ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸಹ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷ.

ಬೆಳಕು

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 50-60;
• ಜ್ಯೂಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸದ) - 0.4 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
• ಮೆಣಸು (ತುರಿದ) - ಸುಮಾರು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು + ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ಕೋಳಿ 2: 1 ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ 1/2 ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಣ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿದ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭಾವಿಸುವಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಕೆಲವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, 4-5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಡ್ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಇಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು "ಬೆಳೆದವು", ಏಕೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಸೌಮ್ಯ) - 1 ಕ್ಯಾನ್ (0.4 ಕೆಜಿ);
• ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - 1 ಗುಂಪೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆ.
• ತೈಲ (ಆಲಿವ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು (ತರಕಾರಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ) - 0.4 ಲೀ.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, (ಕನಿಷ್ಠ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ 1 ನಿಮಿಷ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಕೋಮಲ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ದಪ್ಪ ಅಲ್ಲ) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಾರು (ತರಕಾರಿ, ದಪ್ಪ) - 0.4 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ;
• ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ನಿಂತಿರುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಅವನಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.4 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ);
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ (1 ದೊಡ್ಡದು);
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು (ತುರಿದ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅದು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು:

1. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಒಣ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು. ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ನಿಲ್ಲಲಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
7. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಬಾಲ್ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ (ತರಕಾರಿ) - 70-80;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ) - 60 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ) - ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
• ಸಾರು (ನಾವು ಮಾಂಸ, ದಪ್ಪ) - 0.5 ಲೀ
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 0.4 ಲೀ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ);
• ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ತುರಿದ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್ನಟ್ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ) - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಒಣ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ). ಅಥವಾ ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಟ್ಟು ನಾವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 160-180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ.
4. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

1. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಈಗ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ನೆಲ), ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ತುರಿದ) ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಲಿ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡದೆ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನೀವು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ರತಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ನಂತರ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಟರ್ಕಿಯ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ರೌಂಡ್ "ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು" ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಗ್ರೇವಿ) ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ದೇಶೀಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ

ಆಹಾರವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

1. ಅರೆದ ಮಾಂಸ . ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪಾಗಬಾರದು. ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಅಕ್ಕಿ . ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕದಳವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. "ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್", "ನ್ಯಾಷನಲ್", ಮಾಲ್ಟಾಗ್ಲಿಯಾಟಿ, "ಆಗ್ರೋ-ಅಲೈಯನ್ಸ್" ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಃ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ . ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ.

"ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಶುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮುಳ್ಳಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಲ್ಲ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
3. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಎತ್ತರದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
5. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಮಾಲೀಕರು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರಿಗೆ, ನೀವು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟೀಮರ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು).

ಅಗತ್ಯ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 40 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 400 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆ-ಮುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 70-100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 40 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಏಕದಳ, ಒಂದು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180-190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಗತ್ಯ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್.
8. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಎರಡು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
6. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಾಲು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು.
8. ತಯಾರಾದ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು 0.5 ಲೀ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಫಾರ್ಮ್ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್", ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಸಾರು ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ¾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಲೋಟ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 40-50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ), ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
4. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು "ರಹಸ್ಯ" ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
3. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ "ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು" ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಮುಳ್ಳು" ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 700 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರವೆ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ "M" ಗುರುತು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೆಮಲೀನಾದ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ನೆರಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

"ಸೀಸನ್" ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಇನ್ನೂ ಐದು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳು. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. "ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರ... ದೇಶೀಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ "ಚೆಂಡಿನ" ತೂಕವು ಸುಮಾರು 50-70 ಗ್ರಾಂ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಬನ್" ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿಯಲು ಇಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು-ಸೂಜಿಗಳು ಬದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಡಯಟ್ ಆವೃತ್ತಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಗಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

3 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಕಂಪನಿಗಾಗಿ"

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಇತರ "ಗುಡೀಸ್" ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು: ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್

1. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಅದ್ದಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, 3% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ದೇಶ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದದ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಲ್ಗರ್

1. ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. 1 ರಿಂದ 3 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏಕದಳವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು "ಸರಿಯಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರಿಕ್: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಾರಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು. ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು" ಚಿಕ್ಕ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಂತೆ ಆಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತಪ್ಪಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್. ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

5. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಗಾಜಿನ ಪುಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ನೀವು ಒಣ ತುಳಸಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಬಕ್ವೀಟ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ (ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಮಧ್ಯಮ ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;

ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;

30 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;

250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ತಲಾ 130 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

8. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ (ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ);

ಒಂದು ಲೋಟ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ

ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;

3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬಹುದು).

3. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸಿಮ್ಮರಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

5. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;

2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಸೆಮಲೀನಾ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಟೊಮೆಟೊ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಒರಟಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

7. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

8. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

10. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಟಾಪ್.

11. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

12. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು 400 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

13. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.

6. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ crumbs, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

3. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಡುವೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

4. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

7. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

175 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

ಬಲ್ಬ್;

ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

5. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು - ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಈ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳ್ಳು "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು" ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಭತ್ತದ ಮುಳ್ಳುಗಳಿರುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ - ನಮ್ಮನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ, ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ" ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
• ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ).
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ: ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಭಾಗವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಕೊನೆಯದು ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.


ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಳದಿರಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.


ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಪ್ರಕಾರ ಅನುಪಾತಗಳು. ಒಂದೇ ಜಾತಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.


ನಾವು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.


ನಮ್ಮ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು" ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.


ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು" ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ) ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.


ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು "ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಮುಳ್ಳಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ವತಃ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತವೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಖಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

2-3 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉನ್ನತ-ಬದಿಯ ಬಾಣಲೆ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.


ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುಂಜದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ.

ಸಾರುಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.