Nyt, kun supermarkettien hyllyt ovat täynnä säilöntäaineita, monet kotiäidit jatkavat edelleen valmistautumista talveen yksin. Eikä ilman syytä, koska vaikka valmistajat lupaavatkin meille, että niiden säilyttäminen on yhtä maukasta kuin kotitekoiset säilykkeet, emännän talveksi rakkaudella ja rakkaudesta huolehtimalla valmistamaa todellista kodin säilyttämistä ei voi edes verrata "myymälään" .

Keittokirjat, Internet ja muut lähteet tarjoavat laajan valikoiman reseptejä talvisäilytykseen: banaaleista tomaateista, kurkkuista tai munakoisoista, jotka on yksinkertaisesti leikattu paloiksi ja suljettu pullossa, kokonaisiin ruokiin: squash -kaviaari, vihannessalaatit, adjika.

Monet kotiäidit suosivat epätavallisia, monimutkaisia ​​reseptejä, jotka voivat yllättää rakkaansa ja vieraat. Yksi tällaisista säilytystyypeistä, jotka on valmistettu talveksi, ovat salaatit ja lecho.

Lecho on herkullinen ja erittäin tehokas ruokalaji, joka monipuolistaa täydellisesti talvipöydän.

On yleisesti hyväksytty, että lecho on bulgarialaisen keittiön resepti. Ja useimmat kotiäidit yhdistävät sen salaattiin, jossa on erivärisiä makeita paprikoita, kasteltuja tomaattikastikkeessa. Mutta tämä ei ole täysin totta: itse asiassa lecho on unkarilainen ruokalaji. Mutta sitä keittävät rakastajatar eri maissa, se on erityisen ihastunut siihen Euroopassa. Reseptit eroavat toisistaan: esimerkiksi unkarilaisessa lechossa ei ole vain vihanneksia vaan myös savustettua lihaa; Venäjällä resepti on mukautettu tuotteille, jotka ovat meille helpommin saatavilla: paprikat, porkkanat, sipulit, tomaatit; Ranskalla on oma analoginsa - ratatouille.

Vaikka lecho on todellakin jossain määrin salaatti, vain sen talviversio. Tarkastelemme tämän herkullisen ja terveellisen salaatin kuuluisimpia ruoanlaittovaihtoehtoja.

Lecho -reseptejä ympäri maailmaa

On huomattava, että riippumatta siitä, minkä reseptin valitset lechoksi talveksi, sinulla on yksi vivahde, joka on yhteinen kaikille resepteille: heti kun lecho on valmis, se on kaadettava esisteriloituihin purkkeihin ja rullattava. Siksi on suositeltavaa joko valmistaa purkit etukäteen tai tehdä se astian valmistuksen aikana. Sitten sinun on käärittävä jokainen purkki, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ja nyt on aika tutustua erilaisiin kotiäitien lecho -resepteihin, jotka voidaan valmistaa talveksi.

Herkullinen lecho talviretseptiin, jonka nuolet sormiasi

Jokainen kotiäiti valmistaa lechon kotireseptin mukaan. Tämä resepti on herkullinen, muista valmistaa se talveksi, olen varma, että pidät alkuruoasta. Voit syödä sen itsenäisenä ruokana tai tarjoilla tällaista lechoa lisukkeena, joka tapauksessa nuolet sormiasi.

Tarvittava ainesosasarja:

• paprikaa ja tomaattia - kukin 2 kiloa
• auringonkukkaöljy - 150 gr
• sokeri - 100 gr
• suola - 50 gr
• pöytäetikka - 2 tl

1. Puhdistan pippurin hännistä, siemenistä, väliseinistä, leikataan noin 1,5 cm renkaiksi.
2. Ohitan tomaatit yhdistelmässä, niiden pitäisi osoittautua homogeeniseksi massaksi, kaada ne pannulle. Lisää sokeri, suola, pippurirenkaat, kasviöljy, etikka, sekoita hyvin.
3. Lähetän kattilan keskilämmöllä, ruoanlaitto kestää 30-40 minuuttia, joskus sekoittaen alhaalta ylöspäin. Pippuri uppoaa kattilan pohjalle kypsyessään.
4. En steriloi purkkeja, vaan poltan ne uunissa. Ennen polttamista purkit kuivaan ne hieman, laitan ne kylmään uuniin, kytken 200 asteen lämpötilan päälle ja pidän niitä 15 minuuttia. Mielestäni se on nopeampaa tällä tavalla, ja on taattu, että kaikenlaiset mikrobit kuolevat.
5. Siirrän kuuman lechon jäähdytettyihin purkkeihin, sulje se keitetyillä kansilla, käännä se ympäri, kääri se johonkin lämpimistä vaatteista.

Neuvoni

• Kaikissa resepteissä ilmoitan paprikaa puhtaassa muodossaan, eli jo kuorittuna, mikä tarkoittaa, että sinun on ostettava tai otettava kasvattamasi 300-400 grammalla enemmän. Sama koskee muita vihanneksia, kuorimattomia tarvitaan hieman enemmän.
• Yritän aina kirjoittaa valmistuspäivän purkkeihin hauskoilla muistiinpanoilla siitä, mitä tapahtui sinä päivänä. Talvella on hienoa muistaa tämä päivä, jolloin tämä aihio valmistettiin, ja jopa niin kätevää.
• Talvella käytän usein lechoa talviruoan valmistukseen - borssille, keittoille, lihalle ja lecho -kastike maistaa minkä tahansa ruuan.
• Ihanteellinen lecho maistuu makealta, hieman suolaiselta ja hieman hapanta, joten yritä saada mittasi, kooma - suola, sokeri, etikka.
• Signaali siitä, että lecho on jo valmis, ei itse asiassa ole resepteissä ilmoitettu aika, vaan keitetyn pippurin tila, jos se on keitetty, työkappaleemme on valmis.
• Lecho monissa resepteissä, mutta lähes kaikissa minussa se ei ole steriloitu, vaan suljettu kuumana. Ota tämä hetki vastuullisesti - kun kaadat astioihin, liesi on jatkettava työskentelyä työkappaleen alla, tarkkaile kiehumispistettä, kun kaadat purkkeihin. Säiliöitä ei saa täyttää liian vähän, purista niistä happi kokonaan pois. Hyvin täytetty purkki on rullattava välittömästi. Jos kaikki tehdään sääntöjen mukaisesti, työkappaleet eivät räjähdä.
• Oikein valssattu pippuri ei ole vain käännös tuotteista, se on todella herkkupala, upea lisuke talvella, kastike itsessään on erittäin maukasta, se voidaan juoda, mutta sitä voidaan käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistamiseen.

Lecho tomaattimehussa talveksi

Tätä reseptiä varten hanki suosikki tomaattimehu. En käytä suolaa, koska valmistajat yleensä suolaavat mehua, voit suolata makusi mukaan.

• suosikki tomaattimehu - 2,5 litraa
• paprikat - 2 kg
• sokeri ja auringonkukkaöljy - lasi jokaista
• suola - 2 rkl. l
• pöytäetikka, 9% - 1 rkl.

1. Leikkaa kuorittu paprika 4-6 suureksi palaksi.
2. Sekoita tomaattimehu kasviöljyyn, lisää sokeri, suola, etikka, kiehauta.
3. Ensimmäiset merkit mehun kiehumisesta ovat ilmestyneet, nämä ovat kuplia sen pinnalla. Laita valmiit pippuriosat kattilaan, keitä 40 minuuttia.
4. Aseta kuuma massa steriloituun astiaan, rullaa, kääri lämpimään kankaaseen ja pidä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä kylmässä.

Lecho tomaatin kanssa

• paprika - 4 kg,
• tomaatit - 2 litraa kypsistä pehmeistä tomaateista,
• sokeri - 2 lasia ilman liukumäkeä,
• kasviöljy - 180-200 gr,
• etikka 9% - 250 gr.

Tee tomaattitäyte lisäämällä sokeria, öljyä ja etikkaa, suolaa ja kiehauta. Laita siihen karkeasti hienonnettu paprika, keitä 40-45 minuuttia. Järjestä puhtaaseen astiaan, kaada täyte, johon pippuri valmistettiin, kierrä, pidä käärittynä, kunnes se on jäähtynyt.

Tomaatti ja pippuri lecho valkosipulilla "Antelias kesä"

Valmistella:

• paprikat ja tomaatit - 1 kg
• valkosipulin hampaat - 3 kpl.
• sipuli - 3 päätä
• auringonkukkaöljy -70 gr
• laakerinlehti
• suola - 1 tl
• mustapippuri - 3 herneet
• sokeri-75-80 gr
• pöytäetikka - 10 gr.

1. Pilko paprika, valkosipuli ja sipuli ohuiksi nauhoiksi.
2. Käännä tomaatit homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella (voit käyttää lihamyllyä).
3. Laita kaikki kattilaan, kaada vettä päälle niin, että kaikki vihannekset peittyvät, aseta tuleen.
4. Suola, lisää laakerinlehti, pippuri, sokeri.
5. En sulje kantta, keitän ruhon miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
6. Sitten kaadan etikan, sekoitan ja täytän puhtaisiin purkkeihin, yritän täyttää sitä enemmän niin, ettei ilmaa jää. Ilma lyhentää työkappaleen säilyvyyttä.

Vihreä tomaattilecho talviretseptiin

Vaaditut tuotteet:

• paprikat, vihreät tomaatit, sipulit - kukin 1 kg
• kasviöljy - 4-5 rkl. l
• valkosipulinkynnet - 6 kpl
• suola - 1 rkl. l
• sokeri - maun mukaan (100 gr)

1. Leikkaa kuoritut vihannekset - paprikat, tomaatit, sipulit keskikokoisella kuutiolla.
2. Paista sipulia 12-15 minuutin ajan, kunnes se on kevyesti ruskistunut, lisää siihen pippuria ja vihreitä tomaatteja, suolaa, lisää sokeria.
3. Kun vihannesmassaa on keitetty 5 minuuttia, laita hienonnettu valkosipuli sinne. Keitä kasviksia 20-25 minuuttia.
4. Emme poista sitä liedeltä, vaan täytämme purkit välittömästi kiehuvalla lecho, sulje suljetut kannet, käännä ympäri, odota, että se jäähtyy.

Tässä on toinen lecho-resepti, minun reseptini, jossa on suosikki kotityylinen maku. Valmistus on hyvin yksinkertainen.

• Otan tomaatit (3 kg), kierrä ne lihamyllyllä, keitä noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Leikkasin 1,5 kg suikaleiksi. paprikat, lisää kiehuvaan massaan, kaada 0,5 kupillista auringonkukkaöljyä, suolaa (2 rkl. l.), lisää 200 gr. sokeria, jatkan keittämistä noin 20 minuuttia. Kaada ruoanlaiton lopussa 0,5 kupillista pöytäetikkaa säilöön.

Bulgarian lecho - resepti

Vaaditaan:

• punaiset paprikat, bulgarialaiset paprikat - 3 kg
• tomaatit - 2 kg
• valkosipuli - 2 pientä päätä
• katkera pippuri - 1 palko
• vihreät (tilli, persilja) - jokainen nippu
• kasviöljy - 250 gr
• etikka 6% - 125 gr
• sokeri - 4 rkl pienellä liukumäellä
• suola - 1,5 rkl. l.

Pilko bulgarialaiset paprikat pitkiksi paloiksi.

Ohita valkosipuli, kuuma pippuri, tomaatit lihamyllyllä, pilko yrtit veitsellä. Muuten, on hienoa ottaa vihreitä kaikenlaisen lechon ruoanlaittoon. Nyt persilja, tilli riittää, niillä on alhainen hinta, ja talvella vihreät ovat painonsa arvoisia kultaa, lisäksi se on niin hyödyllinen kylmällä kaudella.

Yhdistä kaikki komponentit kerralla, kaada öljystä, etikasta, suolasta, sokerista valmistettu seos, keitä 30-35 minuuttia. Laita kuuma lasiastioihin, kierrä.

Sinun on otettava 5 kg. kypsät tomaatit-3 kg. paprikat, leikattu suikaleiksi, omenat ja porkkanat, 1 kg, 0,4 kg. kuuma paprika, valkosipuli mieluummin, auringonkukkaöljy.

• Jauha vihannekset, lukuun ottamatta paprikaa, sekoita ja lisää suikaleiksi pilkottuihin paprikoihin, suola maun mukaan, kaada öljyyn, keitä 50 minuuttia, laita astioihin, kierrä. Et voi leikata paprikaa, ohita kaikkien ainesosien kanssa, se ei tule ulos lecho, vaan mausteinen mauste.

• tomaatit - 2,5 kg
• paprikat - 1,5 kg
• porkkanat - 0,6 kg
• sokeri, kasviöljy - jokainen ½ kuppi
• suola - 30 gr
• pöytäetikka-100 gr

Jauhaa tomaatit monitoimikoneella (lihamyllyllä), pilko paprikat suikaleiksi, raasta porkkanat suurilla soluilla, yhdistä, keitä noin tunti, kierrä heti, kunnes ne jäähtyvät.

Tuotteet: 3 kg. tomaatit, kukin 1 kg. - porkkanat, sipulit, 2 kg. paprikat.

• Leikkaa - sipuli, tomaatit, kuoritut paprikat nauhoiksi, pilko porkkanat raastimella, jolla on suuri silmä, sekoita, täytä seoksella, joka koostuu 1 viipaleesta sokerista, 1,5 rkl. suolaa, 1,5 rkl. auringonkukkaöljy, 1,5 rkl. pöytäetikkaa, keitä 20 minuuttia. Laitoimme sen suoraan tulesta, jäähdyttämättä astioihin, kierrämme sitä. Lähtö - 11 purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa.

Se kestää 5 kg. paprikat, 3 kg. tomaatit, 1 kg. sipulia, 50 gr. suolaa, 10 rkl. sokeria, 10 mausteherneitä, 10 kpl neilikat.

• Kierrä tomaatit lihamyllyllä, 30 min. keitä ne alas.
• Leikkaa paprikat pitkiksi nauhoiksi.
• Paista sipuli puolirenkaiksi pilkottuna.
• Suola keitetyt tomaatit, lisää sokeria, alenna paprikan nauhat, keitä 30 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa paistetut sipulit. Levitä lecho kiehuvaksi, käännä heti.

Leikkaa kuoritut paprikat viipaleiksi.

• Ota sitten tomaattipasta, laimenna vedellä suhteessa 1: 1. Jokaista kiloa kohden. tomaattipasta ottaa 1 kg. hienonnettu pippuri, 50 gr. sokeri, 30 gr. suolaa, keitä 10 minuuttia. Jäähdyttämätön, kiehuva seos pakataan purkkeihin, steriloidaan 0,5 litralla 25 minuuttia, litralla 35 minuuttia.

Kauppojen hyllyillä voit ihailla kauniita etikettejä sisältäviä purkkeja, joskus herää epäilys siitä, tarvitaanko kotitekoisia valmisteita? Iän myötä ymmärsin, että lecho -ruoanlaitto kotona talveksi ei ole lainkaan mielivalta. Tällainen talvisäilytys voi olla minkä tahansa pöydän koriste, koska se on luonnollista. Varsinkin jos aihiot rullataan hellävaraisin menetelmin, vähintään sokerilla ja etikalla ilman pitkää lämpökäsittelyä, ja tämä ei koske vain lecho.

Klassinen Lecho -resepti - unkari

Ainekset:

• Vihreät paprikat - 1,4 - 1,5 kg.
• Sipulit - 2 päätä.
• Tomaatit - 600 g.
• Sianrasva - 80 g.
• Savustettu pekoni - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Kuori paprikat ja leikkaa ne pituussuunnassa 8 osaan.

Kuori tomaatit, leikkaa neljään osaan.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista se läpinäkyväksi rasvassa (on helpompaa tehdä tämä kattilassa).

Lisää sipuli pekoniin. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää paprika, tomaatit, pippuri, suola.

Hauduta korkealla lämmöllä, kunnes osa nesteestä haihtuu, välillä sekoittaen. Peitä, laita miedolla lämmöllä päälle ja hauduta, kunnes se on kypsää.

Yleisin lecho -resepti talveksi on bulgarialainen lecho

Tuotteet:

• Eri värin paprikat - 1 kg.
• Tomaattipyree - 1 kg.
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Pilko pippuri.

Valmista perunamuusia tuoreista tomaateista: pilko ne tehosekoittimessa tai lihamyllyn läpi ja keitä sitten massa 2-3 kertaa.

Lisää suola, sokeri ja pippuri. Keitä noin 30 minuuttia, välillä sekoittaen.

Lecho ilman etikkaa - nopea salaattiresepti

Ainekset:

• Pippuri - 2 kg.
• Tomaatit - 3 kg (tai tomaattimehu - 2 l).
• Porkkanat - 2 kpl. (suuri).
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Neilikka - 10 kpl.
• Kuuma pippuri - 2-3 palkoa.
• Valkosipuli - 300 g.
• Maustepippuri - 10 herneitä.

Valmistautuminen:

Leikkaa paprika suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Poista tomaateista kuori, jauha tehosekoittimella tai lihamyllyn läpi soseeksi.

Sekoita kaikki, lisää mausteet ja kiehauta. Kun se kiehuu, keitä noin 10 minuuttia.

Venäläinen versio lecho -reseptistä

• Pippuri - 2,5 kg.
• Tomaattimehu - 1 l.
• Porkkanat - 500 g.
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 0,5 kuppia.
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.
• Vesi - 0,5 kuppia.
• Etikka 70% - 1 tl
• Laakerinlehtiä, maustepippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Sekoita tomaattimehu mausteisiin ja keitä noin 10 minuuttia, laita sitten laakerinlehti ja makeat herneet, keitä vielä 10 minuuttia.

Leikkaa paprikat ja porkkanat kuutioiksi, kuten salaattia, ja lisää tomaattimehun ja mausteiden joukkoon ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Alkuperäiset reseptit lecho

Lecho "Ogonyok"

Ainekset:

• Bulgarian pippuri - 1,5 kg.
• Tomaatit - 2,5 kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 30 g.
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.
• Maustepippuri jauhettu pippuri - 0,5 tl.
• Etikka 70% - 1 tl
• Laakerinlehti - 4-5 kpl.

Valmistautuminen:

Pilko tomaatit ja keitä 10 minuuttia (kunnes vaahto ilmestyy). Hiero massa siivilän läpi ja poista siemenet.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kuten salaattia varten, ja pippuri suikaleiksi, sekoita vihannekset tomaattisoseen kanssa.

Lisää kaikki mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes pippuri on pehmeää.

Pilko valkosipuli, lisää vihannesten joukkoon. Kaada 5 rkl. l. kasviöljy. Ota pois laakerinlehti.

Kuumenna seos kiehuvaksi, kaada heti etikka, sekoita ja poista lämmöltä.

Lecho -resepti "Nami"

Tuotteet:

• Punainen paprika - 3 kg.
• Vihreä pippuri - 1 kg.
• Tomaatit - 3 kg.
• Etikka 9% - 0,5 kupillista.
• Sokeri - 2-4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.

Kuinka kokata:

Jauha tomaatit soseeksi.

Leikkaa paprika suikaleiksi tai kuutioiksi, kuten salaatin kohdalla. Lisää se mausteiden kanssa tomaattisoseeseen.

Sekoita kaikki ja kiehauta. Keitä vielä 30 minuuttia.

"Alkuperäinen" vaiheittainen resepti lecholle

Ainekset:

• Pippuri - 5 kg.
• Tomaatit - 4 kg.
• Kasviöljy - 1 lasi.
• Sokeri - 1 lasi.
• Etikka 9% - 2 rkl l.

Valmistautuminen:

Jauhaa tomaatit. Leikkaa paprika suikaleiksi.

Kaada tomaattisose kattilaan, laita tuleen. Lisää massaan suola ja sokeri ja kiehauta kaikki.

Lisää kiehumisen jälkeen pippuri ja öljy, kiehauta uudelleen ja keitä vielä 30 minuuttia keskilämmöllä.

Poista lämmöltä, kaada etikka kattilaan. Nyt lecho on valmis.

Epätavallinen ja herkullinen resepti: hunaja lecho

Lautasen "kohokohta" on marinadissa, joka antaa tälle astialle unohtumattoman maun.

• Paprika - 5 kg.
• Sipulit - 6-7 kpl.
• Tomaattimehu - 2 rkl l.
• Etikka - 100 ml.
• Hunaja - 5-6 rkl. l.
• Sokeri - 1 lasi.
• Suola - 100 g.
• Pippuri - 1 kpl.
• Kasviöljy - 200 g.

Kuinka kokata:

Leikkaa paprika suikaleiksi (voit leikata sen 4 osaan). Leikkaa sipuli renkaiksi, kuten salaatti.

Valmista marinadi: sekoita tomaatit, etikka, hunaja, pippuri, suola, sokeri, kasviöljy ja laita tuleen. Kiehua.

Laita vihannekset kiehuvaan marinadiin ja keitä 10 minuuttia sekoittamatta.

Lecho on valmis. Nyt voit laittaa sen esisteriloituihin purkkeihin, täyttää kuumalla marinadilla ja kääriä se rullalle.

Yksinkertaiset lecho -reseptit aloittelijoille

Yksinkertaisin resepti: "laiska" lecho

Ainekset:

• Bulgarian pippuri - 1 kg.
• Tomaatit - 3 kg.
• Sokeri - 1 lasi.
• Suola - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Etikka 9% - 2-3 rkl. l.

Valmistautuminen:

Valmista paprikat tavalliseen tapaan, lisää siihen 1,5 kg tomaattia ja laita kattilaan. Voit lisätä 1 lasillisen vettä, jos tomaatit eivät ole mehukkaita. Laita tuleen.

Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Leikkaa tomaattien toinen osa kuutioiksi ja lisää loput vihannekset. Sekoita.

Kaada sitten sokeri ja suola ja keitä 25 minuuttia.

Lisää murskattu valkosipuli ja etikka. Keitä vielä 5 minuuttia.

Unkarin lecho: yksinkertaistettu versio

Tuotteet:

• Pippuri - 3 kg.
• Tomaatit - 4 kg.
• Sipulit - 3 kg.
• Jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan.
• Jauhettu paprika - 1 rkl l.
• Kasviöljy paistamiseen.

Kuinka kokata:

Valmista vihannekset tavalliseen tapaan.

Paista sipulit kasviöljyssä läpinäkyviksi, poista lämpö ja lisää paprika ja 1 rkl. l. vettä.

Laita sitten taas tuleen 5 minuutiksi ja hauduta pippurilla keskilämmöllä 10 minuuttia.

Lisää tomaatit ja hauduta vielä 5-10 minuuttia sekoittaen, jotta vihannekset eivät pala.

Pienennä lämpöä, mausta suolalla, mausteilla ja hauduta 10 minuuttia kannella peitettynä.

Kuinka tarjoilla lecho

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla kokonaisena tai lisukkeena.

Unkarissa sitä syödään erillisenä ruokana sekoittaen munia siihen. Tämä on varsin kohtuullista, koska unkarilainen lecho sisältää yleensä lihavalmisteita. Saksassa sitä tarjoillaan lisäkkeenä paistettujen makkaroiden, makkaroiden tai grillatun lihan kanssa. Ja Venäjällä - puuron, perunamuusin tai lihan salaattina. Lecho sopii hyvin riisin, tattarin, vehnäpuuron sekä keitettyjen perunoiden ja ranskalaisten kanssa. Tällainen säilöntä parantaa ja rikastuttaa minkä tahansa pääruoan makua.

Joka tapauksessa lecho on erittäin maukas ruokalaji. Ja sen kirkas ulkonäkö lisää varmasti mielialaa ja ruokahalua. Lisäksi se sisältää vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia, beetakaroteenia ja kaliumia, jotka sisältävät runsaasti lechoa muodostavia vihanneksia. Talvella on kuitenkin erittäin tärkeää syödä mahdollisimman paljon vihanneksia välttämättömien vitamiinien puutteen korvaamiseksi. Kodin säilyttäminen tässä asiassa on suuri apu.

Lecho on yksi suosikkikasvisruoistani. Nyt, kesän keskellä, valmistan sitä usein illalliseksi lisukkeena. Joskus lisään munakoisoa, sipulia, porkkanaa pippuriin. Tämä on hyvin yksinkertainen kasvisruoka, mutta herkullinen. Paprikalechon sulkeminen talveksi ei myöskään ole vaikeaa. Tämä on yksi kevyimmistä aihioista, joissa on vähimmäismäärä ainesosia.

Tarjoan huomionne 7 reseptiä pippurilechoksi hapanimelässä tomaattikastikkeessa. Klassisessa reseptissä tarvitaan vain kaksi pääainesosaa - tomaatit ja paprikat. Mutta voit käyttää tomaattimurskaa tomaattien sijasta, lisätä valkosipulia piquancyksi tai sulkea vihannekset ilman etikkaa. Kuinka tehdä se kaikki - lue.

Älä unohda, että säilyttäminen vaatii steriilejä purkkeja ja kannet. Aluksi ne pestään ruokasoodalla pehmeällä uudella sienellä. Sitten steriloidaan höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Valitse mikä tahansa menetelmä. Kannet on keitettävä 5 minuuttia, tämä riittää. Salaatti asetetaan valmiiksi purkkeihin kuumana.

Tämän reseptin tärkein ainesosa on paprika. Se on haudutettu tomaattikastikkeessa ja siitä tulee erittäin maukas alkuruoka. Kastiketta varten sinun on otettava meheviä tomaatteja, parempaa kermaa - niistä tulee paksumpi kastike. Herkullisin punainen paprika lecho, se on jo täysin kypsä, erittäin makea. Jos punaista paprikaa ei ole, on sallittua tehdä aihio keltaisesta tai oranssista. Vihreä pippuri antaa katkeran maun, mutta myös tästä vaihtoehdosta on faneja.

Klassisessa versiossa vain tomaatit ja paprikat otetaan vihanneksista. Lisäksi kirjoitan muita vaihtoehtoja, joissa käytetään porkkanaa, sipulia, tomaattipyrettä.

Ainekset (6,3 litraa - 9 0,7 litran tölkkiä):

• kerma tomaatit - 3 kg
• punainen paprika - 4 kg
• sokeri - 200 gr.
• suola - 2 rkl
• kasviöljy - 120 ml
• etikkahappo 70% - 1 rkl
• mausteherneet - 4 kpl.
• mustapippuria - 20 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1.Pese tomaatit, poista varsi ja leikkaa 4 osaan. Jauhaa tomaatit lihamyllyn läpi saadaksesi kastikkeelle tasaisen pohjan. Kaada saatuun soseeseen suolaa, sokeria ja maustepippuria ja mustapippuria. Aseta kastike liedelle ja kiehauta. Sekoita välillä, jotta sokeri ja suola liukenevat ja eivät pala. Keitä tomaattia 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

2.Valmista sillä välin paprikat. Pese se, leikkaa se puoliksi, poista siemenet. Sitten voit leikata sen mielivaltaisesti. Joku haluaa leikata pippurin suikaleiksi, joku neliöiksi, joku kolmioiksi tai leveiksi nauhoiksi. Leikkaa haluamallasi tavalla. Mieti, miten syöt tämän pippurin myöhemmin.

3.Kun 10 minuuttia on keitetty tomaatteja, lisää niihin hienonnettu paprika ja kaada kasviöljy. Sekoita hieman. Sekoita heti hyvin, koska pippuria on paljon ja se on kovaa. Hieman myöhemmin pippuri pehmenee ja peittyy kokonaan tomaattimehulla. Lisäksi pippuri aloittaa mehunsa. Siksi älä missään tapauksessa lisää vettä, kastikkeen tulee olla paksu eikä vetinen.

4. Kun lecho kiehuu, keitä sitä 15-20 minuuttia. Kypsennysaika riippuu palojen koosta. Pienet palat kypsyvät nopeammin, suuret paistaa kauemmin. Kokeile pippuria - sen pitäisi olla tiheää, älä keitä sitä liikaa. Koska pippuria tulee edelleen purkkeihin. Jos sulatat sen, pankeissa se yleensä hiipii ja on ruma. Ja maku ei ole sama.

5. Steriloi purkit ja käännä ne ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle, jotta ne pysyvät steriileinä. Keitä kannet 5 minuuttia ja jätä kiehuvaan veteen. 2 minuuttia ennen kuin lecho on valmis, lisää siihen etikkahappoa ja sekoita. Kokeile mitä saat. Jos alkuruoka tuntuu liian hapanta, lisää sokeria, jos suolaa ei ole tarpeeksi, lisää suolaa.

6. Kaada valmis salaatti purkkeihin. Kaikki ruoan kanssa kosketuksiin joutuvat astiat on kastettava kiehuvaan veteen (kauha tai muki, suppilo). Kääri purkit steriileillä kansilla, jotka sinun on poistettava kiehuvasta vedestä haarukalla ja ravistettava kaikki vesi pois. Jos sinulla on suuria paprikapaloja, voit ensin laittaa paprikat purkkeihin ja kaada sen päälle tomaattikastikkeella.

7. Käännä tölkki ympäri, voit peittää sen pyyhkeellä niin, että se jäähtyy vähitellen, ja odota, kunnes se on täysin jäähtynyt. Ja sitten voit säilyttää sen jopa kellarissa, jopa asunnossa. Tämä lecho seisoo täydellisesti koko talven eikä hapan.

Pippuri lecho porkkanoiden ja sipulien kanssa talveksi

Tämä resepti on valmistettu porkkanoista ja sipulista. Jos pidät näistä keitetyistä vihanneksista, valmista tällainen valmiste.

Ainekset (per 12 l):

• paprikat - 6 kg
• tomaatit - 6 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipulit - 1 kg
• suola - 4 rkl
• sokeri - 0,5 kg
• kasviöljy - 0,5 l
• etikka 9% - 200 ml

Kypsennysmenetelmä:

1. Porkkanat ovat kovempia kuin pippuri, joten ne on keitettävä hieman etukäteen. Kuori porkkanat ja leikkaa ne suuriksi nauhoiksi. Laita kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia, valuta sitten. Pese tomaatit ja selaa lihamyllyn läpi saadaksesi tomaatin.

2. Kaada tomaatit suureen kattilaan, lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Laita seos liedelle ja kiehauta. Muista sekoittaa kastike, jotta sokeri ja suola liukenevat.

3. Kaada keitetyt porkkanat keitettyyn kastikkeeseen ja keitä 10 minuuttia. Samaan aikaan leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää sipuli porkkanoihin 10 minuutin kuluttua ja keitä vielä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sekoita työkappaletta ajoittain.

4. Leikkaa pippuri suuriksi suikaleiksi. Jos leikkaat sen liian hienoksi, vihannes menettää muotonsa ja kiehuu liikaa. Kun sipuli on kypsynyt 10 minuuttia, lisää pippuri pannulle. Sekoita, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Kaada etikka salaattiin 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa.

5. Säilytyspurkit on steriloitava ja kannet on steriloitava. Kun pippuri kiehuu, voit valmistaa tämän luettelon. Levitä salaatti purkkien päälle ja rullaa kannet ylös. Käännä ympäri ja anna jäähtyä. Osoittautuu herkulliseksi lechoksi, joka on hyvin säilytetty asunnossa.

Kuinka valmistaa lecho pippurilla ja tomaattipastalla

Tässä reseptissä ei ole tuoreita tomaatteja, mutta tomaattimurskaa käytetään. Tämän lähestymistavan avulla voit tehdä lopputuotteesta paksumman ja maukkaamman. Ainesosien koostumus on maussa tasapainossa.

Ainekset (3,75 l):

• paprika - 2,5 kg
• suola - 1 rkl
• sokeri - 1/2 rkl.
• kasviöljy - 1/2 rkl.
• tomaattipasta - 300 gr.
• etikka - 1/2 rkl.
• vesi - 4 rkl.
• mustapippuria - 6 kpl.
• laakerinlehti - 3-4 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1.Pese paprikat ja poista siemenet. Leikkaa haluamallasi tavalla. Ehdotan leikkaamista puolirenkaisiin, 0,5 cm leveiksi.

2. Valmista marinadikastike. Kaada vettä astiaan, laita siihen suola, sokeri, tomaattipasta, kasviöljy, pippuri ja lavrushka. Laita tuleen ja keitä kastike liuottamalla kaikki kiteet ja tahna.

3. Kaada hienonnettu paprika kiehuvaan marinadiin ja keitä 20-25 minuuttia. Maista paprikoita nähdäksesi, kuinka hyvin ne on tehty. Pippuri ei saa olla liian pehmeää, koska kuumassa marinadissa se saavuttaa hieman enemmän.

4. levitä syntynyt välipala steriileihin purkkeihin ja rullaa. Käännä ympäri, tarkista, ovatko kannet tiiviisti kiinni. Ja tällä herkullisella lecho on valmis. Kastike muuttuu paksummaksi jäähtyessään.

Yksinkertainen resepti lecholle tomaattimehulla talveksi

Niille, jotka eivät pidä tomaatin massasta ja siemenistä lechossa, on resepti pippurin keittämiseen tomaattimehussa. Voit valmistaa mehun itse kypsistä tomaateista mehupuristimella tai ostaa valmiita.

Ainekset:

• paprika - 2 kg
• tomaattimehu - 2 l
• sokeri - 200 gr.
• suola - 2 rkl
• etikka 9% - 150 ml

Pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1.Suola, sokeri ja etikka tomaattimehuun. Sekoita marinadi.

2. Pese pippuri, poista ylimääräinen ja leikkaa viipaleiksi, jotka voidaan sitten leikata kahtia.

3. Kaada tomaattimehu lisäaineineen kattilaan ja lisää pippuri välittömästi, sekoita. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä, peitä ja hauduta 15 minuuttia.

4. Steriloi purkit ja kannet etukäteen. Laita valmis alkupala purkkeihin, kiristä kannet tiiviisti ja anna jäähtyä. Tämä täydentää bulgarian lecho. Odota talveen ja syö herkullisia paprikoita yhtä maukkaalla kastikkeella, joka voi toimia puuron tai lihan kastikkeena.

Bulgarian lecho valkosipulilla

Valkosipuli antaa ruoalle aina erityisen maun. On niitä, jotka rakastavat valkosipuliruokia. Siksi sinulle tämä yksinkertainen resepti kuuluisalle valkosipulin alkuruoalle.

Ainekset (per 8 l):

• mehevä paprika - 5 kg
• tomaatit - 4 kg
• etikka 9% - 80 gr.
• sokeri - 1 rkl.
• valkosipuli - 1 pää
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 120 ml
• suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuten näette, tässä reseptissä on enemmän paprikaa kuin tomaatteja. Tämä osuus tekee alkuruoasta paksumman kuin resepteissä, joissa on enemmän tomaatteja. Pilko pestyt tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla: lihamyllyn, tehosekoittimen tai mehulinko kautta.

2. Pese pippuri huolellisesti, poista varsi, siemenet ja väliseinät. Leikkaa massa keskikokoisiksi neliöiksi. Kaada hienonnetut tomaatit isoon kattilaan tai kulhoon ja kiehauta.

3. Lisää hienonnetut paprikat kiehuvaan tomaattiin ja kiehauta. Lisää sitten sokeri, suola, kasviöljy. Keitä 15 minuuttia.

Aluksi pippuria tulee paljon ja voi näyttää siltä, ​​että kastiketta ei ole tarpeeksi. Älä huoli, pippuri päästää myös mehun ulos ja kutistuu. Näin kaikki peitetään tomaatilla.

4. Lisää 15 minuutin kuluttua salaatin joukkoon ohitettu valkosipuli ja etikka. Sekoita ja keitä viimeiset 5 minuuttia. 5 minuutin kuluttua sinun on suljettava työkappale steriloituihin purkkeihin ja rullattava steriileillä kansilla. Osoittautuu kohtalaisen paksu välipala, erittäin maukas ja aromaattinen.

Herkullisin paprika ja munakoiso lecho

Munakoisot sopivat hyvin paprikoiden kanssa. Tällainen ruokalaji, haudutettu tomaatissa, on merkityksellinen sekä talvella että kesällä.

Ainekset (5-6 l):

• tomaatit - 3 kg
• munakoiso - 10-12 kpl. (riippuu koosta)
• paprika - 12 kpl.
• valkosipuli - 1 pää
• kuuma chili - 0,5 kpl. (maku)
• etikka 9% - 0,5 rkl. (voit käyttää luonnollista hedelmäetikkaa)
• sokeri - 0,5 rkl.
• suola - 1 rkl
• kasviöljy - 0,5 rkl.

Kypsennysmenetelmä:

1.Pese kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit 2-4 osaan ja pilko tehosekoittimessa. Jauha kuuma paprika tomaattien kanssa. Kaada saatu tomaatti isoon kulhoon ja kiehauta tulella. Keitä tomaattia 30 minuuttia.

2. Kuori ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa munakoisot noin 0,5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Laita munakoiso kulhoon ja mausta suolalla. Anna niiden istua 15 minuuttia, jotta vihannekset alkavat mehua.

Halutessasi voit paistaa munakoisot korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta kunnes ne ovat hieman kuorittuja.

3. Kun munakoisot seisovat ja tomaatti kiehuu, steriloi purkit ja kannet.

4. Lisää pippuria ja munakoisoa keitettyyn tomaattiin, josta haluat valuttaa vapautuneen mehun. Sekoita, lisää suolaa (1 rkl), sokeria (puoli kupillista) ja kasviöljyä (puoli kupillista). Sekoita uudelleen ja yritä. Jos se on hieman hapan, lisää sokeria. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla puoli tuntia.

5. Lisää salaattiin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä valkosipuli, jonka haluat puristaa puristimen läpi, ja etikka. Jäljellä on järjestää valmis välipala steriileihin purkkeihin ja sulkea se. Käännä tölkit ympäri ja kääri ne huopaan. Anna tässä muodossa jäähtyä yön tai päivän ajan. Se osoittautuu maukkaaksi, kohtalaisen mausteiseksi.

Lecho tomaateilla ja paprikoilla ilman etikkaa

Jos perheessäsi on ihmisiä, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, on parempi olla käyttämättä etikkaa. Näin ollen talvivalmistelut on tehtävä ilman sitä. Tomaateissa on paljon happoa, joten tämä lecho ei hapan. Mutta on parempi säilyttää se kellarissa tai muussa kylmässä paikassa. Tällainen alkuruoka on hyvin samanlainen kuin kaupoissa myytävä - paprikat makeassa tomaattikastikkeessa.

Ainesosat (1,2 l: lle):

• tomaatit - 1 kg
• paprika - 700 gr.
• kasviöljy - 50 gr.
• suola, sokeri - maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1.Pese paprikat, leikkaa ne kahtia, poista siemenet ja leikkaa ne pituussuunnassa riittävän ohuiksi suikaleiksi (pitkiksi nauhoiksi).

2. tehdä lecho enemmän tarjous, sinun on kuorittava iho tomaatit. Voit tehdä tämän nopeasti tekemällä ristikkäisen leikkauksen jokaisen tomaatin päälle. Seuraavaksi laita tomaatit kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 1 minuutiksi. Tyhjennä sitten kuuma vesi ja täytä se kylmällä vedellä. Jään lisäämistä kylmään veteen suositellaan. Siten tomaatit "selviytyvät" kontrastikylvystä ja iho poistetaan helposti. Se on poistettava loven kohdalta.

3. Kuoritut tomaatit on murskattava. Tämä voidaan tehdä sauvasekoittimella, silppurilla tai lihamyllyllä. Valitse mikä tahansa menetelmä, ei ole eroa.

4. Ota paksupohjainen kattila ja kaada tomaatti siihen. Lisää sokeria ja suolaa maun mukaan. Parempi laittaa ensin vähän ja sitten yrittää lisätä puuttuva. Kaada joukkoon myös kasviöljy. Sekoita kaikki kastike ja anna kiehua. Vähennä sitten kaasua, peitä kansi ja keitä tomaatteja 10 minuuttia.

5. Lisää 10 minuutin kuluttua paprikaa, sekoita varovasti, jotta vihannekset eivät vahingoitu. Keitä kiehumisen jälkeen vielä 10 minuuttia, välillä sekoittaen.

Kokeile lechoa suolan ja sokerin kanssa keittämisen jälkeen. Nyt on aika tuoda alkuruoka maun mukaan. Halutessasi voit myös lisätä pippuria (voit jauhaa punaiseksi) pistävyyden vuoksi.

6.Kypsennyksen lopussa pippuri on edelleen melko tiheä, ei keitetty. Tölkeissä se pehmenee hieman enemmän. Jos sulatat pippurin, se pysyy paikallaan ja hajoaa. Aseta valmis työkappale steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet tiukasti. Käännä tölkit ympäri ja kääri ne lämpimään huopaan, huopaan tai pyyhkeeseen. Jätä se päiväksi ja aseta se sitten kellariin, kellariin tai jääkaappiin.

Tee talveksi. Lisäksi lecho valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja sen maku on erittäin miellyttävä. Älä unohda, että keittiössä pitäisi olla tilaa kokeiluille. Voit aina lisätä ruokiin erilaisia ​​mausteita, jotka virkistävät ja uudistavat makua. Mutta on tärkeää aina kokeilla sitä, mitä valmistat!

Lue reseptit tältä sivulta. Ja odotan innolla, että näen sinut blogissani monta kertaa!

Yhteydessä

Alun perin lecho ilmestyi Unkarissa kasvisruokana, ja unkarista "lecso" tarkoittaa ratatouillea. Klassisessa versiossa se valmistetaan paprikoista, tomaateista ja sipulista. Mutta sen uskomaton suosio on johtanut monien eri vaihtoehtojen syntymiseen sen valmistamiseksi. Ja tämä on erittäin hienoa, koska jokainen kotiäiti löytää suosikkireseptin itselleen.

Ja jotta voit määrittää, mikä lecho -resepti sopii sinulle parhaiten, sinun on yritettävä valmistaa useita ja valita herkullisimmat vaihtoehdot itsellesi.

Aloitamme yksinkertaisella, klassisella reseptillä, jossa on vain kaksi pääainesosaa - paprikaa ja tomaattia. Mutta alkupala on yksinkertaisuutensa ja kevyytensä ansiosta uskomattoman maukas. Siksi, jos et halua viettää paljon aikaa aihioihin, kiinnitä huomiota tähän reseptiin.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg
• paprika - 2,5 kg
• sokeri - 1/2 kuppi
• suola - 1 rkl. l. (dian kanssa)
• etikka 9% - 2 rkl. l.

Meidän on jauhettava tomaatit tehosekoittimessa, osoittautuu ohut massa. Kaadamme sen kattilaan ja kypsennämme siinä lecho.

Kaada joukkoon suola ja sokeri, sekoita hyvin ja laita kattila liedelle. Kiehauta miedolla lämmöllä.

Ota aikaa ja älä käynnistä liesiä korkealle lämmölle, muuten pohjassa oleva lecho voi palaa.

Kun tomaatti massa kiehuu, kaada kasviöljy.

Meidän on leikattava paprikat pieniksi paloiksi.

Yritä valita paksumpaa, lihavampaa pippuria lecholle, niin tunnet sen paljon selkeämmin valmiissa astiassa.

Tomaattimassan kiehumisen jälkeen lähetämme myös pippuria pannulle. Peitä kannella, jotta se kiehuu nopeammin, ja keittämisen jälkeen keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.

Purkit, joihin lecho asetetaan, on ensin steriloitava, kannet.

Laita valmis lecho purkkeihin, sulje kannet ja käännä ylösalaisin.

Minulla tällainen aihio katoaa aina ennen uudenvuoden juhlia. Kokeile sinäkin.

Tomaatti, pippuri ja porkkana lecho - nuolla sormiasi

Tämä on suosikki lecho -reseptini, joka on erittäin rikas makuvihkoissaan, makea ja samalla mausteinen. Kaikki ainesosat ovat saatavilla, joten tämän reseptin mukaan valmistaminen ei ole vaikeaa.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg
• paprika - 1 kg
• sipulit - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• sokeri - 100 gr.
• kasviöljy - 100 ml.
• suola - 1 rkl. l. (dian kanssa)
• etikka 9% - 2 rkl. l.
• laakerinlehti
• mustaa ja mausteista

Tässä reseptissä jauhamme myös tomaatteja. Tätä varten poista varret tomaateista ja leikkaa ne mielivaltaisesti. Laita tomaatit kattilaan ja jauhaa ne suoraan sauvasekoittimella rapeaseen tilaan.

Laitamme kattilan liedelle, lisäämme suolaa, sokeria, lisäämme pari laakerinlehteä ja maustepippuria. Voit halutessasi lisätä mustapippuria. Kuumenna koko massa kiehuvaksi ja keitä noin 20 minuuttia, sekoita välillä, jotta se ei pala. On mahdollista poistaa laakerinlehti tässä vaiheessa, vaikka joskus jätän sen maun lisäämiseksi.

Keitä sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista se pannulla kasviöljyssä. Paistetut sipulit lisäävät ruokaan erityisen makean maun.

Hiero porkkanat karkealle raastimelle ja kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, eli se on melkein valmis, lisää porkkanat pannulle sipuliin. Sekoita jatkuvasti ja paista miedolla lämmöllä pehmeäksi. Levitämme vihannekset tomaattimassaan.

Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja laita se kattilaan muiden vihannesten kanssa. Jotta koko massa kiehuu, peitä pannu kannella ja kiehauta noin 20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa pari kertaa.

Lisää juuri ennen kypsennyksen loppua etikka, kiehauta uudelleen ja ruokalaji on valmis. Laitamme lechon puhtaisiin purkkeihin, peitä steriloidut kannet.

Laitamme purkit kiehuvaan kattilaan ja steriloimme jokaisen purkin 10 minuuttia (tämä on 0,5 litran purkkien aika).

Ennen kuin asetat purkit steriloitavaan astiaan, aseta pohjaan pyyhe tai kangas, jotta se pysyy pehmeänä.

Kurkkulecho on uskomattoman maukas alkuruoka

Lapsuudesta lähtien olen havainnut lechon vain paprikoista tomaateilla. Ja paljon myöhemmin opin, että tähän upeaseen ruokaan on valtava määrä vaihtoehtoja. Täällä kurkkujen kanssa ehdotan, että kokeilet myös, erittäin maukasta. Lisäksi tänä vuonna on paljon kurkkuja.

Yksinkertainen resepti ilman sterilointia paprikoista ja tomaateista

Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä, samanlainen kuin ensimmäinen klassinen lecho -resepti. Nimi ilman sterilointia ei tarkoita ollenkaan sitä, että emme huolehdi varastojen pitkäaikaisesta säilyttämisestä. Tyhjät purkit, jos haluat säilyttää niitä pitkään, on steriloitava. Ainoa ero on, että tässä reseptissä me yksinkertaisesti steriloimme purkit ja kannet etukäteen, ja silloin ei tarvitse keittää niitä sisällön kanssa. Ja etikka toimii myös säilöntäaineena.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg
• paprika - 3 kg
• kasviöljy - 250 ml.
• sokeri - 200 gr.
• suola - 2 rkl. l.
• etikka 9% - 100 ml.
• mustaa ja mausteista

Steriloimme purkit etukäteen uunissa, höyryllä tai mikroaaltouunissa. Jos et voi valita sterilointimenetelmää, ehkä tämä artikkeli auttaa sinua.

Aloitamme perinteisesti lechon tomaattien valmistuksella. Leikataan ne mielivaltaisesti ja jauhetaan. Lihamylly, jossa on hieno ritilä ja tehosekoitin, sopivat tähän. Kaada tomaattimurska kattilaan ja hauduta siinä. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita kaikki ja laita se liedelle. Kiehauta.

Kun tomaattimassa kiehuu, leikkaa paprikat. Puhdistamme ne ensin siemenistä ja leikataan pieniksi paloiksi tai nauhoiksi, tämä ei ole tärkeää. Lisää tomaatit keittämisen jälkeen siihen hienonnettu pippuri.

Kiehumisen jälkeen vähennämme lämpöä, vihannekset haudutetaan matalalla lämmöllä 20 minuuttia.

Älä ylikypsennä pippuria, muuten se maistuu pahalta, ylikypsältä ja erittäin pehmeältä.

Jäljellä on hajottaa lecho steriloituihin purkkeihin ja kiristää se esilämmitetyllä metallikannella.

Emme käännä tölkkejä ympäri, vaan peitä ne lämpimällä peitolla tai peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kuinka tehdä pippurilecho tomaattimurskalla

Lecho, joka koostuu vain paprikoista, on helpoin valmistaa. Myymälästä ostamme tomaattimurskaa ja pippuria, siinä kaikki, se riittää. Vähintään aikaa ja tuotteita, ja herkullinen ruoka on poikkeuksellista.

Ainekset:

• paprika - 3 kg
• tomaattikastike - 0,5 l.
• vesi - 0,5 l.
• sokeri - 1/2 kuppi
• suola - 1 rkl. l.
• etikka 9% - 1/2 kuppi
• mustaa ja mausteista

Pese paprikat, poista siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaada vesi isoon kattilaan, lisää suola, sokeri, tomaattikastike ja mustapippuri.

Kun marinadi kiehuu, lisää pippuri ja hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia. Lisää lopussa etikkaa.

Laitamme kuuman lechon valmiiksi valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin. Laitamme purkit kuumaan veteen ja steriloimme 15-20 minuuttia. Kannet on myös steriloitava kiehuvaan veteen.

Suljemme kannet tiiviisti, minkä jälkeen peitämme tölkit lämpimällä peitolla ja jätämme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Video siitä, miten lecho valmistetaan kesäkurpitsasta talveksi

Kesäkurpitsalecho on tullut yksi suosituimmista viime vuosina. Todennäköisesti siksi, että kesäkurpitsa antaa keveyttä mille tahansa ruokalajille, ja yhdessä paprikoiden ja tomaattien kanssa se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi alkuruoaksi.

Yksinkertainen resepti valkosipulin nuolille

Karsimme valkosipulin nuolet valkosipulin kasvun aikana. Mutta missään tapauksessa emme heitä niitä pois, vaan valmistamme uusia ja erittäin maukkaita ruokia. Esimerkiksi valkosipulinuolista valmistettu lecho sopii erittäin hyvin sekä perunoihin että liharuokiin. Yritetäänkö?

Ainekset:

• valkosipulin nuolet - 1 kg.
• porkkanat - 0,5 kg
• paprika - 300 gr.
• sipulit - 300 gr.
• tomaattipasta - 5 rkl l.
• kasviöljy - 1/2 kuppi
• vesi - 1 litra
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.
• etikka 9% - 1 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria

Huuhtele valkosipulin nuolet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Poistamme tiivisteet, valitsemme vain parilliset osat. Laita nuolet kattilaan, kaada 0,5 litraa vettä ja kiehauta. Keitä noin 10 minuuttia.

Laimenna tomaattipasta jäljellä olevalla 0,5 litralla vettä, sekoita hyvin ja kaada kattilaan valkosipulin nuolilla. Lisää tässä vaiheessa suola, sokeri ja mustapippuri. Mausteiset ystävät voivat lisätä chilipippuria, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Peitä kattila kannella ja hauduta 5-10 minuuttia.

Leikkaa paprikat kuutioiksi ja lisää ne myös kasvisten joukkoon. Sekoita kaikki hyvin ja kaada kasviöljy. Peitämme pannun kannella ja annamme taas hautua 5-7 minuuttia.

Kaada etikka ja hauduta sen jälkeen vielä 5 minuuttia. Siinä se, nyt ruokalaji on valmis.

Voit hajota aiemmin steriloiduissa purkkeissa tai keittää lecho -purkkeja kattilassa 10 minuuttia.

Joten tänään tutustuimme vain 7 lecho -reseptiin talveksi. Itse asiassa niitä on paljon enemmän, kaikki poikkeuksetta, herkullisia ja edullisia jokaiselle perheelle.

Lecho talveksi munakoisosta kotona - "Kymmenen"

Emme voi sivuuttaa kaikkien suosikki munakoisoja. Niistä on tullut erittäin suosittuja viime aikoina, sinisiä ruokia on paljon. Tänään jaan vain yhden lecho -reseptin, ja verkkosivustoltani voit myös lukea, kuinka voit marinoida niin, että ne maistuvat sieniltä tai erittäin maukkaiden reseptien mukaan.

Miksi tätä tyhjää kutsutaan myös kymmeneksi? - Kyllä, koska suurin osa ainesosista on 10 kpl.

Ainekset:

• munakoiso - 10 kpl.
• sipulit - 10 kpl.
• paprikat - 10 kpl.
• tomaatit - 10 kpl.
• valkosipuli - 10 neilikkaa
• mustapippuria - 10 kpl.
• maustepippuri - 5 kpl.
• laakerinlehti - 3 kpl.
• sokeri - 1/2 kuppi
• suola - 2 rkl. l. (ei diaa)
• etikka 9% - 1/2 kuppi
• kasviöljy - 1 lasi

On suositeltavaa ottaa kypsät tomaatit, lihaisia ​​tähän astiaan. Poista varret tomaateista, pilko ne karkeasti ja jauhaa ne lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

Valmistamme loput vihannekset. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, melko suuriksi. Jos kuitenkin pidät pienemmästä, leikkaa haluamallasi tavalla.

Valitsemme siemenet pippurista ja leikataan massa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Ota punainen ja keltainen paprika, niin työkappale muuttuu kirkkaammaksi ja kauniimmaksi.

Leikkasin myös sipulin melko karkeasti ja puolitin vain valkosipulinkynnet.

Lechon valmistamiseksi tarvitsemme suuren kattilan. Laitamme sen lämmitetylle liesille, kaada kasviöljyä pohjalle ja paista kevyesti sipuli. Heitä seuraavaksi hienonnettu paprika ja munakoisot.

Kaada nyt vihannekset päälle keitetyn tomaattisoseen kanssa.

Lisää nyt suola, sokeri, mausteet (laakerinlehti, mustapippuri ja maustepippuri). Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Sekoita välillä, jotta massa ei pala pannun pohjalle.

Kaada valkosipuli kattilaan 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Hauduta vielä vähän. Ja lopuksi kaada etikka.

Jää vain levittää esisteriloituihin purkkeihin ja kääriä kannet, jotka on myös keitettävä.

Mielestäni teimme hienoa työtä. Nyt nautitaan kasvisherkuista talvella.

Kesän loppu, syksyn alku on sadonkorjuun aika. Ja monet emännät työskentelevät väsymättä keittiössä säilyttääkseen puutarhan lahjat ja miellyttääkseen kotitekoisia herkullisia ruokia.

Toivotan sinulle inspiraatiota keittiössä, uusia reseptejä ja kiitos rakkaillesi.

Ja jos pidät resepteistä, jaa ne ystävillesi.

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät! Tänään meillä on erinomainen valikoima herkullisia paprikaa ja tomaattia - lecho. Resepti on yksinkertainen, ja lecho osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi. Talvella purkki kotitekoista lecho on erittäin hyödyllinen, syöt ja muistat ystävällisellä sanalla. Tämä ei ole vain erittäin maukasta ruokaa, vaan myös hyvä alkupala ja lisä liharuokiin. ja myös vitamiinien lähde.

Lecho klassisen paprikan reseptin mukaan tomaateilla

Tänään valmistamme klassisen lechon yksinkertaisista tuotteista - punaisista paprikoista, isoista, makeista, mehukkaista ja mehevistä tomaateista. Mitä makeampi pippuri on, sitä maukkaampaa lecho on.

Ainekset:

• makea paprika -3 kg
• kypsät tomaatit - 2 kg
• sokeri - 100 grammaa
• suola - 2 rkl. lusikat
• 9% etikkaa - 2 rkl. lusikat
• kasviöljy - 100 ml

Valmistautuminen:

1. Pese pippuri, poista siemenet ja varret. Leikkaa viipaleiksi tai renkaiksi haluamallasi tavalla.

2. Pese tomaatit, poista varret ja leikkaa viipaleiksi.

3. Pilko tomaatit tehosekoittimessa tai jauhaa.

4. Lisää 2 rkl tomaattimassaan. ruokalusikallista suolaa ilman diaa, sokeria ja kasviöljyä.

Sokeria ja suolaa voidaan lisätä maun mukaan. Jos pidät siitä erittäin mausteisena, lisää 1 pala kuumaa pippuria.

5. Lisää viipaleiksi leikatut paprikat tomaateihin. Sekoita kaikki hyvin. Laita liedelle kypsymään. Se kypsyy kiehumishetkestä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Älä unohda sekoittaa, jotta se ei pala. Pippurin tulee olla rapea, ei keitetty.

6. Kaada kypsennyksen lopussa etikka ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.

7. Pankit pestä ja steriloida. Kannat on parempi keittää. Sammuta lecho matalalla lämmöllä. Älä koskaan sammuta laitetta kokonaan. Annamme pankkien jäähtyä hieman. Ja alamme järjestää pankkeja.

8. Käännä tölkit ylös, käännä ne ympäri, kääri ne huovalla ja jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Jos rullaamme metallikannet ylös, lecho voidaan säilyttää huoneen olosuhteissa.

Klassinen reseptimme lecho on valmis.

Nauti aihioistasi.

Bulgarian-tyylinen pippuri ja tomaattipasta lecho talveksi

Tämä bulgarialaisen pippurin ja tomaattipastan resepti on hyvin yksinkertainen ja erittäin maukas.

Ainekset:

• 4 kg - paprikaa
• 3- valkosipulin päät
• 2 l - raastettua tomaattia
• 2 l - vesi
• 3 rkl. l- suolaa
• 1,5 rkl sokeria
• 1 rkl - kasvaa. öljyt
• 2 rkl. l - etikka 25% (40 ml)

Valmistautuminen:

1. Valmista täyte tomaattisoseesta ja vedestä. Voit korvata soseutetut tomaatit 5 litralla tomaattimehua tai kastiketta (tomaattipyrettä) ilman lisäaineita.

2. Valmistamme tomaattimurskaa tomaattisoseesta. Tomaatit on pestävä ja kuorittava. Tätä varten lävistä tomaatit, kuumenna kiehuva vesi, jätä 5 minuutiksi. Kun iho murtuu ja alkaa irrota, poista se.

3. Pilko tomaatit tehosekoittimessa tai jauhaa. Kaada 2 litraa tomaattimurskaa kattilaan ja lisää 2 litraa vettä. Asetamme tämän massan kiehumaan. Kun täytteemme on kiehunut, lisää 3 rkl. ruokalusikallista suolaa dian kanssa, 1,5 rkl sokeria, 1 rkl. kasviöljyä ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen, sekoita.

4. Pippurin keittäminen. Puhdistamme sen varresta ja leikataan pituussuunnassa 4 osaan. Ei ole tarpeen leikata hienoksi.

6. Valmista puhtaat steriloidut purkit, laita niihin valkosipulinkynsi, täytä ne pippurilla ja sulje kannet.

7. Käännämme pankit. Peitä peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kun lecho -purkit ovat jäähtyneet, laitamme ne viileään paikkaan säilytystä varten.

Bulgarian pippuri ja tomaattipasta lecho on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Paprika lecho tomaattien ja porkkanoiden kanssa

Ainekset:

• tomaatit-1,5 kg
• paprikaa -1,5 kg
• porkkanat - 250 gr
• katkera pippuri - 0,5-1 kpl
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• suola - 0,5 rkl
• kasviöljy -50 ml
• etikka 9% - 1,5 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Valmista paprika. Pese, poista siemenet ja varret. Leikkaa 4 viipaleiksi. Mitä isompi sen parempi.

2. Valmista tomaattimehu tomaatista. Kuori ja pyöritä tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

3. Pilko valkosipuli hienoksi.

4. Hienonna paprika kuuma paprika. Jos haluamme lechon olevan mausteista, jätä muutama siemen, ne lisäävät mausteita astiaan.

5. Raasta porkkanat.

6. Kaada tomaattimehu kattilaan. Aseta liedelle ja kiehauta.

7. Lisää porkkanat ja kasviöljy kiehuvaan massaan. Keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

8. Lisää paprika ja kuuma paprika. Jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia.

9. Lisää suolaa 1 rkl. lusikka ilman diaa, sokeri 2 rkl ja etikka. Keitä vielä 10 minuuttia.

10.Aseta kuuma massa steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet.

Paprika lecho tomaattien ja porkkanoiden kanssa on valmis. Herkullisia aihioita kaikille.

Hyvää ruokahalua!

Lecho talveksi monikeittimessä

Nykyään on tullut muodikasta valmistaa aihioita monikeittimessä. Tämä nopea, monipuolinen, vitamiinipitoinen välipala on helppo valmistaa. Voit yksinkertaisesti syödä sen leivän kanssa, valmistaa kastiketta pastaa ja riisiä varten, tarjoilla sen lihan ja kalaruokien kanssa lisukkeena.

Ainekset:

• paprika - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• sipulit - 250 gr
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• öljy - 50 ml
• suola-0,5 rkl. lusikat
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• etikka 9% - 1,5 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Pese pippuri ja poista varsi ja siemenet. Leikkaa kuutioiksi tai mieleiseksesi.

2. Pese tomaatit, leikkaa ydin, kierrä lihamyllyssä tai pilko tehosekoittimessa ihon poistamisen jälkeen.

3. Pilko sipuli ja valkosipuli.

4. Kaada öljy monitoimikulhon pohjalle ja laita sitten kaikki vihannekset - paprikat, tomaatit, sipulit ja lisää sitten kuuma paprika, valkosipuli, suola ja sokeri. Sekoitamme kaiken.

5. Laitoimme monikeittimen 1 tunniksi sammutustilaan. Sekoita haudutusprosessin aikana.

6. Yritämme valmistaa vihanneksia. Jos kostea, jatka hauduttamista vielä 20 minuuttia.Lisää etikkaa 5 minuuttia, kunnes se on kypsää.

7.Aseta valmis lecho multikookerista steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet. Käännä purkit ympäri, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

9. Aseta sitten viileään paikkaan säilytystä varten.

Voit valmistaa lechoa tomaattien ja paprikoiden päätuotteille käyttämällä erilaisia ​​ainesosia mieleiseksesi - sipulia, valkosipulia, kuumia paprikoita, porkkanoita ja niin paljon kuin haluat. Kaikki tämä antaa lechollesi lisää aromia ja makua.

Etsi vapaa -aikaa ja keitä tämä ihana ja maukas lecho. Improvisoi, keksi uusia reseptejäsi ja jaa ne kanssamme.

Pippuri ja tomaattilecho talveksi. Video

Ystävät, maukkaita aihioita!