ไข่เจียวสำหรับมื้อเช้า- มันคลาสสิก อาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลกด้วยความเรียบง่าย เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าประวัติของไข่เจียวเริ่มต้นด้วยสูตรที่ซ้ำซากจำเจ: ตีไข่แล้วทอดในน้ำมัน

แต่วันนี้คุณจะพบกับการทำไข่เจียวได้หลากหลายรูปแบบ ซึ่งทุกครั้งที่คุณสามารถหาอาหารจานใหม่ได้ เกือบทุกอย่างถูกเติมลงในไข่เจียว แม้กระทั่งช็อกโกแลต และเพื่อให้ไข่เจียวของคุณอร่อย เขียวชอุ่ม และสวยงาม เราได้รวบรวมเคล็ดลับสำคัญสำหรับคุณ

วิธีทำออมเล็ต

1. เพื่อให้ได้ไข่เจียวแสนอร่อย ให้ผสมนมกับไข่อย่างทั่วถึง แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ส้อมหรือที่ตี คุณยังสามารถตีไข่ขาวก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่แดงและนม ใส่ท็อปปิ้งเป็นครั้งสุดท้าย

2. ไข่เจียวควรนำกลับบ้าน หากคุณกำลังทำอาหาร ไข่เจียวไดเอท, ใช้แต่โปรตีน.

3. ไข่เจียวอาจหลุดออกได้เนื่องจากนมในปริมาณมาก โปรดทราบว่าสำหรับไข่ 1 ฟอง คุณจะต้องใช้นม 20 มล.

4. ปิดกระทะที่เตรียมไข่เจียวไว้ ทาน้ำมันด้วยเนยด้านใน

6. เริ่มทอดด้วยไฟแรงสูงลดให้เหลือน้อยที่สุดเป็นระยะ

7. ไข่ 4 ฟอง + เซโมลินาหรือแป้ง 1.5 ช้อนชาจะทำให้ไข่เจียวของคุณฟูขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

8. หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชาลงในไข่เจียว 4 ฟอง คุณจะได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

9. เพื่อให้ไข่เจียวนุ่มและหอม ให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช

10. ไม่ควรใส่ผักใบเขียวลงในไข่ควรโรยจานสำเร็จรูปด้วย

11. อย่ากลัวที่จะทดลองกับอาหารเสริม คุณสามารถสร้างสูตรไข่เจียวที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงซึ่งคุณจะต้องการเริ่มต้นวันใหม่ด้วย!

คุณรู้แล้วตอนนี้, วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อย.

ไข่เจียวเป็นอาหารที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจผู้ชื่นชอบโภชนาการและเด็ก ๆ หนึ่งมีเพียงการปรุงอาหารไม่ได้ในกระทะ แต่เพียงแค่อบในเตาอบ วิธีการอบร้อนนี้จะช่วยรักษาวิตามินมากขึ้นและเตรียมไข่เจียวที่นุ่มและนุ่มโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัวที่ซับซ้อน

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวกับนมและไข่ในเตาอบ

สูตรคลาสสิกสำหรับออมเล็ตเนื้อนุ่มในเตาอบประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง (ไข่ ของเหลว และเครื่องเทศ) ส่วนใหญ่มักใช้นมวัวเป็นของเหลว แต่ถ้ามีความปรารถนาที่จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในจานคุณสามารถใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว

เพื่อให้ไข่เจียวออกมาดีสิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนของอัตราส่วนของของเหลวและไข่ไว้อย่างชัดเจนสำหรับสูตรคลาสสิกจะเป็นดังนี้:

• 5 ไข่ไก่;
• นม 100 มล. (ครีมหรือครีมเปรี้ยว);
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่ไก่ด้วยการปัดเล็กน้อยหรือส้อมโต๊ะธรรมดา ในขั้นตอนเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หรือจะทำในภายหลังก็ได้
2. หากไม่ได้ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมก่อนหน้านี้ให้ผสมกับนมแล้วเทลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมนมไข่ลงในจานอบที่ทาไขมัน ควรพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างกระบวนการอบ มวลจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ดังนั้นแบบฟอร์มจึงเต็มไปด้วยค่าสูงสุด ½
4. ไข่เจียวควรใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในเตาอบ อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสมและสบายที่สุดจะอยู่ในช่วง 160 ถึง 200 องศา ขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะ

จานเหมือนในโรงเรียนอนุบาล?

ในการอบไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับในสูตรคลาสสิก บวกกับเนยนุ่มอีกชิ้นหนึ่ง คุณสามารถทำให้จานนุ่มขึ้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่เด่นชัดโดยแทนที่นมธรรมดาด้วยนมอบ จากนั้นของที่ทำเองทั้งหมดก็จะมีกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและอัตราส่วน:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง (เลือกหรือหมวดแรก);
• นมวัวอบหรือนม 300 มล.
• เกลือแกง 3-4 กรัม
• เนยครีม 20 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชามขนาดพอเหมาะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใช้ส้อมจิ้ม คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะพวกเขา เป้าหมายหลักคือการได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอไม่ใช่มวลฟองที่เขียวชอุ่ม
2. เทนมลงบนไข่แล้วคนอีกครั้งจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเทลงในจานอบทนไฟ ยิ่งรูปร่างแคบลงและด้านข้างสูงขึ้นเท่าใดผลลัพธ์ก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น
3. ใส่ไข่เจียวลงในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 200 องศา ในช่วงเวลานี้ห้ามเปิดประตูเตาอบ
4. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว อย่างระมัดระวังและด้วยความระมัดระวังสูงสุดเพื่อไม่ให้จานหลุดออก ให้ทาเนยที่ผิวของไข่เจียวด้วยเนยแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เขาบลัชออนอย่างสวยงามด้วยเปลือกคาราเมล

O mljet ถือเป็นอาหารสำหรับเด็ก มันถูกจัดทำขึ้นในโรงเรียนอนุบาล, โรงเรียน; แม่ให้ลูกเป็นอาหารเช้า แต่ผู้ใหญ่ก็สามารถชอบไข่เจียวได้เช่นกัน เป็นความทรงจำตั้งแต่วัยเด็กหรือโดยตัวมันเอง นม โดยเฉพาะนมพร่องมันเนย สามารถทำไข่เจียวเป็นอาหารได้อย่างแท้จริง และการปรุงอาหารโดยใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวจะปราศจากคอเลสเตอรอล เราเสนอให้คุณทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ตามสูตรคลาสสิก เด็ก ๆ จะรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ นี่อาจเป็นอาหารจานแรกที่เด็กสาววัยรุ่นหรือเด็กนักเรียนจะทำเอง

หากคุณต้องการให้ไข่เจียวของคุณฟูและนุ่ม ให้ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม!

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด นับประมาณ 1.5 ไข่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
2. ตอกไข่ใส่ชามสะอาดที่เตรียมไว้ ก่อนหน้านี้อย่าลืมล้างใต้น้ำไหลเพื่อหลีกเลี่ยงโรค
3. ตีไข่ด้วยส้อม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เครื่องปรุงรส Suneli hop เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือส่วนผสมของพวกเขาได้ แน่นอน หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
4. ตีไข่ด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม: วิธีนี้จะทำให้ไข่เจียวดูโปร่งสบายขึ้น
5. เพิ่มนม หากคุณต้องการไข่เจียวที่ "เข้มข้น" มากกว่านี้ ให้เติมนม 0.5 ถ้วยที่มีไขมัน 2.5% ขึ้นไป และถ้าคุณต้องการแบบที่นุ่มกว่านี้ ให้เพิ่ม 2/3 ถ้วย
6. ตีไข่กับนม.
7. เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านล่าง อุ่นเครื่องครัวเล็กน้อย
8. เทส่วนผสมลงในกระทะ
9. เมื่อขอบของไข่เจียวเริ่มอบและยกขึ้น ให้ปิดฝาชามไว้
10. ใต้ฝาไข่เจียวจะอ่อนระทวยไม่เกินห้านาที
11. เมื่อคุณสังเกตว่าด้านล่างของไข่มีสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือแบ่งเป็น 4 ส่วน เช่น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใส่ไส้ชีสและสมุนไพรลงไปตรงกลางแล้วพับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่ง ชีสจะละลายและเชื่อมครึ่งหนึ่งของไข่เจียว อย่าลืมว่าชีสจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในมื้อเช้าหรือมื้อเย็นของคุณ
12. เมื่อคุณพลิกไข่เจียวแล้วก็พร้อม
13. คุณสามารถเริ่มต้นการตกแต่ง ใช้แซนวิชตัดฉลุชิ้นเล็กๆ กับเนยและสมุนไพร ผักชีฝรั่งสับ มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรืออะไรก็ได้ตามจินตนาการของคุณ ไข่เจียวดังกล่าวสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเท่านั้น แต่ยังสามารถแทนที่อาหารมื้อใหญ่ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกัน - ไม่มีเนื้อสัตว์! ทานให้อร่อย!

ไข่เจียวแบบโฮมเมดมักจะมีลักษณะคล้ายแพนเค้กแสนอร่อยทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง ซึ่งไม่เหมือนอาหารโปร่งสบายในวัยเด็กเลย เพื่อให้ตัวเองและครอบครัวพอใจและทำไข่เจียวที่สวยงาม คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำ

ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับไข่เจียวแสนอร่อย

เพื่อปรุงไข่เจียวอันงดงามที่ไม่หลุดร่วง สำหรับครอบครัว 4 คน คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• นม 500 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย

ความลับหลักของไข่เจียวอันงดงาม: สำหรับไข่หนึ่งฟองคุณต้องใช้นม 100 มล. เป็นสัดส่วนที่จะทำให้จานโปร่งและนุ่ม

ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วเทนมลงไป เคล็ดลับง่ายๆ อีกประการหนึ่ง: ไม่ว่าในกรณีใด อย่าตีส่วนผสม และอย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพียงแค่คนให้เข้ากันด้วยส้อม จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ คู่ในอุดมคติสำหรับอาหารจานเบาแบบนี้น่าจะเป็นส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ ก็ใส่พริกไทยป่นลงไป

โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีแป้งซึ่งมักจะใส่ในไข่เจียว หากไม่มีส่วนผสมนี้ ไข่เจียวจะนุ่มยิ่งขึ้น

ไข่เจียวโหระพา

• ไปที่สูตร

ตอนนี้คุณต้องเตรียมรูปแบบพิเศษสำหรับไข่เจียวโดยมีความลับง่ายๆอีกอย่างหนึ่งของจานที่ยอดเยี่ยมอยู่ ใช้แบบฟอร์มขนาดเล็กที่มีด้านสูง

อย่างไรก็ตาม สำหรับไข่เจียว รูปแบบที่คุณใช้สำหรับอบเค้กหรือพายนั้นค่อนข้างเหมาะสม ไข่เจียวหั่นชิ้นดูน่าประทับใจ

ออมเล็ตฉ่ำในเตาอบหรือในกระทะ

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมไข่กับนมลงไป ระหว่างการปรุงอาหาร ไข่เจียวจะเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมควรมีความสูงไม่เกินครึ่งของรูปแบบ ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบไข่เจียวประมาณ 30 นาที

หลังจากที่คุณใส่ไข่เจียวลงในเตาอบแล้ว ห้ามเปิดประตูไม่ว่าในกรณีใด มิฉะนั้น ไข่เจียวจะหลุดออกมา คุณสามารถชมไข่เจียวผ่านประตูกระจก จากนั้นเอาแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและตัดไข่เจียวเป็นส่วน ๆ สำหรับแต่ละเสิร์ฟ ใส่เนยชิ้นเล็ก รอจนละลาย ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวไปที่โต๊ะ

ภายใต้คำว่าไข่เจียวในอาหารของชาวโลกเรียกว่าจานไข่และนมหรือเฉพาะไข่ มันเหมือนกันในสาระสำคัญ แต่แตกต่างกันทั้งในการเตรียมการและในองค์ประกอบของส่วนผสมและมีเฉพาะไข่เท่านั้นในทุกเวอร์ชัน

เชื่อกันว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง ที่โน่นทำมาจากไข่ผสมแต่ไม่ตี ตามกฎแล้วทอดในเนยด้านหนึ่งจนข้นจากนั้นม้วนหรือผ่าครึ่งและเสิร์ฟ ก่อนคลึงก็สามารถปรุงรสด้วยไส้ได้

ที่บ้านเราเตรียมจากไข่ผสมมักตีกับนม มันถูกอบทั้งในเตาอบและในกระทะที่ปิดฝาด้วยไฟอ่อนมากเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้นและดังที่ได้กล่าวไปแล้วงดงามยิ่งขึ้น

มีการจัดเตรียมในประเทศอื่นเช่นกัน ได้แก่ ญี่ปุ่นและจีนและอิตาลีและประเทศบอลข่าน เมื่อคุณเดินทางบ่อยหรือไปเที่ยวประเทศต่างๆ ตามอาชีพ พวกเขาจะเสิร์ฟไข่เจียวเป็นอาหารเช้าเกือบทุกที่ ยิ่งไปกว่านั้น ในโรงแรมหลายแห่ง ทุกคนสามารถสั่งของทอดได้ตามใจชอบ สามารถสั่งกับแฮม ไส้กรอก สมุนไพร มะเขือเทศ และบ่อยครั้งที่คุณต้องยืนต่อคิว เพราะมีคนรักมากมายที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและละเอียดอ่อนจานนี้!

วันนี้ขอเสนอทางเลือกต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานโปรดนี้ของทุกคน และในหลายๆ เวอร์ชัน และเนื่องจากไข่เจียวเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ มาปรุงด้วยวิธีที่พวกเขาทำในประเทศนี้หรือประเทศนั้น และแน่นอนว่าเราทำ

ตามกฎแล้วการปรุงอาหารแบบคลาสสิกมีเพียงสองส่วนผสมหลักคือนมและไข่ ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุด

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย ตีด้วยตะกร้อมือ

2. ใส่นม ตีต่อจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนนุ่ม

สูตรสำหรับไข่เจียวฟูกับนมและไข่ในกระทะ

เราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นม เกลือเพื่อลิ้มรส และเครื่องเทศหากต้องการ

2. ทาน้ำมันกระทะที่มีด้านสูงด้วยเนย

3. เทส่วนผสมลงไป ใส่ไฟกลาง หลังจากที่เกาะติดและเปลือกไข่ขนาดเล็กก่อตัวขึ้นบนผนังกระทะแล้วปิดฝาและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

ในการทำไข่เจียวนุ่มๆ ควรใช้กระทะที่มีผนังหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ในกรณีนี้จะอบได้ดีขึ้นและไม่ไหม้ที่ก้น

หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้ให้มีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถอบในเตาอบได้ สำหรับสิ่งนี้ ลำดับของการกระทำจะเหมือนกันทุกประการ สิ่งเดียวที่คุณต้องเตรียมล่วงหน้าคือรูปแบบที่คุณจะอบไข่เจียวและอุ่นเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 12 - 15 นาทีเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไปคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล "รสนิยมในวัยเด็ก"

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น มันยังอบในเตาอบ เชื่อกันว่ามีประโยชน์มากกว่าและแคลอรี่น้อยกว่า

เป็นอาหารไดเอทสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่รับประทานอาหาร

พวกเขาปรุงมันแม้ตอนที่เรายังเด็กมากและไปโรงเรียนอนุบาล จากที่นั่น ตั้งแต่วัยเด็ก หลายคนตกหลุมรักเขาและรักเขามาจนถึงทุกวันนี้

เราต้องการ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 250 มล
• เนย - สำหรับทาจารบี
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มนมและเกลือตีด้วยส้อม (แต่ไม่มาก)

2. จาระบีจานอบที่มีขนาดเหมาะสมด้วยเนย เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 12-15 นาที

4. ปล่อยให้ไข่เจียวที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

ตามสูตรพื้นฐาน คุณสามารถปรุงไข่เจียวด้วยส่วนผสมอื่นๆ และมันก็จะอร่อยไม่แพ้กัน และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เราบันทึกไว้เป็นพิเศษสำหรับบทความนี้

มันไม่เพียงแต่บอกและแสดงวิธีทำทุกอย่าง แต่ยังให้เคล็ดลับพื้นฐานสามประการในการทำให้มันมีรูมากมายอยู่ข้างใน ด้วยเหตุนี้ไข่เจียวจึงขึ้นได้ดี และกินได้อย่างแท้จริงในที่เดียว

เป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสดชื่นอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวัน

ลองทำอาหารตามสูตรนี้ แน่นอนคุณจะชอบมัน!

กับนมและไข่กับบวบ

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย
• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ถ้ายังเด็กก็ทิ้งหนังไว้ได้ หากผิวหยาบกร้านต้องทำความสะอาดก่อน

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดบวบสับลงไป จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ระดับความพร้อมถูกกำหนดโดยความชอบส่วนบุคคล

3. ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่กับนมและเกลือโดยใช้ส้อมหรือที่ตี เพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ

4. เทบวบที่เตรียมไว้กับส่วนผสมของไข่และปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-6 นาที

5. โอนไข่เจียวเสร็จแล้วใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับ กินอย่างมีความสุข!

ไข่เจียวอร่อยและอร่อย!

กับพริกหยวกและมะเขือเทศ

เราต้องการ (สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง):

• ไข่ - 5 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 gr
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - 4 - 5 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์

3. ผัดพริกไทยและมะเขือเทศในเนยจนของเหลวระเหยหมด

4. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ผัก

5. ตอกไข่ใส่ชามแล้วคลุกด้วยส้อม แต่ห้ามตี เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมผัก ผสมและทอดจนสุกในกระทะ

7. พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่ง วางบนจานและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยผักเพียงชนิดเดียว

ไข่เจียวชีส

เราต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ชีส - 80 gr
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• เนย - 40 gr

การทำอาหาร:

1. เขย่าไข่ด้วยส้อม ถูชีสบนเครื่องขูด

2. ผสมไข่กับชีสและพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงไปแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ ทอดจนสุก

4. พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วผ่าครึ่ง โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

พร้อมผักโขมและชีสในเตาอบ

อาจต้องใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อยในการเตรียมตัวเลือกนี้ แต่ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าทุกวันได้

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 - 5 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• ผักโขม - 50 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 gr
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วใดๆ - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงกับไข่ขาว ตีด้วยส้อม แล้วใส่ไข่แดง เครื่องเทศ และนม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. ในกระทะให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทองเล็กน้อย

4. ล้างผักโขมให้สะอาด สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่หัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ พักไว้สองช้อนโต๊ะสำหรับเสิร์ฟ

6. จัดวางหัวหอมด้วยผักโขมในรูปแบบขนาดที่เหมาะสม โรยด้วยชีส เทส่วนผสมไข่ลงไปให้ทั่ว

7. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 - 30 นาทีจนสุก

8. หั่นอาหารสำเร็จรูปเป็นชิ้นๆ

9. เสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดที่เหลือและถั่วสับ

สูตรง่ายๆ กับคอทเทจชีส

เราต้องการ;

• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 250 gr
• เนย - 50 gr
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและเกลือ

2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเขย่าด้วยส้อม

3. ผสมคอทเทจชีสกับไข่จนเนียน ใส่ต้นหอมสับ

4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยแล้วใส่มวลที่ผสมลงในชั้นที่เท่ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนสุก

หวานกับน้ำผึ้งและถั่ว

ทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะดังกล่าวโดยไม่มีข้อยกเว้น สนุกได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 0 gr
• บิสกิต - 20 gr
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ตัดบิสกิตเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 6-8 มม. ใส่ถั่วและน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยนมร้อนลงไป

3. ตอกไข่ใส่ชาม เขย่าด้วยส้อม เพิ่มครีมและเกลือ ผสม.

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป ปล่อยให้มันละลาย

5. จากนั้นเทมวลไข่ผสมและทอดบนไฟอ่อนจนมวลข้น

6. ใส่ไส้บิสกิตลงไปบนไข่เจียว แล้วทอดจนสุก ปิดฝาไว้ครู่หนึ่ง

7. เสิร์ฟร้อน

และตอนนี้เรามาดูกันว่าไข่เจียวถูกเตรียมในประเทศต่างๆ ทั่วโลกอย่างไร เรามาเริ่มกันที่รัสเซียกันก่อน

ในสมัยก่อนในรัสเซีย มันถูกเตรียมจากไข่ผสมกับนมกับซีเรียลต่างๆ กับแป้งหรือมันฝรั่งขูด และเขาถูกเรียกว่าแดรเชน่า บางครั้ง Drachena ถูกเตรียมจากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวมากกว่าและดูเหมือนไข่เจียวมากกว่า และบางครั้งมันก็เข้มข้นกว่าและดูเหมือนขนมปังแผ่นเรียบ

ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

Drachena เต้าหู้

นอกจากนี้ยังเป็นไข่เจียวรัสเซียรุ่นหวาน

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น + 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 gr
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนยหรือเนยใส - ศิลปะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล ทิ้งน้ำตาลไว้เล็กน้อยสำหรับโรย ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนานุ่ม

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดงบด เนยละลาย และไข่ขาวที่ตีแล้ว

3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชั้นที่เท่ากัน

4. จาระบีกับไข่โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

5. อบประมาณ 20 นาทีจน drachena เป็นสีน้ำตาล

6. เสิร์ฟพร้อมแยม เนย หรือครีมเปรี้ยว

Drachena กับชีส

เราต้องการ:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 gr
• นม - 1 ถ้วย
• เนยหรือเนยใส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซาลาเปาเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทนมลงไปแล้วรอจนขนมปังบวมจนหมด

2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง

3. ใส่ไข่แดง ชีสขูด 80 กรัม และเกลือลงในเศษขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนานุ่มด้วยเครื่องผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้

5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่มวลที่ได้ลงในชั้นที่เท่ากัน โรยชีสขูดที่เหลือด้านบน ราดด้วยเนยละลาย

6. เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบ drachen จนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟร้อนทันที ราดด้วยน้ำมัน โรยด้วยสมุนไพรสับ Dracena ตกลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นกินมันทันที

Drachena กับโจ๊กลูกเดือย

คุณสามารถเตรียมไข่เจียวรัสเซียได้หากคุณมีโจ๊กเหลือจากอาหารเย็น

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 1/3 ถ้วย
• โจ๊กลูกเดือย (หรือข้าว) - 150 gr
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่นม แล้วเขย่าให้ละเอียดด้วยส้อมหรือที่ตี

2. ใส่โจ๊กที่ร่วนและผสมจนเนียน

3. หล่อลื่นจานอบที่มีขนาดที่ต้องการด้วยเนยแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ

4. นำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา จนสุก 7 - 10 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมเนย

ไข่เจียวฝรั่งเศส

การเตรียมอาหารจานนี้ในฝรั่งเศสนั้นพิถีพิถันมาก มีความเห็นว่าพ่อครัวชาวฝรั่งเศสตัวจริงควรจะสามารถปรุงไข่เจียวจริงก่อนอาหารอื่นๆ ทั้งหมด

น่าจะเป็นเฉพาะในฝรั่งเศสสำหรับการเตรียมการเท่านั้นที่ควรจะมีกระทะพิเศษซึ่งไม่มีอะไรปรุงอย่างอื่น

คุณสมบัติของการเตรียมคือไม่มีนมในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เวอร์ชันภาษาฝรั่งเศสไม่ควรฟู จึงไม่ตีไข่และปิดฝาเมื่อสุก มันทอดด้านเดียวเท่านั้น และเมื่อใกล้จะพร้อมก็ม้วนขึ้น

หากเตรียมไส้ไว้ก็เติมทันทีก่อนถึงเวลาห่อไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วด้วยหลอด ขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดที่มีการเติม เช่น การคั่ว การเคี่ยว ฯลฯ จะดำเนินการแยกกัน

เราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 40 gr
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีเบาๆ ให้ฟองไม่ขึ้น

2. สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน รอให้เนยละลายแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปทันที

3. หลังจากสองนาทีแล้ว โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว เขย่ากระทะเล็กน้อยขณะทอดเพื่อป้องกันไม่ให้ฐานสุกเกินไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนขอบเปลี่ยนเป็นสีทอง ตรงกลางจะยังคงหนืดเล็กน้อย

4. เมื่อพร้อมแล้ว พับขอบทั้งสองข้างเข้าหากึ่งกลาง ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 วินาที แล้วพับครึ่ง

5. นำไข่เจียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ชาวฝรั่งเศสปรุงด้วยไส้ต่างๆ นอกจากนี้แต่ละจังหวัดก็มีการเติมตราสินค้าของตัวเอง ดังนั้นในเทือกเขาแอลป์พวกเขาจึงใช้ชีสที่มีชื่อเสียงเป็นไส้ในแอปเปิ้ลนอร์มังดีในโพรวองซ์เกาลัดในปัวตู - แน่นอนทรัฟเฟิล แต่ในซาวอย ฉันเพิ่มเสียงแตก ทำให้ฉันประหลาดใจมาก

แต่เมื่อเติมไส้ จำไว้ว่าไม่ควรผสมไส้กับไข่ มันถูกเพิ่มในตอนท้ายเท่านั้นก่อนที่จะถึงเวลาที่จะม้วนไข่เจียวด้วยหลอด ในกรณีนี้ไส้จะซึมซับรสชาติได้ดีและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ไข่เจียวฝรั่งเศสกับชีสและผัก

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรแรกเล็กน้อย แต่มันยากกว่าในแง่ของจำนวนส่วนผสมเท่านั้น เซอร์ไพรส์ทุกคนในครอบครัวของคุณและเตรียมอาหารเช้าแบบนี้ไม่มีปัญหา

มันไม่ได้เป็น. สวย อร่อย น่ารับประทาน ง่ายมาก!!!

Frittata - ไข่เจียวอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 50 กรัม (พาร์เมซาน)
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเขย่าด้วยส้อม

2. ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง frittata แสนอร่อยทำจากพาเมซานชีส โดยหลักการแล้ว ชีสนี้ส่วนใหญ่ใช้ในการเตรียมฟริตตาแบบดั้งเดิม แต่ถ้าไม่มีชีสคุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้

3. หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีกหรือสี่ส่วน เอาเมล็ดพืชและของเหลวออก ปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที หนึ่งในคุณสมบัติของการเตรียมไข่เจียวอิตาเลียนคือท็อปปิ้งทั้งหมดที่เติมระหว่างกระบวนการทอดไม่ควรมีของเหลว

4. หั่นต้นหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ คุณต้องมี 7-10 เซนติเมตร ทอดในน้ำมันมะกอก

5. จาระบีกระทะแยกต่างหากที่มีก้นหนาแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไปทอดบนไฟอ่อน

6. หลังจากสองนาที ชั้นล่างของ frittata จะเริ่มอบ จากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นกระจายหัวหอมทอด - กระเทียมหอม, มะเขือเทศและพริกสับ

7. จากนั้นปิดฝากระทะให้พร้อม เพื่อป้องกันการไหม้ สามารถเขย่ากระทะเบาๆ

บ่อยครั้งในขั้นตอนนี้ แบบฟอร์มที่มีไข่เจียวจะถูกโอนไปยังเตาอบและอบที่นั่นจนสุก

คุณสามารถปรุง frittata ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน - นี่คือผักหลายชนิด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าเป็นพาสต้าแบบดั้งเดิมสำหรับอิตาลี

ตอติญ่ามันฝรั่งสเปนกับมะเขือเทศ

ในสเปน พวกเขาเตรียมไข่เจียวเอง และตามที่คุณเข้าใจแล้ว พวกเขาเตรียมมันโดยใช้มันฝรั่ง หากคุณมีมันฝรั่งต้มเหลือไว้หลังอาหารเย็น การทำตอร์ตียาสเปนเป็นอาหารเช้าก็เหมาะ

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะกอก - 4 - 5 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งต้มและมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ

2. ในขณะที่ผักกำลังทอด ให้ตอกไข่ใส่ชาม เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส แล้วตีด้วยตะกร้อมือเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่สมุนไพรโพรวองซ์และผสมอีกครั้ง

4. เทส่วนผสมไข่ลงบนผัก ตัดมะกอกครึ่งวางด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

5. ทอดไฟกลางประมาณ 2 - 3 นาที แล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา ทอดจนสุก

6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สูตรบัลแกเรียกับพริกไทยและชีส

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

เราต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 40 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ชีส - 50 gr
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร:

1. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในเนยเล็กน้อย

2. ถูชีสบนเครื่องขูด

3. ตอกไข่ใส่ชาม คลุกด้วยส้อม ห้ามตี เพิ่มชีสขูดและพริกทอดผสม

4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือบนแผ่นอบถ้าคุณอบจานในเตาอบ ย่างหรืออบจนสุก

5. พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่ง วางบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ถ้ามันอบในเตาอบบนแผ่นอบก็ควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหลังจากนั้นแต่ละพับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นจัดใส่จานโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ออมเล็ตเยอรมันกับมันฝรั่งและชีส

เราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ชีส - 60 -70 gr
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

จานนี้สามารถปรุงได้ทั้งมันฝรั่งต้มและของสด เราได้พิจารณาวิธีการปรุงจากผักต้มแล้วเมื่อเราเตรียมตอร์ตียาสเปน ดังนั้นเราจะปรุงในสูตรนี้จากมันฝรั่งสด

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

2. เขย่าไข่ในชามแยกด้วยส้อม เพิ่มชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วเทมันฝรั่งทอด

3. นำมาซึ่งความพร้อม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ สามารถม้วนไข่เจียวบาง ๆ ได้

กับแครอทในภาษาโปแลนด์

เราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 20 มล
• เนย - 20 gr
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม
• ผักชีฝรั่ง - 2 - 3 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นเส้น

2. ผัดแครอทในส่วนของเนย

3. เขย่าไข่ด้วยเกลือด้วยส้อม ทอดในกระทะแยกต่างหากในเนยที่เหลือ

4. นำใบผักกาด แครอท ใส่ไข่เจียวให้ทั่ว แล้วม้วนให้เป็นม้วน

5. เสิร์ฟบนโต๊ะ ราดด้วยเนยละลาย โรยด้วยสมุนไพรสับ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้มะเขือเทศเป็นไส้ได้ พวกเขาจะต้องทอดในลักษณะเดียวกันแล้วห่อด้วยไข่เจียวทอด

ไข่เจียวข้าวโพดโรมาเนีย

เราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 60 มล
• เนย - 20 gr
• ข้าวโพดกระป๋อง - 300 gr
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทของเหลวออกจากข้าวโพดแล้วทอดในเนยเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส

2. ผสมไข่กับนมและเกลือ เขย่าส่วนผสมด้วยส้อม

3. รวมข้าวโพดกับส่วนผสมไข่ ใส่มะเขือเทศราชินีลงไป แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือในกระทะ หรือจะอบในเตาอบก็ได้

4. นำจานที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและข้าวโพด

ทามาโกะยากิญี่ปุ่น

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร:

ในการเตรียมไข่เจียว ชาวญี่ปุ่นใช้กระทะทรงสี่เหลี่ยมพิเศษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะม้วนขึ้น มันอยู่ในรูปแบบของม้วนที่หั่นเป็นวงกลมที่เสิร์ฟที่โต๊ะ

1. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

2. ทาน้ำมันบนกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในชั้นบาง ๆ รอจนติด ประมาณ 5 นาที แล้วม้วนเป็นม้วน เลื่อนไปที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง คุณสามารถช่วยบิดมันด้วยไม้พายซิลิโคนหรือแท่งไม้ไผ่

3. หล่อลื่นกระทะอีกครั้งแล้วเทชั้นใหม่เพื่อให้ไหลผ่านใต้ม้วน ทอดแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง

4. ดังนั้นเทแป้งทั้งหมดแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วนเดียว

5. หลังจากนั้นค่อยย้ายม้วนไปที่เสื่อไม้ไผ่เพื่อบิดม้วนและบีบอัดเล็กน้อย กำหนดรูปร่างที่ต้องการ

6. เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

สูตรนี้เรียกร้องให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงในส่วนผสมของไข่ แต่ไข่เจียวญี่ปุ่นสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมของไข่และเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ลงไปได้อีกด้วย การทำเช่นนี้จะต้องผสมกับไข่และเทลงในกระทะทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ในญี่ปุ่น พวกเขายังทำไข่เจียวอีกชนิดหนึ่ง - omurice เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม ในการเตรียมข้าวผัดเทไข่ที่ตีแล้วผัดจนนุ่ม Omurice มักจะเตรียมด้วยการเติมไก่หรือเนื้อสัตว์ ความพิเศษของการเสิร์ฟคือกินกับซอสมะเขือเทศ

ไข่เจียวไทย

คุณสมบัติของการเตรียมตัวเลือกนี้คือปรุงด้วยการเติมน้ำปลา บอกตามตรงว่าไม่เคยลอง แต่คนที่เคยมาเมืองไทยบอกว่าอร่อยมาก

เราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำปลา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยขาวป่น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีไข่ เติมน้ำปลา น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและพริกไทย ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทส่วนผสมไข่ลงในชั้นที่เท่ากัน

3. รอให้ไข่เซ็ตตัว จากนั้นพับครึ่งหรือม้วนแล้วเสิร์ฟเป็นส่วนๆ

เมื่อทอดอย่าพยายามปล่อยให้มันสุกเกินไป ข้างในควรจะนุ่มมากและไม่แห้ง คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ลงในไข่เจียวได้หากต้องการ

คุณสมบัติและเคล็ดลับในการทำไข่เจียว

เมื่อพิจารณาสูตรต่างๆ ในการทำไข่เจียวแล้ว มาดูกฎพื้นฐานในการเตรียมกันดีกว่า

• ไข่สำหรับปรุงอาหารควรมีคุณภาพสูงและสด เนื่องจากอบได้เร็วมากและเวลาทำอาหารสั้นมาก นี่เป็นกฎทั่วไป

หากคุณเขย่าไข่ ไข่แดงจะห้อยอยู่ในไข่ที่ค้าง นอกจากนี้ถ้าคุณใส่ไข่ลงไปในน้ำ มันจะลอย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไข่ดังกล่าวในการปรุงอาหาร

• ไม่ควรตีไข่ด้วยเครื่องผสม จากนี้ไปพวกเขาจะโปร่งสบายเกินไปและไข่เจียวจะกลายเป็นเปราะและไม่อร่อย
• ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีไข่ ในขณะที่ไม่ควรเกิดฟอง
• ในบางสูตร ไข่จะถูกแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง และทุกอย่างจะถูกตีแยกจากกัน ตามกฎแล้ว ไข่แดงจะถูกผสมอย่างง่ายๆ และไข่ขาวจะถูกตีให้เป็นฟองที่เข้มข้น
• ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเขย่าเมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้อง
• ในยุโรปตามกฎแล้วจะไม่เติมนมเลย
• เราเติมนม และเมื่อมีนมอยู่ในส่วนผสม พวกเขามักจะใช้สูตรที่อัตราส่วนของนมและไข่เป็นหนึ่งต่อหนึ่ง เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด นมจะวัดจากเปลือกจากไข่
• ไข่เจียวที่อร่อยยิ่งขึ้นจะได้จากนมที่มีไขมันจำนวนมาก นมที่มีไขมัน 3.2% ถือว่าเหมาะ
• นมที่เติมลงในไข่ควรอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง
• ตามกฎแล้วจะไม่เพิ่มแป้ง แต่บางครั้งก็มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาต้องการได้จานที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ในสูตรวันนี้เราไม่ได้ใส่แป้งที่ไหนเลย
• นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู มีคนกล่าวเสริมโดยเชื่อว่าวิธีนี้ไข่เจียวจะฟูขึ้น มันจะเพิ่มขึ้นถ้าคุณรักษาสัดส่วนและปรุงอาหารตามสูตรซึ่งมันควรจะออกมางดงาม
• ในประเทศแถบยุโรป มักใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร
• ในประเทศของเรา ส่วนใหญ่ใช้เนยหรือเนยใสหล่อลื่นกระทะหรือรา กับมันจานจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• กระทะสำหรับทอดไข่เจียวควรมีผนังหนาในการทอดให้สม่ำเสมอมากขึ้นและจะไม่ไหม้ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถทอดในกระทะที่มีการเคลือบสารกันติด
• หากคุณต้องการให้ฟู่ อย่าเปิดฝาหรือประตูเตาอบในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด มิฉะนั้นเขาจะล้มลง
• บางครั้งต้องพลิกไข่เจียว ทำอย่างไร? เตรียมฝาแก้วขนาดเท่ากระทะ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดฝากระทะแล้วพลิกกลับด้าน หลังจากนั้นให้นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้ง จาระบีที่ก้นด้วยน้ำมันหากจำเป็น แล้วลากอย่างระมัดระวัง
• การเติมเต็มจะเป็นอะไรก็ได้ และในตัวอย่างของสูตรอาหารวันนี้ นี้สามารถสังเกตได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งเดียวที่ไม่มีในสูตรของวันนี้คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แม้ว่าพวกเขาจะสามารถใช้งานได้อย่างแข็งขัน ตัวอย่างเช่นในสูตรไข่เจียวบาวาเรียที่รู้จักกันดีซึ่งไม่มีในบทความของเรามีไส้กรอกบาวาเรีย
• ดังนั้นเกือบทุกสูตรจึงสามารถใส่แฮม เบคอน ไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอก ไก่ และเนื้อได้
• จานนี้ยังสามารถหวาน และวันนี้เรามาดูสองสูตรดังกล่าว
• อันที่จริงมีสูตรอีกมากมาย สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะเปิดจินตนาการจากนั้นคุณสามารถเติมเองได้!
• ไข่เจียวสามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้มสองชั้น และในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ใส่ส่วนผสมของไข่ลงในถุงสำหรับอบแล้วต้มในหม้อน้ำร้อนจนนิ่ม ตัวเลือกการต้มและอบถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากกว่า

ตอนนี้เราได้เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานอร่อยร่วมกับคุณแล้ว และยังสามารถปรุงตัวเลือกใดๆ ได้อีกด้วย เรามีไอเดียมากมายสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อย และฉันคิดว่าตอนนี้ทั้งครอบครัวจะมีความสุขที่ได้กินไข่เจียวใหม่ทุกเช้า!

ทานให้อร่อย!