ประวัติศาสตร์

คงจะไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะบอกว่าไข่เจียวเป็นอาหารโบราณเพราะเทคโนโลยีอยู่บนพื้นผิว! ในฝรั่งเศส คำว่า ออมเล็ต เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 Rabelais เองก็พูดถึงมันใน Gargantua และ Pantagruel ชื่อเสียงที่แท้จริงมาถึงจานไข่ขอบคุณนโปเลียนโบนาปาร์ต ตามตำนานเล่าว่า เมื่อนโปเลียนและกองทัพของเขาเดินทางไปทางตอนใต้ของฝรั่งเศส พวกเขาตัดสินใจพักค้างคืนใกล้เมืองเบเซเรส จักรพรรดิชอบไข่เจียวที่เตรียมโดยเจ้าของโรงแรมในท้องถิ่น เช้าวันรุ่งขึ้นเขาสั่งให้ชาวเมืองเก็บไข่ทั้งหมดในพื้นที่และเตรียมไข่เจียวขนาดใหญ่สำหรับกองทัพของเขา เราจะไม่มีทางรู้ว่ามันใหญ่แค่ไหนและหนักเท่าไหร่ แต่เรารู้ว่าในปี 2012 โปรตุเกสทำไข่เจียว 145,000 ฟองในกระทะขนาด 10.3 เมตรที่มีน้ำหนัก 6 466 กก.!

เทคโนโลยีและประเพณี

สิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีไข่เจียวคือ ส่วนผสมของไข่เหลวไม่ได้ถูกตีหรือผสมระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่จะข้นขึ้นโดยความร้อนในกระทะที่อุ่นในน้ำมันละลายเท่านั้น ไม่ปิดฝา - ไข่เจียวฝรั่งเศสไม่ควรฟู นี่ไม่ใช่ซูเฟล่ ก่อนเสิร์ฟ ไข่เจียวจะพับครึ่งหรือม้วน คุณสามารถใส่ไส้ด้านใน

ไข่เจียวในสหภาพโซเวียตเตรียมแตกต่างกัน กับนม มักใช้แป้งหรือแป้งหนึ่งช้อน กับกระทะปิดไฟอ่อนหรือในเตาอบ ไข่เจียว "ของเรา" เมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิกจะนุ่มกว่าและฉ่ำกว่า ตัวอย่างเช่น เป็นสัญลักษณ์ "ไข่เจียวเหมือนอนุบาล"

อาหารประจำชาติทุกจานมีไข่เจียวแตกต่างกันไป เหล่านี้คือฟริตาตาอิตาลี ไข่เจียวอังกฤษกับเบคอนที่ไม่เปลี่ยนแปลง เอสปันญ่าตอร์ตียาสเปน มช-มาชบัลแกเรีย คิวคิวอิหร่าน โอมุไรสุญี่ปุ่น และทามาโกยากิ และอื่นๆ ตามรายการที่ยาวมาก

ไข่

• ไข่ 2-3 ฟองจะเป็นไข่เจียวสำหรับ 1 คน หากคุณตัดสินใจที่จะทำไข่เจียวสำหรับหลาย ๆ คนแน่นอนว่าคุณสามารถทำไข่เจียวขนาดใหญ่ 1 อันสำหรับทุกคน แต่ดีกว่า - แบ่งส่วนเล็ก ๆ สองสามอันแล้วไข่เจียวจะนิ่มกว่า ไข่สดนั้นดีสำหรับไข่เจียว ยิ่งสดยิ่งดี
• ไม่จำเป็นต้องตีและตีฟองไข่ แค่ผสมไข่แดงกับไข่ขาวให้กลายเป็นสารตัวเดียวก็เพียงพอแล้ว
• จานนี้เตรียมโดยไม่ต้องคนมวลไข่ และนี่คือสิ่งที่แตกต่างระหว่างไข่เจียวกับไข่คน

เนย

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าไข่เจียวที่ปรุงในเนย สำหรับไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว อนุญาตให้ปรุงอาหารด้วยผักหรือส่วนผสมของผักและเนย

กระทะ

• ขนาดมีความสำคัญ: ถ้ากระทะเล็กเกินไป ไข่เจียวจะหนาและเป็นรูพรุน ถ้าใหญ่ก็รอแพนเค้กแทนไข่เจียว สำหรับไข่เจียว 3 ฟองหนา 5 มม. กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 14-15 ซม. เหมาะอย่างยิ่ง
• เนื่องจากกระทะต้องร้อนมากจึงควรมีก้นหนา สิ่งแรกที่นึกถึงคือกระทะเหล็กหล่อ แต่มันหนักมาก! สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีสิ่งใดเกาะติดอยู่ด้านล่าง กระทะที่เหมาะสมสำหรับไข่เจียว - เคลือบสารกันติดและก้นแข็ง
• กระทะควรแห้งและร้อนมาก อุณหภูมิชัดเจน - ไข่เจียวปรุงในกระทะร้อนจัด แต่การอบด้วยเกลือจะทำให้แห้ง เช็ดด้านล่างและด้านข้างให้ละเอียดด้วยกระดาษชำระที่มีเกลือ จากนั้นใช้ผ้าขนหนูผืนเดียวกันขัดให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์

คำแนะนำ. อย่าวางกระทะเปล่าบนกองไฟ (สูงสุดที่อนุญาตให้ทำให้นิ้วของคุณร้อน) - กระทะดังกล่าวสูญเสียโครงสร้างภายในอย่างรวดเร็วและอาหารเริ่มติด

สูตรไข่เจียวพื้นฐาน

• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เนย

ทำอาหารอย่างไร

1. ตอกไข่และผสมไข่แดงกับขาวจนเนียน อย่าปัด! ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย พอเริ่มเป็นฟอง ก็เทไข่ลงไป
3. กับ ค่อยๆ เอียงกระทะไปด้านใดด้านหนึ่ง แล้วอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้ไข่กระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด ปล่อยให้ส่วนผสมข้นเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นลากเส้นตรงกลางด้วยไม้พายแล้วเอียงกระทะอีกครั้ง จึงสามารถเติมไข่เหลวได้ทำซ้ำจนไข่เจียวข้นและยังคงชื้นอยู่เพียงเล็กน้อย
4. ณ จุดนี้ คุณสามารถเติมไข่เจียวด้วยอะไรก็ได้ที่คุณชอบ: ชีสขูด, แฮม, เห็ดดอง, แซลมอนรมควัน หรือสมุนไพรสด กระจายไส้และพับไข่เจียวครึ่งหนึ่งด้วยไม้พาย

ในบันทึกย่อไข่เจียวฝรั่งเศสจะออกมาทางขวาถ้าด้านในชื้นเล็กน้อย การไม่แห้งเกินไปเป็นเงื่อนไขสำคัญ!

ไข่เจียวของ Julia Childe

รสชาติที่ประณีตคือเมื่อนิสัยของสัดส่วนที่แม่นยำและการเคลื่อนไหวที่สง่างามกลายเป็นธรรมชาติที่สองการทำอาหารอาจเป็นการแสดงที่มีสไตล์ แม้ว่าผู้ชมเพียงคนเดียวจะเป็นแมวบนเก้าอี้ในครัวก็ตาม ตัวอย่างเช่น Julia Childe ทำไข่เจียวในลักษณะที่อาหารธรรมดากลายเป็นผลงานชิ้นเอกและการผสมผสานที่เรียบง่ายเป็นงานศิลปะชั้นสูง

1. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย รวมไข่แดงและไข่ขาวด้วยส้อมขนาดใหญ่หรือปัดจนเนียนไม่ต้องตีหรือตีฟอง
2. ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟแรง แล้วใส่เนยลงไป ทันทีที่เนยเริ่มเข้มขึ้นและมีฟอง ให้ใส่ส่วนผสมของไข่ลงไป เริ่มเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ไข่กระจายไปทั่วพื้นผิว จากนั้นหยุดประมาณห้าวินาทีและปล่อยให้ไข่ข้นขึ้นเล็กน้อย
3. ในไม่ช้าคุณจะเห็น “พับ” รอบขอบไข่เจียวของคุณ ตอนนี้คุณสามารถเอียงกระทะได้ 45 องศาและเริ่มเขย่า (การกระตุกของเครื่องหมายการค้าที่เชฟมืออาชีพมี) หรือขยับ (ราวกับพลิกคว่ำ) ด้วยช้อนโต๊ะจากด้านหนึ่งไปตรงกลางและด้านตรงข้าม จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาที
4. พลิกไข่เจียวที่ด้านตรงข้ามของจานกลับด้านอย่างแท้จริง ที่นี่ "มือฉมัง" จะสะดวกกว่าที่จะดูช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ในรูปแบบวิดีโอ - Julia Childe กำลังเตรียมไข่เจียวด้วยตนเอง

ไข่เจียว "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

สูตรยอดนิยมสำหรับไข่เจียวในเตาอบที่เกี่ยวข้องกับ GOST มันจะออกมานุ่มเสมอ ปรุงได้ง่ายกว่าไข่เจียวฝรั่งเศส นมเปลี่ยนเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยวได้ง่าย

วัตถุดิบ

• ไข่ 5 ชิ้น
• นม 500 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย 20 กรัม สำหรับทาแม่พิมพ์

ไข่เจียวผักนึ่ง

วัตถุดิบ

• ไข่ 4 ชิ้น
• บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี 0.5 หัวเล็ก
• แชมเปญ 6 ชิ้น
• ถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ข้าวโพดกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้งตามชอบ

ไข่เจียวเห็ดกับมะเขือเทศ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ 2 จุดที่นี่: อัตราส่วนของไข่และนมควรเป็น 1: 1 (1 ไข่ต่อ 1 ช้อนโต๊ะนม) และผักจะต้องผัดก่อนเติม และอีกสิ่งหนึ่ง: เทไข่ลงใน multicooker ที่อุ่นไว้

วัตถุดิบ

• ไข่ 5 ชิ้น
• นม 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แชมเปญ 6 -7 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ 10 ชิ้น
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 1 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ

Frittata กับบวบ

ไข่เจียว fritatta ของอิตาลีมีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านเทคโนโลยี ไข่เจียวถูก "ยึด" ไว้บนเตาก่อน แล้วจึงอบ ("ขึ้นมา") ในเตาอบ คลาสสิก frittata ประกอบด้วยกระเทียมหอมและชีสแข็งและรูปแบบต่างๆนับไม่ถ้วน

วัตถุดิบ

• บวบ บวบ 1 ขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ 6 ฟอง ใหญ่
• คอทเทจชีสหรือริคอตต้า 200 กรัม
• พาเมซาน 30 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ
• โหระพาเขียวสองสามใบ
• โหระพาสดสองสามกิ่ง

ไข่เจียวเบคอน

วัตถุดิบ

• ไข่ 4 ชิ้น
• เบคอน 8 แผ่น
• มัสตาร์ด 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน 1 โต๊ะ. ช้อน
• นม 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูเกลือ

mish-mash บัลแกเรีย

"Mish-mash" แปลว่า "mishmash" ซึ่งทำให้สาระสำคัญของจานชัดเจนในทันที ในหมู่ชาวกรีก สิ่งที่คล้ายกันเรียกว่า "สตราปันซาดา" ซึ่งมีคำแปลเหมือนกัน คุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไรกับอะไรเลย เทไข่และอบในเตาอบ นักเรียนและปริญญาตรีคนใดจะบอกคุณว่าไม่มีอาหารจานไหนดีกว่ากัน และผู้ชื่นชอบไข่เจียวทุกวัยและทุกสถานะจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ชีส 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มล
• ไข่ 4 ชิ้น
• พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรสแห้ง
• สมุนไพรสด

ทามาโกะยากิโรล

ไข่เจียวในญี่ปุ่นมีหลายประเภท ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือโอมุไรสุข้าวผัดฟาสต์ฟู้ดซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านอาหารทุกแห่ง ทามาโกยากิเป็นไข่เจียวประเภทต่าง ๆ อาจมีรสเผ็ดและหวานขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง ตกแต่งเหมือนม้วน สง่างามมาก.

ทุกคนในชีวิตของเขาได้ลองอาหารอันละเอียดอ่อนนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง เป็นครั้งแรกที่เรายังเด็กในชั้นอนุบาล แน่นอนว่าที่โรงเรียนและในวัยผู้ใหญ่ คุณคิดว่ามันง่ายไหมที่จะทำออมเล็ตกับนมและไข่? อันที่จริงปรากฎว่าทุกอย่างไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด

และถ้าคุณตัดสินใจที่จะ "ปรุง" ไข่เจียวแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองที่บ้านและอวดให้ครอบครัวเห็นว่าคุณเป็นช่างฝีมือ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว วันนี้ฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะแสดงวิธีทำไข่เจียวอย่างถูกต้องและฉลาดหลักแหลม: คลาสสิก ในเตาอบ ในกระทะ ในไมโครเวฟ และในหม้อหุงช้า และสูตรเช่นในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวฟูนุ่มอร่อย สูตรคลาสสิค

ตามเนื้อผ้า ไข่เจียวทำจากนมและไข่ โดยปกติจานนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับอาหารเช้า และเราจะไม่ลังเลที่จะทำอาหารเช้าไข่เจียวแบบคลาสสิกนั่นคืออย่างรวดเร็ว ทุกอย่างง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• นม - 100-120 มล.,
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด (ฉันชอบผสมน้ำมันพืชกับเนย)

สูตรอาหาร:

ตีไข่ในชามแยกต่างหากแล้วตีจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขณะตี

ใส่นมแล้วตีต่อ

จากนั้นเทมวลของเหลวที่เกิดขึ้นลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดฝาจนนิ่ม

ถึงคุณ: ไข่เจียวที่ทำจากนมและไข่ตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว!

ไข่เจียวเขียวชอุ่มกับนมและไข่และชีส - สูตรในเตาอบ

ส่วนใหญ่เมื่อคุณปิดฝากระทะทันทีคุณจะได้ไข่เจียวที่เขียวชอุ่ม นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องรอ 3 นาทีแล้วปิด แต่ทันที และเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง - คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ และความลับที่สอง - คุณต้องตีด้วยการตี ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม ดังนั้นมวลจึงโปร่งสบายด้วยโฟมซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็น

มาทำไข่เจียวเนื้อนุ่มกับนมและไข่ในเตาอบ (กระทะ) กันเถอะ!

สินค้า:

• ลูกอัณฑะเดียวกันทั้งหมด - 5 ชิ้น
• นม - 250 มล.,
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ,
• สีเขียวเล็กน้อยสำหรับการตกแต่ง

ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนสุก เทนมลงไปคนให้เข้ากัน

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ไข่และมวลนม เกลือเบา ๆ และตีอีกครั้งเล็กน้อย

คุณสามารถสับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วเทลงในมวลที่ทำเสร็จแล้ว หรือคุณสามารถตกแต่งหลังเตาอบก่อนเสิร์ฟ - ตามที่คุณต้องการ

เตาอบเปิดอยู่แล้วและอุ่นไว้ที่ 180 องศา ถึงเวลาทอด! เทลงในภาชนะสำหรับอบและเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

นี่คือไข่เจียวเนื้อนุ่มใส่นมและไข่

หากคุณต้องการอิ่มตัวจานให้แคลอรี่สูงมากขึ้นจากนั้นในกรณีเช่นนี้ฉันจะเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอก

ควรเสิร์ฟพร้อมผัก แต่คุณก็ทำได้

น่าสนใจ:

ออมเล็ตเขียวชอุ่มกับนมและไข่ - สูตรในกระทะ

สูตรที่ใช้กันทั่วไปในการทำไข่เจียวฟูนุ่มอยู่ในกระทะ ใช้เวลาน้อยแต่ได้ผลดีเยี่ยม ฉันได้ยกตัวอย่างของสูตรคลาสสิกข้างต้นแล้ว ดังนั้นตอนนี้ฉันจะเพิ่มผัก (แตงกวาและมะเขือเทศ) และเนื้อสัตว์อีกเล็กน้อยถ้าฉันจะพูดอย่างนั้น - ไส้กรอกสำหรับผลิตภัณฑ์ข้างต้น

สินค้า:

• เช่นเดียวกับในเวอร์ชันคลาสสิก
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดกลาง
• แตงกวา - 1,
• ไส้กรอก "Doktorskaya" - 200 กรัม

เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม: ตีไข่ เทนม ตีและผสม

ในขั้นตอนนี้เราจะเตรียมผัก - ล้าง ล้าง สับละเอียด (ฉันไม่ชอบชิ้นใหญ่ถ้าใครชอบคุณสามารถผ่าครึ่งได้) เพิ่มมะเขือเทศสับและแตงกวาลงในมวลและเกลือ

กระทะมีรสเปรี้ยวจากไขมัน (เนย) ที่ละลายแล้ว เราเทไข่เจียวแสนอร่อยที่เขียวชอุ่มเกือบไปแล้ว ยังคงต้องรอประมาณ 10 นาที

เราเย็นลงเล็กน้อยและเชิญครอบครัวของเรามาทานอาหารเช้า

ไข่เจียวนมกับไข่ - สูตรในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ออมเล็ตนี้ เหมือนในโรงเรียนอนุบาล ก็แค่ระเบิด ฉันยังจำรสชาติของมันได้ ฉันจำกลิ่นได้ทั่วทั้งสวน - อืมมม! ไม่ว่าเชฟในโรงเรียนอนุบาลจะเป็นมืออาชีพ หรือประสบการณ์ของเราไม่เพียงพอ แต่ครั้งแรกที่ฉันทำแบบเดียวกับที่พ่อครัวอนุบาลพวกนั้นไม่ได้ผล ทุกอย่างเป็นเรื่องปกติ

ปรากฎว่าความลับของไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาลนั้นง่าย - คุณต้องเคารพสัดส่วน!

• ไข่ - 3 ชิ้น,
• นม - 100 กรัม
• เนย,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นี่แหละคือสัดส่วนที่ต้องจับตา!

ตีนมและไข่แดงแยกกันด้วยที่ตี จากนั้นเพิ่มโปรตีนและผสมทุกอย่างอีกครั้ง โฟมควรปรากฏขึ้น

เราเปิดเตาอบ 200 องศา หล่อลื่นจานอบด้วยเนย เราส่งมวลสำเร็จรูปไปที่เตาอบ 20 นาทีและคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของไข่เจียวเหมือนในวัยเด็ก

ไข่เจียวที่เข้าเตาอบจะนุ่มฟู

สูตรสำหรับไข่เจียวในเตาอบนี้คล้ายกับสูตรที่อร่อยโปร่งสบายและปรุงสุกอย่างงดงามในโรงเรียนอนุบาล แต่ความแตกต่างก็คือมีโครงสร้างเป็นรูพรุน อวบอ้วนและอร่อยด้วยรสน้ำนม

ฉันมักจะใส่ชีสและเนื้อเย็น (ไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกและแฮม) เพื่อทำให้ไข่เจียวอร่อยและไม่ธรรมดา ที่จริงแล้ว คุณนำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบออกจากเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 6-7 ชิ้น,
• นมวัว - 350 มิลลิลิตร
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• เนย - เพียงแค่ทาจานอบในเตาอบ
• และรูปร่างนั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางลึก 22 ซม.

การทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ:

1. ฉันตอกไข่ทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเติมนม แต่นมไม่ควรร้อน อุณหภูมิห้องสูงสุด
2. เราเติมเกลือและเริ่มนวดด้วยเครื่องผสม ก็เพียงพอที่จะผสมจนเนียนโดยไม่ต้องคลั่งไคล้
3. ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มชีสขูดและเนื้อเย็นได้
4. ค่อยๆทาจาระบีจานอบทุกด้าน และเราเทไข่เจียวเหลวของเราที่นั่น
5. เราส่งจานที่ได้ไปในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
6. หากความจุของคุณประมาณ 10 ซม. ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่ไข่เจียวในเตาอบจะฟูขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่ากระพริบตาไม่เช่นนั้นเปลือกโลกอาจเป็นสีน้ำตาลมากและรสชาติของไข่เจียวจะเสื่อมลง
7. ปิดเตาอบและปล่อยให้นั่งอีก 5 นาที - ปล่อยให้พร้อม
8. นำออกจากเตาแล้วหั่นเป็นส่วนๆ คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

ไข่เจียวอบแบบเรียบง่ายที่โปร่งสบายในเตาอบจะสนองแขกที่ไม่คาดคิด ตอนนี้ดูวิธีที่คุณสามารถปรุงไข่เจียวในเตาอบเป็นส่วน ๆ ได้ทันที:

วิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟใน 5 นาที

หากเมื่อเวลาผ่านไปคุณมี "ปัญหา" อย่างยิ่งและคุณไม่สามารถปฏิเสธอาหารเช้าได้ ไข่เจียวห้านาทีในไมโครเวฟจะช่วยได้ ทางออกของคนสมัยใหม่ เด็กวัยเรียนจะรับมือกับอาหารจานนี้ในครั้งแรกและมากยิ่งขึ้นสำหรับคุณ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าต้องทำอย่างไร:

แบ่งไข่ 3-4 ฟองลงในถ้วยหรือเหยือก (ก่อนที่เราจะทาเนยที่ผนังถ้วยด้วยเนย) เกลือเพื่อลิ้มรสและตีด้วยส้อม

ตอนนี้เพิ่มนม (ครึ่งแก้ว) อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง

เราส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นผสมเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปรุงต่ออีก 3-3 นาที

ถ้าคุณชอบที่จะเห็นกระบวนการทำอาหารด้วยตาของคุณเอง ให้ชมวิดีโอนี้ จริงอยู่ในนั้นไส้กรอก (แฮม) และโหระพาเล็กน้อยถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเพื่อความอิ่มแปล้

วิธีทำไข่เจียวฟูนุ่มในหม้อหุงช้า

และอีกครั้ง สูตรด่วนสำหรับทำไข่เจียว ในแง่ของความงดงาม มันเหนือกว่าทุกอย่างที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เนื่องจากมันถูกอบจากทุกด้านในภาชนะที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• นมโฮมเมดที่ดีกว่า - ครึ่งแก้ว
• เกลือและสมุนไพรไม่จำเป็น
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นผนังภายใน multicooker

และตามปกติเรามาเริ่มทำอาหารกันเถอะ แบ่งไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นสองภาชนะ รวมไข่แดงกับนมและปัด "เขย่า"

จากนั้นเทโปรตีนลงไปแล้ว "เขย่า" อีกครั้ง ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามใจคุณ - เฉพาะสิ่งที่คุณชอบ (ไส้กรอก, สมุนไพร, เครื่องเทศ)

เราใส่โหมด "การอบ" บน multicooker (จับเวลา 20 นาที)

ไม่ว่าในกรณีใดให้เปิดฝา และแม้หลังจากการผลิตแล้ว คุณไม่ควรเปิดฝา แต่รอ 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับว่าไข่เจียวจะฟูนุ่มแค่ไหน

ออมเล็ตใส่นม ไข่ และไส้กรอกในกระทะ

สำหรับคนที่ชอบอาหารที่เข้มข้นกว่าและจริงจังกว่า พวกเขาจะชอบทำไส้กรอก

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น,
• คุณสามารถใช้นมแทนนมได้ - 30-50 มล.
• ไส้กรอกปรุงสุก (แฮมคาร์บอเนต) - 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเป็นฟอง เติมนม เกลือและพริกไทย.

ตัดไส้กรอกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะ

เทมวลไข่นมเหลวแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนุ่ม

ค่อยๆ แงะด้วยไม้พายจากด้านล่างเพื่อให้แก้วเหลวลงไปด้านล่างและทอดอย่างสม่ำเสมอ

อร่อย!

สุขภาพดี:

ฉันสามารถทำไข่เจียวโดยไม่ใช้นมหรือน้ำได้ไหม

และฉันจะตอบคุณ - "ใช่คุณทำได้!"

มีสองตัวเลือกที่ไม่มีนม: ในน้ำและไม่มีส่วนผสมจากนมเลย

วิธีแรกคือใช้น้ำต้มธรรมดาแทนนม

ประการที่สอง เราปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมและปรุงเป็นภาษาฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสไม่ชอบไข่เจียวเขียวชอุ่ม ดังนั้นสูตรการทำอาหารฝรั่งเศสจึงต้องตีไข่ให้ละเอียดแล้วจึงทอดให้เท่ากันทั้งสองด้าน

ไข่เจียวดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารได้หรือไม่? อาจจะใช่. เนื่องจากอาหารไข่สำหรับการลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับไข่ ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ

และสุดท้ายฉันจะวางสูตรดั้งเดิมให้คุณ (ดูวิดีโอ)

ไข่เจียวเห็ดที่อร่อยที่สุด - สูตรวิดีโอ - โฮมเมดกินเร็วมาก

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและน่ารับประทานที่ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ดูสิ จานอาหารเช้าที่ดูเหมือนง่าย ๆ และความเป็นไปได้นั้น จินตนาการแค่ไหน การเตรียมการกี่แบบ คุณสามารถทดลองและหาทางออกที่ดีสำหรับตัวคุณเองได้ตลอดเวลา

ไข่เจียวคลาสสิกกับนมเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่นักกีฬาหรือผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง เป็นเนื้อหาของโปรตีนและคาร์บอนที่อิ่มตัวร่างกายด้วยพลังงานและความแข็งแรงตลอดทั้งวัน ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับอาหารเช้า มีหลายทางเลือกในการปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะหรือนึ่ง หากต้องการค้นหาสูตรของคุณ คุณควรลองอย่างน้อยสองสามวิธี แต่ก่อนอื่น เรามาดูองค์ประกอบของอาหารจานนี้กัน และเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่เจียวกันก่อน

ข้อมูลทางโภชนาการและประโยชน์ของไข่เจียว

คุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียวต่อ 100 กรัม: ไขมัน - 7.5 กรัม, โปรตีน - 8.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.3 กรัม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน, กรดอะมิโนและธาตุอาหารหลัก การใช้ไข่กวนคืออะไรและองค์ประกอบทางโภชนาการส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร?

• วิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับสุขภาพผิว ฟัน และกระดูก
• วิตามินบี.พวกเขารักษาระบบประสาทปกติและกล้ามเนื้อเร่งการเผาผลาญ
• วิตามินดี เสริมสร้างหลอดเลือด ป้องกันผิวแก่ก่อนวัย
• ลูทีน. ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก กรดโฟลิก ทองแดง- สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้เป็นปกติ

นอกจากนี้ ไข่เจียวยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร เป็นไข่เจียวนึ่งที่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคของระบบย่อยอาหารสำหรับความเป็นกรดสูงและต่ำ จานเป็นอาหารที่อ่อนโยน นุ่ม และไม่หนัก

อันตรายหรือข้อห้าม

ตัวจานเองไม่มากนัก แต่ส่วนประกอบหลัก - ไข่ - สามารถทำร้ายร่างกายที่แข็งแรงได้หากคุณละเลยการเลือกของพวกเขา เป็นพาหะหลักของเชื้อ Salmonellosis ดังนั้นคุณไม่ควรดื่มไข่ดิบหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของไข่

นอกจากนี้ การบริโภคโปรตีนสูงอาจนำไปสู่ภาวะไตวายได้เช่นเดียวกับระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือด บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 3 ฟอง

และที่สำคัญไม่แพ้กัน - ไข่เจียวนึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการปรุงในกระทะ สารก่อมะเร็งในระดับสูงซึ่งถูกปล่อยออกมาเมื่อน้ำมันพืชถูกทำให้ร้อน มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์มะเร็ง

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวแบบดั้งเดิม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวเป็นแนวคิดที่คลุมเครือ สามารถปรุงด้วยนม, น้ำ, kefir ด้วยการเติมเครื่องเทศ ไส้ต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวต่อ 100 กรัมคือ 184 กิโลแคลอรี (รวมไข่ น้ำมันพืช และนม) ไข่เจียวไข่ 2 หรือ 3 ฟองมีกี่แคลอรี่? แท้จริงแล้ว สำหรับการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดอาหารประจำวันอย่างถูกต้อง หากเราพูดถึงปริมาณที่กำหนด ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียว:

• จากไข่ 2 ฟอง - 186 กิโลแคลอรี
• จากไข่ 3 ฟองพร้อมนม - 362 กิโลแคลอรี

บ่อยครั้งที่จานปรุงด้วยสารเติมแต่งต่าง ๆ และไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น ต่อไปนี้คือปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) ของไข่เจียวด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ สำหรับวิธีการปรุงแบบต่างๆ:

• กับมะเขือเทศในกระทะ - 162 กิโลแคลอรี
• กับชีสในน้ำมันพืชในกระทะ - 345 kcal;
• กับนมนึ่ง - 136 กิโลแคลอรี
• บนไข่ผง - 205 kcal;
• บนน้ำที่ไม่มีน้ำมันพืช - 95 kcal;
• ไข่เจียวโปรตีนบน kefir - 57 kcal

สูตรคลาสสิกที่อร่อยและเรียบง่ายในกระทะ

ในการทอดไข่เจียวปกติในกระทะตามสูตรใด ๆ คุณควรเลือกเฉพาะไข่ไก่สดเท่านั้น นำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง จะสะดวกกว่าในการทอดไข่เจียวในกระทะก้นหนา เช่น กระทะเหล็กหล่อ แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคน คุณสามารถใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะได้ กฎสำคัญคือว่าเครื่องทอดต้องแห้ง

หลายคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของอาหารที่ปรุงในกระทะ วิธีการปรุงไข่เจียวโดยไม่ใช้เนย? น่าเสียดายที่ไม่ใช้น้ำมันก็นึ่งเท่านั้น สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร คุณสามารถทามะกอกเล็กน้อยลงในจาน และน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาจะไม่ทำอันตรายใดๆ แต่เนยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและ (หรือ) ผักชีฝรั่งสองสามต้น

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำแล้วที่ความเร็วสูงสุด
2. ใส่นม เกลือ เครื่องเทศ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. อุ่นกระทะให้ดี แปรงด้วยน้ำมันพืช
4. เทลงในมวลไข่ที่ตี ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตั้งไฟให้ต่ำ ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีจนแข็ง
5. เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ

เราพลิกกลับอย่างง่ายดายและถูกต้อง

ไข่เจียวทำจากไข่และนมในกระทะอย่างไร? แล้วจะทอดอีกด้านยังไง? ง่ายมาก.

1. ใช้หม้อหรือฝากระทะเมื่อจานสุกด้านหนึ่ง ให้ใช้ฝาแบนกว้างพร้อมที่จับที่สะดวกสบาย ปิดฝากระทะแล้วพลิกมวลไข่ลงบนฝา
2. วางกระทะบนกองไฟแล้ววางไข่เจียวที่พลิกคว่ำไว้บนฝาควรใช้ฝาเซรามิกหรือแก้วเซรามิกดีกว่า - มวลจะเลื่อนออกได้ง่ายและจะไม่เสียหาย
3. เพิ่มชีสขูดคุณสามารถเพิ่มชีสขูดในสูตรสำหรับไข่เจียวกับนมและไข่ในกระทะ จากนั้นส่วนผสมจะแน่นขึ้นและไม่กระจุย ตามลำดับ จะพลิกกลับได้ง่าย

ไข่เจียวฟูนุ่ม

หลายคนจำไข่เจียวชิ้นสูงโปร่งและโปร่งสบายจากโรงเรียนอนุบาลได้ แต่ในชีวิตปกติ เราเตรียมมันด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีสูตรทำไข่เจียวฟูฟูที่ทำจากนมและไข่ทั้งในกระทะและในเตาอบ

4 เคล็ดลับการทำอาหาร

1. สัดส่วนของนมและไข่ควรมีนม 100 มล. ต่อไข่ 1 ฟอง นี่คือสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ
2. ห้ามตีไข่อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผัดไข่กับนมด้วยที่ตีหรือส้อม
3. ไม่ใส่แป้ง.วิธีนี้จะทำให้ไข่เจียวมีรสชาติที่นุ่มและนุ่มขึ้น
4. ห้ามเปิดฝาหากคุณกำลังทำอาหารในกระทะ ห้ามเปิดฝาระหว่างทำอาหาร มิฉะนั้น ไข่เจียวจะไม่ขึ้น และถ้าอยู่ในเตาอบอย่าเปิดประตูจนกว่าจะอบเสร็จ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 400 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผัดไข่กับนม เกลือ และเครื่องเทศ
2. จาระบีจานอบหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. เทส่วนผสมลงในภาชนะครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที หรือวางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และหลังจากที่ส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ให้ปิดฝา ตั้งบนไฟอ่อนๆ และเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ไข่ลวกต้ม

มีสูตรสำหรับไข่เจียวคลาสสิกในกระทะซึ่งเป็นอาหารและมีประโยชน์มากกว่า ความคิดที่ผิดปกติของไข่เจียวต้มมีความเกี่ยวข้องกับผู้ที่ทำตามรูปร่างเช่นเดียวกับเด็กเล็ก วิธีการหุงนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะในกระบวนการนี้คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าสังเกตการเผาไหม้ พลิกกลับ ลดความร้อน จานจะปรุงโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของคุณ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 150 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

1. ตีไข่และเกลือด้วยเครื่องผสมหรือตีจนฟู
2. เทนมแล้วตีอีกครั้ง
3. นำถุงอบ 2 ใบ (หากไม่มีให้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดาก็ได้) เทมวลวิปปิ้งลงไป และเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย ผูกปมให้แน่น
4. เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้ใส่ถุงลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าปิดบัง
5. เมื่อจานสุกดีแล้ว นำของที่เตรียมไว้ ตัดถุง พร้อมเสิร์ฟ

หากต้องการทราบวิธีทำไข่เจียวนมและไข่เจียว คุณจะต้องฝึกฝนมากกว่าหนึ่งครั้ง เลือกการตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสม สังเกตสัดส่วนที่แน่นอนของไข่และนม (คีเฟอร์หรือน้ำ) ใช้อุปกรณ์ที่สะดวก (รวมถึงกระทะที่ไม่ติดกระทะ ไม้พายหรือพลาสติกกว้าง) จากนั้นสูตรไข่เจียวปกติจะช่วยคุณประหยัดเวลาและเป็นกำลังใจให้คุณ

มีอาหารที่เหมาะกับมื้ออาหารทุกมื้อ ไข่เจียวเป็นหนึ่งในนั้นมาหลายทศวรรษแล้ว เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรับแต่งได้อย่างง่ายดายด้วยรสชาติใดๆ และรับจานที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพึงพอใจ

จานนี้มีอยู่ในอาหารมากมายของผู้คนทั่วโลก ส่วนใหญ่มักเป็นส่วนผสมหลักคือนมและไข่ แต่กระบวนการทำอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องตลอดจนขั้นตอนพื้นฐานนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ทุกคนนำสิ่งที่แตกต่างออกไปเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบและได้รสชาติที่ดี

คนส่วนใหญ่คิดว่าไข่เจียวมาจากอาหารฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติที่จะผสมมวลไข่ทอดด้านหนึ่งในเนยแล้วม้วนด้วยหลอดก่อนเสิร์ฟ สิ่งเดียวที่ทำให้อาหารจานต่าง ๆ หลากหลายคือไส้ มันแตกต่างกันอย่างมากและได้รับการคัดเลือกตามความชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารที่บ้านพวกเขาชอบปรุงไข่เจียวด้วยการเติมนมหลังจากตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ในกรณีนี้ วิธีการปรุงอาหารนั้นไม่สำคัญอย่างยิ่ง: การอบ การทอด หรือการอบชุบด้วยความร้อนในสุญญากาศ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ก็ดี เนื่องจากผลผลิตมีความเขียวชอุ่มและฉ่ำมาก

แต่ละประเทศมีการตีความจานของตัวเอง มากขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่มีอยู่ในประเทศนี้ด้วย ดังนั้นในการอุดฟัน คุณจะพบมะเขือเทศและพริก ชีส ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก สมุนไพร เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้อีกประการหนึ่งคือความจริงที่ว่ามันเป็นไข่เจียวที่สามารถลิ้มรสได้อย่างปลอดภัยเกือบทุกที่ เมื่อได้เรียนรู้เทคนิคใหม่ๆ สองสามข้อแล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองกับอาหารจานโปรดของคุณได้เลย

ด้านล่างนี้คือ 10 ตัวเลือกสำหรับอาหารที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ เลือกใด ๆ :

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวในกระทะ

ไข่เจียวดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่เริ่มทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก มันง่ายอย่างเหลือเชื่อ เมื่อได้เรียนรู้เทคนิคง่ายๆ คุณสามารถสร้างสิ่งที่เป็นต้นฉบับบนพื้นฐานของความรู้ที่ได้รับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 4 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1/2 ถ้วย
• เกลือ.
• น้ำมันมะกอก.
• มะเขือเทศเป็นผลไม้คู่หนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีไข่

2. เทเกลือและเครื่องปรุงรส

3.เพิ่มมวลให้กับมวลโดยใช้เครื่องผสม

4. ค่อยๆ เทนมลงไปขณะตี

5. ใส่ความเร็วเหล็กหล่อลงบนกองไฟ เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

6. เทลงในมวลที่เตรียมไว้

7.เมื่อไข่ตั้งตัวได้เล็กน้อยแล้ว ก็ปิดฝา

8. ลดความร้อนและทิ้งไว้ห้านาที

9.เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกออมเล็ตกลับด้าน

10. วางผักใบเขียวและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ตรงกลาง พับ.

11. เสิร์ฟร้อน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสเบา ๆ ลงในจานได้ แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแล้ว

อย่าลืมดูสูตรวิดีโอ:

อร่อย!

อร่อยกับไส้กรอกกับมะเขือเทศ

เป็นไปได้ที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจานใด ๆ ถ้าคุณกระจายมันด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ต้องขอบคุณลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ไข่เจียวน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เมื่อพิจารณาถึงความชอบของครัวเรือนแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและเหลือเชื่อได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 3 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 40 มก.
• ไส้กรอก "นม" - 150 กรัม
• น้ำมันพืชและเนย
• พาสลีย์.
• มะเขือเทศ.
• เกลือและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมอาหารบนเขียง

2. ผสมไข่กับนม เกลือ และเครื่องเทศ ปัดให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี โฟมควรเรียบและแน่น

3. ไส้กรอกและมะเขือเทศ "นม" ปอกเปลือกก่อนหน้านี้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

4. ใส่น้ำมันสองประเภทด้วยความเร็วที่อุ่นแล้วใส่ไส้กรอกและมะเขือเทศ ผัดคนเป็นครั้งคราว

5.เทมวลไข่ลงไป ผัดโดยใช้ไม้พาย ทันทีที่เกิดสภาวะสม่ำเสมอให้ปิดฝาแล้วลดความร้อน ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาห้านาที

6. บดผักชีฝรั่ง โรยหน้า.

คุณจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเติมพลังได้ทั้งวันอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ ผลลัพธ์ที่ได้จึงยอดเยี่ยมเสมอ

สูตรชีส

อาหารเช้าควรจะอร่อยเสมอ ในกรณีนี้ คุณควรลองใช้เมนูที่เสนอมา แม้แต่เด็ก ๆ ก็กินมันอย่างมีความสุขเพราะมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 4 หน่วย
• นม - 50 มิลลิกรัม
• เนย - 15 กรัม
• เกาดาชีส - 50 กรัม
• เกลือ.
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่เป็นภาชนะลึก

2. ใส่เกลือและนม ปัดจนเนียนโดยใช้ส้อม

3. บนเตาอั้งโล่ที่อุ่นแล้วทาเนยด้วยเนยจำนวนมากเทส่วนผสม ทอดแต่ละด้านสักสองสามนาที

4. บดชีสเกาดาโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

5. ย้ายไข่เจียวไปที่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับและชีสที่ด้านบน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสลงในกระบวนการคั่วได้เสมอ มันจะละลายและเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติเท่านั้น ในกรณีนี้ควรเลิกใช้กรีน

วิธีการนึ่งไข่เจียว

หากคุณต้องการทำอาหารที่มีแคลอรีต่ำ คุณสามารถใช้ลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ได้เสมอ หากเราคำนึงถึงประโยชน์ของไข่เจียวที่ได้รับในที่สุดแล้วผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 3 หน่วย
• นม - 60 มล.
• เกลือ.
• เนย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ที่ตีไข่

2. หลังจากเติมเกลือ เครื่องเทศ และนมแล้ว ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน

3. จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมัน

4. เทมวลที่ได้

5.เทน้ำลงในหม้อ วางกระชอนด้านบน ใส่ไฟ ต้ม. หากน้ำถึงโคนกระชอน ให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย วางแม่พิมพ์และฝาครอบ กระบวนการ "ตั้งค่า" ไข่เจียวใช้เวลาประมาณสิบนาที

6.เมื่อหมดเวลาก็นำจานที่ทำเสร็จแล้วมาเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

จานอาหารเพื่อสุขภาพจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบความผอมเพรียวและเหมาะสำหรับเด็กเล็ก

ไม่มีนม

ผู้ปกครองหลายคนเลือกที่จะทดลองกับอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายเพื่อเตรียมอาหารที่ดีที่สุดสำหรับลูกของพวกเขา สิ่งเหล่านี้รวมถึงไข่เจียวบนไข่นกกระทาที่สามารถโปรดนักชิมที่มีความรู้

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 15 ยูนิต
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.
• เกลือ.
• น้ำต้ม - 15 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่แต่ละฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

2. ตีไข่ขาวให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

4. ในตอนท้ายเทเกลือและเครื่องเทศในปริมาณที่ต้องการ เพิ่มน้ำ

5.ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนย เกลี่ยส่วนผสมไข่ให้ทั่วพื้นผิว เปิดเตาให้สุด คลุมด้วยฝา

6.เมื่อเริ่มข้นให้ปิดฝาและลดความร้อน

7. ในเวลาไม่กี่นาที ไข่เจียวที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

เมื่อได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถตกแต่งด้วยชีส สมุนไพรหรือผักเพิ่มเติม ผลลัพธ์จะเป็นชั้นหนึ่ง

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!

วิธีการปรุงไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ความคิดถึงในวัยเด็กบางครั้งก็ล้นหลาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารเหล่านั้นที่เสนอให้เราในโรงเรียนอนุบาล ไม่มีใครปฏิเสธไข่เจียวได้ มันกลับกลายเป็นว่าไม่ธรรมดา บ่อยครั้ง การทดสอบมาตรฐานล้มเหลว ในกรณีนี้คุณควรเรียนรู้เคล็ดลับหนึ่งข้อเนื่องจากคุณสามารถบรรลุผลตามที่ต้องการและรับจานที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของในครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 5 หน่วย
• นมไขมัน 3.2% - แก้ว
• เนย.
• เกลือและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1.รักษาพื้นผิวของไข่จากจุลินทรีย์ แห้ง. แบ่งไข่เป็นภาชนะลึก

2. ใส่เกลือและนม

3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อม ที่ตี หรือเครื่องผสม

4. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน เทลงในมวล ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

5. เวลาอบเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ผลที่ได้คือไข่เจียวสีดอกกุหลาบและในเวลาเดียวกัน

คุณสามารถเพิ่มปริมาณอาหารได้ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่จะรับการรักษา ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมทุกครั้ง

ใน multicooker

การใช้อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ล่วงหน้า คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย ด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในตอนเช้าอย่างไม่ต้องสงสัย คุณจะได้รับสิ่งที่จะนำมาซึ่งทุกคน ไม่เพียงแต่ผลประโยชน์ที่ประเมินค่าไม่ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 6 หน่วย
• เกาดาชีส - 100 กรัม
• Semolina.
• เนย.
• นม - 1.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1.เก็บอาหารทั้งหมดบนผิวตัด

2. แบ่งไข่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในชามสลัดลึก

3. เทนมและโรยด้วยเกลือ ผัดโดยใช้ส้อม

4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

5. บดชีสเกาดาโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด

6. เพิ่มมวลผลลัพธ์

7. อัดจาระบีความจุของ multicooker ด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา

9. ตามเวลาที่กำหนด อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมจะไม่นาน

คุณสามารถเพิ่มผักหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในสูตรได้เสมอ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงจานรสชาติและทำให้มีความหลากหลายมากขึ้น

สูตรวิดีโอที่น่าสนใจ:

อร่อย!

ในไมโครเวฟ

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพแย้งอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารที่ปรุงในกระทะไม่ได้ถ่ายทอดรสชาติที่ต้องการและนำมาซึ่งประโยชน์ที่คาดหวังจากมันเสมอไป การทำไข่เจียวตัวเดียวกันในไมโครเวฟ คุณจะได้ผลลัพธ์คุณภาพสูงสุดจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน เวลาที่ใช้ในกระบวนการทั้งหมดจะน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 5 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์-แก้ว.
• มะเขือเทศ -1 หน่วย
• เกลือ.
• เนย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไข่ ใส่ในชามลึก.

2. ใช้เครื่องผสม ตีจนเนียน ไม่เกินสามนาที

3.เติมนม ตีต่อ.

4. ใส่เกลือ เครื่องปรุงรสเป็นตัวเลือก

5. ล้างมะเขือเทศในน้ำไหลหั่นเป็นวงและเพิ่มมวลรวม

6.Smatter แบบฟอร์ม ตั้งค่าโหมดที่ต้องการบนไมโครเวฟ สำหรับการอบไม่เกิน 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว

นำออกมาเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก

ไข่เจียวญี่ปุ่น

โทมาโกะยากิเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรักซูชิ ม้วนบางตัวถูกเตรียมโดยใช้มัน แม้ว่าไข่เจียวจะเสิร์ฟเป็นจานอิสระบ่อยครั้ง และเมื่อใส่อาหารลงไป คุณก็จะได้ขนมที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับความชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันลีน - 15 มิลลิลิตร
• ไข่ที่เลือก - 6 หน่วย
• ซอสถั่วเหลือง - 15 มิลลิกรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารที่ต้องการบนผิวตัด น้ำส้มสายชูข้าวสามารถทดแทนไวน์ข้าวได้หากต้องการ

2. แบ่งไข่ที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้ลงในชามลึก

3. ใช้เครื่องผสม ตีไข่จนได้โฟมสีขาวหนาแน่น

4. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง จำเป็นต้องกำจัดเส้นเลือดและแฟลกเจลลา

5. เทน้ำส้มสายชู ซอส ใส่น้ำตาล

6. นวดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะละลายน้ำตาล

7.หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน เพื่อให้ความอบอุ่น. เทมวลส่วนเล็ก ๆ ในชั้นบาง ๆ เกลี่ยให้เนียนด้วยเทคนิคแพนเค้ก

8. ใช้ไม้พายม้วนเครื่องเทศไข่เจียวบนเตาอั้งโล่

9. ทิ้งม้วนไว้ในกระทะ เทส่วนหนึ่งของมวลเพื่อให้ถึงม้วนแรก สิ่งสำคัญคือหลังจากการทอดมันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มชิ้นแรกเป็นสองเท่าด้วยการม้วน

10. ขั้นตอนการห่อต้องทำซ้ำทุกครั้งหลังทอดแพนเค้กชิ้นต่อไป คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับการหล่อลื่นพื้นผิวหม้อทอดล่วงหน้า

11. เมื่อออกมาแล้ว ไข่เจียวญี่ปุ่นที่ทำเสร็จแล้วจะหน้าตาประมาณนี้ แม้จะมีจำนวนขั้นตอน แต่เวลาสำหรับกระบวนการทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 10 นาที

12.ใช้ฟิล์มยึดกับเสื่อม้วนไม้ไผ่ ปั้นเป็นทรงกลม

13. ให้มะเขือเทศยากิหยิบเล็กน้อย

14. แบ่งเป็นส่วนๆ

15. เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว สามารถเลือกด้วยชีสฟิลาเดลเฟีย

ไข่เจียวแหกคอกจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการทดลองทุกคน และทุกคนสามารถตัดสินเกี่ยวกับรสชาติที่ผิดปกติได้

สำหรับเด็ก 1 ปี

ในการที่จะเลี้ยงลูกด้วยอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณแม่ทุกคนต้องทดลองอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ตัวเลือกที่เสนอนี้สมบูรณ์แบบมาก เนื่องจากมีประโยชน์เป็นพิเศษและไม่มีคอนเนอราเจน ในการทำเช่นนี้เราจะใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - สองสามชิ้น
• นมไขมัน 1% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• เนย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ที่ตีไข่

2. ผัดเกลือและนม

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน

4. วางตำแหน่งตรงกลางและตั้งโหมดอุณหภูมิที่ต้องการ

5.ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที

เด็กจะคลั่งไคล้ส่วนผสมที่อ่อนโยนและโปร่งสบาย และสำหรับผู้ที่ไม่มีเทคโนโลยีมหัศจรรย์เช่นหม้อไอน้ำสองครั้งห้องอบไอน้ำจะช่วยได้อย่างแน่นอน ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปได้ถึง 20-25 นาที

ปริมาณแคลอรี่

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ชอบดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพรู้ดีว่าไข่เจียวเป็นอาหารชั้นหนึ่งสำหรับการรักษารูปร่างในอุดมคติ ก่อนที่จะเตรียมมัน พวกเขาจะสนใจอย่างแน่นอนว่าในที่สุดพวกเขาจะได้รับกิโลแคลอรีกับมันมากแค่ไหน

ก่อนอื่นขอแนะนำให้ใส่ใจกับขนาดของไข่นั้นเอง ขนาดเฉลี่ยของประเภทแรกประมาณสี่สิบกรัม ดังนั้นคุณจะได้รับประมาณ 160 กิโลแคลอรี อย่ามองข้ามผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มรสชาติ: ไส้กรอก เนื้อสัตว์ ผัก แฮม ชีส และอีกมากมาย พวกเขามีบทบาทสำคัญในเนื้อหาแคลอรี่สุดท้าย นมก็ขาดไม่ได้เช่นกัน สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ตลอดเวลา แต่ไข่เจียวจะสูญเสียจากสิ่งนี้เท่านั้น แม้ว่าหลายคนชอบการทดลองเหล่านี้มาก ในกรณีนี้ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำ และแทนที่ส่วนประกอบเพิ่มเติมด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบากว่า ในกรณีนี้ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่มีแคลอรีสูงน้อยลงเนื่องจากการเติมผักและส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน

น้ำมันที่ใช้ทาแม่พิมพ์ทำให้ไข่เจียวมีแคลอรีเพิ่มขึ้น แม้แต่ชิ้นเล็กๆ 10 กรัมก็สามารถให้พลังงานเพิ่มอีกร้อยกิโลแคลอรีได้ ในกรณีนี้ คุณควรเปลี่ยนวิธีการทำอาหารและให้ความสำคัญกับตัวเลือกไอน้ำ แม้ว่าสำหรับเตาอบและเครื่องนึ่งคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันน้อยที่สุด เฉพาะสำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบควรเตรียมไข่เจียวกับนมตามเทคนิคบางอย่าง ความแตกต่างที่เรียบง่ายจะช่วยให้คุณเตรียมสิ่งที่จะทำให้อาหารเช้าเป็นมื้อโปรดของครอบครัว พิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

1. สุขอนามัยเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ และไม่ควรละเลยช่วงเวลานี้เมื่อปรุงอาหาร แนะนำให้ล้างไข่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อนใช้

2 ไข่เจียวมอบความงดงามเป็นพิเศษเนื่องจากการผสมโปรตีนและไข่แดงแยกจากกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือผลลัพธ์ระดับเฟิร์สคลาส เนื่องจากความหนาแน่นและโครงสร้างมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

3. เพื่อให้ไข่เจียวไม่น่าเบื่อจึงควรทดลองอยู่เสมอ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดมีความเหมาะสม ซึ่งคุณสามารถ "ยัด" ไข่เจียวได้อย่างง่ายดาย สามารถใช้ชีส สมุนไพร ผัก และเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือทุกครั้งที่คุณได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นใหม่อย่างสมบูรณ์

4. การรักษาสมดุลก็เป็นรายละเอียดที่สำคัญเช่นกัน การอบแห้งมากเกินไปหรือไม่ถือไข่เจียวหมายถึงการทำลายจาน

5. แม่บ้านที่กระตือรือร้นรู้ดีว่าไข่เจียวควรใส่เกลือทันทีก่อนเสิร์ฟ ไม่ใช่ระหว่างขั้นตอนการเตรียม

ไข่เจียวเป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มต้นตอนเช้าในเกือบทุกประเทศ จินตนาการที่ไม่มีนัยสำคัญและไข่เจียวจะ "เปล่งประกาย" ด้วยสีสันใหม่ ๆ และแน่นอนว่าจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบปาฏิหาริย์ของไข่ทุกคนพอใจ

ไข่เจียวแสนอร่อยที่คนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก ต่อมาจานนี้อพยพเข้าสู่วัยผู้ใหญ่และหยั่งรากอยู่ที่นั่น วันนี้ไข่เจียวถือเป็นอาหารเช้าประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความเรียบง่ายของการเตรียมการและความหลากหลายของตัวเลือกอาหาร ส่วนผสมของนมและไข่ถือเป็นสูตรคลาสสิก แต่นักชิมชอบที่จะใส่แฮม ชีส และไส้อื่นๆ ลงในไข่เจียว

ไข่เจียวฟูนุ่ม

• นมจากไขมัน 3% - 90 มล.
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• แป้งสาลี (ร่อนล่วงหน้า) - 30 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำไข่เจียวที่เขียวชอุ่มที่สุดที่จะไม่ร่วงหล่น
2. เตรียมชาม ตอกไข่ลงไป เกลือ พริกไทยป่น (ไม่จำเป็น) เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เริ่มเทนมในลำธารบาง ๆ
3. ตีเนื้อหาด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 50 วินาที จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องสลายก้อนเพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ส่งเนยสองสามชิ้นลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและรอจนละลาย หล่อลื่นด้านข้างและด้านล่างของกระทะให้ดีเทมวลไข่ลงในโพรง
5. วางบนไฟร้อนปานกลางและรอจนสุก หากก้นของไข่เริ่มติดและด้านบนยังแฉะอยู่ ให้ยกปลายด้านหนึ่งขึ้นแล้วปล่อยให้ส่วนผสมไหลลงไปด้านล่าง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ไข่เจียวไดเอท

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• นมไขมันต่ำ - 80 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 30 กรัม

1. ในการเตรียมอาหารมื้อเที่ยงให้เตรียมน้ำหนึ่งหม้อส่งไปที่เตา ในชามอีกใบ ผสมเกลือ โปรตีน และนม ตีจนเนียน
2. เพิ่มมะเขือเทศสับ, หัวหอมสีเขียว, ถั่วลันเตาลงในส่วนผสมนี้ เตรียมจานอบ ทาเนยหรือน้ำมันมะกอก
3. เทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือด ไข่เจียวนึ่งอย่างรวดเร็ว เมื่อมวลทั้งหมดข้นขึ้นแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออกแล้วปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย กินกับขนมปังไดเอท.

ไข่เจียวครีมกับบวบและเบคอน

• ชีส Emmental - 80 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน - 45 กรัม
• พริกไทยป่น - หยิก
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เบคอนหรือแฮม - 60 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด - 30 กรัม
• บวบ - 50 กรัม

1. ปอกบวบหนุ่มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เก็บมะเขือเทศจากก้านที่กินไม่ได้แล้วหั่นเป็นแท่งหรือก้อน สับแฮมตามลำดับแบบสุ่ม
2. เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ รอจนร้อน ผัดผักและแฮมที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ ให้บดชีสด้วยวิธีที่สะดวก ในภาชนะที่แยกต่างหากตีไข่ด้วยครีม, พริกไทย, เกลือ เทชีสผสมให้เข้ากันแล้วเทเนื้อหาของกระทะด้วยมวลนี้
4. เปลี่ยนเตาให้เหลือขั้นต่ำ ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ปล่อยให้ไข่เจียวเย็น 3 นาทีเพื่อให้รสชาติดีขึ้น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและผักชีฝรั่ง

ไข่เจียวครีมชีสกระเทียม

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• แป้งสาลี (ร่อน) - 30 กรัม
• นมสด - 50-60 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
• มายองเนสไขมันต่ำ - 60 กรัม
• โซดา - 1 กรัม
• ชีสแปรรูป (ก้อน) - 250-270 กรัม
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น

1. ผสมเบกกิ้งโซดากับเกลือและไข่ คนให้เข้ากัน เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากร่อน เมื่อองค์ประกอบกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว ให้ทาน้ำมันบนกระทะแล้วตั้งไฟ
2. เทมวลไข่ลงในจานทนไฟแล้วม้วนแพนเค้กบาง ๆ แล้วทอด ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือคุณต้องอบแพนเค้กจำนวนมาก
3. วางเค้กที่เตรียมไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน ขูดชีสแปรรูป ผสมกับกระเทียมสับ ผักชีลาวสับ และมายองเนส
4. หล่อลื่นพื้นผิวของแพนเค้กด้วยไส้วางเค้กอีกอันไว้ด้านบนแล้วทามวลชีสอีกครั้ง ในตอนท้ายม้วนขึ้นและให้บริการ กินด้วยส้อมและมีด หั่นทีละชิ้น

• ชีส - 115 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• โซดา - 2 กรัม
• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 10-15 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• โหระพาแห้ง - หยิก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• นมสด - 245 มล.
• มะเขือเทศ - 1-1.5 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - ลิ้มรส

1. ล้างสมุนไพรและผักใต้ก๊อก หั่นต้นหอมเป็นชิ้น หั่นผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นแท่ง หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ปล่อยออกจากก้าน
2. ขั้นแรกให้ตัดไส้กรอกออกเป็น 2 ส่วนตามยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ขูดชีสส่งเนยไปที่กระทะ
3. ใส่พริกหยวก ต้นหอม และมะเขือเทศลงในเครื่องร้อน เคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ไส้กรอก ให้เป็นสีน้ำตาลทอง
4. ปิดเตา ดูแลไข่ นำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วผสมใบโหระพาแห้ง เกลือ โซดา พริกไทย
5. เทนม, ผสมให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น, ปัด) เทแป้งที่ร่อนแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง ส่งส่วนผสมนี้ลงในกระทะ โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรด้านบน
6. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ปิดฝาด้วยไอน้ำ ปรุงอาหารจนข้น เมื่อไข่เจียวฟู ให้เก็บไว้ในกระทะอีก 3 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวกุ้งแฮม

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• พริกหวาน - 120 กรัม
• แฮม - 150-170 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง - 0.2 กก.
• เนย - 40 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
• พริกขี้หนู - 3 กรัม

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วปอกพริกหยวกล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นก้อน สับแฮมแบบสุ่ม จากนั้นคลุกเคล้ากับพริกไทยและทอดในกระทะในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมหลังจาก 2 นาทีรอให้โปร่งใส หลนเป็นเวลา 6 นาทีภายใต้ฝา ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกและละลายน้ำแข็ง เคี่ยวต่ออีก 4 นาที
3. ในเวลานี้ให้ผสมพริกปาปริก้ากับไข่ เกลือ และซีอิ๊วขาว ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที แล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวไข่เจียวจนข้น

ไข่เจียวฝรั่งเศส

• นม - 20 มล.
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - ในความเป็นจริง
• แชมเปญ - 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 35 กรัม
• พริกหวาน - 25 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - 3 แผ่น

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดกระเทียมในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดและผัดผักประมาณ 8 นาที
2. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น สับใบผักกาดหอมที่ล้างแล้ว ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ให้ละเอียดในทุกวิถีทางที่คุณทำได้ เพิ่มเกลือและออลสไปซ์ลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส ผัดในสมุนไพร
3. ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก หลังจากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะทนไฟ ใส่หัวหอมกับเห็ด โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่ผักกาดหอมและพริกสับลงไปตรงกลางไข่เจียว พับขนมปังครึ่งและเสิร์ฟพร้อม

• ชีสแข็ง - 60 กรัม
• เห็ดนางรมหรือแชมเปญ - 200 กรัม
• นม - 0.1 ลิตร
• เครื่องเทศ - รสชาติ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

1. สับผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งล้างและปอกเปลือกเห็ดสับ หากต้องการคุณสามารถทำมันฝรั่งบดจากเห็ดหรือเห็ดนางรมโดยใช้ไข่เจียว
2. เทน้ำมันลงในกระทะทอดเห็ดด้วยสมุนไพร จากนั้นเติมนมครึ่งหนึ่ง เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาโดยใช้ไฟต่ำ รวมนมที่เหลือกับไข่และเครื่องเทศตี
3. เพิ่มส่วนผสมลงในเห็ดในกระทะอย่าผัดโรยด้วยชีสขูด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ไข่เจียวควรจะหนาและนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งบด

ไข่เจียวนึ่ง

• ไข่ - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย - 12 กรัม
• เครื่องเทศ - ในความเป็นจริง
• นม - 170 มล.

1. รวมไข่ เครื่องเทศ นม และเกลือในชามทั่วไป ปัดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือปัด
2. ควบคู่ไปกับการเคลือบภาชนะทนความร้อนด้วยเนย เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
3. วางภาชนะที่มีเนื้อหาในหวด หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนดังกล่าว ขอแนะนำให้ติดตั้งภาชนะ
4. ถัดไปต้องลดภาชนะลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ออมเล็ตสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร มะเขือเทศ และชีส

ออมเล็ตไส้คอทเทจชีสและกล้วย

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 95 มล.
• แป้ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีสนมเปรี้ยว - ในความเป็นจริง
• กล้วย - 1 ชิ้น

1. เติมน้ำกรอง แป้ง ไข่ และเกลือลงในถ้วย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมเพื่อความสะดวก ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟให้ร้อนปานกลาง ละลายน้ำมันพืชในภาชนะ
2. เทส่วนผสมไข่ลงในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ เป็นผลให้คุณควรได้รับประมาณ 5 แพนเค้กไข่เจียว ถัดไป ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วและชีสนมเปรี้ยวลงในโถปั่น เปิดเครื่องเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ม้วนไข่เจียว bon appetit. จานนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้สดและเครื่องดื่มร้อน

• เครื่องเทศ - ในความเป็นจริง
• นม - 200 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย - อันที่จริง

1. วางภาชนะบนห้องอบไอน้ำ เทนมลงไป อุ่นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ถึง 40 องศา
2. ตีไข่ให้เข้ากัน เพิ่มนมอุ่นให้กับมวล ผัดอีกครั้งจนเนียน
3. ตีส่วนผสมต่อไป เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น อย่าลืมทาจานอบด้วยเนย
4. อุ่นภาชนะให้ดีล่วงหน้า เทส่วนผสมไข่ลงบนภาชนะ ส่งไข่เจียวไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

ออมเล็ตในไมโครเวฟ

• นมโฮมเมด - 190 มล.
• น้ำมัน - ในความเป็นจริง
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. รวมนม เครื่องเทศ และไข่ในภาชนะ เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม
2. เคลือบจานด้วยน้ำมันเทส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ อบจานสักสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง

ไข่เจียวในหม้อหุงช้า

• แฮม - 95 กรัม
• เครื่องปรุงรส - ในความเป็นจริง
• นม - 175 มล.
• มะเขือเทศเนื้อ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ไข่ - 6 ชิ้น

1. หั่นผักและแฮมเป็นเส้นบาง ๆ หล่อลื่นชามทนความร้อนด้วยน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ ใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไป ทอดอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เทส่วนผสมไข่กับเครื่องเทศ
2. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของผักสด สมุนไพร และชีสขูดลงในไข่เจียว ลองนึกภาพไม่มีสูตรที่ชัดเจนทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ผัดส่วนผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
3. อบจานอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปิดฝา multicooker ทิ้งไข่เจียวไว้หลายนาที ซึ่งจะช่วยรักษาความงดงามของจาน ค่อยๆ งัดแพนเค้กด้วยไม้พาย พยายามอย่าให้แตก

ไข่เจียวมะเขือเทศ

• เกลือ - 9 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• นม - 0.1 ลิตร
• พริกไทยดำสับ - 3 หยิก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด - 20 มล.

1. ตีไข่กับเกลือและพริกไทยแยกกัน เพิ่มชาเขียวสับหากต้องการ เทนมทำงานอีกครั้งด้วยเครื่องผสม สับหัวหอมทอดในกระทะร้อนในน้ำมัน
2. ในขณะที่หัวหอมโปร่งใส ให้หั่นมะเขือเทศแล้วแยกออกจากก้าน ส่งมะเขือเทศสับไปที่กระทะ คนและเทลงในฐานไข่ทันที
3. เขย่าอุปกรณ์ทำความร้อนเบา ๆ เพื่อกระจายเนื้อหาอย่างสม่ำเสมอ ลดกระทะร้อนไปที่เครื่องหมายกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที ปิดเตาทิ้งไข่เจียวไว้ใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง

• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• นม - 0.1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง - 60 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• พริกไทยป่นสด - 2 กรัม
• เกลือ - รส

1. หากคุณเลือกใบผักโขมสดสำหรับไข่เจียว ให้เริ่มขั้นตอนด้วย ล้างใต้ก๊อกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. ใส่ผักโขมลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด รอสักครู่ ระบายของเหลว ทำซ้ำกิจวัตร หลังจากนั้นปล่อยให้ใบแห้งดูแลไข่
3. แบ่งพวกเขาลงในภาชนะผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรส เพิ่มผักชีฝรั่งสดสับตามต้องการ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม สับหัวหอมและผัดในน้ำมันจนกรอบ
4. ตัดผักโขมเป็นเส้นส่งไปยังหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เทส่วนผสมไข่ลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 6 นาทีจนขอบจับ
5. จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาจานไว้ครู่หนึ่ง เมื่อไข่เจียวนุ่มและแน่น ให้เสิร์ฟพร้อมซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว

ไข่เจียวซาลามี่

• หัวหัวหอม - 1 ชิ้น
• ซาลามี่ - 120 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• พริกไทยป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• นมไขมัน - 0.1 ลิตร

1. นำภาชนะสูงมาตอกไข่ที่อุณหภูมิห้องแล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับที่ตีไข่ ให้ใส่ไข่ลงในขวดแล้วเขย่า 30 วินาที
2. เทนม ใส่พริกไทยและเกลือ ตีต่อจนขึ้นฟู ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
3. เกลือเบา ๆ ส่งไส้กรอกสับไปที่กระทะทอดครึ่งนาทีบนไฟแรง เทไข่และนมลงไป เขย่าเบา ๆ ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง
4. ปรุงไข่เจียวเป็นเวลา 6 นาที เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลทอง ปิดไฟ ปิดฝาจาน ยืนยันจานสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดครีมเปรี้ยว

เตรียมไข่เจียวเนื้อนุ่มสำหรับครัวเรือนของคุณในกระทะหรือปรุงด้วยจานนึ่ง เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผลิตภัณฑ์อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยผักโขม มะเขือเทศ สมุนไพรสด เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเพื่อสร้างสูตรเฉพาะ

วิดีโอ: ไข่เจียวเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล