ซุปถั่วออริกอนไม่มีเนื้อสัตว์ น้ำซุปข้นถั่วในน้ำซุป (ถั่วเขียวแยก)
น้ำซุปข้นถั่วในน้ำซุป (ถั่วเขียวแยก)
ถั่วบดสามารถเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ในทาร์ต
ปรุงล่าสุดกับกระเทียมและเครื่องเทศและ. มีน้ำซุปหอมๆ หอมๆ (ไม่เค็ม) ฉันตัดสินใจที่จะปรุง Mistral ถั่วลันเตาเขียวกับมัน แม้จะแช่น้ำก็อร่อยมาก แต่น้ำซุปไม่หลุดเลย!
ฉันยังใส่กระเทียมจากหัวที่ต้มในน้ำซุปลงในถั่วบด มันไม่ได้บังคับ น่าเสียดายที่ทิ้งของอร่อยๆ แบบนี้ทิ้งไป แต่โดยทั่วไปคุณสามารถเสิร์ฟกลีบกระเทียมเหล่านี้ได้เช่นเดียวกับมันฝรั่งบดและเนื้อสัตว์
สารประกอบ
สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ
- ถั่วเขียวแยก (ย่อยเร็ว) - 1 แก้ว;
- น้ำซุปที่ไม่ใส่เกลือ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันจากหมู, เนื้อหน้าอก, หูหมู, เนื้อแกะ) - 2-2.5 ถ้วย;
- ซอสมะเขือเทศ Krasnodar หรือวางมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่นสด - 0.5 ช้อนชา;
- โหระพาแห้ง - กระซิบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- สารเติมแต่งที่เป็นไปได้ ได้แก่ หัวหอมทอด, กระเทียม, สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์), พริกหยวก (ทอดด้วยหัวหอมหรือสด), น้ำมะนาว
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำถั่วแดง (สุกเร็ว) ได้ และคุณจะมีน้ำซุปข้นถั่วเลนทิลที่อร่อย
ทำอาหารอย่างไร
- ข้อกำหนดเบื้องต้นคือน้ำซุปจืด หากน้ำซุปเค็มก็ควรปรุงถั่วในน้ำเปล่า (ไม่เช่นนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก) เทถั่วลันเตาลงในน้ำซุป (เย็นหรือร้อน) ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาทีจนถั่วนิ่มสนิทและต้มให้เดือด หากปรากฏว่าถั่วยังแข็งอยู่และน้ำซุปเดือดแล้ว ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่ม อย่าลืมคน: ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร - บางครั้งในตอนท้าย - ค่อนข้างบ่อยเพื่อไม่ให้ไหม้
- เมื่อถั่วสุกดี (พร้อม) - ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่น โหระพา เกลือ หากถั่วกลายเป็นมันฝรั่งบด แต่มีน้ำ ให้ต้มจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ โปรดจำไว้ว่าน้ำซุปข้นร้อนที่เสร็จแล้วจะข้นและกลายเป็นเหมือนแป้งเมื่อแข็งตัว และหลังจากเย็นตัวลง โดยทั่วไปแล้วจะแข็งตัวและจะถูกตัดออกด้วยช้อนอย่างเนยอ่อน ดังนั้นเมื่อคุณเห็นว่ามันบดกลายเป็น (ทุกอย่างนิ่ม) และมวลเริ่มติดด้านข้างของกระทะเล็กน้อย - เสร็จแล้ว!
จานนี้มีรสชาติเหมือนโจ๊กถั่วเนื้อ (จำได้ว่ามีอาหารกระป๋องในสมัยโซเวียตที่มีเนื้อและไขมัน?) เฉพาะรสชาติของถั่วบดของเราในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเท่านั้นที่ได้รับการขัดเกลาและน่าสนใจยิ่งขึ้น! น้ำซุปข้นข้นสามารถทาบนขนมปังได้เหมือนวางหรือใส่ในทาร์ตเป็นอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาล (ดังในรูปที่สวยงามของ Natasha Rybka)
น้ำซุปข้นถั่วอุ่นในภาชนะ อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น
ถั่วลันเตาแสนอร่อย
อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว และอาหารจานเดี่ยวก็ได้
สะดวกในการใส่น้ำซุปข้นในทาร์ต ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ ไส้กรอก
หากคุณกำลังเตรียมถั่วบดกับหัวหอม ก็สามารถผัด (ตุ๋นจนนิ่ม) ในผักหรือเนย หรือใส่เนื้อหน้าอก ปรุงรสมันฝรั่งบดด้วยเกลือและปรุงรส ร่วมกับหัวหอมคุณสามารถผัดพริกหยวก
หากคุณไม่ต้องการทอด คุณสามารถเสิร์ฟถั่วบดกับหัวหอมสด (อร่อยกว่าด้วยยัลตาแดง) หรือหัวหอมดอง
หากคุณปรุงน้ำซุปด้วยกระเทียมทั้งหัว คุณสามารถเอากลีบกระเทียมที่แช่ในน้ำซุปออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เมื่อปรุงถั่วลันเตาในน้ำก็จะได้ผล จานนี้จะอร่อยและเรียบง่ายด้วยเกลือ (เพราะถั่วลันเตานั้นร่วนและน่าพอใจมากพวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นและหรูหราแม้ไม่มีสารเติมแต่ง) และถ้าคุณเติมน้ำมันพืช (หรือเนย) ลงในมันฝรั่งบด มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก และด้วยเครื่องเทศ หัวหอม กระเทียม ซอสมะเขือเทศ - โดยทั่วไปแล้วสุดยอดมาก!
แต่ . สำหรับผู้ที่ไม่มีถั่วเขียวแต่เฉพาะสีเหลืองธรรมดา -. อร่อยด้วย! โดยทั่วไป ถั่วลันเตาธรรมดาสามารถนำมาบดในน้ำซุปได้ แต่จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินถั่วลันเตา ในทางปฏิบัติในสวนผักทุกแห่งมีที่สำหรับพืชตระกูลถั่วนอกจากนี้เทคโนโลยีการเกษตรยังไม่รวมถึงมาตรการที่ซับซ้อน องค์ประกอบที่สำคัญของการเก็บเกี่ยวที่ดีคือการเลือกพันธุ์และเมล็ดถั่วคุณภาพสูง ด้วยการแบ่งประเภทเมล็ดพันธุ์ในปัจจุบัน การเลือกจึงไม่ใช่เรื่องง่าย คำอธิบายเกี่ยวกับพันธุ์ต่างๆ จะช่วยคุณในเรื่องนี้
ในบทความนี้ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพันธุ์ที่นิยมมากที่สุด ผลผลิตและคุณภาพของผลไม้ที่ได้รับการทดสอบมานานหลายปี
ระยะเวลาการทำให้สุกของพันธุ์อัลฟ่านั้นเร็วตั้งแต่ช่วงเวลาของการงอกของยอดเหนือผิวดินไปจนถึงความสุกทางเทคนิค 45-55 วัน ความหลากหลายมีผลผลิตที่มั่นคง (6-7 ตัน / เฮกแตร์) ความต้านทานต่อ fusarium, ascochitosis และโรคอื่น ๆ
ความสูงของพุ่มไม้เป็นเซนติเมตรถึง 55, 2 ถั่วถูกสร้างขึ้นในแต่ละไซนัส, 5-9 เมล็ดพัฒนาในฝักยาว 7-9
ถั่วลันเตาอัลฟ่า
ลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมอยู่ในมูลค่าตลาดสูงและรสชาติเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงในองค์ประกอบ
เมื่อทำการเพาะจะใช้รูปแบบ: ระยะห่างระหว่างแถว - 20, ช่วงเวลาระหว่างเมล็ด - 5, ความลึกของการแช่ถั่ว - 3-4
ถั่วลันเตาสุกเร็วที่มีฤดูปลูก 55-60 วัน ความสูงของพุ่มไม้สูงถึง 50-70 ซม. ดังนั้นจึงต้องมีสายรัดถุงเท้ายาว พารามิเตอร์ฝักในขั้นตอนของการทำให้สุกทางเทคนิค: ความยาว - 7-8 ซม. จำนวนเมล็ด - 5-9 ชิ้น วัฒนธรรมสามารถทนต่อ ascochitosis และโรคราแป้ง
ด้วยการให้ปุ๋ยที่เหมาะสมของดินในขั้นตอนการเตรียมการหว่าน ไม่จำเป็นต้องให้อาหารเพิ่มเติมอีก คุณสมบัติของผลไม้ - รสหวานมาก เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ตัวชี้วัดผลผลิต: 7-8 ตัน / เฮกแตร์
ถั่วลันเตา แอมโบรเซีย
พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงมีระยะสุก 45-56 วัน พุ่มไม้มีความสูง 70 ซม. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีสายรัดถุงเท้ายาวหรือติดตั้งโครงตาข่าย ในซอกใบของต้นถั่วจะงอกออกมาอย่างละ 2 เมล็ด ในขั้นตอนของการสุกทางเทคนิคความยาวฝักถึง 8-10 ซม. แต่ละเมล็ดมี 6-8 เมล็ด... ความต้านทานโรคอยู่ในระดับปานกลางมีความทนทานต่อ fusarium
งานหว่านจะดำเนินการในเดือนพฤษภาคมและในเดือนมิถุนายนถึงเวลาเก็บเกี่ยว (มากถึง 1.3 กก. ต่อ 1 m2) เมื่อปลูกจะใช้รูปแบบ: 30x15 ความลึกของการแช่ของถั่วสูงถึง 5-6 ซม.
การใส่ปุ๋ยแร่ธาตุเป็นประจำจะช่วยยืดอายุการติดผลซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิต
ศรัทธา
พันธุ์ถั่วลันเตาต้นสุดยอดที่มีฤดูปลูก 50 วัน พุ่มไม้ประกอบด้วยขนาดกลางสูงถึงครึ่งเมตร ฝักตรงหรือโค้งเล็กน้อยมีถั่ว 6-9 เม็ด การงอกของพืชที่เป็นมิตรจะถูกแทนที่ด้วยการติดผลที่เป็นมิตรไม่น้อย
การเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นต้องการสารอาหารเพิ่มเติมซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มเป็นน้ำสลัดยอดนิยมทุก 10 วัน เก็บเกี่ยวได้มากถึง 500 กรัมต่อตารางเมตร เมื่อลงจากรถจะใช้รูปแบบ: 15x5 ความลึกของการแช่ - 4-6 ถั่วใช้สดสำหรับแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง
คำอธิบายของพันธุ์ Ambrosia
ออสการ์
พันธุ์ต้นสุกที่ให้ผลผลิตสูงมีฤดูปลูก 65-69 วัน พุ่มไม้มีความสูงถึง 80 ซม. ดังนั้นควรติดตั้งโครงบังตาที่เป็นช่องบนเตียงหรือผูกกับหมุดแต่ละตัว ฝักมีขนาดใหญ่ สีเขียวเข้ม ยาวได้ถึง 9 ซม. มี 10-12 เมล็ด ความต้านทานโรคโดยเฉลี่ย พืชสามารถทนต่อโรคเหี่ยว fusarium ได้... ตัวชี้วัดผลผลิต: 7 ตัน / เฮกแตร์
เมื่อปลูกจะใช้รูปแบบ: 20x6 ซม.หากทำการปฏิสนธิดินคุณภาพสูงก่อนหว่านเมล็ดก็สามารถละเว้นการใส่ปุ๋ยได้
ความหลากหลายที่ให้ผลตอบแทนสูงไม่โอ้อวดด้วยฤดูปลูก 60-70 วัน ก้านที่แข็งแรงมีความสูงไม่เกิน 80 ซม. ซึ่งให้ขั้นตอนการผูกหรือติดตั้งโครงบังตาที่เป็นช่อง บนพุ่มไม้หนึ่งมีมัดเฉลี่ย 14 ฝักแต่ละอันมีความยาว 5-8 ซม. จำนวนถั่วคือ 6-9 ชิ้น
ลักษณะเฉพาะของพืชคือไม่มีชั้นกระดาษรองอบซึ่งช่วยให้สามารถบริโภคผลไม้สดได้โดยไม่ต้องถอดออกจากฝัก
นอกจากนี้ ถั่วยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง
วัฒนธรรมมีความต้านทานโรคโดยเฉลี่ย ทนทานต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิตอนกลางคืน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับปลูกในไซบีเรีย เทคโนโลยีการเกษตรนั้นง่ายมากไม่มีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการรดน้ำและใส่ปุ๋ย
เมล็ดถั่ว น้ำตาลทารก น้ำตาลโอเรกอน
วัฒนธรรมการทำให้สุกปานกลางถึงต้นด้วยระยะเวลาปลูก 55-70 วัน ถั่วถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการเติบโตในภูมิภาคมอสโก ความสูงของพุ่มไม้บางครั้งเกินเครื่องหมาย 1 ม. ดังนั้นควรติดตั้งโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องข้างเตียง ความยาวเฉลี่ยของถั่วคือ 7-9 ซม. แต่ละเมล็ดมีประมาณ 7 ถั่วที่มีผิวเรียบ ลักษณะเฉพาะของ Sugar Oregon คือความหนาของชั้นหนังมันบางมากจนกินกับฝักได้
เมื่อลงจากรถจะใช้รูปแบบ: 30x15 หน่ออ่อนพัฒนาอย่างเข้มข้นในดินอุดมสมบูรณ์ที่อุดมไปด้วยแคลเซียม (อาหารควรเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย) การเติมอากาศยังส่งผลต่อผลผลิตด้วยดังนั้นจึงดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ
ฟาโรห์
วัฒนธรรมเป็นช่วงกลางฤดูปลูก 68-85 วัน ลักษณะเฉพาะอยู่ในผลผลิตสูงประมาณ 18, 9 เซ็นต์จะถูกลบออกจากหนึ่งเฮกตาร์ พืชมีภูมิคุ้มกันที่ดีทนต่อความแห้งแล้งได้ง่าย มีความทนทานต่อโรครากเน่าและโรค ascochitosis จำนวนโหนดจนถึงช่อดอกแรกคือ 11-15 โดยแต่ละดอกมี 3 ดอก
เมล็ดถั่วออริกอน
ดอกไม้เพลิง
ระยะสุก - ต้นฤดูปลูกกินเวลาหลายวัน พุ่มไม้มีก้านที่ทรงพลังดังนั้นที่ความสูง 65-80 ซม. ไม่จำเป็นต้องใช้สายรัดถุงเท้ายาว ฝักสุกมีความยาว 8-9 ซม. แต่ละฝักมี 7-8 ถั่ว ความหลากหลายของสมองนั้นโดดเด่นด้วยลักษณะและรสนิยมทางการค้าที่สูง
ทรอยก้า
พืชจะสุกช้าโดยมีระยะเวลาปลูก 78-96 วัน พุ่มไม้มีความยาวปานกลางจึงต้องทำสายรัดถุงเท้ายาว
ถั่วลันเตาขนาดเล็กในถั่วนั้นมีขนาดเล็ก 6-7 ชิ้น แต่หวานมากซึ่งพวกเขาชื่นชมจากเกษตรกรและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
ถั่วสาม
ตัวชี้วัดผลผลิต - 5 ตัน / เฮกแตร์ สามอันดับแรกเป็นของประเภทสมอง รสชาติและสิ่งที่อยู่ในท้องตลาดนั้นดีที่สุด
แม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถปลูกถั่วในทุ่งโล่งได้ เพื่อเป็นการตอบแทนสำหรับเวลาและความพยายาม คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมด้วยวิตามินที่จะเติมเต็มรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารหลายชนิด
สำหรับมื้อกลางวันนี้ เรามีซุปที่อร่อยและอร่อยที่ทำจากถั่วลันเตาแห้ง ฉันใช้ถั่วดังกล่าวเป็นครั้งแรกฉันมักจะซื้อถั่วสีเหลือง) ถั่วเขียวสุกเร็วกว่าถั่วสีเหลือง))) และรสชาติจะนุ่มกว่าหรืออะไรทำนองนั้น ...
สูตรจาก Ira-Iris จากฟอรัม Culinary Travel Club รูปภาพและความคิดเห็นของฉัน)
ถั่วลันเตาแห้ง 250 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 หัวเล็ก
กระเทียม 2 กลีบ
พริกหยวกเขียว 1 อัน **
สะระแหน่และโหระพา ***
100 g s / c เบคอน
เกลือ น้ำตาล ****
พริกแดงป่น *****
มันฝรั่ง
ขั้นแรก เราตั้งถั่วให้หุง อย่าใส่เกลือลงในน้ำทันที ไม่เช่นนั้น ถั่วของเราจะปรุงเป็นเวลาสามชั่วโมงแทนที่จะใช้เวลา 40 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 1/2 ช้อนชาเพื่อเร่งการต้มและเพิ่มรสชาติ แต่ไม่จำเป็นเลย ถั่วเขียวจะสุกเร็วกว่าถั่วเหลือง
เบคอน (ควรเป็นแผ่นบางกว่า) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งจนกรอบ จากนั้นใส่กระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณควรมีชิปเบคอนชนิดหนึ่ง จากนั้นในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับและกระเทียม เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยและหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดเบา ๆ แล้วใส่พริกหยวกสับละเอียด ต้มทุกอย่าง ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป แล้วเคี่ยวต่อจนมันฝรั่งเกือบพร้อม
เมื่อถั่วเกือบพร้อมใส่ผักในกระทะของเราลงในกระทะ, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด (มิ้นต์และโหระพา - นี่คือ "ชิป" ทั้งหมดของซุป) ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาออก กระทะจากความร้อนปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกระเทียมและโรยหน้าด้วยเบคอนกรอบและใบโหระพาสด
** ไม่จำเป็นต้องใช้พริกหยวกเลย เหล่านี้เป็นความรู้สึกสีล้วนๆ ใช้สิ่งที่คุณมี ถึงแม้ว่าพริกจะดิบ แต่พริกหลากสีก็มีรสชาติแตกต่างกันไปในความคิดของฉัน
*** ควรมีสะระแหน่และโหระพาในปริมาณที่พอเหมาะ - ให้เต็มพวง ไม่ใช่สามก้าน นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ
**** ใช้น้ำตาลเป็นตัวเลือก ถ้าคุณต้องการต้มถั่วอย่างรวดเร็วจริงๆ บางครั้งมีการเติมน้ำตาลลงในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ เพียงเล็กน้อยครึ่งช้อนชาในกระทะ และมันได้ผล ...
***** น่าจะมีพริกแดงพอให้รู้สึกได้ คุณสามารถใช้พริกสดได้หากต้องการ
ความคิดเห็นของฉัน: วันนี้เรามีซุปนี้สำหรับมื้อกลางวัน ไม่มีเบคอนเท่านั้น) ซุปแสนอร่อยนี้ทำจากถั่วลันเตาและปรุงอาหารได้เร็วขึ้นจริงๆ ฉันขูดมันฝรั่งเหมือนที่ทามาราทำจาก KKP เดียวกัน แต่ฉันไม่ได้ตุ๋นมันฝรั่งกับหัวหอมและแครอท ฉันปรุงมัน
ผักใบเขียวแห้ง - ฉันจะปรุงซุปนี้ด้วยสมุนไพรสดอย่างแน่นอนเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่เต็มเปี่ยม
ฉันแช่ถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนติดเป็นนิสัย)))
ล้างถั่วใส่ในกระทะด้วยน้ำหรือน้ำซุปผักแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วลันเตา "Mistral" และพวกเขาปรุงได้เร็วกว่าถั่วปกติมาก
ในขณะเดียวกันขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่น้ำมันมะกอกพร้อมกับมะเขือเทศตากแดดในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
ล้างแรมสันให้ดีเอาส่วนรากที่แข็งออก สับก้านให้ละเอียดพร้อมกับส่วนสีเขียว นำเมล็ดและพาร์ทิชันภายในออกจากพริกหวานหั่นเนื้อเป็นก้อน แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อ โขลกพริกไทยและผักชีในครก
เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมผัดและแครอทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและกระเทียมป่าลงในซุปซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่ละเอียดอ่อนและเติมวิตามิน จากนั้นใส่บรอกโคลีลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เดือด 15 นาที อร่อย!
