Munat ja kalorit: Laske raa'at, keitetyt ja paistetut munat.

Kananmunat ovat ravinnon perusta urheilijoille, ihmisille, jotka haluavat seurata muotoaan, ja yksinkertaisesti niille, jotka rakastavat Maukasta ruokaa eikä tykkää tuhlata siihen aikaa ja energiaa. Itse asiassa munia ei voida pilata, ja me rakastamme niitä neitsyydestämme lähtien! Tänään hemmotellaan itseämme paitsi kanalla myös viiriäisen kivekset... On huomattava, että raakamuna ja keitetty eri määrä kaloreita, ja siinä kaikki tulee puhe tässä artikkelissa.

Keitetty kananmuna loistava vaihtoehto aamiaiseksi ja illalliseksi sekä välipaloja, kuten keitetty kananmuna pysyy tuoreena pidempäänkin huonelämpötila ihanteellinen välipaloille koulussa, toimistossa, aikana vaellusretkiä ja erilaisia ​​matkoja.

Huomaa, että kananmunat ovat luonnollinen tuote, joka on ihanteellinen ihmiskeholle. Ja jos keltuainen sisältää proteiinin lisäksi myös rasvaa ja kolesterolia, mikä aiheuttaa paljon kiistoja sen eduista, niin proteiini koostuu kokonaan vedestä ja proteiinista, joka on täydellinen yhdistelmä assimilaatiota varten.

Yhdessä keitetty kananmuna sisältää 50-70 kcal, kun taas sama juusto sisältää 70 kcal. On myös syytä huomata, että pehmeäksi keitetty muna sisältää 70 kcal ja kova keitetty muna-jo 50 kcal. Tästä seuraa, että mitä kauemmin muna on kypsennetty, sitä vähemmän kaloreita se sisältää.

On myös syytä harkita munan kokoa, kuten tiedät, 100 grammaa raakamunia sisältää 158 kcal, keitetyssä 158-115 kcal.

Nyt on aika siirtyä viiriäisen muniin. Niitä pidetään kevyempinä ja keho imee ne jopa helpommin kuin kanaa. Raaka viiriäisen muna sisältää 16-17 kcal, keitetty 14-15 kcal.

Keitettyjen, paistettujen ja raakojen kanan- ja viiriäismunien, munanvalkuaisen ja keltuaisen kaloripitoisuus 1 kpl ja 100 grammaa kohti: taulukko

Mukavuuden vuoksi olemme koonneet taulukon, jossa kerrotaan raakatuotteen kaloreiden määrä ja milloin eri tavoin ruoanlaitto.

Joten annoimme taulukon, jossa on tietoja, mutta miten lasketaan valmisateria... Selvyyden vuoksi annamme esimerkin laskemisesta.

Joten jos teemme omeletin, jossa on 2 munaa, laskeminen on hyvin yksinkertaista - 125 kcal * 2 = 250 kcal yhdessä munakassa.

Annetaan nyt esimerkki omeletista, joka koostuu vain kahdesta proteiinista. Tätä varten meidän on vähennettävä keltuaisten määrä munakkaan määrästä, jossa on proteiineja ja keltuaisia ​​(250 kcal). Joten 250-110 = 140 kcal, jos käytät vain proteiineja. Täydellinen ratkaisu niille, jotka rakastavat maukasta ja Pikaruoka, ja seuraa samalla lukua.

Tärkeä kysymys niille, jotka laihtuvat, on se, onko muodikasta syödä munia laihduttaessa. Kyllä, muutama vivahde huomioon ottaen. Ensinnäkin suurin osa ruokavalioista keskittyy hiilihydraattien vähentämiseen ja proteiinien lisäämiseen. Tietysti muna vie avaimen sijainti samanlaisissa ruokavalioissa.

Niille, jotka haluavat alentaa kolesterolitasoa, on suositeltavaa poistaa keltuaiset ja syödä niin paljon proteiinia.

Laihduttamiseen keskittyvissä ruokavalioissa on suositeltavaa syödä raakoja ja keitettyjä munia, mutta poissuljettua paistetut munat, koska tällä tavalla ruoanlaitto tuplaa kalorit.

Toivomme, että artikkelimme vastasi kaikkiin kysymyksiisi ja syöt nyt terveellinen ruoka laskemalla tietoisesti kaloreita.

Video: Munanvalkuaiset tai kokonaiset munat laihtumiseen?

Kun piirtää ruokavalion menu, sinun on tiedettävä 1 kappaleen kaloripitoisuus. keitetty kananmuna. Se on arvokas tuote ihmiskeholle, joka rikastuttaa sitä. hyödyllisiä ainesosia... Munien kypsentämiseen on kaksi pääasiallista tapaa keitetty: kovaa ja pehmeää keitettyä (kanssa nestemäinen keltuainen). Molemmat vaihtoehdot eroavat lämpökäsittelyajasta. Kovaan keitettyyn munaan keittäminen kestää noin 10 minuuttia. Pehmeän keitetyn munan valmistamiseksi keitä sitä 2-4 minuuttia.

Huomautuksella! Keitetty kananmuna energia -arvo voidaan rinnastaa lihatuotteet mutta sen kaloripitoisuus on paljon pienempi.

Kaloreiden määrä keitetyssä munassa

Kuinka monta kaloria on keitetyssä munassa? Kaloripitoisuus on keskimäärin 1 kpl. saavuttaa 70 kilokaloria. Jotta voit kertoa tarkasti, kuinka monta kaloria keitetty muna on, sinun on tiedettävä sen lämpökäsittelyn kesto. Jos lasket kalorimäärän 1 kappaleessa, mutta otat huomioon tuotteen painon, arvot ovat erilaiset.

Taulukko auttaa ymmärtämään keitetyn munan kaloripitoisuutta.

Taulukosta käy ilmi, että kananmunan korkein kaloripitoisuus on keltuainen. Pienin määrä kilokaloreita on munanvalkuaisessa, joten on suositeltavaa käyttää sitä laihdutettaessa. Itse asiassa pehmeän ja kovan keitetyn munan kaloripitoisuus ei ole kovin erilainen.

Huomautuksella! 100 g raakaa munaa sisältää 157 kcal. Paistettu tuote on korkea kaloripitoisuus.

Keitetyn munan ravitsemustaulukko on esitetty alla.

Munan koostumus

Kananmuna, riippumatta siitä, onko se kovaksi keitetty vai pehmeäksi keitetty, sisältää suuren määrän ravinteita:

• biotiini;
• lähes kaikkien ryhmien vitamiinit;
• hivenaineet (magnesium, sinkki ja muut);
• mono- ja monityydyttymättömät rasvat;
• omega -happoja.

Huomautuksella! Muna on runsaasti proteiineja ja vähän kaloreita, joten se on arvokas tuote urheilijoille.

Tällaisen rikkaan koostumuksen vuoksi munilla on myönteinen vaikutus koko ihmiskehon työhön. Joissakin tapauksissa niiden syömistä ei kuitenkaan suositella. Jotta et vahingoita terveyttäsi, sinun on ensin tutkittava luettelo hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi myös vasta -aiheista.

Huomautuksella! Yhden munan keltuainen sisältää kolmanneksen päivittäisestä kolesterolin arvosta, elimistölle välttämätön henkilö.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Keitettyjen munien hyödyt ihmiskeholle ovat seuraavat:

• D -vitamiini, jota esiintyy suuria määriä munankeltuaisessa, osallistuu luiden ja hampaiden muodostumiseen, vahvistaa hermostoa;
• munanvalkuaisessa oleva koliini parantaa henkistä suorituskykyä;
• verenpaine palautetaan;
• antioksidanttivaikutus saavutetaan seleenin ja monityydyttymättömien happojen ansiosta;
• tryptofaanin läsnäolon vuoksi serotoniinia, niasiinia, tyratsiinia tuotetaan aktiivisesti, mikä auttaa parantamaan keskittymistä, parantamaan lisääntymisjärjestelmän toimintoja ja parantamaan mielialaa;
• omega -happojen läsnäolo munissa antaa sinun puhdistaa verisuonia, auttaa estämään ateroskleroosia, oikea muodostus sikiö, kun naiset käyttävät tuotetta raskauden aikana;
• K -vitamiinin ansiosta ihmiskeho on helpompi toipua sydänkohtauksesta;
• koska koostumuksessa on E -vitamiinia, iho, hiukset, kynnet paranevat;
• tietyt kananmunan komponentit parantavat veren hyytymistä, joten tuote on tarkoitettu kohdun ja muiden verenvuotojen hoitoon;
• luteiinin ansiosta retinolin ja karoteenin vaikutus paranee;
• maksa puhdistetaan toksiineista ja muista aineista, jotka myrkyttävät sen;
• hemoglobiini nousee;
• auttaa kehon palautumisessa leikkausten jälkeen.

Huomautuksella! Kananmunia pidetään luonnollisina aphrodisiacsina. Säännöllisellä syömisellä seksuaalinen halu kasvaa.

Munat auttavat myös torjumaan unettomuutta ja vähentämään painajaisten todennäköisyyttä. Siksi niitä suositellaan käytettäväksi illalla, 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Keitetyt kananmunat ovat välttämätön tuote urheilijoiden ruokavaliossa. Se on optimaalisesti tasapainotettu proteiineilla ja aminohapoilla, mikä auttaa polttamaan ylimääräistä rasvaa ja nopeuttamaan kasvua. lihasmassa... Tässä tapauksessa voidaan väittää, että keitetyt kananmunat hyödyllinen laihduttamiseen. Ne ovat vähäkalorisia ja runsaasti ravintoaineita sekä proteiinia rasvanpolttoon.

Vahingoittaa

Joissakin tapauksissa munien syömistä ei suositella. Tietyissä olosuhteissa niistä ei voi olla niinkään hyötyä kuin haittaa ihmisten terveydelle. Älä unohda keltuaisen korkeaa kolesterolipitoisuutta. Siksi tromboosille alttiiden ihmisten tulee olla varovaisia, kun he tuovat munia ruokavalioon tai suosivat proteiinia. Totta, tutkijoiden mielipiteet tästä pisteestä ovat erilaisia.

Huomautuksella! Nykyaikaiset tutkijat ovat ilmoittaneet, että munat sisältävät erittäin hyödyllistä kolesterolia, joka ei vahingoita ihmiskehoa. Heidän mielestään keltuaisen esiintyminen ruokavaliossa ei ole vaarallista eikä sillä ole mitään tekemistä kolesteroliplakkien muodostumisen kanssa.

Ei ole suositeltavaa syödä munia ihmisille, jotka kärsivät sappikivitauti, allergiset reaktiot eläinperäisten tuotteiden osalta. Niiden lisääminen ruokavalioon on kiellettyä, jos yksilö ei siedä yksittäisiä komponentteja.

Jos vasta -aiheita ei ole, mikään ei estä sinua keittämästä munaa joka päivä ja nauttimasta sitä.

Kuinka keittää muna oikein?

Sinun täytyy keittää munat seuraavasti:

1. Lataa tarvittava määrä kappaleita kylmä vesi ja laita kattilaan keskilämmöllä.
2. Jotta muna ei räjähtäisi, on suositeltavaa lävistää kuori neulalla tylpän pään puolelta.
3. Suolavesi.
4. Keitä tietyn ajan kiehumisen jälkeen.

Upota valmiit munat kylmään veteen, jotta ne on helpompi puhdistaa jäähdytyksen jälkeen.

Kuinka monta proteiinia, rasvaa ja hiilihydraattia on yhdessä kananmunassa? Ja kuinka paljon erikseen keltuaisessa ja proteiinissa?

Tämä on tärkeää tietää, kun ruokavaliota rajoittavat painonlisäykseen tai ruokavalioon perustuvat elintarvikkeet, koska proteiinit eivät jo täysin imeydy elintarvikkeista, eikä silloin kestä kauan.

Yritetään selvittää se.

Aluksi on olemassa ruokamunia, jotka on merkitty D -kirjaimella, ja ruokalat C -kirjaimella - nämä nimitykset puhuvat vain säilyvyydestä.

Munia pidetään ruokavaliona, jos niitä voidaan säilyttää enintään 7 päivää. Siksi katso pakkauspäivämäärää ostaessasi munia. Kaikki, mitä säilytetään yli 7 päivää, mutta enintään 25 päivää, on pöytämunia.

Munaluokat määritellään seuraavasti

• Korkein luokka (B) - 75 g ja enemmän,
• Valittu muna (O) - 65-74,9 g,
• Ensimmäinen luokka (1) - 55-64,9 g,
• Toinen luokka (2) - 45-54,9 g,
• Kolmas luokka (3) - 35-44,9 g.

Korkein luokka löytyy harvoin myynnistä, kolmas on vielä harvinaisempi. Kaikki muut munien nimet: nuorentava, maaseudun, tässä ei ole mitään - markkinointikikka, oletettavasti ne sisältävät enemmän seleeniä ja muita hyödyllisiä elementtejä... Mutta kukaan ei ole vielä tehnyt kliinisiä kokeita, sellaisten munien vaikutusta ihmisen nuorentumiseen tai terveyteen. Ja meidän on tärkeää tietää vain BJU: n koostumus (proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit) ja kaloripitoisuus.

Ostan pakkauksen, tutkin sen, tuotteen koostumus 100 grammaa kohti on kirjoitettu pakkaukseen. Munapakkaukseen on kirjoitettu koostumus: proteiini 12,7 g, rasva 11,5 g, hiilihydraatit 0,7 g, kaloripitoisuus 157 kcal. Siipikarjatilat analysoivat tuotteitaan, ja toivon, että näihin tietoihin voidaan luottaa.

Kaikki munat näyttävät olevan samankokoisia, mutta tämä on vain ensi silmäyksellä.

Punnitsen, pienin muna painaa 66 g, suurin 72 g - ja jos tarkastelet tarkasti, näet, että se on suurempi. Valitsen nämä kaksi munaa koko pakkauksesta ja lasken niistä keskimääräiset arvot.

Riko varovasti ja erota keltuaiset valkuaisista. Punnitse se sähköisellä vaa'alla (virhe + - 1 g).

Kuori painaa 8 g kananmunalle, joka on 72 g, muille munille, jotka ovat 66-68 g kukin, kuori 7-8 g. Keltuaiset 18-20 g. Proteiinit keskimäärin 42- 43 g.

Siirrytään nyt kananmunien ravintoarvoon. Eri verkkosivustoilla ja ravitsemuslaskimissa olevat tiedot ovat ristiriitaisia. Yritän löytää jotain, joka valaisee tätä sekaannusta, ja verrata sitä esimerkiksi korkeakoulututkimuksiin elintarvikkeita(Kazantseva N.S.). Joten kananmunan proteiini sisältää teorian mukaan keskimäärin: vettä 80-85%, proteiineja 12-13%, hiilihydraatteja noin 0,7%, kivennäisaineita 0,6%, rasvaa 0,3%.

Muistan, mitä pakkauksiin oli kirjoitettu erityisesti munilleni.

100 g munan syötävää osaa sisältää sitten 12,7 g proteiinia

64 g munia ilman kuorta (72g -8g) - 8,13 g proteiineja (aminohappoja),

59 g munia ilman kuorta (66g -7g) - 7,5 g proteiineja (aminohappoja).

Keskimääräinen proteiinien (aminohappojen) määrä on 7,8 g per muna.

Tarkistamme teorian perusteella: Munien proteiiniosa koostuu noin 13% proteiineista (aminohapoista), mikä tarkoittaa, että 43 g munan proteiinia sisältää noin 5,6 g aminohappoja. Pienemmässä munassa 42 grammaa proteiinia sisältää noin 5,4 grammaa proteiinia. Proteiinia on keskimäärin 5,5 g. Tämä on numero, jonka kirjoitan ravitsemuslaskuriini. Muuten, 0,7% proteiinihiilihydraateista on 0,3 g, rasvan määrä proteiinissa on 0,13 g ja kaloripitoisuus 25 kcal.

Voimme keittää tai paistaa tämän munan, ja missä tahansa muodossa se sisältää samat 5,5 g proteiinia ja 0,3 hiilihydraattia. Mutta jos paistamme sen voissa, BJU muuttuu.

Nyt keltuaiset. Keltuaisen kemiallinen koostumus on epämääräisempi: joidenkin tietojen mukaan keltuainen sisältää noin 31,8%rasvaa, proteiinia - 16%, hiilihydraatteja - 0,2%, kivennäisaineita - 1,1%, vettä - 50%.

Muiden mukaan jopa 33% rasvaa, jos siirryt Wikipediaan, joka linkittää USDA: n kansallisen ravitsemustietokannan tietoihin, joten kanan keltuaiset 17 g painavat sisältävät 4,51 g rasvaa - tämä on 26,5% - hyvin vähän, jotkut eivät ole samoja kanoja Amerikassa, eivät meidän kaltaisiamme!

Yleensä minua ohjaa jälleen ostamieni munien pakkauksissa mainittu ravintoarvo. Se sanoo 11,5 g / 100 g munaa. Jos muistat, rasvat eivät sisälly vain keltuaiseen, vaan keltuaiseen ja proteiiniin, kuoressa ei ole muuta kuin kalsiumsuoloja.

Siten on 11,5 g rasvaa 100 grammaa munan syötävää osaa kohden

64 g munia ilman kuorta vastaa 7,36 g rasvaa.

59 g munia ilman kuorta 6,7 ​​g rasvaa. Rasvaa per muna on keskimäärin 7 g.

Kuinka jakaa kaikki proteiinin ja keltuaisen välillä? Täällä se on yksinkertaista: kaikki tiedot munanvalkuaisen rasvan määrästä ovat eri lähteiden mukaan suunnilleen samat - 0,3% rasvaa. Olen jo laskenut, että tämä on 0,13 g rasvaa. Sitten keltuaisen osuus on keskimäärin 7-0,13 = 6,87 g rasvaa.

16% keltuaisen kokonaispainosta peräisin olevasta proteiinista on keskimäärin 3 g (laskettu uudelleen 72-66 g painavien munien väliin). 0,2% hiilihydraatteja 0,038 g. Keskimääräinen kaloripitoisuus 74,3 kcal.

Muuten, kaloripitoisuuden kustannuksella, kaikkialla, missä he kirjoittavat, keltuainen on sitä kolme kertaa korkeampi kuin proteiinin. Vertaillaan 25 kcal ja 74,3 kcal - ero on 2,9 kertaa, joten kaikki on oikein!

Yhteenvetona, laskelmieni mukaan ravintoarvo valitun luokan pöytämunat.

Mitä haluan sanoa lopuksi. Tietysti ero kananmunien kemiallisessa koostumuksessa on joskus erilainen. Voit ottaa minkä tahansa ruokavalion laskemiseksi - keskimäärin eri ravitsemuslaskin -sivustoista tai ostetuista munista. Itse asiassa se kannattaa uskoa pikemminkin sitä tiedot, jotka on kirjoitettu munan pakkaukseen. Tosiasia on, että kemiallinen koostumus munat riippuvat kanojen rodusta, iästä ja muista tekijöistä, jotka ovat yksilöllisiä kussakin siipikarjatilassa.

Kananmunat ovat jokaisen ihmisen ruokavaliossa, koska ne sisältävät runsaasti kehollemme hyödyllisiä elementtejä ja niistä voi tulla upea aamiainen, lounas tai illallinen. Mutta samalla niiden käyttö suuria määriä voi vaikuttaa negatiivisesti terveyteen, ja jos puhumme laihduttamisesta, niin sitten päivittäinen korko vähenee entisestään. Munat ovat tuote, joka on terveellinen niin kauan kuin sitä kulutetaan oikein, mutta jos rikkoo edes yhtä sääntöä, tulos ei ole niin hyvä kuin odotettiin. Ymmärtääksesi kuinka ja kuinka paljon niitä on, sinun on tiedettävä, kuinka paljon BJU on kananmunassa, mikä on sen kaloripitoisuus ja mitä elementtejä se sisältää.

BJU, munien kaloripitoisuus

Keskikokoinen muna painaa noin 55-60 g ja sisältää noin 70 kaloria. Proteiinin osuus on 60% munan kokonaismassasta, keltuainen - 30% ja 10% on kuori. BJU -raa'at kananmunat ovat seuraavat:

• Proteiini - 12 grammaa.
• Rasvaa - 11 grammaa.
• Hiilihydraatit - 1 gramma.

Kananmunan kaloripitoisuus ja BJU voivat olla erilaisia ​​kypsennystavasta riippuen. Munien valmistusmenetelmiä on monia, ja jokainen niistä vaikuttaa alkuaineiden suhteeseen omalla tavallaan. Esimerkiksi BJU -keitetyt kananmunat ja niiden kaloripitoisuus eivät eroa paljolti samoista indikaattoreista raakamuodossaan, mutta jos murskat sen paistinpannuun voin kanssa, tilanne muuttuu dramaattisesti.

Kanan syömä voi vaikuttaa myös munan kaloripitoisuuteen. Jos linnulla olisi mahdollisuus erikoisrehun käytön lisäksi kävellä suurella alueella ja löytää erilaisia ​​jyviä tai toukkia, munalla on korkea kaloripitoisuus verrattuna siihen, mitä siipikarjatilalla saadaan. Kotimaisten kanojen munia ei enää arvosteta vain pidon kannalta ravinteita mutta myös ottaen huomioon kehon hyödyt.

On myytti, että munia tulisi syödä yksinomaan. valkoinen Loppujen lopuksi, jos ruskea tai ruskea kananmuna, BJU ja sen kaloripitoisuus eroavat merkittävästi. Itse asiassa munan väri ei vaikuta millään tavalla siinä olevien aineiden indikaattoreihin.

Munat ovat yksi ainutlaatuisimmista elintarvikkeista planeetalla, koska ihmiskeho imee niitä 98%. Ja vaikka on allergioita, se ei muuta häntä ravintoarvo... Kananmunat eivät vahingoita kehoa ja erittyvät kokonaan ja kyllästtävät sen samalla hyödyllisillä elementeillä.

Kananmunanvalkuainen: BJU

Osa kanan proteiini sisältää 87% vettä, 11% proteiineja, 1% hiilihydraatteja ja 1% mineraaleja. BJU -kananmunia ilman keltuaista on paljon vähemmän. Tämä tekee siitä uskomattoman arvokkaan vähäkalorisen proteiinin lähteen. Keskikokoisten kananmunien kaloripitoisuus ja BZHU keltuaista lukuun ottamatta:

• Kilokalorit (100 g) - 52.
• Proteiini - 11 grammaa.
• Rasvat - 0.
• Hiilihydraatit - 0.

On oikeat mittasuhteet välttämättömiä aminohappoja, mukaan lukien metioniini, joita ihmiskeho ei pysty tuottamaan. Metioniinilla on tärkeä rooli kreatiinin, adrenaliinin synteesissä, edistää vitamiinien ja entsyymien aktiivista toimintaa. Lisäksi, jos elimistössä ei ole riittävästi metioniinia ja hermoston toiminnassa on ongelmia.

BJU keltuainen

Kanan keltuainen koostuu 50% vedestä, 32% rasvoista, 16% proteiineista ja 2% mineraaleista. Kilokalorit keskikokoisen kananmunan keltuaisessa ovat noin 50-55; 100 grammaa kohti - 350 kaloria.

BJU -kananmunat ilman proteiinia:

• Proteiinit - 16 g.
• Rasvaa - 31 g.
• Hiilihydraatit - 1 g.

Keltaisen suuri arvo on se, että se sisältää koko kompleksi rasvahapot joilla on positiivinen vaikutus koko organismin toimintaan. Mutta monet ihmiset syövät munia periaatteella "proteiini - lautasella, keltuainen - roskakoriin", koska keltuainen sisältää paljon kolesterolia. Kyllä, keltuainen on todella runsaasti kolesterolia, mutta se on myös välttämätöntä Ihmisruumis... Esimerkiksi jos kehossa on alhainen kolesterolitaso, maksa alkaa tuottaa sitä itse. Kohtuullinen käyttö keltuainen ei vahingoita terveyttäsi. Lisäksi kananmunan keltuainen sisältää kolesterolin lisäksi monia hyödyllisiä aineita, kuten lesitiiniä, joka edistää aivotoimintaa ja estää skleroosin kehittymistä tai aktivoi aineenvaihduntaa.

Hyödyllisiä hivenaineita kananmunassa

Kananmunat ovat paitsi korkea tuote myös niiden lähde suuri numero hyödyllisiä bioregulaattoreita, mineraaleja ja proteiineja. Mitä kananmuna tarkalleen sisältää ja miten sen käyttö vaikuttaa ihmisten terveyteen?

1. Niasiini tai B3 -vitamiini on välttämätön solujen ravitsemukselle, edistää sukupuolihormonien tuotantoa.
2. Koliini eli B4 -vitamiini parantaa muistia, aktivoi maksan puhdistusprosessin myrkyistä.
3. D -vitamiini - tärkeä fosfori- ja kalsiumpitoisuuden ylläpitämiseksi kehossa. Munat ovat toiseksi D-vitamiinipitoisten elintarvikkeiden luettelossa, toiseksi vain kalaöljyä.
4. K -vitamiini on välttämätön normaalille veren hyytymiselle.
5. E -vitamiini ja rauta - taistelevat aktiivisesti huonoa mielialaa ja väsymystä vastaan, ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi.
6. A -vitamiini - parantaa vastustuskykyä, vaikuttaa positiivisesti kasvuun ja näkökykyyn.
7. E -vitamiini - estää tiettyjen syöpätyyppien kehittymistä ja tekee munista eräänlaisen "nuoruuden eliksiirin", koska tämä vitamiini säilyttää luonnollinen kauneus ja estää kehoa ikääntymästä.
8. B12 -vitamiini - vaikuttaa myönteisesti veren muodostumiseen ja on tapa estää hermosairauksia. Yksi muna täyttää 100% päivittäisestä B12 -vitamiinin tarpeesta.

Ja tämä on vain pieni osa, koska kananmunissa on runsaasti kalsiumia, mangaania, seleeniä, folasiinia, natriumia, sinkkiä, biotiinia ja foolihappoa, se sisältää lähes kaikki vitamiinit (paitsi C -vitamiinia), välttämättömät aminohapot.

Kananmunat laihtumiseen

Tarkkailevan ihmisen ruokavaliossa terveysruoka tai laihdutusruokavalio, varmista, että sinulla on munia. BJU -kananmunat ja niiden kaloripitoisuus osoittavat, että tämä tuote on yksi vähiten kaloreista, mutta samalla ravitseva maailmassa. Sen käyttö normalisoi aineenvaihduntaa. Tee kaksi munaa aamiaiseksi päivittäinen annos vähemmän kuin 400 kilokaloria, kun taas ne kyllästävät kehon täydellisesti koko päivän.

Keltuainen on paljon kaloreita korkeampi kuin proteiini, joten se heitetään usein pois, ja sen kanssa koko kompleksi hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja.

Indikaattorit BJU-kananmunista ilman keltuaista putoavat, ja ruokavalio muuttuu vähemmän kaloreiksi, mutta tässä tapauksessa ei ole kyse ravintoarvosta. Myös keltuaisen tulisi olla ruokavaliossa, kuten proteiini, mutta pienemmissä määrissä. Laihduttaessa on suositeltavaa kuluttaa enintään kaksi keltuaista päivässä. Tässä tapauksessa proteiinia voidaan syödä rajoittamattomina määrinä. Eli syömällä aamiaiseksi kaksi jyrkästi keitettyä kananmunaa tomaatin ja juuston kanssa, sinulla on varaa illalliseksi munanvalkuaisen omletti salaatin kanssa. Munien valmistusmenetelmien valikoima on vaikuttava, mikä osoittaa jälleen kerran tämän tuotteen arvon.

Kuinka keittää kananmuna oikein

BZHU, keitettyjen munien kaloripitoisuus on sama kuin vastaavat indikaattorit raakana. Ja tämä on suuri plus, koska monet ihmiset eivät voi käyttää raa'at kananmunat mutta keitetyt ovat paljon parempia makuominaisuuksia säilyttäen samalla kaikki kehon hyödyt.

Ennen kuin keität munat, ota ne pois jääkaapista ja jätä ne huoneenlämpöön. Tämä tehdään niin, että kun ne joutuvat kiehuvaan veteen, ne eivät halkeile. Sitten ne on huuhdeltava - ja voit kokata. Kypsennysaika riippuu siitä, millaista munaa haluat saada tuloksena: pehmeäksi keitetty-1-3 minuuttia, "pussissa"-4-5 minuuttia, kovaa-7-8 minuuttia. Tässä tapauksessa sinun on luotettava muniin iso koko kypseneminen kestää kauemmin, mikä tarkoittaa, että ne on vedettävä ulos viimeisenä. Jos munia on keitetty yli 10 minuuttia, ne ylikypsyvät, mikä tarkoittaa, että keltuainen menettää makunsa ja peittyy vihertävällä pinnoitteella ja proteiini näyttää kumilta.

Jotta kaikki keltuaisen rasvahapot säilyisivät, munat on keitettävä seuraavasti: laita ne kiehuvaan veteen ja sammuta kaasu 1 minuutin kuluttua poistamatta niitä vielä 5 minuutiksi. Tämän seurauksena proteiinilla on aikaa kypsyä ja keltuainen pysyy nestemäisenä.

Ruoanlaitto - paras tapa munien keittäminen, mikä säilyttää niiden ravintoarvon. Paistettaessa munanvalkuainen ei säilytä rakennettaan, ja öljyn käytön vuoksi karsinogeeneja pääsee kehoon, jotka iskevät maksaan ja ruoansulatuskanavaan.

Mahdollinen vahinko kananmunille. Kolesteroli

Monet ihmiset kieltäytyvät syömästä munia kolesterolipitoisuutensa vuoksi. Mutta kuinka suuri on sen haitta keholle ja onko se ollenkaan - kysymys ilman lopullista vastausta.

Yksi muna sisältää hieman yli 200 milligrammaa tätä ainetta. Veren kolesteroli on yleensä jaettu kahteen luokkaan: "hyvä" (lisää tasoa ja "huono" (lisää alhaisen tiheyden lipoproteiinien, LDL -tasoa). elintarvikkeiden kolesteroli edistää sekä "huonon" että "hyvän" kolesterolin määrän nousua. "Pahan" toiminta liittyy tyydyttyneisiin rasvoihin, joita munissa on vähän, mikä tarkoittaa, että tällainen kolesteroli ei kasva merkittävästi niiden syömisen jälkeen.

Päivittäinen kolesterolin saanti on 300 milligrammaa, mikä tarkoittaa, että yksi muna päivässä ei vahingoita terveyttäsi. Mutta niille, jotka ovat alttiita sydän-ja verisuonitauti ja diabetes, munia kannattaa syödä harvemmin - ainakin joka toinen päivä.

Bakteerit

Jos kolesteroli ei ole niin kauhea ilmiö kananmunassa, mahdollisuus salmonellan nielemiseen tämän tuotteen kanssa on todella pelottavaa. Kuoren läpi se voi päästä munaan eri vaiheissa tämän tuotteen muodostumista ja käyttöä. Salmonella aiheuttaa todellista haittaa kehosta, mutta on olemassa tapoja suojautua tältä:

1. Älä syö ohi menneitä munia lämpökäsittely alle 5 minuuttia.
2. Älä pese munia ennen kuin laitat ne jääkaappiin, jotta suojakalvo ei poistu, jota ilman salmonellan riski munasoluun kasvaa. Tämä on tehtävä juuri ennen ruoanlaittoa.
3. Heitä pois munat, joissa on halkeamia, äläkä säilytä niitä pitkään jääkaapissa.

Allerginen reaktio

Allergiat ovat yleisimpiä lapsilla. Munanvalko -intoleranssi on yleistä, mutta onneksi useimmat lapset pääsevät siitä eroon viiden vuoden ikäisenä. Oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, nenän tukkoisuus, kutina, huimaus, pyörtyminen ja joissakin tapauksissa anafylaktinen sokki.

Ihmisten, jotka ovat allergisia munanvalkuaiselle, tulisi tarkastella tarkasti elintarvikkeiden ainesosia, koska munat ovat yksi useimmin käytetyistä ainesosista. Jotkut elementit lisätään jopa rokotteisiin.

Kananmuna runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A -vitamiini - 28,9%, B2 -vitamiini - 24,4%, koliini - 50,2%, B5 -vitamiini - 26%, B12 -vitamiini - 17,3%, D -vitamiini - 22%, H -vitamiini - 40,4%, vitamiini PP - 18%, fosfori - 24%, rauta - 13,9%, jodi - 13,3%, koboltti - 100%, seleeni - 57,6%

Miksi kananmuna on hyödyllinen?

• A -vitamiini vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminto, ihon ja silmien terveys, immuniteetin ylläpito.
• B2 -vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2 -vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, valon ja hämärän näköhäiriön rikkomiseen.
• Koliini on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
• B5 -vitamiini osallistuu proteiiniin, rasvaan, hiilihydraattien aineenvaihdunta, kolesterolin aineenvaihdunta, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesi, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
• B12 -vitamiini pelaa tärkeä rooli aminohappojen aineenvaihdunnassa ja muutoksissa. Folaatti ja B12 -vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat hematopoieesiin. B12 -vitamiinin puute aiheuttaa osittaisen tai toissijaisen folaatin puutteen sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian.
• D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa mineralisaatioprosesseja luukudosta... D -vitamiinin puute heikentää kalsiumin ja fosforin aineenvaihduntaa luissa, lisää luukudoksen demineralisoitumista, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
• H -vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin synteesiin, aminohappojen aineenvaihduntaan. Tämän vitamiinin riittämätön saanti voi häiritä ihon normaalia tilaa.
• PP -vitamiini osallistuu energia -aineenvaihdunnan redoksireaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, ruoansulatuskanavan normaalin tilan rikkomiseen suolisto ja hermostoon.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energian aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Rauta on osa eri toimintojen proteiineja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa virtauksen redox reaktiot ja peroksidaation aktivoituminen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinivajeeseen atoniaan, väsymyksen lisääntymiseen, myokardiopatiaan, atrofiseen gastriittiin.
• Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan ja tarjoaa hormonien (tyroksiinin ja trijodityroniinin) muodostumista. Se on välttämätöntä ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondrioiden hengitykselle, natriumin ja hormonien transmembraanisen kuljetuksen säätelemiselle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastuminen, valtimoiden hypotensio, kasvun hidastuminen ja henkinen kehitys lapsilla.
• Koboltti on osa B12 -vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen ja foolihapon aineenvaihdunnan entsyymejä.
• Seleeni- olennainen elementti antioksidanttijärjestelmä suojaa ihmiskehoa, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puute johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tautiin (endeeminen myokardiopatia), perinnöllinen trombastenia.

Täydellinen opas useimpiin hyödyllisiä tuotteita näet sovelluksessa