ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ!

ಸರಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನು"ಹಸಿರು" ನಿಂದ. ನಾನು ಹೇಳುವುದು ನಿನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿದೆಯಾ? ಇಂದು ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ... ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅದು ಬ್ಲಾಗಿಗರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಗೌರವವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ರಹಸ್ಯವೇನು? ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಗ್ಗುವಂತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಸುಲಭ ದಾರಿಅಡುಗೆ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತಮಾಷೆಯ ಕಂಪನಿ... ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹಾಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಲಘು).

ಇಂದು ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಊಹಿಸಿ, ಒಂದು ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ನನ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲೋ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಲುಕೋವ್ಟ್ಸಿಯ ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸ್ಮಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾರಿಗೆ ನೋಡಿ?

ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು "ಲುಖೋವಿಟ್ಸ್ಕಿ" ಎಂಬ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಸರಿ ಈಗ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಉತ್ಸಾಹವು ಹೋಗಿದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾ... ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಲಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ನೀವೇ ಊಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಈ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವುದು, ವಾಹ್, ಅದು ಯಾವ ಮೋಡಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ತುಂಡನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ನವೀನತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಇಲ್ಲದೆ ಅನಗತ್ಯ ಜಗಳಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ, ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ, ಯಾವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ
• ಕುದಿಸದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.), ಚೆರ್ರಿಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• Tarragon (tarragon) ಅಥವಾ lovage - ಐಚ್ಛಿಕ

ಹಂತಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದವರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ಅವರು ನಿಂತು ತಮ್ಮ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಿ.

ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು.

2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬ ಮತ್ತು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದು ಜಾರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆದುರಿದ.

ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳುಗಮನಿಸಬೇಕು.

5. ಆಹಾರವು ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಕ್ರಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಹುಶಃ ಇದು ತಾಜಾ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಯಿಂಟ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಓಹ್, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾ-ಹಾ ಸ್ವಭಾವತಃ).

ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಡಿ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅವರು ಕಹಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೋಡಿ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಟ್, ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆಶ್ಚರ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 5-6 ಪಿಸಿಗಳಿಂದ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಜೋಡಿ
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಗುಂಪೇ
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತಗಳು:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ "ಕತ್ತೆ" ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ, ನಾನ್-ಸ್ಟಾಕ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಛತ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

3. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. ಇವು ತುಂಬಾ ಜೋರಾಗಿ ಪದಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಈ ಸಾರು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಲಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿಯೂ ಬರುತ್ತದೆ.

4. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಂದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್... ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮತ್ತು ಇದು ನಿಷ್ಪಾಪ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲು ಯುವಜನರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಬೇಕು. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಸರದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಕೆಲಸದಿಂದ ಸುಸ್ತಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಬಂದು ಅವರಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದ... ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ತದನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲಾಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ವೇಗವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತಗಳು:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಗಾತ್ರದ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಬಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್‌ನಂತೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಡಿ.

4. ಈಗ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಗತಿಯ ಪವಾಡಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ))). ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ಅಲ್ಲ). ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದರಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಪರ್-ಡ್ಯೂಪರ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವನನ್ನು ಜನಸಂದಣಿಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್‌ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗುಂಪೇ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ

ಹಂತಗಳು:

1. ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ 2-ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತರುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ... ಬಯಸಿದಂತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಾಕು ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಫಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕೂಲ್! ಅಂತಹದನ್ನು ಯಾರು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಅವರು 10 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನಗೆ ಹೇಳಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂಬುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ನಂಬಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ನಾನೇ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು.

ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ

ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ, ಒಂದನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತಣ್ಣೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಎಲೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಹಂತಗಳು:

1. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ, ಕುರುಕಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

2. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು... ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

3. ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಲಘು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದಳು. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಇತರರನ್ನು ಹುಡುಕಿ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಈ ವರ್ಷದ ಹಿಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಂಬ್‌ಶೆಲ್ ಆಗಿರುವ ಕೊಲೆಗಾರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ

ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳುತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕೊರಿಯನ್ ಉಪಕರಣ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.

2. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು, ಸುಮಾರು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ನೀವು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪವಾಡಗಳು, ಋತುವಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಷ್ಟೆ.

4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಕವರ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂತೋಷದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹುರುಪಿನ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಾಹ್, ಖಂಡಿತ. ನೀವು ಒಣ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಈ ಸಣ್ಣ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ, ನಂತರ ವೀಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನುಂಗಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿ, ಸರಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಇದು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಏಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳಿಂದ ಸ್ಪೌಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕುರುಕಲು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಾಹ್, ವಾಸನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

2. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಜೊತೆ ಒಂದು ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು... ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಅದರ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; 1 ದಿನದ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಈ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಸುಂದರ ಪುರುಷರು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ! ಮತ್ತು ಎಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಹ್ಯ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಪರಿಮಳ, ವಾಹ್!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದ ಒಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದ ಕಂಪನಿ ಇದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ಪತಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಬ್ದ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇತರ ಕುತೂಹಲಗಳಿವೆ. ಕೂಲ್, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.3 ಕೆಜಿ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ಪಿಂಚ್
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತಗಳು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಸ್ಟಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

5. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಎಸೆದಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಕುಳಿತು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕುಟುಂಬದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನನಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಇದೀಗ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಶುಭ ಹಾರೈಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ! ತನಕ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಬಯಸುವಿರಾ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ಇಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ! ನೀವು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿವು-ಕಲಕುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಳುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಲಘು ಮಾಧುರ್ಯ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಳಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರಳುಗಳುಅದನ್ನು ನೆಕ್ಕು!

ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, "ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಲವಂಗ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಯಾವುದೇ ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಎಲೆ - 3-4 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 0.5-0.6 ಲೀಟರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದಾಗ ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವೇ?

ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳು ಯಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಇವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲು ನಾವು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು "ಕತ್ತೆ" (ಶಾಖೆಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಸ್ಥಳ) ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಜಾಡು ನೋಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದರ್ಥ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ನಾವು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮನೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಎಲ್ಲೋ ಬಿದ್ದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2, 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾದವುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಇದು ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ "ಬಟ್ಸ್" ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಜುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಉಗಿ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ನಂತರ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಿ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ).

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ತಿಂಡಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಕಹಿ, ನಿಧಾನ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಮುಂದೆ ನೀವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಿಲುಕದಂತೆ, ಆದರ್ಶ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೆನೆಸುವುದು. ಬೆಳೆಯನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಲಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಮಾವೃತ ನೀರು... ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿವಿಧ. ಉತ್ತಮ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ಮೇಲಾಧಾರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು- ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣು.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 1-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿವೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು.

ನಾಲ್ಕನೇ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಗಿ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅದರ ಛತ್ರಿಗಳು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಪರಿಮಳಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಐದನೇ, ಸರಿಯಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎರಡನೆಯದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮೂರನೆಯದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅಗಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಲಹೆ... ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೋಡೋಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳುಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• 2 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಜೊತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು... ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಸ್ಕರ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದರಲ್ಲಿವೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನನಗೆ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
4. 1 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
5. 1 ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ (ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು);
6. ದೊಡ್ಡದು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
7. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವರು ಜಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವರಿಗೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು... ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಾಜಿನ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ ನಿಯಮಿತ ಕವರ್ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಆಗುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಂಟೇನರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿಂಡಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಏನು? ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಕೇಳಲು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಲೋಹವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಭಾಗಗಳು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು - ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ರಸಭರಿತತೆ, ಅಗಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು... ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
2. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
4. 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
5. 5 ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
6. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
7. 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು;
8. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬುಷ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ) ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗುವ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ ತ್ವರಿತ ಫಲಿತಾಂಶ, ಧಾರಕವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ತುರ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ರೋಲರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲೋ ನಡುವೆ ಇದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ... ಸೋಡಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನದ ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕೆಜಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. 1 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
6. ರುಚಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಜಾರ್, ದಂತಕವಚ-ಲೇಪಿತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಧಾರಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತದಂತೆ, ಜಾರ್ಗೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಿರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗುವ ತನಕ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಹುರುಳಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ - ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಬೀತಾದ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಗೊತ್ತು? ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಓದಿ, ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಚಿಸಿ!

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಕುರುಕುಲಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳು. ಇನ್ನೂ ಇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ... ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್, ಚೀಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವರು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ಹಾಕುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸಸೋರಿಕೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಯೋಜನೆ (3 ಲೀ ಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
• ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಬಳಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮುಂದಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಾಕು ಕೊನೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ, ನೀರುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 20-25 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು- 1 L.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಳಿದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು- 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಹಣ್ಣಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೀಲದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ... ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ- ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಂದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ನಿಮಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೋಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ದಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆ ಮತ್ತು ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಕೇವಲ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಹೊದಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇದ್ದರೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉತ್ತಮ ಕೈಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ. ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.