ซุปถั่วมาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก็ยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง และไม่น่าแปลกใจเลยที่มันแสนอร่อย อร่อย ผสมผสานกับพืชตระกูลถั่ว ผัก และเนื้อสัตว์ ล้วนอุดมไปด้วยโปรตีนและ สารที่มีประโยชน์. เบื่อแล้วต้องทำยังไง เป็นเวลานาน. ตอนนี้เป็นหนึ่งใน ซุปคลาสสิกโดยที่ไม่มีอาหารเย็นในบ้าน อย่างน้อยเดือนละครั้ง แต่เราพยายามที่จะปรุงอาหาร และชัดเจนว่าทำไม: สูตรสำหรับทำซุปถั่วนั้นง่ายมากที่พ่อครัวทุกคน แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ซุปถั่วสามารถปรุงได้บน น้ำซุปเนื้อกับเนื้อรมควันและแม้แต่ไม่ติดมัน นั่นคือ โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เลย อีกคนจาก ประเภทยอดนิยมการทำอาหาร - ซุปถั่วน้ำซุปข้น

เฉพาะถั่วเท่านั้นที่จะเป็นส่วนสำคัญของซุปถั่ว อย่างอื่นเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับอารมณ์ โอกาส ประเทศที่ปรุง และประเพณีของครอบครัว คุณไม่รู้หรอกว่าซุปถั่วมีอยู่กี่ชนิดในโลก มากกว่าความหลากหลาย

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย:

1. เพื่อให้ถั่วมีความนุ่มและอร่อยในน้ำซุปและไม่ต้องต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมงคุณต้องแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นบน ระยะยาว. โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 5 ถึง 7 ชั่วโมง แต่คุณสามารถแช่ไว้ข้ามคืนได้ แต่ในขณะเดียวกันอย่าลืมนำไปปรุงในตอนเช้า มิฉะนั้น ถั่วอาจเริ่มเปรี้ยว
2. ถั่วควรแช่ในน้ำเย็นเท่านั้น
3. เวลาแช่น้ำควรคลุมถั่วประมาณ 2 ซม.
4. หลังจากแช่น้ำแล้ว อย่าใช้น้ำนี้ในซุป ให้แน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำแล้ว เทน้ำเย็นใหม่ลงไป แล้วปรุงถั่วลงไป
5. อย่าใส่เกลือทันที เกลือจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น เกลือในตอนท้ายของการปรุงซุปเมื่อถั่วนิ่มพอแล้ว
6. ในการต้มถั่วคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น
7. การเติมเบกกิ้งโซดาลงในถั่วจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร แต่ซุปจะมีรสชาติเหมือนเบกกิ้งโซดา พิจารณาสิ่งนี้!

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บางทีฉันจะไม่เข้าใจผิดถ้าฉันบอกว่าซุปถั่วกับซี่โครงรมควันเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับอาหารจานแรกในทุกวันนี้ อย่างน้อยในประเทศของเรา ที่นี่เถียงยาก เพราะเนื้อรมควันที่คุณนึกถึงเป็นอย่างแรกเมื่อคุณอยากทำซุปถั่ว

ฉันรู้ว่าหลายครอบครัวมีประเพณีการทำซุปของตัวเอง รวมทั้งซุปถั่ว บางทีอาจเป็นเพราะคุณทำกับไก่หรือเนื้อ หรือแม้กระทั่งขับเหงื่อ แต่คุณควรลองซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน เนื้อรมควันทำให้ซุปถั่วมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ซี่โครงนั้นหาได้ไม่ยากในร้าน และข้อดีที่เถียงไม่ได้คือเกือบจะพร้อมใช้งานโดยไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้าเป็นเวลานาน พวกเขาจะใส่ซุปถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับน้ำซุป

ในความคิดของฉัน การผสมผสานระหว่างถั่วและเนื้อรมควัน เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

• ถั่วแห้ง- 1 แก้ว,
• ซี่โครงรมควัน - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หอมหัวใหญ่- 1 พีซี,
• น้ำมันพืช,
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน,
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ถั่วแห้งหนึ่งแก้ว หั่นครึ่ง เทน้ำเย็นแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เวลาแช่ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่คุณใช้ในซุป บางพันธุ์โดยเฉพาะพันธุ์สีเขียวใช้เวลาไม่นาน

2. สะเด็ดน้ำออกจากถั่วที่แช่แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำและต้มประมาณ 30-40 นาที ผัดบ่อย ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพราะถั่วจะเกาะติดกับก้นและไหม้ได้ ยังเอาโฟมที่จะก่อตัวขึ้นอย่างต่อเนื่อง

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ถั่วชิกพีลงในหม้อแล้วปรุงต่อ

4. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูด ชิ้นเหล่านี้ควรมีขนาดที่คุณชอบดูและกินในซุปของคุณ ตัวอย่างเช่น เด็กหลายคนไม่ชอบหัวหอมใหญ่ในซุปถั่ว

5. หั่นซี่โครงรมควันเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะได้สะดวกในการรับประทานนั่นเอง หากซี่โครงไม่ใหญ่หากต้องการคุณสามารถทิ้งชิ้นยาวไว้ได้ แต่ในกรณีของฉันมันใหญ่เกินไป

อนึ่ง แทนที่จะ ซี่โครงรมควันคุณสามารถใช้เนื้อรมควันประเภทอื่นได้ เช่น แฮม สับ และอื่นๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับรสชาติที่เด่นชัด รสรมควันและควรสูบบุหรี่ตามธรรมชาติ

6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดเล็กน้อยจนใส จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดต่อด้วยไฟกลางจนแครอทนิ่มและเปลี่ยนสีเล็กน้อย

7. ใส่ซี่โครงลงในกระทะแล้วผัดเบา ๆ พร้อมกับหัวหอมและแครอท นี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ บางคนชอบที่จะโยนซี่โครงลงในกระทะและปรุงอาหารโดยตรง ทั้งสองวิธีเป็นที่ยอมรับและส่งผลต่อรสชาติไม่น้อย

8. เมื่อมันฝรั่งในกระทะเกือบสุกคุณสามารถเพิ่มซี่โครงแล้วทอดได้ หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเกลือเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่าซี่โครงสามารถให้เกลือได้ ดังนั้นอย่าลืมลองซุปถั่ว

9. หลังจากนั้นปรุงซุปถั่วกับซี่โครงรมควันประมาณ 10 นาที ปิดเตา ปิดฝาซุป แล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาที

หลังจากนั้นสามารถให้บริการสปาที่โต๊ะ

เมื่อเทซุปถั่วใส่จานอย่าลืมใส่เนื้อรมควัน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว อร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อย!

ซุปถั่วกับไก่ - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

ต้มถั่วใส่ไก่ น้ำซุปไก่. เนื้อไก่สามารถใช้ได้ตามต้องการ แต่จะเข้ากันได้ดีกับถั่วและมันฝรั่ง ซุปรุ่นนี้มีความนุ่มกว่าซุปที่มีเนื้อรมควันเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เลวร้ายไปกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นคนรักไก่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่วลันเตา- 1 แก้ว,
• ไก่ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1.แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นเพื่อให้นุ่มและสุกเร็วขึ้น

2. ต้มไก่เพื่อน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการให้น้ำซุปมันเยิ้มน้อยลง ให้ใช้ อกไก่หรือลอกหนังออก

ระหว่างการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากน้ำซุปที่เดือด ซึ่งจะช่วยให้โฟมยังคงโปร่งใส

3. เมื่อไก่พร้อมแล้ว นำชิ้นส่วนออกจากกระทะแล้วใส่ถั่วลงในน้ำซุป ต้มจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก

4. เมื่อถั่วนิ่ม ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

5. ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ใส่ของทอดลงในซุปและปรุงต่ออีก 5 นาที ในระหว่างนี้ให้นำเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปปรุงกับส่วนผสมของซุปที่เหลือ

7. ใส่ใบกระวานลงในซุปแล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝาอีก 15 นาทีหลังจากปิดเตา

เสิร์ฟซุปกับผักใบเขียวและขนมปังกรอบ

ในการทำขนมปังกรอบ คุณสามารถหั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

อร่อย!

ซุปถั่วกับไส้กรอกรมควัน

เนื่องจากซุปถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อรมควันที่หลากหลาย ไม่ช้าก็เร็วสิ่งนี้จะต้องเกิดขึ้น เตรียมซุปถั่วกับไส้กรอกรมควัน ดีสำหรับซุปชนิดนี้ ไส้กรอกรมควันตัวอย่างเช่นการล่าไส้กรอก แต่ไม่จำเป็นคุณสามารถใช้ไส้กรอกประเภทอื่นได้สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ควรมีคือรสชาติและกลิ่นที่ชัดเจนของการสูบบุหรี่

ทุกอย่างอื่นในสูตรนี้เป็นมาตรฐานที่ดีในการทำซุปถั่ว

เราจะต้อง:

• ถั่วลันเตา - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ล่าสัตว์ไส้กรอก - 300 กรัม
• croutons ของขนมปังขาวหรือข้าวไรย์
• ใบกระวาน,
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เติมถั่วด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง มีถั่วหลายชนิดที่ต้องยืนตลอดทั้งคืนเพื่อความนุ่มนวล ปกติถั่วลันเตาจะใช้ทำซุป สีเหลือง. แต่คุณสามารถใช้สีเขียวได้ก็มักจะปรุงเร็วกว่ามาก

2. ล้างถั่วแช่ต้มจนนุ่ม การพิจารณาความพร้อมของถั่วนั้นไม่ยากสำหรับสิ่งนี้เพียงแค่นำถั่วสองสามช้อนออกมาแล้วพยายามบดขยี้ ถั่วต้มสุกจะบดด้วยช้อนได้ง่าย

3. หัวหอมอบและแครอท สำหรับสิ่งนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนใสเล็กน้อย ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและเพิ่มหัวหอม ผัดเบา ๆ ด้วยเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงในกระทะพร้อมถั่ว ในช่วงเวลานี้ถั่วจะไม่ถูกย่อยมากนัก แต่จะทำให้น้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อยและมีความคงตัวของครีม

5. ตัดไส้กรอกเป็นวงกลม ในแบบฟอร์มนี้เราจะส่งพวกเขาไปปรุงทันทีหลังจากมันฝรั่ง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสจัดจ้านพวกเขาสามารถผัดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมัน

6. หลังจากไส้กรอก 10 นาที ใส่หัวหอมและแครอทลงในซุป แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก หลังจากนั้นซุปถั่วกับไส้กรอกก็ถือว่าพร้อม

ถ้าต้มใต้ฝาซักหน่อยจะยิ่งหอม ทอด croutons หั่นสมุนไพรสดและคุณสามารถให้บริการ

ซุปถั่วลันเตา - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ซุปถั่วลันเตาไม่มีเนื้อสัตว์ไม่มีเนื้อรมควันไม่มีไก่ไม่มีอะไรเลย แม้แต่น้ำซุปก็ไม่ได้ใช้ ดังนั้นซุปนี้ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือ โพสต์ที่ดีผู้คน. โดยหลักการแล้ว มีเหตุผลหลายประการในการทำซุปถั่วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

ในขณะเดียวกัน น้ำซุปก็ยังอร่อยในแบบของมัน เนื่องจากมีรสชาติพิเศษของถั่วลันเตา ท้ายที่สุดแล้ว ถั่ว เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดมี จำนวนมากของโปรตีนจากผัก ซุปถั่วกับมันฝรั่ง แครอท และน้ำซุปข้นชั้นดีจะยังคงเป็นอาหารมื้อหลัก

ยิ่งคุณใส่ถั่วในซุปมากเท่าไหร่น้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้นเท่านั้น หากคุณไม่ได้ปรุงอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่สองแก้วต่อกระทะและปล่อยให้ถั่วเดือดค่อนข้างมากเกือบจะถึงสถานะของน้ำซุปข้นความหนาแน่นสามารถเปลี่ยนซุปให้กลายเป็นโจ๊กได้ มีแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบการทำซุปถั่วด้วยวิธีนี้

ในทางตรงกันข้าม คุณสามารถปรุงซุปถั่วลันเตาด้วย น้ำซุปใส. ในการทำเช่นนี้ คุณไม่เพียงแต่ใช้ถั่วน้อยลงเท่านั้น แต่ยังปรุงจากถั่วลันเตาสดได้อีกด้วย นี้ ตัวเลือกที่ดีซุปถั่วฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีการเก็บเกี่ยวถั่วที่ดีในบ้านในชนบทของคุณ อย่าลืมลอง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปถั่วลันเตา สามารถดูได้ที่ วิดีโอรายละเอียด. นอกจากนี้ ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์ในซุปรุ่นนี้ยังมีพริก กระเทียม และผักใบเขียวจำนวนมาก ซุปดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากและไม่มีใครจำได้เกี่ยวกับการขาดเนื้อสัตว์

น้ำซุปข้นถั่วกับเนื้อและครูตองซ์ - สูตรภาพ

วันนี้ผมได้พูดถึงซุปถั่วกับเนื้อรมควัน ไก่ ไส้กรอก และแม้แต่ซุปถั่วลันเตา ซุปทั้งหมดเหล่านี้ยอดเยี่ยม แต่ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงอีกตัวเลือกหนึ่งซึ่งแนะนำตัวเองสำหรับการปรุงอาหารด้วยคุณสมบัติของถั่ว ใช่ เรากำลังพูดถึงน้ำซุปข้น ในบางประเทศ น้ำซุปข้นเป็นรูปแบบการเตรียมซุปที่พบบ่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแถบยุโรป คุณรู้หรือไม่ว่าซุปถั่วยังกินได้ในตุรกี?

แต่กลับไปที่ละติจูดของเรา ซุปน้ำซุปข้นแตกต่างจากซุปถั่วแบบคลาสสิกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่วนผสมหลัก ร่วมกับน้ำซุป บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นอ่อนโยน. ในบางรูปแบบครีมจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะเปลี่ยนซุปถั่วเป็นซุปครีม คุณอาจลองส่วนผสมนี้เมื่อคุณปรุง แต่เชื่อฉันเถอะ ซุปถั่วก็ยังอร่อยอยู่

สำหรับทำอาหาร ซุปถั่วบดคุณจะต้องการ:

• ถั่วลันเตาแห้ง - 1-1.5 ถ้วย
• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอมสีขาว - 1 หัวหอม
• สด ถั่วเขียว- 100 กรัม,
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. ในการทำซุปถั่วดี คุณต้อง ถั่วคุณภาพ. เนื่องจากถั่วแห้งซื้อได้ง่ายที่สุดและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน คุณจึงจำเป็นต้องรู้เทคนิคพิเศษในการปรุงอาหารด้วย ถั่วแห้งใช้เวลาในการปรุงนานเกินไปหากไม่แช่ไว้ล่วงหน้า เมื่อพิจารณาว่าเรากำลังเตรียมซุปถั่วบด มันสำคัญมากที่ถั่วจะต้องปรุงให้ดีแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ใช้เมล็ดพืช

นั่นคือเหตุผลที่แช่ถั่วล่วงหน้าควรแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงในน้ำ ตรวจดูว่านิ่มแค่ไหนโดยการใช้นิ้วบีบอัญชัน โดยควรสอดเข้าไปใต้เล็บ

2. ขั้นตอนที่สองของการเตรียมเพิ่มเติมคือการปรุงเนื้อ เนื้อยังใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นควรปรุงให้สุกก่อนเวลา

3. ถั่วเขียวสามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ เราต้องการมันในตอนท้ายเพื่อรสชาติและความงาม

4. นำเนื้อออกจากน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ เราจะจัดการกับพวกเขาในภายหลัง ใส่ถั่วในน้ำซุปให้เดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำออกก่อน ใส่ใบกระวานลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนถั่วสุกครึ่งหนึ่ง เพื่อให้เข้าใจว่าสุกแล้วหรือยัง ให้จับถั่วสักสองสามเม็ดแล้วพยายามถูด้วยช้อน พวกมันควรบดให้ละเอียด

เมื่อต้มถั่วแล้ว ถั่วก็จะผลิตฟองได้มาก ต้องขอบคุณโปรตีนที่มีอยู่ในถั่ว โฟมนี้จะต้องถูกลบออก และทำไฟไม่แรงมากซุปถั่วอาจถึงกับวิ่งหนี

5. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปปรุงในน้ำซุปกับถั่วจนนิ่ม

6. หัวหอมกับแครอทจะต้องผัดในน้ำมัน สับหัวหอมอย่างประณีต และสับหรือขูดแครอทที่คุณเลือก จำไว้ว่าต่อไปเราจะบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น สิ่งสำคัญที่นี่คือรสชาติของผักผัด แครอทพร้อมแล้วส่งต้นหอมไปปรุงในน้ำซุป ในเวลาเดียวกัน เกลือซุปตามความชอบของคุณ

7. ทันทีที่มันฝรั่งในน้ำซุปสุกและถั่วนิ่ม ซุปก็เกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้เราต้องเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่น บดจนหมดทุกชิ้น คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในซุปร้อน ๆ เครื่องปั่นอนุญาต

8. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่ม ถั่วเขียวกับซุปของเรา นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมัน แต่ถั่วเขียวจะเจอทั้ง ปรุงซุปกับถั่วอีก 5-10 นาที

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบซุปนี้ ทำซุปถั่วบดให้บ่อยขึ้น และ Bon Appetit!

• เนื้อ - 0.5 กก.
• ถั่วลันเตาแห้ง - 1.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น,
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว,
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำมันเนยหรือน้ำมันพืช - สองสามช้อน
• ใบกระวาน,
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

จัดเรียงถั่วสำหรับซุปล้างในน้ำหลาย ๆ และแช่ในตอนเย็นด้วยโซดาเล็กน้อย ล้างอีกครั้งก่อนปรุงอาหาร เลือก ชิ้นดีเนื้อวัว เนื้อ หรือขอบเนื้อบนกระดูก เราล้างมันใส่ในกระทะพร้อมกับถั่วที่เตรียมไว้

เมื่อเติมน้ำทุกอย่างแล้ว (ฉันเติมน้ำเดือดทันทีจึงมีโฟมน้อยลง) ให้ใส่ซุปบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเปิดฝาและนำโฟมออกเป็นระยะ

ปรุงถั่วกับเนื้อจนนุ่ม ในขณะที่กระบวนการทำอาหารอยู่ในระหว่างดำเนินการ เราดำเนินการเตรียมการทอดผักหรือเพียงแค่สับผักสด

สำหรับเด็กและ อาหารไดเอทใส่แครอทและหัวหอมลงในซุปโดยไม่ต้องทอด ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดแครอท หัวหอมและกานพลูกระเทียม สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต และแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง แม้ว่าแครอทสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้ตามต้องการ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

เราใส่กลับเข้าไปในกระทะที่ต้มถั่วทันที และส่งหัวหอมย่างและแครอทไปที่นั่น

มันฝรั่งปอกเปลือกและสับจะถูกส่งไปยังซุปถั่ว เราเติมเกลือพริกไทยใส่ใบกระวานแล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม

ร้อนๆ ซุปหอมจากถั่วบนจานแล้วชวนทุกคนมาทานอาหารเย็นกัน! เสิร์ฟผักใบเขียว, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันในหม้อหุงช้า

ในการปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควันในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้

• ถั่วลันเตาแห้ง - 2 หลายถ้วย
• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• เนื้อรมควัน (เบคอน, ซี่โครง, หน้าอก) 400 กรัม,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• มันฝรั่ง 4-5 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - สองสามช้อน
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น.

วิธีการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ก่อนอื่นคุณต้องล้างถั่วแล้วเทด้วยน้ำอุ่นด้วยการเหน็บแนม ผงฟูวิธีนี้จะช่วยให้ถั่วต้มเร็วขึ้นและจะไม่ทำให้ท้องอืดอีกต่อไป พืชตระกูลถั่วสำหรับซุปควรแช่ในตอนเย็นดีที่สุด

การทำผัก. แครอท หัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ คุณยังสามารถขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ

ถ้าเราไม่ใช้ซี่โครงแต่เบคอน (หรือ น้ำมันหมูรมควัน) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชาม multicooker เลือกโปรแกรม "การอบ" และทอดเบคอนโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้

ในกรณีนี้เราไม่ต้องการน้ำมันพืช ถ้าเราปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้าด้วยซี่โครงหมูรมควัน เราก็หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วผัดผักด้วยการเติมน้ำมัน

ดังนั้นเราจึงส่งผักไปที่ชาม multicooker ผสม ใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 10 นาที

เราล้างหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใต้น้ำหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชามหลายคนพร้อมกับถั่วแช่ที่ล้างแล้ว

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส เติมน้ำแล้วปิดฝาทันที เราเลือกโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" และตั้งเวลาเป็น 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะเดือดและคุณจะได้ ซุปหอมซึ่งเทลงในหม้อและเสิร์ฟพร้อมกับ Croutons กระเทียม.

ซุปถั่วใส่ไก่

ตัวเลือกที่สองสำหรับการทำซุปถั่วเป็นแบบคลาสสิกเตรียมไว้ใน กระทะธรรมดาบนเตาแต่เราจะปรุงด้วยไก่ สมมติว่าเป็นตัวเลือกงบประมาณ

ในการทำซุปถั่วลันเตาคุณจะต้อง:

• ถั่วแห้ง - 2 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ไก่ต้ม (ต้มนาน) - ครึ่งซาก
• แครอท 1 - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 หัว,
• มันฝรั่ง - 5 หัว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - ประมาณ 2.5-3 ลิตร
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• พริกไทยดำ.

สูตรซุปถั่วไก่

ขั้นแรกให้ล้างถั่วในน้ำเย็น จากนั้นเราเทน้ำลงในกระทะแล้วโอนครึ่งซากไก่หรือส่วนประกอบที่นั่นเรายังส่งถั่วที่ล้างแล้วลงไปในน้ำ เราใส่ไฟและปรุงอาหารจนเนื้อพร้อมอย่าลืมเกลือน้ำ นอกจากนี้เรายังเอาโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะเพื่อให้โปร่งใสมากขึ้น ในเวลานี้ คุณต้องเริ่มทอด ปอกเปลือกผัก หัวหอมและแครอท คุณต้องสับและทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อไก่และถั่วเกือบพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาส่งมันฝรั่งและทอดในน้ำซุป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม

พร้อมไก่เทร้อนใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสด และขอแนะนำให้เสิร์ฟ croutons กับซุปแสนอร่อยนี้

Bon appetit ขอให้คุณย่าและเธอ สมุดบันทึกสูตร!

ตามชื่อเลย ส่วนประกอบหลักของซุปของเราคือถั่ว คุณรู้หรือไม่ว่ามันเริ่มเติบโตเร็วที่สุดเท่าที่ 500 ปีก่อนคริสตกาลทั่วกรีซ? และเมื่อเวลาผ่านไป วัฒนธรรมก็อพยพมาหาเราและเพื่อ รัสเซียโบราณสตูว์ถั่วต้มมักจะซึ่งค่อยๆเปลี่ยนเป็นอะนาล็อก - ซุปถั่วลันเตาซึ่งเราจะจัดการกับวันนี้

แต่ก่อนอื่น จะมีทฤษฎีเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วและปริมาณที่ควรจะเป็น เนื่องจากการทำอาหารเป็นสารเคมีชนิดหนึ่ง และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย คุณจำเป็นต้องมีสูตรที่เหมาะสม กล่าวคือ สูตรอาหาร.

วิธีทำซุปถั่วต้มถั่ว

เมื่อคุณเริ่มทำอาหาร คุณคงมีความคิดที่ดีว่าต้องการซุปแบบไหน - ซุปข้น เข้มข้น - หรือใสกับถั่วทั้งเมล็ด อย่างที่คุณทราบ มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปถั่ว - ทั้ง สับ และสด (แช่แข็งสดหรือกระป๋อง) มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราเอาหนึ่งในนั้น

การใช้งาน เวอร์ชั่นสดจะให้คุณเพียง ซุปผักโดยไม่มีรสถั่วธรรมดาและไม่เหมือนที่เราจะปรุงในวันนี้อย่างแน่นอน

ถั่วทั้งหมดต้องต้มให้นานขึ้นและในเวลาเดียวกันก็ยากที่จะต้มเปลือกเล็ก ๆ ยังคงอยู่ที่ด้านล่างและรสชาติของมันค่อนข้างแตกต่างออกไป หากคุณต้องการลองใช้ตัวเลือกนี้ ให้ต้มแยกไว้ล่วงหน้าแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- ถั่วลันเตาเขาเป็นคนที่ทำอาหารได้เร็วที่สุด เพื่อให้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถแช่น้ำล่วงหน้าได้โดยเฉลี่ย 8-12 ชั่วโมง ตัวเลือกที่เหมาะคือ น้ำอุ่น 12-17 องศา สแตนด์บายได้นาน 8-10 ชม. สำหรับปริมาณ ฉันมักจะใช้ถั่วแห้ง 200 กรัมต่อหม้อ 3.5 ลิตร

คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในสูตรแรกในภายหลัง

ซุปถั่ว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุ้นเคยที่สุด ดังนั้น สูตรดั้งเดิมในครอบครัวของเรา แม้ว่าจะทำอาหารเป็นเวลานาน (มากกว่า 2 ชั่วโมง) แต่ก็ไม่มีเวลายืนที่เตามากนัก นอกจากนี้เมื่อวันก่อนไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว ตัวอย่างเช่น ฉันลืมมันตลอดเวลา และจำได้ก็ต่อเมื่อฉันคว้ากระทะในวันรุ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ ถั่วกลายเป็นต้ม เกือบจะเหมือนมันฝรั่งบด และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณ ทางที่ถูกการทำอาหาร. ฉันต้องการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับหม้อ 3 ลิตร:

• หมู (กระดูก, เนื้อหน้าอก) - 500g;
• ถั่วแห้ง - 200g;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควัน - 2-3 พลาสติก;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา

วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อ

1. ล้างเนื้อบนกระดูกใส่ในกระทะเทน้ำ
   
2. เราคัดแยกถั่ว กำจัดขยะและถั่วคุณภาพต่ำ
   
3. นำไปต้มโดยปิดฝาเล็กน้อย
   
4. โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
   
5. เราเอามันออกด้วยช้อน slotted ทำอย่างระมัดระวังที่สุดความโปร่งใสของซุปขึ้นอยู่กับมัน
   
6. ใส่ถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม แต่มันยังไม่ละลาย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วเราต้องการจาก 25 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
   
7. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือใครก็ตามที่คุ้นเคย เพิ่มลงในซุป
   
8. แครอทบด - สามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
   
9. หัวหอมหั่นเป็นก้อน
   
10. เราตัดไส้กรอกอย่างประณีตมาก สำหรับจุดประสงค์ของเรา ควรใช้น้ำมันหมูสับให้หลากหลาย เบคอนรมควันก็ดีเช่นกัน
    
11. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ผัดหัวหอมและแครอทพร้อมกับไส้กรอก
    
12. ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
    
13. โรยหน้าด้วยผักทอด เกลือและพริกไทย.
    
14. ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ในช่วงเวลานี้ถั่วจะต้มจนเกือบหมด และอีกอย่างถ้าคุณทำอาหารมากกว่า 1 ครั้ง ในวันถัดไป เมื่อคุณนำกระทะออกจากตู้เย็น คุณจะเห็นมันในทางปฏิบัติ โจ๊กถั่วไม่ใช่ซุป ไม่ต้องกลัว นี่เป็นเรื่องปกติ นี่คือลักษณะการทำงานของถั่วลันเตาเย็นต้ม หลังจากอุ่นเครื่องด้วยความร้อนต่ำคุณจะได้จานแรกอีกครั้ง - หนาและเข้มข้น แต่ยังคงเป็นจานแรกและไม่ใช่โจ๊ก
    
15. สามารถเอาเนื้อออกล่วงหน้า แช่เย็นเล็กน้อย และเอาออกจากกระดูก และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้กลับไปที่กระทะ

ซุปถั่วกับเนื้อ

ซุปถั่วเข้มข้นและแสนอร่อย - จานน่ารักทานเป็นอาหารกลางวัน โต๊ะครอบครัว! สูตรค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำซุปซึ่งก็คือผลลัพธ์นั่นเอง! จานมี รสจัดจ้านและกลิ่นหอมมหัศจรรย์ พวกเขาจะดึงดูดคุณและครอบครัวของคุณและบางคนอาจจำวัยเด็กและซุปที่พวกเขากินได้ โรงเรียนอนุบาล. ในการทำให้จานประสบความสำเร็จ คุณควรจดจำเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ สองสามอย่าง: 1) รสชาติจะสว่างขึ้นมากหากคุณใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยเมื่อปรุงเสร็จ; 2) น้ำซุปเนื้อจะอร่อยและหอมกว่ามากเมื่อใช้เนื้อกับกระดูก

วัตถุดิบ:

• เนื้อบนกระดูก - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 0.3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2.6 ลิตร

การทำอาหาร

ซุปถั่วกับลูกชิ้น

ซุปนี้ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก และสำหรับลูกชิ้น คุณสามารถทานอะไรก็ได้ เนื้อสับ, บ้านโปรด. มากกว่า ตัวเลือกอาหารมันจะเป็นถ้าคุณปรุงลูกชิ้นจากเนื้อไก่และแทนที่มันฝรั่งด้วยรากผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• เนื้อสับ - 300g;
• ถั่ว - 150g;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำซุปถั่วลันเตากับลูกชิ้น

ทานคู่กับครูตงทอดหรือแครกเกอร์ก็อร่อยจาก ขนมปังขาว, ใครบางคนจากสีดำ

มีตัวเลือกมากมายในการทำซุปถั่ว วันนี้ผมมีเพียงไม่กี่รายการเท่านั้น ข้าพเจ้าเคยให้ ล่าไส้กรอกและพวกเขายังปรุงอาหารด้วยปลาและแม้ไม่มีเนื้อสัตว์

เรารู้จักถั่วแห้งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาตั้งแต่เด็ก - พวกเขาให้มันเป็นอาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน อาหารจานแรกดังกล่าวทำให้ร่างกายอบอุ่นและอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบและหากคุณเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกระเทียมที่โต๊ะก็จะไม่มีข้อ จำกัด สำหรับความสุขของญาติของคุณ กับพวกเขาที่ฉันเตรียมซุปถั่วสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อลิ้มรสที่ดีที่สุด
คุณสามารถซื้อถั่วแห้งได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่เพื่อลดเวลาในการต้ม ให้แช่ในน้ำเดือดข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ เมล็ดถั่วจะบวมขึ้นสองถึงสามครั้งและเวลาในการอบร้อนจะลดลงในปริมาณเท่ากัน




วัตถุดิบ:

- 200 กรัม ถั่วแห้ง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- 2-3 มันฝรั่ง;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แช่ถั่วแห้งค้างคืนในน้ำเดือด และในตอนเช้าล้างในน้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าคุณจะล้างโฟมทั้งหมดออก จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป เท 0.5 ช้อนชา โซดาและต้มจนเดือด นำโฟมออกแล้วลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ต้มถั่วต่อไปอีก 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างถั่วเองเพื่อไม่ให้โซดาเหลือ ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้เปลือกแข็งของซีเรียลนิ่มลงเร็วขึ้น




เทถั่วที่ล้างแล้วกลับเข้าไปในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเดือด เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานสองสามใบ ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณยังสามารถปรุงอาหาร




ปอกผัก. ล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า: มันฝรั่ง - ใหญ่, หัวหอมและแครอท - เล็ก เพิ่มลงในหม้อด้วยถั่วต้ม เทน้ำเดือดเพิ่มถ้าจำเป็นและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีพยายามคนซุปให้บ่อยที่สุด - ถั่วบดจะข้นและอาจไหม้ได้ถ้าคนซุปไม่เป็นเวลา แน่นอน ฉันชอบอันนี้มากกว่า แต่อยู่ที่คุณเลือก




ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้สับสมุนไพรสดหรือตากให้แห้งแล้วใส่ลงในซุป เทซุปถั่วลันเตา สูตรคลาสสิกที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจากถั่วแห้งลงในจานที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ






ความอยากอาหารที่ดี!

หลายคนชอบซุปถั่ว แต่เพื่อให้อร่อยจริง ๆ คุณต้องค้นหาเคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้!
เมล็ดถั่ว. นี่เป็นองค์ประกอบพื้นฐานที่สุด ดังนั้นรสชาติของซุปจะขึ้นอยู่กับมัน ใช้ถั่วที่มีคุณภาพดี ควรเป็นสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นเฉพาะ กลิ่นเหม็นหรือบราวนิ่งจะบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี เนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู ไก่ หรือเนื้อรมควัน ผัก มักใช้มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ผักใบเขียว เธอจะให้ รสชาติที่ถูกใจและทำให้จานสวยขึ้น เครื่องเทศ ไม่ควรหักโหมจนเกินไป เพราะซุปถั่วต้องนุ่มและไม่เผ็ดจนเกินไป

การเตรียมถั่ว

เพื่อให้น้ำซุปอร่อย ให้เตรียมถั่ว ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดฝุ่นทั้งหมด จากนั้นแช่ถั่วในน้ำสักสองสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกิดการอ่อนตัวและลดเวลาในการปรุงอาหาร จะเทแบบเย็นหรือ น้ำอุ่นและทิ้งไว้ทั้งคืนหรือจะแช่ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 ชั่วโมงก็ได้
ทำอาหารอย่างไร? วิธีทำซุปถั่วลันเตาให้อร่อย? ด้านล่างนี้เป็นสูตรบางส่วน

สูตร #1

เชื่อม ต้มแซ่บกับเนื้อรมควัน นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:
เนื้อซี่โครงหมูรมควัน 200 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
เบคอน 200 กรัม
ถั่ว 1 แก้ว;
มันฝรั่งสองลูก
สองหลอด;
1 แครอท;
น้ำมันพืชประมาณหนึ่งในสามแก้ว
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายพวง
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกต้มจนเกือบ พร้อมเต็มที่เมล็ดถั่ว. มันควรจะค่อนข้างนิ่มและเคี้ยวง่าย ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นเส้น ใส่น้ำซุปที่เดือด จากนั้นหั่นไส้กรอก เบคอน และเนื้อซี่โครงเป็นเส้น วางทุกอย่างในกระทะ ปอกหัวหอมอย่างประณีต , ล้างแครอทให้สะอาดแล้วขูดบนหรือเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและหัวหอมผัดในกระทะ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สลัดและใส่น้ำซุป ผ่านไป 5 นาที ใส่พริกไทยและเกลือ ปิดไฟ

สูตร #2

เชื่อม ซุปอร่อยจากถั่วกับซี่โครง วัตถุดิบ:
ซี่โครงหมู 400-500 กรัม ถั่วประมาณ 250 กรัม (หนึ่งแก้ว) มันฝรั่ง 2 หัว 1 หัวหอม 1 แครอท; น้ำมันพืชสองหรือสามช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหลายพวง เกลือและพริกไทย การเตรียม:
ตั้งหม้อใส่น้ำใส่ไฟทันทีแช่แช่ไว้หลายชั่วโมงและถั่วบวมเล็กน้อยรวมทั้ง ซี่โครงหมู. ถ้ายาวไป ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน ประมาณครึ่งชั่วโมงก็เอาซี่โครงออก ปอกมันฝรั่ง หั่นแล้วใส่ในน้ำซุป ขณะที่มันฝรั่งและถั่วกำลังเดือด ให้ดูแล แครอทและหัวหอม ขูดแครอท ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด จากนั้นผัดผักในกระทะจนใส และหลังจากต้มมันฝรั่ง 5-7 นาทีแล้ว ให้ใส่ในกระทะ เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในซุป หลังจากนั้นประมาณ 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด พริกไทย เกลือ เสร็จแล้ว สูตรที่ 3


มันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่อร่อยมากจากถั่วกับครูตองซ์ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
ถั่วหนึ่งแก้ว
น้ำ 2 ลิตร
ไส้กรอกหรือไส้กรอก 300 กรัม
ขนมปังขาวสามชิ้น
กระเทียมสามกลีบ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
พริกไทยและเกลือ
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงถั่วจนสุกเต็มที่ เมื่อมันนิ่มและต้มจนหมด ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วบดซุปด้วยเครื่องปั่น หากคุณใช้ไส้กรอก ก็ควรนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ตัดด้วยวิธีที่สะดวก
ตั้งหม้อซุปบนกองไฟ เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ไส้กรอกสับหรือไส้กรอกลงไป ประมาณ 3 นาที ใส่ผักใบเขียวสับ ผ่านไป 1 นาที เกลือและพริกไทยใส่ซุป ยกกระทะออกจากเตา เริ่มปรุง croutons หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ แล้ว ทอดในน้ำมันพืช ถูให้เข้ากันบน croutons เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นร้อนกับ croutons

สูตร #4

คุณสามารถปรุงซุปถั่วกับไก่
รายการส่วนผสม:
ไก่ 500 กรัม (ส่วนใดก็ได้สามารถใช้เนื้อได้);
ถั่วหนึ่งแก้ว
มันฝรั่งสองลูก
หนึ่งหลอด;
หนึ่งแครอท
น้ำมันพืชสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสามถึงห้ากลีบ
ผักชีฝรั่งหลายพวง
เกลือเพื่อลิ้มรส
ปรุงถั่วจนเกือบพร้อม ตัด เนื้อไก่แล้ววางลงในน้ำซุป เมื่อเนื้อใกล้พร้อมแล้ว ให้ดูแลมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมและสับละเอียด แครอทขูดได้ดีที่สุดบนเครื่องขูด (ขนาดกลางหรือใหญ่) ผัดผักที่สับแล้วในน้ำมันจนเป็นสีทองอ่อน ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป ล้างผักชีฝรั่ง สลัดออก แล้วสับด้วยมีด ปอกและสับกระเทียมโดยใช้ที่บดกระเทียม ประมาณ 5-7 นาทีหลังจากทอด ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในซุป หลังจากนั้นสองสามนาที ให้เกลือซุป พร้อม!

สูตรที่ 5

คุณสามารถปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้า นี่คือสิ่งที่จำเป็น
แฮม 300 กรัม
ซี่โครงหมูรมควัน 300 กรัม
ถั่วหนึ่งแก้ว
2 มันฝรั่ง;
หนึ่งแครอท
หนึ่งหลอด;
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
พริกไทยและเกลือ
ขั้นแรกเตรียมส่วนผสม ปอกหัวหอมแล้วหั่นแครอท ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นผักหรือหั่นผักด้วยมีด เทน้ำมันพืชลงในชาม ใส่แฮม ซี่โครง หัวหอม และแครอทลงไป เลือกโหมด "การทอด" และทอดทุกอย่าง คนให้เข้ากัน ประมาณ 10 นาที ตอนนี้ใส่ถั่ว (แน่นอนว่าควรแช่ไว้ล่วงหน้า) และมันฝรั่งลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เทน้ำเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 1.5 ชั่วโมง หากความพร้อมของถั่วไม่เหมาะกับคุณให้ดับอีก 10-20 นาที หากถั่วพร้อมแล้วให้เติมน้ำสมุนไพรและเกลือแล้วเปิดโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที เลือกมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดและอย่าลืมปรุงซุปถั่วแสนอร่อย!