2016-02-02

Hei til alle lesere som ved et uhell eller med vilje kom til bloggen min! På en eller annen måte er jeg alltid veldig sjenert til å skrive ut kjente oppskrifter som (salat til alle tider og folk fra det tidligere Sovjetunionen), prosaisk eller. Det virker alltid for meg som om alle lenge har visst hvordan man lager slike prosaiske retter. Men mine kjære lesere ber meg ofte fortelle deg nøyaktig hvordan jeg skulpturerer den eller den populære retten. Med bekymring (hva om du ler?), Men jeg legger likevel ut min velprøvde oppskrift på vinaigrette med surkål, "slitt til hull".

Hvem har ansvaret for vinaigretten vår? Så for å si, hvem er vinaigretten "prima donna" her? Selvfølgelig rødbeter! Saftig, burgunder, søt og ... lumsk! Hvorfor "lumsk"? Men på grunn av dette er dens lyse burgunderfarge, som spesielt trekker mot hvite skjorter, bluser, skjørt og bukser. Husker du tilfellet da en ufarlig kokt gulrot "slengte" på knærne dine? Så jeg husker ikke. Og rødbeter - så mange ganger du vil. Og vanligvis i slike situasjoner når det er helt umulig å skifte klær! Slik "ondskap" er også karakteristisk for rødvin, solbærsyltetøy, så vel som alt som har en tendens til ikke å bli vasket av.

I fjor høst "tagget" jeg med mannen min, som dro på forretningsreise til Østerrike. Siden forskriften ikke ga plass til å bli der lenge, tok jeg bare et par småting i et nøytralt fargevalg, som uforvarende inkluderte en lys beige linbluse med en beskjeden utringning. Da jeg kjente trangen til alt rødt og svart etter detaljene i garderoben og kroppen min, oppførte jeg meg veldig forsiktig på en forretningsreise - jeg prøvde å ikke tiltrekke meg oppmerksomheten til glass med Cabernet, tallerkener og kirsebær.

Ved å utelate mange detaljer, vil jeg informere deg om at den "mottakende" siden matet oss "til slakting".
Schnitzler med wienerpotetsalat ble erstattet av pörkelt og paprikash.

Og en uke senere tryglet vi om å lage til oss noe "lett". For å glede oss serverte høflige østerrikere til frokost, i henhold til deres ideer, den mest kostholdsmessige "russiske" retten - vinaigrette med surkål i en duett med utmerket sild. Som heldigvis dukket jeg hensynsløst opp til frokost i den beige, faktisk elfenbensfargede blusen med utringning. Jeg beveget meg nervøst i stolen (forutanelser er en stor kraft), og begynte å spise vinaigretten forsiktig, og prøvde å ikke snuble over noe på tallerkenen min.

Etter å ha fullført vinaigretten, pustet jeg allerede lettet ut. Og, som det viste seg, helt forgjeves! Overfor meg ved bordet står en imponerende og ganske romslig Mr. Eimansberger (sjefen for kontoret vi ankom). Så, denne kjære herren nyser plutselig med en munnfull vinaigrette! Spray, selvfølgelig, fly rett i min retning.

Den fortumlede herren griper en snøhvit serviett, bøyer seg over bordet og begynner å skrubbe den skitne halsen, snur en kanne solbærsaft underveis. Og her sitter jeg «hele meg selv», med flekker fargen på skoleblekk på knærne, surkål og rødbeter i barmen, og av en eller annen grunn snurrer det helt utenkelige i hodet mitt - krangel, skilsmisse og pikenavn.

Det hele endte selvfølgelig med bare en tur til det nysede hjemmet. Der badet jeg i et badekar på størrelse med en liten bukt i Det karibiske hav og tok i mot en herlig salatfarget lindress i gave fra Frau Eimansberger.
Så i fremtiden klarte det samme kostymet hele tiden å fylle seg selv med noe, rive et sted, "dunk" inn i noe, brenne seg på noe eller avslutte livet på en annen måte som var praktisk for den ...

Oppskriften min later ikke til å være en spesiell "klassisk" og komplett "lærebok" - jeg koker bare vinaigrette med surkål.

Deilig vinaigretteoppskrift med surkål

Ingredienser

• 5 stykker kokte eller bakte rødbeter.
• 5 mellomstore poteter kokt i skallet.
• 2 små kokte gulrøtter.
• 1 liten løk.
• Persillegrønt.
• Grønn løk.
• Kvernet svart pepper.
• Vegetabilsk olje.
• 300 g surkål.
• Salt.

Hvordan lage mat: trinnvise instruksjoner med bilder

Mine bemerkninger

Det var alt for i dag! Hvis informasjonen som presenteres i denne artikkelen var interessant for deg, kan du dele den på sosiale nettverk. Abonner på bloggoppdateringene mine. Vi har mye spennende foran oss. Har du glemt at Valentinsdagen kommer snart, og du trenger å forberede en fantastisk dessert til en romantisk middag? Vi har planlagt helt fantastiske choux bakverk. Men - ikke enkelt, men ... Og dette - i neste nummer, da de likte å skrive en gang i tykke og lite blader. Alle farvel og se deg i morgen!
Alltid din Irina.
Og igjen høres musikken ut, ikke engang fra min ungdom, men snarere fra barndommen. Men hvor friskt, nytt og vakkert det er i denne fantastiske forestillingen!
Nicki Parrott

Vinaigrette med surkål er en enkel oppskrift på alles favorittrett. Grønnsakssalat vil være nyttig å spise ikke bare for voksne, men også for små. I stedet for surkål kan du legge til syltede agurker, og som tillegg ta en håndfull hakkede valnøtter, som vil gi salaten litt zest. Klar vinaigrette, før servering, pynt med hakkede urter.

Smak info Grønnsakssalater / Salater uten majones

Ingredienser

• rødbeter - 400 g;
• poteter - 350 g;
• gulrøtter - 350 g;
• surkål - 350-400 g;
• tørre bønner - 200 g;
• løk - 200 g;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• greener - et par grener;

Hvordan lage en vinaigrette med surkål og bønner

Skyll bønnene flere ganger og sett til koking. Hvis du vil fremskynde kokeprosessen, kan du legge bønnene i bløt over natten slik at de sveller og koker raskere. Kok over lav varme.

Skyll rødbetene grundig fra skitt, tørk med en serviett og pakk inn i folie. Stek i ovnen på 180C i ca en time. Er rødbetene små vil det ta kortere tid. Stikk hull med en gaffel eller tannpirker for å finne ut at grønnsaken allerede er myk og kokt. Om ønskelig kan rødbeter kokes i en kjele.

Skyll den nødvendige mengden poteter og gulrøtter under varmt rennende vann. Overfør til en kjele eller gryte med vann, og sett deretter til koking på komfyren over svak varme.

Avkjøl mykkokte poteter og gulrøtter, skrell dem. Skjær begge grønnsakene i små til mellomstore terninger, og sleng dem deretter i bollen der du skal forberede hele salaten.

Avkjøl de bakte eller kokte rødbetene og skrell dem. Etter samme prinsipp, kutt i små eller mellomstore terninger og tilsett resten av grønnsakene.

Tøm de kokte bønnene i et dørslag og la det renne av seg og avkjøles litt. Etter å ha kuttet alle grønnsakene, tilsett bønnene i salaten og bland med en skje.

Skyll surkål med gulrøtter i kaldt vann for å fjerne overflødig syre. Klem med hendene eller andre enheter som er praktiske for deg. Tilsett vinaigrette og rør.

Skjær så løken i terninger og tilsett i retten.

Hakk det grønne og overfør til resten av ingrediensene.

Salt, pepper etter din smak og krydre med vegetabilsk olje. Rør rundt og nyt smaken.

Vinaigrette av surkål og bønner er klar. Nyt måltidet.

teaser-nettverk

Vinaigrette med surkål og sylteagurk

En klassisk vinaigrette vil bli en original rett hvis du er interessert i å dekorere den. Så prøv å tilberede stekte sprø løkringer til en matbit. Og eplecidereddik i sammensetningen av ingrediensene vil gi retten en ekstra appetittvekkende smak.

Ingredienser:

• surkål - 200 g;
• syltet agurk - 150 g;
• rødbeter - 250 g;
• gulrøtter - 250 g;
• estragonblader - 3-4 stykker;
• potetknoller - 200 g;
• løk - 30 g;
• eggeplomme - 1 stk;
• hvetemel - 1 ts;
• brødsmuler - 1 ts;
• eplecidereddik - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 4-5 ss. l.;
• salt - en klype.

Matlaging

1. Vask først rødbeter, poteter og gulrøtter. Kok disse grønnsakene i en trykkoker til de er myke. Så avkjøl - rødbeter med gulrøtter i kaldt vann, og poteter - ved romtemperatur. Skrell grønnsakene fra skinnet.
2. Kutt gulrøtter og poteter i små terninger. Ha i en bolle.
3. Legg de hakkede rødbetene separat og bland med eplecidereddik. Så det vil ikke farge andre produkter.
4. Skrell det grove skallet på den syltede agurken. Hvis du bruker små agurker, må du ikke fjerne den tynne huden. Skjær også agurken i terninger og send til andre grønnsaker.
5. Skyll surkålen i en kopp kaldt vann og klem ut væsken. Hakk deretter finere. Legg i bollen.
6. Skyll estragonbladene og riv med hendene. Tilsett resten av ingrediensene.
7. Bland nå alle de oppkuttede grønnsakene i en bolle.
8. Fres løken til vinaigretten. For å gjøre dette, kutt den i tynne ringer og rull i mel. Dypp så i eggeplomme og brødsmuler. Stek i varm olje i en stekepanne til de er gyldenbrune. Salt varme ringer litt.
9. Bruk en kokkens ring eller en liten rund utstikker for å servere forretten på en tallerken. Du kan kutte tynne sirkler av rødbeter og legge massen på dem. Så oppsettet blir ryddigere. Legg løkringene på toppen og server vinaigretten med surkål og sylteagurk til bordet.

Vinaigrette med surkål og grønne erter

Her er et annet alternativ for en deilig matbit - vinaigrette med surkål og erter. Biter av saltfisk gir pikantitet og eksepsjonell smak til retten. Sild brukes i oppskriften vår, men om ønskelig kan den erstattes med lettsaltet eller til og med røkt fisk. Bruk kun benfrie fileter.

Ingredienser:

• rødbeter - 200 g;
• litt saltet sildefilet - 150 g;
• hermetiske grønne erter - 2-3 ss. l.;
• surkål - 50 g;
• grønn løk - en haug;
• gulrøtter - 150 g;
• vin eller eplecidereddik - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - til dressing.

1. Kok rødbeter og gulrøtter til de er myke. Eller bak rotgrønnsaker i folie i ovnen. Begge alternativene vil ta omtrent 40 minutter. Selv om du tar små prøver, vil de bli forberedt tidligere.
2. Rens deretter grønnsakene og kutt i terninger. Ha rødbetene i en egen bolle og bland med vineddik. Den kan erstattes med vanlig sitronsaft.
3. Skjær sildefileten i terninger. La noen stykker stå til pynt på retten.
4. Kombiner alle kuttene i en bolle.
5. Tilsett erter og kål presset fra saltlake. Hvis den er syltet i store biter, hakk de med en kniv.
6. Bland ingrediensene med vegetabilsk olje. Legg på en tallerken ved hjelp av en rund form uten bunn. Pynt retten med de resterende bitene av sild og hakket grønn løk. Du kan lage en vinaigrette uten eddik ved å blande alle ingrediensene i en kopp. Ha forretten i en salatskål - den ser appetittvekkende ut!

Vinaigrette med saltet sopp og surkål

Prøv å lage en vinaigrette med saltet sopp og surkål. Oppskriften er interessant, selv om ingrediensene er klassiske. Liv opp forretten med tilsetning av sprø skiver av friskt søtt og surt eple. Et utmerket alternativ ville være fruktene av Golden eller Semerenko-varianten, men velg de som er for hånden.

Ingredienser:

• saltet sopp - 100 g;
• surkål - 100 g;
• hermetiske erter - 1 ss. l.;
• rødbeter - 200 g;
• gulrøtter - 200 g;
• eple - 150 g;
• rødløk - 20 g;
• friske urter - til dekorasjon;
• vegetabilsk olje - til dressing.

1. Kok rødbetene og gulrøttene på forhånd. Med moderat varme og lokket på gryten lukket kan dette ta omtrent en time. Avkjøl deretter maten og rengjør.
2. Skjær gulroten i terninger og legg i en bolle.
3. Hakk rødbetene også.
4. Tøm saltlake fra surkål eller klem for hånd. Skjær den i mindre biter og bland med rødbeter.
5. Fjern den saltede soppen fra saltlaken, kutt i små biter.
6. Skyll friske urter i vann og tørk litt med en serviett.
7. Hakk rødløken i terninger eller tynne ringer.
8. Skrell eplet, la en fruktkjøtt være igjen. Skjær den, som resten av produktene, i en terning.
9. Bland alle kuttene (unntatt løk), erter og smak til med olje.
10. Legg vinaigretten på en tallerken. Topp med saltet sopp, rødløk og urter. Server forretten umiddelbart til bordet, bare nå har den det mest appetittvekkende utseendet, smaken og aromaen.

• For metthets skyld tilsettes kjøtt, fjærfekjøtt, fisk eller kokt-røkte produkter til vinaigretten. Når du velger alternativet med fisk, sørg for å ta benfrie fileter.
• I tillegg kan egg, stekt champignon, sjømat eller tang bli komponenter i vinaigretten.
• Bland alle kutt til snacks i plast-, porselens- eller emaljeboller. Metall kan ødelegge smaken av retten.
• Hvis du nærmer deg matlaging kreativt, kan du kutte produktene figurativt i form av blomster eller blader og legge dem på en tallerken i form av en krans, bukett eller miniatyrblomsterbed.

Vinaigrette med surkål- en utbredt versjon av tilberedningen av denne berømte salaten. En velsmakende, sunn og rimelig salat kunne rett og slett ikke unngå å tiltrekke seg oppmerksomheten til både sunn matelskere og økonomisk og rimelig mat.

Den klassiske vinaigretten tilberedes på grunnlag av tre hovedkomponenter - rødbeter, poteter og gulrøtter, og andre produkter er allerede lagt til dem. Vinaigrettes med mais, grønne erter, surkål, syltede og ferske agurker, sopp er populære.

Vinaigrette med surkål, som andre typer vinaigrette, blir etterspurt med høstens begynnelse og til våren. Kokte grønnsaker kombinert med sunn surkål gjør denne salaten til en ekte vitaminbombe. Et hav av vitaminer og et minimum av kalorier i hjemmelaget vinaigrette gjør den til en utmerket rett for faste og slanking. Kaloriinnholdet i vinaigrette er ca 53 kcal per 100 g. produkt.

Til tross for det faktum at vinaigrette med, selv om det ikke anses som en festlig salat, men snarere en salat til hverdagsbordet, kan den finnes på menyen til noen restauranter og kafeer. Hvis du ikke vil tilberede det verre enn på en restaurant, må du vite noen av hemmelighetene til tilberedningen og selvfølgelig velge en god oppskrift.

Vinaigrette med surkål vil vise seg deilig hvis du bruker riktig kokte grønnsaker og surkål av god kvalitet til tilberedning. Det er tilrådelig å ikke ta for sur og gammel kål for å lage vinaigrette, det er bedre å sette den ut.

I dag vil jeg gi deg et trinn for trinn vinaigrette oppskrift med surkål. La oss nå se hvordan du lager en deilig surkålvinaigrette.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 stk.,
• Gulrøtter - 2 stk.,
• Poteter - 4 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Grønne erter - 100 gr.,
• surkål - 100 gr.,
• Salt - på tuppen av en teskje,
• Solsikkeolje - 2 ss. skjeer.

Vinaigrette med surkål - oppskrift

For å tilberede vinaigretten er det nødvendig å koke rødbeter, poteter og gulrøtter i uniformene deres. Poteter og gulrøtter kan kokes i samme kjele, mens rødbeter må kokes separat fra andre grønnsaker for ikke å farge dem. For å tilberede en deilig vinaigrette er det viktig å koke rødbetene riktig. Varigheten av tilberedning av rødbeter vil avhenge av mange faktorer, men i alle fall bør rødbeter ikke kokes i mer enn én time. Langvarig matlaging bidrar ikke bare til nedbryting og utvasking av mange vitaminer og mineraler, men påvirker også fargen på rødbetene negativt.

Kok poteter og gulrøtter i ca 30 minutter. Hell av vannet fra de kokte grønnsakene og la dem avkjøle seg selv. Etter avkjøling skrell gulrøtter, poteter og rødbeter med en kniv eller grønnsaksskreller. Skjær grønnsaker i terninger. Dessuten kan poteter kuttes litt større enn gulrøtter.

Skrell løken. Skjær den også i terninger.

Velg ønsket mengde hermetiske erter fra glasset.

Ha rødbeter, poteter, gulrøtter, løk og erter i en bolle.

Tilsett surkål til salatingrediensene.

Bland vinaigretten.

Salt den og smak til med solsikkeolje. Rør igjen.

Ha vinaigretten over i en salatskål og server. Nyt måltidet. Jeg ville være glad hvis denne vinaigretten med surkål-oppskriften er nyttig for deg.

Vinaigrette med surkål. Foto

Jeg tilbyr deg også en oppskrift på en vinaigrette med bønner og surkål.

Ingredienser:

• Poteter - 5 stk.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Rødbeter - 2 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Syltede bønner - 100 gr.,
• Syltede agurker - 2 stk.,
• surkål - 100 gr.,
• Solsikkeolje,
• Salt.

Vinaigrette med bønner og surkål - oppskrift

Kok poteter og rødbeter til de er møre. Skrell grønnsakene etter koking og avkjøling. Skjær dem i små terninger. Ha i en bolle.

Skjær løk og surkål i små terninger. Legg dem i bollen med resten av salatingrediensene. Tilsett surkål og syltede bønner i vinaigretten. Hvis det ikke er syltede bønner, bytt dem ut med vanlige kokte bønner. Vinaigrette med bønner og surkål smak til med solsikkeolje og salt.

Vinaigrette er alles favorittgrønnsakssalat, som inntar en viktig plass på høst- og vintermenyen. Alle høstens gaver er til stede i den, fra dette blir den ikke bare velsmakende, men også nyttig. Vanligvis koker jeg en stor porsjon vinaigrette, da denne salaten for familien vår ikke skjer mye! Jeg elsker vinaigrette med og uten bønner. Men barn foretrekker vinaigrette med surkål og erter Dette er oppskriften jeg gjerne vil dele med dere. Jeg fotograferte hele prosessen i stor detalj, jeg tror at nå kan selv de yngste vertinnene klare tilberedningen av vinaigretten.

Ingredienser

For å tilberede en vinaigrette med surkål og erter trenger du:

rødbeter - 2 stk.;

gulrøtter - 2 stk.;

poteter - 4 stk;

løk - 1/2 stk.;

hermetiske grønne erter - 1 boks (380 g);

greener (dill, persille, grønn løk) - 1 haug;

surkål - 150-200 g;

syltede agurker - 4-5 stk. (etter smak, hvis det er veldig surt - 3 stk.);

salt, pepper - etter smak;

vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Matlagingstrinn

Avkjøl rødbeter, gulrøtter og poteter i kaldt vann. Å skrelle.

Skjær poteter, rødbeter og gulrøtter i små terninger.

Finhakk den skrellede løken.

Hakk grønt.

Tilsett hakkede agurker.

Legg ut surkålen.

Tilsett poteter og gulrøtter.

Til slutt legg ut rødbetene.

Vi blander alt pent.

Rør salaten og la den trekke og avkjøles i et par timer. En deilig vinaigrette med surkål og erter er klar, den vil perfekt diversifisere kostholdet ditt og glede deg med en frisk smak!

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrifter for å lage en sunn og velsmakende vinaigrette med surkål

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

2 gr.

4 gr.

karbohydrater

81 kcal.

Alternativ 1. Klassisk vinaigretteoppskrift med surkål

Surkål inneholder mer vitamin C enn sitrusfrukter. I tillegg inneholder den mye vitamin B12 og melkesyre. Grunnlaget for den klassiske vinaigretten: grønnsaker og sylteagurk, men hvis de erstattes med surkål, blir den enda sunnere.

Ingredienser

• et halvt kilo poteter;
• et halvt kilo gulrøtter;
• vokser. olje - halv stabel;
• et halvt kilo rødbeter;
• tre nepe pærer;
• et halvt kilo surkål.

Surkålvinaigretteoppskrift trinn for trinn

Vask potetknollene og kok på middels varme til de er gjennomstekt i skallet. Pass på å salte vannet. Når potetene er myke, tøm av vannet. Avkjøl grønnsaken og skrell.

Vask rødbetene, legg dem i en kjele med vann og send dem til en sakte brann. Kok fra kokeøyeblikket i 60 minutter. Fjern den kokte grønnsaken fra pannen. Rengjør den ved å avkjøle den helt.

Vask og kok på middels varme til gulrøttene er møre. Hell av vannet, avkjøl grønnsaken og skrell.

Skjær rødbeten i små skiver, smak til med vegetabilsk olje og sett til side en stund. Kutt de resterende grønnsakene i skiver av samme størrelse som rødbetene. Ha ingrediensene i en dyp bolle. Tilsett finhakket løk og kål presset fra saltlaken her. Hell i oljen og bland forsiktig.

Rødbeter vil ikke miste fargen under kokeprosessen hvis du tilsetter en klype sitronsyre i vannet. I tillegg må du ikke klippe av hestehalene og skrelle. Salt vinaigretten først etter tilsetning av surkål.

Alternativ 2. En rask vinaigretteoppskrift med surkål og agurk

Vinaigrette er en rimelig, smakfull og sunn grønnsaksmat som kan tilberedes raskt og enkelt. Kokeprosessen kan akselereres kraftig hvis grønnsakene kokes om kvelden. Salat vil appellere til de som elsker syrlige snacks.

Ingredienser

• surkål - 160 g;
• løk nepe - hode;
• en gulrot;
• vokser. olje - 40 ml;
• tre poteter;
• tre syltede eller syltede agurker;
• rødbeter - fire stk.

Slik koker du raskt en vinaigrette med surkål og agurk

Vask grønnsakene grundig med en børste. Legg poteter og gulrøtter i en kjele, og rødbeter i en annen. Kok grønnsakene på middels varme til de er myke. Avkjøl ved å tømme vannet.

Skrell kokte grønnsaker. Smuldre dem i små skiver og bland i en dyp bolle.

Fri fra skallet og hakk løken. Fjern de syltede agurkene fra saltlaken og skjær i tynne strimler. Ha løk og gulrøtter i en beholder med andre ingredienser. Send kålen hit, etter å ha klemt den. Salt lett, hell vegetabilsk olje og rør.

Grønnsaker skrelles lettere hvis de avkjøles ved nedsenking i kaldt vann. Rødbeter tar lengre tid å koke, så kok dem i en egen kjele. For sur kål kan bløtlegges på forhånd.

Alternativ 3. Vinaigrette med surkål og friske agurker

Om sommeren kan en vinaigrette tilberedes med ferske agurker. Det gjør en lett og sunn matbit.

Ingredienser:

• en rødbete;
• friske urter - 3 g;
• 200 g surkål;
• løk nepe - hode;
• gulrot - ett stykke;
• fersk agurk - to stykker;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• potet.

Matlagingsmetode

Vask poteter og gulrøtter med en børste. Kok grønnsakene over moderat varme fra kokeøyeblikket i 20 minutter. Hell av varmt vann og avkjøl grønnsakene.

Kok de vaskede rødbetene til de er myke i en separat kjele. Fjern den kokte grønnsaken fra buljongen og avkjøl. Klar.

Kutt alle grønnsakene i ikke for små terninger. Vask ferske agurker, tørk og skjær av skallet fra dem. Kutt i biter på samme størrelse som resten av salaten.

Kombiner oppkuttede grønnsaker i en passende salatskål. Kål, presset fra saften, legg til resten av ingrediensene. Legg en skrelt og finhakket løk her. Krydre forretten med vegetabilsk olje, bland og server, pynt med hakkede urter.

Prøv agurker, er de ikke bitre kan du skjære dem rett med skallet. Du kan kle salaten med solsikke-, oliven- eller maisolje. Det er lurt å la salaten trekke i minst en halvtime slik at alle grønnsakene avslører smaken.

Alternativ 4. Vinaigrette med surkål og asparges

Den originale vinaigretteoppskriften, som inneholder enda flere vitaminer og nyttige sporstoffer. Aspargesbønner vil mette kroppen med vegetabilsk protein.

Ingredienser

• 50 g kålrot;
• 45 ml solsikkeolje;
• 16 ml sesamolje;
• 120 g surkål;
• 300 g rødbeter;
• 18 ml sitronsaft;
• 8 g sennep;
• 100 g gulrøtter;
• 150 g poteter;
• 200 g asparges.

Steg for steg oppskrift

Vask rødbeter og gulrøtter. Legg dem i en kjele med vann og kok på middels varme til de er myke. I en egen kjele koker du rødbetene til de er møre. Avkjøl og skrell grønnsaker.

Skjær de kokte grønnsakene i ikke for små skiver. Legg rødbetene i en separat tallerken, og hell en skje vegetabilsk olje. Rør og la stå i noen minutter.

Ha de hakkede potetene og rødbetene i en vakker salatskål. Klem ut kålen for å unngå at salaten blir vassen.

Legg aspargesen i kokende vann og kok i fire minutter på moderat varme. Kast den så på en sil, legg den i en panne og hell den med sesamolje. Stek på middels varme i to minutter. Legg den stekte og avkjølte aspargesen i en salatskål. Tilsett kål, gulrøtter og finhakket løk til dette.

I en liten bolle kombinerer du ferskpresset sitronsaft med vegetabilsk olje og sennep. Hell dressingen over salaten og rør.

Sennep blir mør eller krydret. For krydret kan du legge til finhakket chilipepper. Grønnsaker til vinaigrette kuttes best i mellomstore biter. Begynn å lage en salat først etter at alle grønnsakene er helt avkjølt, ellers blir forretten raskt sur.

Alternativ 5. Vinaigrette med surkål og kyllingfilet

Alle er vant til at vinaigrette tilberedes utelukkende av grønnsaker. I ekstreme tilfeller tilsettes saltfisk. Prøv denne solide kyllingvinaigretten. Det viser seg ikke mindre velsmakende.

Ingredienser

• 120 g surkål;
• 90 g gulrøtter;
• 20 ml sitronsaft;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 240 g rødbeter;
• 130 g poteter;
• 70 g syltede agurker;
• 8 g sennep;
• 150 g kyllingfilet.

Hvordan lage mat

Vask kyllingfileten, skrell av skinnet og film. Kok kjøttet til det er ferdig. Pass på å fjerne støyen.

Kok poteter og gulrøtter i en kjele. Kok rødbetene i en egen bolle, da de koker mye lenger og kan gi flekker på andre grønnsaker. Fjern kokte poteter, rødbeter og gulrøtter fra pannen, avkjøl og skrell.

Avkjølt kjøtt og grønnsaker smuldres i mellomstore biter. Legg rødbetene i en egen beholder, hell i en skje olje, rør og sett til side en stund.

Hakk kålen presset fra saltlaken med en skarp kniv enda finere. Skjær syltede agurker i biter av samme størrelse som resten av grønnsakene. Kombiner alle hakkede grønnsaker i en stor salatskål, tilsett rødbeter.

Klem sitronsaft i en liten bolle, tilsett sennep og vegetabilsk olje. Rist grundig. Hell dressingen over salaten og bland.

Kylling kan erstattes med kalkun eller andefilet. Pass på å klemme kålen fra saltlaken slik at salaten ikke drypper på forhånd. Hvis den er for sur, legg den i en sil og skyll under rennende vann, og klem deretter.