Home kinkku. Kinkku sianlihasta

27.06.2020 Leipomotuotteet

Kuvaus

Kinkku sianlihasta on maukas ja erittäin yksinkertainen ruokalaji, jolla valmistetaan jopa evästeen kokematonta kokematonta omasta kädestäsi. Yksityiskohtainen resepti, jossa vaiheittaiset valokuvat, auttavat sinua ymmärtämään subtleties, ja myös selvästi näyttävät kaikki salaisuudet saada upea kinkku kotona.
Korkea kalorituote mahdollistaa niiden nopeasti nauttimisen. Kotitekoinen kinkku tulee erinomainen välipala tiellä tai työskennellä, ravitseva proteiiniartti ja vain herkullinen välipala, joka on joka kerta.

Tällä reseptillä keitettyjä hienonnettu kinkku nauttii kaikesta kodissasi. Pepperinauhat tekevät siitä marmori, ja gelatiini auttaa pitämään määritetyn muodon, vaikka se olisi lämmin jonkin aikaa. Toisin kuin säilytä analogit, tämä kinkku on täysin luonnollinen ja turvallinen.
Ruoanlaitto kinkku makeilla paprikoilla on erittäin mielenkiintoinen ammatti. Prosessi on yksinkertainen ja se on siinä, että lihan tyhjä, marinadina mausteiden kanssa, on humalassa tiettyyn aikaan ja anna sen olla tiivistettävä puristimen alla tai ripustaa sen fermentaatiolle. Kinkun lämpökäsittely, nimittäin ruoanlaitto, voidaan valmistaa sekä kattilassa että moniväristä, ja uunissa, täyttävät syvän leivinlevyn, jossa on kinkkupeite. Tuotteen maku laitteen valinnasta ei muutu.
Valmista tuote useimmiten kanasta ja kalkkunasta sekä valikoimasta, yhdistämällä esimerkiksi sianlihaa naudanlihaa. Voit tehdä kinkun koko pala, mutta voit kokata sen pienistä paloista kinkun. Mutta ei vaivaa, jos sinulla ei ole tätä laitetta, koska voit käyttää tavallista muovipussia. Tietenkin kinkun tuote näyttää tarkempia kuin keitetty sellofaanissa.
Pieni heijastus, päätimme suorittaa kokeilun. Ja hän osoittautui menestyksekkäästi. Siksi suosittelemme, että teet täsmälleen niin kuin teimme: täynnä lihaa Tetrapak maidosta, kalvo sisäpuolelta ja pahvista ulkopuolelta. Mitä tapahtui seurauksena, näet ruoanlaitto portaissa.

Ainesosat

Kinkku sianlihaa - ruoanlaitto resepti

Köynnöksen valmistamiseksi ensin valmistaa sianliha. Sen on oltava tuore ja rasvainen, jotta tuote on lempeä. Saloa ei kannata lisätä, Riittää valitsemaan sopivan kappaleen, joka vastaa ominaisuuksia: osa takana tai taaksepäin selkärangan.

Paras valinta hostesses on pala porkki, joka on samanlainen kuin kuvassa näkyvä kuva. Huuhtele se kylmässä vedessä ja pyyhi kuivaksi kertakäyttöisellä pyyhkeellä.

Leikkaa sianlihat. Taita lihaa syvään kulhoon, jossa olet mukava sekoittaa se.

Pakkaus maidosta kylmällä kuvan osoittamalla tavalla. Sen jälkeen huuhtele se lämpimässä vedessä lisäämällä ruokaa soodaa ja ponnahtaa perusteellisesti runsaasti juoksevaa vettä. Käännä se sen yli aasi ja anna minun vetää vettä.

Valmista reseptissä määritetyt mausteet. Ripottele heidän kanssaan ja kevyesti lihaa ja sekoita sitten työkappale varovasti. Peitä kalvoa ja jätä sianliha useita minuutteja suolakurkkuun. Valitse pari makeaa paprikaa. Huuhtele ne perusteellisesti juoksevassa vedessä, blot lapkins ja poista sitten siemenet ja hedelmät.

Leikkaa pippuri raidat kuten kuvassa.

Täytä Tetrapak kolmanteen lihaan.

Ylhäältä lihasta, aseta pippuriliuska. Varmista, että pippuri on asetettu senttimetrille syvälle tuotteeseen niin, että valmis kinkku ei murene leikkaamalla.

Vaihtoehtoiset kerrokset. Top pitäisi olla sianlihaa. Asumme kolme kerrosta lihaa ja kaksi kerrosta pippuria niiden välillä. Tuotteet asettavat tiukasti niin, että valmiin kinkun on homogeeninen rakenne leikkaamalla.

Sulje kansi Tetrapak ja kääri se sitten elintarvikekalvolla, kuten kuvassa on esitetty.

Valmistele säiliö, jonka koko mahdollistaa "baarin" alentaa pohjaa. Aseta työkappale pannulla ja kaada se kuumalla vedellä. Laita kattilan liesi, lämmitä vesi 90 asteeseen ja ylläpitää tätä lämpötilaa neljä tuntia. Tänä aikana kinkku on täysin lämmitetty. Suosittelemme kääntämään paketin vastakkaiselle puolelle kahden tunnin kuluttua. Tämä antaa tuotteen sisälle lämmin tasaisesti.

Ajan päättymisen jälkeen tyhjennä varovasti kuumaa vettä pesuallas ja poista lopputuote pannusta. Jäähdytä se purkaa purkaa, pöydälle puoli tuntia. Tämän jälkeen aseta kinkku kulhoon, jossa on laajat reunat. Sitten laita se sopii leikkuulaitteen kokoon. Paina kinkkua pakkauksessa millä tahansa rahtilla, joka ylittää tuotteen painon viisi kertaa. Meidän tapauksessamme tämä on viisi litran veden ydin. Ota kinkku viileään paikkaan neljä tuntia.

Mieluummin kotituotteet, jotka on ostettu aikaisemmin normaaleina, koska jälkimmäisten koostumus usein komponentit eivät ole liian hyödyllisiä terveydelle, mutta hyödyllisiä tuotteen varastoinnin lisäämiseksi. Jos yrität ottaa käyttöön korkeimmat luonnolliset tuotteet ruokavaliossasi, niin tämä kinkun resepti sianlihasta kotona on niin mahdotonta.

Sianlihan kotitekoinen resepti

Kotitekoinen kinkku sianlihasta eroaa vähän jo valmiista tuotteista, ne ovat myös hyvin samankaltaisia \u200b\u200bkuin maku, ja itse keittoprosessi on hyvin yksinkertainen, vaikka kestää kauan.

Ainekset:

sianliha (kinkku) - 1,7 kg;
suola - 115 g;
akuutti pippuri - 1 kpl.;
pepper Peas - 7 kpl.;
silmaiset talot - 2 kpl.;
laurel Leaf.

Ruoanlaitto

Lihan käyttö Reseptin Fatcomin avulla voit säilyttää lopputuotteen ja sen juiciness. Sinun ei pitäisi ottaa leikkausta, lihaa ja muita "laiha" -kappaleita, koska koko ajan se viettää turhaan - Valmis kinkku on yksinkertaisen keitetyn lihan maku ja väri.

Aloita yksinkertaisen suolaveden valmistelulla, siinä palautetaan, ja sitten keitetään. Suola täyttää vesisäiliön, lisää teräviä paprikoita, pippurihaaja, neilikka ja laurel. Jätä marinadi kinkiin sianlihasta kiehumaan, poista tulipalo ja täysin viileä. Ruiskun avulla pääsee kappaleen suuremmaksi marinadiksi, syvästi ja koko paksuus. Jälkeen, jätä liha kylmäksi kolme päivää, se muuttuu aika ajoin.

Family Slice Wrap Film tai sitoa lanka niin, että keittämisen aikana se säilyttää siisti muodon. Jäljellä oleva suolaliuos kaatamalla kattilaan ja liittää veteen. Anna nesteitä 80 asteen saavuttamiseksi ja laittaa kinkkua. Lämpötila tässä on äärimmäisen tärkeä, koska jos se nousee yli 80-85, liha yksinkertaisesti keitetään, eikä niin lempeä ja miellyttävä väri, kuten mitä me näemme kaupassa.

Kappale noin 2 tuntia on keitetty, minkä jälkeen se on täysin jäähdytetty, vapaa kierteistä ja leikata.

Kinkku sianlihasta Ham - resepti

Kinkku on yksinkertainen laite, joka on ruostumaton sylinteri, jossa on jouset, jolloin pala lihaa vaaditaan. Sen kanssa on erittäin kätevä valmistaa hienonnettu kinkku, jota kiinnitämme huomiota edelleen.

Ainekset:

sianliha - 1,4 kg;
valkosipuli - 3 hampaat;
pilkkaamalla muscat;
huijata jää - 1 rkl.;
- 5 g

Ruoanlaitto

Edullinen sianliha melko suurilla viipaleilla. Sekoita liha ohut suola ja muscat, lisää puhdistettu valkosipuli, gelatiini ja sitten murskattu jää. Jälkimmäinen takaa mehusteen lihan. Lähetä kaikki jääkaappiin 3 tuntia. Ajan jälkeen aseta liha holkkiin, tee molemmat reunat ja aseta sitten kinkku. Kiristä kaikki jouset hyvin, anna minulle muodon. Seuraavaksi voit mennä kahdella tavalla: leipoa lihaa inhottavalla vedellä noin puolitoista tuntia klo 180 tai keittää pari tuntia alhaisessa lämpöessa (enintään 80 astetta).

Sitten hienonnettu kinkku sianlihasta kotona jäähdytetään sitten vähintään 5 tunnin ajan ja vasta sen jälkeen, kun se on poistettu muodossa.

Ainekset:

Ruoanlaitto

Yöpyminen ennen ruoan ruoanlaittoa sianlihaa, sooda pala pari ruokalusikallista suolaa ja lähteä kylmään. Ajan jälkeen liha yhdistää ja jättää keittämään marinadi jäljellä olevasta suolasta, suuresta, lavesta, pippurista ja valkosipulista. 40 minuutin kuluttua liha poistetaan tulesta ja jättää suolaliuokseen, kunnes se jäähdytys, jonka jälkeen kappale poistetaan ja asetetaan jääkaappiin.

Ruoanvalmistusaika - 7 tuntia.

Tänään kerromme, kuinka ei pelaa arpajaisia \u200b\u200bomalla terveydelläsi. Opetamme sinua valmistamaan kotitekoista kinkkua! On selvää, että se on täysin yksinkertainen. Se vie vain yhden laitteen - kinkku.

Miten kinkku on järjestetty

Lisävarusteen laite on melko yksinkertainen - se koostuu sylinteristä ja kaksi pyöreää levyä, jotka kiristetään sylinterin sisällä käyttäen kolme jousia.

Liha ruoan aikana painetaan painejousilla, mikä johtaa tiheään lihatuotteeseen.

Sen avulla voit kokata kotona:

Kinkku liha ja siipikarja
Lihan rullat
Cervelat
Pudingi.
Kalayhdisteet

Laite on täysin vapauttanut sinut ostoslehteistä käsittämätöntä laatua myymälässä. Sinä itse hallitsee makkarojen koostumusta ja makua.

Nopea resepti kotitekoiseen kinkkuun kinkkuun

Ainesosat

Sianlihaa - 1,3 kg
Nitriittisuola - 26 g
Sekoitus murskatut paprikat - 50 g

Menettely

Sianlihan liha ei ole parempi laatu. Mutta tarpeitamme ei enää tarvita.

Huuhtele lihaa, leikataan pieniksi paloiksi (1 * 1 cm) ja taittaa erilliseen astiaan. Jos haluamme saada tiheämpi kinkku, puolet kuutioista on vieritettävä lihahiomakoneen läpi ja sekoita loput.

Käytämme mausteita. Meidän tapauksessamme se on suolaa ja murskattujen paprikoiden seos. Mutta yleensä se riippuu vain mielikuvituksista ja makuasetuksista. Voit käyttää sipulia, valkosipulia ja muita ainesosia. Rajoitamme itseämme ja paprikien käyttöä.

Suola kestää 2% lihan massasta, paprikat - me sekoitetaan noin 50 g. Sulje folio-lautasen ja jääkaapissa 2-3 tuntia kypsyttämiseen.

Köynnöksen keittäminen töihin: pohja kiinnitetään jousilla keholle ja laittaa siihen. Sisäpinta herättää huolellisesti kalvoa.

Vastunein vaihe on liha. Kappaleet sijoitetaan tiukasti, yritä olla sallittu ilman imee. Kääri kalvon lihan yläosan ja asenna toinen kansi. Otamme hänen lähteensä.

Viimeinen ladattu ammus pysyy perusteellisesti teurastukseen. Laitamme kinkun kattilaan vedellä ja alkaa lämmitys.

Lämmittää vettä 70 ° C: een, odota 1 tunti. Sitten lisäämme voimaa ja voimme valmistaa helposti keittämällä 2 tuntia.

2 tunnin kuluttua valuu huolellisesti kuumaa vettä, saat tuotteen ja lähetä se jäähdytykseen jäähdyttämiseen. Pari tunnin kuluttua tuoksuva kinkku on täysin käyttövalmis. Hyvää ruokahalua!

Elokuva doma haming sianliha

Tulokset

Vastaavasti voit kokata kinkun uunissa. Sinun tarvitsee vain ladata kuoren lihaa uuniin 1,5 tunnin ajan. Paista lämpötilassa 180 ° C.

Haluatko saada turvallisen ja herkullisen kotitekoisen kinkun? Käytä sitten vain tehtaan hasshes food ruostumatonta terästä. He eivät ruostu, eivät ole vuorovaikutuksessa tuotteen kanssa ja ovat täysin turvallisia terveydelle.

Irina Kamshilina

Valmistakaa joku paljon miellyttävämpi kuin itsellesi))

3 Mar. 2017

Sisältö

Herkullinen voileipä vihreät ja makkarat, makkarat tai kinkku - klassinen paitsi nopea aamiainen, vaan myös välipala. Kuitenkin tehtaan tuote erityisten toiveiden laatu ei anna ja maistaa, koti menettää. Tällaisten ruokien fanit asiantuntijat neuvovat selvittää, miten valmistaa kinkku kinkkuun tai helpommin.

Kuinka kokata kinkku kotona

Useimpien isäntien silmissä lihan puolivalmisteet (makkarat, makkarat jne.) - Ei jotain, joka on helppo tehdä se itse, koska se on täysin epäselvä, miten menettely itse näyttää. Minkä reunan lähestymistapaan ja mitä lihan manipuloinnit tarvitse tuottaa? Osittain huolenaiheet eivät ole tyhjiä, koska kinkun ruoanlaitto kotona on pitkän aikavälin prosessi, noin 3-4 päivää, vaikka hostess toimii tuotteiden kanssa tarvitsee vain muutaman tunnin. Yleinen algoritmi ei kuitenkaan ole niin monimutkainen, mitä se näyttää aluksi.

Perusjärjestelmä:

Jokainen kinkku tekee omat kädet, jotka alkavat lihan valinnasta. Asiantuntijat neuvovat sianlihan ottamista, toivottavaa kinkkua (selästä), mutta voit käyttää kaulaa, sneakeria. On tärkeää, että leikkaamista ei ole.
Ennen lämpökäsittelyä lihaa kulkee suurlähettilään vaiheen tai marinoinnit: Tämä vaihe on venyttely useita päiviä, koska kappale on suuri ja pitkä liotettu nesteellä.
Kun ruoanlaitto suoritetaan, leivonta tai tupakointi - valinta riippuu siitä, mitkä laitteet ovat saatavilla kokki. Tämä on lyhin vaihe.
Se jää vain kotitekoisen kinkun jääkaapissa muutaman tunnin tai jopa päivän (riippuu valitusta reseptistä ja lämpökäsittelystä), jonka jälkeen sitä käytetään nimittämiseen: voileipiä, välipaloja salaatteja jne.

Resepti

Mitä mausteita tämän ravitsemuksellisen tuotteen valmistamiseksi, millaista lämpökäsittelyä voi valita - leivontaan tai ruoanlaittoon, kun saada kinkku vedestä ja miten se on parempi sitoa se? Kysymysten massa ja lähes ei ole yleistä vastausta. Jokaisella kinkun resepti kotona on omat vivahteet ja hienovaraisuudet, joten ehdotetun 10 joukossa löydät sen, että kaikissa parametreissa tyydyttää sinut.

Kinkissä

Ruoanvalmistusaika: 7 tuntia.
Osat: 5 henkilöä.
Calorie-ruokia: 2652 kcal.
Tarkoitus: aamiaiseksi.
Cuisine: kotitekoinen.

Jos sinulla on erityinen laite nimeltä "Vetchinnitsa", luettelo saatavilla olevista astioista kasvaa voimakkaasti. Kaikki lihatelat, buckhenin, makkarat jne. - Kaikki tämä ei enää tarvitse ostaa, jos selvität sen valmistella niitä kotona. Kinkkujen kinkun reseptit komponenttien luettelossa ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin ne suuntautuvat vain uunissa, levyllä, monivärisillä jne.

Ainekset:

yhdistetty mince - 350 g;
sianliha - 300 g;
naudanliha - 300 g;
kuiva maito - 10 g;
valkosipulikilvet - 4 kpl.;
muna on suuri;
suola, mausteet lihaa varten.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Päätän lihaa (tärkein tila on enintään 1 cm), sekoita muille komponenteille (valkosipuli murskata) tulevaa kinkkua.
Aseta hamstroke leivontaan kinkun, täytä lihan massa. Ajattelin hyvin tiukasti.
Kiinnitä holkki, asenna kinkkukansi, korjaa ohjeiden mukaan. Laita pannulla sivuttain, kaada vesi kokonaan.
Tämä Homemade kinkku kinassa voidaan valmistaa hitaalla liesi, jossa sinun on asetettava "keitto" -tila ja ajastin 1,5 tuntia. Voit helpottaa kattilan asettamista laatta, jossa sinun täytyy laittaa a kinkku. Varmista, että kaadetaan se vedellä ja heikko teho kannen alla, kypsennä samoja 1,5 tuntia.
Pihdit Poista kinkku kuumasta vedestä, tee viileä ja lähetä jäähdytys 4-5 tuntia.

Kanasta

Ruoanvalmistusaika: 1 tunti 40 minuuttia + 1 päivä.
Osat: 5 henkilöä.
Calorie-ruokalaji: 1569 kcal.
Tarkoitus: aamiaiseksi.
Cuisine: kotitekoinen.
Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Tällaisen herkullisen tuotteen ruokavalion variantti on kotona lama kanaa. Se murskataan, koska jopa rinnalla ei ole riittävää tilavuutta kokonaan, mutta se ei vaikuta makuun. Tuotteen tiheydelle on suositeltavaa lisätä gelatiinia (ei tarvita etukäteen), ja itse liha on parempi ottaa eri osista: on tarpeen lisätä rikkiä kuivalle rinnalle - joten kinkku ei ole liian kalori, Mutta mehukas.

Ainekset:

kananliha - 800 g;
kuivat yrtit - 1 rkl. l.;
valkosipulinkylät - 3 kpl.;
gelatiini - 10 g;
suola - 1 tl;
kanan mausteet - 1 TSP.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Poista rasva ja kalvo kananlihasta, leikataan veitseksi kuitujen yli - niin kinkku on enemmän mehukas.
Sekoita, yhdistyvät puristuksella valkosipulilla, suolalla ja mausteilla.
Ripottele gelatiinia, yrttejä. Voit heittää vähän kurkumaa, joka antaa kanan kinkun kultaisen sävyn.
Sekoita kaikki uudelleen ja jätä puoli tuntia.
Täytä irtotavarana kinkkua erikoispakkaukseen tai hihaan.
Sylinterin muodostamiseksi tina voi käyttää tinaa / putken päälle.
Kiinnitä holkin / pakkauksen toinen pää. Laita kinkku leivinpaperille.
Paista 65 minuuttia 200 asteessa, säännöllisesti kääntämällä purkkia.
Anna jäähtyä kinkun kanssa yhdessä pankin kanssa ja jäähtyä seuraavana päivinä.

Sianlihasta

Ruoanvalmistusaika: 22 tuntia.
Osat: 5 henkilöä.
Calorie-ruokalaji: 3698 kcal.
Tarkoitus: aamiaiseksi.
Cuisine: kotitekoinen.
Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Tämä home kinkku sianlihasta erotetaan suurimmilla yksinkertaisilla toimilla, joita kokki ottaa. Ei tarvitse etsiä muita malleja ja laitteita, jotka antavat tuotteen muodon. Ainoa ehto on ottaa suuri liha, löytää suuri kattila ja pitkä vahva kulinaarinen lanka. Kinkku saa aikaan aromaattinen, mausteinen, mehukas, syödään välittömästi.

Ainekset:

pork kinkku - 1,4 kg;
suola suuri - 60 g;
vesi - 2,5 l;
majoraa kuivattiin - 1,5 rkl. l.;
lAVAR LEAF;
musta tuoksuva paprika - 4 kpl.;
valkosipulinkylät - 5 kpl.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Huuhtele liha, poista kosteus lautasliinan kanssa, hiero koko pinnan parilla suolapuhallin. Cool 8 h.
Kutista rullalla, sidottu tiukka lanka.
Keitä vesi (käytä suurta, kinkkua, pannulla), kaada jäljellä oleva suola ja mausteet. Heittää puhdistetut valkosipulilannat.
Laittaa siellä sianlihan rulla. Virta asettaa 35%, kypsennä tunnissa.
Sammuta poltin pois, jätä kattila kinkkuun liesi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Poista jäähtyä vielä 10 tuntia, aamulla palauttaa kattilan liesi, mutta kinkku poistetaan. Laita takaisin, vain, kun suolavettä kiehuu.
Keitä toinen tunti ja odota jälleen täydellistä jäähdytystä.
Poista valmis kotitekoista porsaan kinkkua, poista kosteus, poista lanka.

Ohjauspyörästä

Ruoanvalmistusaika: 8 päivää.
Osat: 5 henkilöä.
Calorie-astia: 3591 kcal.
Tarkoitus: aamiaiseksi.
Cuisine: kotitekoinen.
Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Tämä kotitekoinen keittäminen herkullisen kinkun ruoanlaittoon on ominaista kuiva pitkän aikavälin suurlähettiläs, jonka aika on valittu erikseen. Vähimmäispäätös on 7 päivää, on mahdollista kasvattaa 14, mutta se merkitsee tuotteen suolapitoisuuden kasvua. Kinkku ohjauspyörästä kotona on hieman rasvaa kuin kinasta, mutta se sopii täydellisesti ja ilman gelatiinia.

Ainekset:

sianlihan ohjauspyörä;
suola - 55 g;
valkosipulikilvet - 4 kpl.;

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Pese ahkerasti, poista kaikki kosteus: se vaikuttaa kinkun kuorille.
Suuri suuri suola koko pinnan yli, kääri luonnollisella puuvillaa valkoisella kankaalla, laita pussi. Vapauta ilmaa ja solmio tiukasti.
Anna viikossa jääkaapissa niin, että tuleva kinkku on hyvin tietoinen. Varmista, että käänny sivulla sivuilla päivittäin.
Hanki nuppi pakkauksesta ja kankaalla, kaada vettä kokonaan, jätä 8 tuntia.
Poista luu sianlihasta, hankausta hienonnettua valkosipulia sisällä, sateena, kaada pippuria. Kutista niin, että iho muuttuu ylhäältä.
Kierrä ruoka-kalvo useita kertoja, kiristä lanka.
Bay kanssa vesi, kokki käyttäen suurta kattilaista, 2,5 tuntia (levyteho on minimaalinen). Anna jäähtyä ja leikata rehuun.

Naudanliha kotona

Ruoanvalmistusaika: 3 tuntia + 2 päivää.
Osat: 5 henkilöä.
Calorie-lautasen: 2807 kcal.
Tarkoitus: aamiaiseksi.
Cuisine: kotitekoinen.
Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Tämä kotitekoinen naudanliha on yksinkertaisesti valmis, mutta ammattilaiset työntävät muutamia ehtoja niille, jotka haluavat täydellisen tuotteen. Ensin se on ehdottomasti tunnustettu ruiskun läpi; Toiseksi suolaliuoksessa antaa vähintään 3 päivää, mutta ei pisin viikko. Keittämisen jälkeen on välttämätöntä kirjoittaa siellä, liesi ja yön jälkeen on mahdollista seistä jääkaapissa.

Ainekset:

naudanliha - 1,5 kg;
suola - 110 g;
vesi - 1 l;
maaperän paprikoiden seos.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Keitä vesi, heitä maapaprikaa ja suolaa siellä. Pari minuutin kuluttua sammuta.
Dial suolavedellä ruiskulla. Pierce useita kertoja naudanlihaa, yrittäen vaihdella antamisen syvyyttä ja tehdä se tasaisesti koko pinnan yli.
Jäljellä oleva suolavettä täyttää naudanlihan, piilota kalvo, jätä 2 päivää jääkaapissa.
Poista, rullaa rullalla, tiukasti kaivettu. Kaada makeaa vettä, keitä erittäin heikko lämpö noin 3 tuntia.

Turkista

Ruoanvalmistusaika: 12 tuntia.
Osat: 5 henkilöä.
Calorie-ruokalaji: 1511 kcal.
Tarkoitus: aamiaiseksi.
Cuisine: kotitekoinen.
Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Etsi kinkun resepti Turkista kotona on helpompaa kuin tässä tarkastellaan, se ei ole mahdollista - tämä on perusvaihtoehto. Tulos ei ole vähemmän maukasta kuin monimutkaisemmilla teknologioilla, vaikka mausteiden runsautta puuttuessa. Jos sinulla on mahdollisuus kuivata kinkku kylmä savu kotona, se kestää vielä houkuttelevampi ilme.

Ainekset:

turkki - 1,5 kg;
suola - 120 g;
vesi - 1 l.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Lämmin vesi suolalla, laita kalkkuna, joka on muodostettu siisti rulla. Keitä 1,5 tuntia.
Kierrä ruokapaperi, jäähtyä 10 tuntia.

Pankissa

Ruoanvalmistusaika: 3 tuntia + 1 päivä.
Osat: 5 henkilöä.
Calorie-ruokia: 3894 kcal.
Tarkoitus: aamiaiseksi.
Cuisine: kotitekoinen.
Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Tämä resepti valokuvalla auttaa sinua selvittämään, miten kinkku tulisi valmistaa tina voi kotona olla kaunis näkymä ja ihanteellinen rakenne. Tuotteen houkuttelevuus lisää hienonnettu liha, joka on sekoitettu jauheliha: lisäksi tällainen liike vähentää toiminta-aikaa, koska Koko pala olisi keitetty pidempään. Pankki kestää pitkään ja laaja, tilavuus 1 litrassa.

Ainekset:

naudanlihan mince - 0,5 kg;
sianliha - 1 kg;
kuivat yrtit - 1 tl;
gelatiini on nopea - 8 g;
paprika - 1 rkl. l.;
akuutti pohjapippuri - nipistää;
salt - 2 rkl. l.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Jauhettu täyttely hienonnettu hienoksi vasaralla.
Suola, lisää yrttejä, molemmat paprikat, suola, gelatiini.
Tunnin jälkeen sekoita, kääri ruokakalvo, joka muodostaa sylinterin muodon.
Aseta purkki, laita se pannun pohjalle.
Kaada vettä pankkien sivulle. Cook 2 h.
Jäähdytä jääkaapissa.

Uunissa

Ruoanvalmistusaika: 2 tuntia 10 minuuttia.
Osat: 5 henkilöä.
Calorie-ruokia: 2577 kcal.
Tarkoitus: aamiaiseksi.
Cuisine: kotitekoinen.
Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, ettei ole tarpeen etsiä erillisiä reseptejä vasartimille, koska sen tehtävänä on asettaa vain tuotteen muoto ja nopeuttaa keittoprosessia, eikä se muuta koko toiminta-algoritmia. Kotitekoinen kinkku uunissa on valmistettu sama kuin yksinkertainen tina voi, joten erilaisten työjärjestelmän tekeminen, yritä pelata täyttöä.

Ainekset:

turkki (filet) - 500 g;
naudanliha - 700 g;
porkkana - 200 g;
bulgarian pippuri;
salt - 2 rkl. l.;
jauhettu pippuri;
valkosipulilat - 2 kpl.;
polttimo on pieni;
kananmuna.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Naudanliha leikataan pieniksi paloiksi. Turkki kierre homogeenisen jauhetun tilaan.
Lukkovilla murskattu, valkosipuli hierotaan. Porkkanat ja pippuri leikataan olki.
Kaikki tuotteet selaavat tehosekoittimen (20-25 sekuntia), lisää mausteita, anna seistä tunti impregnointia makuilla.
Sekoita muna, täytä tämä kinkun massa (laita paketti etukäteen). Ota paketti sitoa. Käytä kansi.
Laita lokeroon, kaada lasillinen vettä. Lähetä se puoli tuntia 220 astetta, sitten - 170 astetta vielä 35 minuuttia.
Anna jäähtyä kokonaan ennen kinkun avaamista kotituotteella.

Mehaspaketissa

Ruoanvalmistusaika: 10 tuntia 20 minuuttia.
Osat: 5 henkilöä.
Calorie-ruokalaji: 2431 kcal.
Tarkoitus: aamiaiseksi.
Cuisine: kotitekoinen.
Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Yksinkertainen ja maukas kinkku kotona pakkauksessa mehusta tai maitoa on sama kuin käytettäessä erityistä kinkkua tai tinaa. Lihapohja voi olla mikä tahansa, mutta sianlihan gelatiini ei välttämättä ole, koska Edellä mainitun rasvan prosenttiosuus ja kinkku, jolla on tällaista kemiallista koostumusta kotona, tarkistetaan itsenäisesti.

Ainekset:

liha - 850 g;
valkosipulin kynsi;
gelatiini - 15 g;
suola - 1 rkl. l.;
paprika - 5 g;
maadoituspippuri - 1 TSP.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Puolet liha leikataan palasiksi, loput kiertyvät lihahiomakoneen läpi.
Lisää mausteita, gelatiinia ja suolaa. Tärkeä kunto: Sekoita pari minuuttia kinkun perustuvien irtokomponenttien jakamiseksi.
Poista kartonkipaketin yläosa, laita lihan massa. Ahkerasti Tamme.
Aseta pystysuoraan pannun pohjaan, kaada vettä niin, että se ei saavuta pakkauksen yläosaa 4-5 cm. Kannen peittäminen.
Ruoanlaitto 70 minuuttia, pieni teho. Anna viileä liesi, irrota pussi kinkkujen jäähdytyksellä yön yli.

Jäähdytetty

Ruoanvalmistusaika: 5 tuntia + 3 päivää.
Osat: 5 henkilöä.
Calorie-lautasen: 418 kcal.
Tarkoitus: aamiaiseksi.
Cuisine: kotitekoinen.
Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Kinkku hienonnettu kotona vaihtelee ulkoisesti klassisen kanssa, mutta se voi olla täysin identtinen. Lihan matalasta leikkaamisesta johtuen lämpökäsittelyajan väheneminen vähenee ja leikkaus saat mielenkiintoisen mosaiikkivaikutuksen. Jos käytät kuivaa yrttejä ja jopa vähän vihanneksia (enimmäkseen kiinteä), voit myös korostaa tätä nuance. Haluttaessa yhdistää useita lihaa.

Ainekset:

sianlihan kaula - 1,2 kg;
suola - 120 g;
carnation Buds - 3 kpl.;
vesi - 1,5 litraa;
vodka - 30 ml.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Tee lämmin suolaliuos, upota sianlihaa siellä.
Päivän jälkeen irrota, leikkaa kuutioiksi. Lisää vodka, voit liittää tuoksuja yrttejä. Jätä toinen päivä.
Jaa kalvolla, muodosta sylinteri, kierrä lanka. Lähetä mennä tunnissa (uunin lämpötila - 200 astetta).
Sekoita kattilassa irrottamatta kalvoja. Ruoanlaitto 4 tuntia (jatkuva veden lämpötila - 70 astetta).
Kylmä vesi vasara, anna jäähtyä ja irrota jääkaappiin päivässä.

Tämän tuotteen valmistuksessa sinun on tiedettävä useita perusedellytyksiä, jotka määrittävät tuloksen ja joita jotkut hostesses unohtavat:

Kinkku - Tuotetta ei keitettyä, joten on tarpeen valmistaa se veden lämpötilassa korkeintaan 85 astetta.
Kotitekoinen kinkun valmistukseen suositellaan ottamaan jäähdytettyä lihaa.
Kinkku pidetään kodina pitkään, koska Lainineet säilöntäaineet, joten yritä valmistaa tilavuus 2-3 päivää.
Pikku ammatti ovela: jos ei ole kinkkua ja löytää tina tölkin säilykkeet, ostaa irrotettava muoto hiljaisuus.

Video

Löytyy tekstivirheestä? Korosta se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

Keskustella

Kinkku kotona - reseptit valokuvilla. Kuinka kokata kinkku, pakkaus tai pankki

Hei! Kinkkua uuteen vuoteen ei voi ostaa, jos sinulla on halu ja tilaisuus tehdä siitä omalla kädet kotona. Ja se ei ole niin vaikeaa, kuten luulet - riittää aloittaa keittäminen etukäteen - 3-4 päivää ennen kuin laitat oman kotitekoisen kinkun pöydälle. Yleensä on ja suuri, voidaan huomata, että ongelma on, että kinkku on helppo kokata, mutta pitkään - poiminta sianlihan pitäisi seistä lehdistön alla erityisellä marinadilla vähintään 3 päivää.

Mutta onko kysymys äitiysomistajalle tai isännöitille? Tietenkään ei, joten - tässä on kinkku kotona ja resepti sille: ei ole vain kuva kinkkua vaan myös video, jossa on kuvaus sen valmistelusta. Käytä terveyttä! Ja muuten tuotteet, lukuun ottamatta lihaa, eivät enää tarvitse, ellei lahden lehtiä ja musta hernepippuria.

Valmistele kinkku kotona, käytä Saber-pelimerkkejä tai kaulaa.

Sianliha - 1 kg;
Valmistele myös rintalasta tai terän lautasen. Rintasta kinkku on rasvaa ja terä - nojaa. Siksi paras tapa on sekoittaa erilainen liha;
Suola - kahden litran marinade pan kestää kolme ruokalusikallista;
Bay Sheet - 4-5 kpl;
Mustapippuripippuri - 20-30 kpl.

Marinadin valmistaminen kinkkua ja marinoitua lihaa

Kaada 1,5 litran vettä kattilassa, lisää suolaa, pippuria ja lahden lehtiä. Kiehumisen jälkeen kokki mausteet 2-3 minuuttia ja sammuta tulipalo, anna marinadi jäähtyä;
Vaikka marinadi valmistautuu, huuhtele lihaa, anna hänen valtaa;
Kun marinadi jäähtyy, kaikki ruiskut (2 ml, 5 ml) popping lihaa kaikilta puolilta. Vain poimia marinadi ruiskussa ja aja neula joka kerta uudessa paikassa lihaa ja eri syvyyksissä. Tein noin 10 injektiota;
Nyt liha jäljellä olevalle marinadelle (Bay Leaf ei tarvitse poistaa pippuria), paina sitä painamalla ja lähetä se kylmässä paikassa 3 päivän ajan. Jotta tuleva kinkku uhrataan hyvin ja tarttui mausteiden makuun, käännä se joka päivä.

Yleensä kinkku kotona valmistelee helposti, vain näyttää siltä, \u200b\u200bettä paljon on tehtävä kaikkea, mutta todellinen ruoanlaitto ei ole este.

Kolmen päivän lihan on varsin estetty ja painettu. Nyt kääriteko se elintarvikealustaan \u200b\u200bja lähetä se uudelleen samaan marinadi - keitetään;
Et voi käyttää elintarvikealusta, vaan tiukasti repiä vasara kinkku, mutta samalla on parempi laimentaa marinadi yksinkertaisella suojaamattomalla vedellä tai keittää lihaa uudella vedellä, vuotaa se makuunne;
Liha on kypsennettävä 2,5-3 tuntia. Pieni salaisuus on juuri kinkun valmistukseen: Vesi ei millään tavalla pitäisi keittää - tuo se 80-85 ° C: een ja ylläpitää lämpötila tällaisella tasolla, kunnes liha keitetään. On helppoa - yksinkertaisesti jaksottaisesti kylmä vesi pannulle;
Ruoan lopussa jäähdytä valmiin kinkkua kylmässä vedessä ja kääntämättä kalvoja, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan, aseta se jääkaapissa täydelliseen jäähdytykseen ja haittamattoman muodon hankintaan.

Kuten näette, resepti on yksinkertainen, mutta valmistaa kotitekoista kinkkua sianlihasta. Mutta se on sen arvoista! Pleasant ruokahalu!

Joten, kuten näet kinkun kotona, olemme onnistuneesti valmistautuneet kanssasi, se on edelleen hoitaa sukulaisiamme ja rakkaillemme, jotta he arvostavat kulinaarisia lahjakkuuttasi. Seuraavassa reseptillä minä jaan kanssasi yksi suosikkini resepteistä, todellinen, älä unohda.