Ingredienser

• Agurk 2 kg
• 500 g
• 3 stk.
• 4 ting.
• 1 gjeng
• 4-8 stk.
• 20 stk.
• smak
• 4 ting.
• eller bønner etter smak
• 1 klype
• 1 klype
• 1 klype
• bønner, 1 klype
• smak
• 1,5 ts med en skli
• 2 ts med en skli
• 1 ts

Trinn

For å starte, samle agurker eller vanlige små agurker . For komfortabel hermetisering bør grønnsaker ikke være mer enn en lillefinger i lengde og ikke tykkere enn to små fingre i bredden. I dette tilfellet vil de bli sprø og faste.



Bløtlegg agurkene før konservering i minst seks timer i isvann, og fjern deretter agurkene gradvis fra bollen og skjær av tuppene.



Vask nå pepperrotroten og skrell den deretter. Etter det må den kuttes i små skiver og brettes i en separat beholder.



Ta deretter hvitløkshodene, del dem i fedd og skrell dem. Du kan ta akkurat det antallet nellik som du trenger. V denne oppskriften hvitløk, som mange andre krydder, tilsettes etter smak.



Forbered også ripsblader: en per halvliters krukke. Prøv å ikke overdrive med disse grønnsakene, da for mye ripsblader vil fremskynde gjæringen og glassagurk kan eksplodere.



Steriliser krukker der du vil bevare sprø, deilige agurk og deretter legge den på bunnen nødvendig beløp krydder og urter. Prøv å ikke legge for mange av dem, og la deg også lede av det faktum at mengden ingredienser er angitt for fire halvliters krukker med syltede agurker.



Nå kan du legge agurkene dine i en krukke med krydder. Prøv å la så lite ledig plass som mulig i glasset, men du bør ikke tampe agurkene for mye. I mellomtiden setter du en gryte med vann på bålet..



Før du heller saltlaken i krukker, er det nødvendig å helle den nødvendige mengden sukker og salt i dem. Du må helle dem på toppen slik at de sammen med kokende vann blir jevnt fordelt over grønnsakene.



Når vannet i pannen koker, hell det over agurkene med krydder, dekk til med lokk og la stå i ti minutter, hvoretter vannet må tømmes tilbake i pannen og koke opp igjen.



Før du fyller en krukke med agurker med saltlake, tilsett den nødvendige mengden sennepsfrø. Dette vil legge til pikanthet og krydret til agurkene, samt forbedre smaken deres. Hell den ferdige saltlaken i glasset nesten helt til toppen.



Tilsett den nødvendige mengden eddikessens til glassene med agurk, og rull dem deretter opp med lokk så tett som mulig. Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig, så dekk glassene med et varmt teppe, snu dem opp ned og la trekke til morgenen. Om morgenen kan du overføre cornichons hermetisert for vinteren til kjelleren eller pantry..



God appetitt!

Agurker (cornichon, fr.) - navnet på flere grupper av småfruktede varianter av agurk, samt små frukter av disse variantene med en lengde på litt over 4, men mindre enn 8 cm, tatt før full modning. Vanligvis brukes slike unge agurker til hermetisering, de er syltet eller saltet.

Noen tror at agurker bare er små unge agurker, men denne oppfatningen er feil. Det skjedde fordi landbruksprodusenter bruker begrepet "agurk" for å referere til høykvalitetsfrukter av agurkplanter beregnet på sylting eller sylting.

Syltede agurker agurker - en veldig populær sylteagurk, utmerket grønnsaksmat. De kan også brukes i matlaging ulike salater, salturt og andre retter. Mange er interessert i hvordan å sylte agurker for å bevare maksimalt med nyttige egenskaper og gjøre det deilig.

Noen anbefaler marinadeoppskrifter med sukker. Merk at sukker ikke er det nødvendig ingrediens marinade, så vel som ikke er nyttig produkt. Men hvis du ønsker å oppnå en spesiell smakseffekt, legg 1 spiseskje sukker per 1 liter marinade.

Syltede agurker - Oppskrift

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være sterke, sprø og krydret. Beregning av produkter per liter krukke.

Ingredienser:

• cornichons - ca 600 g;
• dill - 1 plante uten rot, med paraplyer og frø;
• pepperrotblad - 2 stk.;
• solbærblader - 3-5 stykker;
• eikeblader - 2-3 stykker;
• allehånde- erter - 3-5 stk.;
• nellik - 2 blomsterstander;
• hvitløk - 2-5 fedd;
• paprika varm pepper - 1-0,5 stk.;
• til marinaden:
• vann - 400 ml;
• eddik 6 eller 9 prosent - 50 ml;
• salt - 20 g.

Matlaging

Bløtlegg grundig vaskede agurker i 8 timer kaldt vann. Vi skifter vann hver 2. time. Vi vasker de bløtlagte agurkene med rennende vann. Vasket pepperrotblader kuttes ikke for fint, rips- og eikeblader, samt dill, brukes hele. Capsicum kuttes i to (på langs), frø og stilk fjernes. Hvitløk kan syltes hele fedd. Forberedelse av marinaden: hell vann i emalje panne, tilsett salt og løs det opp ved å røre. Kok opp saltlaken og filtrer den (gjennom 4 lag gasbind). Gi saltlaken et oppkok igjen og tilsett eddik. Vi legger greener, krydder, hvitløk og pepper på bunnen av tilberedte krukker. Legg agurker på toppen og hell varm marinade (men ikke kokende). Nivået på marinaden bør være minst 1,5 centimeter fra krukkens hals. Vi venter i 10 minutter, hvoretter vi drenerer marinaden i en ren panne (samtidig som vi filtrerer). Kok opp marinaden igjen, hell i glass, dekk til med steriliserte lokk og rull sammen. Vi snur glassene og dekker med et gammelt teppe, det vil ta en dag.

Bulgarske syltede agurker er krydret og pikante. I denne versjonen marineres agurker sammen med løk, hakkes i ringer og søt pepper, kuttet i store langsgående strimler. Varm paprika og hvitløk er selvfølgelig et must. Sammensetningen av marinaden og konserveringsmetoden er den samme.

Å høste agurker er ikke en spesielt komplisert prosess, og resultatet vil definitivt glede deg.

Små sprø agurker agurk er ikke bare fine å ha i en salat, men også syltet til vinteren i glass. Det er klart at ingen ønsker å rote rundt i lang tid og plagsomt. Men hvis syltede agurker tilberedes uten sterilisering på en enkel måte rask oppskrift, da er det synd å ikke lage noen glass til familien din. Så rett etter at vi begynner å forberede en ny rull.

Ingredienser til syltede agurker for vinteren (for 5 liters glass):

• Agurkagurker - 1,5 kg;
• Pepperrot (blader) - 2 stk.;
• laurbærblad - 1 pakke;
• Varm rød pepper (i belg) - 1 stk.;
• Løk - 5 hoder (middels størrelse);
• Allehånde - 1 pakke;
• Ripsblader - 5 stk.;
• Sorte pepperkorn - 1 pakke;
• Salt - 5 ss. l.;
• Dillfarge - 5 grener;
• Bulgarsk søt pepper - 5 belger (middels størrelse);
• Sukker - 10 ss. l.;
• Eddik - 15 ss. l.;
• Tørre sennepsfrø - 1 pakke;
• Koriandererter - 1 pakke;
• Kirsebærblader - 5 stk.;
• Hvitløk - flere hoder.

Slik konserverer du syltede agurker til vinteren:

1. Det første trinnet er å bløtlegge agurkene. Det er viktig at dette gjøres på forhånd. Hvis agurkene er for små, er 3 timer nok, men ikke mindre. I utgangspunktet må du bløtlegge i 5 timer eller mer.

2. Siden vi har en agurkoppskrift uten sterilisering betyr det at vi må sterilisere glassene. Hvordan du gjør dette, har vi allerede beskrevet i oppskriften for vinteren. Oppvasken må vaskes med brus og skylles med vann. Deretter setter vi beholderen med halsen ned på dobbelkjelen og holder den over dampen i 10 minutter. Vi steriliserer lokkene på samme måte.

3. Vend det sterile fatet på en svært absorberende overflate, som f.eks papirservietter, håndklær, mykt bomullsstoff. Selv om det ikke er nødvendig, før du heller krydder, tøm vannet som er igjen etter sterilisering.

4. Vi begynner å legge agurker i krukker, og krydder er nødvendig for å sylte dem til vinteren. Vi regner med 1 krukke med volum per liter:

5. Ha også løk, kuttet i store skiver, og 2 skrellede hvitløksfedd i bunnen. frigjør belgene paprika fra frøene og skjær den i strimler som ikke er større enn agurk. Legg noen strimler i glasset.

6. Legg så gjerne agurker i sterile beholdere. Og hvis du har glemt å sette noe fra krydder, ikke bekymre deg! Krydder kan helles på toppen. De vil fortsatt være under.

7. Hell kokende vann over glassene med agurk til toppen og vent i 15 minutter, etter å ha dekket med lokk på forhånd. Etter femten minutter, tøm helt det avkjølte vannet fra agurkene og hell kokende vann igjen på samme måte, og i samme tid. Det vil si at vi gjentar trinnet. Vann trenger ikke å helles i en bolle og kokes på nytt. For å gjøre saltlaken gjennomsiktig, hell kokende vann i servanten og fyll den igjen med ny.

8. Når vi heller vannet for tredje gang, tilsett en hel spiseskje salt, to fulle spiseskjeer sukker med et objektglass og tre spiseskjeer eddik (i stigende rekkefølge) i hver liters krukke.

Hell deretter kokende vann over agurkagurkene helt til toppen. Vi korker krukker med gummi eller skrukork.

I følge dagens foreslåtte oppskrift skal syltede agurker vendes til de er helt avkjølt. Og alt for å løse opp sukker og salt. Pakk inn konservering, da det ikke er nødvendig. Men dette vil ikke skade solnedgangen.

Syltede agurker- en fantastisk delikatesse. Noen kan innvende, sier de, at det kan være noe overraskende i agurker: agurker er som agurker. Men denne personen vil ta fundamentalt feil. For det er disse små agurkene som alltid viser seg å være den deiligste av alle forberedelsene til vinteren. Bare cherrytomater kan konkurrere med dem.

Det er vanlig å kalle agurker små agurker av en spesiell småfruktart, avlet empirisk. I seg selv er de søte og har en veldig tynn, kvisete hud. Sukker, salt og eddik, samt estere av krydder som finnes i marinader, trenger perfekt gjennom arbeidsstykket. Sluttproduktet får uansett lignende smak og aroma, og selve agurkene er sprø og tette. Det er ingen hulrom og vann inne i slik salting, slik det ofte er med store agurker ved hermetisering eller gjæring "i sin egen saft". Syltede agurker dekorerer festbordet og bidrar til å diversifisere daglig meny. Delikatessen vil appellere til alle uten unntak: både voksne og barn.

For tiden mat industri mange emner produseres, inkludert syltet agurk pickles. Etter beskrivelsene på etikettene skal bare agurker være i glassene, men i praksis er det "melke" frukter av agurker under lokkene, hvis lengde varierer fra tre til syv centimeter. Kostnaden for slike råvarer er mye lavere enn kostnadene ved å kjøpe ekte agurker, men prisen ferdig produkt ikke mye forskjellig fra de "merkede" blankene. Dette er hvordan bedraget til kjøpere begynner, slik at du kan tjene penger på menneskelig godtroenhet!

Du kan beskytte deg selv og nyte en ekte delikatesse ved å tilberede en delikatesse med egne hender hjemme. Det gjøres overraskende raskt, men den første prøven kan tas innen en måned etter hermetisering.

Hjemmelagde agurker vil ikke gi etter for smaken av butikkkjøpte preparater, men prisen på produktet, som alltid, vil positivt overraske deg! På vidder av World Wide Web og sidene av trykt kulinariske publikasjoner du kan finne utallige en rekke oppskrifter høster denne delikatessen for fremtiden. Vi vil ikke være et unntak og vil gjerne dele med leserne et utvalg oppskrifter på de beste, lekreste og sprøste agurkene.

Grønt, krydder og hjemmekonserverte agurker kan kjøpes på bondemarkeder, supermarkeder og landbrukssteder. Disse agurkene kan også dyrkes i hagen. Folk som er kjent med landvisdom vil umiddelbart forstå at slike agurker er hybrider, så det vil ikke fungere å samle frøene til disse grønnsakene for en påfølgende høsting.

Du lærer hvordan du velger riktig ferdig hermetikk i hyllene, hvordan du lager en delikatesse selv, hva du spiser med og hvordan du oppbevarer produktet, du lærer av denne oversiktsartikkelen om syltede agurker.

Hvordan velge?

Det er sannsynligvis interessant for hver husmor å vite hvordan man velger agurker av høy kvalitet i butikkhyllene.

Blant de mange krøllete krukkene på vinduene til supermarkeder kan du bare gå deg vill. Lyse etiketter fra kjente og ikke så varemerker de bare lokker til deg, og du vil bare spise kvisete tette agurker.

Opprinnelig var agurkene på bordene våre utelukkende importerte produkter. De ble tilberedt ved å salte direkte på åkrene, og for stabiliteten til aromaen og uforlignelig knase ble det tilsatt en stor mengde kaliumsalter til saltlaken. Agurkene viste seg å være veldig salte, så etter å ha blitt fraktet til hermetikkfabrikker produktet ble bløtlagt og deretter rekonstituert i en søt sirup med eddikessens og krydder. Søt og sur sylteagurk pakket i krukker og sendt til hyllene. Det var knapt mulig å kalle slik hermetikk nyttig, men likevel mistet ikke delikatessen popularitet.

For øyeblikket har lokale produsenter av syltet delikatesse endret innhøstingsmetoden litt, men for ikke å falle for agnet til uærlige produsenter, vær oppmerksom på detaljene.

Merkelig nok er det første du bør være oppmerksom på merkelapp. Det må hun være god kvalitet og pass på å være godt limt til banken. En produsent som bryr seg om sitt rykte vil aldri tillate ekteskap på "ansiktet" av produktene sine. Forvrengninger, hevede hjørner og slitte inskripsjoner er ikke i interessen til en ærlig produsent.

Den andre tingen å legge merke til er produksjonsdato og kvalitetssertifikat(standard eller spesifikasjoner, i henhold til hvilken en delikatesse tilberedes). Hvis mulig, velg deretter et hermetisert produkt i samsvar med GOST. Produksjonsdatoen for produktet må nødvendigvis samsvare med samlingen av agurker i det åpne feltet.

Ta en nærmere titt på agurkene og annet innhold i glasset. Agurker, i samsvar med reglene for hermetikk, må gå inn i glassene utelukkende hele, og til og med svært ofte kan de sees syltet rett med restene av stilkene. Sistnevnte sitter igjen med ikke bare et estetisk formål. Faktisk kan du ved "halene" beregne om en agurk eller en vanlig ung agurk er foran deg. I frukter som ikke er agurker er bena veldig massive, mens de i naturlige agurker er som hår. Når det gjelder resten av innholdet i glasset, vil jeg gjøre oppmerksom på at listen over krydder ikke skal inneholde noe som du ikke ser i glasset, og omvendt. Kvalitetsmarinade må være gjennomsiktig.

Utforske sammensetning av konserveringsmidler og stoffer som inngår i marinaden, og være forberedt på det faktum at i produktet av industriell forberedelse skadelige stoffer vil definitivt være mer enn i hjemmet bevaring.

Vær oppmerksom på at syltede agurker alltid selges i små volumglass, fordi prisen på en liter eller til og med en halvliters krukke definitivt vil skremme bort kjøpere. Syltede agurker er veldig dyre og deilig forberedelse Derfor bør valget av dem før du kjøper alltid behandles med ekstrem forsiktighet..

Lage cornichons hjemme

Å lage syltede agurker hjemme skiller seg ikke fra prinsippet om hermetikk vanlige agurker. Med mindre bare selve marinaden eller krydder vil avvike litt fra de vanlige preparatene. Vel, og kanskje det vil ta litt mer tid å forberede agurkene selv enn vanlig.

Hjemme er cornichons oftest lukket i halvliter eller liters krukker. Egnet fat med både vanlig hals og krukker med skrugjenger på toppen. Deksler for tilberedning av godsaker må være med et beskyttende lakkbelegg. Dette vil sikre sikkerheten til produktet og vil ikke ødelegge smaken av godsakene under lagring.

For tiden tilbereder husmødre hele agurker, kuttet i skiver eller stykker, og tilbereder også en øm salat som smelter i munnen fra dem. Det er ingen hemmelighet at smaken av cornichons avhenger av marinaden. Her er flere alternativer for fyllinger og sett med krydder, hvorfra hver vertinne vil velge det som passer best for seg selv. Prinsippet om å tilberede retter, krydder og agurker selv er det samme for alle emner. Reglene er:

1. Hermetikkglass og lokk må vaskes i varmt vann med brus, skyll inn i stort antall rennende vann og sterilisert (oppvarmet i ovn, mikrobølgeovn eller over damp).
2. Lokk vaskes også og kokes i kokende vann. Før nedsenking i vann må tetningsringer fjernes fra boksene.
3. Krydder til hermetikk må vaskes og tørkes i luften, legges ut på papirservietter.
4. Før matlaging blir agurker bløtlagt i kaldt vann og holdt der i åtte timer, og først etter det vaskes de. Haler og neser klippes ikke av. Dette er ikke bare et spørsmål om presentasjon, men også en garanti for at produktet ikke blir for mykt.

Prosessen med å tilberede et lite parti syltede agurker varer litt over to timer. I løpet av denne tiden må du ha tid:

• ordne krydder og agurker i rene sterile krukker;
• klargjør saltlaken og hell marinaden over arbeidsstykket;
• rulle opp bankene.

De viktigste metodene for sylting av agurker er oppvarming og helling av marinade over arbeidsstykket. I en metode inviteres kokker til å forvarme agurker i en krukke med kokende vann, og deretter helle dem med marinade, mens en annen metode er basert på å helle agurk med ferdig kokende saltlake og deretter varme dem i et vannbad. Valget av metoden for varmebehandling avhenger direkte av vertinnenes ønske, fordi det ikke på noen måte påvirker smaken av de ferdige agurkene. Ferdig hermetikk må pakkes inn i et varmt teppe, og deretter sakte avkjøles "under en pels" gjennom dagen.

For matlaging velduftende fyll husmødre komponerer slike krydder som:

• nellikknopper;
• allehånde erter;
• sennepsfrø;
• pepperrot rot;
• Laurbærblad;
• mynte;
• basilikum;
• estragon (estragon);
• kirsebær, eik eller solbærblader;
• varm paprika;
• Dill frø;
• rot og persille;
• pastinakk;
• selleri;
• Svart pepper;
• hvitløk.

Alle de listede ingrediensene legges i vilkårlige proporsjoner og kombineres med hverandre. Når det gjelder tilberedning av en sylteagurk, er det bare en stor bordsalt. Eddik brukes som konserveringsmiddel for agurker, eddik essens eller sitronsyre. Noen husmødre tilsetter aspirintabletter til marinaden, eller med andre ord acetylsalisylsyre.

Dra nytte av det enkle trinn for trinn oppskrift matlaging deilige godbiter, husk å skrive det ned i kokeboken din og kok fantastiske agurker i en søt marinade med et minimum av krydder akkurat nå med egne hender.

For matlaging deilig salting forberede:

• fem hundre gram cornichons;
• to fedd hvitløk;
• to laurbærblader;
• to spiseskjeer grovt salt;
• et stykke pepperrotrot eller ett stort blad;
• en liter rent vann;
• en teskje (med et lysbilde) sitronsyre;
• fire spiseskjeer granulert sukker;
• seks erter med allehånde.

Matlaging deilige agurker Start med å bløtlegge agurkene i kaldt vann. For å gjøre dette trenger du en dyp bolle, tallerken eller treplate og en tung gjenstand som vekt. Sorter agurkene og ha jevnt i en bolle. Etter det legger du en omvendt tallerken oppå dem. Legg en belastning på hele denne strukturen, og bare deretter hell vann. Hold agurkene varme i tre timer, og i mellomtiden:

1. Vask to krukker på 0,5 liter, og varm dem deretter med lokk for et par.
2. Vask krydderne, skrell hvitløken, finhakk pepperrotroten eller hakk bladet.
3. V rene krukker legg hvitløk, allehånde, en om gangen laurbærblad og del den hakkede pepperroten likt.

Etter at tiden har gått, tøm vannet fra agurkene og skyll dem i en ren del av væsken. Tørk fruktene lett, og legg dem deretter vakkert i en krukke, alternerende vertikale og horisontale lag, og fortsett deretter til neste matlagingstrinn.

1. Forbered marinaden. For å gjøre dette, løs opp salt i rent vann, granulert sukker og sitronsyre, og kok deretter opp væsken. Kok fyllet i tre minutter, og hell det deretter raskt over i glass med cornichons.
2. Plasser glassene med agurker i en bredbunnet kjele og hell varmt vann. Flytt kjelen til bålet, dekk til med et lokk og varm opp arbeidsstykket i femten minutter fra kokeøyeblikket.
3. Etter at tiden har gått, fjern glassene umiddelbart fra kokende vann og rull dem opp med permanent lokk.
4. Snu beholderen med sylteagurk opp ned og pakk inn i et varmt teppe. Vent til arbeidsstykket er helt avkjølt, og ta det deretter ut til et kjølig og mørkt sted.

Det antas at slik hermetikk vil være egnet for konsum i ni måneder fra datoen for søm, og en måned etter hermetisering kan du prøve dine egne delikatesser og behandle dem til dine kjære.

Hvis sterilisering av agurker ikke er inkludert i planene dine, prøv oppskriften for å lage deilige syltede agurker på bulgarsk. Denne delikatessen skiller seg fra vanlige syltede agurker i marinaden og måten beholderen tilberedes på, og smaken på selve arbeidsstykket er fundamentalt forskjellig fra den tradisjonelle.

Med dette, en av de mest enkle måter høste agurker for vinteren uten sterilisering, kan du se i videoen vedlagt artikkelen. En hyggelig pikant til salting er gitt av en uvanlig fylling i smak. Det blir slik fordi det inneholder sennepsfrø. Dette krydderet spiller en stor rolle, og gjør ikke bare marinaden skarp og fyldig, men bidrar også til å opprettholde en tett struktur for selve agurkene.

Forresten, slike syltede agurker kan tilberedes uten å rulle, bare beholderen med arbeidsstykket må oppbevares i kjøleskapet. Du kan sette pris på smaken av akkurat slike agurker etter to uker fra tilberedningstidspunktet.

Oppbevaring og bruk i matlaging

Oppbevaring og bruk i matlaging av syltede agurker er ikke mye forskjellig fra vanlige agurker. Et hjemmehermetisk produkt er egnet for å spise i ni måneder fra tilberedningsdatoen, og en delikatesse tilberedt på fabrikker kan brukes i halvannet år. Men maksimal tid mat kan bare lagres hvis riktig oppbevaring blanks.

Det syltede produktet under lokkene skal lagres ved en lufttemperatur som ikke overstiger atten grader Celsius, og rommet med emnene skal ha god ventilasjon og være pålitelig beskyttet mot direkte sollys.

Det ukorkede emnet er spiselig i fem kalenderdager, men det må utelukkende oppbevares i kjøleskap.

Syltede agurker serveres vanligvis hele, uten dressing, som en selvstendig matbit. Selv om mange husmødre bruker søte agurker til matlaging mørt biff og dekorasjoner av snacks: kjøtt og grønnsakssalater, smørbrød, kanapeer og annet kulinariske mesterverk.Og denne delikatessen brukes ofte som en forfriskende snack for sterke alkoholholdige drikker.

Syltede cornichons passer godt til:

• kjøtt;
• fisk;
• poteter;
• Bue;
• gulrøtter;
• rødbeter;
• bønner;
• kylling egg;
• ost og cottage cheese;
• ris.

Du kan fylle retter med syltede agurker med evt vegetabilsk olje, majones eller rømmesaus, og med selve cornichons kan du lage mat deilig dressing til retter av stekt eller kokt fisk.

Hva du trenger for å få en bensinstasjon, og hvordan du faktisk gjør dette deilig saus, vil du lære av oppskriften nedenfor. For å tilberede en porsjon krydder, må du blande i en blender i ett minutt:

• ett stort kyllingegg;
• en klype salt;
• en klype sukker;
• to hundre milliliter vegetabilsk deodorisert olje;
• en halv teskje sennep;
• femti gram hakkede agurker;
• ti gram dill.

Ferdig dressing umiddelbart etter tilberedning serveres til bordet, og restene lagres i tre dager i kjøleskapet..

Nytte og skade

Vi vil snakke om fordelene og skadene til syltede agurker i denne delen av artikkelen.

Som det fremgår av selve navnet, tilberedes produktet i en marinade. Agurker vil definitivt vise seg salte og inneholde eddik eller lignende stoffer. En slik godbit kan ikke kalles trygg, fordi denne typen salt mat kan ha en negativ effekt på mage-tarmkanalen eller vekke lenge glemte sykdommer. produktforbruk i store mengder, så vel som å spise godbiter på tom mage kan provosere halsbrann og fordøyelsesbesvær.

Syltede agurker, samt saltede eller syltede analoger av produktet, bør ikke konsumeres av mennesker:

• lider av pankreatitt og andre lidelser i bukspyttkjertelen;
• å ha sykdommer assosiert med nedsatt vann-saltmetabolisme og utskillelsessystemet som helhet;
• hypertensive pasienter;
• som har hatt slag og har andre lidelser knyttet til funksjonen til sentralnervesystemet;
• gravide kvinner og unge mødre.

Den siste av de listede kategoriene mennesker bør generelt observere matrestriksjoner, fordi de er ansvarlige ikke bare for sin egen helse, men også for helsen til fremtiden eller allerede født baby.

Når det gjelder fordelene som syltede agurker kan gi, vil jeg si følgende. Spis produktet i doser, og så kan du mette kroppen din:

• natrium og kalium;
• fosfor og jod;
• svovel og silisium;
• vitaminer fra gruppe B, samt askorbinsyre.

Alle disse stoffene har en gunstig effekt på generell tilstand kroppen og bidra til å bekjempe infeksjonssykdommer. Slik støtte er spesielt nødvendig i høst-vinterperioden. En delikatesse vil være passende på bordene til folk som holder seg til matrestriksjoner på dagene med kirkens faster. Lavt kaloriinnhold, litt forskjellig fra ferske agurker, lar deg bruke produktet i diett mat. Et par bittesmå agurker vil ikke bare lyse opp flaumen sunn mat men det hjelper også å løfte humøret ditt.

Spis syltede agurker og vær sunn!

Hvem elsker ikke deilige, dill- og hvitløksluktende agurker? Når en husmor forbereder seg, drømmer hun om at sprø agurk til vinteren vil vise seg å være fast, elastisk, med smaken av en ekte agurk. Agurker er små agurker som vanligvis lukkes i små glass. Det er veldig praktisk å bruke dem som en matbit, de ser vakre ut på festbordet, de brukes til å tilberede forskjellige buffésnacks. Vi ser ofte slike agurker i supermarkeder, men det vil ikke være vanskelig å tilberede de samme velduftende og sprø agurkene til vinteren.

Erfarne eiere har noen enkle hemmeligheter som de er villige til å dele med oss. Syltede cornichons for vinteren vil vise seg som i en butikk, hvis de er forhåndsbløtlagt i kaldt vann, og det er tilrådelig å skifte vannet flere ganger slik at det ikke varmes opp.

Ikke i noe tilfelle bør du forsømme tilsetningen av kirsebær-, rips- og pepperrotblader til hermetikk, det er de som gir agurkene en festning og hjelper til med å holde dem til våren.

Vi foreslår å konservere agurker uten sterilisering ved å helle kokende vann tre ganger, men i dette tilfellet må glassene steriliseres, ikke nødvendigvis med damp. Du kan gjøre dette i ovnen eller i mikrobølgeovnen, i tillegg til å bruke en løsning av eddik eller vodka. For å gjøre dette, hell en løsning av eddik i en rent vasket krukke opp til skuldrene og rist i 1 minutt for å skylle godt. Lokk eller kok eller hell kokende vann flere ganger.

Smak Info Agurker til vinteren

Ingredienser til 2 liters krukker:

• cornichons ( små agurker) hvor mye vil passe;
• hvitløk etter smak;
• dill paraply 2 stk.;
• pepperrotblader 2 stk.;
• kirsebær- og ripsblader 2 stk;
• chili etter smak;
• en blanding av pepperkorn - 4 stk.;
• kanel på tuppen av en kniv (valgfritt)
• vann etter behov;
• salt 2 ss;
• sukker 4 ss;
• eddik 9% 2 ss.

Hvordan lage sprø syltede agurker til vinteren (som i en butikk)

Agurker må først og fremst forberedes for hermetikk. Hvis du nettopp plukket dem i hagen, vil det ikke ta mye tid for forberedelsesprosessen. Hell agurker i en stor bolle kaldt vann og la stå i en time. Hvis du høstet agurk dagen før, eller tok dem fra markedet, må du holde dem i vann lenger. Skål med kjøpte agurker, i det andre tilfellet, avkjøl i 8-10 timer. For å holde agurkene sprø hele tiden, bløtlegg dem noen timer i kaldt vann.

For hermetisering av agurker anses tilstedeværelsen av krydrede urter og blomsterstander som viktig. Pass på å bruke et blad av pepperrot, kirsebær, rips og dillparaplyer, da blir agurkene deilige og sprø. Skyll alle tilberedte blader under rennende vann.

Skyll glasskrukker med en kapasitet på 750-1000 ml grundig og steriliser med damp, fyll lokkene med kokende vann. På bunnen av glassene legger du til et ark pepperrot, kirsebær, rips. Legg en paraply av dill, to fedd hvitløk i en krukke. Bruk svarte og allehånde erter etter smak (3-4 erter er nok). Legg til varm paprika til konservering etter ønske, det vil gi krydder til agurker, du kan klare deg uten det.

Skjær av tuppene på små agurker først slik at de marinerer bedre. Fyll glasset med agurker så tett som mulig.

Lag den første hellingen med kokende vann agurker i en krukke. Dekk til og la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet og kok opp igjen. Hell kokende vann i glassene en gang til og la stå igjen i 10 minutter. Agurker må varmes godt opp, og i tillegg vil kokende vann drepe alle mikrober, og hermetikk vil da ikke eksplodere under lagring.

Hell av vannet i pannen og klargjør nå marinaden. Tilsett sukker og salt i kokende vann, kok i noen minutter.

Hell en spiseskje i en krukke med cornichons bordeddik og hell kokende marinade. Rull umiddelbart opp bankene og sett opp ned. Nå lar glassene, uten å dekke med et håndkle, avkjøles helt. Legg så agurkene i spiskammeret.

Oppbevar syltede agurker i ikke mer enn 1 år. Disse små sprø agurkene vil glede alle uten unntak.

Syltede agurker med sennep til vinteren "Like store"

Agurker er en rekke agurker med små, sprø frukter. Marinerte agurker for vinteren nydelig matbit Til festlig bord. Det er deilig å knase om vinteren med bittesmå velduftende agurker syltet hjemme. Å sylte agurker for vinteren er praktisk talt ikke forskjellig fra å sylte vanlige agurker.

I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du lukker hermetiske agurker med sennepsfrø for å smake som kjøpte, de blir sprø og veldig velsmakende.

Tid: 40 minutter + 3 timer for bløtlegging.

Utbytte: 2 bokser á 0,5 liter.

Produkter:

• cornichons - i henhold til størrelsen på krukken;
• dillfrø - 2 klyper.
• hvitløk - 2 tenner;
• varm pepper - et stykke;
• dill - 2-4 paraplyer;
• pepperrot - 1 ark;
• pepperkorn - 8 stk;
• nellik - 2 knopper;
• solbær - 2 blader;
• eik (eller kirsebær) - 2 ark;
• laurbær - 2 ark;
• sennepsfrø - 1 ts;

Marinade:

• vann - 1 l;
• salt (ikke-jodisert) - 2 dessertskjeer;
• sukker 2 ss. l.;
• eddik 9% 2 ss. l.

Matlaging

Når du plukker agurker, blir tørkede blomster ofte igjen på dem. Vi kutter av restene av blomster fra agurkene, og kutter også av stilkene der de forblir.

Vi vasker agurker. På de innsamlede agurkene er det et hvitt belegg, som er vanskelig å bli kvitt. Det er lettere å vaske av etter å ha latt agurkene ligge i kaldt vann i 1 eller 3 timer.

Vi rengjør glassbeholderen der vi legger agurkene for konservering, rengjør den med brus, og steriliser den deretter med damp eller varm den i ovnen. Legg nå på bunnen av fatene krydder og hakkede hvitløksfedd. Ikke glem å legge et lite stykke i krukker for piquancy varm pepper. Vi legger ut agurkene på greenene, og legger dem vertikalt slik at de kommer inn glassbeholdere flere grønnsaker. I midten av krukken legger vi ut mer greener forberedt for konservering.

Vi fortsetter å legge agurker i krukker. Vi tamper ikke agurkene i glassene for hardt, men vi etterlater ikke et tomrom mellom dem heller.

På toppen av agurkene i krukker, legg ut hakkede pepperrotblader og paraplyer eller hakkede dillstilker. Hell agurkene foldet i krukker med kokende vann.

Vi dekker halsen på glassene med kokte lokk, og dekker selve glassene med et håndkle. La stå i 10 minutter, og hell deretter dette vannet i en kjele, kok opp igjen. Hell igjen agurkene i 10 minutter med vann kokt i en kjele.

Vi forbereder marinaden for agurker ved å bruke vannet som er drenert fra boksene. Vi observerer proporsjonene som er angitt i oppskriften. Vi måler mengden vann som tappes fra agurkene med et måleglass, legg til rent vann hvis nødvendig. Vi legger det blandede vannet med sukker og salt på bålet, kok i 2 minutter, og hell deretter eddiken her. Fyll bollen med agurk med den nykokte marinaden.

Før du heller marinaden i glass, tilsett ½ ts i hver beholder med agurker. sennepsfrø og en klype dillfrø.

Etter å ha forseglet glassene med agurker, snur vi dem over på lokkene.

Vi dekker glassene med syltede agurker med et håndkle, og på toppen med et varmt teppe.

Vi lagrer syltede cornichons akkurat som alle tilberedt for vinteren hjem bevaring(på et mørkt og kjølig (helst) sted).