Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

tørket sopp gi sine spesiell smak buljong, suppen blir deilig og veldig velduftende! Soppsupper tilberedes på forskjellige måter: magre, på vann eller rike, på kylling buljong, tilsett vann til suppen, der soppen ble bløtlagt, stuv soppen i olje med grønnsaker eller legg dem umiddelbart i buljongen, krydre suppene med stekte grønnsaker, frokostblandinger, pasta,. Uansett hvilken oppskrift du velger, vil kyllingbuljongsoppsuppe være deilig! Hele hemmeligheten er i en uvanlig, rik sopp smak som disse suppene er så elsket for!
Opplæring tørket sopp tar litt tid, så du må planlegge tilberedningen av suppen dagen før. De kan fylles kaldt vann i flere timer eller over natten, eller du kan bruke kokende vann, da vil soppen svelle i en til to timer. Vannet som soppen svulmet opp i trenger ikke å helles ut, det er veldig velduftende. En ting forvirrer - suppen blir mørk, potetene i den blir også mørkere på grunn av den mettede soppbuljong. Hvis den estetiske komponenten ikke er i utgangspunktet for deg, tilsett soppvann til buljongen. Hvis du ikke liker mørke supper, kast dem. Sørg for å skylle soppen før du tilsetter den i suppen. Skogsopp vaskes ikke før tørking, og selv etter grundig rengjøring kan små jordpartikler forbli på hatten på baksiden.

Ingredienser:

- tørket sopp (porcini, boletus) - 30 gr;
- poteter - 3-4 knoller;
- gulrøtter - 1 stor;
- bue - 2 stk;
- kyllingbuljong - 1,5-2 liter;
- vann - 1,5 kopper;
- salt - etter smak;
- eventuelle greener (løk, dill, persille) - for servering av suppe;
- vegetabilsk olje - 1-1,5 ss. skjeer.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Tørket sopp hell kokende vann, vi trenger 1-1,5 kopper. La stå i minst en time, men du kan holde lenger. Kok kyllingbuljong samtidig. kylling lår eller vinger, fyll baksidene med kaldt vann, kok opp over høy varme. Vi samler opp skummet, før det reduserer vi kokingen av buljongen til nesten merkbar. Salt etter smak. Kok i 40-60 minutter, tiden avhenger av kvaliteten på kjøttet (hjemmelagde kyllinger og buljongkyllinger koker lenger, slaktekyllinger blir raskere klar). Vi tar ut kyllingen fra buljongen, filtrerer den.

Vi filtrerer vannet fra soppen i en kjele med buljong (eller hell det ut - etter eget skjønn). Vi vasker soppen under kaldt vann to eller tre ganger.

Skjær den bløtlagte soppen i små biter, ikke veldig fine. Kan stå hel hvis kuttet før tørking var fint.

Bouillon med soppvann bør kokes opp. Vi senker soppen kuttet i biter, koker ved en rolig koking under lokket i 25-30 minutter, til den er myk.






Umiddelbart, mens vi koker soppen, renser og kutter vi grønnsakene. Vi kutter potetene i strimler, terninger eller biter av vilkårlig form. Vi kutter gulrøttene i runder, og kutter dem deretter i strimler. Løk finhakket.

Etter ca ti minutter, tilsett potetskiver i pannen med sopp, la det koke godt og gi smak og tykkelse til suppen. Hvis du liker helt kokte poteter, legg dem i buljongen sammen med sopp.

Gulrøtter med løk må sauteres lett i olje. I en godt oppvarmet olje, hell først løken, rør den, unngå steking. Etter 3-4 minutter vil løken bli lysere, som om den er gjennomsiktig. Tilsett nå gulrøtter og la det småkoke i ca 10 minutter på den roligste bålet. Det er ikke nødvendig å steke grønnsakene, når de passiviseres vil de bare mykne og trekke i olje.




Vi flytter de myke grønnsakene sammen med oljen inn i suppen, rør. Smak til salt, tilsett evt. For smak kan du kaste malt pepper, men litt. Kok suppen i ytterligere fem minutter, slå den av og la den trekke på en varm brenner under lokk.

Server soppsuppe i kyllingbuljong med rømme. Du kan fylle den med hvilke som helst friske urter (veldig velduftende med dill!), Hvis det ikke er fersk en, så legg til et par klyper frossen, men ikke i tallerkener, men i en kjele før du slår av suppen. Det viser seg veldig velsmakende og som også er enkelt å lage i henhold til oppskriften vår. God appetitt!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Kyllingsuppe med sopp er en solid og aromatisk rett som vil appellere til alle familiemedlemmer.

Oppskrifter på dette deilig først et stort utvalg av retter. Den er tilberedt med frokostblandinger, pasta, grønnsaker eller belgfrukter. Men selvfølgelig er hovedingrediensene kylling og sopp.

Kyllingsuppe med sopp - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Forbered deg først og fremst kyllingbuljong ved å legge hele grønnsaker til det, laurbærblad og krydder. Deretter filtreres det, og kyllingkjøttet skilles fra beina og legges tilbake i buljongen.

Sopp stekt med løk. Det er bedre å gjøre dette med kyllingfett, men hvis du ikke har dette, vil en hvilken som helst grønnsak eller olje duge. smør.

I buljongen legg skrellet og hakket potet, stek sopp og kok til potetene er klare.

Hvis du lager mat kyllingsuppe-potetmos med sopp, men alle ingrediensene avbrytes med en nedsenkbar blender. Som regel tilsettes fløte til slike supper.

Oppskrift 1. Kyllingsuppe med sopp

Ingredienser

tre poteter;

gulrot;

salt, laurbærblad og sort pepper;

kyllingbryst;

haug med persille;

400 g ferske champignoner;

halv kokende løk;

60 g smør.

Matlagingsmetode

1. Skyll kyllingbrystet, legg det i gryter og kok opp buljongen.

2. Vask champignonene, tørk dem litt og skjær i ikke veldig tynne skiver. Smelt smøret i en stekepanne og stek den oppkuttede soppen i den.

3. Skrell potetene og skjær dem i små terninger.

4. Fjern kyllingkjøttet fra buljongen og ha den stekte soppen i den. Kok på brann, middels intensitet, et kvarter. Ha så potetene i suppen.

5. Skrell grønnsaker og skyll dem. Finhakk løken og riv gulrøttene grovt. Stek alle grønnsakene til de er gyldenbrune. Hell steken i buljongen.

6. Skjær kyllingkjøttet i strimler og hell det tilbake i suppen. Ha laurbærbladet og hakket persille, kok i et minutt til.

Oppskrift 2. Europeisk suppe-puré med sopp

Ingredienser

to liter vann;

rosmarin og persille greener;

kyllingbryst;

to fedd hvitløk;

løk hodet;

malt pepper og bordsalt;

en halv liter krem;

et lite stykke smør;

400 g champignon;

Matlagingsmetode

1. Hell det vaskede brystet med vann og kok opp buljongen til kjøttet er klart. Ta ut kyllingen, avkjøl og skjær i små biter. Vi filtrerer buljongen.

2. Riv den vaskede soppen i tynne skiver. Finhakk den skrellede løken. Smelt et stykke smør i en stekepanne og stek sopp og løk i den til den er gyldenbrun. Når soppsteken er avkjølt, legg den i en blenderbolle og mal den til den er jevn. Vi introduserer den resulterende pureen i buljongen og blander godt.

3. Stek melet i smeltet smør til det blir gulaktig. Hell deretter fløten gradvis i, mens du rører hele tiden slik at det ikke kommer klumper. kremet blanding hell i en tynn stråle i suppen, bland og ha den pressede hvitløken.

4. Varm suppe hell på tallerkener, smak til med kvernet pepper og dryss over hakkede urter. Suppen kan serveres med stekte krutonger.

Oppskrift 3. Kremet kyllingsuppe med sopp

Ingredienser

to liter kyllingbuljong;

80 ml raffinert solsikkeolje;

to løkhoder;

2 klyper kvernet sort pepper og bordsalt;

gulrot;

tre stilker selleri;

200 ml krem;

250 g fersk sopp.

Matlagingsmetode

1. Skyll selleristilkene, tørk og skjær i terninger. Finhakk den skrellede løken. Vi renser gulrøttene, vasker og kutter i tynne kvartaler.

2. Varm oljen i en stekepanne, hell alle grønnsakene i den og stek dem til løken er gjennomsiktig.

3. Vi vasker soppen og tørker dem på et engangshåndkle. Skjær soppen i skiver. Vi tar ut kyllingfileten fra buljongen, avkjøl og kutt i barer.

4. Ha grønnsakene stuet i pannen i den kokende buljongen og kok på lav varme i et kvarter.

5. I pannen der grønnsakene ble stekt, legg champignon og kyllingkjøtt, og stek til soppen er gyllenbrun.

6. Vask risen til vannet blir klart. Vi smører det stekte kyllingkjøttet med sopp og ris i buljongen. Fortsett å koke i ytterligere ti minutter til risen er ferdig kokt. Smak til suppen med salt og kvernet pepper. Server varm suppe.

Oppskrift 4. Kyllingsuppe med sopp og nudler

Ingredienser

halvannen kilo kyllingskrott;

200 g nudler;

tre liter renset vann;

salt, laurbærblad, sort pepper og allehånde;

løkhode og gulrot;

75 g vegetabilsk olje;

200 g champignon.

Matlagingsmetode

1. Vask kyllingskrotten under springen, skjær den i biter. Legg ut på et engangshåndkle og tørk.

2. Legg kyllingbitene i en kjele med renset vann og sett på brann. Fjern skummet fra den kokende buljongen med en hullsleiv, og krydre allehånde erter og laurbærblad, dekk til og la buljongen småkoke i ytterligere 40 minutter.

3. Skrell gulrøtter og løk fra skallet. Skyll sopp og grønnsaker under springen. Finhakk løken. Riv gulrøttene fint, og hakk soppen med tallerkener.

4. Varm oljen i en stekepanne og ha i løken, la den småkoke til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter, bland med en trespatel og stek i ytterligere tre minutter. Tilsett sopp til grønnsakene og la det småkoke til fuktigheten fra soppen fordamper, brun deretter i ytterligere fem minutter, og fjern fra varmen.

5. Fjern kyllingen fra pannen. Sil buljongen og kok opp igjen. Skill kjøttet fra beina og riv i biter.

6. Hell nudlene i den kokende kyllingbuljongen og stek i tre minutter. Legg grillet sopp og grønnsaker og kyllingkjøtt. Rør og smak til med salt og pepper. Hold på komfyren i ytterligere to minutter, skru av varmen og la suppen trekke i ti minutter.

Oppskrift 5. Tykk kyllingsuppe med sopp

Ingredienser

tre kyllinglår;

hermetisert mais - en boks;

poteter - fire stk;

pepper og kjøkkensalt;

smør - 80 g;

melk - ett og et halvt glass;

mel - en fjerdedel av et glass;

syltede champignoner - en krukke.

Matlagingsmetode

1. Skyll kyllinglårene under springen og tørk. Ha i en kjele med vann og kok opp buljongen.

2. Sett en kjele på bålet og smelt smøret i den. Hell i melet under konstant omrøring slik at det fordeler seg jevnt. Visp hele tiden, hell sakte i den silte kyllingbuljongen. Rør slik at det ikke kommer klumper. Kok opp.

3. Skrell potetene og kutt i små terninger. Ha det i en kjele og kok et kvarters tid på svak varme.

4. Skille kyllingkjøttet fra beina, og skjær i vilkårlige biter.

5. Når potetene er klare øker du varmen og heller i melken. Legg kyllingkjøttet, marinert sopp og hermetisert mais. Salt, smak til med pepper og kok i fem minutter.

Oppskrift 6. Kyllingsuppe med sopp og bygg

Ingredienser

seks kyllingbryst;

pære;

et halvt glass perlebygg;

laurbærblad, en blanding av paprika og salt;

tre håndfuller tørr sopp;

smør og vegetabilsk olje;

to poteter;

et løkhode og en liten gulrot.

Matlagingsmetode

1. Kast den i et dørslag byggryn og skyll den under springen. Kok opp vann i en kjele. Vi setter et dørslag med frokostblandinger på toppen, dekker med lokk og holder i et par en halv time.

2. Vi varmer opp en og en halv liter vann, pepper og legger et laurbærblad. Vi vasker kyllingen og dypper den i vann. Kok buljongen over svak varme i en halvtime.

3. Fyll soppen med kokende vann og la stå i et kvarter. Hell så av vannet, og skjær soppen i strimler. Ta kyllingen ut av buljongen. Soppinfusjon blandes med kyllingbuljong og filtreres. Hell i en kjele, tilsett bygg og kok i 20 minutter.

4. Vi renser grønnsakene. Vi kutter potetene i små terninger og sender dem til suppen. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere ti minutter.

5. Smelt smør i en stekepanne og tilsett vegetabilsk olje. Stek finhakket løk og gulrøtter skåret i strimler i en blanding av oljer til de er myke. Vi sprer soppen og steker i ytterligere fem minutter.

6. Skjær kyllingen i strimler og ha i suppen. Vi sprer også soppyngelen her, bland og kok i fem minutter. Vi insisterer ti minutter før servering.

Oppskrift 7. Kyllingsuppe med sopp og bokhvete

Ingredienser

150 g sopp;

kyllingfilet;

70 g rømme;

en tredjedel av et glass bokhvete;

Laurbærblad;

løk hodet;

to poteter;

pepperkorn og salt.

Matlagingsmetode

1. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i terninger. Skyll soppen og del den i to. Vasket kyllingfilet kuttet i terninger. Hakk det skrellede løkhodet i halve ringer.

2. Ha kyllingfileten i en kjele med kokende vann. Kok i ti minutter og tilsett potetene og hell det vaskede bokhvete.

3. Stek sopp og løk i en panne. Overfør den stekte soppen til suppen.

4. Kok suppen til potetene og bokhveten er ferdig kokt. Til slutt, ha rømme, smak til med pepperkorn og laurbærblad. Kok opp og fjern fra komfyren. Trekk suppen i et kvarter. Ved servering dryss suppen med urter.

Oppskrift 8. Kyllingsuppe med sopp og kål

Ingredienser

to liter renset vann;

laurbærblad, salt og pepperkorn;

et halvt kyllingskrott;

haug med persille;

200 g kål;

en halv sitron;

fem poteter;

to pærer;

50 g rømme;

to små gulrøtter;

et stykke margarin;

200 g ferske champignoner.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker kyllingskrotten, legger den i en kjele med rent vann og kok opp. Fjern skum, salt og kok buljongen til kjøttet er helt gjennomstekt. På slutten legger vi allehånde og laurbærblad. Så tar vi ut skrotten, skiller kjøttet fra beina og skjærer i biter. Vi filtrerer buljongen.

2. Skrell og vask løk og gulrøtter. Finhakk løken. Tre store gulrøtter. Varm margarinen i en stekepanne og stek grønnsakene i den til de er myke.

3. Strimle kålen i tynne strimler. Skjær den vaskede soppen i strimler. Skrell potetene, vask og kutt i små biter. Dypp potetene i den kokende buljongen og kok i ti minutter. Så legger vi de stekte grønnsakene, hakket kål og sopp. Kok i ytterligere 20 minutter. Til slutt tilsett den pressede saften av en halv sitron og et sammenvispet egg med rømme. Hell suppen i boller og strø over hakket persille.

Oppskrift 9. Kyllingsuppe med sopp og linser

Ingredienser

kylling drumstick - to stykker;

vegetabilsk olje;

grønne linser - et glass;

malt svart pepper og erter, salt og laurbærblad;

fem poteter;

sopp - 300 g;

hode av løk og gulrot.

Matlagingsmetode

1. Hell de vaskede trommestikkene med vann og kok opp buljongen, salt og tilsett pepperkorn og laurbærblad.

2. Skrell potetene og kutt i små biter.

3. Fra klar buljong fjern trommestikkene, avkjøl og demonter i biter, separer fra beina.

4. Hell linsene i en dyp tallerken, sorter og skyll i flere vann til det blir gjennomsiktig. Hell bønnene i den kokende buljongen. Ha de hakkede potetene i her også.

5. Stek den skrellet og finhakkede løken i solsikkeolje til den er gjennomsiktig. Tilsett så hakkede gulrøtter, smak til med pepper, og stek til de er myke. Ha soppen i steken, og kyllingen revet i små biter og stek til den er gyldenbrun. Ha steken i suppen og kok i fem minutter. Server suppen med majones eller rømme.

• Hvis du bruker tørket sopp, må du først bløtlegge dem i to til tre timer. Kok deretter opp, og først etter det kutt og bruk i suppen.
• Steking til suppe gjøres best i smør. Det vil gjøre at suppen smaker mer mør.
• Hvis du er en fan av ekstraordinære smaker, tilsett nøtter, svisker eller tørkede aprikoser i suppen.
• Ved hjelp av mel eller semulegryn kan du gjøre suppen tykkere og tettere.
• Soppsuppe må insisteres i 20 minutter.
• Syltet og saltet sopp kan også brukes til å lage suppe. De vil gi suppen uvanlig smak.
• Tilsett grønt til kyllingsuppe først etter tilberedning. Dette vil beholde alle vitaminene, og gjøre det velduftende.

Kyllingsuppe med sopp er en fantastisk del av et komplett måltid. I tillegg er kyllingbuljongsupper ikke bare velsmakende og sunne, men også kosttilskudd. De er en del av rettene som anbefales til medisinsk ernæring. Frisk, lett suppe med kylling og sopp vil alltid komme godt med på bordet ditt! Kok den gjerne, så vil du bli positivt overrasket over hvor raskt tallerkenene med den blir tomme!

Smak info Varme supper / Soppsuppe

Ingredienser

• Kyllingben - 1 stk;
• Ferske champignoner - 120 g;
• Løk - 1 stk. (75 g);
• Gulrot - 1 stk. (75 g);
• Poteter - 3 stk;
• Vann - 2,5 l;
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 1 stk;
• Salt - etter smak;
• svart malt pepper - etter smak;
• Friske grønnsaker - 30 g.

Hvordan lage kylling og soppsuppe

Skyll beinet under rennende kaldt vann og legg i en kjele. Pass på å fylle med kaldt vann og koke til kjøttet er nesten mykt lukket lokk kjele og la buljongen småkoke. Ta kyllingkjøttet ut av kjelen. Skille den fra beinene skjærefjøl og kutt kjøttet. Sett til side for nå.

Sil den resulterende buljongen gjennom en fin jernsikt og salt etter din smak.

Skrell potetene og vask dem, kutt i staver. Overfør de hakkede potetene til varm buljong. Sett til å koke på moderat varme på komfyren. Hvis du lager en sterk brann på dette stadiet, vil kyllingsuppe med sopp vise seg med helt kokte poteter.

Nå kan du legge til vaskede frokostblandinger til buljongen:

• ris;
• hirse.

Hvis du planlegger å lage suppe med kylling og sopp med tilsetning av vermicelli, må du legge den til 5-7 minutter før du fjerner suppen fra komfyren. Når det gjelder gossamer vermicelli, reduseres tiden til 2-3 minutter, da den koker veldig raskt.

Rens og vask resten av grønnsakene. kutte gulrøtter tynn halm og hakk løken.

Hell vegetabilsk olje (solsikke, oliven eller linfrø) i pannen og sett den på komfyren for å varme opp. Skifte skjæring av grønnsaker for passivering i olje.

Skyll champignonene, om nødvendig, rengjør skitten med en kniv, skjær soppen først i tallerkener og deretter i terninger.

Sopp i ingredienslisten kan enkelt erstattes med vanlig fersk skogssopp. Men for dette må du utføre ytterligere behandling med dem:

• rengjør dem grundig med en liten skarp kniv fra skitt, sand og festende blader;
• kuttet i skiver;
• bløtlegg i saltet vann i ca 10 minutter;
• skylle;
• kok i en separat panne til nesten kokt;
• tøm all buljongen;
• uten å skylle (slik at aromaen og smaken av skogssopp forblir i suppen), send soppen til pannen med kyllingsuppe).

Her er de tørkede Skogsopp før forkoking er det bedre å bløtlegge i en og en halv time i kaldt vann.

forhåndsfryst kokt sopp de må tilsettes i suppen uten å tine dem, ellers vil den dyrebare soppsmaken gå tapt.

Ha soppen over i kjelen med potetene.

Tilsett sauterte grønnsaker til den. Kok i 10-13 minutter til potetene er klare. I mellomtiden, ta vare på greenene. Du kan ta en blanding, for eksempel persille, dill og fjær grønn løk. Alle grønne blader skal sorteres og vaskes grundig i kaldt vann. Tørk deretter i noen minutter på et papirhåndkle og finhakk med en kniv.

På slutten av tilberedningen, tilsett hakket kyllingkjøtt, hakkede friske urter og laurbærblad til suppen. Pepper og salt etter behov.

Forresten, hvis hakkede greener tilsettes tidligere og uten å koke suppen, vil de raskt miste sin attraktive grønne farge.

teaser-nettverk

Suppe med kylling og sopp er klar! God appetitt!

Om ønskelig, for vakker presentasjon suppe og som tilbehør kan du koke bakte krutonger av hvete brød. Bare skjær eller del brødet i biter. Legg den på et bakepapir og drypp med solsikke el oliven olje. Stek i ovnen til de er gyldenbrune.

Soppsuppe i kyllingbuljong med pasta

Kyllingsuppe har alltid vært forbundet med en næringsrik, kostholdsmessig og medisinsk gunstig rett. Som sparsom, gjenopprettende styrke, etter alvorlige sykdommer. Vel, og i tillegg til dette er den lett, tilgjengelig for alle og enkel å tilberede. Selvfølgelig sørger oppskriften for tilstedeværelsen av grønnsaker og pasta, og frokostblandinger, og forskjellige krydder og dressinger. Men en ting forblir uendret, dette er kyllingbuljong. Du kan bruke hvilken som helst del av kyllingen, du kan koke hele kyllingen, smaken vil ikke lide av dette. Men for å diversifisere en enkel kyllingsuppe, tyr mange kokker til forskjellige typer tilsetningsstoffer. For eksempel har vi i dag kyllingsuppe med champignon. Du kan ta hvilken som helst sopp etter smak og tilgjengelighet i huset. Med skogssopp er suppen enda mer velduftende og smakfullere. Tørket skogssopp må først bløtlegges i kaldt vann i 4-5 timer, over natten. Etter det, skyll godt og kok først deretter i suppen. Frossen sopp er klar til å spises, den trenger bare å tines. Sorter fersk villsopp godt og rens om nødvendig. For eksempel trenger ikke kantareller og sopp renses. Etter fersk sopp kok i vann i 30 minutter, tøm av vannet og du kan ha dem i suppen. Men champignoner og østerssopp er til salgs når som helst på året, og de krever ikke komplekse forbehandling. Så vi tilbereder soppsuppe i kyllingbuljong.

Ingredienser:

• kyllingbuljong - 1,2 l;
• poteter - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• champignoner - 150 g;
• solsikke raffinert olje- 20 ml;
• farfalle pasta - 70 g;
• salt - etter smak.

Matlaging

Koking av kyllingbuljongsuppe. La meg minne deg på hvordan du lager den. Vask hvilken som helst del av kyllingen og legg i en kjele. Fyll med friskt, filtrert vann. Sett kjelen på komfyren, kok opp og fjern skummet. La buljongen småkoke på laveste varme til kyllingen er ferdig.

Skrell poteter, vask og kutt i terninger. Ha i en kjele.

Sil av buljongen og hell over potetene. Sett på komfyren.

Skrell løk og gulrøtter, vask og kutt. Små løk, og gulrøtter i sirkler. Gulrøtter kan rives, men hakkede vil se penere ut. Ha i en panne.

Hell det raffinerte solsikkeolje. La grønnsakene småkoke i 10 minutter, rør over middels varme.

Etter legg gulrøtter med løk i en panne. Og fortsett å lage suppe.

Rens soppen og skjær i skiver. Etter min mening ser de penere ut i suppe på denne måten.

Tilsett den hakkede soppen i gryten.

Når grønnsakene og soppen er nesten ferdig, tilsett pastaen i suppen. Jeg har denne farfallen - pasta i form av en sløyfe. Salt suppen etter smak.

Kok suppen til alle ingrediensene er kokt.

I klar suppe tilsett hakket dill eller persille.

Aromatisk, sunn og velsmakende suppe med kylling, sopp og pasta er klar. Server til lunsj.

Soppsuppe laget av tørket sopp har en dypere smak sammenlignet med en rett laget av ferske gaver skogen. Aromaen vekker appetitten. Tørket sopp holder seg lenge nyttige funksjoner som de besitter.

Når du tilbereder det første kurset med tørr sopp, brukes de nesten aldri. ulike krydder for å bevare deres herlige naturlig smak. I tillegg oppskriften soppsuppe fra tørket sopp lar deg ikke bare behandle husholdningen sinnsykt appetittvekkende rett som ikke tar lang tid å forberede.

Klassisk soppsuppe

Hver vertinne har sin egen kulinariske hemmeligheter, hvorav en er en tørket soppsuppeoppskrift, men det er en klassisk oppskrift på denne retten. Den følger alle tradisjonene for å tilberede et kulinarisk mesterverk.

I mange versjoner av denne suppen er det foreslått å bruke steinsopp, fordi de gjør en lett suppe kjent for alle. Den klassiske tørkede soppsuppen innebærer imidlertid bruk av smør, boletus og kantareller. De vil gi et kjølig fett og en ugjennomsiktig rik farge.

Ingredienser:

• 1 st. sopp;
• 3 poteter;
• 2,8 liter vann passerte gjennom filteret;
• 2 løkhoder;
• 1 mellomstor gulrot;
• tredje;
• en klype salt,
• 1 g pepper (kvernet);
• 30-40 g solsikkeolje.

Oppskrift:

Det serveres tørr soppsuppe, pyntet med urter: dillspindelvev, løkfjær, persille eller korianderblader.

Hvis du ønsker, kan du legge litt rømme eller annet fermentert melkeprodukt. Dette vil gi den første retten en dypere smak. Og elskere tykke supper kan legge til litt vermicelli eller separat kokte frokostblandinger.

Soppsuppe med kyllingbuljong

Soppsuppe laget av tørket sopp blir ofte bortskjemt av russiske husmødre i deres husholdninger, ved å bruke sommerblanker fra skogens gaver, sunn, velduftende og velsmakende. Mange av dem innrømmer at en slik suppe, kokt i buljong, for eksempel kylling, vil være mer mettet.

Dagligvaresett:

• 450 g kylling;
• 60-80 g tørket sopp;
• et halvt glass bokhvete;
• 4-5 potetknoller;
• medium størrelse;
• 1 løkhode;
• 1 klype salt (grovt);
• 1 g pepper (kvernet),
• 1 laurbærblad;
• 30-40 g solsikkeolje;
• haug med friske urter.

Tilberedningsmetode:

Ferdig suppe kan pyntes med hakkede urter før servering.

Den første basert på hvit sopp

Den mest verdifulle er porcini-sopp. Oftest tørkes eller fryses de, og da mest duftende retter. En av disse kulinariske mesterverk Russisk mat - tørket porcini-soppsuppe.

Dagligvaresett:

• hvit sopp - 115 g;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 30-40 g solsikkeolje;
• 5-6 skrellede poteter;
• 25 g mel;
• 2,6 liter filtrert vann;
• 1 klype salt.

Matlaging:

Hvis det er mulig, må du la retten brygge i 5-15 minutter, og deretter servere den til bordet, ha rømme og urter direkte i tallerkenene hvis du ønsker det.

Denne tykke mager suppe vil appellere til selv tilhengere av hjertelig og kjøttkjøkken. Det vil være spesielt godt i faste, for når det gjelder mengden protein, kan sopp erstatte kjøtt.

Denne suppen kan overraske både husholdninger og kjære gjester.

Soppsupper i huslig matlaging har dype tradisjoner. Men det betyr ikke det klassiske oppskrifter må følges utvilsomt.

De kan endres ved å supplere retten med frokostblandinger eller pasta, samt grønnsaker og krydder. En ting er ufravikelig - den uovertrufne smaken av soppbuljong.

Oppskrift på soppsuppe med hirse - video

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage soppsuppe med kyllingbuljong: klassisk, rask med saltet sopp, med eggnudler, med nederlandsk ost og fløte

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

9 gr.

6 gr.

karbohydrater

112 kcal.

Alternativ 1: Sjampinjong Kyllingbuljongsuppe - Klassisk oppskrift

Jeg vil ha velsmakende, rik og sunn suppe? Da er denne oppskriften for deg. Du kan bruke absolutt hvilken som helst sopp, den vil fortsatt være veldig velsmakende. Til klassisk suppe vi trenger kylling til buljong, sopp og standard sett suppe grønnsaker. Det er veldig enkelt å tilberede. Denne suppen vil garantert bli en favoritt i familien din.

Ingredienser:

• fire hundre gram kyllinglår;
• to hundre gram champignon;
• en liten løk;
• mellomstor gulrot;
• tre hundre gram poteter;
• to grener av grøntområder;
• to laurbærblader;
• ti gram salt;
• svart pepper - halve dessertbokser;
• litt solsikkeolje til steking av grønnsaker.

Trinnvis oppskrift på soppsuppe med kyllingbuljong

Skyll lårene under vann, fjern skinnet fra dem og sett til stek på en liten brann. Så snart vannet koker, fjern skummet, salt lett. Tilsett persillebladene og kok til de er møre.

Skrell løken og finhakk den med en kniv.

Skjær den skrellede gulroten i tynne halvringer.

Vi vasker champignonene, kutter forsiktig i tynne skiver.

Skjær potetene som vanlig i suppe – mellomstore terninger, staver eller firkanter. Fyll på med vann så det ikke blir mørkere.

Så snart kyllingen er stekt, fjern den fra buljongen og demonter den til fibre, tilbake i pannen.

Ha umiddelbart potetene og kok i ytterligere et kvarter.

Varm oljen i en stekepanne, stek den hakkede løken til den er gjennomsiktig. Tilsett så de revne gulrøttene. Når stekingen blir en vakker gylden, introduser hakket sopp. Fres sopp til den er myk.

Tilsett umiddelbart dressingen i suppen, salt, pepper og kok i ytterligere et kvarter.

Vi vasker greenene under vann, hakker med en kniv og legger til etter femten minutter. Kok i ti minutter og slå av varmen.

Server rømme til en slik middag, det vil fint utfylle suppen.

Merknad til vertinnen: Hvis du har minst en håndfull tørket sopp, bløtlegg dem først i vann og tilsett suppen sammen med potetene. Så suppen blir enda rikere med en fyldig soppsmak.

Alternativ 2: Rask oppskrift på kyllingbuljongsuppe

Det er bedre å begynne å tilberede soppsuppe dagen før. Så du kan fylle på med kyllingbuljong, for eksempel hvis du skal lage en slags kyllingsalat. La oss ta saltet sopp, de er allerede klare og trenger ikke å bløtlegges i vann. Hvis det ikke er tid til å koke buljongen på forhånd, eller du bestemmer deg for å koke suppen spontant, ta kyllingterning– Han skal gi oss den nødvendige buljongen. Da kan du hoppe over det første trinnet. Og vi vil fortelle komplett oppskrift med kylling.

Ingredienser:

• kyllinglår 2 stykker eller to kyllingterninger;
• tre poteter;
• middels pære;
• liten gulrot;
• hundre gram saltet sopp;
• en teskje mel;
• laurbær - 1 blad;
• 1 dessertskje salt;
• en halv haug med grønt.

Slik koker du raskt soppsuppe med kyllingbuljong

Her vil vi ha to alternativer. Den første er å skylle og koke kyllingen på forhånd. Fyll på med to liter vann. Salt litt etter koking, legg persillen og kok buljongen med kylling. Ikke glem å skumme av skummet. Klar kylling demonter til fibre og sett tilbake.

Hvis det ikke er tid til å tilberede kyllingen, fortsett til det andre trinnet.

Det andre alternativet - hell to liter vann, kast i to kyllingterninger og kok opp over lav varme.

I løpet av denne tiden, vask og skrell potetene, kuttet i terninger.

Saltet sopp kuttet tilfeldig i små biter.

Skrell løk og gulrøtter, skyll. Hakk løken med en kniv, gulrøtter - på et rivjern.

I en oppvarmet stekepanne lager vi grønnsakssteking eller løk og gulrøtter. Etter tre minutters steking, tilsett mel, salt og bland. Vi småkoker i et par minutter til.

Vi legger poteter, saltet sopp i buljongen og koker i tjue minutter. Hvis du har unge poteter, kan koketiden reduseres.

Tilsett stek, rør. Du kan smake, salt og pepper.

Skyll grønnsakene, hakk og legg i buljongen. Kok i ti minutter og fjern fra varmen.

La det brygge litt og kall alle til bords.

Alternativ 3: Kyllingbuljongsuppe med sopp med eggnudler

Nudler eller vermicelli legges ofte til kyllingsuppe. Vi vil også utfylle den andre retten, gjøre den mer tilfredsstillende og tykk. Du kan ta hvilken som helst kylling til buljong, vi vil ha lår. Baksiden vil også gjøre det. innbetaling ingrediensene går for fire liter vann.

Ingredienser:

• tre hundre gram kylling;
• en kvart kilo champignon;
• tre hundre gram poteter;
• to hoder av løk;
• en gulrot;
• hundre gram eggnudler;
• laurbærblad - to stykker;
• salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat

Som vanlig, vask og fyll kyllingen med vann. Kok med laurbærblad til de er møre. Det er bedre å salte etter koking, fjern skummet hele tiden.

Hvis det er sorte pepperkorn, kast et par etter å ha fjernet det første skummet - buljongen blir enda mer smakfull.

Stek kjøttet til fullt forberedt, ta deretter ut, skjær kjøttet fra beina og demonter til fibre.

Sett den tilbake og fortsett å koke suppen. Buljongen kan siles om ønskelig.

Nå kan du legge til terninger av poteter. Kok til de er møre, sjekk med en gaffel eller kniv.

Vask soppen og skjær i tynne skiver. Først koker vi uten å tilsette olje. Først av alt fordamper det soppjuice, og så begynner soppen å rødme. På slutten, tilsett litt olje, brun.

Vi renser løken, finhakker og sender den til pannen til soppen. Rør med en tre- eller silikonspatel.

Vi frigjør gulrøttene fra topplaget, vasker og river. Legg i pannen og kok til den er gyldenbrun, rør med en slikkepott.

Vi sender steken til suppen.

Når alle ingrediensene er klare, ta eggnudler og ha briketten i buljongen.

Til slutt tilsett hakkede grønnsaker og kok til nudlene er klare. Det viser seg ca 3-5 minutter. Se instruksjonene på emballasjen.

Ferdig suppe kan umiddelbart helles på tallerkener slik at nudlene ikke koker myke.

Alternativ 4: Kyllingbuljongsoppsuppe med nederlandsk ost

I henhold til denne oppskriften skal vi tilberede en deilig kyllingsuppe med sopp, ost og fløte. I stedet for kylling, legg en terning, det vil gi ønsket smak og gi fett. Server den med kjeks. Oppskriften er for fire porsjoner og en halvtimes matlaging.

Ingredienser:

• 250 gram champignon;
• 50 gram nederlandsk ost;
• en kyllingterning;
• 250 ml krem;
• 1/4 pakke oljeavløp;
• 80 gr løk;
• 20 gram mel;
• 10 gram salt;
• en halv teskje svart pepper eller en blanding av paprika;
• tre hundre ml vann.

Steg for steg oppskrift

Hell tre hundre milliliter vann i pannen, legg kyllingterningen og kok opp. Rør så til terningen løser seg opp og la avkjøles.

Sopp vasket, tørket papirhåndkle og skjær i skiver med en kniv

Vi renser løken, skjærer den fint med en kniv og sovner i en stekepanne med vegetabilsk olje. Du kan umiddelbart legge til sopp og steke til den er gyldenbrun.

Avkjøl litt, og legg i en blenderbolle. Puré til glatt.

Smelt smøret i en liten kjele, tilsett mel og la det småkoke på middels varme i bokstavelig talt to minutter. Fyll med krem.

I en kjele med buljong, tilsett den kremete massen, moste sopp og løk. Salt, dryss over pepper og vent til suppen koker.

Riv osten, send den til suppen og rør. Kok til osten er smeltet.

Fjern fra varmen og hell i boller. Om ønskelig kan du dekorere med grønt.

Alternativ 5: Soppsuppe med kyllingbuljong med vermicelli og ingefær

Til matlaging trenger vi så sint, litt tørket skogssopp og grønnsaker. Tilsett suppe med hvitløk og ingefær. For mer metthetsfølelse, tilsett vermicelli.

Ingredienser:

• seks hundre gram suppesett;
• tre liter vann;
• en håndfull tørket sopp;
• 150 gram gulrøtter;
• to laurbærblader;
• 150 gram løk;
• to centimeter ingefærrot;
• tre fedd hvitløk;
• to knoller av poteter;
• to håndfuller vermicelli;
• fem erter pepper;
• ti gram gurkemeie;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat

Ta en kjele, ha ingefær og suppesett i den. Umiddelbart for buljongen, legg en hel skrelt gulrot og løk. Fyll med vann, tilsett persille og pepperkorn.

Kok på lav varme i ca en halv time i saltet vann.

Hell tørket sopp varmt vann, la dem trekke.

Så snart buljongen er kokt tar du ut ingefær, gulrøtter og løk - kast dem. Vi tar ut kyllingen, demonterer den i fibre, setter den tilbake og fortsetter å lage mat.

Nå tar vi den andre løken og gulrøtter, hakker og lager grønnsakssteking. Etter ti minutter, ha i buljongen.

Tilsett den bløtlagte soppen i pannen direkte med vannet.

Etter et kvarter introduserer vi poteter i terninger, og etter samme tid legger vi gurkemeie, hvitløk og vermicelli gjennom en presse.

Kok til potetene er kokte.

Ferdig suppe er best å trekke i omtrent et kvarter, den vil bli enda mer duftende.