Koristele uudenvuoden 2012 valikko Ranskan, Puolan, Englannin, Saksan ja Tšekin tasavallan ruokilla.

© Shutterstock

Valmista uudenvuoden ruokalistalta värikäs liha-, kalaruokalaji tai jälkiruoka ympäri maailmaa uudenvuoden pöydälle. Valitse uudenvuoden resepti

Uudenvuoden reseptejä ympäri maailmaa

1.Ranska

Turkki on uudenvuoden pöydän pääruoka Ranskassa. Ranskalainen vitsi: "Jos ei ole kalkkunaa, uusi vuosi ei ehkä tule."

Uudenvuodenaaton reseptit 2017 valokuvalla © Shutterstock

Ranskalainen kalkkuna

Ainekset

0,5 kg kalkkunanfileetä, 5 pientä sipulia, 2 tomaattia, 300 g juustoa, majoneesia, mausteita, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kalkkunanfile ohuiksi kerroksiksi ja laita kulhoon, ripottele mausteilla ja suolalla. Peitä kansi, laita kuorma päälle ja anna 20-30 minuutin ajan marinoida omassa mehussa.

Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi, leikkaa sipuli renkaiksi. Natriumjuusto karkealla raastimella. Laita folioarkki leivinpaperille, työnnä reunat. Levitä kalkkunakerrokset tasaisesti yhteen kerrokseen, päällystä kevyesti majoneesilla. Lisää sitten kerros sipulia ja kerros tomaattia. Peitä kaikki juustolla.

Paista uunissa noin tunnin ajan. Ensin suurella lämmöllä, sitten matalalla lämmöllä. Tarjoile astia kuumana, koristele yrtteillä.

© Shutterstock

2.Puola

Puolan uudenvuoden pöydällä on aina kalaa, jota pidetään hyvinvoinnin ja perheen onnen symbolina.

Kala puolaksi

Ainekset

300 g kuha-ahvenfileetä iholla, 1 porkkana, 4 g persiljanjuuria, 2-3 keitettyä munaa, 20 g voita, 1 rkl. l. sitruunamehu, persilja, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kalafilee osiin, keitä suolavedessä lisäämällä porkkanaa ja persiljan juurta.

Yhdistä kastike sulatettu voin hienonnettujen munien, sitruunamehun, hienonnettujen yrttien ja 2 rkl kanssa. l. kalaliemi.

Kun tarjoilet, laita kala astiaan, kaada valmis kastike. Vaihtoehtoisesti koristele perunamuusilla ja porkkanoilla.

© Shutterstock

3.Tšekki ja Slovakia

Näissä maissa uudenvuoden pöytä ei ole täydellinen ilman tuoksuvaa kansallista jälkiruokaa - omenarakeita.

omenastruudeli

Ainekset

250 g jauhoja, 1 muna, 150 g voita, 1 tl. etikka, 1 kg omenoita, 80 g sokeria, 30 g rusinoita, 100 g leivänmuruja, jauhettua kanelia, sitruunankuorta - maun mukaan.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot ja kaada sitten kermavaahdolla 6 rkl. l. lämpimän veden muna, 1 rkl. l. sulatettua voita, etikkaa, lisää suola ja vaivaa pehmeäksi, kiiltäväksi taikinaksi. Rullaa palloksi ja jätä 30 minuutiksi kostealla liinalla peitettynä.

Leikkaa taikina kahtia, rullaa molemmat puolikkaat jauholla pölytyneelle pellavansiemenpyyhkeelle. Venytä taikinaa keskeltä kaikkiin suuntiin yrittäen olla repeytymätön, ripottele sulatetulla voilla, laita siihen kerros kuorittuja ja hienonnettuja omenoita, ripottele päälle sokeria, kanelia, pestyjä rusinoita, hienonnettua kuorta ja leivänmuruja paistettuna 30 g: ssa voita.

Nosta pyyhkeen reunaa ja rulla taikina rullaksi. Siirrä leivinpaperille ja paista kohtuullisen lämmitetyssä uunissa 30 minuuttia harjaamalla ajoittain öljyllä. Jäähdytä valmis strudel ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoile pöydälle, koristeltu maun mukaan. Esimerkiksi pähkinät, mintun oksat, kaneli tai jauhettu sokeri.

© Shutterstock

4.Saksa

Tässä maassa piirakoita ja muita rusinoita, omenoita ja pähkinöitä sisältäviä ruokia tarjoillaan aina uudenvuoden pöydällä. Jokaisella ainesosalla on lisäksi oma merkityksensä. Esimerkiksi pähkinät ovat kyky oppia salaisuuksia ja selviytyä elämän vaikeuksista, ja rusinat ovat runsauden symboli.

Kakut pähkinöillä - resepti Saksasta

Ainekset

2 munaa, 2 munankeltuainen, 200 g sokeria, 6 rkl. l. keksejä, ripaus suolaa, 2 tl. kuivahiiva, 1 rkl. l. jauhoja, 0,5 rkl. hienonnettu rusina, 1 rkl. pähkinöitä, 200 g voita, 0,5 rkl. maito.

Valmistautuminen

Vatkaa munat ja sokeri, lisää suola, keksejä, jauhoihin sekoitettu hiiva, rusinoita ja 0,5 rkl. pähkinät. Vaivaa taikina, rullaa se 0,7 cm paksuksi kerrokseksi, aseta öljypaperilla peitettyyn leivinpaperiin ja paista uunissa 15 minuuttia keskilämmöllä.

Voitele kermalle keltuaiset sokerilla, kaada kuumaa maitoa, sekoittaen toisinaan. Lämmitä jatkuvasti vispilemällä vesihauteessa, kunnes se on sakeutunut. Jäähdytä saatu massa, sekoita kermavaahdon kanssa ja voita kaikki yhteen pörröiseksi. Lisää 0,5 rkl. hienonnetut pähkinät ja sekoita.

Leikkaa paistettu kuori välittömästi suorakulmaisiksi kakkuiksi, anna niiden jäähtyä, peitä sitten kermalla ja koristele maun mukaan.

© Shutterstock

5.Englanti

Perinteinen jälkiruoka uudenvuoden pöydässä tässä maassa on vanukas. Ennen tarjoilua juhlava vanukas sirotellaan rommilla ja sytytetään tuleen. Erittäin tehokas koriste uudenvuoden pöydälle, etenkin Lohikäärmevuonna 2012!

Jokainen uudenvuoden- ja joulupöydän ruokalaji on omistettu eri maissa, eri kansojen keskuudessa, joilla on oma erityinen merkityksensä ja merkityksensä. Lähdetään lyhyt kävelymatka uudenvuoden pöydän perinteisiin.

Uudenvuoden pöytä Ranskassa
Ranskassa loma ei ole loma, jos uudenvuoden pöydässä ei ole perinteistä paistettua kalkkunaa.

Mikä on merkittävää uudenvuoden pöydässä Itävallassa, Unkarissa ja Jugoslaviassa
Mutta Itävallan, Unkarin ja Jugoslavian juhlapöydissä ei ole koskaan lintua - hanhia, ankkoja, kanoja, kalkkunoita. Näissä maissa he uskovat, että et voi syödä lintua tänä iltana, onnellisuus lentää pois.

Uudenvuoden piirakat Romaniassa, Australiassa, Bulgariassa
Romaniassa, Australiassa, Bulgariassa leivotaan uudenvuoden piirakoita, ei yksinkertaisia, vaan yllätyksiä: kuka saa sen, on onnekas.

Uudenvuoden pöytä Puolassa
Puolassa uudenvuoden pöydässä on täsmälleen kaksitoista ruokaa. Ja ei yhtä lihaa! Sienikeitto tai borssi, ohra-puuroa luumuilla, nyytit voilla, suklaakakku makeaksi. Pakollinen ruokalaji on kala. Monissa maissa häntä pidetään perheen onnen ja hyvinvoinnin symbolina.

Uudenvuoden pöytä Tšekissä ja Slovakiassa
Vastaava astiasarja on uudenvuoden pöydissä kotiäiteille Tšekin tasavallassa ja Slovakiassa. Totta, he pitävät parempana helmihanapuurosta, ja tarvitaan strudelia - lehtirulla omenoilla, jokaisen hyvän kotiäidin ylpeys.

Uudenvuoden pöytä Saksassa
Saksassa tarjoillaan uudenvuodenpäivänä aina kirkkaanväristä ruokaa, jossa on omenoita, pähkinöitä, rusinoita ja piirakoita. Symboliikka on tässä: omena on hyvän ja pahan tuntemisen hedelmä, pähkinät kovalla kuorellaan ja maukkaalla ytimellään symboloivat elämän salaisuuksia ja vaikeuksia. Saksassa he sanovat: "Jumala antoi pähkinän, ja ihmisen on murtettava se."

Uudenvuoden pöytä Espanjassa, Portugalissa, Kuubassa
Monissa maissa, Espanjassa, Portugalissa, Kuubassa, viiniköynnöstä pidetään antiikin ajoista lähtien runsauden ja onnellisen perhekamarin symbolina. Siksi näiden maiden asukkaat, joilla kello lyö keskiyöllä, syövät kaksitoista rypäleen - kellon lakkojen lukumäärän mukaan. Jokaiselle rypäleelle tehdään toive - kaksitoista vaalia toivotusta jokaiselle kuukaudelle vuodessa.

Uudenvuoden pöytä Italiassa
Italiassa on myös tapana tarjoilla viinirypäleitä, pähkinöitä, linssejä uudenvuoden pöydälle symbolina ja takuuna pitkäikäisyydestä, terveydestä ja hyvinvoinnista.

Uudenvuoden pöytä Englannissa
Englannissa perinteinen jouluruokaa on vanukas ja täytetty kalkkuna vihannesten lisukkeella. Vanukas valmistetaan leivänmurusta, jauhoista, pekonista, rusinoista, munista ja erilaisista mausteista. Ennen tarjoilua vanukas upotetaan rommiin, sytytetään tuleen ja laitetaan pöydälle liekehtiväksi.

Uudenvuoden pöytä Amerikassa
Amerikassa täytettyä kalkkunaa pidetään myös perinteisenä ruokana. Kalkkuna on täynnä kaikkea mitä jääkaapissa makaa: leipää, juustoa, luumuja, valkosipulia, papuja, sieniä, omenoita, kaalia.

Uudenvuoden pöytä Hollannissa
Hollannissa yksi tärkeimmistä kansallisista uudenvuoden annoksista on suolapavut. Tämä ruoka on erittäin vaikea vatsalle, jota ei voi vapauttaa vodkalla tai punaviinillä.

Uudenvuoden pöytä Kambodžassa
Kambodžassa uudenvuoden pöytä asetetaan ikkunan lähelle ja tarjoillaan perheen rakastamia makeisia.

Tiibetin uudenvuoden tapa
Tiibetiläisillä on mukava uudenvuoden tapa. Emännät leipovat vuoria piirakoita monenlaisilla täytteillä ja esittelevät ne kaikille ystäville ja muukalaisille. Mitä enemmän jaat, sitä rikkaampi olet!

Uudenvuoden pöytä Japanissa
Japanissa uudenvuodenaattona valmistetaan ruokia tuotteista, jotka legendan mukaan tuovat onnea. Merilevä antaa iloa, paistetut kastanjat - menestys liiketoiminnassa, herneet ja pavut - terveys, keitetyt kalat - rauha ja rohkeus, sillikaviaari - onnellinen perhe ja monet lapset. Uudenvuoden ateria japanilaisissa perheissä on hiljainen ja upea, ilman meluisia keskusteluja ja juomalauluja. Mikään ei saa häiritä ajatuksia siitä, mikä odottaa kaikkia tulevana vuonna.

Uudenvuoden pöytä Kiinassa
Kiinassa. Loppujen lopuksi kiinalaiset antoivat meille kaikki nämä kanit, lohikäärmeet ja villisikoja, joita yritämme "rauhoittaa" yönä 31. joulukuuta - 1. tammikuuta. Monet perinteisistä kiinalaisista uudenvuoden elintarvikkeista ovat kasvissyöjiä, hyvin maustettuja. Tämä ei kuitenkaan tarkoita lainkaan sitä, että kiinalaiset kieltäisivät itselleen lihan uudenvuodenpäivänä - he syövät ja miten. Mutta he kokkaavat sen omalla tavallaan. Esimerkiksi kana paistetaan tai paistetaan vain kokonaisena, toisin sanoen pään, jalkojen ja hännän kanssa. Kiinassa he uskovat, että tällä tavalla voit vahvistaa perheesi. Sama koskee kalaa: se kypsennetään myös kokonaan siten, että perhe on vahva ja onnellinen.

Venäläisten uudenvuoden perinteiden historia
Aluksi Pietari Suuren alaisuudessa, joka käski juhlia uutta vuotta 31. joulukuuta - 1. tammikuuta, loman pääasia ei ollut pöytä, vaan pallot. Seuraten kappaleen kuuluisaa linjaa lounaaksi, illalliseksi ja aamiaiseksi esi-isämme olivat ... tanssineet ja juomia janonsa sammuttamiseksi. Lähes 1800-luvun puoliväliin asti venäläistä uudenvuoden ruokalistaa ei ollut olemassa, ja mitä nyt pidetään uudenvuoden pöydän muuttumattomana osana - kaikki nämä emäsiat tattaripuurolla ja hanhet hapankaalilla tai omenoilla - todella tulivat Joulupöytä. 1800-luvun alussa keittiö ei ollut monimutkainen. Jopa aateliston, suolakurkun ja sienien taloissa retiisisalaatti voisi hyvinkin olla uudenvuoden pöydällä. Ja he palvelivat myös porsaita, vasikanfricasea, paistettuja luoteja, keitettyä taimenta viinissä ja vasikkahöyheniä. Ja muuten aprikoosit, appelsiinit, viinirypäleet ja päärynät - kasvihuoneet olivat muodissa, hedelmiä kasvatettiin keskellä talvea Pietarissa ja Moskovassa. Uudenvuoden menu 1800-luvun jälkipuoliskolla sisältää jo lohta, kaviaaria, sulaa ja muikkua, juustoja - samojen retiisien ja suolakurkkujen ohella. Jostain syystä ne ovat jäähtyneet sieniksi, mutta labardaani (turska) ja vesimelonit ovat tulleet muotiin. Peli kilpaili tattaripuurolla paistetun sian kanssa.

Juhla-siat

On aika virvoitusjuomia, jäätelöä ja konjakkeja. 1800- ja 1900-lukujen vaihteessa juotiin ranskalaisia, espanjalaisia \u200b\u200bväkevöityjä, italialaisia \u200b\u200bja saksalaisia \u200b\u200bviinejä. Ja samppanjaa jäljittelen, Don-kuohuviinit valmistettiin jo. Tietenkin he joivat vodkaa, liköörejä ja liköörejä, venäläistä kotitekoista ja saksalaista olutta. 1900-luvun alkuun mennessä sardellit, hummerit, sardiinit alkoivat ilmestyä uudenvuoden pöydälle. Omenat eivät voineet tulla toimeen ilman pahamaineista porsaata ja hanhia, mutta pähkinäpennut ja kalkkunat kilpailivat jo heidän kanssaan. Joulupäivinä 1912 myytiin Pietarissa 250 tuhatta sikaa, 75 tuhatta kalkkunaa, 110 tuhatta hanhia, 260 tuhatta kanaa ja ankkaa. Vallankumouksen jälkeen uudenvuoden juhla peruttiin. Mutta hänet tapettiin edelleen. Totta, tanssit olivat mahdollisia vain hiljaa, jotta naapureita ei herätettäisi. Silloin oletettavasti syntyi tapa istua pöydän ääressä. Ruoka oli niukkaa. He yrittivät tietysti ripustaa pähkinät kulta- ja hopeakalvoon, omenat vallankumouksen kieltämään puuhun. Kunnostettu uudenvuoden puu vuonna 1936 yhdessä yötanssien kanssa. Neuvostoliiton uudenvuoden pöydästä ei tullut hieno - jopa ympyrään leikattu makkara voisi koristaa sitä. Eliseevin entisissä myymälöissä kuitenkin myytiin vielä hasselpähkinää ja kaviaaria. Neljäkymmentäluvulla uutta vuotta vietettiin vodkalla, keitetyillä perunoilla ja sillillä, jotka oli koristeltu sipulirenkailla. Elämästä tuli hauskempaa 50-luvulla. Uuden vuoden viettämistä ei enää pidetty tuomittavana. Ja tuli mahdolliseksi kerätä paitsi kapeaan ympyrään myös suureen yritykseen. Pöydille ilmestyi: hyytelö, silli turkin alla, Itämeren kilohaili. Olivier-salaatin toinen tulo on tullut - lääkäri makkaran kanssa pähkinänpoikien sijasta. Se keitettiin suuressa altaassa ja maustettiin runsaasti majoneesilla.

Sika, hanhi tai ankka olivat toivottavia, mutta niitä ei vaadittu. Oli välttämätöntä avata pullo "Neuvostoliiton samppanjaa" soittokelloille. Ahdoissa huoneistoissa pöytä otti koko paikan, joten sinun oli valittava: tanssia tai syödä. Televisioiden tullessa pöytä voitti lopulta.

Jos rakastat itämaista ruokaa, olet tullut osoitteeseen :) Eri maiden keittiöt eroavat toisistaan \u200b\u200bhyvin. Esimerkiksi ranskalainen ateria alkaa alkupalalla (lounas), jota seuraa keitto, pääruoka ja juusto. Aterian loppu on jälkiruoan tai hedelmien käyttö. Italialaisille - syöminen on tuskin pyhä rituaali, he eivät koskaan "sieppa lennossa", vaan aloittavat aterian tiukasti tiettynä ajankohtana ja hitaasti. Lasagnen, pizzan, pastan lisäksi he rakastavat liharuokia. Voimme puhua eri kulttuureista ja niiden keittiöstä hyvin kauan, mutta takaisin resepteihimme. Tässä artikkelissa voit valita reseptejä lounasruokiin eri puolilta maailmaaja valmista se uudenvuoden pöydälle.

Joten, MAAILMAN RUOKA - LIHARUOKAT:

Kun olet valmistanut tämän ruokalajin, sukelat tuntemattoman aasialaisen keittiön salaisuuksiin ja rakastut siihen ikuisesti.

Kokeile italialaista viipaloitua pihviä.

Ruokahaluinen ranskalaisen keittiön resepti vihanneksilla ja oliiveilla.

Herkullinen ja kaloripitoinen ruokalaji.

MAAILMAN KUUSI - KALARUOKAT:

Ruokalaji on ihanteellinen vieraille. Herkkä, omaperäinen maku, houkutteleva ja kiusoittava, herkullisen lohen aromi ja poikkeuksellisen pehmeä.

Lasagne lasilla on upea juhlava italialainen ruokalaji.

Herkkä ja mehukas irlantilainen lohi.

MAAILMAN KUUSI - TOISET KURSSIT:

Espanjalainen keittiö on yksi terveellisimmistä ja mielenkiintoisimmista maailmassa. Valencian ruokaa pidetään yhtenä upeimmista koko Espanjassa. Erityisesti sinulle olemme löytäneet erittäin onnistuneen reseptin kuuluisalle paellalle Valenciassa valmistetusta versiosta.

Tee irlantilainen muhennos.

Risotto sienillä on yksi suosituimmista resepteistä italialaisessa keittiössä. Ruoanlaitto on paljon helpompaa kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä.

MAAILMAN KUNINGASTE - SALAATIT:

Kreikkalainen salaatti on yksinkertainen mutta klassinen ruokalaji.

Talvisalaatti perustuu saksalaiseen ruokaan.

Uuden vuoden viettoon liittyy iloinen samppanja, juhlia ja keskiyön suukkoja. Harvat ihmiset kuitenkin ymmärtävät, että uusi vuosi on tarkoitettu ruokaan.

Kun uusi vuosi alkaa marssia planeetan poikki, pöydät ympäri maailmaa ovat täynnä pitkiä nuudeleita, peltoherneitä, silliä ja sianlihaa, mikä symboloi pitkää elämää, rahaa, runsautta ja onnea.

Yksityiskohdat vaihtelevat, mutta tavoite on sama: kokoaa perhe ja ystävät juhlapöydän ääreen juhlimaan tulevaa vuotta.

Kutsumme sinut tutustumaan eri maiden ruokiin perehtymään perinteisiin ja selvittämään, mitä ruokia käytetään uudenvuoden lomien juhlistamiseen ympäri maailmaa.

Hyppää John, Etelä-Amerikka

Tärkeimmät perinteiset ruokalajit Yhdysvaltojen eteläisissä osavaltioissa ovat "Jumping John" - sianlihaa, peltoherneitä tai papuja sisältävä pavunpata, joka symboloi rahaa, ja riisi, jossa on kaalia ja muita vihreitä vihanneksia ja maissileipää. Ruoan uskotaan tuovan onnea uudelle vuodelle.

Tämän ruokalajin ulkonäön historia vaihtelee kansanperinteen mukaan, mutta nykyinen versio on todennäköisesti peräisin afrikkalaisista ja länsi-intialaisista perinteistä, ja orjat toivat ne Pohjois-Amerikkaan. Jumping John -resepti ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 1847 The Carolina Housewife -sarjassa Sarah Rutledge, ja ammattikokit ovat muuttaneet sitä vuosien varrella.

Kaksitoista rypäleen, Espanja

Kun amerikkalaiset katsovat uudenvuoden pallon putoamista Times Squarella, espanjalaiset katsovat lähetystä Madridin Puerta del Solista, jonne juhlijat kerääntyvät ennen kuin torni kello ilmoittaa uudenvuoden alkamisesta.

Huolimatta siitä, missä espanjalaiset tapaavat tulevan vuoden - kotona tai aukiolla -, he noudattavat vanhaa perinnettä: he syövät yhden rypäleen kutakin kellonlyöntiä kohti. Jotkut valmistavat rypäleet etukäteen - kuori ne kuorista ja siemenistä - jotta syöminen olisi miellyttävämpää keskiyöllä.

Tämä tapa syntyi 1900-luvun vaihteessa rypäleiden viljelijöiden kanssa maan eteläosassa sadonkorjuun aikana. Siitä lähtien perinne on levinnyt moniin espanjankielisiin maihin.

Jos päätät juhlia uutta vuotta Madridissa, siirry Puerta del Soliin ennen keskiyötä. Vilkas aukio, jota ympäröivät baarit, ravintolat ja kaupat, on loistava paikka juhlia.

Tamale, Meksiko

Tamale, höyrytetty jauheliha, joka on peitetty suolatulla maissin ytimellä ja maissin kuorilla, on perinteinen meksikolainen ruokalaji, joka on valmistettu mihin tahansa erityistilaisuuteen. Mutta jouluna ja uutena vuotena se on pöydän pääateria.

Monissa perheissä naiset kokoontuvat valmistelemaan satoja pieniä tamaleja ystäville, perheelle ja naapureille. Se tarjoillaan usein uudenvuoden pöydällä menudon kanssa - chowder, joka auttaa selviytymään krapulasta.

Meksikon suurten kaupunkien asukkailla ei ole vaikeuksia löytää ravintoloita, jotka myyvät tamaleja uudenvuodenaattona. Mutta aitoja perinteisiä tamaleja etsivät gourmetit menevät Mexico Cityyn, jossa ruokaa myydään päivin ja öin kadun kulmissa. Niitä löytyy myös kuuluisista ravintoloista, kuten Pujol.

Hollantilaiset munkit Oliebollen, Alankomaat

Oliebollen-munkit ovat perinteinen hollantilainen uudenvuoden ruokalaji, jota myydään joulumarkkinoilla. Ne on valmistettu ilmavasta taikinasta, joka on täytetty rusinoilla ja herukoilla ja paistettu.

Munkkeja varten etsi pieniä katuvaunuja ja Oliebollenkraams-leipomoita Amsterdamista.

Marsipaanisiat, Itävalta ja Saksa

Itävallan iloittajat uudenvuodenaattona - Sylvesterabend tai St. Sylvester's Eve - juo punaista boolia kardemummalla ja mausteilla, syö imetyssikaa päivälliseksi ja tarjoile pieniä vaaleanpunaisia \u200b\u200bmarsipaanisikoja, joita kutsutaan marsipaanisweiniksi.

Onneapossut tai kaikenlaisista tuotteista valmistettu Glücksschwein ovat myös suosittuja lahjoja Saksassa ja Itävallassa.

Wienin leipomot uudenvuodenaattona tarjoavat valtavan määrän makeisia sikojen muodossa. Suuntaa Julius Meinltolle sian tryffeleille, suklaalle ja marsipaanille kaikilla väreillä, koilla ja makuilla.

Soba-nuudelit, Japani

Uudenvuodenaattona japanilaiset perheet syövät tattarin soba-nuudeleita hyvästelemään vanhan vuoden ja tervehtimään uutta. Perinne on peräisin 1700-luvulta, ja pitkät nuudelit symboloivat pitkäikäisyyttä ja vaurautta.

Toisen tapan mukaan motitsuki, ystävät ja perhe viettävät uudenvuoden edeltävän päivän valmistamalla mochia tai riisikakkuja. Makea tahmea riisi pestään, liotetaan, höyrytetään ja jauhetaan homogeeniseksi massaksi. Sitten taikinasta kynsitään pieniä paloja, joista valmistetaan pullia, jotka tarjoillaan myöhemmin jälkiruokana.

Jos vietät uutta vuotta Tokiossa, käy ammattimaisen soba-mestarin Honmuru Aninin luona Roppongissa.

Holiday Pie eli Pie of Kings, ympäri maailmaa

Uudenvuoden kakun valmistusperinne ulottuu lukemattomiin kulttuureihin: kreikkalaisilla on basilopita, ranskalaisilla galette de rua, meksikolaisilla on kolmen kuninkaan leipä ja bulgarialaisilla on banitsa.

Useimmissa tapauksissa kakkuja syödään uudenvuodenaattona, vaikka joissakin kulttuureissa ne leikataan vain jouluna tai loppiaisena. Hahmot tai kolikot on yleensä piilotettu piirakoihin, mikä symboloi onnea ja rahaa niille, jotka löytävät ne kappaleestaan.

Cotekino, Italia

Italialaiset viettävät uutta vuotta perinteisellä ruokalajilla - kotekinolla tai linsseillä sianmakkarilla, jotka legendojen mukaan tuovat onnea, ja joissakin kotitalouksissa - täytetyllä sianlihalla.

Illallinen päättyy chiacchiereen - italialaiseen pensaspuuhun - ja Proseccoon. Perinne on peräisin Modenasta, mutta ajan myötä se on levinnyt koko maahan.

Marinoitu silakka, Puola ja Skandinavia

Koska Puola ja Skandinavian maat ovat kuuluisia sillistä, ja hopeavärinsä vuoksi sitä pidetään vaurauden ja vaurauden symbolina, monet perheet tarjoavat marinoitua kalaa pöydälle uudenvuodenaattona. Jotkut tarjoilevat sitä sipulien kanssa, toiset kermaisen kastikkeen kanssa.

Yksi suosituista uuden vuoden ruokalajeista suolakurkkua - Sledzie Marynowane - valmistetaan vedestä liotetusta kalasta 24 tuntia, leikataan paloiksi, tiputetaan astiaan kerroksittain sipulien, mausteiden, sokerin ja valkoisen etikan kanssa.

Kransekake, Tanska ja Norja

Kransekake on pyramidikakku, joka on valmistettu useista piireistä lisäämällä karkkeja ja muita makeisia ja joka on valmistettu erilaisiin juhlapäiviin ja erikoistapahtumiin Norjassa ja Tanskassa.

Kakku on valmistettu marsipaanista, ja usein pullo viiniä tai Aquavita sijoitetaan keskelle lippukoristeilla ja kekseillä.

Ne, jotka eivät pääse Kööpenhaminaan maistamaan pyramidikakkua, voivat käydä Larsenin tanskalaisessa leipomossa Ballardin alueella Seattlessa. He ovat toimittaneet tilauksia ympäri maailmaa jo pitkään ja ovat valmiita pakkaamaan jokaisen kakkukerroksen erikseen, jotta kakku voidaan helposti koota juuri ennen lomaa.

Mitä juhlapöydälläsi on?

Nykyaikaisen ihmisen nopea ja intensiivinen elämänrytmi käsittämättömällä tavalla vaikuttaa jo ohikiitävään aikaan, kiihdyttäen sitä. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä heti kun uudenvuoden lomien sarja on lakannut, kuinka pian on aika aloittaa syksyn valmistelut tulevia talvijuhlia varten.

Eri maista peräisin olevalle modernille keittiölle on ominaista laajalle levinnyt eklektika ja tunkeutuminen. Tämän seurauksena maailman kansojen keittiöt rikastuvat näennäisesti epätavallisilla perinteillä, mielenkiintoisemmiksi ja hienostuneemmiksi.

Moderni uudenvuoden pöytä puolestaan \u200b\u200beroaa täysin lapsuutemme juhlapöydästä, jonka vanhempamme järjestivät niukkuuden takia. Nykyään meillä on käytettävissään aiemmin käsittämättömiä tuotteita, joista hyvällä kotiäidillä on yksinkertaisesti syntiä olla valmistamatta alkuperäistä uudenvuoden pöytää ystävilleen ja sukulaisilleen käyttämällä hämmästyttäviä perinteisiä uudenvuoden ruokia eri maista, jotka on testattu molemmissa ajoissa. ja ihmiset.

Esimerkiksi britit valmistavat joululumupuuroa kuivatusta vehnäleivästä, erilaisista rusinoista, kirsikoista, omenista, manteleista ja sokeroiduista hedelmistä. Siihen lisätään sitruunoita, appelsiineja, inkivääriä, kanelia, neilikkaa ja tähtianista. On huomattavaa, että tämä alkukantainen ihminen loi koko uudenvuoden rituaalin ruoan tarjoilusta - valmis vanukas kaadetaan rommin ja viinan seoksella, sytytetään tuleen ja marsataan tehokkaasti pöydälle palamisen aikana.

Amerikkalaiset konservatiivit eivät petä omia perinteitään, mutta perheet kokoontuvat täytetyn kalkkunan ympärille, ja naapurimme, bulgarialaiset, eivät voi kuvitella uudenvuoden pöytää ilman moussakaa, joka koostuu lihasta, pääasiassa karitsasta ja erilaisista vihanneksista: munakoisot, tomaatit, kesäkurpitsa, kaali, perunat ja muut. Hienoa on, että kaikki ainesosat laitetaan moussakaan samanaikaisesti, jolloin emännälle jää aikaa muille lomaa edeltäville askareille. Tietenkin, kuten mikä tahansa muu Balkanin ruokalaji, moussaka on koristeltu tuoksuvalla yrtti- ja maustekimpulla. Bulgarialaiset - gourmetit lisäävät smetanaa valmiiseen ruokalajiin.

Hollantilaiset tarjoavat uudenvuoden kaneja, jotka on haudutettu viiniin, johon he lisäävät sipulia, pekonia, smetanaa ja yrttejä, ja tanskalaiset täyttävät ankkaa omenoilla, luumuilla ja rusinoilla uudenvuoden aikaan lisäämällä juhla-muistiinpanoja brandyn ja karpalon muodossa hyytelö.

Ainutlaatuisista kulinaarisista perinteistään tunnettu Intia tervehtii uutta vuotta kansallisen reseptin mukaan valmistetulla raita - okroshkalla ja biryani - pilafilla, jossa on karitsaa, vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä ja kuuluisia intialaisia \u200b\u200bmausteita. Kevyt jälkiruoka on kermavaahtoa inkivääriä.

Huolimattomat ahmivat italialaiset uudenvuodeksi ottavat erityisesti sielunsa pöydän ääressä. Erityisesti juhlapöytä ei ole täydellinen ilman erityistä Kotekino-makkaraa, joka on valmistettu yksinomaan uutta vuotta varten ja tarjoillaan leivässä. Ruokalajin erityisen pikantin antaa se, että taikinaan on kääritty rasvaisen sianmakkaran lisäksi päärynöitä, salottisipulia ja katajanmarjoja. Tämä koko Välimeren seos toimitetaan runsaasti italialaisten yrttien, ruskea sokerin, vaniljan ja punaviinietikan kanssa.

Välipalan jälkeen Apenniinien asukkaat alkavat pääruoat - Giampone, joka on lihalla täytetty paistettu sianliha sekä paistetut äyriäiset. Jopa lomalla kukaan itseään kunnioittava italialainen ei voi tehdä ilman pastaa, josta on tullut kansallinen idea.

Meksikolaiset tänä päivänä haluavat luopua burritoista ja hemmotella itseään paistetulla nuorella sialla, johon on lisätty riisiä, paprikaa ja mustia papuja, sekä alkupaloja erilaisista vihanneksista ja juustosta. Muuttamatonta tequilaa tarjoillaan alkoholijuomista. Jälkiruokana Latinalaisen Amerikan asukkaat tykkäävät mielellään tavallisista maissijauhoista valmistettuja yksinkertaisia \u200b\u200bkakkuja.

Saksalaiset eivät myöskään ole vastenmielisiä nauttimaan maukkaita aterioita juhlallisessa uudenvuoden pöydässä. Tänä päivänä todellisten porvarien pöydiltä löydät lohen kerma kera sekä pinaatin ja sitruunan kuoren, paistettuna punertavassa taikinassa mausteisen vaaleanpunaisen pippurin, aromaattisten sinapiperunoiden ja paistettujen karpien kanssa. Jälkiruokana Saksassa he pitävät mieluummin pähkinäpiirasta ja marsipaanikakkua kerma tai marenki.

Tietysti on mahdotonta kuvitella norjalaisten uudenvuoden pöytää ilman kalaruokia. Tänä päivänä Skandinavian asukkaat tarjoavat pöydällä ainutlaatuisen lohikeiton vihannesten, kerman, yrttien ja krutonkien kanssa. Heidän uudenvuoden ruokalista ei kuitenkaan rajoitu kaloihin - se sisältää perinteisesti haudutettuja liharintoja erilaisilla upeilla kastikkeilla ja viihtyisää, kotitekoista perunamuusia.

Portugalissa ja Espanjassa rypäleillä on erityinen rooli uudenvuodenaattona, mikä tekee 12 vaalia halua ennen uuden marjan nauttimista.

Vapaa-aikanaan suomalaiset ovat myös innokkaita nauttimaan runsasta välipalaa lämpimänä pakkasella talvilomalla. Uudenvuoden pöydässä heillä on perinteisesti kananjalat, marinoituna hedelmietikkaan, valkosipulin, mausteiden ja sinapin kanssa. On huomionarvoista, että tällaiset kananjalat kypsennetään vartaassa, mikä mielivaltaisesti muistuttaa ajan ohimenevyyttä ja väistämätöntä kesän saapumista kebabeineen. Pakollinen kylmä välipala Suomessa on monien Sugdain pohjoispuolisten kansojen kansallinen ruokalaji - suolakurkkulajikkeiden tuorekala.

Ruokakulttuurin tuntijat, jotka antoivat maailmalle hienon keittiönsä, ranskalaiset hämmästyttävät mielikuvitusta uudenvuoden pöydälle valmistetuilla hienoilla herkkuilla. Loman valikossa on välttämättä etanat, hanhenpasteet, erinomaiset juustot, kuuluisat mausteiset ranskalaiset keitot ja erityisesti valmistettu kalkkuna. Perinteisesti marinoitua kalkkunaa paistetaan valkoviinissä useita tunteja uunissa vihannesten ja aromaattisten yrttien kanssa.

Ruotsalaiset käyttävät aikaa valmistaa perinteistä kansallista uudenvuoden ruokaa nimeltä Kropkakor. Tätä varten valmistetaan eräänlainen taikina keitettyjen perunoiden, kinkun ja pekonin seoksesta, josta pallot rullataan ja keitetään sitten suolaisessa vedessä.

Ei ole yllättävää, että uudenvuoden aterioilla Japanissa on oma pyhä merkityksensä. Tänä lomana on ollut tapana, että nousevan auringon maan asukkaat ovat toivoneet muille ihmisille pitkiä vuosia. Valikossa pitkäikäisyyttä symboloivat pitkät tattarinuudelit - soba.

Jotta tulevan vuoden vieraat pöydässä eivät altistu vaivoille, pöydälle tarjoillaan jälkiruoka mustista soijapavuista, jotka symboloivat terveyttä. Sen varmistamiseksi, että jokaiseen uuteen vuoteen kokoontuneeseen liittyi onnea ja onnea, on tapana sisällyttää kastanjakastiketta ja bataattia perinteiseen uudenvuoden japanilaiseen valikkoon.

Moderni maailman keittiö tarjoaa monia reseptejä ja perinteitä, kun olet tutustunut monipuolistamaan omia juhliasi ja hankkimaan uusia perinteitä ja rituaaleja, jotka ovat luontaisia \u200b\u200bsuurelle ja ystävälliselle perheellesi.