Donitsit ovat yleensä lasitettuja. Voit ripotella pinnan makeilla värillisillä sprinkleillä, joita käytetään yleensä pääsiäiskakkuissa. Voit tehdä tämän suositun jälkiruoan kuorrutteen omin käsin. On huomattava, että sitä voidaan käyttää myös muiden leivonnaisten - muffinsien, pullojen, kakkujen, rullien - peittämiseen. Millaista lasia donitseille voidaan valmistaa, kuvaamme alla.

Suklaa -donitsi -kuorrutusta pidetään suosituimpana yhdessä tavallisen valkoisen pinnoitteen kanssa. Yksinkertainen ja helppo tapa valmistaa suklaamunkkeja vain parissa minuutissa.

• lasi sokeria;
• puoli lasillista vettä;
• 60 g tummaa suklaata;
• 50 g voita.

Liuota sokeri veteen keskilämmöllä. Viljojen tulee liueta kokonaan. Kaada sen jälkeen suklaakuutiot siirappiin ja auta liuottamaan lusikalla. Odota suklaaseoksen kiehumista. Sitten voit lisätä voita ja sulattaa sen. Sekoita vispilällä ja keitä 10 minuuttia, jotta kaikki ainekset liukenevat tasaiseksi. Lasite on valmis, jäähtyä ja levitä siveltimellä munkkeille. Valmis massa tulee valua lusikasta paksusti, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää.

Muistiinpanoon. Voit nopeuttaa lasitteen jäähtymistä asettamalla astian jääveteen.

Mansikan resepti

Mansikanmakuinen pehmeä vaaleanpunainen kuorrutus täydentää erittäin hyvin munkkeja. On suositeltavaa valmistaa tuoreita marjoja, joita ei kasvateta kasvihuoneessa kauden aikana - silloin maku on todella hämmästyttävä.

Ainekset mansikkalasitteelle:

• lasi sokeria;
• 100 g voita;
• 2 oravaa;
• 1 tl sitruunamehua;
• 70 g mansikoita.

Ruoanlaitto menee näin:

1. Vatkaa valkuaiset sokerin ja sitruunamehun kanssa. Saat melko paksun kirkkaan valkoisen värin.
2. Sulata voi ja kaada seokseen, sekoita hyvin.
3. Jauha mansikat tehosekoittimella sileäksi ja kermaiseksi ja lisää kuorrutteen joukkoon. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Muistiinpanoon. Jos käytön jälkeen jää vähän lasitea, se voidaan kiristää tiukasti foliolla, jotta se ei sään ja jäätymisen vuoksi jäähdy jääkaappiin. Voit säilyttää sitä jopa kymmenen päivän ajan, se ei ole enää toivottavaa.

Vanilja

Klassisen lasitteen katsotaan olevan vanilja, väriltään lumivalkoinen. Se on yhtä suosittu kuin suklaa. Sitä käytetään usein munkkien lisäksi myös muiden leivonnaisten - rullien ja pääsiäiskakkujen - peittämiseen.

Tuoksuva ja nopeasti valmistettava kuorrutus, joka on valmistettu seuraavista:

• pussi vanilliinia;
• 1 kuppi jauhettua sokeria
• ripaus suolaa;
• 1 tl voita;
• 2 tl rasvaton maito.

Sulata voi, anna jäähtyä hieman. Sekoita kaikki tuotteet yhteen kulhoon ja vatkaa pitkään, kunnes koostumus on tasainen. On parempi tehdä tämä upotetulla sekoittimella - tällä tavalla seos lyö nopeammin ja muuttuu paksummaksi kuin käsin sekoittaen vispilällä.

Muistiinpanoon. Vaniljalasite, jonka valmistuksessa maidon sijaan käytetään vähintään 33% rasvaa sisältävää kermaa, se muuttuu paksummaksi. Jos pidät hienommasta rakenteesta, voit kaataa hieman keitettyä vettä valmistuksen lopussa.

Keittäminen karamellilla ja suolalla

Karamelli -donitsi -kuorrutus on erittäin maukasta, hieman peilistä, ja sitä voidaan käyttää erilaisten leivonnaisten - muffinssien, kakkujen - peittämiseen.

Menettely:

1. Liota 5 g gelatiinia veteen.
2. Kaada erikseen 10 g tärkkelystä ja 30 ml vettä. Me sekoitamme.
3. Kaada 150 g sokeria ja 1-2 tl sitruunamehua kuivaan syvään paistinpannuun, sulata ja kypsennä karamellinruskeaksi.
4. Poistamme lämmöltä, kaadamme vähitellen 70 ml vettä ja 130 ml rasvaa kermaa unohtamatta sekoittaa. Laita takaisin tuleen, lisää ripaus suolaa ja keitä välillä sekoittaen.
5. Lisää tärkkelysvesi ja gelatiini karamelliin ja sekoita hyvin. Keitä vielä muutama minuutti
6. Kaada seulan läpi ja anna jäähtyä 30 asteeseen.

Karamelli on koostumukseltaan hieman sitkeää. On helpompaa levittää jälkiruokiin silikonileivontaharjalla. Päällisen voi koristaa suklaalastuilla tai hienonnetuilla saksanpähkinöillä.

Marmeladista

Epätavallinen versio lasiteesta on marmeladimassa. Jotta se olisi tuoksuva ja tietyllä maulla, on suositeltavaa valita samantyyppinen tuote, esimerkiksi omena-, päärynä- tai kirsikkapohjainen.

Valmista ruoanlaittoon:

• 200 g monofonista marmeladia;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 50 g voita;
• 2 rkl. l. smetanaa.

Sulata marmeladi, voi ja sokeri miedolla lämmöllä unohtamatta sekoittaa ajoittain silikonilastalla. Heti kun seos alkaa kiehua, tarkkaile aikaa ja hauduta neljännes tunnin ajan, välillä sekoittaen. Kun seos alkaa sakeutua, voit sammuttaa lämmön. Jäähdytä hieman ja aloita sitten päällystäminen.

Muistiinpanoon. Pienet marmeladipalat jäävät lasiteeseen, jolla ei ollut aikaa liueta. Ne näyttävät erittäin hyviltä, ​​mutta haluttaessa ne voidaan poistaa lusikalla.

Yksinkertainen tomusokeri

Sokerilasite on valmistettu vähimmäismäärästä ainesosia, mikä tekee siitä erityisen edullisen. Maku on makea, nopea valmistaa, se on helppo valmistaa kotona ja on välttämätön niille, jotka haluavat valmistaa nopeita ja herkullisia reseptejä.

Yksinkertainen makea kuorrutus on valmistettu:

• 3 munanvalkuaista;
• 2 kuppia sokeria (suositellaan jauhemaista);
• 2 tl sitruunamehua.

Tämä vaihtoehto ei vaadi pitkää valmistelua ollenkaan:

1. Vatkaa kolme ainesosaa hyvin tehosekoittimella tai tehosekoittimella.
2. Sitten voit lisätä tipan elintarvikeväriä tai käyttää sitä puhtaassa valkoisessa muodossa.

Muotitrendit tunkeutuvat kaikkiin elämän alueisiimme. Eikä ruoanlaitto ole poikkeus. Kakun sisustustekniikat heijastavat yhteiskunnan yleistä tunnelmaa. Muista, kuinka 90 -luvun lopulla oli muodikkaita runsaudensarvekakkuja, kun pinnalla makasi valtava suklaasarvi, josta mullistivat erilaisia ​​öljyisiä kukkia ja hedelmiä. Mutta elämä on muuttunut sen jälkeen, ja uusia suuntauksia on ilmestynyt kakkujen koristeluun. Nyt et yllätä ketään öljyruusuilla kakulla. Nykyään tiukat klassiset muodot ja lakonismi, jopa korujen karvaus, ovat muodissa. Klassikot ovat kuitenkin aina tärkeitä. Klassinen englantilainen kakkujen koristamisperinne hallitsee nyt kulinaarista maailmaa. Yksinkertaisella tyylillä sisustettu kakku on aina selkeitä viivoja, hienovaraisia ​​kuvioita ja yksi tai kolme väriä. Kaikki yritykset sisustaa kakku klassiseen tyyliin voikermalla on tuomittu epäonnistumaan: se "teroitetaan" muita muotoja varten (esimerkiksi samat ruusut). Kuorrutus auttaa muuttamaan kakun tyylikkyyden ilmentymäksi.

Jokaiselle sisustustyypille käytetään omia työkaluja ja tekniikoita. Voikermalla koristeluun on tärkeää, että käden ulottuvilla on kornetti ja suuttimet, kakkumastikset rullataan vierintätapilla ja leikataan veitsellä, ja kuorrutuksella tarvitset pyörivän jalustan, oikea (täysin tasainen metalli- tai muovinauha, jonka pituus on pidempi kuin kakun levein osa) ja lastalla (tai leveällä veitsellä). Kuorrutteen koostumuksen ansiosta voit saada täysin sileän pinnan, mutta tämän saavuttaminen kiertämällä paikallaan olevaa kakkua on erittäin vaikeaa. Siksi pyörivä jalusta on välttämätön tässä asiassa. Jos tällaista telinettä ei ole, voit yrittää asettaa astian kakun kanssa vaahtoympyrään ja laskea sen puolestaan ​​vedellä täytettyyn altaaseen. Vaahtoympyrän on oltava kakkuvuokaa leveämpi, muuten koko rakenne kaatuu. Ammattimainen lasitelakka voidaan korvata leveällä veitsellä tai voit ostaa lastan rakennustöihin. Lastan tulee olla ruostumatonta terästä.

Kakun koristeluun lasiteella rakennuslastalla ei ole mitään syytä, koska se on hyödyllinen: lasitteen levittämisen periaate on samanlainen kuin täyte. Aseta astia kääntöpöydälle, aseta osa kuorrutuksesta pinnalle, kelaa kakku ja tasoita kuorrutus lastalla pitäen sitä terävässä kulmassa pintaan nähden. Säädä lasin paksuutta lisäämällä tai vähentämällä painetta - mitä kovemmin painat lastalla, sitä ohuempi lasite on. Lastan kallistuskulmalla suhteessa pintaan on myös merkitystä: mitä lähempänä 90 °, sitä enemmän lasia poistat, sitä ohuempi kerros on. Poista sitten kakku kääntöpöydältä ja tasoita kuorrutus oikealle asettamalla se kakun kauimpaan päähän ja vetämällä sitä itseäsi kohti. Liikkeen tulee olla jatkuvaa ja paineen tulee olla sama koko pituudelta. Toista kohdistus, jos se ei toiminut ensimmäisen kerran. Poista sitten kuorrutus reunoilta ja aseta kakku sivuun 2-3 tunniksi kuivumaan. Levitä tämän jälkeen kuorrutus kakun reunoille. Jos kakku on pyöreä, aseta se kääntöpöydälle ja levitä kuorrutus lastalla kääntämällä kakkua varovasti ja pitämällä lastan tasaisena. Jos kakku on neliömäinen, levitä kuorrutus kahdelle vastakkaiselle puolelle, poista jäljellä oleva kuorrutus ja muodosta tasainen kulma, aseta sivuun 2-3 tunniksi kuivumaan ja levitä kuorrutus muille sivuille.

Joten keksimme työn työkalut ja periaatteet, se riippuu resepteistä.

Sokerikuorrutus kakulle

Ainekset:
225 g tomusokeria
30-40 ml kuumaa vettä (2-3 ruokalusikallista).

Valmistautuminen:
Siivilöi tomusokeri kulhoon, kaada päälle vesi ja hiero puulusikalla, kunnes sakea smetana on sakeaa. Jatka vatkaamista, kunnes seos on valkoista ja sileää. Sen tulisi peittää puulusikan kupera puoli paksulla kerroksella. Tämä lasite kuivuu nopeasti ja se on levitettävä välittömästi.

Ainekset:
2 oravaa,
125 g tomusokeria
150 g voita.

Valmistautuminen:
Vatkaa valkuaiset kuumuutta kestävässä lasikulhossa, kunnes kuplat ovat suuria. Lisää vähitellen seulottu tomusokeri, vatkaa tasaiseksi. Laita kulho kiehuvaan kattilaan ja jatka vatkaamista, kunnes seos on valkoista ja paksua. Ota vesihauteesta ja vatkaa kunnes jäähtyy. Vatkaa voi erillisessä kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen proteiinimassa, vatkaamalla hyvin jokaisen annoksen jälkeen. Valmiiden seosten tilavuus kasvaa ja niistä tulee paksuja. Peitä kakku kuorrutuksella.

Kuninkaallinen kuorrutus kakulle

Ainekset:
2 oravaa,
¼ tl sitruunamehua
450 g tomusokeria
1 tl glyseriini.

Valmistautuminen:
Kuninkaallista kuorrutetta voidaan käyttää monenlaisiin koristeisiin. Voit kaataa sen kakun pinnalle, puristaa sen kornetista ja piirtää kuvioita sen avulla tai yksinkertaisesti levittää tasaisen sileän kerroksen - kaikki riippuu sakeudesta. Sekoita valkuaiset sitruunamehun kanssa ja hiero puulusikalla tasaiseksi. Lisää noin 1/3 seulotusta tomusokerista ja sekoita hyvin, kunnes se muuttuu paksuksi kermaksi. Jatka tomusokerin lisäämistä pieninä annoksina ja hiero seosta, kunnes haluttu sakeus on saavutettu. Lisää sitten glyseriini ja sekoita hyvin.

Voilasite kakulle

Ainekset:
125 g voita
225 g tomusokeria
2 tl maito,
1 tl vaniljaesanssi.

Valmistautuminen:
Vatkaa voi kulhossa puulusikalla tai sekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vähitellen seulottu jauhe, maito ja vaniljasokeri voin joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.

Amerikkalainen kuorrutus kakulle

Ainekset:
1 proteiini
2 rkl vesi,
1 rkl kevyt melassi
1 tl hammaskivi,
175 g tomusokeria.

Valmistautuminen:
Laita munanvalkuainen, vesi, melassit ja hammaskivi kuumuutta kestävään lasikulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää seulottu tomusokeri, sekoita ja laita kulho vesihauteeseen. Vatkaa, kunnes seos on valkoista ja paksua, poista sitten vesihauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes kuorrutus on jäähtynyt. Peitä kakku valmiilla kuorrutteella. Kuivattua lasista tulee hieman rapea.

Lasite "Toffee"

Ainekset:
75 g voita
3 rkl maito,
2 rkl hienoa ruskeaa sokeria
1 rkl mustaa melassia
350 g tomusokeria.

Valmistautuminen:
Sekoita voi, maito, melassi ja ruskea sokeri ja jauha tasaiseksi. Laita vesihauteeseen ja vatkaa, poista sitten lämmöltä ja vatkaa lisäämällä vähitellen seulottua tomusokeria, kunnes seos on sileä ja kiiltävä. Kaada kakun päälle välittömästi tai anna kuorrutteen jäähtyä ja levitä lastalla.

Suklaakuorrutus kakulle

Ainekset:
175 g mustaa (tai maitosuklaata),
150 ml vähärasvaista kermaa.

Valmistautuminen:
Riko suklaa paloiksi ja kaada kerman joukkoon. Kuumenna kerma varovasti koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki suklaa on sulanut ja sileä. Jäähdytä, kunnes kuorrutus lakkaa tippumasta puulusikasta. Levitä lasite heti tai odota, kunnes se on kovettunut niin paljon, että kuvio kiinnittyy.

Sokerifudge

Ainekset:
1 proteiini
2 rkl nestemäinen glukoosi,
2 tl ruusuvesi,
450 g tomusokeria.

Valmistautuminen:
Kaada proteiini, glukoosi ja ruusuvesi puhtaaseen kulhoon ja hiero huolellisesti. Lisää seulottu tomusokeri ja vaivaa puulusikalla, kunnes seos alkaa kiinteytyä. Tämän jälkeen aloita massan vaivaaminen käsillä, kunnes saat pallon. Aseta pallo pöydälle, kevyesti jauhettu sokerilla, ja vaivaa, kunnes pallon pinta on sileä. Valmiiden fondanttien tulee olla joustavia ja taipuisia.

Proteiinihunajakuorrutus kakulle

Ainekset:
1 proteiini
120-150 tomusokeria,
1 rkl hunaja.

Valmistautuminen:
Vatkaa proteiini ja seulottu jauhe, kunnes saadaan vakaa, kiiltävä vaahto. Lisää hunajaa vähitellen. Jos kuorrutus on ohutta, lisää tomusokeria. Jos se on päinvastoin liian paksu, lisää sitruunamehua. Voit lisätä lasiin kaakaota.

Keltuainen lasite hunajalla

Ainekset:
2 keltuaista,
100 g tomusokeria
2 rkl vesi,
1 rkl hunaja,
100 g sokeria.

Valmistautuminen:
Vatkaa keltuaiset tomusokerin kanssa vaahdoksi. Kaada rakeinen sokeri vedellä, sekoita hunajan kanssa ja laita miedolle lämmölle. Keitä kunnes siirappi on vedetty, kun sitä vedetään narulla. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja kaada keltuaisen vaahdon päälle koko ajan sekoittaen. Jäähdytä seos jatkuvasti sekoittaen ja kaada kakun päälle.

Sitruunakuorrutus hunajalla kakkuun

Ainekset:
250 g tomusokeria
2 rkl sitruunamehua
1 rkl hunaja,
2 rkl kiehuvaa vettä.

Valmistautuminen:
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Jos se on liian paksu, lisää sitruunamehua.

Rommikuorrutus kakulle

Ainekset:
200-250 g tomusokeria
½ dl kiehuvaa vettä
1 rkl hunaja,
2 rkl rommi.

Valmistautuminen:
Sekoita tomusokeri kuumaan veteen, lisää hunaja ja rommi. Sekoita kunnes haluttu lasite tiheys on saavutettu. Jos on tarpeen saada tiheämpi rakenne, kuumenna massa vesihauteessa myös jatkuvasti sekoittaen. Maitoa voidaan käyttää veden sijasta.

Kaakao kahvi kuorrutus kakulle

Ainekset:
200 g voita
40 g kaakaota,
4 ruokalusikallista vahvaa kahvia,
1 rkl hunaja,
200 g tomusokeria.

Valmistautuminen:
Yhdistä voi ja kaakao. Laita tomusokeri kulhoon, lisää kahvi ja hunaja ja hauduta noin 30 sekuntia korkealla lämmöllä. Kanta. Kaada kaakaovoi kuumaan seokseen ja sekoita, kunnes voi sulaa. Jos valmis kuorrutus on liian paksu, lisää hieman haaleaa kahvia. Koristele kakku kovettumattomalla kuorrutuksella.

Lasita "karamelli" kakulle

Ainekset:
3 rkl hunaja,
20 g suklaata
2 rkl vesi,
30 g voita
1 pussi vaniljasokeria

Valmistautuminen:
Kiehauta hunaja ja vesi, kunnes se karamellisoituu, lisää sitten raastettu suklaa ja vaniljasokeri ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes seos alkaa sakeutua. Poista lämmöltä ja lisää öljy, sekoita hyvin. Käytä kuorrutetta ennen kuin se on kovettunut.

Ainekset:
120 g tomusokeria
100 g suklaata
1 rkl hunaja,
3 rkl vettä.

Valmistautuminen:
Keitä sokeria vedellä ja hunajalla, kunnes saadaan paksu siirappi (kunnes se alkaa venyä narulla). Kaada kuuma siirappi suklaan päälle ja sekoita, kunnes suklaa on täysin liuennut. Jos se on liian paksu, lisää hieman lämmintä vettä. Käytä lämpimänä.

Ainekset:
120 g tomusokeria
4 ruokalusikallista vesi,
80 g suklaata
1 rkl hunaja,
30 g voita.

Valmistautuminen:
Keitä tomusokeri suklaan, hunajan ja veden kanssa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun seos sakeutuu, poista se lämmöltä ja lisää voi sekoittaen hyvin.

Hunaja fondanttilasite

Ainekset:
250-300 g tomusokeria,
200 ml vettä,
1 tl sitruunamehua
1 rkl hunaja.

Valmistautuminen:
Kiehauta sokeri ja vesi sekoittaen ja poistamalla sokerikiteet astian reunoilta. Ennen kuin siirappi alkaa kiehua, lisää sitruunamehu ja hunaja. Sitruunamehu estää kiteytymisprosessin ja antaa lasille säilyttää kiillon ja kimmoisuuden. Kun siirappi on valmis, rullaa pieni määrä kuorrutetta peukalon ja etusormen väliin. Jos samanaikaisesti muodostuu lanka, joka ei katkea ja lasite muuttuu valkoiseksi jauhamisen jälkeen, siirappi on valmis. Aseta siirappipannu isoon kylmän veden astiaan ja sekoita jatkuvasti, kunnes koko seos on valkoinen. Jos se on liian paksu, lisää hieman haaleaa vettä. Voit lisätä rommia, kahvia, suklaata, kaakaota, raakaa keltuaista, hedelmämehuja tähän fondanttiin. Nämä aineet lisätään siirappiin kypsennyksen aikana.

Ainekset:
200 g kovaa toffeeta ("Golden Key", "Kis-kis", "Creamy" jne.),
40 g voita
¼ lasillinen maitoa tai kermaa,
1-2 rkl tomusokeri.

Valmistautuminen:
Kuumenna voi ja maito (kerma) kiehuvaksi, lisää tomusokeri ja makeiset. Keitä välillä sekoittaen, kunnes iiris on täysin liuennut ja saadaan homogeeninen massa. Levitä kakkuun lämpimänä.

Voit lisätä lasiteeseen elintarvikeväriä ja makua. Voit korvata reseptissäsi veden sitrusmehulla tai vahvalla kahvilla. Ja jos sielusi ei valehtele tiukoille linjoille, vaan pyytää kiharoita ja temppuja, voit peittää kakun monimutkaisilla lasitekuvioilla tai tehdä sille todellisen "turkin"! Peitä kakku kuorrutuskerroksella, kasta sitten lastalla tai leveällä veitsellä kuorrutteeseen, aseta voideltu puoli kakun pinnalle ja revi leikkuuterä pois. Kuorrutus jää kakkuun terävien piikkien muodossa. Tällaista "turkkia" voidaan käyttää vain kakun reunojen koristamiseen ja sen yläosan jättämiseen sileäksi (esimerkiksi kirjaimiksi) tai koko kakun "pörröiseksi". Voit muotoilla hahmoja fondantista, rullata sen ja leikata lehtiä, kiertää ruusuja ... Kuvittele!

Larisa Shuftaykina

Yksi perinteisistä tavoista koristella makeita leivonnaisia ​​on lasittaa ne. Proteiinikuorrutus kakkuusi tekee siitä juhlavamman ja ruokahalua herättävän. Lisäksi lasite pitää makeat leivonnaiset tuoreina pidempään. Jotta seos saisi halutun värin, siihen lisätään kaakaota tai muita väriaineita sekä aromeja.

Tässä artikkelissa käsitellään kuinka tehdä lasite kotona, mitä ja kuinka paljon lisätä siihen, jotta se muuttaa sen makua ja värisävyjä. Tarjolla on erilaisia ​​reseptejä, joista voit valita haluamasi ja hemmotella perhettäsi herkullisella jälkiruoalla.

Klassinen resepti ja sen vaihtoehdot

Aloitetaan peruslasitereseptillä. Osana klassista reseptiä:

• Kasviöljy - 6 g.
• Sokeri tai tomusokeri - 150 g.
• Maito - 20 g.
• Perunatärkkelys - 10 g.

Jos sinun on tehtävä kakku, sinun ei tarvitse lisätä muita komponentteja, mutta jos haluat tehdä sen millä tahansa värillä, koostumukseen tulee lisätä 1 tippa elintarvikeväriä. Opit lisää valkoisen lasitteen tekemisestä ja värivaihtoehdoista myöhemmin artikkelissa.

Osta hienojakoista jauhettua sokeria halutun tuloksen saavuttamiseksi. Jos sinulla on hiomakone kotona, voit tehdä sen itse. Aloita yhdistämällä kuivat komponentit. Sekoita tärkkelys ja tomusokeri kulhossa. Kaada sitten vähitellen maito kuivaan seokseen samalla sekoittaen kulhon sisältöä jatkuvasti. Maidon osuus ei ole tarkka, koska tulos riippuu jauheen laadusta. Maitoa voidaan tarvita vielä 2-3 g. Tällaisten manipulaatioiden avulla saat paksua jauhetta. Maidon voi korvata appelsiinimehulla. Sen jälkeen koostumukseen on lisättävä kasviöljyä. Tuo valmiiksi vesihauteeseen. Koostumus ei saa kiehua.

Saadaksesi haluamasi kuorrutteen sävyn kakulle, voit lisätä siihen ruoka -heliumväriaineita. Jotkut kokit käyttävät luonnollisia lisäravinteita. Jos käytät edelleen keinotekoisia värejä, ole siisti ja älä liioittele sitä. Jos mastiksi tehdään artikkelissa ilmoitetussa suhteessa, maalaamiseen sinun on lisättävä 1 tippa väriainetta. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi väriaine voidaan tiputtaa lusikalle ja tarvittava määrä pigmenttiä lisätä siitä mastiksiin.

Jos kannatat luonnollisia värejä, voit puristaa mehun hedelmistä ja vihanneksista, esimerkiksi kirsikoista, porkkanoista, punajuurista, appelsiinista ja minttu -teen ja sahramin tinktuureista. Tällä tavalla voit saavuttaa norsunluun, vihreän, vaaleanpunaisen, keltaisen piirakoiden ja muiden herkkujen päällystämiseen.

Pidätkö reseptistä?

JooEi

Vaiheittaiset reseptit ruoanlaittoon

Kakun tai jopa evästeen peittäminen suklaalla voi kestää useita palkeja, eikä tämä ole halpaa, joten kokit ovat kehittäneet erilaisia ​​tekniikoita kuorrutuksen valmistamiseksi leivontaan. Katsotaanpa joitain niistä askel askeleelta, jotta voit tehdä kuorrutetta kotona.

Suklaakuorrutus maidon kanssa

Toinen herkullinen kasteluvaihtoehto kakulle on valmistettu maidosta. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 tl kaakaota.
• 50 g voita.
• 6 tl tomusokeria tai sokeria.
• 6 tl maito 3,2% rasvaa.

Kuinka valmistaa kuorrutus? Tehdään tämä on 3 vaiheessa:

1. Kaada sokeri ja kaakao kulhoon, sekoita ja lisää sitten kuumaa seosta kuumaan seokseen.
2. Säiliö asetetaan hitaalle tulelle ja keitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut ja muodostuu maitovaahto. Kypsennyksen aikana sinun on sekoitettava seosta jatkuvasti, jotta se ei pala pohjaan.
3. Poista seos lämmöltä ja jäähdytä se. Kevyesti lämmintä mastiksia voidaan kaataa herkkien ja herkullisien leivonnaisten sekä kakkujen päälle. Kun kastelu on asetettu, siitä tulee suklaan rapea.

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Neuvoja! Jos haluat lopuksi pehmeän lasitteen, lisää koostumukseen öljyä. Se lisätään kypsennys- ja kasteluvaiheessa, jotta öljy ehtii sulaa. Maito voidaan korvata samalla määrällä vettä.

Kermavaahdon tai kerman päälle

Yksinkertainen kuorrutusresepti voi säästää tonnia paistoaikaa. Suosittelemme, että tutustut yksinkertaiseen reseptiin, joka sisältää vain 4 ainesosaa. Tarvitset:

• 3 rkl. l. kaakaota.
• 3 rkl. l. Sahara.
• 50 g voita.
• 2 rkl. l. smetanaa.

Sinun on sekoitettava kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta ja keitettävä. Tätä varten laita astia ainesosien kanssa miedolle lämmölle jatkuvasti sekoittaen, kiehauta. Kerma ja suklaa voidaan korvata smetanalla ja kaakaolla. Lisää sitten öljy, odota, kunnes se liukenee ja ota pois lämmöltä. Yksinkertainen herkullinen kuorrutus on valmis, kun se on jäähtynyt, voit koristaa kakun.

Maitotiiviste

Kuka makea ei pidä kondensoidusta maidosta? Tiesitkö, että tämän makean herkun pohjalta voidaan valmistaa herkullisia kakkuja? Tarjoamme sinulle klassisen reseptin. Tätä varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 4 tl kaakaojauhe.
• 1 tölkki kondensoitua maitoa.
• 1 jälkiruoka lusikka öljyä (rasvapitoisuus 62-72,5%).

Joten siirrytään ruuanlaittoon.

1. Sekoita kondensoitu maito ja kaakao syvään kulhoon ilmoitetussa suhteessa. On hyvä, jos sinulla on pannu tarttumattomalla pohjalla.
2. On välttämätöntä sekoittaa kondensoitu maito hyvin kaakaoon ja laittaa se sitten kiehumaan hyvin matalalla lämmöllä. Pienen lämmityksen jälkeen voit lisätä massaan muutamia viipaleita suklaata. Tämän seurauksena seoksen pitäisi kiehua ja kiehua noin minuutin ajan, tämän prosessin aikana on tarpeen sekoittaa jatkuvasti.
3. Poista mastiksi liedeltä, anna seoksen jäähtyä.
4. Sitten siihen lisätään voita (voita) ja vaivataan, kunnes se on homogeeninen. Nyt on aika muotoilla kuorrutuskakut.

Munien kanssa

Proteiinimastiksia valmistetaan pääasiassa makeisten koristeluun. Joten proteiinivalkoisen lasitteen valmistamiseksi tarvitset:

• 0,5 kupillista sokeria.
• Munanvalkuainen 1 kananmunasta.
• 0,5 kupillista vettä.

Keittotekniikka on seuraava:

1. Kaada astiaan vettä ja sokeria edellä mainitussa suhteessa. Sekoita seosta lusikalla ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu. Sinun pitäisi saada paksu siirappi.
2. Vatkaa proteiini vaahdoksi.
3. Kun siirappi on jäähtynyt, kaada siirappi vähitellen ohuena virrana proteiinimassaan. Vatkaa on jatkettava, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lasiteosaa voidaan lisätä tarpeen mukaan.

Tärkkelyksen kanssa

Ennen tärkkelystä sisältävän lasitteen tekemistä haluaisin heti huomata, että tämä ainesosa voidaan lisätä mihin tahansa yllä olevista resepteistä, jos mastiksista ei tule paksumpaa , ja suhteiden oikeasta noudattamisesta huolimatta se on nestemäinen. Joten tämä resepti sisältää:

• 3 rkl. l. kaakaota.
• Peruna- tai maissitärkkelys - 1 rkl l.
• 3 rkl. l. keitettyä jäähdytettyä vettä.
• 4 rkl. l. sokeria tai tomusokeria.

Lasin valmistus omilla käsillä koostuu seuraavista vaiheista:

• Kaada astiaan kuivat aineet: kaakao, sokeri, tärkkelys.
• Sekoita kaikki puulusikalla ja lisää vettä, mieluiten esijäähdytettyä jääkaapissa.
• Vaivaa tämä massa tasaiseksi.

Kuorrutukseen on parasta käyttää jäävettä. Tämän reseptin etuna on, että sinun ei tarvitse keittää kastelua kakun päällystämiseksi. Nopea ruoanlaitto on toinen plussa tälle keittotekniikalle.

Jos et ole allerginen hunajalle, sitä voidaan käyttää pääraaka -aineena kakun kastelun valmistamiseen, mikä on pehmeä johtopäätös aterian jälkeen. Joten sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 1 rkl. l. hunaja.
• 2 tl kaakaota.
• 40 g suklaata.
• 1 rkl. l. kookosmaito.
• 50 g voita.

Kypsennysjärjestys:

1. raasta suklaa.
Valmista lasite hieromalla suklaa raastimelle

2. Sekoita erillisessä astiassa seulottu kaakao, kookosmaito ja hunaja ja lisää sitten suklaa tähän sakeuteen.
Voimme käyttää hunajaa lasiteiden valmistukseen

3. Sekoita koostumusta jatkuvasti, keitä se miedolla lämmöllä. Keitä tasaiseksi ja paksuksi.
Keitä kuorrutus hunajan ja kookosmaidon kanssa jatkuvasti sekoittaen

4. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Lisää sitten voi ja vatkaa vispilällä tai tehosekoittimella / tehosekoittimella.

Asiantuntijan mielipide

Novikova Yana

Kokki

Neuvoja! Valmiita mastikkeja on käytettävä kokonaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Peililasite

Antaa makeisille erityisen kiillon. Sitä käytetään kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Kuinka tehdä väritön kuorrutus? Tarjoamme sinulle klassisen reseptin lasitteen valmistukseen.

Tätä varten tarvitset:

• 200 g vettä.
• 200 g sokeria.
• 4 g gelatiinia.

Valmistamme herkullista ja maukasta kakkujen ja leivonnaisten koristelua seuraavassa järjestyksessä.

Ruoan tulee olla maukasta ja visuaalisesti houkuttelevaa - tämä on ilmeistä. Ruokalajin ruokahalua herättävä ulkonäkö saa meidät hemmottelemaan ja olemme valmiita jättämään huomiotta pienet makusynnit. Suklaakuorrutus kakulle on kuin pieni musta mekko naiselle - molempien pitäisi olla valmiina korostamaan edut ja piilottamaan haitat.

Mikä on lasite

Piparkakut, makeiset, keksit ja kakut, pääsiäiskakut ja piparkakut on peitetty lasiteella. Voit koristella kakun kermaruusuilla tai sokeroiduilla hedelmillä, mutta monet leivonnaiset vaativat kuorrutusta.

Kuorrutus on makea, jäädytetty siirappi. Voit peittää koko pinnan suklaalla, osan siitä tai maalata kukan piparkakulle - se on makuasia. Suklaa- tai kaakaokuorrutus tekee munkkeista ja kakkuista entistä maukkaampia ja estää leivonnaisia ​​vanhentumasta. Suklaalla peitetyt vaahtokarkit ja jäätelö, jäämansikat tai lasitettu juusto voivat olla erinomaisia ​​esimerkkejä siitä, miten makeiset saavat uuden maun yhdistettynä suklaaseen.

Lasityypit

1. Sokeri... Jopa lapsi voi sekoittaa tomusokeria veteen, joten tätä tyyppiä voidaan pitää perustavanlaatuisena. Lasite on 80% sokeria, ja jähmettyessään se muuttuu valkoiseksi, vaikka siirappi voidaan maalata mehulla.
2. Makeiset... Koostuu kaakaotuotteista, sokerista ja rasvasta. Tämän tyyppistä lasitetta käytetään elintarviketeollisuudessa, mutta sitä on vaikea kutsua hyödylliseksi epäilyttävien rasvojen vuoksi. Kotitekoinen kaakaosuklaakuorrutus on klassinen, maukas ja helppo valmistaa.
3. Suklaa... Sokerin ja kaakaon lisäksi se sisältää kaakaovoita - tämä on tumman suklaan tavanomainen koostumus. Valkosuklaakuorrute sisältää myös maitorasvaa.

Lasin valmistuksen perussäännöt

Tässä ei ole mitään vaikeaa, mutta kotitekoinen suklaakuorrutus kakulle vaatii useiden sääntöjen noudattamista:

• Kotitekoisen suklaakuorrutteen koostumus muistuttaa smetanaa. Sen ei pitäisi olla liian paksu tai nestemäinen, niin massa laskeutuu nopeasti tasaiseksi kerrokseksi eikä tyhjene. Voit sakeuttaa lasitteen lusikalla tomusokeria ja laimentaa pienellä määrällä kuumaa vettä.
• Jos haluat liimata kakun puolikkaat, valmista paksu massa. Munkkeja ja muffinsseja peitetään nestemäisellä kuorrutuksella.
• On parempi valmistaa tomusokeri itse kuin ostaa valmis. Jauhaa rakeista sokeria kahvimyllyssä muutaman minuutin ajan, sokeripilvi nousee valmiista jauheesta.
• Jos leivonnaiset ovat erittäin makeita, on suositeltavaa lisätä sitruunamehua kuorrutteeseen veden sijasta tai sen kanssa. Miellyttävä hapan ja aromi tekevät mausta vieläkin mielenkiintoisemman.
• Reseptissä oleva voi varmistaa, että pehmeä fudge ei murene. Kermainen suklaakuorrutus sopii erinomaisesti kakkuihin.
• Massa levittyy täysin tasaiseksi kerrokseksi, jos levität sitä hillolle.
• On parempi olla tekemättä suklaakuorrutetta kakulle hiilihapotetusta suklaasta.
• Jotta väri olisi kylläisempi, sinun on lisättävä lusikallinen kaakaojauhetta suklaaseen.
• Nestemäinen fondantti voidaan levittää harjalla useisiin kerroksiin. On kätevää maalata lasitteella leivonnaisruiskulla.

Suklaakuorrutus - 5 parasta reseptiä

Kaikki reseptit testataan käytännössä ja hyväksytään. Voit monipuolistaa makua lisäämällä vanilliinia, kanelia, tl rommia tai brandyä. Anna fondantin jäähtyä ennen levittämistä, jotta voit hallita sen leviämistä pinnan yli.

Ennen kuin teet suklaakuorrutteen, varastoi leveä harja, keittiön silikonilastat tai lastat. Voit sulattaa voin ja laatta suklaan vesihauteessa; myös mikroaaltouunin käyttö näihin tarkoituksiin on sallittua hitaassa tilassa.

Kaakaokuorrutus

Suklaakuorrutus kakkuja, sämpylöitä, torttuja ja kermaisia ​​jälkiruokia varten voidaan valmistaa kaakaosta. Kovettunut kuori on kiiltävä ja kiinteä, jos käytät tummaa kaakaota ja laadukasta voita. Tämä on yksinkertaisin, yksinkertaisin resepti.

Tuotteet:

• Maito - 4 rkl. l.
• Voi - 50 g
• Kaakaojauhe -1 rkl. l.
• Jauhettu sokeri - 4 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa.
2. Lisää maito ja tomusokeri voimakkaasti sekoittaen.
3. Keitä tasaiseksi.
4. Kaada kaakao varovasti sekoittaen massaa niin, ettei muodostu paakkuja.
5. Kuumenna 2 minuuttia.
6. Jäähdytä hieman.

Plussat: Kaakaokuorrutus on helppo valmistaa, sen jäätyminen kestää kauan, joten voit työskennellä hitaasti. Paksu massa on helppo tasoittaa.
Miinukset: Ei saa jäätyä ja pysyä pehmeänä.

Kaakao- ja kermalasite (maito, smetana)

Maitotuotteiden käyttäminen on yksinkertaisin vastaus kysymykseen siitä, miten voit tehdä kaakaostasi pehmeän ja kiiltävän. Voit lisätä murskattuja pähkinöitä, kookospähkinää ja muita jauheita kermaan, smetanaan tai maitoon perustuvaan massaan.

Tuotteet:

• Kerma (smetana, maito) - 3 rkl. l.
• Jauhettu sokeri - 5 rkl. l.
• Kaakao - 6 rkl. l.
• Voi - 50 g.
• Vanilliini laukku

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaikki emaliastiassa.
2. Kuumenna vesihauteessa ja keitä välillä sekoittaen, kunnes suklaa on tasaista.
3. Jos pisara kuorrutetta kovettuu nopeasti kuivalle lautaselle, fudge on valmis.

Plussat: Lasite on herkullista ja kiiltävää. Pysyy pehmeänä pitkään, joten se on helppo jakaa tasaisesti pinnan päälle.
Miinukset: Ei saa jäätyä.

Tumman suklaan kuorrutus

Helpoin tapa valmistaa suklaakuorrutus kakulle on suklaapatukka. Kaikki lajikkeet, joissa ei ole täytettä, toimivat, mutta 72% mustaa suklaakuorrutetta maistuu rikkaammalta.

Tuotteet:

• Maito - 5 rkl. l.
• 100 gramman suklaapatukka
• Puoli teelusikallista voita

Valmistautuminen:

1. Voitele säiliön pohja öljyllä.
2. Riko suklaapatukka auki ja lisää maito.
3. Sulata ja sekoita muutama minuutti.
4. Levitä massa lämpimänä, jos se alkaa jäähtyä, voit lämmittää sitä hieman.

Plussat: Tämä on hyvin kovettuva suklaapinnoite ja se tulee levittää lämpimänä. Maku riippuu suklaan tyypistä.
Miinukset: Lasite voi olla hauras.

Valkoisen suklaan kuorrutus

Valkoinen kuorrutus tekee syntymäpäiväkakustasi todella juhlallisen ja juhlallisen.

Tuotteet:

• Laatoitettu valkoinen suklaa - 200 g
• Jauhettu sokeri - 180 g
• Kerma 30 prosenttia - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Sulata hienonnettu suklaapatukka vesihauteessa.
2. Kaada joukkoon tomusokeri, kaada lusikallinen kermaa ja keitä kunnes seos sakeutuu.
3. Lisää toinen lusikka kermaa.
4. Vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Käytä kuorrutetta odottamatta sen jäähtymistä.

Plussat: Mukava rakenne ja herkkä maku.
Miinukset: Helppo ylikuumentua kypsennyksen aikana, jolloin paakut ovat liukenemattomia.

Peililasite (vaihtoehto 1)

Suklaa peililasite näyttää erittäin juhlalliselta. Sen valmistus on hiukan monimutkaisempaa kuin edellisissä resepteissä kuvattu, mutta vaiva kannattaa.

Tuotteet:

• Musta tai valkoinen suklaa - 50 g
• Kaakao - 80 g
• Kerma 30% - 80 ml
• Vesi - 150 ml
• Jauhettu sokeri - 250 g
• Gelatiini - 8 g

Valmistautuminen :

1. Liota gelatiini veteen. Pakkauksessa on aina yksityiskohtaiset ohjeet veden ajasta, lämpötilasta ja tilavuudesta.
2. Sekoita sokeri ja kaakaojauhe kattilassa, lisää vesi ja kerma.
3. Kuumenna massa miedolla lämmöllä. Ota heti kuplia pois liedeltä.
4. Jauhaa jäähtynyt suklaa raastimessa tai tehosekoittimessa.
5. Lisää seokseen suklaa ja gelatiini ja sekoita hyvin.
6. Siivilöi siivilän läpi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
7. Laita jäähtynyt kakku ritilälle ja peitä kuorrutuksella.
8. Lähetä kakku jääkaappiin pariksi tunniksi.

Peililasi (vaihtoehto 2)

Resepti käyttää glukoosisiirappia. Ainesosa on konditorien ja kokeneiden kotiäitien hyvin tiedossa, mutta useimmat ihmiset kuulevat tämän nimen ensimmäistä kertaa. Se on läpinäkyvä ja viskoosi tuote, jonka koostumus on hunajaa, sillä on erittäin miellyttävä karamellimaku ilman sokeria. Makeisten glukoosi valmistetaan tärkkelyksestä ja myydään muovipakkauksissa. Siirappia käytetään muffinssien paistamiseen, jotta kakut, sämpylät ja piirakat eivät vanhene pitkään. Lasite glukoosia tarvitaan joustavuuteen.

Tuotteet:

• Glukoosisiirappi - 150 g
• Jauhettu sokeri - 150 g
• Vesi - 135 ml
• Tiivistetty maito - 100 g
• Suklaa - 150 g
• Gelatiini - 15 g

Valmistautuminen:

1. Kaada liivate 60 ml: aan vettä
2. Sekoita kattilassa glukoosisiirappi, tomusokeri ja vesi.
3. Kuumenna seos miedolla lämmöllä. Sekoita tasaiseksi ja älä kiehauta.
4. Sulata hienonnettu suklaa toisessa astiassa.
5. Lisää kondensoitu maito ja gelatiini. Sekoita.
6. Lisää kuuma siirappi ja sekoita voimakkaasti, voit käyttää tehosekoitinta tai tehosekoitinta.
7. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Jos aika sallii, lähetä jääpussi jääkaappiin useaksi tunniksi ja kuumenna sitä hieman upottamalla se kuumaan veteen.
8. Levitä jäähdytetylle pinnalle.

Plussat: Voimakas suklaan maku. Valmis kuorrutus voidaan säilyttää jääkaapissa useita viikkoja. Ennen käyttöä sinun on lämmitettävä + 37 ° C: seen. Gelatiinilla kovetettu lasite ei murene tai tartu kiinni.
Miinukset: Jos tekniikkaa tai lämpötilaa rikotaan, lasite ei ehkä jähmene. On tarpeen tasoittaa massa pinnalla selkeillä lyhyillä liikkeillä, ja tämä vaatii jonkin verran kokemusta.

Kuinka levittää suklaakuorrutus

Lasitus ei ole kovin vaikea prosessi, vaikka se ei aina onnistu ensimmäisellä kerralla. Jopa epätäydellinen kerros suklaata ei pilaa kakkua, ja kokemuksella luot omat säännöt. Voimme varoittaa sinua aloittelevan konditorian perusvirheistä:

• Kuorrutteen pitäisi jäähtyä hieman ja sakeutua ennen levittämistä, mutta älä odota sen rypistymistä.
• On suositeltavaa peittää tiheistä kerroksista valmistetut kakut ohuella hillokerroksella ennen lasittamista. Levitä sivut ja pinta aprikoosi- tai mansikkahillolla muutama tunti ennen kuorrutusta. Aseta sitten kakku ritilälle ja kaada päälle suklaata. Tasoita pinta lastalla tai leivonnaisharjalla. Lähetä sen jälkeen valmis kakku jääkaappiin.
• On helpompaa valmistaa lasite vesihauteessa - se ei pala mitään ja sinun on helpompi saavuttaa tasainen sakeus.
• Aloita suklaamassan levittäminen alhaalta ylöspäin ja reunasta keskelle.
• Levitä ensin ohut kerros suklaata pohjan muodostamiseksi viimeistelyyn. Jäähdytä jääkaapissa. Tämän jälkeen toinen kerros on tasainen.
• Jos pinnalle tulee epätasaisuuksia lasitteen levityksen aikana, ripottele päälle vettä ja tasoita lastalla.
• Liian ohut lasite voidaan sakeuttaa hiukan jauhoilla.

Ruoanlaiton teoreettinen kurssi on välttämätön, mutta saat todellista kokemusta vain käytännössä. Jos suklaakuorrutus ei ole täydellistä ensimmäisellä kerralla, älä lannistu - näin on lähes aina. Harjoittele pienillä muffineilla tai pulloilla, ja pian muutat kakun mestarillisesti makeistuotteeksi.

Lasiteon herkullinen ja kaunis koriste, jota käytetään sekä kakkuihin että moniin muihin jälkiruokiin. Olet varmasti kokeillut lasite ainakin kerran, koska se on lähes kaikilla herkullisilla munkkeilla, ja näet, että siellä se on myös värikkäitä, ja tänään opimme tekemään sen omin käsin!

Tässä artikkelissa kerromme sinulle seuraavat reseptit:

1 ... Suklaakuorrutus kaakaolla.

2. Suklaakuorrutus suklaalla.

3. Kuinka tehdä tomusokeria?

4. Kuinka tehdä värillinen lasite?

Kuinka tehdä suklaakuorrutus?

On monia erilaisia ​​reseptejä lasite, koska se voidaan tehdä valkoinen, suklaa, värillinen. Katsotaanpa kaikkia näitä tyyppejä vuorotellen!

Suklaa lasite on luultavasti yleisin lasiteresepti. Monet kakut ja leivonnaiset on koristeltu tämän tyyppisellä lasiteella. Suklaakuorrutteen valmistamiseksi - voimme käyttää kahta reseptiä, joista toinen perustuu suklaaseen, toinen kaakaoon. Päätös on sinun!

DIY suklaakuorrutus kaakaolla.

Ja ensin valmistellaan tarvitsemamme ainesosat:

Hienosokeri

Tärkkelys

Keittiötarvikkeista käytämme kulhoa, vispilää ja lusikkaa.

1. Kaada lautaselle 1-2 rkl kaakaota, tomusokeria ja tärkkelystä. Ole varovainen, siinä ei saa olla paakkuja. Jos niitä tulee, riko ne lusikalla.

2. Lisää 3-4 ruokalusikallista vettä kulhoon ja vatkaa kaikki ainekset, kunnes kaikki on liuennut. Mitä enemmän vettä, sitä juoksevampaa lasite on.

Näin helposti saamme herkullisen suklaapäällysteen pohjaan, joka on kaakao.

DIY suklaakuorrutus suklaalla.

Tässä tapauksessa käytämme:

Tumma suklaa, 100 g.

Maito. 5 rkl

1. Riko suklaa paloiksi ja laita se syvään lämmitysastiaan. Voit lisätä suklaaseen heti 5 rkl maitoa.

2. Laitamme astian vesihauteeseen ja odotamme suklaan sulamista. Ajoittain sinun on sekoitettava massa niin, että se on homogeeninen. Odotamme, kunnes massa muuttuu tiheäksi kuin lasite, minkä jälkeen se voidaan poistaa kylpyammeesta.

Näin saimme herkullisen suklaakuorrutteen, erittäin yksinkertaisen ja kaikkien saatavilla.

Kuinka tehdä tomusokeria?

Sokerilasite ja suklaa valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Tämä lasite kestää hyvin pitkään ja sopii hyvin erilaisten jälkiruokien koristeluun. Mennään ruuanlaittoon!

Ja niin, ensin valmistamme kaikki tarvittavat ainesosat:

Sokeri, 1 kg.

Vesi, 300 g.

Sitruuna, 1/2 kpl.

1. Kaada kaikki sokeri isoon kattilaan ja täytä se vedellä. Laita kattila tuleen ja kiehauta vesi. Heti kun tämä tapahtuu, ota ruoanlaittoharja ja poista sokeri pannun reunoilta, jotta se myös liukenee hyvin veteen.

2. Keitämme siirappiamme 10-15 minuuttia, sekoitamme massaa aika ajoin puulusikalla. Tämän ajan kuluttua siirapin pitäisi olla valmis, voimme tarkistaa sen. Ota siirappimme puulusikan reunalla ja ota tippa etusormella ja peukalolla. Avaamme sormemme ja tarkkailemme kuvaa, jos siirappi venyy sormien väliin, se on valmis.

3. Otamme siirappimme ja kaadamme sen työtasolle, jos se on valmistettu teräksestä tai kivestä, jos ei, otamme suuren paistinpannun. Puristamisen jälkeen purista siihen sitruunamehua ja ripottele päälle vettä.

4. Kun siirappi on jäähtynyt hieman, aloita sen sekoittaminen lastalla.

5. Ajan myötä siirappistamme tulee valkoinen kuorrutus, jota voidaan käyttää kakkuissa.

Kuinka tehdä värillinen lasite?

Värillistä lasitetta käytetään usein donitsien luomiseen niin, että ne ovat kauniita ja värikkäitä jokaisen makuun. Kuorrutusresepti on yksinkertainen, aivan kuten aiemmat reseptit.

Me tarvitsemme:

Proteiinit, 2 kpl.

Jauhettu sokeri, 100 g.

Sitruunamehu, 1 tl

Ruoan värit.

Aloitetaan ruoanlaitto!

1 Vatkaa proteiinit hyvin sekoittimella, lisää tomusokeria ja yksi teelusikallinen sitruunamehua. Vatkaaminen kestää noin 20 minuuttia, koska niistä tulee pörröinen massa.

2. Ota useita pieniä kulhoja ja laita muutama ruokalusikallinen tuloksena olevaa kuorrutetta kuhunkin. Lisää sitten muutama tippa elintarvikeväriä kuhunkin ja sekoita kaikki massat huolellisesti.

Näin saimme värillisen lasitteen, jota voimme käyttää eri jälkiruokien valmistukseen!

VIDEO. Kuinka tehdä kuorrutus?