Vadelmahyytelö - hyvin aromaattinen herkku, jossa suuri määrä vitamiineja. Se voidaan valmistaa kotona vain niin, että voit nauttia herkullisen jälkiruoan, tai voit valmistaa sen talveksi kesästä.

Tämä vaihtoehto ei anna sinun unohtaa makua mehukkaita marjoja, muistuttaa sinua aurinkoisista päivistä ja piristää sinua.

Vadelmahyytelö - yleiset periaatteet ruoanlaitto

Hyytelö voidaan valmistaa sen perusteella marjasose, mehu tai liemi. Kaikki riippuu käytetystä reseptistä sekä vadelmien määrästä. Jos marjoja on paljon, voit valmistaa runsaan herkun, jolla on voimakas maku. Jos vadelmia on hyvin vähän, on parempi valmistaa keittäminen, voit lisätä siihen muita mehuja ja kompotteja ja tehdä sitten hyytelöä tästä nesteestä. Massa voidaan yksinkertaisesti keittää alas, koska marjoissa on hyytelöimisaineita. Mutta yhä useammin prosessi yksinkertaistetaan, hyytelössä he käyttävät tavallista pöytägelatiini... Tuote on saatavana levyinä, mutta sitä ei myydä kaikkialla. Irrallista jauhetta on helpompi ostaa pusseissa, sitä on jokaisessa kaupassa.

Gelatiinin käytön perussäännöt:

1. Tuote on mitattava tarkasti, reseptissä ilmoitettu määrä otetaan. Voit ottaa huomioon ohjeissa ilmoitetun nesteen suhteen.

2. Kaada gelatiini viileällä vedellä tai huonelämpötila.

3. Gelatiini tarvitsee aikaa turvota. Se on ohjeissa. Jopa pikatuotteiden on seisottava 7-10 minuuttia ja yksinkertaisten vielä kauemmin.

4. Ei ole toivottavaa keittää gelatiinia lukuun ottamatta talvivalmisteita. Keittämisen jälkeen tuotteen hyytelöintikyky heikkenee.

5. Hyytelöä ei koskaan jäädytetä, se vain pilaa sen. Jähmettymistä varten ne yksinkertaisesti seisovat jääkaapissa useita tunteja. Tarkka aika riippuu tekniikan noudattamisesta, levitetystä määrästä, lämpötilasta.

Valmistuksen jälkeen gelatiini yhdistetään nestemäiseen hyytelöpohjaan ja kuumennetaan. Jos jälkiruoka on tarkoitettu välittömään kulutukseen, lämmitä se vain hieman. Sitten massa asetetaan muotteihin tai kaadetaan yhteen suureen kulhoon, jätetään jähmettymään.

Jälkiruoaksi vadelmahyytelö

Resepti tavallinen hyytelö vadelmista, jotka voidaan valmistaa jälkiruoaksi. Täällä voit käyttää tuoreita tai jäädytettyjä marjoja, joiden avulla voit valmistaa herkkuja milloin tahansa vuoden aikana.

Ainesosat

100 g vadelmia;

400 ml vettä;

10 g gelatiinia;

30 g sokeria;

1 ripaus vaniljaa (valinnainen)

Ruoanlaitto

1. Kaada 40 ml vettä, sekoita löysän gelatiinin kanssa. On tärkeää käyttää nestettä huoneenlämmössä. Jos vesi on kuumaa, paakkuja ilmestyy välittömästi. Siirrä gelatiini sivuun, kestä pakkauksessa ilmoitettu aika.

2. Sekoita vadelmat jäljellä olevaan veteen, laita liesi, keitä pari minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen.

3. Siivilöi liemi, hiero marjat saman seulan läpi. Heitä pois luut ja kalvot.

4. Lisää vadeliemeen Kidesokeri, sekoita. Yleensä sokerin määrää ja sen makeutta voidaan säätää oman harkintasi mukaan. Laita pieni ripaus vanilliinia, sekoita uudelleen.

5. Gelatiini on jo turvonnut tähän pisteeseen. Siirrämme sen vain kuumaan massaan, sekoitamme sitä. Jos pohja on jo jäähtynyt, aseta se liedelle ja kuumenna hieman miedolla lämmöllä. Kaikkien hyytymien tulee liueta.

6. Kaada siirappi gelatiinilla muotteihin, kulhoihin tai maljakoihin, voit käyttää vain laseja. Tämä tekee kolme täyttä annosta.

7. Jätä jääkaappiin kolmeksi tunniksi. Tarjoillessasi voit laittaa muutamia vadelmia päälle, koristella mintunlehdellä.

Vadelmahyytelö talveksi ilman gelatiinia

Resepti on kirkas ja herkullinen valmistus talveksi. Hänelle voit käyttää pehmeimpiä, rypistyneitä marjoja sekä pohjalle kertynyttä mehua. Tärkeintä on järjestää kaikki, ottaa pois pilaantuneet vadelmat. Jos marjat eivät ole enää tuoreita, niistä tulee viiniä ja käytä niitä talven sadonkorjuu se on kielletty.

Ainesosat

1 kg vadelmia;

100 g vettä;

3 grammaa sitruunahappoa;

1 kg sokeria.

Ruoanlaitto

1. Laita puhtaat marjat kattilaan, lisää rakeista sokeria.

2. Vaivaa kaikki perusteellisesti survin. Sinun ei tarvitse poistua, kuten hilloa keitettäessä, lähetä se välittömästi liedelle.

3. Kiehauta miedolla lämmöllä, jotta kaikki hiekka liukenee. Keitä sitten 30 minuuttia.

4. Vadelmahillo jäähdytä, hiero seulan läpi, poista kaikki luut.

5. Palauta syntynyt sose liedelle.

6. Liuota veteen sitruunahappo... Kaada hyytelö lusikalla tulevaan, aina kiehuvaksi. Keitä vielä neljäsosa tuntia.

7. Kun massa valmistetaan, sinun on höyrytettävä tölkit, poltettava suljetut kannet kiehuvalla vedellä.

8. Kaada hyytelö valmiisiin purkkeihin, rullaa, laita pois säilytystä varten. Viileässä paikassa massa muuttuu paksummaksi.

Vadelmahyytelö talveksi gelatiinin kanssa

Tietenkin hyytelö ilman gelatiinia on erittäin maukasta, hellävaraista, mutta sakeus ei aina ole niin kuin pitäisi. Yleensä herkku vain muistuttaa confitudia, sen voi levittää jopa leivälle. Niille, jotka haluavat kokata enemmän paksu hyytelö vadelmista talveksi, tämä resepti tekee.

Ainesosat

1 kg vadelmia;

700 g rakeista sokeria;

30 g gelatiinia;

1 tl sitruunahappo;

250 grammaa vettä.

Ruoanlaitto

1. Kaada gelatiini vedellä, käytä 150 grammaan asti, sillä tämä määrä jauhetta riittää. Aseta sivuun, anna sen seistä ja turvota.

2. Siirrä marjat kattilaan, lisää rakeista sokeria, sekoita ja soseuta hieman, jotta mehu tulee ulos. Gelatiinin lisäyksen vuoksi sokeria on vähemmän kuin marjoja.

3. Laita vadelmat liedelle, keitä pehmeiksi. Koska itse marjat ovat erittäin pehmeitä, kymmenen minuuttia riittää.

4. Siivilöi neste, pyyhi loput marjat. Heitä ylimääräinen pois.

5. Kierrä makea massa liedelle, keitä vielä kymmenen minuuttia.

6. Lisää eronnut kuuma vesi sitruunahappoa, keitä vielä viisi minuuttia.

7. Lisää turvonnut gelatiini. Sekoita. Kypsennä hyytelöä vielä kymmenen minuuttia, mutta kytke nyt tuli alimmalle tasolle. Massan ei pitäisi gurgle ja kiehua aktiivisesti. Lämmitämme vain kunnolla.

8.Valmistamme purkit etukäteen: höyrytetään tai paistetaan uunissa, lämmitetään mikroaaltouuni kaatamalla vähän vettä. Käsittele kannet kiehuvalla vedellä.

9. Kaada hyytelö sen ollessa kuuma, sakeus on nestemäinen.

10. Käännä purkit nopeasti ylös, käännä ympäri. Heti kun vadelmaherkku on jäähtynyt, voit laittaa sen säilytykseen.

Vadelma ja kermahyytelö

Vaihtoehto kaikkein tarjouksille hyytelö jälkiruoka joka on keitetty kerman kanssa. Tavallinen ruokagelatiini, kerma, jonka rasvapitoisuus on 33%.

Ainesosat

150 g vadelmia;

200 ml vettä marjoille;

40 g sokeria;

150 g kermaa;

21 g gelatiinia;

3 rkl. l. hienosokeri;

90 ml vettä.

Ruoanlaitto

1. Erota 14 grammaa gelatiinia, kaada siihen 60 ml vettä ja anna turvota. Yhdistä myös 7 g gelatiinia ja 30 ml vettä.

2. Keitä marjoja reseptivedellä, keitä minuutti, hiero seulan läpi. Lisää rakeinen sokeri.

3. Keitä vadelmat uudelleen, lisää turvonnut 14 g gelatiinia, sekoita ja poista lämmöltä liuottamisen jälkeen.

4. Kaada vadelma siirappi osiin, vain puoliksi täynnä. Laita jääkaappiin tunniksi.

5. Vaahdota kerma ja jauhe. Laita vanilja maun mukaan.

6. Sulata 7 g turvonnut gelatiini. Voit laittaa päälle vesikylpy tai lämmitä sitä hieman mikrossa. Kaada kerman joukkoon vatkaten.

7. Laita kerma vadelmahyytelön päälle. Voidaan puristaa läpi leivonnainen pussi suuttimen kanssa.

8. Laita jälkiruoka jääkaappiin vielä 2-3 tunniksi, anna sen jäätyä kokonaan.

Vadelmahyytelö marjoilla

Muunnelma herkullisesta herkusta, jossa on kokonaisia ​​marjoja. Jälkiruoka valmistetaan myös gelatiinilla, mutta vadelmamehulla. Voit sekoittaa sen omenien, appelsiinien, muiden hedelmien tai marjojen mehun kanssa.

Ainesosat

300 ml vadelmamehua;

150 g marjoja;

15 g gelatiinia;

2 rkl. l. Sahara;

30 ml vettä.

Ruoanlaitto

1. Sekoita vesi ja liivate, lisää 30 ml mehua, anna seoksen turvota.

2. Lisää rakeinen sokeri jäljellä olevaan mehuun ja liuota.

3. Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa.

4. Sulata gelatiini, yhdistä mehuun.

5. Kaada hyytelökerros muottiin, puolet siirappista pitäisi mennä. Lähetä pakastimeen 20 minuutiksi. Hyytelö ei jäädy, mutta kovettuu hieman päälle.

6. Ota lomake, levitä vadelmat.

7. Lusikoi päälle vadelmia. Ei tarvitse lisätä nopeasti, koska pohjakerros ei ole vielä tarpeeksi vahva. Kaada loput siirappi varovasti pois, jäähdytä kaksi tuntia.

Vadelma- ja appelsiinipuffelihyytelö

On parasta kerätä tällainen hyytelö leveisiin laseihin ilman kuviota. Läpinäkyvän lasin kautta voit arvostaa jälkiruoan kauneutta.

Ainesosat

250 ml appelsiinimehu;

150 g vadelmia;

20 g gelatiinia;

260 ml vettä;

Sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Jaa gelatiini puoliksi, kaada 30 ml vettä jokaiseen osaan.

2. Keitä vadelmat lasillisessa vettä, hiero tai purista mehu vain kankaan läpi. Sokeria maun mukaan.

3. Lisää yksi osa gelatiinia kuumiin vadelmiin, liuota.

4. Kaada 1,5-2 cm vadelmalientä jokaiseen lasiin. Laita jääkaappiin.

5. Sulata gelatiinin toinen puoli. Yhdistä appelsiinimehun kanssa. Jos se ei ole tarpeeksi makeaa, voit lisätä rakeista sokeria.

6. Poista kovettunut vadelmahyytelö, kaada kerros appelsiinimehua. Jäähdytä uudelleen.

7. Heti kun oranssi kerros kovettuu, kaada vadelmaliemi uudelleen.

8. Kerrosten lukumäärä ja paksuus ovat mielivaltaisia, tärkeintä on antaa niiden jähmettyä hieman, jotta nesteet eivät sekoitu.

Vadelmahyytelö - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja

Jos levyissä on gelatiinia, sen määrä on sama kuin reseptissä ilmoitettu. Se liotetaan yksinkertaisesti kylmään veteen, joka ei sisälly reseptiin. Ja siellä oleva neste lisätään yksinkertaisesti perunamuusiin tai siirappiin. Liotetut levyt otetaan vedestä, lisätään kokonaismassaan ja liuotetaan.

Kuten hillon valmistuksessa, on tärkeää poistaa vaahto, joka muodostuu, kun vadelmat kiehuvat. Tämä pätee erityisesti talvivalmisteluihin. Roskat, ilma kerääntyy vaahtoon, se lyhentää herkun säilyvyysaikaa, pilaa sen ulkonäön.

Vadelmat sopivat hyvin mintun ja sitruunamelissalehtien kanssa, voit lisätä muutaman hitsauspalan, mutta älä laita purkkeihin.

Gelatiinin lisäksi massaa voidaan sakeuttaa agar-agarilla, sitä myydään leivonnaisten osastoilla, annostus ilmoitetaan pakkauksessa.

Käsintehty herkkä vadelmahyytelö välittävä emäntä, on upea lisä kodikkaaseen iltateeeseen rakkaan perheen ja ystävien kanssa. Kannattavaa, taloudellinen resepti sallii marjojen käytön, jotka eivät sovellu hillon tai säilykkeiden valmistukseen.

Usein makean hillon valmistamisen aikana talveksi valtava määrä marjoja yksinkertaisesti heitetään pois lajittelun aikana. Älä kiirehdi päästä eroon hylätystä "materiaalista", koska voit aina valmistaa kevyesti murskattuja marjoja tuoksuva kompotti, hyytelö tai kokki herkullista herkkua hyytelön muodossa. Esimerkiksi vadelmaherkku on erittäin helppo valmistaa. Siten et vain löydä tuotteelle käyttöä, vaan myös ilahdutat rakkaitasi herkullisella herkkä hyytelö vadelmista.

Upean maun ja hämmästyttävän tuoksun lisäksi vadelmissa on monia hyödyllisiä ominaisuuksia... Tämä ainutlaatuinen marja sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka antavat keholle elinvoimaa ja energiaa etenkin kylmässä talvikaudella kun immuunijärjestelmä on erityisen heikentynyt. Siten vadelmaherkusta tulee paitsi herkullinen, myös uskomaton. terveellinen jälkiruoka Vastaanottaja tuoksuva tee... Alla on resepti hyytelön valmistamiseksi ilman sakeutusaineita.

Jos haluat tehdä vadelmahyytelön kotona itse, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet etukäteen:

• tuoreet marjat - 1 kg;
• lasi rakeista sokeria;
• vesi - 1 lasi;
• sitruunahappo - 2 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Jos haluat tehdä vadelmaherkun, aseta ensin emali kattila marjat ja murskata ne hyvin käyttämällä kaavinpuusta valmistettua puistinta, jota käytetään yleensä taikinan kaatamiseen nyyttejä tai nyyttejä varten.
2. Kaada sen jälkeen vesi kattilaan, jossa on murskattuja marjoja, ja sekoita seos ei-metallisella lastalla.
3. Laita sen jälkeen astia marjojen kanssa tulelle. Vadelmaherkun tulee kiehua. Poista seoksen pinnalle muodostunut vaahto ja keitä massa miedolla lämmöllä vielä noin kymmenen minuuttia.
4. Määritetyn ajan kuluttua poista seos liedeltä ja anna työkappaleen jäähtyä.
5. Hiero saatu massa huolellisesti siivilän läpi ja purista se sitten kankaan läpi.
6. Tuloksena pitäisi olla marjamehu, johon sinun on lisättävä rakeistettua sokeria. Kaada seos takaisin kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta.
7. Keitä vadelmahyytelö tyhjänä 40 minuuttia. Muista irrottaa kalvo seoksen pinnalta aika ajoin.
8. Kun vadelmaherkku on valmis, lisää siihen sitruunahappoa, sekoita hyvin ja poista pannu liedeltä. Kaada jälkiruoka aiemmin valmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin. On suositeltavaa käyttää matalan syvyyden säiliöitä.
9. Purkit kanssa marjaherkku lähteä avoin lomake kunnes se jäähtyy täysin huoneenlämmössä.
10. Sulje sitten säiliöt nylon korkit ja säilytä viileässä paikassa, kuten jääkaapissa.

Vadelmaherkkua voidaan käyttää jälkiruoka täyte, makeiden piirakkojen, pannukakkujen, juustokakkujen tai pannukakkujen koristeluun. Lisäksi hyytelöstä voi tulla ihana itsenäinen jälkiruoka aromaattiselle kuumalle teelle. Alla on lyhyt yhteenveto toisesta mielenkiintoinen resepti vadelmahyytelö, johon on lisätty punaherukkaa.

Punaherukka ja vadelmahyytelö

Lisäämällä reseptiin ainesosan, kuten herukamehun, saat tuloksena tiheämmän jälkiruoan. Samaan aikaan itse hyytelön valmistustekniikka pysyy samana. Ainoa ero on, että vadelmamehuun on lisättävä herukka mehu. Sen lisäksi, että herukat sopivat ihanteellisesti vadelmiin, ne myös geeliytyvät täydellisesti. Siten litraa vadelmamehua varten sinun on otettava noin 300 ml herukkaa ja yksi kilogramma sokeria.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti vadelmahyytelön valmistamiseksi

Vadelmia rakastetaan paitsi maun, myös sen vuoksi toistamaton tuoksu... Vadelmasta talveksi kääritty hyytelö muistuttaa kesää kylmässä. Marja on runsaasti vitamiineja ja on hyödyllistä materiaalia jotka auttavat taistelemaan vilustuminen, mikä on erityisen tärkeää syksy-talvikaudella.

Vadelmia syödään raakana ja myös kypsennettynä erilaisia ​​aihioita talveksi.

Vadelmahyytelön valmistuksen ominaisuudet

Joitakin salaisuuksia, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota aihioita valmisteltaessa:

1. Vadelmat ovat erittäin herkkä marja. Keräys on suoritettava kuivalla säällä. Poimi vain kiinteitä ja kypsiä marjoja. Ylikypsät vadelmat murenevat pensaasta.
2. Marja on keskikokoista hyytelöä, joten hyytelön valmistamiseksi on lisättävä gelatiinia tai pektiiniä.
3. Vadelmia ei pestään ennen keittämistä.

Kuinka valita marjoja

Jos aiot ostaa vadelmia markkinoilta, sinun on tutkittava marjat huolellisesti. Niiden tulisi olla syvänpunaisia, kuivia ja kiinteitä miellyttävä tuoksu... Jos marjoista tulee hapan tai fermentoitu haju, ne on todennäköisesti korjattu kauan sitten tai ne ovat jo ylikypsiä.

On hyödyllistä selvittää marjojen poimintapaikka. Voit tarkistaa säteilytason annosmittarilla.

Vadelmat eivät vaadi erityistä valmistelua. Ennen ruoanlaittoa kaada se vain pyyhkeen päälle ja poista lehdet.

Kuinka tehdä vadelmahyytelö kotona

Hyytelön tekemiseen on monia tapoja.

Yksinkertainen resepti talveksi, vaiheittaiset ohjeet

Ainekset:

• vadelmat - 1 kilogramma;
• sokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 1 lasi.

Ruoanlaitto -ohjeet:

1. Valmista vadelmat. Käy läpi ja poista pienet hiukkaset, jotka putoavat säiliöön keräyksen aikana. Jos vadelmat ovat likaiset, voit huuhdella ne.
2. Siirapin valmistaminen: laita vadelmat astiaan, lisää vettä ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
3. Siivilöi ja lisää sokeri. Keitä tunti.
4. Poista vaahto sen muodostaessa.
5. Kaada muutama ruokalusikallinen hyytelöä kuppiin ja jäähdytä. Tämä on tarpeen kanssa tehdä tarkastamaan työkappaleen valmius. Jos hyytelö kovettuu, se on valmis.
6. Kaada vaadittuihin astioihin ja sulje tiiviisti.
7. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

"Viisi minuuttia"

Tämä resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että hyytelö valmistuu hyvin nopeasti. Maku pysyy lähes muuttumattomana, koska tarvitaan vain pieni määrä sokeria.

Ostoslista:

• marjat - 1 kilogramma;
• sokeri - 500 grammaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Lajittele vadelmat, tämä on tehtävä, jos marja on ostettu markkinoilta. Älä pese.
2. Taita kiiltäväksi astiaksi kerroksittain, ripottele jokainen kerros sokerilla.
3. Anna seistä 2 tuntia, jotta vadelmat päästävät mehun ulos.
4. Kuumenna sitten miedolla lämmöllä.
5. Kun vadelmat ovat vapauttaneet paljon mehua, siivilöi se kankaalla tai siivilällä. Prosessissa myös vadelmakuopat poistetaan.
6. Kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä 5 minuuttia.
7. Kerää vaahto.
8. Täytä purkit siirapilla ja sulje.
9. Käännä ylösalaisin ja peitä.

Se on uskomatonta terveellinen hillo varsinkin vilustumisen aikaan.

Agar -agarilla

Tämä on hyödyllistä luonnollinen aine joka on hyödyllinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmässä.

Ainekset:

• vadelmat - 600 grammaa;
• agar agar - 1 rkl;
• sokeri - 400 grammaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Lajittele marjat ja poista lehdet ja muut pienet hiukkaset.
2. Hiero vadelmat metalliseulalla ja poista siemenet.
3. Kaada massa kulhoon ja lisää sokeri.
4. Keitä sokeritäyte. Tätä varten keitä ainekset. Poista mahdolliset vaahdot.
5. Sekoita agar-agar-jauhe sokerin kanssa. Kaada vähitellen kiehuvaan massaan jatkuvasti sekoittaen.
6. Keitä enintään 10 minuuttia.
7. Levitä säiliöihin ja rullaa.
8. Peitä peitolla ja anna jäähtyä.

Siemenetön

Komponentit:

• vadelmat - 1,2 kiloa;
• sokeri - 1,5 kiloa;
• vesi - 2 lasia.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita marjat ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon ja keitä 20 minuuttia.
2. Poista siemenet hieroen siivilän läpi tai purista sideharsolla.
3. Lisää sokeri saatuun massaan ja kiehauta uudelleen.
4. Jäähdytä ja toista toimenpide.
5. Tarkista valmius.
6. Kaada purkkeihin ja rullaa ilmatiiviisti.

Gelatiinin kanssa

Komponentit:

• marjat - 1 kilogramma;
• sokeri - 1,5 kiloa;
• vesi - 300 ml;
• gelatiini - 5 grammaa;
• sitruunahappo - 5 grammaa tai sitruunamehua.

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini lämmintä vettä ja anna turvota. Tarkka annostus on ilmoitettu pakkauksessa.
2. Peitä marjat sokerilla ja anna seistä hetken.
3. Keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.
4. Lisää sitruunahappoa tai muutama tippa sitruunamehua ja gelatiinia.
5. Keitä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen puulusikalla.
6. Kaada kiehuva seos purkkeihin ja sulje tiiviisti.
7. Käännä ylösalaisin ja peitä lämpimällä liinalla. Anna jäähtyä.

Herukka mehun kanssa

Ainekset:

• vadelmat - 500 grammaa;
• herukat - 500 grammaa;
• sokeri - 400 grammaa;
• vesi - 1 lasi.

Kypsennysmenetelmä:

1. Hyytelö on läpinäkyvä ja väriltään rikas, jos otat punaherukoita.
2. Lajittele vadelmat ja huuhtele punaherukat yhdessä oksien kanssa.
3. Laita kaikki altaaseen, lisää lasillinen vettä ja höyry kannen alle.
4. Marjat halkeilevat lämpötilasta ja antavat paljon mehua; poista lämmöltä.
5. Jäähdytä nopeasti laskemalla astia sisään kylmä vesi.
6. Soseuta marjat murskaimella.
7. Siivilöi sitten siivilän läpi.
8. Keitä mehua, kunnes massa on puolittunut.
9. Lisää sokeri ja sekoita.
10. Kiehauta, anna jäähtyä hieman ja kiehauta uudelleen.
11. Poista lämmöltä ja täytä valmis astia.
12. Korkki ilmatiiviisti.

Kerman kanssa

Ainekset:

• vadelmat - 200 grammaa;
• sokeri - 50 grammaa;
• gelatiini - 5 grammaa;
• kerma 33% - 50 grammaa;
• tomusokeri - 10 grammaa.

Keittolista:

1. Kaada gelatiini lämpimällä vedellä ja anna seistä.
2. Lajittele vadelmat, purista mehu.
3. Kuumenna gelatiinia vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut, ja kaada vadelma mehu siihen.
4. Kaada säiliöihin.
5. Lisää jauhe kermaan ja sekoita.
6. Kaada kerma jäähtyneen hyytelön päälle ja laita kylmään.

Ilman ruoanlaittoa

Vadelmahyytelö ilman ruoanlaittoa on terveellistä herkkua, jota lapset rakastavat kovasti.

Ainekset:

• vadelmat - 1 kilogramma;
• sokeri - 700 grammaa.
• gelatiini - 5 grammaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Lajittele marjat ja huuhtele. Levitä pyyhkeen päälle ja anna kuivua.
2. Kaada liivate vedellä ja anna sen turvota. Liuota se sitten täysin vesihauteeseen.
3. Purista mehu usealla kerroksella taitetulla kankaalla.
4. Lisää sokeri ja odota, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada mehu astioihin ja laita kylmään.

Olet siis kerännyt suuren vadelmasadon. Kuinka säästää se talveksi? Täydellinen tapa on hillon tai hyytelön valmistus tuoreista marjoista. Tällainen aihio voidaan tehdä kirjaimellisesti puolessa tunnissa.

Kuinka tehdä vadelmahyytelö talveksi?

Jos sinulla on mehulinko, työsi on paljon helpompaa. Jos sitä ei ole, sinun on jauhettava vadelmat käsin seulan läpi ja puristettava mehu.

Joka tapauksessa, heti kun saat sen, sinun on mitattava määrä ja lisättävä täsmälleen sama määrä sokeria.

Yksinkertaisin vadelmahyytelöresepti talveksi näyttää tältä. Ota tuoretta marjamehua ja sokeria suhteessa 1: 1. Sekoita kaksi ainesosaa ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Tämän jälkeen tuote on kaadettava purkkeihin ja jäähdytettävä. Lisää yksityiskohtainen resepti listattu alle.

Mikä on tärkeää tietää

Käytä vain tuorepuristettua vadelmamehua, kun teet vadelmia talveksi ilman pektiiniä. Jos otat jäädytetyn, se ei sakeudu ja saat Tuore marja sisältää pektiiniä, joten muita sakeutusaineita ei tarvita.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 5 kuppia juuri puristettua vadelma mehua.
• 5 kupillista (tai 1 kg) sokeria.

Kuinka tehdä se?

Sekoita kuivassa kattilassa vadelma mehu ja sokeria. Kuumenna sitä keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes sokeri sulaa.

Nosta lämpö korkealle ja kiehauta seos. Tämä tarkoittaa, että neste kiehuu edelleen, vaikka sitä sekoitetaan. Hauduta 10-15 minuuttia tai kunnes seos saavuttaa 101 ° C: n lämpötilan sekoittaen usein ja keräämällä vaahto päälle.

Kaada vadelmahyytelö talveksi puhtaat pankit, peitä ja jäähdytä huoneenlämpöön. Säilytä mieluiten jääkaapissa.

Astioiden valmistus

Purkit on steriloitava pesemällä ne sisään saippuavesi ja kastetaan sitten kiehuvaan veteen iso kattila... Muista asettaa metallinen jalusta pohjalle ennen tölkkien asettamista, tai voit myös käyttää taitettua kangaspyyhettä. Muuten lasi räjähtää koskettamasta pannun kuumaa pohjaa.

Laita kannet ja renkaat kiehuvaan veteen ja sammuta lämpö. Älä keitä niitä, koska ne heikentävät tiivistekumin laatua.

Vadelmahyytelö talveksi: vaiheittaiset ohjeet säilykkeeseen

Kaada hillo steriileihin purkkeihin ja jätä vapaa reuna noin 1 cm päälle. Poista veitsellä tölkki sisäreunoilla ilmakuplien poistamiseksi. Varo koskemasta tölkin pohjaan, kun käytät metallisia astioita.

Puhdista purkin reunat kostealla liinalla tai paperipyyhe... Aseta korkit ja kiristä rengas niiden ympärille, mutta älä liian tiukalle.

Laita purkit kiehuvaan veteen iso kattila jalustalla alareunassa. Varmista, että purkit on peitetty vähintään 10 cm vedellä. Hauduta 10 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja jätä ne kattilaan viideksi minuutiksi ennen kuin siirrät ne jäähdytystelineeseen.

Kun tölkit ovat viileitä, sinun on käännettävä ne ylösalaisin varmistaaksesi, että ne ovat sinetöityjä. Jos ne tehdään oikein, niitä voidaan säilyttää ruokakomeroissa jopa vuoden ajan.

Toinen vaihtoehto

Yllä oleva resepti vadelmahyytelölle talveksi on kaukana ainoasta. Voit valmistaa hilloa toisella tavalla lisäämällä sitruunamehua... Mitä tarvitset:

• 1,5 kg vadelmia.
• 1,5 kupillista vettä.
• Sokeri
• 2 ruokalusikallista tuoremehu sitruuna.
• Karkea suola.

Kuinka tehdä se?

Yhdistä marjat ja vesi kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta, sekoittaen toisinaan voimakkaasti puulastalla, kunnes vadelmat ovat erittäin pehmeitä. Tämä kestää 10–15 minuuttia. Siirrä seos hienolle seulalle, joka on lämmönkestävän kulhon päällä. Anna mehun valua painamatta marjoja 4 tunnin ajan. Siivilöi syntynyt mehu märällä sideharsolla vuoratun siivilän läpi. Sinulla pitäisi olla 3-4 kuppia.

Kuumenna mehu suuressa, kuivassa kattilassa. Lisää 3/4 dl sokeria jokaista lasillista mehua kohden. Lisää sitruunamehu ja suola (1/4 tl). Kuumenna kiehuvaksi uudelleen ja hauduta usein sekoittaen 8-12 minuuttia. Tarkista, onko hyytelö valmis, kasta siihen suuri metallilusikka, nosta se vaakasuoraan pannun yläpuolelle ja anna seoksen valua takaisin. Tuote on valmis, kun seos sakeutuu hieman ja tippuu hitaasti lusikalle. Muista poistaa kaikki vaahto ylhäältä.

Voit säilyttää syntyneen hyytelön jääkaapissa missä tahansa säiliössä enintään 1 kuukauden ajan tai steriloidussa purkissa jopa 1 vuoden ajan.

Villi vadelma variantti

Voit myös tehdä hyytelöä vadelmista talveksi ottamalla ne, ja niillä on erityinen maku ja aromi, joka erottaa ne puutarhaviljelykasveista. Muista kuitenkin, että se on tummempi ja kaunis kristallipunainen hyytelö ei tule siitä ulos. Mitä tarvitset:

• 3 kuppia valmiina marja mehu(noin puolitoista kiloa tuoreita marjoja).
• 1/4 dl sitruunamehua
• 100 grammaa nestemäistä hedelmäpektiiniä.
• 5 lasillista sokeria.

Kuinka kokata se?

Tämä on viiden minuutin vadelmahyytelö talveksi. Vaivaa ensin metsä vadelma puinen lastalla jakamalla se pieniksi eriksi. Laita saatu sose kosteaan pussiin, joka on valmistettu useista kerroksista kostutettua sideharsoa. Anna mehun valua häiritsemättä prosessia vähintään 2 tuntia (ja on parempi jättää se yön yli). Yritä välttää pussin puristamista, koska muuten mehu ei ole kovin hyvälaatuista.

Kaada syntynyt mehu kattilaan, sekoita sokerin kanssa ja kiehauta. Varmista, että sokeri on täysin liuennut, ja lisää vasta sitten pektiini ja sitruunamehu. Keitä keskilämmöllä viisi minuuttia ja laita sitten steriloituihin purkkeihin.

Mausteinen vaihtoehto

Niin oudolta kuin se kuulostaakin, pippuri todella elvyttää makea maku ja vadelmien tuoksu. Tämän keittämiseen epätavallinen herkku, tarvitset:

• 1 kuppi vadelmamehua (voit valmistaa sen millä tahansa edellä kuvatulla menetelmällä).
• 1/2 makea palkki paprika viipaloitu.
• 1/4 jalapeno -paprikat hienonnettuna.
• 3 kuppia valkoista sokeria.
• 3/4 dl omenaviinietikkaa
• 60 grammaa nestemäistä pektiiniä.

Kuinka kokata se?

Ensinnäkin sinun on steriloitava purkit ja kannet upottamalla ne kiehuvaan veteen vähintään 5 minuutiksi. Pidä ne kuumina, kunnes ne ovat käyttövalmiita.

Sekoita vadelmat kattilassa, Paprika ja jalapenot sokerin ja etikan kanssa. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä ja hauduta sitten korkealla 1 minuutti. Poista pannu lämmöltä ja anna seistä 5 minuuttia.

Lisää nestemäinen pektiini seokseen ja aja se minkä tahansa suodattimen läpi pippuripalojen poistamiseksi. Aseta vadelmahyytelö talveksi steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja tarkista vuotot. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Laita ruoka purkin avaamisen jälkeen jääkaappiin.

Missä tahansa yllä olevista resepteistä voit käyttää sekä punaisia ​​että keltaisia ​​vadelmia tai molempien seosta. Tämä ei vaikuta tuotteen makuun, mutta ulkomuoto hyytelö, kun käytetään keltaisia ​​marjoja, ei ole niin kaunista.

Vadelmahyytelö - herkullinen ja aromaattinen talviherkkua kirkkaasta kesän marjoja... Vadelmahyytelö on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa, mutta tämä makeus haihtuu talvi -iltaisin kuumalla teellä se on vielä nopeampaa. Sellainen vadelma jälkiruoka voidaan tarjoilla teen kanssa, jota käytetään välipohjana piirakoille ja kakkuille, lisätään panna cottaan ja juustokakkuihin.

Voit tehdä hyytelöä yhdestä vadelmasta tai lisätä herukoita tai karviaisia. Kaikki nämä marjat sisältävät pektiinikomponenttia, joka auttaa hilloa muuttumaan kiinteäksi hyytelöksi. Mutta tämän upean talvivalmistelun valmistelussa on myös omat vivahteensa.

Mikä pitäisi olla vadelmahyytelö?

Tällaisen herkun keittämisellä on omat salaisuutensa ja kriteerinsä. Sinun on noudatettava reseptiä ja mittasuhteita, jotta hyytelöstä tulee juuri sellainen jälkiruoka, jonka haluat saada. Oikein valmistetulla hyytelöllä on seuraavat kriteerit:

• homogeeninen elastinen sakeus;
• puhdas ja kirkas väri;
• selkeä rakenne;
• miellyttävä tuoksu ja maku.

Vadelmahyytelö Ei sakeutusaineita

Tällainen hyytelö osoittautuu vähemmän tiheäksi, koska se ei sisällä gelatiinia, mutta se sopii täydellisesti kakkujen täyteksi, pannukakkukastikkeeksi ja itsenäiseksi jälkiruoaksi. Tämä on hyytelövaihtoehto niille, jotka pitävät pehmeistä ja miellyttävistä hyytelöhilloista.

Ainekset:

• vesi - 250 ml.
• vadelmat - 1 kg
• sitruunahappo - 0,5 tl
• sokeri - 250 g

1. Jauha marjat iso lusikka tai perunamuusia.
2. Kaada vesi vadelmien päälle ja sekoita hyvin.
3. Lähetä massa tulelle, kunnes se kiehuu, poista vaahto hillosta ja keitä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Anna hillon jäähtyä ja hiero seulan läpi huolellisesti.
5. Keitä syntynyt mehu sokerin kanssa noin tunnin ajan poistamalla vaahto.
6. Kun hyytelö on paksu, lisää happoa ja poista hyytelö lämmöltä. Kaada kuuma massa steriloituihin purkkeihin.
7. Jätä purkit auki, kunnes hyytelö on täysin sakeutunut ja jäähtynyt. Sulje sitten purkit kannella ja lähetä ne jääkaappiin.

Hyytelön nopea valmistelu talveksi

Tämä hyytelöresepti sisältää käytön ei tavallinen sokeri, mutta hyytelöity, mikä tekee hyytelöstä joustavan, tiheän ja erittäin kauniin. Hyytelö säilyttää muotonsa ja sopii täydellisesti panna cottan tai kylmien jälkiruokien välikerrokseksi.

Ainekset:

• Vadelmat - 1 kg
• Sokeri - 1 kg

1. Soseuta vadelmat tehosekoittimella ja soseuta seulalla tai juustoraasteella.
2. Laita kivetön vadelma -sose tulelle kiehuvaksi.
3. Parin minuutin keittämisen jälkeen vadelmat kaadetaan hyytelösokeriin tiputtelemalla jatkuvasti sekoittaen. Vaahto on poistettava, jotta hyytelö ei ole sameaa.
4. Keitä hyytelöä vielä muutama minuutti ja ota pois lämmöltä.
5. Kaada hyytelö höyrytettyihin purkkeihin ja sulje kannet.
6. Käännämme tölkit ympäri kannet alaspäin ja kääritään ne johonkin lämpimään.
7. Kun hyytelö on täysin jäähtynyt, lähetämme sen kylmään paikkaan.

Vadelma-herukkahyytelö

Vadelma-herukkahyytelö on paljon rikkaampi ja väriltään kirkkaampi. Tällainen hyytelö muuttuu aromaattisemmaksi ja sakeammaksi.

Ainekset:

• vadelmat - 1,5 kg
• punainen herukka - 1 kg
• sokeri - 1,5 kg
• vesi - 100 ml.

1. Kaada marjat vedellä ja lähetä tulelle, keitä, kunnes ne ovat kiehuneet - noin 10 minuuttia.
2. Soseuta marjat kirpputahnalla ja hiero siivilän tai marjakankaan läpi päästäksesi eroon siemenistä.
3. Lisää sokeri massaan, sekoita hyvin ja keitä tulella noin tunnin ajan miedolla lämmöllä.
4. Laita hillo purkkeihin, rullaa kannet ja kääri ne huopaan. Lähetä se sitten jääkaappiin.

Vadelmahillo

Jelly by tämä resepti tulee elastisia, ruokahaluisia ja vadelmat pysyvät kokonaisina ja kauniina.

Ainekset:

• vadelmat - 1 kg
• vesi - 300 ml.
• sokeri - 1,5 kg
• gelatiini - 5 g
• sitruunahappo - 15 g

1. Sekoita gelatiini veden kanssa ohjeiden mukaisesti ja anna turvota.
2. Peitä vadelmat sokerilla, lisää vesi ja hauduta noin puoli tuntia sekoittaen huolellisesti.
3. Lisää sitruunahappo ja gelatiini vadelmiin, keitä hilloa vielä 15 minuuttia.
4. Kaada valmis hillo höyrytettyihin purkkeihin, sulje kannet, käännä ympäri ja kääri jäähtymään.
5. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen lähetämme varusteet viileään paikkaan, mieluiten pimeään.

Vadelmahyytelö karviaisen kanssa

Tällaisella herkulla on lievä hapan ja epätavallinen maku... Se sopii hyvin pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa.

Ainekset:

• vadelmat - 1,5 kg
• karviaiset - 1,5 kg
• sokeri - 1,5 kg
• vesi - 300 ml.

1. Kaada marjat vedellä ja lähetä tulelle.
2. Kun marjat ovat mehustettuja ja karviaiset puhkeavat, poista seos lämmöltä ja laita kattila kylmään veteen jäähtymään.
3. Soseuta jäähtyneet marjat ja hiero ne kankaan tai siivilän läpi.
4. Keitä valmis sose, kunnes puolet nesteestä haihtuu, niin että se on paksu ja tiheä. Lisätä marjahilloa sokeria.
5. Kypsennä hyytelöä vielä 10 minuuttia ja aseta sitten kuuma massa steriloituihin purkkeihin.
6. Sulje kannet ja lähetä pimeään säilytystilaan.

Vadelmahyytelö valmistetaan ilman suurta vaivaa, mutta voit nauttia siitä kylminä iltoina koko talven. Voit yhdistää vadelmia erilaisia ​​marjoja ja lisää jopa likööriä valmistuksen lopussa - maku rikastuu ja varastointi - pidempään ja luotettavammin. Kokeile erilaisia ​​variantteja niin makeaa ja löydät varmasti suosikkijälkiruoasi.