วิธีทำซุปถั่วลันเตาให้อร่อย?

ขั้นแรก ตัดสินใจเลือกสูตร เพราะมีวิธีทำซุปถั่วมากมายจนไม่แปลกใจเลยที่คุณจะหลงทาง

ตอนนี้ตัดสินใจว่าคุณจะปรุงซุปถั่วกับเนื้อหรือ น้ำซุปไก่กับเนื้อรมควันหรือไม่ติดมันบน ซุปผัก.

ซุปถั่วแบบคลาสสิกที่ปรุงในรัสเซียมาเป็นเวลานานคือซุปถั่วแห้ง

คุณต้องเลือกสูตรเฉพาะและเริ่มปรุงซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย

คุณสมบัติของการทำซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย

ปรากฎว่าการทำอาหารให้อร่อยไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะหากปรุงผิดวิธีก็จะปรุงนานเกินไป นอกจากนั้น ก็จะไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่ถูกใจ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกถั่ว - ปอกเปลือกหรือทั้งหมด และดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า เนื่องจากถั่วควรแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหาร

ถั่วแช่ไว้ 5-7 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งถั่วไว้ในน้ำค้างคืน ในตอนเช้าน้ำมักจะระบายออกถั่วจะถูกล้างเทด้วยน้ำจืดและต้มจนนุ่ม

แต่ถ้าลืมแช่ถั่วก็อย่าเพิ่งหมดหวัง! แม่บ้านหลายคนใช้เทคนิคพิเศษ: ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วเทน้ำเย็นประมาณ 150 มล. ลงในหม้อที่มีถั่วเดือด ถั่วจะสุกเร็วและต้มได้ดี

สูตรคลาสสิค ต้มถั่วลันเตาแสนอร่อย

สูตรที่เสนอนั้นง่ายที่สุดจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

สินค้า:เนื้อ 500 กรัม (หรือเนื้อรมควัน 250-300 กรัม), ถั่ว 250 กรัม, น้ำ 2.5 ลิตร, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างถั่ว เติม น้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝาให้สนิท หลังจากปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่สับและผัดเล็กน้อยลงในซุป แล้วปรุงต่อจนกว่าถั่วจะต้มจนเดือดจนเป็นน้ำซุปข้น

หากคุณต้องการทำซุปถั่วอร่อยกับเนื้อหรือ น้ำซุปเห็ดจากนั้นต้มถั่วในน้ำธรรมดาก่อน (ประมาณ 3 ถ้วย) จากนั้นโอนพร้อมกันกับรากที่คั่วแล้วไปยังน้ำซุปที่ต้มไว้ล่วงหน้า

คุณสามารถปรุงซุปถั่วกับมันฝรั่ง - คุณต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับถั่วและราก

คุณสามารถปรุงซุปถั่วแสนอร่อยโดยใช้เนื้อรมควัน: ไก่รมควัน, รมควันดิบหรือ แฮมรมควันรวมไปถึงเนื้อหน้าอก เป็นต้น

วิธีทำซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย

น้ำซุปข้นถั่วลันเตาแสนอร่อยสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปและน้ำซุปผัก ถั่วสำหรับน้ำซุปข้นต้มจน พร้อมเต็มที่แล้วถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันและผลิตภัณฑ์บดไม่ตกตะกอน แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำซุปและเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่จำเป็นในน้ำซุปข้นคุณสามารถเพิ่มแป้งทอดในเนยเล็กน้อยซึ่งจะต้อง ต้มประมาณ 20-30 นาที

เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำซุปข้นถั่วสามารถปรุงรสด้วยเนย ในการทำเช่นนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟซุปจะถูกลบออกจากความร้อนและใส่เนยที่แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงไปผัดให้เข้ากัน

น้ำซุปข้นมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบจาก ขนมปังขาว.

อร่อย!

เกือบทุกคนชอบซุปนี้ หลายคนปรุงเกือบทุกวัน แต่ใน ตัวเลือกต่างๆ. มันอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม พื้นฐานของจานนี้คือถั่ว เมื่อหุงต้มสามารถต้มเป็นโจ๊กหรือเก็บไว้ทั้งหมดได้

ซุปถั่วสามารถเป็นได้ทั้งแบบลีนและแคลอรี่สูง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเลือก

ด้านล่างเป็นสูตรอาหารต่างๆ อาหารจานเด็ดดู ทำอาหาร และลอง

ซุปถั่วลันเตา

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ถั่วลันเตา 130 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1/2 ชิ้น
• กระเทียม 1 ซี่
• ใบกระวาน 1/2 ชิ้น
• กรีนเนอรี่

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วให้สะอาด น้ำเย็น. จากนั้นเทอีกครั้งเพื่อให้ซ่อนอยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้บวม 2-3 ชั่วโมง

2. เทซีเรียลที่โตแล้วลงในหม้อ เท น้ำบริสุทธิ์แล้วตั้งบนเตาตั้งไฟให้เดือด

3. หั่นมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วเทลงในน้ำเดือดกับถั่ว

4. ขูดแครอทแล้วหย่อนลงในกระทะ ทำเช่นเดียวกันกับสับหัวหอมเล็ก ๆ

5. ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที ใส่สมุนไพรสดและแห้งสับ ใบกระวาน และเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด

6. เมื่อมันฝรั่งและถั่วนิ่ม น้ำซุปก็พร้อม

จานนี้สามารถจัดเป็น ซุปลีน. เนื่องจากปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการอดอาหาร

ความอยากอาหารที่ดี!

ซุปถั่วเยอรมัน

ในประเทศเยอรมนีซุปดังกล่าวจะถูกบดและเรียกว่าซุปเบอร์เกอร์ แต่ใน สูตรนี้เราจะไม่ทำน้ำซุปข้นเพราะมันอร่อยมาก เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (แห้ง) - 300 กรัม
• น้ำ - 1.9 ลิตร
• หัวหอม, ขาว - 40 กรัม
• แครอท - 40 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม

1. ล้างถั่วให้สะอาด จากนั้นนำน้ำเย็นใส่กระทะ ตั้งบนเตา แล้วเทซีเรียลทั้งหมดลงไป นำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารจนซีเรียลสุกครึ่งหนึ่ง

เมื่อต้มน้ำกับถั่วจะเกิดฟองสีขาว ไม่จำเป็นต้องถอดออก เนื่องจากเป็นโปรตีนจากธัญพืช เป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายและสามารถช่วยชีวิตได้

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและสะอาดเป็นก้อนขนาดกลาง

3. แครอทหั่นลูกเต๋าขนาดกลาง

4. นำเบคอนที่ดีและสดมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง ผักควรจะเกือบพร้อมแล้ว

6. เทของเหลวเล็กน้อยลงในกระทะด้วยถั่ว ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มน้ำมากเท่าที่คุณต้องการจะจบลงด้วยซุป จำไว้ว่าการเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด!

7. ใส่เบคอนสับลงในผักผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. ใส่ช้อนเล็กน้อยลงไปในเนื้อย่าง น้ำซุปถั่ว, คนและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

9. เมื่อถั่วพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อย่างในกระทะและผสมทุกอย่าง

10. เกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม

ซุปพร้อมเสิร์ฟเป็นบางส่วน นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์หรือครีมเปรี้ยวบนจาน

Bon appetit และมีวันที่ดี!

ซุปถั่วซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมสำหรับปริมาตร 2 ลิตร:

• ถั่ว - 180 กรัม
• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. แยกถั่วและล้างออกด้วยน้ำเย็น เทลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้ระดับเหนือซีเรียลประมาณ 2-3 ซม.

2. ตั้งหม้อบนกองไฟและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที

ถั่วในสูตรนี้ปรุงในสามขั้นตอนนั่นคือของเหลวจะถูกเติมเป็นระยะ

3. ระหว่างที่ซีเรียลกำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอมใหญ่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ

4. สดใสและ แครอทฉ่ำถูบน เครื่องขูดหยาบ.

5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนสุกและสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

6. ระหว่างหุงต้ม ถั่วจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและน้ำบางส่วนระเหยไป

7. ในการปรุงอาหารต่อให้เติมน้ำมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมถั่วจากด้านบน 3 ซม. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ในขณะเดียวกันอย่าลืมคนให้เข้ากันแต่อย่าบ่อยมาก

8. หลังจาก 10 นาที ใส่ซี่โครง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ

9. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง วางลงเป็นกลุ่ม

10. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสลงในซุป ผสมและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือด

เมื่อพร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟซุปเป็นส่วนร่วมกับขนมปังกรอบ เกล็ดขนมปัง หรือครีมเปรี้ยว ตามที่คุณต้องการ.

อร่อย!

ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ซุปถั่วที่เตรียมตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้าจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำซุปดูน่ารับประทานและดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ซี่โครงรมควัน - 500 กรัม
• ถั่วลันเตา - 160 กรัม
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

1. ปอกหัวหอมล้างออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกแครอทล้างในน้ำขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นเส้น

4. C ซี่โครงรมควันถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นเนื้อแล้วสับ

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ multicooker เปิดโหมด "ทอด" ตั้งเวลาเป็น "7 นาที" ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันพืชร้อน

6. วางเนื้อสับจากกระดูกที่นี่ทันที ผสมทุกอย่าง ทอดเป็นเวลา 7 นาทีในโหมดตั้งค่า

7. หลังจากเจ็ดนาทีเมื่อผัดผักและเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึง ให้ปิดโหมด "การทอด"

8. ล้างถั่วบวมใต้น้ำไหลแล้วเทลงในชาม multicooker

9. จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เกลือ ใส่ถั่วหวานเล็กน้อย

10. ใส่กระดูกที่หั่นแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเดือด (ประมาณ 2 ลิตร) ปิดหม้อหุงช้าจากนั้นเลือกโหมด "ซุป" ประเภทของผลิตภัณฑ์ "เนื้อสัตว์" เวลาทำอาหาร "1 ชั่วโมง"

หนึ่งชั่วโมงต่อมาจานก็พร้อม ยังคงตกแต่งด้วยสมุนไพรและคุณสามารถให้บริการได้ อร่อย!

ซุปไส้กรอกรมควัน

จานนี้เหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียมและรสชาติก็น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ถั่ว - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 300 กรัม
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• Dill - 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็นเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร

1. ในกระทะเทถั่วบวมด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ปรุงจนนิ่ม เมื่อปรุงซีเรียลให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากน้ำ

2. ขณะปรุงถั่วลันเตา ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นสำหรับซุป ล้างมันฝรั่ง ลอกเปลือกออก หั่นเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่คุณต้องการ

3.หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. เตรียมผักสำหรับทอด: ปอกหัวหอม, สับ, ปอกแครอท, ถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักที่เตรียมไว้ประมาณ 5-7 นาทีในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

5. เมื่อถั่วสุกแล้วต้มให้ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

6. จากนั้นใส่ผักผัดคือหัวหอมกับแครอทผสม

7. ใส่ไส้กรอกรมควันสับลงในซุป เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน นำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

สับผักชีฝรั่งเพิ่มลงในซุป ต้มต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา ต้มถั่วลันเตากับไส้กรอกรมควัน น่ากินมากจานนี้กับเกล็ดขนมปังขาว กินอย่างเอร็ดอร่อย!

วิดีโอ - สูตรซุปถั่วกับเนื้อ

คำอธิบายสูตร:

• เนื้อบนกระดูก - 600 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น,
• กระเทียม - 3 กลีบ
  ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีป่นและขมิ้น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

1. แช่ถั่วล่วงหน้าหลายชั่วโมง
2. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดเนื้อบนกระดูกด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
3. ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในกระทะ ลดไฟ.
4. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ถั่วและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว
5. ใส่พริกสับ มะเขือเทศ ผักชีและขมิ้น
6. พริกไทยและเท น้ำเดือด(2-2.5 ลิตร) นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง
7. เมื่อถั่วสุกแล้ว ใส่มันฝรั่งลงไป
8. ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เพิ่มผักใบเขียวเกลือ

วิดีโอ - สูตรซุปถั่ว - ดอง

ฉันหวังว่าในบ้านของคุณจานนี้จะกลายเป็นเรื่องสำคัญและเป็นประเพณี สามารถเตรียมได้สำหรับวันหยุดและในทุกวัน ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและอารมณ์ดี

ซุปถั่วเป็นที่นิยมอย่างมากใน ฤดูหนาวเป็นปีที่น่าพอใจมาก มั่งมี อบอุ่น และให้กำลังพิเศษ มีสูตรซุปถั่วมากมายสำหรับทุกคน รสชาติที่ละเอียดอ่อน.

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหาร

ถั่วลันเตาแห้งมีสีเหลืองและเขียว ขึ้นอยู่กับระดับความสุก ควรแช่ถั่วทั้งเมล็ดในน้ำเย็นก่อนปรุง ไม่สามารถแช่ถั่วที่บดแล้วได้ โดยไม่ต้องปรุงนานเหมือนตากแห้ง ถั่วเขียว. หลังจากแช่แล้วต้องแน่ใจว่าล้างด้วยน้ำไหล

หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ของเหลวเดือด ให้เติมเฉพาะน้ำที่ต้มแล้ว มิฉะนั้น ถั่วจะไม่เดือด เพื่อให้ได้ซุปถั่ว - มันบด ถั่วจะนวดในขณะที่ยังร้อนอยู่

เวลาทำอาหารของถั่วจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การปรุงอาหารประเภทหนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับอีกประเภทหนึ่ง - มากกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาในการแช่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง Croutons, croutons หรือแคร็กเกอร์เสิร์ฟพร้อมกับอาหารสำเร็จรูปทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นและมีเกียรติ

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

นี่เป็นซุปถั่วที่พบได้บ่อยที่สุด เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมตัวและใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก ยิ่งกว่านั้นผลลัพธ์จะบอก
ฉันเพื่อตัวฉันเอง จานนี้ไม่ได้สวยอย่างเดียว แต่ยังรวย ฟิน หอมอีกด้วย

• ถั่วแห้ง- 500 กรัม
• ซี่โครงรมควันในกรณีนี้ หมู - 500 กรัม;
• ราก (หัวหอมและแครอท) - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ กระเทียม และสมุนไพร

สูตรสำหรับซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน:

ก่อนอื่นเทถั่วด้วยน้ำเย็นประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมง เมื่อบวมเพียงพอให้ล้างออกให้สะอาด ใส่ซี่โครงรมควันไปต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง รอจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก เอาออกจากจานแล้วพักให้เย็น เทถั่วลงในน้ำซุปเดือด

โดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมผักและหั่นผัก มันฝรั่ง, หัวหอม - เป็นก้อนและควรหั่นแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ครึ่งชั่วโมงก็ใส่กระทะ
ฉันรักมันฝรั่ง ช่วงนี้ผัดเบาๆ น้ำมันสำเร็จรูปรากที่เหลือจนนิ่ม โอนไปยังซุปถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

นำเนื้อที่เย็นแล้วออกจากซี่โครงที่รมควันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่กระทะ ตอนนี้คุณสามารถเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากมีเบคอนเหลืออยู่ในตู้เย็นจากอาหารเช้า คุณสามารถตัดเป็นเพชรแล้ววางลงในหม้อพร้อมซุป เทผักใบเขียว และพักไว้จากเตา

ซุปถั่วควรยืนครึ่งชั่วโมงเพื่อเปิดเผยรสชาติ ตอนนี้ ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันพร้อมแล้ว มันยังคงเทลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ในช่วงที่เทคโนโลยีพัฒนา แม่บ้านหลายคนมีครัวหลายเครื่อง ประหยัดเวลาได้อย่างไม่ต้องสงสัย และอาหารที่ปรุงในนั้นก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารที่ปรุงแล้ว วิธีดั้งเดิม.

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม (ดีกว่าเอากระดูกน้ำซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น);
• ถั่วบด - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม- 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ราก

อย่าลืมสมุนไพร เกลือ และ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นสำหรับทู่

สูตรซุปถั่วในหม้อหุงช้ากับหมูและมันฝรั่ง:

โหมดที่มีให้เลือกมากมายในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณได้รสชาติของซุปถั่วอย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นแรกให้ทอดโดยเลือกโหมด "อบ" หัวหอมสับและแครอท นำออกมาแล้วคลุกเนื้อ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในชาม เทน้ำลงในกระทะ 3/4 ของกระทะ เพิ่มถั่ว, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ต้มมากเกินไป นำเนื้อหาไปต้มโดยใช้โหมด "นึ่ง" จากนั้นเลือกโหมด "สตูว์" หลักเท่านั้น หลังจาก 2 ชั่วโมงซุปถั่วก็พร้อม

คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารที่ง่ายกว่า ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันในเวลาเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมผัก - ล้าง, ปอกเปลือก, ตัด หมูยังล้างในน้ำไหล ทำความสะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเป็น ชิ้นแบ่ง.

ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะ เทน้ำ เกลือ และเลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ซุปถั่วในหม้อหุงช้าที่เตรียมในลักษณะนี้จะออกมาอร่อยไม่น้อย ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ซุปถั่วใส่ไก่

น้ำซุปจาก น่องไก่กลายเป็นสีทองที่สวยงามและอุดมสมบูรณ์ แน่นอน คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่เพื่อทำซุปถั่ว ไม่ใช่แค่ต้นขา จากเต้านมจะออกมาอ้วนน้อยลง

• น่องไก่- 0.3 กก.,
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 2-3 หัว;
• ถั่วลันเตา - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอมและแครอท - 1 อัน;
• ขมิ้น - 2.5 กรัม
• ใบกระวานพริกไทยดำเกลือ

สูตรสำหรับซุปถั่วกับไก่:

ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมงพร้อมกับไก่ใส่ในชาม เติมด้วยน้ำเย็นสะอาด วางบนเตาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมออก ปอกผัก ขูดแครอท หั่นหอมใหญ่แล้วผัดให้ละเอียด น้ำมันดอกทานตะวัน.

สุดท้ายปรุงรสด้วยขมิ้นและพริกไทย เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ หลังจากสี่ชั่วโมงให้โยนใบกระวานแล้วทอด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ทำให้มืดลง และปิดสนิทหลังจากผ่านไปสิบนาที ซุปถั่วกับไก่สามารถเทลงในจานและเสิร์ฟ

ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

แม้จะมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน แต่ซุปเนื้อรมควันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความอิ่มตัว ความหนา และรสชาติ ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับจานนี้

• ซี่โครงหมู- 0.5 กก.
• หน้าอก (หรือเบคอนรมควัน) - 300 กรัม
• เหลือง ถั่วบด;
• มันฝรั่ง - 3 - 4 หัว;
• ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ -1 หัวขนาดกลาง;
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ);
• เครื่องเทศ.

ปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควัน:

แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นสักครู่ ในกรณีนี้ สามถึงสี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ปรุงสด ซี่โครงหมูปิดด้วยน้ำเย็นและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็น นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทถั่วที่ล้างแล้วเนื้อต้มที่แยกชิ้นส่วนลงในน้ำซุปที่ต้มต่อไปและปรุงต่ออีก 30 นาที ตามปกติหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางบนกระทะร้อนแห้ง ซี่โครงหมูรมควันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด วางรากที่นั่นแล้วทอดจนสุกครึ่ง

เพื่อรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรใส่พาร์สนิปสับหรือรากผักชีฝรั่งในการต้มมากเกินไป เทมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

ตอนนี้เพิ่มผักผัดและเนื้อซี่โครงรมควัน, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นปล่อยให้จาน "พัก" ครึ่งชั่วโมง

ซุปถั่วที่อร่อยที่สุดกับเนื้อรมควัน สูตรคลาสสิคพร้อม! เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอ: ซุปถั่วกับไก่รมควัน

ถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดมี จำนวนมากวิตามินของกลุ่ม B และ PP มันอุดมไปด้วยไฟเบอร์ เส้นใยหยาบ น้ำตาล อย่างไรก็ตามมันเป็นเนื้อหาที่นำไปสู่การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น เพื่อไม่ให้ท้องอืด ให้แช่ถั่ว เวลานานในน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อเอาออกทั้งหมด สารอันตราย.

คุณสามารถใช้เคล็ดลับอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงได้ ผลกระทบด้านลบถั่วในระบบทางเดินอาหาร: เพิ่มผักชีฝรั่งสดลงในจานถั่ว ถั่วไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ ผู้ที่เป็นโรคไต

น่าสนใจ. ถั่วเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว แม้แต่ชาวกรีกและโรมันโบราณก็ยังปลูกฝังวัฒนธรรมนี้อย่างแข็งขัน ในยุโรป ก่อนที่มันฝรั่งจะพิชิตโลก ซุปถั่วเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในหมู่ชนชั้นสูงและชนชั้นแรงงาน นอกจากซุปแล้วถั่วยังใช้ในสลัดหลักสูตรที่สองซีเรียลเครื่องเคียง ก่อนหน้านี้แม้แต่เยลลี่ก็ทำจากมัน ซุปนี้เตรียมจากถั่วลันเตาสดและจากแห้งและ ถั่วกระป๋องมักใช้ถั่วลันเตาแช่แข็ง

ทุกครอบครัวชอบทำซุปถั่ว ผลิตภัณฑ์หลักของจานนี้คือถั่วแห้ง ซึ่งจะนิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชาวโรมันโบราณชื่นชมประโยชน์ของถั่ว ซึ่งรู้วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อรมควันและผัก และชาวกรีกโบราณได้ปลูกผลิตภัณฑ์นี้ให้เร็วที่สุดเท่าที่ 500 ปีก่อนคริสตกาล ใน รัสเซียโบราณสตูว์ถั่วเป็นแขกประจำบนโต๊ะและชื่นชมมัน รสชาติดีเยี่ยมและ คุณสมบัติทางโภชนาการ.

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปถั่วพร้อมรูปถ่าย

ประเมินค่าผลประโยชน์ของถั่วสูงเกินไปสำหรับ ร่างกายมนุษย์แข็ง. ต้นตอคือต้นตอ วิตามิน E, C, Bซึ่งสามารถช่วยในการนอนไม่หลับ ซึมเศร้า ทำให้ปกติ กระบวนการเผาผลาญ. ซุปถั่วเป็นซัพพลายเออร์ที่สำคัญของโปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต โดยที่การทำงานปกติของร่างกายเป็นไปไม่ได้ ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม ถั่วมีมากกว่าพืชผักที่รู้จักทั้งหมด

มีมากมาย สูตรต่างๆการทำซุปถั่ว ทำได้ทั้งแคลอรีสูงและควบคุมอาหารซึ่งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบสิ่งนี้ ของอร่อย. มันง่ายที่จะลดแคลอรี่ในซุปให้ได้มากที่สุดถ้าคุณไม่เพิ่มเนื้อรมควัน, เนื้อวัว, ไส้กรอก, ขาไก่และคนอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ตัวเลือกมังสวิรัติกำลังเตรียมตัว ซุปผักหรือกับเห็ด มาดูกันดีกว่า สูตรยอดนิยมทำอาหารซุปถั่ว

สูตรคลาสสิคกับซี่โครงหมูอบ

ซุปถั่วลันเตาปรุงด้วยซี่โครง หากต้องการเพิ่มความหอมและรสชาติให้เมนูซี่โครงหมูรมควัน แม่บ้านบางคนปรุงโดยไม่ใช้เนื้อรมควัน แต่เพิ่ม ควันเหลว(สำหรับซุป 2 ลิตร 1 ช้อนชา) ดังนั้นส่วนผสมคือ:

• ถั่วแห้ง 400 กรัม
• ซี่โครง 600 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• หนึ่งแครอท
• 3 ชิ้น มันฝรั่งดิบ;
• เครื่องเทศ ใบกระวาน สมุนไพร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เพื่อไม่ให้ถั่วกระจุยเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ค้างคืนต้มในน้ำเกลือ
2. ล้างซี่โครงปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำซุปที่เกิดบนถั่วนำไปต้ม
4. ปอกผักราก หั่นตามชอบ ผัดจนนิ่ม
5. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในซุปและหลังจาก 10 นาที - ผักทูน่า, เครื่องเทศ, เกลือ
6. ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 7 นาที จากนั้นปล่อยให้ซุปต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีทำไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

คนที่รวยและรวยที่สุดมาจากผู้เล่นหลายคน ซุปอร่อย. และการผสมน้ำถั่วลันเตากับไก่ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
• ครึ่งกิโล เนื้อไก่;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 7 ชิ้น มันฝรั่งดิบ
• เครื่องเทศสมุนไพร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็นและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนเช้า
2. หั่นหัวหอม แครอท มันฝรั่งตามชอบ
3. ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันในโหมด "Frying" เป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่แครอท หัวหอม และถั่วลงไป
4. เมื่อผักนิ่ม ให้เปิดโหมด "ซุป" ใส่มันฝรั่ง น้ำ เครื่องเทศลงในชาม multicooker ปรุงซุปจนนุ่ม
5. อาหารพร้อมทานโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด อร่อย!

ซุปถั่วใส่หมูและเนื้อรมควัน

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะไม่สนใจซุปถั่วกับหมูรมควัน ส่วนผสมรมควันมีความเค็มเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปเนื้อนุ่มเข้มข้นกับหมูหวาน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเมื่อใดต้องเกลือซุปถั่วเพื่อให้ถั่วนิ่ม: เกลือจะถูกเติมเมื่อเนื้อสุกและถั่วจะถูกใส่ในน้ำซุปที่เค็มแล้ว ส่วนผสมซุปมันฝรั่ง:

• ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
• ขาหมูรมควัน 800 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 900 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 แครอท;
• 1 พีซี หัวหอม.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักสับหยาบอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
2. ใส่ถั่วแห้ง, ผักอบ, ขาหมู, เครื่องเทศในหม้อ, เทน้ำหกแก้ว
3. นำไปต้มลดความร้อนแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที
4. นำไม้ตีกลองออก ใส่ไอศกรีมลงในหม้อ ถั่วเขียว, เคี่ยวนาน 5 นาที
5. ตีซุปด้วยเครื่องปั่นเบา ๆ ทิ้งเนื้อไว้
6. เพิ่มเนื้อสับและผักใบเขียว เสิร์ฟ

ซุปไดเอทไม่มีเนื้อสัตว์

ในบรรดาซุปไร้มันทั้งหมดนั้น ซุปถั่วที่อร่อยที่สุดคือซุปถั่ว นี่คือความฝันของมังสวิรัติ สวรรค์สำหรับ โต๊ะถือศีลและจานวิเศษสำหรับแม่บ้านประหยัด ง่ายต่อการเตรียมกับ ผักต่างๆ, ชีส, มะเขือเทศและเห็ด. เราจะดูสูตรอาหารซุปถั่วกับกะหล่ำดอก สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย;
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• 1 แครอท;
• มันฝรั่งสองลูก
• สามช้อน ครีมข้น;
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็นและในตอนเช้าต้มในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม
2. ล้าง ปอกผัก และแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที
3. เทลงในกระทะด้วย ถั่วพร้อมน้ำมากถึงสองลิตรรอจนกระทั่งเดือดใส่ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ช่อดอกกะหล่ำปลี, เครื่องเทศ
4. ต้มซุปจนสุก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ซุปถั่วกับเห็ด

บางครั้งการรวมกัน ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ยังใช้กับซุปถั่วกับเห็ดซึ่งปรุงด้วยเห็ดนางรม แชมปิญอง ป่าหรือเห็ดสดแช่แข็ง จานนี้สามารถไม่ติดมันหรือต้มกับเนื้อสัตว์ด้วยการเติมลูกชิ้นหรือแม้แต่สตูว์ เราจะดูสูตรซุปครีมมังสวิรัติกับเห็ดและถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
• 100 กรัม แชมเปญสด;
• 50 กรัม รากผักชี;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ปอกและหั่นผักรากทั้งหมดเป็นเส้น
3. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วทอดรากพืชก่อน จากนั้นจึงค่อยเห็ด
4. ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงในถั่วและหลังจากนั้น 10 นาทีให้ผัดผักและเครื่องเทศ
5. ตีมวลในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นจากนั้นใส่เห็ดทอดแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 30 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

วิธีทำซุปถั่วลันเตากับครูตองซ์

ซุปถั่วกรุบกรอบ Croutons กระเทียมเป็นที่นิยมมาก บางครั้งคนก็ไม่ทันสังเกตว่า ทานกับข้าวไม่มีเนื้อก็หนาและรวยมาก สิ่งสำคัญคือการปรุง croutons อย่างถูกต้องมิฉะนั้น ผลสุดท้ายง่ายมากที่จะเลอะ สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ถั่วแห้ง 300 กรัม
• 1 แครอท;
• หนึ่งหัวหอม;
• กระเทียมหนึ่งพวง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• ขนมปังขาวหรือดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม และแครอทสับลงในถั่วต้ม
3. หั่นต้นหอมเป็นวง และเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศ ต้นหอม และสมุนไพรสับอื่นๆ ตามชอบ
4. ปิดน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือด
5. ในระหว่างนี้ ปรุงขนมปังกรอบในเตาอบ: ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแผ่นอบร้อน
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้กลับด้านแล้วโรยด้วยส่วนผสมนี้: ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก+ กระเทียมสับละเอียด
7. กลับด้าน croutons อีกสองสามครั้งจนกว่าจะปิ้งแล้วจึงตักใส่จาน
8. เสิร์ฟซุปกับ croutons ไปที่โต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยว

กี่แคลในอาหารปรุงสุก

ซุปถั่วอาจมีแคลอรีสูงและไม่ติดมันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม หากคุณเตรียมซุปที่ไม่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของซุปจะไม่เกิน 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ถ้าคุณเพิ่ม ขาหมูและซี่โครงรมควันในการบูต จากนั้นที่ทางออกคุณจะพบมาก เมนูแคลอรีสูงซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน มังสวิรัติ และผู้ที่มีรูปร่างสมส่วน

วิดีโอ: สูตรซุปถั่วกับไส้กรอกรมควัน

อร่อย ซุปถั่วมันมาจากเนื้อรมควันที่เติมเห็ดผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่จานจะน่ารับประทานไหมถ้าคุณใส่ ไส้กรอกรมควัน? ตัวเลือกนี้ไม่สามารถจัดว่าเป็นสูตรอาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่บางครั้งคุณต้องการให้รางวัลตัวเองกับสิ่งที่เป็นต้นฉบับจริงๆ เพื่อชดเชยเนื้อรมควันที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก ต้องเติมน้ำซุป ไม่ล้มเหลวใส่ผัก เครื่องเทศแห้ง และ สมุนไพรหอม. ดูในวิดีโอ สูตรละเอียดการปรุงอาหารในซุปถั่วหม้อหุงช้าด้วยการเติม ไส้กรอกรมควัน: