Mistä hilloa tehdä
Hillo valmistetaan hedelmistä ja marjoista, ja se valitaan pääasiassa vuodenajan mukaan. Aprikoosi- ja mansikkahilloja keitetään toukokuussa. Kesäkuussa keitetään hillojen (punaiset ja mustat) ja kirsikoiden, mansikoiden hillot. Keskellä kesää he alkavat valmistaa vadelmia, omenoita ja luumuja. Elokuussa ja syyskuun alussa keitetään hilloja omenoista, puolukoista, karviaismarjoista ja orapihlaista. Pääsääntöisesti jokaisella hedelmällisen kauden vaiheella on oma "kultainen" aikansa, jolloin voit ostaa hedelmiä ja marjoja erittäin edulliseen hintaan markkinoilta tai kylistä. Varsinkin jos sato on hyvä - he antavat sen suurella alennuksella vain päästä eroon huonosti varastoiduista tuotteista.

Kuinka paljon hilloa kypsennetään
Hedelmien tyypistä ja mehukkuudesta riippuen valmistusaika voi kestää jopa päivän, ja kypsennysaika on 15-25 minuuttia.

Lisätäänkö pektiini (agar-agar, gelatiini)
Hillon tärkein "kohokohta" on sen miellyttävä hyytelörakenne, jonka ansiosta hillo on kohtalaisen makea ja runsaasti kaloreita. Siksi pektiini on yleisesti hyödyllinen.

Luonnollista pektiiniä löytyy omenoista ja aprikooseista, karviaismarjoista, luumuista ja herukoista. Ruoanlaittoa varten on kuitenkin pidettävä mielessä, että niistä valmistettua hilloa, jossa ei ole jauhetta sisältävää pektiiniä, täytyy keittää melko kauan ja se osoittautuu hyvin väkeväksi.

Kuinka tehdä hilloa - yleiset säännöt
1. Pese hedelmät ja ravista hieman siivilässä päästäksesi liiallisesta kosteudesta. Mahdolliset luut on poistettava.
2. Peitä sokerilla ja odota 1-8 tuntia hedelmätyypistä riippuen, jotta ne antavat mehua.
3. Valmista hyytelöimiskomponentti: esimerkiksi gelatiini tulisi laimentaa vedellä ja lämmittää (tarkka resepti riippuu gelatiinin tyypistä). 4. Hiero hedelmät seulan läpi, poista kuori, laita seos kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
5. Kaada pektiini, sekoita huolellisesti, sammuta lämpö kiehumisen aikana.
Mitä lisätään hilloon
Ensinnäkin, kun teet hilloa, voit yhdistää hedelmiä ja marjoja keskenään. Sitruunahappo ja tietysti mausteet - tähtianis, kardemumma, kaneli, neilikka sopivat mihin tahansa hilloon.

Voit lisätä hilloon pähkinöitä - manteleita tai saksanpähkinöitä. Kuivatuista hedelmistä voit lisätä rusinoita tai luumuja.

Jotta tuoksuvat hedelmät ja marjat ilahduttavat sinua talvella ja antavat sinulle todella kesän tunnelman, sinun on tehtävä oikeat valmistelut. Kerromme sinulle, kuinka tehdä hilloa ja säilykkeitä.

Me jo kuinka valmistaa ja hilloa ja miten hedelmät valmistetaan oikein, steriloidaan purkit ja aihiot, kuinka monta ja miten niitä säilytetään. Tänään kerromme sinulle, mikä on parempi keittää hilloa ja säilykkeitä, miten ne eroavat toisistaan \u200b\u200bja mitkä ovat ruoanlaiton hienovaraisuudet.

Hillo

Sinun on kypsennettävä hilloa pitkään, jotta hedelmät ja marjat keitetään ja muodostavat paksu massa, joka muistuttaa hyytelöä. Hillon sakeus soveltuu levitettäväksi leivälle, kekseille tai kakkuille.

Mitä keittää

Jotta hillo muuttuisi paksuksi, se tarvitsee pektiinipitoisia hedelmiä ja marjoja. Hieman kypsymättömät hedelmät sisältävät enemmän pektiiniä.

Pektiini on luonnollinen sakeuttamisaine, jota löytyy hedelmien ja marjojen kuorista ja siemenistä. Et voi tehdä hilloa ilman sitä.

Paljon pektiiniä sisältää:

• omenoissa;
• mustissa ja punaisissa herukoissa;
• kvitteni;
• karviaismarjoissa;
• luumuina;
• sitrushedelmissä

Vähiten pektiiniä on kirsikoissa, karhunvatukoissa, päärynöissä ja mansikoissa. Jos haluat tehdä hilloa näistä hedelmistä, tarvitset joko jauhettua pektiiniä tai sinun on lisättävä pektiinillä infusoidut hedelmät.

Kuinka kokata

Hillon valmistamiseksi hedelmät on pestävä ja annettava kuivua ja leikata sitten. Sitten niitä keitetään pehmeäksi matalalla lämmöllä pienessä vedessä, ja vasta sitten lisätään sokeria. Tämän jälkeen lisää tulipalo ja keitä hilloa sekoittaen, kunnes se sakeutuu. Kuten hillossa, hillon valmistuksessa on sääntöjä ja temppuja:

• hillon tapaan hillo tulisi keittää paksuseinäisessä emalikulhossa tai kuparialtaassa;
• sokerin ja hedelmien suhde on noin 1: 1 - jos hedelmä on liian makeaa, voit laittaa vähemmän sokeria;
• karkea sokeri liukenee hitaammin ja hillo on maukkaampaa kuin hienolla rakeistetulla sokerilla;
• jos lisäät hilloon vähän sitruunahappoa, se auttaa vetämään pektiiniä hedelmistä;
• jos sinulla on erittäin makeita hedelmiä, Jamie Oliversuosittelee lisää vähän alkoholia: se auttaa tasapainottamaan makua ja aromia;
• mehukkaita marjoja voidaan keittää ilman vettä, mutta ne on sekoitettava, jotta ne eivät palaisi;
• jos teet hilloa kuivalla pektiinillä, lisää se 5 minuuttia ennen hillon valmistamista. Sekoita pektiini sokerin tai sokerisiirapin kanssa, lisää hilloon, sekoita hyvin. Kiehauta, kiehauta vähän ja sammuta lämpö;
• hillo on valmis, jos pisara sitä ei leviä kylmälle levylle.

Hyvin steriloidussa purkissa oleva hillo kestää vähintään yhden vuoden.

Hillo

Hillo on erinomainen täyte piirakoita ja piirakoita varten. Paksu ja aromaattinen, se voidaan levittää myös leivälle.

Mitä keittää

Toisin kuin hillo, herkullisin hillo saadaan ylikypsistä hedelmistä ja marjoista. Voit käyttää myös hylättyjä: lommottuja, pienillä madonrei'illä. Tärkeintä on leikata kaikki palat, jotka eivät sovellu syömiseen. Sopii parhaiten hillolle:

• omenat;
• päärynät;
• luumut;
• aprikooseja.

Kuinka kokata

Hillon keittäminen on hieman vaikeampi kuin hillo:

• lajittele ensin hedelmät, kuori ne ja leikkaa ne;
• keitä ne keskilämmöllä pienessä vedessä: 1 kg hedelmää varten tarvitset noin 1 lasillinen vettä. Jos hedelmät tai marjat ovat erittäin mehukkaita, voit ottaa vähemmän vettä;
• hiero keitetyt hedelmät seulan läpi soseeksi. Jos keität hilloa marjoista, sose voi näyttää enemmän siirapilta. Soseen sakeuden saavuttamiseksi lisää pieni hedelmäsose;
• punnitse sose selvittääksesi kuinka paljon sokeria laitetaan. Yleensä käytetään 1: 1-suhdetta, jos hedelmä on hapan, sokeria tarvitaan enemmän: 1,5 tai jopa 2 osaa;
• hauduta hedelmäsose matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu;
• sen jälkeen lisää sokeri, sekoita ja keitä haluttuun koostumukseen - mitä paksumpi, sitä parempi;
• jos hedelmä on liian makeaa, lisää sitruunahappoa maun mukaan;
• levitä kuuma hillo kuumiin steriloituihin purkkeihin ja jäähdytä se;
• jäähtyneelle hillolle tulisi muodostua tiheä kuori, joka estää sitä vaurioilta. Pankit voidaan nyt sulkea. Jos rullaat purkit erityisellä koneella, sinun ei tarvitse odottaa, kunnes hillo on jäähtynyt.

Kuinka tietää, onko hillo valmis

On useita tapoja ymmärtää, onko hillo kiehunut tarpeeksi:

• juokse lusikalla potin tai altaan pohjaa pitkin. Jos pohja on selvästi näkyvissä ja "kaista" täyttyy hitaasti, tukos on valmis;
• hilloa keitetään noin kaksi kertaa. Jos valmis massa on 2 kertaa pienempi kuin alkuperäinen sose, hillo on valmis;
• jos laitat lusikallisen hilloa kylmään levyyn, se kovettuu eikä ravista, kun ravistat levyä.

Hyvin steriloidussa purkissa oleva hillo kestää vähintään yhden vuoden.

* Valokuvat otettu avoimista lähteistä Internetissä

Tilaa sähke kanavamme ja pysy ajan tasalla sivuston uusista materiaaleista!

Kuinka tehdä hilloa eri hedelmistä ja marjoista. Neuvoja

Jokaisen emännän on tiedettävä miten keittää hilloa, hilloa tai hilloja erilaisista hedelmistä tai marjoista talveksi. Kotitekoisia herkullisia säilykkeitä, hilloja ja hilloatulee herkullinen makea herkku perheellesi. Lusikallinen teehilloa talvella lämmittää sinut ja antaa sinulle kesämakuisen ilon purkista.Kesä ja syksy ovat vuodenaikoina useita erilaisia \u200b\u200bsatoja hedelmiä ja marjoja... Tämän lajikkeen avulla voit valmistaa monia erilaisia \u200b\u200bmaukkaita makeisia talveksi.

Keitä hilloa tai hilloa voidaan valmistaa kaikista hedelmistä ja marjoista... Mutta tämä on tehtävä oikein, jotta ei pilata makua ja saada oikea sakeus. Eri marjat ja hedelmät vaativat myös erilaisia \u200b\u200bmääriä sokeria. Loppujen lopuksi niiden happamuus on erilainen, ja on esimerkiksi mahdotonta keittää omenaa samalla määrällä sokeria kuin kirsikkaa. Samoin jokaisen marjan tai hedelmän kypsennysaika on täysin erilainen, ja kaikki nämä vivahteet on otettava huomioon.

Perussäännöt hillon valmistamiseksi

Mahdollisen hillon tai hillon keittämisen pääsääntö on astiatjossa ne kiehuvat. On tarpeen ottaa vain alumiini- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Älä koskaan käytä emaloituja astioita, ne palavat aina tällaisissa astioissa.

Sopii parhaiten myös hillon valmistamiseen leveät astiatesimerkiksi lantion. Kun keitetään hilloa, kulhoon haihtuu enemmän nestettä, joten hillo on paksumpi, eikä marjat tai hedelmät kiehu ja pysyvät ehjinä.

Toinen tärkeä sääntö hillon valmistamiseksi on kypsennyslämpötila... Hillo keitetään matalalla lämmöllä, älä anna sen kiehua voimakkaasti.Hillon kypsennysaika havaitaan aina kiehumisen jälkeen.

Katsotaan nyt kutakin hedelmää ja marjaa erikseen:

Päärynä

(Kuinka keittää hilloa ja päärynä hilloa)

Päärynöistä valmistetaan erilaisia \u200b\u200bhilloja. Se voidaan keittää paloina tai voit tehdä herkullisen päärynä hilloa. Eri päärynät on valittava eri tarkoituksiin.

Päärynä hilloa

Jos haluat keittää hilloa, sinun on otettava hyvin kypsytetyt ja jo pehmeät päärynät, tällaiset päärynät kiehuvat hyvin perunamuusiin. Päärynät on kuorittava ja täytettävä. Leikkaa mahdollisimman pieneksi. Hilloa varten sinun ei tarvitse paljon sokeria, 1 kg päärynöille sinun on otettava 500 g sokeria, sinun ei tarvitse laittaa sitä enää, päärynä ei ole hapan hedelmä eikä vaadi paljon muita sokeria.

Jos päärynät ovat hiukan kuivia, muista lisätä vähän vettä niin, että sitä on ainakin vähän pohjassa ja päärynät eivät tartu. Hillo on kypsennettävä matalalla lämmöllä, älä kiirehdi hilloa nopeasti, tämä on pitkä prosessi. Keitä hilloa, kunnes päärynä on pehmeää. Varmista, ettei se palaa pohjaan saakka.

Päärynä hilloa

Päärynähillon keittämiseksi on valittava kovat päärynälajikkeet ja on parempi ottaa kypsymättömiä päärynöitä, ne pitävät paremmin muotonsa. Kuori aina päärynät, ne ovat sitkeitä ja irtoavat massasta. Hillon valmistamiseen tarvitaan enemmän sokeria kuin hilloon, vaikka päärynä on makeaa, mutta palan paistamiseksi tarvitaan siirappia. Hilloa varten tarvitset 1 kg sokeria 1 kg päärynöille.

Sinun ei tarvitse keittää hilloa pitkään. Keittämisen jälkeen päärynöitä keitetään enintään 15 minuuttia. Parempi keittää niitä kolme kertaa 5 minuutin ajan kiehumisesta. Annetaan niiden jäähtyä jokaisen kypsennyksen jälkeen.

Omenat

(Kuinka keittää hilloa ja omenahilloa)

Hilloa ja hilloa valmistetaan myös omenoista, mutta hilloa voidaan valmistaa vain tietyistä lajikkeista, ja niitä on hyvin vähän. Mutta hilloa voidaan valmistaa mistä tahansa omenasta.

Omenahillo

Hillon valmistamiseksi omenoista ne kuoritaan ja täytetään aina. Pilko omenat satunnaisesti, mutta ei karkeasti. 1 kg omenoita varten sinun on otettava 500-700 g sokeria, sen määrä riippuu vastaavasti omenoiden happamuudesta, mitä korkeampi se on, sitä enemmän sokeria tarvitset. Kaada vettä pannun pohjaan ennen ruoanlaittoa. Hillo kypsennetään aina matalalla lämmöllä, on tarpeen keittää, kunnes omenat ovat kiehuneet.

Omenahillo

Omenoista hilloa keitetään yksinomaan "Raika" -omena-lajikkeesta, se on pieni ja siksi se voidaan keittää kokonaisuutena antamatta sen kiehua. (Tietysti voit ottaa muita lajikkeita, mutta juuri tästä omenavalikoimasta hillo on yksinkertaisesti hämmästyttävä). Hillo-omenoita ei kuorita. Voit jopa jättää poninhäntä, on helpompaa syödä se tällä tavalla. Hilloa varten sinun on otettava 1 kg sokeria 1 kg omenoita kohti. Tätä hilloa keitetään 2 päivää, joka päivä sitä keitetään 2 kertaa 10 minuutin ajan kiehumishetkestä, jolloin se jäähtyy. Omenat pysyvät ehjinä ja läpinäkyvinä.

Luumu

(Kuinka tehdä luumuhilloa ja hilloa)

Luumu on erittäin suosittu hillon hedelmä. Luumuista valmistetaan herkullisia säilykkeitä ja hilloja. Kaikille luumuille käytetään niitä.

Luumuhillo

Luumuhillo valmistetaan kaivoksilla ja ilman. Siemenetöntä hilloa varten luumu jaetaan puoliksi ja siemenet poistetaan. Hilloksi käytetään 800-1000 grammaa luumun happamuudesta riippuen. Kuorittu hillo keitetään 10-15 minuutin sisällä kiehumisesta.

Kuorittu hillo kypsennetään kokonaisista luumuista, sokerin osuudet tällaisessa hillossa ovat samat kuin halkaistuissa kivettömissä luumuissa. Tällaisen hillon keittäminen kestää 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä.

Luumuhillo

Luumu sopii erinomaisesti erilaisiin hilloihin. Luumun valmistamiseksi kivi jaetaan ja poistetaan. Sitten luumut viedään hienolla silmäyksellä varustetun lihamyllyn tai Strumok-mehupuristimen läpi tai sekoitin keskeyttää ne. Joten voit höyryttää ja jauhaa ne seulan läpi, mutta tämä on hyvin pitkä ja monimutkainen prosessi, koska edellä mainittuja menetelmiä käytetään useammin. Ruoanlaittoon tarvitset 1 kg sokeria 1 kg: n tyhjentämiseksi. Hillo keitetään matalalla lämmöllä, muista sekoittaa jatkuvasti, jotta se ei pala. Keittämisen jälkeen sitä keitetään 20 minuuttia.

Aprikoosit

(Hillon, hillon tai aprikoosihillon valmistaminen)

Aprikooseista valmistetaan erilaisia \u200b\u200bsäilykkeitä, marmeladeja ja hilloja. Aprikoosit valmistetaan aina nopeasti ja saadaan aina maukas aromaattinen hillo. Ennen kypsentämistä aprikoosit pestään perusteellisesti, koska niiden pinta on pehmeää, niissä on aina paljon pölyä, jota on vaikea pestä.

Aprikoosi hillo

Aprikoosihillo on valmistettu tiheistä aprikooseista; tätä varten poimitaan hieman kypsymättömiä aprikooseja. Luut poistetaan. Ruoanlaittoon sinun on otettava 1 kg sokeria 1 kg aprikoosia. Hilloa valmistetaan useilla tavoilla. Keitä kiehumisen jälkeen 5 minuuttia, jäähdytä sitten ja toista toimenpide useita kertoja. Tämä on ainoa tapa tehdä aprikoosihillo niin, että ne pysyvät ehjinä.

Aprikoosi hillo

Aprikoosihillo kypsyy nopeammin kuin päärynä- tai omenahillo. Hilloa varten tarvitset hyvin kypsyneitä aprikooseja, joista on jo tullut pehmeitä. Se tarvitsee aprikooseja, joissa ei ole kovia suonia, koska riippumatta siitä, kuinka paljon keität sitä, ne vain koventuvat eikä hillo ole niin herkkä. Hillon valmistamiseksi sinun on otettava 500-600 g sokeria 1 kg aprikooseja kohti. Astian pohjalle on kaadettava vähän vettä, jotta aprikoosit eivät palaisi. Hilloa keitetään, kunnes aprikoosit keitetään hillon tilaan.

Aprikoosi hillo

Hyvin kypsytetyt aprikoosit valitaan aina hillolle, niiden tulisi muuttua pehmeiksi. Hillon valmistamiseksi ne viedään hienolla silmällä varustetun lihamyllyn tai Strumok-mehupuristimen läpi tai keskeytetään sekoittimella. Ruoanlaittoon sinun on otettava 800 g sokeria 1 kg aprikooseja kohti. Keitä hilloa 15 minuutin kiehumisen jälkeen. Sitä on sekoitettava jatkuvasti tarttumisen estämiseksi.

Kirsikka

(Kuinka valmistaa kirsikkahilloa tai hilloa)

Kirsikat ovat hyviä säilykkeiden ja säilykkeiden valmistamiseen. Kirsikkasäilykkeet ja hillot ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia.

Kirsikkahillo

Kirsikkahillo valmistetaan kuoppaamattomana.

Ennen hillon valmistamista kivellä kirsikat kastetaan aina vedessä puolen tunnin ajan. Tämä on välttämätöntä, jotta jos kirsikassa on matoja, ne tulevat marjasta ja talvella ei tule yllätystä hillosta. Valmistellaksesi 1 kg kirsikoita, sinun on otettava 1 kg sokeria. Kuorittua hilloa keitetään 10-15 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Lämmitetyn hillon valmistamiseksi sinun on pestävä kirsikat ja poistettava kuopat niistä. Ruoanlaittoon sinun on otettava 1 kg sokeria per 1 kg kirsikoita jo ilman kuoppia. Tämä hillo keitetään 10 minuutin sisällä kiehumisesta.

Kirsikkahillo

Kuopat poistetaan kirsikoista hillon tekemiseksi. Sitten sinun on ohitettava kirsikka hienolla silmällä varustetun lihamyllyn läpi tai keskeytettävä tehosekoittimella. Jos tarvitset 1 kg kirsikoita, sinun on otettava 1 kg sokeria. Hilloa on kypsennettävä 10 minuuttia.

Vadelmat

(Kuinka valmistaa vadelmahilloa. Vadelma sokerilla)

Vadelmahillo talvella ei ole vain maukasta, vaan auttaa myös koko perhettä vilustumisessa. Hillo valmistetaan vadelmista ja jauhetaan sokerilla tuoreen maun ja vadelmien kaikkien etujen säilyttämiseksi.

Vadelmahillo

Vadelman valmistamiseksi vadelmia ei pestään, niitä ei koskaan pestään lainkaan. Tärkeintä on varmistaa, ettei pilaantuneita marjoja ole. Hilloa varten sinun on otettava 1 kg vadelmia ja 800 g sokeria. Keitä vadelmat keskilämmöllä, älä koskaan anna vadelmien kiehua liikaa. Hillo on kypsennettävä enintään 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Vadelmat, raastettu sokerilla

Vadelmat, jotka on raastettu sokerilla, ovat erinomainen talvivalmistelu. Tällaisten vadelmien valmistamiseksi sinun on otettava 1 kg vadelmia ja 1 kg sokeria. On suositeltavaa lisätä 1 rkl vodkaa jokaiseen purkkiin. Tällainen työkappale on välttämätöntä säilyttää vain kylmässä.

Mansikka

(Kuinka tehdä mansikkahilloa)

Mansikkahillo talvella on aina todellinen ilo. Mansikkahillon valmistaminen on helppoa. Se voidaan valmistaa kahdella makulla; voit keittää kokonaisia \u200b\u200bmansikoita tai jauhaa ne.

mansikkahillo

Huuhtele mansikat aina hyvin ennen kypsentämistä, marjat kasvavat lähellä maata, niissä voi olla maaperää, joka voi kantaa botulismia. Muista lajitella marjat, sinun on poistettava kaikki pilaantuneet, koska mansikat ovat hyvin altis käymiselle. Hilloa varten sinun on otettava 1 kg sokeria ja 1 kg mansikoita. Mansikkahilloa keitetään keskilämmöllä. Keittäminen on välttämätöntä enintään 10-12 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Silputtu mansikkahillo

Tällaisen hillon valmistamiseksi valmistetaan myös marjoja. Sitten ne keskeytetään sekoittimella ja hierotaan seulan läpi. 1 kg mansikoita varten sinun on otettava 1 kg sokeria. Se on keitettävä keskilämmöllä enintään 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Herukka

(Kuinka tehdä hilloa ja herukahilloa)

Herukat ovat toinen erittäin suosittu marja hillon valmistamiseksi talvella. Hillo valmistetaan herukoista ja herkulliset hillot herukoista.

Herukahillo

Herukkahillon valmistamiseksi marjoista on tarpeen poistaa kukinnan jäännökset, jos niitä on, myös hännät leikataan. Ruoanlaittoon otetaan 800-1000 g sokeria 1 kg: n herukoista sen mukaan, kuinka hapan se on. Tällainen hillo keitetään 10 minuutissa kiehumisen jälkeen.

Herukahillo

Herukahilloa varten se on kuorittava samalla tavalla kuin hilloa. Sitten se murskataan lihamyllyssä hienolla silmällä tai sekoitin keskeytetään, sitten se pyyhitään seulan läpi, tämä tehdään niin, että siemeniä ei ole, mutta jos ne eivät häiritse sinua, voit yksinkertaisesti pilkkoa herukoita jauhamatta sitä seulan läpi. 1 kg herukoita varten sinun on otettava 1 kg sokeria. Hilloa keitetään 10-15 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Karviainen

(Kuinka tehdä karviaismarjahilloa ja hilloa)

Karviaisia \u200b\u200bkäytetään usein säilykkeissä ja säilöntäaineissa. Mikä tahansa karviainen sopii hilloon ja hilloon.

Karviaismarjahillo

Mikä tahansa karviainen sopii hilloon, voit ottaa sekä kypsymättömiä että täysin kypsiä karviaisia. Kypsät karviaiset tuottavat tiheämpiä marjoja, kun taas kypsät karviaiset tuottavat pehmeämpiä. Katkaise loput marjan kukinnosta ja hännästä. Ota ruoanlaittoon 600–1000 g sokeria per 1 kg karviaista karviaisten kypsyysasteesta riippuen. Mitä kypsemmät karviaiset ovat, sitä vähemmän sokeria tarvitset. Hillo on kypsennettävä 15-20 minuutin sisällä kiehumisesta.

Karviaismarjahillo

Hillon valmistamiseksi marjoista poistetaan myös kukintojen ja hännän jäännökset. Hilloa varten karviaiset johdetaan hienolla silmäyksellä varustetun lihamyllyn läpi, ja sitten voit silti jauhaa ne tehosekoittimella. Karviaisia \u200b\u200bon vaikea pyyhkiä seulan läpi, joten ne jätetään usein yksinkertaisesti hienonnettuina. Hillon valmistamiseksi sinun on myös otettava 600-1000 g / 1 kg karviaista karviaisten kypsyysasteesta riippuen. Hilloa keitetään 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.

Koko kesän ajan runsas hedelmien ja marjojen määrä antaa sinun valita juuri sen, mitä haluat valmistautua talveksi perheellesi.

Tee herkullisia hilloja ja nauti herkullisista ja luonnollisista makeisista koko talven!

Hieno( 1 ) Huonosti( 1 )

Maailman suosituin marja on ylivoimaisesti mansikka. Sen epätavallinen aromi, hapan makea maku ja pehmeä rakenne ilahduttavat monia. Yksi suosikki jälkiruokista pidetään mansikkahillo, jonka resepti on yksinkertainen ja jokainen kotiäiti voi kokata. Kuinka tehdään paksu mansikkahillo talveksikäyttämällä yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä kuvataan tässä artikkelissa.

Mansikkahillo on erittäin terveellistä, varsinkin talvella, kun vitamiineista puuttuu niin paljon. Laittaa ruokaa hillo voidaan tehdä useilla tavoilla: perinteinen, hitaassa liedessä, leipäkoneessa, gelatiinin ja pektiinin kanssa. Jokaisella niistä on erilainen valmistusmenetelmä, mutta hillo osoittautuu aina maukkaaksi ja aromaattiseksi.

Keittämisen salaisuudet kotitekoinen mansikkahillo

Klassinen yksinkertainen resepti talvella

Tämä menetelmä on helpoin ja yleisimmin käytetty menetelmä. Herkullisen ja aromaattisen mansikkahillon valmistamiseksi tarvitset kolme ainesosaa:

• sokeri - 1 kg;
• mansikat - 1 kg;
• puolen sitruunan mehu;

Kuinka tehdä hilloa:

1. Marjat tulisi pestä, lajitella ja sirotella sokerilla, minkä jälkeen ne on jätettävä 2-3 tunniksi, jotta mansikat alkavat erittää mehua.
2. Tuloksena oleva siirappi tulisi tyhjentää suureen astiaan ja laittaa tuleen.
3. Kun neste kiehuu, sinun on lisättävä marjoja ja sokeria ja keitettävä 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi sitruunamehua lisäämään mausteinen maku jälkiruokaan ja poista ylimääräinen makeus.
4. Jos haluat tasaisemman koostumuksen, siirapissa keitetyt marjat jäähdytetään ja jauhetaan tehosekoittimella, minkä jälkeen saatu massa laitetaan tuleen ja keitetään vielä 20-30 minuuttia.
5. Valmis hillo kaadetaan kuiviin ja steriloituihin purkkeihin.

Katso video! Mansikkahilloa talvella viidessä minuutissa!

Mansikkahilloa viisi minuuttia

Tämä resepti on yksi yleisimmistä ja helpoista menetelmistä hillon valmistamiseen. Tätä menetelmää käyttävät monet kotiäidit, koska se on yksinkertainen ja nopea.

• sokeri 0,8 kg;
• mansikat 2 kg.

Kuinka kokata:

1. Marjat on pestävä, lajiteltava, kuorittava varret.
2. Pilko mansikat lihamyllyllä tai tehosekoittimella perunamuusiin ja peitä sokerilla.
3. Pane valmis seos tuleen, odota, kunnes se kiehuu, poista vaahto ja keitä noin 5 minuuttia.
4. Sitten massa jäähdytetään ja toimenpide toistetaan kahdesti hillon paksummaksi tekemiseksi.

Monikeittotason resepti

Nykyaikaiset laitteet tekevät keittiötyöstä nykyään paljon helpompaa. Voit valmistaa herkullista hilloa hitaassa liesi. Tämä laite ei vain anna emännän säästää paljon aikaa, vaan muuttaa myös herkun tavanomaista johdonmukaisuutta tekemällä siitä herkän, tiheän ja rikkaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sokeri - 0,7 kg;
• mansikat - 1 kg;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• gelatiini - 1 tl (gelatiini on ensin laimennettava 100 ml: aan lämmintä vettä).

Paistamisen periaate on sama kuin käytettäessä yksinkertaista kattilaa (kuvattu yllä). Yhdellä erolla:

• Mansikkasose tulisi keittää erillisessä astiassa, ja vasta sen jälkeen seos siirretään hitaaseen liesi.
• Sitten sinun on valittava "Sammutus" -ohjelma ja jätettävä 1 tunniksi.
• Gelatiinia lisätään halun mukaan, jotta hillolle saadaan enemmän paksuutta.
• Valmistettu hillo kaadetaan valmiisiin purkkeihin.

Tämän reseptin mukaan valmistettu mansikkahillosta voi tulla paitsi koriste jokaiselle ruokalajille, myös itsenäinen jälkiruoka, joka täyttää kylmän kauden kesän ja lämmön aromilla.

Katso video! Mansikkahillo hitaassa liesi - videoresepti

Herkullinen ja paksu mansikkahillo appelsiinilla

Hyvin usein kotiäidit käyttävät mansikkahillon valmistamiseen paitsi vakiokomponentteja, kuten mansikoita, sitruunamehua ja sokeria, myös muita komponentteja, jotka tekevät mausta alkuperäisen ja epätavallisen. Useimmiten käytetään sellaisina komponentteina:

• oranssi;
• omena;
• minttu;
• valkosuklaa.

Neuvoja! Kaikkia näitä ainesosia ei kannata lisätä samanaikaisesti, koska ne voivat voimakkaasti häiritä toistensa makua.

Voit käyttää seuraavaa reseptiä:

• sokeri - 1kg;
• mansikat - 2 kg;
• oranssi massa - 0,5 kg;
• gelatiini - 40 g, laimennettu aiemmin 100 g: aan lämmintä vettä.

Paksu ja herkullinen mansikkahillo valmistetaan seuraavasti:

1. Marjat tulisi valmistaa: poista mätät ja rypistyneet hedelmät, kuori varret ja vihreät lehdet, pese.
2. Appelsiinit on kuorittava ja hienonnettava tehosekoittimella.
3. Pilko mansikat tasaiseksi.
4. Lisää ennen appelsiinimassaa ja sokeria perunamuusiin, laita sitten tuleen ja keitä noin 20 minuuttia.
5. Seosta tulisi sekoittaa jatkuvasti, jotta seos lämpenee tasaisesti ja sokeri liukenee nopeammin. Sitten voit lisätä muita ainesosia halutessasi.
6. Sitten astia tulee poistaa ja peittää sideharsolla tai pyyhkeellä, jotta kangas imee ylimääräisen kosteuden ja hillo paksummaksi. Keittäminen on suositeltavaa suorittaa 2 kertaa optimaalisen koostumuksen saavuttamiseksi. Viimeisen kypsennyksen aikana voit lisätä gelatiinia ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen.

Katso video! Mansikkahillo appelsiinilla

Resepti gelatiinin kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo osoittautuu 100% paksuksi. Gelatiini ei pilaa makua ollenkaan ja antaa hillolle tarvittavan koostumuksen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• gelatiini - 1 annospussi (20 g).

Kuinka tehdä kotitekoista mansikkahilloa gelatiinin kanssa.

Hillon valmistamisen periaate on melko yksinkertainen:

• Marjat on huuhdeltava ja lajiteltava, jauhettava tai kierrettävä sitten lihamyllyssä.
• Sekoita kypsennysastiassa mansikkamassa, sokeri, gelatiini.
• Seos pannaan tuleen ja keitetään. Älä unohda jatkuvaa sekoittamista, jotta hillo ei pala.
• Kun mansikka-sokeriseos alkaa kiehua, vähennä lämpöä minimiin ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
• Tukos poistetaan tulesta.
• Voit tarkistaa doneness tiputtamalla hilloa kylmälle levylle. Jos pisaran muoto pitää paikkansa, hillo voidaan kaataa purkkeihin. Jäähtyessään hillo sakeutuu entisestään.

Kotitekoinen hillometsämansikoista talveksi

Metsämansikalla on upea aromi ja maku. Talvella tällainen jälkiruoka voi olla hyvä lisä teen juomiseen.

Metsämansikkahillon valmistamiseen tarvitset:

• Metsämansikka - 3kg;
• sokeri - 3 kg.

Ruoanlaitto:

• Valmistetut marjat jauhetaan suuressa sokerisäiliössä, käytä tähän seulaa tai lihamyllyä.
• Mansikat ovat erittäin mehukas marja, joten sinun ei pitäisi lisätä vettä seokseen.
• Laita hillo hitaalle tulelle ja odota, että se kiehuu jatkuvasti sekoittaen.
• Sen jälkeen hilloa keitetään 20 minuuttia, unohtamatta sekoittamista ja kuorimista. Sitten ne jäähdytetään. Keittäminen on suositeltavaa suorittaa 2 kertaa. Seoksen tulisi kiehua riittävästi ja saavuttaa paksu sakeus.
• Valmista hillopurkit etukäteen.
• Kiehumisen jälkeen kuuma massa asetetaan purkkeihin, kierretään, peitetään ja annetaan jäähtyä.

Resepti ilman keittämistä

• 1 kg marjoja;
• 1 kg sokeria.

Keittotapa:

1. Marjat lajitellaan, valitaan vain vahvat hedelmät.
2. Sitten mansikat pestään useita kertoja ja kuivataan pyyhkeellä.
3. Vasta sitten ne puhdistetaan vihreistä hännistä. Eri järjestyksessä mansikat ovat vetisiä.
4. Keskeytä marjat tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi.
5. Kaada perunamuusia kulhoon, peitä sokerilla.
6. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja vaaditaan puoli tuntia.
7. Sekoita ja siirrä valmis hillo kuiviin steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet.

Säilytä hilloa viileässä paikassa. Voidaan sijoittaa myös muoviastioihin ja pakastaa.

Katso video! Mansikkahillo ilman keittämistä

Nauti ateriastasi!

Omenat ovat maamme yleisimpiä hedelmiä, joten niitä kulutettiin tuoreina ja jalostettuina. Ne ovat kaikkien perheiden käytettävissä. Siksi melkein jokainen kotiäiti harjoittaa omenahillon keräämistä perheelle talveksi sopivana ajanjaksona. Loppujen lopuksi tätä makeutta rakastavat sekä lapset että aikuiset: se voidaan levittää leivälle tai pannukakkuille, ja se on hieno täytteenä piirakoissa.

Hillon valmistus muistuttaa hyvin hillon valmistamista: sen valmius tarkistetaan samalla tavalla - pieni määrä tiputetaan välipalalevylle ja ne näyttävät niin, ettei se leviä.

Mutta teknologisessa prosessissa on myös eroja:

• valmis astia tulisi kaataa purkkeihin kuumassa tilassa, muuten se sakeutuu suoraan astiassa, jossa se keitettiin;
• tuotteen vaalean värin saamiseksi kaada hedelmät ennen lämpökäsittelyä suolavedellä (1 litra nestettä ja 1 rkl suolaa) 15 minuutin ajan.

Kuinka valita ja valmistaa omenoita

Omenat soveltuvat kaikenlaisen hillon valmistamiseen, mutta makeat ja hapan hedelmät ovat erityisen hyviä. Kohtalaisen kypsät hedelmät tuottavat hilloa paloina, ja ylikypsät hedelmät sopivat tasaisen sakeuteen.

Hillon valmistamiseksi otetaan kypsiä hedelmiä. Hedelmien valmistus koostuu pesemisestä, puutteiden ja ytimen leikkaamisesta siemenillä. Sitten omenat pilkotaan tai raastetaan kypsymisen nopeuttamiseksi.

Poista hedelmien kuori haluttaessa, mutta pidä mielessä, että omenoiden iho sisältää pektiiniä, ja hyytelömäisen koostumuksen saavuttaminen ilman sitä on vaikeampaa. Jos se jätetään, massa hierotaan kypsennyksen jälkeen seulan läpi.

Kuinka tehdä omenahilloa kotona

Useimmiten hillo valmistetaan lisäämällä sokeria; sen keittämiseen käytetään lämpökäsittelyä. Apple-makeiset eroavat erilaisista ainesosista ja rakenteesta sekä ulkonäöstä. Siksi on olemassa monia reseptejä, joissa makean tuotteen eri ainesosat ja ainesosien koostumus yhdistetään eri tavoin.

Yksinkertainen resepti talvella

Hillossa, joka on valmistettu nopeasti yksinkertaisen reseptin mukaan, sinun on annettava vain hedelmiä ja sokeria yhtä suurina määrinä. Se valmistellaan askel askeleelta näin:

• valmistetut hedelmät asetetaan astian pohjaan, jossa ne kypsyvät, ja ripotellaan rakeistetulla sokerilla;
• vaadi jonkin aikaa ja alkaa kiehua sekoittaen;
• kun hillo kiehuu, vähennä lieden tehoa ja jatka sekoittamista;
• keitä 40 minuuttia kuorimalla vaahto.

Jos haluat saada paksun hillon ja olla tasalaatuista, lyö massa tehosekoittimella kypsennyksen lopussa. Kypsennysprosessin päättymisen jälkeen tuote asetetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan.

Omenahillo kanelilla ja sitruunalla

Tämä omenatuote maistuu rikkaammalta kuin tavallinen hillo, koska se on keitettävä sitruunalla ja kanelilla.

Ainekset:

• omenat;
• sokeri;
• sitruuna;
• vesi;
• kaneli.

Puhdistettu sokeri kaadetaan veteen ja siirappi keitetään. Omenoita valmistetaan samanaikaisesti. Sitten ne hierotaan karkealle raastimelle ja laitetaan siirappiin. Keitä tunti, sekoittaen toisinaan. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunamehu ja kaneli. Kaikki kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti.

Omenahillo puolukoilla

Tämä on vanha resepti, jossa yhdistyvät omenat ja puolukat, ja monet ihmiset haluavat tehdä sen vielä tänään.

Reseptin ainesosat:

• omenat;
• puolukka;
• vesi;
• sitruunahappo;
• kidesokeri;
• hyytelöimisaine;
• vaniljasokeri.

Valmistetut omenat erotetaan kuoresta ja ytimestä. Ota sitten pannu ja taita hedelmistä leikattu. Liuos valmistetaan toisessa astiassa: vesi kaadetaan ja sitruunahappo kaadetaan, ja sitten upotetaan hedelmämassa siipiin. Tietyn ajanjakson ajan omenat infusoidaan tähän liuokseen.

Sen jälkeen kun hedelmäliha on pidetty happamassa vedessä, se kaadetaan astiaan, jossa kuoret ovat. Pane sitten pannu tuleen ja keitä 3 minuuttia. Kuoresta pektiini menee liuokseen ja siten hillo paksummaksi.

Kypsennä, suodata ja kaada neste takaisin ensimmäiseen kattilaan. Keitä hedelmiä 10 minuuttia, kunnes ne ovat kiehuneet. Sen jälkeen soseuta tehosekoittimella, mutta ei kokonaan, jätä osa paloista ja anna puolukat.

Seuraava vaihe on vaniljan sekoittaminen tavallisen sokerin kanssa ja geeliytysaineen lisääminen. Laita tuleen ja seosta sekoittaen 5 minuuttia. Kiehuva tuote poistetaan ja kaadetaan valmistettuihin tölkeihin, rullataan rautakannilla.

Monikeittimessä

Moderni tekniikka voi yksinkertaistaa huomattavasti omenahillon valmistusprosessia. Se on hyvin helppoa valmistaa multicookerissa.

Ainekset:

• omenat;
• sokeri;
• vettä.

Valmista hedelmät ja poista niistä kuori. Se ladataan laitteen kulhoon, "Steam" -toiminto valitaan ja pidetään 10 minuutin ajan. Sitten astiaan jää pektiiniä sisältävä neste, johon laitetaan murskatut omenat ja sokeri.

Kytke tämän jälkeen "Sammutustila" päälle ja jätä 60 minuutiksi. Keittämisen jälkeen pakataan se steriloituihin astioihin ja rullataan ylös.

Oranssilla

Jos keität tämän tuoksevan hillon oikein, lapset pitävät siitä erityisen paljon.

Ainekset:

• oranssi;
• omenat;
• vesi;
• sokeria.

Keitä omenat vedessä ja poista ne ja laita sokeri ja hienonnettu appelsiini jäljellä olevaan nesteeseen. Myös raastetut omenat palautetaan tänne. Pidä niitä sekoittaen tulessa neljänneksen tunnin ajan. Kaadetaan steriileihin astioihin, sinetöityinä.

Aronian kanssa

Tämä hillo on vitamiinituote aronian ominaisuuksien vuoksi.

Reseptin ainesosat:

• omenat;
• pihlaja;
• sokeri;
• vettä.

Valmistetut hedelmät leikataan viipaleiksi yhdessä ihon ja keskikohdan kanssa. Marjoja keitetään myös rinnakkain. Kaada vettä kattilaan ja vaalenna mustaa pihlajaa 5 minuutin ajan. Lisää sitten omenoita ja keitä 20 minuuttia sekoittaen. Säiliö poistetaan lämmöltä, jäähdytetään ja jauhetaan.

Tuloksena olevaan soseeseen lisätään sokeria ja keitetään noin tunnin ajan sekoittaen. Ne asetetaan valmiisiin pankkeihin ja rullataan.

Leipäkoneessa

Tämä tekniikka soveltuu varsin hyvin hillojen valmistamiseen, koska se sisältää "Jam" -tilan.

Komponentit:

• omenat;
• sokeria.

Valmistetut hedelmät hierotaan hienolle raastimelle. Sitten sose laitetaan laitteeseen ja sokeri annetaan. Aseta haluttu tila ja anna kypsyä. Lopussa ne asetetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan kannilla.

Sokeriton

Voit valmistaa upean hillon ilman sokeria.

Komponentit:

• omenat;
• vettä.

Kaada hedelmäpalat vedellä ja keitä 20 minuuttia. Sitten massa jauhetaan tai soseutetaan sekoittimella. Jos tarvitset tuotetta, jonka tiheys on suurempi, keitä sitä uudelleen useita minuutteja. Kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja kääritään.

Ilman sterilointia

Voit valmistella talvea ilman sterilointia rajoittamalla itsesi pastörointiin.

Komponentit:

• omenat;
• sokeri;
• vettä.

Valmistetut hedelmät leikataan kuutioiksi ja vettä keitetään rinnakkain. Blanch hedelmät 10 minuuttia. Sitten hedelmät yhdistetään sokeriin ja lisätään puolet vaaleiden poistamisen jälkeen jäljellä olevasta nesteestä. Keitä kunnes hellä. Sekoita toisinaan. Kaadetaan purkkeihin ja suljetaan.

Hapan omenasta

Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi valitaan omenat, joilla on voimakkaat hyytelöimisominaisuudet ja jotka on keitettävä perusteellisesti.

Komponentit:

• omenaviipaleet;
• sokeri;
• sitruunamehua.

Vesi kaadetaan astiaan ja hedelmät vaalennetaan. Sitten ne yhdistetään sokeriin ja kiehuvat ja keitetään puoli tuntia. Soseuta tehosekoittimella ja lisää sitruunamehua. Kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja kääritään jäähdytyksen jälkeen. Jokaisessa astiassa hillon pinnalla on kova kalvo.

Varastointi

Kun rullatut purkit ovat jäähtyneet, ne viedään kellariin tai muuhun viileään paikkaan. Sinettien kestoaika on 1 vuosi.

Hillon keittäminen on hankala liike, mutta talvella on mukavaa tuoda kellarista hikinen purkki makealla tuotteella, avata se ja kuulla kesälahjojen aromi.