Det finnes mange oppskrifter på vinaigrettesalat. For tilberedning tas rødbeter og gulrøtter, poteter og kål, erter og pickles, nøtter og sesam, grønn løk, dill, hane, hvitløk, etc. I mitt liv har jeg tilberedt mye av denne salaten ulike alternativer, Jeg vil fortelle deg mest, etter min mening, vellykket og nyttig, og nåværende trinn for trinn oppskrift med foto. Vinaigrette, klassisk oppskrift med surkål og bønner - den mest favoritt. Velg selv hva du liker, alle oppskrifter er gode. For dager med faste eller vegetarisk kosthold er det veldig sunt og velsmakende.

Vinaigrette med surkål og bønner

Til denne salaten bruker jeg det mannen min lager. Jeg velger røde, lyse og søte rødbeter, dette er et must, og smaken på salaten avhenger av valget av rødbeter.

Ingredienser:

• bønner 200 g;
• 1 stor bete (burgunder, søt);
• krukke hermetiske erter;
• 2 håndfuller surkål;
• 2 gulrøtter;
• 8 poteter;
• olje (helst duftende, hjemmelaget eller oliven);
• salt pepper.

Kokeprosess

Kok opp grønnsaker.

Råd: hvis du ikke har store rødbeter, som min, men flere små, er det bedre å gjøre dette: skyll grønnsakene (beter og gulrøtter), og pakk inn i folie, sett i ovnen og stek til de er ferdige. Jeg satte den til 200 grader. Så det blir smakligere, og grønnsaker vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper.

Kok bønnene, det er bedre å gjøre dette på forhånd, fordi de kokes lenge. Eller bløtlegg i det minste i tre timer. Kan tas hermetiske bønner i banker.

Skrell grønnsakene, avkjøl de kokte bønnene.

Skjær grønnsaker i små terninger.

Ha alt i en bolle, tilsett kål.

Bland alt, smak til med olje, salt, dryss med pepper.

Råd: du kan legge til knust hvitløk, italienske urter, eller hakket persille, koriander.
Jeg glemte å legge til erter når jeg fotograferte, du kan legge det i, eller du kan la det være slik, det er fortsatt deilig. Jeg har også drysset med lett ristede sesamfrø.

Vinaigretten vår klassisk oppskrift Med surkål klar til bruk.

Flere vinaigretteoppskrifter

Med sylteagurk

Alt gjøres som i den første oppskriften, bare finhakket syltet (ikke syltet) agurk, grønne erter tilsettes, du kan finhakke grønn løk, det viser seg veldig velsmakende i en salat. Vi tilsetter ikke bønner, kun rødbeter, poteter, gulrøtter, agurker og erter går her. I stedet for grønn løk kan du kutte tynt hvit eller lilla løk, de er ikke bitre.

Se også hvordan du lager deilig og sunt.

med sild

Du kan også tilsette finhakket saltet sildefilet i vinaigretten i stedet for agurker, du får en smak som en sild under en pels i lat versjon, så å si.

Med nøtter

Knuste nøtter, ristede sesamfrø kan tilsettes vinaigretten for smak og metthets skyld.

Råd: hvis rødbetene dine viste seg å være vannaktige, ikke søte, tilsett litt sukker, du kan foredle smaken med sitronsaft.

Vinaigrette med fisk, hvitkål og tang

I noen tilfeller tilsettes også ferskkål til denne salaten, og sjøkål gir den mer helse.

Ta røkt fisk, tang (100 g hver) og andre produkter, som vanlig.
sjøgrønnkål kok lett (3 minutter), finhakk den ferske kålen, og kvern med salt.

Her kan du legge til soyasaus, ingefær, fersk tomat. Salaten er kledd med olje. Det er det ikke i det hele tatt klassisk versjon vinaigrette, men også velsmakende og interessant, for en forandring på fastedager kan du også lage mat.

Du kan legge til stekt med løk eller syltet sopp. Eksperimenter med smaker, finn et par egne som vil appellere til deg, så lager du mat til husholdningen og gjestene.

På festlig bord du kan vakkert dekorere og servere vinaigretten på en original måte. For eksempel vinaigrette i form av fisk.

Salat med sild, vakkert servert på festbordet.

Eller slike alternativer.

Grønnsaksvinaigrette - populær vintersalat mange vertinner. Oppskrifter for å skjemme bort familien din deilig vinaigrette det er mange. Vi foreslår å legge røde bønner til tradisjonelle vinaigretteprodukter, bønnesalat vil vise seg litt mer tilfredsstillende, noe som er spesielt viktig for de som faster.
Klassisk vinaigrette med bønner er en solid og velsmakende salat, som vil være spesielt relevant for de som faster, på jakt etter vegetariske salater og enkelt for de som liker enkelt og deilige salater ingen majones.

Smak info Grønnsakssalater / Salater uten majones

Ingredienser

• et par stykker grønnsaker (gulrøtter, rødbeter og potetknoller);
• en løk;
• 4 ss. skjeer med surkål;
• tre st. skjeer med hermetiske belgfrukter (bønner og erter);
• solsikkeolje for tanking;
• salt.

Hvordan lage en klassisk bønnevinaigrette

Før du fortsetter med implementeringen av ovenstående grønnsaksoppskrift, noen matvarer bør kokes. Kok poteter, rødbeter og gulrøtter. Når maten er avkjølt etter tilberedning, rengjør den.
Skjær skrellede potetknoller i terninger.


En lignende prosedyre "venter" på gulrøtter.


Jeg prøver å hakke løken så lite som mulig. Rødløk kan også brukes i stedet for vanlig løk. For å gjøre løken mindre bitter kan du sylte den litt i eddik, og deretter skylle den med kaldt vann.


Som en "salt" ingrediens, ta surkål.


Det er tid for de røde bønner. La oss legge det til i "union" med grønne erter(også hermetisert).
Jeg bruker hermetiske bønner, du kan bruke kokte bønner.
Røde bønner kan erstatte hvite bønner.

Rødbeter, også hakket i terninger, anbefales å forskyves sist.


Krydre vinaigretten med bønner med solsikkeolje. Salt om nødvendig.
Jeg tror mest smakfullt smør til vinaigretten er det hjemmelaget solsikkeolje. Du finner ikke denne oljen i butikken, den selges på markedet, den lukter guddommelig. God, frisk og velduftende olje er nøkkelen til en deilig vinaigrette.

Oppskrift nummer 2. Vinaigrette med kokte bønner

Vinaigrette er en av de mest populære og elsket av mange retter. Dette er en lett og sunn vintersalat, som kun består av grønnsaker og er kledd ikke med majones, men med vegetabilsk olje. Denne vinaigretteoppskriften med kokte hvite bønner, hvis ønskelig, kan den erstattes med rød.

Tid: matlaging - 20 minutter, forberedelse - 70 minutter.
Porsjoner - 7.

Ingredienser:

• rødbeter - 2 stk. (medium størrelse);
• gulrøtter - 2 stk.;
• poteter - 4 stk;
• syltede agurker - 2 stk.;
• kokte hvite bønner - 200 g;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - til dressing.

Steg for steg oppskrift med bilde

Hvordan koke bønner til vinaigrette?
For å koke bønner til oppskriften vår trenger du et glass bønner, som tilsvarer 200 gram, 1 liter vann, 1 ts. salt, tilsett salt på slutten av tilberedningen. Du kan koke bønnene i en saktekoker-trykkkoker, den kokes der i 40 minutter. For vinaigrette kan bønner kokes på komfyren, bløtlegges på forhånd i kaldt vann over natten og deretter kokes i 50-60 minutter, uten forbløtlegging bønner koker en og en halv gang lenger. Hvite bønner koker raskere, hvis du koker røde bønner, øk tiden.

teaser-nettverk

Til vinaigrette velger jeg en middels mørk rødbete. Skinnet på rødbetene skal være tynt, glatt, uten skade. Jeg koker rødbeter i en trykkoker for å redusere tiden varmebehandling grønnsaker. Ikke i trykkokeren min stor størrelse rødbeter kokes i 20 minutter. Videre, etter å ha ventet på at dampen skal komme ut av trykkokeren, tar jeg ut rødbetene og avkjøler dem. Jeg kuttet de avkjølte rødbetene i små terninger.


Jeg vasker potetene forsiktig med en pensel og koker dem i skallet i saltet vann. Jeg prøver å ikke overkoke poteter. I vinaigrette bedre grønnsaker ikke å overkoke enn å fordøye. Så i grønnsaker blir det mer næringsstoffer, og vinaigretten vil være mer appetittvekkende i utseende. Så skreller jeg de avkjølte potetene og skjærer dem i de samme små terningene som rødbetene.


Jeg blander hakkede rødbeter og poteter. Jeg liker det når vinaigretten har rødbetefarge. Hvis du vil lys farge vinaigrette, så må rødbetene tilsettes vinaigretten sist. Rødbeter, kuttet og drysset med solsikkeolje, holdes inne separate retter, og på slutten av matlagingen helles i vinaigrette.


Terninger syltede agurker legges til rødbeter med poteter. Er det mye saltlake i agurkene, så klemmer jeg dem lett.


Jeg koker gulrøttene i skallet, avkjøler, skreller og kutter dem. Gulrøtter kan kuttes mindre enn andre grønnsaker.


Bland alle de oppkuttede grønnsakene grundig, la de stå en stund slik at de får farge. rødbetejuice.


I vinaigretteoppskriften er surkål alltid til stede.


Jeg tilsetter surkål.


Til slutt tilsetter jeg bønner og velduftende solsikkeolje i vinaigretten. Før jeg serverer vinaigretten tilsetter jeg finhakket løk.
Det ble kjempebra næringsrik rett med minimale produktkostnader.

Vi er vant til å lage en vinaigrette med grønne erter og surkål, og få mennesker vet at denne salaten er allsidig og du kan tilsette mange andre ingredienser.

For eksempel sild, sopp, fersk kål og bønner.

Vinaigrette med bønner er spesielt næringsrik og velsmakende.

Å tilberede en salat er overraskende enkelt, det viser seg utrolig velsmakende.

Vinaigrette med bønner - generelle prinsipper for matlaging

Sammensetningen av salaten inkluderer hovedingrediensen i vinaigretten - rødbeter. Det er bedre å ta knallrøde varianter, de er saftigere, smakfullere og lysere. Rødbeter er forkokt eller bakt. I tillegg til rødbeter kan du ofte i en vinaigrette også finne grønnsaker som poteter, gulrøtter, som også må forkokes. Ferdige grønnsaker avkjøl, skrell og skjær i terninger av samme størrelse.

Den andre hovedingrediensen i en bønnevinaigrette er selve bønnene. Både tørre belgfrukter og hermetiske hvite og røde varianter brukes. Og hvis det ikke er noen problemer med sistnevnte, er det nok å åpne glasset og tømme væsken og bønnene er klare til bruk, så må du tukle litt med tørre bønner. Men det er ikke vanskelig: både rødt og hvite bønner bløtlegg i kaldt vann i minst to timer, gjerne over natten. Kok så til kokt i saltet vann – her er det viktig å sørge for at bønnene blir myke, men ikke kokte.

Ytterligere ingredienser salat kan være sopp, sild, surkål eller ferskt, kokt kjøtt og mye mer. Alt avhenger av kombinasjonen av produkter og dine preferanser.

Vinaigretten med bønner er krydret med hovedsakelig velduftende vegetabilsk olje. Du kan diversifisere smaken og bruke rømme, majones eller en blanding av eddik, olivenolje og sennep til dressing.

Vinaigrette kan serveres ikke bare i blandet form, men også ved å legge ut alle ingrediensene i lag. Salat i glass gjennomsiktige salatskåler ser spesielt interessant ut - det er lyst, mangfoldig og veldig appetittvekkende.

Oppskrift 1. Vinaigrette med bønner og friske agurker

Ingredienser:

To rødbeter;

et halvt glass hvite bønner;

To friske agurker;

To gulrøtter;

En stor potet;

pære;

To blokker (gjennomvåt);

En klype urter fra Provence;

To teskjeer krydret sennep;

en spiseskje rødvinseddik;

Malt pepper og salt;

bladpersille;

Oliven olje.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bønnene i to timer i kaldt vann, kok deretter i lettsaltet vann til de er møre. Tøm væsken, avkjøl selve bønnene.

2. Kle en bakeplate med folie, legg grundig vasket, men ikke skrellede grønnsaker: poteter, rødbeter, gulrøtter. Drypp dem med olivenolje, dryss over provençalske urter. Stek i 20-30 minutter, avhengig av størrelse, ved 160 grader, til fullt forberedt.

3. Avkjøl de tilberedte grønnsakene, skrell og kutt i ikke små, men ikke store terninger.

4. Skjær bløtlagte epler og agurker i de samme terningene.

5. Skrell løken, hakk, tilsett resten av salatingrediensene.

6. Bland alt grundig, legg ut de tilberedte hvite bønnene.

7. Krydre salaten med olivenolje, etter å ha blandet den med salt, krydder, eddik og sennep.

8. Pynt med friske urteblader før servering.

Oppskrift 2. Vinaigrette med bønner og rømme

Ingredienser:

En stor eller to små rødbeter;

en halv kopp røde bønner;

Tre poteter;

En sylteagurk;

pære;

Søt og surt eple;

60-80 gram rømme;

en spiseskje vegetabilsk olje;

en halv sitron;

Ett egg;

Salt, pepper, sukker - etter smak;

En haug med grønt.

Matlagingsmetode:

1. Skyll rødbeter og poteter og kok separat fra hverandre til de er møre. Skjær de avkjølte grønnsakene og syltet agurk i små terninger.

2. Bløtlegg bønner og kok opp.

3. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gylden.

4. Hardkok egget.

5. Ha potet- og beteterninger, agurk, hakket eple, kokte bønner, stekt løk i en dyp salatskål. For å blande alt.

6. Salt og pepre salaten etter smak, dryss over sitronsaft, smak til med rømme.

7. Før servering pyntes med et finhakket egg og urter.

Oppskrift 3. Vinaigrette med bønner og sopp

Ingredienser:

To rødbeter;

80 gram bønner (røde);

Bank (300 gram) syltet sopp;

pære;

to poteter;

Spiseskje eplecidereddik;

50 ml vegetabilsk olje;

Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Grønnsaker kokt til kokte: poteter og rødbeter, avkjøles og kuttes i terninger.

2. Skrell og skjær løken i små terninger.

3. Åpne en krukke med sopp, kast soppen i et dørslag.

4. Kok bønnene møre i lettsaltet vann, etter å ha lagt dem i bløt i et par timer i kaldt vann.

5. Bland rødbeter med løk, sopp, poteter og bønner.

Oppskrift 4. Vinaigrette med hermetiske bønner

Ingredienser:

To syltede agurker;

150 gram surkål;

Bank av bønner;

Pære av en søt variant;

Salt pepper;

Vegetabilsk olje - for dressing;

Granateplefrø - til pynt.

Matlagingsmetode:

1. Stek på 160 grader eller kok rødbeten til den er kokt, etter at den er avkjølt skjærer du den i terninger.

2. Hakk løken, kutt pickles i samme terninger som rødbetene.

3. Bland lett presset kål, rødbeter, løk og agurker i en beholder.

4. Tilsett bønnene etter å ha tømt væsken fra glasset.

5. Hell salt og pepper, smak til med luktolje.

6. Ha salaten over i en salatskål, pynt med granateplefrø.

Oppskrift 5. Vinaigrette med hermetiske bønner og fersk kål

Ingredienser:

kokte grønnsaker: store rødbeter, to poteter, gulrøtter;

To syltede agurker;

Kvart hode (250 gram) hvit kål;

100-150 gram røde bønner;

Grønn løkfjær, persilleblader;

Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Hell væske fra den åpnede boksen med bønner. Legg selve bønnene i en bolle.

2. Skrell grønnsakene fra skallet, skjær alt i mellomstore terninger. Legg poteter og gulrøtter til bønnene, og rødbetene i en egen tallerken, dryss den med olje. Takket være denne enkle prosedyren vil ikke andre salatingredienser bli rødbetefargede.

3. Hakk kålen i tynne gjennomsiktige strimler, klem den lett med hendene slik at den blir mykere og gir saft.

4. Skjær pickles i små terninger, grønn løk i ringer.

5. Hakk bladpersille.

6. Bland all tilberedt mat i en bolle der bønnene og grønnsakene allerede ligger, salt etter smak, krydre med vegetabilsk olje.

7. Før servering legger du vinaigretten med bønner i en salatskål.

Oppskrift 6. Vinaigrette med hvite bønner og sild

Ingredienser:

100 gram bønner;

To rødbeter;

Gulrot;

En grønt eple;

En potet;

100-150 gram sildefilet;

en halv rødløk;

To friske agurker;

To spiseskjeer vineddik;

en spiseskje sennep;

50-70 ml olivenolje;

En blanding av paprika, salt.

Matlagingsmetode:

1. Skyll og bløtlegg bønnene i flere timer (3-5) i kaldt vann, og kok dem deretter i saltet vann til de er møre.

2. Stek de vaskede og tørkede grønnsakene i ovnen.

3. Bland i en liten bolle oliven olje, sennep, salt og en blanding av paprika.

4. Kutt ferske agurker, eple, sild og bakte skrellede grønnsaker med terninger.

5. Bland alle ingrediensene, tilsett bønner, hakket løk.

Vinaigrette med bønner - hemmeligheter og triks

Bake eller koke grønnsaker før du tilbereder en salat i uskrelt form, slik at de ikke koker myke og blir mer smakfulle. I tillegg kan grønnsaker tilberedes i trykkoker – her vil de beholde alle vitaminer og mineraler. nyttig materiale.

Det er bedre å velge grønnsaker av samme størrelse slik at de koker samtidig.

Grønnsaker rengjøres enkelt og raskt hvis du avkjøler dem under rennende vann. kaldt vann.

Hvis du ville tilsette sild eller surkål i bønnevinaigretten, og den er for sur eller salt, bløtlegg du maten i en halvtime i kaldt vann, og brett den deretter sammen til et dørslag.

Store rødbeter tar lang tid å koke, så velg mellomstore rødbeter og slipp dem i vannet som allerede har kokt. Etter 15-20 minutter, avkjøl i 5 minutter i kaldt vann.

For at rødbetene ikke skal miste farge under koking, tilsett en teskje eddik el sitronsyre.

For å tilberede en vinaigrette med bønner, er det best å bruke ikke-bitre løk, hvis dette ikke er tilfelle, dypp den hakkede løken i kokende vann i et minutt, og klem deretter.

Tilsett grønn løk i salaten, det vil gi vinaigretten med bønner en behagelig våraroma av friskhet.

For å forhindre at andre grønnsaker får fargen på rødbeter, legg de hakkede rødbetene i en egen bolle og ringle over olje. Ha denne ingrediensen i salaten til slutt, rett før blanding.

Før du legger surkål eller sylteagurk i en salat, klem dem lett, slik at vinaigretten ikke viser seg å være vannaktig.

Smaken av vinaigrette avhenger ikke bare av ingrediensene som er inkludert i den, men også av selve skjæringen. Det er best å kutte alle produktene i mellomstore terninger. For stor vil ikke være så velsmakende, men du trenger heller ikke male, ellers vil du i stedet for salat få grøt etter blanding.

Trinn-for-trinn fotooppskrift for å lage vinaigrette med bønner.

hermetiske bønner (røde) - 1 boks,

poteter - 4-5 stk.,

rødbeter - 1-2 stk.,

gulrøtter - 2-3 stk.,

syltede agurker - 3-4 stk.,

grønn løk - 1 haug,

løk (rød) - 1 stk.,

salt, malt svart pepper - etter smak,

vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer

bordsennep - 1 teskje,

eddik 9% - 1 ss. en skje.

Det er retter i matlaging som rett og slett ikke kan skjemmes bort. En slik rett er vinaigretten.

er et av mesterverkene kokkekunster. Det finnes mange oppskrifter for å lage vinaigrette. I dag skal vi fortelle og vise hvordan du lager en vinaigrette med bønner.

- en deilig og næringsrik rett. Oppskriften er enkel og tilgjengelig. Lignende oppskrift vegetabilsk vinaigrette vi har allerede publisert på nettsiden vår.

Vi anbefaler deg å lage en vinaigrette med bønner hjemme ved å bruke vår trinn for trinn bilde oppskrift. Denne er kjent for sin smak, fordeler og metthet, egnet for ethvert bord!

Vinaigrette med bønner.

Å forberede vinaigrette med bønner Det første du må gjøre er å koke grønnsakene. For å gjøre dette, vask grønnsakene godt under rennende vann. Ha så poteter, rødbeter og gulrøtter i pannen, hell dem med vann og ha på middels brann Kok opp. Hold øye med grønnsakene, siden poteter er klare på 20 minutter, gulrøtter på 30 og rødbeter vil koke i ca 1 time avhengig av størrelsen. Ferdige grønnsaker må avkjøles.

Mens grønnsakene avkjøles, må du skrelle rødløken, skylle og finhakke.

Vask og finhakk også den grønne løken.

Åpne deretter glasset med bønner. Hell bønnene i et dørslag og skyll litt under rennende vann.

Skjær syltede agurker i små skiver.

Skrell avkjølte grønnsaker og skjær i terninger.

Legg deretter de tilberedte ingrediensene i en salatskål.

Deretter må du forberede fyllet. For å gjøre dette, hell vegetabilsk olje i en separat bolle.

Tilsett så sennep og eddik. I stedet for eddik kan du bruke ferskpresset sitronsaft.

Tilsett deretter litt pepper og bland godt til det dannes en homogen masse.

På slutten, krydre salaten med den resulterende sausen, bland godt og plasser den i kjøleskapet i ca 2 timer slik at den er godt gjennomvåt.

PÅ Sovjettiden vinaigrette var en spesiell salat som ingen hjemmeferiebord kunne klare seg uten. Men gamle dager har gått, og med inntoget av et stort sortiment eksotiske grønnsaker og frukt, mange har glemt smaken av den fantastiske og sunn vinaigrette. Derfor, la oss huske oppskriften på hvordan lage en klassisk vinaigrette (men jeg vil også legge til bønner), hvis smak vil appellere til selv den mest lunefulle gourmeten.

Oppskrift matlaging klassisk salat vinaigrette med bønner - en enkel, men tidkrevende prosess. Og selv om handel nå tilbyr oss et stort utvalg av disse salatene (du kan gjøre det), men fortsatt kan ingenting erstatte velsmakende og appetittvekkende, rik på vitaminer hjemmelaget matbit.

Ingredienser:

• Store rødbeter - 1 stk.,
• mellomstore poteter - 5 stk,
• stor gulrot - 2 stk.,
• surkål - 250 gr.,
• syltede agurker - 5 stk.,
• bønner, helst hermetisert (for å redusere koketiden) - 1 boks,
• stor pære,
• raffinert vegetabilsk olje for salatdressing,
• salt - valgfritt.

Tilberedning av en klassisk vinaigrette, med foto

Poteter, rødbeter og gulrøtter, vasket rene under kaldt rennende vann, ha i stor kjele. Fyll grønnsakene med kaldt vann, sett beholderen på bålet. Poteter og gulrøtter kan kokes i samme gryte, da de koker omtrent samtidig, og rødbeter i en annen (pass på at grønnsakene ikke blir overkokte). Etter at grønnsakene er kokt, tøm av det kokende vannet og legg dem i noen minutter kaldt vann. Vi gjør dette slik at i fremtiden skrellet med kokte grønnsaker fjernes raskt og enkelt.

Skrell gulrøtter, poteter og rødbeter, samt løk, skjær alle grønnsaker i små terninger. Samme størrelse kuttet for vinaigrette og syltede agurker. Åpne en boks med bønner.

Hell forsiktig alle hakkede grønnsaker, hermetiske bønner i en forhåndsforberedt dyp beholder, tilsett surkål.

Etter å ha blandet alle grønnsakene grundig, tilsett salt og noen spiseskjeer vegetabilsk olje til din vinaigrette etter din smak.

Klassisk vinaigrette med bønner er klar til å spises. Jeg ønsker deg og meg God appetitt sammen med mine husstandsmedlemmer, hvorav den ene spiser med makt, og den andre har allerede nådd sandkakepai, som har både cottage cheese og rosiner!