ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುವಾಸನೆಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ "ಹೆಂಗಸಿನ ಬೆರಳು" - 80 ಗ್ರಾಂ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ.


ಬೆಣ್ಣೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.


ಈಸ್ಟರ್ ಬಣ್ಣವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ-ಬಣ್ಣದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. " ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ"ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ರೂಪವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೊಸರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಮೇಲ್ಮೈಬಹು-ಬಣ್ಣದ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅಲಂಕಾರ.
ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಉತ್ತಮ ಈಸ್ಟರ್ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಉತ್ತಮ ಕೇಕ್... ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಕುದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಬಹುಶಃ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊದಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಡಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು; ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಮಿಶ್ರಣವು ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಇದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂತು ಬೆರೆಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ- ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ಪದರಗಳ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಹೊರಕ್ಕೆ ನೇತಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಡು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮೊಸರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ರಾತ್ರಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೊಸರು ಮೊಸರನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅರ್ಥವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ). ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಾರದು - ಅದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಗಿದಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಮಿಸಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನ, ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತಿಳಿವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್... ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಏಕೈಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಭಾಸ್ಕರ್. ಬಹುತೇಕ ದೋಷರಹಿತ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಟ್ಟಿಗೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಸ್ವತಃ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರನೇ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರ(ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಸೊಚ್ನಾ), ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರದಬ್ಬದೆ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಯಾರಾದ ರೂಪವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ - ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಶೀರ್ವದಿಸಲು ಹೋಗಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸಂತೋಷದಿಂದ. ನಾವು ಮೂರು ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ. ಇತರ ಸಾಧನಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ) ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಈಸ್ಟರ್

• 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ತಾಜಾ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಚೀಸ್ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು. ಅದರ ಕಿರಿದಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಏಲಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ "ಶುದ್ಧ" ಈಸ್ಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು.
ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕಚ್ಚಾದಂತೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್-ಸ್ಟಿಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆದಿಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುರುತು ಇದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಭೀರವಾದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೊಸರು
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಸಮೀಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪಸೊಚ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ.
4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ವಿಚಿತ್ರ ಆಹಾರ: ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ; ಇದು ಕಪ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಾಸೊಚ್ನಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೊಸರು
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಪಿಷ್ಟ

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಎರಡೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೂಪವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು 180C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಮಯ. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ - ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ... ಆದರೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಪೇಗನ್ ಆರಾಧನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಚ್ನ ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರವು ಕುರಿಮರಿ, ಲಾರ್ಡ್ ಜೀಸಸ್ ಕ್ರೈಸ್ಟ್ನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. , ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ತರು ವಂಚಿತರಾಗಿದ್ದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಸೊಚ್ನಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಸ್ಟರ್ನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಜವಾದ ಕೇಕ್ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
• ತರಕಾರಿ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ
• ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 125 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 125 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 125 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) 2 ಪಿಸಿಗಳು
• 1 ಪಾಡ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (8 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು

ನಿಮಗೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಜಿತ ರೂಪಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ - ಒಂದು ಪಸೋಚ್ನಾ.ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಚ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪಸೊಚ್ನಿಟ್ಸಾ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. Pasochnits ಇವೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು... ನನ್ನ ಅಚ್ಚು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದು ಸುಲಭ.

ಫಾರ್ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸುವಿಕೆಈಸ್ಟರ್ ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ... ವಿಶೇಷ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ನ ಅರ್ಧದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಕು ಹಳದಿಗಳುಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು . ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸೇರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ... ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಬೇಕು ಏಕರೂಪದಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ- ಇದು ತೊಗಟೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹಳದಿ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಬ್.

ತೊಳೆಯಿರಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಒಣಗಿದ ಅನಾನಸ್ (3 ಉಂಗುರಗಳು). ಇದು ಮೊಸರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಇದು Pasobox ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ⇓⇓⇓

ಪಾಸೊಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ). ಹೊರೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ... ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡುವ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಣ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮರದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ⇓⇓⇓

ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ (ಲಿನಿನ್) ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೊರೆದ ನಂತರ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೀಪರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಿರಮಿಡ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಈಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ತನ ಬ್ರೈಟ್ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಚೀಸ್) ಈಸ್ಟರ್ (ಪಾಸ್ಕಾ), ಇಂದು ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರ ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ವರಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿ ಸೆಪಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಶಿಲುಬೆ ಮತ್ತು ХВ ಅಕ್ಷರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಸೂಚಕ ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯ - “ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ!”. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಪವಿತ್ರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೋಶೆಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ, ಕರ್ತನು ತನ್ನ ಜನರಿಗೆ "ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನು ಹರಿಯುವ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಭೂಮಿ" ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಈಸ್ಟರ್ ಮೋಜಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಭರವಸೆಯ ನೆರವೇರಿಕೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ವರ್ಗದ ಜೀವನ. ಅಂತಹ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಓದುಗರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ... ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಇಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾವಿರಾರು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮರಳಿ ತರುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಇಡುವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಅನುಕ್ರಮದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ, ರೂಪದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ.

ಇಂದು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಸೈಟ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದೆ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪ- ಪಸೊಚ್ನಿಟ್ಸಾ. ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಚರ್ಚ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪಸೊಚ್ನಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾರ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮರದ ಪಸೊಚ್ನಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ರೂಪವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಸ್ಪಂಜಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬದಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ 5 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ರೂಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಈಸ್ಟರ್ಪಸೊಚ್ನಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

2. ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿನಿಂದ ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತೂಕದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

3. ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಬೆಳಕು, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಗಬಹುದು ಸುಲಭ ದಾರಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂರು ಬಾರಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪರಣೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸೊಚ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್... ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 100 ಗ್ರಾಂ 150 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚೆಟ್-ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. 600 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 400 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ½ ಕಪ್ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ! ಒಲೆಯಿಂದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಪಸೋಚ್ನಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

7. ಚೌಕ್ಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎರಡು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳುಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

8. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಬಹಳ ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. TO ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ರವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180⁰ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್... ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

9. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. 800 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 tbsp ಜೊತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಅಥವಾ ಪುಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ರುಚಿಗೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಾಸೊಚ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

10. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. 800 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 tbsp. ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ. 4 tbsp ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತದನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರೊಳಗೆ ನಮೂದಿಸಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ... ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ. 2 ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್. ತಣ್ಣೀರು... ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿ... ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.