monet kansalliset keittiöt tarjota herkullisia reseptejä terveellisiä aterioita riisistä. Mutta pilaf-resepti on meille luultavasti yleisin ja tunnetuin mestariteos. Uzbekistanin keittiö, jonka olemme mielellämme mukauttaneet paikallisiin tuotteisiin. Tänään artikkelimme on resepti pilafin keittämiseen painekattilassa.

Pilaf "A la oriental" painekattilassa

Ainesosat

• liha (lammas tai sianliha) - 500 gr.;
• pitkä riisi - 800 gr.;
• valkoinen sipuli - 300 gr .;
• porkkana ( parempia lajikkeita"Punisher") - 300 gr.;
• kurkuma - ½ tl;
• mausteet pilafille - 2 tl;
• suola - 1,5 tl;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa (kuorimaton);
• kasviöljy (puhdistettu oliivi- tai auringonkukka) - 150-200 gr.

Vettä tulee lisätä tarpeen mukaan.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, sipulit - ohuiksi renkaiksi tai puoliksi, porkkanat - nauhoiksi (suuriksi).
2. Painekattila tulee jo esilämmittää kasviöljyllä. Heitämme lihan, sipulit ja porkkanat kiehuvaan öljyyn. Paista lihaa vihannesten kanssa alentamatta lämpötilaa noin 2 minuuttia ja käännä sitä ajoittain, jotta kultainen kuori ilmestyy. Kun liha ei ole käynnistänyt mehua, lisää lasillinen vettä ja sulje painekattila. Laske lämpötilaa ja keitä 15-20 minuuttia.
3. Annetun ajan kuluttua heitämme höyryn pois venttiilin läpi ja avaa kansi varovasti. Lisää suola ja mausteet, sekoita. Kaada riisi tasaisesti päälle äläkä sekoita, vaan tasoita lusikalla. Täytämme kuuma vesi siten, että se nousee riisin pinnan yläpuolelle noin 1 cm. Suljemme painekattilan ja samassa lämpötilassa, jossa zirvak juuri kypsennettiin, jatkamme kiehumista saman verran.
4. Avaa painekattila asetetun ajan jälkeen varovasti, ennen kuin olet päästänyt höyryn pois. Tarkista riisin valmius. Jos se on hieman karkea (kaikki riippuu riisityypistä) - lisää vielä neljäsosa kupillista vettä, purista valkosipuli tasaisesti riisiin ja anna hikoilla noin 10 minuuttia, ei enää ilmatiiviin kannen alla.
5. Sekoitamme valmiin pilafin painekattilassa hyvin, mutta ennen sitä sinun on vedettävä liha pois. Tarjoa pilafi annoslautasille, laita päälle paloiteltu liha. Shinkuem vihreä sipuli ja ripottele päälle.

Herkullinen pilaf valmistuu vain 20-30 minuutissa.

Ainesosat

• liha (kana) - 500 gr.;
• pitkä riisi (risottoa varten) - 250-300 gr.;
• Punisher-lajikkeen porkkanat - 300 gr;
• valkoinen sipuli - 300 gr .;
• suola - 1 tl;
• sahrami, kurkuma, zira, barberry - ½ tl kutakin;
• kuorimaton valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• vesi - 400 ml.

Tästä ainesmäärästä saat 4-5 annosta pilafia.

Ruoanlaitto

1. Lihan valmistaminen paistamista varten. KANSSA kanan ruho poista iho ja leikkaa paloiksi. Jos otat puolikkaan kanan, saat 5-7 palaa.
2. Leikkaamme vihannekset. Leikkaa sipuli ohueksi (puolirenkaat), porkkanat - nauhoiksi (isoiksi).
3. Kuumennamme painekattilan öljyllä 100 asteeseen ja heitämme lihan joukkoon. Paista korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta. Kääntele välillä, jotta se ei pala. Paista korkeintaan 10 minuuttia, sitten laitetaan kasvikset joukkoon, suljetaan kansi (ei ilmatiiviisti) ja paistetaan sama määrä lisää välillä sekoittaen.
4. Kun aika on kulunut, lisää suola ja mausteet, lisää puolet vedestä ja sekoita. Asettele riisi päälle sekoittamatta muiden ainesten kanssa. Tasoita lusikalla ja täytä kylmällä vedellä.
5. Sulje painekattila ja aseta lämpötila 105 asteeseen. Keitämme pilafia. Noin 10 minuutin kuluttua avaa kansi varovasti, kun olet ensin poistanut höyryn. Lisää valkosipuli ja levitä tasaisesti pannulle. Sulje ja keitä vielä 5 minuuttia lämpötilaa muuttamatta.
6. Jos sinulla on aikaa, anna hautua jopa 30 minuuttia.Jos sinulla on kiire, voit tarjoilla sen heti pöydälle. Ennen tarjoilua vedä liha ulos, sekoita pilafi, laita liha päälle ja vihreitä sipuleita(hienoksi pilkottu).

Aidon uzbekistanin pilafin kypsennys kestää kauan. Ehdotetaan reseptiä pilafin keittämiseen painekattilassa, joka on paljon nopeampi.

Ainesosat

• liha (lammas) - 1,5 kg;
• riisi (Khansky-lajike) - 1 kg .;
• rasvainen häntä tai laardi- 1,5 kg;
• sokeriporkkana - 1,5 kg;
• valkoinen sipuli - 1,5 kg .;
• kuorimaton valkosipuli - 6 päätä (250 gr.);
• kasvis puhdistettu öljy- 200 gr.;
• barberry - 3 tl;
• joukko mausteita pilafille (kurkuma, sahrami, zira) - 1,5 tl kukin;
• kuuma punainen paprika - 1 tl;
• suola - 2 tl

Tällaisesta määrästä ainesosia pilafista tulee suurelle yritykselle.

Ruoanlaitto

1. Kuumenna öljy painekattilassa. Leikkaa rasva hienoksi ja kaada se pannulle. Anna sulaa koko ajan sekoittaen.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi, porkkana suuriksi nauhoiksi. Heitämme kaikki tämän kiehuvaan rasvaan ja paistamme karamellikuoren saamiseksi (noin 10 minuuttia) ilman lämpötilaa alentamatta.
3. Kaada sitten liha ja vihannekset lasillisella kiehuvaa vettä, lisää kaikki mausteet (paitsi kurkuma) ja kokonaiset valkosipulin päät. Sekoita ja anna vaikuttaa kirjaimellisesti 1 minuutti.
4. Huuhtele riisi hyvin ja hävitä ylimääräistä vettä(anna valua). Levitä zirvak päälle, tasoita ja taputtele hieman. Kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että se nousee 2 cm riisin pinnan yläpuolelle. Ripottele pinnalle kurkumaa.
5. Sulje kansi ja aloita kypsennys. Heti kun painekattilan venttiili alkaa toimia, laskemme lämpötilaa ja keitämme 35-40 minuuttia
6. Kun aika on kulunut, vapauta höyry ja avaa kansi varovasti. Ennen tarjoilua valmis pilaf on sekoitettava, kun siitä on poistettu lihapalat.

Pilafin voi tarjoilla annoslautasilla tai päälle iso lautanen. Laita liha päälle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä (sipuli, tilli, korianteri). Se sopii hyvin tuoreiden vihannesten (pelkästään hienonnetun tai salaatin) kanssa.

Käytössä juhlapöytä pilafi on parasta tarjoilla isolla lautasella samalla periaatteella kuin annoslautasilla.

Kurkkua, tomaattia, paprikaa, sipulia sisältävä salaatti sopii hyvin pilafiin. Mausta se hienonnetuilla yrteillä, suolalla ja kasviöljyllä. Kuka tykkää mausteisemmasta - lisää balsamicoa tai rypäleetikka. Voit myös lisätä hienonnettua valkosipulia.

On vielä yksi sipuli salaatti, joka antaa pikaisuutta ja terävyyttä. Leikkaa sipuli ohueksi (puolirenkaiksi) ja marinoi vedessä, jossa on etikkaa (1:1). Jos haluat antaa vielä epätavallisen maun - lisää kuivaa viiniä (punainen). Anna seistä 15-20 minuuttia. Valuta neste, mutta älä purista sipulia. Laita lasi- tai keraamiseen kulhoon ja mausta kasviöljyllä. Ota öljy, jota rakastat eniten - vain puhdistettua. Suolaa maun mukaan. Voit myös maustaa mustapippurilla (jauhettu) ja hienonnetulla tillillä.

On parempi olla käyttämättä koko kananruhoa, vaan kinkkua. Ne ovat mehukkaampia kuin rinta, eikä pilafi kuivu.

Tarjoile ruokalaji salaatin kanssa tuoreita vihanneksia ja vihreys. Jos on talvi eikä mitään sellaista ole käsillä, voit hakea tomaattimehu. Siitä tulee herkullista ja erittäin hyödyllistä.

Plov resepti - käyntikortti itämaista ruokaa. Mutta hänen voittoisa marssinsa Euroopan laajuuksien läpi johti siihen, että kaikki kotiäidit valmistavat sen keittiössä. Jokaisella on oma reseptinsä, joka tekee ruoasta niin ainutlaatuisen. Pilaf painekattilassa säästää aikaa, mutta se ei vaikuta sen makuun.

Muutama uusi idea ei häiritse keittiötäsi ja täydentää jokaisen kotiäidin reseptikirjaa.

Jos keittiössäsi on hidas liesi painekattilatoiminnolla, on synti olla käyttämättä sitä. Ehdotan pilafin kypsentämistä hidas liesi-painekattilassa. Minun tapauksessani hidas liesi on erittäin tehokas, ja ruoat kypsyvät melko nopeasti. Monitoimikeittimeni Moulinex CE500E32 kulho on suunniteltu vastaavasti 5 litralle, keitän paljon herkullista pilafia.

Varoitan heti, että jokaisella on erilaisia ​​malleja, joten katso kypsennysaika ohjekirjastasi. Painekattilassa kaikki ruoat valmistetaan alla suuri paine tiukan kanssa suljettu kansi. Useat kohdat ovat tärkeitä pilafin valmistuksessa: lihan ja mausteiden valinta sille, zirvakin valmistus (sipulin, lihan ja porkkanoiden seos) ja tietysti riisin lisääminen. Lihan, sipulien ja porkkanoiden määrän tulee olla suunnilleen sama. Joten tehdään se oikein.

Jos haluat keittää pilafia hitaasta keittimessä, ota seuraavat ainesosat.

Valitse haluamasi liha. Voit ottaa lammasta, sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Joka tapauksessa sinun on ensin valmistettava liha. Käytän rasvaista sianlihaa. Puhdista suonista ja kalvoista, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kasta multicooker-kulhoon. Kaada kuumaa vettä, voit kylmää. Peitä tiiviisti kannella ja käynnistä "sammutus" 20 minuutiksi. Liha tulee keittää lopputulos se ei ollut vaikeaa.

Päästä höyryä piippauksen jälkeen ja avaa kansi. Nosta liha lusikalla erilliseen kulhoon. Siivilöi liemi siivilän läpi. Tarvitsemme sitä jatkovalmisteluihin.

Puhdistamme paljon sipulia. Leikkaa sattumanvaraisiksi viipaleiksi. Lähetä kulhoon, jossa on lämmitetty kasviöljy "paistamisohjelmassa". Paista sipuli pehmeäksi.

Lisää porsaanliha sipuliin. Sekoita ja jatka paistamista samassa tilassa noin 5-7 minuuttia.

Kaada mausteita paistettujen ruokien päälle valkosipulia lukuun ottamatta. Sekoita, paista noin kaksi minuuttia.

Lisää hienonnettu porkkana tai raasta päälle karkea raastin. Sekoita ja paista "paistamis"-tilassa 5-10 minuuttia.

Lisää suolaa maun mukaan. Minulta meni 3-4 tl. tälle tuotemäärälle. Kaada liemeen tai kiehuvaan veteen, noin 600-700 ml. Sekoita ja maista. Tässä vaiheessa voit säätää suolaa ja muita mausteita.

Lisää pesty riisi, pyöreä tai pitkä, kuten haluat. Levitä se porkkana-, sipuli- ja lihakerroksen päälle, mutta älä sekoita. Nestettä tulee olla noin 1-1,5 cm riisinjyvien yläpuolella, lisää päälle pesty valkosipulin pää. Peitä tiiviisti kannella. Suorita pilaf-ohjelmaa 15 minuuttia. Keskityt tekniikkaasi.

Avaa höyryventtiiliä hieman ja vapauta höyry. Avaa kansi. Kaikki monikeitin-painekattilapilaffissa kypsennetty voidaan tarjoilla pöytään.

hyvää ruokahalua!

Pilafin historia on yli tuhat vuotta. Uskotaan, että sen valmistusresepti ilmestyi heti, kun riisiä alettiin viljellä Lähi-idässä. Nykyään jokainen perhe valmistaa sen eri tavalla, mutta yhtä ehtoa noudatetaan tiukasti: kaikkien riisinjyvien on oltava erillään toisistaan, eli ruuan on oltava murenevaa, eikä se saa tarttua yhteen puuroksi. Pilaf painekattilassa se käy ilmi noin vain.

Kuinka kokata mureneva pilaf painekattilassa? Kuori tätä varten kolme keskikokoista sipulia ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Porkkanat 4 kpl. leikkaa suuriksi nauhoiksi. Jauha puoli kiloa lihaa niin, että saat isoja paloja. Kaada kuppi painekattilan pohjalle kasviöljy ja lämmitellä.

Laita lihaa, vihanneksia ja kuminaa 2 tl (voit ostaa pilafin mausteita) ja paista 2 minuuttia, se ei kestä pidempään, koska tässä tapauksessa lihasta tulee mehua, eikä sitä voida sallia. Kaada vettä - 1 kuppi, sulje kattila kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin neljännes tunnin ajan.

Avaa painekattilan kansi, lisää suolaa 1,5 tl, kurkumaa määrä? teelusikallinen ja riisi - 4 kahden sadan gramman kuppia. Lisää vettä niin paljon, että ruoka peittyy 1,5 sormella. Laita kansi päälle ja anna hautua vielä 20 minuuttia.

Jos tämä aika ei riitä kypsentämiseen ja murot osoittautuvat alikeitetyiksi, lisää painekattilaan hieman vettä ja peitä kansi kevyesti sulkematta sitä tiukasti. Sekoita 5-8 minuutin kuluttua, poista liha halutessasi ja leikkaa se hienommaksi. Tarjoile vihersipulin ja korianterilla maustetun salaatin kanssa.

Kuinka keittää tuoksuvaa pilafia painekattilassa? Tätä varten tarve vähintään aikaa, ja ruokalaji osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Ensin sinun on liotettava muroja määrä 300 g per kylmä vesi minuuttia 20-30. Paloittele siipikarjanliha paisuessaan 300 g:aan, hienonna kaksi sipulia ja saman verran porkkanaa.

Kaadettuasi hieman öljyä painekattilan pohjalle, aseta liha pohjalle ja laita "sammutus" päälle. Jos ruoanlaittovälineet eivät ole automaattisia, laita tuleen ja paista lihaa kunnes kultaisen ruskea. Lisää kasvikset ja keitä vielä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

Nyt voit viimeistellä yksikön muroilla, parilla laakerinlehdellä, 5 g muskottipähkinä ja sama määrä pippuria ja suolaa. Kaada 100 ml vettä, sekoita, laita kansi päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Makuominaisuudet tällainen pilaf painekattilassa kanan kanssa ei ole millään tavalla huonompi kuin lampaanlihasta valmistettu ruokalaji. Tämän lisäksi loistava vaihtoehto niille, jotka ovat vasta-aiheisia liian rasvaiselle lihalle.

Klassinen variantti ruoat valmistetaan lammasta. Liha

Kaada hieman vuoan pohjalle auringonkukkaöljy ja kuullota sipulia, lisää lihapalat, hauduta vähän ja lisää vasta sitten porkkanat seokseen. Hauduta kannen ollessa auki 5-7 minuuttia. Lisää mausteet - barberry, zira, kurkuma, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Tämä tuoksuvan pilafin resepti painekattilassa edellyttää sellaisen määrän vettä lisäämistä, että se riittää peittämään lihan kokonaan vihanneksilla. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Huuhtele riisi, kaada astiaan lihan kanssa, mutta älä sekoita. Lisää varovasti kuuma tai lämmintä vettä tällaisissa määrä niin, että sen taso on 2 cm korkeampi kuin riisin taso. Ripottele päälle suolaa, laita kansi paikalleen ja hauduta, kunnes vesi on imeytynyt kokonaan muroihin.

Poista sen jälkeen kansi, paina kuorimattoman, mutta pestyn valkosipulin pää keskelle, tee rouheisiin useita syviä satunnaisia ​​reikiä niin, että höyry tulee ulos ja laita jälleen tuleen kannen ollessa kiinni 20-25 minuutiksi. Sekoita ja tarjoile.

Pilaf on hyvä painekattilassa, hitaassa keittimessä se ei ole huonompi. Ja vaikka uzbekit keittävät sen suuressa kattilassa ulkona, venäläiset käyttävät erilaisia ​​"auttajia" - kodinkoneita, eivätkä kadu sitä.

Astiasta tulee tuoksuva, maukas, eikä tähän vaadi käytännössä mitään vaivaa. Pilafi kanan, sienten tai äyriäisten kanssa kypsennetään nopeammin kuin perinteinen lammasruoka, joten jos ei tarvitse odottaa kauan, se kannattaa kokeilla yksi niistä resepteistä.

kananrintaa tai fileetä 500 g paloiksi leikattuna. Sipuli 200 g:n määrä, kuori, paloittele, raasta sama määrä porkkanoita suurimmalla raastimella. Kaada hieman auringonkukkaöljyä yksikön astiaan ja laita liha pohjalle.

Kun olet valinnut multicookerin "Leivonta"-tilan, kytke ajastin päälle ja paista lintua neljännestunnin ajan kannen ollessa auki. Lisää kasvikset ja hauduta vielä 10 minuuttia.Kaadan jälkeen kaksi mittakupillista riisiä, kaada 4 mittakupillista vettä ja lisää 3 valkosipulinkynttä.

Suola maun mukaan, mausta pilafin mausteilla, sekoita, asenna kansi ja valitse "Pilaf"-tila. Nauti ajan jälkeen hämmästyttävä ruokalaji.

Monet kansalliskeittiöt tarjoavat reseptejä herkullisiin ja terveellisiin riisiruokiin. Mutta pilaf-resepti on meille luultavasti yleisin ja tunnetuin uzbekistanin keittiön mestariteos, jota sovitimme mielellämme paikallisiin tuotteisiin. Tänään artikkelimme on resepti pilafin keittämiseen painekattilassa.

Pilaf "A la oriental" painekattilassa

Ainesosat

• liha (lammas tai sianliha) - 500 gr.;
• pitkä riisi - 800 gr.;
• valkoinen sipuli - 300 gr .;
• porkkanat (mieluiten Punisher-lajike) - 300 gr.;
• kurkuma - ½ tl;
• mausteet pilafille - 2 tl;
• suola - 1,5 tl;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa (kuorimaton);
• kasviöljy (puhdistettu oliivi- tai auringonkukka) - 150-200 gr.

Vettä tulee lisätä tarpeen mukaan.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, sipulit - ohuiksi renkaiksi tai puoliksi, porkkanat - nauhoiksi (suuriksi).
2. Painekattila tulee jo esilämmittää kasviöljyllä. Heitämme lihan, sipulit ja porkkanat kiehuvaan öljyyn. Paista lihaa vihannesten kanssa alentamatta lämpötilaa noin 2 minuuttia ja käännä sitä ajoittain, jotta kultainen kuori ilmestyy. Kun liha ei ole käynnistänyt mehua, lisää lasillinen vettä ja sulje painekattila. Laske lämpötilaa ja keitä 15-20 minuuttia.
3. Annetun ajan kuluttua heitämme höyryn pois venttiilin läpi ja avaa kansi varovasti. Lisää suola ja mausteet, sekoita. Kaada riisi tasaisesti päälle äläkä sekoita, vaan tasoita lusikalla. Kaada kuumaa vettä niin, että se nousee riisin pinnan yläpuolelle noin 1 cm. Sulje painekattila ja jatka hauduttamista samassa lämpötilassa, jossa zirvak juuri kypsennettiin.
4. Avaa painekattila asetetun ajan jälkeen varovasti, ennen kuin olet päästänyt höyryn pois. Tarkista riisin valmius. Jos se on hieman karkea (kaikki riippuu riisityypistä) - lisää vielä neljäsosa kupillista vettä, purista valkosipuli tasaisesti riisiin ja anna hikoilla noin 10 minuuttia, ei enää ilmatiiviin kannen alla.
5. Sekoitamme valmiin pilafin painekattilassa hyvin, mutta ennen sitä sinun on vedettävä liha pois. Tarjoa pilafi annoslautasille, laita päälle paloiteltu liha. Hienonna vihreä sipuli ja ripottele päälle.

Plov "Vieraita ovella"

Herkullinen pilaf valmistuu vain 20-30 minuutissa.

Ainesosat

• liha (kana) - 500 gr.;
• pitkä riisi (risottoa varten) - 250-300 gr.;
• Punisher-lajikkeen porkkanat - 300 gr;
• valkoinen sipuli - 300 gr .;
• suola - 1 tl;
• sahrami, kurkuma, zira, barberry - ½ tl kutakin;
• kuorimaton valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• vesi - 400 ml.

Tästä ainesmäärästä saat 4-5 annosta pilafia.

Ruoanlaitto

1. Lihan valmistaminen paistamista varten. Poista kananruhosta nahka ja leikkaa se paloiksi. Jos otat puolikkaan kanan, saat 5-7 palaa.
2. Leikkaamme vihannekset. Leikkaa sipuli ohueksi (puolirenkaat), porkkanat - nauhoiksi (isoiksi).
3. Kuumennamme painekattilan öljyllä 100 asteeseen ja heitämme lihan joukkoon. Paista korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta. Kääntele välillä, jotta se ei pala. Paista korkeintaan 10 minuuttia, sitten laitetaan kasvikset joukkoon, suljetaan kansi (ei ilmatiiviisti) ja paistetaan sama määrä lisää välillä sekoittaen.
4. Kun aika on kulunut, lisää suola ja mausteet, lisää puolet vedestä ja sekoita. Asettele riisi päälle sekoittamatta muiden ainesten kanssa. Tasoita lusikalla ja täytä kylmällä vedellä.
5. Sulje painekattila ja aseta lämpötila 105 asteeseen. Keitämme pilafia. Noin 10 minuutin kuluttua avaa kansi varovasti, kun olet ensin poistanut höyryn. Lisää valkosipuli ja levitä tasaisesti pannulle. Sulje ja keitä vielä 5 minuuttia lämpötilaa muuttamatta.
6. Jos sinulla on aikaa, anna hautua jopa 30 minuuttia.Jos sinulla on kiire, voit tarjoilla sen heti pöydälle. Ennen tarjoilua vedämme lihan ulos, sekoita pilaf, laita liha ja vihreä sipuli (hienoksi) päälle.

Uzbekistanin pilafi painekattilassa

Aidon uzbekistanin pilafin kypsennys kestää kauan. Ehdotetaan reseptiä pilafin keittämiseen painekattilassa, joka on paljon nopeampi.

Ainesosat

• liha (lammas) - 1,5 kg;
• riisi (Khansky-lajike) - 1 kg .;
• rasvainen häntä tai laardi - 1,5 kg .;
• sokeriporkkana - 1,5 kg;
• valkoinen sipuli - 1,5 kg .;
• kuorimaton valkosipuli - 6 päätä (250 gr.);
• puhdistettu kasviöljy - 200 gr.;
• barberry - 3 tl;
• joukko mausteita pilafille (kurkuma, sahrami, zira) - 1,5 tl kukin;
• kuuma punainen paprika - 1 tl;
• suola - 2 tl

Tällaisesta määrästä ainesosia pilafista tulee suurelle yritykselle.

Ruoanlaitto

1. Kuumenna öljy painekattilassa. Leikkaa rasva hienoksi ja kaada se pannulle. Anna sulaa koko ajan sekoittaen.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi, porkkana suuriksi nauhoiksi. Heitämme kaikki tämän kiehuvaan rasvaan ja paistamme karamellikuoren saamiseksi (noin 10 minuuttia) ilman lämpötilaa alentamatta.
3. Kaada sitten liha ja vihannekset lasillisella kiehuvaa vettä, lisää kaikki mausteet (paitsi kurkuma) ja kokonaiset valkosipulin päät. Sekoita ja anna vaikuttaa kirjaimellisesti 1 minuutti.
4. Huuhtele riisi huolellisesti ja poista ylimääräinen vesi (anna valua). Levitä zirvak päälle, tasoita ja taputtele hieman. Kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että se nousee 2 cm riisin pinnan yläpuolelle. Ripottele pinnalle kurkumaa.
5. Sulje kansi ja aloita kypsennys. Heti kun painekattilan venttiili alkaa toimia, laskemme lämpötilaa ja keitämme 35-40 minuuttia
6. Kun aika on kulunut, vapauta höyry ja avaa kansi varovasti. Ennen tarjoilua valmis pilaf on sekoitettava, kun siitä on poistettu lihapalat.

Pilafin voi tarjoilla annoslautasilla tai isolla lautasella. Laita liha päälle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä (sipuli, tilli, korianteri). Se sopii hyvin tuoreiden vihannesten (pelkästään hienonnetun tai salaatin) kanssa.

On parempi tarjoilla pilafia juhlapöydällä suurella lautasella samalla periaatteella kuin annoslautasilla.

Kurkkua, tomaattia, paprikaa, sipulia sisältävä salaatti sopii hyvin pilafiin. Mausta se hienonnetuilla yrteillä, suolalla ja kasviöljyllä. Jos pidät mausteisemmasta, lisää balsamico- tai viinietikkaa. Voit myös lisätä hienonnettua valkosipulia.

Tarjolla on myös sipulisalaattia, joka lisää mausteisuutta ja mausteisuutta. Leikkaa sipuli ohueksi (puolirenkaiksi) ja marinoi vedessä, jossa on etikkaa (1:1). Jos haluat antaa vielä epätavallisen maun - lisää kuivaa viiniä (punainen). Anna seistä 15-20 minuuttia. Valuta neste, mutta älä purista sipulia. Laita lasi- tai keraamiseen kulhoon ja mausta kasviöljyllä. Ota öljy, jota rakastat eniten - vain puhdistettua. Suolaa maun mukaan. Voit myös maustaa mustapippurilla (jauhettu) ja hienonnetulla tillillä.

On parempi olla käyttämättä koko kananruhoa, vaan kinkkua. Ne ovat mehukkaampia kuin rinta, eikä pilafi kuivu.

Tarjoa ruokapöytään tuoreista vihanneksista ja yrteistä koostuvan salaatin kera. Jos on talvi eikä mitään sellaista ole käsillä, voit tarjoilla tomaattimehua. Siitä tulee herkullista ja erittäin hyödyllistä.

Pilaf-resepti on itämaisen keittiön käyntikortti. Mutta hänen voittoisa marssinsa Euroopan laajuuksien läpi johti siihen, että kaikki kotiäidit valmistavat sen keittiössä. Jokaisella on oma reseptinsä, joka tekee ruoasta niin ainutlaatuisen. Pilaf painekattilassa säästää aikaa, mutta se ei vaikuta sen makuun.

Muutama uusi idea ei häiritse keittiötäsi ja täydentää jokaisen kotiäidin reseptikirjaa.

plov123.ru

Pilaf painekattilassa

Pilafin keittäminen painekattilassa on erittäin helppoa. Tämä resepti vie vain puoli tuntia! Tästä huolimatta saat tuoksuvan ja erittäin maukkaan pilafin.

Ainesosat

• 500 gr broilerin filee
• 400 ml lientä tai puhdasta vettä
• 2-3 porkkanaa
• 250 gr kuivaa riisiä
• 2 sipulia
• pieni valkosipulin pää (6 kynttä)
• 1/3 tl sahrami
• 1/3 tl zira
• 1/3 tl kurkuma
• suolaa maun mukaan (noin 1 tl)

Resepti ruoanlaittoon kotona

1. Huuhtele kana, taputtele kuivaksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli, kuori ja raasta porkkanat. Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannussa tai kattilassa painekattilassa.
2. Laita sipulit kuumennettuun öljyyn, lisää vielä 1-2 minuutin kuluttua porkkanat. Paista vihanneksia vielä pari minuuttia kullanruskeiksi. Lisää sitten broilerifile ja paista sitä korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia.
3. Lisää suola, pippuri, mausteet ja sekoita hyvin. Paista kanaa vihannesten kanssa vielä 5-7 minuuttia keskilämmöllä kannen alla. Sekoita painekattilan/kattilan sisältöä säännöllisesti.
4. Jos keitit pannulla, siirrä sen sisältö painekattilaan. Kaada riisi siivilään ja huuhtele huolellisesti. Kaada riisi painekattilaan, kaada joukkoon liemi/vesi ja säädä lämpötila 105 asteeseen.
5. Kypsennä pilafia painekattilassa 7 minuuttia ilmoitetussa lämpötilassa. Kuori tänä aikana valkosipulinkynnet. 7 minuutin kuluttua avaa kansi, pistele valkosipulinkynsiä eri paikkoihin, sulje kansi ja kypsennä pilafia vielä 5 minuuttia samassa lämpötilassa.
6. Sen jälkeen on suositeltavaa jättää pilafi painekattilaan kannen alle puoleksi tunniksi, jotta se kypsyy. Jos aikaa ei ole, voit siirtää valmiin pilafin painekattilasta astiaan heti kypsennyksen jälkeen. Hyvää ruokahalua!

Pilaf hitaassa keittimessä

Porsaan pilafi

ruokaideas.info

Pilafin kypsennys painekattilassa: nopeaa ja maukasta

Pilafin historia on yli tuhat vuotta. Uskotaan, että sen valmistusresepti ilmestyi heti, kun riisiä alettiin viljellä Lähi-idässä. Nykyään jokainen perhe valmistaa sen eri tavalla, mutta yhtä ehtoa noudatetaan tiukasti: kaikkien riisinjyvien on oltava erillään toisistaan, eli ruuan on oltava murenevaa, eikä se saa tarttua yhteen puuroksi. Pilaf painekattilassa osoittautuu juuri sellaiseksi.

Resepti lihan kanssa

Kuinka keittää murenevaa pilafia painekattilassa? Kuori tätä varten kolme keskikokoista sipulia ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Porkkanat 4 kpl. leikkaa suuriksi nauhoiksi. Jauha puoli kiloa lihaa, jotta saadaan suuria paloja. Kaada kupillinen kasviöljyä painekattilan pohjalle ja kuumenna.

Laita lihaa, vihanneksia ja kuminaa 2 tl (voit ostaa pilafin mausteita) ja paista 2 minuuttia, se ei kestä pidempään, koska tässä tapauksessa lihasta tulee mehua, eikä sitä voida sallia. Kaada vettä - 1 kuppi, sulje kattila kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin neljännes tunnin ajan.

Avaa painekattilan kansi, lisää 1,5 tl suolaa, ½ ​​tl kurkumaa ja 4 200 gramman kuppia riisiä. Lisää vettä niin paljon, että ruoka peittyy 1,5 sormella. Laita kansi päälle ja anna hautua vielä 20 minuuttia.

Jos tämä aika ei riitä kypsentämiseen ja murot osoittautuvat alikeitetyiksi, lisää painekattilaan hieman vettä ja peitä kansi kevyesti sulkematta sitä tiukasti. Sekoita 5-8 minuutin kuluttua, poista liha halutessasi ja leikkaa se hienommaksi. Tarjoile vihersipulin ja korianterilla maustetun salaatin kanssa.

Resepti kanan kanssa

Kuinka keittää tuoksuvaa pilafia painekattilassa? Tämä vie vähän aikaa, ja ruokalaji osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Ensin sinun on liotettava viljaa 300 g kylmässä vedessä 20-30 minuuttia. Paloittele siipikarjanliha paisuessaan 300 g:aan, hienonna kaksi sipulia ja saman verran porkkanaa.

Kaadettuasi hieman öljyä painekattilan pohjalle, aseta liha pohjalle ja laita "sammutus" päälle. Jos ruoanlaittovälineet eivät ole automaattisia, laita tuleen ja paista liha kullanruskeaksi. Lisää kasvikset ja keitä vielä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

Nyt voit lisätä yksikköön muroja, pari laakerinlehteä, 5 g muskottipähkinää ja saman verran pippuria ja suolaa. Kaada 100 ml vettä, sekoita, laita kansi päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Tällaisen pilafin makuominaisuudet painekattilassa kanan kanssa eivät ole millään tavalla huonompia kuin lampaanlihasta valmistettu ruoka. Lisäksi tämä on loistava vaihtoehto niille, jotka ovat vasta-aiheisia liian rasvaisessa lihassa.

Klassinen pilaf-resepti

Ruoan klassinen versio on valmistettu lampaasta. 1,5 kg:n liha tulee leikata pieniksi paloiksi ja asettaa sivuun. Kuori puoli kiloa sipulia. Pilko olki. Myös porkkanat, joiden määrä on 600 g, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.

Kaada hieman auringonkukkaöljyä astian pohjalle ja kuullota sipuli, lisää lihapalat, hauduta vähän ja lisää vasta sitten porkkanat seokseen. Hauduta kannen ollessa auki 5-7 minuuttia. Lisää mausteet - barberry, zira, kurkuma, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Tämä tuoksuvan pilafin resepti painekattilassa edellyttää sellaisen määrän vettä lisäämistä, että se riittää peittämään lihan kokonaan vihanneksilla. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Huuhtele riisi, kaada astiaan lihan kanssa, mutta älä sekoita. Lisää varovasti kuumaa tai lämmintä vettä niin paljon, että sen taso on 2 cm korkeampi kuin riisin taso. Ripottele päälle suolaa, laita kansi paikalleen ja hauduta, kunnes vesi on imeytynyt kokonaan muroihin.

Poista sen jälkeen kansi, paina kuorimattoman, mutta pestyn valkosipulin pää keskelle, tee rouheisiin useita syviä satunnaisia ​​reikiä niin, että höyry tulee ulos ja laita jälleen tuleen kannen ollessa kiinni 20-25 minuutiksi. Sekoita ja tarjoile.

Pilaf hitaassa keittimessä

Pilaf on hyvä painekattilassa, hitaassa keittimessä se ei ole huonompi. Ja vaikka uzbekit keittävät sen suuressa kattilassa ulkona, venäläiset käyttävät erilaisia ​​"apulaisia" - kodinkoneita, eivätkä kadu sitä.

Astiasta tulee tuoksuva, maukas, eikä tähän vaadi käytännössä mitään vaivaa. Pilafi kanan, sienten tai äyriäisten kanssa kypsennetään nopeammin kuin perinteinen lammasruoka, joten jos sinun ei tarvitse odottaa virtsaa pitkään, kannattaa kokeilla jotakin näistä resepteistä.

Kananrintaa tai fileetä 500 g paloiksi leikattuna. Kuori ja hienonna sipulit 200 g, raasta sama määrä porkkanaa suurimmalla raastimella. Kaada hieman auringonkukkaöljyä yksikön astiaan ja laita liha pohjalle.

Kun olet valinnut multicookerin "Leivonta"-tilan, kytke ajastin päälle ja paista lintua neljännestunnin ajan kannen ollessa auki. Lisää kasvikset ja hauduta vielä 10 minuuttia.Kaadan jälkeen kaksi mittakupillista riisiä, kaada 4 mittakupillista vettä ja lisää 3 valkosipulinkynttä.

Suola maun mukaan, mausta pilafin mausteilla, sekoita, asenna kansi ja valitse "Pilaf"-tila. Nauti ajan jälkeen hämmästyttävä ruokalaji.

Ilahduta läheisiäsi herkullinen pilaf ja he ovat varmasti sinulle kiitollisia! Hyvää ruokahalua!

mjusli.ru

Kuinka keittää kotitekoista pilafia painekattilassa

Perinteinen ruokalaji Itämainen keittiö - pilaf - on jo pitkään juurtunut monien venäläisten perheiden ruokalistaan. Totta, jokainen valmistaa sen eri tavalla, poiketen alkuperäisestä reseptistään.

Kyllä, ja ruoanlaittoon tarkoitettuja ruokia käytetään nyt eri tavalla huolimatta siitä, että "todellinen" pilaf keitetään kattilassa.

Tässä artikkelissa käsitellään pilafin valmistusprosessia painekattilassa.

Klassinen uzbekistanin resepti

Perinteinen plov keitetty lampaanlihalla.

Sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

• lampaanliha - 1,5 kg;
• höyrytetyt riisirouheet - 2 rkl.;
• sipuli - 0,5 kg;
• porkkana - 0,6 kg;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• mausteet: barberry, zira, kurkuma, pippuri ja suola - maun mukaan;
• kuorimattomat valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• vettä.

Plov kypsennetään 60 minuutissa.

100 g ruuan energia-arvo on 150 kcal.

Pilafin keittäminen Uzbekistanin painekattilassa:

1. Lampaanliha tulee pestä hyvin ja leikata pieniksi paloiksi;
2. Kuori sipuli ja leikkaa suikaleiksi;
3. Pestyt ja kuoritut porkkanat leikattu kuutioiksi;
4. Kaada öljy painekattilaan, laita sitten hienonnettu sipuli, paista pari minuuttia;
5. Lähetä sen jälkeen liha sipulille ja hikoile kaikkea hieman kannen alla, noin 2 minuuttia. Lisää sitten porkkanat ja keitä vielä 7 minuuttia, mutta älä peitä kannella;
6. Mausta painekattilan sisältö mausteilla, kaada vettä niin, että liha peittyy kokonaan. Sulje kansi ja hauduta 20 minuuttia;
7. Kaada riisi painekattilaan 20 minuutin kuluttua lihan kanssa ja levitä se tasaisesti pinnalle. Ei ole tarpeen sekoittaa;
8. Jotta riisinjyvät eivät tartu yhteen ja astia murenee, pilaf on kaada lämpimällä tai kuuma vesi niin, että sen taso on 2 cm korkeammalla kuin viljan pinta. Suola kaikki, jälleen sekoittamatta, peitä kannella ja anna kypsyä, kunnes vesi katoaa kokonaan;
9. Heti kun riisi turpoaa ja vesi katoaa, sinun on poistettava painekattilan kansi ja asetettava valkosipulin kynnet astian keskelle. Tee useaan riisin paikkaan reikiä höyryn poistumista varten, kytke viljan kypsennystila päälle ja keitä vielä vartin verran.

Huomioi reseptit tuoksuva keitto sienillä - alkaako metsäsienikausi pian?

Klassinen okroshka makkaran ja vihannesten kanssa on erinomainen kesäruoka.

Pilaf kanan kanssa painekattilassa

• kananliha - 200 g;
• riisi - 400 g;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkana - 150 g;
• vesi - 500 ml;
• suola - 1 tl;
• pippuri - maun mukaan;
• mauste pilafille - 2 rkl;
• öljy - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi kestää 40 minuuttia.

100 g pilafia sisältää 165 kcal.

Resepti porsaan pilafiin painekattilassa

Erinomainen vaihtoehto kattilaan pilafin keittämiseen voi olla Redmondin painekattila. Siinä oleva ruokalaji on mureneva, maukas ja tuoksuva.

• sianliha - 0,4 kg;
• riisi - 1 kuppi;
• porkkana - 2 kpl .;
• polttimo - 1 kpl;
• erityinen mauste pilafille - 1 pakkaus;
• vesi - 500 ml;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Porsaan pilafin tekemiseen menee 40 minuuttia.

100 g:n energiapitoisuus on 318 kcal.

Joten ruoanlaittoprosessi on seuraava:

1. Ruoanlaitto kannattaa aloittaa sianlihan valmistamisella. Pese liha hyvin ja leikkaa 2-3 cm:n paloiksi;
2. Kaada pieni määrä öljyä valmistettuun painekattilaan ja paista leikkaamattomassa lihassa noin 10 minuuttia;
3. Heti kun liha saa tyypillisen kultaisen värin, lähetä siihen hienonnettu sipuli ja porkkana. Paista kaikkea vielä 5-7 minuuttia;
4. Kun aika on kulunut, ripottele pilafin maustetta lihaan ja vihanneksiin, sekoita kaikki huolellisesti;
5. Laita seuraavaksi pesty riisi paistetun lihan päälle, kaada kaikki vedellä niin, että riisi uppoaa kokonaan nesteeseen. Suolaa ja pippuria. Valkosipulia voidaan lisätä haluttaessa ja maun pikantiteettia varten;
6. Viimeinen vaihe on "Pilaf"-tilan asentaminen monitoimikeitin-painekeittimeen, joka on suunniteltu 15 minuutiksi;
7. Valmis ruokalaji huokuu herkullista aromia, sen koostumus on murenevaa. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

Vinkkejä aloitteleville kokkeille

1. Jotta pilaf muuttuisi murenevaksi "ulostulossa", kannattaa suosia höyrytettyä riisiä, ei pyöreäjyväistä. Höyrytetyt viljat ovat vahvempia eivätkä tartu toisiinsa eivätkä kiehu kypsennyksen aikana;
2. Jos haluat maistaa todella perinteistä pilafia, käytä lammasta. Juuri tämäntyyppinen liha antaa ruoalle tyypillisen itämaisen maun. Lisäksi sinun on valittava joko rintakehä tai lapaluu, koska näissä lampaan osissa on enemmän lihaa ja vähemmän rasvaa;
3. Yksi Itämaiset salaisuudet ruoanlaittoon on ainesosien asettamistekniikka. Liha, vihannekset asetetaan alareunaan, ja riisi on "yläosa";
4. Kypsennyksen aikana ainesosia ei sekoiteta;
5. Ruoan aromi ei anna vain lihaa, vaan myös mausteita. Ihanteellinen vaihtoehto olisi mausteet, jotka ovat erillisiä komponentteja, eivät seos. Voit poimia tällaisia ​​mausteita markkinoilta.

Valmistettuaan herkullisia kotitekoinen pilaf, voit tuntea kaiken idän "taikuuden". Tässä tapauksessa ei ole tarpeen käyttää perinteisiä ruokia, luoda kulinaarinen luominen Se on mahdollista nykyaikaisten laitteiden avulla: monitoimikeittimet tai painekattilat.

Pilaf on perinteinen uzbekistanin ruokalaji, joka sääntöjen mukaan tulisi keittää kattilassa. Mutta nyt modernin tekniikan, kuten monitoimikeittimien, ansiosta voit valmistaa sen paljon nopeammin ja maukkaammin. Pilaf hidas liesi-painekattilassa valmistetaan hyvin yksinkertaisesti.

Pilafin ainekset

• 500 g lammasta
• 300-400 g sipulia
• 300-400 g porkkanaa
• 1,5 kuppia riisiä
• 1 valkosipuli
• 1,5 tl mausteita
• 3 art. l. kasviöljy

Takaisin sisältöön

Resepti ruoanlaittoon

Pääasia on valmistaa astia sisään oikea järjestys. Huolimatta siitä, että pilafia ei kypsennetä kattilassa, se on kypsennettävä siten, että sitä ei voi erottaa perinteisessä uzbekistanin ruoassa keitetystä.

Nykyaikaiset tekniikat Auta meitä vain yksinkertaistamaan keittiön työtä automatisoimalla, mutta ruuan maun ei pitäisi huonontua. Päinvastoin, sinun on otettava vain hyvä, jos pilaf valmistetaan kaksi kertaa nopeammin, tämän ei pitäisi tarkoittaa, että maku on myös heikentynyt kahdesti.

Kolme pilafin kypsennyksen päävaihetta joka tapauksessa:

• Zirvak
• Riisi yrteillä ja mausteilla

• Ensimmäinen asia on valita liha. Tässä ei ole kategorisia etuja ja haittoja, karitsalle on monia vaihtoehtoja. Tämä on sianlihaa, naudanlihaa ja kanaa ja jopa kalaa. Tärkeintä on valita oikeat mausteet lihalle.
• Liha pestään, ylimääräinen poistetaan: suonet, rustot, iho, ylimääräinen rasva. Jos otat karitsan lihaksi, on parempi keittää se vedessä puolikypsyyteen jäykkyyden välttämiseksi. Lammasta yksinään kovaa lihaa joten on parempi pelata varman päälle.
• Lammas leikataan keskikokoisiksi paloiksi, laitetaan hitaalle liesille, kaadetaan vedellä ja keitetään (haudutettu) 40 minuuttia. Paine valitaan kolmeksi. Oikealla tila-asetuksella pilafista tulee täydellinen. Kuin sen olisivat todelliset uzbekit keittäneet kattilassa luonnossa. Joten liha on keitetty eikä enää kiinteää.

Takaisin sisältöön

Resepti zirvakille

• Zirvakia valmistellaan. Zirvak on osa pilafia, joka koostuu sipulista, porkkanasta ja lihasta. Porkkanat kuoritaan, pestään ja leikataan suikaleiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Oikean zirvakin salaisuus on, että sipulin, porkkanan ja lihan suhteet ovat 1:1:1. Eli lihaa pitäisi olla yhtä paljon kuin porkkanoita ja sipulia. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että sipuleita ja porkkanoita on liikaa, mutta paistamisen jälkeen ne pienenevät 2-3 kertaa.
• Kasviöljy kaadetaan monitoimikeittimeen. Liha paistetaan öljyssä kaunis kuori. Siellä lisätään myös sipulia ja porkkanaa ja haudutetaan puolikypsiksi.
• Mausteita lisätään pilafiin, voidaan käyttää grillaukseen. Mausteet voivat olla hyvin erilaisia. On mausteita ja mausteita eurooppalaista alkuperää ja on aasialaisia.
• Porkkanat paistetaan, jotta karoteeni imeytyy paremmin ja antaa pilafille kauniin oranssin värin.
• Mausteet lisäävät mausteisuutta, parantavat makua ja stimuloivat vatsaa tuottamaan enemmän mahamehua, joka on niin välttämätöntä rasvaisten ruokien sulamiselle.
• Lihaa ja vihanneksia haudutetaan, kunnes vesi on haihtunut. Vihannekset tulee paistaa öljyssä.

Takaisin sisältöön

Lisää pääainesosa - riisi

• Seuraavaksi tulee riisin vuoro. Riisi on esipesty. Pesuveden tulee olla puhdasta. Riisi nukahtaa vihannesten ja lihan kanssa. Vaikka on olemassa resepti, joka ehdottaa riisin liottamista useita tunteja ennen kypsennystä, sitä ei silti suositella. Muuten se alkaa turvota ja kiehuu ehdottomasti kypsennyksen aikana, mutta tätä ei voida hyväksyä pilafille. Keittämisen jälkeen pilafin tulee olla kokonainen. Jokaisen jyvän tulee erottua, ja riisin tulee pysyä murenevana.
• Aikanaan riisiä tulisi keittää puoli tuntia ja vettä kaadetaan puolitoista sormea ​​lihavihanneksien yläpuolelle. Jos mittaat vettä lasilla, voit tehdä virheen, koska painekattiloiden tilavuudet ovat erilaisia, joten vesi kaadetaan silmällä.
• Veden sijasta voit kaataa lihan kypsentämisestä yli jääneen liemen heti kypsennyksen alussa. Tässä tapauksessa pilafista tulee rasvaa. Ystävällisille runsaan ja rasvainen ruokalaji se täydellinen vaihtoehto. Niille, jotka haluavat saada pilafia helpommin ja tuoreemman, on parempi lisätä pelkkä vesi. Tämä ei tarkoita, että ruokalaji olisi liian mieto. Loppujen lopuksi se sisältää lihaa ja kasviöljyä. Vastaavasti riisi maustetaan vedellä tai liemellä amatöörille.
• Valkosipulin kynsi työnnetään multicookerin keskelle.
• Suolaa maun mukaan.
• Kun liemi (vesi) on kaadettu riisiin, "Puro" -tila asetetaan. Valmis noin puolessa tunnissa.
• Signaalin jälkeen riisiä sekoitetaan. Jos ylimääräistä vettä ei ole jäljellä, pilaf on valmis. Sen täytyy istua 10 minuuttia.
• Tarjoilun yhteydessä voit koristella sen yrteillä tai erilaisilla mausteilla.

Takaisin sisältöön

kasvis pilaf resepti

Kasvis pilafi siitä tulee yhtä maukasta ja tyydyttävää kuin lihasta. Pilafin keittämiseksi sinun on käytettävä riisiä oikeat lajikkeet ja valmistajat äläkä muuta reseptiä.

Plov-ainekset:

• Esikeitetty riisi (4 monitoimikulhoa)
• 3 porkkanaa
• 5 kohdetta paprika
• 2 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 tl suola
• Vesi (8 multicooker-kulhoa)
• Mausteet
• Mausteita maun mukaan

Keittomenetelmä:

• Porkkanat ja paprikat leikataan nauhoiksi, sipulit - puolirenkaiksi
• Paistotilassa vihanneksia paistetaan auringonkukkaöljyssä 40 minuuttia
• Pesty riisi kaadetaan vihanneksiin, kaadetaan vedellä ja pilaf-tila otetaan käyttöön.

Tuloksena on kasvismainen, omaperäinen, maukas mureneva pilaf. Jos emännällä ei ole vielä ollut tällaista kokemusta pilafin keittämisestä, niin hidas liesi on se, mitä hänen on ensin ostettava keittiöstä.

www.jlady.ru

Pilafi hitaassa keittimessä: kanan kanssa, sianlihalla, reseptejä valokuvilla, pilafin keittäminen

Hitaassa keittimessä keitetyllä Pilafilla on erityinen tuoksu ja maku. Loppujen lopuksi tämä moderni teknologia keitä pilafia kuin se olisi keitetty kattilassa.

Todellinen uzbekilainen pilaf keitetään lampaan kanssa. Mutta meidän aikanamme lampaanlihan löytäminen markkinoilta ei ole niin helppoa. Jostain syystä tämäntyyppisellä lihalla ei ole paljon kysyntää. Voit korvata lampaan sian-, naudan- ja kanalihalla. Viimeinen versio pilafin kanan kanssa hitaasta keittimessä on hyvin yleinen juuri siitä syystä, että kananliha on nykyään edullisin. Toisella sijalla on pilaf sianlihalla hitaassa keittimessä. Tästä lihasta pilaf on tyydyttävämpi ja sillä on rikkaampi maku. Kolmannella sijalla on pilaf naudanlihalla hitaassa keittimessä. Sen valmistavat ne, jotka ymmärtävät tämäntyyppistä lihaa ja joilla on pääsy basaariin. Koska naudanlihaa ei usein löydy kauppojen hyllyiltä.

Pilaf-reseptit monitoimikeittimessä ovat samanlaisia, vain paistoaika ja kypsennysaika eroavat monitoimikeittimen ominaisuuksista johtuen. Myös nyt on painekattila, jonka avulla voit valmistaa pilafin muutamassa minuutissa.

Kerromme sinulle, kuinka valmistaa pilafia Redmond-hidastuskeittimessä kanan kanssa, kuinka valmistaa pilafia Philips-hidastuskeittimessä sianlihalla. Voit muokata näitä reseptejä makusi mukaan ja keskittyä monitoimikeitinmalliisi.

Kuinka keittää pilafia Redmond-hidastuskeittimessä kanan kanssa

Vaikka avoimissa tiloissamme, kaikki kotiäidit eivät osaa keittää pilafia hitaassa keittimessä ja vielä enemmän painekattilassa. Vaikka tämä tekniikka on erittäin hyödyllinen keittiössä. Voit valmistaa pilafia hitaassa keittimessä reseptimme mukaan missä tahansa hidas liesimallissa. Keitimme pilafia kanan kanssa Redmondin painekattilassa, mutta reseptissä sanotaan, ettei vain nopea tapa pilafin kypsennys hitaasta keittimessä, mutta myös yksinkertainen pilaf-resepti.

Selvitetään, mikä on painekattila-multicooker - tämä on tekniikan ihme, joka yhdistää monitoimikeittimen ja painekattilan. Painekattilan toiminta saavutetaan, koska astiat kypsennetään paineen alla. Tätä mallia voidaan kuitenkin käyttää myös mm yksinkertainen monitoimikeitin. Vaikka pilafin kypsennys ei ole helppo tehtävä, varsinkin jos keität sen yksinkertaisella liedellä. Mutta hitaassa keittimessä pilafista tulee hyvin. Mutta sinun on työskenneltävä vähän, ja sitten painekattilatoiminnolla varustettu Redmond-monikeitin tekee ruoanlaitosta vaikeimman osan puolestasi - se varmistaa, että riisi on mureaa, tuoksuvaa ja liha on mureaa.

No, selvitetään kuinka keittää pilafia painekattilassa, joka ei anna periksi värikkään makuun Uzbekistanin pilafi tai tataari.

Sarja tuotteita pilafin keittämiseen kanan kanssa hitaasta keittimessä:

• 400 grammaa kanafileetä;
• 1 iso sipuli;
• 1 iso porkkana;
• 300 grammaa riisiä;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suola;
• pippuri;
• curry

Vaiheittainen ohje ruuan "Pilaf hitaassa keittimessä kanan kanssa" valmistukseen:

Sipulit ja porkkanat tulee leikata kuutioiksi tai nauhoiksi. Laita ne Redmond-monikeittimen kulhoon. Kaada joukkoon kasviöljyä. Ota "Frying \ Deep Frying" -tila käyttöön.

Paista niitä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä. Redmond 4506 -painekattilassa tämä kestää noin 5-7 minuuttia.

Sulata kanafilee, leikkaa kuutioiksi. Kanafileen sijaan voit ottaa kanan reidet, leikkaa luut ja käytä liha pilafiin.

Paista vihanneksia kanan kanssa vielä 5-7 minuuttia, kunnes kana on valkoista.

Lisää mausteet vihanneksiin ja lihaan. Suola, pippuri, curry, barberry. Valmiit mausteet sillä pilaf tekee tehtävästäsi helpompaa. Lisää 1-2 tl maustetta ja suolaa.

Lisää riisiä lihaan ja vihanneksiin.

Täytä pilaf vedellä. Sen tulisi olla 2-3 senttimetriä riisin tasoa korkeampi.

Sulje nyt painekattilan kansi. Jos kypsennät kuten hitaassa keittimessä, älä sulje venttiiliä, valitse Pilaf-tila 40 minuutiksi. Tämä aika sopii myös muille Redmond-monikeittimille.

Jos haluat kypsentää pilafia nopeasti Redmond 4506 -painekattilassa, sinun on suljettava venttiili "Closed"-asentoon ja valittava myös "pilaf"-tila. Kypsennysaika 20 minuuttia.

Kun monitoimikeitin lopettaa kypsennyksen, se ilmoittaa sinulle. Jos keitit "painekattila" -tilassa, sinun on ensin vapautettava paine ja avattava kansi.

Täällä meillä on niin kaunis ja maukas pilaf.

Hyvää ruokahalua.

Pilafi hitaassa keittimessä sianlihalla resepti valokuvalla

Pilafilla hidas liesi sianlihalla on erittäin rikas aromi ja maku. Jotta tällainen pilaf voisi miellyttää sinua vielä enemmän, kokeile laittaa kokonaista valkosipulia ja poista se sitten kypsennyksen jälkeen. Pilafin maku hitaasta keittimessä vain hyötyy tästä.

Kypsennämme pilafia hitaasta keittimessä sianlihan kanssa Philips-laitteessa. Philipsin monitoimikeittimessä on Pilaf-ohjelma, joka helpottaa tämän ruoan valmistamista.

Lue alta pilafin keittäminen sianlihalla Philipsin hitaassa liesissä.

Sarja tuotteita pilafin keittämiseen hitaassa keittimessä sianlihalla:

• 350 grammaa porsaan lapa;
• 2 lasillista riisiä;
• 4 lasillista vettä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• suola;
• pippuri;
• 1-2 tl maustetta pilafiin.

Vaiheittaiset ohjeet ruuan valmistamiseksi "Pilaf hitaassa keittimessä sianlihalla"

Joten kuinka keittää pilafia hitaasta keittimessä, tässä askel askeleelta ohjattu toiminto keittokurssi tälle reseptille. Kuutioiksi leikattu sipuli. Kaada vähän kasviöljyä multicooker-kulhoon. Laita sipuli siihen. Valitse paneelista "Fry"-tila, aseta aika 12 minuuttiin. Paista sipulia kullanruskeaksi 3 minuuttia.

Leikkaa porkkana suikaleiksi ja laita sipulin päälle.

Kuullota sipulia ja porkkanaa vielä 4 minuuttia.

Leikkaa sianliha paloiksi, ei liian pieniksi, mutta ei liian suuriksi. Laita sianliha multicooker-kulhoon sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Paista kauttaaltaan ohjelman loppuun asti. Lisää mausteet lihaan ja sekoita.

Huuhtele riisi veden alla, kunnes se on kirkasta. Laita riisi lihan päälle.

Kaada riisi lämmintä vettä.

Sulje multicookerin kansi. Valitse "Pilaf"-tila, kypsennysaika on 40 minuuttia. Kun monitoimikeitin lopettaa kypsennyksen, se ilmoittaa sinulle ohjelman päättymisestä melodisella äänellä. Avaa monitoimikeittimen kansi, sekoita pilafi ja tarjoile se heti pöytään.

Vaikka et syö koko pilafia kerralla, se on seuraavana päivänä yhtä maukasta ja murenevaa. Nyt te kaikki tiedätte kuinka keittää pilafia hitaassa keittimessä.

Hyvää ruokahalua.

gold-reception.ru

Pilafin kypsennys painekattilassa: nopeaa ja maukasta

Pilafin historia on yli tuhat vuotta. Uskotaan, että sen valmistusresepti ilmestyi heti, kun riisiä alettiin viljellä Lähi-idässä. Nykyään jokainen perhe valmistaa sen eri tavalla, mutta yhtä ehtoa noudatetaan tiukasti: kaikkien riisinjyvien on oltava erillään toisistaan, eli ruuan on oltava murenevaa, eikä se saa tarttua yhteen puuroksi. Pilaf painekattilassa osoittautuu juuri sellaiseksi.

Kuinka keittää murenevaa pilafia painekattilassa? Kuori tätä varten kolme keskikokoista sipulia ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Porkkanat 4 kpl. leikkaa suuriksi nauhoiksi. Jauha puoli kiloa lihaa, jotta saadaan suuria paloja. Kaada kupillinen kasviöljyä painekattilan pohjalle ja kuumenna.

Laita lihaa, vihanneksia ja kuminaa 2 tl (voit ostaa pilafin mausteita) ja paista 2 minuuttia, se ei kestä pidempään, koska tässä tapauksessa lihasta tulee mehua, eikä sitä voida sallia. Kaada vettä - 1 kuppi, sulje kattila kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin neljännes tunnin ajan.

Avaa painekattilan kansi, lisää 1,5 tl suolaa, ½ ​​tl kurkumaa ja 4 200 gramman kuppia riisiä. Lisää vettä niin paljon, että ruoka peittyy 1,5 sormella. Laita kansi päälle ja anna hautua vielä 20 minuuttia.

Jos tämä aika ei riitä kypsentämiseen ja murot osoittautuvat alikeitetyiksi, lisää painekattilaan hieman vettä ja peitä kansi kevyesti sulkematta sitä tiukasti. Sekoita 5-8 minuutin kuluttua, poista liha halutessasi ja leikkaa se hienommaksi. Tarjoile vihersipulin ja korianterilla maustetun salaatin kanssa.

Kuinka keittää tuoksuvaa pilafia painekattilassa? Tämä vie vähän aikaa, ja ruokalaji osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Ensin sinun on liotettava viljaa 300 g kylmässä vedessä 20-30 minuuttia. Paloittele siipikarjanliha paisuessaan 300 g:aan, hienonna kaksi sipulia ja saman verran porkkanaa.

Kaadettuasi hieman öljyä painekattilan pohjalle, aseta liha pohjalle ja laita "sammutus" päälle. Jos ruoanlaittovälineet eivät ole automaattisia, laita tuleen ja paista liha kullanruskeaksi. Lisää kasvikset ja keitä vielä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

Nyt voit lisätä yksikköön muroja, pari laakerinlehteä, 5 g muskottipähkinää ja saman verran pippuria ja suolaa. Kaada 100 ml vettä, sekoita, laita kansi päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Tällaisen pilafin makuominaisuudet painekattilassa kanan kanssa eivät ole millään tavalla huonompia kuin lampaanlihasta valmistettu ruoka. Lisäksi tämä on loistava vaihtoehto niille, jotka ovat vasta-aiheisia liian rasvaisessa lihassa.

Ruoan klassinen versio on valmistettu lampaasta. 1,5 kg:n liha tulee leikata pieniksi paloiksi ja asettaa sivuun. Kuori puoli kiloa sipulia. Pilko olki. Myös porkkanat, joiden määrä on 600 g, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.

Kaada hieman auringonkukkaöljyä astian pohjalle ja kuullota sipuli, lisää lihapalat, hauduta vähän ja lisää vasta sitten porkkanat seokseen. Hauduta kannen ollessa auki 5-7 minuuttia. Lisää mausteet - barberry, zira, kurkuma, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Tämä tuoksuvan pilafin resepti painekattilassa edellyttää sellaisen määrän vettä lisäämistä, että se riittää peittämään lihan kokonaan vihanneksilla. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Huuhtele riisi, kaada astiaan lihan kanssa, mutta älä sekoita. Lisää varovasti kuumaa tai lämmintä vettä niin paljon, että sen taso on 2 cm korkeampi kuin riisin taso. Ripottele päälle suolaa, laita kansi paikalleen ja hauduta, kunnes vesi on imeytynyt kokonaan muroihin.

Poista sen jälkeen kansi, paina kuorimattoman, mutta pestyn valkosipulin pää keskelle, tee rouheisiin useita syviä satunnaisia ​​reikiä niin, että höyry tulee ulos ja laita jälleen tuleen kannen ollessa kiinni 20-25 minuutiksi. Sekoita ja tarjoile.

Pilaf on hyvä painekattilassa, hitaassa keittimessä se ei ole huonompi. Ja vaikka uzbekit keittävät sen suuressa kattilassa ulkona, venäläiset käyttävät erilaisia ​​"apulaisia" - kodinkoneita, eivätkä kadu sitä.

Astiasta tulee tuoksuva, maukas, eikä tähän vaadi käytännössä mitään vaivaa. Pilafi kanan, sienten tai äyriäisten kanssa kypsennetään nopeammin kuin perinteinen lammasruoka, joten jos sinun ei tarvitse odottaa virtsaa pitkään, kannattaa kokeilla jotakin näistä resepteistä.

Kananrintaa tai fileetä 500 g paloiksi leikattuna. Kuori ja hienonna sipulit 200 g, raasta sama määrä porkkanaa suurimmalla raastimella. Kaada hieman auringonkukkaöljyä yksikön astiaan ja laita liha pohjalle.

Kun olet valinnut multicookerin "Leivonta"-tilan, kytke ajastin päälle ja paista lintua neljännestunnin ajan kannen ollessa auki. Lisää kasvikset ja hauduta vielä 10 minuuttia.Kaadan jälkeen kaksi mittakupillista riisiä, kaada 4 mittakupillista vettä ja lisää 3 valkosipulinkynttä.

Suola maun mukaan, mausta pilafin mausteilla, sekoita, asenna kansi ja valitse "Pilaf"-tila. Kun aika on kulunut, nauti upeasta ruoasta.

Ilahduta läheisiäsi herkullisella pilafilla ja he ovat varmasti sinulle kiitollisia! Hyvää ruokahalua!

mjusli.ru

Kuinka keittää kotitekoista pilafia painekattilassa

Itämaisen keittiön perinteinen ruokalaji - pilaf - on jo pitkään juurtunut monien venäläisten perheiden ruokalistaan. Totta, jokainen valmistaa sen eri tavalla, poiketen alkuperäisestä reseptistään.

Kyllä, ja ruoanlaittoon tarkoitettuja ruokia käytetään nyt eri tavalla huolimatta siitä, että "todellinen" pilaf keitetään kattilassa.

Tässä artikkelissa käsitellään pilafin valmistusprosessia painekattilassa.

Klassinen uzbekistanin resepti

Perinteinen pilaf keitetään lampaanlihan kanssa.

Sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

• lampaanliha - 1,5 kg;
• höyrytetyt riisirouheet - 2 rkl.;
• sipuli - 0,5 kg;
• porkkana - 0,6 kg;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• mausteet: barberry, zira, kurkuma, pippuri ja suola - maun mukaan;
• kuorimattomat valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• vettä.

Plov kypsennetään 60 minuutissa.