การเรียนรู้ เทคโนโลยีสากลทำอาหารพายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ เรานวดแป้งยีสต์บนฐานน้ำมัน kefir เตรียมการเติมเบื้องต้นของส่วนประกอบหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แป้งและส่งเข้าเตาอบ ได้พายอร่อยๆกับ กลิ่นหอมอ่อนๆมัฟฟิน ส่วนผสมไข่กับหัวหอมนุ่มๆ และเศษขนมปังนุ่มๆ

เราแนะนำให้จดแป้งยีสต์บน kefir และเนยที่นำเสนอในสูตร มันนุ่มมาก "เชื่อฟัง" ในการทำงานและน่าลิ้มลองนอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด หรือจะฉีดเป็นฟิลเลอร์ก็ได้ มันฝรั่งบด, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสับทอด เป็นต้น และด้วยการเพิ่มส่วนของน้ำตาล คุณยังสามารถอบพายหวาน - กับแอปเปิ้ล เชอร์รี่ แยม ฯลฯ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 150 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช(กลั่น) - 80 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• นม - 50 มล.
• แป้ง - ประมาณ 250-300 กรัม (อาจต้องการมากกว่านี้)

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมเขียว- พวงใหญ่ (200 กรัม)
• ไข่ - 7 ชิ้น;
• เนย- 70 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำแป้ง kefir สำหรับพายในเตาอบ

1. รวมยีสต์กับน้ำตาลเทนมอุ่น (ไม่ร้อน!) ผัดอย่างแรง
   
2. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาที - รอให้แป้งขึ้นฟูด้วยโฟมอันเขียวชอุ่ม
   
3. เราผสม kefir กับ น้ำมันสำเร็จรูปอุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วเทลงในสารละลายยีสต์ที่เปิดใช้งาน เพิ่มไข่และเกลือและคนให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในองค์ประกอบของเหลว เมื่อก้อนที่เหนียวและข้นแล้วยากต่อการกวนด้วยช้อน ให้ใส่เนื้อหาของชามลงบนโต๊ะ
   
4. เราดำเนินการนวดด้วยมือ - เราได้พลาสติกที่นุ่มมากและน่าสัมผัส คุณอาจต้องการแป้งเพิ่ม (ขึ้นอยู่กับความสามารถในการดูดซับความชื้น) แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมากเกินไป ทันทีที่มวลแป้งหยุดเกาะกับฝ่ามือ ให้ม้วนลูกบอล วางลงในชามที่สะอาดกว้างขวางแล้ววางทิ้งไว้ 30-40 นาทีถัดไปในที่อบอุ่น
   

   ไส้พายหัวหอมและไข่ในสูตรเตาอบ

5. ระหว่างที่แป้งกำลังรอตาอยู่ เราก็กำลังยุ่งกับการเติมแป้งอยู่ สับหัวหอมด้วยมีดตั้งไฟในกระทะด้วยเนยละลายประมาณ 7-8 นาที
   
6. ไข่ต้มและเย็นก่อนปอกเปลือกและสับละเอียด เราโหลดไปที่หัวหอม
   
7. ผัดส่วนผสมไข่และหัวหอม, เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรสและลบจากความร้อน
   
8. นวดแป้งที่จับคู่และ "โตแล้ว" เล็กน้อยแล้วแบ่งเป็น koloboks ที่เหมือนกันประมาณ 12-15 ชิ้น นำแป้งหนึ่งชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ส่วนผสมของไข่และหัวหอมด้านบน (เราไม่เสียใจที่ไส้)
   
9. ยกขอบเค้กขึ้นแล้วบีบให้แน่น ซ่อนไส้และปั้นเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราปั้นช่องว่างที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
   
10. บนแผ่นอบด้วย กระดาษ parchmentวางพายที่เกิดขึ้นพร้อมกับตะเข็บลง เราให้ระยะทาง 15-20 นาที หากต้องการให้ทาจาระบี "พาย" ด้วยไข่ที่ตีหรือไข่แดงที่เขย่าด้วยน้ำหนึ่งช้อน - เราจะได้ "เปลือก" มันวาว
    
11. เราอบพายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20-25 นาที
    
12. ทานคู่กับซุป อาหารจานหลัก หรือทานคู่กับชา
    

พายเตาอบและหัวหอมพร้อม! อร่อย!

ก่อนหน้านี้ ในวัยเยาว์ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันคิดว่าพายกับไข่และหัวหอมเป็นอาหารที่ปรุงโดยคุณย่าที่ดูแลหลานๆ เท่านั้น พายดังกล่าวไม่ได้ขายในโรงอาหารของมหาวิทยาลัยหรือในซุ้มข้างถนนหรือแม้แต่ในรถไฟฟ้าซึ่งในฐานะนักเรียนฉันเล่นสเก็ตเป็นเวลานาน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ หลังจาก วันหยุดอีสเตอร์, เมื่อไร ไข่สีมีของมากในตู้เย็นที่อย่างน้อยก็ออกไปตลาดกับพวกเขา ฉันตัดสินใจลองสูตรนี้ เพราะพวกเขาปฏิเสธที่จะกินไข่ในสลัดและหม้อปรุงอาหารโดยสิ้นเชิง
ปรากฎว่า พายทอดด้วยหัวหอมและไข่ - สิ่งนี้น่าทึ่งมาก! อ่อน, ไส้ที่ละเอียดอ่อนกับกุ้ยช่ายกรุบกรอบเล็กน้อย แป้งนุ่มปกคลุมด้วยเปลือกทอด ... ใช่และครอบครัวที่ได้รับการปฏิบัติตามสูตรด้วยความสงสัยในระดับหนึ่งเห็นเปลือกสีน้ำตาลของพายบนโต๊ะขโมยขนมอบในห้านาทีโดยไม่ทิ้งแม้แต่เศษเล็กเศษน้อย แม่-พยาบาล นั่นคือ ฉัน
โดยทั่วไปแล้วตอนนี้สูตรนี้เป็นหนึ่งในที่รักมากที่สุด เขาเข้าสู่ครอบครัวอย่างเคร่งขรึม หนังสือสอนทำอาหารและ - สิ่งที่น่าทึ่ง! - ไม่น่าเบื่อเลย

รสชาติข้อมูล Patties

ส่วนผสมสำหรับพายโหล:

• แป้ง 400-500 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1.5 ช้อนโต๊ะ (ใช้แทนได้ดีเยี่ยม หมูอ้วน),
• น้ำ 100 มล. (หรือดีกว่า - เซรั่ม)
• สามไข่,
• ขนหัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชกลั่นประมาณ 50-100 กรัม

วิธีทำแป้งยีสต์ผัดหอมใหญ่และไส้ไข่

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายของเรากัน จำเป็นต้องราดยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย (เวย์) ใส่เกลือแป้งน้ำมันพืชหรือละลาย แต่ไม่ร้อนไขมัน นวด แป้งยืดหยุ่น... ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย บีบเบา ๆ และแป้งของเราก็พร้อม แป้งควรจะนุ่มนั่นคือติดกับโต๊ะเล็กน้อย


สำหรับการเติมคุณต้องต้มไข่ลวก (นั่นคือ 10 นาที) สับไข่เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดเกลือทุกอย่าง


สร้าง "ไส้กรอก" จากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 10 ชิ้น ม้วนแต่ละอัน (หรือเพียงแค่นวดด้วยมือของคุณ) ลงในเค้ก


สิ่งที่มีช้อนโต๊ะ ส่วนผสมไข่... ปั้นพายแล้วกดด้วยฝ่ามือเพื่อให้พายแบนที่สุด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ.
จุ่มพายสองสามชิ้นลงในกระทะ หลังจาก 20 วินาที ให้พลิกกลับด้าน หมุนครั้งที่สองในหนึ่งนาที ครั้งที่สามในอีกหนึ่งนาที ตรวจสอบด้านข้างของพายด้วยส้อม - ถ้าแป้งไม่เปียกส่วนนี้ก็พร้อม


ฉันวางพายทอดเสร็จแล้วบนตะแกรงโลหะเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน


พายผัดกับหัวหอมและไข่ช่วยบำรุงและมีกลิ่นหอมมาก ระวังให้ดี: อาหารง่ายๆ จานนี้สามารถทำลายอาหารได้มากกว่าหนึ่งอย่าง! แต่เชื่อฉันเถอะ - ดีกว่าที่จะกินปาฏิหาริย์นี้แล้ว "เขียน" ตัวเองสองสามวิ่งตอนเย็น ดีกว่าไม่เคยลองพายที่น่าสนใจเช่นนี้!

พายกับ หัวหอมเขียวและไข่ - ในความคิดของฉันนี่คือขนมอบที่สามารถเตรียมจากต้นหอมสดได้ดีที่สุด ครั้งแรกที่ฉันทำเค้กนี้ฉันกลัวผลลัพธ์การทำอาหารสุดท้ายเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ไม่เพียง แต่พอใจเท่านั้น รสชาติจาน แต่ครัวเรือนของฉันทั้งหมด ดังนั้นฉันจึงได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้: ถ้าฉันมีเวลาเหลือที่จะจัดสรรสำหรับการทำอาหาร ตัวเลือกที่ดีกว่าเพื่อความอร่อยและ อาหารเย็นแสนอร่อยอย่ามากับ

ในการทำพายวันนี้เราต้องการ กำลังติดตามสินค้า: เนย ครีมเปรี้ยว เกลือ ผงฟู และแป้ง ฐานของพายนั่นคือแป้งที่เตรียมจากส่วนผสมข้างต้น ในเวลาเดียวกันเช่น แป้งขนมชนิดร่วนสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ด้วยครีม แต่ยังมี kefir ด้วย ในการเติมในครั้งนี้เราจะใช้ส่วนผสมของไข่ต้ม หัวหอมใหญ่ และเนย ตัวเลือกนี้ใช้ได้ดีแม้กระทั่งตอนที่ฉันปรุงพายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ ฉันจึงกลับมาทำใหม่อีกครั้ง คุณจะต้องเติมเกลือ พริกไทยหรือเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

พายนี้เตรียมมาเพียบเลย หลักการง่ายๆ... แป้งที่ทำเสร็จแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละอันรีดเป็นชั้น ไส้ที่เลือกจะถูกวางระหว่างชั้นของเค้กหลังจากนั้นจะต้องปิดขอบของเค้กอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นยังคงใช้ส้อมเจาะเค้กในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ในระหว่างการอบในเตาอบจะไม่ "พอง" เหมือนฟองสบู่

นอกจากนี้เพื่อให้พายที่มีหัวหอมและไข่เขียวน่ารับประทานยิ่งขึ้นอย่าลืมทาน้ำมันก่อนส่งไปที่เตาอบที่ตีด้วยน้ำ ไข่แดง... จากนี้เค้กจะได้รับประโยชน์ไม่เพียง แต่ในแง่ของรสชาติ แต่ยังรวมถึงความสวยงามด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ½ ช้อนชา ผงฟู
• แป้ง 400 กรัม

• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• หัวหอมใหญ่ 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

• ไข่แดงสำหรับทา 1 ฟอง

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ให้เนยละลายเล็กน้อย หลังจากนั้นเราโอนไปยังภาชนะลึกแล้วใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและผงฟูลงไป
2. ใส่ส่วนผสมหลักเล็กน้อย แป้งสาลีแล้วนวดแป้งจนเริ่มหลุดจากมือ ปิดฝาภาชนะด้วยแป้ง ติดฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-45 นาที
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือลงไป ใส่ไข่ลงในน้ำแล้วต้มให้เดือด
4. ต้มไข่ต้มให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก หลังจากนั้นเราก็สับให้ละเอียดตามที่แสดงในภาพ
5. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
6. ใส่เนยครึ่งหนึ่งในกระทะที่แห้งแล้ววางบนกองไฟ
7. ปล่อยให้เนยละลาย แต่ในขณะเดียวกัน ให้แน่ใจว่ามันไม่เดือด
8. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
9. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยดำลงในหัวหอม
10. หลังจากครึ่งชั่วโมงเรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราแผ่ส่วนแรกของแป้งออกเป็นชั้น แป้งควรสูงประมาณ 5 มิลลิเมตร
11. ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังโดยโยนแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
12. ใส่ต้นหอมและไส้ไข่ลงไปตรงกลางของแป้งที่รีดแล้ว
13. ตัดเนยที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้
14. เราแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกในขณะที่มันควรจะเล็กกว่าส่วนแรกเล็กน้อย ปิดไส้ด้วยแป้ง
15. ค่อยๆ เหน็บขอบราวกับห่อ เจาะแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
16. ตีไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำและไขมันมวลที่เกิดของเค้ก
17. เราส่งแผ่นอบพร้อมพายไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 200 องศา เป็นผลให้คุณได้ผู้ชายรูปหล่อที่น่ารับประทาน
18. ฉันเกือบจะคำนวณขนาดผิดพลาด ดังนั้นฉันจึงมองไม่เห็นจานที่อยู่ใต้วงกลม พูดตามตรง ในครอบครัวของฉันไม่มีใครผิดหวังกับเรื่องนี้ และเค้กก็ลดขนาดลงอย่างรวดเร็วและอย่างเห็นได้ชัด
19. ปล่อยให้พายเย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

อร่อย!

กุ้ยช่ายและพายไข่เป็นของอบที่คนจรจัด กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาพอสมควร เพราะนอกจากการเติมหอมหัวใหญ่และไข่แล้วยังต้องเผื่อเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย ขนมชนิดร่วนบนครีม ในเวลาเดียวกัน ความพยายามและเวลาทั้งหมดที่คุณจะจ่ายออกไปในรูปแบบของความกตัญญูจากริมฝีปากของคนที่คุณรักหลังจากการชิม สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำเพื่อให้หัวหอมและพายไข่ของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• แป้งสำหรับพายสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่บนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอื่น ๆ อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นมหมัก- คีเฟอร์;
• หัวหอมสีเขียวฉ่ำที่เพิ่งดึงออกมาจากสวนเหมาะที่สุดสำหรับการเติม
• ไข่ต้องต้มในน้ำเกลือ ดังนั้นไม่ต้องกลัวว่าเปลือกไข่จะแตกระหว่างการปรุงอาหาร
• ก่อนส่งแผ่นอบที่มีพายไปที่เตาอบ อย่าลืมทาแป้งด้วยส่วนผสมของไข่แดงกับน้ำ

หนึ่งในอาหารจานโปรดของหลายๆ คนคือพายอบหรือผัดกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ และหัวหอมสามารถเป็นได้ทั้งสีเขียวและหัวหอม ผลิตภัณฑ์สำหรับไส้แบบคลาสสิกสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ แป้งโดสำหรับทำพายทำได้อย่างรวดเร็ว ความพยายามเพียงเล็กน้อยและแดงก่ำ, หอม, ขนมอบที่ละเอียดอ่อนพร้อม. เช็คเอาท์ ตัวเลือกต่างๆการสร้างถือว่า

วิธีการปรุงหัวหอมและไส้ไข่ในเตาอบ

ด้วยสูตรและไส้ให้เลือกมากมาย กฎทั่วไปการทำอาหาร. ตัวอย่างเช่นวางผลิตภัณฑ์อบลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชวางผลิตภัณฑ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น เพื่อความเงางาม สีน้ำตาลทองตามภาพใน นิตยสารทำอาหาร, พายทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง จาก วัตถุดิบง่ายๆคุณสามารถทำขนมอบได้หลากหลาย:

• ด้วยหัวหอมและข้าว
• กับไข่, สมุนไพร, ขึ้นฉ่าย;
• ด้วยสมุนไพรและข้าวผัด

การกรอก

ร่วนเกินไปหรือในทางกลับกัน ไส้ของเหลวจากหัวหอมที่มีไข่สำหรับพายไม่ควรเป็น ระวังด้วยเนย หากมีมากเกินไปคุณจะไม่สามารถปั้นได้ - ขอบของเค้กจะเยิ้มและเนื้อสับจะเบลอ ด้วยการกำกับดูแลดังกล่าว จึงสามารถข้นขึ้นได้ ข้าวต้ม. พายอบกับหัวหอมและไข่จากเตาจะแห้งเล็กน้อย แต่ถ้าไส้แตก จะกลายเป็นรสจืดและไม่ฉ่ำ

แป้งโด

วิธีทำแป้งพาย? ใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุด: ยีสต์ kefir - สิ่งที่คุณทำได้ดีที่สุด อย่าลืมร่อนแป้ง - แป้งจะฟูขึ้น ห้ามเปิดเตาอบตอนเริ่มอบ มิฉะนั้น อาหารจะหลุดออกมา พายพร้อมโรยได้ น้ำเดือดและคลุมด้วยผ้าขนหนู - พวกเขาจะนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น

เตาอบไข่และหัวหอมสูตรพาย

นายหญิงแต่ละคนมีของตัวเอง เวลาทดสอบ, สูตรอาหาร. การเติมหัวหอมสีเขียวสำหรับพายสามารถผัดล่วงหน้าได้ แต่อย่าลืมว่า อาหารทอดเพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน ด้วยวิปปิ้งไข่แดงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะทาจากด้านบนเท่านั้นโดยไม่ต้องสัมผัสด้านข้างมิฉะนั้นขนมอบจะไม่ขึ้น โรยผลิตภัณฑ์ได้เลย นมอุ่น- พวกมันจะไม่แตกและแดง

พร้อมต้นหอม

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 204 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ไส้ไข่และหัวหอมสีเขียวจะดีเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน - คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอะไรก็ได้ หัวหอมสดจะดีกว่าเพราะ การรักษาความร้อนจะทำลายวิตามินของมัน แต่ถ้าคุณอบในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงก็สามารถทอดได้เล็กน้อย แป้งสำหรับพายเหล่านี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งในตอนเย็น เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดี และในตอนเช้าคุณสามารถปั้นพายได้ทันที

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 6 ชิ้น (หนึ่งต่อแป้ง);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย + 50 กรัม
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 1 แพ็ค;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับนม เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. นวดทุกอย่างใส่ถุงใส่ตู้เย็นค้างคืน
3. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นพวง ผสมกับไข่ เนยละลาย หรือมาการีน
4. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม
5. เกลี่ยไส้ตรงกลางถ้วย บีบขอบ
6. วางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

พร้อมหัวหอม

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal / 100g
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ลองทำพายหรือพายกับไข่และ หัวหอม(ตามกฎแล้วมันถูกทอด) ไส้นี้หอมและอร่อยมาก แต่ถ้าใครไม่ชอบทาน หอมทอดคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ - ถูชีสหรือสับ เบคอนทอด. วิธีปรุงหัวหอมไม่ให้น้ำตาไหลต้องถือไว้ ตู้แช่นาทีที่ 15

วัตถุดิบ:

• แป้งพร้อม- 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 6 ชิ้น
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ต้มไข่ ตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบหรือสับ ชิ้นเล็ก ๆ.
3. ผสมทุกอย่างเกลือ
4. บีบมวลที่ใกล้เข้ามาแบ่งเป็นลูก
5. ม้วนลูกบอลออกใส่ไส้ข้างในเป็นพาย
6. เตาที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 20 - 30 นาที

จากแป้งยีสต์

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 210 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถทำพายเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แป้งดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานในการขึ้นและสามารถทำไส้ได้ภายใน 10 นาที คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยพายอบแบบคลาสสิกพร้อมหัวหอมและไข่ได้อย่างรวดเร็ว แป้งยีสต์ซึ่งสามารถทำได้สำหรับใช้ในอนาคต - มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 4 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง -1 แพ็ค;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• หัวหอม - 1 พวง;
• ไข่ต้ม- 5 ชิ้น.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำ น้ำตาล แป้ง ยีสต์ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. เทน้ำมันลงในส่วนผสมของยีสต์ ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง คนทุกอย่าง
3. ตัดผักใบเขียวผสมกับส่วนผสมที่เหลือโรยด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่ง
4. ตัดแป้งเป็นพายทิ้งไว้ 20 นาที สำหรับการพิสูจน์อักษร
5. อบที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

แป้งพัฟ

• เวลา: 150-210 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรี / 100 กรัม.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าหรืออาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ยาก.

ทำอาหารอย่างไร แป้งพัฟ? คุณควรอดทนและทำตามสูตรทีละขั้นตอนอย่างถูกต้องจากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นบาง ๆ ที่มองเห็นได้ชัดเจนเช่นในรูปของเค้กนโปเลียนหรือใช้ร้านค้าสำเร็จรูป ใช้น้ำมันจำนวนมาก ขนมอบที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นไส้สามารถเจือจางด้วยสมุนไพรสดหรือเติมคื่นฉ่ายสับละเอียดเล็กน้อย - มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม + 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สำหรับเติม);
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 130 มล.;
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและเนย (40g) เติมน้ำ
2. นวดจนมวลเริ่มหลุดออกจากมือ
3. รีดเป็นชั้น ใส่น้ำมันลงไป ม้วนซองจดหมาย ม้วนออกอย่างระมัดระวัง
4. พับชิ้นงานนำไปแช่เย็น 30 นาที ทำซ้ำ 4-6 ครั้ง
5. บดผลิตภัณฑ์สำหรับไส้เติมน้ำมัน
6. ตัดวงกลมออกจากแป้งทำผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

จากแป้ง kefir

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 195 kcal / 100 กรัม.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าหรืออาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ลองทำอาหารปลอดยีสต์ แป้ง kefir- อร่อย เตรียมเร็วมาก ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยีสต์แตกต่างจากยีสต์เพียงเล็กน้อย - มีความเขียวชอุ่มเหมือนกันค่าของการทดสอบดังกล่าวอยู่ในเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและ สีเขียวอ่อนไส้ทำให้พายเหล่านี้เกือบจะเป็นอาหาร แป้งสามารถเก็บในที่เย็นได้นานถึง 2 วัน

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว;
• ไข่ - 7 ชิ้น (หนึ่งชิ้นต่อแป้ง);
• ชาโซดา - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ.

ทุกคนชอบขนมอบแบบโฮมเมด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสนใจ ฉันแนะนำให้คุณอบพายฤดูร้อนที่รวดเร็ว นุ่ม และจริง ๆ ด้วยหัวหอมและไข่ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงและบอกวิธีการจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องเพื่อให้ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด เราทำแป้งยีสต์ในน้ำแม้ว่าจะนวดแล้วก็ตาม ในทางแป้งแต่มาเร็วมากและ ขนมอบสำเร็จรูปผ่านไปสองสามวันก็ยังนุ่มฟูเหมือนเดิม ในการเติมไส้ ฉันชอบหัวหอมสีเขียวและไข่ต้ม! ไม่จำเป็นต้องใส่เนยลงไป (ฉันเจอตัวเลือกดังกล่าว) หรือผัดหัวหอมก่อน มันถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ดิบ ความลับคือเมื่ออบหัวหอมจะร้อนและให้น้ำผลไม้ซึ่งทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำมาก

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์:

• น้ำ (หรือนมไขมันต่ำ) - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่แดง - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ยีสต์ (กด) - 20 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 5 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (100-120 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)

ในการหล่อลื่นปลาย:

• โปรตีน - 1 ชิ้น

วิธีทำพายยีสต์กับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

ขั้นแรกให้ใส่แป้ง บดยีสต์ลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป เติมทุกอย่างด้วยน้ำอุ่น

เรานวดแป้งด้วยที่ตี (ง่ายกว่าและเร็วกว่าเพื่อให้ได้ความเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าการใช้ส้อม) และเพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว

นวดทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำชามไปด้านข้างจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 10-15 นาที

ร่อนแป้งลงในแป้งสุดท้ายแล้วนวดแป้งให้นุ่ม

นวดแป้งได้อย่างลงตัวและหลังจากผ่านไป 5 นาทีก็จะไม่ติดมือ หลังจากนวดจนอยู่ในสภาพนี้แล้วให้ปิดชามด้วยแป้งแล้วยกขึ้น ถ้าอย่างไรก็ตาม แป้งของคุณตามอำเภอใจ และแม้หลังจากนวดแล้ว ก็ยังเกาะติดมือคุณอย่างแน่นหนา ให้เพิ่มแป้งอีกกำมือหนึ่ง นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ขัดจังหวะด้วยแป้ง มิฉะนั้น พายจะสูญเสียความนุ่มของแป้ง ดังนั้นถ้าแป้งเกาะติด แต่เพียงเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก! ในช่วงเวลาที่กำหนด แป้งจะกระจายตัว แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น ตามหลักการแล้วถ้าแป้งของคุณมีเวลาขึ้นสองครั้ง (ฉันมีเวลาในขณะที่ฉันกำลังเติม) หลังจากการขึ้นครั้งแรกเรานวดหลังจากการขึ้นครั้งที่สองเรานวดและส่งไปยังการก่อตัวของพาย

ในขณะเดียวกันแป้งก็ขึ้นเราทำไส้ ไข่ของฉันและลดลงใน น้ำเย็น, ต้มจนเปื่อย (ต้มให้เดือด).

ล้างหัวหอมสีเขียวด้วยจากนั้นเขย่าให้เข้ากันเพื่อเอาน้ำออก เราฉีกส่วนที่มืดทั้งหมดออกจากขนนกแล้วสับให้ละเอียด

จุ่มไข่ต้มในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดในลักษณะเดียวกัน ผสมกับหัวหอมเติมเกลือ - และไส้ก็พร้อม

นวดแป้งที่ขึ้นมาแล้วแบ่งออกเป็น koloboks ขนาดเล็กหลาย ๆ อัน ยิ่งคุณต้องการได้พายมากเท่าไหร่ koloboks ก็ยิ่งควรมากขึ้นเท่านั้น ฉันได้มันมา 12. เราบดขนมปังแต่ละก้อนอีกครั้ง แผ่ให้แบนเล็กน้อย จากนั้นม้วนเป็นเค้กที่มีความหนาสูงสุด 0.5 ซม. ใส่ไส้ไข่หัวหอมลงบนเค้กแต่ละชิ้น ฉันชอบท็อปปิ้งมาก ฉันจึงใส่อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. กดลงในแป้งโดยตรงเพื่อให้ปิดขอบได้ง่ายขึ้น

เราสร้างพาย

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ถ้าไม่ทาน้ำมัน ให้ทาน้ำมันแล้ววางพายโดยให้ตะเข็บลง เราให้เวลาพวกเขา 5-10 นาที ลุกขึ้นและเติบโตขึ้นอีกครั้งหลังจากนั้นเราทาไขมันด้วยโปรตีนแล้วส่งไปยังเตาอุ่น อุณหภูมิอบ - 200 กรัม เวลา - ประมาณ 20 นาที

นี่คือส่วนโค้งและ พายสีแดงก่ำด้วยหัวหอมและไข่ อร่อย!