Kaupoissa on nyt valtava valikoima makeisia, mutta monet ovat nostalgisia vuonna myydyille makeisille Neuvostoliiton aika... kyllä ​​ja vaikuttava lista Sähkölisäaineet ovat hälyttäviä, minkä vuoksi jotkut äidit yrittävät tehdä karkkeja kotona hemmotellakseen vauvojaan. terveellisiä makeisia eikä kemiallisten laboratorioiden tuotteita. Suosikki jälkiruoka Neuvostoliiton aika- Butterscotch -karkit - saivat erilaisen maun, ja joskus haluat todella kohdella lapsia oikealla toffeella klassinen resepti... Itse asiassa toffee -ruoanlaitto ei ole niin vaikeaa kuin miltä se näyttää, ja jopa ne, joilla on makea hammas, arvostavat kulinaaristen kokeiden tuloksia mielellään. Yritetään siis valmistaa kotitekoisia toffeemakeisia erilaisia ​​reseptejä- se on niin herkullista!
Karkkien valmistuksen hienovaraisuudet

Kaikki toffee -reseptit on rajoitettu yhteen asiaan - maito, kerma tai smetana keitetään sokerilla ja sekoitetaan sitten voin ja vaniljan kanssa. Joskus voita lisätään maitoon ennen keittämistä, joskus sen jälkeen - reseptistä riippuen. Seuraavaksi massa asetetaan muottiin, jäähdytetään ja leikataan tehokkaasti. Yleensä toffee on maitohaju, joka ainesosien määrästä, kypsennysajasta ja lämpötilasta riippuen saa erilaisen rakenteen ja maun.

Iris voi olla pehmeä, joustava, kova tai puolikova. Joskus siihen lisätään jauhoja, hienonnettuja pähkinöitä ja seesaminsiemeniä massan sakeuttamiseksi. Suklaa- ja vaniljamakeisia, lasitettua tai hedelmäistä toffeeta, makeisia karamellitäyte... Vaihtoehtoisesti voit maustaa tämän jälkiruoan millä tahansa mausteilla ja lisäaineilla.

Maitohaudun valmistusprosessissa sinun on jatkuvasti sekoitettava massaa, muuten se tarttuu astioiden seiniin ja palaa. Tästä syystä se on kypsennettävä minimilämmöllä, ja valmius on tarkistettava pudottamalla massa lasiin kylmä vesi... Jos pudotuksesta on tullut pallo, toffee on valmis. On parempi kaataa massa lasin, metallin tai keraamisen pinnan päälle, koska se tuskin jää puun taakse.

Helpoin toffee -resepti kotona

Kotitekoinen toffee, makea, pehmeä, miellyttävä kermainen maku eivät ole huonompia kuin kaupasta ostetut makeiset.

Niiden valmistamiseksi tarvitset vain kolme tuotetta - smetanaa, sokeria ja kasviöljyä. Sekoitamme kattilassa 20 rkl. l. Kidesokeri, 10 Art. l. smetanaa, jossa on 20% rasvaa ja 5 tippaa kasviöljyä. Lämmitämme massaa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se saa keitetyn tiivistetyn maidon värin. Voitele leivinpaperi öljyllä, silikonimuotti tai leikkuulauta, kaada ulos nestemäinen toffee, anna kakun kovettua hieman ja leikkaa pienet karkit muotteilla. Tuloksena olevan toffeen maku muistuttaa Neuvostoliitossa myytyjä karkkeja. Kokeile sitä - rakastat sitä!
Kotitekoinen toffee "Kis-kis": yksinkertainen, maukas, kaunis

Osoittautuu, että voit tehdä erittäin maukkaita, viskoosisia ja herkkiä karkkeja omin käsin, ja se ei ole huonompi kuin kaupassa. Sekoita kattilassa, jossa on paksu pohja, 200 g sokeria, 2 rkl. l. hunajaa, 30 g voita, ripaus vanilliinia ja kaada kaikki 200 ml paistettua maitoa. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen puoli tuntia, kunnes toffeesta tulee vaaleanruskea kuin karamelli. Voitele jääpala -astiat kasviöljy hajuton, laita karkkimassa niihin ja laita pakastimeen 30 minuutiksi. Butterscotch "Kis-kis" näyttää erittäin vaikuttavalta ja kauniilta, ne voivat toimia teetä juomapöytänä, kiinnittää vartaita tai hammastikkuja karkkeihin.

Kermainen toffee: herkkä jälkiruoka gourmetille

Kotitekoiset toffee -karkit valmistetaan paitsi kermasta myös maidosta kaloripitoisuuden vähentämiseksi. valmisateria... Vaikka kermainen toffee on tietysti maukkaampaa.

Makeisten valmistamiseksi liuota 500 g sokeria 250 ml: aan kermaa tai maitoa ja laita kattila päälle keskipalo... Kuten tavallista, massaa on sekoitettava kypsennyksen aikana, ja pian se alkaa sakeutua ja tummua. Heti kun maitokaramelli on saanut kahvin ja maidon värin, sitä voidaan pitää valmiina. Poista iiris lämmöltä, hiero 100 g voita ja mausta muutama tippa vaniljauute... Levitämme iiriksen öljytylle pinnalle, tasoitamme sen ja annamme sen kovettua, leikataan sitten kauniisti ja tarjoillaan pöydälle.
Iris kondensoidusta maidosta: arkuus ja makeus

Nämä herkimmät karkit sulaa suussasi äläkä jätä muuta vaihtoehtoa makeanhampaisille - haluat syödä niitä loputtomasti!

Sulata 100 g voita miedolla lämmöllä ja kuullota siinä 40 g vehnäjauho ennen beige väri... Kaada 300 g kondensoitua maitoa pannuun ja keitä ajoittain sekoittaen 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi 200 ml lämmintä maitoa pannulle, sekoita huolellisesti ja keitä kunnes massa sakeutuu ja muuttuu kultaiseksi. Levitämme fondantin tasaiselle pinnalle, annamme sen jäähtyä ja leikataan kauniita karkkeja muotteilla. Voit yksinkertaisesti leikata kerroksen veitsellä tai rikkoa sen käsilläsi.
Englantilainen toffee teetä varten

On käynyt ilmi, että britit rakastavat myös iiristä, vain he keittävät sen omalla tavallaan. Kuinka tehdä englantilaistyylisiä toffee -karkkeja? Tätä varten tarvitsemme voita, sokeria, maissisiirappia ja manteleita. Maissi siirappi myydään konditorioiden erikoisliikkeissä. Se lisätään leivonnaisiin, jotta se ei vanhene, ja fondantti valmistetaan sen kanssa, jotta se ei sokeroidu.

Sekoitamme 250 g sokeria ja 1 tl. maissisiirappia, 230 g voita ja suolaa veitsen päässä. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää 90 g jauhettuja paahdettuja manteleita ja pidä massaa tulella, kunnes se kiehuu ja muuttuu vaaleanruskeaksi. Kaada fondantti öljyttyyn muottiin, anna hyytyä ja leikkaa paloiksi. Britit tarjoilevat tämän jälkiruoan perinteisellä "viiden tunnin kellolla" sekä keksejä ja hilloa.
Suklaa toffee

Tämä alkuperäinen jälkiruoka kaikki suklaan ystävät pitävät siitä - aamukahvilla se piristää ja tekee elämästä makeampaa.

Sulata 125 g tummaa suklaata vesihauteessa, sekoita erikseen 150 g kermaa, jossa on 35% rasvaa, 3 rkl. l. hunajaa, 1 rkl. l. sokeri ja lisää suklaa massaan. Keitä toffeeta erittäin miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 12 minuuttia. Kaada fudge päälle leivinpaperi, anna sen jäähtyä, laita se jääkaappiin ja rikkoa se sitten paloiksi. Jäähdytetyt makeiset on helppo erottaa paperista, ne ovat pehmeitä, joustavia ja pehmeitä. Muuten, iiriksen muotteina voit käyttää tavallista laatikkoa suklaata urilla.
Sitruunaviini: kulinaarinen luovuus

Tämä epätavallinen jälkiruoka myös niille, jotka eivät pidä sitrushedelmistä. Tosiasia on, että tällaisessa toffeessa ei ole lainkaan hapanta, mutta tuoksu on. tuoretta sitruunaa... Näitä makeisia voidaan kutsua ruokavalioiksi maitotuotteiden ja öljyn puutteen vuoksi, joten niille, jotka noudattavat ruokavaliota, ne voivat olla todellinen pelastus.

Liuota 400 g sokeria 120 ml: aan vettä ja kuumenna vesi kiehuvaksi, unohtamatta sekoittamista, jotta siirappi ei pala. Laimenna erikseen 100 g gelatiinia veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Kun liivate liukenee, sekoita se sokerisiirappi ja keitä massaa 10 minuuttia. Lisää 2 rkl. l. sitruunamehua... Kaada siirappi muottiin; kun se kovettuu, leikkaa se varovasti neliöiksi ja maista. Tietenkin nämä hyytelö Bean ei voida kutsua klassiseksi toffeeksi, mutta ne ovat erittäin maukkaita ja pikasia.

Nauti teestäsi!

Kotitekoinen toffee on neuvostoliiton ajalta suosittu herkku, jonka voit valmistaa itse. oma keittiö. Perus resepti tällainen karkki on melko yksinkertainen ja sisältää vain kolme ainesosaa: sokeri, smetana ja voi. Tähän jälkiruokaan on useita vaihtoehtoja. Mutta ne kaikki ovat samanlaisia ​​yhdessä asiassa - koostumuksen sisältö on vain luonnolliset ainesosat ja poissaolo haitallisia lisäaineita, jota ei voi sanoa myymälän tuotteista. Tuotteen kaloripitoisuus on noin 380-400 kcal / 100 g. Tämä on melko vaikuttava luku, mutta jos syöt muutamia makeisia, tämä ei vaikuta negatiivisesti terveyteesi ja lukuun. Harkitse muutamia reseptejä askel askeleelta kuinka tehdä toffeeta kotona.

Toffee smetanaa

Tämä on helpoin ruoanlaittovaihtoehto minimaalinen setti ainesosia. Kolmen annoksen kypsennysaika on 40 minuuttia.

Komponentit:

• Rakeinen sokeri ja smetana - 220 g;
• Voi - 30 g.

Toffee -ruoanlaitto kotona:

1. Jos haluat tehdä enemmän tätä makeaa herkkua, lisää sisältävien ainesosien määrää tämä resepti Buttercotch, kaksi tai kolme kertaa;
2. Yhdistä sokeri ja smetana erilliseen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan (ei vain emaliin). Laitamme keskipitkän liekin, kiehauta, älä unohda sekoittaa koko ajan;
3. Aluksi massa peitetään pienillä kuplilla. Sekoitamme emmekä siirry pois liesistä;
4. Hetken kuluttua seos näyttää kondensoidulta maidolta. Sekoita ja harjaa pohja erityisen hyvin;
5. Pian massa muuttaa väriä ja on kermainen ja paksu, joten saat pian kumimaisen karkin. Jos haluat herkkujen tummemman värin, lisää kypsennysaikaa ja sekoitusvoimakkuutta;
6. Kun olet täysin tyytyväinen väriin, ota astia liedeltä ja lisää voin joukkoon. Sekoita se perusteellisesti koostumukseen;
7. Tuloksena on paksu toffee -massa. Kaada se nopeasti muotteihin tai kaada tasaiselle pinnalle voideltuna;
8. Voit käyttää mitä tahansa muotia, esimerkiksi lasia leivontaan tai silikonia karkkeihin. On suositeltavaa tehdä leikkauksia välittömästi märällä veitsellä pinnalla, jolloin on helpompi jakaa toffeemme kermasta paloiksi. Sinun on annettava herkulle jonkin aikaa jähmettyä;
9. Vapauta sitten herkku muotista ja leikkaa osiin. Osoittautuu noin 260 grammaa makeisia.

Toffee maidon kanssa

Maitoa sisältävän toffeeresepti ilahduttaa lapsia. Ja jos otat lapsesi mukaan myös itse ruoanlaittoon, annat lapsen täyttää muotit viskoosilla massalla, lapsi on suunnattoman onnellinen.

Ostoslista:

• Voi - 30-40 g;
• Rakeinen sokeri ja maito - 200 g;
• Vaniljasokeri - kaksi teelusikallista;
• Hunaja (mieluiten luonnollinen) - iso lusikka;
• Kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Ota astia, jossa on paksu pohja, kaada siihen maitoa ja laita se liekille. Ripottele päälle tavallista sokeria ja vaniljasokeria. Jälkimmäinen voidaan korvata kahdella tipalla vaniljaesanssia;
2. Lisää hunaja maitoon, sekoita hyvin. Maidon ja hunajan seosta keitettäessä tuli on vähennettävä;
3. Lisää seuraavaksi voita kiehuvaan seokseen ja sekoita;
4. Keitä kaikki miedolla lämmöllä ja muista sekoittaa. Älä jätä tuotetta ilman valvontaa, se voi "juosta pois";
5. Seoksen tulisi sakeutua ja saada karamellisävy. Se kestää noin puoli tuntia, ja makeiset ovat valmiita;
6. Voitele jää- tai karkkialus kasviöljyllä. Täytä solut makealla koostumuksella ja laita ne jääkaappiin, kunnes ne kiinteytyvät. Jos ei sopiva muoto, sitten levitä karkkimassa öljytyn leivinpaperin päälle niin, että saadaan noin kahden sentin paksuinen suorakulmio. Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa herkku veitsellä pienen iiriksen valmistamiseksi;
7. Odotamme täydellistä kovettumista ja sen jälkeen otamme makeuden pois muotista;
8. On suositeltavaa säilyttää jälkiruoka jääkaapissa suljetussa astiassa, koska milloin huonelämpötila makeiset voivat sulaa ja pehmentyä.

Kermainen iiris

Tällä hetkellä myymälöiden makeiden valikoima on valtava, mutta erityisesti monet ihmiset vanhempi sukupolvi ovat nostalgisia Neuvostoliitossa myydyille karkkeille. Kermainen toffee voidaan valmistaa itse ja lopputulos on loistava.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Liuota 500 g sokeria 250 g kermaan ja laita astiat keskilämpöön;
2. Muista sekoittaa seos ja hetken kuluttua se tummuu ja sakeutuu. Kun karamellimassasta tulee kahvin ja maidon väri, se tarkoittaa, että se on valmis. Poista lämmöltä, hiero 100 grammalla voita ja mausta 2-3 tipalla vaniljauutetta;
3. Laita kulinaariset herkut valmiille pinnalle (öljytty), tasoita ja anna kovettua, leikkaa sitten kauniisti ja tarjoile.

Toffee kondensoidulla maidolla

Se on herkullista ja erityisesti makea vaihtoehto suosikki herkku.

Ostoslista:

• Tiivistetty maito - 300 g;
• Maito - 200 g;
• Vehnäjauho - 40 g;
• Voi - 100 g.

Kotitekoinen butterscotch -resepti valokuvalla:

1. Sulata voi pienellä liekillä;
2. Lisää jauhot ja paista kullanruskeaksi, unohtamatta sekoittamista;
3. Kaada joukkoon kondensoitu maito ja pidä liekkiä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen;
4. Lisää huoneenlämpöinen maito tiivistettyyn maitoon;
5. Keitä koostumus paksuksi ja kultaiseksi;
6. Levitämme kuuma seos joukkoon muovinen säilytysastia tai vedellä hieman kostutetulle levylle. Tasoita kerros varovasti ja leikkaa paloiksi;
7. Jäämme jäähtymään kulinaarinen ihme riko se sitten auki ja nauti herkullisesta mausta.

Kahvia paistetun maidon päällä

Tällainen pohja antaa makeisille pehmeän ja herkkä maku... Hunaja antaa jälkiruokalle meripihkan värin ja vanilja antaa sille hienon aromin.

Komponentit:

• Rakeinen sokeri - 200 g;
• Hunaja - kaksi suurta lusikkaa;
• Paistettu maito - 200 ml;
• Vanilja;
• Voi - 30 g.

Kuinka tehdä toffeeta:

1. Ota kattila ja laita kaikki ainekset luettelon mukaan, sekoita hyvin. Voit käyttää sekoitinta;
2. Keitä seosta miedolla liekillä liedellä noin puoli tuntia ja sekoita koko ajan;
3. Voidaan käyttää yksinkertaisia ​​muotteja jäätä varten herkku näyttää heiltä kauniilta. Jokainen solu on öljyttävä hyvin puhdistetulla öljyllä;
4. Levitä varovasti makea massa soluihin;
5. Jäähdytä ja laita pakastimeen puoleksi tunniksi.

Kotitekoinen iiris on valmis. Voit hemmotella heitä kaikille rakkaillesi, jotka arvostavat mielellään kulinaarisia kokeiluja.

Kahvia ja keksimakkaraa

Iris voidaan lisätä joihinkin ruokiin. Makea makkara- yksi heistä. Lapset maistavat mielellään tätä herkullista ruokaa. Se sopii myös ihmisille, jotka ovat allergisia pähkinöille.

Ainekset:

• Voi - 150 g;
• Makeuttamattomat evästeet - 200 g;
• Karkit "Korovka" tai "Iris" - 150 g.

Kypsennysohjeet ovat seuraavat:

1. Kierrä keksit lihamyllyn läpi. Sulata voi vesihauteessa ja iiris mikroaaltouunissa;
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja sekoita hyvin;
3. Muotoile makkarat ja rullaa ne muovikelmuun;
4. Muista jäähtyä vähintään kaksi tuntia pakastimessa.

Tällaista ruokahalua herkullista makkaraa pidetään ihanteellisena kahvin tai teen kanssa.

Video: Kotitekoinen kermainen toffee -resepti

Me kaikki muistamme rakkaimman herkun maun lapsuus - Butterscotch... Mutta vain harvat tietävät, että voit valmistaa sen kotona, mikä tekee niistä jopa herkempiä kuin kaupat. Nyt annamme sinulle yksinkertaisia ​​reseptejä niiden valmistus.

Yleinen Butterscotch -resepti

Me tarvitsemme:
Sata grammaa voita, 1 kuppi sokeria, kaksi teelusikallista vettä, ripaus suolaa ja 100 grammaa manteleita.

Resepti:
Sekoita ensin voi, sokeri, suola ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää hienonnetut pähkinät ja paista vielä 5 minuuttia. Massan pitäisi olla vaalean kullanruskea. Kaadamme sen muotteihin (jopa makeisiin sopivia) ja laitamme sen jääkaappiin. Jos sinulla ei ole muotteja, kaada seos leivinpaperille ja kun se kovettuu, riko se paloiksi.

Pähkinä Butterscotch suklaalla

Sävellys:
Neljäsataa milligrammaa sokeria, kuusikymmentä milligrammaa vettä, sata grammaa melassia, 125 voita, kaksisataa grammaa saksanpähkinät, sata kaksikymmentä grammaa suklaata, yksi teelusikallinen kasviöljyä.

Resepti:
Ota leivinastia ja voitele sivut öljyllä ja aseta sitten sivuun. Ota kattila, jossa on paksu pohja, kaada siihen vettä, laita sokeria ja melassia sinne. Kiehauta välillä sekoittaen ja lisää öljy. Keitä vielä kaksikymmentä minuuttia, unohtamatta sekoittamista. Kun seos alkaa halkeilla ja paksuuntua, ota kattila liedeltä ja lisää siihen murskatut pähkinät ja puolet sulatetusta suklaasta, sekoita hyvin ja kaada uunivuokaan. Peitä jäljellä oleva suklaa ja anna jäähtyä.

Leikkaa saatu levy veitsellä ja säilytä pakkauksessa, jossa on tiukka kansi. Jotta makeiset eivät tarttuisi yhteen makeuden vuoksi, kerro kerrokset uudelleen leivinpaperilla.

Gummy toffee sitruunalla

Sävellys:
Neljäsataa grammaa sokeria, sata kaksikymmentä grammaa vettä, sata grammaa gelatiinia, kolmekymmentä grammaa sitruunamehua, appelsiinin kuori ja tomusokeria.

Resepti:
Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta välillä sekoittaen. Liuota gelatiini kulhoon ja lisää se pannulle, keitä kymmenen minuuttia, lisää sitten mehu ja kuori, sekoita ja kaada muottiin. Paksuuntumisen odottamiseen kuluu noin kolme tuntia, minkä jälkeen leikataan karkkimassa neliöiksi voilla öljytyllä veitsellä. Kasta karkit jauheeseen ja herkku on valmis. Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: Valmista ainesosat.

Noin 20-30 minuutissa ennen keittämistä, laita voita keittiön pöydälle, poista pakkaus ja leikkaa se enintään 2 senttimetrin paksuisiksi kerroksiksi tai kuutioiksi. Laitamme smetana (kerma) pieneen kattilaan ja laitamme keittiön pöydälle loput tuotteet, joita tarvitaan makeisten valmistamiseen.

Vaihe 2: Valmista karkkia.

Kun öljy on pehmennyt, voit aloittaa keittämisen. Otamme pienen tarttumattoman kattilan tai alumiinikattilan. Laitoimme siihen oikea määrä sokeria ja hunajaa.

Sekoita ne huolellisesti puisella keittiölastalla tasaiseksi, laita keskilämmölle ja anna kiehua.

Kiehumisen jälkeen alenna palon lämpötila pienimmän ja keskipitkän välille. Keitä tuloksena olevaa seosta voimakkaasti sekoittaen 10 minuuttia kunnes tulee paksua keltainen... Tänä aikana sokerijyvät liukenevat kokonaan ja miellyttävä hunaja -aromi leviää keittiöön.

10 minuutissa alamme lisätä palasia voita kattilaan sekoittamalla se hunaja-sokeriseokseen lastalla. Samaan aikaan lämmitämme smetanaa (kermaa) seuraavalla polttimella, Tämä tuote pitäisi olla kuuma, jos lisäät sen kylmäksi, kiehuva karkkiseos alkaa roiskua, mikä on täynnä palovammoja!

Heti kun smetana (kerma) on lämmitetty oikea lämpötila, kaada se kattilaan, jossa on vielä nestemäistä karkkia ja jatka kypsentämistä 15-20 minuuttia samalla sekoittaen.

Iris -seoksen viskositeetin tarkistaminen tavalliseen tapaan tiputa ruokalusikallisen avulla muutama tippa lautaselle, anna niiden jäähtyä ja yritä sitten päättää, sopiiko valmiiden makeisten sakeus sinulle. Poista kattila liedeltä ja jäähdytä sen sisältö hieman.

Vaihe 3: Annamme astian täyteen valmiuteen.

Sillä välin valitsemme astiat, joista muodostamme makeisia, minun tapauksessani tämä on tavallinen suorakulmainen leivinastia. Peitämme sen muovisella kalvolla ja voitele se ohuella kerroksella puhdistettua kasviöljyä.

Kun karkkiseos on hieman jäähtynyt, kaada se valmistettuun muottiin, tasoita se metallisella keittiölastalla ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Jonkin ajan kuluttua jaamme muovisen, kovettamattoman iiriksen osiin ja piirrämme ne veitsellä kolmioiden, neliöiden, suorakulmioiden tai kuutioiden muodossa.

Kääritään jokainen pehmeä karkki leivinpaperiin tai folioon ja laitetaan jääkaappiin 1-1,5 tuntia kunnes se kovettuu kokonaan.

Vaihe 4: Tarjoile toffeeta kotona.

Toffee tarjoillaan jäähdytettynä kotona. Ne on asetettu jälkiruoka maljakoihin ja tarjoillaan muiden yhtä herkullisien makeisten kanssa. Tällaiset kotitekoiset makeiset ovat paljon terveellisempiä ja maukkaampia kuin kaupalliset makeiset, ne voidaan ottaa pitkä matka, piknikille, kävelylle tai lapsille kouluun antamiseen. Nauttia!
Hyvää ruokahalua!

Polyeteenin sijasta elintarvikemuovi voit käyttää pergamenttia tai leivinpaperia, mutta ennen sitä se tulee liottaa voissa tai kasviöljyssä;

Halutessasi voit lisätä kypsennyksen aikana toffeeseokseen vaniljasokeria ja kaneli, ja valmiissa jäähdytyksessä - hienonnetut pähkinät ja kuivatut hedelmät;

Kahvin muodostamiseen voit käyttää mitä tahansa muotteja, esimerkiksi jää- tai karkkirasioita varten;

Hyvin usein he käyttävät sokerin sijasta tomusokeri, edellä mainitulle tuotteen painolle - 250 grammaa.

Sekä aikuiset että lapset rakastavat makeisia. Anteeksi, mutta mahdotonta selvittää todellinen koostumus myydä makeisia... Siksi monet ihmiset haluavat valmistaa herkkuja itse. Butterscotch on suosikki makeisia suuri määrä ihmisiä varhaislapsuudesta. Heidän reseptinsä ratkaistiin ja tänään jokainen voi valmistaa niitä kotona.

Kuinka tehdä butterscotch kotona?

Harkitse aluksi yksinkertaisinta reseptiä, jota jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään.

Valmistaa maukasta karkkia, sinun on otettava seuraavat ainesosat: 0,5 kg sokeria, 100 g voita ja 250 ml maitoa, jotka voidaan korvata kermalla.

Mukavuuden vuoksi suosittelemme ruoanlaittoprosessin jakamista osiin.:

• Sekoita aluksi maito ja sokeri hyvin ja laita se miedolle lämmölle ja lämmölle lopettamatta sekoittamista;
• Kun nestettä tulee kahvin väri, voit kokeilla, onko seos valmis jatkokypsennykseen. Tätä varten ota pieni määrä maitoseosta ja kaada se kylmä vesi... Jos siitä tulee paksu, kaikki on valmis ja voit sammuttaa tulen;
• Lisää öljy tuloksena olevaan massaan ja hiero kaikki hyvin. Vanilliinia voidaan lisätä haluttaessa;
• Ota tasainen astia ja kostuta se kylmällä vedellä. Kaada valmis seos sinne ja tasoita se varovasti, kun se on vielä kuuma;
• Kun kaikki on jäähtynyt hieman, sinun on leikattava kaikki pieniksi neliöiksi tai tehtävä muita lukuja.

Butterscotchin keittämisellä on omat ominaisuutensa. Ensinnäkin, kun massasta tulee liian paksu, se on vaivattava hyvin. Jos tätä ei tehdä, seos palaa ja karkit maistuvat pahalta. Toiseksi, jos levität massaa laudalle, älä käytä puuta, koska karkkia on vaikea poistaa.

Kuinka tehdä toffee hunajalla?

Tätä vaihtoehtoa pidetään ruokavaliona, koska sokeria ei käytetä. Makeisten valmistaminen on erittäin helppoa.

Tätä reseptiä varten sinun tulee ottaa tällaisia ​​ainesosia: 210 ml maitoa, 60 g hunajaa, 40 g voita ja 200 g tomusokeria.

Sulata voi ensin missä tahansa astiassa miedolla lämmöllä. Lisää jauhetta siihen osittain ja hiero niin, ettei siinä ole paakkuja. Kaada kattilaan lämmin maito ja hunajaa. Jos käytät jo kiinteää hunajaa, sitten se on sulatettava etukäteen.

Lopeta sekoittamista, keitä seosta puoli tuntia, kunnes se muuttuu ruskeaksi. On tärkeää, että seos ei tartu seiniin tai pohjaan. Ota tasainen levy tai muotit ja kostuta kaikki kylmällä vedellä.

Kaada valmis makea massa sinne ja kun se on jäähtynyt, leikkaa tai poista muotit.

Kuinka tehdä kondensoitua maitoa?

Kondensoidun maidon käytön ansiosta makeiset ovat erittäin maukkaita ja yhtä makeita.

Tätä vaihtoehtoa varten sinun on otettava tällaiset ainesosat: 300 g tiivistettyä maitoa, 110 g voita, 220 ml maitoa ja 40 g jauhoja.

• Ensimmäisessä vaiheessa sulata voi miedolla lämmöllä. Laita sitten jauhot sinne ja paista lopettamatta sekoittamista, kunnes se saa kultaisen sävyn;
• Kaada sen jälkeen kondensoitu maito kattilaan ja sekoita 10 minuuttia;
• Lämmitä maito erikseen huoneenlämpöiseksi ja kaada se muiden aineiden joukkoon;
• Keskeyttämättä sekoittamista kypsennä, kunnes massa alkaa sakeutua ja saa kultaisen värin;
• Ota tasainen astia, kostuta se kylmällä vedellä ja levitä valmis massa. Muista tasoittaa se, ja kun se jäähtyy, leikkaa se veitsellä.

Kuinka tehdä toffeeta kotona hapankermasta?

Tämä vaihtoehto on yksi suosituimmista ja maistuu kauppakarkkeilta.

Ruoanlaittoon sinun on otettava tällaiset ainesosat: 300 g sokeria ja smetanaa ja toinen 100 g hunajaa ja voita. Hapan kerman laatu on erittäin tärkeä, koska makeisten valmistaminen vanhasta tuotteesta ei toimi.

Yhdistä ensin hunaja ja sokeri, laita ne keskilämmölle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kun massa saa miellyttävän keltaisen värin, kaasu voidaan sammuttaa. Kuumenna smetana erikseen 80 asteeseen ja lisää se sitten hunajaan.

Lisää sitten pehmeä voi ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita kaikki minimilämmölle ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Tarkista, onko massa valmis, ota pieni makea massa ja laita se lautaselle, jos se muuttuu kiinteäksi jonkin ajan kuluttua, kokeile sitä. Säädä tarvittaessa makeisten makeutta. Jos kaikki on hyvin, sulje kaasu.

Ota leivinpaperi, peitä se leivinpaperi ja harjaa öljyllä. Aseta sen jälkeen valmis massa ja jätä 15 minuutiksi. huonelämpötilassa. Leikkaa sitten karkit ja voit jo syödä!

Kuinka tehdä suklaa -toffee kotona?

Tämä vaihtoehto sopii suklaan ystäville. Harvat voivat erottaa valmiit karkit kaupasta ostetuista vaihtoehdoista.

Tätä reseptiä varten sinun on otettava nämä ainesosat 400 g sokeria, 130 g voita, 125 g suklaata, 65 ml vettä, 100 g melassia, 200 g saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä ja 1 tl kasviöljyä.

On syytä aloittaa lomakkeen valmistelusta, joka olisi voideltava kasviöljyllä, eikä vain pohjalla, vaan myös sivuilla. Ota kattila ja kaada joukkoon vesi, sokeri ja melassi. Kuumenna kaikki kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja lisää sitten öljy.

Sekoita kaikki ja keitä noin 20 minuuttia. Kun massa alkaa sakeutua tai halkeilla, kannattaa työkappale poistaa tulelta karkkeja varten. Pilko pähkinät erikseen ja sulata suklaa. Laita massaan pähkinät ja puolet valmiista suklaasta.

Sekoita kaikki hyvin ja laita muottiin. Kaada suklaa päälle ja jäähdytä. 15 minuutin kuluttua. leikkaa kaikki. Säilytä makeiset astiassa, jossa on tiiviisti suljettava kansi.

Hyödyllinen vinkki - jotta toffee ei tartu toisiinsa, ne on asetettava kerroksittain leivinpaperilla.

Kuinka tehdä sitruunan toffee kotona?

Tämän reseptin mukaan valmistetut makeiset ovat hieman hapanisia ja virkistäviä. Ne vetoavat sekä aikuisiin että lapsiin.

Makeisten valmistamiseksi sinun on otettava tällaisia ​​tuotteita 400 g rakeista sokeria, 120 ml vettä, 100 g gelatiinia, 30 g sitruunamehua, appelsiininkuorta ja tomusokeria.

Ota kattila ja kaada vesi, lisää sokeri ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Liuota gelatiini erikseen kulhoon, ja kun se on täysin liuennut, lisää se siirappiin. Jatka kypsentämistä 10 minuuttia.

Lisää sitruunamehu ja hieman kuorta. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada muottiin, joka on voideltava kasviöljyllä. Anna kaiken vaikuttaa 3 tuntia, kunnes massa jäähtyy kokonaan.

Sinun on leikattava karkit voin öljytyllä veitsellä. Kasta jokainen taffy jauheeksi koristeluun.

Kuinka tehdä toffeeta kermasta?

Tämän reseptin avulla voit luoda pehmeitä karkkeja, jotka säilyvät hyvin, vaikka tämä on epärealistista, koska kotitekoiset makeiset katoavat silmämme edessä.