Egg og kalorier: Beregn for rå, kokte og stekte egg.

Kyllingegg er grunnlaget for ernæring for idrettsutøvere, folk som ønsker å holde oversikt over figuren deres, og ganske enkelt de som elsker God mat og liker ikke å kaste bort tid og energi på det. Egg kan ikke ødelegges, og vi elsker dem fra vår jomfruelighet! I dag skjemmer vi oss ikke bare med kylling, men også vaktel testikler... Det skal bemerkes at i et rått egg og kokt forskjellig beløp kalorier, og det er omtrent det det blir tale i denne artikkelen.

Kokt egg flott alternativ til frokost og middag, samt snacks, som kokt egg holder seg frisk lenger selv med romtemperatur ideell for snacks på skolen, kontoret, under fotturer og forskjellige typer turer.

Legg merke til at egg er et naturlig produkt, ideelt for menneskekroppen, som er assimilert med 97%! Og hvis eggeplommen i tillegg til protein også inneholder fett og kolesterol, noe som forårsaker mye kontrovers om fordelene, består proteinet utelukkende av vann og protein, som er perfekt kombinasjon for assimilering.

I en kokt kyllingegg inneholder 50-70 kcal, mens nøyaktig den samme osten inneholder 70 kcal. Det er også verdt å merke seg at et mykt kokt egg inneholder 70 kcal, og et hardkokt egg-allerede 50 kcal. Herfra følger det at jo lenger egget er kokt, jo færre kalorier inneholder det.

Det er også verdt å vurdere størrelsen på egget, som du vet vil 100 gram råegg inneholde henholdsvis 158 kcal, i en kokt 158-115 kcal.

Nå er det på tide å gå videre til vaktelegg. De regnes som lettere og enda lettere absorberes av kroppen enn kylling. Et rått vaktelegg inneholder 16-17 kcal, kokt 14-15 kcal.

Kaloriinnhold i kokte, stekte og rå kylling- og vaktelegg, eggehvite og eggeplomme 1 stk og per 100 gram: bord

For enkelhets skyld har vi samlet en tabell som beskriver antall kalorier i et råprodukt, og når forskjellige måter matlaging.

Så vi ga en tabell med data, men hvordan vi gjør en beregning ferdigmåltid... For klarhet, gir vi et eksempel på beregning.

Så hvis vi lager en omelett med 2 egg, er beregningen veldig enkel - 125 kcal * 2 = 250 kcal i en omelett.

La oss nå gi et eksempel på en omelett laget av bare 2 proteiner. For å gjøre dette må vi trekke mengden eggeplommer fra mengden av omelett med proteiner og eggeplommer (250 kcal). Så, 250-110 = 140 kcal, hvis du bare bruker proteiner. Den perfekte løsningen for de som elsker velsmakende og hurtigmat, og holder samtidig oversikt over figuren.

Et viktig spørsmål for de som går ned i vekt er om det er fasjonabelt å spise egg mens de går ned i vekt. Ja, gitt noen nyanser. For det første fokuserer de fleste dietter på å redusere karbohydrater og øke proteiner. Selvfølgelig tar egget nøkkelplassering i lignende dietter.

For de som ønsker å senke kolesterolnivået, anbefales det å fjerne eggeplommene og spise så mye protein.

På dietter med fokus på vekttap, anbefales det å spise rå og kokte egg, men ekskludere stekte egg siden denne måten matlaging dobler mengden kalorier.

Vi håper artikkelen vår har besvart alle spørsmålene dine, og du vil nå spise sunn mat bevisst telle kalorier.

Video: Eggehviter eller hele egg for vekttap?

Når du tegner kostholdsmeny, må du vite kaloriinnholdet i 1 stykke. kokt egg. Det er et verdifullt produkt for menneskekroppen som beriker det. nyttige ingredienser... Det er to hovedmåter å lage egg på kokt: hardkokt og mykkokt (med flytende eggeplomme). Begge alternativene er forskjellige i varmebehandlingstid. Det tar omtrent 10 minutter å koke et hardkokt egg. For å lage et mykt kokt egg, kok det i 2-4 minutter.

På en lapp! Kokt kyllingegg energiverdi kan likestilles med kjøttprodukter, men kaloriinnholdet er mye lavere.

Antall kalorier i et kokt egg

Hvor mange kalorier er det i et kokt egg? I gjennomsnitt er kaloriinnholdet 1 stk. når 70 kilokalorier. For å si nøyaktig hvor mange kalorier et kokt egg inneholder, må du vite varigheten av varmebehandlingen. Hvis du beregner antall kalorier ikke i 1 stykke, men tar hensyn til produktets vekt, vil verdiene være forskjellige.

Tabellen hjelper deg med å forstå kaloriinnholdet i et kokt egg.

Tabellen viser at den mest kaloririke delen av et kyllingegg er eggeplommen. Den minste mengden kilokalorier finnes i eggehvite, så det anbefales å bruke den når du går ned i vekt. Faktisk er kaloriinnholdet i et mykt og hardkokt egg ikke veldig annerledes.

På en lapp! 100 g rå egg inneholder 157 kcal. Stekt produkt har et høyt kaloriinnhold.

Et ernæringsbord for kokt egg er vist nedenfor.

Eggsammensetning

Et kyllingegg, uansett om det er hardkokt eller mykt kokt, inneholder en stor mengde næringsstoffer:

• biotin;
• vitaminer fra nesten alle grupper;
• sporstoffer (magnesium, sink og andre);
• mono- og flerumettet fett;
• omega syrer.

På en lapp! Egget inneholder mye proteiner og kalorier, noe som gjør det til et verdifullt produkt for idrettsutøvere.

På grunn av en så rik sammensetning har egg en gunstig effekt på arbeidet i hele menneskekroppen. I noen tilfeller anbefales det imidlertid ikke å spise dem. For ikke å skade helsen din, må du først studere listen over ikke bare nyttige egenskaper, men også kontraindikasjoner.

På en lapp! Eggeplommen til ett egg inneholder en tredjedel av den daglige verdien av kolesterol, nødvendig for kroppen person.

Fordelaktige funksjoner

Fordelene med kokte egg på menneskekroppen er som følger:

• vitamin D, som finnes i store mengder i eggeplomme, deltar i dannelsen av bein og tenner, styrker nervesystemet;
• kolin, tilstede i eggehvite, forbedrer mental ytelse;
• blodtrykket gjenopprettes;
• antioksidant effekt oppnås på grunn av selen og flerumettede syrer;
• På grunn av tilstedeværelsen av tryptofan produseres serotonin, niacin, tyrazin aktivt, noe som bidrar til å forbedre konsentrasjonen, forbedre funksjonene til reproduktive systemet og forbedre humøret;
• tilstedeværelsen av omega syrer i egg lar deg rense blodårene, bidrar til å forhindre åreforkalkning, riktig formasjon foster når produktet blir konsumert av kvinner under graviditet;
• takket være vitamin K, er menneskekroppen lettere å komme seg etter et hjerteinfarkt;
• på grunn av tilstedeværelsen av vitamin E i sammensetningen, forbedres hud, hår, negler;
• visse komponenter som utgjør et kyllingegg, forbedrer blodpropp, så produktet er indikert for livmor og andre typer blødninger;
• på grunn av lutein forbedres effekten av retinol og karoten;
• leveren er renset for giftstoffer og andre stoffer som forgifter den;
• hemoglobin stiger;
• hjelp til gjenoppretting av kroppen etter operasjoner.

På en lapp! Kyllingegg regnes som naturlige afrodisiakum. Med vanlig matinntak øker seksuell lyst.

Egg hjelper også med å bekjempe søvnløshet og reduserer sannsynligheten for mareritt. Derfor anbefales det å konsumeres om kvelden, 3 timer før sengetid.

Kokte kyllingegg er et uunnværlig produkt i kostholdet til idrettsutøvere. Den er optimalt balansert med protein og aminosyrer, noe som bidrar til å forbrenne overflødig fett og akselerere veksten. muskelmasse... I dette tilfellet kan det argumenteres for at kokte egg nyttig for å gå ned i vekt. De er kalorifattige og næringsrike, i tillegg til protein for fettforbrenning.

Skade

I noen tilfeller anbefales det ikke å spise egg. Under visse forhold kan de ikke ha så stor fordel som skade på menneskers helse. Ikke glem det høye kolesterolinnholdet i eggeplommen. Derfor bør mennesker utsatt for trombose være forsiktige når de introduserer egg i dietten eller foretrekker protein. Det er sant at meninger fra forskere om denne poengsummen er forskjellige.

På en lapp! Moderne forskere har uttalt at egg inneholder ekstremt nyttig kolesterol, som ikke skader menneskekroppen. Etter deres mening er tilstedeværelsen av eggeplomme i dietten ikke farlig og har ingenting å gjøre med dannelsen av kolesterolplakk.

Det anbefales ikke å spise egg for mennesker som lider av gallesteinsykdom, allergiske reaksjoner på produkter av animalsk opprinnelse. Det er forbudt å introdusere dem i dietten med individuell intoleranse for kroppen til individuelle komponenter.

I mangel av kontraindikasjoner er det ingenting som hindrer deg i å koke et egg hver dag og nyte det.

Hvordan koke et egg riktig?

Du må koke egg på følgende måte:

1. Legg det nødvendige antall stykker i kaldt vann og ha i en kjele på middels varme.
2. For å forhindre at egget brister, anbefales det å stikke hull i skallet med en nål fra siden av den stumpe enden.
3. Saltvann.
4. Kok en viss tid etter koking.

Senk de ferdige eggene i kaldt vann slik at de blir lettere å rengjøre etter avkjøling.

Hvor mange proteiner, fett og karbohydrater er det i et kyllingegg? Og hvor mye separat i eggeplomme og protein?

Dette er viktig å vite når dietten er begrenset av valg av mat basert på vektøkning eller diett, fordi protein allerede ikke er fullstendig absorbert fra mat, og da vil det ikke ta lang tid.

La oss prøve å finne ut av det.

Til å begynne med er det diettegg, merket med bokstaven D og kantiner merket med bokstaven C - disse betegnelsene snakker bare om holdbarhet.

Egg regnes som kosthold hvis de ikke kan lagres i mer enn 7 dager. Se derfor på pakningsdatoen når du kjøper egg. Alt som er lagret i mer enn 7 dager, men ikke mer enn 25 dager, er bordegg.

Eggkategorier er definert som følger

• Høyeste kategori (B) - 75 g og mer,
• Utvalgt egg (O) - fra 65 til 74,9 g,
• Den første kategorien (1) - fra 55 til 64,9 g,
• Den andre kategorien (2) - fra 45 til 54,9 g,
• Den tredje kategorien (3) - fra 35 til 44,9 g.

Den høyeste kategorien er ganske sjelden på salg, den tredje er enda sjeldnere. Alle andre navn på egg: foryngende, landlige, dette handler om ingenting - et markedsføringstriks, angivelig inneholder de mer selen og andre nyttige elementer... Men ingen har ennå utført kliniske studier, effekten av slike egg på menneskelig foryngelse eller helse. Og det er viktig for oss å bare vite sammensetningen av BJU (proteiner, fett og karbohydrater) og kaloriinnholdet.

Jeg kjøper en pakke, undersøker den, sammensetningen av produktet per 100 g vekt er skrevet på pakken. På pakken med egg er sammensetningen skrevet: protein 12,7 g, fett 11,5 g, karbohydrater 0,7 g, kaloriinnhold 157 kcal. Fjørfeoppdrett analyserer produktene sine, og jeg håper disse dataene kan stole på.

Alle egg ser ut til å ha samme størrelse, men dette er bare ved første øyekast.

Jeg veier, det minste egget veier 66 g, det største 72 g - og hvis du ser godt etter, kan du se at det er større. Jeg velger disse to eggene fra hele pakken og beregner gjennomsnittsverdiene fra dem.

Bryt forsiktig og skill eggeplommene fra de hvite. Vei den på en elektronisk skala (feil + - 1 g).

Skallet veier 8 g for egget, som er 72 g, for resten av eggene, som er 66-68 g hver, skallet veier 7-8 g. Eggeplommene veier 18-20 g. Proteiner i gjennomsnitt 42- 43 g.

La oss nå gå til næringsverdien til kyllingegg. På forskjellige nettsteder og ernæringskalkulatorer er informasjon motstridende. Jeg prøver å finne noe som kaster lys over denne forvirringen og sammenligne det med lærebøker på college, for eksempel om varevitenskap matvarer(Kazantseva N.S.). Så ifølge teorien inneholder proteinet i et kyllingegg i gjennomsnitt: vann 80-85%, proteiner 12-13%, karbohydrater ca 0,7%, mineraler 0,6%, fett 0,3%.

Jeg husker det som var skrevet på emballasjen spesielt for eggene mine.

100 g av den spiselige delen av egget inneholder 12,7 g protein

64 g egg uten skall (72g -8g) - 8,13 g proteiner (aminosyrer),

59 g egg uten skall (66g -7g) - 7,5 g proteiner (aminosyrer).

Gjennomsnittlig mengde proteiner (aminosyrer) er 7,8 g per egg.

Vi sjekker etter teori: Proteindelen av egg består av omtrent 13% proteiner (aminosyrer), noe som betyr at 43 g av eggets protein inneholder omtrent 5,6 g aminosyrer. I et mindre egg inneholder 42 gram protein omtrent 5,4 gram protein. Gjennomsnittet er 5,5 g proteiner. Dette er tallet jeg vil skrive i min ernæringsberegner. Forresten, 0,7% av proteinkarbohydrater er 0,3 g, mengden fett i protein er 0,13 g, og kaloriinnholdet er 25 kcal.

Vi kan koke eller steke dette egget, og i hvilken som helst form vil det inneholde de samme 5,5 g protein og 0,3 karbohydrater. Men hvis vi steker det i smør, endres BJU.

Nå eggeplommene. Den kjemiske sammensetningen av eggeplommen er mer vag: ifølge noen data inneholder eggeplommen omtrent 31,8%fett, protein - 16%, karbohydrater - 0,2%, mineraler - 1,1%, vann - 50%.

Ifølge andre, opptil 33% fett, hvis du går til Wikipedia, som lenker til data fra USDA National Nutrient Database, så kyllingeplommer veier 17 g inneholder 4,51 g fett - dette er 26,5% - veldig lite, noen ikke de samme kyllingene i Amerika, ikke som vår!

Generelt styres jeg igjen av næringsverdien som er angitt på emballasjen til eggene jeg kjøpte. Det står 11,5 g per 100 g eggvekt. Hvis du husker, inneholder fett ikke bare i eggeplommen, men i eggeplommen og proteinet, i skallet er det ingenting annet enn kalsiumsalter.

Det er 11,5 g fett per 100 g av den spiselige delen av egget

64 g egg uten skall utgjør 7,36 g fett.

For 59 g egg uten skall, 6,7 g fett. Gjennomsnittet er 7 g fett per egg.

Hvordan fordeler jeg alt mellom protein og eggeplomme? Det er enkelt her: alle data om mengden fett i eggehviten, ifølge forskjellige kilder, er omtrent de samme - 0,3% fett. Jeg har allerede beregnet at dette er 0,13 g fett. Da står eggeplommen for et gjennomsnitt på 7-0,13 = 6,87 g fett.

16% av proteinet fra den totale massen av eggeplommen er i gjennomsnitt 3g (beregnet på nytt mellom egg som veier 72 og 66g). A 0,2% karbohydrater 0,038 g. Gjennomsnittlig kaloriinnhold 74,3 kcal.

Forresten, på bekostning av kaloriinnholdet, skriver de overalt at eggeplommen har den tre ganger høyere enn proteinets. La oss sammenligne 25 kcal og 74,3 kcal - forskjellen er 2,9 ganger, så alt er riktig!

Oppsummering, ifølge mine beregninger næringsverdien bordegg i den valgte kategorien.

Det jeg vil si til slutt. Selvfølgelig er forskjellen i den kjemiske sammensetningen av kyllingegg noen ganger annerledes. Du kan ta en hvilken som helst for å beregne kostholdet ditt - gjennomsnittet fra forskjellige nettsteder for ernæringsberegning, eller fra en pakke med kjøpte egg. Faktisk er det verdt å tro heller det informasjon som er skrevet på emballasjen med egg. Faktum er at kjemisk oppbygning egg avhenger av kyllingrasen, av deres alder og andre faktorer som er individuelle på hvert fjørfeoppdrett.

Kyllingegg er i kostholdet til hver person, fordi de er rike på elementer som er nyttige for kroppen vår og kan bli fantastisk frokost, lunsj eller middag. Men samtidig, deres bruk i store mengder kan påvirke helsen negativt, og hvis vi snakker om å gå ned i vekt, da dagspris reduseres enda mer. Egg er et sunt produkt så lenge det spises riktig, men hvis du bryter en regel, blir resultatet ikke så godt som forventet. For å forstå hvordan og hvor mye av dem det er, må du vite hvor mye BJU er i et kyllingegg, hva er kaloriinnholdet og hvilke elementer det er rikt på.

BZHU, kaloriinnhold i egg

Et mellomstort egg veier ca 55-60 g og inneholder ca 70 kalorier. Proteinet står for 60% av hele massen av egget, eggeplommen - 30% og 10% er skallet. BJU rå kyllingegg er som følger:

• Protein - 12 gram.
• Fett - 11 gram.
• Karbohydrater - 1 gram.

Kaloriinnholdet og BJU i et kyllingegg kan være forskjellige avhengig av hvordan det er tilberedt. Det er mange metoder for å lage egg, og hver av dem påvirker forholdet mellom elementer på sin egen måte. For eksempel skiller BJU -kokte kyllingegg og dets kaloriinnhold ikke mye fra de samme indikatorene i sin råform, men hvis du bryter det i en stekepanne med smør, vil situasjonen endres dramatisk.

Kaloriinnholdet i et egg kan også påvirkes av hva kyllingen spiser. Hvis fuglen hadde muligheten til, i tillegg til å bruke spesialfôr, å gå over et stort område og finne forskjellige korn eller larver, så vil egget ha høyt kaloriinnhold i sammenligning med det man får på fjørfegården. Egg fra tamme høner verdsettes ikke lenger bare når det gjelder å holde næringsstoffer, men også med tanke på fordelene for kroppen.

Det er en myte at egg skal konsumeres utelukkende. hvit tross alt, hvis et brunt eller brunt kyllingegg, BJU og kaloriinnholdet er vesentlig forskjellige. Faktisk påvirker eggets farge på ingen måte indikatorene for stoffene i det.

Egg er en av de mest unike matvarene på planeten, fordi de absorberes av menneskekroppen med 98%. Og selv om det er tilfeller av allergi, endrer det ikke ham Næringsverdi... Kyllingegg skader ikke kroppen og skilles fullstendig ut, samtidig som de metter den med nyttige elementer.

Kyllingeggehvite: BJU

Del kyllingprotein inneholder 87% vann, 11% proteiner, 1% karbohydrater og 1% mineraler. BJU kyllingegg uten eggeplomme er mye mindre. Dette er det som gjør det til en utrolig verdifull kilde til kalorifattig protein. Kaloriinnhold og BZHU av mellomstore kyllingegg, unntatt eggeplommen:

• Kilokalorier (per 100 g) - 52.
• Protein - 11 gram.
• Fett - 0.
• Karbohydrater - 0.

Det er riktige proporsjoner essensielle aminosyrer, inkludert metionin, som menneskekroppen ikke kan produsere. Det er metionin som spiller en viktig rolle i syntesen av kreatin, adrenalin, fremmer den aktive virkningen av vitaminer og enzymer. Videre, hvis det er utilstrekkelig mengde metionin i kroppen og det er problemer i nervesystemets funksjon.

BJU eggeplomme

Kyllingeplomme består av 50% vann, 32% er fett, 16% er proteiner og 2% brukes på mineraler. Kilokalorier i eggeplommen til et mellomstort kyllingegg er omtrent 50-55; per 100 gram - 350 kalorier.

BJU kyllingegg uten protein:

• Proteiner - 16 g.
• Fett - 31 g.
• Karbohydrater - 1 g.

Den store verdien av eggeplommen er at den inneholder hele komplekset fettsyrer, som har en positiv effekt på arbeidet til hele organismen. Men mange spiser egg etter prinsippet om "protein - i en tallerken, eggeplomme - i en søppelbøtte" på grunn av at eggeplommen inneholder mye kolesterol. Ja, eggeplomme er virkelig rik på kolesterol, men det er også nødvendig menneskekroppen... For eksempel, hvis kroppen har lave kolesterolnivåer, begynner leveren å produsere den alene. Moderat bruk eggeplomme vil ikke skade helsen din. I tillegg inneholder plommen til et kyllingegg i tillegg til kolesterol mange nyttige stoffer, for eksempel lecitin, som fremmer hjerneaktivitet og forhindrer utvikling av sklerose, eller som aktiverer metabolismen.

Nyttige mikronæringsstoffer i et kyllingegg

Kyllingegg er ikke bare et høyt produkt, men også en kilde til et stort antall nyttige bioregulatorer, mineraler og proteiner. Hva inneholder et kyllingegg og hvordan påvirker bruken det menneskers helse?

1. Niacin, eller vitamin B3, er nødvendig for ernæring av celler, fremmer produksjonen av kjønnshormoner.
2. Kolin, eller vitamin B4, forbedrer hukommelsen, aktiverer prosessen med å rense leveren fra giftstoffer.
3. Vitamin D - Viktig for å opprettholde fosfor- og kalsiumnivåer i kroppen. Egg er nummer to på listen over vitamin D-rike matvarer, andre bare etter fiskeolje.
4. K -vitamin er avgjørende for normal blodpropp.
5. Vitamin E og jern - aktivt bekjempe dårlig humør og tretthet, er nødvendig for å forhindre hjerte -og karsykdommer.
6. Vitamin A - forbedrer immuniteten, har en positiv effekt på vekst og syn.
7. Vitamin E - motvirker utviklingen av visse former for kreft og gjør egg til en slags "eliksir for ungdom", fordi dette vitaminet bevarer naturlig skjønnhet og forhindrer at kroppen eldes.
8. Vitamin B12 - har en gunstig effekt på bloddannelse og er en måte å forhindre nervøse sykdommer på. Ett egg tilfredsstiller 100% av det daglige behovet for vitamin B12.

Og dette er bare en liten del, fordi kyllingegg er rike på kalsium, mangan, selen, folacin, natrium, sink, biotin og folsyre, den inneholder nesten alle vitaminer (med unntak av vitamin C), essensielle aminosyrer.

Kyllingegg for vekttap

I dietten til en person som observerer sunn mat eller diett for vekttap, sørg for å ha egg. BJU kyllingegg og deres kaloriinnhold beviser at dette produktet er et av de laveste i kalorier, men samtidig næringsrikt i verden. Bruken normaliserer metabolismen. Lag to egg til frokost daglig rasjon mindre med 400 kilokalorier, mens de metter kroppen perfekt for hele dagen.

Eggeplommen er mye høyere i kalorier enn protein, så den blir ofte kastet, og med den et helt kompleks nyttige mikroelementer og vitaminer.

Indikatorer på BJU kyllingegg uten eggeplomme faller, og dietten blir mindre kaloririk, men i dette tilfellet er det ikke snakk om næringsverdi. Eggeplommen bør også være i dietten, som proteinet, men i mindre mengder. Når du går ned i vekt, anbefales det å konsumere ikke mer enn to eggeplommer om dagen. I dette tilfellet kan protein spises i ubegrensede mengder. Det vil si at du spiser to sterkt kokte kyllingegg med tomat og ost til frokost, du har råd til en eggehviteomelett med salat til middag. Ulike tilberedningsmetoder er imponerende, noe som igjen beviser verdien av dette produktet.

Hvordan lage et kyllingegg riktig

BZHU, kaloriinnholdet i kokte egg er lik de tilsvarende indikatorene i rå. Og dette er et stort pluss, siden mange ikke kan bruke det Rå egg, men kokte har mye bedre smakskvaliteter, mens du fullt ut beholder alle fordelene for kroppen.

Før du koker egg, ta dem ut av kjøleskapet og la dem stå i romtemperatur. Dette gjøres for at de ikke skal sprekke når de kommer i kokende vann. Da skal de skylles - og du kan lage mat. Steketiden avhenger av hva slags egg du vil få som et resultat: mykkokt-1-3 minutter, "i en pose"-4-5 minutter, hardkokt-7-8 minutter. I dette tilfellet må du forvente at eggene stor størrelse vil ta lengre tid å lage mat, noe som betyr at de skal trekkes ut sist. Hvis eggene har blitt kokt i mer enn 10 minutter, blir de overkokt, noe som betyr at eggeplommen mister smaken og blir dekket med et grønnaktig belegg, og proteinet vil se ut som gummi.

For å bevare alle fettsyrene i eggeplommen, må eggene kokes på følgende måte: legg dem i kokende vann og slå av gassen etter 1 minutt uten å fjerne dem i ytterligere 5 minutter. Som et resultat vil proteinet få tid til å koke, og eggeplommen forblir flytende.

Matlaging - den beste måten tilberede egg, som bevarer næringsverdien. Ved steking eggehvite beholder ikke strukturen, og på grunn av bruk av olje kommer kreftfremkallende stoffer inn i kroppen, som rammer leveren og fordøyelsessystemet.

Potensiell skade på kyllingegg. Kolesterol

Mange mennesker nekter å spise egg på grunn av kolesterolinnholdet. Men hvor stor er dens skade på kroppen og om den i det hele tatt er - et spørsmål uten et endelig svar.

Ett egg inneholder litt over 200 milligram av dette stoffet. Kolesterol i blodet er vanligvis delt inn i to kategorier: "bra" (øker nivået og "dårlig" (øker nivået av lavdensitetslipoprotein, LDL). matkolesterol fremmer en økning i nivået av både "dårlig" og "godt" kolesterol. Virkningen av "dårlig" er forbundet med mettet fett, hvorav det er få i egg, noe som betyr at det ikke vil være en signifikant økning i slikt kolesterol etter å ha spist dem.

Det daglige inntaket av kolesterol er 300 milligram, noe som betyr at ett egg om dagen ikke vil skade helsen din. Men til de som er utsatt for det hjerte-og karsykdommer og diabetes, er det verdt å spise egg sjeldnere - minst annenhver dag.

Bakterie

Hvis kolesterol ikke er et så forferdelig fenomen i et kyllingegg, er muligheten for å svelge salmonella sammen med dette produktet virkelig skremmende. Gjennom skallet kan det komme inn i egget forskjellige stadier dannelsen og bruken av dette produktet. Salmonella påfører seg virkelig skade kroppen, men det er måter å beskytte deg mot dette:

1. Ikke spis egg som har gått varmebehandling mindre enn 5 minutter.
2. Ikke vask egg før du legger dem i kjøleskapet, for ikke å fjerne beskyttelsesfilmen, uten at risikoen for at salmonella kommer inn i egget, øker. Dette bør gjøres like før tilberedning.
3. Kast egg med sprukne skall og ikke oppbevar dem i lange perioder i kjøleskapet.

Allergisk reaksjon

Allergi er mest vanlig hos barn. Eggehvitintoleranse er vanlig, men heldigvis blir de fleste barna kvitt den i en alder av fem år. Symptomer inkluderer kvalme, oppkast, nesestopp, kløe, svimmelhet, besvimelse og i noen tilfeller anafylaktisk sjokk.

Personer som er allergiske mot eggehvite bør se nærmere på ingrediensene i matvarer, ettersom egg er en av de mest brukte ingrediensene i mange av dem. Noen elementer blir til og med lagt til i vaksinevaksiner.

Kyllingegg rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 28,9%, vitamin B2 - 24,4%, kolin - 50,2%, vitamin B5 - 26%, vitamin B12 - 17,3%, vitamin D - 22%, vitamin H - 40,4%, vitamin PP - 18%, fosfor - 24%, jern - 13,9%, jod - 13,3%, kobolt - 100%, selen - 57,6%

Hvorfor er kyllingegg nyttig?

• Vitamin A ansvarlig for normal utvikling, reproduktiv funksjon, hud- og øyehelse, vedlikehold av immunitet.
• Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargesensitiviteten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skumring.
• Kolin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotrop faktor.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, metabolisme av kolesterol, syntesen av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen av binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
• Vitamin B12 spiller viktig rolle i metabolisme og transformasjoner av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
• Vitamin d opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører mineraliseringsprosesser beinvev... Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
• Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelse av hudens normale tilstand.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolisme. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på hudens normale tilstand, mage -tarm tarmkanalen og nervesystemet.
• Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base-balansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Jern er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sikrer flyten redoks reaksjoner og aktivering av peroksidasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull skjelettmuskelatoni, økt tretthet, myokardiopati og atrofisk gastritt.
• Jod deltar i funksjonen til skjoldbruskkjertelen, og gir dannelse av hormoner (tyroksin og triiodothyronine). Det er nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondriell respirasjon, regulering av transmembrantransport av natrium og hormoner. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og en nedgang i metabolisme, arteriell hypotensjon, veksthemming og mental utvikling hos barn.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer for fettsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Selen- viktig element antioksidant system beskyttelse av menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, er involvert i reguleringen av virkningen av skjoldbruskhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (artrose med flere deformiteter i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.

En komplett guide til det meste nyttige produkter du kan se i appen