Hilsen alle som har kommet til mitt sennepslys! Sennep, en oppskrift laget med agurklake, vil krydre kjøtt, poteter eller dumplings. Eller kanskje du liker å dryppe sennep i en omelett? I dag tilbyr butikkhyllene en rekke sennepsvarianter - fra brennende krydret, som får gourmeter til å hulke, til litt søte, med en pikant honningsti.

Men med økningen i antall og utvalg av krukker, poser og flasker med ønsket krydder, vokser mengden kjemiske komponenter i dem enda raskere, sakte men sikkert dreper kroppen vår. Det er mye bedre å lage dette løpende produktet i nesten hvert hjem med egne hender. Med et minimum av stress får du riktig mengde naturlig hjemmelaget sennep med ønsket grad av skarphet.

For elskere av varme krydder

Denne utrolig enkle oppskriften på sennep tilberedt i saltlake til overs fra din er for de som liker den sterkere, fordi sennepen viser seg å være kraftig. Samtidig er det en bruk for saltlake, spesielt hvis bakrusyndromet ikke er en hyppig gjest i hjemmet ditt. Ikke hell ut et kvalitetsprodukt, jeg sverger.

Så for å lage sennep hjemme trenger du sennepspulver, sylteagurk, honning, eplecidereddik og vegetabilsk olje. Det er viktig at pulveret er av høy kvalitet, ikke fuktig, ellers risikerer du å få en bitter, ekstremt uspiselig masse i stedet for en krydret aromatisk krydder. Honning skal være flytende, hvis den er kandisert, hold den i et vannbad til den går tilbake til flytende tilstand.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 0,5 ss.
• Agurk pickle (etter behov)
• Honning - 2 ts
• Eplecidereddik - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 1 ts.

Bland sennep med agurk pickle

Tilberedningsprosessen i seg selv er ekstremt enkel og tar bare noen få minutter.

1. Hell pulveret i en krukke, hell i eddik og rør, tilsett gradvis saltlake, til vi oppnår ønsket konsistens.
2. Deretter sprer vi honningen og rører til den er helt oppløst i sennepsmassen.
3. Etter at honningen og sennepsmassen til slutt har smeltet, dekker du glasset med sennepsemnet med et lokk.

Damp sennep

1. I oppvarmingssesongen fester vi bare glasset komfortabelt for å varme det på batteriet. I dette tilfellet er det bedre å lage sennep om kvelden og la den stå på radiatoren til morgenen.
2. I perioden med kalde batterier bruker vi varmt vann, der det er nødvendig å varme glasset. Vi heller vann forsiktig slik at glasset ikke sprekker. Ta varmt vann, men ikke kokende vann. Vi må varme opp sennep, ikke brygge den. Vi holder glasset i vann til det avkjøles.

Siden det er februar utenfor vinduet mitt og batteriene er flammende varme, valgte jeg den enkleste måten og sendte krydderboksen til batteriet til morgenen.

Vi utsetter glasset for kulden

Etter at sennep har smeltet i varmen, åpner du glasset, og hvis det er væske der, helles det ut og tilsettes solsikkeolje. Bland oljen grundig inn i sennepsmassen til den er jevn. Vi dekker glasset med et lokk og sender det til avkjøling i kjøleskapet i et par timer.

Deretter kan du trygt kutte et stykke svart brød, dekke det med en skive og smake til med varm sennep av din egen produksjon.

Når du har kokt hjemmelaget sennep med agurk pickle, vil du sannsynligvis ikke gå tilbake til et butikkprodukt. Sikkert mange av vennene dine på sosiale nettverk vil bli overrasket over hvor enkelt og enkelt det er å lage denne krydderet hjemme, og vil personlig prøve oppskriften. Så vi er uforglemmelige om dem også. Knapper nederst.

Med dette slukker jeg sennepslyset. Inntil de nye, fengslende med sin skarphet, venner!

Sennep kalles en krydret-aromatisk plante og på samme tid en krydder tilberedt på grunnlag av frøene. På den ene siden ser det ut til at det ikke er noen lettere rett å tilberede enn krydder fra sennepsfrø, på den annen side er det et stort antall oppskrifter i gastronomien til forskjellige land og folk.

Hvordan lage hjemmelaget sennep fra tørt pulver - en klassisk oppskrift

En av de vanligste og raskeste oppskriftene innebærer et ferdiglaget pulver. Den finmalte tørre komponenten kombineres raskt med den flytende basen, krydderet viser seg å være attraktivt i utseende med en pikant smak og en behagelig sitronaroma.

Ingredienser:

• Tørr sennep, malt til pulver - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Sitronsaft - 2 ss. l.
• Salt - 0,5 ss. l.
• Granulert sukker 1 ss l.
• Kokende vann - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner tørre ingredienser - sukker, salt, pulver.
2. Kok opp vann og hell blandingen med kokende vann (etter hastigheten).
3. Mal til glatt.
4. Hell i olje.

Det mest nyttige er oliven, deretter linfrø, men det vanlige, laget av solsikke, er ikke verre.

1. Press saften ut av sitronen, tilsett den også i krydderet.
2. Lukk beholderen med det ferdige produktet tett med et lokk, slik at det ikke tørker ut.

Krydderet skal stå i flere timer på et kjølig sted før servering. Dette er akkurat nok tid til å forberede middag og invitere familien til bordet.

Sennep tomat pickle oppskrift

For å få en deilig sennepsmasse, bruker mange husmødre saltlake. Den er vanligvis mettet med grønnsaksjuice, har tilstrekkelig mengde salt og sterkhet.

Produkter:

• Tomatmarinade - 330 ml.
• Sennepspulver - 2/3 kopp
• Sukker - ¼ ts
• Salt - 1/3 ts
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.

Sekvensering:

1. Hell tomatmarinade i en 0,5 liters beholder, hell sennepspulver på toppen.
2. Tilsett sukker, salt og begynn å blande grundig.
3. Du kan ganske enkelt lukke glasset med et lokk i plast, riste, snu, til en homogen blanding er oppnådd.
4. Hvis det blir for tykt - tilsett litt væske, for flytende krydder - tilsett sennepspulver.
5. Helt til slutt, hell i oljen og bland igjen til den er jevn.

Interessant: Oljen reduserer skarpheten, hvis du vil få en kraftig blanding, må du helle den bare inn litt. Hvis du trenger en delikat saus ved utgangen, tilsett litt mer olje enn normen. Og sørg for å la det brygge før servering.

Hvordan lage sennepspulver med agurk pickle

Som nevnt ovenfor er marinade en utmerket flytende base for å lage sennep. Tomat regnes som den mest passende, etterfulgt av agurk.

Ingredienser:

• Syltet agurkvæske - 220 ml.
• Sennepsfrø pulver - 3 ss. l.

Matlagingsopplegg:

1. Agurk pickle er best tatt kjølt.
2. Hell den i en tilstrekkelig dyp beholder.
3. Hell deretter ut den pulverformige komponenten.
4. Rør forsiktig med en trespatel til en homogen masse er oppnådd.
5. Til slutt tilsett olje, rør igjen.
6. Overfør den tilberedte blandingen til en egnet glassbeholder.
7. Kork tett og gjem deg i kjøleskapet.

I prinsippet kan krydderet serveres umiddelbart til bordet, men et godt produkt bør gis i 1-3 dager.

Sennepsoppskrift med kållake

Hvis høsten av agurker var liten, men en enorm mengde kål ble saltet, så har sparsomme husmødre om vinteren og våren sjansen til å skjemme bort slektningene sine med en krydret saus på kållake.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 1 glass.
• Kål syltetøy.
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 bord. l.
• Raffinert olje - 1-2 ss. l.
• Eddik 9% - ½ ts
• Krydder.

Handlingsalgoritme:

Tilberedningsteknologien er noe annerledes enn de tidligere metodene: der ble den tørre komponenten hellet i væsken, her er det motsatte sant.

1. Hell sennep i en dyp bolle (etter hastigheten).
2. Rør hele tiden, tilsett kållake, og dette bør gjøres i små porsjoner for å kontrollere konsistensen.
3. Når massen når ønsket tykkelse, tilsett sukker, salt, hell i olje og eddik.
4. Mal grundig for å få en homogen masse.

I henhold til denne oppskriften åpner vertinnen et bredt felt for eksperimenter - forskjellige krydret tilsetningsstoffer kan tilsettes til en slik saus, for eksempel malt nellik eller muskatnøtt.

Deilig sennep med honning

Følgende oppskrift foreslår å kombinere, ved første øyekast, inkompatible matvarer - krydret korn og søt honning. Krydder tilberedt på slike produkter er både krydret og søtt på samme tid.

Ingredienser:

• Sennepsfrø - 70 gr.
• Salt - ½ ts
• Naturlig honning - 50 ml.
• Vann - 50 ml.
• Juice av en halv sitron.

Gode ​​husmødre råder deg til å lage sennepspulver selv, fordi krydderet i dette tilfellet viser seg å være mer krydret og aromatisk.

Forberedelse:

1. Mal bønnene med en elektrisk eller mekanisk kaffekvern.
2. Sikt gjennom en sil i en dyp beholder.
3. Bland med salt (det er bedre hvis det også er finmalt).
4. Kok opp vann og hell straks sennepspulver.
5. Mal, hvis det er for tykt, tilsett litt mer varmt vann.
6. Tilsett deretter honning i massen, fortsett å gni.
7. Tilsett til slutt olje og sitronsaft.

Det resulterende produktet tar litt tid å infisere, de sier at det skal "modnes" i løpet av 4-5 dager, men husholdninger vil sannsynligvis ikke tåle så lenge.

Veldig krydret gammel russisk hjemmelaget sennep

Til enhver tid visste husmødre å "varme opp" appetitten til sine nærmeste - de brukte sennep til dette. I dag er det ikke noe problem å kjøpe det i en butikk, men tilberedt hjemme er mange ganger bedre.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 200 gr.
• Salt - 1 ss l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Kokende vann - 220 ml.
• Vegetabilsk olje - 1-3 ss. l.
• Eddik 3% - 200 ml.
• Nellik, kanel, laurbær.

Handlingsalgoritme:

1. Hell kokende vann i en dyp beholder med hastigheten, tilsett salt og sukker.
2. Legg laurbær, kanel, nellik eller andre krydder her.
3. Sett på svak varme, stå i 5-7 minutter.
4. Sil gjennom osteklut slik at store partikler ikke kommer inn i den fremtidige blandingen.
5. Hell sennepspulver med varm marinade.
6. Bland godt.
7. På slutten legger du til olje og eddik, smak smaken underveis.

Det er best å legge det ferdige produktet i små glass og avkjøle. Hold i kulden i flere dager.

Krydret russisk sennep

I dag dyrkes planten med samme navn av en sjelden gartner, men det er ikke noe problem å kjøpe frø eller ferdig pulver. Dette betyr at du kan prøve å tilberede en duftende krydder i henhold til en av de gamle russiske oppskriftene.

Ta:

• Sennepspulver - 4 ss l.
• Vann - 6 ss. l.
• Salt - 1/3 ts
• Sukker - 1-2 ts
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.
• Eddik 9% - 1 ss l.

Sekvensering:

1. Sikt pulveret for å bryte opp klumpene.
2. Hell i vann med en hastighet og slip grundig.
3. Hell i resten av de tørre ingrediensene.
4. Rør til glatt.
5. Hell i eddik, fortsett å gni.
6. Til slutt, rør inn oljen i den varme massen.

Du trenger ikke å tilberede for mye av en velsmakende blanding, oppskriften er enkel, den tilberedes raskt.

Dijon sennepsoppskrift

En krydret og krydret krydder fra planten med samme navn ble tilberedt og tilberedt i forskjellige land i verden, men bare en by fikk rett til å gi navnet til den krydrede sausen - dette er franske Dijon, som ligger i Burgund.

Populariteten til denne retten er høy, men det er ikke så mange oppskrifter, franskmennene vet hvordan de skal holde på hemmeligheter, men vi vil fortsatt avsløre en.

Ingredienser:

• Sennepsfrø (hvitt og mørkt brunt).
• Fersk honning.
• Hvitvin (kan erstattes med drueeddik).
• Oliven olje.
• Nellik.
• Provençalske urter.
• Kokende vann - 1 glass.
• Salt - 1 ts
• Eddik - 1 ss l.

Handlingsalgoritme:

1. Kok opp vann i en liten gryte, tilsett urter, pepper, salt.
2. Hell en blanding av frø i en egen beholder, knus dem litt med en støter, slik at noen ikke blir knust.
3. Sil det duftende kokende vannet gjennom en sil, hell over de undertrykte kornene slik at vannet knapt dekker dem.
4. Hell hvitvin, olje, eddik her.
5. Gni alt godt.
6. La stå i rommet for å avkjøle, lukk deretter og sett i kjøleskapet.

Til denne krydder og frokost bør være i fransk stil, for eksempel toast med egg og skinke.

En annen versjon av fransk sennep med korn

Ekte sennep er ikke bare velsmakende, men også sunt, og det kan serveres med både fisk og kjøttretter.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 1 kopp
• Sennepsbønner - ¾ kopp.
• Vann - 1 glass.
• Hvitvin (tørr) - 1 glass.
• Eddik 5% - ½ kopp.
• Brunt sukker - ½ kopp.
• Krydder - 1 ts.

Handlingsalgoritme:

1. Bland kornene og den tørre komponenten med vann, la den trekke en stund.
2. Tilbered en aromatisk blanding av bite, vin og krydder, du kan legge til en halv fersk løk.
3. Sett på svak varme, stå i 10 minutter. Press.
4. Det gjenstår å kombinere marinaden og den tidligere tilberedte sennepsblandingen. Mal litt, kjølig.
5. Oppbevares i en kald glassbeholder med lokk.

Deilig sennep på eplemos

Sure epler er også egnet for å lage en duftende krydder, eller enda bedre - eplemos.

Ingredienser:

• Eplemos - 1 krukke barnemat.
• Sennepspulver - 3 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt - 1 ts
• Eddik - 1-3 ss. l.
• Solsikkeolje - 1-2 ss. l.
• En blanding av urter og krydder.

Handlingsalgoritme:

Hemmelighet: Denne retten trenger ikke vann i det hele tatt, eplesaus fungerer som en flytende base, den gir også en krydret litt syrlig smak.

"Av eddik - de surrer, av sennep - de blir lei seg, av løk - de er utspekulerte, fra vin - de klandrer og fra muffins - de blir snille"

Dette er den gastronomiske regelen til Alice fra Eventyrland, oppfunnet av den berømte matematikeren, den vellykkede fotografen og den bemerkelsesverdige forfatteren Lewis Carroll.

En veldig merkelig person, denne Alice, sier jeg deg. Vel, hvem skulle noensinne tro å bli opprørt etter å ha smakt sennep!

Selv om det hele avhenger av hva slags sennep du har på bordet. Tross alt, noen ganger ser butikkensennep ikke ut som sennep i det hele tatt. Hvor kan vi ikke bli opprørt her?! Enten det er hjemmelaget sennep, sterk, velduftende, som du tar pusten fra og tårer tårer opp i øynene!

Etter å ha surfet på Internett på jakt etter den beste oppskriften på hjemmelaget sennep fra pulver, var jeg helt på tap: sannsynligvis har ingen kulinarisk rett et så stort antall av de mest varierte matlagingsalternativene som sennep.

Hjemmelaget sennep på kokende vann og isvann, med sukker og honning, med eddik og vin, kokt i 15 minutter og lagret i flere dager, og til og med sennep på eplemos ... Hvordan liker du et slikt utvalg?! Det er noe å forveksle med, ikke sant?

Hvordan lager du egentlig en deilig sennep hjemme?

Husk at det å ta hjemmelaget sennep i kokende vann en gang tok meg for lang tid, og resultatet etterlot mye å være ønsket, bestemte jeg meg for å eksperimentere og lage hjemmelaget sennep i saltlake.

Ved tilberedning av sennep i saltlake er alternativer også mulige: hjemmelaget sennep tilberedes i tomat, kål, agurklake. Siden pickle fra saltede tomater som er høstet for vinteren ennå ikke er klar for meg, og agurk pickle er rikelig, vil jeg også lage sennep i saltlake.

• 100 g tørt sennepspulver
• 160 ml agurkesylt
• 2 ts honning
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 2 ss uraffinert vegetabilsk olje
• juice av ½ stor sitron
• 3 ts gurkemeiepulver
• 2 tørket fedd
• en klype malt koriander

Hvordan lage hjemmelaget sennepspulver

1. I en emaljebolle med lokk blander jeg tørt sennepspulver med knuste feddknopper, malt koriander og gurkemeie.

Etter tilsetning av gurkemeie får det gråaktige sennepspulveret umiddelbart en krydret lukt og en munter gul kyllingfarge.

2. Hell den varme, men ikke for varme agurkesylten i små porsjoner i en blanding av sennepspulver med krydder. Jeg blander alt grundig til en homogen sammensetning oppnås, med konsistensen av tykk hjemmelaget rømme.

3. Jeg tilsetter sukker, salt og honning til blandingen.

Viktig! Siden alle har forskjellige oppskrifter på hjemmelagde pickles, varierer også forholdet mellom salt og sukker i den ferdige saltlaken. Når du legger til honning, sukker og salt, må du derfor justere mengden av disse ingrediensene etter smak. Hvis saltlaken er for salt, kan du klare deg helt uten salt. Men husk å tilsette honning. Dette vil gjøre sennepsmaken enda mer deilig.

4. Bland alle ingrediensene grundig igjen. Jeg dekker emaljefatet med hjemmelaget sennep og legger det på et varmt sted i 6 timer slik at sennepen mister sin bitterhet og blir sterk.

Om sommeren trenger du ikke lete etter et varmt sted i leiligheten. Men i den kalde årstiden kan det oppstå visse vanskeligheter med dette. Om vinteren kan retter med hjemmelaget sennep settes på batteriet. Jeg måtte oppdage og sette en gryte på varmtvannsberederen, som ble slått på på grunn av mangel på ikke bare oppvarming, men også varmt vann :).

Men min innsats var ikke forgjeves, og i løpet av en time spredte den munn-vannet duften av hjemmelaget sennep seg gjennom leiligheten.

5. Etter den tildelte tiden trekker jeg ut sennep fra et varmt sted, der den allerede har klart å varme seg. Rør sennep, tilsett saften presset fra en halv sitron og vegetabilsk olje, noe som vil myke opp den skarpe smaken av fersk hjemmelaget sennep.

6. Overfør sennep til en krukke med et tettsittende lokk og sett den i kjøleskapet.

Holdbarheten til hjemmelaget sennep er litt mindre enn butikkens sennep. Imidlertid forblir hjemmelaget sennep aldri i kjøleskapet. Spesielt når det ligger ved siden av det et stykke bacon eller ukrainsk hjemmelaget svinekjøtt og kyllingpølse.

Hjemmelaget sennep forbedrer appetitten og hjelper fordøyelsen, lindrer de første symptomene på forkjølelse og kurerer hoste og har antioksidantegenskaper. Så spis hjemmelaget sennep og vær sunn!

Lag deilige og sunne måltider med HobbyMama!

GotjaRussia, zavodoukovsk

Rykte: +15776 Alle forfatterens oppskrifter: 720

Utgivelsesdato: 2016-12-08 Jeg likte oppskriften: 12

Oppskrift: Hjemmelaget sennep - med syltet tomatsylt

Ingredienser:
malt sennep - 20 gr .;
sylteagurk fra syltede tomater - 3 ss;
salt - en klype;
granulert sukker - 0,5 ss;
vegetabilsk olje - 1 ss.

Matlagingsmetode:

Selv spiser jeg ikke sennep, jeg kan ikke. Men mannen min elsker denne krydderingen veldig godt, så på hans forespørsel og i henhold til denne oppskriften, lager jeg den. Jeg fant denne oppskriften for lenge siden i en gammel bok "Om velsmakende og sunn mat". Hell tørr sennep i en leireplate. Jeg helte i en spiseskje, med et stort lysbilde.

Tilsett tomat pickle litt etter litt.

Rør alle de tørre sennepsklumpene grundig. Sennep skal være som tykk rømme.

hjemmelaget sennep i saltlake

Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje.

Kvern alt grundig igjen.

Ha den tilberedte sennepen i en glassburk, lukk godt og legg den på et varmt sted for å modnes i 3-4 timer.

Sennep absorberer alle aromaene fra saltlake, og på grunn av dette viser det seg å være aromatisk og ikke veldig hardt. modningstiden til sennep var ikke angitt.

Matlagingstid:PT00H05M5 min.

Oppskriftskommentarer:

Legg igjen din kommentar

Rykte: +6693 Alle forfatterens oppskrifter: 206

Utgivelsesdato: 2015-04-27 Jeg likte oppskriften: 34

Oppskrift: Hjemmelaget sennep - kald, saltlake med honning

Ingredienser:
sennepspulver - 50 g;
sylteagurk fra agurker - 150 ml;
honning - 1 ts;
salt - 5 g;
solsikkeolje - 1 ss

Matlagingsmetode:

Jeg foreslår å lage hjemmelaget sennep i saltlake, dette sparer tid, og sennep blir mye bedre.
Til tilberedning av sennep tok jeg en agurksylt, men du kan ta hvilken som helst du har.

Hjemmelaget sennep i saltlake

Saltlaken inneholder allerede alle nødvendige krydder for en deilig sennep.
I tillegg til saltlake trenger vi; sennepspulver, solsikkeolje, honning og salt etter smak.

Vi tar en liten krukke som kan forsegles.
Krukken og lokket må vaskes godt og skylles med kokende vann og tørkes.

Ha sennepspulver i en tørr krukke, jeg målte det med en spiseskje (fire skjeer).

Hell deretter saltlaken i glasset, mens du rører godt samtidig, bør du få en homogen konsistens.

Lukk sennep med lokk, dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted. Etter 4-5 timer er sennepen klar til å spise. Jeg drar for natten.

Matlagingstid:PT00H05M5 min.

Anslått serveringskostnad:20 RUB

Oppskriftskommentarer:

Legg igjen din kommentar

Beskrivelse: En god sennepsoppskrift. Takk for oppskriften !!! Forresten, jeg bruker sylteagurk ikke bare agurk, men også fra tomater, kål, diverse grønnsaker. For deg, min enkle oppskrift på hjemmelaget sennep. I dette tilfellet må du røre sennep slik at det ikke er klumper.

Vi lukker glasset (hvis det var kokt i en bolle, legg det i en krukke og lukk lokket tett). Det er et minimum av problemer, og det er nok saltlake om vinteren. Jeg bare elsker termonukleær sennep, men her i Estland er det bare Põltsamaa sennep i et rør som er nær min smak, resten er et tysk eller dansk rot som du kan spise med en skje.

Sterk sennep, enkel å lage !!! Jeg gjorde det for hjemmelaget majones, men jeg fikk litt mørkt pulver, så sennepen i seg selv viste seg å være mørk, i majones er den ikke veldig vakker. En amerikaner, en engelskmann og en russer kranglet om hvem som kunne få katten til å spise sennep.

Engelskmannen la sennep mellom pølsestykkene og ga den til katten. Russisk: "Dette er bedrag!" Så tar han sennep og dypper den under halen på katten. For den mest skarpe sennepssmaken, bruk ispekel. Ta sennepspulver og saltlake i forholdet 1 til 2 (volum). Bland alt grundig slik at sennepen blir våt.

For å myke smaken av sennep, kan du tilsette vegetabilsk olje - jo mer olje, desto mindre kraftig blir sennepen. La sennepen brygge i 2 ~ 3 timer ved romtemperatur. Bland grundig igjen og sett i kjøleskap. Sennep viste seg - BRRRR! Energisk !!! Det var et gult pulver. Brukt agurk pickle (fat). Mye senere snublet de over denne krukken i "bakgården" i kjøleskapet og ble overrasket, glade - sennep var det vi trengte!

Krydret, moderat bitende, hjemmelaget. Hvis du synes dette er vanskelig, så kan jeg forsikre deg om at det er vanskeligere å kjøpe godt sennepspulver enn å lage sennepen selv. Og denne sennepen er brun, og når den males, viser det seg å være et skittent gult pulver med svarte prikker. Denne oppskriften har blitt testet i mer enn et dusin år, min far laget alltid sennep selv, han stolte ikke på noen med denne prosessen. Det var hans signatur sennep. Faren min klarte det alltid før ferien, for dagen, og så vidt jeg kan huske kjøpte vi aldri sennep.

Men etter det så jeg hjemme bare sennepen som var tilberedt av min far. Min far tilberedte sennep ikke bare for seg selv, han ble ofte bedt om å lage sennep av venner og slektninger. La oss gå videre til selve oppskriften. For å lage sennep bruker jeg en 200 gram glassburk med lokk.

Tilsett litt vann og rør blandingen til sennep er lik konsistent som rømme. Men dette stedet vil ikke vises umiddelbart. Etter at vi har blandet sennep til det er jevnt, legger vi sennep for å "nå" eller som far sa til gjæring. Temperaturen som trengs ved gjæring av sennep bør være omtrent 60 grader Celsius.

Hvordan lage varm sennep hjemme

Visste du at selve sennepsplanten brukes i landbruket i stedet for kjemikalier. Visste du at ikke bare sennep er laget av sennepspulver. Sennepspulver brukes til matlaging, til å lage majones, forskjellige sauser, til konservering av mat. Jeg liker for eksempel hermetiske tomater med sennepsfrø, og syltede tomater med sennepspulver.

Vanlig sennep vil klare seg fint. Hvis du liker med pepperrot, kan finrevet pepperrot, omtrent en teskje, tilsettes i den ferdige sennepen. Og igjen, bland alt godt. Vel, med varm sennep, fant vi ut hvordan vi skulle lage det hjemme. Og snart skal jeg lage en deilig gelé.

Tilberedning av sennep:

Men sennep er sjelden. Magen er ikke frisk. Selv kan jeg ikke spise sennep. Fin ting: Jeg forberedte alt hjemme, du vet hva som er inni og det er det. Anatoly, takk for oppskriften. Forbered det nye året bare for ham. Jeg ser også ut til å ha omtrent de samme proporsjonene av alt. Og jeg er enig om oppvasken - det er flott å vaske med sennep.

Min mor lagde også sennep selv, på samme måte som det er skrevet her, og for fullstendighetens skyld la hun til eddik. En slik "bonde" sennep til fet mat er god: smult, gelékjøtt. I familien elsker vi å krydre retter med sennep. Men du fortalte så detaljert og viste hvordan du lager den på en annen måte - jeg vil definitivt bruke oppskriften din. Jeg liker ikke sennep og spiser ikke, så jeg kunne ikke lære å lage mat på en måte som familien min ville like.

Jeg så og prøvde mange oppskrifter, men din, det "legen bestilte" er det ypperligste. Kanskje smaken av kraftig sennep er den eneste smaken som har vært like lys som i barndommen. Selvfølgelig, nå er det enkelt å gå til hvilken som helst butikk og kjøpe en krukke med dette krydderet.

Ta tørt sennepspulver, salt, sukker og vegetabilsk olje. Ha alt i en mikseskål. Tilsett kokt vann eller agurk pickle.

Etter en dag, tilsett eddik eller sitronsaft til sennep, hvis du vil, bland godt. Hvis sennep er tykk, kan du fortynne den med kokt vann. Oppbevar sennep i en lufttett krukke. For en forandring kan du legge til svart og rød paprika, pepperrot, hvitløk, nøtter og andre krydder til sennep.

Jeg blir glad hvis du liker oppskriften! Vann eller saltlake må tilsettes varmt, det er i dette tilfellet at sennepen viser seg å være kraftig. Fordi du ikke kan kjøpe en slik sennep i en butikk. Faktum er at rent sennepspulver er ønskelig for å lage god sennep.

Sennep på saltlake "Vigorous"

Og jeg elsker sennep.

Populær:

Kategori: Løsning Tagger: Nitroxoline

Hilsen, matelskere!

Spis deilig, med smak slik at det tar pusten fra deg, øynene gikk opp til pannen. Derfor vil vi nå snakke om en så vanlig krydder som sennep, uten hvilken gelékjøtt, aspic, kjøtt- og fiskeretter, pizza, poteter, salater og mange andre retter er uunnværlig.

Sennep, som krydder, har blitt sett og smakt av alle, men ikke alle vet at de lager det fra frøene til planten med samme navn, som forresten tilhører kålfamilien. Tre hovedtyper sennep er utbredt: hvit, sarep og svart. Hver art har sine egne karakteristiske kvaliteter. Fargen og smaken på det ferdige produktet avhenger av typen.

Både hele og malte plantefrø spises. Knuste, tørkede, siktede frø kalles sennepspulver, som den velkjente krydderet er laget av, samt sennepsplaster. Ja, i tillegg til matlaging, brukes sennep også i medisin og kosmetologi.

Nå selges ferdig sennep i nesten alle dagligvarebutikker, du kan bare kjøpe den og ikke bry deg, men vi leter ikke etter enkle måter, så vi lager krydderet selv. Og for å gjøre det med agurk eller tomat Pickle, som vanligvis forblir i glasset fra syltede agurker eller tomater. Det viser seg bedre, mer og uten skadelige tilsetningsstoffer. Så jeg deler en metode for å lage sennep i saltlake hjemme.

Til matlaging trenger vi:

• Tørt sennepspulver. Selges i dagligvarebutikker, pakket i pakninger eller poser.
• Agurk eller tomatsylte, gjerne fersk, hjemmelaget, ikke sur. Vanligvis inneholder en slik saltlake allerede salt, sukker, eddik, ekstrakter av dill, pepperrot og hvitløk og andre krydder.
• Solsikke eller olivenolje - noen spiseskjeer.
• Utstyr og redskaper: en glassburk eller bolle av passende størrelse, en spiseskje.

La oss begynne å lage mat

Til å begynne med filtrerer vi saltlake, - vi fjerner alle slags urenheter fra den: blader, stilker, hvitløk, svarte pepparkorn. Hell saltlake i et emaljekrus, sett det på bålet eller på en elektrisk komfyr. Under omrøring, varm opp til ca 60 grader Celsius. Selvfølgelig vil ingen måle temperaturen ved hjelp av et termometer, alt er intuitivt.

Hell litt oppvarmet saltlake i en krukke eller bolle og hell sakte sennepspulver i den, slik at det dannes et lysbilde. Ta en spiseskje og bland til glatt, gni klumpene. Hvis det viser seg å være flytende, tilsett mer pulver og bland igjen. Hvis det er litt tørt, mer saltlake. Så gradvis bringer vi blandingen til ønsket volum og konsistens. Blandingen skal være homogen uten klumper.

Oppmerksomhet: Hvis du rører med en metallskje i en glassburk, må du gjøre det forsiktig, forsiktig, for ikke å ødelegge glasset ved et uhell.

Tilsett noen spiseskjeer vegetabilsk olje, bland grundig til det er jevnt. Hvis du har kokt i en bolle, overfører du maten til glasset (e) med lokk.

Vi lar den resulterende sennep i en lukket krukke i 12 timer på et varmt sted, la det brygge godt, brygge. Det er alt, du kan spise! Jeg håper du klarte å lage sennep i saltlake!

Hvordan å bruke?

For et spørsmål! Det enkleste er å smøre det på brød og legge et par baconskiver på toppen. I stedet for smult, pølse, skinke, sildefileter, makrell, ansjos. En sennepsandwich med bacon er forresten et utmerket tillegg til tykk, kokt borscht. Du kan smøre sennep på et halvt kokt egg - det er også deilig.

Å lage hjemmelaget sennep er veldig enkelt, for dette må du ta ferdig pulver eller sennepskorn, hell vann til ønsket konsistens og la det brygge i 6-8 timer. Men hvorfor lage en enkel sennep hvis du kan diversifisere sausen med interessante smaker, for eksempel ved hjelp av agurk pickle.

Faktisk, for denne oppskriften, kan du ta en sylteagurk under alle pickles: tomater, kål, blandede grønnsaker, i et ord, uansett hva hjertet ditt ønsker. På slutten får vi en original saus for de som liker den skarpere. Så, vi vil fortelle deg hvordan du lager det på saltlake nedenfor.

Hvordan lage sennep i saltlake?

La oss starte med en enkel oppskrift som ikke krever andre ingredienser enn selve sennepspulveret, sukker, smør og saltlake.

Ingredienser:

• tørr sennep - 1/2 ss .;
• sukker etter smak;
• vegetabilsk eller olivenolje - 2 ss. skjeer;
• agurk sylteagurk.

Forberedelse

Hell tørr sennep og sukker i en krukke, fyll alt med saltlake, og bring sennep til ønsket konsistens (husk at etter infusjon vil sennep tykne minst litt). Bland innholdet i glasset grundig, vri lokket og legg alt på et varmt sted for å trekke i 6-8 timer. Etter at tiden har gått, tilsett olje i sennep og bland alt igjen.

Den ferdige sennepen er krydret. En så sterk saus er et flott tillegg til bacon eller kjøtt.

Sennep saltlake oppskrift

Hvis vi før det vurderte en enkel oppskrift på matlaging av sennep i agurklake, så vil vi fokusere på å lage uvanlige med urter og andre ingredienser som tilfører krydder til den ferdige retten.

Ingredienser:

• gule sennepsfrø - 3 ss. skjeer;
• korn av brun sennep - 1 ss. skje;
• fersk timian - 3 ts;
• fersk rosmarin - 2 ts;
• eddik - 1 ss. skje;
• agurk pickle - 1/3 ss .;
• sukker - 1 ts;
• salt - 3/4 ts.

Forberedelse

Bland sammen sennepsfrø, timian, rosmarin, syltetøy og eddik. Dekk blandingen med folie og la stå i 2-3 dager. Etter at tiden har gått, legg sennepsfrøene i en blender sammen med sukker og salt, og visp til blandingen blir litt mer homogen.

Hjemmelaget sennep med agurk pickle

Ingredienser:

• sennepsfrø - 6 ss. skjeer;
• konjakk - 3 ss. skjeer;
• sukker - 1/4 ss .;
• salt -1 ts;
• eddik - 1 ss. skje;
• agurk pickle - 2/3 ss.

Forberedelse

Denne oppskriften skiller seg ikke ut i matlagingsteknologien fra den forrige: vi blander kornene med sukker, fyller med saltlake, eddik, tilsett litt salt, dekk til og la stå i 3 dager. Etter at tiden har gått, maler du sennep med en blender eller kaffekvern til ønsket konsistens.

Sennepsoppskrift med agurk Pickle

Ingredienser:

• tørr sennep - 1/4 ss .;
• lett øl - 1/4 st .;
• saltlake - 1/4 st .;
• gurkemeie - 1 ts;
• egg - 1 stk .;
• salt - 1 1/4 ts;
• stivelse - 1 ts;
• sitronsaft - 1/2 ts;
• sukker - 1/2 ts.

Forberedelse

Bland øl og saltlake og hell sennep med gurkemeie. Vi lar blandingen stå i kjøleskapet over natten, og ikke glem å dekke med film.

Klargjør et vannbad: hell 3 cm vann i en kjele og sett det i brann. Kjør et egg inn i sennepsblandingen og endre alt forsiktig. Etter egget, tilsett salt, stivelse og sukker, pisk alt igjen. Vi legger en beholder med sennepsaus i et vannbad, og under konstant omrøring koker den til den tykner i ca 4-6 minutter.

Ferdiglaget sennep er perfekt for smørbrød, smørbrød eller pølser. Den har en mild og søt smak med innslag av øl og saltlake. Denne uvanlige sausen kan lagres i en krukke med et bakken lokk i ca 2 uker.