Borscht ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರುಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಆದರೂ ಕೂಡ ನೇರ ಆಯ್ಕೆಗಳುಈ ಸೂಪ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಜನರು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರುಷರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಕೆಲವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ದ್ರವ ಸೂಪ್ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸದ ಮಂದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣ. ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡುವುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಾರುಗೆ ಓಡಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಡಿಮೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳು.
• ಬೀನ್ಸ್ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಅವನಿಗೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳುಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಡೊನಟ್ಸ್. ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 5 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ- ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು, ಸಾರು ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳುಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟೇಬಲ್, ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5-3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು 1 ಸೆಂ 2 ಸೆಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೋರ್ಶ್, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, - ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೂ ಸಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೀಗೆಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ತುಂಡುಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ನೀವು ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್. ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 18 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ.
2. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಸುಳಿವು: ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

50 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 41 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುದಿಯಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
4. ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 93 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಸನ್.
9. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಹುಳಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉದಾರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಫಾರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 44 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ಯಾವುದೇ ಡೊನಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.

ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮೂಲ ಪ್ರಸ್ತುತಿಬೋರ್ಚ್ಟ್, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಗುಲಾಬಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳುಆಹಾರ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಬಿಸಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಕೇವಲ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಆದರೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು - ಹುರುಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕೆಲವರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಇತರರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ತಾಜಾ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣ - 10 ಬಾರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 40-45 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮುಂಜಾನೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ.
• ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮಾಡಲು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜೊತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಅವರು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೂಲ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಮಾಣ - 8 ಬಾರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 55-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 80-85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-3 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೀನ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 200-250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್
• 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಂದ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ರೆಡಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕಮಾನವ ಖನಿಜಗಳು. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಂತಹ ವಸ್ತುವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಇರುವ ಕಾರಣ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣ - 8 ಬಾರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45-55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 30-40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 6-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 300-350 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1-2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಚೂರುಗಳು (1.5-2 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧ ಊಟನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೋರ್ಚ್‌ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್.

ಪ್ರಮಾಣ - 6 ಭಾಗಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 75-90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

• 2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ)
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 300-350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಹುಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
5. ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಮಾಣ - 10 ಬಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 55-65 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 30-40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕ್ಯಾನ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್
• 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ (ಆದ್ಯತೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ರುಯಲ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• AT ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

• ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹರಡಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಏನೇ ಹೇಳಿದರೂ, ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ. ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನಾನು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ. (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಣ್ಣ)
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಸಂಜೆ ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಂಜೆ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಕುದಿಯಲು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಬಹುದು. ಫಾರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೂಲತಃ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗೋಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಮೇಲಾಗಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ) ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ 0.4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಹಿಂದೆ ಅದರ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಕೆಲವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು (ಐಚ್ಛಿಕ), ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3-4 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ. ನೀರು

ಗೋಮಾಂಸ(ಹಂದಿ) ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ

ಬೀನ್ಸ್- 100-150 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (200-300 ಗ್ರಾಂ)

ಬೀಟ್- 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ (100-150 ಗ್ರಾಂ)

ಕ್ಯಾರೆಟ್- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ

ತೈಲಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 2 ಲವಂಗ

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ).

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1 . ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ (ಹಳೆಯ) ಬೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪೂರ್ವ ತರಬೇತಿ. ಇದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು (ನೀರನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು). ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ.

ರಹಸ್ಯ: ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗಾಢ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಅದು ಬೆಳಕು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2 . ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3 . ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಿಡಿ).

4 . ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಬೀಟ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

5 . ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಾಟ್ ಫಸ್ಟ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಬಹುಶಃ, "ನಾನು" ಎಂದು ಹೇಳುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ವಿವಿಧ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ), ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳಂತೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಇದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವಳಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯಲು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹಳೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಿರಂತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತಣ್ಣೀರುಬೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಇದು ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ನೆನೆಸುವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀನ್ಸ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬಹುದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಹುರುಳಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಂಪು ಹಳೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ). 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್, ಯಾವುದೇ ಗಡಸುತನದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದು ನೆನಪಿರಲಿ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಡಾ, ಆದರೆ ಅವರು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.