ครีมเค้กเป็นส่วนสำคัญของขนมสามารถใช้ตกแต่งขนมหรือซ่อนข้อบกพร่องเล็กน้อยในพ่อครัวขนม ด้วยการเลือกไส้ที่ถูกต้องคุณสามารถแช่เค้กสร้างชั้นเพิ่มเติมหรือสร้างการตกแต่งที่ผิดปกติบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

วิธีทำครีมสำหรับเค้ก?

สูตรเค้กครีมมีหลายตัวเลือกและจัดทำขึ้น พื้นฐานที่แตกต่างกัน. กำลังติดตาม คำแนะนำง่ายๆคุณจะรู้ว่าไส้ใดที่เหมาะกับเค้กบิสกิต, ทราย, น้ำผึ้งหรือแพนเค้ก

1. สำหรับการเตรียมไส้ที่เป็นของเหลว - นี่คือคัสตาร์ดทุกชนิดที่มีนมข้น, คอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้พวกเขาจะต้องใช้น้ำเชื่อมน้อยที่สุดเพื่อทำให้ชั้นของเค้กนิ่มลง
2. หากคุณต้องการทำชั้นหนาระหว่างเค้กให้ใช้เนยครีมหรือ ครีมชีสสำหรับเค้ก
3. ครีมเค้กเบา - โปรตีน เมื่อทำอย่างถูกต้องแล้ว สามารถใช้เป็นชั้นระหว่างเค้กและตกแต่งพื้นผิวของขนมได้
4. กานาชครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กสามารถทำหน้าที่เป็นการทำให้ชุ่มสำหรับเค้กและไอซิ่งสำหรับตกแต่งพื้นผิว ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงถึงคุณภาพของช็อกโกแลตมากกว่า เนื้อหาเพิ่มเติมเมล็ดโกโก้ในองค์ประกอบของครีมจะยิ่งหนาขึ้น

ครีมสำหรับเค้กกับนมข้น

ครีมสำหรับเค้กสูตรง่าย ๆ ที่อธิบายไว้ด้านล่างทุกคนสามารถปรุงได้ ไม่ต้องตี ชง หรือแช่เย็นอะไรให้เมื่อย ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์เกือบจะในทันที การเติมดังกล่าวจะทำให้เค้กชุ่มอย่างสมบูรณ์: บิสกิต, ขนมชนิดร่วน, พัฟและอาจไม่จำเป็นต้องเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม - 1 b.;
• เนย - 150 กรัม
• วานิลลาและโกโก้เป็นตัวเลือก

การทำอาหาร

1. ตีเนยด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมข้น
2. เพิ่มวานิลลาและผงโกโก้ ตีให้เข้ากันอีกครั้งสำหรับเค้กและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ครีมที่เหมาะสำหรับการปรับระดับเค้กคือกานาช ระบายความร้อนได้ดีและวางบนพื้นผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้ก่อนเคลือบของหวานด้วยสีเหลืองอ่อน สำหรับงานประดิษฐ์ ใช้ ดาร์กช็อกโกแลตมีเมล็ดโกโก้สูง หากต้องการเคลือบสีขาวให้ลดปริมาณครีมเพื่อให้กานาชเซ็ตตัวได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็น ชิ้นเล็ก ๆโอนไปยังชาม
2. อุ่นครีมด้วยผงในกระทะอย่านำไปต้ม
3. เทครีมลงบนช็อกโกแลต รอจนละลาย คนให้เข้ากัน
4. ก่อนใช้ครีมควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเค้กมันหนาทึบและขาวมาก ตามเนื้อผ้าทำจากมาสคาโปนหรือฟิลาเดลเฟีย หากไม่สามารถซื้อชีสประเภทนี้ได้ คุณสามารถใช้ครีมชีสที่มีราคาย่อมเยากว่านี้ได้ ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งในการผลิตเค้ก "เปล่า" จากเค้กช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ครีม 33% - 200 มล.
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดเพิ่มผง
2. ดำเนินการต่ออุปกรณ์เพิ่มชีสและวานิลลา
3. ตีจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำหนักเบาและ แอร์ครีมจากวิปปิ้งครีมสำหรับเค้กจะสมบูรณ์แบบหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์อย่างไม่มีที่ติ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าครีมไม่ผลัดเซลล์ผิวและเปลี่ยนเป็นเนย สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ ต้นกำเนิดของพืชมันตีได้ดีมาก แต่รสชาติของมันมีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของรสชาติ

วัตถุดิบ:

• วิปปิ้งครีม - 500 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 1 หยิกเล็ก ๆ

การทำอาหาร

1. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง
2. เพิ่มผงและ กรดมะนาว.
3. ครีมสำหรับเค้กถูกตีจนตั้งยอดที่มั่นคงและใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์

พอดี ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กแพนเค้ก มันออกมาหนาแน่นปานกลางนุ่มและอร่อยมาก หากฐานไม่หวานเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลผงลงในมวล อย่าใช้น้ำตาลคริสตัลเพราะจะละลายในครีมและความสม่ำเสมอจะไม่น่าสนใจและเป็นของเหลวมากขึ้น คอทเทจชีสควรเรียบไม่มีเมล็ด เช็ดผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:

• มวลเต้าหู้ - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• วานิลลิน;
• เนย - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีเนยอ่อนกับผงและวานิลลาจนมวลเบา คุณควรจะได้ครีมปุยสีขาว
2. เพิ่มคอทเทจชีสเป็นส่วน ๆ ผสมต่อไป
3. เรียบ ครีมขาวควรแช่เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้

ครีมเค้กนมที่นิยมมากที่สุดคือคัสตาร์ด ในการทำให้ข้นแป้งมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ แต่คุณสามารถใช้ได้ เทคโนโลยีฝรั่งเศสการเตรียมการบรรจุ มันจะข้นขึ้นเนื่องจากการกลั่นของไข่แดง เป็นผลให้มันออกมานุ่มและเนียนมาก หากต้องการคุณสามารถทำช็อคโกแลตได้โดยเสริมสูตรด้วยผงโกโก้หนึ่งช้อน

วัตถุดิบ:

• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 180 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
2. ป้อนนมใส่จาน อ่างอาบน้ำ.
3. อุ่นมวลคนตลอดเวลารอจนกว่าครีมจะข้น
4. ตีเนยอ่อนจนขึ้นฟู ค่อยๆ เทครีมลงไป ผสมต่อจนเนียน
5. ครีมใช้แช่เย็น

ครีมเค้กธรรมดานี้มีชื่อแตกต่างกัน - เคิร์ดมันง่ายมากในการเตรียม ไส้ที่น่ายินดีนี้จะเปลี่ยนเค้กที่พิเศษที่สุด เทคโนโลยีการผลิตของมันคล้ายกับคัสตาร์ด เพียงแต่ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาจะเบากว่า ไม่มันเยิ้ม และไม่จับตัวเป็นก้อนเลย เขาจะรับมือกับการเคลือบเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่พวกเขาจะไม่สามารถตกแต่งของหวานได้เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่เบา

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เอาชั้นสีเหลืองของความเอร็ดอร่อยออกด้วยกระต่ายขูดละเอียด
2. บีบน้ำออกจากเมล็ดและเค้กน้ำมัน
3. ผสมน้ำผลไม้ด้วยความเอร็ดอร่อยใส่น้ำตาลและไข่แล้วตี
4. วางภาชนะในอ่างน้ำ, คน, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนมวลข้น
5. ใส่น้ำมันผัด
6. ครีมเค้กแสนอร่อยจะพร้อมใช้งานหลังจากเย็นตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อร่อยและเข้มข้นสามารถทำเป็นของเหลวเพื่อแช่เค้กหรือทำให้หนาแน่นและใช้เป็นชั้นเพิ่มเติมระหว่างเค้ก ก่อนใช้งานจะต้องบดชิปด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ครีมออกมาเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ครีมจะออกมาไม่มากจากจำนวนที่ระบุ แต่จะเพียงพอที่จะเติมเค้กสามชั้น

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีม 33% - 100 มล.
• เกล็ดมะพร้าว (เล็ก) - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายช็อกโกแลต
2. ตีเนยกับน้ำตาลผง
3. ตีครีมจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่มวลเนยและช็อกโกแลตละลาย
4. ปิดเครื่องเข้า เกล็ดมะพร้าวผัดด้วยช้อน
5. ก่อนใช้ควรใส่ครีมในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ในการตกแต่งเค้กนั้นจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีของสวิส ผลที่ได้คือเมอแรงค์ที่เบาและมีความหนืดเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานเหนือสิ่งอื่นใดมันออกมาอร่อยเป็นพิเศษและไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการทาสีด้วยสีสว่างให้ใช้สีเจล

วัตถุดิบ:

• กระรอก - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. วางโครงพร้อมน้ำให้ ห้องอบไอน้ำไปที่กองไฟ
2. ตีไข่ขาวในชามจนเป็นฟอง ใส่อ่างน้ำแล้วตีต่อเพิ่ม ผงน้ำตาล.
3. ตีจนมวลแยกออกจากด้านล่าง
4. นำออกจากเตา โยนกรดซิตริกลงไป ใช้เครื่องผสมต่อไปอีก 5 นาที
5. ครีมสำหรับตกแต่งเค้กพร้อมใช้งานทันทีที่เย็นสนิท

ในการสร้างรูปทรงที่ซับซ้อนบนพื้นผิวคุณจะต้องมี ครีมหนาสำหรับเค้ก ครีมโปรตีน เนย กานาซ หรือชีสที่มีส่วนผสมของมาสคาโปนจะทำงานได้ดีกับงานนี้ ในการลงทะเบียนคุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - กระเป๋าที่มีหัวฉีดและไม้พาย เป็นการดีกว่าที่จะทาสีครีมด้วยสีเจลซึ่งจะสว่างกว่าและละลายได้อย่างสม่ำเสมอ

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยครีมด้วยมือของคุณเอง?

วิธีง่ายๆ ในการแต่งหน้าเค้กด้วยครีม

ครีมเค้กเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอบเกือบทุกชนิด ไม่สำคัญว่าจะใช้อะไรเป็นพื้นฐานของการรักษา - วาฟเฟิล, บิสกิตหรือ แป้งขนมชนิดร่วน. สิ่งสำคัญคือการเลือกการผสมผสานของรสชาติ ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับ ผลลัพธ์สุดท้ายและคุณภาพของรสชาติที่ลงตัว

ครีมสำหรับเค้กมีอยู่ จำนวนมากและทุกวันมีรสชาติและสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ในการเชื่อมต่อนี้ คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานโปรดของคุณได้เสมอ คัสตาร์ด, ครีม, มัน, ส่วนเพิ่มเติมเหล่านี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา

กฎหลักในการตกแต่งเค้กคือการตกแต่งให้สวยงาม ในความเป็นจริงคุณต้องเลือกครีมที่เหมาะสมและตกแต่งเค้กอบหรือฐานขนมอื่น ๆ ด้วย มวลครีมที่อร่อยจะเน้นย้ำถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์เสมอและมันก็ยากที่จะจินตนาการถึงการรักษาที่แท้จริง

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้แบ่งออกเป็นหลายประเภทซึ่งจะเพิ่มเข้ามา ส่วนเสริมต่างๆ. ตัวอย่างเช่น เจลาติน ผลไม้ ถั่ว ครีมไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังทำให้ฐานเปียกชุ่มอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งทำหน้าที่เป็นชั้นของผลงานชิ้นเอกนี้

ทำดาเมจ มวลครีมด้วยมีด เข็มฉีดยาลูกกวาดหรือตัวแทนจำหน่ายอื่นๆ มักใช้เนยในการตกแต่งเพราะเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขาในการตกแต่งผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีทักษะไม่เพียงพอในธุรกิจที่มีทักษะ บัตเตอร์เคิร์ดครีมรักษารูปร่างให้พอดี จึงจัดเค้กได้ง่าย

ครีมเปรี้ยวหลังจากตีจะคงรูปร่างได้ดีและกลายเป็นหนาดังนั้นจึงง่ายสำหรับพวกเขาในการตกแต่งด้านข้างและพื้นผิวของผลงานชิ้นเอกของขนม ในเวลาเดียวกันพวกเขามักจะใช้ สีผสมอาหารที่ให้ความสว่างและเฉดสีที่หลากหลาย

ขึ้นชื่อเรื่องความเหนือชั้นและครีม "Glasse" ซึ่งเหมาะสำหรับการแต่งหน้าเค้ก มีเนื้อเนยนุ่ม ความสม่ำเสมอของ "Glace" นั้นหนาและเป็นที่น่าพอใจสำหรับพวกเขาที่จะทำงานเพราะมันไม่กระจาย

ครีมของ เนยและนมข้นหวานก็เข้ากันได้ดีกับเค้กเกือบทุกชนิด มันชุบผลิตภัณฑ์อย่างดีเติมเต็มด้วยความสวยงามและ รสชาติที่ถูกใจ. มีการเผยแพร่อย่างกว้างขวางและจัดทำในเวลาไม่กี่นาทีดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษของพ่อครัวทำขนมที่นี่

คัสตาร์ดโปรตีนประสบความสำเร็จทั้งสำหรับแม่บ้านมือใหม่และ พ่อครัวที่มีประสบการณ์เพราะโปร่งเบาเนื้อนุ่มและไม่มีไขมัน หลังจากตกแต่งแล้วพวกเขาจะคงรูปร่างได้ดีและไม่แพร่กระจาย แต่เมื่อเตรียมครีมใด ๆ จำเป็นต้องปฏิบัติตามความถูกต้องของส่วนผสมที่มีให้ในสูตร

16.07.2018

ครีม Charlotte สำหรับเค้ก

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารมาก ครีมอร่อยชาร์ลอตต์สำหรับเค้ก ทำให้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 108 กรัม
- 150 มล. นม,
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี,
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

30.05.2018

ครีมสำหรับเอแคลร์

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำเอแคลร์คือ ครีมนำโชค. ตัวเลือกคลาสสิกนับ คัสตาร์และมันก็เปิดออกมากจริงๆ เอแคลร์แสนอร่อย. เรายินดีที่จะสอนวิธีทำคัสตาร์ดที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:
- นม 1 ลิตร ไขมัน 3.5%
- นม 2/3 ถ้วย;
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- ไข่ 3 ฟอง
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลาหรือกลิ่นใดก็ได้ตามชอบ

02.05.2018

ไวท์ช็อกโกแลตกานาชสำหรับโรยหน้าเค้ก

Ganache ถูกใช้โดยลูกกวาดเพื่อราดบนเค้ก การเตรียมมวลช็อกโกแลตที่อร่อยและสวยงามนั้นไม่ใช่เรื่องยากที่ไม่แพร่กระจายและดูสวยงาม ดูวิธีทำได้เองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

- 210 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต,
- 50 มล. ครีม,
- เนย 25 กรัม

24.04.2018

มะนาวเปรี้ยว

มะนาวเปรี้ยว- นี่คือครีมที่ฉันใช้เป็นเสิร์ฟสำหรับแพนเค้ก, ชีสเค้กหรือราดบนไอศกรีม รสชาติของครีมนี้ยอดเยี่ยมสดชื่น ในการเตรียมครีมดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ไข่ 4 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
- เนย 50 กรัม

23.04.2018

ไวท์ช็อกโกแลตกานาช

ฉันแนะนำให้คุณทำกานาชแสนอร่อยจากไวท์ช็อกโกแลต คุณสามารถตกแต่งเค้กให้สวยงามด้วยกานาซนี้

วัตถุดิบ:

- ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- เนย 35 กรัม

17.04.2018

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

มีหลายสูตรสำหรับครีมเค้ก แต่เราอยากจะแนะนำคุณในวันนี้เกี่ยวกับสิ่งนี้ - คอทเทจชีส เตรียมง่ายอร่อยและเหมาะสำหรับเค้กหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:
- ครีมไขมัน 33% - 200 มล.
- คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม
- น้ำตาล - 3/4 ถ้วย

29.03.2018

ครีมมาสคาโปนและนมข้นหวาน

ความสำเร็จของเค้กหรือขนมอบครึ่งหนึ่งคือ ครีมที่ดี. เราแนะนำให้ทำครีมมาสคาโปนกับนมข้น - คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน! คุณจะพบรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีทำในสูตรของเรา
วัตถุดิบ:
- มาสคาโปน 250 กรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ นมข้น;
- ครีมหนัก 150 มล. (30-33%);
- สารสกัดจากวานิลลารสชาติ.

26.03.2018

ครีมคัสตาร์ดโปรตีน

ถ้าคุณอยากทำเค้กแต่ไม่รู้จะทำครีมอะไร เราแนะนำให้ทำคัสตาร์ดแสนอร่อยนี้ ฉันได้อธิบายสูตรครีมโดยละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- ไข่ 2 ฟอง
- 40 มล. น้ำ,
- น้ำตาล 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา
- มะนาว.

08.03.2018

ครีมมะนาวสำหรับเค้กบิสกิต

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ สปันจ์เค้กจะกลายเป็น ครีมมะนาว. มันค่อนข้างหนาดังนั้นมันจะดีมาก และของเขา รสส้มเข้ากันได้ดีกับบิสกิตเนื้อนุ่ม
วัตถุดิบ:
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 30 กรัม
- วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 50 กรัม

18.02.2018

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นและเนย

เมโดวิคมักจะปรุงด้วยครีมเปรี้ยว แต่ในขณะเดียวกันก็จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเตรียมครีมจากเนยและนมข้น ไม่เชื่อ? และคุณลอง - ดูด้วยตัวคุณเอง! และสูตรของเราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

วัตถุดิบ:
- เนย - 200 กรัม
- นมข้น - 1 กระป๋อง

15.02.2018

ครีมสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

ฉันมักจะทำเค้กน้ำผึ้งและบ่อยครั้งที่ฉันทาด้วยครีมนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

วัตถุดิบ:

- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- นมข้นหวาน 250 กรัม

13.02.2018

สังขยาสำหรับ "นโปเลียน"

บางทีครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าคัสตาร์ด ทุกคนชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้นของหวานที่อร่อยและสวยงาม วิธีการปรุงคัสตาร์แบบคลาสสิก สูตรของเราจะบอกคุณ

วัตถุดิบ:
- นม - 250 กรัม
- น้ำตาล - 180 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 หยิก;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม

10.02.2018

ครีมครีมและนมข้นสำหรับเค้ก

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมครีมครีมและนมข้นที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้ก สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- 350 มล. ครีม;
- น้ำตาลผง 50 กรัม
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
- สารสกัดวานิลลินหรือวานิลลา

29.01.2018

บัตเตอร์ครีม "ห้านาที"

จากเนยและนมอบจะได้รับครีมที่อร่อยมากสำหรับเค้ก เตรียมในเวลาไม่กี่นาทีและยังมีชื่อที่เหมาะสม - "ห้านาที" ลองแล้วคุณจะชอบแน่นอน!

วัตถุดิบ:
- เนย 250 กรัม
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- นมอบ 100 มล.
- วานิลลิน 2 กรัม

27.01.2018

ครีมคาราเมลสำหรับเค้ก

ครีมคาราเมลจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมและน้ำตาลมีเนื้อเนียนและมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับเค้กทุกชั้นสำหรับเค้กทุกชนิด หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารสูตรของเราจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:
- ครีม 800 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- น้ำตาล 200 กรัม
- 0.5 ช้อนชา วานิลลิน

ในบทความนี้ฉันได้รวบรวมสูตรครีมสปันจ์เค้กที่ฉันโปรดปรานทั้งหมด ให้กระปุกออมสินของฉันอยู่ที่นี่ซึ่งฉันจะดูมากกว่าหนึ่งครั้งถ้าฉันลืมอะไร ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน! ใช้เพื่อสุขภาพ!

1. บัตเตอร์ครีมชาร์ลอต

ครีม Charlotte อร่อยและละเอียดอ่อนด้วยโครงสร้างที่เบาไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับชั้นของเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งด้วย ครีมเตรียมโดยการตีเนยกับน้ำเชื่อมนมไข่ ใช้น้ำมันที่ดีที่สุดปราศจากสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งโดยมีปริมาณไขมัน 82.5%

ส่วนผสมต่อครีม 250 กรัม:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 65 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร) เพื่อให้อุ่นเร็วขึ้นคุณสามารถแบ่งมันด้วยมีดเป็นชิ้นยาว 1-2 ซม. ยิ่งพื้นผิวของน้ำมันสัมผัสกับอากาศมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น อุณหภูมิที่ต้องการ.

เตรียมน้ำเชื่อมก่อน ผสมนมกับไข่แดง กรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลแล้วตั้งบนเตาให้ร้อน ต้มน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลาประมาณ 7-8 นาที ต้มต่ออีก 1-2 นาทีหลังจากเดือด ในแบบของฉันเอง รูปร่างน้ำเชื่อมควรมีลักษณะคล้ายนมข้น

เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในชามอีกใบปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ลมด้านบนเย็นลง

ใส่เนยลงในชามใบใหญ่แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูและสีอ่อน ในระหว่างกระบวนการ ให้หยุดหลาย ๆ ครั้งแล้วเก็บครีมด้วยไม้พายซิลิโคนซึ่งทาที่ด้านข้างของชาม เติมน้ำเชื่อมนมเย็นลงในเนยทีละน้อย (ส่วนผสมเหล่านี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน) ครีมสำเร็จรูปมีโครงสร้างดังนี้ โปร่ง ขาว ข้น หลุดจากสะบักได้ง่ายเมื่อแตะที่ขอบชาม

ครีมชาร์ลอตต์มักปรุงแต่งด้วยเหล้าคอนยัคน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถผสมน้ำตาลวานิลลากับน้ำตาลปกติและเพิ่มลงในน้ำเชื่อมไข่ในระหว่างการเตรียม หรือคุณสามารถบดเป็นผงแล้วเติมลงในครีมที่ส่วนท้ายสุดของการตี

ครีมนี้ไม่อร่อยเท่าชาร์ลอตต์ แต่เตรียมง่าย ๆ เพื่อช่วยเหลือในช่วงเวลาที่ยากลำบาก ไม่มีส่วนผสมของไข่ ซึ่งหมายความว่าเก็บรักษาได้ดี

• เนยที่มีปริมาณไขมัน 82% - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• นมข้น - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (บดเป็นผง) สามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• คอนญัก (หรืออื่นๆ แอลกอฮอล์แรง) - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 15 กรัม

นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ใส่น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลวานิลลา, ผงโกโก้ที่ร่อนแล้วลงในเนยนิ่มแล้วตีอย่างแรงด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5-6 นาที (ที่ความเร็วสูงสุด)

เติมนมข้นทีละน้อย คนให้เข้ากันทุกครั้ง ที่ ครีมพร้อมเพิ่มคอนยัคหรือเหล้า ครีมสำเร็จรูปมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้ก่อนใช้งาน

3. ครีมมาสคาโปน

ครีมตัวโปรดที่ใช้บ่อย เหมาะสำหรับทั้งสปันจ์เค้กและคัพเค้ก เอแคลร์กับมาสคาโปน - ขนมอบแสนอร่อยสำหรับชา

ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบของผลไม้ได้ พร้อมรับรสชาติและเฉดสีใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง แต่ถึงแม้ไม่มีส่วนผสมภายนอก ครีมมาสคาโปนก็ดีมาก

• เย็น ครีมหนัก(33-36%) - 375 ก
• มาสคาโปน - 360 ก
• น้ำตาล - 75 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1.5 ช้อนชา
• ผลไม้บด (จากราสเบอร์รี่, กล้วย, สตรอเบอร์รี่, ฯลฯ ) - 100 กรัม

ทำให้ครีมเย็นลง: วางลงในชามแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ครีมเย็นจะแส้เร็วขึ้นมาก จากนั้นผสมน้ำตาล มาสคาโปน สารสกัดวานิลลา แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นไปที่ความเร็วสูงสุด บรรลุจุดสูงสุดที่ยั่งยืน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำซุปข้นผลไม้แล้วตะล่อมให้เข้ากับครีมด้วยไม้พาย เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะประกอบเค้ก

4. ครีมโปรตีน

โดยปกติแล้วครีมดังกล่าวจะไม่มีอะไรเคลือบเพราะมันอ่อนโยนมาก แต่เหมาะสำหรับการเคลือบและตกแต่ง ถึง เครื่องประดับโปรตีนถือรูปร่างไว้อย่างแน่นหนาเป็นเรื่องปกติที่จะย้อมสี: อบในเตาอบสักสองสามนาที อุณหภูมิสูงในขณะที่ครีมปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

• โปรตีนไข่หนึ่งฟอง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง

ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา แล้วตีแรงๆ อีกครั้ง จนได้เนื้อข้นขาวเป็นเงา ต้องใช้ครีมดังกล่าวทันทีมิฉะนั้นจะตกตะกอน

5. ครีมนมเปรี้ยว

ครีมนี้ทำจากคอทเทจชีสและ ครีมปกติและคล้ายกับการบรรจุในวงแหวนนมเปรี้ยวจากแป้งคัสตาร์ด

• นมเปรี้ยว - 185 กรัม
• เนย - 70 ก
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• นมข้น - 15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง (บดเป็นผง)
• คอนญัก (หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ตีเนยกับน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาจนสีอ่อนลง ใส่นมข้นหวานแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ในตอนท้ายของกระบวนการ เพิ่มคอนญัก

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ขึ้นฟู ผสมกับครีม

6. ครีม "พลัมบีร์"

7. คัสตาร์ดครีมสำหรับเค้กฟองน้ำ

มือโปร รุ่นปกติครีม (ที่ครีมผสมกับน้ำตาล) ฉันจะไม่เขียนมันง่ายเกินไปและทุกคนรู้จัก บอกฉันเกี่ยวกับวิธีใหม่ ครีมเปรี้ยวซึ่งมีการต้มแป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยวในอ่างน้ำ

• ครีมเปรี้ยว 20% - 300 ก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เนย - 250 มล

ผสมไข่, ครีม, วานิลลา, น้ำตาลและแป้ง, ใส่ในอ่างน้ำแล้วปรุงจนข้น, เย็นสนิท ตีเนยอุณหภูมิห้องและใส่ครีมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน

ครีมนี้เหมาะสำหรับการเลเยอร์เค้กเนื่องจากค่อนข้าง "เปียก" และไม่จำเป็นต้องเคลือบด้วยน้ำเชื่อมบิสกิตเพิ่มเติม

8. ครีมชีส

เหมาะสำหรับเค้กและขนมอบอื่น ๆ มันรักษารูปร่างได้ดีดังนั้นจึงใช้ไม่เพียง แต่ในเลเยอร์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบด้วย

• ชีสนมเปรี้ยว - 340 กรัม
• เนย - 115 ก
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา

การเตรียมครีมนั้นง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ ขั้นแรก ตีเนย (115 ก.) กับน้ำตาลผง (100 ก.) ด้วยความเร็วสูง จากนั้นใส่ครีมชีสแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

น้ำมันต้องมี อุณหภูมิห้อง, นิ่มและตีดี. ครีมชีสตรงกันข้ามควรเย็นมาก สดจากตู้เย็น

9. ช็อกโกแลตกานาซ

ครีมเป็นส่วนผสมของเนยและครีมในสัดส่วนต่าง ๆ คุณยังสามารถเพิ่มเล็กน้อย ซุปผลไม้เพื่อความหอมและรสชาติ

• ดาร์กช็อกโกแลต (70%) - 100 กรัม
• ครีม (33%) - 50 มล.
• น้ำมัน - 10-15 กรัม

เนยในครีมนี้ใส่มาเพื่อความเงางามมากกว่าเนื้อสัมผัส ดังนั้นจึงใส่ในปริมาณเล็กน้อย

ครีมเตรียมง่ายมาก: ใส่ช็อคโกแลต, แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ, เป็นครีมร้อน, ผสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนยลงไป

สิ่งสำคัญคือต้องจำสัดส่วนต่อไปนี้สำหรับนม ไวท์ช็อกโกแลต และดาร์กช็อกโกแลต:

กานาชสีขาว: ช็อคโกแลต 2 ส่วน, ครีม 1 ส่วน (33%), เนย 10%

Dark ganache: ช็อคโกแลต 1 ส่วน, ครีม 1 ส่วน (33%), เนย 10%

กานาชนม: ช็อคโกแลต 3 ส่วน, ครีม 2 ส่วน (33%), เนย 10%

เมื่อรู้สัดส่วนเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเตรียมครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กได้เสมอ รวมถึงเติมมาการองและแน่นอน

10. ครีมนมข้นและเนย

• เนยนุ่ม - 200 กรัม
• นมข้น อย่างดี(ใน กระป๋องดีบุก) - 200 ก
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมแรงได้

จุดสำคัญคือการอุ่นเนยให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ความสม่ำเสมอในอุดมคติคือ 20 ° C รู้สึกเย็นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย

ตีเนยอุ่นด้วยเครื่องผสมจนสีอ่อนและฟู จากนั้นเติมนมข้นหวานทีละน้อย ตีแต่ละครั้ง ทำให้ครีมสำเร็จรูปเย็นลงในตู้เย็น

ใน Pirogeyevo มีครีมนี้หลายแบบ (ตามลิงค์)

ทั้งหมด เครื่องมือที่จำเป็นสำหรับงานทำขนม อาหารอบ และส่วนผสมที่ฉันซื้อในร้านค้า www.bakerstore.ruฉันแนะนำร้านนี้ให้กับทุกคนเนื่องจากในเมืองของฉันโดยส่วนตัวแล้วราคาในร้านขายขนมสำหรับส่วนผสมทั้งหมดนั้นแพงกว่าหลายเท่า และโดยวิธีการสั่งซื้อคุณสามารถระบุรหัสโปรโมชั่นได้ ปิโรกีโว

ไม่สามารถจินตนาการถึงวันหยุดพักผ่อนที่บ้านเพียงแห่งเดียวได้หากไม่มีช่วงเวลาสูงสุด - การเสิร์ฟเค้กชิ้นใหญ่และน้ำลายสอ! ไม่ว่าจะมีโอกาสหรือไม่ก็ตาม เค้กโฮมเมดก็มีอยู่แล้ว วันหยุดน้อย. ของหวานที่ละเอียดอ่อน ละลายในปากของคุณ หล่อลื่นอย่างดี ครีมน่ารับประทานรับรองว่าจะต้องถูกใจคนที่รักและเซอร์ไพรส์แขกแน่นอน และทุกครั้งที่ใช้งานได้ สูตรที่แตกต่างกันครีมแม้กระทั่งสำหรับเค้กเดียวกันเพื่อให้ได้ รสชาติใหม่และทำให้ช่วงเวลาอันแสนหวานของชีวิตมีความหลากหลายมากขึ้น

ครีมเปรี้ยวอร่อย
ครีมเปรี้ยวที่เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจเหมาะสำหรับเค้กเกือบทุกชนิด เค้กที่ทาด้วยครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับงานเลี้ยงของเด็ก ๆ เนื่องจากเป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระเพาะอาหารของเด็ก แค่ส่วนผสมสองอย่าง ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล เค้กของคุณก็จะกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง! ในการทำครีมสำหรับเค้กที่บ้านโดยใช้ครีมเปรี้ยว เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 20% ไขมัน - ครึ่งกิโลกรัมหรือ 3 แพ็ค 180 กรัม
  
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยหรือน้ำตาลผง
  

การเตรียมครีมจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที:

1. ตะล่อมครีมเปรี้ยวลงในชามลึก หลังจากระบายความชื้นส่วนเกินออกแล้ว
   
2. เทน้ำตาลหรือผงน้ำตาลลงในครีม
   
3. เริ่มตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมหัวตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 10-15 นาที
   

เพื่อให้ครีมมีความหนาแน่นและคงตัวมากขึ้นคุณต้องใช้เวลามากขึ้น ครีมเปรี้ยวไขมัน. ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดการใช้ครีมคือการหล่อลื่นพวกเขา เค้กแพนเค้กหรือนกเชอร์รี่บิสกิต

คัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน
คัสตาร์ดจะข้นกว่าครีมเปรี้ยว จึงเหมาะกับเค้กมากกว่า ขนมชอร์ตครัสและบิสกิต เนื่องจากมีไข่หรือ ไข่แดงครีมได้สีที่น่ารับประทานมาก สำหรับ สูตรคลาสสิกคัสตาร์ที่เราต้องการ:

• นม 2.5-3.2% ไขมัน - 2 ถ้วย;
  
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
  
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
  
• แป้ง - s ช้อนโต๊ะ
  

เราเตรียมคัสตาร์ดดังนี้:

1. ผสมนมครึ่งหนึ่งกับไข่และแป้ง
   
2. เทนมครึ่งหลังลงในหม้อแล้วเทลงไป น้ำตาลทรายและจุดไฟ
   
3. คนตลอดเวลา นำนมไปต้มจนเดือด แต่อย่าให้เดือด
   
4. ใส่ส่วนผสมของนมเย็น ไข่ และแป้งลงในนมร้อน
   
5. หมั่นคนและรอให้เดือด
   

หลังจากนั้นให้นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลง ครีมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถทามันด้วยเค้กและไส้เอแคลร์ ในขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มโกโก้ จากนั้นคุณจะได้ช็อกโกแลตคัสตาร์ด

ครีมนมเปรี้ยว
ครีมที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ พวกมันเบาอย่างน่าประหลาดใจและไม่ทิ้งความหนักอึ้งไว้ในท้อง นี่เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก ในการทำครีมสำหรับเค้กที่บ้านโดยใช้คอทเทจชีส เราต้องการ:

• คอทเทจชีส 2 ซอง 180 กรัม
  
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 3 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำตาลหรือผง - 1/2 ถ้วย;
  
• เนย - ช้อนโต๊ะ
  

ครีมนมเปรี้ยวยังเตรียมได้ง่ายเป็นพิเศษ:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก
   
2. ก่อนอื่นคุณต้องใช้สิ่งที่แนบมากับน้ำซุปข้นเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนจากนั้นตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
   

ก่อนใช้งานต้องชิมครีมสำเร็จรูป เนื่องจากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวหลายคนอาจดูเหมือนว่ามีน้ำตาลไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในครีมนมเปรี้ยวหรือวางบนเค้กพร้อมกับครีมนมเปรี้ยว

ยูนิเวอร์แซลบัตเตอร์ครีม
นี่คือที่สุด ครีมสากลซึ่งเหมาะสำหรับของหวานทุกชนิด แต่เนื่องจากมีเนยจำนวนมากจึงค่อนข้างหนักท้อง แต่กัดนิดเดียวก็ไม่เสียหายอะไร ก่อนปรุงอาหาร บัตเตอร์ครีมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 1 แพ็ค;
  
• นมข้น - ครึ่งแก้ว
  

การเตรียมบัตเตอร์ครีมนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ:

1. ก่อนอื่นต้องนำเนยออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
   
2. โอนเนยลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู
   
3. โดยไม่หยุดตีเนยคุณต้องค่อยๆเทนมข้นลงไป
   
4. ตีต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   

คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญักลงในบัตเตอร์ครีมได้เช่นเดียวกับผงโกโก้ เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและ ตะกร้าทราย: บัตเตอร์ครีมใช้ได้ดีกับดอกไม้และของตกแต่งอื่นๆ

บัตเตอร์ครีมฟู
วิปปิ้งครีมใช้ในขนมอบหลายประเภท ใช้ตกแต่งเค้กและเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมผลไม้ ครีมวิปปิ้งครีมจะเข้ากันได้ดีกับ เค้กบิสกิต. ในการเตรียมเราต้องการ:

• ครีมไขมัน 33% - ครึ่งลิตร
  
• น้ำตาลผง - 50-70 กรัม
  
• เจลาติน - 10 กรัม
  

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงบนน้ำอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วย น้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
   
2. เทครีมแช่เย็นลงในชามลึกที่เย็น
   
3. ตีครีมจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงแล้วเทเจลาตินลงไป
   
4. ตีต่อจนเนื้อครีมข้นและแน่น
   

เราเคลือบชั้นเค้กด้วยครีมสำเร็จรูปแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เจลาตินถูกเพิ่มเข้าไปในครีมเพื่อให้คงรูปร่างได้ดีและไม่กระจายตัว

เตรียมครีมสำหรับเค้ก สูตรง่ายๆใครก็ตามแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็จะประสบความสำเร็จ เค้กที่ทำจากครีมโฮมเมดนั้นแตกต่างจากเค้กที่ซื้อจากร้านค้าทั้งในด้านคุณภาพและรสชาติ และทั้งหมดเป็นเพราะในกระบวนการทำอาหารคุณใส่ความพยายามและจิตวิญญาณทั้งหมดลงไปและคุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ

เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและขนนกที่น่ารื่นรมย์โอบล้อมจิตใจ มอบความสดชื่นและความอ่อนเยาว์ให้กับผิว ครีมโฮมเมดสำหรับผิวหน้า ยาวิเศษสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการความงามของเราเอง

ประโยชน์ของครีมบำรุงผิว

• วิตามิน;
• แร่ธาตุ
• โพลี-, กรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว;
• อีเทอร์;
• กรดอินทรีย์
• แบคทีเรียแลคติก
• คอลลาเจน;
• กรดอะมิโน.

ประโยชน์ของการรักษาที่บ้านคือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

1. อาหาร;
2. ต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ
3. ให้ความชุ่มชื้นและฟื้นฟู turgor;
4. รักษาสิว ตุ่มหนอง;
5. การปรับปรุงโครงสร้าง
6. การทำให้สมดุลของค่า pH เป็นปกติ
7. ปรับผิวให้ขาวกระจ่างใส ฝ้า กระ

ข้อบ่งใช้ - การดูแลประจำวันในการทำความสะอาดและการปรับสีที่ซับซ้อน ข้อห้าม - การแพ้ของแต่ละบุคคล เฉพาะส่วนประกอบที่ก่อภูมิแพ้เท่านั้นที่จะก่อให้เกิดอันตราย ส่วนผสมนี้ได้รับการทดสอบล่วงหน้าที่ข้อศอก / ข้อมือ

วิธีทำครีมทาหน้าแบบโฮมเมด

การทำครีมโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมซึ่งช่วยให้คุณได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ สินค้าจะต้อง คุณภาพสูงต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บ ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งทั้งหมด - แว็กซ์ สารเพิ่มความข้น น้ำมันไขมันจะถูกทำให้ร้อนภายใต้แรงดันของน้ำร้อนหรือในอ่างน้ำ เอสเทอร์ถูกนำเข้าสู่องค์ประกอบที่เย็นลงเป็นอันดับสุดท้าย

ส่วนผสมสำหรับครีมโฮมเมด

1. สำหรับหนังกำพร้ามัน คุณควรใช้น้ำมันองุ่น ลูกพีช ทับทิม ผลิตภัณฑ์นมหมัก, น้ำมันหอมระเหยฆ่าเชื้อ - มะกรูด, แพทชูลี่, ใบชา, ส้ม.
2. เตรียมครีมสำหรับแห้ง ผิวแพ้ง่ายด้วยคุณสมบัติที่ไม่ทำให้แพ้ง่าย สำหรับสิ่งนี้ น้ำมันมะกอก โจโจ้บา อะโวคาโด และซีบัคธอร์นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วิตามินในรูปของเหลว และสารสกัดจากพืชมีความเหมาะสม
3. รักษาและเพิ่มความสวยงาม ความสด ของชนิดธรรมดาเช่น ส่วนผสมพื้นฐาน– ขี้ผึ้ง น้ำผึ้ง เอสเทอร์ และไขมันสัตว์/น้ำมันพืช
4. ในการดูแลผิวผสมคุณจะต้องมีสูตรไวท์เทนนิ่งด้วย น้ำมันหอมระเหยส้มโอ, โรสแมรี่, ยี่หร่า

สูตรครีมทาหน้าโฮมเมดที่ดีที่สุด

ครีมลดริ้วรอย

ผลลัพธ์: ครีมกลางคืนโฮมเมดช่วยฟื้นฟูผิวหนังชั้นนอก ปรับผิวเรียบและริ้วรอยเลียนแบบ

คำแนะนำที่สำคัญจากบรรณาธิการ

หากคุณต้องการปรับปรุงสภาพเส้นผมของคุณ คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับแชมพูที่คุณใช้ ตัวเลขที่น่ากลัว - ใน 97% ของแชมพู แบรนด์ดังมีสารที่เป็นพิษต่อร่างกายของเรา ส่วนประกอบหลักเนื่องจากปัญหาทั้งหมดบนฉลากระบุว่าเป็นโซเดียมลอริลซัลเฟต, โซเดียมลอริลซัลเฟต, โคโค่ซัลเฟต เหล่านี้ สารเคมีทำลายโครงสร้างของลอนผม, ผมเปราะบาง, สูญเสียความยืดหยุ่นและความแข็งแรง, สีซีดจาง แต่ที่แย่ที่สุดคือโคลนนี้จะเข้าไปในตับ หัวใจ ปอด สะสมในอวัยวะต่างๆ โรคมะเร็ง. เราแนะนำให้คุณงดใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเหล่านี้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เชี่ยวชาญของกองบรรณาธิการของเราได้ทำการวิเคราะห์แชมพูที่ปราศจากซัลเฟตโดยเงินทุนจาก บริษัท Mulsan Сosmetic เป็นที่แรก ผู้ผลิตเครื่องสำอางจากธรรมชาติเพียงรายเดียว สินค้าทั้งหมดผลิตภายใต้ ควบคุมอย่างเข้มงวดระบบคุณภาพและการรับรอง เราขอแนะนำให้ไปที่ mulsan.ru ร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการ หากคุณสงสัยในความเป็นธรรมชาติของเครื่องสำอาง ให้ตรวจสอบวันหมดอายุ ไม่ควรเก็บเกินหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• 10 กรัม ขี้ผึ้ง;
• 5 กรัม น้ำมันมะพร้าว;
• น้ำมันกระดังงา

การเตรียมและวิธีการใช้: หลังจากละลายขี้ผึ้งธรรมชาติในอ่างน้ำ ใส่เนยถั่วแข็ง ผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดที่เตรียมไว้ เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมอีเทอร์เขตร้อน ใช้หลังจากทำความสะอาดผิวของเครื่องสำอาง

ครีมแต้มสิว

ผลลัพธ์: ครีมธรรมชาติสำหรับใบหน้าที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อรักษาการก่อตัวของหนอง

วัตถุดิบ:

• 10 กรัม ครีมสังกะสี
• กรดแพนโทธีนิก 5 มล.
• น้ำมันทีทรี

การเตรียมและวิธีการใช้งาน: หลังจากรวมส่วนประกอบทั้งหมดในชามแห้งแล้วให้ถ่ายโอนไปยังภาชนะจากครีมสังกะสี รักษาบริเวณที่มีปัญหาในตอนเช้า (ครึ่งชั่วโมงก่อนแต่งหน้า) และตอนเย็น คุณสามารถเก็บไว้ในห้องน้ำสองหรือสามเดือน

ครีมให้ความชุ่มชื้น

ผลลัพธ์: ครีมให้ความชุ่มชื้นแบบโฮมเมดราคาไม่แพงเพื่อให้ผิวกระชับและสดชื่น

วัตถุดิบ:

• 10 กรัม เนยโกโก้
• เรตินอล;
• น้ำมันองุ่น 5 มล.

การเตรียมและวิธีการใช้: ความร้อน น้ำมันที่เป็นของแข็งเพิ่มวิตามินความอ่อนเยาว์และน้ำมันให้ความชุ่มชื้น ใช้เป็นชั้นบาง ๆ พร้อมการเคลื่อนไหวเบา ๆ เป็นฐานสำหรับรองพื้น

คลีนซิ่งครีม

ผลลัพธ์: สามารถแทนที่คลีนเซอร์ด้วยครีมทำเองง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันข้าว 10 มล.
• น้ำมันหอมระเหยยูคาลิปตัส

การเตรียมและวิธีการใช้: ในขวดที่มี น้ำมันข้าวแนะนำอีเธอร์และกรดต้นสน ก่อนใช้ เขย่าส่วนผสม ทาลงบนสำลีแล้วเช็ดผิว

ครีมต่อต้านริ้วรอย

ผลลัพธ์: การเยียวยาที่บ้านที่มีประสิทธิภาพทำให้ขาวขึ้น สีผิวสม่ำเสมอ ริ้วรอยแห่งวัยดูเรียบเนียน

วัตถุดิบ:

• 15 กรัม ขี้ผึ้งคาร์นูบา
• 1 กรัม แป้งข้าว
• น้ำมันโจโจ้บา 5 มล.

การเตรียมและวิธีการใช้: หลังจากละลายขี้ผึ้งไฮโปอัลเลอร์เจนิกในอ่างน้ำแล้ว ให้เติมแป้งข้าวเล็กน้อยและน้ำมันบำรุงผิว หลังจากวางกล่องที่สะดวกแล้ว ใช้ในตอนเย็น กระจายสารต่อต้านริ้วรอยในชั้นหนาแน่นตามแนวการนวด

ครีมบำรุง

ผลลัพธ์: เพื่อการฟื้นฟูเยื่อหุ้มเซลล์อย่างรวดเร็ว ควรใช้สูตรประจำบ้านที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 10 มล.
• น้ำมันมะกรูด
• ไข่แดง;
• น้ำมันมะกอก 5 มล.

การเตรียมและวิธีการใช้: ตีครีมกับน้ำมันมะกอกและไข่แดงด้วยเครื่องผสม เติมน้ำมันอโรม่าลงในส่วนผสม หลังจากย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วให้เก็บในตู้เย็นไม่เกินสี่วัน

ครีมไวท์เทนนิ่ง

ผลลัพธ์: ส่วนผสมนี้ การปรุงอาหารที่บ้านปรับผิวให้ขาวขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ และเพิ่มการหายใจของออกซิเจนในผิวหนังชั้นนอก

วัตถุดิบ:

• 5 กรัม ผงฟัน
• 10 กรัม โยเกิร์ต;
• น้ำมันพีช 5 มล.

การเตรียมและวิธีใช้: หลังจากผสมผงฟอกขาวกับโยเกิร์ตรสจืดแล้ว ให้เติมน้ำมันหิน ใช้บำรุงผิวหน้าในฤดูหนาว โดยทาเช้า-เย็นโดยนวดเบา ๆ

ครีมให้ความชุ่มชื้น

ผลลัพธ์: บำรุงผิวด้วยกรดอินทรีย์และวิตามิน

วัตถุดิบ:

• 15 กรัม โคคาไมด์;
• น้ำมันโบราจ 5 มล.
• น้ำมันเกรปฟรุต

การเตรียมและวิธีการใช้งาน: หลังจากละลายฐานแล้วให้เติมน้ำมันแอฟริกัน ผสมให้เข้ากัน วางในขวดที่เตรียมไว้ เติมซิตรัสอีเทอร์ มอยซ์เจอไรเซอร์สำหรับใช้หลังล้างหน้าตอนเช้า สามารถใช้ร่วมกับโทนเนอร์เบสได้

ครีมกันแดด

ผลลัพธ์: พื้นฐานของการดูแลผิวหน้าที่บ้านคือการปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลตซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดริ้วรอยก่อนวัย

วัตถุดิบ:

• 10 กรัม กากกาแฟ;
• น้ำมันมะกอก 10 มล.
• น้ำมันข้าวสาลี 5 มล.

การเตรียมและวิธีการใช้: ใส่กาแฟบดละเอียดในภาชนะสีเข้มและ น้ำมันบำรุงผิวยืนยันประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากรัดแล้วให้ใส่ขวดที่มีหัวฉีดพ่น ทาก่อนออกแดด เกลี่ยบางๆ

ครีมยกกระชับใบหน้า

ผลลัพธ์: หลังอายุ 40 กระชับรูปร่างและริ้วรอยให้เรียบเนียน ครีมกลางวันพร้อมเอฟเฟกต์ยกกระชับ

วัตถุดิบ:

• 10 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• สารสกัดสาหร่ายทะเล 5 มล.

การเตรียมและวิธีการใช้: ตีครีมเปรี้ยวสดแช่เย็นกับสารสกัดจากสาหร่าย เติมสไปซี่อีเทอร์ ใช้ส่วนผสมหลังจากทำความสะอาดผิวหน้าหรือยกกระชับผิวในชั้นหนา

ครีมสำหรับผิวแห้ง

ผลลัพธ์: การใช้ครีมบำรุงสำหรับกลางคืน คุณสามารถคืนความสมดุลของความชื้น แร่ธาตุ และกรดไขมันได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันอะโวคาโด 10 มล.
• เจอเรเนียมไฮโดรซอล 5 มล.
• 10 กรัม เชียบัตเตอร์.

การเตรียมและวิธีการใช้: เพิ่มไฮโดรเลตดอกไม้และน้ำมันอะโวคาโดลงในน้ำมันแอฟริกันที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ละลาย หลังจากส่วนผสมข้นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น ใช้ทุกเย็นหลังจากล้างเครื่องสำอางออก แก้ไขบ้านการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นรวมถึงบริเวณริมฝีปาก

ครีมสำหรับผิวมัน

ผลลัพธ์: ปรับผิวหน้าให้แมตต์ สูตรที่มีประสิทธิภาพ รูขุมขนแคบลง

class="eliadunit">

วัตถุดิบ:

• kefir 10 มล.
• โปรตีน;
• น้ำมันหอมระเหยจากส้ม

การเตรียมและวิธีการใช้: ตีโปรตีนแยกต่างหากด้วยการปัดจากนั้นผสมกับ kefir / เวย์ เพิ่มอีเทอร์สีส้ม ทาลงบนใบหน้าด้วยแปรง/ฟองน้ำหลังทำความสะอาดทุกวัน

ครีมสำหรับผิวผสม

ผลลัพธ์: จะช่วยให้คุณขจัดไขมันบริเวณทีโซนและทำให้ผิวชุ่มชื้น

วัตถุดิบ:

• 10 กรัม ลาโนลิน;
• น้ำ viburnum 5 มล.
• น้ำมันองุ่น 5 มล.

การเตรียมและวิธีการใช้: ใส่ลาโนลินในอ่างน้ำ, ป้องกันการแนะนำของน้ำมันหินอย่างต่อเนื่อง, ถอดออกจากความร้อน - สด น้ำเบอร์รี่. ใช้หลังล้างหน้าก่อนแต่งหน้า 20 นาที

ครีมสำหรับผิวแพ้ง่าย

ผลลัพธ์: ปลอบประโลมและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังชั้นนอก สูตรการดูแลผิวที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

วัตถุดิบ:

• 10 กรัม ไขมันแบดเจอร์
• น้ำมันทับทิม 5 มล.

การเตรียมและวิธีการใช้: ด้วยเครื่องผสมเครื่องสำอางตีไขมันสัตว์ที่ละลายด้วยเนยให้ละเอียดเพิ่มวิตามินของเยาวชน เก็บได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ ใช้ในตอนเย็นและตอนเช้าหลังจากทำความสะอาดด้วยน้ำนม

ครีมกับเนยโกโก้

ผลลัพธ์: การเยียวยาที่บ้านช่วยบำรุงและป้องกันปัจจัยภายนอกที่ไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

• 10 กรัม เนยโกโก้
• สารสกัดจากชาเขียว 5 มล.;
• น้ำมันหอมระเหยแพทชูลี่

การเตรียมและวิธีใช้: โดยใส่ขวดโกโก้บัตเตอร์ลงไป น้ำร้อนรอห้านาทีจนกว่าจะละลาย ผสมผสานกับสารสกัดจากสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติและน้ำมันอะโรมาติก เมื่อก้อนแข็งตัวแล้วให้เก็บในขวดโหลที่ปิดสนิท ใช้ครีมนวดหน้าทุกเย็นเพื่อป้องกันความหย่อนคล้อยและริ้วรอย

ครีมกับเจลาติน

ผลลัพธ์: ง่ายต่อการเตรียมครีมกลางคืนเพื่อยกกระชับผิวหน้าที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง 10 มล.
• เนยมะม่วง 10 มล.

การเตรียมและวิธีใช้: เปลี่ยนเจลาตินให้เป็นเจล เติมไวน์อุ่นและน้ำมันมะม่วง ตีให้เข้ากัน ทาแทนครีมบำรุงตอนกลางคืน รวมทั้งบริเวณเปลือกตา เก็บไม่เกินหนึ่งเดือนในที่เย็น

ครีมที่มีกลีเซอรีน

ผลลัพธ์: ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว ป้องกันการขาดน้ำ กลีเซอรีนครีม

วัตถุดิบ:

• กลีเซอรีน 15 มล.
• สารสกัดกาแฟ 5 มล.
• วนิลา.

การจัดเตรียมและวิธีใช้: อุ่น ของเหลวหนืดเข้าสู่ สารสกัดจากกาแฟและเครื่องเทศ ทาลงบนใบหน้าด้วยฟองน้ำก่อนใช้รองพื้นหรือคอนซีลเลอร์

ครีมว่านหางจระเข้

ผลลัพธ์ที่ได้: การผสมผสานของใบหน้าในฤดูร้อนที่สดชื่นซึ่งช่วยบำรุงและฟื้นฟูในช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำว่านหางจระเข้ 20 มล.
• น้ำมันคาโมมายล์ 5 มล.

การเตรียมและวิธีการใช้: ตัดกิ่งของพืชออก, ห่อด้วยกระดาษ parchment, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากบีบน้ำด้วยการกดแล้วให้ตีด้วยคาปูชินาโตเรพร้อมกับน้ำมันดอกไม้ เก็บในที่เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ใช้บริเวณเปลือกตาและทั่วใบหน้าในตอนเช้าและก่อนนอน

ครีมด้วยขี้ผึ้ง

ผลลัพธ์: ให้สารอาหารสูงสุด ปกคลุมผิวหนังชั้นนอกด้วยชั้นป้องกันบางๆ

วัตถุดิบ:

• 5 กรัม โพลิส;
• น้ำมันทะเล buckthorn 10 มล.

การเตรียมและวิธีการใช้งาน: หลังจากละลายขี้ผึ้งบดกับโพลิสแล้ว ให้ป้อน น้ำมันทะเล buckthorn,คนตลอดเวลา. หลังจากนั้น อย่าลืมตีด้วยคาปูชินาทอเรเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ใช้หลังจากพอกหน้าทำความสะอาดผิวหน้าหรือเปลือกผลไม้

ครีมกับ mumiyo

ผลลัพธ์ที่ได้: ครีมทาผิวเรซินภูเขาที่มีผลการฟื้นฟูที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• 5 กรัม อัลไต มูมิโยะ;
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• สารสกัดลินเดน 5 มล.

การจัดเตรียมและวิธีใช้: อุ่น น้ำมันมะกอก(สูงถึง 60 ◦) แนะนำอัลไตเรซินผสมให้เข้ากัน - สารสกัดจากของเหลว. ทาบริเวณที่มีปัญหา - สิว รูขุมขน รอยแตกลาย รอยแผลเป็น ในตอนเช้าและตอนกลางคืน

ครีมวาสลีน

ผลลัพธ์: ทำให้ครีมวาสลีนนุ่มและชุ่มชื่นที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• 10 กรัม วาสลีน;
• อีเธอร์ของปราชญ์;
• ไรโบฟลาวิน.

การจัดเตรียมและวิธีใช้: ตีวาสลีนกับวิตามินบี 2 และน้ำมันอโรม่าด้วยเครื่องผสมเครื่องสำอาง ใช้ฟื้นฟูผิวหนังชั้นนอกหลังการขัดหรือล้างเป็นประจำ

ครีมที่มีวิตามิน

ผลลัพธ์: มอยเจอร์ไรเซอร์เนื้อบางเบาช่วยเสริมคุณค่าให้กับเซลล์ด้วยสารสำคัญ

วัตถุดิบ:

• เรตินอล 5 มล.
• โทโคฟีรอล 5 มล.;
• 10 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• สารสกัดจากแตงกวา 5 มล.

การเตรียมและวิธีใช้: หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ตีด้วยคาปูชินาโตเร่และพักให้ข้นในที่เย็น ใช้ปลายนิ้วถูให้รองพื้นซึมเข้าสู่ผิว

ครีมกับน้ำมัน

ผลลัพธ์: มีผลในการคืนความอ่อนเยาว์ กระตุ้นการผลัดเซลล์ การรักษาแบบธรรมชาติที่ไม่เสพติด

วัตถุดิบ:

• 10 กรัม เชียบัตเตอร์;
• น้ำมันมะคาเดเมีย 5 มล.
• วานิลลาเอสเตอร์

การเตรียมและวิธีใช้: อุ่นเชียร์บัตเตอร์ ผสมกับแมคคาเดเมียและวานิลลาเอสเทอร์ ใช้สำหรับบำรุงและให้ความชุ่มชื้นระหว่างการแต่งหน้าหรือหลังการมาส์กหน้าและสำหรับนวดหน้า

วิดีโอ: วิธีทำครีมทาหน้าที่บ้าน

อ่านยัง...

• Shanezhki: สูตรการทำอาหาร แผนภูมิขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ Shanezhki
• Azu ในหม้อ วิธีปรุง Azu ในหม้อ
• สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อสับและพาสต้า: สูตรและบทวิจารณ์ที่น่าสนใจ
• แอปเปิ้ลในขนมพัฟอบในเตาอบ