ทำไมบางครั้งเราลุกขึ้นจากโต๊ะด้วยความรู้สึกเบาและกระปรี้กระเปร่าแล้วบินบนปีกทั้งวันและจัดการทำสิ่งต่างๆมากมายและบางครั้งหลังอาหารกลางวันคุณต้องการนอนราบและไม่ลืมตาจนถึงอาหารเย็น ? ทำไมอาหารมื้อหนึ่งจึงให้กำลังในขณะที่อีกมื้อหนึ่งเอาไป? ปรากฎว่ามีผลิตภัณฑ์ที่เป็น "เพื่อน" กันหรือขัดแย้งกัน กระบวนการย่อยอาหารจะถูกเร่งหรือช้าลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในกรณีที่สอง กระเพาะอาหารต้องการพลังงานเพิ่มเติม ดังนั้นเราจึงรู้สึกเหนื่อยล้าและง่วงนอน ขนมบางอย่าง เช่น ห่านกับแอปเปิ้ลหรือปลาและมันบด สามารถนั่งในท้องได้นานกว่า 12 ชั่วโมง!

ทำไมคุณต้องผสมอาหารอย่างชาญฉลาด

อาหารแต่ละประเภทต้องการองค์ประกอบเฉพาะของเอนไซม์และน้ำย่อย แต่นอกจากนี้ ยังสร้างสภาพแวดล้อมพิเศษในกระเพาะอาหาร ซึ่งจำเป็นสำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตัวอย่างเช่น โปรตีนต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ซึ่งถูกสร้างขึ้นโดยกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร และคาร์โบไฮเดรต - ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ซึ่งเกิดจากสารทำปฏิกิริยาที่เป็นด่างในปาก ตอนนี้ลองนึกภาพว่าทางเดินอาหารทำงานอย่างไรหากได้รับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง เพื่อหลีกเลี่ยงความวุ่นวาย กระเพาะอาหารต้องเพิ่มการผลิตกรดไฮโดรคลอริกและแก้เอนไซม์อัลคาไลน์ที่ไม่จำเป็นซึ่งเร่งรีบไปที่มันฝรั่งเนื่องจากพวกมันป้องกันไม่ให้หมูสับถูกย่อย และเมื่อในที่สุดมันฝรั่ง "ถูกทำให้ไม่มีอันตราย" การย่อยเนื้อสัตว์ก็เริ่มขึ้น และทุกอย่างจะถูกส่งไปยังลำไส้ที่ไม่ได้แยกแยะ และกระบวนการหมักก็เริ่มต้นด้วยการปลดปล่อยสารพิษอย่างเข้มข้น ตับอ่อนและตับเสื่อมสภาพเร็วขึ้นเนื่องจากมีภาระหนักและเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อยยังคงอยู่ในลำไส้ทำให้เกิดนิ่วในอุจจาระซึ่งทำให้เกิดอาการท้องผูกและความมึนเมาของร่างกาย กล่าวอีกนัยหนึ่ง หากคุณกำลังติดตามสุขภาพของคุณ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดไม่เข้ากันได้ดี และหากเป็นไปได้ พยายามอย่าบริโภคอาหารเหล่านั้นในมื้อเดียว

กฎการรวมผลิตภัณฑ์

มาพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้และเข้ากันไม่ได้กัน ดังนั้นสิ่งที่สามารถวางบนจานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและอะไรจะดีไปกว่าการปฏิเสธ?

โปรตีนและแป้งดังที่ได้กล่าวไปแล้วยับยั้งการย่อยอาหารของกันและกัน ดังนั้น เนื้อสัตว์ ปลา และไข่ที่มีขนมปัง โจ๊ก และมันฝรั่ง ถือเป็นอาหารที่มีมารยาทไม่ดี เช่นเดียวกับพาสต้าและชีส ซูชิและโรล ซึ่งรวมปลากับข้าว แซนวิชจำนวนมากที่มีผลิตภัณฑ์โปรตีน

ไม่แนะนำให้รวมโปรตีนกับโปรตีนเนื่องจากโปรตีนแต่ละตัวต้องการเงื่อนไขพิเศษสำหรับการย่อยอาหาร ด้วยเหตุผลนี้ ผู้ให้การสนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงใส่ความอัปยศอย่างไร้ความปราณีว่า "ไม่เหมาะสำหรับการย่อยอาหาร" ที่ไข่คนและเบคอน ปลาที่มีเปลือกชีส ถั่วและชีส

โปรตีนและไขมันถือว่าเข้ากันไม่ได้เพราะไขมันขัดขวางการผลิตกรดไฮโดรคลอริกซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยโปรตีน ปรากฎว่าไม่สามารถทอดเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ แม้แต่ถั่วและเห็ดในน้ำมันได้ แฟน ๆ ของไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีสามารถปรุงอาหารข้างต้นได้โดยใช้ไอน้ำ ย่าง ในหม้อหุงช้า หรือสตูว์ในน้ำ

อาหารประเภทแป้งและน้ำตาลนั้นเข้ากันไม่ได้เช่นกัน เนื่องจากน้ำตาลจะถูกย่อยก่อน และแป้งจะเริ่มหมักในกระเพาะอาหาร ดังนั้น คุณจะต้องบอกลาซีเรียลหวาน แซนวิชกับแยม คุกกี้ เค้ก และขนมอบ และนี่คือการเสียสละที่จริงจังแล้ว!

ผลไม้ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศไม่ได้รวมกับอะไรเนื่องจาก "ลื่น" ผ่านกระเพาะอาหารและถูกย่อยเฉพาะในลำไส้เท่านั้นและหากระหว่างทางพวกเขาพบกับสิ่งกีดขวางในรูปแบบของเนื้อสัตว์และพาสต้าชะตากรรมของพวกเขา เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก - ผลไม้จะถูกนำไปหมักพร้อมกับอาหารมื้อเที่ยง "หลายชั้น" อื่นๆ ด้วยเหตุผลนี้ แอปเปิ้ล ส้ม ลูกแพร์ ลูกพีช และผลไม้อื่นๆ ไม่ควรรับประทานเป็นของหวาน แต่ควรรับประทานก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง เป็นที่ชัดเจนว่าไข่กวนกับมะเขือเทศ โจ๊กกับผลไม้ และซอสผลไม้และเบอร์รี่ทั้งหมดที่เสิร์ฟพร้อมโปรตีนและอาหารประเภทแป้งจัดอยู่ในประเภท "ต้องห้าม"

ผักสามารถใช้ร่วมกับอาหารใดก็ได้ แต่ด้วยการแก้ไขเพียงอย่างเดียว - ผักที่เป็นแป้ง (หัวบีต, แครอท, ฟักทอง, บวบ, กะหล่ำดอก) ไม่ควรผสมกับน้ำตาลและชุดอื่น ๆ ทั้งหมดจะได้รับไฟเขียว!

นมและแตงเป็นอาหารชนิดเดียวที่บริโภคแยกจากอาหารที่เหลือได้ดีที่สุด ไม่เช่นนั้นอาการย่อยอาหารอย่างรุนแรงอาจเกิดขึ้นได้ ดีกว่าไม่เสี่ยง!

นักโภชนาการหลายคนสงสัยเกี่ยวกับการผสมผสานแบบดั้งเดิม เช่น เนื้อสัตว์กับไวน์ (กรดและโปรตีน) ชาและขนมอบ เนื่องจากแทนนินขัดขวางการดูดซึมผลิตภัณฑ์แป้ง นอกจากนี้อย่าใช้ไขมันพืชและสัตว์ร่วมกัน แต่คำแนะนำนี้คุ้นเคยกับเราแล้ว พวกเขาบอกว่าถ้าคุณทำตามกฎในการรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน คุณจะสามารถปรับปรุงสุขภาพและลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตาม มีมุมมองทางเลือกที่ทำลายทฤษฎีของโภชนาการที่แยกจากกันเป็นโรงตีเหล็ก ดังนั้นคุณไม่ควรไปสุดโต่งเพราะมันเป็นหนึ่งในความสุขที่น่าพึงพอใจที่สุดในชีวิต อย่างไรก็ตาม ตารางอาหารที่เข้ากันไม่ได้สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตพร้อมกับสูตรอาหารสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ดังที่นักวิทยาศาสตร์และนักสรีรวิทยา Brillat-Savarin กล่าวว่า "สัตว์พอใจ คนกิน และคนฉลาดรู้วิธีกิน"!

ตัวอย่างเช่น Ibn Sina ใน "Canon of Medicine" ตรวจสอบรายละเอียดว่าอาหารประเภทใดที่สามารถบริโภคได้ในครั้งเดียวและไม่สามารถทำได้ ความไม่รู้ของกฎเหล่านี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าบ่อยครั้งที่คุณสามารถเห็นได้ว่าผู้คนกินคอทเทจชีสหนึ่งจานกับขนมปังเป็นอย่างแรกจากนั้นจึงซุปถั่วกับเนื้อมันฝรั่งและขนมปังแล้วโจ๊กด้วยพื้นฐานแล้วล้างออกด้วย ผลไม้แช่อิ่มหวานหรือน้ำผลไม้ที่ดีกว่า (หรือแม้แต่กับเค้ก!) และสุดท้ายกินส้มหรือแอปเปิ้ล (พวกเขาบอกว่ามันมีประโยชน์ ... )

ภาพที่คุ้นเคยใช่มั้ย? แต่เป็นผลมาจาก "อาหารกลางวัน" ดังกล่าวไม่มีผลิตภัณฑ์ใดในรายการที่สามารถย่อยและหลอมรวมได้อย่างถูกต้อง

แคลอรี่ที่เกิดขึ้นแทบจะไม่ครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการย่อยอาหารและการทำให้เป็นกลางของสารพิษ ระบบขับถ่ายจะคร่ำครวญจากกระแสของสารพิษที่เกิดขึ้นเมื่ออาหารเน่าเสียในกระเพาะอาหารและลำไส้

ตัวอย่างเช่น แอปเปิลที่รับประทานในขณะท้องว่าง ทิ้งไว้ 15 - 20 นาที ผลส้มจะยิ่งเร็วขึ้น แต่จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อผลไม้นั้นอิ่มท้อง นั่นคือ หลังอาหารมื้ออื่น? พวกเขาไม่สามารถย้ายเข้าไปในลำไส้และหลังจากนั้น 15-20 นาทีพวกเขาก็เริ่มเน่า

ด้วยการผสมผสานอาหารที่ผิดธรรมชาติหรือการกินมากเกินไปการย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้จะถูกรบกวน ฝูงที่ไม่ได้แยกแยะและคงอยู่เป็นเวลานานกลายเป็นเหยื่อของแบคทีเรียที่เน่าเสีย กระแสของสารพิษกระทบตับ ไต เป็นพิษต่อร่างกายและนำไปสู่โรคต่างๆ มากมาย

ผู้ก่อตั้งทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน G. Shelton ซึ่งปัจจุบันนักโภชนาการใช้ผลงานของเขาทั่วโลกเขียนว่า:

“เราไม่ได้รับประโยชน์จากอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้ การรับประทานอาหารและเสียอาหารในทางเดินอาหารไปพร้อม ๆ กันเป็นการสิ้นเปลืองอาหาร ที่แย่ไปกว่านั้นคือ อาหารที่เน่าเสียนำไปสู่การก่อตัวของสารพิษซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ... จำนวนผู้ป่วยที่แพ้อาหารอย่างน่าประหลาดใจหายไปอย่างสมบูรณ์เมื่อผู้ป่วยเริ่มกินอาหารด้วยส่วนผสมที่ลงตัว คนเหล่านี้ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้ แต่จากอาหารไม่ย่อย โรคภูมิแพ้เป็นคำที่ใช้กับพิษของโปรตีน การย่อยอาหารผิดปกติไม่ได้นำสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือด แต่เป็นพิษ”

ด้านล่างนี้เป็นการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์อาหารโดยระบุส่วนผสมที่เหมาะ ยอมรับได้ และเป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 10 กลุ่ม

กลุ่มที่ 1 ผลไม้หวาน

กล้วย อินทผาลัม ลูกพลับ มะเดื่อ ผลไม้แห้งทั้งหมด ลูกเกด แตงแห้ง ผลไม้เป็นอาหารย่อยเร็ว ผลไม้รสหวานจะอยู่ในกระเพาะนานขึ้นเล็กน้อยและเป็นกรดมากขึ้น - น้อยลง ผลไม้ทุกชนิดควรรับประทานแยกจากอาหารอื่นๆ เป็นอันตรายอย่างยิ่งหากใช้เป็นของหวานหลังอาหาร ในกรณีนี้ทำให้เกิดการหมัก (โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสหวาน) เช่นเดียวกับน้ำผลไม้

ควรบริโภคทั้งผลไม้และน้ำผลไม้เป็นมื้อแยกกัน หรือครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร แต่อย่างน้อย 3 ชั่วโมงผ่านไปหลังจากมื้อก่อนหน้า

ผลไม้หวานผสมผสานกันอย่างลงตัว (ลูกเกดกับลูกพรุน) และผลไม้กึ่งเปรี้ยว (ลูกพลับกับแอปเปิ้ล)

นอกจากนี้ยังอนุญาตให้รวมผลไม้หวานกับครีม, ครีม, สมุนไพร, ผลิตภัณฑ์นมหมัก ผลไม้แห้งในปริมาณเล็กน้อยสามารถเพิ่มลงในซีเรียลบางชนิดได้ (เช่น pilaf กับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง เป็นต้น)

ลักษณะเฉพาะของการย่อยอาหารของเราดูเหมือนจะไม่สามารถป้องกันเราจากการรวมผักและผลไม้ใดๆ เข้าด้วยกัน แต่การใช้ร่วมกันของพวกมันก็ยังไม่เป็นที่พึงปรารถนา ผู้คนรู้สึกเช่นนี้โดยสัญชาตญาณ และไม่กี่คนที่คิดว่าจะกินลูกพลับกับแตงกวาหรืออินทผลัมกับกะหล่ำปลี แต่ก็มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่น ซอสแอปเปิ้ลและแครอทบด สลัดผักกับแครนเบอร์รี่หรือน้ำมะนาว เป็นต้น

กลุ่มที่ 2 ผลกึ่งกรด

บางครั้งเรียกว่ากึ่งหวาน เหล่านี้คือมะม่วง บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และยังมีรสหวานอีกด้วย: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ พลัม องุ่น แอปริคอต ลูกพีช ฯลฯ รวมถึงแตงโมด้วย

ผลไม้กึ่งกรดเข้ากันได้ดีกับผลไม้หวาน (ลูกแพร์กับมะเดื่อ) กับผลไม้รสเปรี้ยว (แอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวาน) และผลิตภัณฑ์นมหมัก (องุ่นกับ kefir)

เข้ากันได้กับครีม ครีมเปรี้ยว สมุนไพร เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีไขมันจำนวนมาก - กับชีส, ถั่ว, คอทเทจชีสที่มีไขมัน ผลเบอร์รี่บางชนิดสามารถบริโภคได้ด้วยนมอุ่น

การผสมผสานกับอาหารโปรตีนอื่นๆ (เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา เห็ด พืชตระกูลถั่ว) เป็นอันตราย สาเหตุหลักมาจากความแตกต่างของอัตราการย่อยอาหาร สารประกอบที่มีแป้งเป็นที่ต้องการน้อยกว่า

ลูกพีช บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ องุ่น และเมลอน ขึ้นชื่อในเรื่อง "ความละเอียดอ่อน" ที่พิเศษ พวกมันย่อยได้ดีเยี่ยมเมื่อรับประทานเอง แต่ไม่สามารถใช้ร่วมกับอาหารอื่นๆ ได้ (ยกเว้นผลไม้กึ่งกรดบางชนิด) ทางที่ดีไม่ควรรับประทานก่อนหรือหลังอาหาร แต่เป็นอาหาร

มะเขือเทศยังอยู่ในกลุ่มผลไม้กึ่งกรดเนื่องจากมีปริมาณกรดสูง แต่เช่นเดียวกับผักทุกชนิด มะเขือเทศเข้ากันไม่ได้กับผลไม้มากนัก และต่างจากผลไม้ตรงที่พวกมันเข้ากันได้ดีกับโปรตีนและผัก

กลุ่มที่ 3 ผลไม้รสเปรี้ยว

ส้ม, ส้ม, เกรปฟรุต, สับปะรด, ทับทิม, มะนาว, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่; และยังมีรสเปรี้ยว: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, แอปริคอต, องุ่น ฯลฯ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับผลไม้กึ่งเปรี้ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมัก, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ชีสกระท่อมไขมัน สามารถผสมกับถั่ว ชีส สมุนไพรได้

เข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์โปรตีนจากสัตว์ พืชตระกูลถั่ว แป้ง และผักที่เข้ากันไม่ได้

กลุ่มที่ 4 ผักที่เข้ากันได้

แตงกวา กะหล่ำปลีดิบ (ยกเว้นกะหล่ำดอก) หัวไชเท้า พริกหยวก ถั่วเขียว หัวไชเท้า หัวหอม กระเทียม หัวบีต หัวผักกาด รูตาบากัส แครอท ฟักทองอ่อน ซูกินีอ่อน ผักกาดหอม และอื่นๆ

พวกเขาเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิดซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมที่ดีขึ้น: ด้วยโปรตีน (เนื้อกับแตงกวา, แครอทกับคอทเทจชีส), ไขมัน (กะหล่ำปลีกับเนย) กับผักทั้งหมด, แป้ง (ขนมปังกับหัวบีท), สมุนไพร

ผักทุกชนิดไม่เข้ากันกับนม สารประกอบที่มีผลไม้ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกันแม้ว่าจะสามารถยกเว้นได้

กลุ่ม 5. ผักที่เข้ากันได้น้อย

กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีขาวต้ม, ถั่วลันเตา, ฟักทองตอนปลาย, สควอชตอนปลาย, มะเขือยาว

พวกเขาจะรวมกับแป้ง (บวบกับขนมปัง) และผักทั้งหมดที่มีไขมัน (มะเขือยาวกับครีม) กับสมุนไพร อนุญาตให้ผสมกับชีสได้

การผสมผสานกับโปรตีนจากสัตว์ (กะหล่ำดอกกับเนื้อ, ถั่วเขียวกับไข่) ไม่เป็นที่พึงปรารถนา

เข้ากันไม่ได้กับผลไม้และนม

กลุ่มที่ 6 อาหารประเภทแป้ง

ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์จากพวกเขา (ขนมปัง, พาสต้า, ฯลฯ ); ธัญพืช: บัควีท ข้าว ข้าวฟ่าง ฯลฯ.; มันฝรั่ง, เกาลัด, ข้าวโพดสุก.

ผสมผสานอย่างลงตัวกับสมุนไพร ไขมัน และผักทุกชนิด

อนุญาตให้ผสมแป้งประเภทต่างๆ เข้าด้วยกันได้ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ผสมกันสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ ธัญพืชและธัญพืชต่างๆ มีความแตกต่างกันอย่างมากในองค์ประกอบของโปรตีน และในอุดมคติแล้ว ไม่ควรผสมให้เข้ากัน

เมื่อรับประทานอาหารประเภทแป้งที่มีไขมัน แนะนำให้กินผักหรือผัก

ส่วนผสมของแป้งกับโปรตีนโดยเฉพาะสัตว์ (ขนมปังกับเนื้อ, มันฝรั่งกับปลา) กับนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก (โจ๊กกับนม, kefir กับขนมปัง) กับน้ำตาล (ม้วนกับแยม, โจ๊กกับน้ำตาล) กับผลไม้ใด ๆ และ ผลไม้เป็นน้ำผลไม้ที่เป็นอันตราย

กลุ่มที่ 7 ผลิตภัณฑ์โปรตีน

เนื้อสัตว์ ปลา ไข่; คอทเทจชีส, ชีส, เฟต้าชีส; นม โยเกิร์ต kefir ฯลฯ .; ถั่วแห้ง, ถั่ว, ถั่วและถั่ว; ถั่ว, เมล็ดพืช; เห็ด.

เหมาะอย่างยิ่งกับสมุนไพรและผักที่เข้ากันได้ นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังส่งเสริมการย่อยโปรตีนที่ดีและกำจัดสารพิษจำนวนมาก

ข้อยกเว้นคือนมซึ่งดื่มเองได้ดีที่สุด

ยิ่งไปกว่านั้น นมอุ่น (แต่ไม่ต้ม!) สามารถหลอมรวมได้ง่ายที่สุด บางครั้งนมสามารถผสมกับผลไม้ได้ แต่ความอดทนของสารประกอบดังกล่าวแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล

อนุญาตให้ใช้โปรตีนกับไขมัน และโปรตีนจากสัตว์จะรวมกับไขมันสัตว์และโปรตีนจากพืชได้ดีกว่า - ทั้งที่มีไขมันสัตว์และไขมันพืช แต่ไขมันชะลอการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มผักและสมุนไพรร่วมกับโปรตีนกับไขมัน

โปรตีนเข้ากันไม่ได้กับอาหารประเภทแป้ง ผลไม้ และน้ำตาล

ข้อยกเว้นคือ คอตเทจชีส ชีส ผลิตภัณฑ์จากนม ถั่ว เมล็ดพืช ซึ่งบางครั้งก็ใช้ได้กับผลไม้

กลุ่มที่ 8 ผักใบเขียว

ผักกาดหอม, ตำแย, ต้นแปลนทิน, ต้นหอม, สีน้ำตาล, สโนว์ดรอป, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, อะคาเซีย, กลีบกุหลาบ, โคลเวอร์, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

ผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิดยกเว้นนม เพื่อสุขภาพปกติ แนะนำให้กินผักใบเขียวทุกวัน การใช้งานกับแป้งและโปรตีนมีประโยชน์อย่างยิ่ง ในกรณีนี้ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม ล้างสารพิษ เติมพลังปราณและวิตามินที่ไม่เพียงพอ และปรับปรุงการบีบตัวของกล้ามเนื้อ

กลุ่มที่ 9 ไขมัน

เนยและเนยใส, ครีม, ครีมเปรี้ยว; น้ำมันพืช น้ำมันหมูและไขมันสัตว์อื่นๆ บางครั้งกลุ่มนี้ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ปลาที่มีไขมัน ถั่ว

คุณสมบัติทั่วไปของไขมันคือยับยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหาร ในขณะเดียวกัน ไขมันก็บรรเทาผลกระทบด้านลบของการผสมผสานอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จ ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมขนมปังและครีมเปรี้ยวจะหลอมรวมได้ดีกว่าคอทเทจชีสแบบเดียวกันกับขนมปัง แต่ไม่มีครีมเปรี้ยว (แม้ว่าคอทเทจชีสกับขนมปังจะเป็นตัวอย่างที่โชคร้ายมาก)

ไขมันเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผัก (สลัดกับครีมเปรี้ยว) กับอาหารประเภทแป้ง (โจ๊กกับเนย) บางครั้งก็อนุญาตให้รวมไขมันกับผลไม้โดยเฉพาะผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่กับครีม)

ไม่พึงประสงค์ที่จะรวมไขมันกับน้ำตาล (ครีมกับน้ำตาล, ลูกกวาด) โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบด้านลบของผลการยับยั้งไขมัน

ไม่แนะนำให้ใช้ไขมันสัตว์และพืชร่วมกัน แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นก็ตาม ตัวอย่างเช่น น้ำมันพืชเข้ากันได้ดีกับปลาซึ่งมีไขมันไม่อิ่มตัว และแย่กว่านั้นมากกับเนื้อสัตว์ เนยมักจะผสมกับอาหารอื่น ๆ ได้ดีกว่าเนย

กลุ่มที่ 10. น้ำตาล

น้ำตาลทรายขาวและเหลือง ฟรุกโตส แยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง กากน้ำตาล

เมื่อใช้ร่วมกับโปรตีนและแป้ง พวกมันจะทำให้เกิดการหมัก มีส่วนทำให้เกิดการเน่าเสียและผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ทางที่ดีควรบริโภคขนมด้วยตัวเอง (ถ้ามี) ตัวอย่างเช่น จัดชากับแยมหรือขนมหวานเป็นอาหารว่างยามบ่าย โดยหลักการแล้วลูกอม 2-3 เม็ดหากต้องการจริงๆสามารถรับประทานได้ 40 - 60 นาทีก่อนมื้ออาหาร แต่ไม่ว่าในกรณีใดหลังอาหาร!

ข้อยกเว้นสำหรับกฎทั่วไปคือน้ำผึ้ง ประกอบด้วยสารที่ป้องกันการผุกร่อนและเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์หลายชนิดในปริมาณน้อย (ยกเว้นอาหารสัตว์) แต่น้ำผึ้งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่แข็งแกร่ง และไม่ควรรับประทานทุกวัน (เพื่อให้ร่างกายไม่ชินกับมัน) บางครั้งคุณสามารถดื่มชาสมุนไพรกับน้ำผึ้งหรือเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในโจ๊กหรือสลัด

Data-lazy-type = "image" data-src = "http://zdoru.ru/wp-content/uploads/2015/02/butyilka-i-stakanyi.jpg" alt = "(! LANG: แว่นตาสีขาว" width="460" height="345">!}

นักโภชนาการกล่าวว่านมทั้งตัวไม่สามารถใช้ร่วมกับอาหารใดๆ ได้ และแนะนำให้ดื่มแยกกัน แต่ kefir เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ (แตกต่างจากนมโดยพื้นฐาน) จึงผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์มากมาย เหตุใดเครื่องดื่มที่ได้รับโดยตรงจากการหมักนมจึงสามารถบริโภคร่วมกับอาหารอื่น ๆ ได้ แต่ไม่ใช่นมเอง

ความจริงก็คือในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มนมหมักโปรตีนบางส่วนจะสลายตัวและส่วนแบ่งของแลคโตส (น้ำตาลนม) ของสิงโตจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติคซึ่งเป็นตัวเร่งที่ยอดเยี่ยมของกระบวนการย่อยอาหารที่ได้รับ ไปพร้อม ๆ กันกับมัน ต้องขอบคุณกรดแลคติกที่ kefir เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหารและกระบวนการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ผลิตภัณฑ์ใดที่คีเฟอร์สามารถใช้ร่วมกับ

การผสมผสานที่ดีที่สุดสามารถเรียกได้ว่าการใช้ kefir ร่วมกับผักโดยเฉพาะที่มีคลอโรฟิลล์เป็นจำนวนมาก - ผักใบเขียว (ผักใบเขียวทั้งหมดรวมถึงขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, อารูกูลา, เช่นเดียวกับแตงกวา, บวบ ,กะหล่ำปลี,พริกหยวกเขียว ).

Kefir เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่, ผลไม้, รวมทั้งแห้ง, แห้งและแช่แข็ง, แยม, น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ Kefir เติมเต็มอาหารประเภทโฮลเกรน ซีเรียลต่างๆ มูสลี่ ขนมปังทุกประเภทได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะโฮลเกรน การรวมกันของ kefir และไฟเบอร์ (ข้าวสาลี, เมล็ดแฟลกซ์, ธัญพืชนม, ฟักทอง, ฯลฯ ) หรือรำเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้จากสิ่งสกปรกในอุจจาระ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย สารพิษ และสารพิษสะสม

คุณต้องการรวม kefir กับผลิตภัณฑ์ใด

มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่สามารถบริโภคร่วมกับ kefir ได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงหากเป็นไปได้ เหล่านี้รวมถึง: เมล็ดพืช (งาดำ งา ฟักทองและเมล็ดทานตะวัน ยี่หร่า งา) ถั่ว (วอลนัท บราซิลเลี่ยน อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซีดาร์ ถั่วลิสง เฮเซลนัท) พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิล ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่ว) และทุกพันธุ์ ของเห็ดรวมทั้งจานเห็ดแห้ง

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีข้อห้ามใช้ร่วมกัน

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าความเข้ากันได้หรือความไม่ลงรอยกันของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างนั้นเกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างต้องการกิจกรรมเฉพาะของต่อมย่อยอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมโปรตีนสองชนิดที่มีลักษณะแตกต่างกันและมีองค์ประกอบต่างกัน ซึ่งต้องการการเปลี่ยนแปลงในต่อมย่อยอาหารที่แตกต่างกันและเวลาที่ต่างกันสำหรับการย่อยอาหารและการสลายอย่างสมบูรณ์จึงไม่สามารถทำได้พร้อมๆ กัน ด้วยเหตุนี้ kefir จึงไม่รวมกับไข่ นมสด ปลา คาเวียร์ อาหารทะเลและเนื้อสัตว์โดยเด็ดขาด

พิจารณาหลักเกณฑ์ง่ายๆ เหล่านี้เมื่อวางแผนการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ แล้วระบบย่อยอาหารจะทำงานได้ตามปกติเสมอ

อย่างน้อยพวกเราแต่ละคนก็เคยประสบกับภาวะที่บางสิ่งบางอย่างจากอาหารของเราไม่เหมาะกับร่างกายของเรา เป็นที่ทราบกันดีว่าการผสมผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่เหมาะสม ให้ความยุติธรรมกับข้อเท็จจริงนี้และทำให้มื้ออาหารของเราน่ารับประทานมากขึ้นในขณะที่ปรับปรุงสุขภาพของเรา
หลักการและกฎเกณฑ์ของความเข้ากันได้ของอาหารได้รับการกำหนดขึ้นครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 30 โดยดร. เฮย์
ทฤษฎีของเขาชี้ให้เห็นถึงความจริงที่ว่าเราควรกินอาหารที่เป็นด่างให้มากที่สุด กินผลไม้แยกกันและอยู่ในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติ หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและกลั่น อย่าผสมโปรตีนเข้มข้นและอาหารคาร์โบไฮเดรตเข้มข้นในจานเดียว ตลอด 65 ปีที่ผ่านมา เราได้รับตัวอย่างที่น่าสนใจมากมายเพื่อสนับสนุนทฤษฎีนี้ กฎเหล่านี้ง่ายมากที่จะปฏิบัติตาม

กฎข้อที่ 1:
เนื้อสัตว์ ปลา และไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนเข้มข้น สำหรับการดูดซึม กระเพาะอาหารของคุณต้องผลิตกรดและเอนไซม์ย่อยอาหารจำนวนมาก
ดังนั้น:
- จำกัดปริมาณของเหลวระหว่างมื้ออาหาร
- อย่ากินน้ำตาล
- กินผักและโปรตีนจากพืชมากขึ้นพร้อมกับโปรตีนจากสัตว์
- หลังอาหารโปรตีน ให้พัก 2-3 ชั่วโมงก่อนอาหารมื้อต่อไปของคุณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึม
______ กฎข้อที่ 2:
มันฝรั่ง หัวผักกาด ฟักทอง ผักใบเขียว พาสต้า ถั่ว เมล็ดพืช กะหล่ำดาว และขนมปังล้วนเป็นแหล่งอาหารที่ซับซ้อน การบริโภคอาหารเหล่านี้นำไปสู่การก่อตัวของสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างในกระเพาะอาหาร
พวกมันย่อยง่ายมาก ดังนั้น:
- อย่ากินน้ำตาล
- พัก 1-2 ชั่วโมงก่อนอาหารมื้อต่อไปเพื่อให้คาร์โบไฮเดรตดูดซึมได้
______ กฎข้อที่ 3:
ผลไม้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการให้พลังงานทันที พวกเขาเป็นแหล่งน้ำตาลที่ดีที่สุดที่เราต้องการเป็นครั้งคราว การดูดซึมของผลไม้ทำได้เร็วมาก เนื่องจากร่างกายของเราสามารถผลิตเอ็นไซม์และฮอร์โมนที่จำเป็นได้อย่างง่ายดาย สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างจะเกิดขึ้นในกระเพาะอาหาร ดังนั้น:
- กินผลไม้ระหว่างมื้ออาหาร
- ห้ามกินของหวาน ช็อคโกแลต อาหารที่มีน้ำตาลและผลไม้
- หยุดพัก 30 นาทีเพื่อย่อยผลไม้ก่อนอาหารมื้อต่อไปของคุณ

================
นอกจากกฎง่ายๆ ข้างต้นแล้ว ยังมีหลักโภชนาการอีกด้วย:
1. ความสมดุลของกรด-เบสของเลือดนั้นพิจารณาจากสารอาหารของเราโดยตรง ตามที่ระบุไว้ในวิธีการของ Dr. Shishlov การรักษาปฏิกิริยาอัลคาไลน์ที่เหมาะสมในเลือดช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและมีความผาสุกและกระฉับกระเฉง พยายามให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 55-70% ของปริมาณพลังงานที่จำเป็นในแต่ละวันที่คุณรับประทานเข้าไป เนื่องจาก "ความเครียดภายใน" และการทำให้เป็นกรดของร่างกายเป็นไปตามข้อตกลงโดยตรง
2. อาหารหลายชนิดมีส่วนผสมของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต บริโภคตามที่เป็นอยู่เพราะไม่สามารถแยกโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตออกจากกันได้
การผสมโปรตีนเข้มข้นและคาร์โบไฮเดรตเข้มข้น (เช่น สเต็กและมันฝรั่งทอด) เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ประโยชน์ที่ได้รับแทบจะไม่สามารถคาดหวังได้จากการผสมดังกล่าว
3. กรดจะก่อตัวในระบบย่อยอาหารของเราจากฟอสฟอรัส กำมะถัน ไนโตรเจน และคลอรีน ซึ่งเราได้รับจากอาหารสัตว์เป็นหลัก เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ เป็นต้น
ด่างจะเกิดขึ้นในระบบย่อยอาหารจากแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม ซึ่งพบมากในผัก พาสต้า พืชตระกูลถั่ว และมือสดเกือบทั้งหมด
นมสดมีความเป็นด่างเล็กน้อย ตรงกับความต้องการของร่างกายเรา
เนื่องจากความหลากหลายของสินค้าประเภทนี้
4. ร่างกายของเราไม่ต้องการการเติมพลังงาน "อย่างรวดเร็ว" ด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลบริสุทธิ์และอาหารที่มีน้ำตาล อันที่จริง ร่างกายไม่สามารถจัดการกับการไหลของน้ำตาลได้ และทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างไม่อาจยอมรับได้ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ฮอร์โมนและเอ็นไซม์หลายชนิดจะถูกสร้างขึ้นเพื่อคืนความสมดุล นอกจากนี้ น้ำตาลเริ่มเลี้ยงจุลินทรีย์ที่ "ไม่เป็นมิตร" ในทางเดินอาหาร เช่น แบคทีเรียหมัก ผลสุกจะย่อยและดูดซึมได้ง่ายโดยไม่รบกวนสมดุลของเลือด ผลไม้เกือบทั้งหมดถูกย่อยทันทีด้วยน้ำย่อย ดังนั้นจึงต้องบริโภคแยกจากอาหารอื่นๆ ยกเว้นกล้วย มะพร้าว และแอปเปิ้ล พวกเขาหมักได้ไม่ดี ดังนั้นกล้วยกับข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กอื่น ๆ จึงเป็นอาหารที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์

ความเข้ากันได้ของอาหาร

เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารใดสามารถบริโภคร่วมกันได้ ลำดับใด และบริโภคแยกชนิดใดได้ หากอาหารที่ย่อยเร็วถูกบริโภคหลังจากอาหารที่ต้องการการแปรรูปในระยะยาว การกำจัดอาหารส่วนสุดท้ายอย่างทันท่วงทีจะไม่เกิดขึ้นเนื่องจากการที่การออกจากกระเพาะอาหารถูกขัดขวางโดยอาหารที่ต้องมีการย่อยในระยะยาว หลังรับประทานอาหาร คุณไม่ควรกินอาหารฝาด เช่น มะตูม หรืออาหารที่ย่อยสลายอาหาร หากคุณกินกระเทียมหลังจากกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจะไม่ถูกย่อย แต่จะเน่า แอปเปิ้ลที่กินในขณะท้องว่างจะออกจากท้องประมาณ 15-20 นาทีและส้มจะเร็วขึ้น หากรับประทานผลไม้เป็นของหวานหลังอาหารมื้อใหญ่ ผลไม้เหล่านั้นจะยังคงอยู่ในท้องพร้อมกับอาหารที่ย่อยเป็นเวลานาน และเริ่มหมักหลังจาก 20 นาที อาหารแต่ละประเภทต้องการองค์ประกอบของเอ็นไซม์เฉพาะ ซึ่งหมายความว่าสำหรับการย่อยอาหารบางชนิดจำเป็นต้องมีองค์ประกอบพิเศษของน้ำย่อย และเงื่อนไขอื่น ๆ สำหรับการย่อยของผลิตภัณฑ์เฉพาะนั้นแตกต่างกัน - สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจำเป็นสำหรับการย่อยโปรตีน และอาหารประเภทแป้งจะถูกย่อยสลายในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง และความเป็นกรดจะยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่จำเป็นเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอาหารที่มีโปรตีนและแป้งร่วมกัน ทางที่ดีไม่ควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่มีอาหารที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชู มะนาว หรือซอสมะเขือเทศ หากขนมปังล้างด้วยน้ำมะเขือเทศ กิจกรรมของน้ำลายอะไมเลสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการสลายอาหารประเภทแป้งจะถูกระงับ
นอกจากนี้ยังมีระยะของการย่อยอาหารในลำไส้ เมื่อภายใต้อิทธิพลของน้ำตับอ่อน สารละลายอาหารที่ออกจากกระเพาะถูกทำลายลง แต่การสลายตัวของอาหารในลำไส้เล็กอย่างสมบูรณ์นั้นเป็นไปได้ก็ต่อเมื่ออาหารในกระเพาะอาหารได้รับการประมวลผลอย่างเต็มที่ ตัวอย่างเช่นโจ๊กในน้ำจะแตกตัวอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อยที่ไม่แรงมากและออกจากกระเพาะอาหารอย่างรวดเร็ว หากรับประทานโจ๊กร่วมกับเนื้อสัตว์ กระเพาะอาหารจะไม่สามารถผลิตน้ำย่อยที่มีส่วนประกอบดังกล่าวได้ ซึ่งจำเป็นสำหรับอาหารทั้งสองชนิด ดังนั้นอาหารดังกล่าวจึงอยู่ในท้องนานเกินไปและทำให้กระเพาะอาหารย่อยไม่หมด แน่นอน น้ำผลไม้ของตับอ่อนจะทำให้การย่อยอาหารนี้สิ้นสุดลง แต่จะขอเพิ่มภาระให้กับตับ ตับอ่อน และลำไส้เล็ก และผู้กินเองจะรู้สึกว่า "หินในท้อง"
นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จะกินเส้นใยพืชเป็นส่วนใหญ่ และเนื้อสัตว์มีส่วนช่วยในการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ซึ่งเป็นตัวกำหนดกระบวนการของการสลายตัวของอาหาร ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ออกแบบมาสำหรับอาหารจากพืช ได้แก่ ผลไม้ ซีเรียล ผัก และสมุนไพร แบคทีเรียในลำไส้มีความสำคัญ การเปลี่ยนแปลงของไฟเบอร์เป็นสารอาหารหรือสารพิษขึ้นอยู่กับพวกมัน การประมวลผลคุณภาพของสารอาหารอื่นๆ ยังขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์ด้วย หากคนกินอย่างถูกต้องผลลัพธ์ก็ชัดเจน: อุจจาระไม่มีกลิ่นจริง ๆ ไม่มีก๊าซเกิดขึ้น
ตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลุ่มอาหาร

ผลไม้หวาน:
กล้วย อินทผาลัม ลูกพลับ มะเดื่อ ผลไม้แห้งทั้งหมด ผลไม้แตกตัวเร็ว ผลไม้รสหวานจะอยู่ในท้องนานกว่าผลไม้รสเปรี้ยวเล็กน้อย ต้องแยกผลไม้แยกกัน เช่น ของว่างตอนบ่ายหรือก่อนเริ่มมื้ออาหาร การกินผลไม้หลังรับประทานอาหารไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งเพราะการหมักจะเริ่มขึ้นในกระเพาะอาหาร น้ำผลไม้ควรแยกดื่มต่างหากจากอาหารอื่นๆ เนื่องจากเป็นอาหารเข้มข้น ผลไม้หวานเข้ากันได้ดีเช่นเดียวกับผลไม้กึ่งเปรี้ยวเช่นลูกพลับและแอปเปิ้ล กล้วยจะแย่กว่าเมื่อรวมกับผลไม้อื่นๆ ผลไม้รสอ่อนสามารถผสมกับครีม ครีมเปรี้ยว สมุนไพร และผลิตภัณฑ์นมหมัก
__________ ผลไม้กึ่งกรด:
มะม่วง บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม องุ่น แอปริคอท พีช แตงโม ผลไม้เหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับผลไม้รสหวาน ผลไม้รสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จากนม ครีม สมุนไพร และอาหารที่มีโปรตีนที่มีไขมันสูง เช่น ชีส ถั่ว และคอทเทจชีสที่มีไขมันสูง ผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถรวมกับไข่ ปลา เห็ด ถั่วและพืชตระกูลถั่ว ไม่แนะนำให้กินผลไม้เหล่านี้ร่วมกับอาหารประเภทแป้ง กินพีช บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ องุ่น แตงโม และแตงโมเป็นอาหารแยกกัน เพราะผลไม้เหล่านี้จะถูกแปรรูปอย่างรวดเร็วในกระเพาะอาหารและเข้ากันไม่ได้กับอาหารอื่นๆ
____________ ผลไม้รสเปรี้ยว:
ส้ม, ส้ม, เกรปฟรุต, สับปะรด, ทับทิม, มะนาว, มะยม, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลูกแพร์, พลัม, แอปริคอต, องุ่น
ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับผลิตภัณฑ์นมหมัก ครีม ครีมเปรี้ยว และคอทเทจชีสที่มีไขมัน
สามารถใช้ร่วมกับถั่ว ชีส และสมุนไพรได้
ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันไม่ได้กับโปรตีนจากสัตว์ พืชตระกูลถั่ว ถั่ว อาหารประเภทแป้ง และผัก
____________ ผักรวมอย่างดี:
แตงกวา กะหล่ำปลีสด (ยกเว้นกะหล่ำดอก) หัวไชเท้า พริกหยวก ถั่ว หัวผักกาด หัวหอม กระเทียม หัวบีต รูตาบากัส แครอท ซูกินีต้น ฟักทองต้น ผักกาดหอม
ผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด โดยส่งเสริมการย่อยได้ เช่น โปรตีน (เนื้อกับแตงกวา แครอทกับคอทเทจชีส) กับไขมัน (กะหล่ำปลีกับเนย) กับผักอื่นๆ กับอาหารที่มีแป้ง (ขนมปังกับหัวบีตด้วย สมุนไพร ...
อย่ารวมผักกับนม!
ไม่ควรกินผักและผลไม้ในเวลาเดียวกัน
_____________ ผักรวมไม่ดี:
กะหล่ำดอก, ถั่วลันเตา, สควอชตอนปลาย, ฟักทองตอนปลาย, มะเขือยาว, สควอช
ผักเหล่านี้เหมาะสำหรับการรวมกับอาหารที่มีแป้ง เช่น ขนมปัง กับผักทั้งหมด ไขมัน เช่น ครีมและสมุนไพร
อนุญาตให้ใช้กับชีสได้
ที่พึงประสงค์น้อยกว่าคือการรวมกันของผักเหล่านี้กับโปรตีนจากสัตว์เช่นไข่และเนื้อสัตว์
เข้ากันไม่ได้กับนมและผลไม้อย่างแน่นอน

อาหารประเภทแป้ง:
ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเหล่านี้ เช่น พาสต้าและขนมปัง เช่นเดียวกับบัควีท ข้าว มันฝรั่ง เกาลัดที่รับประทานได้ และข้าวโพด
ผสมผสานอย่างลงตัวกับสมุนไพร ไขมัน และผักทุกชนิด
อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ร่วมกันได้ ผู้ที่มีแนวโน้มจะมีน้ำหนักเกินควรหลีกเลี่ยง นอกจากนี้ ธัญพืชหลายชนิดมีปริมาณโปรตีนต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ควรรวมซีเรียลเข้าด้วยกัน
เมื่อผสมอาหารที่มีแป้งกับไขมัน คุณต้องเพิ่มสมุนไพรหรือผักพร้อมกัน
การรวมกันของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นสิ่งที่ไม่เอื้ออำนวยมาก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่รวมคาร์โบไฮเดรตกับเนื้อสัตว์ นม และผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โจ๊กนม ขนมปังกับ kefir ไม่ควรรวมอาหารประเภทแป้งกับน้ำตาลเช่นขนมปังกับแยมโจ๊กกับน้ำตาลรวมทั้งผลไม้หรือน้ำผลไม้
___________ ผลิตภัณฑ์โปรตีน:
เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ คอทเทจชีส ชีส เฟต้าชีส นม บัตเตอร์มิลค์ คีเฟอร์ พืชตระกูลถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่ว เมล็ดพืช เห็ด
เหมาะอย่างยิ่งกับเมล็ดพืชและผักที่เข้าคู่กัน ส่งเสริมการประมวลผลของโปรตีนและการกำจัดสารพิษต่างๆ
ยกเว้นนม - ต้องกินแยกกัน ดีกว่าที่จะเลือกนมอุ่นที่ไม่ผ่านการต้มและไม่พาสเจอร์ไรส์ นมพาสเจอร์ไรส์มีคุณภาพหนักมาก ในบางกรณี นมสามารถผสมกับผลไม้รสหวาน เช่น กล้วย ได้ แต่แต่ละคนมีความอดทนต่ออาหารเป็นของตัวเอง
อนุญาตให้ผสมโปรตีนกับไขมันได้ นอกจากนี้ ไขมันจากสัตว์ยังรวมกันได้ดีกว่ากับโปรตีนจากสัตว์ และโปรตีนจากพืช - กับไขมันที่มาจากพืช ต้องระลึกไว้เสมอว่าไขมันทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร จะต้องรวมกับผักสดและสมุนไพร
โปรตีนไม่สามารถรวมกับอาหารที่มีแป้ง ผลไม้ และน้ำตาล
ข้อยกเว้น ได้แก่ คอทเทจชีส ชีส ผลิตภัณฑ์จากนม ถั่วและเมล็ดพืช ซึ่งสามารถนำมาผสมกับผลไม้ได้
___________ กรีนเนอรี่:
ผักกาดหอม แดนดิไลออน ตำแย ต้นแปลนทิน หัวหอมสีเขียว สีน้ำตาล ผักชี ผักชีฝรั่ง อะคาเซีย กลีบกุหลาบ ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ผักใบเขียวใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นนม
___________ ไขมัน:
เนยและเนยใส ซาวครีม ครีม น้ำมันพืช น้ำมันหมู และไขมันอื่นๆ ที่ได้จากสัตว์ บางครั้งรวมเนื้อที่มีไขมัน ปลาที่มีไขมัน และถั่วรวมอยู่ด้วย
ไขมันช่วยชะลอการหลั่งน้ำย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหาร แต่บางครั้งการกินไขมันจะเข้าไปทำลายความแออัดในกระเพาะอาหารที่เกิดจากการผสมผสานอาหารที่ไม่ดี
ไขมันเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผัก อาหารประเภทแป้ง เช่น โจ๊กกับเนย ในบางกรณี อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมของไขมันและผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่กับครีม
อย่ารวมไขมันกับน้ำตาล เช่น ครีมกับน้ำตาล เนยใสเข้ากันได้กับอาหารเกือบทุกชนิด น้ำมันพืชบริโภคได้ดีที่สุดกับปลาซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง เป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมไขมันกับเนื้อสัตว์

ซาฮาร่า:
ฟรุกโตส, แยม, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, น้ำตาลทรายแดง, น้ำเชื่อม
ร่วมกับโปรตีนและอาหารประเภทแป้ง ทำให้เกิดการหมัก ส่งเสริมการสลายตัวของผลิตภัณฑ์อื่นๆ
แยกกันกินของหวานจะดีกว่า แต่ทำไม่ได้เมื่อทานอาหารเสร็จ ทางที่ดีควรงดของหวานหรือกินแยกเป็นมื้อๆ
ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้ง แนะนำให้ผสมอาหารในปริมาณเล็กน้อยร่วมกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เนื่องจากน้ำผึ้งส่งเสริมการดูดซึมของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและทำให้กระบวนการเน่าเสียของอาหารล่าช้า น้ำผึ้งไม่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น น้ำผึ้งต้องไม่ร้อนเพราะจะกลายเป็นพิษ
เนื้อสัตว์ ปลา คอทเทจชีสและชีสเป็นอาหารที่มีโปรตีนเข้มข้นสูง อยู่ได้โดยไม่มีพวกเขา ถ้าเป็นไปได้ คุณไม่ควรกินอาหารเหล่านี้ทุกวัน
หลังรับประทานอาหารแนะนำให้นั่งที่โต๊ะอย่างน้อย 5 นาที แล้วเดินช้าๆ 20 นาที
ไม่จำเป็นต้องมีซุปตามกฎของโภชนาการที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงซุปในน้ำซุป แต่ให้กินซุปข้นเป็นครั้งแรก

กฎการรวมพื้นฐาน
ผลิตภัณฑ์อาหาร

อาหารที่มีแป้ง น้ำตาล ห้ามกินกับโปรตีนและผลไม้ที่เป็นกรด
ระหว่างมื้ออาหารอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ไม่กินอาหารขัดมัน (แป้ง, น้ำตาล, มาการีน)
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกแบ่งตามอัตภาพ:

โปรตีน
แป้ง
เป็นกลาง

การจำแนกอาหาร

ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทหลักตามสถานที่ย่อยได้ในทางเดินอาหาร:

อาหารโปรตีนหลักของสัตว์และพืช: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากพวกเขา คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นม นม ชีส ไข่ พืชตระกูลถั่ว ถั่ว
อาหารที่อุดมด้วยแป้ง: ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากแป้งทั้งหมด ซีเรียล มันฝรั่ง ข้าว

เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา:

คอลัมน์แรกสำคัญที่สุดเพราะ นี่คือจุดที่ง่ายที่สุดที่จะฝ่าฝืนกฎความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ สำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท การผสมผสานกับผักที่ไม่มีแป้งเป็นสีเขียวเป็นสิ่งที่ดี เนื่องจากการรวมกันดังกล่าวทำให้คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของโปรตีนจากสัตว์เป็นกลาง ช่วยย่อยอาหาร และขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเลือด ใช้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ปราศจากฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ การผสมผสานระหว่างโปรตีนจากสัตว์กับแอลกอฮอล์ในปริมาณมากทำให้เกิดสารเปปซินซึ่งจำเป็นต่อการย่อยโปรตีนจากสัตว์

GRAINS (ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว):

ลักษณะเฉพาะของความเข้ากันได้ของพัลส์กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นอธิบายโดยลักษณะคู่ เนื่องจากเป็นแป้ง พวกมันเข้ากันได้ดีกับไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ย่อยง่าย - น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว และในฐานะที่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช พวกมันจึงเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักที่มีแป้ง

ครีมบัตเตอร์และครีม:

ใช้เฉพาะสดไม่มีสีเหลืองบานด้วยระยะเวลาสั้น ๆ สำหรับการใช้งานโดยไม่ใช้สารกันบูดอิมัลซิไฟเออร์การอบร้อนไม่เป็นที่ต้องการมีวิตามิน A, D, E

น้ำมันพืช:

น้ำมันพืช - ในรูปแบบดิบจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันจากการกดเย็นครั้งแรก ("บริสุทธิ์") เก็บในตู้เย็นจะดีกว่าที่จะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันหากจำเป็น - ให้ความร้อนน้อยที่สุด

น้ำตาล, ขนมหวาน:

ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลและขนม ไม่ควรรับประทานร่วมกับอาหารชนิดอื่น น้ำตาลทั้งหมดยับยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร สำหรับการย่อยอาหารไม่จำเป็นต้องใช้น้ำลายหรือน้ำย่อย: พวกมันถูกดูดซึมโดยตรงในลำไส้ หากกินขนมร่วมกับอาหารอื่น ๆ แล้วตกค้างอยู่ในท้องเป็นเวลานาน ในไม่ช้าพวกมันจะทำให้เกิดการหมักในนั้นและนอกจากนี้ ยังช่วยลดการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารอีกด้วย การเรอเปรี้ยว อิจฉาริษยาเป็นผลของกระบวนการนี้ น้ำผึ้ง - ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการย่อยอาหารของผึ้งแล้ว ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด 20 นาทีหลังจากการกลืนกิน และในขณะเดียวกันก็ไม่ส่งภาระตับและระบบอื่นๆ ของร่างกายทั้งหมด

ผลไม้แห้ง:

มีประโยชน์ แต่ไม่มีการรักษาพิเศษด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ลวกก่อนใช้

ขนมปัง ซีเรียล:

อาหารที่มีแป้งมากควรระมัดระวังอยู่เสมอเพราะ แป้งเองในรูปบริสุทธิ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากมาก การห้ามใช้โปรตีนจากสัตว์ร่วมกับอาหารประเภทแป้งเป็นกฎข้อแรกและอาจเป็นกฎที่สำคัญที่สุดของโภชนาการที่แยกจากกัน ขนมปังถือเป็นมื้อที่แยกจากกันและไม่จำเป็นสำหรับอาหารทุกมื้อ อย่างไรก็ตาม ขนมปังที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีสามารถรับประทานกับสลัดได้หลากหลาย โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบ ทำขนมปังด้วยตัวเองจากแป้งโฮลเกรนด้วย BRAN - แหล่งไฟเบอร์ วิตามินบี แคลเซียม ธาตุเหล็ก เก็บใส่ตู้เย็น.

เท่านั้นไม่ขัด-น้ำตาล

มันฝรั่ง:

แป้งซีเรียลบางส่วนสามารถแทนที่ได้ เฉพาะต้มหรืออบ ควรใช้เปลือกหากคุณแน่ใจว่าไม่มีการแปรรูปพิเศษ เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

ผลไม้ที่เป็นกรด, มะเขือเทศ:

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวในทุกกรณี ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยวและทับทิม และอื่นๆ ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส มะเขือเทศโดดเด่นกว่าผักทุกชนิดที่มีกรดในปริมาณสูง - ซิตริก, มาลิก, ออกซาลิก

ผลไม้หวาน:

การผสมผสานของพวกเขากับนมและถั่วเป็นที่ยอมรับได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพราะ มันยากต่อการย่อยอาหาร แต่อย่าผสมผลไม้ (เปรี้ยวหวาน) กับอะไรเลยจะดีกว่า เพราะ พวกมันถูกดูดซึมในลำไส้ ควรรับประทานก่อนรับประทานอาหารอย่างน้อย 15-20 นาที แต่ไม่ควรรับประทานหลังรับประทานอาหาร กฎนี้ควรเข้มงวดเป็นพิเศษสำหรับแตงโมและแตงโม

ผักสีเขียวและไม่แป้ง:

เหล่านี้รวมถึงยอดของพืชที่กินได้ทั้งหมด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, หัวไชเท้า, หัวบีท), ผักกาดหอม, สมุนไพร "โต๊ะ" เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาว, สีเขียวและหัวหอม, กระเทียม, แตงกวา, มะเขือยาว, พริกหยวก, ถั่วลันเตา . หัวไชเท้า, รูตาบากัส, หัวไชเท้า, บวบและหัวผักกาดเป็นผัก "กึ่งแป้ง" ซึ่งเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ มักจะติดผักสีเขียวและไม่มีแป้ง

ผักแป้ง:

หมวดหมู่นี้รวมถึง: หัวบีท แครอท มะรุม รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ฟักทอง สควอชและสควอช กะหล่ำดอก การรวมกันของผักเหล่านี้กับน้ำตาลทำให้เกิดการหมักที่เข้มข้น ส่วนการผสมที่เหลือนั้นดีหรือยอมรับได้

แยกอาหารไม่ดื่ม เมื่ออยู่ในท้อง นมควรทำให้นมเปรี้ยวภายใต้อิทธิพลของน้ำผลไม้ที่เป็นกรด หากมีอาหารอื่นอยู่ในกระเพาะอาหาร อนุภาคของนมจะห่อหุ้มมันไว้ แยกออกจากน้ำย่อย และจนกว่านมเปรี้ยวจะถูกย่อย อาหารยังไม่ผ่านกระบวนการ กระบวนการย่อยอาหารล่าช้า การเคลื่อนไหวของอาหารช้าลง ซึ่งนำไปสู่อาการท้องผูก ท้องอืด ท้องเฟ้อ และลำไส้ไม่สบาย นมเข้ากันได้ดีที่สุดกับผักและผลไม้

คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมหมัก:

นมเปรี้ยวเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ที่ย่อยไม่ได้ เข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน (นมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยว, ชีส, เฟต้าชีส)
ชีส, ชีส:

ชีสที่ยอมรับได้มากที่สุดคือเนยแข็งประเภทโฮมเมดเช่น ส่วนผสมระหว่างคอทเทจชีสกับชีส ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติซึ่งผ่านการแปรรูปอย่างมาก ชีสเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน
ไข่:

ผลิตภัณฑ์โปรตีนนี้ไม่ย่อยง่าย อย่างไรก็ตาม ไข่ทำงานได้ดีกับผักสีเขียวและไม่มีแป้ง
ถั่ว:

อัลมอนด์, เฮเซล. เนื่องจากมีไขมันสูง ถั่วจึงคล้ายกับชีส อย่างไรก็ตาม ชีสมีไขมันสัตว์ และถั่วเป็นไขมันพืช ซึ่งย่อยง่ายกว่า ควรใช้ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วทันที เนื่องจากการออกซิเดชันของไขมันอย่างรวดเร็ว หรือแช่แข็ง ผสมผสานกับสลัดผักและผลไม้
เมล็ดพันธุ์:

ทานตะวัน ฟักทอง งา - แหล่งโปรตีน แมกนีเซียม แคลเซียม เก็บในตู้เย็นเช่น ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว
คำแนะนำการให้อาหารแยก:

อย่ากินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตหรืออาหารรสเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน

ขนมปัง มันฝรั่ง ถั่วลันเตา ถั่ว ถั่ว กล้วย อินทผาลัม และอาหารคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ไม่ควรรับประทานร่วมกับมะนาว ส้ม ส้มโอ สับปะรด แครนเบอร์รี่ มะเขือเทศ และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

อย่ากินโปรตีนเข้มข้นและคาร์โบไฮเดรตเข้มข้นในอาหารเดียว

ซึ่งหมายความว่า: อย่ากินถั่ว เนื้อสัตว์ ไข่ ชีส และอาหารที่มีโปรตีนอื่นๆ พร้อมกับขนมปัง ซีเรียล เค้ก และผลไม้รสหวาน ในขั้นตอนเดียว คุณต้องกินไข่ ปลา นม ชีส อีกวิธีหนึ่งคือ ขนมปัง ซีเรียล บะหมี่ (ถ้าไม่มีทางปฏิเสธได้)

ห้ามกินโปรตีนเข้มข้นสองชนิดในมื้อเดียว

โปรตีนสองชนิดและองค์ประกอบต่างกันต้องการน้ำย่อยและความเข้มข้นต่างกัน น้ำผลไม้เหล่านี้จะไม่ถูกปล่อยลงกระเพาะอาหารในเวลาเดียวกัน ดังนั้น คุณควรปฏิบัติตามกฎเสมอ: หนึ่งโปรตีนในอาหารเดียว

อย่ากินไขมันที่มีโปรตีน

ไม่ควรรับประทานครีม เนย ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช กับเนื้อสัตว์ ไข่ ชีส ถั่ว และโปรตีนอื่นๆ ไขมันยับยั้งการทำงานของต่อมในกระเพาะอาหารและยับยั้งการหลั่งน้ำย่อยเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว

อย่ากินผลไม้รสเปรี้ยวที่มีโปรตีน

ส้ม, มะนาว, มะเขือเทศ, สับปะรด, เชอร์รี่, พลัมเปรี้ยว, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ไม่สามารถรับประทานกับเนื้อสัตว์, ถั่ว, ไข่ ยิ่งส่วนผสมของอาหารซับซ้อนน้อยลง มื้ออาหารของเราก็จะยิ่งง่ายขึ้น การย่อยอาหารของเราจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น

อย่ากินแป้งและน้ำตาลในอาหารเดียว

เยลลี่, แยม, เนยผลไม้, น้ำตาลกากน้ำตาล, น้ำเชื่อมบนขนมปังหรือในมื้อเดียวกับซีเรียล, มันฝรั่ง, น้ำตาลกับซีเรียล - ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดการหมัก

กินแป้งเข้มข้นเพียงชิ้นเดียวในอาหารมื้อเดียว

หากบริโภคแป้งสองประเภท (มันฝรั่งหรือโจ๊กกับขนมปัง) ในคราวเดียวหนึ่งในนั้นไปดูดซึมและอีกประเภทหนึ่งยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารเช่นภาระลำไส้ไม่ผ่านทำให้การดูดซึมของอื่น ๆ ล่าช้า อาหารทำให้เกิดการหมักเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร น้ำผลไม้ เรอ ฯลฯ

อย่ากินแตงโมกับอาหารอื่นใด

ควรรับประทานแตงโม น้ำผึ้ง แคนตาลูป และแตงประเภทอื่นๆ แยกกันเสมอ

นมจะดีกว่าที่จะแยกหรือไม่เลย

ไขมันของนมป้องกันการหลั่งน้ำย่อยในบางครั้ง นมไม่ดูดซึมในกระเพาะอาหาร แต่ในลำไส้เล็กส่วนต้นดังนั้นกระเพาะอาหารจึงไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำนมที่มีการหลั่งซึ่งขัดขวางการดูดซึมของอาหารอื่น ๆ

หากคุณไม่อยากควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น ให้พยายามกินง่ายๆ อาหารธรรมดาจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าและมีความเครียดที่อวัยวะย่อยอาหารน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารที่ซับซ้อน และยิ่งมีอาหารหลากหลายมากขึ้นในมื้อเดียว ระบบย่อยอาหารก็จะรับมือได้ยากขึ้น
อาหารบางชนิดที่รับประทานร่วมกันอาจมีผลเสีย ชะลอหรือหยุดการดูดซึมธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ นี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อตัวเลขในวิธีที่ดีที่สุดในภายหลัง

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ไม่สามารถรวมกันได้?

การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มักพบในอาหารธรรมดาและอาหารจานโปรดของอาหารต่างๆ ทั่วโลก แต่รสชาติก็อร่อยดี และประโยชน์ของอาหารจานนี้จะลดลงอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากส่วนผสมเข้ากันไม่ได้

มีอาหารที่ไม่ควรผสมกับอาหารอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อร่างกาย: นี่คือนม แตง กล้วย

เนื้อสัตว์และชีสเมื่อรวมกับชีสฟอสฟอรัสจะเข้าสู่ร่างกายและเนื้อสัตว์มีสังกะสีเป็นจำนวนมาก แร่ธาตุเหล่านี้รบกวนซึ่งกันและกัน: ฟอสฟอรัสทำให้การดูดซึมสังกะสีทั้งหมดช้าลง

พาสต้าและเนื้อสัตว์ข่าวร้ายรอผู้ชื่นชอบพาสต้าทะเลอยู่: การรวมกันของสองผลิตภัณฑ์นี้สามารถกระตุ้นท้องอืด การหมักเนื่องจากอาหารที่ไม่ได้ย่อย

ผักและแอลกอฮอล์การดื่มไวน์เพียงแก้วเดียวในมื้อเย็นอาจทำให้สลัดผักของคุณกลายเป็นกองที่ไร้ประโยชน์ แอลกอฮอล์ทำให้ดูดซึมวิตามินจากผักได้ยาก

มันฝรั่งและไข่มันฝรั่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุ อาจส่งผลเสียต่อการดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียมที่พบในไข่

และนี่คือแผนภูมิความเข้ากันได้ของอาหาร ซึ่งพัฒนาขึ้นและยืนยันโดยเฮอร์เบิร์ต เชลตัน

เขาเป็นเจ้าของเอกสารทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 40 ฉบับ เชลตันรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพตามแผนที่วางไว้และส่งเสริมอย่างแข็งขัน เขามีชีวิตอยู่ถึง 100 ปี และเสียชีวิตอย่างน่าอนาถ เต็มไปด้วยพละกำลังและพลังงานสร้างสรรค์

ตารางความเข้ากันได้ของอาหาร

ตารางความเข้ากันได้ของอาหารประกอบด้วย 16 คอลัมน์

เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก: โปรตีนจากสัตว์เป็นอาหารที่ย่อยยากที่สุด เชลตันเชื่อว่าควรกำจัดไขมันทั้งหมดออกในระหว่างการแปรรูปอาหารเหล่านี้ การผสมผสานกับผักสีเขียวและไร้แป้งเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท สำหรับผักประเภทแป้ง การผสมโปรตีนจากสัตว์กับพวกมันนั้นไม่เหมาะ แต่ก็ยังดีกว่าการผสมผสานกับขนมปังและมันฝรั่ง แอลกอฮอล์ร่วมกับโปรตีนจากสัตว์เป็นอันตรายมาก: มันทำให้เปปซินตกตะกอนซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร

GRAINS: ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างซับซ้อนและเป็นที่ถกเถียงกันซึ่งต้องให้ความสนใจเป็นอย่างมากเมื่อรวมกับอาหารประเภทอื่น อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าถั่วเขียวและถั่วลันเตาไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ เป็นผักที่ไม่มีแป้งและเข้ากันได้กับอาหารทุกประเภทยกเว้นนม

ขนมปัง ม้วน มันฝรั่ง: เหล่านี้เป็นอาหารประเภทแป้ง ซึ่งรวมถึงข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์ Groats: บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง ข้าวสาลีงอกเป็นผักที่ไม่มีแป้ง

ผลไม้ที่เป็นกรด: ส้ม, ส้ม, ส้มโอ, สับปะรด, ทับทิม, มะนาว, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ลเปรี้ยวและองุ่น

ผลไม้กึ่งกรด: บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, รสหวาน: แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ลูกพลัม, องุ่น, แอปริคอต, ลูกพีช ตารางความเข้ากันได้ของอาหารไม่มีคอลัมน์ดังกล่าว ดังนั้นคุณสามารถระบุได้ตามดุลยพินิจของคุณ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้รสเปรี้ยวหรือรสหวาน

ผลไม้หวาน: กล้วย อินทผาลัม ลูกพลับ มะเดื่อ ลูกเกด และผลไม้แห้งทั้งหมด

ผักสีเขียวที่ไม่ใช่แป้ง: ยอดของพืชที่กินได้ทั้งหมด: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย หัวไชเท้าและหัวบีท ผักกาดหอม กะหล่ำปลีขาว, เขียวและหัวหอม, กระเทียม, แตงกวา, มะเขือยาว, พริกหยวก, ถั่วลันเตา

ผักกึ่งแป้ง: หัวไชเท้า รูตาบากัส หัวไชเท้า และหัวผักกาด ตารางความเข้ากันได้ของอาหารไม่มีคอลัมน์ดังกล่าว แต่แนะนำให้จัดประเภทเป็นผักที่ไม่มีแป้ง
STARCH VEGETABLES: หัวบีท, แครอท, มะรุม, ฟักทอง, สควอช, สควอช, กะหล่ำดอก, ผักชีฝรั่งและรากผักชี
แตงเข้ากันไม่ได้กับอาหารอื่นๆ อย่างน้อยสองชั่วโมงควรผ่านไประหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้

หากอาหารที่เข้ากันไม่ได้เข้าสู่กระเพาะอาหารในเวลาเดียวกันการย่อยอาหารก็ยาก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจำเป็นสำหรับการสลายโปรตีน และสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างสำหรับคาร์โบไฮเดรต ด้วยการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนจำนวนมากและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากพร้อมกันสภาพแวดล้อมจะถูกทำให้เป็นกลางซึ่งเป็นผลมาจากการที่อาหารถูกย่อยเป็นเวลานานจึงถูกย่อยได้ไม่ดีกระบวนการหมักและการสลายตัวเริ่มต้นขึ้น อาหารที่ย่อยไม่ดีถูกดูดซึมได้ไม่ดีค่อยๆไหลผ่านทางเดินอาหารบางส่วนยังคงอยู่บนผนังของลำไส้ใหญ่ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกมึนเมาของร่างกายและเป็นผลให้เกิดโรคต่างๆ การเปลี่ยนไปใช้โภชนาการที่แยกจากกันซึ่งเป็นไปตามตารางความเข้ากันได้ของอาหารช่วยขจัดปัญหาเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์

ความไม่รู้ของกฎของโภชนาการที่แยกจากกันนำไปสู่ความจริงที่ว่าหลายคนในมื้อกลางวันกินชีสกระท่อมก้อนแรกกับขนมปังจากนั้นจึงใส่ซุปถั่วกับเนื้อปลาและมันฝรั่งเป็นครั้งที่สองชาและเค้กเป็นของหวานและในที่สุดก็กินแอปเปิ้ลโดยเชื่อว่า มันมีประโยชน์ แอปเปิ้ลมีสุขภาพที่ดีจริงๆ แต่ไม่ได้รวมกัน เป็นผลมาจากอาหารดังกล่าว ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดสามารถย่อยและดูดซึมอย่างเหมาะสม

ด้วยโภชนาการที่ไม่เหมาะสมและการทิ้งขยะมูลฝอยของร่างกายด้วยตะกรัน พลังงานจำนวนมากถูกใช้ไปกับการย่อยอาหารและทำให้สารพิษในอาหารเป็นกลาง แผนภูมิความเข้ากันได้ของอาหารทำให้สามารถปลดปล่อยพลังงานจำนวนมหาศาลไปตลอดชีวิต การย่อยด้วยอาหารที่แยกจากกันเกิดขึ้นในทางเดินอาหารในสภาวะที่บริสุทธิ์และมีค่าใช้จ่ายต่ำสุดของฮอร์โมน เอนไซม์ น้ำย่อยในทางเดินอาหาร คนที่กินตามกฏของความเข้ากันได้ของอาหาร ไม่รู้ว่าท้องหนักแค่ไหน อิจฉาริษยา ปวดท้องทื่อๆ เมื่อเปลี่ยนไปทานอาหารแยกกัน ใน 2 - 3 เดือน คุณจะรู้สึกแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หยุดเจ็บปวด เพิ่มประสิทธิภาพ และในขณะเดียวกันคุณจะดูดีขึ้น บางคนถึงกับบลัชออนที่แก้ม อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องรับประทานอาหารกลางวันกับอาหารผสมสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อให้ร่างกายไม่สูญเสียภูมิคุ้มกันไป

ลดประสิทธิภาพของมื้ออาหารแยกกัน: การเคี้ยวอาหารไม่ดี, การกินมากเกินไป, การดื่มชาและกาแฟที่เข้มข้นจำนวนมาก, ผักและผลไม้ในทางที่ผิด ซึ่งมีประโยชน์มากอย่างแน่นอน แต่อยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล