ใครไม่ชอบ หอม นุ่ม อร่อย ขนมชนิดร่วน บิสกิตร่วน? มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและจับคู่ได้อย่างลงตัวกับกาแฟหนึ่งถ้วย มี สูตรที่น่าสนใจคุกกี้ขนมชนิดร่วน - มีและไม่มีไส้มีรูปร่างขนาดสีต่าง ๆ พร้อมช็อคโกแลตโกโก้ ไม่ทิ้งใครไว้เฉยเพราะทุกคนจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

แม่บ้านทุกคนคงมีสูตรที่เธอชอบในการทำคุกกี้สำเร็จจาก ขนมชนิดร่วน. ตัวอย่างเช่น "ทุ่งทอง" สามารถเปลี่ยนเค้กบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายและยังเหมาะสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ

และผู้ที่ติดตามรูปสามารถให้ความสนใจกับสูตรคุกกี้ชีสกระท่อมโดยที่ แคลอรี่น้อยลงแต่รสชาติไม่ได้รับผลกระทบ แป้งขนมปังชนิดร่วนอ่อนมากและมักจะได้รับแม้กระทั่งแม่บ้านสามเณรและเด็ก ๆ จะช่วยในการสร้างคุกกี้

เมื่อดูสูตรการทำขนมชอร์ตครัสท์ คุณจะเห็นว่าในบางเมนูแนะนำให้ใส่เนยที่ละลายแล้ว ในขณะที่สูตรอื่นๆ แนะนำให้หั่นเนยเย็นพร้อมกับแป้ง

และถ้าคุณท่องอินเทอร์เน็ต คุณจะเห็นว่าสูตรเดียวกันที่เชฟเสนอให้ เทคโนโลยีที่แตกต่างการทำอาหาร. ผลสุดท้ายเหมือนหรือต่างกันอย่างไร?

มาลองจัดการกับปัญหานี้กัน เคล็ดลับบางประการจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเลือกคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย:

1. ส่วนผสมทั้งหมดต้องแช่เย็นไว้ล่วงหน้า
2. อย่าลืมร่อนแป้ง และถ้าแทนแป้งก็เติม แป้งมันฝรั่ง(แทนที่ด้วยแป้งประมาณหนึ่งในสาม) จากนั้นคุกกี้จะกลายเป็นนุ่มและร่วนเป็นพิเศษ
3. เพื่อนซี้ของขนมชอร์ตครัสเย็นชาซึ่งช่วยให้คุณเตรียมสำหรับอนาคตและใช้งานได้ตามต้องการ
4. สะดวกที่สุดในการรีดแป้งบนโต๊ะซึ่งโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง คุณสามารถทำได้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น
5. แป้งออกมาค่อนข้างมัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนถาดอบ

แม้จะมีความเรียบง่ายของเทคโนโลยีขนมชนิดร่วน แต่แม่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เริ่มต้นมักจะล้มเหลวในการทำคุกกี้

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด:

• แป้งไม่จับตัวตอนม้วน มันร่วนมาก มีการใช้อาหารอุ่นนวดแป้งซึ่งไม่ อย่างดีที่สุดส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• แป้งจะเหนียวและหดตัวเมื่อรีดออก น้ำมันน้อย แต่มีของเหลวและแป้งมาก
• หลังจากการอบผลิตภัณฑ์จะสลายมากและกลายเป็นหยาบ แป้งอุ่น
• คุกกี้จะเปราะและพังบ่อยมาก ใช้เนยมากหรือใช้เฉพาะไข่แดง ไม่ใช่ไข่ไก่ทั้งฟอง
• สินค้ากลับแข็งเหมือนแก้ว ใช้น้ำตาลมากหรือใช้เฉพาะไข่ขาว

และตอนนี้เราขอเสนอให้พิจารณาบางส่วนมากที่สุด สูตรยอดนิยมซึ่งคุณสามารถอบคุกกี้ร่วนแสนอร่อยที่บ้านได้

สูตรสำหรับขนม Shortcrust ที่ง่ายที่สุด (ปรากฎเสมอ)

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำอาหารไม่เป็น แป้งขนมชนิดร่วนนั่นก็คือการได้เจอมันเป็นครั้งแรก ทุกอย่างเรียบง่ายในนั้น: น้ำตาล 1 ส่วน, ไขมัน 2 ส่วนและแป้ง 3 ส่วน คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ - วานิลลิน, ถั่ว, โกโก้, เมล็ดพืช, ทำคุกกี้ทุกรูปแบบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. เนย อุณหภูมิห้อง(อย่าละลาย) ตีด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ค่อยๆเพิ่มแป้ง นวดแป้ง
2. หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มโกโก้ คุณต้องลดปริมาณแป้งลง
3. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปล่อยให้เย็นและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

ความยากสำหรับผู้เริ่มต้น

วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ วันหยุดของเด็ก,สำหรับของหวาน,ของว่างยามบ่าย, อาหารเด็ก.

คุกกี้ Zolotaya Niva

คุกกี้เหล่านี้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ สามารถเสริมด้วยถั่วบด เชอร์รี่ ตกแต่งและ แถมอร่อยจะกลายเป็น เคลือบช็อคโกแลตและวาฟเฟิลครัมบ์

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัมสำหรับแป้ง 150 กรัมสำหรับเคลือบ
• ครีม - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นม - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู);
• ถั่ววาฟเฟิล

การทำอาหาร

1. ต้มไข่. ตะแกรงไข่แดงใส่เนยนิ่มครีมเปรี้ยวและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่าง
2. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วแช่เย็น 30 นาที จากนั้นคลึงแป้งให้มีความหนา 3-4 มม. แล้วตัดคุกกี้ ทรงกลม. อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. เตรียมเคลือบ: ผสมนม โกโก้ เนยและน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย
5. วางคุกกี้เย็นลงใน เคลือบเสร็จจากนั้นคลึงเป็นชิ้นวาฟเฟิลคุณสามารถใช้ถั่วบดสำหรับสิ่งนี้

ความยากอยู่ในระดับปานกลาง

วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กวันหยุดสำหรับของว่างยามบ่าย

คุกกี้ชีสกระท่อม "เปลือกหอย"

มันร่วน ขนมชนิดร่วน- คลังเก็บประโยชน์เพราะมีแคลเซียมที่ดีต่อสุขภาพ มันหวานปานกลางจะดึงดูดเด็กและผู้ที่ติดตามร่าง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ควรทำเองที่บ้าน) - 250 กรัม
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน แต่ไม่ต้องการ) - 100 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ผงฟู (เบกกิ้งโซดา) กรดมะนาว) - 10 กรัม
• น้ำตาล.

การทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยเนยนิ่ม
2. ผสมแป้งกับผงฟู ทำให้แป้งเนียนและสม่ำเสมอ จากนั้นเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลม (แก้วธรรมดาจะช่วยจัดการกับงานนี้)
4. เทน้ำตาลลงในจาน จุ่มวงกลม พับด้าน "น้ำตาล" เข้าด้านใน ม้วนทั้งสองด้าน และทำเช่นเดียวกันกับทุกวง
5. ส่งคุกกี้ไปที่เตาอบ (200 องศา) เวลาในการอบประมาณ 20 นาที ตัวผลิตภัณฑ์ควรได้รับสีทอง คุณสามารถเพิ่มอบเชยโกโก้กับน้ำตาล

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ความยากสำหรับผู้เริ่มต้น

วัตถุประสงค์: อาหารไดเอท, อาหารเด็ก, ตารางงานรื่นเริง,สำหรับทำขนม.

และอีกเวอร์ชันของคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่วลิสงในวิดีโอของเรา:

ขนมอบที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสออกมาอร่อยมาก โปร่งสบาย ละลายในปาก คุกกี้มีความร่วนเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงในสูตร จานมี ปริมาณแคลอรี่สูงแต่สำหรับคนที่ไม่ชินกับการนับแคลอรี ผลิตภัณฑ์ทราย- ความสุขที่แท้จริง

วิธีทำขนมชอร์ตครัสต์

กรุบกรอบอร่อย เบเกอรี่โฮมเมดรับได้ รูปแบบต่างๆและเสริมด้วยสารเติมแต่งใด ๆ - ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร ชั้นวางของเต็ม ตัวเลือกต่างๆคุกกี้ แต่มากที่สุด วิวสวยขนมอบจากโรงงานไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับอาหารที่ปรุงเองได้ สูตรนี้ง่ายมาก แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อาจมีปัญหาในการนวดฐานคุกกี้ วิธีทำขนม Shortcrust แสนอร่อย? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง

วิธีการนวดแป้งขนมชนิดร่วน

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้ต้องแช่เย็น ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรอุ่นครัว (ห้ามเปิดเตาอบล่วงหน้า)
2. ยิ่งมีไขมันมาก (มาการีนหรือเนย) ในองค์ประกอบ คุกกี้ก็จะยิ่งร่วน ในน้ำมันจานจะอร่อยกว่า แต่ไม่เปราะบางดังนั้นเชฟที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ผสมทั้งสององค์ประกอบ 1: 1 ที่สำคัญต้องใช้เท่านั้น สินค้าคุณภาพเพราะมันส่งผลต่อรสชาติ สินค้าสำเร็จรูป. ถ้าใส่ไขมันน้อยจานจะแข็งและแน่น
3. คุกกี้จะนุ่มขึ้นถ้าเปลี่ยนน้ำตาล ผงน้ำตาล.
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในคุกกี้ได้อย่างปลอดภัย - จานดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. หากสูตรต้องการไข่ ควรจำกัดตัวเองให้ทานเฉพาะไข่แดงเท่านั้น เพราะไข่ขาวจะทำให้การอบเหนียวขึ้น
6. สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนย/มาการีนไม่มีเวลาละลาย
7. น้ำสำหรับนวดแนะนำให้เย็นมาก
8. แป้งที่เหมาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีกลูเตนต่ำ หากคุณไม่สามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ ให้เพิ่มแป้งลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ร่วนที่สุด
9. ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน มิฉะนั้น มันจะสูญเสียความเป็นพลาสติก
10. ฐานอบที่เสร็จแล้วควรอยู่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุกกี้จะไม่แตกระหว่างการอบ

สูตรขนม Shortcrust คลาสสิก

ฐานทรายแบบดั้งเดิมทำมาจาก ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์และไม่มี ไข่ไก่. เมื่อใช้มัน คุณสามารถสร้างไม่เพียงแต่คุกกี้ แต่ยังทำเค้ก พาย ชั้นเค้ก ฯลฯ หากต้องการ เนยแทนที่ด้วยมาการีนที่มีคุณภาพ แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกรวมกับไส้ใด ๆ - คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ครีม เทคโนโลยีในการเตรียมฐานสำหรับการอบนั้นอธิบายไว้อย่างละเอียดและมีรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนยอ่อน - 200 กรัม
• แป้งเกรด 1 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในชามแก้ว นวดให้ละเอียดด้วยส้อม
2. ใส่น้ำตาลลงในเนย บดส่วนประกอบ เอาก้อนใหญ่ออก
3. เพิ่มแป้งเกลือ นวดอาหารด้วยมือของคุณจนเป็นรูปร่าง เศษเล็กเศษน้อย.
4. ถัดไปคุณต้องค่อยๆเพิ่มครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน เมื่อฐานของคุกกี้มีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 40 นาที
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำคุกกี้หยิกได้

ซื้อครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับขนมชอร์ตครัสโฮมเมดสำหรับคุกกี้อาจแตกต่างกัน แต่ตามที่เชฟที่มีประสบการณ์จะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมจากครีมในขณะที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากกว่า ข้อดีหลักของการอบจาก ฐานทราย- นี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน,ความนุ่มนวลและง่ายต่อการเตรียม. อย่างไรก็ตาม คุกกี้จะสำเร็จได้ก็ต่อเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับคุกกี้เท่านั้น วิธีการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนด้วยครีมเปรี้ยว?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน - 70 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาล มาการีน เกลือ จนฟู
2. เพิ่มไข่ที่นี่ จากนั้นใช้เครื่องผสมต่อไปอีก 30 วินาที
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้ง เริ่มเทส่วนผสมแห้งลงในฐานของเหลวที่เตรียมไว้
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้คลุมชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถคลึงแป้งและตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือข้ามมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

บนมาการีน

การทำคุกกี้เหล่านี้ง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรือทำให้ร้อนล่วงหน้า แป้งขนมชนิดร่วนกับมาการีนจะออกมาอร่อย นุ่ม และร่วน โดยส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้มีคุณภาพสูง ดังนั้นคุณไม่ควรประหยัดในผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานกับแยมโฮมเมดหรือแยมและชาร้อน วิธีทำขนมชอร์ตครัสต์ คุกกี้โฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• มาการีน - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ปัดส่วนผสม
2. นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด ชิ้นเล็ก ๆ.
3. รวมส่วนผสมโดยนวดด้วยส้อมอย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งลงในแป้ง ด้วยมือที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้แล้วนวดฐาน สร้างลูกบอลซึ่งควรยืนในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นแผ่ชั้นไม่หนาเกิน 1 ซม. ตัดคุกกี้ออกจากมันด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

ไม่มีเนยหรือมาการีน

แป้งขนมปังชนิดร่วนแบบหลวมสำหรับคุกกี้เป็นแป้งที่นิยมใช้กันทั่วโลกและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ซึ่งจะอธิบายถึงสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมในการปรุงอาหาร แม้จะชื่นชอบขนมอบประเภทนี้มาก แต่ก็สามารถให้เด็กๆ ได้ในปริมาณที่จำกัด เนื่องจากคุกกี้มี จำนวนมากของอ้วน. แนะนำด้านล่าง สูตรอาหารอาหารที่แม้แต่เด็กเล็กก็ทานได้ วิธีการปรุงขนมชนิดร่วนโดยไม่ใช้เนยและมาการีน?

วัตถุดิบ:

• ครีม 20% - 100 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดาไฟ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมเกลือแป้ง น้ำมันพืช.
2. ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติม โซดาและครีมเปรี้ยว
3. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและเติมแป้งอย่างช้าๆ นวดแป้งจนได้ความยืดหยุ่น
4. ถัดไปควรโรยโต๊ะด้วยแป้งรีดเป็นชั้นบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วตัดด้วยแม่พิมพ์ คุกกี้หยิก.
5. ผลิตภัณฑ์วางบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วส่งไปอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที คุกกี้จะถูกเสิร์ฟพร้อมกับชา หลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

สูตรขนมชอร์ตครัสง่าย ๆ

การเตรียมฐานสำหรับอบนั้นง่ายมาก: ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟูและส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่หลวม ความนุ่ม และเปราะบาง แม้จะไม่มีสารเติมแต่งพิเศษ แป้งขนมชนิดร่วนง่าย ๆ สำหรับคุกกี้กลับกลายเป็นโปร่งสบายอร่อยละลายในปากของคุณ ใช้อบก็ได้ เปิดพาย, ชั้นเค้ก ทาร์ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้านล่างนี้โดยละเอียดและพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลเกรด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 250 กรัม
• โซดา - 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง คุณสามารถทำได้ทั้งในชามใบใหญ่และบนโต๊ะ
2. เมื่อคุณเห็น เศษทราย, เพิ่มเข้าไป ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดาน้ำตาล โรยแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น
3. ฐานที่เสร็จแล้วควรติดกันเป็นก้อนเดียวซึ่งควรส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. จากนั้นม้วนชั้นที่มีความหนา 1 ซม. โดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษตัดคุกกี้จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบแล้วอบจนสีทองปรากฏขึ้น

ด้วยคีเฟอร์

หลายคนชอบฐานอบประเภทนี้เนื่องจากความเก่งกาจ: มันถูกรวมเข้ากับการอุดฟันและสารเติมแต่งเกือบทุกชนิด แป้งขนมปังชนิดร่วนบน kefir สำหรับคุกกี้ออกมาเป็นพลาสติกมากดังนั้นจึงง่ายต่อการปั้นผลิตภัณฑ์จากมัน อาหารพร้อมทานมันกลายเป็นกรอบอร่อยมากนุ่มร่วน คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการอบได้ แนะนำด้านล่าง สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายฐานทรายบน kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• มาการีน - 100 กรัม
• แป้ง - 0.7 กก.
• โซดา - ½ช้อนชา;
• kefir - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เพิ่ม kefir, โซดา, ไข่ลงในของเหลว
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด (ควรใช้เครื่องผสมอาหาร)
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนวดพลาสติกฐานหนา ในเวลาเดียวกัน เธอควรหยุดเกาะมือของเธอ
4. ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากอบคุกกี้แล้วให้อบที่ 180 องศา

มายองเนส

ตาม สูตรคลาสสิค, แป้งขนมปังชนิดร่วนบนมายองเนสไม่ได้หมายความถึงการเติมเครื่องเทศใดๆ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ รสจัดจ้าน, ขนมอบสามารถปรุงรสด้วยขมิ้น ปาปริก้า วานิลลา ซินนามอน หรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน เมล็ดงา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในจานได้ตามความชอบของครอบครัวคุณ วิธีการเตรียมขนมชนิดร่วน แป้งอร่อยสำหรับการอบ?

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• น้ำมะนาว - ½ ช้อนชา;
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 200 มล.;
• แป้งเกรด 1 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• เนย - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล, ไข่, มายองเนส ผัดผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ส่วนผสมที่ร่อนไว้ น้ำมะนาวโซดาวานิลลิน
3. เริ่มเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดฐานสำหรับการอบอย่างต่อเนื่อง
4. ใส่เนยจืดที่หั่นเป็นชิ้น
5. มวลที่เกิดไม่ควรสูงชันแน่นเกินไป
6. ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบทาน้ำมัน ใช้ส้อมกดแต่ละวงกลมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยลวดลาย
7. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุ้กกี้โรยได้ แป้งหวานหรือผงโกโก้

แป้งขนมชนิดร่วนหวาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนสับชิ้นช็อคโกแลตถั่ววานิลลินโกโก้ลงในจาน เชฟมากประสบการณ์ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันเพื่อให้คุกกี้ร่วน ในเวลาเดียวกันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งจากนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นกรอบและนุ่ม คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งได้ บัตเตอร์ครีม. คุณควรเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน - ยีสต์หวานอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งเกรด 1 - 150 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• เนยหวาน - 75 กรัม
• ไข่แดง.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำมันกับเกลือบดผลิตภัณฑ์
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเติมน้ำ
3. เริ่มเทใส่ ส่วนผสมไข่แป้งผสมส่วนผสมด้วยมีดปลายใบมีดกลม
4. ผสมแป้งกับเนย หลังจากนวดให้ทั่วแล้ว ให้รีดฐานบนเคาน์เตอร์ที่โรยด้วยแป้ง
5. ฟอร์มคุกกี้ทุกขนาด ทุกขนาด หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

ชีสเค้กชอร์ตเบรด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาคือคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและคุกกี้ขนมชนิดร่วน อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรข้างล่างนี้ดีเพราะหากต้องการ น้ำตาลทรายอาจใช้ไม่ได้เลย ฮันนี่จะทำหน้าที่แทน และในกรณีนี้ คุกกี้จะมีประโยชน์มากขึ้น ทำอาหารอย่างไร แป้งขนมชนิดร่วนเต้าหู้?

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม ผิวมะนาว.
2. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ แล้วร่อน
3. เพิ่มมวลแป้งลงในนมเปรี้ยวค่อยๆนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
4. แบ่งฐานคุกกี้ที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. อีกวิธีหนึ่งแผ่ชั้นบนโต๊ะตัดผลิตภัณฑ์หยิกออกจากพวกเขาแล้วพับลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
6. อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วีดีโอ

อบทราย- แป้งนุ่ม ร่วน และละลายในปากของคุณในรสชาติและสีสันที่หลากหลาย ในหน้าต่างของร้านของชำ คุณสามารถหาสินค้าได้อย่างน้อย 3 - 4 แบบ และในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ - อื่นๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ในครัวของคุณเอง ด้วยชุดเล็ก สินค้าง่ายๆ. กระบวนการนี้จะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกมากมาย และให้ความมั่นใจในประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้

ไม่มี สีย้อมเคมี, น้ำมันปาล์ม, สารเพิ่มความข้นและรสชาติ เฉพาะผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สดใหม่จากธรรมชาติ

สูตรขนมชนิดร่วนง่าย ๆ

คุกกี้ธรรมดาและเรียบง่ายที่สุดที่สามารถมอบให้กับเด็กทารกได้นั้นสามารถเตรียมได้ในเวลาอันสั้น

อันดับแรก ฉันต้องการทราบว่าส่วนประกอบทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มันคือคำมั่นสัญญา การทดสอบที่ดีซึ่งต่อมาจะกลายเป็นขนมชนิดร่วน

ในแก้วเครื่องปั่น ตีไข่และทรายให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น แนะนำให้บดน้ำตาลให้เป็นผงก่อน

ในผลลัพธ์ Eggnog เราใส่น้ำมันสับเป็นชิ้น ๆ มวลจะค่อนข้างหนา เทแป้งบดและผงฟูเล็กน้อย นวดและแช่มวลให้เย็น

รีดแป้งบนพื้นผิวเรียบให้มีความหนา 3 ซม. เรากดแบบฟอร์มด้วยแก้ว วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราเปิดใช้งานฟังก์ชันการอบบนเตาอบไฟฟ้าและปรุงคุกกี้ของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนเนยเทียมโฮมเมด

คุกกี้ที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งสามารถทำเองได้ที่บ้านที่เรียกว่า "เศรษฐี" เสิร์ฟได้ การรักษาวันหยุดและจัดการแข่งขันที่คู่ควร เค้กสวยค่าใช้จ่ายของพวกเขา ความอร่อยและต้นทุนงบประมาณ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาล - 150 กรัม

เราบดแป้งด้วยสไลด์บนพื้นผิวที่เรียบและแห้งสับมาการีนที่นิ่มไว้ด้านบนสับแป้งทั้งหมดด้วยมีดคมเป็นเศษแป้ง

ผสมไข่ใส่น้ำตาลและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แช่ในถุงอาหารแล้วปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมง ในเปลือกเหล็ก ผสมนมข้น เนย และน้ำตาลผง

เราใส่เตาแล้วคนเป็นครั้งคราวปรุงจนเป็นสีคาราเมล

ละลายช็อกโกแลตแท่งในไมโครเวฟ ใช้มือเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษลอกลาย

แช่ในเตาไฟฟ้าอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เราแยกออก เย็น และดึงคาราเมลด้านบน ช็อคโกแลตบน และใส่ในตู้เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่มีไข่ที่บ้าน

มีบางสถานการณ์ที่คุณต้องการขนมหวานและส่วนผสมบางอย่างก็ไม่อยู่ในมือ ในกรณีเช่นนี้ สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ที่จัดทำขึ้นเองซึ่งมีองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• สเปรด - 300 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 150 มล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 แพ็ค;
• แบล็คช็อกโกแลต - 400 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม

เราอุ่นนมและกระจายในไมโครเวฟเพื่อให้ส่วนประกอบที่สองละลาย เราผสมโซดาและน้ำตาลลงในมวลหลัก (เป็นตัวเลือก - น้ำตาลผง) เพิ่มแป้งบด

เมื่อมวลแน่นพอ เราก็เลื่อนไปที่พื้นผิวที่แห้งของโต๊ะ ช็อคโกแลต (ควรใช้น้ำหนักจะดีกว่า) หั่นเป็นชิ้น ถั่วที่มีอยู่จะถูกปอกเปลือกและสับเล็กน้อย ผสมแป้งทั้งหมด แช่ในภาชนะที่สะอาด ปล่อยให้เย็น

รีดแป้งหนา 2 ซม. บีบด้วยพิมพ์หรือ แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยรูปแกะสลัก ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ เราโอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เราใส่เตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เพื่ออบครึ่งชั่วโมง

คุกกี้เหล่านี้สามารถปรุงในไมโครเวฟได้ เพียงแค่คลึงแป้งเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดวางหลายๆ ชิ้นบนจาน เปิดเครื่องจนสุดและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น สามารถนำไปผสมกับชนิดอื่นๆ หรือจะเลือกเอาตามใจชอบก็ได้

ชีสเค้กชอร์ตเบรด

อบโดยใช้ ผลิตภัณฑ์นมหมักถือว่าร่วนและมีประโยชน์มากกว่า ง่ายมาก คุกกี้ชีสกระท่อมมักจะเตรียมไว้สำหรับเด็กที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม
• มาการีน - 250 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 200 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม

เทแป้งที่บดแล้วลงในภาชนะแก้วลึก แล้วใช้มีดผ่าก็พอ มาการีนอ่อน. เราสับฐานด้วยมีด

เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือตะแกรง เพิ่มแป้งพร้อมกับครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ใส่ในถุงที่ใช้แล้วทิ้งและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

เราแบ่งอัลมอนด์เป็นซีก เรานำแป้งออกมารีดแล้วพับตามหลักการของแผ่นแล้วม้วนออกอีกครั้งพับ เราเย็น ตามเทคโนโลยีนี้ เราดำเนินการสี่ครั้ง รับหลักการแป้งพัฟเคิร์ด

แผ่ออกเป็นครั้งสุดท้าย ตัดเพชรด้วยมีดพิซซ่า ใส่อัลมอนด์ครึ่งเม็ดลงไปตรงกลางแล้วกดให้ลึกขึ้น โอนไปยังแผ่นอบและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เบียร์ชอร์ตเบรด

สูตรอาหารที่ใช้เบียร์เป็นที่รู้จักกันดีมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดหลายคนประหลาดใจที่ขนมอบนุ่มและละลายในปากเนื่องจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เบียร์สด - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มาการีนครีม - 150 กรัม

รวมแป้งบดกับมาการีนครีม

นวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทเบียร์สดอุ่นๆ และโซดา

เหมาะสมที่สุด พันธุ์แสงเพื่อไม่ให้มีรสขม สิ่งที่ขายใน ขวดพลาสติกและมี ระยะยาวการเก็บรักษาไม่คุ้มค่าเนื่องจากไม่มียีสต์สดอยู่ที่นั่น

นวดแป้ง: มันควรจะค่อนข้างแน่นและสูงชัน

เราม้วนออกบีบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยแม่พิมพ์บดด้วยน้ำตาลแล้ววางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แช่ในเตาอบไฟฟ้าครึ่งชั่วโมง

มีประโยชน์บ้าง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถอบด้วยเค้กทั้งชิ้นโดยไม่ต้องหั่นล่วงหน้า แต่ทำหลังจากนั้น ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้เจาะแป้งด้วยส้อมแบบสุ่มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้คาร์บอนไดออกไซด์สะสม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องนวดอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงทำให้แป้งเย็นลง อบรายการใน ระบอบอุณหภูมิ 170 - 190 ° C ที่อุณหภูมิสูงขึ้น คุกกี้จะสลายมากเกินไปในเวลาต่อมา คุณสามารถสร้างรูปทรงใดก็ได้แล้วเติมด้วยไส้ (ทั้งแบบหวานและแบบเนื้อ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เช่น ตะกร้า

อร่อย!

นี้เป็นหนึ่งในที่สุด รูปลักษณ์ยอดนิยมคุกกี้ซึ่งเนื่องจากลักษณะที่ไม่ซับซ้อนจึงแพร่หลาย อาจทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีการอบก่อนอื่นเริ่มต้นด้วยการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน โดยธรรมชาติ เส้นทางแรกมักจะยากและเต็มไปด้วยความไม่แน่นอนเสมอ เพื่อไม่ให้ผิดหวังที่จุดเริ่มต้นของเส้นทาง เริ่มต้นด้วยวิธีการที่เรียบง่ายและไม่ผิดเพี้ยน ...

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตครัสหวาน:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• ผิวเลมอนขูดหรือวนิลา

แป้งชอร์ตคัสต์หวานนุ่ม:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง 2 ฟอง

ขนม Shortcrust กับครีม:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ขนม Shortcrust กับชีสกระท่อม:
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล

ขนมยีสต์ชอร์ตคัสต์:
• แป้ง 2 ถ้วย
• มาการีน 150-175 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ยีสต์ 30-40 กรัม
• นม 2/3 ถ้วย

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน คุณต้องปรุง แป้งพิเศษภายใต้ชื่อเดียวกันว่า "ทราย" องค์ประกอบหลักของแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน ได้แก่ อย่างแรกคือแป้งสาลีธรรมชาติ เกรดที่สูงขึ้นดีหรืออย่างน้อย 1 เกรดจากนั้นตามด้วยน้ำมันซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมาการีนแล้วไข่หรือไข่แดงและอันสุดท้ายคือผงฟูเบกกิ้งโซดามักใช้บ่อยกว่า

เราดูที่องค์ประกอบพื้นฐานและรายการส่วนผสมด้านบนก็เป็นองค์ประกอบพื้นฐานเช่นกัน และยังใช้แป้งส่วนเล็กๆ แทนแป้งได้อย่างประณีต ถั่วบด. บางครั้งเพิ่มครีมนมหรือน้ำลงในแป้งขึ้นอยู่กับประเภทใส่น้ำตาลจำนวนหนึ่ง

คุกกี้โฮมเมด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน: ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดทำให้เนยนิ่มเนยมาการีนและใส่ไข่ลงในน้ำตาลที่ตีแล้ว จากนั้นใส่เกลือและโซดา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่แป้งแล้วนวดเร็วๆ แป้งนุ่ม.

ปั้นแป้งเสร็จแล้วเป็นก้อนกลมและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นในห้องเย็น คลึงแป้งเป็นชั้นหนา 4-5 มม. ตัดร่างด้วยแม่พิมพ์พิเศษ วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

สูตรคุกกี้มะนาว

ผสมแป้งกับน้ำตาลผง วานิลลา และโซดา ผ่านตะแกรงใส่น้ำมัน ไข่แดง, เทครีมเปรี้ยวเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและนวดแป้งขนมชนิดร่วน

โอนแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงสร้างเป็นวงกลมขนาดกลางวางบนแผ่นอบไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบและอบในเตาอุ่นจนแดงก่ำที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

มาการูน

บดไข่กับเนยกับน้ำตาลจนเป็นฟองฟู ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดเบา ๆ ปานกลาง ปะทะ. กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

ถูอัลมอนด์ด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิลเพื่อแยกออกจากผิวหนังและสับ ผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วใส่แป้ง ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำมีดตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมขนาดตามต้องการ ส่งอีกครั้งเตรียม 15-20 นาทีจนพร้อม

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่บอบบางและร่วนที่สุดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียม สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของน้ำมันและแป้ง! นี้ ความลับหลักสูตรขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อัตราส่วนควรเป็น - 60-80% เนยโดยน้ำหนักของแป้ง นั่นคือถ้าคุณต้องการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนบน อย่างเร่งรีบจากแป้ง 500 กรัมคุณต้องใช้:

• น้ำมันอย่างน้อย 150 กรัม
• น้ำมันสูงสุด 400 กรัม

ยิ่งใช้เนยมาก คุกกี้ก็จะยิ่งร่วน แต่สำหรับความเปราะบางของขนมชนิดร่วนเป็นสิ่งที่น่าเพลิดเพลินที่สุด เลยทำคุกกี้กับ จำนวนสูงสุดเนยและมันร่วนมาก

คุกกี้ไม่เหม็นอับนานพอ

นี้ สูตรพื้นฐานซึ่งคุณสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มเข้าไป:

• โกโก้,
• ถั่ว,
• เครื่องเทศ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ…)

แป้ง Shortbread สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 250 กรัม
2. เนย - 200 กรัม
3. ไข่ - 2 ชิ้น,
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. เกลือ - เหน็บแนม

ความลับอื่น ๆ ของขนมชอร์ตครัส:

• เพื่อให้คุกกี้นุ่มขึ้น คุณต้องใช้ไข่แดง 2 ฟอง เพื่อให้คุกกี้แข็งขึ้น คุณต้องใช้ไข่ 1 ฟอง
• ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล

ก่อนอื่นให้ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) ควรใช้มือหรือช้อน (ส้อม) ด้วยมือหรือช้อน (ส้อม) แต่อย่าใช้เครื่องปั่นที่น้ำมันจะลอกออกได้ง่ายๆ ผัดจนเนียนแล้วใส่เกลือเล็กน้อย

ผสมน้ำตาลกับเนย

เพิ่มไข่แดงลงในมวลครีม ไข่แดง (ไม่มีโปรตีน) จะทำให้แป้งมีความนุ่ม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ไข่แดง

ตอนนี้เราร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากหรือบนโต๊ะตัด (จำเป็นต้องร่อน)

ตรงกลางเรากระจายมวลครีมแล้วเริ่มโรยด้วยแป้งแล้วรวมกันเป็นแป้งนุ่ม ๆ แน่นอนว่าทำด้วยมือก็ดีกว่าเช่นกัน

ร่อนแป้ง

สิ่งที่ควรทำสำหรับผู้ที่เคยคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้ แต่อย่าผสมแป้งมากเกินไป มือรู้สึกดีมาก ใช่และผสมได้ง่ายมาก รู้สึกถึงแป้งด้วย สบายมาก.

เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปตอนสอบเสร็จ (((

ห่อแป้งเสร็จแล้ว ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที ที่นั่นควร "ไปถึง"

ผสมบัตเตอร์มิลค์กับแป้ง

เมื่อผ่านไป 40 นาที คุณนำโดออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงเป็นชั้นความหนาของคุกกี้

ตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข

แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา แต่มีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน (จนสุก) ขึ้นอยู่กับเตาอบ การอบจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

และอบจากแป้งตัวเดียวกัน คุกกี้ชอคโกแลตชิปต้องใส่แป้ง 220 กรัม แทนแป้ง 250 กรัม และแทนที่ 30 กรัมด้วยโกโก้ 300 กรัม

ควรเติมโกโก้ลงในแป้งแล้วผสมแป้งสีน้ำตาลกับมวลครีม โกโก้ให้ ชอคโกแลตเบาความขมขื่น ดังนั้นหากคุณชอบคุกกี้ที่หวานมาก เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนโกโก้