syaanivetyhappoa;

• marjat tulisi hylätä mahalaukun ja suoliston haavaumien, mahahapon lisääntyneen happamuuden, diabeteksen tapauksessa;
• Älä syö tuotetta haimatulehduksella, kolekystiitillä, psoriaasilla, gastroenteriitin pahenemisella.