ไม่ใช่ผู้หญิงคนเดียวที่ไขปริศนาว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารเช้า ทำอย่างไรจึงจะทำให้คนที่รักพอใจ อาหารมื้อเช้าแบบคลาสสิกบนโต๊ะคืออาหารเช้าแบบไข่ ผู้ใหญ่ที่เข้าเรียนชั้นอนุบาลมักจะมีความสุขกับไข่เจียวตั้งแต่วัยเด็ก วิธีการปรุงไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในเตาอบ?

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารที่ปรุงโดยการอบนั้นยังคงคุณลักษณะที่มีประโยชน์ไว้และยังไม่มีสารก่อมะเร็งที่ปรากฏในระหว่างการทอด ในอาหารดังกล่าวจะมีการเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นจำนวนมาก

ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการเตรียมขนมไข่ รับประกันความสำเร็จ:

• ปริมาตรของของเหลวและมวลของไข่ควรเท่ากัน คุณสามารถวัดส่วนประกอบของเหลวของเปลือกได้หนึ่งต่อหนึ่ง อีกวิธีหนึ่งคือการคำนวณของเหลวตามสัดส่วนของไข่: ของหวานหนึ่งช้อนต่อไข่
• ตีส่วนผสมไข่ให้เข้ากันดี คุณสามารถใช้ส้อมก็ได้ แต่ควรใช้เครื่องผสมในการเตรียมซูเฟล่
• หากคุณรักษาอุณหภูมิ 180 - 200 ° C ในเตาอบระหว่างการอบจะมีไข่เจียวอบที่มีเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอ นอกจากนี้ คุณไม่ควรเปิดประตูตู้และตรวจสอบระดับความพร้อม ซึ่งจะทำให้จานตก เอฟเฟกต์ความงดงามจะหายไป
• ในแป้งไข่เจียว ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มเข้าไปเป็นลำดับสุดท้าย เพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอของโครงสร้าง
• หากคุณครอบคลุมด้านบนของอาหารเช้าในอนาคตในกระบวนการอบด้วยกระดาษ parchment มันจะอบภายในและไม่ทอดมากด้านบน สองสามนาทีก่อนนำออกจากเตาอบ ให้นำกระดาษออกแล้วปล่อยให้เปลือกจับ
• แต่แป้งหรือแป้งไม่ควรทำให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อน หรือคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยหรือเปลี่ยนนมเป็นครีมและรวมนมอบในสูตร น้ำมันพืชจะช่วยลดแคลอรีได้หากใช้แทนเนย

มาเริ่มกันเลยดีกว่า

• ไข่จำนวน 5 ชิ้น;
• 5 ช้อนขนมนม;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

เวลาทำอาหาร - 30-35 นาที 453.1 - แคลอรี่

ขั้นตอนในการทำออมเล็ต:

เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและสมุนไพร

ไข่เจียวแอร์ไดเอทกับบร็อคโคลี่ในเตาอบ

อีกสูตรที่น่าสนใจด้วยการเติมผัก

• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 125 มล.;
• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นและทอด - 20 กรัม
• Semolina สำหรับเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ครึ่งช้อนชา

เวลาทำอาหาร 40-45 นาที 590 - แคลอรี่

ขั้นตอนในการทำไข่เจียวอาหารปุย:

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในจาน คุณสามารถเปลี่ยนหัวหอมและตามด้วยน้ำมันพืชกับผักใบเขียวต่างๆ (และนี่คือลบ 162 แคลอรี่)

สูตรทำไข่เจียวนมข้นในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

นี่อาจเป็นสูตรที่ต้องการมากที่สุด ความลับอยู่ที่ความจริงที่ว่าต้องใช้นมมากกว่าไข่เจียวคลาสสิกถึงหนึ่งเท่าครึ่ง ควรใช้จานอบที่ลึกและแคบเพื่อให้ไข่เจียวสูงเหมือนที่เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• นมวัว - 250 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร 30-35 นาที 725 - แคลอรี่

ขั้นตอนในการทำไข่เจียวฟูกับนมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล:

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเปิดเตาอบในช่วงยี่สิบนาทีแรก ดีกว่าที่จะปรุงไข่เจียวในจานที่ร้อนช้า (เหล็กหล่อหรือแก้ว) อุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่ควรสูงเกินไปเพื่อให้ไข่เจียวมีเวลาปรุงภายใน

ไข่เจียวฝรั่งเศสฟูนุ่มในเตาอบ

มันแตกต่างจากไข่เจียวคลาสสิกในสูตรนี้ที่ไม่จำเป็นต้องใช้นม และความโปร่งสบายของไข่เจียวนั้นได้รับจากออกซิเจนซึ่งเกิดขึ้นจากการผสมมวลไข่อย่างละเอียด

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร 25 นาที 700 - แคลอรี่

ขั้นตอนในการทำไข่เจียวฝรั่งเศสในเตาอบ:

เสิร์ฟควรเป็นอาหารฝรั่งเศส ขนมปังโฮลเกรน ผัก สมุนไพร และคุณสามารถปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว มีหลายรูปแบบเช่น: ครีม / ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว / แตงกวาสดขูด

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงไข่เจียวฝรั่งเศสเนื้อนุ่มบนเตาได้ สิ่งนี้จะต้องใช้ไข่เขย่าด้วยเกลือและชีส ไข่เทลงในกระทะอุ่นเทน้ำมันจานทอดทั้งสองด้าน ชีสขูดวางอยู่บนครึ่งหนึ่งของไข่เจียว คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ปรากฎว่าพาย

สูตรอาหารที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือไข่เจียวกับแฮม มะเขือเทศ และชีสปรุงในหม้อ

• ไข่จำนวน 4 ชิ้น;
• แฮม - 50 กรัม
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพียง 25 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

เวลาทำอาหาร 35 นาที 654.13 - แคลอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เขย่าไข่ด้วยส้อม
2. รวมแฮมและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับมวลไข่
3. ปรุงรสด้วยเกลือและส่วนหนึ่งของผักใบเขียว
4. ใส่ส่วนผสมของไข่ลงในหม้อที่ทาน้ำมัน
5. โรยหน้าด้วยชีสและปิดฝา
6. อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C;
7. เปิดฝาของขนมที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบปรุงด้วยผัก, เห็ด, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ส่วนประกอบของปลา อาหารเช้าแบบคลาสสิกของโซเวียตคือไข่เจียวกับไส้กรอกและมะเขือเทศ คุณสามารถใส่ไส้ต่างๆ ลงในไข่เจียวแล้วม้วนด้วยซองหรือหลอด

ไข่สำหรับไข่เจียวหลายประเภทไม่ได้ตีด้วยเครื่องผสม แต่จะเขย่าด้วยส้อม จะดีกว่าที่จะไม่ใส่แป้งลงในจานนี้เพราะส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น คุณสามารถใช้ไข่ของนกต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของบุคคล

เคล็ดลับที่มีประโยชน์คือเนยส่วนเกินจะไม่ช่วยให้จานขึ้น

เกร็ดประวัติศาสตร์

การเกิดของไข่เจียวนั้นมาจากชาวฝรั่งเศส ตามตำนานกล่าวว่าผู้ปกครองชาวออสเตรียรู้สึกหิวในขณะเดินทางและเข้าไปในบ้านฝรั่งเศสที่ยากจน เจ้าภาพออกจากสถานการณ์โดยให้อาหารแขกกับสิ่งที่อยู่ในมือ กลายเป็นส่วนผสมของนม ไข่ แป้ง และลูกเกด ความละเอียดอ่อนก็ออกมาดี ผู้ปกครองสั่งให้ใส่จานใหม่ในอาหารของเขา ไข่เจียวก็ปรากฏขึ้น

ทดลอง ปรุง และเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ในวิดีโอหน้า คุณสามารถดูวิธีการปรุงไข่เจียวอันงดงามในเตาอบ

ไข่เจียวในเตาอบจะออกมาอร่อยและนุ่ม เมื่ออบแล้วจะขึ้นได้ดีและในอนาคตจะคงรูปร่างได้ดี นอกจากสูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวแล้ว ยังมีสารเติมแต่งที่น่ารับประทานอีกมากมาย เช่น เนื้อสัตว์ ชีส ผัก ผลไม้

มีเคล็ดลับหลายอย่างพร้อมๆ กันที่จะทำให้จานดูเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เกี่ยวข้องกับเงื่อนไขในการเตรียมขนม อาหารสำหรับเขา และประเด็นสำคัญอื่นๆ

แสดงทั้งหมด

สูตรไข่เจียวที่ประสบความสำเร็จในเตาอบ

เตาอบเหมาะสำหรับการทำไข่เจียว ในสภาพเช่นนี้จานจะดูเขียวชอุ่มเป็นพิเศษ

สำหรับการเตรียม คุณสามารถใช้แม่พิมพ์เซรามิก แก้ว และซิลิโคน แม้แต่แผ่นอบที่มีด้านสูงก็ทำได้

สูตรคลาสสิคกับนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ดิบ - 6 ชิ้น;
• นม - 300 มล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร




ไข่เจียวจะพร้อมเมื่อเปลือกสีทองแสนอร่อยก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว มันยังคงหั่นเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยผักใบเขียวตามต้องการและเสิร์ฟ นี่เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปรุงเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็ก

พร้อมไส้กรอกและชีส




วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• นม - 150 มล.;
• ไส้กรอกรมควัน - 120 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• ชีสแข็งใด ๆ - 30 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดใด ๆ - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. 1. ขับไข่ดิบทั้งหมดลงในชามที่สะดวกสำหรับการผสมผลิตภัณฑ์ ใส่เกลือและพริกไทยป่นลงไป ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้สามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ ต้องจำไว้ว่าไส้กรอกรมควันค่อนข้างเค็มในตัวเองจึงต้องระวังเกลือ.
2. 2. เทนมปริมาณทั้งหมดลงในไข่ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ
3. 3. ใส่แป้งร่อน
4. 4. ตีมวลเบา ๆ
5. 5. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยนิ่ม เทฐานไข่เจียวลงไป
6. 6. ลอกฟิล์มออกจากไส้กรอกรมควัน ตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นแท่งบาง ๆ
7. 7. ใส่ไส้กรอกลงไป คุณสามารถทำได้ทันทีหรือรอจนกว่าไข่เจียวจะเริ่มแข็งตัวในเตาอบ
8. 8. ส่งภาชนะไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 17–20 นาที
9. 9. นำแม่พิมพ์ โรยไข่เจียวที่เกือบเสร็จแล้วกับชีสขูดละเอียด กลับไปที่เตาอบอีก 2-3 นาที
10. 10. ตกแต่งจานที่ได้หากต้องการด้วยผักใบเขียว

สำหรับไข่เจียวตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้ไส้กรอกใดก็ได้ - รมควัน, ต้ม, มีหรือไม่มีน้ำมันหมู ไส้กรอกไส้กรอกและไส้กรอกรมควันก็เหมาะสมเช่นกัน

สูตรทำแป้งฟูฟู




วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• นม - 150 มล.;
• แป้งสาลีขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 10-20 กรัม (สำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม);
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักชีฝรั่งสด/แห้ง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. 1. เทเนื้อหาของไข่ดิบลงในชาม ใส่นมทั้งหมดลงไป
2. 2. โรยแป้งสาลี ขอแนะนำให้กรองล่วงหน้าสองสามครั้งจากระยะไกล
3. 3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อม แต่อย่าตี
4. 4. เทส่วนผสมไข่-นมที่ได้ลงในรูปแบบทนความร้อน ทาเนยอ่อนๆ ให้ทั่ว

วางภาชนะในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา อบไข่เจียวที่เตรียมไว้ในห้องอาหารที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 40–45 นาที

ด้วยเซโมลินา




วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• นม - 200 ลิตร;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. 1. ทำลายไข่ไก่ดิบอย่างระมัดระวัง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีสุดท้ายด้วยเครื่องผสม / เครื่องปั่นจนเป็นฟอง
2. 2. เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในนมอุ่น ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
3. 3. ผสมกับวิปปิ้งไข่แดง เพิ่มเกลือและน้ำตาล
4. 4. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันตามสะดวก
5. 5. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เลือกด้วยน้ำมันพืชแล้วเทส่วนผสมไข่เจียวลงไป
6. 6. ส่งภาชนะไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา
7. 7. อบไข่เจียวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

รอจนจานที่เสร็จแล้วเย็นตัวลง หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ เป็นการดีที่สุดที่จะเสริมไข่เจียวที่มีรสชาติเช่นในโรงเรียนอนุบาลด้วยชีสหรือซอสครีมเปรี้ยว

พร้อมเนื้อและเชดดาร์ชีส




วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 10 ชิ้น;
• เชดดาร์ชีส - 150 กรัม
• เนื้อวัว - 400 กรัม
• นมวัว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• ผงกระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันใด ๆ - สำหรับทอดเนื้อและหัวหอม

การทำอาหาร:

1. 1. แบ่งไข่ขนาดใหญ่สิบฟองแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ทั่วไป
2. 2. เทนมอุ่นลงไป
3. 3. เทผงกระเทียมพริกไทยเกลือครึ่งหนึ่ง - เพื่อลิ้มรส
4. 4. ขูดชีสทั้งหมดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ส่งชิปผลลัพธ์ครึ่งหนึ่งไปที่ส่วนผสมของไข่กับนมทันที
5. 5. ตีทุกอย่างให้ละเอียด
6. 6. ทำความสะอาดเนื้อจากเส้น ฟิล์ม และส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ตัดเป็นชิ้น ข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือฆ่าด้วยหัวปั่นพิเศษ
7. 7. เกลือเนื้อดินใส่เครื่องเทศและผงกระเทียมที่เหลือลงไป หลังสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมสดสับละเอียด
8. 8. สับหัวหอม เทลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
9. 9. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม เกลือมวล ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อสุก
10. 10. ใส่เนื้อย่างจากกระทะลงในจานอบ ไม่ต้องทาน้ำมันก่อน ควรใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20-25 ซม.
11. 11. เติมไส้เนื้อด้วยส่วนผสมของนมไข่กับชีส คุณไม่สามารถผสมส่วนผสมในรูปแบบเองได้
12. 12. โรยเชดดาร์ขูดฝอยที่เหลือด้านบน
13. 13. อบไข่เจียวที่ผิดปกติในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 17-20 นาที

ใส่แฮม มะเขือเทศ และสมุนไพร




วัตถุดิบ:

• แฮมไก่ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• เชอร์รี่ - 6-7 ชิ้น;
• สมุนไพรสด (คละ) - 1/2 พวง;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ไขมันใด ๆ - สำหรับการหล่อลื่นของแบบฟอร์ม

การทำอาหาร:

1. 1. เทเนื้อหาของไข่ดิบลงในชาม
2. 2. ใส่นม เทเกลือและเครื่องเทศ
3. 3. เชอรี่ผ่าครึ่งหรือชิ้นเล็กๆ ตัดแฮมเป็นก้อน สับผักใบเขียวอย่างประณีต
4. 4. หล่อลื่นรูปแบบทนความร้อนด้วยไขมันใดๆ
5. 5. เทส่วนผสมไข่-นมลงไป
6. 6. โรยแฮมก้อน, ผักใบเขียว, มะเขือเทศฝานเป็นแว่นด้านบน ส่วนผสมเหล่านี้จะกระจายไปทั่วกระบวนการอบ
7. 7. อบไข่เจียวในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่แนะนำคือ 170 องศา

ชนบท




วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
• แฮมหมู - 200-250 กรัม
• พริกหวานสีเขียว - 1/2 ชิ้น;
• พริกหวานแดง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียมสด - 3-4 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักและเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า พริกสี
2. 2. ตั้งน้ำมันสองชนิดเข้าด้วยกันในกระทะใบเล็ก เทผักลงไป เกลือ. ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล
3. 3. ใส่แฮม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมทั้งกระเทียมสดหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ลงในหม้อ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกสองสามนาที
4. 4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต
5. 5. เทเนื้อหาของไข่ดิบลงในชาม ผสมกับนม ปัดส่วนผสมเบา ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในขณะที่คุณไป
6. 6. เทชีสขูดละเอียดลงในมวล
7. 7. เพิ่มเนื้อหาที่เย็นลงเล็กน้อยของกระทะลงในส่วนผสมของไข่กับนม นอนหลับสีเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. 8. ส่งฐานของไข่เจียวในอนาคตในรูปแบบทนความร้อน ทาน้ำมันด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อยที่เหลืออยู่ในกระทะ คุณสามารถเลือกกระทะที่มีผนังหนาเพื่อการนี้ได้.
9. 9. อบไข่เจียวในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เวลาที่เหมาะสมคือ 20-25 นาที
10. 10. เมื่อไข่เจียวเริ่มแข็งตัว ให้ทามะเขือเทศเป็นวงกลม คุณสามารถเพิ่มพริกหวานบาง ๆ ลงไปได้

นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-12 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถตัดขนมเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

รุ่นดั้งเดิมพร้อมบวบและแครอท




วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่มใหญ่ - 2 ชิ้น.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ครีม (20%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียมสด - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. ล้างบวบให้ละเอียดตัดก้านออก ถ้าผักยังอ่อนสามารถทิ้งไว้บนผิวหนังได้
2. 2. หั่นบวบเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ตามแนวนอน จัดวางเป็นชั้นเดียวบนชั้นวางที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณ 5-6 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา: ในช่วงเวลานี้ผักควรนิ่มลง
3. 3. ปอกแครอทถูอย่างหยาบ เกลือพริกไทยผสมกับกระเทียมบด ห่อมวลผักที่เกิดขึ้นในจานบวบที่นิ่มเพื่อทำม้วนเล็ก ๆ ที่มีความหนาแน่นสูง
4. 4. หล่อลื่นแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืช เพื่อลิ้มรสคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมนิ่ม
5. 5. ใส่ผัก "ม้วน" ที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ พวกเขาควรยืนในแนวตั้งในภาชนะ
6. 6. สำหรับฐานไข่เจียวให้ตีไข่ดิบด้วยครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทย เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องเทผักในรูปแบบ

ส่งภาชนะไปยังเตาอบที่ยังร้อนอยู่ที่อุณหภูมิเท่าเดิม ปรุงไข่เจียวที่ผิดปกติเป็นเวลา 20-25 นาที ไตรมาสแรกของชั่วโมงคุณต้องเก็บจานไว้ใต้ฝาปิดแน่น

กับมันฝรั่งและถั่วเขียว




วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีส - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. 1. ปอกมันฝรั่งดิบ ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น
2. 2. ในกระทะที่มีที่จับที่ถอดออกได้ ให้ละลายเนย ผัดมันฝรั่งสับกับหัวหอมจนนิ่ม เพิ่มเกลือพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. 3. เทเนื้อหาของไข่ดิบลงในชามแยก เติมน้ำและชีสขูดละเอียด เกลือส่วนผสม ปั่นทุกอย่าง. เทผักลงในกระทะ
4. 4. ส่งภาชนะไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
5. 5. หลังจาก 2-3 นาที เมื่อไข่เจียวเริ่มข้น ให้ทาถั่วกระป๋องไว้ด้านบน
6. 6. ทิ้งจานไว้ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

คุณยังสามารถใช้ถั่วสด/แช่แข็งสำหรับไข่เจียวนี้ได้ ในกรณีนี้จะต้องต้มหรือทอดพร้อมกับมันฝรั่งและหัวหอมก่อน

ไข่เจียวอิตาเลี่ยนในแม่พิมพ์




วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 80 มล.;
• พาเมซาน - 50 กรัม
• คันธนู - 3-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - สำหรับทาแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

1. 1. ตีไข่ดิบทั้งหมดลงในชามใบกว้าง เทครีมลงไป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. 2. เทชีสขูดผักสับทั้งหมดลงในมวล ทำซ้ำการผสมให้ละเอียด
3. 3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาเนย ทางที่ดีควรใช้ซิลิโคน
4. 4. อบขนมในเตาอบที่ 200 องศา 20 นาทีก็พอ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในไข่เจียวเช่นปิดแถบเบคอนด้านล่างของแม่พิมพ์ ไข่เจียวดังกล่าวไม่ตกในเตาอบขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการเตรียม

ไข่เจียวไดเอท




สูตรที่ผิดปกตินี้ช่วยให้คุณปรุงไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนที่สุดในน้ำที่มีความสม่ำเสมอของครีม

วัตถุดิบ:

• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 55 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 5 มล.
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. ผสมไข่กับน้ำ ใส่ซีอิ๊วขาว. อย่าตีส่วนผสม.
2. 2. เทเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือจะเพียงพอจากซีอิ๊ว
3. 3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์เซรามิกขนาดเล็ก ทาน้ำมันจากด้านในด้วยน้ำมันพืชขั้นต่ำ
4. 4. วางภาชนะในจานขนาดใหญ่หรือบนแผ่นอบที่มีด้านสูง เทน้ำลงในภาชนะด้านล่าง มันควรจะถึงตรงกลางของแบบฟอร์มด้วยไข่เจียว ปิดอันสุดท้ายที่มีฝาปิด
5. 5. ปรุงไข่เจียวที่ 180 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

โรยอาหารด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบบนไข่เจียวนึ่ง และนำผักใบอื่นแทนหัวหอม

ไข่เจียวแฮม มะเขือเทศ และชีส อบในหม้อ




วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนขนม;
• เนย - 20 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. 1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน
2. 2. หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ หรือแท่ง
3. 3. ขั้นแรกเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำเย็น ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดเป็นชิ้นสุ่ม
4. 4. เทนมเนื้อหาของไข่ดิบลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มเกลือและพริกไทย เทแป้งขูดชีส (ครึ่ง) ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน
5. 5. จาระบีหม้อด้วยเนยนิ่ม ใส่แฮมและชีสขูดที่เหลือด้านล่าง แทนที่จะใช้หม้อ คุณสามารถใช้เซรามิกรูปไข่ทรงสูงหรือทรงกลมได้
6. 6. เทมวลไข่-นมไว้ด้านบน เทผักใบเขียวกระจายชิ้นมะเขือเทศ
7. 7. อบไข่เจียวในเตาอบที่ไม่มีฝาปิดที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 10 นาที หรือในตอนท้าย คุณสามารถเติมไข่เจียวด้วยชีสขูดที่ด้านบน

กับปลา




วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮก - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. 1. เนื้อปลา ปอกเปลือกจากกระดูกที่เล็กที่สุด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผัดจนนุ่มในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. 2. รวมนมและไข่ดิบ ผสมให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส
3. 3. วางชิ้นปลาที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมัน เทส่วนผสมไข่ลงไปด้านบน
4. 4. อบไข่เจียวในเตาอบที่ 180 องศาจนแข็งเล็กน้อย
5. 5. ในเวลานี้ หั่นผักและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับชีสขูด ใส่มวลที่เกิดบนไข่เจียว
6. 6. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

เสิร์ฟร้อนก่อนหั่นเป็นส่วน ๆ

กับบร็อคโคลี่หรือกะหล่ำดอก




วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. ล้างกะหล่ำปลีสองประเภทแล้วเรียงเป็นช่อดอก
2. 2. ส่งไปต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที
3. 3. นำกะหล่ำปลีกึ่งสุกออกจากกระทะแล้ววางบนช่อดอกกระดาษเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
4. 4. ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ กะหล่ำปลีควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย โอนผักไปยังจานกันความร้อนพร้อมกับไขมันบางส่วนจากกระทะ
5. 5. ในชามขนาดเล็กตีเนื้อหาของไข่ไก่ดิบกับปัด
6. 6. เทนมลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทย ตีซ้ำ. ภาชนะควรมีของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. 7. เทกะหล่ำปลีในรูปแบบของส่วนผสมที่ได้
8. 8. อบไข่เจียวในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสด/แห้งลงในจานได้

ภาษาฝรั่งเศส




คุณสมบัติหลักของไข่เจียวฝรั่งเศสคือการตีไข่อย่างทั่วถึงและไม่มีนม / น้ำ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ไขมันใด ๆ - เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. แบ่งไข่ดิบเป็นส่วนประกอบ ตีส่วนที่สว่างและมืดแยกจากกัน โปรตีนควรกลายเป็นมวลหนาและหนาแน่น ไข่แดง - ปกคลุมด้วยโฟม
2. 2. รวมส่วนที่ตีของไข่ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เนยละลาย. ผสมให้เข้ากัน
3. 3. จาระบีในรูปแบบทนความร้อนกับไขมันใดๆ
4. 4. เทมวลไข่ลงไป ด้านบนด้วยกระดาษ parchment อบไข่เจียวที่อุณหภูมิ 170-180 องศา เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 20-25 นาที

ในการเสิร์ฟอาหารสไตล์ฝรั่งเศสนั้น จะต้องเสริมด้วยขนมปังปิ้งกรุบกรอบด้วยผักและสมุนไพร คุณยังสามารถปรุงรสไข่เจียวด้วยซอสใดก็ได้โดยใช้ครีมเปรี้ยว เช่น ผสมกับแตงกวาสดขูดและผักชีฝรั่ง

ภาษาสเปนกับมันฝรั่ง




วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ชีส (แข็ง / กึ่งแข็ง) - 150 กรัม
• ไส้กรอกหรือแฮม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. ปอกมันฝรั่งดิบแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 0.5 ซม. ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำเย็นกับเกลือสองสามหยิบมือ
2. 2. นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 6-7 นาที มันฝรั่งไม่ควรสุกเต็มที่ในช่วงเวลานี้
3. 3. ขูดชีสอย่างหยาบ ตัดไส้กรอก / แฮมเป็นก้อนขนาดเล็กที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ในทำนองเดียวกันให้สับหัวหอม, พริกหวาน, กระเทียม หลังสามารถบดหรือขูดด้วยดิวิชั่นที่เล็กที่สุด
4. 4. ผัดผักในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะประมาณ 6-7 นาที พวกเขาควรจะนุ่มดี เมื่อทอดแล้วให้รวมมันฝรั่งอุ่น ๆ เทไส้กรอก / แฮม ลงในส่วนผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
5. 5. ส่งไส้สำหรับไข่เจียวสเปนในรูปแบบทนความร้อนด้วยน้ำมัน เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมของจานคือ 28 ซม.
6. 6. ในชามแยกผสมและผสมไข่ดิบกับครีมเปรี้ยว เทชีสขูดครึ่งหนึ่งลงในมวล เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทส่วนผสมไข่ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของไส้ โรยหน้าด้วยชีสขูดที่เหลือ
7. 7. อบไข่เจียวในเตาอบที่ 180 องศา เวลา - 35-45 นาที

หากต้องการคุณสามารถแทนที่มันฝรั่งในสูตรนี้ด้วยบวบหนุ่ม ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องต้มผักล่วงหน้า

ฮังการีกับผัก




วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ดิบ - 6 ชิ้น;
• บรอกโคลีสดส้อม - 7-8 ชิ้น;
• นม - 300 มล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ข้าวโพดกระป๋องขนาดเล็ก - 5-6 ชิ้น;
• พริกหวานสีแดงหนึ่งฝัก - 1/2 ชิ้น;
• ถั่วอ่อนในฝัก - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. 1. ละลายเนยและจาระบีในจานที่ทนต่อเตาอบได้อย่างดี
2. 2. เทถั่วลงในฝักและบรอกโคลี (แยกเป็นช่อดอก) ด้วยน้ำ ส่งไปปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที
3. 3. พริกหวานแดงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. 4. เทเนื้อหาของไข่ไก่ลงในชามแยก ผสมกับนม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีเบาๆ.
5. 5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ด้านบนแจกจ่ายผักต้มข้าวโพดพริกไทย
6. 6. อบจานในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิ - 170-180 องศา

ถั่วเป็นส่วนประกอบเสริมในจาน จึงสามารถละเว้นได้ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้แทนที่บรอกโคลีด้วยกะหล่ำดอกใช้มะเขือเทศสดและแห้ง

ไข่เจียวโปรตีน




วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 8 ชิ้น;
• นม - 80 มล.;
• เนย - 20 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. เทผงขาวลงในชามที่เหมาะกับการตี
2. 2. ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง
3. 3. อุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง
4. 4. เมื่อโปรตีนกลายเป็นมวลเขียวชอุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ค่อยๆเทของเหลวอุ่น ๆ ลงในลำธารบาง ๆ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถหยุดวิปปิ้งได้มิฉะนั้นส่วนผสมจะละลายทันที.
5. 5. เทมวลโปรตีนที่โปร่งสบายลงในจานทนความร้อนทาด้วยเนย
6. 6. วางแบบฟอร์มบนแผ่นอบที่มีด้านลึกเติมน้ำ
7. 7. ปรุงไข่เจียวในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 20 นาที

ตัดจานที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟ สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารจานโปร่งสบายที่ละเอียดอ่อนมาก

ไข่เจียวกล้วย




วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา;
• นม - 50 มล.
• กล้วยสุกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• อบเชยและ / หรือวานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. 1. ล้างผลไม้และปอกเปลือก หั่นกล้วยหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดอีกอันด้วยส้อมหรือน้ำซุปข้นในวิธีที่สะดวก
2. 2. เทเนื้อหาของไข่ดิบลงในโถปั่น เพิ่มนม, อบเชย/วานิลลิน, กล้วยบด ใส่แป้งลงไป ปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ
3. 3. ละลายเนยและจาระบีแบบทนความร้อนด้วย
4. 4. สุ่มจัดเรียงชิ้นกล้วยลงในภาชนะ เทส่วนผสมไข่ลงไปด้านบน
5. 5. อบไข่เจียวประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ

จานสำเร็จรูปได้รสชาติผลไม้ที่เด่นชัด สามารถเสิร์ฟพร้อมนมหรือชา

คุณสมบัติของการทำไข่เจียวในเตาอบ

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับทำไข่เจียวในเตาอบคือ 170-180 องศา ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แน่ใจว่าจานอบสม่ำเสมอและไม่ไหม้

เวลาอบที่แน่นอนสำหรับขนมจะขึ้นอยู่กับขนาดและส่วนผสมที่ใช้ ยิ่งชิ้นใหญ่เท่าไหร่ ไข่เจียวก็ควรอยู่ในเตาอบนานขึ้นเท่านั้น เวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้นหากสูตรมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ โดยเฉลี่ยแล้วคือ 20-30 นาที

อัตราส่วนของไข่กับนมควรเป็นเท่าไหร่?

ปริมาณนมในสูตรไข่เจียวต่างๆ จะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ

หากคุณต้องการไข่เจียวที่มีความหนาแน่นต่ำและคงรูปร่างได้ดี ให้เติมนม 15 มล. ลงในไข่ 1 ฟอง สำหรับจานที่เขียวชอุ่ม นุ่ม และนุ่ม ใช้นม 50-60 มล. ต่อไข่ 1 ฟองแล้ว

สามารถแทนที่ด้วยครีม น้ำ หรือแม้แต่น้ำซุป สารเติมแต่งดังกล่าวจะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

ฉันต้องตีส่วนผสมของไข่และนมหรือไม่?

แม่บ้านหลายคนเล่าถึงประสบการณ์ของแม่และยายของพวกเขามักจะตีไข่ด้วยไข่อย่างแข็งขันเมื่อเตรียมไข่เจียวที่อบในเตาอบบางครั้งถึงกับใช้เครื่องปั่น

ที่จริงแล้ว เพื่อให้ได้ขนมที่นุ่มละมุน ก็แค่ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี เฉพาะในจานบางรุ่นเท่านั้นที่ต้องใช้วิปปิ้งส่วนประกอบอย่างถี่ถ้วนเช่นสำหรับโปรตีนหรือไข่เจียวฝรั่งเศส โดยปกติเงื่อนไขนี้กำหนดไว้สำหรับผู้ปรุงอาหารในสูตรเอง

จะทำอย่างไรเพื่อให้ไข่เจียวไม่หลุด?

แม้แต่ไข่เจียวที่นุ่มที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นแพนเค้กบาง ๆ ได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ตัวอย่างเช่น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่สามารถเปิดเตาอบ ปล่อยให้อากาศเย็นเข้าไป หรือย้ายจานที่เตรียมไว้แล้วไปยังจานเย็น

ควรอุ่นจานในไมโครเวฟอย่างน้อย 30 วินาทีก่อนจะวางไข่เจียวไว้ สามารถเปิดเตาอบได้หลังจากที่เปลือกสีทองแสนอร่อยเริ่มปรากฏบนจานแล้วเท่านั้น

มีเคล็ดลับอื่น ๆ เพื่อช่วยให้ไข่เจียวสูงและนุ่ม:

• ก่อนเติมนมลงในไข่ ของเหลวจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย
• คุณต้องเลือกรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับไข่เจียว มันควรจะสูงและเต็มไปด้วย 3/4 ของของเหลวนมไข่
• แม่พิมพ์ซิลิโคนจะได้รับการปฏิบัติที่เขียวชอุ่มและสูงมากโดยเฉพาะในส่วนที่แบ่งส่วน พวกเขายังป้องกันไม่ให้จานไหม้และยังทำให้ง่ายต่อการเอาออกโดยไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
• หากคุณใส่นมหรือของเหลวอื่นๆ มากเกินไปในไข่เจียว จะไม่สามารถทำให้มันฟูได้

เชฟผู้มีประสบการณ์สังเกตว่าในสูตรไข่เจียวเพื่อไม่ให้ตก ต้องมีอย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์ของมวลไข่และนม หากมีสารปรุงแต่งในรูปของชีส ผัก เนื้อ มากกว่าครึ่ง ไข่เจียวจะขึ้นได้ไม่ดีเมื่ออบ

ไข่เจียวในกระทะมักปรุงเป็นอาหารเช้าเพราะมันเร็ว วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงอีกทางเลือกหนึ่ง - ไข่เจียวในเตาอบ ไข่เจียวคลาสสิกในเตาอบจะออกมาเขียวชอุ่มมีรูพรุนนุ่ม นี้จัดทำขึ้นในโรงเรียนอนุบาล และฉันจะเปิดเผยความลับของการเตรียมการ เพราะมีกฎเกณฑ์บางอย่างที่อนุญาตให้คุณทำไข่เจียวในเตาอบที่สูงได้

นอกจากสูตรคลาสสิก ฉันจะเขียนไข่เจียวอีก 3 ตัวเลือกพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย สามารถเตรียมได้ทั้งอาหารเช้าและ

ทุกคนจำไข่เจียวที่พวกเขาให้ในโรงเรียนอนุบาลได้ เขียวชอุ่มสูงยืดหยุ่นมีรู แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำไข่เจียวที่บ้าน อันที่จริงนี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นสำหรับไข่เจียวอันงดงามในเตาอบ คุณจะต้อง:

• ไข่ - 10 ชิ้น
• นม - 500 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีการอบไข่เจียว:

1. ฉันได้กล่าวถึงสัดส่วนแล้ว สำหรับไข่เจียวที่สวยงาม คุณต้องใช้นม 50 มล. ต่อ 1 ไข่ ใช้ไข่มากเท่าที่คุณต้องการ กินนมตามสัดส่วนของไข่

ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยตามชอบ ผัดไข่ด้วยปัดหรือส้อม แต่อย่าตีเหมือนเดิม

คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่สำหรับไข่เจียว! นี่เป็นจุดสำคัญมากเพื่อให้ไข่เจียวมีความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ

2. เทนมลงในไข่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน นี่จะเป็นช่องว่างสำหรับไข่เจียว ตอนนี้ใช้แม่พิมพ์ขนาดที่เหมาะสม

ความลับอีกประการของไข่เจียวที่งดงามคือรูปร่างควรมีด้านสูงของเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็ก

อันที่จริง ไข่เจียวจะไม่สูงเท่าบิสกิต อะไรที่เพิ่มขึ้นก็จะตกลงมาเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ ดังนั้นความสูงของไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะเท่ากับความสูงของมวลของเหลวในแบบฟอร์ม กรอกแบบฟอร์มเล็ก ๆ แล้วกรอก 2/3

ก่อนกรอกแบบฟอร์ม ให้ทาเนยด้วยเนย หล่อลื่นทั้งด้านล่างและด้านข้าง

3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบไข่เจียว 30-40 นาที แล้วแต่จำนวนไข่ นำไข่เจียวออกมาหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรครีมเปรี้ยวผัก มันกลับกลายเป็นไข่เจียวเนื้อนุ่มฉ่ำและมีรูพรุนในเตาอบ

ดังนั้นมาทำซ้ำความลับหลักของไข่เจียวที่ประสบความสำเร็จ: ใช้อัตราส่วนของไข่กับนม 1: 1 อย่าตีไข่ แต่ผสมเลือกรูปแบบขนาดเล็กที่มีด้านสูง และทุกอย่างจะออกมาอร่อย!

ไข่เจียวในเตาอบกับผัก

สูตรก่อนหน้านี้เป็นไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล: สูง, ปุย, มีรูพรุน สูตรนี้จะแตกต่างกัน ที่นี่เทผักลงในไข่เจียวความสูงของจานสำเร็จรูปจะเล็กเนื่องจากใช้รูปแบบที่กว้างขึ้น หากคุณมีรูปร่างแคบความสูงของไข่เจียวจะมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 ชิ้น
• แชมเปญ - 3 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงผักในกระทะ เห็ดหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศ - ชิ้น, บวบและกระเทียม - ลูกบาศก์, พริก - แหวน

2. เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม บวบ พริก เห็ด ลงไปผัด ผัดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกครึ่ง (5 นาที)

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตีไข่ลงในชามแล้วใส่ชีสลงไป แต่ไม่ทั้งหมด แต่ต้อง 100 กรัม คนจนเนียน เกลือ พริกไทย ใส่โหระพาแห้ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผักเพิ่มมะเขือเทศเกลือและพริกไทย อบต่ออีกหนึ่งนาที

5. นำจานอบแล้วใส่ผักลงไป เทส่วนผสมของไข่และชีสลงบนผัก โรยหน้าไข่เจียวกับชีสที่เหลือ

6. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ใส่ไข่เจียวลงไปอบประมาณ 10 นาที

7. เมื่อไข่เจียวพร้อม พลิกกลับบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ จะสวย สว่าง สะใจ อร่อย!

ไข่เจียวในเตาอบในรูปแบบของคัพเค้ก

ไข่เจียวสามารถทำในกระป๋องคัพเค้ก จากนั้นคุณจะได้รับจานแบ่งส่วน ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ เอาสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น (ไส้กรอก ชีส ผัก เนื้อ)

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น วิชาเอก
• นม - 150 มล
• แฮม - 150 กรัม
• ผักใด ๆ (มะเขือเทศ, หัวหอม, บรอกโคลี)
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

การทำคัพเค้กไข่เจียว:

1. ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุด หั่นหมูหรือไส้กรอกต้มเป็นลูกเต๋าด้วย

2. ตีไข่สามฟองลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เทนมและคนอีกครั้งด้วยที่ตีจนเนียน เทเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, สมุนไพรแห้ง คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เกลือละลาย

3. ทาแม่พิมพ์คัพเค้กด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นบรอกโคลี หมูต้ม หอมใหญ่ และมะเขือเทศลงไปด้านล่างของแบบฟอร์ม

4. เติมไข่เจียว ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้ทัพพีจากผู้เล่นหลายคน

5. เปิดเตาอบที่ 220 องศาและตั้งขนมให้อบประมาณ 20 นาที

6.คัพเค้กแกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย ดูน่ารับประทานและอร่อยมาก เตรียมไข่เจียวดั้งเดิมในเตาอบ

ไข่เจียวอิตาเลียนในเตาอบกับไก่และผัก

คุณไม่เคยกินไข่เจียวแบบนี้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำได้เนื่องจากเป็นที่น่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250-300 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ - 200 มล. (สามารถแทนที่ด้วยนม)
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• กระเทียมหอม ผักชีฝรั่ง
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ผักสำหรับไข่เจียวหม้อนี้สามารถรับประทานอะไรก็ได้ ไม่มีศีลและกฎเกณฑ์ที่นี่ เป็นที่พึงประสงค์ว่าผักที่มีสีต่างกันแล้วจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะดูสวยงาม ผักควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กเมื่อทอด ตัดบวบเป็นครึ่งวงกลม ต้นหอมเป็นวง มะเขือเทศเป็นชิ้น พริกไทยเป็นเส้น

2. ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อไก่ให้ทั่ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทย ใส่ไก่ลงในจานอบที่คุณจะทำไข่เจียว

4. ตอนนี้คุณต้องทอดผักเล็กน้อย ใส่ในกระทะบีบกระเทียม ผัดประมาณ 3-4 นาทีกวน ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส จัดผักบนไก่ในจานแล้วเกลี่ยให้เรียบ

5. เตรียมไส้ไข่ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตีไข่ลงในชามลึกแล้วเทนมใส่เพิ่มชีส เกลือและพริกไทย. ผสมกับปัดจนเนียน

6. เติมไข่เจียวผักและไก่และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

7. โรยพาร์สลีย์สับบนไข่เจียวก่อนเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น ไข่เจียวเป็นอาหารง่ายๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้ผักและเนื้อสัตว์เป็นไส้ได้ จึงได้รสชาติใหม่ทุกครั้ง คุณยังสามารถทำไข่เจียวหวานได้โดยเติมน้ำตาลลงไป เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้

ติดต่อกับ

- อาหารจานคลาสสิกที่ทำจากไข่ ขอแนะนำสำหรับอาหารส่วนใหญ่ เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและย่อยง่าย ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยโปรตีนและสารที่มีประโยชน์ของไข่แดงซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย เป็นการยากที่จะปรุงอาหารจานไข่ที่มีชื่อเสียงให้นุ่มในกระทะเนื่องจากการอบส่วนผสมของไข่เจียวที่ไม่สม่ำเสมอบนพื้นผิวโลหะที่อุ่น อร่อยในกระทะ หากินง่าย ไข่เจียวในเตาอบ อบให้สม่ำเสมอด้วยเตาอบที่อุ่นไว้ รักษาความโปร่งสบายของส่วนผสมไข่เจียว ด้วยเหตุนี้เราจึงได้ไข่เจียวที่สวยงาม

คุณสามารถปรุงไข่เจียวในเตาอบโดยใช้สูตรต่างๆ คุณสมบัติทางอาหารของอาหารจะเพิ่มขึ้นหากคุณปรุงตามสูตรอาหารโดยไม่เติมโซดา ผงฟู แป้ง และสารตัวเติมอื่นๆ ไข่เจียวเนื้อนุ่มในเตาอบจะออกมาด้วยการเตรียมส่วนผสมของไข่เจียวอย่างเหมาะสม ไม่ควรตีไข่กับนมด้วยเครื่องตี, เครื่องผสม, เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหารจนเป็นฟองเข้มข้น ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมไข่กับนมให้ละเอียดด้วยส้อมด้วยการตีจนเนียน ด้วยการเตรียมส่วนผสมของไข่-นมนี้ โมเลกุลของไข่ขาวที่ยาวจะถูกเก็บรักษาไว้ ทำให้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ความโปร่งสบายและความงดงามของไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้ว

จานอบนำมาจากแก้วทนความร้อน, โลหะ, เซรามิก ขนาดของแบบฟอร์มจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลตามจำนวนการเสิร์ฟที่ต้องการ หล่อลื่นรูปแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันมะกอกกลั่นเป็นชั้นบางๆ ช่วยลดอันตรายจากด้านที่ทอดและก้นจานที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในระหว่างการอบร้อน เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ทำให้เกิดสารที่ย่อยไม่ได้น้อยกว่าน้ำมันพืชทั่วไป คุณสามารถปรุงไข่เจียวในเตาอบโดยไม่ต้องทาแม่พิมพ์ก่อน จำนวนของส่วนผสมในสูตรลดลงและเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของจำนวนการเสิร์ฟที่ต้องการ ความอยากอาหารของผู้กิน ตัวอย่างเช่น สองเสิร์ฟจะต้องใช้ไข่ 2 ฟอง นม 100 มล. เกลือเล็กน้อย

คุณสามารถเตรียมอาหารจานไข่ตามสูตรพื้นฐานที่ให้รสชาติใหม่ สารเติมแต่งสามารถเป็นชีส, ผักใบเขียว, ผักหลากหลายชนิด, พืชตระกูลถั่ว การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตรพื้นฐานที่ปรุงด้วยส่วนผสมใหม่ ทำให้เมนูไข่เจียวอาหารเช้าเพื่อสุขภาพมีความหลากหลาย จานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหาร, เมนูสำหรับเด็ก, การจัดอาหารครอบครัวที่ดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้ได้ไข่เจียวนุ่มๆ สิ่งสำคัญคืออย่าตีไข่ด้วยการตีหรือเครื่องปั่นจนเป็นฟองหนา ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมไข่ให้ละเอียดด้วยส้อมกับนมและเกลือด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม 1 แก้ว

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบ - สูตร

1. ล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและสบู่ อย่าลืมเกี่ยวกับเชื้อซัลโมเนลลาที่แพร่หลาย
2. ด้วยส้อม ค่อยๆ ผสมไข่ให้ละเอียดก่อน จากนั้นใส่นม เกลือ และผสมต่อไปจนได้ส่วนผสมที่คนกวนเป็นเนื้อเดียวกัน ไข่เจียวฟูจะไม่ทำงานหากโครงสร้างตามธรรมชาติของไข่ขาวถูกทำลาย ต้องใช้เกลือเล็กน้อย รสชาติธรรมชาติของไข่ก็เพียงพอแล้ว เนื้อไข่เจียวเค็มมีรสชาติที่เหนียวและหยาบ
3. จาระบีจานอบทนความร้อน (โลหะ, เซรามิก, แก้ว) หากต้องการด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เราไม่
4. เรากรอกแบบฟอร์มทนความร้อนที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมไข่เจียวสำเร็จรูป
5. เราปรุงไข่เจียวในเตาอบบนตะแกรงกลางที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
6. เวลาทำอาหารจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับความหนาของส่วนผสมไข่เจียว พลังของเครือข่ายไฟฟ้าที่บ้าน พลังและคุณสมบัติของเตาอบ
7. เราเสิร์ฟอาหารเช้าแบบอุ่น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมขนมปังปิ้งรำ ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่ผ่านการขัดสี ตามประเพณีเมดิเตอร์เรเนียนที่ยอดเยี่ยม ขนมปังปิ้งที่มีรสชาติดังกล่าวแทนที่ croutons ที่หลายคนชื่นชอบอย่างเต็มที่ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์

สามารถเตรียมจานได้กับ