ในวันเฉลิมฉลองของครอบครัวหรือวันหยุดที่สดใส ด้วยการมาถึงของแขกที่รอคอยมานานที่บ้าน เป็นการดีที่จะเตรียมขนมคัพเค้กที่สวยงามและแปลกตา คัพเค้กชิ้นเล็กๆ ที่มีฝาปิดสีครีมแสนสนุกหรือสีพาสเทลเหล่านี้ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลต ถั่ว เบอร์รี่สุก และผลไม้ชิ้นเล็กๆ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เค้กขนาดเล็กได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ชื่นชอบขนมอบโฮมเมดชอบทำอาหาร พวกเขาสามารถทำให้ญาติและเพื่อนประหลาดใจได้เสมอ

และคัพเค้กยังได้รับการชื่นชมจากผู้ที่มีฟันหวาน - สุนทรียศาสตร์เมื่อมองดูขนมที่ตกแต่งอย่างประณีตเหล่านี้ทำให้ตาเบิกบาน ฐานของเค้กเป็นมัฟฟินและตกแต่งด้วยครีมละลายที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กที่คงรูปร่าง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากในร้านค้า เพื่อให้คัพเค้กมีรสชาติอร่อยและฝาปิดยังคงรูปทรงไว้ได้เป็นเวลานาน

ครีมโปรตีนจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่แม่บ้านทุกคนมี ไส้ดังกล่าวมีรสชาติที่เรียบง่ายมีความซับซ้อนและความผิดปกติเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นก็มักจะชอบครีมที่โปร่งสบายสำหรับผู้ที่ลอง

เทน้ำอุ่นและน้ำตาลลงในทัพพีเล็กเพื่อเตรียม วางทัพพีบนเตาที่อุ่นและเตรียมน้ำเชื่อม

เติมกรดซิตริกลงในน้ำหวาน คนเนื้อหาของทัพพีอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในภาชนะแก้ว

ใช้เครื่องผสม ตีผ้าขาวจนได้โฟมที่สวยงาม ค่อยๆ เทน้ำหวานลงในภาชนะที่มีวิปปิ้งโปรตีน ผสมส่วนผสมที่ได้เข้ากับเครื่องผสม

มวลถูกตีเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที

ครีมชีสกับครีม

• ครีม 33% - 100 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 450 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ครีมที่เตรียมโดยใช้ชีสนมเปรี้ยวและครีมที่มีไขมันสูงจะไม่สูญเสียรูปร่างตามระยะเวลาที่กำหนด

คัพเค้กที่ตกแต่งด้วยครีมสามารถวางบนจานที่สวยงามที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างที่สวยงามของหมวกไว้ ควรทิ้งครีมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ตีวิปครีมก่อน ให้ข้นกว่านี้ จากนั้นใส่ชีสลงในภาชนะที่ตีแก้วแล้วคลุมส่วนผสมด้วยผง ส่วนผสมถูกตีจนเข้ากันดี

รสชีสเบา ๆ เค็มเล็กน้อยจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ลืมไม่ลงให้กับอาหารอันโอชะ ครีมดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

สูตรครีมเนยส้ม

• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมไม่เพียง แต่คัพเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กและผลไม้อื่น ๆ กลิ่นซิตรัสที่ละเอียดอ่อนจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับขนมอบ โดยทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่วิจิตรงดงามไว้

ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาวซึ่งต้องสับให้ละเอียด น้ำผลไม้รอดจากเนื้อส้มและมะนาว

ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทน้ำส้มลงไป

ควรผสมส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที เมื่อหมดเวลาที่กำหนดแล้วจะต้องทำการกรอง เทส่วนผสมลงในทัพพีขนาดเล็กแล้ววางบนเตาที่อุ่น

เพิ่มน้ำมันลงในส่วนประกอบ กวนมวลที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนข้น ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งมัฟฟินอบด้วย

สูตรครีมมาสคาโปนช็อกโกแลต

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 350 กรัม
• ครีม 33% - 200 มล.;
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 60 kcal

สำหรับการเตรียมครีมละลายที่ละเอียดอ่อนพร้อมโน๊ตช็อคโกแลตอ่อน ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง

ตีน้ำตาลผงและครีมแล้วเทมวลที่ได้ลงในภาชนะที่มีมาสคาร์โปน ช็อกโกแลตแท่งแตกเป็นชิ้นๆ วางในทัพพีแล้ววางในอ่างน้ำ

ช็อกโกแลตไม่ควรร้อน แต่อุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อมันเริ่มละลาย เทลงในมวลที่เกิดของครีม ชีส และผง ตีส่วนประกอบจนเชื่อมต่อจนสุด

ครีมชีสกระท่อมสำหรับคัพเค้ก: ทีละขั้นตอน

• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 180 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 70 kcal

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบครีมนี้ เบามาก ฉ่ำและโปร่งสบาย อาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้เป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่ดี ชีสกระท่อมจะต้องเย็นลงล่วงหน้าและขูดผ่านตะแกรงละเอียด ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่นมเปรี้ยว ตีส่วนผสมในภาชนะแก้วลึกจนเนียน เทผงลงในมวลและเติมวานิลลาเล็กน้อย ตีส่วนผสมจนแน่น ครีมพร้อมสำหรับการตกแต่ง

คัสตาร์ดภาษาอังกฤษ

• น้ำตาล - 120 กรัม
• นม - 0.4 ลิตร;
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 70 kcal

สูตรนี้ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่เตรียมยากที่สุด แต่ผลลัพธ์ของการทำงานจะทำให้พอใจอย่างแน่นอน: ครีมนั้นบอบบางมากจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้

ด้วยครีมนี้ คุณยังสามารถทำคัสตาร์ดเอแคลร์หรือแช่เค้กนโปเลียนเป็นชั้นๆ ได้ด้วย เริ่มต้นด้วยการผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งส่วนประกอบจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ

ผัดเบา ๆ เมื่อถูกความร้อน จากนั้นค่อย ๆ เทนมลงไปทีละน้อย ๆ ก็ควรจะสดและเย็นมาก ถ้านมข้น ไม่สามารถเตรียมครีมได้

มวลจะต้องถูกทำให้ร้อนจนเดือดเมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศจะต้องถอดกระทะออกจากอ่างน้ำ ใส่เนยนุ่มลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดช้าๆ

ไส้คัสตาร์ดน้ำมันแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ครีมชีสสำหรับของหวาน

• น้ำตาลไอซิ่ง - 130 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 340 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 70 kcal

หมวกคัพเค้กครีมชีสดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก ฐานครีมชีสช่วยให้รูปร่างดี หลังจากซื้อชีสกระท่อมสำหรับครีมในร้านคุณต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และเนยที่จำเป็นสำหรับสูตรนั้นจะถูกเก็บไว้อย่างดีเพื่อให้ได้ความนุ่มที่ต้องการ หากคุณปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการเหล่านี้ คุณจะได้โครงสร้างครีมที่หลอมละลายอย่างนุ่มนวล ตามที่ควรจะเป็น

ตีเนยและผงเป็นเวลา 5 นาทีจนได้ความหนาสม่ำเสมอ เพิ่มวานิลลาและชีสนมเปรี้ยวนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและการตกแต่งชีสแสนอร่อยสำหรับมินิมัฟฟินก็พร้อมแล้ว

สูตรกล้วย

• นมข้น - 90 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• เนย - 90 กรัม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 75 kcal

มัฟฟินช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับครีมกล้วย หากปฏิคมตัดสินใจทำครีมกล้วย เธอควรรู้ว่าการตกแต่งคัพเค้กนี้มีเนื้อสัมผัสเหลวเมื่อเทียบกับสูตรอื่นๆ

ไม่สามารถวางครีมดังกล่าวบนคัพเค้กได้เพราะมันจะค่อยๆไหลลงมาด้านข้าง พวกเขามักจะทาจารบีที่ยอดเค้กและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สุก

ในการทำให้ครีมข้นขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนนมข้นเป็นผงหรือใช้กล้วยให้น้อยลงก็ได้ แต่รสชาติของครีมในกรณีนี้จะเปลี่ยนไปและจะกลายเป็นว่าไม่ละเอียดอ่อนและอร่อยนัก

สำหรับการรักษากล้วย ให้อุ่นเนยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่นมข้นจืดลงในภาชนะแก้ว ใส่เนยจืดลงไป

มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากการตี แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลัดเซลล์ผิว บดกล้วยในภาชนะที่แยกต่างหากจนกลายเป็นข้าวต้มที่อ่อนนุ่ม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

1. อย่างที่คุณทราบ ครีมกล้วยมีรูปร่างค่อนข้างแย่เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่เป็นของเหลว เพื่อให้ครีมมีความหนาแน่นและหนาขึ้นหลังจากเตรียมแล้วสามารถวางในที่เย็นได้ครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้กวนมวลทุกๆ 10 นาที
2. เมื่อเตรียมครีมกล้วยล่วงหน้าให้ปิดฝาภาชนะด้วยมวลสำเร็จรูปด้วยฟิล์มพิเศษ ท้ายที่สุดเมื่อสัมผัสกับอากาศกล้วยก็มืดลง
3. ของหวานที่ตกแต่งด้วยชีสทำให้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมาเป็นเวลานาน ขนมดังกล่าวควรเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต เพราะขนมจะไม่แห้งหรือเสื่อมสภาพภายในสองสามวัน
4. สำหรับการเตรียมแคปชีสคุณสามารถใช้ทั้งครีมชีสและคอทเทจชีส แต่ควรเลือกชีสนมเปรี้ยวดีกว่า: โครงสร้างเหมาะสำหรับการตกแต่งที่หวาน
5. เพื่อให้ได้ "ชีส" ที่ถูกต้อง คุณต้องใช้เนยนุ่มและชีสที่แช่เย็นไว้ เฉพาะในกรณีที่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ครีมจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและจะคงรูปร่างไว้ได้ดี
6. ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ครีมชีสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในฟิล์มพิเศษครีมดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดี มวลชีสจะไม่เสียภายใน 5 วัน
7. หากคัพเค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าอย่างดี มิเช่นนั้นจะทำลายทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของขนมที่สวยงามนี้
8. หากครีมเตรียมไว้สำหรับคนรักขนมหวานควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลผงเมื่อเทียบกับส่วนที่ระบุในสูตร
9. เกือบทุกสูตรสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ใช้เวลาในการปรุง 15-20 นาที คุณจึงสามารถทำครีมได้ทันทีก่อนเสิร์ฟ

ประกอบกับคัพเค้กอร่อยๆ ที่ตกแต่งด้วยฝาปิดหรูหรา ทำจากครีมเนื้อบางเบา โปร่งสบาย ทุกบ้านมีความรู้สึกของการเฉลิมฉลอง อบคัพเค้กด้วยครีมที่คุณชื่นชอบและรอยยิ้มที่มีความสุขของคนที่รักจะเป็นความกตัญญูที่ดีที่สุด

สวัสดีทุกคน. วันนี้เราจะเตรียมซุปเปอร์ครีมซึ่งเหมาะสำหรับการทับซ้อนของเค้กบิสกิตสำหรับเค้กปรับระดับและสำหรับการสร้างแคปแสนอร่อยสำหรับคัพเค้ก ใช่ใช่มันเป็นเรื่องของเขาเกี่ยวกับครีมชีสที่เรียกว่า แค่ 3 ส่วนผสม 10 นาทีก็พร้อม

หากคุณได้อ่านบทความก่อนหน้านี้ของฉัน คุณรู้อยู่แล้วว่านี่เป็นรายการโปรดของฉัน ครั้งแรกที่ฉันพบเขาเมื่อประมาณครึ่งปีที่แล้ว และนี่คือส่วนผสมที่ดีที่สุด

ครีมนี้มีสองรุ่น: เนยหรือ. เนื่องจากในเมืองของฉันมีปัญหากับครีม ฉันจึงมักใช้เนย สำหรับรุ่นที่เบากว่า คุณยังควรเลือกครีม

ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ครีมนี้ต้องการส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น - ครีมชีส เนย (หรือครีมจาก 33%) และน้ำตาลผง นอกจากนี้ยังมีกฎ 3 ข้อเพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

อย่างแรกเลย ส่วนผสมเหล่านี้ต้องมีคุณภาพดี นั่นคือต้องเป็นครีมชีสเคิร์ดเท่านั้น ไม่ละลายแต่อย่างใด! ฉันใช้ชีส Hochland, Violetta หรือ Almette โชคดีที่ตอนนี้คุณจะพบหนึ่งในตัวเลือกที่ฉันแสดงไว้บนชั้นวางของร้านค้า ฉันจะแสดงรูปถ่ายของแพ็คเกจให้คุณดูเพื่อให้คุณรู้ว่าควรล่าอะไร

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าวมาในแพ็คเกจ 2 กก. ฉันซื้อตามน้ำหนักในร้านขายขนม

เมื่อเร็ว ๆ นี้เครือข่าย Magnet พบชีสดังกล่าว - Violetta มันน่ากลัวที่จะนำผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จักมาก่อนหน้านี้ แต่ไม่มีชีสอื่นที่นั่น ความกลัวของฉันไม่สมเหตุสมผลเลย ชีสค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการทำครีมและการอบชีสเค้ก โถในภาพมีน้ำหนัก 400 กรัม ปรากฎว่าประหยัดมากมีค่าใช้จ่ายประมาณ 200 รูเบิล

แต่บ่อยครั้งที่ฉันทาน Almette อาจเป็นเพราะคุณสามารถหาเขาบนชั้นวางของร้านได้ตลอดเวลา

รายการบังคับถัดไป - เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในทางกลับกันชีสควรแช่เย็นไว้อย่างดี! เกี่ยวกับน้ำมัน จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง หากคุณต้องการครีมสีขาวเหมือนหิมะ ให้มองหาน้ำมันที่มีสีเดียวกัน เพราะหากน้ำมันมีโทนสีเหลือง ครีมก็จะออกมาเหมือนกัน สำหรับฉันสิ่งนี้มักจะไม่สำคัญ แต่สำหรับ Red Velvet ฉันยังคงใช้น้ำมันสีขาว แต่นี่เป็นเพียงความคมชัดที่สว่างกว่าเท่านั้น

จุดที่สามคือแป้ง น้ำตาลทรายไม่เหมาะค่ะ จะไม่ละลายในครีมของเรา ฉันยังเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ฉันต้องการทราบทันทีว่า ถ้าคุณเลือกน้ำตาลวานิลลาที่ดี วานิลลาธรรมชาติประกอบด้วย - ดร. ตัวอย่างเช่น Oetker จะมีอนุภาคขนาดเล็กในครีมที่ทำเสร็จแล้ว - จุดสีดำ ถ้าคุณไม่ต้องการสิ่งนี้ ให้เลือกอย่างอื่น

ดังนั้นวิธีการปรุงครีมชีสครีม (ครีมชีส) ที่บ้านทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

1. ครีมชีส - 300 กรัม
2. เนย - 100 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง -60 - 80 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องในชามผสม ตีด้วยความเร็วมิกเซอร์ปานกลาง 1-2 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาลผงลงในเนย ตีจนขาวและเพิ่มมวล ในขั้นตอนเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลวานิลลา สารสกัดวานิลลา ตามชอบ จะใช้เวลา 7-9 นาทีในการปัด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังของมิกเซอร์ของคุณ

ครีมที่ทำเสร็จแล้วอาจดูอ่อนเกินไปสำหรับคุณ ฉันรับรองได้เลยว่าไม่ วางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วคุณจะเห็นว่ามันแน่นแค่ไหนและเก็บรูปร่างได้ดีแค่ไหน

ฉันเตือนคุณว่าคุณไม่จำเป็นต้องตีเนยแข็งเป็นเวลานานถ้าคุณมีไม้พายคุณสามารถผัดลงในเนยที่ตีได้ หากคุณตีเป็นเวลานานครีมจะผลัดเซลล์ผิวออก

นี่คือลักษณะที่ปรากฏบนยอดคัพเค้ก เห็นหมวกสีเหลืองนี่ไหม? ทั้งหมดนี้เป็นเพราะน้ำมัน พยายามเลือกน้ำมันที่ดี 82.5% และขาวที่สุดของทั้งหมด จำเป็นต้องตีเนยเป็นเวลานานจนขาว

หากครีมของคุณกลายเป็นก้อน แสดงว่าคุณมีน้ำหนักเกินหรือเทคโนโลยีการจัดเก็บชีสถูกละเมิด มันไม่สามารถแช่แข็งได้และถ้ามันค้างในร้านก็จะมีก้อนเนื้อแน่นอน จากนั้นชีสดังกล่าวจะต้องเจาะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเนียน

สำหรับครีม ครีมจะกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและสีอ่อนกว่า

คุณสามารถทดลองกับปริมาณน้ำตาลผง ฉันเพิ่มน้อยไปหน่อย

ใช่และอีกสิ่งหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มทั้งสีผสมอาหารและน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในครีมนี้เพื่อให้เฉดสีที่น่าสนใจ ฉันชอบเวอร์ชั่นบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, แบล็กเบอร์รี่ก็เหมาะสมเช่นกัน

ฉันจะเพิ่มรูปถ่ายเช่น เคลือบเค้กด้วยครีมนี้ ระบายสีด้วยเจลอาหาร ย้อม Amerikolor และ Top-product

ฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำให้คุณกลัวด้วยบทความยาวๆ เช่นนี้ อันที่จริงครีมนี้ทำเร็วมาก

อย่างที่คุณเห็น ถ้าคุณเลือกน้ำมันที่ดี ครีมก็จะค่อนข้างขาว อืม อาจจะมีสีครีมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ที่นี่เค้กที่มีชั้นของครีมดังกล่าว นี่เป็นสูตรใหม่ (ดูสูตรได้จากลิงค์เพียงคลิกที่ชื่อ)

ฉันทาเค้กเกือบทั้งหมดด้วยครีมนี้ฉันชอบในงานของฉันและไม่ไหลในความร้อน

ปริมาณครีมนี้เพียงพอสำหรับฉันที่จะทำให้เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 สูง 8-10 ซม. แบน

หากคุณต้องการตกแต่งคัพเค้กด้วยคัพเค้กหนึ่งชิ้นจะใช้ครีม 30-50 กรัมขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำหมวกสูงแค่ไหน

สามารถซื้อเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับงานนี้ได้ที่ Bakerstore ฉันแนะนำให้ทุกคนเพราะในเมืองของฉันราคาในร้านขายขนมสำหรับส่วนประกอบทั้งหมดมีราคาแพงกว่าหลายเท่า และอีกอย่างเมื่อทำการสั่งซื้อคุณสามารถเขียนรหัสโปรโมชั่น maribela ซึ่งคุณจะได้รับส่วนลด 5% จากการซื้อครั้งแรก

ก่อนตกแต่งเค้กหรือคัพเค้ก คุณต้องเอาครีมออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย มิฉะนั้น จะไม่สะดวกในการทำงานกับครีมและขอบของดอกกุหลาบจะฉีกเมื่อนั่งบน เค้ก.

นอกจากนี้ในระหว่างการปรับระดับเค้กควรถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นระยะเพื่อให้ชั้นแข็งขึ้นเล็กน้อย

ครีมชีสนี้สามารถแช่แข็งและเคลือบด้วยมูสเค้ก ใช้สีเหลืองอ่อนหรือเคลือบด้วยสีเคลือบ เนื่องจากมีส่วนผสมของเนย จึงแทบไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับครีมเลย

ในบทความใดบทความหนึ่งต่อไปนี้ ฉันจะอธิบายขั้นตอนการสร้างตำนาน ไม่ควรพลาด!

คัพเค้กเป็นเค้กขนาดเล็ก เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากในโลกของขนม ส่วนใหญ่มักจะใช้แป้งบิสกิตสำหรับฐานของพวกเขาซึ่งเพิ่มวานิลลาโกโก้อัลมอนด์บดชิ้นผลไม้หรือแยมผิวส้มตามความชอบของคุณ . ด้านบนของมินิเค้กตกแต่งอย่างสวยงามด้วยครีมโดยใช้เข็มฉีดยาขนมชนิดพิเศษ ครีมคัพเค้กอาจแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือมันเข้ากันได้ดีกับตัวบิสกิตเอง

คัพเค้กกับครีม. เมอแรงค์สวิสออยล์

ครีมที่มีชื่อเสียงนี้สามารถทำได้ค่อนข้างดีที่บ้าน กุหลาบจากมันมีความสวยงามและคงรูปร่างไว้ได้ยาวนาน ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• โปรตีน (ไก่) - 3 ชิ้น;
• เนย (เนย, นิ่ม) - 250 กรัม;
• น้ำตาลปกติ - 85 กรัม
• เกลือ (เกลือแกง) - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ตีไก่ขาวและน้ำตาลปกติเล็กน้อยในอ่างน้ำ ทันทีที่น้ำตาลละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำออกจากเตา เพิ่มเกลือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ผิวขาวควรจะแน่น ในชามแยก ตีเนยนุ่มจนโปร่ง ใส่น้ำตาลวานิลลา ตีอีกครั้ง จากนั้นใส่เนยที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของไข่โดยใช้ช้อนชา ตีด้วยเครื่องผสมในแต่ละครั้ง เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 72 ชั่วโมง

ส้มเคิร์ด

Citrus Kurd เป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมนี้สูตรอาหารไม่เพียงแต่สำหรับคัพเค้กครีม. ดูเผินๆ เหมือนจะทำอาหารยาก แต่ก็ไม่เลย ชาวเคิร์ดมีพื้นฐานมาจากน้ำส้มซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นมะนาว ที่นิยมใช้กันน้อยกว่าคือ ส้ม ส้มเขียวหวาน หรือเกรปฟรุต ต้องขอบคุณความเป็นกรดในผลไม้รสเปรี้ยว ไข่จึงไม่ทำให้แข็งกระด้าง ปริมาณน้ำตาลควรปรับตามความเป็นกรดของผลไม้ สูตรนี้ยังมีเนยอยู่ด้วย ซึ่งต้องคัดสรรคุณภาพดีเยี่ยม ปราศจากมาการีนค้างอยู่ในคอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาว (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล (ขาวธรรมดา) - 100 กรัม
• เนย (เนย) - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม

การตระเตรียม:

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวอย่างระมัดระวัง บีบน้ำมะนาวจากผลไม้ทั้งสอง ผัดในน้ำผลไม้และน้ำตาล ตีไข่แยกกันด้วยส้อมธรรมดา

ผัดไข่ที่ตีแล้วและน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วกรอง ใส่เนยลงในส่วนผสมแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนเคิร์ดข้น คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

สูตรง่าย ๆ สำหรับครีมคัพเค้ก

บัตเตอร์ครีม

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด ครีมสำหรับคัพเค้กนี้มีรูปร่างอย่างสมบูรณ์แบบได้ดอกกุหลาบที่สวยงามและเรียบร้อย แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน - เขาชอบความหนาวเย็นดังนั้นต้องเก็บเค้กสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนย (เนย) - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับสูตรนี้ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำมันคุณภาพดี มิฉะนั้น รสชาติของมาการีนอาจทำให้รสชาติของเค้กเสียไป น้ำตาลผงสามารถเตรียมได้เองโดยบดน้ำตาลทรายธรรมดาในเครื่องบดกาแฟ

การตระเตรียม:

ตีเนยอ่อนด้วยเครื่องผสมน้ำตาลผงเล็กน้อย... จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือโดยไม่หยุดตี หลังจากนั้นตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-10 นาทีจนเกิดมวลอากาศ ใส่มวลที่เกิดในตู้เย็น

เต้าหู้ครีมชีส

การทำครีมชีสของคุณเองนั้นง่ายและค่อนข้างเร็ว อันนี้สำหรับคัพเค้กจะดึงดูดผู้ชื่นชอบชีสนมเปรี้ยวทุกคน เนื้อครีมออกมาเป็นเนื้อครีมเข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งขนมอบและเค้ก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสนมเปรี้ยว (แช่เย็น) - 500 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• เนย (เนย, อุณหภูมิห้อง) - 180 กรัม

การตระเตรียม:

ตีเนยกับน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นใส่ชีสกระท่อมตีอีกครั้ง ครีมควรสม่ำเสมอ

หากคุณไม่พบชีสนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมชีสได้

คัสตาร์

สูตรดั้งเดิมที่ทำจากไข่ นม และไม่ใช้แป้งสาลี ไม่ยากในการเตรียมเค้กที่อร่อยมากด้วยกลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม (ไขมัน 2.5%) - 150 มล.;
• เนย (เนย) - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลปกติ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทนมลงในชาม ตั้งบนเตา นำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลปกติลงในนมผสม ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ เทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่ในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะตีมวล ใส่ส่วนผสมของไข่และนมลงในเตา คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย แล้วนำไปต้ม ปิดเตาทันที เทมวลให้เย็นลงเล็กน้อย ตีเนยอ่อนกับเครื่องผสม ใส่น้ำตาลวานิลลาในตอนท้าย จากนั้นเทส่วนผสมนมที่เย็นเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมข้น

สูตรครีมคัพเค้กถูกแก้ไขล่าสุดเมื่อ: 19 พฤษภาคม 2016 โดย มักซิมบี

คัพเค้กเป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่ในหมู่ของหวาน ... คัพเค้กเป็นมัฟฟินธรรมดาหรือมัฟฟินซึ่งอบในรูปแบบพิเศษขนาดเล็กแล้วตกแต่งด้วยครีมขนาดใหญ่ และยิ่งครีมบนคัพเค้กมากเท่าไหร่ ก็ยิ่ง "เท่" ขึ้นเท่านั้นตามตัวอักษรและเปรียบเปรย! ครีมสำหรับ "ความเหนียว" นี้อาจแตกต่างออกไป แต่ต้องมีคุณสมบัติหลักเพียงอย่างเดียว - เพื่อรักษารูปร่าง!

ครีมที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กที่ช่วยรักษารูปร่างนั้นจัดทำขึ้นจากเปลือกน้ำrostาล ฟรอสติ้งเป็นเบสสำหรับครีมที่สร้างขึ้นตามสูตรพิเศษซึ่งให้ครีมที่มีความสามารถในการรักษารูปร่างของมันเมื่อทำการตกแต่งต่างๆสำหรับเค้กและขนมอบในรูปแบบของคลื่น, หยิก, ป้อมปราการ, กุหลาบ ฯลฯ และของ แน่นอนการตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้ครีมที่สวยงามและสูงได้อย่างง่ายดายซึ่งขนาดของคัพเค้กอาจใหญ่กว่าขนาดของมัฟฟิน (ฐานแป้ง) สำหรับคัพเค้ก!

นอกจากนี้ การใช้ฟรอสติ้ง (วานิลลาหรือช็อกโกแลต) จะทำให้คัพเค้กครีมของคุณหนาขึ้นและอร่อยขึ้น!

สูตรครีมฟรอสติ้งที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับคัพเค้กคือ:

บัตเตอร์คัพเค้กครีม

ครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับตกแต่งคัพเค้กซึ่งเป็นแบบคลาสสิกในการตกแต่งลูกกวาด มันง่ายมากที่จะเตรียม ปัด 250 กรัม. เนยนิ่มเป็นเวลา 2 นาที ค่อยๆ เติมส่วนผสม Frosting Vanilla ลงไปขณะตี อีกสองสามนาทีและบัตเตอร์ครีมก็พร้อม สามารถเพิ่มสีย้อมได้หากต้องการ จำไว้ว่าน้ำมันต้องมีคุณภาพดีและมีไขมันสูง

ครีมชีสคัพเค้ก (ครีมชีสหรือครีมชีส))

เมื่อเทียบกับบัตเตอร์ครีม คัพเค้กชีสครีมจะเบากว่าและมีรสเค็มเล็กน้อย คล้ายกับขนมชีสเค้กยอดนิยม สูตรครีมชีสดั้งเดิมประกอบด้วยครีมชีสฟิลาเดลเฟีย การเตรียมครีมยังเริ่มต้นด้วยการตีเนยที่นุ่มมากๆ (170 ก.) ด้วยฟรอสติ้ง (100 ก.) ต่อไป เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมและ 180 กรัม นครฟิลาเดลเฟีย. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือ

ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

ครีมนี้ทำจากชีสเช่นกัน คอทเทจชีสเท่านั้น มองหาคำว่า "curd" หรือ "curd cream" ในชื่อ ชีสนี้มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเต้าหู้ขูด ก่อนเริ่มทำอาหาร ชีสควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และเนยควรอยู่ในห้องเพื่อทำให้นิ่ม 100 กรัม "วานิลลาฟรอสติ้ง" และ 115 กรัม ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ชีสลงไป แล้วตีต่ออีกสองสามนาทีจนส่วนผสมเนียนและฟู

มาสคาร์โปเน่และริคอตต้าคัพเค้กครีม

มาสคาร์โปเน่และชีสริคอตต้าต่างจาก "ฟิลาเดลเฟีย" ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมกว่าเล็กน้อย ริคอตต้ามีรสหวานและมักทำจากนมพร่องมันเนย ดังนั้นครีมชีสนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำครีมแคลอรี่ต่ำ ในการตกแต่งคัพเค้กคุณจะต้อง 250 กรัม ชีส 300 กรัม ครีมหนัก 200 กรัม เปลือกน้ำฅาล รวมชีสและเปลือกน้ำฅาล ตีครีมในชามแยก ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมชีสลงในครีมโดยใช้เครื่องผสม

ครีม คัพเค้ก ครีม

สำหรับบัตเตอร์ครีม ให้ใช้ครีมหนัก 33% ขึ้นไป ตีครีมประมาณ 400-450 มล. จนตั้งยอดอ่อน แล้วเติม 100 กรัม เปลือกน้ำฅาล ปัดอีก 2 นาทีและคุณสามารถตกแต่งคัพเค้กได้

ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

คุณสามารถทำครีมช็อกโกแลตโดยใช้เนยหรือครีมก็ได้ ขั้นแรก เจือจางช็อกโกแลตฟรอสติ้งกับน้ำเพื่อละลายโกโก้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเปลือกน้ำrostาล ล. น้ำเดือดกวนและแช่เย็น ในชามแยก ให้เริ่มวิปปิ้งเนย (250 กรัม) หรือครีมเย็นที่มีไขมัน 33% (450 มล.) เนยควรได้สีที่เขียวชอุ่มสม่ำเสมอ และถ้าใช้ครีม ให้ตีจนข้น ผสมมวลที่ได้กับฟรอสติ้งที่เตรียมไว้ จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมอีก 2 นาที

ด้วยการใช้ชุดหัวฉีดขนมสำหรับตกแต่ง ครีมสำหรับคัพเค้กสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการตกแต่งได้อย่างแท้จริง เช่นเดียวกับในรูปภาพเหล่านี้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มนาทีที่อร่อยและสนุกสนานให้กับคุณและคนที่คุณรัก!

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคัพเค้กได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งมักใช้เป็นของตกแต่งที่สวยงามและอร่อยบนโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม คุณจะต้องลืมเกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่อร่อยในเทศกาลและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์

ลองมาทำความเข้าใจกันในความซับซ้อนทั้งหมดที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมครีมที่อร่อยและโปร่งสบายสำหรับคัพเค้กที่ละเอียดอ่อน เข้าร่วมกระบวนการทำครีมที่หลากหลายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อสำหรับทุกโอกาส

สูตรครีมชีสคัพเค้ก

เครื่องใช้ในครัว:ตะแกรงละเอียด, ชามขนาดต่างๆ และความลึก, ถ้วยตวง, เครื่องเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

ดูวิดีโอของสูตรด้านบนเพื่อเรียนรู้วิธีทำคัพเค้กครีมที่มีรูปร่างสมบูรณ์แบบ

• ครีมต้องมีไขมันอย่างน้อย 33% และควร 35-36%
• ต้องร่อนน้ำตาลผงก่อนเพราะเมื่อเก็บไว้จะได้รับความชื้นซึ่งกระตุ้นให้เกิดก้อน หากคุณเทผลิตภัณฑ์ที่เป็นก้อนลงในครีมชีส คุณจะต้องใช้เวลาในการตีครีมเปล่าให้มากขึ้น นอกจากนี้ ในช่วงเวลานี้ ชีสสามารถ "หลงทาง" และทำให้ความพยายามของคุณเสียไป เมื่อผ่านน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงล่วงหน้า คุณจะกำจัดก้อนที่เล็กที่สุดและมวลครีมจะกลายเป็นสม่ำเสมอและโปร่งสบาย
• เป็นสิ่งสำคัญมากที่ส่วนผสมทั้งหมดต้องเย็น ไม่เช่นนั้นครีมอาจลอก จับตัวเป็นก้อน หรือหยดเมื่อใช้กับขนมอบ
• อย่าพลาดช่วงเวลาที่มวลได้รับความหนาสม่ำเสมอ หากคุณ "ฆ่า" ครีม ครีมจะยิ่งบางลงและบางลงและในที่สุดก็ใช้ไม่ได้

สูตรครีมคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 15-18 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 8-10 ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม): 210-223 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องเตรียมอาหาร จานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางและความลึกต่างกัน ถ้วยตวง ไม้พายยาง ฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติก

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่ครีมเปรี้ยวหนา 185-190 มล. ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
   
   
2. เราเปิดเครื่องและหลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เติมน้ำตาลวานิลลา 12 กรัมลงไป
   
   
3. เมื่อเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำตาลทราย 70-80 กรัมลงในชามที่เหลือของผลิตภัณฑ์
   
   
4. ตีมวลที่เกิดขึ้นที่ความเร็วต่ำรอให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด ในกระบวนการวิปปิ้ง เราทำความสะอาดผนังชามของอุปกรณ์โดยใช้ไม้พายยาง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ครีมผสมเข้ากัน
   
   
5. หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องเตรียมอาหารแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลาประมาณห้านาที
   
   
6. เพิ่มคอทเทจชีส 500 กรัมเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปิดโปรเซสเซอร์ เพื่อความสะดวกเราตัดเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
   
   
7. หลังจากนมเปรี้ยวเทนม 50-85 มล. แล้วตีส่วนผสมเป็นเวลา 3-4 นาที
   
   
8. กระจายนมข้นจืด 135-140 มล. ในลำธารบาง ๆ
   
   
9. เอาชนะมวลที่เกิดจนเห็นความงดงามอย่าลืมทำความสะอาดผนังชาม
   
   
10. ใส่ครีมที่เสร็จแล้วลงในจานลึก ปิดด้วยฟิล์ม แล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที
    

    เธอรู้รึเปล่า?ครีมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าวันที่อุณหภูมิ 2-4 องศา มวลเบา โปร่งสบาย และสามารถใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ หรือเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด

    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับครีมชีสกระท่อมสำหรับคัพเค้ก

ชมวิดีโอด้านล่าง และคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมครีมคัพเค้กที่บางเบาและโปร่งสบาย

• น้ำตาลวานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลิน 2 กรัม รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้
• นอกจากนี้ หากคุณไม่มีนมข้นจืดอยู่ในมือ ให้ใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากันแทน อย่างไรก็ตามให้เพิ่มในขั้นตอนเริ่มต้นของการผสม - เพิ่มลงในครีม
• เลือกปริมาณนมตามดุลยพินิจของคุณ: ยิ่งนมมากเท่าไร เนื้อครีมก็จะยิ่งข้นและละเอียดน้อยลงเท่านั้น

สูตรคัพเค้กเนยช็อคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 15-17 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 6-9 ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม): 530-532 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัว:หม้ออาบน้ำขนาดเล็ก ชามเหล็กลึก จานตวง ตะแกรงละเอียด เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

สูตรคัพเค้กครีมโปรตีน

เวลาทำอาหาร: 17-20 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 10-13 ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม): 387-390 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัว:ชามใส่เตาอบขนาดใหญ่, มิกเซอร์, กระทะขนาดเล็ก, อุปกรณ์ตวง, ถุงใส่ท่อหรือหลอดฉีดยา

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอคัพเค้กครีมโปรตีน

วิดีโอแสดงขั้นตอนทั้งหมดในการทำครีมโปรตีน ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก และจะเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับตะกร้า หลอด และอื่นๆ

• การตีและตีตะกร้อแบบแห้งและปราศจากไขมันเป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้นผ้าขาวจะไม่ปั่นป่วน
• ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้ครีมสำเร็จรูปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมขนมอบก่อน แล้วจึงเตรียมมวลโปรตีน
• ไม่ควรตกแต่งคัพเค้กร้อน ๆ เพราะการสัมผัสนี้อาจทำให้ครีมละลายและไหลออกมาได้
• หลังจากทาการตกแต่งบนขนมอบแล้ว ให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 15-25 นาที ในช่วงเวลานี้ครีมจะ "จับ" กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้ดี

สูตรครีมชีสคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 15-17 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 7-10 ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม): 430-436 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร จานตวง ชามลึก ไม้พายหรือยาง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

ลองชมวิดีโอด้านล่าง และการทำครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณอีกต่อไป

• ส่วนผสมที่ใช้ต้องเย็น ใส่ใจเป็นพิเศษกับชีสนมเปรี้ยว
• ฉันแนะนำให้คุณทิ้งเนยไว้ในที่อุ่นสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะตีอาหาร
• เพื่อลดระยะเวลาที่ใช้ในการแส้ลงอย่างมาก ฉันแนะนำให้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดหรือผ่านผ้าขาวบาง

สูตรครีมมาสคาโปนคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 12-17 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 8-12 ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม): 286-290 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องเตรียมอาหาร จานเล็ก ไม้พายยางหรือไม้ ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด ถ้วยตวง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับครีมมาสคาโปนสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอด้านล่างแสดงขั้นตอนทีละขั้นตอนในการทำครีมคัพเค้กที่มีมาสคาโปนชีสเป็นส่วนผสมหลัก โปรดทราบว่าการเตรียมการที่นี่จะง่ายยิ่งขึ้น เนื่องจากแนะนำให้ผสมมาสคาร์โปนและครีมทันที แล้วตีด้วยการเติมผงและสารเติมแต่ง

เราได้พูดคุยกันแล้วว่ามีครีมสำหรับคัพเค้กอะไรบ้าง ฉันอดไม่ได้ที่จะเสนอสิ่งพื้นฐานให้คุณ ในความคิดของฉัน คัพเค้กแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อมามาก - ลองดูด้วยตัวคุณเอง และฉันรับรองได้เลยว่าคุณจะไม่ผิดหวัง! รสชาติที่ละเอียดอ่อน หน้าตาอันน่าพิศวงจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ แม้แต่ฟันหวานจู้จี้จุกจิกก็จะพอใจและซาบซึ้งในทักษะการทำอาหารของคุณ

บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับสูตรครีมอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับคัพเค้กอธิบายไว้ในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณมาก! คุณสามารถแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการที่คุณมักจะสร้างเครื่องประดับเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ด้อยกว่าในการออกแบบของพวกเขาเพื่อเก็บซื้อผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร? บอกเราว่าคุณรวมส่วนประกอบใดบ้างเพื่อให้การเตรียมครีมใช้เวลาไม่นานและไม่ใช้เวลานานและยาก เขียนเกี่ยวกับทุกสิ่งและอย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารด้านบนนี้! ขอบคุณล่วงหน้าและสนุกกับสุขภาพของคุณ!