1. Cottage cheese pai med epler

• 180 g cottage cheese;
• 180 g mel;
• 100 g smør;
• om ønskelig kan du legge til 2 ss. l. Sahara.

• 3-4 epler;
• kanel valgfritt;
• brunt sukker eller vanlig sukker- 0,5 ss (kan erstattes med honning).

Bland ingrediensene til deigen i en blenderbolle, kjevle ut deigen litt mer enn diameteren på formen. Dekk formen med pergament.
Skrell og kutt epler, strø sukker og kanel på toppen.
Legg fyllet på deigen og pakk inn kantene, som ekstrautstyr kan du legge deigen oppå med rist.
Stek i forvarmet til 200 º Fra ovnen ca 30 min.
Server kaken lun med en kule iskrem.

2. Charlotte med cottage cheese og epler

• 3 egg;
• 1 st. Sahara;
• vanilje;
• en klype salt;
• 1 pakke cottage cheese (180 g);
• kanel valgfritt (0,5 ts);
• 2 store epler;
• 1 st. mel;
• 1 ts bakepulver.

Pisk epler i skum med sukker, tilsett, fortsett å røre, cottage cheese, vanilje, salt. Sikt mel med bakepulver og kanel inn i deigen. Blande. Til slutt tilsett skrellede og hakkede epler.

Kle en bakeform med bakepapir smurt med smør, stek i en ovn forvarmet til 180 ºС i 30-35 minutter. Ved servering kan du pynte med et mynteblad, strø over melis.

3. åpen pai med cottage cheese og epler

• 200 g mel;
• 1 ts bakepulver;
• en klype salt;
• 1 st. Sahara;
• vanilje;
• 1 egg;
• 125 g smør i romtemperatur

• 500 g cottage cheese;
• 3 egg;
• skall av 1 sitron;
• 50 g stivelse;
• 100 g rosiner;
• 3-4 epler.

Elt deigen fra mel, bakepulver, sukker, salt, egg og smør, rull til en ball og sett i kjøleskapet i en halvtime. Skrell epler, skjær i skiver og drypp sitronsaft. Pisk egg med sukker med en mikser, tilsett cottage cheese, stivelse, sitronskall. Bland inn på slutten ostemasse rosin.

Smør den avtakbare formen med smør, fordel deigen, form sider på 3-3,5 cm Legg cottage cheese først, og epler på toppen.
Stek i en forvarmet ovn til 180 ºС i 35-40 minutter.
Før servering kan kaken smøres på toppen med konfitur.

Trinn 1: tilbered ostemassen.

Så, la oss se hvor god denne retten er! Først av alt viser det seg å være velsmakende, tilfredsstillende, lett, tynger ikke magen, noe som er veldig bra for folk som leder en mobil livsstil. For det andre inneholder den dagpenger proteiner og kalsium for å styrke skjelettsystemet og muskelbygging. Og den har også fiber, som renser kroppen for giftstoffer. Vel, skal vi prøve? Hvis ja, pakker vi ut pakken med cottage cheese, overfører den til en dyp tallerken og gnir den med en bordgaffel til en grøtlignende konsistens, så mye som mulig, i prinsippet kan du bruke en vanlig finmasket sil eller en stavmikser for dette formålet.

Trinn 2: klargjør eplet.

Etter det, skyll grundig under strømmer med kaldt rennende vann. ferskt eple søte og sure varianter, som honning eller Fouche, selv om alle andre også er fine, det viktigste er at du liker det. Vi vasker denne frukten grundig under strømmer med kaldt rennende vann, tørker den med papirhåndklær. kjøkkenhåndklær og med en skarp kniv deler vi den i to halvdeler. Vi legger en del av frukten til side, og fra den andre fjerner vi kjernen med stilken, hvis ønskelig, fjern skallet, spre fruktkjøttet på skjærefjøl og kutt i terninger, skiver eller biter med vilkårlig form som varierer i størrelse fra 1 til 2,5–3 centimeter.

Trinn 3: Tilberedning av cottage cheese med epler.

Nå kombinerer vi cottage cheese med epler og blander dem grundig med en spiseskje til en homogen konsistens, selv om du kan gjøre det annerledes, bare legg fruktbitene kunstnerisk på melkeprodukt topp, strø over kanel om ønskelig, og server umiddelbart.

Trinn 4: server cottage cheese med epler.

Ostemasse med epler - perfekt alternativ for elskere av deilig sunn mat. Dette miraklet serveres umiddelbart etter tilberedning som den andre hovedretten til frokost eller middag. Som et tillegg til et slikt måltid kan du tilby salte diettkjeks og fersk, kun brygget te uten sukker. En servering av slik mat i en hastighet på 200 gram inneholder bare 116 kalorier, hvorav 18,2 er proteiner, 0,3 er fett og 9,8 er karbohydrater, så ta for deg selv, nyt og ikke bli syk!
God appetitt!

Hytta som er angitt i oppskriften kan erstattes med en fetere cottage cheese, bonde eller kjøpes på markedet, denne smaker mye bedre enn butikkversjonen;

Du kan lage cottage cheese med epler og honning, i så fall vil retten være mye rikere, mer tilfredsstillende og sunnere, selv om kaloriinnholdet øker til 172,5 kcal, hvorav 18,3 er proteiner, 0,3 er fett, og også 20,3 - karbohydrater ;

Selvfølgelig viser en slik rett seg å være litt tørr, men om ønskelig kan den gjøres mykere, for eksempel tilsett naturlig fermentert melkeyoghurt med et fettinnhold som ikke overstiger 1,5 %. Som et resultat vil du få en rett med 141,1 kilokalorier, hvorav 20,7 er protein, 1,1 er fett og 11,6 er karbohydrater.

Alltid annerledes delikat struktur. De er ikke bare velsmakende, men også sunne. Men for å mate dem små gourmeter, noen ganger krever det mye innsats. Pai "Tenderness" med cottage cheese og epler vil definitivt bli populært. Det er enkelt og samtidig gourmet delikatesse vil ikke forlate likegyldig selv den mest krevende søtsugen.

Delikat og velduftende

For å forberede dette fantastisk dessert, må du ta tre egg, 250 gram sukker, 750 gram god cottage cheese, litt lesket brus, vanilje og 4 kopper mel. For fyllingen trenger du et kilo epler, kuttet i små skiver, et glass rosiner og et glass skrellet valnøtter. Pai "Tenderness" med cottage cheese og epler er veldig enkel å tilberede. Bland egg med sukker, cottage cheese, vanilje og brus. Vi maler alt til en homogen masse og tilsett mel. Del deigen i to halvdeler og sett til side.

Vi kutter eplene i mellomstore skiver og blander dem med rosiner og hakkede nøtter. Ha halvparten av deigen i formen og jevn. Legg så ut fyllet og dekk det med andre halvdel av deigen. Smør «Tenderness»-paien med cottage cheese og epler på toppen rått egg. Vi baker en godbit ved en temperatur på 200 grader. Den er klar på 40-50 minutter. Hvis den øvre delen begynner å brenne, kan du dekke Tenderness-paien med cottage cheese og epler med folie.

Enkelt og deilig

Enkel, men veldig cottage cheese i slike bakverk føles ikke, så selv de som ikke liker dette produktet er glade for å spise det. Antall epler kan endres avhengig av dine egne preferanser. For testen trenger du 250 gram cottage cheese, 200 gram smør, ett egg, 300 gram mel (inkludert strø), 4 store skjeer sukker, en liten skje med bakepulver, en halv teskje natron, vanilje og tre spiseskjeer vegetabilsk olje. Til fyllet tar du 4 store epler, kanel og 5 store skjeer sukker.

Smelt smøret og tilsett vanilje, sukker og cottage cheese. Pisk alle ingrediensene med en blender for å få en homogen masse. Tilsett deretter vegetabilsk olje og et egg. Deigen er luftig. Etter det, tilsett brus, og deretter - siktet mel med bakepulver. Skal være myk elastisk deig, som vi pakker inn i en film og lar stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden kan du forberede fyllet. Fjern kjernen fra eplene og skjær dem i skiver. For å bake dem, gjør dem tynne. Vi ruller ut deigen til et rektangulært lag og skjærer sidene i skrå strimler som er omtrent 1,5 centimeter brede. Ha epler i midten av deigen og dryss på sukker blandet med kanel. Vi dekker fyllingen med sidestriper og legger dem i form av en flette. Vi varmer ovnen til 200 grader og baker Tenderness-paien med cottage cheese og epler til den er kokt.

Veldig mykt fyll

Denne oppskriften er deilig og saftig fyll. For å forberede deigen må du ta to glass mel, et halvt glass sukker, bakepulver og 110 gram margarin. Til fyllet trenger du 500 gram cottage cheese, 4 egg, 200 gram sukker, to store skjeer semulegryn, 4 mellomstore epler og en pose vaniljesukker. Forberede deigen til en pai med cottage cheese og epler "Mørhet" er veldig enkelt. Mel blandet med bakepulver og sukker, gni med margarin. Det viser seg liten smule, som blir testen. Bland nå cottage cheese, semulegryn, egg, sukker, rømme og vanilje.

Gni eplene på et rivjern og legg til denne massen. Blandingen må blandes grundig. Vi dekker formen med pergament og legger halvparten av deigen i den. Så fyller vi den med stuffing. Alle lag er jevnt fordelt. Vi dekker "Tenderness" paien med cottage cheese og epler på toppen, hvis bilde er verdig det beste kulinarisk magasin, den resterende smulen. Stek den i ovnen i ca 35-40 minutter. Temperaturen er satt innenfor 200 grader.

Den enkleste oppskriften

Hvis nødvendig enkel oppskrift dessert, her er ett alternativ. Ta 200 gram cottage cheese, 100 gram smør (mykt), 3 egg, et glass sukker, et glass mel, en liten skje brus (slukke i eddik) og 4 mellomstore epler. Bland smøret med cottage cheese til det er jevnt. Tilsett deretter egg, brus og sukker. Vi slår alt med en mikser. Etter det, hell i melet, som er bedre å sikte gjennom en sil.

Pisk så deigen igjen med en mikser. Skrell og kjerne eplene og ha i røren. Bland alt godt og hell i den forberedte formen, som vi dekker med pergament. Stek i ovn på 180 grader vakker skorpe. Før servering, "Tenderness" paien med cottage cheese og epler, oppskriften med et bilde som vil være et hint for enhver husmor, dryss med melis.

Ostemasse i fyllet

Cottage cheese kan legges ikke bare til deigen, men også til fyllet. For å forberede testen til neste oppskrift du trenger et glass mel, 80 gram mykt smør, en eggeplomme, halvannen store skjeer melk og tre fjerdedeler av et glass sukker. For fyllet, ta tre epler, 500 gram cottage cheese, 150 gram rømme, 100 gram sukker, tre egg, 40 gram stivelse og 4 store skjeer sitronsaft. Vi starter med en test. Pisk plommen med sukker og tilsett smør, melk og mel. Du bør få en elastisk deig, som vi pakker inn i en film og setter i kjøleskapet i 30 minutter. Etter det ruller vi ut laget, legger det i en form og baker ved en temperatur på 200 grader. Etter 10-15 minutter er kaken klar.

I løpet av denne tiden skrell og kjerne eplene og skjær dem i tynne skiver. Bland dem så med sitronsaft (2 ss). Pisk eggeplommene med sukker, cottage cheese, rømme og stivelse. Tilsett den resterende sitronsaften til denne blandingen. Separat pisk eggehvitene til de er luftige. Så blander vi proteinmasse med eggeplomme. På ferdig kake legg ut to tredjedeler av eplene og hell. Legg deretter de resterende eplene. Sett paien i en forvarmet ovn på 180 grader i 50 minutter. Det viser seg en delikat, velsmakende og uvanlig dessert.

Konklusjon

Hver av disse rettene kan bli en borddekorasjon. Alle oppskriftene er gode og enkle å tilberede. Både på familiens middagsbord og på festbordet vil «Tenderness»-paien med cottage cheese og epler ta sin rettmessige plass. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å forberede denne desserten riktig. Gled dine kjære med deilig kulinariske mesterverk gjøre et vanlig måltid til en liten feiring.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage duftende og øm eplepai med cottage cheese

2017-11-01 Natalia Danchishak

Karakter
resept

15237

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

6 gr.

9 gr.

karbohydrater

39 gr.

263 kcal.

Alternativ 1. Klassisk cottage cheese eplepai oppskrift

ostemasse- eple pai- velsmakende og sunn dessert som er rask og enkel å tilberede. følsom, deilig deig vinne hjertene til dine kjære. Epler vil gjøre bakverk saftige og utrolig velduftende.

Ingredienser

• cottage cheese 5% - 200 g;
• en pose bakepulver;
• fett rømme - 50 g;
• 120 g mel;
• 50 g plommer. oljer;
• et eple;
• tre egg;
• 180 g sukker;
• melis til pynt.

Trinn-for-steg oppskrift på ostemasse-eplepai

Hvis cottage cheesen er grovkornet, mal den gjennom en sil. Hell i mikserbolle, tilsett rømme og mykt smør. Pisk med eltekrokene til du får en luftig, homogen masse.

Knekk eggene i en egen bolle, tilsett sukker og pisk med en mikser til det blir skum. eggeblanding hell i ostemasse. Hell det siktede melet med bakepulver. Fortsett å vispe. Du bør få en masse, konsistensen av tykk rømme.

Skjær de skrellede eplene i skiver, fjern frøboksene. Dekk formen med olje. Ha mindre enn halvparten av deigen i den. Legg epleskiver på toppen. Hell frukten med resten av deigen.

Forvarm ovnen til 200 C. Sett paien i den og stek i førti minutter. Klar pai dryss med pulver.

Ikke overstek bakverket i ovnen, ellers blir det tørt. Fjern kaken fra formen først etter at den er helt avkjølt, så den går ikke i stykker. Til dekorasjon kan du bruke kakao, malt kanel, mandelblader, nøtter osv.

Alternativ 2. En kjapp oppskrift på en mør eplepai med cottage cheese

Dette er den enkleste og rask oppskrift, som kan tilskrives serien «gjester på dørstokken». Det er ikke noe mel i sammensetningen av baking, så det viser seg enkelt. En slik kake kan trygt spises selv om kvelden, uten frykt for figuren din.

Ingredienser

• kefir - stabel;
• vanillin - en pose;
• stable semulegryn;
• eplecidereddik - 20 ml;
• to egg;
• fem epler;
• flytende honning - en halv stabel.

Hvordan raskt lage en mør eplepai med cottage cheese

Hell kefir i en dyp bolle. Kombiner det med semulegryn, honning, egg. Soda slukke halve dosen eplecidereddik og tilsett deigen. Bland grundig med en visp. Sett deigen i fryseren et kvarters tid.

Skrell epler fra frøene og skrell. Skjær frukt i tynne skiver. Dryss over eplecidereddik.

Ta deigen ut av kjøleskapet, tilsett epler og bland. Smør en varmebestandig form med olje og ha deigen i den. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i førti minutter.

Semulegryn bruker tid på å svelle, så deigen må holdes i minst en halvtime. Paien blir enda mer duftende hvis den drysses varm med revet appelsin eller sitronskall.

Alternativ 3. Epleostpai "Tsvetaevsky"

Eplepai med cottage cheese er favorittbakverket til den berømte poetinnen. Baking etter hennes oppskrift er luftig og mør, og fyllet minner om en sufflé.

Ingredienser

• rømme - stabel;
• mel - en og en halv stabler;
• cottage cheese - 150 g;
• bakepulver - en pose;
• sukker - 150 g;
• to egg;
• vaniljesukker - en pose;
• mykt avløp. olje - 50 g;
• melk - 75 ml;
• epler - fire stykker.

Hvordan lage mat

Sikt melet gjennom en sil over i en dyp bolle. Tilsett bakepulver, cottage cheese og sukker. Elt deigen, pakk den inn i matfilm og avkjøl i en halvtime.

Pisk egg i en miksebolle, tilsett to spiseskjeer granulert sukker, rømme, vaniljesukker og et par spiseskjeer mel. Visp på gjennomsnittshastighet til homogenitet. Massen skal øke og bli homogen.

Vask eplene, tørk av med et serviett og fjern skinnet med en grønnsaksskreller. Klipp ut frøboksene. Skjær frukt i tynne skiver.

Ta deigen ut av kjøleskapet, legg den på et melet bord og kjevle den ut. Overfør laget til en bakeplate, form sidene. Legg epleskivene på deigen, fyll dem med egg-rømmeblandingen. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 50 minutter. La kaken avkjøles helt og ta den ut av formen.

Du kan servere denne kaken med is eller pisket krem. For å gjøre cottage cheese homogen og mør, slå den med en blender eller mal den gjennom en sil. Dryss ferskpresset sitronsaft eller eplecidereddik for å unngå at epler blir brune.

Alternativ 4. Saftig og mør eplepai med cottage cheese

ostemasse- sandkakedeig strukturen ligner en kake, så kaken er fuktig, og epler vil gjøre den saftig.

Ingredienser

• fet cottage cheese - 250 g;
• vegetabilsk olje;
• mel - 250 g;
• vanillin;
• smør - en pakke;
• natron - 5 g;
• granulert sukker - 170 g;
• ett egg;
• epler - fem stykker.

Steg for steg oppskrift

Ha smøret i en bolle, legg det over en kjele med kokende vann og smelt det. Helle i smeltet smør 70 g sukker, tilsett cottage cheese og gni grundig. Jeg legger vanillin og bakepulver slukket med eddik. elting plastdeig, legg den i en pose og send den til kulden.

Skjær de skrellede eplene i skiver, dryss på sukker og bland. Hvis du ønsker, kan du tilsette litt kanel.

Dryss overflaten av bordet med mel. Vi sprer den på deigen og ruller den til en rektangelform. Vi snor et lag med deig på en kjevle og overfører det til en bakeplate. Legg ut hakkede epler.

Dryss epler med sukker. Vi kutter kantene på deigen skrått og stikker innover i form av en pigtail. Pensle deigen med sammenvispet egg. Vi setter kaken i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Ta kaken ut av ovnen, avkjøl helt, knus med pulver, skjær i skiver og legg på et fat.

Hvis cottage cheesen er for våt, legg den på osteduk og heng den opp slik at overflødig væske er glass. For å gjøre bakverkene luftige og møre, pass på å sikte melet. Epler brukes best surt.

Alternativ 5. Royal eple-curd pai

Til tross for den enkle tilberedningen og tilgjengeligheten av produkter, er smaken av paien fantastisk. Kombinasjon av mørdeig og saftige epler dekket med en luftig proteinkrem, lar deg få en kongelig vakker og deilig dessert.

Ingredienser

• 480 g mel;
• en pose vanillin;
• 300 g kremaktig margarin;
• 600 g granulert sukker;
• seks egg;
• fire epler;
• en halv kilo cottage cheese.

Hvordan lage mat

Skille hvitene fra eggeplommene. Ta margarinen ut av kjøleskapet minst en halvtime før tilberedning. Ha det i en dyp bolle, tilsett et glass sukker og tre eggeplommer. Pisk alt godt med en mikser ved hjelp av deigvedlegg, til en luftig homogen masse. Tilsett siktet mel, en halv pose vanilje og bakepulver. Elt en myk plastdeig, legg den i en pose og avkjøl i en halvtime.

Pisk cottage cheese med en nedsenkbar blender til den er jevn, tilsett et glass granulert sukker, gjenværende vanillin og tre eggeplommer. Pisk godt med samme blender til en pasta-lignende tilstand.

Hakk de vaskede og skrellede eplene i tynne halvsirkler. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle til et tynt lag. Bruk en kjevle og overfør den til en bakeplate. Form sidene. Fordel ostemassen på deigen og jevn den ut. Anrett epleskivene pent på den.

Send paien en halvtime i ovnen. Stekes på 180 grader. Deigen skal være gyllenbrun.

Legg seks proteiner i en dyp form, hell i et glass granulert sukker og pisk, øke hastigheten gradvis til maksimum. Du bør få en tett, tykk masse. Ta paien ut av ovnen og legg de piskede eggehvitene på toppen av eplene. Sett deigen tilbake i ovnen i ti minutter. Proteiner skal bli røde, men samtidig forbli myke inni.

Hvis eplene er for saftige, dryss deigen med maisenna for å unngå at den blir for våt. Proteiner vil piske mye raskere hvis de er forhåndskjølt. Hvis cottage cheese er for tørr, tilsett et stort nummer av fet rømme.

Hvis det er cottage cheese og epler i huset, kan vi anta at søtproblemet ditt er løst. Epleostpai er en helt allsidig, klassisk og en vinn-vinn for enhver anledning, det være seg en hyggelig tesamling, en dessert for kjære eller en fullverdig søt rett for feriebord. Det er bare viktig å velge riktig oppskrift, for det er veldig mange måter å lage en slik pai på. Som, imidlertid, typer deig for det, sammensetningen av fyllet, og andre finesser av forberedelse.

Ode til cottage cheese

Generelt er cottage cheese og epler, så vel som cottage cheese og sitron, ganske enkelt utrolig kombinert. Dessuten er cottage cheese god som tilsetning til deigen - den gjør den mør, forteller den nytt smaksnyanser, gjør det mer interessant og løsner så å si opp strukturen i testen. Cottage cheese-fyll er et vinn-vinn-alternativ for paier og paier, ostekaker og andre gjærgodter. Men hvis du mestrer tilberedningen av paier med ostemassefyll, vil dette være helt fantastisk, delikat dessert lik den fasjonable ostekaken i dag.

En enkel oppskrift på en pai med cottage cheese og epler på kefir

Dette er den mest elementære typen pai, som er raskt tilberedt, egnet som "gjester på dørstokken". Samtidig er den ikke særlig tung, da den består av cottage cheese og semulegryn. Semulegryn "lyser" produktet, noe som er viktig for elskere av søtsaker og dietter på samme tid. En slik bestemorpai kalles noen ganger en mannik eller "fakkelmann".

Semulegryn gjør bakingen tørr, så kaken vår blir fuktig på grunn av epler.

Forbered deg før arbeid:

• ett glass semulegryn og kefir;
• par kyllingegg medium størrelse;
• et halvt glass flytende honning eller sukker (brunt sukker uten raffinering vil spille enda bedre med ideen vår);
• epler (3-5 stykker);
• 2 ss. skjeer eplecidereddik og en halv teskje natron;
• vanillin på tuppen av en kniv;
• litt mel.

Viktig: Semolina er ikke mel, det må svelle lenge, så det er viktig å helle kefir over frokostblandingen og la den stå i minst en halv time.

Forberedelse består i å blande en blanding av semulegryn med kefir med egg, honning (eller sukker), vanilje og brus, lesket med en halv dose eddik. For å lage deigen uten klumper, fjern vispen eller mikseren, men bruk dem på en forsiktig måte.

Deigen må avkjøles litt. fryseboks- ikke mer enn 15 minutter.

Skrell i mellomtiden eplene fra kjernene og skallet, skjær i så tynne skiver som mulig, dryss litt med resten av eddiken.

Hell eplene forsiktig i deigen, bland, ha i en smurt eller non-stick silikonform og stek i 40 minutter.

Ta ut og avkjøl kaken, strø over melis.

Cottage cheese pai med mørdeig epler

En deilig cottage cheese pai med epler er hentet fra mørdeig. Det er imidlertid verdt å nevne to forskjellige måter lage en pai med sanddeig. Det er den terminologiske forvirringen som forener disse to forskjellige typer paier i én kategori. For vanligvis betyr mørdeig enten en revet pai (der deigen er revet korn av mel og smør), eller en pai med vanlig rullet deig med tilsetning av smør. I alle fall inntar fett en dominerende plass i denne testen, de gir den sprø og "sprødhet".

Revet deig brukes vanligvis i paier med fyll, i tilberedning av basen for terter, quiche og også for smuldrete kaker.

Eltedeig er god å bruke som underlag til pai eller kake, kurver og annet melprodukter der form betyr noe.

Så, for å forberede en klassiker bulk kake med epler og cottage cheese trenger du følgende produkter:

Deig:

• godt smør - 220 g;
• mel - 0,72 kg;
• sukker - 240 g;
• bakepulver - 1 ss.

Fylling:

• par store epler bedre varianter"Antonovka" eller lignende søt og sur variant);
• god fet cottage cheese - 0,5 kg;
• egg - 2 stk. (hvis liten, så 3 stk.);
• en pose vaniljesukker;
• pulverisert sukker - 140 g.

Tilberedning av deig for en slik pai er en maling av en blanding av mel, sukker og bakepulver med smør. Å lage gryn til en slik pai har en viktig funksjon: den må ikke males for mye, ellers blir deigen til en enkelt masse, noe som betyr at den blir altfor smuldrete i paien. Derfor anbefaler vi deg å få kaldt smør, hvis mulig, finhakk det i en eltebeholder med en kniv, og tilsett melblandingen, hakk eller gni det raskt med hendene. Send de ferdige grynene i kjøleskapet foreløpig og ta vare på fyllet.

Slå samtidig på ovnen for å varme.

Knekk de vaskede eggene i en bolle, tilsett vanilje og pulver og pisk alt godt med en visp. Deretter sender vi blandingen til cottage cheese og visp alt sammen med en blender til det er luftig.

Etter å ha lagt bakepapiret i en form eller en bakeplate, uten smøring, sprer vi halvparten av kornene. Vi sprer ostemasse-eggblandingen på den og på toppen - hakkede epler uten skinn. Ovenfra sovner vi med den gjenværende krummen og sender den til ovnen, som på dette tidspunktet allerede har varmet opp til 195 grader. Etter en halvtime smuldrete og mør kake klar.

Pai "Juicy"

Hvis et tørt produkt oppnås fra den revede deigen, vil den ostemasse-korte eltede deigpaien nedenfor gi en helt annen smak. Cottage cheese skaper en struktur som er mer som en kake enn mørdeig. Derfor viser kaken seg å være mer fuktig, og med epler er den også saftig.

Så vi trenger:

• 250 gram mel og godt fet cottage cheese;
• 200 grams pakke smør;
• sukker 70 g;
• egg;
• 1 ts bakepulver;
• litt vegetabilsk olje og vanillin.

Vi vil lage fyllet fra epler (5 stykker) og sukker (i henhold til søtheten til epler, ca 4-5 ss).

Følgende gjøres deretter:

1. For å forberede deigen, smelt smøret og bland med sukker, tilsett cottage cheese. Etter maling, tilsett vanillin og natron slukket med eddik. Elt plastdeigen og avkjøl mens du forbereder fyllet.
2. Fyllet er enkelt: skrelles (du kan med skinnet, men da blir fyllet grovere) og tynne skiver epler i halvsirkler blandet med sukker. Du kan også tilsette litt kanel etter smak.
3. Kjevle ut deigen - for enkelhets skyld kan du gjøre dette mellom to ark bakepapir eller rett og slett på et melet bord.
4. Pakk et deigark på en kjevle og overfør det til et bakepapir på denne måten. Form et jevnt rektangel. Fordel ut hakkede epler.
5. Dryss arbeidsstykket med litt sukker (kan være brunt), og deretter, for å gi et estetisk utseende, skjæres kantene på deigen skrått og stukket innover som en grisehale.
6. Smør deigen med et sammenvispet egg og stek i en ovn oppvarmet til 180 grader. Når produktet er avkjølt, dryss over melis – bare til pynt.

Fra butterdeig

Oppskriften på en pai med cottage cheese og epler tillater bruk av ferdig butterdeig. Hvis du har en pakke med et slikt halvfabrikat, ta et par epler til, en pakke fet cottage cheese, sukker, kanel og vanillin.

Deretter gjør vi dette:

1. Kjevle ut deigen tynnere.
2. Bland vanilje med cottage cheese og tilsett sukker - etter smak bør denne kaken ikke være for søt.
3. Fordel cottage cheesen på et utkjevlet deigark.
4. Skjær eplene, skrellet fra skinn- og frøboksen, i tynne skiver og fordel over cottage cheese.
5. Dekk med neste lag med deig og gjenta laget med cottage cheese og epler igjen.
6. Det siste laget må smøres på toppen med et sammenvispet egg. For å slippe ut damp, prikk den med en gaffel og send den til ovnen i 180 graders modus. Om en halvtime er kaken klar.

Kaken er ikke for høy, fuktig inni og veldig smakfull!

dette - rask måte, men hvis du ønsker å oppnå en virkelig hjemmelaget smak ostemassepai, lag deigen med egne hender. Spesielt siden det er en kjapp butterdeigsoppskrift. Det gjøres slik:

1. Tilbered sukker-melkorn, som i forrige oppskrift, fra 500 g mel og 400 smør (eller margarin).
2. Mens kornene avkjøles, rør i en bolle 1 egg, en halv teskje salt, en skje bordeddik og 180 g isvann.
3. Fjern blandingen og hell væsken over den. Det er umulig å elte en slik deig, bare forsiktig og raskt samle den i en haug, press delene av deigen i lag, form en ball. Samle deigen i en pose og avkjøl i 2 timer. Selv om ikke alt melet er jevnt mettet med væske, spiller det ingen rolle, deigen kommer i kjøleskapet.
4. Kjevle ut den avkjølte deigen til et lag, brett den tre ganger og sett den tilbake i kjøleskapet.
5. Etter en halvtime tar du den ut, kjevler ut laget og bruker den på samme måte som den ferdige butterdeigen.

Viktig: Denne deigen er universell, den kan brukes til enhver baking. Hvis det er overskudd igjen kan det fryses i fryseren og brukes neste gang, kjevle ut et stykke i ønsket størrelse.

Gjærdeigpai

Ikke bli forvirret av ordet "gjær" - det er ingenting komplisert i denne oppskriften, og alle kan lage en kake.

Vi trenger:

• mel - 370 g;
• olje - 100 g;
• egg;
• 30 g fersk gjær(du kan bruke tørr, 7 g);
• melk - 130 g;
• vanillin, en klype salt.

I fyllingen kombinerer vi 400 g cottage cheese, 100 g rømme og sukker, tilsett to egg, en pose vaniljesukker.

Forbered hver for seg et par spiseskjeer panering for å drysse kaken og litt smør for å smøre formen.

Matlaging slik:

1. Løs opp sukker i varm melk og deretter gjær. Bruker vi tørre gir vi dem ca ti minutter på start.
2. Hell varmt smeltet smør i blandingen, tilsett salt, vanilje og mel for å lage en myk mør deig.
3. To timer passer deigen, deretter kjevles deigen ut eller trekkes ut i en smurt form.
4. Smør deiglaget med olje, dryss med brødsmuler.
5. I bunnen av formen med deigen, legg forsiktig ut kronbladene av skrellede epler. Hytteostfyllet legges utover.
6. Smør toppen av kaken med en liten mengde rømme og send den til ovnen, oppvarmet til to hundre grader. Ta ut etter 20 minutter.

Pai "Royal"

Denne paien kan trygt kalles en kake, selv om den i henhold til forberedelsesprinsippet refererer spesifikt til paier. Men hvor godt, hvor luftig og skånsom ...

Paien er laget av deig eplefyll, ostemassefylling(eller fløte) og sjokoladetopp.

Viktig: Denne kaken krever bruk av avtakbar form eller former med høy side!

Vi forbereder det slik:

1. Fra 1,5 kopper mel, et par spiseskjeer sukker, 1 eggeplomme, 120 g myknet smør og en skje kald melk, elt myk deig. Vi legger den ut med fingrene i form, forlater sidene og sender den til kjøleskapet i et par timer, og helst om natten. Vi baker i en halv time ved en temperatur på 180 grader.
2. Bland en 250 grams pakke krem ​​med 100 g smeltet hvit sjokolade, avkjøl og send sammen med deigen i kjøleskapet. Dette blir toppdekselet.
3. For eplefyll, ta en kvart kopp appelsinjuice eller vann, tilsett tre fjerdedeler av et glass sukker, åtte skrellede epler med frø, kuttet i åtte biter. Kok alt til væsken fordamper.
4. Vi lager krem ​​fra cottage cheese som følger: slå 500 g fløte med en mikser, tilsett gelatin oppløst i varm melk (20 g per kvart kopp melk). Deretter, i et halvt kilo myk (kan gnides gjennom en sil) cottage cheese, tilsett fløte med gelatin i deler, og oppnå en jevn masse.
5. Vi sprer eplefyllet på den avkjølte kaken, deretter et lag med krem ​​og sender paien med epler og cottage cheese til kjøleskapet i tre timer.
6. Dekk paien med fløte og sjokolade, pisk dem kaldt. Kan pyntes med tynne skiver av eple.
7. Avkjøl igjen.

Når den er avkjølt kan du prøve, men oppbevares i kjøleskapet. Guddommelig!

Tsvetaevsky cottage cheese pai

Listen over søte ostemasseprodukter ville være ufullstendig uten den berømte Tsvetaevsky-paien. Og selv om det blant kreasjonene til den store russiske poetinnen i sølvalderen ikke er nevnt noe om et slikt "verk" av henne, er det fortsatt kjent at Tsvetaev-søstrene ble behandlet i Tarusa, med slektninger til Dobrotvorskys, med eplepai og rømme. Det er nettopp rømme og epler som forbinder den klassiske "Tsvetaevsky-paien" med disse minnene om søstrene.

Så, grunnlaget for paien er mørdeig, epler og fantastisk fyll.

La oss forberede oss til testen:

• cottage cheese - 150 g;
• melk - 3 ss. l.;
• 50 g smeltet smør;
• et par skjeer sukker;
• 1,5 kopper mel;
• 1 ts bakepulver.

Bland mel med sukker, tilsett bakepulver. Tilsett cottage cheese til melk og bland. Hell smøret i ostemasseblandingen, hell i melblandingen i deler. Bland alt, samle deigen til en ball. Send den til kjøleskapet i en halvtime.

For fyllingen vil vi forberede:

• et glass rømme;
• et par egg;
• et halvt glass sukker;
• 2 ss. l. mel;
• 4 epler;
• vanillin.

Pisk egg med sukker i 5 minutter for å lage en hvitaktig masse. Tilsett vanilje, rømme og mel.

Skjær epler i tynne skiver.

Paistabling:

1. Legg den avkjølte deigen med hendene i en form med en bot.
2. Fordel ut litt av eplene og hell over halvparten av fyllet.

• Hard cottage cheese kan mykgjøres ved å gni gjennom en sil eller bla i en blender med tilsetning av en skje rømme.
• Flytende cottage cheese skal brettes i en gasbindpose og la væsken renne av.
• I gjærpaier er det bedre å bruke levende gjær, men hvis du må bruke tørr, må de startes, fortynnes i væske og stå i fem minutter.
• Hvis deigen er veldig fet eller søt, trengs det mer gjær - en stor konsentrasjon av sukker og fett hemmer aktiviteten.
• Det er feil å tro at økning av gjæren vil fremskynde prosessen. Tvert imot vil de mangle oksygen og sukker, og en stor mengde karbondioksid produsert av dem vil bremse aktiviteten til gjæren. I stedet for å øke mengden gjær, gi bedre gjærdeig mer tid til å stå.
• hvis du elsker gjærpaier med epler og kanel, legg det deretter til fyllet, men kanel er forbudt i deigen: det er et antiseptisk middel og stopper aktiviteten til gjær!