ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಬೆಳಕು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಿಹಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬದಲು ಹುಳಿ - ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. .
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಕಾಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ನಾನು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಜಾಮ್
ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ
- ಸೇಬುಗಳು 1-1.5 ಕೆ.ಜಿ
- ನೀರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ 3 ಗ್ರಾಂ
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು 8 ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ 5.5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.
- ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಜಾಮ್
ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚಾರ್ಲೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸೇಬುಗಳು 3 ಕೆ.ಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕೆ.ಜಿ
- ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
- ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
- ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ನೀವು compote, ಬೇಬಿ ಆಹಾರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಜ್ಯೂಸ್
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).
- ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಾಧ್ಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಪೇರಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯೂ ಸಾಧ್ಯ.
- ಸೇಬುಗಳು 4-5 ಕೆ.ಜಿ
- ಎಲೆಕೋಸು 2 ತಲೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಂತೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ). ಮತ್ತೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ತನಕ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- "ಪ್ಯಾರಡೈಸ್" ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ
- ನೀರು 2 ಲೀ
- ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 15 ಗ್ರಾಂ
- ಲವಂಗ 10-15 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ 750 ಮಿಲಿ
- ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ವಿನೆಗರ್, ಒಣಗಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ) 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಂಪೋಟ್
ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಒಂದು ಸೇಬಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು 1-2 ಕೆಜಿ
- ನೀರು 1.5 ಲೀ
- ಚೆರ್ರಿಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ 5-10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ). ಕಾಂಪೋಟ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್
- ಸೇಬು ಜಾಮ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು 1 ಲೀ
- ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಿತ್ತಳೆ 1 ಪಿಸಿ.
ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಸೋಮಾರಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು). ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಐಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ
- ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ
- ನೀರು 1 ಲೀ
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಪೈಗಳು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಋತುವು ಹೊರಟುಹೋಗಿದೆ, ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಮನೆಗಳಿಗೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಗಳಿಗೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದಾಗ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ವಾಸನೆ ಇದೆ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ತಿರುಗುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತೀರಿ, ರಡ್ಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆನ್ನೆಗೆ ಹಣ್ಣು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರು ಅಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹತ್ತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಬಿಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪಿನ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಆಪಲ್ ಜಾಮ್
ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.
ಅಡುಗೆ:
ನನ್ನ ಹಣ್ಣು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳ ಪದರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳು ಮುರಿಯದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಬರ್-ಲೈಟ್ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ "ಆಪಲ್ ಸ್ಪಾಗಳು"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೇಬುಗಳು 3 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕೆಜಿ;
ನಿಂಬೆ 1/2 ತುಂಡುಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು +18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.
ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೇಬುಗಳು 1.5 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ 0.8 ಕೆ.ಜಿ
ನೀರು 1/4 ಕಪ್;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು.
ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಘನಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು 150 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ:
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 6 ಅಥವಾ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು 2 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.
ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು 2.5 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಗಾಢವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತ್ವರಿತ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ;
ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ 0.6 ಕೆಜಿ;
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 3 ಕಪ್ಗಳು;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಶುಂಠಿ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
ಕಾರ್ನೇಷನ್ 5 ತಲೆಗಳು;
ಅಡುಗೆ:
ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 350 ಮಿಲಿ;
ನೀರು 300 ಮಿಲಿ;
ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ 170 ಮಿಲಿ;
ಮಸಾಲೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ;
ಸೇಬುಗಳು 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆರ್ರಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
ನೀರು 10 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು 150 ಗ್ರಾಂ
ರೈ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
ಟಬ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ 2 ಪದರಗಳ ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರ, ಸೇಬುಗಳ 2 ಪದರಗಳು, ಪುದೀನ ಪದರ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೇಬುಗಳು ಮಧ್ಯಮ 3 ಕೆಜಿ
ಎಲೆಕೋಸು 2 ಫೋರ್ಕ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ
ತ್ವರಿತ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. (ಈ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು).
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 10 ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಪಲ್-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೇಬುಗಳು 10 ಕೆ.ಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2.5 ಕೆಜಿ
ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಮ್ ರಸಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ರಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೇಬುಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು 1 ಪಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ತಾಜಾ ಸೇಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ರೈತರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅವರು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು, ಕೊಯ್ಲು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗಿ. ಆದರೆ ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೆಣಿಗೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು 3-5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ). ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:
ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅರ್ಥ) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ 
ತಾಜಾ ಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ (10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ), 100-200 ಗ್ರಾಂ ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲವನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಲ್ಫೇಟ್ನ 5% ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು.
. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮೇಣದ ಲೇಪನವು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
. ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ).
. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು: ಮರದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. 
. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಓಕ್ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 5ºС ಮೀರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 0-3ºС ಆಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಎದೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ! ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವು - ಸರಳದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದವುಗಳಿಗೆ - ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ.
ವೈಬರ್ನಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು,
1.5 ಕೆಜಿ ವೈಬರ್ನಮ್,
5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈಬರ್ನಮ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೇಬು ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ - ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವೈಬರ್ನಮ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಉಪ್ಪನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
600 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
1 ನಿಂಬೆ
800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನೀವು compotes, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ... ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ! ನೀವು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯದೆ ಪೈಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
7-8 ಸೇಬುಗಳು
½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1.5 ಕಪ್ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇಬು ಕಟ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ). ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
750-800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 1 ಕಪ್ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕರಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - 700-900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - 500-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಕೋರ್ನಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಸೇಬು ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೆಲೆಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು,
600 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
10-12 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳು,
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ನಿಂಬೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತಿರುಳು (ಪಿಟ್ಡ್!) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೂಲ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ
2-3 ಲವಂಗ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸೇಬುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಸಾಲೆಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 50ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸೇಬು ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (450 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ). ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೇಬುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ - 55 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಶುದ್ಧವಾದ, ಮುರಿಯದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳು 50-60 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
Antonovka ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ.ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: 1: 2 ಅಥವಾ 1: 3 (ರುಚಿಗೆ) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು.ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.
ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಫೋಮ್ - ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
50 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್
50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬು ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.
10 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು,
30-40 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗಗಳು,
200-300 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
2.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
500 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್.
ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಐಸ್ ನೀರು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 0.2-0.3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 85-90ºC ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಹಸಿರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 
ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ), ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು (ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು), ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 75-80ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಆಪಲ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೂರುಗಳು 
ಮಿಶ್ರಿತ. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಚೂರುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. 10 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಒಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಸೇಬುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್.ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (800 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು). ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು - 10 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ಮೊದಲ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು 20-30ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ನೀವು 50-100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 40-60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!
ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ
: ಇದು ಮತ್ತು , ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ . ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು, ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ. ಇಂದು ನಾವು ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಜನರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್
ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳುಪಾಕವಿಧಾನ 1
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಪಾಕವಿಧಾನ 2
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ - 55 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 151 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 20, 3-ಲೀಟರ್ - 30. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ಪಾಸ್ಟಿಲ್
ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಪಕ್ವತೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಜ್ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸೇಬು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ನೇತು ಹಾಕಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೋಲ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
Antonovka ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ
ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳ ಸರಾಸರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: 1: 2 ಅಥವಾ 1: 3 (ರುಚಿಗೆ) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಐಚ್ಛಿಕ.
ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 90 ° C ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 90 ° C ನಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ.
