ซี่โครงหมูจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปที่หอมกรุ่นและ ซุปแสนอร่อยกับพาสต้าและมันฝรั่งชิ้นใหญ่ การขจัดโฟมออกอย่างทันท่วงทีจะทำให้จานโปร่งใส ช่วยให้คุณเห็นการเติมที่น่ารับประทานของแต่ละจาน

หากมีไขมันที่กระดูกมากก็สามารถนำไปทอดผักได้ แครอทฉ่ำแต่งสีอาหารให้ละเอียดอ่อน อำพัน, แต่ หัวหอมไฮไลท์เพิ่มเติม รสเนื้อ. ตัวบ่งชี้ความพร้อมของเนื้อสัตว์คือการแยกออกจากซี่โครงอย่างมั่นใจ

อาหารจานแรกแบบหมูจะเสิร์ฟแบบร้อนเท่านั้น คอร์ดสุดท้ายของการทำอาหารจะเป็นการเพิ่มสีเขียว

วัตถุดิบ

• น้ำ 3.5-4 ลิตร
• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พาสต้า 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร

1. ล้างซี่โครง หารือ ผ้ากระดาษ. ตัดเป็นส่วนที่ให้บริการ ถ้าขอบด้วย จำนวนมาก ชั้นเนื้อ, แกะออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จุ่มลงในหม้อหุงต้ม เท น้ำเย็นและส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือดให้ไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ในขณะที่โฟมก่อตัวขึ้น ให้รวบรวมด้วยช้อน slotted แล้วนำออกจากกระทะ

2. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอทและหัวหอม ล้างผัก. หัวหอมแห้งและหั่นเป็นก้อนหั่นแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในน้ำมันร้อนจนนิ่มเป็นเวลา 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

3. ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เมื่อซี่โครงนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ผัดและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่หัวหอมผัดกับแครอท ผัดและนำไปต้ม ต้มประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

น้ำซุปซี่โครง - อร่อยและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุดคือแคลอรี่ต่ำ แน่นอนเพื่อให้น้ำซุปออกมาแบบนั้นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง สูตรสำหรับทำน้ำซุปซี่โครงนั้นเรียบง่าย แต่ขั้นตอนต้องให้ความสนใจมากกว่านี้เล็กน้อย ครอบครัวของฉันเป็นแฟนตัวยงของลูกสาวน้ำซุปคนนี้ เขาเทน้ำซุปลงในแก้วใบใหญ่ หยิบแครกเกอร์จำนวนหนึ่งแล้วส่งต่อไปยังคอมพิวเตอร์ และเนื้อซี่โครงไปหาสามีและลูกชาย - พวกเขาชอบแทะเนื้อจากกระดูก ฉันบอกวิธีทำน้ำซุปซี่โครงให้อร่อยและหอมกรุ่น
1. ซี่โครงของฉัน ตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ซี่โครงลงไป ตั้งไฟแรงให้เดือด อย่าปิดฝาหม้อด้วยฝา!
3. ที่สำคัญที่สุด - อย่าพลาดช่วงเวลาเดือดและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันที! เมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้รวบรวมด้วยช้อนที่มีรูพรุน
4. เมื่อโฟมหยุดปรากฏขึ้น ให้เติมเกลือ หัวหอมปอกเปลือกและแครอทครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป
5. ปิดฝากระทะและปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเนื้อพร้อม เนื้อควรดึงออกจากกระดูกได้ง่าย
6. สับผักที่เหลืออย่างประณีตแล้วผัดในผักหรือเนยเล็กน้อย
7. เรานำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุป - เราจะไม่ต้องการมัน เพิ่ม น้ำซุปพร้อมหัวหอมผัดกับแครอทและปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที
8. เราลองน้ำซุปสำเร็จรูปถ้าจำเป็น - ใส่เกลือ เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด
ขอให้ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีสำหรับคุณและความกระหายที่ดี!

วัตถุดิบ

• ซี่โครง - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 - 2.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

ส่วนผสมหลัก:
เนื้อสัตว์ เครื่องใน ซี่โครง

บันทึก:
ขอนำเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับทำเมนูโปรดตลอดกาลของเรา ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร- น้ำซุปซี่โครง หากคุณยังคงมีคำถาม โปรดติดต่อผู้เขียนเพื่อขอคำแนะนำ นอกจากนี้ หากคุณรู้วิธีปรุง Rib Broth ให้อร่อยยิ่งขึ้น เขียนคำแนะนำของคุณในส่วนความคิดเห็น ผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเราสามารถเพิ่มรูปถ่ายผลงานชิ้นเอกของตนเองได้ เราหวังว่าการเตรียมการจะทำให้คุณมีความสุข และจานที่ได้ก็ทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ

คำอธิบาย:
อร่อยและ น้ำซุปเข้มข้นอาจจะ จานอิสระและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปอื่นๆ เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมการควรให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เสิร์ฟ:
6

เวลาทำอาหาร:
2 ชม. 0 นาที

เวลา_pt:
PT120M

มาเยี่ยมชมเราจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

ซุปซี่โครงหมูปรุงตามสูตรนี้ออกจะอร่อยและเข้มข้นมาก ก็เตรียมได้ไม่ยาก ฉันไม่ทอดหัวหอมสำหรับซุปนี้ เนื่องจากซี่โครงมีไขมันอยู่แล้ว และฉันไม่ต้องการเพิ่มไขมันส่วนเกินลงในซุป ในตอนท้ายของการทำอาหารหรือบางส่วนฉันเพิ่มผักใบเขียวลงในจาน ลองสิ่งนี้ง่ายและดีมาก ซุปอร่อยหลากหลายเมนู

วัตถุดิบ

ในการทำซุปซี่โครงหมูคุณจะต้อง:

ซี่โครงหมู - 300-400 กรัม

น้ำ - 2.5 ลิตร

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เติมน้ำซี่โครงและส่งไปที่กองไฟ ต้มน้ำให้เดือด เอาโฟมออก เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนใหญ่

เทหัวหอมดิบสับละเอียดลงในหม้อซุป

ต้มซุปต่อจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 7-10 นาที เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักสับลงในซุปได้ (คุณสามารถจัดผักให้เป็นส่วน ๆ บนจาน)

อร่อย, ซุปเข้มข้นพร้อมซี่โครงหมู เสิร์ฟร้อนกับ แตงกวากระป๋องหรือมะเขือเทศ

อร่อย!

บรรดาคนที่รักอย่างจุใจ น้ำซุปเนื้อ, มั่นใจว่าซุปหมด ซี่โครงหมูกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด ท้ายที่สุด มีกระดูก เนื้อนุ่ม และไขมัน - ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับนักเลงที่แท้จริง ศิลปะการปรุงอาหาร. ซุปซี่โครงหมูปรุงเร็วมาก: แท้จริงแล้วสี่สิบห้านาทีและ ของอร่อยพร้อม! เนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณ และถ้าคุณใส่ผัก เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ เข้าไปในปริมาณที่กำหนด มันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น มาลองทำอาหารจานนี้กัน

เขาว่าจานนี้มาจาก อาหารจีน. แต่คนทำอาหารสัญชาติอื่นอาจคิดเมนูง่ายๆ แบบนี้ขึ้นมาได้

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

• ซี่โครงหมู 300 กรัม
• สามมันฝรั่ง
• ความเขียวขจี
• เกลือ,
• พริกไทย.

ซี่โครงหมูสับละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ใส่ซี่โครงลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม. ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ในน้ำซุป ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสามสิบนาที (ไม่แนะนำให้ย่อย: เนื้อจะแข็งขึ้น) จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงไปต้มต่ออีกสิบห้านาที ใน สูตรจีนในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มกลูตาเมต (ครึ่งช้อนเล็ก) แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน คุณสามารถโรยด้วยส่วนผสมของพริกและเมื่อเสิร์ฟให้หั่นผักใบเขียว

พร้อมเห็ดและผัก

ซุปซี่โครงหมูนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ไม่มีอะไรซับซ้อน!

• ซี่โครงหมู - 0.5 กิโลกรัม
• สองหลอดขนาดกลาง
• หนึ่ง พริกหยวก;
• เห็ด - 200 กรัม (เห็ดเหมาะกับสูตรนี้มาก แต่คุณสามารถใส่เห็ดนางรมและ เห็ดป่า, สดหรือแห้ง);
• มะเขือเทศหลายลูก
• มันฝรั่งขนาดกลางสี่ชิ้น
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

ในการเตรียมซุปซี่โครงหมูอย่างถูกต้อง คุณต้องทำความสะอาดและล้างผัก หั่นไม่ให้ละเอียดเกินไป นอกจากนี้เรายังหั่นซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วในกระทะ (ภาษาจีน) ผัดผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง) และเห็ดกับเนื้อสัตว์ - เพียงไม่กี่นาทีโดยใช้ไฟแรงมาก แช่มันฝรั่งแยกต่างหากในน้ำเพื่อปล่อยแป้ง ต้มมะเขือเทศสดในน้ำเดือด ปอกเปลือก สับ และทอดในกระทะแยกกัน น้ำมันพืช. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับ

ซุปซี่โครงหมูหอมๆ พร้อมแล้ว เราให้เขาเหน็ดเหนื่อยเล็กน้อยและไปที่โต๊ะ!

ซุปซี่โครงหมูกับเนื้อรมควันและถั่ว

จานนี้โดดเด่นด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของถั่วเนื้อรมควันกับมันฝรั่ง - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! เคล็ดลับเล็กน้อย: ไม่ต้องเทน้ำมาก ให้เป็นน้ำซุปข้นข้น

• 0.5 กก. ซี่โครงหมูรมควัน
• แก้วถั่ว
• สามมันฝรั่ง
• หัวหอม,
• แครอทเล็ก,
• พริกไทย,
• ความเขียวขจี

เราปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (เพื่อให้เดือด) ในกระทะที่แยกต่างหาก ปรุงซี่โครงหมูรมควันและมันฝรั่งสับหยาบ (15 นาที) ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช เรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียวและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที เกลือพริกไทยรสชาติ โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ น้ำซุปควรมีความสม่ำเสมอ น้ำซุปข้นเหลว. อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เนื้อแน่นมาก ซุปมันฝรั่งกับซี่โครงหมูสูตรที่มีรูปถ่ายการทำอาหารซึ่งคุณจะได้เห็นในวันนี้ ถูกปรุงอย่างแตกต่างไปจากวิธีที่เราเคยปรุงในคอร์สแรก นี่คือสูตรจาก อาหารเยอรมันซึ่งเป็นลักษณะที่ไม่มีน้ำซุปสำหรับอาหารจานร้อน เนื้อสัตว์และผักทอดในไขมันเทน้ำและค่อยๆราดด้วยไฟที่เงียบสงบต้มให้พร้อม ซุปดังกล่าวกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและเหมือนสตูว์มากกว่าอาหารจานแรกในรูปแบบที่เราคุ้นเคย
ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือ ซี่โครงหมู น้ำมันหมูสดหรือน้ำมันหมู มันฝรั่งและ ( มะเขือเทศสด). อย่างอื่นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ: add ถั่วเขียว, บร็อคโคลี, กะหล่ำ, ถั่วเขียว,บวบ,มะเขือม่วง. ของเครื่องเทศเท่านั้น พริกป่น- ให้สีสันที่เข้มข้นแก่น้ำซุป มักจะเพิ่มอีกนิด พริกขี้หนูหรือกระเทียม

วัตถุดิบ:

- ซี่โครงหมู - 300-400 กรัม
- ไขมันหรือน้ำมันหมูสด - 80-100 กรัม
- มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ขนาดใหญ่
- มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น (หรือน้ำมะเขือเทศ, ซอส);
- ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
- พริกเผ็ดพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว, ขนมปัง, ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราตัดเทปซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ โดยเหลือกระดูกไว้หนึ่งชิ้น ล้างในน้ำหลาย ๆ แห้ง

สด น้ำมันหมูหรือเบคอนแยกออกจากผิวหนัง เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะเป็นไขมัน คุณสามารถใช้ชั้นไขมันที่กว้างกว่าใต้ตัดได้

เราละลายไขมันออกจากไขมัน นำชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง ในเวลาเดียวกัน เราทำให้ไฟปานกลางหรืออ่อนกว่าค่าเฉลี่ย เพื่อไม่ให้ไขมันร้อนมากเกินไป สามารถเลือกแคร็กด้วยช้อน slotted หรือซ้าย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ใส่ชิ้นเนื้อลงในไขมันเดือดผสมทันที เกลือไม่จำเป็น

ผัดสักครู่ด้วยไฟแรงจน สีน้ำตาลทองจากทุกด้าน เราดับไฟปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว

ระหว่างทอดซี่โครงก็สะอาดหั่นทุกอย่าง ผักที่จำเป็น. ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมดูว่ากระบวนการย่างเนื้อดำเนินไปอย่างไร เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นเล็ก ๆ

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางสำหรับสตูว์หรือย่าง พริกยังหั่นหยาบใหญ่กว่าแครอท

เรานำซี่โครงออกจากกระทะ เทหัวหอมลงในไขมันที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มชิ้นแครอทผสมกับหัวหอม ทอดประมาณสองนาทีเพื่อให้แครอทมีเวลาดูดซับไขมัน

ใส่พริกหยวกลงไป เราทำให้นิ่มลงเล็กน้อยไม่ทอด แต่ชุบด้วยไขมันเท่านั้น

ในขั้นตอนต่อไป ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ คลุกเคล้ากับผัก แล้วทอดเล็กน้อย เพียงไม่กี่นาที เราคืนซี่โครงปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศทันที เราทิ้งไฟไว้ใต้ฝาอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้เครื่องเทศอุ่นขึ้นและให้รสชาติแก่ผักและเนื้อสัตว์

ในเวลานี้ให้สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือตวง ปริมาณที่เหมาะสม ซอสมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ. เทซี่โครงกับมันฝรั่งและผัก ผัดมะเขือเทศสักสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

เทน้ำใส่ผักและเนื้อสัตว์ประมาณ 4-5 ซม. นำไปต้ม เราลองเกลือเครื่องเทศ เราปรับรสชาติถ้าจำเป็น ถ้าเปรี้ยว - เราโยนน้ำตาลหนึ่งหรือสองหยิบมือ ต้มซุปมันฝรั่งกับซี่โครงหมูเป็นเวลา 40-45 นาที จนเนื้อและมันฝรั่งนิ่ม ยิ่งมันฝรั่งต้มดี ซุปก็จะยิ่งอร่อย

เราเสิร์ฟน้ำซุปร้อน ๆ บนโต๊ะ ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในจานหรือหม้อตุ๋นแบบแบ่งส่วน จากนั้นเติมน้ำซุปให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ คุณสามารถปรุงด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งก็อร่อยมาก อร่อย!

ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)