เมนูปลามีประโยชน์และมีแคลอรีต่ำ นักโภชนาการแนะนำให้คนที่ต้องการลดน้ำหนักรวมทั้งคนที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวานถุงน้ำดีอักเสบ โรคหลอดเลือด... ปลาชนิดหนึ่งที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุดคือปลาพอลลอค มีราคาไม่แพงนัก แต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยสารที่มีคุณค่า ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะชอบเขา ปัญหาคือปลาตัวนี้มีไขมันต่ำและอาหารจากมันมักจะกลายเป็นแห้ง อันที่จริงทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและการปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมขนม พอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวนั้นประสบความสำเร็จแม้แต่กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการเคี่ยวพอลลอคให้อร่อยในครีมไม่จำเป็นต้องมีทักษะที่ยอดเยี่ยม ยิ่งกว่านั้นซากปลาสดแช่แข็งส่วนใหญ่ที่ผ่าแล้วและไม่มีหัวขาย สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการประมวลผลผลิตภัณฑ์เบื้องต้น อย่างไรก็ตาม ความรู้บางประเด็นเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณต้องการได้รับผลลัพธ์ที่ดี

• ห้ามละลายน้ำแข็งปลาใน น้ำอุ่นหรือไมโครเวฟ พอลลอคไม่มีความชุ่มฉ่ำสูงและอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโปรตีนจะแห้งสนิท ปล่อยให้อาหารละลายในตู้เย็นเพื่อให้มันฉ่ำ
• อย่าลืมเอาครีบออกก่อนปรุงอาหาร สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยกรรไกรครัว
• เวลาล้างซาก ให้ลอกฟิล์มดำด้านในออก ถ้าปล่อยไว้ปลาจะมีรสขม
• พอลลอคไม่เคี่ยวทั้งตัว แต่หั่น ชิ้นแบ่ง.
• พอลลอคจะอร่อยกว่าถ้าหมักไว้ก่อนเคี่ยว น้ำมะนาวผสมพริกไทยและ สมุนไพรรสเผ็ด(โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง).
• มักจะต้องทอดปลาก่อนเคี่ยว ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรชงในแป้ง เกล็ดขนมปังเหมาะเฉพาะในกรณีที่ปลาทอดและไม่เคี่ยวในครีม

คุณสามารถใส่พอลลอคในครีมเปรี้ยว วิธีทางที่แตกต่างและโดย สูตรต่างๆ... เทคโนโลยีการทำอาหารจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก

พอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอท

• พอลลอคแช่แข็งแห้ง (ซากหัว) - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• เนย- 50 กรัม;
• น้ำกรอง - 0.2 ลิตร;
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• ปรุงรสสำหรับปลา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดปลาโดยตัดครีบก่อน ถอดหัวและอวัยวะภายในออก อย่าทิ้งตับ - คุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ ได้ หากคุณมีซากปลาหัวขาดอยู่แล้ว การประมวลผลเบื้องต้นปลาจะไม่ใช้พลังงานมาก แต่ก็ไม่มีตับอยู่ด้วย
• ล้างปลาใต้น้ำไหลเอาฟิล์มสีดำออก
• ตัดซากเป็นส่วน ๆ กว้างประมาณ 3 ซม.
• ผสมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรสปลา
• ใส่พอลล็อคชิ้นในเนยแล้วม้วนด้วยมือของคุณในน้ำดอง
• ปล่อยให้ปลาหมักไว้ 20-30 นาที
• ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทอย่างหยาบ ผัดผัก
• ตีไข่ในชาม. คุณสามารถเติมน้ำและเกลือเล็กน้อยลงไปได้
• ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
• จุ่มชิ้นพอลลอคลงในแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ
• ทอดปลาทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเปลือกโลกอร่อย
• ใส่ผักบนปลาลดความร้อน
• โรย ส่วนผสมผักเกลือและพริกไทย.
• ละลายครีมกับน้ำผสมกับเนยละลาย
• เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนจาน
• ปิดฝากระทะและเคี่ยวปลาและผักเป็นเวลา 30 นาที

สูตรสำหรับทำพอลลอคตุ๋นในครีมนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปลาที่ปรุงด้วยมันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและนุ่มผักเติมเต็มมันได้อย่างสมบูรณ์แบบให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

พอลลอคตุ๋นในครีมและน้ำมะเขือเทศ

• พอลลอค (ซากหัวขาด) - 0.5 กก.
• ครีม - 0.25 ลิตร;
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 0.25 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- จะเอาเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากพอลลอคโดยลอกฟิล์มด้านในออก แห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน
• นึ่งหรือเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
• สับแครอทสำหรับ สลัดเกาหลี... ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบปกติที่มีรูขนาดใหญ่ได้
• อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ.
• ใส่ผักลงไปผัดจนสุก
• ใส่เกลือ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวผสม น้ำมะเขือเทศ... รอให้ส่วนผสมนี้เดือด
• ใส่ชิ้นพอลลอคลงในซอส คนเบา ๆ
• ปิดฝากระทะและเคี่ยวปลาในครีมเป็นเวลา 20 นาที

น้ำมะเขือเทศทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟมันบดหรือข้าวเป็นกับข้าวได้

เนื้อพอลลอคตุ๋นในครีมกับกระเทียม

• เนื้อพอลลอค - 0.4 กก.
• ครีม - 150 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• ปรุงรสสำหรับปลาเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แล่ปลา.
• ผสม เครื่องปรุงรสปลากับ น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว หมักเนื้อในซอสที่ได้ คุณต้องหมักประมาณครึ่งชั่วโมง
• ล้างสลัดผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียดด้วยมีด
• บดกระเทียมด้วยการกดด้วยมือ
• ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งและกระเทียม หากต้องการก็สามารถเจือจางได้ในปริมาณเล็กน้อย น้ำเดือด(ไม่เกิน 60 มล.)
• ตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• เทซอสครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

แทนที่จะเป็นเครื่องเคียงกับพอลลอคเคี่ยวใน ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม,คุณสามารถส่ง สลัดมันฝรั่งหรือขนมผักสด

พอลลอคตุ๋นในครีมกับปาปริก้า

• พอลล็อค (ซากหัวขาด) - 0.7 กก.
• ครีม - 0.25 ลิตร;
• พริกขี้หนูป่น - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• น้ำ - 120 มล.
• หัวหอม - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง, น้ำมันพืช - จะหายไปเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมซากโดยทำความสะอาด แกะครีบ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่
• ตัดเป็นส่วน
• ร่อนแป้งผสมกับเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือพริกไทยร้อน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ.
• ชุบแป้งปลาในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันในกระทะที่สะอาดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่หัวหอมกับปลา
• ผสมครีมเปรี้ยวกับปาปริก้าเติมน้ำครึ่งแก้ว
• เทซอสลงบนตัวปลา
• เคี่ยวปกคลุมเป็นเวลา 25 นาที

จานนี้มีความพิเศษเล็กน้อยแต่มาก รสชาติที่ถูกใจ. เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบจะมี มันฝรั่งทอด... กับข้าวอีกจานคือผักตุ๋นหรืออบ

พอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

• ซากพอลลอคหัวขาด - 0.6 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 5 กรัม
• นม - 100 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ตัดพอลลอคเป็นชิ้น ๆ หลังจากล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• วางในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน
• ผสมครีมเปรี้ยวกับนม, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ผักชีฝรั่งแห้ง
• ขูดชีสอย่างประณีตผสมกับซอสครีมเปรี้ยว
• ปิดชิ้นพอลลอคด้วยซอส
• เปิดเตาอบที่ 190 องศา
• ใส่แม่พิมพ์ปลาลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถตุ๋นซากพอลลอคได้อีกด้วย ในกรณีนี้ควรเพิ่มเวลาทำอาหาร 10 นาที มิฉะนั้นสูตรจะไม่เปลี่ยนแปลง

พอลลอคเคี่ยวในครีมเปรี้ยวมักจะฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถปรุงตามสูตรต่างๆ - ทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับเขา

การทำอาหารพอลลอคในครีมนั้นง่ายมาก ปลาตัวนี้ต่างหาก รสเด็ดและกลิ่นหอมเข้มข้น ยังมีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจ แนะนำให้รับประทานอาหารพอลลอคเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและความอิ่มตัวของร่างกาย กรดจำเป็น... เราขอเสนอให้คุณ สูตรที่ดีที่สุดการปรุงอาหารปลานี้

วิธีการเตรียมปลาสำหรับเคี่ยว?

พอลลอคเป็นปลาทะเลซึ่งหมายความว่ามันประกอบด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำกระดูก ดังนั้นขั้นตอนการประมวลผลจึงใช้เวลาน้อยมาก จากซากปลาคุณต้องแยกหางและครีบเอาเกล็ดออก จากนั้นจึงตัดตามกระดูกสันหลังตามแนวท้องและเอามีดออกด้านใน เหลือแค่ล้างปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น ในหมายเหตุ! นักวิทยาศาสตร์พบว่าคนที่กินปลาบ่อย ๆ เป็นทุกข์ โรคมะเร็งครึ่งหนึ่งของผู้ที่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถซื้อซากพอลลอคสำเร็จรูปได้ในร้าน ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นส่วน ๆ
ล้างปลาใต้ก๊อก น้ำเย็น... ชิ้นต้องแช่ กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

สูตรคลาสสิกสำหรับพอลลอคในครีมเปรี้ยว

1. ประเภทของจาน: วินาที
2. ประเภทย่อยของจาน: จานปลา
3. น้ำหนัก อาหารพร้อมทาน: 800 กรัม
4. เวลาทำอาหาร:
5. พลังงานหรือ คุณค่าทางโภชนาการจาน:

ส่วนผสมสำหรับทำพอลลอคในครีมเปรี้ยว

• พอลล็อค - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำอาหารพอลลอคในครีม

เราจะบอกคุณถึงวิธีการเคี่ยวพอลลอคอย่างถูกต้องในครีมเปรี้ยว ปลานั้นไม่โอ้อวดอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ ดูด้วยตัวคุณเองโดยทำตามสูตรของเรา

1. ในการเคี่ยวพอลลอคในครีม ซากจะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศล่วงหน้า และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะดูดซับปริมาณเครื่องปรุงที่ต้องเพิ่มให้มากขึ้น รสชาติ... เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ ไฟปานกลาง.
2. ผ่านไปสองสามนาที คุณก็เริ่มทำอาหารได้ ปลาแต่ละชิ้นชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจน เปลือกทอง... จากนั้นวางแครอทสับและหัวหอมสับไว้ด้านบน
3. ปรุงรสผักตามชอบ เทครีมลงบนจานและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ในหมายเหตุ! เนื้อพอลลอคประกอบด้วย จำนวนมากไม่อิ่มตัว กรดไขมัน, วิตามิน A, PP, กลุ่ม B เช่นเดียวกับแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ
4. พอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอทเป็นเครื่องเคียง ปลาเข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งบด, ข้าว และธัญพืชอื่นๆ สามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมหอมและสะระแหน่เพื่อการตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

พอลลอคผัดครีมเปรี้ยว: สูตรง่ายๆ

1. ประเภทของจาน: วินาที.
2. ประเภทย่อยของจาน: จานปลา
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 600 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: รัสเซีย, อิตาลี

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว
• นม - 0.5 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

สำหรับผู้ที่ได้เรียนรู้วิธีตุ๋นพอลลอคด้วยครีมเปรี้ยวแล้วสูตรจะดูง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องหั่นปลาเป็นชิ้นแบนๆ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง

1. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในครีมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมตามสูตร เทพอลลอคด้วยครีมเปรี้ยวกับนมและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วรอจนร้อน
2. ตั้งความร้อนบนเตาเป็นไฟปานกลาง ปรุงชิ้นปลาเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน นานที่สุด - สิ่งสำคัญคือเปลือกสีทองที่สวยงามปรากฏบนปลา
3. เช่นเดียวกับพอลลอคตุ๋น อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ผัก หรือซีเรียล คุณสามารถเตรียมซอสแยกกันได้ น้ำเกรวี่นมเหมาะอย่างยิ่ง

Pollock ในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอท: สูตรสำหรับการอบ

1. ประเภทของจาน: วินาที.
2. ประเภทย่อยของจาน: จานปลา
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 0.5 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: กรีก, อิตาลี.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 แก้ว
• นม - 0.5 ถ้วย
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. คุณจะต้องใช้เนื้อพอลลอคที่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ
2. เทน้ำมันลงในพิมพ์แล้ววางชิ้นปลา
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางบนเนื้อ
4. แครอทขูดบน เครื่องขูดหยาบและวางเป็นชั้นบาง ๆ บนคันธนู
5. ละลายนมในครีมเปรี้ยวไขมันต่ำใส่เกลือและเครื่องปรุงรส เทส่วนผสมลงในจานอบและอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเทชีสสับบนพอลล็อคด้วยหัวหอมและแครอทด้วยครีมเปรี้ยว จานของคุณจะกรอบ - นี่คือ คุณสมบัติหลักความพร้อมของเขา
6. เสิร์ฟพอลลอคในครีมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟร้อนแบบอิสระ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะรื่นเริง นอกจากนี้พอลลอคที่อบในครีมเปรี้ยวยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงยอดนิยมและไวน์แดงกึ่งแห้ง ในการตกแต่งจาน ใช้ ผักสด: มะเขือเทศและแตงกวา.

ในหมายเหตุ! พอลลอคที่โตเต็มวัยถึงความยาวหนึ่งเมตรและหนักถึงห้ากิโลกรัม อย่างไรก็ตามน้ำหนักที่จับได้เฉลี่ยไม่เกิน 1.5 กก. และสูง 0.5 ม.

พอลลอคในซอสครีมเปรี้ยว: สูตรสำหรับแม่บ้าน

1. ประเภทของจาน: วินาที.
2. ประเภทย่อยของจาน: จานปลา
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: อิตาเลี่ยน.
7. พลังงานหรือคุณค่าทางโภชนาการของจาน: 89.9 kcal.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 3 มล.
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 3 ง่าม
• มัสตาร์ด - 30 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. ในการปรุงพอลลอคด้วยครีมเปรี้ยว เราขอแนะนำให้คุณหมักปลาก่อน ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ มันจะใช้เวลาเท่านั้น
2. ชิ้นเนื้อควรจะคลุมด้วยส่วนผสมของ น้ำมะนาว, วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ใส่กระเทียมบด เกลือ และมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงไป ผลิตภัณฑ์ควรหมักด้วยวิธีนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
3. เมื่อเนื้อซึมซับทุกอย่าง ส่วนประกอบที่จำเป็นจากซอสคุณสามารถเริ่มเคี่ยวได้ เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง วางชิ้นพอลลอคในกระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม
4. จากนั้นเทน้ำดองลงในภาชนะปิดฝา พอลลอคตุ๋นด้วยวิธีนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมในระหว่างการทอด ผักเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษให้กับจาน

พอลลอคตุ๋นกับผัก: สูตรพร้อมวิดีโอ

เราขอเสนอวิธีการปรุงพอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวอีกวิธีหนึ่ง นอกจากปลาแล้ว สูตรนี้จะใช้พริกแช่แข็ง แครอท หัวหอม และเครื่องปรุงรส ขั้นตอนทั้งหมดของการทำอาหารสตูว์พอลลอคดูวิดีโอ:

พอลลอคเป็นทะเลราคาไม่แพงและมาก ปลาอร่อย... มีหลายสูตรสำหรับการทำปลานี้ วันนี้ฉันเสนอให้ตุ๋นพอลลอคกับแครอทและหัวหอม แม้ว่าจานจะมีราคาประหยัด แต่ปลาก็อร่อย - ฉ่ำนุ่มขอบคุณผัก - หวานและไม่มี กระดูกเล็ก... การปรุงอาหารสตูว์พอลลอคเป็นเรื่องง่ายมาก มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง: โจ๊ก พาสต้า, มันฝรั่ง. ลองแล้วจะติดใจแน่นอน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพอลลอคตุ๋นกับแครอทและหัวหอม คุณจะต้อง:

พอลลอคแช่แข็ง - 1 กก.

หัวหอม - 3 ชิ้น;

แครอท - 2 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำ - 100 มล.

สีดำ พริกไทยป่น, พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;

เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ลงในหม้อ กระทะ หรือ กระทะหนาเทน้ำมันพืชแล้วอุ่นเป็นเวลา 1 นาที เทแครอทและหัวหอมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที คนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมโปร่งใส

ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้า ลงในผักผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักผักไว้ครึ่งหนึ่ง

ไส้ปลาล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. จะดีกว่าถ้าตัดพอลลอคเมื่อมันยังไม่ละลายหมด

เกลือปลาและใส่ผัก

โรยหน้าด้วยผักที่คุณพักไว้ เทน้ำลงไป ปิดฝาและเคี่ยวพอลลอคกับแครอทและหัวหอมบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30-35 นาที

ละเอียดอ่อนและ ปลาหอมพร้อมผักพร้อมเสิร์ฟทันที พอลลอคเคี่ยวกับแครอทและหัวหอม - เรียบง่ายและดีมาก ของอร่อย... ลองมัน!

อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

อลาสก้าพอลล็อคเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ทุกคนชื่นชอบตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ เนื่องจากทำความสะอาดได้ง่ายและง่าย จึงเตรียมได้ง่ายด้วย ราคาไม่แพงอร่อยมากแม้ว่าคุณจะทอดในกระทะก็ม้วนแป้ง และยังมีกระดูกน้อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระดูกขนาดเล็ก ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในปลาที่เด็กๆ ชอบมากที่สุด

และสูตรและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ก็เรียบง่ายจนไม่มีอะไรจะแบ่งปันที่นั่น

วันนี้ขอเสนอหนึ่งในสูตรเหล่านี้ และถ้าคุณไม่เคยปรุงด้วยก็ลองทำดูเลย คุณจะชอบมัน!

พอลลอคกับหัวหอมและแครอทตุ๋นในซอสครีมนม

พวกเราต้องการ:

• พอลลอค - 1 -1.2 กก. (ปลาตัวใหญ่ 3 ตัว)
• แป้ง - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• น้ำมัน - สำหรับทอด (อย่างน้อย 0.5 ถ้วย)
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)

สำหรับซอส:

• ครีม - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• นม - 250 มล
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (40 กรัม)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

ทอดปลา

ในสูตรนี้ฉันตัดสินใจทำความสะอาดเล็กน้อยและปรุงปลาไม่เพียง แต่ด้วยซอสครีมเปรี้ยว แต่ยังเพิ่มนมลงไปด้วย นั่นคือซอสที่เราจะได้รับนั้นคล้ายกับซอสที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักของ "เบชาเมล" ทั้งหมด

1. เริ่มจากปลากันก่อน วันนี้จะใช้ซากทั้งตัว (ถ้าเรียกแบบนั้น) แต่โดยทั่วไปแล้วถ้าคุณมีเนื้อมันจะดีกว่ามากอย่างแน่นอน

ไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกออกจากปลาดังกล่าว และถ้าผมเตรียมอาหารสำหรับแขกที่มาพัก ผมจะต้องซื้อเนื้อล่วงหน้าอย่างแน่นอน วันนี้เขาไม่อยู่ในร้าน เขาต้องซื้อปลาทั้งตัว แต่ไม่มีอะไรเราจะปรุงอาหารตามที่เป็นอยู่ แถมยังไม่มีเวลาแล่เนื้อปลาอีกด้วย

2. ลอกพอลลอคออกจากเครื่องในและฟิล์มสีดำด้านใน ตัดครีบและล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ปลามีเกล็ดสีเข้มเล็กๆ ที่ไม่ต้องทำความสะอาด ล้างออกได้ง่ายและง่ายดายหากถูให้ทั่ว

3. หั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเปลี่ยนขนาดได้เอง บางคนชอบตัดชิ้นที่บางกว่าและบางคนที่หนากว่า ฉันพอแล้ว ปลาใหญ่และฉันตัดมันออกเป็น 4 ชิ้น นั่นคือ ชิ้นค่อนข้างใหญ่

4. เกลือปลาโรยด้วยเครื่องเทศขูดด้านในและด้านนอกแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อ

วันนี้เลยตัดสินใจใช้เป็นเครื่องเทศ ผักชีป่นส่วนผสมของโหระพาและโหระพาและฉันต้องการโรยปลาด้วยยี่หร่า ฉันแค่ต้องการมันและนั่นคือมัน ฉันถูมันในฝ่ามือของฉันแล้วโรยชิ้นส่วน กลิ่นก็เยี่ยมมาก

เข้ากันได้ดีกับปลาและพริกไทย ฉันยังเพิ่มส่วนผสมของพริกด้วย

5. หลังจากที่ปลานอนลงครู่หนึ่งและดูดซับรสชาติและกลิ่นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้ เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

6. เทแป้งลงในจานแบน จุ่มแป้งแต่ละคำแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้

ไม่จำเป็นต้องก่อไฟแรงเกินไป ปลาควรทอดไม่อ่อนแรงหรือไหม้ ในแต่ละด้านจะเพียงพอประมาณ 3-4 นาทีและคุณต้องทอดไม่เพียง แต่ด้านข้างเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตำแหน่งของการตัดด้วย (ที่นี่เวลาสามารถมีเพียงนาทีหรือครึ่ง)

สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือการเก็บน้ำไว้ในตัวปลา ดังนั้นไฟและความร้อนจึงมีความสำคัญ หากความร้อนเพียงพอ ด้านข้างของพอลลอคจะกลายเป็นเกรอะกรังอย่างรวดเร็วและน้ำจะยังคงอยู่ข้างใน ถ้าปลาอ่อนแรง น้ำก็จะไหลลงน้ำมัน แล้วก็ต้องเทออก ในทางกลับกัน ถ้าไฟสูงเกินไป ปลาจะเกร็งอย่างรวดเร็วและข้างในยังเปียกอยู่ ซึ่งก็ไม่เป็นเช่นนั้น

เนื่องจากเรามีปลาจำนวนมาก กองหนึ่งกำลังทอด อีกชุดหนึ่งยังรอรอบของมันอยู่ ยังไม่ต้องคลุกแป้ง

7. ใส่ปลาทอดบนกระดาษชำระหลายชั้นเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจแทนเขา ไม่อย่างนั้นจานจะเยิ้มเกินไป

ยังไงก็ตาม ถ้าคุณยังมีเวลาว่างนิดหน่อย คุณก็ดึงกระดูกทั้งหมดของปลาที่เย็นลงเล็กน้อยออกได้ เมื่อทอดแล้วดึงกระดูกออกได้ง่ายและรวดเร็วมาก!

8. ระหว่างนี้ปลาทอดมาหม่ำผักกัน ปอกเปลือกหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วขูดแครอท

และในขั้นตอนนี้ มีสองวิธีในการเตรียมการเพิ่มเติม

• ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะในน้ำมัน
• อย่าทอดและปล่อยให้ดิบ

ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง เพราะฉันคิดว่าการทอดปลา หรือแม้แต่ผักก็มากเกินไป! แต่ฉันต้องพูดเกี่ยวกับความแตกต่างถ้าผักไม่ทอดแล้วพวกเขาจะกระทืบฟันเล็กน้อยโดยเฉพาะหัวหอม แต่ในรูปแบบดิบมันจะให้น้ำแก่ปลาได้ดีกว่าและมันจะฉ่ำกว่า

สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนฉันและทุกคนก็ปฏิบัติต่อหัวหอมกรอบอย่างดี หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ผัดหัวหอมและขูดแครอท หรือจะเทน้ำเดือดราดหอมหัวใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้นิ่มลงก็ได้

หากมีเวลาว่างในขณะที่ปลากำลังทอดอยู่ (เรามีเวลาพลิกกลับให้ทัน) และขณะนี้เรากำลังเตรียมซอสเบชาเมล

การทำซอส

1. ใส่เนยลงในกระทะหรือกระทะใบเล็กๆ แล้วปล่อยให้เนยละลายและอุ่นจนหมด

2. ใส่แป้งและคนตลอดเวลา ผัดเบา ๆ นั่นคือแป้งควรอุ่นมากกว่าผัด ในขณะเดียวกันก็อย่าให้สีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

3. ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ตะกร้อมือคน มันจะช่วยสลายก้อนที่จะก่อตัวขึ้นจากแป้งที่ผสม

4. เมื่อนมอุ่น ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่มความหยิกให้กับซอส ลูกจันทน์เทศ, มันจะให้รสบ๊องที่ยอดเยี่ยม

5. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ใส่ครีมและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เดือด แต่อย่าต้ม ปิด. ซอสพร้อมแล้ว

เราอบปลาในเตาอบ

1. เตรียมจานที่เข้าเตาอบได้ แล้วใส่ชิ้นปลาทอดลงไป ชิดกันพอสมควร

ฉันมีรูปร่างเป็นวงรีและปลาทุกตัวก็เข้ากันได้ดี

2. ใส่ชั้นของหัวหอมด้านบน ปรุงสุก ทอด หรือดิบ เราได้พิจารณาข้อดีและข้อเสียของทั้งสองอย่างแล้ว

3. ชั้นต่อไปคือแครอท ชั้นนี้จะต้องเค็มเล็กน้อย มิฉะนั้น ชั้นจะถูกเคาะออกจากรสชาติโดยรวมและจะไม่เค็ม

4. และชั้นสุดท้าย - นม - ซอสครีมเปรี้ยว "เบชาเมล" เราเกลี่ยให้ทั่วโดยพยายามเกลี่ยให้เท่ากันเพื่อให้ปลาทุกตัวเหมือนอยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์

5. ถึงเวลานี้ เตาอบของเราควรจะอุ่นถึง 180 องศา เราใส่ในแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมที่วางไว้ ความงามทั้งหมดนี้จะถูกอบเป็นเวลา 15 - 25 นาทีจนด้านบนปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำที่สวยงาม

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเอาแม่พิมพ์ออกจากเตาอบได้ จานพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟพอลลอคแยกกันหรือกับกับข้าวก็ได้ ใช้เป็นเครื่องเคียงหรือ ถั่วเขียว, ผักอบในกระทะย่างหรือมันฝรั่งอบในเตาอบ

ถ้าเครื่องเคียงไม่ได้ใช้กับจาน ให้เตรียมสลัด ควรใช้ผักหรือแตงกวากับมะเขือเทศหรือ ฉันตัดสินใจที่จะถู หัวไชเท้าสีเขียวกับแครอทปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

เสิร์ฟร้อนจัดเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ส่วนบนยังคงอยู่ราวกับว่าอยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาในจานแบบนี้ไม่แห้งเราก็สามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในได้ และยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วยตัวช่วย หัวหอมสดและแครอทสด และเสื้อครีมเปรี้ยว - ซอสนมช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำเมื่ออบ

สิ่งที่ทำให้ฉันพอใจคือถึงแม้ปลาจะทอดแล้ว แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มันเยิ้มเลย เหมือนทั้งจาน

และแน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นนั้นช่างบ้าคลั่ง แต่คุณต้องการเริ่มมื้ออาหารของคุณ และนี่คือข้อโต้แย้งที่สำคัญที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ให้บ่อยขึ้น

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่รักมายองเนส คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกันภายใต้โค้ทมายองเนส ในเวลาเดียวกัน สูตรทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และเราเพียงแค่เคลือบแทนซอสเบชาเมล ชั้นบนกับซอสนี้ ในทำนองเดียวกันเราอบและกินด้วยความยินดี

วิธีนี้เร็วกว่าวิธีที่แนะนำ ไม่ต้องเสียเวลาทำซอส

อาหารจานนี้จะมี แคลอรี่มากขึ้น... แต่ถ้าคุณไม่นับแคลอรีในขณะรับประทานอาหาร ตัวเลือกนี้จะดึงดูดใจคุณเช่นกัน

อร่อย!

การทำอาหารพอลลอคในครีมนั้นง่ายมาก ปลานี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมมากมาย ยังมีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจ แนะนำให้รับประทานอาหารพอลลอคเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและความอิ่มตัวของร่างกายด้วยกรดที่จำเป็น เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงปลานี้

วิธีการเตรียมปลาสำหรับเคี่ยว?

พอลลอคเป็นปลาทะเลซึ่งหมายความว่ามีกระดูกน้อยที่สุด ดังนั้นขั้นตอนการประมวลผลจึงใช้เวลาน้อยมาก จากซากปลาคุณต้องแยกหางและครีบเอาเกล็ดออก จากนั้นจึงตัดตามกระดูกสันหลังตามแนวท้องและเอามีดออกด้านใน เหลือแค่ล้างปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น ในหมายเหตุ! นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ที่กินปลาบ่อยๆ เป็นมะเร็งน้อยกว่าคนที่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้ถึง 2 เท่าสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถซื้อซากพอลลอคสำเร็จรูปได้ในร้าน ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นส่วน ๆ
ล้างปลาใต้น้ำไหลเย็น อย่าลืมแช่ชิ้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

สูตรคลาสสิกสำหรับพอลลอคในครีมเปรี้ยว

1. ประเภทของจาน: วินาที
2. ประเภทย่อยของจาน: จานปลา
3. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 800 กรัม
4. เวลาทำอาหาร:
5. พลังงานหรือคุณค่าทางโภชนาการของจาน:

ส่วนผสมสำหรับทำพอลลอคในครีมเปรี้ยว

• พอลล็อค - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำอาหารพอลลอคในครีม

เราจะบอกคุณถึงวิธีการเคี่ยวพอลลอคอย่างถูกต้องในครีมเปรี้ยว ปลานั้นไม่โอ้อวดอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ ดูด้วยตัวคุณเองโดยทำตามสูตรของเรา

1. ในการเคี่ยวพอลลอคในครีม ซากจะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศล่วงหน้า และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เนื้อจะดูดซับปริมาณเครื่องปรุงที่จำเป็นเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำมันพืชเทลงในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง
2. ผ่านไปสองสามนาที คุณก็เริ่มทำอาหารได้ ปลาแต่ละชิ้นคลุกแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางแครอทสับและหัวหอมสับไว้ด้านบน
3. ปรุงรสผักตามชอบ เทครีมลงบนจานและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ในหมายเหตุ! เนื้อพอลลอคประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก วิตามิน A, PP, กลุ่ม B เช่นเดียวกับแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ
4. พอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอทเป็นเครื่องเคียง ปลาเข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าว และซีเรียลอื่นๆ สามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมหอมและสะระแหน่เพื่อการตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

พอลลอคผัดครีมเปรี้ยว: สูตรง่ายๆ

1. ประเภทของจาน: วินาที.
2. ประเภทย่อยของจาน: จานปลา
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 600 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: รัสเซีย, อิตาลี

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว
• นม - 0.5 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

สำหรับผู้ที่ได้เรียนรู้วิธีตุ๋นพอลลอคด้วยครีมเปรี้ยวแล้วสูตรจะดูง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องหั่นปลาเป็นชิ้นแบนๆ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง

1. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในครีมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมตามสูตร เทพอลลอคด้วยครีมเปรี้ยวกับนมและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วรอจนร้อน
2. ตั้งความร้อนบนเตาเป็นไฟปานกลาง ปรุงชิ้นปลาเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน นานที่สุด - สิ่งสำคัญคือเปลือกสีทองที่สวยงามปรากฏบนปลา
3. เช่นเดียวกับพอลลอคตุ๋น อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ผัก หรือซีเรียล คุณสามารถเตรียมซอสแยกกันได้ น้ำเกรวี่นมเหมาะอย่างยิ่ง

Pollock ในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอท: สูตรสำหรับการอบ

1. ประเภทของจาน: วินาที.
2. ประเภทย่อยของจาน: จานปลา
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 0.5 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: กรีก, อิตาลี.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 แก้ว
• นม - 0.5 ถ้วย
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. คุณจะต้องใช้เนื้อพอลลอคที่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ
2. เทน้ำมันลงในพิมพ์แล้ววางชิ้นปลา
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางบนเนื้อ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมเป็นชั้นบาง ๆ
5. ละลายนมในครีมเปรี้ยวไขมันต่ำใส่เกลือและเครื่องปรุงรส เทส่วนผสมลงในจานอบและอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเทชีสสับบนพอลล็อคด้วยหัวหอมและแครอทด้วยครีมเปรี้ยว จานของคุณจะมีเปลือกกรอบ - นี่คือสัญญาณหลักของความพร้อม
6. เสิร์ฟพอลลอคในครีมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟร้อนแบบอิสระ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะรื่นเริง นอกจากนี้พอลลอคที่อบในครีมเปรี้ยวยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงยอดนิยมและไวน์แดงกึ่งแห้ง ในการตกแต่งจานควรใช้ผักสด เช่น มะเขือเทศและแตงกวา

ในหมายเหตุ! พอลลอคที่โตเต็มวัยถึงความยาวหนึ่งเมตรและหนักถึงห้ากิโลกรัม อย่างไรก็ตามน้ำหนักที่จับได้เฉลี่ยไม่เกิน 1.5 กก. และสูง 0.5 ม.

พอลลอคในซอสครีมเปรี้ยว: สูตรสำหรับแม่บ้าน

1. ประเภทของจาน: วินาที.
2. ประเภทย่อยของจาน: จานปลา
3. เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักอาหารพร้อมรับประทาน : 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของ: อิตาเลี่ยน.
7. พลังงานหรือคุณค่าทางโภชนาการของจาน: 89.9 kcal.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 3 มล.
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 3 ง่าม
• มัสตาร์ด - 30 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. ในการปรุงพอลลอคด้วยครีมเปรี้ยว เราขอแนะนำให้คุณหมักปลาก่อน ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ มันจะใช้เวลาเท่านั้น
2. ควรเทชิ้นเนื้อที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาววางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ใส่กระเทียมบด เกลือ และมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงไป ผลิตภัณฑ์ควรหมักด้วยวิธีนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
3. เมื่อเนื้อดูดซับส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจากซอสแล้ว คุณสามารถเริ่มเคี่ยวได้ เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง วางชิ้นพอลลอคในกระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม
4. จากนั้นเทน้ำดองลงในภาชนะปิดฝา พอลลอคตุ๋นด้วยวิธีนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมในระหว่างการทอด ผักเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษให้กับจาน

พอลลอคตุ๋นกับผัก: สูตรพร้อมวิดีโอ

เราขอเสนอวิธีการปรุงพอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวอีกวิธีหนึ่ง นอกจากปลาแล้ว สูตรนี้จะใช้พริกแช่แข็ง แครอท หัวหอม และเครื่องปรุงรส ขั้นตอนทั้งหมดของการทำอาหารสตูว์พอลลอคดูวิดีโอ: