ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುಳಿ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದೂರವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ? ಹೌದು, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಟಮಿನ್ ರಸವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ರಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರಸವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ರಸ - ಒಂದು ಲೀಟರ್;

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೆಲರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಸೆಲರಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳು;

ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು ರಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ರಸದಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿತಿಮೀರಿದ - ಸುಮಾರು 14 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ;

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ನಂತರ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬೇಕು. ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ನೀವು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ರಸದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸದ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಈ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 8% ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್;

ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪಡೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು. ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡೆದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರಸವು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪಡೆಯುವ ರಸವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು. ರೆಡಿ ರಸವನ್ನು ಒಣ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಕೆಟ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;

ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ಪಡೆಯುವ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಶರ್ ಬಳಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು - ಸುಮಾರು 11 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - 175 ಗ್ರಾಂ;

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 275 ಮಿಲಿ - 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;

ಮಸಾಲೆ - 30 ಬಟಾಣಿ;

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸುಮಾರು 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ರಸವು ಯಾವುದೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೆಂಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ - ಸುಮಾರು 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;

ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒರಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟ ನಂತರ - ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ರಸವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಹ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಮತ್ತು ರಸ - ಒಂದು ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಗ್ಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತುಳಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ. ರಸ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಂತೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಪಡೆದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ;

ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಳಿಯದಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀವು ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸಾಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಇತರ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನರ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು: ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.
ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈಗಾಗಲೇ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸಾಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ:
- 1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು.

ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ:
- 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸುಮಾರು 1.3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸದೆ, ಎರಡು ಜರಡಿಗಳ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ - ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಚಿಕ್ಕದರೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ . ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಒಣ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ:
- 8 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಇತರ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಕಾಕ್ಟೈಲ್:
- 250 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
- 250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಸಿಗ್ನರ್ ಟೊಮೆಟೊ":
- 100 ಮಿಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
- 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
- ಐಸ್ ಘನಗಳು (ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ).
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಕಾಕ್ಟೈಲ್:
- 60 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ (ಶೇಕರ್ಗಾಗಿ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶೇಕರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೂಲದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳಿದ್ದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಮತ್ತು ಇಂಕಾ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು, ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಬರ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಅವರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅವರನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು - "ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೇಬುಗಳು". ಈ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹೆಸರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ಜನರು ಊಹಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಮೆರಿಕದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈ ಬಳಕೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ರಾಜ ಜಾರ್ಜ್ನ ಪರವಾಗಿ ಬೀಳದಂತೆ, ಅವರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಾರ್ಜ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಅವರನ್ನು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. "ಹತ್ಯೆ ಪ್ರಯತ್ನ" ದ ನಂತರ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದರು.

1811 ರಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಬೊಟಾನಿಕಲ್ ಡಿಕ್ಷನರಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಮೊಳಕೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಹೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ - ಪೆರು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ - ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇಂಕಾಗಳು ಐದನೇ ಶತಮಾನದ BC ಯಷ್ಟು ಮುಂಚೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು. ಅದೇ ಅವಧಿಯಿಂದ ಅವರು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಯುರೋಪಿನ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ "ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಲು ಆಡಳಿತಗಾರ ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರಷ್ಯಾದ ರಾಯಭಾರಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಬಿಟ್ಟನು, ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಹೊರಟನು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು 1850 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಲೋವರ್ ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದವು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯವರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು. ಇಂದು, "ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೇಬುಗಳ" ಕೃಷಿಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರದ ಯಾಕುಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಪರ್ಮಾಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಇವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಗುಂಪು ಬಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇ, ಎಚ್, ಸಿ ಮತ್ತು ಎಗೆ ಸೇರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ನಿಕಲ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಬೋರಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ , ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಇದು ಕ್ಲೋರಿನ್, ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಸತುವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ರಸವು ಕೇವಲ 18 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ (ಗರ್ಭಾಶಯ, ಕೊಲೊನ್, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್) ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಒಂದು ದಿನ ತಮ್ಮ ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿರಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ) ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಹ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವವು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ-ಬಲಪಡಿಸುವ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆರಿಬೆರಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಲೋಟ ಈ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿಷ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಉಲ್ಬಣಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಬಳಕೆ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು. ಆದರೆ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇಬು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧನವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣದ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು - ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ) ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ದ್ರವವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮುಖದ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಸದಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು, ರಂಧ್ರಗಳು ಕಿರಿದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಉತ್ತಮ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತಿರುಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ರಸವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅತಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು). ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಷ್ಟು ಮಾಗಿದವು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂತಿ ಜರಡಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಸದ ತಾಪಮಾನವು 96 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅವು ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧರಾಗಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 3.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಬಕೆಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಕ್ಷಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರಸವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೆಲರಿ ಇಲ್ಲ

ನೀವು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸೆಲರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಎ, ಬಿ, ಇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಯ್ದ ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ (ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ). ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 8 ರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರ್ಶ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದರೆ: ಸಿಮ್ಫೆರೊಪೋಲ್, ಯೆರೆವಾನಿ 14, ಅಖ್ತುಬಿನ್ಸ್ಕಿ, ಸಲಾಡ್ನಿ, ಯುಝಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಸಕ್ಕೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 9 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುಮುಖ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ (ಸೌಟ್, ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸರಸ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 12 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್-ಜ್ಯೂಸರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ನೀವು ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ (5-6 ಸೆಂ), ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕವರ್‌ಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಕೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅತಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ತುಳಸಿ) ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಬಲ್-ಫೋಲ್ಡ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಪಾನೀಯ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. GOST ಪ್ರಕಾರ, ಪೇಸ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 25 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಇದು 25-40%. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. 23 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯು ನಿಯಮಿತವಾದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಚೀಲದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ನೀರು;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ದ್ರವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾನವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ (ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಮಿಲಿ ರಸಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊಗಳು(ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾಗಿರಬಹುದು)

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

1 . ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2 . ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಭ್ರಷ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3 . ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4 . ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊಮಿರರ್ಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

5 . ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆ - ಅಮೇರಿಕನ್ ತರಕಾರಿ. ಕನಿಷ್ಠ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ತರುವವರೆಗೂ ಅದು ಇತ್ತು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನೀರು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಇ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊದ ಬಳಕೆಯು ಈ ತರಕಾರಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಅವು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು, ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.