Borsch ಅದ್ಭುತ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉಕ್ರೇನ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ?

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಂದಿಸಿ.

3 . ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

5. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೌಲನ್. Borscht ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸ್ತನ, ಇದು 2 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋಲ್ಟವಾ ಅಥವಾ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೀವ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೀಟ್. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಬೇಕು ಬೆಣ್ಣೆಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು.ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಸೂಪ್ನ ಅಂತಿಮ ತಯಾರಿಕೆಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ) ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು.ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು.ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಬಹುದು, ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸರಳ ಮಾಡಲು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕುಸಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಕೆಂಪು ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು - ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ (ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸಾರುಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಭಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ.

ಸಾರು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು (ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತುರಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಊಟಅದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ನಂತರ ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಸಾರು ಒಳಗೆ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತಮರುದಿನ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಉಪಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯಅದರ ಘಟಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ Borscht ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ- 400 ಮಿಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಜೀರಿಗೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸುಂದರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಂಜೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾನು ಮರುದಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಹಿಳಾ ಚಿಂತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅದು ಸಾರುಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಘನಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇದೆ) ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಾರು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ನೋಡಿ - ಪರಿಮಾಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ( ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ), ಯಾವ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ) ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ನ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತನಕ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಮಾಂಸ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಲೇ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಸುರಿಯಿರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ ಸ್ವತಃ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

9. ಮುಂದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ (ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

11. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು).

12. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

13. ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯಬೇಕು).

16. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು).

17. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ: ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು 2 ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಣ್ಣ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾರು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಸಂಸ್ಕರಣೆ:

• ರಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ;
• ತಯಾರಿಸಲು;
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ಬೆಳೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಂದರವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು.
5. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
6. ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ.
8. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಗಮನ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಮರೂನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ½ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತುರಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ: ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

Borscht ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅಗತ್ಯ ದಾಸ್ತಾನು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬದ್ಧರಾಗಿರುವುದು ಈ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಯುವ ತಲೆಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/5 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಾಸ್ತಾನು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಕುಂಜ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕು;
• ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಯಾರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ? ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಠಿಣ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ: ಫೋಟೋ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ರೈಲರ್ ಹಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಡೆಯಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು, ಇದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹ;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ½ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಫೋರ್ಕ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 6% - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಾಸ್ತಾನು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಕುಂಜ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ;
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
• ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು(ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು).

ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಪದಾರ್ಥಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು, ಮೇಯನೇಸ್, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್(ನೀವು ಲಾವಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ತಾಜಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ).