4 (80,99 %) 101 ääntä

No, on tullut aika palata kaukaisesta Marsista maapallollemme. Äskettäin olin ystävän luona, jossa pöytään tarjoiltiin kotona suolattua makrillia, erittäin maukasta. Minulla ei ollut aavistustakaan ennen, että makrilli voidaan keittää kotona, mutta he jakoivat reseptin kanssani, ja etsin samanlaisia ​​​​reseptejä vaikutelman alla ja nyt tietysti jaan ne kanssasi. Toivottavasti tästä kokoelmasta löytyy sinulle sopiva resepti. Kyllä, suurin osa resepteistä on muuten naisten kirjoittamia, enkä muuttanut alkuperäistä esitystä ja jakanut reseptejä ominani - ensinnäkin se olisi epärehellistä, ja toiseksi, tarinan kireys katoaa.. ..

Kaikki rakastavat kalaa, ja jos kaikki eivät rakasta, niin kaikki tietävät, että kala on varasto ravinteita: Omega-3, jodi, fosfori, fluori, proteiini. Tiedemiehet sanovat, että sinun täytyy syödä 100 grammaa kalaa päivittäin.
Varsinkin kaloja tarvitsevat syödä lapset, koska heidän kehonsa kasvaa ja pitää tarpeeksi saa vitamiineja. Ei ihme, että isoäidimme sisään pakollinen kasteli vanhempiamme kalaöljy, ja vanhempamme sairastuivat lapsuudessa harvemmin kuin lapsemme.
Joten, jotta meillä olisi erittäin maukasta suolattua makrillia kotona, meidän on muistettava muutama yksinkertainen sääntö:

1. Kiinnitä huomiota kalan tuoreuteen. Tuore makrilli tulee olla tiukka, joustava ruho, väriltään vaaleanharmaa, ilman ruostetta ja kalan tuoksua, mutta ei kirkkaalta, mutta hieman.
2. Kalassa ei saa olla tahroja, veren jälkiä jne. Silmät eivät saa olla painuneita, himmeitä, kuivia tai sameita. Terveen kalan kidukset ovat punaisia, puhtaita, eikä niissä ole merkkejä limasta.
3. Suomut sopivat tiukasti, hännän tulee olla tasainen eikä kuiva, kalat kannattaa tarkistaa vedessä, tuoreen tulee upota. Vain tällainen kokeilu ei toimi pakastekalojen kohdalla.
4. Makrillin peittaukseen valitsemme suuret, vähintään 300 grammaa painavat näytteet.

Suolauspaikka

Jotta makrillimme on hyvin suolattu, valmistamme viileää paikkaa taloon, kenellä on kellari, olet erittäin onnekas. Jos sinulla ei ole kellaria, jääkaappi on täydellinen. Paikka on siis valmis.

Ruokailuvälineet

Ruokailuvälineet. Astiat tarvitsevat lasia tai emalia tai muovia, makusi mukaan, pääasia, että astiat eivät hapetu. On astioita.
Siirrymme makrillin suolauksen monimutkaisuuteen.

On tärkeää muistaa, että suolaamiseen otetaan vain suuria kaloja, vuorisuola, ei jodioitu, koska jodi vaikuttaa valmiin kalan ulkoiseen houkuttelevuuteen ja karkea suola poistaa ylimääräisen kosteuden.
Joten siirrytään resepteihin makrillimme suolaamiseksi.

Helpoin resepti makrillin peittaukseen

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. 350g kukin
• Vesi - 1 litra
• Sinappijauhe - 1 lusikka
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Suola - 5 ruokalusikallista
• Pippuriherneet -10 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Jos olet epävarma sokerin tarpeesta, älä epäröi, sokeri antaa kalalle erinomaisen maun.

En halua tuhlata aikaa keittiössä, joten sovelletaan vähän ajanhallintaa:

1. Laitamme kattilan vettä tuleen, kun vesi kiehuu, lisää kaikki paitsi kala ja keitä kolme minuuttia. Kolmen minuutin kuluttua sammuta lämpö, ​​sulje pannu kannella ja anna jäähtyä.
2. Sillä välin kiirehditään makrillin teurastamiseen. Poistamme halutessasi kidukset, sisälmykset, pään ja hännän. Makrilli voidaan joko leikata paloiksi tai suolata kokonaisena, tämä ei vaikuta makuun.
3. Laitamme kalat valmistettuun astiaan ja täytämme sen suolavedellä. Peitämme säiliön ja lähetämme sen kylmään paikkaan 12-24 tunniksi.
4. 12 tunnin kuluttua kala on kevyesti suolattu ja valmis syötäväksi, 24 tunnin kuluttua kala lopulta suolattu.

Valitse niistä, joista pidät eniten. Kun kala on valmis, suosittelemme pilkkomista ja varastoimista kasviöljyssä olevaan purkkiin.

Tämä resepti säästää sinut turhautumiselta huonolaatuisten tuotteiden ostamisen jälkeen.

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl.
• Suola - 4 ruokalusikallista
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Etikka - 2 ruokalusikallista
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuri - 3 kpl.
• Maustepippuri - 2 kpl.
• Vesi - 1 litra

Keittoperiaate on samanlainen kuin nopeassa, yksinkertaisessa reseptissä:

1. Perauta kala, kypsennä ja jäähdytä suolavesi, mutta tässä reseptissä sen jälkeen, kun suolavesi on tullut huonelämpötila lisäämme etikkaa.
2. Täytä kala suolavedellä ja laita huoneenlämpöiseen paikkaan 24 tunniksi.
3. Maistamme päivän jälkeen.

Näiden yksinkertaisten toimien seurauksena sinun pitäisi saada suolattua makrillia kotona, erittäin maukasta.

Tätä reseptiä voidaan turvallisesti kutsua universaaliksi, koska se sopii sekä sammelle että sillille. Tämän reseptin etuna on kypsennysaika, 12 tunnin kuluttua voit nauttia suolatun kalan upeasta mausta.
Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl;
• Sipulit - 2 kpl;
• Maustepippuri - 5 hernettä.;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Viinietikka - 50 ml;
• Suola - 3 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 1 lusikka;
• Neilikka - 2 tikkua;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Tämän kalan kypsennysprosessi on hieman erilainen. Kun valmistamme makrillia, emme vain poista sitä, vaan kuorimme sen pois ja poistamme sen luut. Tämä on helppo tehdä, jos leikkaat kalan selkää pitkin, harjanteesta.

1. Leikkaa makrilli keskikokoisiksi paloiksi, suola ja anna levätä 10 minuuttia.
2. Sillä välin puhdista ja pilko sipuli renkaiksi.
3. Marinadin keittäminen. Sekoita tätä varten mausteet, etikka ja kasviöljy.
4. Otamme hieman suolattua kalaa, pippuria, sekoitetaan sipulien kanssa, laitetaan valmiisiin ruokiin ja täytetään marinadilla.
5. Makrilli marinoidaan huoneenlämmössä vähintään 10 tuntia, jonka jälkeen lähetämme sen "pääsemään" jääkaappiin.

Tämän reseptin mukaan kypsennetty kala sulaa suussa sanan kirjaimellisessa merkityksessä. Sopii hyvin sekä lisukkeen että voileipien kanssa. Kotona suolattu makrilli on erittäin maukasta loistava välipala kaikkiin juomiin, no, tiedätkö….

Kaikki ihmiset eivät rakasta ruoanlaittoa, mutta ne, jotka rakastavat, pitävät parempana kotitekoista makrillia.
Alla olevassa reseptissä pohditaan, kuinka makrilli suolataan sipulin kuorissa suolavedellä.

Ainekset:

• Pakastettu makrilli - 3 kpl.
• Kivisuola - 3 lusikkaa;
• Vesi - 6 lasia;
• Musta tee (kyllä, kyllä, kyllä, juuri tee) - 2 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1,5 ruokalusikallista;
• Sipulin kuoret - 3 kourallista.

1. Sulatamme makrillin luonnollisesti - ilman mikroaaltoja, höyryä ja vastaavia.
2. Valmista sillä välin suolavesi. Pese kuori hyvin siivilällä ja juoksevalla vedellä. Laitamme sen kattilaan, suolaa, pippuria, makeuttamaan, lisää teelehdet, täytä vedellä ja laitamme kiehumaan.
3. Kun vesi kiehuu, sammuta kaasu ja anna sen jäähtyä kokonaan.
4. Suola makrilli, huuhtele se huolellisesti ja laita se sisään emaloidut astiat, täytä siivilöity suolavesi, sulje,
5. Laitamme jääkaappiin ja annamme seistä kolme päivää. Joka päivä käännämme kalan tasaista suolaa ja väritystä varten.

Kolmen päivän kuluttua otamme kalat pois, leikkaamme sen ja syömme.

Teesuolavedessä marinoitu makrilli

Suosittelen kokeilemaan suolavedessä marinoitua makrillia.

En osaa sanoa, kuinka hyvää tällainen makrilli on ruokaan, koska ne syövät sen salamannopeasti. Samalla olen varma, että kun olet keittänyt sellaisen kalan, et halua ostaa kaupasta.
Ainekset:

• Pakastettu makrilli - 2 kpl.
• Kivisuola - 4 lusikkaa;
• Vesi - 1 litra;
• Musta tee - 4 lusikkaa;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;

Aloitetaan ruoanlaitto.

1. Sulatamme, peraamme kalat, pesemme, kuivaamme kertakäyttöpyyhkeillä.
2. Hauduta teetä ja jäähdytä, kun se jäähtyy, liuota siihen suola ja sokeri.
3. Laitamme makrilli astiaan, täytä se marinadilla ja jätä se jääkaappiin neljäksi päiväksi.
4. Riputamme valmiin makrilli yön yli. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen neste poistuu. Hyvää ruokahalua.

Jokaisella emännällä on vähintään kerran elämässä vieraita yllättäen, tällaisessa tilanteessa "pika" resepti säästää. Mitä nämä reseptit ovat? Kaikki on hyvin yksinkertaista, nämä ovat reseptejä ruokia, jotka eivät vaadi pitkää kypsennysprosessia.
Yksi näistä resepteistä-hengenpelastajat - Makrilli kaksi tuntia.
Tällaisen makrillin valmistamiseksi tarvitsemme:

• Makrilli - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Vesi - 350 ml.
• Suola - 1,5 rkl;
• Mustapippuri - 7 hernettä;
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Suolaveden keittäminen. Keitä suolavettä 10 minuuttia sipulilla, leikataan 4 osaan, mausteilla ja suolalla. Sammuta se, jäähdytä.
2. Perauta kalat, pese ja kuivaa paperipyyhkeitä... Emme leikkaa suurissa paloissa, senttimetriä x 2.
3. Laitamme pilkotut kalat purkkiin ja täytämme suolavedellä, suljemme ja jäähdytämme 2 tuntia.
4. Tänä aikana siivoamme ja keitämme perunat, katamme pöydän, poistamme suolakurkkua.
5. Teemme hiukset, meikit ja valmistaudumme vieraiden tuloon.

Hyvin yksinkertainen resepti makrillin valmistamiseksi "aamulla".
Hänelle otamme:

• Makrilli - 1 kpl;
• Suola - 1 lusikka;
• Sokeri - 0,5 rkl
• Jauhettu pippuri, kasviöljy, etikka.

Ruoanlaitto on erittäin helppoa

1. Perattu makrilli, leikattu keskikokoisiksi paloiksi.
2. Hiero jokainen pala pippurin, suolan ja sokerin seoksella, laita se tiiviisti purkkiin, laita jääkaappiin.
3. Pese aamulla ylimääräinen suola pois, laita se puhtaaseen astiaan ja täytä se etikan ja öljyn seoksella.
4. 2 tunnin kuluttua istumme alas aamiaiselle iloisina.

Kotona suolattu makrilli on erittäin maukasta, varsinkin aamulla, jos ilta ei ollut helppoa.

Marinoitu makrilli

Ja tässä on resepti marinoidun makrillin ystäville.
Me tarvitsemme:

• Makrilli - 3 kpl;
• Sipulit - 3 kpl;
• Valkosipuli - 3 hammasta;
• Sokeri - 1 lusikka;
• Suola - 1 lusikka;
• Etikka - 3 ruokalusikallista.
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Maustepippuri - 1 tl;
• Paprikasekoitus maun mukaan.

1. Emme SULATTA kalaa kokonaan, koska täysin sulanutta kalaa on mahdotonta leikata kauniisti.
2. Perattu, pään ja hännän poisto, pesu, leikkaus kauniisti.
3. Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa sipuli renkaiksi, valkosipuli lautasiksi.
4. Marinadin keittäminen.
5. Yhdistä öljy, etikka, suola, sokeri, pippuri ja lavrushka.
6. Laitamme makrilli suureen astiaan, lisää sipuli ja valkosipuli, täytä se marinadilla, sekoita hyvin.
7. Laitoimme sen purkkiin ja laitoimme sen jääkaappiin vuorokaudeksi.
8. Päivää myöhemmin otamme sen ulos ja nautimme siitä.

Hyvää ruokahalua!

Tämä ruokalaji valmistetaan kahdessa vaiheessa.
Me otamme:

• Makrilli - 1 kpl;
• Suola - 3 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1 tl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Etikka 9% -1-2 tl;
• Paprikasekoitus maun mukaan;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Sitruuna.

Vaihe yksi.

1. Perauta makrilli, poista harja ja luut, leikkaa fileiksi.
2. Mausta fileet hyvin suolan ja pippurin seoksella, taita puolet puoleen, kääri ne pussiin tai kalvoon ja lähetä jääkaappiin päiväksi.
3. Otamme pois, pesemme ylimääräisen suolan, kuivaamme, leikkaamme ja siirrymme toiseen vaiheeseen.

Vaihe kaksi.

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, ripottele päälle etikkaa, ripottele päälle sokeria maun mukaan, soseuta, jotta sipuli antaa mehua.
2. Voitele makrilli öljyn ja etikan seoksella, laita sipuli päälle ja valmistele käyttöä.

Mausteisten ystävät arvostavat makrillin reseptiä kanelilla.
Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

• Vesi - 1 litra;
• Makrilli - 3 kpl;
• Laakerinlehti -4 kpl;
• Suola - 250 g;
• Pippuria ja kanelia maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä suolavettä 5-10 minuuttia ja lisää mausteet veteen.
2. Perauta kala, pese, kuivaa.
3. Kaada makrilli jäähdytetyllä suolavedellä ja lähetä se jääkaappiin kolmeksi päiväksi.
4. Leikkaa valmis makrilli ja syö se, hyvää ruokahalua.

Nyt luulen, että jokainen löytää itselleen reseptin saada suolattua makrillia kotiin, erittäin maukasta, kuinka ja mitä teit, älä unohda kirjoittaa kommentteihin, ja sillä välin etsin taas jotain mielenkiintoista ja jännittävää blogini, jotain kiinnitettävää.

Ei kukaan juhlapöytä mahdoton kuvitella ilman kalaruokia... Valmistuksen yksinkertaisuus ja tuotteiden saatavuus huomioon ottaen kalaa voidaan valmistaa paitsi lomaa varten, myös joka päivä.

Makrilli - ainutlaatuinen lahja meret. Huolimatta siitä, että se on erittäin kaloripitoinen, se imeytyy helposti kehoon ja on erinomainen proteiinin lähde. Sisältää suuri määrä mineraaleja ja korvaamattomia rasvahapot Omega-3:t, jotka parantavat aivojen, näön, hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Makrillilla ei ole pienet luut ja sopii erinomaisesti gastronomisten ominaisuuksiensa vuoksi erityisesti suolaamiseen, koska se ei menetä rasvapitoisuutta tai mehukkuutta.

Resepti makrillin suolaamiseksi kotona kiinnostaa sinua varmasti yksinkertaisuudellaan ja kohtuuhintaisuudellaan.

Ja olla keittänyt ainakin kerran suolakala tee se itse, et enää koskaan osta sitä kaupasta

Ruoanlaiton salaisuudet

Makrilli sipulin kuorissa

Ainekset:

• Makrilli - 3 kpl
• Suola - 3 ruokalusikallista
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Mustan teen valmistus - 2 ruokalusikallista
• Sipulin kuoret - 3 kourallista
• Vesi - 1,5 l

Valmistautuminen:

Sulata kala, suolisto, leikkaa pää irti ja laita astiaan.

Sinun ei tarvitse poistaa ihoa, kun käytät tämän reseptin mukaan valmistettua makrillia.

Suolaveden keittäminen. Huuhtele sipulinkuoret hyvin ja liota 10-15 minuuttia, laita kattilaan, lisää suola, sokeri, teelehdet ja kaada päälle vettä ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen sammuta kaasu ja anna jäähtyä kokonaan.

Kaada valmistettu kala siivilöidyllä suolavedellä, sulje se ja lähetä se jääkaappiin kolmeksi päiväksi.

Käännä kala kerran päivässä, jotta se suolaa ja värjäytyy tasaisesti. Kolmen päivän kuluttua otamme kalat pois ja huuhtelemme juoksevalla vedellä.

Sipulin kuori antaa makrillille kultaisen värin ja miellyttävän maun.Leikkaa kala paloiksi ja tarjoile.

Express suolaus

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Suola - 1 rkl
• Vesi - 400 ml
• Maustepippuri mustapippuri - 8 hernettä
• Laakerinlehti - 2 l

Valmistautuminen:

1. Sulata kala, poista pää ja häntä, suolisto, huuhtele hyvin ja kuivaa talouspaperilla.
2. Leikkaa ruho paloiksi ja 2 senttimetriä paksu ja laita purkkiin.
3. Suolaveden keittäminen. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää kaikki mausteet ja neljään osaan leikattu sipuli. Keitä suolavettä 8 minuuttia ja jäähdytä.
4. Kaada kalat jäähtyneellä suolavedellä, sulje kansi tiiviisti ja jäähdytä 2 tuntia.
   Kala on valmis, laita se lautaselle ja koristele sipulirenkailla ja yrteillä.

Klassinen resepti

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl
• Suola - 4 ruokalusikallista
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Etikka - 2 rkl
• Maustepippuri - 3 kpl
• Mustapippuri - 3 kpl
• Laakerinlehti - 3 l
• Vesi - 1 l

Valmistautuminen:

1. Pese kala, suolisto ja leikkaa paloiksi.
2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola, sokeri ja mausteet, keitä suolavettä 5 minuuttia.
3. Kun suolavesi on jäähtynyt, lisää etikka
4. Laita kala lasiastiaan, kaada suolavedellä.
5. Jätämme säiliön kalan kanssa vuorokaudeksi huoneenlämpöön.

Kuiva suurlähettiläs

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl
• Suola - 2-3 rkl
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Korianteripavut - 0,5 rkl
• Maustepippuriherneet - 8-10 kpl
• Kasviöljy
• Etikka

Valmistautuminen:

Leikkaamme kalat lisäsuolaamista varten: leikkaa pää, häntä ja evät, suolisto, poista sisäinen musta kalvo ja huuhtele huolellisesti.
Tässä reseptissä kala voidaan leikata viipaleiksi ja käyttää myös koko ruhoa.

Ripottele jokainen ruho suolaseoksella ulkopuolelta ja sisältä.

Laitamme kalat elintarvikefolion päälle, ripottele loput kuivaseoksesta päälle. Käärimme folioon, laitamme sen sisään muovipussi ja lähetä se jääkaappiin 2 tunniksi.

Kun aika on kulunut, pese ylimääräinen suola pois, leikkaa keskikokoisiksi ympyröiksi ja laita puhtaalle kaunis ruokalaji, ripottele päälle öljyä ja etikkaa ja koristele.

Suolattu makrilli

Ainekset:

• Makrilli -1-2 kpl
• Pöytäsuola (karkea) - 3-4 ruokalusikallista
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Mustapippurit - 5 kpl
• Maustepippuriherneet - 2 kpl
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Sinappijauhe - 1 rkl.
• Neilikka (valinnainen) 2 kpl
• Vesi - 1 litra.

Valmistautuminen:

1. Suolaveden keittäminen.
2. Laitamme kattilan vettä tuleen, lisää keittämisen jälkeen kaikki mausteet ja keitä vielä kolme minuuttia. Jäähdytä suolaliuos huoneenlämpöiseksi.
3. Käsittelemme makrillin ruhon - poista kidukset, suolisto, poista musta kalvo vatsasta.
4. Pese hyvin.
5. Laitamme kalat lasiastiaan ja täytämme sen suolavedellä. Suljemme sen tiiviisti kannella ja lähetämme sen jääkaappiin 12 tunniksi.
6. 12 tunnin kuluttua kevyesti suolattua kalaa valmis syömään. Kala voidaan leikata paloiksi, se voidaan suolata kokonaisena, tämä ei vaikuta makuun

Kala voidaan leikata paloiksi, se voidaan suolata kokonaisena, tämä ei vaikuta makuun

Marinoitu makrilli

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl
• Pöytäsuola - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Mustapippuri - 8 kpl
• Maustepippuriherneet - 6 kpl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Korianteripavut - 1/2 ruokalusikallista
• Neilikka - 2 kpl

Valmistautuminen:

Valmista marinadi. Sekoita kattilassa 1 litra vettä, suola, sokeri, neilikka, pippuri, laakerinlehti ja korianteria. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

Valmista makrilli: leikkaa pää irti, puhdista sisälmykset ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.

Leikkaa osiin.

Siirrä astiaan, jossa on sinetöity kansi. Kaada jäähtyneellä marinadilla ja laita jääkaappiin 1 päiväksi.

Poista kala marinadista, lisää sipuli ja auringonkukka puhdistamaton öljy maku.

Miten ja millä tarjoilla kalaa

Makrilli on valtameren kala, joka sopii erinomaisesti peittaukseen. Suolaustekniikka on yksinkertainen ja teknisesti edistynyt, minkä ansiosta jokainen kotiäiti voi tehdä tämän.

Itse keitetty kala ei juurikaan eroa suolatusta makrillista, jota myydään supermarketissa. Tärkeintä on valmistaa ruho oikein ja keittää marinadi. Marinadi keitetään useassa vaiheessa, jonka jälkeen se jäähtyy. Makrillin saa kastaa lämpimällä marinadilla.

Ruokien ja kalan valmistus

Suolausprosessin viivästymisen välttämiseksi on tarpeen valmistaa kaikki tarvitsemasi etukäteen.

Tätä varten tarvitset:

• leikkuulauta (kalojen leikkaamiseen);
• teroitettu työkalu;
• suuri syvä levy;
• kannellinen purkki (lasi);
• läpinäkyvä pussi (muovi);
• suolaveden valmistusvälineet (kattila).

Jotta makrilli ei menetä makuaan, se on leikattava vastaavasti. Ensinnäkin ruho on eroon hännästä, päästä ja evät. Sen jälkeen sisälmykset poistetaan tummalla kalvolla. Leikatut kalat pestään hyvin puhtaalla vedellä ja kuivataan. Reseptistä riippuen jätä ruho kokonaiseksi tai leikkaa pieneksi määräksi paloiksi.

Kuinka suolata makrilli herkullisesti ja nopeasti omin käsin

Mitä tähän tarvitaan:

• kaksi keskikokoista kalan ruhoa;
• 1 litra puhdasta vettä ja kulho;
• pippuri;
• Laakerinlehti;
• hieman sinappijauhetta;
• kolme teelusikallista sokeria;
• viisi ruokalusikallista ruokasuolaa.

Keittomenetelmä:

1. Keitä 1 litra puhdasta vettä.
2. Kuumenna kiehuvaksi mausteiden kanssa.
3. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä.
4. Käsittele ja valmista kala.
5. Makrillipalat asetetaan lautaselle ja kaadetaan marinadilla.

Tällä tavalla valmistettu kala laitetaan jääkaappiin pariksi päiväksi. Sen jälkeen makrilli voidaan tarjoilla.

Yksinkertainen resepti makrillin suolaamiseen

Sinun täytyy valmistautua:

• kaksi kalaa;
• 50 g 9 % etikkaa;
• pari sipulia;
• 30 g suolaa;
• kasviöljy- 100 g;
• 2 lavrushkan lehteä;
• pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kalat puhdistetaan ja leikataan erillisiksi paloiksi.
2. Kalapalat asetetaan lautaselle ja sekoitetaan suolalla.
3. Lisää sipulirenkaat ja paprikat ja sekoita.
4. Valmista maustemarinadi ja auringonkukkaöljy.
5. Kalanpalat kaadetaan marinadilla ja säilytetään vuorokausi.
6. Laita sitten jääkaappiin useaksi tunniksi.

Suolattu makrilli kanelilla

Seuraavat ruoat tulee valmistaa:

• yksi suuri kalaruho;
• vesi;
• 250 g suolaa;
• pippurit;
• kaneli - veitsen reunalla;
• kaksi laakerinlehteä.

Keittotekniikka:

1. Kalat puhdistetaan ja pestään.
2. Vesi kaadetaan kattilaan ja mausteet lisätään.
3. Marinadi keitetään ja jäähdytetään.
4. Koko kalaruho täytetään kylmällä suolavedellä.
5. Asetettu 3 päivää viileään paikkaan.

Marinoitu makrilli basilikalla ja korianterilla

Sinun täytyy valmistautua:

• kalastaa;
• Laakerinlehti;
• muutama neilikka;
• 5 g basilikaa ja 5 g korianteria;
• ripaus sokeria;
• 25 g suolaa;
• puhdas vesi.

Keittoprosessi.

1. Astioihin kaadetaan lasillinen vettä ja lisätään mausteet.
2. Kiehauta ja jäähdytä sitten marinadi.
3. Kuori ja leikkaa kala, huuhtele puhdas vesi ja kuivaa. Makrillin palat laitetaan purkkiin ja kaadetaan marinadilla, minkä jälkeen purkki suljetaan tiiviisti. Jätä vuorokausi viileään paikkaan, jonka jälkeen kala voidaan syödä.

Suolatun makrillin keittäminen ilman marinadia

Seuraavat tuotteet valmistellaan:

• makrilli;
• 25 g suolaa;
• 2 teelusikallista sokeria;
• vähän pippuria;
• 1 lehti lavrushkaa;
• 1 tl sinappia ja 1 tl korianteria.

Suolausprosessi:

1. Kalat puhdistetaan ja pestään ja kuivataan sitten lautasliinalla.
2. Mausteet kaadetaan astioihin laakerinlehden ja suolan kanssa.
3. Kalan ruho hierotaan mausteseoksella ja siirretään viileään paikkaan pariksi päiväksi. Ennen tätä makrilli asetetaan muovipussiin ja sidotaan tiukasti. Ravista pussia useita kertoja, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti ruhon ympärille.
4. Aseta pussi lautaselle.
5. Kahden päivän kuluttua ruho poistetaan pussista ja pestään kylmä vesi... Sen jälkeen makrilli voidaan leikata paloiksi ja tarjoilla.

Suolattu makrilli teelehdissä

Aluksi leikataan kaksi makrillin ruhoa, poistetaan kaikki ylimääräiset osat ja pestään vedessä. Sen jälkeen suolaliuos valmistetaan tee-infuusiosta 1 litraa vettä kohti. Liuoksen tulee jäähtyä, minkä jälkeen siihen on lisättävä 40 g suolaa ja sokeria ja sekoitettava. Liota kala liuoksessa ja laita se sitten jääkaappiin 2 tunniksi tai ehkä pidemmäksikin aikaa. Kaikki riippuu kalan väristä ja suolan määrästä. Muutaman tunnin kuluttua kala vedetään ulos suolavedestä ja ripustetaan valumaan kalasta. Sitten makrilli asetetaan paperipussiin ja siirretään jääkaappiin.

Marinoitu makrilli

Komponentit:

• kaksi suurta rasvaista makrillia;
• 30 g merisuolaa;
• mausteet kalalle;
• vähän pippuria;
• 2 neilikka;
• muutama katajanmarja;
• vähän korianteria.

Valmistautuminen:

1. Kala leikataan fileiksi.
2. Kaikki mausteet jauhetaan ja sekoitetaan kalamausteiden kanssa.
3. Makrillifileet laitetaan syvään kulhoon ja murskataan mausteilla.
4. Sekoita kala ja mausteet, jonka jälkeen kala peittyy jollakin raskaalla.
5. Kalaa tulee liottaa mausteissa huoneenlämmössä 24 tuntia.
6. Sen jälkeen kala laitetaan jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Suolattu makrilli sinapin kanssa

Sinun täytyy valmistautua:

• yksi suuri makrilliruho;
• yksi litra vettä;
• 45 g suolaa;
• 30 g sokeria;
• 10 g sinappijauhetta;
• useita palasia laakerinlehtiä;
• 20 ml auringonkukkaöljyä ja vähän pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa makrilli, kuori, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kaada kaikki mausteet veteen ja keitä 7 minuuttia.
3. Marinadi on jäähdytettävä ja täytettävä astialla, jossa on makrillin paloja.
4. Siirrä kylmään paikkaan kahdeksi päiväksi.

Suolattu makrilli suolavedessä ja sipulinkuoret

Pääkomponentit:

• kolmen pienen makrillin fileet;
• sipulin kuori;
• sokeria ja suolaa 2 rkl l;
• mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista marinadi ja anna kiehua 7 minuuttia.
2. Laita makrillin palat isoon, syvään kulhoon ja täytä marinadilla.
3. Laita viileään paikkaan (jääkaappiin) kolmeksi päiväksi.

Pikasuolattu makrilli

Pääainesosat:

• useita kalaruhoja;
• pari sipulia;
• 35 g suolaa;
• 2,5 lasillista vettä;
• pippurit;
• Laakerinlehti.

Keittotekniikka:

1. Kiehuva vesi.
2. Lisää laakerinlehti, suola, pippuri kiehuvaan veteen.
3. Lisää tähän kaksi sipulia leikattuasi ne neljään osaan.
4. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia ja jäähdytä sitten.
5. Leikkaa kala, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita lasipurkkiin.
6. Kaada valmistetut kalapalat marinadilla ja jäähdytä useita tunteja, jonka jälkeen makrilli voidaan tarjoilla.

Kokeneiden kokkien salaisuuksia ja käytännön neuvoja makrillin oikeasta suolaamisesta

Kalan suolaaminen kuivasuolausmenetelmällä on nopeampaa ja helpompaa. Kaikki mausteet ja mausteet hierotaan kuorittuihin ruhoihin, minkä jälkeen se asetetaan muovipussiin ja on säilytettävä jääkaapissa useita päiviä. Ennen tarjoilua se otetaan pussista ja puhdistetaan ylimääräistä suolaa ja mausteet. Paloiksi leikattuna makrilli imee nopeammin mausteiden maun ja suolan nopeammin. Ja jos kaikki luut poistetaan kalasta, tämä on paras annos.

Samanlainen tekniikka soveltuu minkä tahansa tuoreen tai tuoretta pakastettua kalaa... Jotta pakastettu kala ei menetä ominaisuuksiaan, se tulee sulattaa kunnolla. Ja se sulaa sisään kylmä vesi päivän aikana. Jos sulatus on pakotettu, kala menettää luonnollisen kimmoisuutensa.

Kuinka suolata juuri pakastettua makrillia nopeasti ja maukkaaksi

Ruoanvalmistus:

• 0,5 kg kalaa;
• kaksi sipulia;
• vähän suolaa ja sokeria (ripaus);
• vähän pippuria (ripaus);
• 2 lavrushkan lehteä;
• joitain mausteisia yrttejä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Puhdista ruhot ylimääräisestä, huuhtele hyvin ja leikkaa paloiksi.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Jauha loput mausteet.
4. Kalapalat asetetaan kerroksittain purkkiin, kun taas jokainen kerros siirretään sipulilla ja mausteilla.
5. Purkki suljetaan tiiviisti kannella ja jätetään tunnin ajan. Sitten tölkki käännetään ympäri ja jätetään taas tunnin ajan.
6. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Kuinka suolata koko tuore pakastettu makrilli

Tämä edellyttää:

• useita kalaruhoja;
• 30 g suolaa;
• 15 g sokeria;
• vesi;
• sipulinkuoret ja musta tee.

Kuinka valmistautua:

• Vesikattila laitetaan tuleen.
• Kaikki mausteet kaadetaan siihen, mukaan lukien sipulinkuoret.
• Vesi kiehautetaan.
• Koostumusta keitetään lyhyen aikaa.
• Suolaliuos suodatetaan ja saatetaan huoneenlämpötilaan.
• Ruhoista poistetaan sisälmykset ja pestään.
• Kaikki kalat kaadetaan jäähtyneellä suolavedellä.
• Makrilliruhot jätetään 12 tunniksi.
• Tämän ajan jälkeen makrilli siirretään jääkaappiin 4 päiväksi. Kalat käännetään joka päivä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Kuinka suolata tuoretta pakastettua makrillia viipaleilla

Sinun täytyy valmistautua:

• pari makrillin ruhoa;
• 25 g suolaa;
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 1 tl kuivattua basilikaa;
• 1 lasillinen vettä;
• vähän neilikkaa ja laakerinlehtiä.

Keittomenetelmä:

1. V lämmintä vettä kaikki mausteet laitetaan.
2. Kuumenna marinadi kiehuvaksi.
3. Anna marinadin jäähtyä.
4. Kuori ja leikkaa kala.
5. Laita palat sopivaan astiaan ja täytä suolavedellä.
6. Anna seistä hetken huoneenlämmössä ja siirrä sitten kylmään paikkaan 24 tunniksi.

Muutamia mielenkiintoisempia reseptejä

Suolattu makrilli sitruunalla

Ainekset:

• 3 kalaruhoa;
• 20 g suolaa;
• 10 ml sitruunamehua;
• muutama pala pippuria;
• 0,5 l vettä;
• Laakerinlehti.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada mausteet vesikulhoon ja kiehauta ja keitä sitten muutaman minuutin ajan.
2. Kuori ja leikkaa kalaruhot.
3. Laita hienonnettu makrilli astiaan ja kaada päälle sitruunamehu.
4. Kaikki kalat kaadetaan kylmällä marinadilla.
5. Sulje säiliö hermeettisesti kannella ja säilytä jääkaapissa vuorokauden ajan.

Jos marinadi tummuu, ei mitään erikoista. Kyse on sitruunasta, joka voi aiheuttaa kemiallisen reaktion.

Suolattu makrilli luumuilla

Ainekset:

• yksi kalan ruho;
• yksi litra vettä;
• kourallinen luumuja;
• 3 ruokalusikallista suolaa (rkl);
• 2 ruokalusikallista sokeria (rkl);
• 1 lusikallinen mustaa teetä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kalat puhdistetaan ja pestään hyvin.
2. Kalat ja luumut laitetaan syvään kulhoon.
3. Valmista marinadi: lisää teetä, suolaa ja sokeria keitettyyn veteen, keitä koostumusta seitsemän minuuttia ja jäähdytä. Muista valuttaa siivilän läpi.
4. Kaada suolavesi kalan päälle ja jätä muutama päivä.
5. Kalat tulee kääntää joka päivä.
6. Suolattu kala voidellaan auringonkukkaöljyllä ja leikataan paloiksi. Valmis kala säilytetään hermeettisesti suljetussa astiassa.

Suolattu makrilli majoneesissa

Komponentit:

• tuoretta kalaa ja ripaus mustapippuria;
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• 120 g majoneesia.

Suolaus.

1. Makrilli sulatetaan ja teurastetaan, kaikki luut poistetaan. Tässä tapauksessa ihoa ei poisteta. Ruho leikataan pieniksi paloiksi.
2. Pippurin ja suolan seos hierotaan jokaiseen palaan.
3. Sen jälkeen kaikki kalat päällystetään majoneesilla.
4. Makrillipalat asetetaan lautaselle ja asetetaan jääkaappiin 2 tunniksi.

Haze kala resepti

Tuotteiden hankinta:

• useita makrillin ruhoja;
• 3 kourallista sipulin kuorta;
• 0,5 kupillista nestemäistä savua;
• 40 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• 1 litra vettä.

Kuinka valmistautua:

1. Jokainen ruho teurastetaan poistamalla pää, häntä ja evät sekä sisälmykset. Huuhtele sitten ja leikkaa paloiksi.
2. Laita kuori vesiastiaan ja keitä, kunnes vesi tummuu.
3. Lisää suola ja sokeri koko ajan sekoittaen.
4. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
5. Jäähdytä ja siivilöi ja lisää sitten nestemäistä savua ja sekoita.
6. Laita makrilli syvään astiaan, kaada marinadin päälle ja peitä lautasella kuormalla.
7. Laita marinoitu kala jääkaappiin pariksi päiväksi.
8. Ennen tarjoilua kala pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä.

Makrillin keittäminen ilman etikkaa

Komponentit:

• 3 kalaruhoa;
• 2 lasillista puhdasta vettä;
• 35 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• muskottipähkinä, korianteri ja pippuri valinnainen.

Suolausprosessi:

1. Makrilli kuoritaan, pestään ja leikataan paloiksi.
2. Vesi ja mausteet kaadetaan säiliöön sekä suola ja sokeri.
3. Vesi kiehautetaan ja keitetään 5-7 minuuttia.
4. Paloiksi leikattu kala laitetaan astiaan ja kaadetaan lämpimällä marinadilla.
5. Säiliö suljetaan tiiviisti ja jätetään viileään paikkaan 24 tunniksi.

Suolattu makrilli suolavedessä

Mitä tarvitaan:

• 1 litra puhdasta vettä;
• 2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
• ripaus sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• maustepippuri - maun mukaan;
• muutama neilikka.

Valmistautuminen:

1. Marinadi keitetään keskilämmöllä. Vettä, suolaa ja sokeria keitetään sekoittaen 8 minuuttia.
2. Makrilli puhdistetaan ja pestään pois.
3. Kalapalat kaadetaan jäähtyneellä marinadilla.
4. Tässä tilassa kala on jääkaapissa 48 tuntia.
5. Tämän ajanjakson jälkeen kala sekoitetaan mausteiden kanssa ja laitetaan pussiin.
6. Pussitettu makrilli laitetaan takaisin jääkaappiin 15 tunniksi.

Johtopäätös

Makrilli on herkullista rasvainen kala lisäksi se on myös ravitsevaa. Hänen lihansa sisältää vaadittava määrä rasvahapot ja sulavat proteiinit. Lisäksi makrillin liha sisältää hivenaineita, kuten sinkkiä, seleeniä, fosforia ja muita, joilla on myönteinen vaikutus ihmisen elämään.

Millä tarjoilla makrillia

Monet ihmiset pitävät suolakalasta paistetun tai keitetyt vihannekset... Kasvikset ja kala täydentävät toisiaan. Useimmat ihmiset haluavat kokata kalapalojen kanssa. herkullisia salaatteja ja juo se myös oluen kanssa.

Kala, jolla on hyvä maku Onko makrilli. Voit kokata sen sisällöllä erilaisia ​​ruokia: alkupala, salaatit, käytä itsenäisenä ruokalajina.

Herkullisia reseptejä makrillin suolaamiseen kotona

Suolatun kalan ystävät eivät koskaan jätä makrillia väliin. Se on mureaa, tuoksuvaa ja sopii hyvin perunoiden kanssa. Ja mitä herkullisia salaatteja näistä merenelävistä saadaan! Hänen lisäksi hämmästyttävä maku, tuotteessa on Suuri määrä vitamiineja ja erilaisia ​​kivennäisaineita. Jatkuva käyttö ruoassa vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi aineenvaihduntaa, parantaa hormoneja ja sydämen toimintaa.

Suolattu kala on erittäin ravitsevaa ja maukasta. Voit ottaa tuoreita tai pakastettuja tuotteita. Tärkeintä on valita se oikein.

Kiinnitä huomiota kalaan ostaessasi: jos se on tasainen, ei ole kolhuja, ei näkyviä vaurioita - osta rohkeasti.

Kalan värin tulee olla kirkas, tasaisesti jakautunut. Jos suomut näyttävät värjäytyneiltä, ​​tämä on varma merkki väärästä säilytyksestä ja tuotteen pilaantumisen todennäköisyydestä.

Älä sulata kalaa mikroaaltouunissa, alla kuuma vesi ja jopa keittiössä. Sijoittaa muovinen säilytysastia, peitä kannella, jotta haju ei tunkeudu muuhun ruokaan, ja sulata se jääkaapin alahyllylle.

Vain suolattaessa karkeaa suolaa, ilman jodia. Voit kypsentää kalat viipaleina, kokonaisina tai fileinä.

Kuiva suolaus

Ainekset:

• maustepippuri - 10 hernettä;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• makrilli - 3 kpl;
• suola - 50 g;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Tilli.

Valmistautuminen:

1. Poista sisäosat poistamalla tumma kalvo, jos se jätetään päälle, se antaa lopputuotteelle katkeruutta.
2. Leikkaa pää irti. Pestä.
3. Kaada suola, herneet astiaan maustepippuri, tilli, lavrushka.
4. Sekoita suola ja sokeri.
5. Peitä kalat joka puolelta.
6. Aseta astiaan. Laita tilliä vatsaan, ripottele päälle mausteita ja suolaa.
7. Sulje ja jäähdytä kolme päivää.
8. Ylimääräinen suola voidaan pestä pois tai poistaa pyyhkeellä.

Sorron alla

Voit valmistaa annoksen nopeammin käyttämällä sortoa. Tätä varten laita keitetyn kalan päälle vedellä täytetty purkki. Voit käyttää kilogramman pussin viljaa, joka on pakattu polyeteeniin. Se osoittautuu erittäin herkullinen resepti suolattu makrilli.

Ainekset:

• suola - 2 rkl. lusikat;
• maustepippuri - 1 tl;
• makrilli - 2 kpl;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• mustapippuri - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaikki irtonaiset ainekset.
2. Irrota pää ja sisälmykset.
3. Huuhtele.
4. Kuiva. Kalan tulee olla täysin kuiva.
5. Leikkaa puoliksi terävällä veitsellä ruhoa pitkin.
6. Poista kaikki luut.
7. Päästä eroon ihosta. Erittäin terävä veitsi auttaa poistamaan nopeasti.
8. Leikkaa saatu massa paloiksi.
9. Aseta astiaan. Ripottele mausteilla.
10. Laita sorto, paina hyvin alas. Kahdeksan tunnin kuluttua jääkaapissa seisomisesta se selviää hyvä maku kala.

Mausteinen suolaus

Tämä resepti tekee kalasta hieman suolattua. Pääasia, Pikaruoka... Suolattu aamulla, illalliseksi - ruokalaji on valmis.

• etikka - 2 rkl. lusikat;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• vesi - 1 litra;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• makrilli - 2 kpl;
• neilikka - 5 kpl.

Valmistautuminen:

1. Suolavettä varten kaada vesi kattilaan.
2. Lisää mausteet.
3. Lisää heti suola ja sokeri.
4. Odota, kunnes se kiehuu.
5. Keitä pari minuuttia.
6. Jäähdytä. Prosessin nopeuttamiseksi voit kaataa leveään kulhoon.
7. Leikkaa häntä, pää, evät pois.
8. Suola sisäosat.
9. Leikkaa paloiksi.
10. Siirrä purkkiin.
11. Lisää etikka.
12. Kaada suolaveteen niin, että palat peittyvät kokonaan. Älä lisää kuumaa marinadia.
13. Jos neste loppuu, keitä lisää. Kahdentoista tunnin kuluttua saadaan mausteinen aromaattinen kala.

Sipulinkuorissa suolavedellä

Aina ei ole aikaa löytää kevyesti suolattua makrillia. Etsi kalaa täydellinen maku kovaa. Kuinka suolaa makrilli kotona savustetun lihan maulla, opit tästä reseptistä. Sipulinkuoret saavat kultaisen sävyn.

Ainekset:

• vesi - 1,5 litraa;
• löysä musta tee - 2 rkl. lusikat;
• makrilli - 2 kpl;
• kuori - 5 suuresta sipulista;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Suolavettä varten: Kaada suola, tee, sokeri, kuoret veteen (huuhtele hyvin). Odota, kunnes se kiehuu.
2. Peitä ja anna jäähtyä. Tämä prosessi kestää useita tunteja.
3. Leikkaa pää, häntä. Puhdista sisäpinnat.
4. Pese vatsa, jotta lopputuotteessa ei ole katkeruutta.
5. Siivilöi marinadi siivilän läpi. Voit ottaa sideharsoa avuksi.
6. Aseta kala purkkiin tai astiaan.
7. Kaada suolaveteen.
8. Marinoi kolme päivää, käännä joka päivä.
9. Poista marinadista, voitele auringonkukkaöljyllä niin, että kauniimpi näkymä ja kala ei kuivunut.

Marinoitu teen suolaveteen

Makrillin suolaus teen kanssa - herkullista, selkeä resepti... Ainoa negatiivinen asia, sen valmistaminen kestää noin neljä päivää. Kala tulee ulos suussa sulavana ja muistuttaa kylmäsavustettua makrillia.

Ainekset:

• vesi - 1 litra;
• makrilli - 2 kpl;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• musta tee - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Sulata kalat jääkaapissa yön yli.
2. Hanki sisäosat. Irrota pää ja häntä.
3. Huuhtele hyvin.
4. Kiehauta vesi esikeitetyn teen kanssa. Juomassa ei saa olla lisäaineita tai makuaineita.
5. Kaada suola marinaadiin. Lisää sokeri. Sekoita.
6. Jäähdytä kokonaan. rasittaa.
7. Laita kokonaiset ruhot purkkiin tai astiaan leikkaamatta.
8. Lähetä jääkaappiin.
9. Käännä joka päivä tasaisen suolauksen saamiseksi.
10. Neljän päivän kuluttua ruokalaji on valmis.

Tällä tavalla valmistettu makrilli ilahduttaa kaikkia vieraita juhlapöydässä.

2 tuntia suolattua makrillia

Jokaisella on elämässään ollut tilanteita, jolloin vieraita saapui odottamatta. Resepti tulee apuun makrillin suolaamisesta vain kahdessa tunnissa. Näin lyhyessä ajassa se selviää herkullinen kala, joka ei anna periksi maku kaupan tuotteita.

Ainekset:

• suola (välttämättä suuri) - 3 rkl. lusikat;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• makrilli - 2 kpl;
• vesi - 700 ml;
• mustapippuri - 15 hernettä.

Valmistautuminen:

1. Jaa sipuli neljään osaan.
2. Lisää sipuli, suola ja mausteet veteen. Keitä kymmenen minuuttia.
3. Poista sisäosat. Leikkaa pää ja häntä.
4. Päästäksesi eroon katkeruudesta huuhtele hyvin.
5. Leikkaa 2 cm:n paloiksi.
6. Kaada marinadi purkkiin ja kääntele kala.
7. Anna tekeytyä jääkaapissa kaksi tuntia.

Se osoittautuu niin yksinkertaiseksi ja nopeaksi hyvä lisuke perunoita varten.

Makrilli "aamulla"

Helppo vaihtoehto makrillin suolaamiseen.

Ainekset:

• jauhettu pippuri;
• sokeri - 2 tl;
• makrilli - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka.

Valmistautuminen:

1. Lihakala: poista sisälmykset, pää, häntä.
2. Leikkaa paloiksi.
3. Hiero pippurilla, sokerilla, suolalla.
4. Purista palat tiukasti purkkiin.
5. Poista jäljellä oleva suola aamulla.
6. Laita silliin.
7. Sekoita öljy etikkaan, kaada makrilli seokseen.
8. Vaadi kaksi tuntia.

Kotona öljyssä suolattu

Tämä kypsennysvaihtoehto vaatii vähän ruokaa.

Ainekset:

• suola - 2 rkl. lusikat;
• makrilli - 1000 g;
• puhdistettu öljy - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Tarvitset pakastettua kalaa, joka on perattava, poista pää, evät, häntä.
2. Muista päästä eroon vatsasi mustasta kalvosta kitkereiden vivahteiden poistamiseksi.
3. Leikkaa puoliksi harjannetta pitkin, poista luut.
4. Leikkaa paloiksi, taita kulhoon.
5. Ripottele hyvin suolalla. Suolaa ei ole koskaan paljon, kala ottaa vain tarvitsemansa määrän.
6. Täytä öljyllä.
7. Lisää loput kalat päälle. Mausta uudelleen suolalla ja öljyllä.
8. Peitä kulho kannella ja lähetä se jäähtymään jääkaappiin vuorokaudeksi.

Kuinka nopeasti ja maukkaasti suolata makrilli paloiksi?

Tämä kala toimii puolivalmisteena moniin ruokiin. Rasvapitoisuutensa ansiosta se on erittäin mehukas. Jotta ruoka ei pilaisi suolatulla kalalla, on parempi valmistaa se itse.

Ainekset:

• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• laakeri - 1 arkki;
• makrilli - 2 kpl;
• merisuola - 3 rkl. lusikat;
• vesi - 1000 ml;
• maustepippuri - 3 hernettä.

Valmistautuminen:

1. Perauta kala, poista sisälmykset varoen murskaamasta sappirakkoa, muuten se maistuu kitkerältä.
2. Valmista makrillin suolavesi. Keitä tätä varten mausteita vedellä, kunnes bulkkiainekset ovat täysin liuenneet.
3. Jäähdytä marinadi.
4. Leikkaa makrilli paloiksi.
5. On parasta käyttää purkkia. Laita pala siihen, kaada suolavedellä.
6. Inkuboi neljä tuntia huoneenlämmössä.
7. Laita kylmään.

Yhden litran tölkin suolaamiseen menee kuusi tuntia.

Kuinka suolata makrilli herkullisesti ilman suolavettä?

Kaikki kotiäidit eivät halua puuhata suolakurkkua, tämä resepti tulee apuun.

Ainekset:

• suola - 4 rkl. lusikat;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• pippuri - 4 hernettä;
• makrilli - 2 kpl;
• neilikka - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Puhdista kalan sisälmykset leikkaamalla pois pää ja häntä.
2. Huuhtele perusteellisesti.
3. Leikkaa pituussuunnassa ja poista harja luiden kanssa.
4. Sinun ei tarvitse leikata filettä.
5. Jauha paprika, neilikka ja laakeri jauheeksi. Voit käyttää laastia tai kahvimyllyä.
6. Sekoita joukkoon sokeri ja suola.
7. Raasta fileet seoksella.
8. Valitse muoto kalan koon mukaan niin, että se sopii täydellisesti. Aseta kalan nahka alas.
9. Ripottele pinnalle loput mausteet.
10. Sulje kansi tiiviisti ja laita kylmään puoleksi vuorokaudeksi.
11. Käännä sitten filee toiselle puolelle ja lähetä se jääkaappiin samaksi ajaksi.

Esitetyistä resepteistä jokainen löytää mieleisekseen. Kotitekoinen ruoanlaitto voi auttaa sinua säästämään rahaa ja lopulta hyötymään terveellisemmästä ja muusta maukas ruokalaji, keitetty omin käsin.

MAKKERI KOLME MINUUTTISSA

»Tämän reseptin kertoi äidille kalamyyjä torilla. Se on niin yksinkertainen, että olin hämmästynyt niin erinomaisesta tuloksesta. Tietysti se on a la savustettu makrilli, koska resepti ei haise savulle, mutta kala maistuu hyvältä.

Ainekset:
Makrilli (keskikokoinen) - 1 kpl
Sipulinkuori (kuinka paljon, silmällä)
Suola (lusikat ilman yläosia) - 5 ruokalusikallista
Vesi - 1 l

Valmistautuminen:
Liota sipulinkuoria hetki vedessä. Laita sitten tuleen ja lisää suolaa. Litraan vettä tarvitset 5 ruokalusikallista suolaa (jos tarvitset enemmän vettä, niin suolaa). Keitä suolalla maustettu sipulivesi, lisää makrilli ja keitä tasan 3 minuuttia! Laita sitten kala siivilään ja voit syödä sen. Hyvää ruokahalua!

Kala on pieni ja ehti kypsyä kokonaan. Vaikka aluksi olin myös hämmentynyt siitä, että kypsennä vain 3 minuuttia.

Jos kala on suuri, se voidaan leikata pituussuunnassa niin, että se keitetään tarkasti tai lävistetään veitsellä useista kohdista.
Hyvää ruokahalua!

2. SPICE AMBASSADOR'S MACKER!
Tämän reseptin mukainen suolattu makrilli on valmis käytettäväksi seuraavana päivänä, ja jokaisella kotiäidillä on aina kaikki ainekset.
Otamme 2-3 kalaa. Puhdistamme perusteellisesti: poista sisäosat, leikkaa pää, häntä, evät. Leikkaa sitten 1,5-2 cm paloiksi.
Kun siivosimme, vesi kiehui.
Makrillille mausteinen suolaus tietysti suolakurkkua tarvitaan.

Ainekset:
0,5 l vettä
1 ruokalusikallinen suolaa
1 rkl sokeria
0,5 rkl kuivaa sinappia
3 laakerinlehteä
1 neilikkasilmu
1 rkl kasviöljyä
0,5 rkl korianteria.

Valmistautuminen:
Laitoimme kaikki ainekset ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan, keitämme 5 minuuttia ja jäähdytämme sitten.
Laitoimme kalapalat sisään kylmä suolavesi ja peitä lautasella.
Seuraavana päivänä voi kokeilla.
Hyvää ruokahalua!

3. Upea marinoitu makrilli!

Tällaisessa marinadissa makrilli maistuu punaiselta kalalta.

Ainekset:
Makrilli (pakastettu, sulatettu) 2 kpl
sipulia maun mukaan
vesi 250 ml
neilikka 6 kpl
pippurit kuiskaa
jauhettua maustepippuria 1/3 tl
korianterin ytimet kuiskaa
suolaa 2 tl
sokeria 0,5 tl
auringonkukkaöljy 2 rkl
omenasiideri etikka 2,5 rkl

Valmistautuminen:
Kuori makrilli, leikkaa paloiksi. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, neilikka, pippurit ja jauhettu, korianteri, voi, keitä miedolla lämmöllä 1 minuutti. Lopuksi kaada joukkoon etikka. Viilentyä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita kala kulhoon, johon on sekoitettu sipulia, kaada päälle jäähtynyt marinadi. On parempi antaa marinoitua päiväksi.
Hyvää ruokahalua!

4. Suolakala? Helppo!

Otamme tuoretta pakastettua kalaa (silli tai makrilli). Perauta kala (2 kpl), pese, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa paloiksi.

Valmista suolaseos:
2 ruokalusikallista suolaa
1 rkl sokeria
2-3 ruokalusikallista tilliä, tuoretta
1/2 tl mustapippuria
kuivaa basilikaa (valinnainen)

Valmistautuminen:
Käytössä elintarvikemuovi Levitämme kalat kastamalla sen suolaseokseen kahdelta puolelta. Painelemme koko kalan tiukasti, käärimme folioon ja laitamme muovipussiin vuorokaudeksi. Laita sitten kala lautaselle, lisää muutama tippa sitruunamehua ja 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä! Kala on valmis!
Hyvää ruokahalua!

5. KYLMÄSAVUSTU MAKKERI * HALUATKO SIIS *

Suolavesi:
2 litraa vettä
8 ruokalusikallista suolaa
4 ruokalusikallista sokeria
4 kourallista isoja sipulinkuoria
mausteita maun mukaan

Valmistautuminen:
Kiehauta suolavesi ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia
Jäähdytä huoneenlämpöön, valuta.
Leikkaa pää irti, suolisto, huuhtele Laita astiaan
Kaada makrilli suolavedellä ja laita sortoa
Suolaus kestää 2,5-3 päivää.Tänä aikana vaihda kalan asentoa säännöllisesti, jotta se kullattuisi tasaisesti.
On aika ripustaa hänet. Teen sen isoilla paperitarvikkeilla
paperiliittimet Taivuta paperiliittimiä, puhkaise kala toisesta päästä hännän alueelle ja ripusta se kylpyammeen päälle, aseta pesuallas tai pesualtaan päälle
Yleensä vietän sen yöllä, ja aamulla, katso, kala on valmis! Ihosta tulee hieman kireä, ota harja tai voitele kalamme kasviöljyllä kahdella sormella ja nauti!
Hyvää ruokahalua!

6. Silli talvella!

Kuori tuore silli, erota luista, leikkaa paloiksi. Peitä kylmällä vedellä ja anna hautua 6-8 tuntia. (Vaihdan vettä säännöllisesti.)

Valmista suolavesi.
3 litraa vettä varten on pakkaus suolaa. (Teen vähän vähemmän - gr. 700) En pidä kovin suolaisesta. keitetään ja jäähdytetään. Valuta silli, kaada suolaveteen ja jätä vuorokausi. välillä sekoitellen, tasaista suolaamista varten ota sillipalat pois, kasta ne öljyyn ja voit yksinkertaisesti kaataa sen purkkiin ja lisätä öljyä kannen alla purkkiin ylhäältä.
Rullaa ylös, suolavesi on suunniteltu 30 kpl:lle. silli. Minulla on tämä tulos 15 kappaletta.
ei suolavettä, lisää vain vähän öljyä.
Hyvää ruokahalua!

7. Silli "XE"

Ainekset:
silli St. jäätelö 3 kpl
porkkanat 3 kpl
sipuli 2 kpl
valkosipuli 2 kynttä
etikka 9% 200 ml
suolaa 1 tl
kasviöljy 2 rkl
soijakastike 4 rkl
seesaminsiemeniä 2 rkl

Valmistautuminen:
Sulata silli, kuori ja leikkaa paloiksi. Kaada silakan päälle etikkaa ja anna seistä 30 minuuttia. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat korealaiset porkkanat... Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Valuta etikka silakasta (voit laittaa siivilään ja kaadin etikan reunan yli niin, että etikkaa jää vähän). Lisää sitten silliin sipulit, porkkanat, valkosipuli, öljy, soijakastike, suola ja seesaminsiemenet. Sekoita kaikki hyvin ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Silli "XE" on valmis!
Hyvää ruokahalua!

8. Mausteinen marinoitu silli sitruunamehulla!

Ainekset ja valmistus:
Silli on terveellistä herkkua! Se sisältää arvokkaita Omega 3 -rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmisen normaalille toiminnalle. Silli on erittäin hyödyllinen aivosoluille, normaalia työtä sydän ja verisuonet. Kokeile suolaa se itse, sillä se maistuu paljon paremmalta!
Ota 1 kg silliä kohti 3 ruokalusikallista suolaa, 2 tl sokeria, 0,5 tl sitruunahappoa ja mielellään sitruunamehua maun mukaan. Lisää mustapippuri, maustepippuri, kasviöljy ja 0,5 litraa keitettyä vettä. Voit myös lisätä piirejä raaka porkkana, hienonnettua punasipulia ja laakerinlehtiä. Näyttää tosi kivalta lasipurkissa!
Kuori kala, leikkaa häntä ja evät pois. Valmista marinadi. Liuota sokeri, suola ja sitruunahappo tai sitruunamehua. Sekoita kaikki ja kaada marinadi silliin ja laita se sitten jääkaappiin vuorokaudeksi.
Pese sitten kala juoksevan kylmän juoksevan veden alla, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita purkkiin, mausta jokainen kerros mausteilla ja täytä kasviöljyllä, lisää porkkanat, lavrushka ja sipulit. Anna seistä vähän pidempään ja liota. Mausteinen suolasili on valmis!
Voit marinoida koko ruhon, viipaleet tai rullaleivät fileet.
Hyvää ruokahalua!

9. Silliä sinappi-etikkatäytteessä!

Ainekset:
3 isoa, pakastettua silliä
1 iso sipulin pää (tehokkaampi lila)
2 teelusikallista suolaa
1 tl sokeria
0,5 tl jauhettua mustapippuria
1 tl sinappijauhetta
150 ml auringonkukkaöljyä (enemmän)
1-1,5 tl etikkaesanssia
sokeria
sinappi
pippuri

Valmistautuminen:
1. Sekoita öljy etikkaesanssiin.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Leikkaa sillifileet 1 cm:n suikaleiksi, sekoita suolan ja mausteiden kanssa.
4.B litran purkki laita kerroksittain-silli-sipuli-sel-sipuli. Purkin yläosassa on sipuli, kaada sitten öljyn ja esanssin seoksella, sulje nylon kansi ja jääkaappiin.
Hyvää ruokahalua!

10. Marinoitu kala!

Ainekset:
1 kg kalaa (minulla on jäädytetty kummeliturska, mutta voit kalastaa mitä tahansa)
4-5 sipulia
etikka
kasviöljy
suolaa, mustapippuria

Valmistautuminen:
1. Leikkaa kala paloiksi ja ripottele päälle runsaasti suolaa - anna levätä 12 tuntia.
2. Pesemme sen suolasta, täytä se etikalla 4-5 tuntia (puhumme 6% etikasta, ja Ukrainassamme myydään pääasiassa 9%, laimentan 9% etikkaa kylmällä vedellä hyvin ... melkein puoli)
3. Aseta tiukasti kerroksittain - kalaa, paprikaa, sipulia, kalaa, paprikaa, sipulia, ...
4. Täytä kasviöljyllä - anna seistä 12 tuntia.
5. En ole koskaan kestänyt tarkkaa aikaa, kaada sitten etikkaa koko yön, sitten minulla ei ole kärsivällisyyttä kestää 12 tuntia öljyssä - se ei vaikuttanut makuun, joten aika tässä on likimääräinen käsite .
6. Kalapalat tulevat hyvin pulleina, kuten "on jotain purtavaa". Yhtäläisyydet herkkää silliäälä odota, ei todellakaan, tällä kalalla on oma yksilöllinen makunsa.
Hyvää ruokahalua!

11. Kotitekoinen kilohaili tomaattikastikkeessa. Mestarikurssi!

Vaikeusaste: minimaalinen.

Kypsentääksemme kilohailia tomaattikastikkeessa tarvitsemme:
500 g tuoretta tai pakastettua kilohailia
300 ml tomaattimehua
1 iso sipuli
1 pieni porkkana
kasviöljy
suolaa, maustepippuriherneitä, laakerinlehteä
1 ruokalusikallinen vehnäjauho
1 rkl sokeria

Valmistautuminen:
Sulata jäähtynyt kilohaili. Puhdistamme kalan pään ja sisälmykset.
Kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä paksupohjaiseen pannuun.
Kuorimme sipulin, huuhtelemme juoksevan veden alla ja leikkaamme pienet palaset... Lähetämme sipulit paistamaan kasviöljyssä pannulla.
Me ammumme ylempi kerros porkkanat kuorijalla ja huuhtele huolellisesti.
Jauha joukkoon karoteeneilla täytetty kasvis karkea raastin... Lähetämme raastetut porkkanat sipuliin.
Pesemme kalat huolellisesti ja valutamme ylimääräisen nesteen pois.
Lisää kilohaili haudutettuja vihanneksia, ripottele päälle suolaa, sokeria, mausta laakerinlehdellä ja parilla maustepippuriherneellä. Täytä kalat sipulilla ja porkkanoilla kotitekoisella tomaattimehulla.
Jos et tee tällaisia ​​valmisteita, voit laimentaa valmiiksi valmistetun ketsuppin vedellä.
Lisää ensin ruokalusikallinen vehnäjauhoa mehuun (kastikkeen sakeuttamiseksi) ja sekoita hyvin vispilällä.
Varmista, että tomaatti ei vain peitä kilohailia kokonaan, vaan myös tunkeutuu kalojen väliin.
Hauduta niitä alimmalla lämmöllä noin 30 minuuttia. Lisää sitten ruokalusikallinen etikkaa (jos et aio syödä kilohailia lähitulevaisuudessa) ja keitä vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen voit laittaa sen valmiisiin purkkeihin ja rullata kannet.
Hyvää ruokahalua!

12. Kotitekoiset kilohailit!

Ne valmistetaan hyvin, hyvin yksinkertaisesti, mutta ne eivät eroa maultaan kaupasta, se ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös kannattavaa.

Ainekset:
0,5 kg pieni kala(kilohaili, sardiini jne.),
100 g kasviöljy (hajuton jos mahdollista),
3 pussia mustaa teetä,
1 liemikuutio(minkä tahansa)

Valmistautuminen:
Poista kalasta pää ja vatsa.
Hauduta 3 teepussia lasillisella kiehuvaa vettä ja anna hautua 15-20 minuuttia.
Levitä kalat tasaisin kerroksin paistinpannulle, täytä kalat saaduilla teelehdillä, pilko liemikuutio sinne ja lisää 100 grammaa kasviöljyä. Hauduta kalaa pienimmällä lämmöllä kannen alla, kunnes kaikki neste on haihtunut. Noin 50-60 minuuttia. Vain öljy ja kala saa jäädä pannulle.
Siinä kaikki kilohailit kotitekoinen valmis!
Hyvää ruokahalua!

13. Herkkää kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta!

Kuten tiedät, vaaleanpunainen lohi on melko kuiva ja laiha kala. Mutta tällä suolausmenetelmällä se muuttuu jalo lohi... Herkkä, mehukas! Se valmistuu erittäin nopeasti ja sen voi maistaa tunnissa.

Tarvitset viipaleiksi leikatun vaaleanpunaisen lohifileen.
Jos kala on jäässä, sitä ei tarvitse sulattaa. Pakastettu kala helpompi leikata - palat ovat siistimpiä.

Tehdä suolaliuosta vilustumisen kanssa keitetty vesi, hyvin intensiivinen. 1 litralle. 4-5 ruokalusikallista suola
Jos kuoritut perunat kelluvat liuoksessa, se on valmis.
Laita kala liuokseen 5-8 minuutiksi. Ota sitten pois, huuhtele, kuivaa hieman lautasliinalla.
Aseta kerroksittain sisään sopivia ruokia, kaada päälle hajuton auringonkukkaöljy.
Laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
Tarjoile sipulin, sitruunan, yrttien kanssa.

1.Kappaleet on leikattava 1,5 senttimetrin leveydellä, muuten keskiosa ei suolaudu. Lisäksi, jos heität pakastettua kalaa suolaveteen, niin aika on lisättävä 10 minuuttiin.1 kg kalaa varten sinun on tehtävä vähintään 1,25 litraa suolavettä, jos enemmän, se ei ole huonompi. Loput on erinomainen tulos, erittäin mureaa, hieman suolattua kalaa.
Lisäsin myös mustapippuria, noin 30 per 1 kg, murskasin pippurin veitsellä pöydällä, ripottelin vaaleanpunaista lohta ennen kulhoon laittamista ja öljyä kaatamista. Pippuri rikasti makua todella paljon.
2. Kaikkiin suolattuihin punaisiin kaloihin lisään 1 rkl. lusikallinen sokeria 1 kg:aan kalaa ja 1 rkl konjakkia (alkoholia).
Hyvää ruokahalua!

14. Punainen suolakala!

Se on hyvin yksinkertainen ja saatavilla oleva resepti punaisen kalan suolaaminen
Kala nuolee sormesi!

Ainekset:
Punainen kala 1 kg. (lohi, taimen, chum lohi, nieri, vaaleanpunainen lohi). Sinun valintasi.
Suola 2 rkl. lusikat.
Sokeri 1 rkl. lusikka.
Maustepippuriherneitä maun mukaan

Valmistautuminen:
1. Leikkaa kala fileiksi, poista luut ja leikkaa paloiksi.
2. Sekoita kulhossa suola ja sokeri.
3. Laita kalat kerroksittain, ripottele päälle suolaa ja sokeria, laita maustepippuria jokaiseen kerrokseen.
4. Laitoimme kalat jääkaappiin vuorokaudeksi.
5. Herkullinen ja terveellinen välipala valmis.
Hyvää ruokahalua!