วิธีทำไข่เจียวฟูฟู สูตรไข่เจียวเขียวชอุ่มเพื่อไม่ให้ตกตะกอน: สัดส่วนและส่วนผสมที่จำเป็น
อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และปรุงได้เร็ว ตัวเลือกที่เหมาะอาหารเช้า. สูตรไข่เจียวมีมากมายและแต่ละสูตรก็สมควรได้รับความสนใจ รุ่นคลาสสิคการปรุงอาหารจานไข่นั้นเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะ แต่ในปัจจุบันนี้ทำในเตาอบ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟด้วย
การทำไข่เจียว
ตามเนื้อผ้า จานจะปรุงด้วยนมในกระทะ ในขณะที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทอดส่วนผสมไข่ทุกด้าน ด้วยเหตุนี้ พ่อครัวจึงเคยฝึกพลิกไข่เจียวอย่างถูกต้องโดยโยนขึ้นไปในอากาศเป็นเวลานาน พ่อครัวสมัยใหม่พวกเขาทอดไข่กวนใต้ฝาด้วยจานที่อบได้อย่างสมบูรณ์แบบจากทุกด้านดังนั้นกระบวนการจึงไม่ต้องการทักษะพิเศษและทุกคนสามารถปรุงไข่เจียวได้
สูตรไข่เจียว
เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่ความหลากหลายของรูปแบบ ตัวอย่างเช่น เมื่อเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแยม ไข่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ มากกว่า สูตรประจำออมเล็ต - ไข่เจียวที่ให้ส่วนประกอบหลัก มะเขือเทศสด,พริกไทย,หัวหอม. ในกรณีนี้ผักจะถูกผัดก่อนแล้วจึงเทส่วนผสมไข่เหลว ด้านล่างนี้เป็นเรื่องง่ายและ สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายตอนทำไข่เจียว
กับนมในกระทะ
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวกับนมเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบของไข่ พวกมันให้พลังงานแก่ร่างกายมนุษย์ตลอดทั้งวัน ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้น อุณหภูมิห้องก่อนที่จะวิปปิ้ง
วัตถุดิบ:
- นม - ¼ st.;
- เครื่องปรุงรส;
- ผักใบเขียว;
- ไข่สด - 2 ชิ้น;
- น้ำมันทอด
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
- เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ นม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทไข่ที่นี่ลงไป
- หลังจาก 3 นาที ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที แนะนำให้โรยไข่เจียวพร้อมสมุนไพรสด
สำหรับคู่รัก
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ไข่เจียวนมฟูนุ่มคือ อาหารไดเอทซึ่งให้บริการผู้ป่วย ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด และเด็กเล็กที่เป็นอาหารเสริม จัดทำขึ้นเฉพาะจาก อาหารสดซึ่งถูกวิปปิ้งและส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งทันที - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะบรรลุความงดงามตามที่ต้องการ รายละเอียดด้านล่างและรูปถ่ายอธิบายวิธีทำไข่เจียวอบไอน้ำ
วัตถุดิบ:
- เกลือ / เครื่องเทศ
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 10 กรัม
- นมสด - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมนม, ไข่, เครื่องเทศ, เกลือกับที่ตี
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานที่ทาน้ำมัน นำไปใส่ในหม้อต้มสองชั้น หรือหากไม่มี ให้ใส่กระชอนที่วางบนหม้อน้ำเดือด
- ปิดฝาภาชนะและนึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที อีกทางเลือกหนึ่ง จานไข่นี้สามารถทำกับมะเขือเทศ ชีส สมุนไพรได้
เขียวชอุ่ม
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
เตรียมตัว ไข่เจียวฟูฟูแป้งจำนวนเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในรายการส่วนประกอบหลัก ผลิตภัณฑ์ให้ความสว่างแก่จานแม้หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว โดยทำหน้าที่เป็นตัวซ่อม เพื่อจุดประสงค์นี้ แม่บ้านบางคนเพิ่มยีสต์หรือโซดาลงในส่วนประกอบ แต่แล้วรสชาติก็จะเฉพาะเจาะจง สูตรสำหรับไข่เจียวอันงดงามได้อธิบายไว้อย่างละเอียดและมีรูปด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่สด- 4 สิ่ง.;
- พริกไทย / เกลือ
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนยสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
- แบ่งไข่เป็นภาชนะลึก ใส่เครื่องเทศ นม แป้งที่นี่
- ต้องทุบส่วนประกอบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
- ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
- หากด้านล่างของไข่เจียวจะไหม้ และด้านบนจะยังคงเป็นของเหลวอยู่ ให้ค่อยๆ ยกขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กขึ้น ส่วนผสมไข่ไหลลง ทำซ้ำการกระทำในอีกด้านหนึ่ง
ในเตาอบ
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ไข่เจียวในเตาอบ เมนูคลาสสิค เมนูอาหาร. บวกใหญ่ของวิธีการอบร้อนนี้คือความโปร่งสบายของไข่ที่ผสมเสร็จแล้ว ในกระทะ การบรรลุความงดงามนั้นยากกว่ามากเนื่องจากการอบแพนเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ (ในขณะเดียวกัน ในเตาอบ ความร้อนมาจากทุกด้าน) วิธีการปรุงไข่เจียวคลาสสิกแสนอร่อยกับนมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นสำหรับเด็ก?
วัตถุดิบ:
- นม - ¾ st.;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- เครื่องเทศ;
- เนย.
วิธีทำอาหาร:
- ตีส่วนผสมหลักด้วยที่ตีไข่ แล้วเติมนมอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศาที่นี่
- ปัดอย่างต่อเนื่องเพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสม
- จานอบควรทาเนยด้วยเนย (ควรอุ่นภาชนะก่อน)
- เทของเหลวที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
ในหม้อหุงช้า
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
เพื่อให้ได้ความร่มรื่นโปร่งสบาย ไข่เจียวในหม้อหุงช้า แนะนำให้พ่อครัวเพิ่มจำนวนไข่ ในกรณีนี้ต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที ก่อนนำจานออกจากชาม ให้ตรวจสอบความพร้อมก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ย้ายมวลไปตรงกลาง: หากชื้น ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ภายในอีก 5 นาที แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น ไข่เจียวจะกลายเป็น "ยาง" วิธีการปรุงไข่เจียวแสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า?
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกเขียว/แดง;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- มะเขือเทศเนื้อ
- แฮม - 100 กรัม
- นม - 2/3 st.;
- เครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- ตัดผักแฮมเป็นเส้น
- วางชิ้นพริกไทยและมะเขือเทศลงในชามที่ทาน้ำมันของเครื่อง เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบ"
- หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเทไข่ที่ตีกับนมและเครื่องปรุงรสได้ที่นี่ หรือคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับและ/หรือชีสขูดจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสม
- ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย ปล่อยให้อบประมาณ 15 นาที
- เปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 5 นาที (เพื่อให้เอิกเกริกยังคงอยู่) แงะแพนเค้กทุกด้านด้วยไม้พายจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกให้นำออกจากชาม
ตรวจสอบสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย
ในไมโครเวฟ
- เวลาทำอาหาร: 10 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 153 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ไข่ดาวเป็นอาหารโปรดของบัณฑิต นักศึกษา และผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ด้วยไมโครเวฟ อาหารจานด่วนสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันมันจะไม่ไหม้อย่างแน่นอนและมันจะออกมางดงาม ให้บริการ ไข่อบด้วยความสดชื่น สลัดผัก. ด้านล่างนี้โดยละเอียดและพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายวิธีการปรุงไข่เจียวในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
- น้ำมัน;
- นมในถุงหรือโฮมเมด - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เครื่องเทศ.
วิธีทำอาหาร:
- ตีส่วนผสมของนม (คุณสามารถปรุงอาหารจานที่ไม่มีนม แต่แล้วความงดงามที่ต้องการจะไม่ทำงาน), ไข่, เครื่องปรุงรส ด้วยเหตุนี้อุปกรณ์ใด ๆ (เครื่องปั่น, มิกเซอร์) ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็เหมาะ
- เทของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันของไข่ที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาทีโดยเลือกกำลังไฟปานกลาง
เหมือนอยู่อนุบาล
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ด้านล่างเป็นสูตร ไข่เจียวแสนอร่อยวิธีการใน โรงเรียนอนุบาล- อาหารจานเด็ด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, ความอ่อนโยนและความงดงาม สามารถอบได้ง่ายที่บ้าน แต่คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่างของกระบวนการนี้ ข้อกำหนดหลักสำหรับการอบไข่คือการเติมนมจำนวนมากลงไปแล้วตีเบา ๆ จากนั้นไข่เจียวก็จะออกมาเหมือนกับในสวน
วัตถุดิบ:
- นม - 0.5 ลิตร;
- ไข่ - 10 ชิ้น;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมส่วนผสมเบา ๆ จนเนียนด้วยส้อมเกลือเล็กน้อย
- หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแบบทาน้ำมันและภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
- จานอบครึ่งชั่วโมงในขณะที่ไม่ควรเปิดประตูเตาอบ
- หม้อพร้อมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางเนยไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟร้อน
อาหาร
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า / อาหารกลางวัน
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
ไข่เจียวประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามลดน้ำหนัก สามารถปรุงอาหารจานแบบดั้งเดิมบนเตาได้ แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกระทะทาด้วยน้ำมัน อธิบายไว้ด้านล่าง ไข่เจียวโปรตีนในหม้อต้มสองชั้นมีแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ทำอาหารอย่างไร รับประทานอาหารกลางวัน?
วัตถุดิบ:
- นมพร่องมันเนย- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก
- หัวหอมสีเขียว
- ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ในการเตรียมอาหารมื้อเย็น ขั้นแรกให้ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ
- จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือนม สุดท้ายเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ มะเขือเทศ และถั่ว (ต้องระบายของเหลวจากขวด)
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ที่คุณวางบนกระทะเมื่อน้ำเดือด
- คุณไม่จำเป็นต้องปรุงไข่เจียวเป็นเวลานาน: ทันทีที่มวลได้รับความสง่างามและหนาแน่นในทุกพื้นที่ ให้ปิดเตา
ไข่เจียวม้วนชีสละลาย
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง / จัดเลี้ยง
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
การทำไข่เจียวกับชีสช่วยให้คุณปฏิบัติต่อญาติหรือแขกด้วยของว่างธรรมดาที่อร่อย แต่ในขณะเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้โดยใช้ส่วนประกอบหลักเพียงสามอย่าง - ชีสแปรรูป ไข่และกระเทียม ด้านล่างนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ซึ่งทำให้ม้วนออกมาโปร่งสบายและอร่อยยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถทำขนมโดยไม่ใช้กระเทียมจากนั้นคุณสามารถนำไปทำงานหรือเดินทางได้
วัตถุดิบ:
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผักชีฝรั่ง;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่ - 9 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป- 3 ชิ้น;
- โซดา - 2 กรัม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ตีส่วนผสมหลักด้วยนม เกลือ โซดา เพิ่มแป้งไปนี้
- เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว (ประมาณแป้งสำหรับแพนเค้ก) ให้เริ่มทอด เค้กบางในกระทะน้ำมันร้อน ในเวลาเดียวกัน ให้ถือกระทะไว้บนน้ำหนักและเคลื่อนที่เป็นวงกลมด้วยแอมพลิจูดต่ำ โดยกระจายของเหลวไปทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดของภาชนะ
- แพนเค้กแต่ละอันทอดใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที (ไฟควรปานกลางหรือเกือบสูง)
- วางเค้กเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากที่จะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- ถูเต้าหู้บนกระต่ายขูดผสมกับมายองเนสกระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด
- พร้อมบรรจุใส่แพนเค้กกระจายผลิตภัณฑ์ให้ทั่วบริเวณด้วยช้อน จากนั้นม้วนเค้กแต่ละชิ้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
กับเห็ด
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ง่าย
เตรียมตัว อาหารเย็นแสนอร่อยคุณสามารถนำเห็ดชนิดใดก็ได้ - แช่แข็ง ดอง หรือสด เนื่องจากแชมปิญองเป็นแชมปิญองที่พบได้บ่อยที่สุดและมีจำหน่ายในช่วงเวลาใดของปี จึงมีการใช้แชมปิญองบ่อยกว่าพันธุ์อื่นๆ ในกรณีนี้ควรทอดผลิตภัณฑ์ด้วยเนยดีกว่า คุณสมบัติด้านรสชาติจะเปิดเผยได้ดีขึ้น หากคุณต้องการปรุงไข่กวนกับเห็ดป่า ทางที่ดีควรต้มก่อนแล้วจึงนำไปทอด ด้านล่างนี้คือคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมไข่เจียวกับเห็ดและชีส
วัตถุดิบ:
- นม - 100 มล.;
- ผักใบเขียว;
- แชมเปญ - 0.2 กก.
- ชีส - 50g;
- น้ำมันสำหรับทอด;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ.
วิธีทำอาหาร:
- สับผักใบเขียวอย่างประณีตเห็ดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (จะช่วยให้ปรุงอาหารเร็วขึ้น)
- ผัดเห็ดในน้ำมันก่อน จากนั้นเติมนม 50 มล. ลงในกระทะ แล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 3 นาที
- ผสมนมที่เหลือกับไข่ เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในเห็ดและตั้งกระทะบนกองไฟอีก 5 นาทีจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้
วิธีทำออมเล็ตไม่ให้ตก
ไข่เจียวที่เหมาะสมมีโครงสร้างที่ร่มรื่นโปร่งสบายและน่าอยู่ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. นำไปปรุง เชฟมากประสบการณ์ฉันแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:
- มันจะดีกว่าที่จะผสมส่วนประกอบด้วยที่ตีหรือส้อมในขณะที่ทำอาหารจริงๆ ทานเล่นๆจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: โปรตีน, ไข่แดง, ผลิตภัณฑ์นม;
- ควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดสดใหม่
- คาดหวังว่าควรเติมนม 20 มล. ลงในไข่ 1 ฟอง
- เพื่อให้หม้อปรุงอาหารสม่ำเสมอครอบคลุมกระทะ / แบบฟอร์มด้วยฝาปิดที่ทาด้วยเนยจากด้านใน
- ทำอาหาร จานลมคุณสามารถทำได้ถ้าคุณทอดด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงลดให้เหลือน้อยที่สุด
- ความงดงามที่สมบูรณ์แบบสามารถทำได้โดยการเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อยหรือแป้งลงในส่วนผสม
วีดีโอ
เคล็ดลับ 1. ไข่กับนม
คุณต้องเพิ่มนมจำนวนมากลงในไข่เจียว และอย่าตีไข่! พวกเขาเพียงแค่ต้องผสมให้เข้ากันกับนม
ยังไง ไข่มากขึ้นและนม (แน่นอนใน สัดส่วนที่ถูกต้อง) - ไข่เจียวยิ่งสูง
คุณยังสามารถทำไข่เจียวโปรตีนนุ่มๆ ได้ด้วย คุณแค่แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและเกลือ
หลายคนแนะนำให้เพิ่มแป้งหรือโซดา แต่นี่ไม่เป็นความจริง ความจริงก็คือแป้งให้ความแข็งแกร่งและความหนาแน่น และโซดาสามารถทำให้ไข่เจียวของคุณมีโทนสีน้ำเงิน
ที่มา: insockmonkeyslippers.com
ความลับ 2. แบบฟอร์มลึก
เป็นรูปแบบการอบหรือ กระทะเหล็กหล่อกับด้านข้างจะทำให้ไข่เจียวสูง
ที่มา: galleryhip.com
ความลับ 3. เตาอบ
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไข่เจียวไม่ควรทอดบนเตา แต่ควรทอดในเตาอบ จะใช้เวลามากกว่าปกติ แต่ไข่เจียวฟูๆ ก็คุ้มนะ เช่น เป็นอาหารเช้าในวันหยุด
ที่มา: atebyatescrapbooking.wordpress.com
สูตรไข่เจียวฟูฟู
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- ไข่ -10 ชิ้น
- นม - 0.5 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย- 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เทนมลงในชาม ตอกไข่ลงไป แล้วเติมเกลือ อย่าตีส่วนผสม แต่คนให้เข้ากัน จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป แบบฟอร์มควรจะเต็มประมาณสองในสามเนื่องจากไข่เจียวของเราจะเพิ่มขึ้น ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ความสนใจ!เตรียมพร้อมสำหรับไข่เจียวของคุณให้หยด - นี่เป็นเรื่องปกติ เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกมาโดยสมบูรณ์ ห้ามเปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร
ไข่เจียวสำหรับมื้อเช้า- มันคลาสสิก อาหารจานดัง อาหารฝรั่งเศสพิชิตโลกทั้งใบด้วยความเรียบง่าย เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าประวัติของไข่เจียวเริ่มต้นด้วยสูตรที่ซ้ำซากจำเจ: ตีไข่แล้วทอดในน้ำมัน
แต่วันนี้คุณจะพบกับการทำไข่เจียวได้หลากหลายรูปแบบ ซึ่งทุกครั้งที่คุณสามารถหาอาหารจานใหม่ได้ เกือบทุกอย่างถูกเติมลงในไข่เจียว แม้กระทั่งช็อกโกแลต และเพื่อให้ไข่เจียวของคุณอร่อย เขียวชอุ่ม และสวยงาม เราได้รวบรวมเคล็ดลับสำคัญสำหรับคุณ
วิธีทำออมเล็ต
1. เพื่อให้ได้ไข่เจียวแสนอร่อย ให้ผสมนมกับไข่อย่างทั่วถึง แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ส้อมหรือที่ตี คุณยังสามารถตีไข่ขาวก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่แดงและนม ใส่ท็อปปิ้งเป็นครั้งสุดท้าย
2. ไข่เจียวควรนำกลับบ้าน หากคุณกำลังทำอาหาร ไข่เจียวไดเอท
, ใช้แต่โปรตีน.
3.ออมเล็ตหลุดได้เพราะ จำนวนมากนม. โปรดทราบว่าสำหรับไข่ 1 ฟอง คุณจะต้องใช้นม 20 มล.
4. ปิดกระทะที่เตรียมไข่เจียวไว้ ทาน้ำมันด้วยเนยด้านใน
6. เริ่มทอดด้วยไฟแรงสูงลดให้เหลือน้อยที่สุดเป็นระยะ
7. ไข่ 4 ฟอง + เซโมลินาหรือแป้ง 1.5 ช้อนชาจะทำให้ไข่เจียวของคุณฟูขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ
8. หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชาลงในไข่เจียว 4 ฟอง คุณจะได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน
9. เพื่อให้ไข่เจียวนุ่ม หอม ใส่ น้ำมันพืชครีมเล็กน้อย
10. ไม่ควรใส่ผักใบเขียวลงในไข่ ให้โรยแล้วดีกว่า อาหารพร้อมทาน.
11. อย่ากลัวที่จะทดลองกับอาหารเสริม สร้างสรรค์ได้จริง สูตรเฉพาะไข่เจียวที่จะทำให้คุณอยากเริ่มต้นวันใหม่!
คุณรู้แล้วตอนนี้, วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อย.
เราแต่ละคนจำรสชาติของไข่เจียวที่ลืมไม่ลงมาตั้งแต่เด็ก ใครยังไม่เคยลองตัวนี้ เขียวชอุ่ม เบา นุ่ม และในเวลาเดียวกัน มื้อใหญ่? มีอยู่ จำนวนมากหลากหลายรูปแบบในการเตรียมอาหารจานนี้ ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารต่างๆ ของโลก ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก และไม่ใช้เวลาในการปรุงเป็นจำนวนมาก สามารถปรุงในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า เตาอบหรือกระทะ เสิร์ฟเป็นม้วน พายไส้ใน หรือพุดดิ้งธรรมดา มาเรียนรู้กัน ภูมิปัญญาการทำอาหารวิธีทำไข่เจียวนุ่มฟู
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับ ออมเล็ตคลาสสิคค่อนข้างง่าย - มันคือไข่, นม, เกลือ, แป้งเล็กน้อย (ถ้าคุณไม่ต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มลงในจำนวนมาก) และเนย จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่เตรียมอาหาร และนมจะคำนวณตามสัดส่วนของการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์หลัก - โดยปกติจะใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ ล. นม. ไข่ควรแช่เย็นและนมอุ่นเล็กน้อย ใช้น้ำมันมากเท่าที่จำเป็นในการทาจานอบ สำคัญ! ถ้าคุณจะใช้ นมอบ, จานที่เสร็จแล้วของคุณจะมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและสีครีมที่ละเอียดอ่อนมาก เตรียมสินค้าเสร็จก็เตรียมชุด ของใช้จำเป็น. คุณจะต้องการ:- ภาชนะลึกสองใบที่คุณจะตีไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน
- ปัด, ส้อม, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อตี;
- เครื่องถ้วยชามกับ เคลือบสารกันติดหรือ กระทะธรรมดามีพื้นผิวทอดแบนและก้นหนา
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง เติมนมตามจำนวนไข่ แล้วเริ่มตีก่อน หากคุณต้องการได้ไข่เจียวที่มีความเข้มข้นมากขึ้น ให้ใส่แป้ง (1 ช้อนชาต่อไข่หนึ่งฟอง)
- เพิ่มเกลือลงในโปรตีน ตีจนโฟมที่มีความเสถียรปรากฏขึ้นโดยไปในทิศทางเดียว
- ค่อยๆ เทมวลนม-ไข่แดงลงในโปรตีน ขณะผสมให้เข้ากันในทิศทางเดียวกัน
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ
- โรยภาชนะที่อุ่นไว้ด้วยน้ำมันปริมาณมากแล้วค่อยๆ เทชิ้นงานที่เตรียมไว้ลงไป อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด
- การปรุงไข่เจียวในกระทะบนเตาควรเริ่มต้นด้วยไฟขนาดใหญ่สักครู่ (มวลเพิ่มขึ้นอย่างแข็งขันในเวลานี้) ซึ่งควรลดลงเหลือน้อยที่สุด ไข่เจียวอบจนชั้นบนหนาขึ้นและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ สีน้ำตาลทอง. หากคุณใช้เตาอบ จานจะพร้อมหลังจากอบ 10 นาทีที่ 180-200 องศา
- ควรทาไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานอุ่นเท่านั้น เมื่ออุณหภูมิของอาหารแตกต่างกันอย่างมาก ความพยายามของคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ จากความแตกต่างของอุณหภูมิ ไข่เจียวสามารถย่นและไม่น่ากินได้
หากคุณกำลังมองหาหุ่นจำลองสูตรการทำไข่เจียวแบบคลาสสิกจะเหมาะกับคุณโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติมเช่นไส้กรอก, ชีส, อาหารทะเล, แยมหรือแฮม (ซึ่งคุณจะต้องทอดในกระทะจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปริมาณแคลอรี่ของมัน) จากตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการเตรียมไข่เจียว ให้เลือกแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ
ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไข่เจียวที่สวยงาม วิธีทางที่แตกต่าง(ในไมโครเวฟ ในเตาอบ ในกระทะ) รวมทั้งด้วย ส่วนผสมต่างๆ- กับแฮม ไส้กรอก ชีส นม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายที่เข้าใจได้ของทุกขั้นตอนในการทำไข่เจียวที่บ้านจะช่วยให้คุณทำ ของอร่อยรวดเร็วและง่ายมาก! อร่อยและ ไข่เจียวนุ่ม- สำหรับพวกเราหลายๆ คน เป็นจานที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วที่บ้าน ง่ายดาย และไร้ที่ติ ความพยายามพิเศษ. ไข่และนมที่ตีมาอย่างดีจานนี้สามารถเตรียมได้โดยผู้ที่ทำอาหารในครัวเป็นครั้งแรก มัน จานไข่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย นอกจากนี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเด็กเมื่อไม่มีเวลาปรุงโจ๊ก นี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพที่จะช่วยคุณในทุกสถานการณ์
จานอร่อยนี้มาจากฝรั่งเศส แต่เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน จึงเป็นที่นิยมในทุกมุมโลก เสิร์ฟในร้านอาหารทั่วไปและ ร้านอาหารราคาแพง. จานนี้กลายเป็นสากลอย่างแท้จริง เป็นไปไม่ได้ที่จะนับวิธีการเตรียมการ
ง่ายที่สุด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การทำไข่เจียวในกระทะ ไข่ไก่, ชีสแข็ง, นมในเวอร์ชั่นคลาสสิค:
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไข่คน ขึ้นอยู่กับความชอบและประเพณีการกินของครอบครัว มีคนใช้แป้งในการทำไข่เจียวเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น บางคนไม่เติมแป้งเลยโดยชอบว่าไข่เจียวมีเนื้อสัมผัสที่หลวมและนุ่ม
แม่บ้านบางคนไม่ใส่นมลงในไข่เลย ตีด้วยเกลือและพริกไทย บางคนชอบทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน ในขณะที่บางคนใช้ กระทะขนาดใหญ่เพื่อทำไข่คนบาง
จากส่วนผสมของไข่เจียว คุณสามารถปรุงได้หลากหลาย หลากหลายทางเลือกที่บ้าน. พวกเขาเป็นเรื่องปกติ ไส้ต่างๆรีดเป็นหลอดหรือครึ่งหนึ่งแล้วมีคนทำไข่เจียวด้วยเกลือ เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรที่ง่ายที่สุด จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนการเตรียมการได้โดยใช้ สินค้าต่างๆและท็อปปิ้ง
ในกระบวนการเตรียมไข่เจียวอันงดงามคุณสามารถเพิ่มมายองเนส kefir แป้งได้หลายวิธีในการเตรียม จริงอยู่ สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสจานนี้ ตัวอย่างเช่น การเพิ่มนมลงในไข่เจียวเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเราอย่างแท้จริง แต่ต้องบอกว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก เพราะนมทำให้ ไข่กวนเขียวชอุ่มอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม แม่บ้านแต่ละคนถือว่าสูตรไข่เจียวของเธอดีที่สุดและถูกต้อง
สูตรออมเล็ตง่ายๆ
เริ่มกันเลยดีกว่า สินค้าจำเป็นสำหรับทำไข่เจียวแสนอร่อยกับนม เราจะปรุงในกระทะ
สินค้า:
- -ไข่. จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ คุณต้องมีสี่ถึงแปดชิ้น
- - นมหรือครีมไขมันต่ำ - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะสำหรับไข่แต่ละฟอง
- -เนย. จะต้องใช้หนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
- - เกลือ - หยิกเล็กน้อยสำหรับไข่แต่ละฟอง บวกหนึ่งหยิกสำหรับนม
- - แป้งหนึ่งช้อนชา
- - ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวเข้า โฟมที่แข็งแกร่ง. ถูไข่แดงให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทย เทลงไป ปริมาณที่เหมาะสมนม. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในไข่แดง ต้องใช้แป้งในไข่เจียวเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ตอนนี้ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้ ค่อยๆ วางโปรตีนและผสม แต่อย่าตี!
ตั้งกระทะบนกองไฟ พอร้อนก็ทาน้ำมัน
เทไข่กับนมลงในกระทะ เมื่อไข่เจียวเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
ทันทีที่คุณเห็นขอบกลายเป็นหนาแน่นและขอบทอดปรากฏขึ้นให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
ทอดไข่เจียวจนเป็นเนื้อเดียวกันและได้มา สีขาว. ตอนนี้ใช้ไม้พายแงะไข่เจียวด้านหนึ่งแล้วพับครึ่ง
คุณสามารถวางบนจาน ไข่เจียวที่ยอดเยี่ยมของคุณพร้อมแล้ว!
♦ วิธีทำไข่เจียวนมชั้นยอด
เราต้องการ: ไข่สองฟอง นมหนึ่งร้อยสามสิบกรัมและเนยหนึ่งชิ้น
การทำอาหาร
เชื่อกันว่าควรกินนมในปริมาณเท่าไข่ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดให้แบ่งไข่เป็นแก้ว ดูว่าพวกเขาใช้พื้นที่เท่าใด ดังนั้นจึงต้องการนมในปริมาณที่เท่ากัน เทไข่ลงในชามลึก ใส่นม เกลือ และพริกไทยลงไป ตอนนี้ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการปัดหรือส้อมจนฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
คำสองสามคำเกี่ยวกับกระทะ ไข่เจียวเป็นสิ่งที่ดีที่จะปรุงในกระทะที่ไม่ติด ยังเหมาะสำหรับเซรามิก คุณสามารถทอดไข่เจียวในเหล็กหล่อหรือ กระทะอลูมิเนียม. แต่ในเคลือบหรือ เครื่องใช้สแตนเลสไข่เจียวอาจไหม้ เป็นที่พึงประสงค์ว่ากระทะมีฝาปิด ขอบคุณฝาคุณจะได้ไข่เจียวฟู
ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟ ตอนนี้คุณสามารถใส่เนย
เนยสามารถแทนที่ด้วยเนยใสหรือน้ำมันพืชกลั่น แต่อย่าใช้สเปรดและมาการีนทำไข่เจียว พวกเขาจะให้จานมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือด ตอนนี้ทำ ไฟปานกลาง, ปิดฝากระทะด้วยฝา ผ่านไปสองสามนาที ไข่เจียวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและไม่โปร่งใส
ทำให้ไฟน้อยที่สุดในขณะนี้ ปล่อยให้ไข่เจียวปรุงจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถวางบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สูตรสำหรับไข่เจียวฟูกับนมและไส้
สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง เราต้องการไข่ห้าฟอง นมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แยกไข่ขาวและไข่แดง เทลงในชามแช่เย็น (จำเป็น!)
ขั้นแรกให้ตีไข่แดงกับนมและพริกไทยด้วยเครื่องผสม ถ้าคุณเอาชนะคนผิวขาวก่อนพวกเขาจะตัดสิน เทแป้งเล็กน้อยลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีต่อ
เกลือขาวและตีจนโฟมแข็ง ตอนนี้ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง เราผสมทุกอย่างด้วยช้อน
ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ พอละลายก็เทไข่ลงไป ปิดฝากระทะด้วยฝา ทอดไข่เจียวจนสุกบนไฟอ่อน
วางไข่เจียวที่ปรุงแล้วบนจานโดยคว่ำด้านที่ปิ้งแล้ว ตรงกลางของไข่เจียวเราใส่ไส้ - เห็ดผัดหัวหอม ตอนนี้พับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ!
ยังค้นพบ...
